ინდაურის კოტლეტი ბავშვებისთვის. საბავშვო კოტლეტი

ბავშვებისთვის ინდაურის კოტლეტის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები: ორთქლი, ბრინჯი, სხვადასხვა ბოსტნეული, პური

2018-05-09 მარინა ვიხოდცევა

შეფასება
რეცეპტი

10640

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

12 გრ.

4 გრ.

ნახშირწყლები

7 გრ.

119 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური ინდაურის ჩაშუშული ბავშვებისთვის

ინდაური და მისგან მიღებული კერძი ხშირად გვხვდება ბავშვთა საკვებში. ეს ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია ბავშვისთვის, თუ სწორად მომზადებული. რა თქმა უნდა, სრულებით არ არის მიზანშეწონილი, რომ ბავშვს ლანჩზე ან სადილზე მივცეთ შემწვარი კოტლეტი. მძიმე კვებამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ბავშვის საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ჯანსაღი კოტლეტი შეიძლება ჩაშუშოთ და მოხარშოთ მხოლოდ ტაფაში. აქ არის მარტივი რეცეპტი ნაზი ხორცის ბურთულებისთვის, რომელიც შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს შვილს ბოსტნეულით ან მარცვლეულით, რათა დაამატოთ წვნიანი.

ინგრედიენტები

300 გრ ინდაური (ფილე);
40 გრ ხახვი;
70 გრ პური;
1 კვერცხი;
50 მლ რძე;
30 მლ წყალი;
მარილი;
2 ჩ.კ ზეთები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური საბავშვო კოტლეტისთვის

პურის ნაჭრებს ვჭრით ქერქს, პირს ვუჭერთ რამდენიმე ნაწილად და ვასხამთ რძეს. გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. ვინაიდან სითხე ცოტაა, ზოგჯერ შეგიძლიათ ნაჭრები მეორე მხარეს გადააბრუნოთ ისე, რომ კარგად იყოს გაჟღენთილი.

ხახვს ვჭრით, ინდაურს ვრეცხავთ და ასევე წვრილად ვაქცევთ. ყველაფერს ერთმანეთში ვუყრით და კვების პროცესორით ვახვევთ. ან მონაცვლეობით გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ კერძი არის პატარა ბავშვისთვის, მაშინ ამის გაკეთება ორჯერ შეგიძლიათ.

დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი და ერთი პატარა კვერცხი. თუ ეს ასე არ არის, მაშინ ჩვეულებრივს ვყოფთ შუაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწყერის რამდენიმე კვერცხი ბავშვთა კატლეტებში. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი, გამოძერწეთ კატლეტები.

ტაფაში ჩავასხათ ცოტაოდენი ზეთი, გავადნოთ და კატლეტები ერთ ფენად მოვათავსოთ. ერთი წუთის შემდეგ კიდეზე დაასხით სამი სუფრის კოვზი წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. თუ უცებ თავსახური არ დაიხურა და წყალი დუღილს დაიწყებს, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით. უმჯობესია დაამატოთ მდუღარე წყალი. შეიძლება ჩაშუშოთ რძესთან ან უცხიმო ბულიონთან ერთად.

დაიმახსოვრეთ, რომ ბავშვის საკვების ინდაური უნდა იყოს ახალი ან გალღობილი მხოლოდ ერთხელ. დაუშვებელია ფრინველის კამერაში რამდენჯერმე გატანა და დაბრუნება. შედეგი არის უგემური და საკვები ნივთიერებებით ღარიბი კერძი.

ვარიანტი 2: სწრაფი რეცეპტი ინდაურის კოტლეტი ბავშვებისთვის (ორთქლი)

ორთქლზე მოხარშული კერძები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საკმარისად სწრაფიცაა, ასეთ კატლეტებზე თვალის დევნებაც კი არ გჭირდებათ. არ დაიწვებიან, არ დაიშლებიან, ნებისმიერ შემთხვევაში აღმოჩნდებიან. ვიღებთ მზა დაქუცმაცებულ ინდაურს ან თავად ვახვევთ ჩიტს მითითებული რაოდენობით.

ინგრედიენტები

350 გ დაფქული ხორცი;
1 კვერცხი;
პურის 2 ნაჭერი;
1 ხახვი;
0,5 ქ. რძე;
მარილი;
2 ჩ.კ ზეთები.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბავშვის ინდაურის კოტლეტი

პურს ვჭრით ნაჭრებად და ვასხამთ ნახევარ ჭიქა რძეს, მის ტემპერატურას მნიშვნელობა არ აქვს. გადმოდგით თასი და დროდადრო ურიეთ.

ხახვი დავჭრათ. თუ ინდაური თავისით დაჭრეს, მაშინ ბოსტნეულიც შეიძლებოდა დატრიალდეს. აურიეთ დაფქულ ხორცს, ვამატებთ კვერცხს, მარილს, ვაყრით გაჟღენთილ პურს და ყველაფერს კარგად ვურევთ, მივიღებთ ხორცის ერთგვაროვან კონსისტენციას.

ვაკეთებთ კოტლეტებს პატარა ბურთულებად, ზომა დაახლოებით 30-50 გრამია, მეტის გაკეთება არ გჭირდებათ. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ უჯრაზე და ორთქლზე. შეჭამა დაფქული მკერდი, შემდეგ 30 წუთი საკმარისია. თუ მუქი ინდაურის ხორცი იყო გამოყენებული, მაშინ გაზარდეთ დრო 40 წუთამდე.

თუ ბავშვს უყვარს სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ დაჭრათ და დაუმატოთ ფარშს, კატლეტები უფრო ნათელი გახდება, სხვა გემო გამოვა.

ვარიანტი 3: საბავშვო ინდაურის კოტლეტი ბრინჯით

გულიანი პატარა ინდაურის კოტლეტი ბავშვებისთვის მარცვლეულის დამატებით. ბრინჯი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, რადგან მას აქვს ნეიტრალური გემო, კარგად უხდება ფრინველს, ბოსტნეულს. დაფქული ხორცი უბრალოდ მითითებულია ინგრედიენტებში, რა თქმა უნდა, უმჯობესია თავად მოხარშოთ. ბრინჯს ვიღებთ პატარა თუ დიდი, ეს არც ისე მნიშვნელოვანია. ჩაშუშვისთვის საჭიროა ბოსტნეულის ბულიონი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მხოლოდ ადუღებული წყლით.

ინგრედიენტები

0,45 კგ დაფქული ინდაური;
50 გრამი ბრინჯი;
50 გრამი ხახვი;
1 კვერცხი;
60 გრ არაჟანი;
150 გ ბოსტნეულის ბულიონი;
მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ბრინჯი უნდა იყოს მოხარშული. ჯერ კარგად გავრეცხავთ, შემდეგ ვაგზავნით ქვაბში წყლით, დავასხათ თვითნებური რაოდენობა, მაგრამ არანაკლებ ჭიქა. მარცვლეულს ვხარშავთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ვაგზავნით საცერში ან ავიღებთ ქაფს, დავტოვებთ დასადნებად.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩაასხით თასში დაქუცმაცებულ ინდაურთან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მოხარშული ბრინჯი. მიზანშეწონილია მისი გაგრილება. თუ ამის დრო არ არის, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაუშვით, ამის გაკეთება მოსახერხებელია საცერში მარცვლეულით. მასას მოვაყაროთ მარილი.

აბსოლუტურად ნებისმიერ კატლეტს ვაკეთებთ, მაგრამ ჩვეულებრივ 50-70 გრამიან საშუალო ზომის ბურთულებს აკეთებენ. დადგით ცხელ და ცხიმწასმულ ტაფაზე. ბურთულები ქვემოდან უნდა იყოს მსუბუქად დაყენებული, მაგრამ არა შეყავისფრო. ამის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

არაჟანი შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონს, დაამატეთ ცოტა მარილი. თუ ბავშვი ნორმალურად აღიქვამს ნიორს ან ხახვს, მაშინ შეგიძლიათ ცოტა დაჭერით და დაუმატეთ სოუსს. დაასხით კოტლეტები და ადუღეთ დარბილებამდე. ზოგიერთ ბავშვს მწვანილი კარგად ერგება, მაგრამ ამ შემთხვევაში მას ბოლოს ვაცნობთ, როცა კერძი უკვე მზად იქნება.

თუ ბავშვს უყვარს წიწიბურა, მაშინ შეგიძლიათ ასეთი კოტლეტების მომზადება მასთან ერთად. თუ სასურველია, ტაფის ნაცვლად, ჩამოყალიბებულ პროდუქტებს ვდებთ ორმაგ ქვაბში, მზადყოფნამდე მივყავართ, როგორც ზემოთ მოცემულ ერთ-ერთ რეცეპტში.

ვარიანტი 4: ინდაურის ყველის კოტლეტი ბავშვებისთვის

ვირჩევთ მაღალხარისხიან და ნატურალურ ყველს, რომელშიც არ არის ქიმიური დანამატები, არომატიზატორები, შემავსებლები. ასეთი ინდაურის კოტლეტები ბავშვებისთვის შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ ან უბრალოდ ჩაშუშოთ ტაფაში წყლის დამატებით (არაჟნის ბულიონი), მაგრამ აქ არის ვარიანტი ღუმელისთვის. გამომცხვარი კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის, ქერქით დაფარული, მაგრამ არ შეიცავს ზედმეტ ცხიმს.

ინგრედიენტები

0,4 კგ ინდაურის ფილე;
70 გრ ხახვი;
70 გრ არაჟანი 15%;
0,1 ლიტრი მთელი რძე;
მწყერის სამი კვერცხი;
0,1 კგ მყარი ყველი (რუსული);
30 გრ თეთრი პური.

ეტაპობრივად რეცეპტი

რძეში დასველებული პური. ინდაურს ვრეცხავთ, ვჭრით ნაჭრებად, ვათავსებთ კვების პროცესორში. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. ინდაურის შემდეგ ვკეცავთ. რამდენჯერმე ავთქვიფოთ საფუძვლიანად, შემდეგ შევიტანეთ დარბილებული პურის ნაჭრები. ათქვიფეთ გლუვებამდე, გააკეთეთ აყვავებული და ერთგვაროვანი მასა.

ყველს წვრილად ვწურავთ. დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ინდაურს და მაშინვე ჩაყარეთ მწყერის კვერცხები. შეგიძლიათ აიღოთ ერთი პატარა ქათმის კვერცხი. დაუმატეთ ორი მწიკვი მარილი და აურიეთ. ჩვენ ხელებით ვაკეთებთ მოწესრიგებულ ხორცს. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის, მაგრამ ბურთები უნდა იყოს იგივე. ჩადეთ პატარა საცხობ ფირფიტაში.

კოტლეტებს ათი წუთი ვაცხობთ, ტემპერატურა 180 გრადუსია. შეხედე, ჩვენ შორს არ მივდივართ. როგორც კი მსუბუქი ქერქი გამოჩნდება, ფორმა გამოიღეთ ღუმელიდან. თითოეულ კოტლეტს ვაფარებთ არაჟანს, ფორმას კი ფოლგის ნაჭერს. შედგით ღუმელში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

ღუმელში კოტლეტების მომზადებისას შეგიძლიათ გვერდით მოათავსოთ მეორე ფორმა ბოსტნეულით: სტაფილო, ყაბაყი, კარტოფილი, ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, წაუსვით არაჟანი და გამოაცხვეთ ან გააკეთეთ ფოლგის ქვეშ.

ვარიანტი 5: ინდაურის ბოსტნეულის კოტლეტი ბავშვებისთვის

დაფქული ინდაური შეგიძლიათ განზავდეს არა მხოლოდ მარცვლეულით, არამედ ბოსტნეულით. ეს ასევე ვარიანტია პურის გარეშე. ზოგჯერ მის ნაცვლად გახეხილ კარტოფილს ან სემოლინას იყენებენ, მაგრამ აქ არის განსხვავებული რეცეპტი. კოტლეტი ძალიან წვნიანი, ნაზი, ბოსტნეული არ ხრაშუნა, სასიამოვნო გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები

1 სტაფილო;
100 გ ყაბაყი;
500 გრ ინდაური (ფილე);
ნათურა;
კვერცხი;
მარილი;
2-3 ჩ.კ ზეთები.

როგორ მოვამზადოთ

სტაფილოებს ვწურავთ, უბრალოდ ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეულს ვანაწილებთ ტაფაში ორი ჩაის კოვზი ზეთით, დავასხათ ამდენივე წყალი და ვადუღოთ ათი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. შემდეგ ბოსტნეულს გავაცივებთ. თუ ბევრი წვენი დაგროვდა, მაშინ ზედმეტ წყალს ვაორთქლდებით.

არის დრო, რომ დაფქვა ხორცი. ყაბაყის ნაჭერს ვასხამთ მასში, ვამატებთ კვერცხს. შემდეგი, მოაყარეთ ბოსტნეული და მარილი. კოტლეტის მასა აურიეთ. თუ ეს კეთდება წინასწარ, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ გჭირდებათ მარილი. უმჯობესია ამის გაკეთება მოხარშვის წინ, რადგან ყაბაყს უყვარს წვენის გამოყოფა.

ჩვენ ვაგზავნით ორმაგ ქვაბში პლატაზე, ვხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ან ვაკეთებთ კატლეტებს, მოვათავსებთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, დავაფარებთ არაჟნის თხელ ფენას და უბრალოდ გამოვაცხობთ ღუმელში.

ასეთი კოტლეტისთვის გარნირის მომზადება არ შეიძლება, ეს სრულიად თვითკმარი კერძია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში ბავშვს ვთავაზობთ ახალ ბოსტნეულს ან ცოტა მოხარშულ ბურღულეულს (წიწიბურა, ბრინჯი, ხორბლის ფაფა).

ინდაურის კოტლეტი პატარა ბავშვებისთვის შესანიშნავი გამოსავალია გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩისთვის. ასეთი კერძის მომზადებისას აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმის თავისებურებების გათვალისწინება. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ბავშვის კოტლეტი, ახლავე გეტყვით.

კერძის თვისებები და სარგებელი

ბავშვის სრული განვითარებისა და კვებისათვის აუცილებელია ხორცის ჭამა. ხორცპროდუქტები მდიდარია არა მხოლოდ ცილებით, არამედ სხვადასხვა ვიტამინებით, რომლებიც ეხმარება ბავშვს სრულფასოვან განვითარებასა და ჯანმრთელობის განმტკიცებაში. ინდაურის ხორცი ძალიან კარგია ბავშვებისთვის. როგორც წესი, რეკომენდებულია მისი შეყვანა ჩვილების რაციონში, რვა თვიდან ცხრა თვემდე. დასაწყისისთვის, მოხარშული ხორცის მცირე რაოდენობით ხორცის პიურე შედის დამატებით საკვებად. თუ ბავშვის ორგანიზმი კარგად რეაგირებს ახალ პროდუქტზე, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი ყოველდღიურ მენიუში შეტანა.

საუკეთესო ვარიანტია ბავშვისთვის ნაზი და ჯანსაღი კოტლეტების მომზადება. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი სპეციალური რეცეპტების დაცვით, რადგან შემწვარი კერძი, რომელსაც უფროსები არიან მიჩვეული, არ გამოდგება ერთი წლის ბავშვისთვის.

აღსანიშნავია, რომ ინდაურის ხორცს ბავშვის ორგანიზმი შესანიშნავად ითვისებს. გარდა იმისა, რომ ეს ხორცი დიეტური პროდუქტია, რეკომენდებულია ანემიითა და ჰემოგლობინის დაბალი დონის მქონე ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, ინდაური ხელს უწყობს ბავშვის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დამყარებას. ასევე, მრავალრიცხოვანი ვიტამინებისა და ელემენტების წყალობით, ინდაურის ხორცის გამოყენება ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის, თმის, ფრჩხილების გაძლიერებას, ძილის ნორმალიზებას და ბავშვს ძალასა და ძალას ანიჭებს.

გახსოვდეთ, რომ ორთქლზე მოხარშული ღვეზელები შესანიშნავია 1 წლის, 2 წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.ბავშვებს უნდა მიეცეთ მხოლოდ ახლად მომზადებული ხორცის ბურთულები. შეეცადეთ მიეცით ისინი დილით, რათა მიღებული პროდუქტი უკეთესად შეიწოვოს.

ჩვილებისთვის ინდაურის კოტლეტების მოსამზადებლად, ხორცი შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ან მოხარშოთ უმი დაფქული ხორცისგან.

როგორც წესი, ბავშვებისთვის ასეთ კერძს ორთქლზე, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში აცხობენ.

მოამზადეთ კოტლეტი ექსკლუზიურად ახალი ხორცისგან. მოამზადეთ დაფქული ხორცი საკუთარ სახლში. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი რბილი იყოს, ხორცი რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენეთ ბლენდერი.

თუ კოტლეტებს ამზადებთ ერთ წლამდე ბავშვებისთვის, მაშინ დაფქულ ხორცში არ უნდა იყოს სანელებლები, მარილის ჩათვლით. და თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძი მხოლოდ წყვილისთვის. ერთი წლის შემდეგ ბავშვებს შეუძლიათ ცოტაოდენი მარილი მოაყარონ საკვებს, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ძალიან ცოტა სანელებელი გჭირდებათ.

კოტლეტების მომზადებისას, თუ საჭიროა ხორცის ოდნავ განზავება, უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი. უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის შეეცადეთ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები, რომლებიც შეიცავს ჯანსაღ ბოსტნეულს.

თუ რეცეპტი შეიცავს კვერცხს, მაშინ ქათმის ნაცვლად უმჯობესია აირჩიოთ მწყერის კვერცხები. ისინი არ იწვევენ ალერგიულ რეაქციებს და უფრო სასარგებლოდ ითვლება.

გემრიელი რეცეპტები

ჩვენ დავიწყებთ უმარტივესი რეცეპტით, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის. ვიღებთ ორას გრამ დაფქულ ხორცს და იქვე ვამატებთ თეთრ პურის პატარა ნაჭერს (მხოლოდ ნატეხს), რომელიც ადრე ადუღებულ წყალში იყო გაჟღენთილი. დაფქული ხორცი ათქვიფეთ გლუვებამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი.

გახსოვდეთ, რომ ერთ წლამდე ბავშვებისთვის უმჯობესია კატლეტს მარილი არ დაუმატოთ.

შემდეგ - ვაყალიბებთ პატარა ხორცის ბურთულებს და ვადუღებთ ორთქლზე ოცდაათი ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

უფროსი ბავშვებისთვის შემდეგი რეცეპტი შესანიშნავია. ვიღებთ სამას გრამ დაფქულ ხორცს და ვამატებთ ერთ ხახვს და ერთ საშუალო ზომის სტაფილოს. ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში. შემდეგ - აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ დაფქული ხორცი. ამის შემდეგ ვაფორმებთ პატარა კოტლეტებს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ადრე საცხობი ქაღალდი დავაფარავთ. ჩვენ ვამზადებთ ზუსტად ორმოცი წუთის განმავლობაში ღუმელში 150 ° ტემპერატურაზე.

თუ სასურველია, იგივე კოტლეტი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ. კოტლეტი ძალიან ნაზი, წვნიანი და გემრიელია.

იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვი უკვე ჭამს სუპებს და სხვა კერძებს ხორცის ნაჭრებით, მაშინ შეგიძლიათ ლანჩზე მოამზადოთ დაჭრილი ინდაურის კოტლეტი. ვიღებთ სამას გრამ ინდაურის მკერდს და ვჭრით პატარა კუბებად. ამის შემდეგ, მთელ მიღებულ მასას ვჭრით დიდი დანით, ვჭრით ხორცს. შემდეგი, გახეხეთ ბლენდერში ერთი პატარა ხახვი და ასი გრამი გოგრა. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული, კარგად აურიეთ, ცოტა მარილი და ათქვიფეთ ერთი კვერცხი. ოცი წუთის განმავლობაში დატოვეთ ფარში მოსახარშად. ამის შემდეგ ვაფორმებთ პატარა კოტლეტებს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე.

თუ საცხობი ქაღალდის ნაცვლად ფოლგას იყენებთ, მაშინ მზა კერძის გემო უფრო ნათელი და მდიდარი იქნება.

ასეთი კოტლეტები ცხვება 150 ° ტემპერატურაზე ოცდათხუთმეტიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში.

შემდეგი კერძის რეცეპტი შეიძლება იყოს სრული ლანჩი ბავშვისთვის.ასეთ კატლეტებს ბავშვი დიდი სიამოვნებით მიირთმევს, გვერდითი კერძიც კი არ დასჭირდება. ვიღებთ ოთხას გრამ მოხარშულ ფარშს და ვუმატებთ ზუსტად ორას გრამ კარტოფილს. კარტოფილი ჯერ უნდა დავჭრათ წვრილ სახეხზე ან ბლენდერით. შემდეგი - დაამატეთ მწყერის ოთხი კვერცხი (ან ორი ქათამი), ცოტა მარილი და ფაქტიურად ორი სუფრის კოვზი სემოლინა.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაფქული ხორცი ათი წუთის განმავლობაში დატოვეთ. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა ოდნავ მოიმატებს მოცულობას, კატლეტები კი ფორმას უკეთ შეინარჩუნებს. ვაყალიბებთ საჭირო ზომის კოტლეტებს და ვამზადებთ წყვილს. სავსებით შესაძლებელია ასეთი კოტლეტების მიცემა ორი წლის ბავშვებისთვის, ხოლო უფროს ბავშვებს შეუძლიათ ღუმელში გამოაცხვონ და ხორცის ხორცს ახალი მწვანილი დაუმატონ.

სავსებით შესაძლებელია ლანჩისთვის არა მხოლოდ კოტლეტების, არამედ მთელი კერძის მომზადება, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულს, ხორცს და მარცვლეულს. შემდეგი რეცეპტი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის და უფროსებსაც მოეწონებათ. ვიღებთ ოთხას გრამ დაქუცმაცებულ ინდაურს და ვუმატებთ ორმოცდაათი გრამ მოხარშულ ბრინჯს. ერთ ხახვს და საშუალო ზომის ყაბაყს გავხეხავთ.

გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბოსტნეული ბლენდერში.

შემდეგ - დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეულის მასა, ათქვიფეთ ორი კვერცხი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოზილეთ. შემდეგი - ვაყალიბებთ კოტლეტებს და ვამზადებთ. შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ, ღუმელში მოხარშოთ, ან ბოსტნეულის ბულიონში ჩაშუშოთ.

ინდაურის კოტლეტის მომზადებას ბავშვებისთვის შემდეგ ვიდეოში შეიტყობთ.

ხორცის პიურე ავსებს ბავშვის დიეტას დამატებითი საკვების დანერგვით. ეს საკვები ინგრედიენტი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ცხიმებითა და ცილებით. როდესაც ბავშვი იზრდება, დედას შეუძლია შესთავაზოს ბავშვს უფროსების სუფრასთან ახლოს კერძები. ამ შემთხვევაში ბავშვს მოუწევს ძალისხმევა, რომ არ დაღეჭოს საკვების სქელი კონსისტენცია, თანდათან გააუმჯობესოს ეს უნარი.

ხორცის ბურთულები, ხორცის ბურთულები, 1 წლის ბავშვებისთვის განკუთვნილი ხორცი მზადდება დაფქული ხორცისგან, თევზისა და ბოსტნეულისგან, ხშირად გამოიყენება ფრინველის ხორცი. ამავე დროს, ბავშვი ჯერ კიდევ არ არის მზად "ზრდასრული" საკვების მისაღებად. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ხორცის ჯიშების არჩევის თავისებურებები, ბოსტნეულის კომპონენტი, რეკომენდაციები ბავშვთა კვების კულინარიული დამუშავებისთვის.

ხორცი, თუნდაც დამუშავებული ხორცის ხორცად, საჭიროებს ფრთხილად ღეჭვას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ იგი პირველად არა უადრეს ერთი წლისა. კვირაში რამდენჯერმე უნდა დაიწყოთ მცირე პორციებით 70-80 გრამი. როდესაც ბავშვი მიეჩვევა, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ბურთულები ყოველდღე, კვირაში 1-2-ჯერ, მენიუ უნდა გაამრავალფეროვნოთ თევზის კოლეგებთან ერთად. კატლეტის დასამზადებლად ასევე გამოიყენება ბოსტნეულის ინგრედიენტები, სუბპროდუქტები (ღვიძლი). იმისათვის, რომ ბავშვმა მიიღოს საკვებიდან ყველა საკვები ნივთიერება, ის სათანადოდ უნდა იყოს დამუშავებული.

ტაფაზე შემწვარი კოტლეტი არ არის შესაფერისი ბავშვებისთვის, შეგიძლიათ მენიუში შეიტანოთ 3 წლის შემდეგ. ისინი ძალიან ცხიმიანია და აქვთ მკვრივი ქერქი. სათანადო თერმული დამუშავება გულისხმობს ცხიმების მინიმალურ გამოყენებას. იდეალური გამოსავალი იქნება კოტლეტების მოხარშვა ღუმელში (საცხობ ფირფიტაზე, ფოლგაში ან საცხობ ტომარაში), ნელ გაზქურაში (რეჟიმი - "ორთქლზე"), ორთქლზე მოხარშული (ორმაგ ქვაბში, წყლის აბაზანაში, წნევის გაზქურა).
ხორცის მოხარშვა აუცილებელია მხოლოდ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებისგან. მათ ურჩევნიათ გაყინული ხორცი, ახალი სეზონური ბოსტნეული.
კულინარიული პროცესის დაწყებამდე ყველა პროდუქტი ირეცხება, ექვემდებარება გაჟღენთვას (ალერგიულობის შესამცირებლად) და ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გაანადგურა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან საფქვავი, მაგრამ დაფქული ხორცის კონსისტენცია იქნება განსხვავებული, უფრო ერთგვაროვანი.
მასას პური უნდა დაემატოს. ამისათვის წინასწარ დაასველეთ წყალში, ბულიონში, რძეში.
ბავშვთა დიეტაში უპირატესობა ენიჭება ხბოს, საქონლის, კურდღლის და ინდაურის ხორცს. ქათმის ხორცი სიფრთხილით ინიშნება მაღალი ალერგენობის გამო.
თევზი უფრო ალერგენულად ითვლება ვიდრე ხორცი. ამავდროულად, ირჩევენ მის უცხიმო ჯიშებს: პოლკი, ვირთევზა, ჰაკი.
საბავშვო კატლეტების მომზადება შესაძლებელია ბოსტნეულისგან: თეთრი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, სტაფილო, კარტოფილი, ყაბაყი და ა.შ.
ჩამოყალიბებული კოტლეტები შეიძლება გაყინოთ და ამოიღოთ მომზადებისთვის საჭიროებისამებრ. ხელახლა გაყინვა, ისევე როგორც მზა კატლეტების ხელახლა გაცხელება, მიუღებელია.
მარილი ბავშვთა დიეტაში გამოიყენება შეზღუდული რაოდენობით.

კოტლეტის რეცეპტები 1 წლის ბავშვისთვის

შეარჩიეთ მომზადების შესაბამისი მეთოდი, ბავშვის ასაკის, მისი გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით. მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის გემრიელი კოტლეტების მომზადება, არამედ მათი მირთმევა ჯანსაღი გვერდითი კერძით. ბავშვთა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კლასიკური „კატლეტი-კარტოფილის“ კომბინაცია ძალიან რთული და მძიმეა. ხორცს მეტი სარგებელი მოუტანს და უკეთესად შეიწოვება, თუ ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ, ასევე შესაფერისია ფაფა ან მაკარონი.

ძროხის კოტლეტი

კერძი აუცილებლად მოეწონებათ წელიწადნახევრის და უფროსი ასაკის ბავშვებს. უმჯობესია წყვილისთვის საზ. ძროხის ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

100 გრ ძროხის ხორცი;
20 გრ პური და ამდენივე რძე;
1/2 ხახვი;
5 გრ ზეთი;
მარილი გემოვნებით.

საქონლის ხორცი დაასველეთ, დაჭერით ნაწილებად, დაჭერით ნახევარ გაფცქვნილ ხახთან ერთად.
ამოიღეთ პურის ქერქი, დაასველეთ რბილი ნაწილი რძეში და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
მიღებულ მასას ვამატებთ ზეთს, მარილს, ვაძლევთ კოტლეტებს ფორმას და ვადუღებთ წყვილს საათის მესამედი.

კურდღლის კოტლეტი

კურდღლის ხორცი ითვლება ძალიან ჯანსაღად და დიეტურად. მისგან კატლეტები ნაზი, სურნელოვანი და მკვებავია. მოსამზადებლად აიღეთ:

200 გრ კურდღლის ფილე;
1 ქათამი ან 2 მწყერის კვერცხი;
1 თავი ხახვი;
1/2 ქ. რძე;
პურის ნაჭერი;
მარილი გემოვნებით.

ორჯერ ხორცსაკეპ მანქანაში კურდღლის ხორცი, გახეხილი ხახვი და რძეში დასველებული პურის ნატეხი.
მარილი და დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
კოტლეტებს ფორმა მოაყარეთ და მოხარშეთ მულტიქუკერში ამისთვისსაათები.

ქათმის კოტლეტი

ეს ნაზი ხორცის ბურთულები შეიძლება მიირთვან ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს. კერძი არის ძალიან წვნიანი, ნაზი და მსუბუქი. ძირითადი ინგრედიენტები:

90 გრ ქათმის ფილე;
1 პატარა ხახვი;
პურის 1 ნაჭერი (ნატეხი);
5-7 გ ზეთი;
80 მლ რძე;
მარილი.

დაქუცმაცებულ ფილეს და გახეხილ ხახვს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
მიღებულ ნარევს ვამატებთ რძეში დასველებულ პურს და ისევ ხორცსაკეპ მანქანაში ვახვევთ.
ვაძლევთ ზეთს, მარილს, ვამზადებთ კოტლეტებს.
ორთქლის მომზადების დრო - მეოთხედი საათი, ღუმელში - 20-25 წუთი. თუ ღუმელში ამზადებთ, დარჩენილი რძე დაასხით ღვეზელებს, რომ წვნიანი დარჩეს და არ გაშრეს.

ღვიძლის ფრიტები

სპეციფიკური გემოსა და არომატის გამო ბავშვებს ნამდვილად არ უყვართ მისგან ღვიძლი და კერძები. თუმცა, ეს პროდუქტი სასარგებლოა ყველა ასაკის ჩვილებისთვის. ბავშვის მენიუში 2 წლის შემდეგ შეგიძლიათ შეიყვანოთ ღვიძლისგან კატლეტები ან ბლინები. სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

300 გრ ქათმის ან ძროხის ღვიძლი;
1 კვერცხი;
30 გრ ყველი;
რამდენიმე მწვანე ხახვი.

ღვიძლი და ხახვი უნდა დავჭრათ, ხორცსაკეპ მანქანაში დავატრიალოთ.
ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი.
საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ ჩამოყალიბებული ბლინები.
ზემოდან სამი ყველი, აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

თურქეთის კოტლეტი

კერძი შეგიძლიათ სცადოთ 1,5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. კოტლეტი გულიანი და ამავდროულად ნაზი, წვნიანია. საკმარისია შემდეგი ინგრედიენტების მომზადება:

100 გრ ინდაურის ხორცი;
ნახევარი ხახვი;
1 ქ. ლ. ბრინჯი, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე;
1 კვერცხი;
მარილი, მწვანილი.

ფრინველის ფილე ორჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაფქულ ხორცს ვამატებთ ბრინჯს, წვრილად დაჭრილ მწვანილს, კვერცხს და რძეს. მარილი, აურიეთ.
კატლეტებს ვაძლევთ ფორმას, ვხარშავთ ორმაგ ქვაბში ნახევარი საათის განმავლობაში.

თევზის ნამცხვრები

ბევრ ბავშვს უფრო მეტად უყვარს თევზის კერძები, ვიდრე ხორცის კერძები. ზღვის ან მდინარის თევზის უცხიმო ფილეს კატლეტები აუცილებლად მოეწონებათ 12 თვეზე უფროსი ასაკის ნამსხვრევებს. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

100 გრ თევზის ფილე;
7 გრ კარაქი;
რძეში დასველებული პურის ნაჭერი;
მარილი;
გამწვანება.

დაფქულ ხორცს თევზის ფილე და პური ხორცსაკეპ მანქანაში გავლებით ვამზადებთ.
დაუმატეთ ზეთი, მწვანილი, მარილი.
დაასველეთ ხელები წყლით და ჩამოაყალიბეთ თევზის ბურთულები. კოტლეტებს ვაცხობთ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში ან ვადუღებთ ორმაგ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში.

სტაფილოს კოტლეტი

ძალიან მარტივი და საბიუჯეტო რეცეპტია ბოსტნეულის კოტლეტი. მათი შეყვანა შესაძლებელია ჩვილების რაციონში ერთ წლამდე, 8-9 თვის ასაკში. სტაფილო არის A ვიტამინის და სხვადასხვა მიკროელემენტების წყარო. შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტი, თუ ხელთ გაქვთ:

4 ახალგაზრდა სტაფილო;
1 ქათმის კვერცხი ან 2 მწყერი;
1 ქ. ლ. სემოლინა ან დაჭრილი შვრიის ფაფა;
რძე 75 მლ;
მარილი, შაქარი;
პურის ნამსხვრევები პურის მოსამზადებლად.

სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
მას დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სემოლინა.
სტაფილო დაასხით რძე და ხარშეთ 15-25 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა.
გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხის გული.
ვაყალიბებთ კოტლეტებს, ვაბრტყელებთ პურის ნამსხვრევებში და ვაცხობთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს ბოსტნეულის კოტლეტი

კომბოსტოს კატლეტები ან ზარმაცი კომბოსტოს რულონები არის სრული კერძი, რომელსაც არ სჭირდება გვერდითი კერძი. ის უნდა მოიხარშოს ღუმელში ან ჩაშუშვით. სამზარეულოსთვის ვიყენებთ:

50 გ დაფქული ქათამი;
50 გრ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო;
ნახევარი ხახვი;
1 ქ. ლ. მოხარშული ბრინჯი;
1 კვერცხი;
მარილი;
1 ქ. ლ. არაჟანი.

დაფქულ ხორცს აურიეთ კომბოსტო, ვაძლევთ ხახვს, დავჭრათ პატარა კუბებად.
ნარევს დაუმატეთ ბრინჯი და კვერცხი.
მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
ვაფორმებთ ნამცხვრებს, ვდებთ ტაფაში, ვამატებთ არაჟანს და ვშუშავთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

დროთა განმავლობაში, დედა ცნობს ბავშვის უპირატესობებს, შეუძლია გამოიყენოს კოტლეტი, როგორც შენიღბვის საშუალება, რომელიც ბავშვს არ უყვარს. მაგალითად, დაფქულ ხორცში დამატებული ბროკოლი ხორცის კერძს უფრო წვნიანს და ნათელს გახდის. გემრიელ და უჩვეულო კოტლეტებს იღებენ შვრიის ფაფისგან, ყვავილოვანი კომბოსტოსგან. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. მნიშვნელოვანია, რომ სითბოს მკურნალობის ვარიანტის არჩევისას, ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებები არ დაიკარგოს.

ბევრი დიეტოლოგი და პედიატრი გვირჩევს ბავშვის რაციონში შეზღუდოს ცხიმოვანი ხორცი, როგორიცაა ღორის ხორცი და ჩაანაცვლოს ის უფრო მკვებავი და დაბალკალორიული ინდაურის ხორცით.

სხვა სახეობებთან შედარებით, ინდაურის ხორცი უბრალოდ სავსეა რკინით, თუთიით და ნატრიუმით, რაც ბავშვის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას ახდენს. გარდა ამისა, ინდაური შეიცავს იმდენი ფოსფორს, რამდენიც თევზი. თურქეთი მდიდარია A, B2, B6 და PP ვიტამინებით. ინდაურიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ უჩვეულოდ გემრიელი ხორცის ბურთულები, რომლებიც ბავშვების ლანჩს უფრო მკვრივს და დამაკმაყოფილებელს გახდის.

ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტი ნელ გაზქურაში შესაფერისია 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის.

ინდაურის კოტლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

500 გრ ინდაურის ფილე (ჯობია მკერდი)
2-3 ნაჭერი თეთრი პური
1 საშუალო ხახვი
2 პატარა კვერცხი (ერთი საკმარისია, მაგრამ დიდი)
½ ჭიქა რძე
მარილი გემოვნებით (ან 0,5 ჩ/კ)

ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტი ნელ გაზქურაში 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვისთვის:

1. ინდაურის ხორცი, ბავშვთა კერძების მოსამზადებლად, უნდა იყოს ახალი. ან ერთხელ გაყინული.

2. თეფშში ჩაასხით ცოტაოდენი რძე და დაასველეთ პურის ნაჭრები.

3. ინდაურის ხორცი ორჯერ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ხორცის ნაწილი მცირეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

ასევე, ხორცსაკეპ მანქანაში ვახვევთ ხახვს და რძეში დასველებულ პურს.

4. ახლა დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ცხარე მწვანილი, რაზეც ბავშვი დადებითად არის განწყობილი.

5. მოზილეთ დაფქული ხორცი გლუვებამდე.

6. ბავშვს ჯობია კოტლეტი პატარა გაუკეთოს, ამიტომ გაუადვილდება მათთან გამკლავება. ისე, რომ ხორცის გამოძერწვისას ხელებზე არ გეწებებათ, ისინი შეიძლება დაასველოთ წყლით.

7. მულტიქუკერიდან ქვაბში დაამატეთ ლიტრი წყალი და დააინსტალირეთ ორთქლის ღვეზელი. ღვეზელები დადეთ გრილზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. თუ კოტლეტი საშუალო ზომისაა, მაშინ შეგიძლიათ ერთდროულად მოხარშოთ 8-9 კოტლეტი. დანარჩენი შეიძლება გაყინოთ ან მოამზადოთ მეორე პორციაში.

8. სამზარეულო "წყვილისთვის". დრო - 40-50 წუთი. წინასწარ განსაზღვრული დროის შემდეგ, ინდაურის კოტლეტი ორთქლზე მოხარშულ მულტიქუერში შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან.

9. ბავშვებისთვის ინდაურის კოტლეტი საუკეთესოდ მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კოტლეტი კარტოფილის პიურასთან ერთად, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ კატლეტებთან ერთად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ იგი და ჩაყაროთ თასში წყალში.

თუ 1,5 წლის ბავშვი ჯერ არ არის მიჩვეული ნაჭრებად ჭამას, ეს კოტლეტი შეიძლება ბლენდერით გადააქციოთ კარტოფილის პიურედ და ადუღებული წყლით განზავდეს სასურველ კონსისტენციამდე.

ინდაურის ღვეზელები დიდად არ განსხვავდება ქათმის ღვეზელების გემოთი და შესანიშნავია ბავშვის დიეტისთვის, რათა შეავსოს ძალა მთელი დღის განმავლობაში.

ხორცი უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვის დიეტაში. ის ავსებს ორგანიზმს საჭირო ცილებით და სასარგებლო ელემენტებით, აღადგენს ძალასა და ტონუსს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ხორცი და ხორცის კერძები ხელს უშლის ანემიის განვითარებას, ასტიმულირებს უჯრედებისა და ქსოვილების ზრდას, ტვინის მუშაობას და აუმჯობესებს მადას. ხორცი ჩვილებისთვის 8 თვის ასაკში შედის დამატებით საკვებში. ხელოვნურ ან შერეულ კვებაზე მყოფ ბავშვებს ეს პროდუქტი ეძლევათ ექვსი თვის დასაწყისში.

ბავშვისთვის საუკეთესო კერძი ინდაურის დაფქული იქნება. პირველად ნება მიეცით თქვენს პატარას სცადოს 10 მლ ხორცის პიურე და დააკვირდით რეაქციას ორი დღის განმავლობაში. თუ შეამჩნევთ საჭმლის მონელების და განავლის დარღვევას, ან სხვა უარყოფით რეაქციას, გადადეთ შეყვანა და მიმართეთ ექიმს. შეგიძლიათ ხელახლა სცადოთ არა უადრეს ერთი თვისა.

თუ უარყოფითი რეაქცია არ არის, შეგიძლიათ განაგრძოთ ინდაურის კერძების შეყვანა ბავშვის დიეტაში. თანდათან გაზარდეთ დოზა 100-120 მლ-მდე. ხორცს მიეცით დილით, რომ პროდუქტი უფრო ადვილად დაიხარჯოს და დაიხარჯოს ბავშვის ორგანიზმში. ყოველ ჯერზე სჯობს ახალი პორციის მომზადება, რათა საკვებმა მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ვიტამინები და სასარგებლო ელემენტები. საჭიროების შემთხვევაში, მზა ხორცის პიურე ან ჩვილებისთვის განკუთვნილი სხვა კერძი შეიძლება მაცივარში შეინახოთ არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში.

მიეცით თქვენს პატარას თბილი საკვები. ცხელ საკვებს შეუძლია დაწვას დელიკატური საყლაპავი, ცივი კერძი კი სასარგებლო თვისებების ნახევარს კარგავს. კარტოფილის პიურეს შემდეგ სხვა კერძების შეტანა შეიძლება, მათ შორის კოტლეტი და ხორცის ბურთულები, ბულიონებისა და ინდაურის სუპები, ღუმელები და სალათები.

როგორ მოვამზადოთ ინდაური ბავშვებისთვის

ინდაური ბავშვებისთვის უნდა მიირთვათ ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული. გამორიცხეთ რაციონიდან შემწვარი საკვები, რადგან ის ძნელად ასათვისებელია, ხშირად არღვევს საჭმლის მონელებას და იწვევს ჭარბ წონას. გარდა ამისა, ცხელი სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენება არ შეიძლება სამზარეულოსთვის; მარილი და პილპილი ასევე საუკეთესოდ გამოირიცხება ერთ წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის. 10-12 თვის შემდეგ საკვები შეიძლება ოდნავ დამარილებული და წიწაკა იყოს.

უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ ხორცს, ფილეს და ინდაურის მკერდს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ფრინველის ხორცი კოტლეტის ან ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. სხვათა შორის, უმჯობესია დაიწყოთ პატარა ხორცპროდუქტებით, რადგან ისინი უფრო ადვილია საღეჭი. ინდაურის ხორცის ბურთულები ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის პიურეს, ბრინჯის, მაკარონის, წიწიბურას ან წვნიანში ჩასმა.

დაიწყეთ კვება პიურეთი. კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად მოხარშეთ ხორცი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ მარილი, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი გემოვნებისთვის. საჭიროების შემთხვევაში, პიურეს აზავებენ წყლით, ბოსტნეულის ბულიონით, დედის რძით ან ფორმულით.

ბევრს აინტერესებს რამდენი უნდა მოამზადოს ინდაური ბავშვისთვის. როგორც წესი, ხარშვის დრო 1,5-2 საათი სჭირდება. ბავშვებისთვის ხორცს ჯერ ნახევარ საათს ადუღებენ, შემდეგ წყალს აცლიან და ასხამენ ახალს, ადუღებენ კიდევ 1,5 საათის განმავლობაში. საკმარისია ფილე მოხარშოთ წყლის გამოწურვის შემდეგ 30-40 წუთის განმავლობაში. ხორცის ბულიონი უკეთესია, რადგან უარყოფითად მოქმედებს ბავშვის მონელებაზე, აღიზიანებს ნაწლავებისა და კუჭის ლორწოვან გარსს. თუ ბავშვისთვის ინდაურის წვნიანს ამზადებთ, ხორცი ცალკე მოხარშეთ, დაჭერით და უკვე მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ ბოსტნეულით.

უმჯობესია არ მისცეთ ჩვილებს მზა საკვები და ხორცის კონსერვი, რადგან ისინი შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს. არ არის რეკომენდებული სუბპროდუქტების მოხარშვა, თუმცა ენა და ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა რკინის დიდი რაოდენობით გამო. თუმცა, მათში გროვდება ტოქსიკური ნივთიერებები, ამიტომ სჯობს დიეტაში შევიტანოთ სუბპროდუქტები სამი წლის შემდეგ.

ინდაურის რეცეპტები ჩვილებისთვის

ხორცის პიურე პირველ დამატებით საკვებში წყვილისთვის და ნელ გაზქურაში

ინდაურის ფილე ან მკერდი - 100 გრ;
წყალი, დედის რძე ან რძის ფორმულა - 100 მლ.

ფილე კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ ან ორთქლზე, დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი, რძე ან მზა ნაზავი. შეგიძლიათ კვლავ გაიაროთ ბლენდერი. მას შემდეგ, რაც ბავშვი ახალ კერძს შეეჩვევა, შეგიძლიათ პიურე ბოსტნეულის ბულიონით გააზავოთ. შემდეგ კერძს ემატება ორი-სამი წვეთი მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი.

ინდაურის პიურე ნელ გაზქურაში ასევე მარტივი მოსამზადებელია. მომზადებული ფილე იდება ღვეზელზე, თასში ასხამენ ლიტრ წყალს, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა კერძი, მაგალითად, წვნიანი მთელი ოჯახისთვის. ხარშეთ ორთქლზე 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კერძი ასევე განზავებულია. თანდათან პიურეს ურევენ სხვა ინგრედიენტებს. ხორცის პიურე შეიძლება მიირთვათ (ყაბაყისგან, კარტოფილიდან, ბროკოლიდან ან ყვავილოვანი კომბოსტოდან, სტაფილოსა და მწვანილისგან).

წვნიანი ლაფშით ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის

ინდაურის ფილე - 250 გრ;
კარტოფილი - 3 ცალი;
ხელნაკეთი ლაფსი - 150 გრ;
ბოლქვი - 1 თავი;
დაჭრილი ისპანახი გემოვნებით.

ცალკე მოხარშეთ ინდაური, გადაწურეთ ბულიონი. ხელნაკეთი ნუდის მოსამზადებლად გატეხეთ ორი კვერცხი, დაასხით 30 მლ წყალი და დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი. მოვზილოთ ცომი, გავაბრტყელოთ თხელ ფენად და დავჭრათ ლაფსი. მთელი ხახვი, დაჭრილი ისპანახი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. კარტოფილი დავჭრათ და დავამატოთ წვნიანს. ორი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ, სანამ არ ადუღდება. ამოიღეთ ნათურა.

ინდაურის კოტლეტი და ხორცის ბურთულები

ინდაურის ფილე ან მკერდი - 700 გრ;
მწყერის კვერცხი - 4 ცალი;
მლაშე წყალში დასველებული პური - 100 გრ.

ინდაურს დაასხით გრილი წყალი და გააჩერეთ 4-6 საათი, პერიოდულად შეცვალეთ წყალი. შემდეგ გადაატრიალეთ ხორცი დაფქულ ხორცში. მარილი, პილპილი არ დავამატოთ. 1,5-2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეგიძლიათ დაქუცმაცებულ ხორცში ჩაყაროთ დაჭრილი ხახვი ან დაჭყლეტილი ნიორი. გატეხეთ კვერცხები დაფქულ ხორცში და დაუმატეთ დასველებული პური. სხვათა შორის, პურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ქერის ან შვრიის ფაფა. ნარევი არ უნდა ჩამოიწუროს კოვზიდან.

მიღებული მასა კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი ან ბოსტნეული. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული ინგრედიენტი უკვე შეყვანილია ბავშვის დიეტაში! დაფქული ხორციდან გამოვაცხოთ სასურველი ფორმის კოტლეტები და ხორცის ბურთულები და ვადუღოთ 40 წუთის განმავლობაში.

ინდაურის ხორცის ბურთები პატარებისთვის

ინდაურის მკერდი ან ფილე - 0,5 კგ;
ბოლქვი - 1 თავი;
მწყერის კვერცხი - 3 ცალი;
დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით.

ჩაშუშული ინდაურის ფილე 1,5-3 წლის ბავშვებისთვის

ინდაურის ფილე - 300 გრ;
მწვანე ვაშლი - 2 საშუალო ხილი;
ბოლქვი - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი.

ხახვი დაჭერით და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხახვი. ნიორი გავაზავოთ და დავამატოთ ტაფაში. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ხორცზე. ინგრედიენტებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დაასხით ჭიქა წყალი. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი.

სალათი 1,5-2 წლის ბავშვებისთვის

ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გრ;
ინდაურის ფილე - 150 გრ;
სტაფილო - 150 გრ;
ახალი მწვანე ბარდა - 50 გრ..

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: