რომელი მწეველია უკეთესი
კვამლის სახლი არის კონტეინერი, რომელსაც აქვს ბადეები პროდუქტების დასაყენებლად, ფსკერი საწვავისთვის და სადგამი, რომელზეც ცხიმი მიედინება; ასეთი მოწყობილობა დამზადებულია ლითონისგან. ღვეზელზე მოთავსებული პროდუქტები იფარება კვამლით და უჩვეულო არომატს იძენს. ეს სტატია აღწერს, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი მწეველი და რომელი მოწყობილობაა საუკეთესო.
როგორ ავირჩიოთ მწეველი?
Smokehouses იყოფა სამ ტიპად, ეს არის ელექტრო, ქვანახშირის ან გაზის ტიპის მოწყობილობები. სახლის მოწევისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ელექტრო კვამლი, ხოლო კვამლი გამოიყოფა სპეციალური ელემენტებით გახურებით. თუ თქვენ გეგმავთ ასეთი მოწყობილობის შეძენას, მაშინ ის უნდა იყოს უნივერსალური, რათა შეძლოთ პროდუქტის მომზადება მაღალ და დაბალ ტემპერატურაზე.
გაზის ტიპის კვამლი შეიცავს ვულკანურ ქვებს, რომლებიც თბება გაზის სანთურით და გამოყოფს კვამლს. როგორც წესი, ასეთი მოწყობილობები არ გამოიყენება საყოფაცხოვრებო პირობებში.
ქვანახშირზე ან ხეზე კვამლის სახლები ითვლება ყველაზე ბუნებრივ მოწყობილობებად. კვამლის გარეგნობისთვის გამოიყენება ბუნებრივი მასალები.
Smokehouses შეიძლება იყოს პროფესიონალური და საყოფაცხოვრებო, პირველი ვარიანტი დიდია და აქვს მნიშვნელოვანი დატვირთვა. არის სტაციონარული და პორტატული მოწყობილობები. ადგილზე შეიძლება განთავსდეს სტაციონარული კვამლის სახლი, ხოლო პორტატული ტიპი ითვლება პორტატულ მოწყობილობად, რომელიც მოსახერხებელია ბუნებაში გასატანად ან ბაღის ნებისმიერ ადგილას გადასატანად.
ასევე, მწეველი შეიძლება იყოს ცხელი, ნახევრად ცხელი და ცივი სამზარეულო
- პირველ ვარიანტში პროდუქტები ცხელ კვამლზე ორმოცი წუთიდან ორ საათამდე მზადდება. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ არც თუ ისე ცხიმიანი კერძები, რომ ცხელი კვამლის გავლენის ქვეშ პროდუქტის მთელი ცხიმოვანი ნაწილი არ დნება. ასეთი პროდუქტები ინახება დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში.
- ცივი ტიპის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, პროცედურა შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღე. პროდუქტი იხარშება 15-დან 25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, თევზი შებოლილია 40 გრადუსზე. ამ პრეპარატს აქვს ის უპირატესობა, რომ პროდუქტი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
- ნახევრად ცხელ მომზადებისთვის გამოიყენება სპეციალური საქშენი, ხოლო კვამლის ტემპერატურა, რომელზეც მთელი პროცედურა მიმდინარეობს, დაახლოებით 60 გრადუსია.
მოწყობილობის წარმოებისთვის გამოიყენება უჟანგავი ფოლადი, რადგან თუჯი ძალიან მძიმეა და არ არის შესაფერისი პორტატული სტრუქტურებისთვის. მაღალი ხარისხის კვამლს უნდა ჰქონდეს ლითონის სისქე დაახლოებით 2 მილიმეტრი.
მთავარი ნიუანსი კვამლის არჩევისას
ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი მოწყობილობის არჩევა, თორემ პროდუქცია, შებოლვის ნაცვლად, შეიძლება უბრალოდ მოხარშული იყოს, ან კერძი დაიჭიროს და ჭვარტლი დნება. ამიტომ, შეძენამდე, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ყველაფერი განსაკუთრებული სიფრთხილით.
- კვამლის სახლი უნდა იყოს ღრმა ისე, რომ თავისუფალი ადგილი იყოს საწვავის ელემენტებსა და მოხარშულ პროდუქტებს შორის.
- ასევე უნდა იყოს ხვრელები მაღალი ხარისხის ვენტილაციისთვის, საჭირო ტემპერატურის შენარჩუნებით.
- სახურავი მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული ისე, რომ კვამლი არ გამოვიდეს მასში.
- თუ მოწყობილობა პატარაა, მაშინ საჭიროა პლატას არსებობა.
დამატებითი ელემენტები, რომლებიც აუმჯობესებენ მოწყობილობას
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვამლე სახლი წყლის ბეჭდით, ამის წყალობით, სახურავი მჭიდროდ დაიხურება, იქმნება დამატებითი სიმკვეთრის ელემენტი და სხეული გაძლიერდება. იმისათვის, რომ მოწყობილობაში ტემპერატურა თანაბრად გადანაწილდეს, კვამლის სახლში დამონტაჟებულია თერმოსტატი და არ არის საჭირო პროდუქციის მუდმივი მონიტორინგი.
ასევე არსებობს მოდელები ჭუჭყისგან ავტომატური გაწმენდით, ასეთი მოწყობილობის არსებობა კვამლის გამოყენებას ძალიან კომფორტულს ხდის.
Smokehouse-ის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ნაკრები უნდა მოიცავდეს თავსახურს, უჯრას და გრილს. თუ მოწყობილობა ქუჩის ტიპისაა, მაშინ სასურველია ჰქონდეს მოსახსნელი დამხმარე ელემენტები.
ანუ პროდუქტის არჩევისა და ყიდვისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მასალა და კედლის სისქე, რა საწვავია გამოყენებული, კონტეინერის მოცულობა ჩატვირთვისთვის, წყლის დალუქვისა და თერმოსტატის არსებობა, ასევე მუშაობის სხვა რეჟიმები. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ავტომატურ გაწმენდას, თაროების არსებობას და მოწყობილობის გარანტიას. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება მოწყობილობის ღირებულებაზე.
მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი
მოწყობილობის მუშაობა არ არის რთული, ძირი ივსება შეშით ან ფოთლოვანი ხეების ნახერხით, რადგან წიწვოვანი სახეობები სიმწარეს მისცემს პროდუქტებს. ხის მასალის ზემოთ მოთავსებულია სამზარეულოს ღვეზელი, კონტეინერი იხურება თავსახურით და იწყება მოწევა. სახურავში არის სარქველი, რომლის წყალობითაც რეგულირდება კვამლის სიმკვრივე და ტენიანობა. ამ ელემენტის დახმარებით რეგულირდება პროდუქტის სიმშრალე, თუ იგი მთლიანად დაიხურა, მაშინ მომზადება წვნიანი იქნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძს მშრალი გემო ექნება.
ქათამი იხარშება ორ საათამდე, თევზი კი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ პროდუქცია ადგილზე იქნება მოხარშული, ხოლო მოწყობილობის გადატანა არ იგეგმება, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ დიდი კვამლი, ხოლო კვამლი თავისუფლად გამოვა.
თუ თქვენ გეგმავთ პროდუქტების მოწევას არა მხოლოდ ადგილზე, არამედ სახლშიც, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მინი მწეველი, მისი წონა 20 კილოგრამამდეა, კორპუსი დამზადებულია ფოლადისგან, შიგნიდან კი ალუმინის საფარი.
სახლში პროდუქტის სწრაფად მოსამზადებლად, უმჯობესია აირჩიოთ ცხელი შებოლილი მოწყობილობა. ასეთ პრეპარატებს აქვთ არაჩვეულებრივი გემო და ლამაზი გარეგნობა. პორტატული პროდუქტები ძალიან მოსახერხებელია თან წაიღოთ ბუნებაში ან ლაშქრობაში, მათ დიდი წონა არ აქვთ.
მწეველის არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ცხელი მომზადება სწრაფია, ცივ მოწევას კი შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს, მაგრამ პროდუქტის შენახვის ვადა ასევე დიდია პირველი მეთოდის კერძებთან შედარებით. ასევე გაითვალისწინეთ კომპონენტების არსებობა და მასალა, საიდანაც მზადდება პროდუქტი. სწორი არჩევანით შეგიძლიათ სახლში სურნელოვანი საკვების მომზადება.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- მშობიარობის შემდეგ მუცლის მოცილება პრობლემას არ წარმოადგენს: 5 ეფექტური გზა, ასევე სასარგებლო რჩევა;
- რომელი მწეველია უკეთესი;
- წყლიანი ბუშტუკები კანზე: მკურნალობა მკლავებსა და ფეხებზე მოზრდილებში და ბავშვებში;
- სელის თესლი წონის დაკლების ეფექტური საშუალებაა;
- აღმოსავლეთ ევროპის დაბლობი - ძირითადი მახასიათებლები;
- როგორ შევიტანოთ საჩივარი CPS-ში?;
- როგორ ეძლევათ აკადემიური შვებულება სტუდენტებს შემდეგი საფუძვლებით: სამედიცინო, საოჯახო და ა.შ.;
- სად და როგორ უნდა შეიტანოთ განცხადება განქორწინებაზე?;