Physalis: ან კენკრა ან ბოსტნეული. Physalis: რა არის ეს, სასარგებლო თვისებები და გამოყენების მახასიათებლები რა უნდა გავაკეთოთ მწვანე ფიზალისთან

არსებობს მცენარეული (მექსიკური) ფიზალისი, მარწყვის (კენკრა) და ორნამენტული ფიზალისი. ფიზალისის ბოსტნეულის და კენკრის ნაყოფს მიირთმევენ. Physalis-ის ნაყოფი მწიფდება, ჯიშისა და სახეობის მიხედვით, დათესვიდან 80-100 დღეში. ქვედაები ჯერ მწიფდება. მათი შეგროვება შესაძლებელია როგორც კი კენკრა შეიძენს ჯიშისთვის დამახასიათებელ ფერს, ხოლო გადასაფარებლები იწყებს გაღიავებას და გაშრობას. ფიზალისის მწიფე ნაყოფი მიწაზე ცვივა და მშრალ ამინდში შეიძლება იქ 7-10 დღე გაფუჭდეს.

Physalis ბოსტნეულის გაწმენდა და შენახვა

Physalis-ის ნაყოფს აგროვებენ თანდათანობით, დაახლოებით კვირაში ერთხელ: ჯერ დაცემულ და მწიფეებს, შემდეგ კი კარგად განვითარებულ მწვანეს. მთავარია ხილის შეგროვების დრო გქონდეთ ყინვამდე, რადგან გაყინული ხილი ცუდად ინახება. არ მოკრიფოთ ხილი წვიმის შემდეგ ან სანამ ნამი არ გაშრება. ფიზალისის შენახვამდე კენკრა უნდა გაშრეს. მშრალ მზიან ამინდში დაკრეფილი Physalis უკეთ ინახება. იმისთვის, რომ შენახვის დროს ფიზალისი ნაკლებად გაფუჭდეს, შეეცადეთ არ დააზიანოთ კენკრა მოსავლის აღებისას. დაუზიანებელი ხილი უკეთ ინარჩუნებს ნივთიერებებს, რომლებიც განსაზღვრავს თითოეული ჯიშის გემოს და არომატს.


უმჯობესია physalis შეინახოთ გრილ, მშრალ ადგილას, პატარა ყუთებში სავენტილაციო ხვრელებით ან კონტეინერებით, რომლებშიც იტევს არაუმეტეს 3 კგ კენკრა. +12-14°C ტემპერატურაზე მწიფე ნაყოფი 1-2 თვე ძლებს. დაუმწიფებელი, მაგრამ ჯანსაღი ფიზალის ნაყოფი შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს, ზოგჯერ გაზაფხულამდე. მაღალ ტემპერატურაზე ნაყოფი უფრო სწრაფად მწიფდება და ფუჭდება: +25-30°C ტემპერატურაზე დამწიფებას 1-2 კვირა სჭირდება. შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში, physalis რეგულარულად უნდა განიხილებოდეს, შეარჩიოთ მწიფე ხილი და გადააგდოთ გაფუჭებული.

რისი მომზადება შეიძლება ფიზალისის ხილისგან

"ტკბილი" მიზნებისთვის ძირითადად გამოიყენება ფიზალისი. გამოდგება ჯემის, მარმელადის, დაშაქრული ხილისა და ჟელეს დასამზადებლად. მისი გაშრობა და ქიშმიშის ნაცვლად გამოყენება შეიძლება. მცენარეული ფიზალისისგან განსხვავებით, კენკრის ნაყოფს მოხმარებამდე არ საჭიროებს ბლანშირება, რადგან მათ არ აქვთ წებოვანი ნივთიერება კენკრაზე.

Physalis იშვიათი არაა უკრაინელი მებოსტნეების მეურნეობებში. ჩვენს მებოსტნეებს შეუყვარდათ დეკორატიული ამერიკული ჯიშები მათი ეგზოტიკური ცეცხლოვანი წითელი სეპალების წყალობით პატარა კენკრით შიგნით. და ამ მცენარის ბოსტნეული და კენკროვანი ჯიშები დაფასდა ადგილობრივი დიასახლისების მიერ მათი მდიდარი შემადგენლობით საკვები ნივთიერებებით და შემადგენელი შაქრისა და მჟავების ბალანსისთვის. ერთ წელიწადში ნაყოფიერ ბუჩქს შეუძლია 200-მდე ნაყოფი გამოიღოს, ამიტომ ზამთრის სამზადისია საჭირო. როგორ მოვამზადოთ ფიზალისი სტატიაში მოგიყვებით.

მოსავლის აღება ზამთრის შესანახად

ჯიშის მახასიათებლებიდან გამომდინარე, ნაყოფი ჩნდება თესლის გაღივებიდან 80-100 დღის შემდეგ. მწიფე ნიმუშებს შეუძლიათ დამოუკიდებლად ჩამოვარდნენ და დარჩნენ მიწაზე დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში. მოსავლის აღება ხდება ეტაპობრივად: ყოველ კვირას საჭიროა ჩამოცვენილი ბუჩქების შეგროვება და მწიფეების ამოღება.

მნიშვნელოვანია, რომ ყინვის დაწყებამდე ყველაფერი ამოიღონ ბუჩქიდან, რადგან თუ გაყინულია, ისინი მალე დაიწყებენ გაუარესებას. ეცადეთ არ დააზიანოთ ისინი, რომ რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო ელემენტი და მჟავა დარჩეს რბილობში. წვიმიან ან ნესტიან ამინდში, უმჯობესია არ დაგეგმოთ ხილის შეგროვება. დაელოდეთ სანამ სეპალები გაშრება.

თუ გსურთ ზამთრისთვის physalis დაუმუშავებელი დატოვოთ, ასევე სასურველია მისი გაშრობა შენახვამდე. აკონტროლეთ ტემპერატურა ოთახში. ის უნდა იყოს 12-14 გრადუს ცელსიუსში.

მოსავალი უნდა განთავსდეს თხელ ფენად გისოსიან პლასტმასის ყუთებში, ქაღალდის ფენით. მწიფე ნიმუშები გაგრძელდება დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში, ხოლო მწვანეს შეუძლია გადარჩეს მარტამდე. პერიოდულად შეამოწმეთ თქვენი ურნები გაფუჭებული ხილისთვის.

Იცოდი? ხალხურ მედიცინაში ფიზალისს იყენებენ როგორც შარდმდენი, ტკივილგამაყუჩებელი და ხსნის ანთებას, სიცხეს, ასევე რეკომენდებულია ქოლელითიაზიის პროფილაქტიკისთვის.

ბოსტნეული და კენკრა ფიზალისი: რა განსხვავებაა

ყველა ფიზალი მიეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს. გარეგნულად, ისინი 50-100 სმ სიმაღლისაა, ძალიან განშტოებული მძლავრი ფესვებით, სწორი ღეროებით და თხელი ოვალური ფოთლებით, ოდნავ დაკბილული კიდეებით. ბოტანიკოსებმა დაითვალეს ამ მცენარის დაახლოებით 117 სახეობა და მათგან მხოლოდ ათია შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის. საკვებ ჯიშებს შორის კენკროვანი ჯგუფიც გამოირჩევა.

მცენარეული ფიზალისის ყველა სახეობა ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, მექსიკურს, აერთიანებს 150 გ-მდე წონის მსხვილ ფორთოხლის ხილს მშრალი ნივთიერების დაბალი შემცველობით. საკარმიდამო მეურნეობებში ყველაზე ხშირად გაშენებულია "კოროლეკი", "კონდიტერი", "გრიბოვსკი გრუნტი", "ტომატილო".

კენკრის (ან ფლორიდის) პუბესცენტური ჯიშები გამოირჩევიან ბარდის ზომის პატარა, ღია მწვანე კენკრით, რომელთა წონაა დაახლოებით 3 გ. მათი უპირატესობა სასიამოვნო ტკბილი გემო და გამოხატული არომატია. ასეთი ნიმუშები შეიცავს 15%-მდე ფრუქტოზას, რაც ჟოლოსა და მარწყვის ტოლფასია. პოპულარულია ჯიშები "ფილანთროპი", "ჯადოქარი", "სიურპრიზი", "კოლუმბი".

ტკბილი ფიზალისის რეცეპტები

პუბესცენტურ ხილს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალს, ასევე კომპოტების, ჟელეს, ჯემის და სხვა ტკბილეულის დასამზადებლად. გთავაზობთ ფიზალისის კენკრის საუკეთესო და ხელმისაწვდომ პროდუქტთა არჩევანს.

ჯემი

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ Florida Physalis.

ის უნდა გაიწმინდოს სეპალებისგან, გარეცხოთ თბილ წყალში და თითოეული ნაყოფი გაიჭრას ნემსით. შემდეგ მოამზადეთ სიროფი ნახევარი კილოგრამი შაქრისა და ნახევარი ლიტრი წყლისგან. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მომზადებული სითხე დაასხით კენკრას და გააჩერეთ ოთხი საათი. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ისევ გააჩერეთ.
ექვსი საათის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კიდევ ნახევარი კილოგრამი შაქარი და აურიეთ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. შემდეგ დაასხით მზა პროდუქტი სუფთა ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით.

Იცოდი? ტაჯიკები იყენებენ ფიზალისს ბავშვებში გაციებისა და სტომატიტის სამკურნალოდ.

დაშაქრული ხილი

ეს კერძი მზადდება ახალი ფიზალის ჯემისგან. აუცილებელია სიროფიდან ამოიღოთ მთლიანი ხილი და გაშრეს.

ამისთვის ზოგიერთი დიასახლისი უბრალოდ საცერში ათავსებს ჯემის კონტეინერს, კენკრას გადაწურავს და ათავსებს გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან დააფარეთ მუყაოს ფურცელი ან სხვა სქელი ქაღალდი და გააგზავნეთ ღუმელში 40 გრადუს ტემპერატურაზე.

Მნიშვნელოვანი! მზა ჯემში ქაფი გროვდება ტაფის ცენტრისკენ, კენკრა გამჭვირვალე ხდება და თანაბრად ნაწილდება სიროფში, შაქრის სიროფი სქელი ხდება.

ზოგი არ იყენებს ღუმელს, მაგრამ აშრობს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ამ პროცესს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. როცა დაშაქრული ხილი გაშრება, ზემოდან ამუშავებენ შაქრის ფხვნილს, ასხამენ შუშის ჭურჭელში და აფარებენ თავსახურს.

კომპოტი

ეგზოტიკური ხილისგან გემრიელი კომპოტის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ რბილი კანით მწიფე ნიმუშების არჩევით.

უპირველეს ყოვლისა, ისინი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს გამდინარე წყლით, რათა ამოიღონ მტვერი და ჭუჭყი. გაჭრა არ არის საჭირო, რადგან სამკურნალო წვენი და არომატი უნდა შენარჩუნდეს. შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული კენკრა თასში და გაწურეთ მდუღარე წყალში და დატოვეთ იმავე კონტეინერში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ფრთხილად ამოიღეთ პროდუქტი მდუღარე წყლიდან კოვზით ან ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ სხვა თასში ყინულის წყლით. ბლანშირება მოაცილებს ლორწოს და მწარე გემოს პროდუქტიდან. შემდეგ შაქარს ხსნიან წყალში გემოვნებით, უმატებენ კენკრას და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ქლიავი, გარგარის ჩირი ან სხვა ჩირი და ლიმონმჟავა თქვენი შეხედულებისამებრ.

მზა კომპოტს ასხამენ ქილებში და ახვევენ.

ქიშმიშით

ქიშმიშის მოსამზადებლად საჭიროა ძალიან მწიფე ხილიც.

როგორც ყველა რეცეპტში, ისინი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და გათეთრდეს. შემდეგ კენკრას უნდა მოაცილოთ თხელი გამჭვირვალე კანი და თხელ ფენად დაასხით საცხობ ფირფიტაზე.

გააშრეთ ღუმელში 60 გრადუსზე, დროდადრო გადაატრიალეთ. მომზადებული ფიზალისი შეგიძლიათ ქსოვილზე ან სქელ ქაღალდზე მოათავსოთ და მზეზე გააშროთ. ეს დელიკატესი გამოიყენება გამოცხობის, კომპოტებისა და პუდინგებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ფიზალისი ზამთრისთვის

ამ მცენარის ბოსტნეულის სახეობები, ოდნავ მწარე გემოს გამო, უფრო შესაფერისია მწნილისა და მწნილისთვის. მაგრამ მათი კენკრისგან საოცარი მურაბის დამზადებაც შეგიძლიათ. აქ არის ფიზალისის ბოსტნეულის რეცეპტები ზამთრისთვის, რომლებიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მზარეულისთვის.

მარილიანი

თითოეული ქილის ძირში მოათავსეთ კბილი, ფესვის ნაჭერი და მწარე წითელი, ყლორტი, გარეცხილი ფოთლები და. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით (1 კგ კენკრაზე გამოთვალეთ 50 გრ სანელებლები). ზემოდან მოაყარეთ გასუფთავებული და გარეცხილი ფიზალისი.

ამასობაში მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის გახსენით 60 გრ მარილი 1 ლიტრ ცხელ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეავსეთ ქილების შიგთავსი სითხით და დააფარეთ ორფენიანი მარლით ან სხვა არც თუ ისე მკვრივი ქსოვილით. დადგით თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში დუღილისთვის.
პერიოდულად მოაცილეთ ზემოდან გამოჩენილი თეთრი ქაფი. ხილი მზად იქნება, როცა მარილწყალი მჟავე გახდება. გადაწურეთ და მოხარშეთ, შემდეგ ისევ ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით.

Მნიშვნელოვანი! ჯემის ქილის გახსნის შემდეგ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 14 დღისა..

მარინირებული

1 კგ ბოსტნეულის ფიზალისის მარინადის სახით შესანარჩუნებლად დაგჭირდებათ გახეხილი და გარეცხილი ხილი.

სანამ წყალი მათგან საწურში იშლება, მოამზადეთ მარინადი. აადუღეთ 1 ლ წყალი, დაუმატეთ 50 გრ შაქარი, 40 გრ მარილი, 10 გრ ძმარი, ერთი მწიკვი დაფქული დარიჩინი, 4 წიწაკა ბარდა და 5.

კენკრა მოათავსეთ ქილებში და შეავსეთ მომზადებული სითხით. ზემოდან დააფარეთ ხუფები და გაასტერილეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ქილები დალუქოთ გასაკერებელი გასაღებით და თბილ საბანში შეფუთვით დატოვოთ გასაცივებლად.

ხშირად გესმით: „ჩემი ფიზალისი თითქმის ჯერ კიდევ მწვანეა. და ის არ არის ძალიან მწიფე, აქვს შემკვრელი გემო. და რა უნდა გავაკეთო ახლა მასთან? ეს დამახასიათებელია ბევრი მებოსტნეებისთვის (განსაკუთრებით დამწყებთათვის), რომლებიც იღებენ ვალდებულებას ფიზალის გაშენებას. ისინი ცდიან ახალ ხილს, არ მოსწონთ გემო და მომავალ წელს არ რგავენ.

ოღონდ ამ ხილს ასე არ ხმარობენ – აიღეთ ისე, როგორც არის და მიირთვით. ამ ბოსტნეულს ახალს იყენებენ ძირითადად სალათების, ვინეგრეტების, სუპების, ბოსტნეულის ხიზილალის მოსამზადებლად სტაფილოთი და ა.შ. მექსიკური და მარწყვის ფიზალის ნაყოფი ასევე გამოიყენება მოუმწიფებლად ან კომპოტების, მწნილებისა და სხვადასხვა მარინადების მოსამზადებლად. ამზადებენ შესანიშნავ მურაბას, ამზადებენ მარშამლოუსს, მარმელადს, მურაბას, მარმელადს და ჟელეს. სხვათა შორის, ეს არის ერთადერთი ბოსტნეული კულტურა, რომლის ნაყოფს აქვს ჟელე თვისებები, რაც განსაკუთრებით ფასდება საკონდიტრო მრეწველობაში. Physalis ამ პროდუქტებს აძლევს ლამაზ ნარინჯისფერ-წითელ ელფერს. და მისი კვებითი ღირებულებით და ქიმიური შემადგენლობით, ფიზალისი უფრო მაღალია, ვიდრე მრავალი ჯიშის პომიდორი და, რომ აღარაფერი ვთქვათ. მაგალითად, მექსიკური ფიზალისის ნაყოფი შეიცავს 6,5-12 პროცენტ მშრალ ნივთიერებას, 2,5-6 პროცენტ შაქარს, უამრავ ნედლ ცილას, პექტინის ნივთიერებებს, ასკორბინის და ლიმონმჟავას და მთრიმლავ ნივთიერებებს. და თუ აიღებთ ეგრეთ წოდებულ მარწყვის ფიზალისს, მაშინ ის კიდევ უფრო მეტს შეიცავს ამ ყველაფრისგან. საკმარისია ითქვას, რომ მას აქვს ორჯერ მეტი შაქარი, ვიდრე მარწყვი.

ფიზალისმა კი ხალხურ მედიცინაში იპოვა გამოყენება. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. რეკომენდებულია, როგორც შარდმდენი საშუალება თირკმელებისა და შარდის ბუშტის ქვების დროს. სასუნთქი გზების, კუჭისა და ნაწლავების ანთებით პროცესებს ასევე მკურნალობენ ფიზალის ნაყოფის ნახარშებით.

თუ გსურთ მისი გამოყენება ახალი, ასე ვთქვათ ბუნებრივი ფორმით - გთხოვთ. არანაირად არ დააზარალებს, პირიქით, ძალიან სასარგებლოა და როგორც აღვნიშნე, ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. თუმცა, ნუ ჩქარობთ მის ჭამას მაშინვე ბაღში, რათა ნამდვილად არ დარჩეთ იმედგაცრუებული ღირებული პროდუქტით. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ჯერ კიდევ ახალგაზრდა და უკვე მწიფე ფიზალის ნაყოფის ზედაპირი ყოველთვის დაფარულია წებოვანი, წებოვანი, ცხიმიანი თხელი ფენით, უსიამოვნო შემკვრელი გემოთი. ამიტომ, ჭამამდე ან კერძების მომზადებამდე, ამ ხილს, სახვევის მოხსნის გარეშე, უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და ადუღოთ სამიდან ხუთ წუთამდე. შემდეგი, ისინი ჩააგდეს შევიდა colander და გაწმენდილი გადასაფარებლები. ამ დამუშავების შემდეგ (ტორტის გემოთი ფილმი ირეცხება) ფიზალისის ნაყოფს სულ სხვა გემო და არომატი აქვს. მწნილისთვის, მრავალი მიმოხილვის თანახმად, ფიზალისი პომიდორზე უკეთესია.

ფიზალისის შეგროვება და შენახვა

უმჯობესია მისი შეგროვება ბიოლოგიური სიმწიფის დროს, როდესაც ნაყოფი იძენს დამახასიათებელ ფერს და აქვს არომატული სუნი. ნაყოფის ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე. ისინი შეიძლება იყოს ღია ყვითელი, მუქი მეწამული და მწვანეც კი. მაგალითად, გრუნტ გრიბოვსკის ჯიშს, რომელიც საკმაოდ გავრცელებულია ზომიერ განედებში, აქვს მოყვითალო-მწვანე ხილი, ხოლო "კონდიტერსკი" უბრალოდ მწვანეა.

ბიოლოგიური სიმწიფის სიგნალი ასევე შეიძლება მოხდეს შეფუთვით, რომლებიც იწყებენ გაშრობას და მსხვრევას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ შემდეგ თარიღებზე: ჯიშების უმეტესობაში ბიოლოგიური სიმწიფე ხდება ხელსაყრელ ამინდში ნერგების დარგვიდან დაახლოებით 60 დღის შემდეგ და 80-85 დღის შემდეგ ნერგების აღმოცენებიდან მექსიკურ ფიზალისში. მწიფე ხილი ცვივა და მშრალ ამინდში შეიძლება დიდხანს იწვა მიწაზე გაფუჭების გარეშე. დიდი მოუმწიფებელი ხილი კარგად მწიფდება თბილ ოთახში. Physalis-ის მოსავლის აღება შესაძლებელია ყინვამდე. არ არის მიზანშეწონილი ხილის შეგროვება ნესტიანი საფარით დილით ან წვიმის შემდეგ. თუ თქვენ უნდა შეაგროვოთ ისინი ნედლი, მაშინ უნდა გაშრეს და გამოაცალკევოთ გადასაფარებლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სწრაფად გაუარესდება. ხმელი ხილი არ იწმინდება საფარისგან. ყინვის წინა დღეს, შეგიძლიათ, ფისალისი ამოთხაროთ მოუმწიფებელი ხილით და თავდაყირა ჩამოკიდოთ ბეღელში, ვერანდაზე ან მოჭიქულ აივანზე: ნაყოფი იქ თანდათან მომწიფდება.

აქ, ალბათ, მოკლედ არის ყველაფერი, რაც ეხება სასარგებლო თვისებებს, გაწმენდას და შენახვას. რაც შეეხება ფიზალის დარგვას, მოყვანას და გადამუშავებას, ეს ცალკე განხილვის თემაა.

საიტის ძებნა

საიტის სექციები

უახლესი სტატიები

უახლესი კომენტარები, კითხვები და პასუხები მათზე

  • სვეტა ზეჩემი ხე გარეთ გამოვიტანე და თითქმის ყველა ფოთოლი ჩამოვარდა...
  • ლილიზეᲓიდი მადლობა! ბევრი სასარგებლო რამ ვისწავლე. არ უნდა მქონდეს...
  • ბიძია კაქტუსირა თქმა უნდა, ლიმონის ნაჭერი შეიძლება აყვავდეს...
  • ელენა ჩართულიაᲡაღამო მშვიდობისა ლიმონის შესახებ სტატიის შესახებ მინდა გკითხოთ...
  • ბიძია კაქტუსიარაფერია განსაკუთრებით საშინელი. შეგიძლიათ დატოვოთ როგორც არის...
  • მაია ზეგამარჯობა, მე მაქვს ასეთი პრობლემა, ჩემი ფული...

3 უგემრიელესი სენდვიჩი - კიტრის სენდვიჩი, ქათმის სენდვიჩი, კომბოსტოს და ხორცის სენდვიჩი - შესანიშნავი იდეა სწრაფი საჭმლისთვის ან გარე პიკნიკისთვის. უბრალოდ ახალი ბოსტნეული, წვნიანი ქათამი და ნაღების ყველი და ცოტა სუნელი. ამ სენდვიჩებში ხახვი არ არის, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ბალზამიანი ხახვი, ეს არ გააფუჭებს გემოს. საჭმლის სწრაფად მომზადების შემდეგ, რჩება მხოლოდ პიკნიკის კალათის ჩალაგება და უახლოეს მწვანე გაზონისკენ გამგზავრება.

ჯიშური ჯგუფიდან გამომდინარე, ღია გრუნტში დარგვისთვის შესაფერისი ნერგების ასაკია: ადრეული პომიდორისთვის - 45-50 დღე, საშუალო სიმწიფის პერიოდი - 55-60 და გვიანი - მინიმუმ 70 დღე. პომიდვრის ნერგების მცირე ასაკში დარგვისას საგრძნობლად ახანგრძლივებს მისი ახალ პირობებთან ადაპტაციის პერიოდი. მაგრამ მაღალი ხარისხის პომიდვრის მოსავლის მოპოვების წარმატება ასევე დამოკიდებულია ღია გრუნტში ნერგების დარგვის ძირითადი წესების გულდასმით დაცვაზე.

სანსევიერიის უპრეტენზიო "ფონური" მცენარეები არ გამოიყურება მოსაწყენი მათთვის, ვინც აფასებს მინიმალიზმს. ისინი უკეთესად შეეფერებათ სხვა შიდა დეკორატიული ფოთლების ვარსკვლავებს კოლექციებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ მინიმალურ ზრუნვას. სტაბილური დეკორატიულობა და ექსტრემალური გამძლეობა სანსევიერიის მხოლოდ ერთ სახეობაში ასევე შერწყმულია კომპაქტურობასთან და ძალიან სწრაფ ზრდასთან - rosette sansevieria Hana. მათი ხისტი ფოთლების დახრილი როზეტები ქმნიან გასაოცარ მტევნებსა და ნიმუშებს.

ბაღის კალენდრის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი თვე სასიამოვნოდ აოცებს მცენარეებთან მუშაობისთვის ხელსაყრელი და არახელსაყრელი დღეების დაბალანსებული განაწილებით მთვარის კალენდრის მიხედვით. ივნისში ბოსტნეულის მოშენება შესაძლებელია მთელი თვის განმავლობაში, ხოლო არახელსაყრელი პერიოდები ძალიან ხანმოკლეა და მაინც სასარგებლო სამუშაოს გაკეთების საშუალებას გაძლევთ. იქნება ოპტიმალური დღეები თესვისა და დარგვისთვის, გასხვლისთვის, ტბორისთვის და თუნდაც სამშენებლო სამუშაოებისთვის.

ტაფაში სოკოთი ხორცი არის იაფი ცხელი კერძი, რომელიც შესაფერისია რეგულარული ლანჩისთვის და სადღესასწაულო მენიუსთვის. ღორის ხორცი სწრაფად იხარშება, ხბოს და ქათმის ხორციც, ამიტომ რეცეპტისთვის სასურველი ხორცია. სოკო - ახალი შამპინიონები, ჩემი აზრით, საუკეთესო არჩევანია ხელნაკეთი ჩაშუშვისთვის. ტყის ოქრო - ბოლტუსის სოკო, ბოლეტუსი და სხვა დელიკატესები საუკეთესოდ არის მომზადებული ზამთრისთვის. მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე იდეალურია როგორც გვერდითი კერძი.

მიყვარს დეკორატიული ბუჩქები, განსაკუთრებით უპრეტენზიო და საინტერესო, არატრივიალური ფოთლების ფერებით. მაქვს სხვადასხვა იაპონური სპირა, თუნბერგის კოწახური, შავი ბაბუა... და არის ერთი განსაკუთრებული ბუჩქი, რომელზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებ - ვიბურნუმის ფოთოლი. ჩემი ოცნების ასრულება დაბალი მოვლის ბაღის შესახებ, ალბათ იდეალურია. ამავდროულად, მას შეუძლია ბაღში სურათის დიდი დივერსიფიკაცია, გაზაფხულიდან შემოდგომამდე.

შემთხვევითი არ არის, რომ ივნისი მებოსტნეების ერთ-ერთ საყვარელ თვედ რჩება. პირველი მოსავალი, ახალი მოსავალი ვაკანტურ სივრცეებში, მცენარეების სწრაფი ზრდა - ეს ყველაფერი არ შეიძლება არ გაახაროს. მაგრამ მებოსტნეების და ბაღის საწოლის მცხოვრებთა მთავარი მტრები - მავნებლები და სარეველები - ასევე იყენებენ ამ თვეში გავრცელების ყველა შესაძლებლობას. ნათესებზე მუშაობა ამ თვეში იკლებს და ნერგების დარგვა პიკს აღწევს. ივნისის მთვარის კალენდარი დაბალანსებულია ბოსტნეულისთვის.

დაჩის ბევრი მფლობელი, თავისი ტერიტორიის განვითარებისას, ფიქრობს გაზონის შექმნაზე. ფანტაზია, როგორც წესი, ხატავს ჯადოსნურ ნახატებს - მწვანე ბალახის გლუვ ხალიჩას, ჰამაკს, მზეს, მწვადს და პერიმეტრზე ულამაზეს ხეებსა და ბუჩქებს... მაგრამ როცა პრაქტიკაში გაზონის გაშლას აწყდებიან, ბევრი გაოცებული ვარ იმის გაგებით, რომ ლამაზი, გლუვი გაზონის შექმნა არც ისე ადვილია. და, როგორც ჩანს, ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაგრამ აქა-იქ უცნაური მუწუკები ჩნდება ან სარეველა ყვავის.

მებაღეობის სამუშაოების ივნისის განრიგმა შეიძლება ვინმე გააოცოს თავისი სიმდიდრით. ივნისში გაზონები და აუზებიც კი ყურადღებას ითხოვენ. ზოგიერთმა ორნამენტულმა მცენარემ უკვე დაასრულა ყვავილობა და გასხვლა სჭირდება, ზოგი ახლახან ემზადება მომავალი შოუსთვის. და ორნამენტული ბაღის მსხვერპლად შეწირვა მომწიფებული მოსავლის უკეთ მოვლის მიზნით არ არის კარგი იდეა. ივნისის მთვარის კალენდარში იქნება დრო ახალი მრავალწლიანი ნარგავებისა და ქოთნის მოწყობის დასარგავად.

ცივი ღორის ფეხის ტერინი არის ხორცის საჭმელი ბიუჯეტის რეცეპტების კატეგორიიდან, რადგან ღორის ფეხები კარკასის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ნაწილია. მიუხედავად ინგრედიენტების მოკრძალებისა, კერძის გარეგნობა და გემო უმაღლეს დონეზეა! ფრანგულიდან თარგმნილი, ეს "სათამაშო კერძი" არის პაშტეტისა და კასეროლას შორის. მას შემდეგ, რაც ტექნიკური პროგრესის დროს ნაკლები იყო ნადირობაზე მონადირე, ტერინს ხშირად ამზადებენ პირუტყვის ხორცისგან, თევზისგან, ბოსტნეულისგან და ასევე მზადდება ცივი ტერინები.

მიმზიდველ ქოთნებში ან მოდურ ფლორარიუმებში, კედლებზე, მაგიდებსა და ფანჯრის რაფებზე - სუკულენტები უძლებენ კვირებს მორწყვის გარეშე. ისინი არ ცვლიან ხასიათს და არ იღებენ პირობებს, რომლებიც კომფორტულია ყველაზე კაპრიზული შიდა მცენარეებისთვის. და მათი მრავალფეროვნება ყველას საშუალებას მისცემს იპოვონ თავიანთი ფავორიტი. მოდური სუკულენტები ხან ქვებს ჰგავს, ხან ლამაზ ყვავილებს, ხან ექსტრავაგანტულ ჩხირებს ან მაქმანებს, მოდური სუკულენტები დიდი ხანია არ შემოიფარგლება მხოლოდ კაქტუსებითა და მსუქანი მცენარეებით.

ტრიფლი მარწყვით არის მსუბუქი დესერტი, რომელიც გავრცელებულია ინგლისში, აშშ-სა და შოტლანდიაში. ვფიქრობ, ამ კერძს ყველგან ამზადებენ, უბრალოდ სხვანაირად ეძახიან. ტრიფლი შედგება 3-4 ფენისგან: ახალი ხილის ან ხილის ჟელე, ბისკვიტის ორცხობილა ან სპანი ნამცხვარი, ათქვეფილი ნაღები. ჩვეულებრივ, კრემს ამზადებენ ფენად, მაგრამ მსუბუქი დესერტისთვის ურჩევნიათ ათქვეფილი კრემის გარეშე. ეს დესერტი მზადდება ღრმა გამჭვირვალე სალათის თასში ისე, რომ ფენები ჩანს.

სარეველა ცუდია. ისინი ხელს უშლიან კულტივირებული მცენარეების ზრდას. ზოგიერთი ველური ბალახი და ბუჩქი შხამიანია ან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ამავდროულად, ბევრ სარეველას შეუძლია დიდი სარგებელი მოიტანოს. ისინი გამოიყენება როგორც სამკურნალო ბალახები, ასევე მწვანე სასუქის შესანიშნავ მულჩად ან კომპონენტად და მავნე მწერების და მღრღნელების მოსაგერიებლად. მაგრამ ამა თუ იმ მცენარეს სათანადოდ რომ ებრძოლო ან სასიკეთოდ გამოიყენო, მისი იდენტიფიცირებაა საჭირო.

ერთხელ სტუმრობისას დავინახე და მაშინვე და სამუდამოდ შემიყვარდა ეს ბუჩქი. რა თქმა უნდა, ამისთვის მჭირდებოდა მისი ნახვა მთელი თავისი დიდებით, კერძოდ, ყვავილობის მომენტში. ახლა კი, როცა ამ სტატიას ვწერ, მასიური ვარდისფერი ბუჩქი - ვეიგელა - შთამაგონებს ფანჯრის მიღმა. მას მე-18-19 საუკუნეების გერმანელი მეცნიერის სახელი ჰქვია. იმ შორეულ დროში მეცნიერი, როგორც წესი, იყო ერთდროულად მრავალი დარგის სპეციალისტი - ბოტანიკის, ქიმიისა და ფარმაცევტიკის.

Physalis არ იზრდება ყველა ბაღში, ბევრმა არც კი იცის ამის შესახებ. მახსოვს, ბავშვობაში დედაჩემმა ბაღიდან ჩამოიტანა თაიგულები კაშკაშა ნარინჯისფერი ფარნებით, რომლებიც მთელი ზამთარი სამზარეულოს ფანჯრის რაფაზე ვაზაში იდგა. კატეგორიულად აკრძალული გვქონდა მისი კრეფა და ჭამა.

მოგვიანებით გავიგე, რომ ეს არის ორნამენტული ფიზალისი და არსებობს მრავალი სახეობის მცენარე. რომელი ფიზალისი არის საუკეთესო, რომ გქონდეთ თქვენს საკუთრებაში - ახლა ეს ყველაფერი თავიდანვე ვიცი.

მცენარე ეკუთვნის Solanaceae-ს ოჯახს ბუნებრივ პირობებში ის ვითარდება როგორც მრავალწლიანი ან ერთწლიანი ბუჩქი. ცნობილია დაახლოებით 120 სახეობა, თავად სახელი ითარგმნება როგორც "ბუშტი".

როდესაც ყვავილის სეპალები ერთად იზრდება, ისინი ქმნიან ერთგვარ ბუშტ-ფარანს, რომელიც იზრდება უფრო სწრაფად, ვიდრე თავად ხილი.

Physalis-ს აქვს 120 სანტიმეტრამდე სიმაღლის ღეროები, მისი ნაცნობი გარეგნობა დეკორატიულია, ის იზამთრებს ჩვენს კლიმატში, მიწისზედა ნაწილი კვდება, მაგრამ გაზაფხულზე ბუჩქის ყლორტები კვლავ იზრდება. ნაყოფს მწარე გემო აქვს და არ იჭმევა.

სახეობები და ჯიშები

Physalis სახეობები იყოფა ორნამენტულ, მცენარეულ და კენკროვანებად.

დეკორატიული (ველური)

ალკეკენგი და ფრანში ორი მსგავსი სახეობაა, მცენარის ყველა ნაწილი შხამიანია (ისინი შეიცავს ალკალოიდებს და ფიზალინს). ისინი ძალიან გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში, მათ ასევე უწოდებენ "ჩინურ ფარნებს".

მაღალი დეკორატიული ფიზალისი იზრდება მეტრამდე სიგრძით, მას აქვს დიდი ფოთლები და მრავალი კაფსულის ნაყოფი. ისინი შეღებილია ნაცნობ ნარინჯისფერ-წითელ ფერში.

ბუჩქი ყველაზე დეკორატიულია აგვისტო-სექტემბერში, მისგან ყალიბდება ზამთრის თაიგულები. ფოთლები მოწყვეტილია.

მექსიკური ფიზალისი

ამ ბოსტნეულის სახეობას, ერთ-ერთ სახეობას, ასევე უწოდებენ წებოვან ან მექსიკურ პომიდორს. მაღალ ბუჩქს აქვს მომწვანო, ყვითელი და მეწამული ფერის დიდი ნაყოფი. ნედლ მდგომარეობაში მას არ აქვს შესანიშნავი გემო, თუმცა ზამთრის პრეპარატები ჯემისა და სალათების სახით ღირსეული გამოდის.

მექსიკური ბოსტნეულის სახეობების საფუძველზე შეიქმნა ჯიშები, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს ცენტრალურ რუსეთში:

მოსკოვი ადრე

ადრეული სიმწიფის, გავრცელებული ბუჩქი ღია მოყვითალო ხილით. მათი წონა 80 გრამს აღწევს.

ადგილზე გრიბოვსკი

შუა სეზონური ჯიში, ბუჩქი 70-90 სმ, ნაყოფი მჟავე, ღია მწვანე. მებოსტნეებს უყვართ ჯიში მისი პროდუქტიულობისა და სიცივის წინააღმდეგობის გამო.

საკონდიტრო ნაწარმი

ჯიში ფასდება ტკბილი და მჟავე გემოთი, პროდუქტიულობითა და ვარგისიანობით ჯემისთვის და ტკბილი პრეპარატებისთვის, როგორიცაა დაშაქრული ხილი.

ფიზალისის კენკროვანი სახეობა

ტკბილი ფიზალისის ყველაზე გავრცელებული და ღირებული ჯიშები კენკროვან სახეობებს მიეკუთვნება. აშრობენ, აშრობენ, მიირთმევენ ახალს, ამზადებენ კონსერვებს და მურაბებს, ამზადებენ დაშაქრულ ხილს და ხელნაკეთ მარმელადს, პრიალა ხილს იყენებენ დესერტების გასაფორმებლად.

პერუელი

სასიამოვნო მოტკბო სუნი და გემო, კენკრის მსგავსი. ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, გამოიყენება დესერტის მოსამზადებლად, მიირთმევენ ნედლად.

ფლორიდა

ამ ტიპის კენკრა ზედმეტად ტკბილია, მათ აკლიათ მჟავა დანამატები, რათა ის არც ისე აფუჭდეს.

ქიშმიშის ჯიში

საინტერესო, დახვეწილი გემო და არომატი ანანასის და ციტრუსის ელფერით. გამხმარი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვემდე და თუ გააშროთ, ქიშმიშის გემო ექნება.

ანანასი

მცირე ზომის კენკრა-ხილს აქვს ანანასის გემო, ისინი მოიხმარენ ახალ და გადამუშავებულს.

მარწყვი

გემო კარგია, კენკრა ტკბილია როგორც ახალი, ასევე მოხარშული.

როგორ გავზარდოთ ფიზალისი

გამოუცდელ, ახალბედა მებოსტნეებსაც კი შეუძლიათ კულტურების მოყვანა და მოვლა.

თესლის დათესვა ღია გრუნტში

ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებში ფიზალისს თესავენ პირდაპირ მიწაში შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე. პირველ შემთხვევაში, თესლის ბუნებრივი სტრატიფიკაცია ხდება ზამთარში, ხოლო შემდეგ წელს ისინი ნაყოფს იძლევა. საგაზაფხულო დარგვა ხდება აპრილის დასაწყისში ან მაისის დასაწყისში.

  • არაუმეტეს ოთხი წლის თესლს ვათავსებთ ოდნავ დამარილებულ ხსნარში დარგვისთვის ვიყენებთ მათ, რომლებიც დნება;
  • ბაღის საწოლში ზედაპირულ თხრილებში ვრგავთ, რომლებსაც ერთმანეთისგან 30 სმ დაშორებით ვათავსებთ;
  • შეგიძლიათ საკმაოდ მჭიდროდ დარგოთ ის ზედმეტი ყლორტები, რომლებიც გამოჩნდება, ადვილად გადარგეთ სხვა ადგილას;
  • დანარჩენი უნდა გაიზარდოს მინიმუმ 30 სანტიმეტრის მანძილზე.

ნერგების მეთოდი

ზომიერი კლიმატის პირობებში ფიზალისი იზრდება ნერგების მეშვეობით. მარტის ბოლოს და აპრილის ბოლოს შეგიძლიათ დაიწყოთ თესლის გაღივების პროცედურა ნერგების მეთოდით.

  • შესაფერის სარგავ მასალას ვირჩევთ მლაშე წყალში ჩაძირვით (ვიღებთ ფსკერზე ჩადებულებს);
  • თესლს ვაზავებთ კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში ნახევარი საათის განმავლობაში;
  • კონტეინერებს ვავსებთ ფხვიერი, ნაყოფიერი მიწით და ვატენიანებთ;
  • დარგეთ თესლი 0,5-1 სმ სიღრმეზე და მოაყარეთ მიწა;
  • მორწყეთ ზომიერად, თავიდან აიცილეთ წყლის სტაგნაცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მცენარეები დაიღუპებიან;
  • შეინახეთ თბილ და ნათელ ადგილას, ყლორტები ჩნდება 7-10 დღეში;
  • ჩითილები უნდა გამოგლიჯონ, ცალ-ცალკე ქოთნებში ჩარგონ, თუ სქლად გაიზრდებიან.

რა სახის ნიადაგია საჭირო

Physalis სჭირდება ნაყოფიერი, ფხვიერი ნიადაგი. ამიტომ, შემოდგომაზე, თხრილისთვის ემატება ნეშომპალა ან კომპოსტი და ხის ნაცარი. ნიადაგის რეაქცია ოდნავ ტუტე ან ნეიტრალურია. ასევე გაზაფხულზე შეგიძლიათ ნიადაგის განაყოფიერება და გამდიდრება სუპერფოსფატით ან სხვა მინერალური კომპლექსით.

Მნიშვნელოვანი! დაიმახსოვრე მოსავლის წინამორბედები - ამ ადგილას ბუჩქები ფიზალისამდე არ უნდა გაშენებულიყო, მაგრამ ჯვარცმული მცენარეები სწორია.

ადგილი ფიზალისისთვის

მზიანი, ღია ტერიტორია ძლიერი ქარის გარეშე, მიჰყევით პომიდორს, პირობები იგივეა.

როდის და როგორ დავრგოთ ნერგები გარეთ

სიცივემ გარეთ გავიდა და ყინვები არ დაბრუნდება? დარგვისთვის ამოიღეთ ფიზალისის მცენარეები. ნერგს უნდა ჰქონდეს 5-7 ფოთოლი, ყველა ნერგი კარგად ფესვიანდება. დღის დრო, როდესაც ჩვენ ვასრულებთ სამუშაოს, არის საღამო ან დილა.

  • არჩეულია ჭადრაკის დარგვის ნიმუში, რადგან მცენარეები გაშლილი, მოცულობითია და ღეროები შეიძლება დაეცეს;
  • ნერგებს შორის მანძილი 40-50 სანტიმეტრია;
  • ამოთხარეთ ორმო, შეავსეთ ნეშომპალა და მორწყეთ;
  • მოათავსეთ მცენარე, გააღრმავეთ პირველ ფოთლებზე და დაფარეთ მიწით;
  • გადაზრდილი ნიმუშები, ისევე როგორც პომიდორი, შეიძლება დაიწიოს ირიბად და ასევე დაიფაროს პირველ ფოთლამდე;
  • მორწყეთ ნიადაგი გარშემო გულუხვად.

ფიზალის მოვლა

უპრეტენზიო ფიზალის კულტურა მოითხოვს მორწყვას კვირაში 2-3-ჯერ, სანამ ფესვის მასა იზრდება. შემდეგ მორწყეთ როგორც გაშრება. სარეველა ბალახის მოცილება ხდება სისტემატურად, მულჩი კი სასურველია მცენარის ქვეშ დედამიწის ზედაპირზე.

ფიზალისის ბუჩქების გამოკვება შეგიძლიათ ორგანული სასუქებით (ეს არის მულეინის და ფრინველის ნარჩენები - ყველაფერი განზავებული სახით). თუ physalis პომიდვრის ნათესავებს სჭირდებათ დედინაცვალი, მაშინ ეს მოსავალი არ არის. მრავალი განშტოებული ყლორტები ყველაზე მეტ ნაყოფს იძლევა.

მარტივი გამრავლება

მრავალწლიანი ორნამენტული ფიზალისის დამატებითი მცენარეების მისაღებად ყველაზე მარტივი გზა ბუჩქის გაყოფაა. გაზაფხულზე ან ოქტომბერში ფესვის ნაწილს ბასრი ნიჩბით გამოვყოფთ და სწორ ადგილას ვრგავთ. საკვები სახეობები კვლავ მრავლდება თესლითა და ნერგებით.

როდის მწიფდება ფიზალისი?

ეს თანდათანობით ხდება აგვისტოსა და სექტემბერში.

ნაყოფსაც დროდადრო კრეფენ, ამუშავებენ ან მიირთმევენ.

თესლს აშორებენ ძალიან მწიფე კენკრას და ფრთხილად ავლებენ საცერში. გააშრეთ და დატოვეთ დასარგავად. მათი გამოყენება შესაძლებელია 4 წლამდე.

როგორ ზამთრობს დეკორატიული სახეობა?

რიზომი კარგად უძლებს ყინვებს მოსკოვის რეგიონში და ურალში, გარე ღეროები იჭრება და ამოღებულია, ზედაპირი დაფარულია ნაძვის ტოტებით ან ტორფით, ჰუმუსით.

დაავადებები და მათი კონტროლი

Physalis-ს აზიანებს ღამისთევისებრთა ოჯახის დაავადებები - მოზაიკა, ქლოროზი, გვიანი წვა და შავფეხა. ნიადაგისა და ბუჩქების დამუშავება ბორდოს ნარევით და ფიტოსპორინით შეიძლება დაგეხმაროთ ყველა სახის ლპობის წინააღმდეგ, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად. მნიშვნელოვნად ინფიცირებული მცენარეები უნდა განადგურდეს.

მაგრამ არ ინერვიულოთ, რადგან ფიზალისს აქვს კარგი იმუნიტეტი დაავადებების მიმართ და თითქმის არასოდეს ავადდება. ჩვენ ვუზრუნველყოფთ მას ნარგავების ვენტილაციას, უამრავ მზეს და არ ვურწყავთ ნიადაგს.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: