რით განსხვავდება კოშერის მარილი ჩვეულებრივი მარილისგან? კოშერის მარილი და როგორ გამოვიყენოთ იგი

მარილი შეუცვლელი დამხმარეა სამზარეულოსა და სამზარეულოში, აუმჯობესებს კერძების გემოს. მთავარი და ყველაზე გავრცელებული კულინარია. ამ მარილის მცირე მარცვლები მარტივი გამოსაყენებელია და ადვილად გასაზომი.

მარილის სახეობები და მათი განსხვავებები

სუფრის მარილის გარდა, არსებობს კიდევ ხუთი სახის მარილი: ზღვის, იოდირებული, კოშერი, კელტური და კლდე. ყველა მათგანი განსხვავდება გემოვნებით, დანამატებით და მარცვლეულის ზომით. გათვალისწინებულია მარილის მოპოვების ადგილი და მისი დამუშავება. კელტური მარილი მოიპოვება კელტურ ზღვაში და ცნობილია თავისი დამუშავების მეთოდებით. მას მზეზე აშრობენ და მხოლოდ ამის შემდეგ აწურებენ.

იოდირებული მარილი

ასე რომ, იოდირებული მარილის სახელით შეიძლება გავიგოთ, რომ ორიგინალური კომპონენტის (NaCl) გარდა, მისი შემადგენლობა შეიცავს იოდსაც, რომელიც კერძებს მეტალის გემოს აძლევს. მას ნატურალურს ვეღარ ვუწოდებთ, რადგან შეიცავს დანამატებს. მაგრამ იოდირებული მარილი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ასე რომ, მაგალითად, ადამიანის ორგანიზმში იოდის დეფიციტით, ფარისებრი ჯირკვალი იტანჯება. ამის თავიდან ასაცილებლად კი ექსპერტები გვირჩევენ ზღვის პროდუქტების ან იოდის შემცველი კერძების ჭამას.

კოშერის მარილის თვისებები, გამოყენება და სარგებელი

პოპულარობის რეიტინგის მიხედვით, სუფრის მარილის შემდეგ მოდის კოშერი. მან მიიღო სახელი ებრაული კერძების გამოყენების გამო. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ კოშერის მარილი ერთადერთია, რომლის გამოყენებაც ებრაელებს შეუძლიათ სამზარეულოში. მაშ, რით განსხვავდება კოშერის მარილი ჩვეულებრივი მარილისგან? კოშერი მსხვილმარცვლოვანია და უფრო დაქუცმაცებულ ფანტელებს წააგავს. ის ასევე განსხვავდება სუფრის მარილისგან არა მხოლოდ მარცვლის ზომით, არამედ იმითაც, რომ ასეთი მარილი მხოლოდ სუფთა ბუნებრივი სტრუქტურაა. ეს არის მთავარი ფაქტორი ებრაული სამზარეულოსთვის მარილის არჩევისას. საკვებში ძალიან ხშირად არის დანამატები და ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ეროვნული კერძების მოსამზადებლად. კოშერის მარილი არის კლდის მარილი, რომელიც მიიღება მაღაროებიდან, შემდეგ გადის დამუშავების და დაფქვის პროცესს საშუალო ან მსხვილ მარცვლოვან მარილს.

ებრაული სამზარეულოს ტრადიციებისა და წესების გათვალისწინებით, შეჩიტას რიტუალის გავლის შემდეგ, დაჭრის შემდეგ მიღებული ცხოველის ან ფრინველის ხორცი უნდა გაირეცხოს, შემდეგ რამდენიმე საათით დაასველოთ წყალში. ამ პროცედურის შემდეგ ხორცს აყრიან მარილს და აჩერებენ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. მხოლოდ ყველა მანიპულაციის განხორციელების შემდეგ, ხორცი შეიძლება ჩაითვალოს კოშერად. მსხვილმარცვლოვანი მარილი საუკეთესოდ შთანთქავს ზედმეტ სითხეს და სისხლის ნარჩენებს. მარტივი სამზარეულოს წიგნი არ გაუმკლავდება ასეთ პროცედურას, მაგრამ დაიშლება სითხესთან ერთად. ის ასევე არ შეიცავს რაიმე დანამატებს. იგი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ორგანულ ნივთიერებებს (NaCl).

კოშერის მარილის გამოყენება

არ არის რეკომენდებული კოშერის მარილის გამოყენება საკონდიტრო ნაწარმში ან კერძებში მისი ზუსტი რაოდენობით. ეს ნიშნავს, რომ კოშერის მარილი კარგად არ იშლება და განსაკუთრებული აღჭურვილობის გარეშე მისი ზუსტი წონის დადგენა უკიდურესად რთული იქნება. თუ სიტუაცია არ არის ფუნდამენტური, მაშინ ერთი გრამი სუფრის მარილი შეადგენს ნახევარ გრამ კოშერს, +/- 0,1 გრამს.

ზღვის მარილს შეუძლია შეცვალოს კოშერის მარილი ებრაული კერძების მომზადებისას. მარცვლეულის ზომით ისინი თითქმის იდენტურია. ოღონდ არ დაგავიწყდეთ, რომ ნებისმიერი მარილი უნდა გაზომოთ ისე, რომ საბოლოო ჯამში საკვებს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ. და თუ მხოლოდ კოშერია დაშვებული რეცეპტებში, მაშინ უმჯობესია დაიცვან ეს წესი. მართლაც, ზღვაში ასევე არის დანამატები და არომატები.

კოშერის მარილი გამოიყენება ყველა ქვეყნის სხვადასხვა კერძში. ბარებსა და რესტორნებში ის მარგარიტას კოქტეილის მომზადების განუყოფელი ნაწილია. ბოსტნეული არ იცვლის ფერს და გემოს დამარილებისას. კოშერის მარილი ასევე პოპულარულია ხორცისა და თევზის მომზადებაში. კოშერის მარილით მომზადებული კერძები გამდიდრებულია ორიგინალური გემოთი.

მარილი მრავალი კერძის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, რაც მნიშვნელოვნად აძლიერებს მათი ინგრედიენტების გემოს. საკვები მარილი შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის: ზღვის, კლდის, კელტური, იოდირებული, კოშერის და სუფრის მარილი. ყველა ეს სახეობა ოდნავ განსხვავდება გემოვნებით, ტექსტურით, დამუშავების მეთოდებითა და ხარისხით და მტაცებლის წყაროთი. მარილის მიღება შესაძლებელია მარილის მაღაროებიდან ან ზღვის წყლიდან დისტილაციის პროცესით. მაგრამ, მაგალითად, კელტური მარილი ამოღებულია კელტური ზღვის წყლიდან, რაც მარილის წყალს მზეზე აორთქლდება.

კოშერის მარილი- ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული. რით განსხვავდება ის სამზარეულოსგან? საქმე ისაა, რომ მისი მარცვლები ძალიან დიდია და ფანტელებს უფრო ჰგავს, ვიდრე კრისტალებს. კოშერის მარილის მოპოვება შესაძლებელია როგორც მარილის მაღაროებიდან, ასევე ზღვის წყლიდან. მას უფრო რბილი გემო აქვს და მისი ფართო მარცვლები მეტ ადგილს იკავებს, ხოლო ხორციდან მეტ სითხესა და სისხლს იღებს. ასეთი მარილი საერთოდ არ არის კოშერული საკვები. ის უბრალოდ გამოიყენება კოშერის ხორცის მოსამზადებლად, სულ ეს არის.

მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში ის საკმაოდ იაფია, სუფრის მარილზე იაფიც კი. მისი შეგროვება მოსახერხებელია, თუ ის შემთხვევით დაიღვრება - ფანტელების დიდი მარცვლები კარგად ჩანს, რაც არ შეიძლება ითქვას ჩვეულებრივ მარილზე.

თუ თქვენ აპირებთ კოშერის მარილის გამოყენებას ბოსტნეულის ან სხვა საკვების დასამარილებლად, უნდა გამოიყენოთ საზომი ჭურჭელი ზუსტი დოზების უზრუნველსაყოფად.

რა შეიძლება შეცვალოს კოშერის მარილი?


1. სუფრის მარილი.ის ყველაზე ხელმისაწვდომია. მაგრამ ეს უნდა იყოს ყურადღებით გაზომილი. მაგალითად, თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ჩაის კოვზ კოშერის მარილს, სუფრის მარილს დასჭირდება 1/2-დან 3/4 ჩაის კოვზი. თუ თქვენ აწონით მარილს, მიიღეთ იგივე რაოდენობის გრამი სუფრის მარილი, როგორც რეცეპტში მითითებულია კოშერის მარილი. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ სხვადასხვა ბრენდის კოშერის მარილს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული მარცვლების ზომა. ამიტომ არის ასე მნიშვნელოვანი ყველაფრის გაზომვა და აწონვა.

2. ზღვის მარილი.ის ასევე კარგი შემცვლელია კოშერის მარილისთვის. ზოგჯერ მას შეიძლება დასჭირდეს ბევრად ნაკლები, ვიდრე კოშერის რეცეპტი მოითხოვს. ისევ და ისევ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მარცვლების ზომაზე.

3. მწნილი მარილი.გამოიყენება მწნილისა და კონსერვისას. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოშერის მარილის ნაცვლად. ერთი ჩაის კოვზი კოშერისთვის დაგჭირდებათ 1 1/4 - 1 1/2 ჩაის კოვზი მწნილის მარილი. თუ ეს მარილიც ვერ იპოვეთ, აიღეთ ჩვეულებრივი ზღვის მარილი.

მარილის შემცვლელების არჩევისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ისინი ყველა კერძს მარილიან ქმნიან. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან მხოლოდ მარცვლის ზომითა და ტექსტურით. ამიტომ, იმისათვის, რომ კერძი არ გაფუჭდეს, მარილი მას წონით უნდა მივიღოთ. ან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილი ყველაფერი გემოვნებით.

კოშერის მარილი, რომელიც ასევე იყიდება როგორც ქვის მარილი, არის მარილის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ყოველგვარი დანამატების გამოყენების გარეშე. თავისთავად, ასეთი მარილი სულაც არ არის კოშერი; მას სახელი მიიღო ტექნოლოგიური პროცესიდან, რომელიც გამოიყენება კოშერის ხორცის დასამუშავებლად. ის იდეალურია გარკვეული კულინარიული გამოყენებისთვის და ბევრი პროფესიონალი შეფ-მზარეული უპირატესობას ანიჭებს სუფრის მარილს, რადგან მას აქვს უფრო რბილი გემო და მისი ფენოვანი კრისტალური სტრუქტურა ეხმარება მას მიესადოს ზედაპირებზე დაწყებული თევზიდან მარგარიტას ჭიქებამდე.

ნებისმიერი სხვა მარილის მსგავსად, ამ ჯიშის მარილი - ეს არის ნატრიუმის ქლორიდის ფორმა. მისი მიღება შესაძლებელია ზღვის წყლიდან აორთქლების გზით, ან მოპოვება დედამიწის ნაწლავებში წარმოქმნილი მარილის საბადოებიდან. სუფრის მარილი რაფინირებულია ზუსტ კვადრატულ ფორმამდე და მას ჩვეულებრივ ემატება იოდი გადამუშავების პროცესში. კოშერის მარილი რჩება მსხვილმარცვლოვანი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი სტრუქტურა მიკროსკოპის ქვეშ ჰგავს კუბების სერიას, რომლებიც ერთმანეთზეა დაწყობილი, ვიდრე ერთი ბროლი.

ამ ტიპის მარილი იდეალურია ხორცის გასაშრობად, რადგან მარილის მრავალი ასპექტი ხელს უწყობს სითხის ამოღებას ახალი ხორციდან.

ებრაული კვების კანონების მიხედვით, რომელსაც კაშრუტი ჰქვია, სისხლი არ უნდა მიირთვათ თუნდაც მცირე რაოდენობით. სისხლით ხორცს რაბინი არ დაუმტკიცებს ებრაულ მოხმარებას და მას კოშერს ვერ უწოდებს. ამიტომ, კოშერის სასაკლაოებში მარილი გამოიყენება ხორციდან მთელი სისხლის მოსაშორებლად და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ხორცი სრულად შეესაბამებოდეს კვების კანონებს. ბევრი არაკოშერული სასაკლაო ასევე იყენებს მარილს ხორცის გადამუშავების პროცესში, რადგან სისხლის არსებობამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ხორცის გემოზე.

იმიტომ რომ კოშერის მარილი არ არის ძლიერ რაფინირებული ან იოდით დამუშავებულიმას აქვს გემო, რომელსაც ბევრი შეფ-მზარეული უფრო სუფთად მიიჩნევს. ამ მიზეზით, მას უპირატესობას ანიჭებენ როგორც სანელებელს პროფესიონალურ სამზარეულოებში. მარილის უხეში მარცვლოვანი სტრუქტურა ასევე უადვილებს შეფ-მზარეულებს მისი გაზომვა მწიკვად. თუმცა, მსხვილმარცვლოვანი სტრუქტურის გამო, ეს მარილი გამოსაცხობად და მირთმევისთვის გამოუსადეგარია, ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ სუფრის მარილი.

გარდა იმისა, რომ გამოიყენება როგორც სანელებლები, კოშერის მარილი გამოიყენება თევზის გამოცხობისას მარილის ქერქის შესაქმნელადმარგარიტას ჭიქის რგოლში მარილის რგოლის შექმნა და ხორცის მოხარშვამდე სხვა სანელებლებთან ერთად შეიზილეთ ხორცი. იგი ასევე გამოიყენება დასამარილებლად, რადგან იოდის ნაკლებობა ამცირებს საკვების გაუფერულებისა და ნისლის რისკს. ბევრი პროფესიონალი მზარეული ყოველთვის ინახავს ამ მარილის მარაგს პატარა კონტეინერებში, რათა ის ადვილად და სწრაფად დაემატოს საკვებს.

კოშერის მარილი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში და რესტორნებში. ფასი ზოგადად შედარებულია სხვა ჯიშის მარილის ფასთან. მზარეულებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან ამ საკვების სანელებლების ექსპერიმენტებით, შეუძლიათ მოიძიონ ინფორმაცია კოშერის მარილის გამოყენების შესახებ რამდენიმე ვებსაიტზე.

სამზარეულოს რეცეპტებში ხშირად რეკომენდირებულია კოშერის მარილის გამოყენება. ასეთ შემთხვევებში, ბევრი დიასახლისი, ვინც პირველად წააწყდა ამ კონცეფციას, მოუწოდებს მეგობრებს, რომ ერთად გაუმკლავდნენ ამ საკითხთან დაკავშირებით გაჩენილ კითხვებს. კოშერის მარილი რეცეპტებში არის ჩამოთვლილი მიზეზის გამო. რით განსხვავდება კოშერის მარილი ჩვეულებრივი მარილისგან? რამდენად სასარგებლოა? შეიძლება თუ არა კოშერის მარილის ჩანაცვლება სხვა სახის მარილით? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ამ სტატიაში ნახავთ.

კოშერის მარილი

  • სახელის წარმოშობა

კოშერის მარილმა მიიღო სახელი იმ პროცესიდან, რომელიც ტარდება მარილის დახმარებით ხორციდან სისხლის ბოლო წვეთამდე ამოღების მიზნით. ამისთვის ხორცს ამარილებენ, მარილი კი მთელ სისხლს შთანთქავს. ამ პროცესის შემდეგ ხორცს კოშერი ეწოდება.

ხორცის დასამარილებლად გამოიყენება სუფთა მსხვილმარცვლოვანი მარილი ყოველგვარი მინარევების გარეშე. ეს არის სუფთა ბუნებრივი მარილი, რომელსაც კოშერი ეწოდება.

  • მარილის მოპოვების მეთოდები

ბუნებრივი მარილი მოიპოვება ორი გზით: მარილის კარიერების საბადოებიდან ან ზღვის წყლის აორთქლებით.

მზრუნველი დედების სუფრაზე ხშირად შეგიძლიათ იოდირებული მარილიანი მარილის საფენი. ასეთი მარილი მიიღება ბუნებრივი მარილის გადამუშავების, დაფქვისა და მასში დამატებითი კომპონენტის - იოდის დამატების შემდეგ. ასეთი მარილი აღარ არის კოშერი, რადგან მას აქვს დამატებითი კომპონენტი. თუმცა, ის ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. იოდირებული მარილის რეგულარული მოხმარება ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს.

  • განაცხადი

— კოშერის მარილი, სტრუქტურისა და ბუნებრივი სისუფთავის გამო, გამოიყენება ხორცისა და თევზის დასამუშავებლად. ასეთი მარილი იდეალური იქნება როგორც ან ამისთვის.

- მარილის მარინადის საუკეთესო საფუძველი სწორედ კოშერის მარილია, რომელსაც თითოეული დიასახლისი თავისი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით ამატებს. საკუთარი ხელით შეზავებული კოშერის მარილი გაამდიდრებს და გაჯერებს ნებისმიერი საკვების გემოს. ამიტომ კოშერის მარილი უნივერსალურია და გამოიყენება მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში.

- კოშერის მარილით შეზავებული, გაახარებს სტუმრებს თავისი ხრაშუნა ქერქით.

ერთ-ერთი მათგანია ასევე კოშერის არარაფინირებული მარილის გამოყენება. სუფთა მარილი ინარჩუნებს პროდუქტების ბუნებრივ ფერს და მარილწყალში გამჭვირვალობას.

- ბარებში კოშერის მარილს იყენებენ მარგარიტას ჭიქის დასაკრავად.

  • რამ შეიძლება შეცვალოს კოშერის მარილი

კოშერის მარილი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სუფრის მარილით. თუმცა ხორცის დასამარილებლად და შესანარჩუნებლად უმჯობესია გამოიყენოთ კოშერის მარილი.

იოდირებული მარილი შეიძლება დაემატოს ბულიონებსა და სეზონურ სენდვიჩებს.

საკვების მომზადება კოშერის მარილით გააუმჯობესებს მათ გემრიელობას.

ხშირად, მოყვარული მზარეულები ჩერდებიან, როდესაც აწყდებიან რეცეპტს, რომელიც მიუთითებს, რომ კოშერის მარილი საჭიროა. არ არიან ებრაელები, ადამიანები იწყებენ ეჭვს, რომ საჭიროა რაღაც ეგზოტიკური, ძნელად მისაღწევი და რაღაც თითქმის მისტიკური თვისებების ფლობა. ინტერნეტში ძიება, უფრო დახვეწილი მზარეულების კითხვები, სინაგოგაში თითქმის ვიზიტები - ყველაფერი იმის გასარკვევად, თუ რას ნიშნავს „კოშერის მარილი“. პარალელურად მიმდინარეობს კვლევა, თუ როგორ შეიძლება მისი ჩანაცვლება, თუ ასეთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ვერ მოიძებნება. ყველა ეს სირთულე უსარგებლოა: ყველაფერი გაცილებით მარტივია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს.

კოშერის მარილი: რა არის და რატომ ჰქვია ასე

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ იდუმალი ტერმინი არ გულისხმობს რაიმე რთულ სუნელს. მის ქვეშ დევს კარგად ცნობილი NaCl, რომელსაც ყველა დიასახლისი იყენებს. მხოლოდ გარკვეული ფიზიკური და ქიმიური მახასიათებლების გამო, კოშერის მარილი ახორციელებს პროცესს, რომელსაც ეწოდება ოსმოზი, ანუ ხორცის ბოჭკოებიდან სითხის ამოღება უფრო სწრაფად და ეფექტურად. ებრაული კაშრუტის წესების მიხედვით, კატეგორიულად აკრძალულია სისხლის ჭამა. ამიტომ, იმისათვის, რომ ხორცი გახდეს კოშერი, მისგან მთლიანად ამოღებულია მთელი სისხლი. თავდაპირველად, ის უბრალოდ ერწყმის კარკასს, რის შემდეგაც ცხოველს ათავსებენ მარილში, რომელიც მისგან გამოაქვს ყველა ნარჩენს. კოშერის მარილს სახელი მიიღო იმის გამო, რომ ის ამას ყველაზე ეფექტურად აკეთებს.

სხვათა შორის, იმისთვის, რომ ის ჭეშმარიტად კოშერი გახდეს, მისი წარმოების ყველა ეტაპი უნდა განხორციელდეს რაბინების ყველაზე ფრთხილად ზედამხედველობით. თუ კოშერის მარილი არ არის შეძენილი სპეციალიზებულ მაღაზიაში, მაშინ ის არ არის შესაფერისი დაკვირვებული ებრაელის მოსამზადებლად. ეს სუნელი უბრალოდ შეესაბამება გარკვეულ ფიზიკურ-ქიმიურ მახასიათებლებს.

ვიზუალური განსხვავებები

რა თვისებები აიძულებდა ჩვეულებრივ მარილს ცალკე ქვესახეობად გამოეყვანა? პირველ რიგში - მისი კრისტალების ზომა და ფორმა. კოშერის მარილს (ფოტო) აქვს ბევრად უფრო დიდი და უხეში არარეგულარული ფორმის მარცვლები. უფრო დიდი ზედაპირის გამო, მას აქვს უკეთესი შთამნთქმელი თვისებები. ის ასევე უზრუნველყოფს სწრაფ ხსნადობას. ასევე არის გარკვეული გაუგებრობები გრანულების ზომის გამო: გამოუცდელი მზარეულები იწყებენ ფიქრს, რომ კოშერის მარილი "არც ისე მარილიანია". სინამდვილეში, მასში იმდენი ნატრიუმის ქლორიდია, რამდენიც ჩვეულებრივ სამზარეულოში. უბრალოდ, კრისტალები ასე მჭიდროდ არ ჯდება კოვზში, რის შედეგადაც ისინი უფრო მცირე რაოდენობით იგზავნება წვნიანში.

განსხვავებები შემადგენლობაში

შემდეგი მნიშვნელოვანი პუნქტია მარილის ქიმიური შემადგენელი კომპონენტები. დამატებითი კომპონენტები შეჰყავთ ჩვეულებრივ მარილში. მათი რაოდენობა მკაცრად რეგულირდება და წარმოადგენს უმნიშვნელო მასობრივ წილადს. თუმცა, ისინი გავლენას ახდენენ გემოვნებაზე (მცოდნე ადამიანისთვის). ასე რომ, ნატრიუმის ფეროციანიდს უმატებენ წვრილ მარილს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნატრიუმის გოგირდის მარილი და კალციუმის სილიკატი.

შემადგენლობა კიდევ უფრო რთულია.იოდი აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, რის გამოც იგი შეჰყავთ სუფრის მარილში. თუმცა, კალიუმის იოდიდი ძალიან არასტაბილური ნაერთია. ტენისა და სიცხის ზემოქმედებით რომ არ დაიშალა, სუნელს უმატებენ ყურძნის შაქარს - დექსტროზას.

ყველა ეს დანამატი სრულიად ზედმეტია კოშერის მარილის შემთხვევაში. კრისტალების უხეში ფორმის გამო, ის არ იშლება, ამიტომ შეიცავს თითქმის სუფთა ნატრიუმის ქლორიდს.

გამოყენება სამზარეულოში

შეფები აფასებენ კოშერის მარილს რამდენიმე მიზეზის გამო:

  1. სწრაფი ხსნადობა. მისი წყალობით, ძნელია კერძის ზედმეტი მარილის დაყენება: მთელი მარილი თითქმის მაშინვე გადადის კერძში, შემდგომში ზედმეტი მარილის გამოვლენის გარეშე.
  2. ზედმეტი არომატების გარეშე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იქ, სადაც სხვადასხვა სანელებლებია ჩართული, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ მათი კულინარიული „ხმა“ ქიმიური დანამატების გავლენით.
  3. საშრობი თვისებები, რამაც მარილს სახელი მისცა.

კოშერის მარილი ყველაზე მოთხოვნადია ხორცისა და თევზის კერძებში, ასევე ყველა მწნილის მომზადებაში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. თუმცა, თუ შეუძლებელი იყო კოშერის მარილის პოვნა, სასადილო ოთახი შესაფერისია როგორც "დეპუტატი", მაგრამ არა "ზედმეტი", არამედ უხეში ქვა. რა თქმა უნდა, მას შემადგენლობაში ჯერ კიდევ აქვს დამატებითი კომპონენტები და მისი მარცვლები საკმარისად დიდი არ არის, მაგრამ საკმაოდ გამოდგება სახლის მომზადებისთვის.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: