კვების და სასმელის კულტურა. ჯანსაღი ცხოვრების წესი და კვების კულტურა: ორი საყრდენი, რომელზედაც ეყრდნობა სიცოცხლე

კვების კულტურა არის:

სწორი კვების საფუძვლების ცოდნა;
პროდუქტების თვისებებისა და ორგანიზმზე მათი ზემოქმედების ცოდნა, მათი სწორად არჩევისა და მომზადების უნარი, ყველა სასარგებლო ნივთიერების მაქსიმალური გამოყენებით;
კერძების მირთმევისა და ჭამის წესების ცოდნა, ე.ი. მზა საკვების მოხმარების კულტურის ცოდნა;
ეკონომიური დამოკიდებულება საკვების მიმართ.

რაციონალური კვების ყველაზე მნიშვნელოვანი პრინციპები:

საკვების კალორიული შემცველობის შესაბამისობა ადამიანის ყოველდღიურ ენერგეტიკულ ხარჯებთან.ამ კორესპონდენციის დარღვევა იწვევს ორგანიზმში სხვადასხვა დარღვევას. უნდა გვახსოვდეს, რომ მოხმარებული პროდუქტების კალორიული შემცველობის რეგულარული შემცირება იწვევს სხეულის წონის შემცირებას, შრომისუნარიანობის და ზოგადი აქტივობის მნიშვნელოვან შემცირებას და სხვადასხვა დაავადებებისადმი მგრძნობელობის ზრდას. ამავდროულად, უკიდურესად საშიშია ყოველდღიური პორციების სუპერკალორიული შემცველობა, საიდანაც ადამიანი იღებს იმაზე მეტ პოტენციურ ენერგიას, ვიდრე მას სჭირდება ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. საკვების კალორიული შემცველობის სისტემატური მატება იწვევს სხეულის წონის მნიშვნელოვან მატებას, სიმსუქნეს, რაც ასევე იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს.

ორგანიზმის მოთხოვნილების დაკმაყოფილება საკვები ნივთიერებების სწორი რაოდენობითა და თანაფარდობით.საკვების ოპტიმალური ასიმილაციისთვის აუცილებელია ორგანიზმს გარკვეული პროპორციით მივაწოდოთ ყველა საკვები ნივთიერება. კვების რაციონის შედგენისას, უპირველეს ყოვლისა, გათვალისწინებულია ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ბალანსი. ზრდასრული ჯანმრთელი ადამიანისთვის მათი თანაფარდობა უნდა იყოს 1:1.2:4.6. სხეულის ფიზიოლოგიური მდგომარეობის, ბუნებისა და სამუშაო პირობების, პიროვნების სქესის და ასაკის, რეგიონის კლიმატური მახასიათებლების გათვალისწინებით, მეცნიერებმა შეიმუშავეს ნორმები სხვადასხვა პოპულაციის ჯგუფების საკვები ნივთიერებებისა და ენერგიის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებებისთვის. ისინი შესაძლებელს ხდის დიეტის შედგენას თითოეული ოჯახისთვის. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დიეტა უნდა შეიცავდეს ოპტიმალურ რაოდენობას დაბალანსებულ საკვებ ნივთიერებებს, ე.ი. აქვს სწორი ქიმიური შემადგენლობა.

დიეტა. იგი მოიცავს კვების დროსა და სიხშირეს, მათ შორის ინტერვალებს, კალორიების განაწილებას კვებით. ჯანსაღი ადამიანისთვის ოპტიმალურია დღეში ოთხჯერადი კვება, თუმცა ნებადართულია სამჯერადი კვება, სამუშაოსა თუ სწავლის პირობებიდან გამომდინარე. თითოეული კვება უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 20-30 წუთი. ეს შესაძლებელს ხდის ნელა იკვებოთ, კარგად დაღეჭოთ საკვები და რაც მთავარია, ზედმეტი არ მიიღოთ. ჭამის გარკვეული საათი საშუალებას აძლევს საჭმლის მომნელებელ სისტემას შეეგუოს სტაბილურ რეჟიმს და გამოუშვას საჭმლის მომნელებელი წვენების სწორი რაოდენობა. დღეში ოთხჯერადი კვებით, კალორიული შემცველობა კერძებს შორის უნდა გადანაწილდეს შემდეგნაირად: 1-ლი საუზმე - 18%, მე-2 საუზმე - 12%, ლანჩი - 45%, ვახშამი - 25%. დავუშვათ, რომ სამჯერადი კვებით, საუზმე არის 30%, სადილი - 45%, ვახშამი - 25%. მაგრამ გახსოვდეთ: დიეტის მიუხედავად, ბოლო კვება უნდა იყოს ძილის წინ 1,5 - 2 საათით ადრე.

სამჯერადი კვებით, საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ცხელი კერძისგან (ხორცი ან თევზი ფაფით ან ბოსტნეულით, სენდვიჩით და ცხელი სასმელით - ყავა, ჩაი, კაკაო).

ლანჩმა ორგანიზმს უნდა დაუბრუნოს ის ენერგია, რომელიც მან დახარჯა სამუშაო დღის განმავლობაში. დიდი რაოდენობით საკვების მონელებისას იმატებს კუჭის წვენის სეკრეცია, ამიტომ ლანჩის მენიუში საჭიროა საჭმელები: ბოსტნეულის სალათები, ვინეგრეტი, დამარილებული თევზი და ა.შ. კუჭის წვენის გამომუშავებას „ეხმარება“ პირველი ცხელი კერძები, რომლებიც მდიდარია ექსტრაქტული ნივთიერებებით: ხორცი, თევზი, სოკოს ბულიონი. მეორე ცხელი კერძი უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ცილას, უნდა იყოს გაზრდილი კალორიული შემცველობა. უმჯობესია კვება დაასრულოთ ტკბილი კერძით, რომელიც შეაფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას და ჭამისგან კმაყოფილების სასიამოვნო შეგრძნებას გამოიწვევს.

სადილისთვის სასურველია რძის, მარცვლეულისა და ბოსტნეულის კერძები. არ მიირთვათ ხორციანი კერძები, რადგან ისინი ნელ-ნელა შეიწოვება.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კვებაში ზომიერებას, რაც გამოიხატება არა მხოლოდ საკვების მიღების სიხშირეში, არამედ ძირითადად კვების ხარისხობრივ მხარეში: საკვების ქიმიური შემადგენლობის შესაბამისობა ორგანიზმის საჭიროებებთან. იმისათვის, რომ გონივრულად იკვებოთ, ყველას უნდა ჰქონდეს წარმოდგენა პროდუქტების შემადგენლობაზე, მათ ბიოლოგიურ ღირებულებაზე და ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების გარდაქმნაზე.

არსებობს მთელი რიგი განმარტებები, რომლებიც, როგორც წესი, შეიცავს ხუთ კრიტერიუმს, რომელიც განსაზღვრავს ადამიანის ჯანმრთელობას:

ძირითადი სოციალური ფუნქციების სრულად შესრულების უნარი.

ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ჯანმრთელობის განსაზღვრებაზე, რომელიც მოცემულია ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) წესდებაში. მასში ნათქვამია, რომ ჯანმრთელობა არის "ფიზიკური, გონებრივი და სოციალური კეთილდღეობის მდგომარეობა და არა მხოლოდ დაავადების ან უძლურების არარსებობა".

განზოგადებული ფორმით, ჯანმრთელობა შეიძლება განისაზღვროს, როგორც ადამიანის უნარი შეეგუოს გარემოს და საკუთარ შესაძლებლობებს, გაუძლოს გარე და შინაგან უარყოფით ფაქტორებს, დაავადებებსა და დაზიანებებს, შეინარჩუნოს საკუთარი თავი, გააფართოოს თავისი შესაძლებლობები, გაზარდოს სრული ცხოვრების ხანგრძლივობა. , ანუ უზრუნველყოს მათი კეთილდღეობა. რუსული ენის ლექსიკონში სიტყვა კეთილდღეობა (ავტორი S.I. Ozhegov) განისაზღვრება როგორც "მშვიდი და ბედნიერი მდგომარეობა", ხოლო ბედნიერება განისაზღვრება როგორც "სრული უმაღლესი კმაყოფილების განცდა და მდგომარეობა".

ამ ცნებებიდან გამომდინარე, ვასკვნით, რომ ადამიანის ჯანმრთელობა განუყოფელია მისი ცხოვრებისეული საქმიანობიდან და ღირებულია, რადგან ის შეუცვლელი პირობაა პიროვნების ეფექტური საქმიანობისთვის, რომლის მეშვეობითაც მიიღწევა კეთილდღეობა და ბედნიერება.

კეთილდღეობის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შრომით, რომელიც მიმართულია სულიერი, ფიზიკური და სოციალური შესაძლებლობების გაფართოებაზე.

განვიხილოთ ამ თემაზე განცხადება ძველი რომაელი პოლიტიკოსის, ორატორისა და მწერლის მარკუს თულიუს ციცერონის (ძვ. წ. 106-43) ტრაქტატიდან „მოვალეობების შესახებ“: „ბრძენთა მოვალეობაა იზრუნონ საკუთარ ქონებაზე, არაფრის გაკეთების საწინააღმდეგოდ. ადათ-წესებს, კანონებსა და წესებს; ჩვენ ხომ გვსურს ვიყოთ მდიდრები არა მხოლოდ საკუთარი თავისთვის, არამედ ბავშვების, ნათესავების და მეგობრების, განსაკუთრებით კი სახელმწიფოს გულისთვის; რადგან პირთა საშუალებები და ქონება წარმოადგენს სამოქალაქო საზოგადოების სიმდიდრეს.

ამრიგად, ჯანმრთელობა შეუცვლელი პირობაა ადამიანის ეფექტური ცხოვრებისათვის.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ჯანმრთელობაზე

ადამიანის ჯანმრთელობა ძირითადად ოთხ ფაქტორზეა დამოკიდებული:

ბიოლოგიური ფაქტორები (მემკვიდრეობა) - დაახლოებით 20%;
- გარემო(ბუნებრივი, ტექნოგენური, სოციალური) - 20%;
- ჯანდაცვის სერვისი-10%;
- ინდივიდუალური ცხოვრების წესი - 50%.

ამ განაწილებიდან გამომდინარეობს, რომ თითოეული ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობა 90% ინდივიდუალურია, ვინაიდან ეს დამოკიდებულია მემკვიდრეობაზე, გარემო ფაქტორებზე და ძირითადად ინდივიდუალურ ცხოვრების წესზე (თითოეული ადამიანის ქცევა, მისი ჩვევები, მოქმედებები, მისწრაფებები, დამოკიდებულებები).

წიგნში ნ.მ. ამოსოვი "რეფლექსია ჯანმრთელობაზე" ამბობს: "დაავადებების უმეტესობაში დამნაშავე არა ბუნებაა და არა საზოგადოება, არამედ მხოლოდ თავად ადამიანი. ყველაზე ხშირად ის ავადდება სიზარმაცის და უმადობისგან, მაგრამ ზოგჯერ უმიზეზოდ.

იმისათვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი, გჭირდებათ საკუთარი ძალისხმევა, მუდმივი და მნიშვნელოვანი. მათ ვერაფერი ჩაანაცვლებს. ადამიანი იმდენად სრულყოფილია, რომ შესაძლებელია ჯანმრთელობის აღდგენა მისი დაცემის თითქმის ნებისმიერი წერტილიდან. მხოლოდ საჭირო ძალისხმევა იზრდება სიბერესა და დაავადების გაღრმავებასთან ერთად.

ჩვენ ვასკვნით: ჩვენ თვითონ ვართ დამნაშავე ჯანმრთელობის ყველა უბედურებაში. ეს პირველია. მეორეც, ჩვენ არავის გვყავს იმედი, გვჭირდება საკუთარი ძალისხმევა, პირველ რიგში, რისკის ცოდნაში, ქცევის პროგრამის შემუშავებაში და რაც მთავარია, მის მუდმივ განხორციელებაში.

ჯანსაღი ცხოვრების წესი არის თითოეული ადამიანის ქცევისა და ჩვევების ინდივიდუალური სისტემა, რომელიც უზრუნველყოფს მას სასიცოცხლო აქტივობის აუცილებელ დონეს და ჯანსაღ დღეგრძელობას.

ჯანსაღი ცხოვრების წესი დიდწილად ხელს უწყობს პიროვნების ფიზიკური და სულიერი მოთხოვნილებების გონივრულ დაკმაყოფილებას, სოციალურად აქტიური ადამიანის ჩამოყალიბებას, რომელსაც ესმის პირადი პასუხისმგებლობა მის ჯანმრთელობაზე, როგორც სოციალურ-ეკონომიკური განვითარების კრიტერიუმი.

ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ დღეს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ახალგაზრდებში ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოტივაციის ჩამოყალიბებას.

ამ მოსაზრებას ადასტურებს ოფიციალური მონაცემები ახალგაზრდების სულიერი და ფიზიკური ჯანმრთელობის მდგომარეობის შესახებ ამჟამად. მოდით შევხედოთ რამდენიმე ფაქტს.

1999 წელს რუსეთის ფედერაციის შინაგან საქმეთა სამინისტროს სრულიად რუსული კვლევითი ინსტიტუტის მიერ ჩატარებული ყოვლისმომცველი სოციოლოგიური კვლევის შედეგების მიხედვით, 14-17 წლის არასრულწლოვან მოსკოველებს შორის მუდმივი და შემთხვევითი მწეველთა წილი იყო 20,8%. და მუდმივი და ზოგჯერ ალკოჰოლის მომხმარებელთა 8%. ახალგაზრდებში ადრეული სქესობრივი კავშირის გავრცელებამ განაპირობა ის, რომ ყოველი 1000-დან 23 მოზარდი უშუალოდ იცნობს სქესობრივი გზით გადამდები დაავადებებს.

მოსკოვის შინაგან საქმეთა მთავარი დეპარტამენტის სტატისტიკა აფიქსირებს ნარკოტიკების მომხმარებელთა გაახალგაზრდავების ტენდენციას. 1998 წელს ჯანდაცვისა და სამართალდამცავი ორგანოებისთვის ცნობილი ნარკოტიკების და ძლიერი და ტოქსიკური ნივთიერებების არასრულწლოვანი მომხმარებელი 5,3-ჯერ მეტი იყო, ვიდრე 1995 წელს.

ჯანდაცვის ორგანოებისთვის ნარკოტიკების მომხმარებლებად ცნობილ მოზარდებს შორის წამყვანი ადგილი სკოლების, ლიცეუმებისა და გიმნაზიების მოსწავლეებს უკავიათ - 35,3%. დედაქალაქში სტუდენტებს შორის ჩატარებულმა გამოკითხვებმა აჩვენა, რომ გოგონებს შორის ნარკოტიკების მომხმარებელთა წილი (საშუალოდ 10,2%) ოდნავ დაბალია, ვიდრე ბიჭებში (საშუალოდ 14,9%).

14-17 წლის არასრულწლოვან მოსკოველთა მხოლოდ 35,5% დადის თავისუფალ დროს სპორტით.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის ძირითადი კომპონენტები

ჩვენი აზრით, პირველი ნაბიჯი ჯანსაღი ცხოვრების წესის საკუთარი ინდივიდუალური სისტემის შესაქმნელად არის მყარი მოტივაციის განვითარება. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიღწევა შეუძლებელია სხვისი მითითებით. ეს უნდა იყოს პიროვნული, ღრმა რწმენა და ნდობა, რომ ჯანმრთელობის, ცხოვრებისეული გეგმების რეალიზაციისა და საკუთარი თავის, ოჯახისა და საზოგადოების კეთილდღეობის უზრუნველყოფა უბრალოდ სხვა გზა არ არსებობს.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის კიდევ ერთი კომპონენტია ცხოვრების წესი. ადამიანის მთელი ცხოვრებისეული აქტივობა მიმდინარეობს დროის განაწილების რეჟიმში, ნაწილობრივ იძულებით, ასოცირდება სოციალურად აუცილებელ აქტივობებთან, ნაწილობრივ ინდივიდუალური გეგმის მიხედვით. ასე, მაგალითად, სკოლის მოსწავლის ცხოვრების წესს განსაზღვრავს სკოლაში სასწავლო გეგმით, სამხედრო მოსამსახურის რეჟიმს განსაზღვრავს სამხედრო ნაწილის მეთაურის მიერ დამტკიცებული ყოველდღიური რუტინა, მუშა პირის რეჟიმი განისაზღვრება სამუშაო დღის დასაწყისი და დასასრული.

ამრიგად, რეჟიმი არის ადამიანის ცხოვრების დამკვიდრებული რუტინა, რომელიც მოიცავს სამუშაოს, კვებას, დასვენებას და ძილს.

ადამიანის ცხოვრების წესის მთავარი კომპონენტია მისი შრომა, რომელიც წარმოადგენს ადამიანის მიზანშეწონილ საქმიანობას, რომელიც მიმართულია მატერიალური და სულიერი ფასეულობების შექმნაზე.

ადამიანის ცხოვრების წესი, უპირველეს ყოვლისა, უნდა დაექვემდებაროს მის ეფექტურ შრომით საქმიანობას.

მშრომელი ადამიანი ცხოვრობს გარკვეულ რიტმში: ის უნდა ადგეს გარკვეულ დროს, შეასრულოს თავისი მოვალეობები, ჭამოს, დაისვენოს და დაიძინოს. და ეს გასაკვირი არ არის, ბუნებაში არსებული ყველა პროცესი ამა თუ იმ ხარისხით ექვემდებარება მკაცრ რიტმს: სეზონები ერთმანეთს ენაცვლება, ღამე ცვლის დღეს, დღე ისევ ღამის ნაცვლად მოდის. რიტმული აქტივობა არის ცხოვრების ერთ-ერთი ძირითადი კანონი და ნებისმიერი ნაწარმოების ერთ-ერთი საფუძველი.

ცხოვრების წესის ელემენტების რაციონალური კომბინაცია უზრუნველყოფს ადამიანის უფრო ნაყოფიერ მუშაობას და მისი ჯანმრთელობის მაღალ დონეს.

მთელი ორგანიზმი მთლიანად მონაწილეობს ადამიანის შრომით საქმიანობაში. მშობიარობის რიტმი ადგენს ფიზიოლოგიურ რიტმს: გარკვეულ საათებში ორგანიზმი განიცდის დატვირთვას, რის შედეგადაც მატულობს ნივთიერებათა ცვლა, მატულობს სისხლის მიმოქცევა და სუნთქვა, შემდეგ კი ჩნდება დაღლილობის შეგრძნება; დანარჩენ საათებში, დღეებში, როდესაც დატვირთვა მცირდება, დასვენება მოდის დაღლილობის შემდეგ, ძალა და ენერგია აღდგება. დატვირთვისა და დასვენების სწორი მონაცვლეობა არის ადამიანის მაღალი მუშაობის საფუძველი.

ცნობილი რუსი ფიზიოლოგი ნ.ე. ვვედენსკიმ (1852-1922) თქვა, რომ იღლებიან არა იმდენად, რომ ბევრს მუშაობენ, არამედ იმით, რომ ცუდად მუშაობენ, არ იციან როგორ მოაწყონ სამუშაო. მან წამოაყენა მთელი რიგი პირობები მაღალი შესრულების და, შესაბამისად, ჯანმრთელობის მაღალი დონის მისაღწევად:

1. ეტაპობრივი შესვლა სამსახურში.
2. გააზრებული და დამუშავებული თანმიმდევრობა სამუშაოში.
3. დატვირთვის სწორი განაწილება - ყოველდღიური, ყოველკვირეული, ყოველთვიური და წლიური.

არათანაბარი დატვირთვა: ზოგიერთ პერიოდში აჩქარება და ზოგიერთში უმოქმედობა ერთნაირად საზიანოა.

ნათქვამის დასადასტურებლად შეიძლება მოვიყვანოთ ლ.ნ. ტოლსტოის, რომელიც მან თავის დღიურში დაწერა: ”აუცილებელია წერო ყოველდღე, არა იმდენად სამუშაოს წარმატებისთვის, არამედ იმისთვის, რომ არ გამოვიდე ჩიხიდან”.

ახლა აუცილებელია შეჩერება დასვენების საკითხზე, იმავდროულად ხაზგასმით, რომ დასვენება არის დასვენების მდგომარეობა ან ენერგიული აქტივობა, რაც იწვევს ძალისა და შრომისუნარიანობის აღდგენას.

შრომისუნარიანობის აღდგენის ყველაზე ეფექტურია აქტიური დასვენება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ რაციონალურად გამოიყენოთ თქვენი თავისუფალი დრო. სამუშაოს სახეების მონაცვლეობა, გონებრივი და ფიზიკური შრომის ჰარმონიული კომბინაცია, ფიზიკური კულტურა უზრუნველყოფს ძალისა და ენერგიის ეფექტურ აღდგენას. ადამიანს სჭირდება ყოველდღიური დასვენება, კვირაში ერთხელ და წელიწადში ერთხელ, თავისუფალ დროს გამოიყენოს ფიზიკური და სულიერი ჯანმრთელობის გასაძლიერებლად.

სამუშაოსა და დასვენების მონაცვლეობის აუცილებლობის შესახებ კითხვების გახსნისას, ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ძილი ყოველდღიური დასვენების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობაა. საკმარისი, ნორმალური ძილის გარეშე ადამიანის ჯანმრთელობა წარმოუდგენელია.

ძილის მოთხოვნილება დამოკიდებულია ასაკზე, ცხოვრების წესზე, ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. ძილი პირველ რიგში ხელს უწყობს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ძილის ნაკლებობა, განსაკუთრებით სისტემატური, იწვევს ზედმეტ მუშაობას, ნერვული სისტემის გამოფიტვას, ორგანიზმის დაავადებას. ძილს ვერაფერი ვერ შეცვლის, არაფრით არ ანაზღაურდება. ძილი ჯანსაღი ცხოვრების წესის საფუძველია.

იმისათვის, რომ ვიყოთ ჯანმრთელი და ეფექტური, აუცილებელია გამოვიმუშაოთ ძილისა და ერთდროულად ადგომის ჩვევა, ვისწავლოთ სწრაფად დაძინება და მშვიდად ძილი.

სწორი კვება არის ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, მისი მუშაობისა და დღეგრძელობისთვის. რას ნიშნავს სწორად ჭამა? ეს ნიშნავს საკვების მიღებას საკმარისი რაოდენობით და სწორი თანაფარდობით ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებებით: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, მინერალური მარილები, ვიტამინები და წყალი. სწორი კვების რამდენიმე თეორია არსებობს, მაგრამ ჯერჯერობით ვერავინ მოგვცემს თითოეულ ჩვენგანს მყარ მითითებებს: მიირთვით ესა და ეს ამდენი რაოდენობით. დიეტა დამოკიდებულია თითოეული ადამიანის შეხედულებებზე და ცხოვრების წესზე.

ადამიანის ცხოვრების რეჟიმის ყველა ელემენტი (სამუშაო, დასვენება, ძილი და კვება) ძირითადად ინდივიდუალურია. ადამიანი, რომელიც იცავს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოთხოვნებს, ექნება ეფექტურობის მაღალი დონე, ჯანმრთელობა და დღეგრძელობა. აქ მიზანშეწონილია მოვიყვანოთ აზერბაიჯანული სოფელი მაჰმუდ ეივაზოვის გრძელღვიძლის განცხადება, რომელმაც იცოცხლა 152 წელი (1808-1960). ეივაზოვი თვლიდა, რომ სიცოცხლის ხანგრძლივობის საიდუმლო მდგომარეობს ცხოვრების ხუთ პირობაში: ყოველდღიურ მუშაობაში (თვითონ მუშაობდა მინდორში ბოლო დღეებამდე, სამუშაო გამოცდილება 135 წელი იყო), გამაგრებული სხეული, გამაგრებული ნერვები და კარგი ხასიათი, სწორი კვება და მთა. კლიმატი.

ვარჯიში

1. ჩამოთვალეთ მოსწავლის დღის რეჟიმის ძირითადი კომპონენტები.

2. მოამზადეთ შეტყობინება თემაზე „მნიშვნელობა მოტორული აქტივობის, ლიტანიისა და ძილის დღის რეჟიმში“.

3. გააკეთე შენი დღის რეჟიმი, რომელიც ყველაზე ეფექტურად მიგაჩნია; მიუთითეთ ძირითადი მიზეზები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

ჯანსაღი კვების

ბოლო დროს იმ ადამიანებს შორის, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე და სურთ მისი შენარჩუნება მრავალი წლის განმავლობაში, სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება გატაცება ჯანსაღი ცხოვრების წესისა და ჯანსაღი კვების მიმართ. და ასეთი ადამიანის დამოკიდებულება მის ჯანმრთელობაზე სავსებით გასაგებია და მხოლოდ მისასალმებელია, რადგან ეს ხელს უწყობს ორგანიზმის სტაბილურ ფუნქციონირებას, სწორ მეტაბოლურ პროცესს და სასარგებლო ელემენტების სრულ ათვისებას.

ამიტომ, არავისთვის არ იქნება საიდუმლო, რომ ჯანსაღი დიეტა ჯანსაღი ცხოვრების წესის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია და მასზეა დამოკიდებული მთლიანად ჩვენი ორგანიზმის მდგომარეობა. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ჯანსაღი დიეტა დამოკიდებულია საკვებზე, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. ამიტომ, თქვენ უნდა შეეცადოთ მიირთვათ მხოლოდ ჯანსაღი საკვები, რადგან დიეტის ამ არჩევანის წყალობით, თქვენ შეძლებთ არა მხოლოდ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, არამედ გააძლიეროთ მთელი სხეული, გახადოთ იგი უფრო ელასტიური და, ბუნებრივია, ამით გაახანგრძლივოთ. თქვენი ცხოვრება.

მაგრამ არაადეკვატურმა და არასწორი კვებამ, ისევე როგორც მავნე საკვების მიღებამ, შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი საშიში დაავადებები, როგორიცაა დიაბეტი, სიმსუქნე, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და ა.შ.

და ამის თავიდან ასაცილებლად, განვიხილოთ სწორი კვების აუცილებელი წესები და ვეცადოთ მათი დაცვა.

ჯანსაღი კვების წესები

პირველ რიგში, ვინაიდან ჩვენს ორგანიზმს მუდმივად სჭირდება ვიტამინები, მაკროელემენტები და მინერალები, საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, უნდა იყოს სრული და საკმაოდ მრავალფეროვანი. ანუ რაც უფრო მრავალფეროვანია ჩვენი მენიუ, რომელიც სასარგებლო პროდუქტებისგან შედგება, მით მეტ სასარგებლო ნივთიერებებს მიიღებს ჩვენი ორგანიზმი.

მეორეც, აუცილებლად უნდა დაიცვათ რეჟიმი და ეცადოთ არ გამოტოვოთ კვება. ხილი და კენკრა უნდა მიირთვათ ძირითად კვებას შორის. ასეთი დიეტით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ თავიდან აიცილოთ საბინაო და კომუნალური სერვისების დაავადებები, არამედ შეამციროთ წონაც კი.

მესამე, თუ ეს შესაძლებელია, შეეცადეთ არ გამოტოვოთ ძირითადი კვება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის დაღლილობა და სწრაფი დაღლილობა. გარდა ამისა, მაგალითად, ლანჩის გამოტოვებით, თქვენი ორგანიზმი შეეცდება სადილობისას დაიწიოს და ამან შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები.

მეოთხე, ფრთხილად უნდა იყოთ მოხმარებული შაქრისა და მარილის რაოდენობაზე, რადგან მათმა ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების, სახსრების დაავადებები, მაღალი წნევა, დიაბეტი და, ასევე, ჭარბი წონის გამოჩენა. ამიტომ, გასათვალისწინებელია, რომ მარილი და შაქარი, როგორც წესი, შეიცავს ზოგიერთ მზა პროდუქტს.

მეხუთე, თუ ჯანსაღი საკვების მიღებას გადაწყვეტთ, მაშინ კატეგორიული უარი უნდა თქვათ გაზიან სასმელებზე და მის ნაცვლად გამოიყენოთ მინერალური წყალი.

მეექვსე, თქვენ უნდა მიირთვათ მეტი მარცვლეული, რადგან ისინი შეიცავს საკმარის რაოდენობას სხვადასხვა ვიტამინებსა და ბოჭკოებს და ამის გამო ისინი დაბალკალორიულია.

ვინაიდან ბოსტნეული, ხილი და კენკრა შეიცავს მნიშვნელოვან და აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს, ისინი უნდა მიირთვათ ყოველდღიურად და საკმარისი რაოდენობით.

გარდა ამისა, ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება ისეთი ცხიმოვანი მჟავები, როგორიცაა ომეგა -3, რომელიც გვხვდება ცხიმოვან თევზში. ამიტომ გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადების თავიდან ასაცილებლად ეცადეთ კვირაში ერთხელ მაინც მიირთვათ თევზი.

ზედმეტი არ იქნება გავიხსენოთ, რომ ყოველდღე ადამიანმა უნდა დალიოს მინიმუმ ორი ლიტრი სუფთა წყალი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ წყლის ამ რაოდენობაში არ შედის ჩაი, ყავა და გაზიანი სასმელები.

რა თქმა უნდა, უნდა იცოდეთ, რომ ფასტფუდებში მოხმარებულმა საკვებმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ღვიძლისა და პანკრეასის ფუნქციონირებაზე და ასევე გამოიწვიოს თქვენი ორგანიზმი სიმსუქნისკენ.

თუ თქვენ მიეჩვიეთ ჯანსაღ და მრავალფეროვან საკვებს, მაშინ თქვენი ორგანიზმი მადლობას მოგახსენებთ შესანიშნავი ჯანმრთელობისა და მთელი ორგანიზმის კარგად კოორდინირებული მუშაობით.

სმირნოვი A.T., Mishin B. I., Vasnev V. A. სიცოცხლის უსაფრთხოების საფუძვლები მე-10 კლასი
წარმოდგენილია მკითხველების მიერ ვებგვერდიდან

გაკვეთილის პრეზენტაცია

მე პირადად არ ვიცი რა გავაკეთო მასთან. აქ დახრჩობის ხსნა თავად დამხრჩვალების საქმეა. თუ არ გსურთ იცოდეთ რით და როგორ შეგიძლიათ იკვებოთ და რა და როგორ არა, მაშინ წადით საავადმყოფოში, ან სასწრაფოდ სასაფლაოზე. რეალურად, ეს ასეა. უკვე შეუძლებელი გახდა კაცობრიობის გამოცდილებასა და საღ აზრზე დაყრდნობა. უკუქცევის წერტილი, როგორც ჩანს, გადალახულია.

მას შემდეგ, რაც კაცობრიობა გადავიდა თეთრ ფქვილზე, მარგარინზე და ხელოვნურ საფუარზე, საღი აზრი აღარ მუშაობს. მარგარინი, როგორც წმინდა სინთეზური პროდუქტი, გონებას აბნევს. საფუარი კი, როგორც ცხოვრების უცხო ფორმა (სინამდვილეში, ურჩხული), ჩაშენებულია სხეულში და აკონტროლებს გონებას ისე, რომ გინდა ჭამო ზუსტად ის, რაც ურჩხულს სჭირდება.

Ცნობისთვის:თეთრი ფქვილი მზადდება აბსურდულობამდე. მარცვლეულში ყველაზე ღირებული ჩანასახში და ნაჭუჭშია. უმაღლესი ხარისხის თეთრი ფქვილი მიიღება ხორბლის მარცვლების ნაჭუჭისა და ჩანასახის გაწმენდით.

ამრიგად, ყველაფერი ღირებული ამოღებულია და რჩება მხოლოდ მკვდარი ნაწილი, რომელიც ძირითადად სახამებლისგან შედგება. ღვიძლი იჭედება ზეთის მსგავსი მასით, სახამებელი ორგანიზმში დევს ლორწოს სახით, ნაწლავის კედლები იკეტება ნადებით.

მარგარინი და სპრედი (ტრანს ცხიმები) მზადდება დახვეწილი მეორე დაწნეხილი მცენარეული ზეთისგან, რომელიც მზადდება ქიმიური გამხსნელების გამოყენებით. დახვეწილი ზეთი შემდეგ თბება და ჰიდროგენდება მასში წყალბადის გავლის გზით.

შედეგი არის ბუნებისთვის უცნობი ტრანზიზომერების ნარევი, რომელსაც აქვს რბილი პლასტილინის კონსისტენცია, ამაზრზენი სუნი და ფერი. ამ "პროდუქტის" კომერციული თვისებების მისაცემად, იქ ემატება ყველა სახის ქიმიის თაიგული.
ტრანს ცხიმები უკიდურესად ტოქსიკურია და ორგანიზმში გროვდება, რაც იწვევს უამრავ საშიშ დაავადებას: სტრესი, ათეროსკლეროზი, გულის დაავადება, კიბო, სიმსუქნე, ავადმყოფი ბავშვები, დასუსტებული იმუნიტეტი, დაბალი პოტენცია და ა.შ.

რა საზიანოა ხელოვნური საფუარი:

- ეს არის სხეულისთვის უცხო არსებები - სოკოები.
”წარმოიდგინეთ, რომ სოკო ცხოვრობს თქვენს სხეულში.
- თავად საფუარი იღუპება გამოცხობისას, მაგრამ მათი სპორები არა.
- შეუძლია შეაღწიოს სისხლში და, შესაბამისად, ნებისმიერ ორგანოში.
- მათი სასიცოცხლო აქტივობის დროს გამოიყოფა მიკოტოქსინები.
- სხეულში მოხვედრის შემდეგ ისინი იწყებენ საკუთარი თავისთვის მთელი გარემოს აღდგენას.
– სიმბიოზური (ჯანსაღი) მიკროფლორა ინჰიბირებულია, პათოგენური კი ყვავის.
- ორგანიზმი ადვილად ხელმისაწვდომი ხდება უცხო ბაქტერიებისა და ვირუსებისთვის.
– იდეალური პირობებია შექმნილი კიბოს უჯრედების განვითარებისთვის.

რატომ ვამბობ, რომ კაცობრიობას კვების საკითხებში (როგორც ბევრ სხვა საკითხში) აღარ შეიძლება ენდო? თუ ადამიანის ხროვა მასობრივად აწარმოებს და მოიხმარს იმას, რაც მას კლავს, მაშინ, ცხადია, მისი ნდობა შეუძლებელია. აბა, მაგალითად, როგორ უნდა ენდოთ ნარკომანს?

პრობლემაში მყოფი ადამიანი ვერ ხედავს პრობლემას, ან არ სურს მისი დანახვა. პრობლემურ საზოგადოებას კი არ სურს საკუთარი პრობლემების დანახვა, ან თუნდაც ვერ ხედავს, რადგან ნახირის უსაფრთხოების ილუზიაშია.

ასე რომ, ჩვენ საბოლოოდ დავინახეთ, რომ "მოწევა კლავს", მას შემდეგ რაც დაიწყეს თამბაქოს ქიმიის დამატება და შედეგად, მან დაიწყო კიდევ უფრო მეტი მოკვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, იგივე წარწერა - "კლავს" - შეიძლება დამაჯერებლად იყოს დამაგრებული სუპერმარკეტის ყველა სინთეტიკაზე. ილუზია ამშვიდებს მხოლოდ იმიტომ, რომ კლავს ნელა და შეუმჩნევლად.

რაციონში ამ სამი ძირითადი კომპონენტის გამოჩენის მომენტიდან - თეთრი ფქვილი, მარგარინი, საფუარი - კულტურა დასრულდა და დაიწყო მატრიცა.

ეს კომპონენტები შედის ყველა ყველაზე გავრცელებულ და ყოველდღიურ პროდუქტში - საცხობში. ეს არის, როგორც ეს იყო, კვების მატრიცული სქემის (არა კულტურის) საფუძველი.

მთავარია, საფუძველი ჩაეყაროს, რომ ადამიანებმა საღი აზრი დაკარგონ, როგორც სინბად მეზღვაურის ზღაპარშია. მერე ვერ გაიგებენ, რატომ ავადდებიან და კვდებიან და საერთოდ, რა მიზნით ეს ყველაფერი. ფერმაში ხომ პირუტყვს არ ესმის რით და რატომ იკვებება?

უჯრედები უნდა იყოს სავსე მორჩილი ელემენტებით. და ეს ელემენტები უნდა იყოს, ჯერ ერთი, არც თუ ისე ჯანსაღი, რომ მათ არ ჰქონდეთ თავისუფალი ენერგია და მეორეც, ოდნავ გაფუჭებული, რათა მათ არ გააცნობიერონ სად არიან. ენერგია და გაცნობიერებული ნება საკმარისი უნდა იყოს იმისთვის, რომ სწორად შეასრულონ თავიანთი ფუნქციური მოვალეობები - არც მეტი, არც ნაკლები.

ტრადიციული საკვებიდან ცოცხალ საკვებზე გადასვლა საერთოდ არ ნიშნავს რაიმე სახის გარღვევას კვების კულტურაში, თუ ელემენტარული პრინციპები არ არის დაცული. იფიქრეთ იმაზე, თუ რა პრინციპები ირღვევა იქ.

1. დიეტა უნდა იყოს მუდმივი, უცვლელი.

სამზარეულო (პროდუქტების ნაკრები და მათი მომზადების გზები) უნდა იყოს ერთგვარი კარგად ჩამოყალიბებული მუდმივი. ზოგადად, დიეტა არ შეიძლება მკვეთრად შეიცვალოს, როგორიცაა, მაგალითად, ერთი ეროვნული სამზარეულოდან მეორეზე გადახტომის განსაკუთრებული საჭიროების გარეშე.

ეს ძირითადად გამოწვეულია ნაწლავის მიკროფლორით, რომელიც ადაპტირებულია კონკრეტული საკვების მონელებისთვის. იგი ნელ-ნელა აღდგება, ადაპტაციას შეიძლება თვეები დასჭირდეს.

ამიტომ, ნებისმიერი გადასვლა უნდა იყოს გლუვი, თანდათანობით. თუ ვსაუბრობთ ცოცხალ საკვებზე გადასვლაზე, მაშინ აქ მით უფრო შეუძლებელია აჩქარება, რადგან ემატება კიდევ ერთი ფაქტორი - სხეულის გაძლიერებული წმენდა.

გაზრდილი ინტოქსიკაციის მდგომარეობამდე ვერ მიიყვანთ. ასე რომ, თანამედროვე პირობებში და განსაკუთრებით ახალგაზრდებისთვის, ჯობია აკონტროლოთ არა თვეობით, არამედ წლების განმავლობაში.

2. დიეტა მაქსიმალურად მრავალფეროვანი უნდა იყოს.

ამავდროულად, კერძები უნდა იყოს რაც შეიძლება მარტივი და ერთგვაროვანი, მსგავსი ინგრედიენტებისგან შემდგარი. ჯობია მეტი ჭამოთ, მაგრამ ერთი რამ.

მრავალფეროვნებაა საჭირო ზოგად დიაპაზონში.

მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი ძალიან ცუდი დიეტაა. თუ გსურთ მსგავსი რამის ჭამა, ეს ნიშნავს, რომ სხეულს რაღაც აკლია. მაგალითად, ტვინი მოიხმარს სხეულის მთელი ენერგიის მეოთხედზე მეტს, მას სჭირდება ლეციტინი მისი მუშაობისთვის. შოკოლადში არის ლეციტინი, მაგრამ ბოსტნეულსა და ხილში არ არის - ეს არის ის, რაც გინდა. მაგრამ რატომ ვჭამთ შოკოლადს, თუ იგივე ლეციტინი სავსეა პარკოსნებით?

3. საკვები უნდა იყოს სასიამოვნო.

ადამიანის ტვინი ისეა მოწყობილი – უნდა გაერთოს. თუ სიამოვნება არ არის, სეროტონინი არ წარმოიქმნება და მაშინ ყველაფერი ცუდია. თუ სიამოვნება არ არის, ტვინი დაეძებს მას, მათ შორის ხელოვნურ სტიმულატორებს შორის.

საჭმელი ერთ-ერთი მთავარი სიამოვნებაა, გემრიელი უნდა იყოს მოხარშული. თუ ის, რასაც მიირთმევთ ჯანსაღი, მაგრამ უგემურია, მუდმივად მოგინდებათ რაღაც უხამსი, მაგრამ გემრიელი და ეს განსაცდელი გაგრძელდება მანამ, სანამ ტვინი სიამოვნების თავის წილს არ მიიღებს.

ამიტომ, არ არის საჭირო მაზოხიზმით ჩართვა, არ არის საჭირო ძროხის მსგავსად მწვანე სალათის ღეჭვა, თქვენ უნდა მოძებნოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტები და მიიღოთ არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ სიამოვნებაც - ეს არის ცოცხალი საკვების კულტურა. ცოცხალი საკვები შეიძლება და უნდა იყოს გემრიელი.

4. მოერიდეთ ხელოვნურ სტიმულატორებსა და რელაქსანტებს.

პროცენტით მაინც უნდა გადაიხადო. ანუ რაღაც ხელოვნურისაგან სარგებელი ყოველთვის ნაკლებია ვიდრე ზიანი. უკან დაბრუნება არ გამოდის. ჯერ უმჯობესდება და მერე უარესდება.

დეპრესია და პანიკის შეტევები ახალი თაობის დაავადებაა. ისინი გამოწვეულია სხვა არაფერი, თუ არა პროდუქტებში შემავალი ქიმიური კომპონენტები. ქიმია იწვევს ცნობიერების შეცვლილ მდგომარეობას, სხვადასხვა ხარისხით, მაგრამ ყოველთვის. ინტოქსიკაციასაც იწვევს, მიუხედავად იმისა, რომ ტოქსინები „კასრებშია შეფუთული“. ყველა მათგანი არ არის შეფუთული.

Მაგრამ თუ მისი გამომწვევი ეფექტის მკურნალობა,მაშინ სიტუაცია მხოლოდ გაუარესდება. შეგიძლიათ დასვათ კითხვა: რა არის ხელოვნური ყავასა და შოკოლადში? თუ ისინი ეკოლოგიურად სუფთა, ბუნებრივია, მაშინ ალბათ არაფერი, თუ ზომიერად. მხოლოდ ნატურალური ყავა და შოკოლადი ახლა ძნელია.

ეს დიდი საქმეა, ყველა პლანტაცია უხვად ირწყვება ქიმიკატებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ რა ემატება საბოლოო პროდუქტს. ზიანი თავად კოფეინში კი არ არის, არამედ თანმხლებ ქიმიაში. საუკეთესო და უსაფრთხო სტიმულატორია ველური უმი კაკაოს მარცვლები. შეგიძლიათ უბრალოდ დაღეჭოთ ისინი, გააკეთოთ კაკაო ან შოკოლადი, ტკბილეული. ეფექტი იგრძნობა დაუყოვნებლივ და უშედეგოდ.

5. მთავარი პრინციპია, რომ პროდუქტები ნატურალური უნდა იყოს.

პროდუქტი, რომელიც არის „ჩაკეტილი და დამარხული“ ხანგრძლივი შენახვისთვის, არ შეიძლება ჩაითვალოს ბუნებრივად. დანამატები, რომლებიც მიბაძავს "იდენტურ ბუნებრივ", ასევე სინთეტიკურია, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ ჩაცმული არიან. სუპერმარკეტიდან „გრძელვადიანი“ (ხანგრძლივი) ბოსტნეულის და ხილის ჭამა სრული სიგიჟეა.

ორგანიზმისთვის არაფერია უარესი, ვიდრე სინთეზური (ხელოვნურად სინთეზირებული) ტოქსინები.ბუნებამ მილიარდობით წლის ევოლუციის მანძილზე ყველაფერი უზრუნველყო, გარდა ამისა.

თუ სხეულს შეეძლო ლაპარაკი, ის იტყოდა: შეგიძლია შიმშილობდე, მტანჯო გადამეტებული ფიზიკური დატვირთვით, ჩამაგდო სიცხეში ან სიცივეში, შეგიძლია სისხლი გამოგივიდო, შეგიძლია სცე, აწამო და მოჭრაც კი, ყველაფერს ჩამოვხსნიო. მაგრამ თუ მომწამლავ, სულელო, მე და შენ თავს ცუდად ვიგრძნობთ, ძალიან ცუდად - ყველაფერი ძალიან ცუდად დასრულდება.

ჯანსაღი კვების კულტურა: ახალი დრო - ახალი წესები

ჩვენი კვების კულტურა, ჩვენი კვების ჩვევები, პირველ რიგში, ჩვენი მშობლების მიერ არის ჩამოყალიბებული. მათ ნამდვილად სურთ ჩვენთვის საუკეთესო, მაგრამ ჯანსაღი კვების კულტურა, რომელიც არსებობდა ახალგაზრდობაში, შეიძლება მკვეთრად განსხვავდებოდეს იმისგან, რაც ჩვენ უნდა ვჭამოთ ოცდამეერთე საუკუნეში.

ჯანსაღი კვების კულტურა, ისევე როგორც კარგი მანერები, ბავშვობიდან უნდა აღიზარდოს.

ჯანსაღი კვების კულტურა: რისგან შედგება?

ჩვენ ვცხოვრობთ ეპოქაში, რომელშიც ცვლილებები უზარმაზარი სისწრაფით ხდება, მათ შორის ჯანსაღი კვების კულტურის სფეროში. როდესაც ჩვენი ოჯახის უფროსი წევრების უმეტესობა - დეიდა, ბიძა, ბაბუა, ბებია - გაიზარდა და აღიზარდა, მათ არ ჰქონდათ წვდომა იმ ინფორმაციის მეათასედზეც კი, რაც ახლა ჩვენთვის არის ხელმისაწვდომი. დიახ, და პროდუქტების შემადგენლობა ადრე განსხვავებული იყო - ხალხმა არ იცოდა არც კონსერვანტების შესახებ, არც საღებავების, არც რძის შესახებ, რომლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ყოფნისას ერთი თვის განმავლობაში.

ჯანსაღი კვების კულტურაზე საუბრისას ჩვენ არავითარ შემთხვევაში არ ვგულისხმობთ რაიმე დიეტის დაცვას და, მით უმეტეს, არ მოვუწოდებთ ვეგეტარიანელობას. ეს ყველაფერი ინდივიდუალური კითხვებია და უმჯობესია ექიმის რეკომენდაციის გარეშე დიეტის საკითხებში არ შეხვიდეთ. ჯანსაღი კვების კულტურა გულისხმობს გარკვეული წესების დაცვას.

რა თქმა უნდა, ის უნდა ეფუძნებოდეს გარკვეულ ცოდნას: გარკვეული პროდუქტების თვისებების შესახებ, მათი გავლენის შესახებ ჩვენს სხეულზე, მათი ერთმანეთთან შერწყმის შესახებ. ამ ცოდნით თქვენ შეძლებთ აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებიც მოერგება თქვენს ცხოვრების წესს. თქვენ შეძლებთ მათ სწორად მომზადებას, მაქსიმალურად გამოიყენებთ მათში შემავალ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.

ჯანსაღი კვების ზოგიერთი პრინციპი

ჯანსაღი კვების კულტურის ერთ-ერთი საფუძველია ის, რომ ენერგიის რაოდენობა, რომელიც შედის ორგანიზმში საკვებთან ერთად, უნდა შეესაბამებოდეს იმ ენერგიის რაოდენობას, რომელსაც ადამიანი ხარჯავს დღის განმავლობაში.

თუ საკვები, რომელსაც ჩვენ ვხმარობთ დაბალკალორიულია, ჩვენი შესრულება შესამჩნევად მცირდება. თუ ბევრ კალორიულ საკვებს მივირთმევთ, ხოლო ორგანიზმს ფიზიკური დატვირთვით არ დავტვირთავთ, მიღებული პოტენციური ენერგია სხეულის წონის მატებაზე დაიხარჯება.

შემდეგი პრინციპი არის ის, რომ იმისათვის, რომ საკვები მაქსიმალურად შეიწოვოს, აუცილებელია ჩვენს ორგანიზმში გარკვეული თანაფარდობით შევიდეს სასარგებლო საკვები ნივთიერებები. ინდივიდუალური დიეტის შესაქმნელად, თქვენ არ გჭირდებათ დიეტოლოგების მომსახურებით სარგებლობა, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს.

და ბოლოს, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პრინციპი, რომლის დაცვა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, არის დიეტის დაცვა. ეს არის საკვების რაოდენობა დღეში და მათ შორის ინტერვალი.

ერთი ადამიანისთვის დღეში სამჯერადი კვება არის შესაფერისი, მეორე კი ისეთ ცხოვრების წესს უტარებს, რომ მას დღეში ოთხჯერ სჭირდება ჭამა. მნიშვნელოვანია, რომ არ შევცვალოთ ოდესღაც ჩამოყალიბებული რუტინა, რადგან ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა გარკვეულ საათებში კუჭის წვენის გამომუშავებას „ეჩვევა“.

ჯანსაღი კვების კულტურა, პირველ რიგში, პიროვნული დისციპლინაა. გონივრულად დაარეგულირეთ თქვენი დიეტა და თქვენ იპოვით მეტ წესრიგს თქვენი ცხოვრების სხვა სფეროებში.

ჯანსაღი კვების წესები

სტატისტიკის მიხედვით, ყველაზე მავნე კვებითი ჩვევები რუსები და ამერიკელები არიან. რუსები ბევრს ჭამენ, ხშირად უკონტროლოდ, ჩვეულებრივ უპირატესობას ანიჭებენ სამ კერძიან ვახშამს.
ამასთან, ყოველდღიურ რაციონში ხშირად ჭარბობს მაღალკალორიული მძიმე საკვები. გარდა ამისა, ბევრს უყვარს საჭმლის მირთმევა საჭმელს შორის და საღამოს ჩაის პარალელურად, მათ არ აინტერესებთ ნამცხვრის, კანფეტის ან რაიმე ტკბილი კერძის ჭამა.

ამერიკელები სწრაფი კვების და კომფორტული საკვების ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული და უპირველესი მომხმარებელია. ისინი ხშირად ჭამენ გარეთ, ხოლო სწრაფი კვების ობიექტებში საკვები მდიდარია ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებებით. გარდა ამისა, ადამიანების უმეტესობას აქვს ცუდი ჩვევა - ბევრია ღამით და საღამოს.
საინტერესოა, რომ კვებისადმი ასეთი მიდგომით, როგორც რუსები, ასევე ამერიკელები ოცნებობენ გამხდარი ფიგურებისა და კარგი ჯანმრთელობაზე. ამ მიზნის მისაღწევად ადამიანები იყენებენ წონის დაკლების ყველაზე წარმოუდგენელ გზებს, სუპერ წონის დაკლების დიეტებს, ცხიმების დამწვრობას და ა.შ.

ვფიქრობთ იმაზე, რამდენად კარგად ვჭამთ? ასაკის მატებასთან ერთად ეს უფრო და უფრო ხშირად უნდა აკეთო. ვიღაც შეგნებულად სვამს ამ კითხვას, ვიღაცას კი ასეთ ფიქრებზე მუცლის ტკივილი ან საჭმლის მონელების დარღვევა უბიძგებს. როგორც არ უნდა იყოს, ადრე თუ გვიან თითქმის ყველა მოდის უბრალო აზრამდე - თუ გინდა დიდხანს იცხოვრო, იკვებე სწორად. მაშინ ბუნებრივად ჩნდება კითხვა: რა არის სწორი კვება?

ყველამ ვიცით, რომ მონელებული საკვები კარგად მონელებული საკვებია. ერთის მხრივ, თითქოს ვიცით, მაგრამ მეორეს მხრივ, რატომღაც არ გვახსოვს. რატომღაც, ცხადია, რომ ჭამის შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ ვაშლი, დალიოთ ჩაი ფუნთუშთან ერთად ...

უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ დიდი მნიშვნელობა არ უნდა მიენიჭოს დიეტის მითითებებს, რომლებიც განკუთვნილია "ერთდროულად ყველასთვის", რადგან ჩვენ ყველა განსხვავებული ადამიანი ვართ, თითოეულ ჩვენგანს აქვს მეტაბოლური პროცესების (მეტაბოლიზმი), განსხვავებული კულინარიული ტრადიციები. , ჩვევები და ასე შემდეგ.
ბევრს სმენია გამონათქვამი: „რაც კარგია რუსისთვის, გერმანელისთვის სიკვდილია“, ანუ ის, რაც მას უყვარს, მაგალითად, ქართველებს, შეიძლება არც მოეწონოს და არც ინგლისელს შეეფერება.
გამოდის, რომ თავისთავად „სწორი კვების“ ცნება ძალიან აბსტრაქტული და მიახლოებითია. თუმცა, შესაძლებელია გამოვყოთ რამდენიმე ფუნდამენტური პრინციპი, რომელთა დაცვა საშუალებას გვაძლევს ვისაუბროთ გონივრულ, ანუ სწორ კვებაზე.

არსებობს მრავალი მიდგომა "სწორი" კვების მიმართ. ვიღაც იცავს ცალკეული კვების პრინციპებს, ვიღაც ურჩევნია ვეგეტარიანული საკვები, ვიღაც ჭამს მხოლოდ უმი ხილსა და ბოსტნეულს. შემწვარი საკვები ითვლება ძალიან მავნებლად, მოხარშული საკვები ასევე არ არის ძალიან მისასალმებელი. თითოეული ადამიანი ირჩევს წესებს, რომლებსაც დაიცავს. როდესაც სხეული იწყებს აღდგენას, ის იწყებს საკუთარი პირობების კარნახს.

ბევრმა წაიკითხა, ან სხვისგან გაიგო, რომ დილით არ უნდა ჭამოთ, რადგან ორგანიზმი ამ დროს იწმინდება და ძილის შემდეგაც საკმარისი ენერგია აქვს დილისთვის. ზოგისთვის ეს აბსოლუტურად შეუძლებელი ჩანს, ზოგი კი საკმაოდ მშვიდად საუზმობს 11-13 საათზე. და ყველაზე ხშირად მათ აქვთ ორჯერადი კვება.
ზოგიერთს კი განსხვავებული აზრი აქვს: საუზმე სამეფო უნდა იყოს, რადგან დილით ორგანიზმი ისე მუშაობს, რომ შეუძლია აითვისოს ყველაფერი ღირებული, რაც საუზმეზე მიირთვით. დაიმახსოვრე გამონათქვამი: "საუზმე შენ თვითონ მიირთვი, ლანჩი გაუზიარე მეგობარს, ვახშამი მიეცი მტერს"...

დალიეთ ერთი ჭიქა წვენი;

საუკეთესო და ყველაზე სასარგებლო (ჩემი აზრით) არის როცა გინდა. თქვენ უნდა ჭამოთ, როდესაც გრძნობთ, რომ ახლა შეჭამთ ყველაფერს, რასაც ხედავთ, როდესაც გრძნობთ ჯანმრთელ შიმშილს. და როცა ელოდები, რომ ჭამით მადაც მოგივა, მუცელში სიმძიმის და ძილის სურვილის გარდა არაფერი გამოდგება;

თქვენ უნდა მიირთვათ ცივი ან ცხელი საკვები. კომფორტულად თბილი კარგია. ფაქტია, რომ საჭმლის მონელების პროცესი იწყება საკვების გარკვეულ ტემპერატურაზე, მაგრამ თუ ის ცივი ან ცხელია, მაშინ ორგანიზმი მას ჯერ გარკვეულ ტემპერატურამდე ატარებს, ხარჯავს გარკვეულ ენერგიას. და რადგან ჩვენ ვჭამთ იმისთვის, რომ ვიცხოვროთ და არ ვცხოვრობთ იმისთვის, რომ ვჭამოთ, მოდით, ფრთხილად დავხარჯოთ ჩვენი ენერგია საკვებზე, რათა მეტი ენერგია დავხარჯოთ სიცოცხლეზე;

იცოდე საჭმელში საზომი და ადექი სუფრიდან მცირედი შიმშილის გრძნობით;

ორი დიდი სურვილიდან - ძილი და ჭამა - ყოველთვის აირჩიე პირველი. დაისვენეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ ჭამა. როცა ორგანიზმი ზედმეტად გადაღლილია და დაძინება სურს, იღლება არა მხოლოდ ტვინი და კუნთები, არამედ კუჭიც;

არ ჭამოთ აღელვებულ, შეშფოთებულ მდგომარეობაში. ჯობია საერთოდ გამოტოვოთ კვება;

საკვები უნდა იყოს ახალი. სამზარეულოს ყველა მეთოდს შორის, უპირატესობა მიანიჭეთ უმარტივეს მომზადებას, თუ ეს შესაძლებელია. მიირთვით ნაკლები შემწვარი, შებოლილი ან გამომცხვარი საკვები. ხილი და ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ უმი. ძალიან ჯანსაღი ახალი წვენები;

ხილის მიღება სასურველია ჭამამდე 20-25 წუთით ადრე. რატომ? იმის გამო, რომ ნაყოფი კუჭში ჩერდება ამ კონკრეტულ დროს და ისინი ძირითადად ნაწლავებში შეიწოვება. როცა მათ ვჭამთ მსუყე ჭამის შემდეგ, ისინი არ შეიწოვება, მაგრამ კუჭში ლპება. დიდი სარგებლის ნაცვლად, ჩვენ ვიღებთ დიდ ზიანს;

დალიეთ ბევრი სითხე, მაგრამ გააკეთეთ ეს ნელა; მიირთვით ნიორი - მინიმუმ ერთიდან ორ კბილი დღეში, უზმოზე. წვრილად დაჭრილი ნიორი ადვილად ყლაპავს დაღეჭვის გარეშე, ჩამოიბანეთ წყლით. ასე თავიდან აიცილებთ ნივრის უსიამოვნო სუნთქვას და მიიღებთ შესანიშნავ უვნებელ ბუნებრივ ანტიბიოტიკს, რომელიც „მონიტორინგს გაუწევს“ მიკროფლორას თქვენს კუჭსა და ნაწლავებში. მარილის გამოყენება შეგიძლიათ, მაგრამ მხოლოდ მცირე დოზებით. გაითვალისწინეთ, რომ დამუშავებული საკვები, სოუსები, სანელებლები შეიძლება შეიცავდეს ფარულ მარილს;

უმჯობესია დალიოთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე. ფაქტია, რომ როდესაც ვსვამთ ჭამის დროს ან ჭამის შემდეგ, წყალი „გამორეცხავს“ კუჭის მიერ საკვების მოსანელებლად გამომუშავებულ ფერმენტებს. მათ მეტი უნდა გამოვმუშაოთ, რაც ნიშნავს, რომ სხეულმა მეტი ენერგია უნდა დახარჯოს გადამუშავებაზე. და თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ ჩვენ ვჭამთ იმისთვის, რომ თავი მივაწოდოთ ენერგიით, სასაცილოა მთელი წარმოებული ენერგიის დახარჯვა მხოლოდ საკვების შემდეგი ნაწილის მონელებაზე. სხვათა შორის, ყველაზე ნაკლებ ენერგიას იხარჯება ორგანიზმი ახალი წვენების დალევისას. ჭამის შემდეგ რეკომენდებულია ნახშირწყლების ჭამის შემდეგ - 3 საათის შემდეგ, ცილოვანი საკვების შემდეგ - 4 საათის შემდეგ. თუ ნამდვილად გსურთ, მაშინ არა უადრეს 1 საათის შემდეგ;

საკვები კარგად უნდა დაღეჭოთ. კარგია თითოეული ნაჭერი 30-ჯერ დაღეჭო, კარგად, და თუ 60-ჯერ დაღეჭავ, უბრალოდ მშვენიერია;

მიირთვით საკვები. და იმისათვის, რომ არ გადაიტვირთოთ სხეული, შეგიძლიათ გამოტოვოთ შემდეგი კვება;

ისწავლეთ ნებისმიერი პროდუქტის ჭამა, პატივისცემა, სიყვარული და იმის გაგება, რომ ახლა ის მოგცემთ ყველაფერს, რათა გააგრძელოთ თქვენი არსებობა უფრო შინაარსიანად, გახდეთ უფრო მოსიყვარულე, უფრო ნათელი. ეს არის მისი მსხვერპლი შენთვის;

რაციონიდან ამოიღეთ მარილიანი, შებოლილი, მწნილი, შემწვარი, ცხიმიანი საკვები. მიირთვით მხოლოდ ერთი საკვები ერთდროულად. მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის ან სხვა რამის დამატება. უბრალოდ მოხარშული კარტოფილი. პურის, მარილის და სხვა დანამატების გარეშე სანელებლებისა და სოუსების სახით;

ასევე არსებობს „4 ინგრედიენტის წესი“. მიირთვით მხოლოდ ერთი კერძი ერთდროულად, მომზადებული არაუმეტეს 4 ინგრედიენტით. მაგალითად, აიღეთ მოხარშული კარტოფილი კამათ. ამ კერძის კომპონენტები იქნება კარტოფილი (1), წყალი (2), კამა (ან სხვა სუნელი), მარილი. ესე იგი, სხვას არაფერს ვამატებთ. კვებას შორის ვიღებთ შესვენებებს - 4 საათი;

ჭამის წინ, თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა სითხე: ჩაი ან წყალი, წვენი. კვებას შორის უნდა იყოს შესვენება მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. ღამის შესვენება კვებაში უნდა იყოს დაახლოებით 12 საათი;

როცა ჭამთ, ნუ აჩქარდებით. დაღეჭეთ ნელა, სანამ ჭამით ტკბებით. როცა სვამ - არ გადაყლაპე სწრაფად, ისიამოვნე დალევით.

ძალიან სასურველია მაგიდის ლამაზი გაწყობა. მიუდექით საჭმელს ისე, თითქოს დღესასწაული იყოს.

იმ შემთხვევაში, თუ დაიწყებთ გონივრული კვების წესების დაცვას, შედეგი შეიძლება იყოს თქვენი ხანგრძლივი და ჯანსაღი სიცოცხლე.

ბევრი იცნობს საკუთარ თავს სამზარეულოში ქურთუკიანი მამაკაცის პორტრეტში, რომელიც ხელებით ჭამს პირდაპირ ტაფიდან, ღია მაცივართან მდგომი.

ნუ დაგავიწყდებათ, რამდენად მნიშვნელოვანია სხეულის საჭმლის მომზადების პროცესი.

სანამ მაგიდას ლამაზად აწყობთ, ხმა, სინათლე, აუდიტორია და სხვა ანალიზატორები ჩართულია, რათა ორგანიზმს საჭმლის მომზადებაში, კუჭის წვენის გამომუშავებაში დაეხმაროს.

ძველად სოფელში ჩვეულება იყო, რომ უმცროსი ბავშვები სადილის წინ საგულდაგულოდ იშლიდნენ ხის მაგიდას, რომ აღარაფერი ვთქვათ ზოგადად მიღებულ ლოცვაზე, რომელიც ერთგვარი მედიტაციაა. "ჭამის კულტურის" კონცეფციაში, ალბათ, შეიძლება შევიტანოთ ტერმინი "კვების ფსიქოლოგია", რაც ნიშნავს ადამიანის გარემოს, სასადილო ოთახში არსებულ ატმოსფეროს, მის განათებას, ჟღერადობას.

რევოლუციამდელ ხანაში ცხოვრების გაზომილმა წესმა ხელი შეუწყო იმ ფაქტს, რომ ყველა კეთილმოწყობილ სახლში ჭამის საათები მკაცრად იყო დაცული და შუადღის საოჯახო საბჭოს ტრადიციებს წმინდად პატივს სცემდნენ.

მთელი ოჯახი შეიკრიბა დიდი სასადილო მაგიდის ირგვლივ, დაფარული სახამებლის სუფრითა და ხელსახოცებით, მირთმეული ჩინებული ჩინით, მბზინავი კრისტალებითა და დანა-ჩანგალით, რომელიც ბრწყინვალედ იყო გაპრიალებული, კვირის ყოველი დღე შეესაბამება მაგიდის თეთრეულის გარკვეულ ფერს. ისინი სადილობდნენ ფართო, ნათელ სასადილო ოთახებში, უზარმაზარი ფანჯრებით, ხოლო ყავას კონიაკითა და სიგარებით მიირთმევდნენ ჩაბნელებულ ოფისში, სადაც კაცები სადილის შემდეგ მიდიოდნენ პოლიტიკაზე სასაუბროდ.

ჭამის დროს, როგორც წესი, იყო მშვიდი უაზრო საუბრები, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საკვები ნელა, კარგად დაღეჭოთ. როდესაც მამულში ახალი მეზობელი სადილზე მიიწვიეს, ეს ყურადღებისა და პატივისცემის სერიოზული ნიშანი იყო.

თუ გავიხსენებთ, რომ ერთ სახლში ყველაფერი საოცრად გემრიელად გვეჩვენება, მეორეში კი - არც ისე, თუმცა გამოყენებული პროდუქტები ძვირია, ხარისხიანი და რეცეპტებს ზუსტად იცავენ, უნებურად ჩნდება აზრი: არის რაღაცნაირი "ბიოენერგეტიკა". " სამზარეულოს.

საკვების ხარისხი დიდწილად დამოკიდებულია დიასახლისის ფსიქიკურ დამოკიდებულებაზე, რომელმაც ის მოამზადა. ვიცით, რომ არსებობენ ადამიანები, რომლებიც ბიოენერგეტიკულად „შესაფერისნი“ არიან და „არ შეეფერებიან“ ერთმანეთს.

თუ ამ ცნებას გადავიტანთ საკვებზე, რომელიც ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყაროა, მაშინ ალექსანდრე დიუმას მიერ რომანში „გრაფი მონტე-კრისტო“ აღწერილი წესი ძალზე საჩვენებელი ჩანს – მტრის სახლში არაფერია.

ტრაპეზის საიდუმლო ყველა ეპოქაში, ყველა კონტინენტზე, განსაკუთრებული ატმოსფეროთი იყო გარშემორტყმული. სუფრაზე მშვიდობა და კეთილგანწყობა უნდა სუფევდეს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაალაგოთ საქმეები.

ძველი ეტიკეტი ამბობდა, რომ სუფრაზე მარილის ან პურის გადაცემისას აუცილებელია ერთმანეთის თვალებში ჩახედვა. ბევრმა შენიშნა, რომ სუფრასთან ყველა ადამიანი თავს კომფორტულად არ გრძნობს, ყველას არ შეუძლია სუფრასთან დაჯდომა, ჭამა და ალკოჰოლის დალევა. ტყუილად არ არის, რომ მწვანე გველის თაყვანისმცემლებს შორის არის "მსუბუქი ხელის" კონცეფცია. ეს ყველაფერი ეხება საკვებს.

ბებიებისგან გავიგეთ ადამიანების შესახებ, რომლებსაც არ ანდობდნენ პურის მოჭრას, რადგან ის მაშინვე მოძველდა. ბრძნული აღმოსავლეთის ერთ-ერთ რელიგიურ სექტაში აკრძალულია ქალის საჭმლის მომზადების უფლება ყოველთვიური ჰორმონალური განახლების პერიოდში. ჩვენს ქვეყანაში ითვლება, რომ სავსე მთვარის დროს დადუღებული კომბოსტო არასოდეს გახდება გემრიელი და ხრაშუნა.

ეს და სხვა ნიშნები გვაფიქრებინებს ბუნების ყველა ფენომენის დიდ კავშირზე - ვარსკვლავები, მცენარეები, ბგერები, ცისარტყელას ფერები, ადამიანის სხეული. რაც შეეხება მცენარეებს, უკრაინაში ხალხს დიდი ხანია მოსწონდა მაგიდაზე სამყურა, გაზაფხულის დენდელიების დადება.

ხოლო საიმპერატორო სასახლეებსა და ევროპელი დიდგვაროვნების ოჯახებში ჩვეულებრივი იყო არა მხოლოდ სუფრების გაფორმება ახალი ყვავილებით, არამედ ვახშმის მიცემა სიმებიანი ორკესტრების ხმებზე. რუსეთში ცარები ჭამდნენ ბუფონების სიმღერებსა და ცეკვებზე. ეს წეს-ჩვეულებები არავითარ შემთხვევაში არ იყო ნაკარნახევი მონარქების ახირებებით, ისინი მაინც ღრმა მნიშვნელობას ატარებენ.

ფაქტია, რომ მსუბუქი კლასიკური მუსიკა ამშვიდებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას, „ათავისუფლებს“ პანკრეასს და მთელ ფერმენტულ სისტემას, ისე რომ მხოლოდ საჭმლის მომნელებელი ორგანოები მუშაობენ ჭამის დროს.

კვების ძირითადი წესები

თქვენ უნდა ჭამოთ სიამოვნებით, შეეცადოთ არ გაფანტოთ, მაშინ საკვები უკეთესად შეიწოვება.

ეცადეთ არ მიიღოთ დანამატები. Იყავი მომთმენი. სისავსის შეგრძნება ცოტა მოგვიანებით მოვა. თუ საკმარისად არ ჭამეთ, უმჯობესია, ორი საათის შემდეგ მიირთვათ. შესანიშნავია, თუ ეს არის სტაფილო, ვაშლი, ატამი, ბულგარული წიწაკა, ფორთოხალი, შვრიის ფაფა და თუნდაც მთლიანი მაკარონი.

ცუდი არ არის, თუ სახლის დიასახლისი წინასწარ დაგეგმავს კერძებს და ოჯახის ყველა წევრს აცნობებს. ადამიანი ფსიქოლოგიურად უნდა იყოს მომზადებული იმისთვის, რისი ჭამა მოუწევს და თავად ფერმენტული სისტემა მოამზადებს ამისთვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.

ხორცის ან თევზის ჭამამდე 30 წუთით ადრე, სასურველია დალიოთ ერთი ჭიქა ახალი ბოსტნეულის წვენი (ცხიმიანი ბულიონის ნაცვლად). შემდეგ კუჭის წვენი გამოვა იმ რაოდენობით, რაც აუცილებელია ცილების მონელებისთვის.

უმჯობესია არ დალიოთ არაფერი ჭამის წინ და მის შემდეგ. სითხე შეიძლება მოვიდეს ჭამის დასრულებიდან არა უადრეს 30 წუთისა.

ავადმყოფობის დროს კი სასურველია ნაკლები ჭამა და მეტი დალევა. ეცადეთ, ზედმეტად არ იკვებოთ ავადმყოფი, რომელსაც ზრუნავთ. თქვენ ამცირებთ მათ სწრაფი აღდგენის შანსებს.

და რაც მთავარია, ჭამის დროს შეინარჩუნეთ კარგი განწყობა. "მხიარული გული საუკეთესო წამალია", - თქვა ბრძენმა სოლომონმა ჯერ კიდევ მესამე ათასწლეულის წინ.

ორგანიზმი შეიძლება არსებობდეს გარედან მომდინარე ნივთიერებებისა და ენერგიის შეწოვისა და ათვისების გამო და ავსებს მის დანაკარგებს, ანუ კვებას.

ორგანიზმისთვის კვების ბიოლოგიური მნიშვნელობა მრავალმხრივია - საკვები ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს სხეულის ყველა სისტემის ფუნქციონირებისთვის. ენერგიის ნაწილი მიდის ძირითად მეტაბოლიზმზე, რომელიც აუცილებელია სრული დასვენების მდგომარეობაში სიცოცხლის შესანარჩუნებლად. ენერგიის კიდევ ერთი ნაწილი მოხმარდება საჭმლის გადამუშავებას საჭმლის მონელების დროს. კუნთოვანი აპარატის მუშაობისას ბევრი ენერგია იწვება. საკვები ამარაგებს ორგანიზმს „სამშენებლო მასალით“ – პლასტიკური ნივთიერებებით, საიდანაც შენდება ახალი უჯრედები და უჯრედშიდა კომპონენტები, ვინაიდან ცოცხალ ორგანიზმში მისი უჯრედები მუდმივად ნადგურდება და ისინი ახლით უნდა შეიცვალოს. საკვები ორგანიზმს ამარაგებს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით - ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია სასიცოცხლო პროცესების დასარეგულირებლად. საკვები ასრულებს ინფორმაციულ როლს: ის ემსახურება როგორც ქიმიურ ინფორმაციას ორგანიზმისთვის. რაც უფრო ფართოა ორგანიზმის კვების დიაპაზონი (ყოვლისმჭამელი), მით მეტად არის ის ადაპტირებული გარემოსთან.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ საკვების როლი ჩვენი ორგანიზმისთვის. უპირველეს ყოვლისა, საკვები, რომელიც შედგება ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილებისგან, არის საწვავი სხეულის სამუშაო უჯრედებისთვის. ყოველი გრამი ნახშირწყლები და ცილა იძლევა 17 კილოჯოულს (კჯ) წვისას და ორგანიზმში, ხოლო 1 გ ცხიმს - 39 კჯ. სამუშაოზე ენერგიის ძირითადი მიმწოდებლები ნახშირწყლები და ცხიმებია. ცილები ასრულებენ სამშენებლო მასალის ფუნქციას, ენერგეტიკული მასალის როლი შესრულებულია ექსტრემალურ შემთხვევებში: როდესაც არ არის საკმარისი ენერგია ნახშირწყლებისა და ცხიმების დაშლისას.

სხეულის ენერგიის მოთხოვნილება იცვლება ფიზიკური დატვირთვით. ჭარბი კალორია იწვევს სიმსუქნეს, დეფიციტი იწვევს არასრულფასოვან კვებას. ბოლო კვლევების თანახმად, მიღებულია ენერგიის დახარჯვის შემდეგი სავარაუდო მაჩვენებლები (კკალ.) ზრდასრული მამაკაცებისთვის (ქალებისთვის, ეს მნიშვნელობები დაახლოებით 20% -ით დაბალია):

სრული დასვენებით იხარჯება 1500 კკალ დღეში;

მჯდომარე მუშაობით - 2000-2500 კკალ დღეში;

მსუბუქი ფიზიკური შრომით - 2500-3000 კკალ დღეში;

მძიმე ფიზიკური შრომით - 3000 - 4000 კკალ დღეში;

ძალიან მძიმე - 4000 - 6000 კკალ დღეში;

ცნობისთვის: 1კჯ = 238 კალორია.

საკვების კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ცხიმოვანი საკვები (მცენარეული ზეთები, გამდნარი ცხიმი, ღორის ქონი და ა.შ.) ყველაზე მაღალკალორიულ საკვებს შორისაა. ამ საკვებიდან ასი გრამი ენერგიის გამოყოფას შეუძლია დაახლოებით 800-დან 900 კკალამდე. შაქრის პროდუქტები მეორე ადგილს იკავებს - 400-დან 540 კკალამდე. საცხობი და მარცვლეული პროდუქტების კალორიული შემცველობა 220-დან 350 კკალ-მდე მერყეობს; ხორცპროდუქტების კალორიული შემცველობა - 115-დან 470 კკალ-მდე; თევზის პროდუქტები - 45-დან 70 კკალ-მდე. ბოსტნეული, ხილი და კენკრა ყველაზე დაბალკალორიული საკვებია. მათი კალორიული შემცველობა მერყეობს 20-დან 60 კკალ-მდე, ახალი კარტოფილის, ყურძნის, მწვანე ბარდის გამოკლებით, რომელთა კალორიული შემცველობა 70-დან 80 კკალ-მდე მერყეობს. აღსანიშნავია, რომ ჩირი თითქმის 5-8-ჯერ უფრო მკვებავია ვიდრე ახალი.

თქვენ უნდა იცოდეთ რა სახის საკვები შეიცავს მეტ-ნაკლებად ნახშირწყლებს, ცხიმებს, ცილებს და ვიტამინებისა და მინერალების ჯგუფებს და როგორია ბიოლოგიური დაჟანგვის ენერგეტიკული ეფექტი.

ნახშირწყლები დიეტის განუყოფელი ნაწილია. საჭმლის მონელების დროს ნახშირწყლები იშლება და გარდაიქმნება გლუკოზად. ნახშირწყლები ინახება ღვიძლში და კუნთებში გლიკოგენის სახით. ჭარბი ნახშირწყლები ცხიმად იქცევა. ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის საჭიროა სისხლში გლუკოზის გარკვეული დონე (1 გ სისხლზე ლიტრზე). კუნთების გახანგრძლივებულმა მუშაობამ ან ნახშირწყლების არასაკმარისი მიწოდებამ შეიძლება შეამციროს სისხლში შაქრის დონე ამ დონემდე. სისხლში შაქრის დეფიციტი იწვევს დაღლილობას, აპათიას და ა.შ. ასეთი დაღლილობისგან თავის დაღწევის ერთადერთი გზაა ნახშირწყლების ნებისმიერი სახით მიწოდება ორგანიზმში. როდესაც გლუკოზა იჟანგება ნახშირორჟანგამდე და წყალში, 12-ჯერ მეტი ენერგია გამოიყოფა, ვიდრე რძემჟავად დაჟანგვისას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გლუკოზის სრული აერობული დაჟანგვა ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ანაერობული დაჟანგვა და, შესაბამისად, უფრო ეკონომიური. აერობული და ანაერობული დაჟანგვის გზით იმავე რაოდენობის ენერგიის გამოყოფის მისაღებად, პირველ შემთხვევაში, 12-ჯერ ნაკლები გლუკოზა უნდა დაიჟანგოს, ვიდრე მეორეში.

მძიმე კუნთოვანი სამუშაოს შემსრულებელი ადამიანის კვება დიდ ენერგიას მოითხოვს. ცხიმების მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება წვის დროს - ორჯერ მეტი ვიდრე ნახშირწყლები - აძლევს მათ უპირატესობას, როგორც ენერგიის წყაროს. ამიტომ საკვები შედარებით მდიდარი უნდა იყოს ცხიმებით, მაგრამ არა ძალიან ბევრი. როდესაც ენერგიაზე მოთხოვნა დაბალია, ენერგიის მოხმარებაც დაბალი უნდა იყოს. ენერგიის დაბალი ხარჯებით, მნიშვნელოვანია კარგი კვების მიღება, რომელიც მოიცავს ყველა საჭირო ნივთიერებას საკმარისი რაოდენობით.

ცხიმი ენერგიის უკიდურესად კონცენტრირებული წყაროა. თუმცა, ცხიმების დაჟანგვა ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე ნახშირწყლები, ანუ ცხიმის დაჟანგვისთვის საჭიროა მეტი ჟანგბადი. ამიტომ მაღალკალორიული კვება არასაკმარისი საავტომობილო აქტივობასთან ერთად იწვევს ენერგეტიკული ბალანსის და ცხიმოვანი ცვლის დარღვევას, სისხლში ქოლესტერინის მატებას, არტერიული წნევის მატებას და სხეულის წონის მატებას. ცხიმი ასევე წყლის წყაროა ორგანიზმში: როდესაც ის იჟანგება, ორჯერ მეტი წყალი წარმოიქმნება, ვიდრე სხვა საკვები ნივთიერებების დაჟანგვის დროს. ცხიმის ეს თვისება, რომელსაც აქლემის ფენომენს უწოდებენ, გამოიყენება სიმსუქნე პაციენტების სამკურნალოდ: ჭარბი ცხიმი მსუქანში იგივე კეხია აქლემში; და მსუქანი კაცის წელზე და აქლემის კეხზე იგივე ქონი. ასე რომ, სითხის შეზღუდვა ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლას წყლისა და ნახშირორჟანგის გამოყოფით.

ცხიმები გვხვდება კარაქში და მცენარეულ ზეთებში, მარგარინში, ღორის, ძროხის, ცხვრის, ხბოს ხორცში და ა.შ. ითვლება, რომ მცენარეული ცხიმები (უჯერი) სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის განვითარების უფრო ნაკლებ რისკს წარმოადგენს, ვიდრე ცხოველებში (გაჯერებული). სხეულს შეუძლია ცხიმის დაგროვება მნიშვნელოვანი რაოდენობით. ნორმალურად კარგად ნაკვებ კაცს, რომელიც იწონის 70 კგ-ს, რეზერვში აქვს 7-10 კგ ცხიმოვანი ქსოვილი. ეს დეპო, როგორც ენერგიის წყარო საკმარისია 2-3 კვირის განმავლობაში. ცხიმის დეპოს რაოდენობა ძალიან ინდივიდუალურია. ნერვები, კუნთები, შინაგანი ორგანოები დაცული უნდა იყოს ცხიმის საკმარისი რაოდენობით. ორგანიზმში არსებული ცხიმები სითბოს და ენერგიის წყაროა და უზრუნველყოფს შინაგანი ორგანოების დაცვას სიცივისა და სხვადასხვა დაზიანებისგან. ცხიმი უზრუნველყოფს უჯრედებს უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომელთა გარეშე კანი უხეში და უხეში იქნება. ცხიმების ბიოლოგიური ღირებულება მდგომარეობს ვიტამინების შემცველობაში A, D, E და K.ამიტომ, იმ ადამიანებმაც კი, რომლებსაც დიეტის გამო წონის დაკლება სურთ, მთლიანად არ უნდა მიატოვონ ცხიმების მოხმარება. ამრიგად, იმისათვის, რომ ორგანიზმი იყოს ჯანმრთელი, საკვებში გარკვეული რაოდენობის ცხიმი უნდა იყოს შეტანილი.

თუ ნახშირწყლები და ცხიმები ძირითადად ენერგეტიკულ როლს ასრულებენ, მაშინ ცილები სამშენებლო მასალაა. ცილები შედის სხეულის ყველა უჯრედში, როგორც მთავარი კომპონენტი. ამიტომ საკვების ცილების მთავარი დანიშნულებაა უჯრედებისა და ქსოვილების შექმნა და აღდგენა. ცილები რთული ამინომჟავებია. არსებობს 20 ამინომჟავა და მათგან 8 უნდა მიირთვათ საკვებთან ერთად. ეს არის აუცილებელი ან აუცილებელი ამინომჟავები. ცილების ხარისხი განისაზღვრება არსებითი ამინომჟავების შემცველობით. ცხოველური ცილები (ხორცი, თევზი, რძე, კვერცხი) მათ უფრო მეტს შეიცავს, ვიდრე მცენარეულ ცილებს და, შესაბამისად, კვებითი ღირებულებით, ისინი უფრო სრულყოფილია.

საკვების სხვა მნიშვნელოვანი ნივთიერებებია ვიტამინები და მინერალები. უჯრედული ენერგიის მეტაბოლიზმში ვიტამინები მოქმედებენ როგორც კატალიზატორები. მათი საჭიროება უმნიშვნელოა, მაგრამ მაინც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. ვიტამინების ნაკლებობა იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს. ჯგუფის ვიტამინები აგავლენას ახდენს ზრდაზე, ინფექციებისადმი წინააღმდეგობაზე და სხეულის სხვა მავნე ზემოქმედებაზე. ჯგუფის ვიტამინები დგავლენას ახდენს ძვლოვანი ქსოვილის განვითარებაზე, მათი ნაკლებობა იწვევს ბავშვებს რაქიტის გაჩენამდე. ორგანიზმში გადაჭარბებულ შეყვანას თან ახლავს კალციუმის მარილების დეპონირება შინაგან ორგანოებში, ჩონჩხის ნაადრევი მინერალიზაცია და ბავშვებში ზრდის შეფერხება. ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული ვიტამინი არის ვიტამინი ე, რომელსაც შეიცავს ხორბლის ჩანასახის მარცვალი. იმისთვის, რომ სპორტსმენებმა მიაღწიონ მაღალ შედეგებს, მათთვის, ვისაც სურს იყოს ფიზიკურად განვითარებული, რეკომენდირებულია ამონაყარი ხორბალი, ხორბლის მარცვლის ზეთი და ვიტამინის კაფსულები. ე. რეკომენდებულია თითოეული ადამიანის დიეტაში ჩართვა. ვიტამინის ნაკლებობა ესაკვებში იწვევს გამრავლების ფუნქციის დარღვევას. ამას თან ახლავს კუნთოვანი დისტროფია. ვიტამინი 1-შიგავლენას ახდენს ცენტრალური და პერიფერიული ნერვული სისტემის ფუნქციებზე. მსუბუქი ფორმით მისი არარსებობა ვლინდება კუნთების სისუსტით, უძილობისა და გულის დარღვევით. ვიტამინის სრული არარსებობის შემთხვევაში 1-შიდაავადება ვითარდება აღება-აღებაიწვევს დამბლას და სიკვდილს. ვიტამინი 2-ზეგავლენას ახდენს ბიოლოგიურ დაჟანგვაზე. მისი დეფიციტით შეიმჩნევა პირის ღრუსა და ენის ლორწოვანი გარსის ანთება, პირის კუთხეებში კანის მტკივნეული ბზარები და თვალის დაავადება. ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი თან) მონაწილეობს ქსოვილებში მიმდინარე რედოქს პროცესებში. ვიტამინი თანგავლენას ახდენს შესრულებაზე. საკვებში მისი ნაკლებობა ადამიანში იწვევს სერიოზულ დაავადებას - სკორბუტს. ჰიპოვიტამინოზი თანხშირად აღინიშნება გაზაფხულზე, როდესაც საკვებში ვიტამინის შემცველობა არასაკმარისი ხდება. გარდა ამისა, შესაძლებელია ინფექციური დაავადებების გადაცემის შემდეგ. ჰიპოვიტამინოზის ნიშნები თანარის მარტივი დაღლილობა, თავის ტკივილი, ინფექციებისადმი წინააღმდეგობის დაქვეითება, ღრძილების შესუსტება და სისხლდენა.

ორგანიზმი მუდმივად მოიხმარს ვიტამინებს და სჭირდება მათი უწყვეტი მიწოდება. ორგანიზმის ვიტამინების მოთხოვნილება მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული: ასაკზე, კვებაზე, ორგანიზმის ფუნქციურ აქტივობაზე, გარემო პირობებზე. ვიტამინების საჭიროება მნიშვნელოვნად იზრდება კუნთების ინტენსიური მუშაობის დროს. ამიტომ, სპორტსმენებმა საკვებიდან მეტი ვიტამინი უნდა მიიღონ, ვიდრე არასპორტსმენებმა. იმისათვის, რომ არ დაირღვეს ვიტამინებს შორის ოპტიმალური თანაფარდობა საკვების მიღებისას, აუცილებელია მათი მიღება სპეციალურ დაბალანსებულ კომპლექსებში.

სწორი კვებით აუცილებელია დროის ფაქტორის, კვების რეჟიმის გათვალისწინება. ცუდი კვების კულტურა გამოიხატება დიეტის უგულებელყოფაში, კვების საკითხებში არაკომპეტენტურობაში, ნარკოტიკული თვისებების მქონე სასმელების გადაჭარბებულ მოხმარებაში (ყავა, ალკოჰოლი), ჯანმრთელობისთვის კვების მნიშვნელობის ბუნდოვანი წარმოდგენა.

არაჯანსაღი ცხოვრების წესი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევებს, ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინული, ექსკრეციული და იმუნური სისტემის დაავადებების გაჩენას. ეს ყველაფერი ერთად აზიანებს მუშაობას და ჯანმრთელობას. და თქვენ უნდა მოიცილოთ ადამიანის ჯანმრთელობის სხვადასხვა „მტრები“. ამავდროულად, ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად აუცილებელია დიდი ყურადღება მიაქციოთ კარგ კვებას.

კარგი კვება გულისხმობს ყველა ჩამოთვლილი ელემენტის არსებობას გამონაკლისის გარეშე.

კარგი კვების მისაღწევად ექვსი ძირითადი პირობა უნდა დაკმაყოფილდეს.

Პირველი: თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ საჭირო რაოდენობის საკვები. ადამიანები ჩვეულებრივ ჭამენ ბევრად მეტს, ვიდრე საჭიროა ორგანიზმისთვის.

მეორე: საკვები უნდა იყოს დაბალანსებული ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს შორის. მათი სავარაუდო თანაფარდობაა 1:1:4. პ.ბრაგს განსხვავებული თვალსაზრისი აქვს კვების ბალანსზე: 1/5 - ცილები; 1/5 - ცხიმები, სახამებელი, შაქარი; 3/5 - ხილი და ბოსტნეული - უმი და სწორად მოხარშული. თანამედროვე ადამიანების უმეტესობაში დიეტაში ჭარბობს ცილები და ცხიმები.

მესამე: უნდა დალიოთ საჭირო რაოდენობის სითხე, ჩვეულებრივ დალიოთ არასაკმარისი წყალი და ძალიან ცოტა წვენი.

მეოთხე: ბოსტნეული უნდა იყოს საკვების ნაწილი იმ ნაწილებთან ერთად, რომლებიც შეიცავს მინერალურ მარილებს, ვიტამინებს, ასევე ზოგიერთ სხვა მნიშვნელოვან ელემენტს (ქატოს კანი, თესლი).

მეხუთე: დიეტა უნდა შეიცავდეს მაქსიმუმ ვიტამინებსა და მინერალურ მარილებს.

მეექვსე: მცენარეული პროდუქტების მიღება უნდა მოხდეს ნაყოფიერი ნიადაგებიდან, რომელშიც არის ყველა ბუნებრივი ელემენტი და არა გაზრდილი ექსპლუატაციის შედეგად გამოფიტული ნიადაგებიდან.

ასე რომ, სრულფასოვანმა საკვებმა უნდა უზრუნველყოს ორგანიზმის საჭიროება სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებზე. საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტმა შეიმუშავა დიეტა, რომელიც მოიცავს საკვებს დაჯგუფებულ შვიდ განსხვავებულ ჯგუფად:

ჯგუფი 1. ბოსტნეული. შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს.

ჯგუფი 2. ხილი და კენკრა. პირველ რიგში, ვიტამინის შემცველობა თან.

ჯგუფი 3. ძირეული კულტურები. ნახშირწყლები, ვიტამინები თანდა ა.

ჯგუფი 4. რძის პროდუქტები. კალციუმით მდიდარი მაღალი ღირებულების ცილები.

ჯგუფი 5. ხორცი, თევზი, კვერცხი. ცილები, რკინა (ხორცსა და კვერცხში).

ჯგუფი 6. პური და სხვა მარცვლეული პროდუქტები. ნახშირწყლები, B ვიტამინები IN, რკინა.

ჯგუფი 7. დიეტური ცხიმი. ვიტამინი ადა დ, ცხიმი, მათ შორის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

მენიუ უნდა შეიცავდეს ზემოთ ჩამოთვლილ შვიდივე ჯგუფს და ყოველდღიურად უნდა შეცვალოთ პროდუქტები ჯგუფებში.

კვება უნდა იყოს დაბალანსებული და შედგებოდეს ბოსტნეულისგან, ხილისგან, კარტოფილისა და ძირეული ბოსტნეულისგან, უცხიმო რძის პროდუქტებისგან, თევზისგან. უმი ხილი და ბოსტნეული ყველაზე ჯანსაღი საკვებია ადამიანისთვის. ისინი არა მხოლოდ უზრუნველყოფენ ვიტამინებს და ორგანულ ნივთიერებებს, არამედ ამატებენ დიდი რაოდენობით გამოხდილ სითხეს, რომელიც საჭიროა ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის. ისინი ასევე ხელს უწყობენ სხეულის ტუტე გარემოს შენარჩუნებას და ანიჭებენ საკვებს მრავალფეროვნებას, გემოსა და ტექსტურას. ბოსტნეული არ შეიცავს ცხიმს და ქოლესტერინს. ახლად დამზადებული ბოსტნეულის ან ხილის წვენი არის ვიტამინებისა და მინერალების იდეალური წყარო თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში. საკვები უნდა შეიცავდეს ნაკლებ ხორცს, სოსისებს, დიეტურ (სუფრის) ცხიმებს, შაქარს და ტკბილეულს.

სწორი დიეტის შედგენისთვის საჭიროა იცოდეთ ძირითადი საკვებისა და პროდუქტების შემადგენლობა - როგორც ვიტამინების წყარო. არ არის აუცილებელი ჩვენს სახელმძღვანელოში მივაწოდოთ ცხრილები, რომლებიც ასახავს ამ პროდუქტების შინაარსს. მაგრამ საკვების ჯგუფების შესახებ, რომლებიც შეიცავს მეტ-ნაკლებად ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს და ვიტამინებს, თქვენ უნდა გქონდეთ წარმოდგენა ამ პროდუქტების ენერგეტიკული ინტენსივობის შესახებ.

ნახშირწყლების შემცველობით ტკბილ საკვებს წამყვანი პოზიცია უჭირავს. შაქარი შეიცავს 99,9% ნახშირწყლებს, თაფლი - 91,3%. მაღალი სიმძლავრის გახანგრძლივებული მუშაობისას ორგანიზმი იშლება, სისხლში შაქრის შემცველობა მცირდება, რაც იწვევს ეფექტურობის დაქვეითებას. მის შესანარჩუნებლად ამ სიტუაციიდან გამოსავალია ტკბილი სიროფების გამოყენება ვიტამინის დანამატებით. მარათონებსა და ულტრა დიდ დისტანციებზე სპორტსმენები ხშირად იყენებენ ასეთ კვებას. თუ ფიზიკური შრომა არ არის და ტკბილი საკვების მიღება ხდება იმავე რაოდენობით, მაშინ ჭარბი ნახშირწყლები ცხიმად იქცევა. დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები შეიცავს საცხობი და მარცვლეულის პროდუქტებს - 44-დან 74%-მდე. ხორცსა და თევზის პროდუქტებში ნახშირწყლები არ არის. ამასთან, ცხიმის შემცველობის მხრივ, ხორცპროდუქტების ნაწილი ლიდერობს. თუ გამოვრიცხავთ ნავთობპროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს 82-დან 99%-მდე ცხიმს, მაშინ სხვადასხვა ძეხვეულში - 20%-დან და ზევით, მკერდში - 47%, ღორის ცხიმში - 87%. ზოგიერთი რძის პროდუქტი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს: ნაღები, ყველი, არაჟანი - 18-დან 30%-მდე. ბოსტნეულში, ხილსა და კენკრაში ცხიმები არ არის. ცილები, როგორც სამშენებლო მასალა, გვხვდება როგორც ხორცსა და თევზის პროდუქტებში, ასევე საცხობი და მარცვლეულის პროდუქტებში, ასევე რძის პროდუქტებში - 3,2-დან 21%-მდე. Chum caviar შეიცავს 31,6% ცილებს. ცილების ძალიან დაბალი პროცენტი ბოსტნეულში, ხილსა და კენკრაში - 0.3-დან 2.0%-მდე, პარკოსნების გარდა - 3.6-დან 5.0%-მდე.

განვიხილოთ საკვები, როგორც ვიტამინების წყარო. ვიტამინი A აყველაზე მეტად ძროხის ღვიძლში, მცენარეული პროდუქტებიდან - სტაფილოში, ისპანახში, ტურპში, ყვავილოვან კომბოსტოში, გარგარში. ვიტამინით ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი ბუნებრივი წყარო დ, არის ვეშაპის ღვიძლი. ვირთევზას ღვიძლის ზეთი, ისევე როგორც სხვა თევზი, შეიცავს მის გაცილებით მცირე რაოდენობას, მაგრამ ბევრად მეტია, ვიდრე სხვა პროდუქტებში. ვიტამინი დგვხვდება კვერცხის გულში, კარაქში, არაჟანში და რძეში, რომელიც მიიღება მზეზე ძოვილი ცხოველებისგან და მზეზე მზარდი მცენარეებისგან. ვიტამინი 1-შიყველაზე მეტად გვხვდება ლუდის საფუარში, პარკოსნებში შვრიის ფაფასა და წიწიბურაში, ღორის ხორცში. ბევრია პურპროდუქტებში. ვიტამინის შემცველობა 2-ზესაფუარი პირველ ადგილს იკავებს. ასი გრამი ლუდის საფუარი შეიცავს ორჯერ მეტ რიბოფლავინს, ვიდრე ადამიანს სჭირდება. მეორე ადგილი ღვიძლს იკავებს, შემდეგ თირკმელებს, გულს. ვიტამინი A თანყველაზე მეტად მცენარეულ პროდუქტებში გვხვდება მათი ყვავილობის პერიოდში. კარტოფილი, სიმინდი, ხორბალი და სხვა მარცვლეული ამ დროს ბევრ ვიტამინს შეიცავს. თან. ვიტამინის ამოუწურავი წყარო თანარის ხილი და ბოსტნეული, განსაკუთრებით უმი.

აუცილებელია ყურადღების მიქცევა ლეციტინი, რომელსაც აქვს მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება ღვიძლში. ის ნაღვლის ბუშტში ერევა ნაღველს და ხვდება წვრილ ნაწლავში ცხიმების მოსანელებლად, როდესაც ისინი კუჭიდან ტოვებენ. ლეციტინი- ძლიერი აგენტი, რომელიც არღვევს ცხიმებს გარკვეული ზომისა და ხარისხის მცირე ნაწილებად. ლეციტინის ყველაზე მდიდარი წყაროა სოიო, მაგრამ ის ასევე გვხვდება სხვადასხვა მარცვლეულის ჩანასახებში. ლეციტინი, რომელიც ძალიან მდიდარია სოიით, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ცხიმების მონელებისთვის. ნერვული სისტემის და ენდოკრინული ჯირკვლების ნორმალური ფუნქციონირება დიდწილად დამოკიდებულია ორგანიზმში ფოსფოლიპიდის არსებობაზე, რომელიც ლეციტინის აუცილებელი კომპონენტია. ნერვიული და ინტელექტუალური ადამიანები უფრო მეტ ლეციტინს „წვავენ“, ვიდრე გაწონასწორებული და მშვიდი ადამიანები, ამიტომ უფრო მეტად სჭირდებათ. კვების მეცნიერება გვასწავლის, რომ ნერვულ სისტემას ყოველდღე სჭირდება ლეციტინი და კომპლექსური ვიტამინი. IN.

ამრიგად, კარგი კვება გულისხმობს ჯანსაღ კვებას. ასეთი კვებით, ყველა ელემენტი გამონაკლისის გარეშე უნდა იყოს წარმოდგენილი, რაც მას სრულყოფილს და სათანადო რაოდენობით აქცევს, მაგრამ ექსცესების გარეშე.

დავუბრუნდეთ ქოლესტერინს. ქოლესტერინი თავისთავად არ არის მავნე. ის ძალიან მნიშვნელოვანია მრავალი პროცესის მიმდინარეობისთვის და უკიდურეს შემთხვევაში ორგანიზმი მას დამატებით საწვავადაც კი გამოიმუშავებს. "ქოლე" ნიშნავს ნაღველს, "სტეროლი" ნიშნავს ცხიმიანს. ცხიმების უმეტესობა, საკვებში მოხმარებისას, ღვიძლის მიერ გადამუშავდება ქოლესტერინად და გამოიყოფა ნაღველში, რათა მოგვიანებით შევიდეს სისხლში, რომელიც მას მთელ სხეულში გაავრცელებს. მაგრამ როდესაც საკვები გადატვირთულია ცხოველური ცხიმების შემცველი ქოლესტერინით და როდესაც ფიზიკური აქტივობა არ არის საკმარისი ქოლესტერინის ნორმალური რაოდენობის დასაწვავად (რომ აღარაფერი ვთქვათ მის ჭარბად), როგორც ჩანს, სისხლის ნაკადი "იხრჩობა" წებოვან ქოლესტერინის ნაწილაკებში, რომლებიც დევს კედლებზე. არტერიების და ბლოკავს მათ. როდესაც სისხლში ქოლესტერინის დონე 250 ერთეულზე მეტია, არტერიები ბინძურდება. ეს იწვევს გულის დაავადებას, ინსულტს და სიკვდილსაც კი.

შესახებ მარილი. სკოლიდან ყველამ ვიცით, ან სულაც გვსმენია, რომ მარილი თეთრი სიკვდილია, მაგრამ დიდ მნიშვნელობას არასდროს ვანიჭებთ მას. ვიცოდეთ ორგანიზმისთვის მარილის მავნებლობის შესახებ, მას კვლავ ფართოდ ვიყენებთ, რადგან საკვების დამარხვა ჩვევად იქცა, რომელიც საუკუნეების მანძილზე გაიდგა. მარილის მოხმარება ოთხჯერ გაიზარდა ბოლო 45 წლის განმავლობაში. შედეგად, აქტიურად გავრცელდა ჰიპერტენზია და ათეროსკლეროზი, მიოკარდიუმის ინფარქტი და ცერებრალური ინსულტები, თირკმელების დაავადებები და ოსტეოქონდროზი. სისხლის პლაზმაში და ქსოვილის სითხეებში მუდმივი ოსმოსური წნევის შესანარჩუნებლად, ნერვული უჯრედების მუშაობისთვის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შესანარჩუნებლად, საჭიროა სუფრის მარილის ზომიერი მოხმარება. მაგრამ მის სიჭარბეს აძლიერებს წყლის მეტაბოლიზმი, ვინაიდან განუყოფელია მარილის ცვლისგან. გულს უწევს გადატვირთვასთან მუშაობა, რათა სისხლი მუდმივი წნევის ქვეშ ამოტუმბოს. თირკმელები იძულებულნი არიან გაწმინდონ ორგანიზმი ნატრიუმის იონებისგან. სისხლის კაპილარების კედლები შეიცავს უსაფუძვლოდ დიდ რაოდენობას ნატრიუმს. ნერვული სისტემის მგრძნობელობა იზრდება მტკივნეულ ზღვრებამდე. მარილი, როგორც ნარკოტიკი, დაეუფლა ჩვენს დამოკიდებულებებს.

სად არის გასასვლელი? მარილის ზომიერ მიღებაზე გადასვლისას უკეთესია - ბუნებრივი სახით, რომელიც ბოსტნეულშია. მარილიან დიეტას მიჩვეული - 2-დან 5 გრამამდე მარილი დღეში, ადამიანი საბოლოოდ იწყებს სიამოვნებით ჭამას დაბალ მარილიანი საკვების მიღებას.

იმისათვის, რომ გქონდეთ სუფთა ელასტიური სისხლძარღვები და კარგი სისხლის მიმოქცევა, არა მხოლოდ უნდა იკვებოთ სწორად, არამედ სწორად დალიე.ორგანიზმში შემავალი სითხეები უნდა იყოს სუფთა და მკვებავი.

ადამიანის სხეულს აქვს ფართო სისხლის მიმოქცევის სისტემა. მუშაობის ეფექტურობისა და რიტმისთვის, ჯანსაღი გული უნდა დაუკავშირდეს სუფთა არტერიებს, რათა მათში სისხლი თავისუფლად მიედინება. მძიმე წყლის მოხმარებისას, ჭურჭლის შიდა კედლებზე დეპონირდება არაორგანული ნივთიერებები, რომლებიც არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. შესაბამისად, გულის კუნთამდე მიმავალი სისხლის რაოდენობა მცირდება. მოსალოდნელია, რომ შედეგები იგივე იქნება, რაც ქოლესტერინის დეპონირებისას სისხლძარღვების კედლებზე. ამიტომ, თქვენ უნდა დალიოთ გაწმენდილი წყალი. ბევრი არ ანიჭებს მნიშვნელობას, თუ როგორი წყლის დალევა შეგიძლიათ, ონკანი თუ ჭა, მდინარიდან თუ ჭადან. მაგრამ მყარი წყალი შეიცავს არაორგანულ ნივთიერებებს, რომლებიც არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. არაორგანული ნივთიერებები იწვევს თირკმელებში და ნაღვლის ბუშტში ქვების წარმოქმნას, არტერიებში, ვენებში, სახსრებსა და სხეულის სხვა ნაწილებში მჟავა კრისტალების წარმოქმნას. არაორგანული ნივთიერებებით გაჟღენთილი არტერიები მყარდება. და აქ ასაკს არ აქვს მნიშვნელობა. კალენდარული წლები არ დეპონირდება არაორგანულ ნივთიერებებს ჭურჭელში.

თვალსაჩინო მაგალითია ლეგენდარული ამერიკელი ფიზიოთერაპევტის პოლ ბრეგის ცხოვრება. იგი გარდაიცვალა 1976 წელს. მაგრამ 95 წლის ასაკში პ. ბრეგი სიბერით არ მომკვდარა. ტრაგიკულმა უბედურმა შემთხვევამ დაასრულა სიცოცხლე. სერფინგის ექსტრემალური სპორტით დაკავებული (და ეს ასეთ ასაკში !!), პ. ბრაგმა, დიდი ალბათობით, არ გამოთვალა თავისი ძალა და გიგანტურმა ფლორიდის ტალღამ სიცოცხლე შეიწირა. პათოლოგმა აღნიშნა, რომ გული, სისხლძარღვები და ყველა შინაგანი ორგანო შესანიშნავ მდგომარეობაში იყო.

„თუ სვამთ წვიმის ან თოვლის წყალს, ახალი ხილის ან ბოსტნეულის წვენს, გახსოვდეთ, რომ ეს სითხეები ბუნებით არის გაწმენდილი. წვიმისა და თოვლის წყალი 100%-ით სუფთაა, ე.ი. ის საერთოდ არ შეიცავს მინერალებს. ახალი ხილისა და ბოსტნეულის წვენები შეიცავს ბუნებრივად სუფთა გამოხდილ წყალს დამატებული საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ბუნებრივი შაქარი, ორგანული ნივთიერებები და ვიტამინები. არსებობს მოსაზრება, რომ გამოხდილი წყალი მკვდარია და არ შეიცავს გარკვეულ მინერალურ ელემენტებს. ამის დასამტკიცებლად ისინი აძლევენ მაგალითს, რომ მასში ცოცხალი არსებები ვერ იცხოვრებენ. Ეს არ არის სიმართლე. გამოხდილი წყალი ხელს უწყობს შხამების დაშლას, რომლებიც გროვდება ადამიანის ორგანიზმში. ეს ხელს უწყობს ამ შხამების გადატანას თირკმელებში, მათში ქვიშისა და ქვების დატოვების გარეშე. გამოხდილი წყალი ყველაზე სუფთაა, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ.

ასე რომ, გამოხდილი წყალი კარგია მისი სისუფთავის, მარილების და ჭუჭყის ნაკლებობისთვის. მაგრამ ჩვენს პირობებში მისი დიდი რაოდენობით მიღება შეუძლებელია. ისწავლეს ვერცხლის წყლის წარმოება, ელექტროლიზი, მაგნიტური და ა.შ. ასეთი წყლის მომზადება მოითხოვს ტექნიკურ მომზადებას და ხარჯებს. აქედან გამომდინარე, ყველაზე პრაქტიკული ყველა ჯიშის მაცოცხლებელი წყალია გამდნარი წყალი. იგი წარმოიქმნება ყინულის დნობის შედეგად. დნობის წყალი ნამდვილად არის დაკალიბრებული, ღრმად სტრუქტურირებული, რაც მაქსიმალურად უწყობს ხელს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს. დნობის წყალს აქვს მნიშვნელოვანი შინაგანი ენერგია და მისი აღებისას ჩვენ ვიღებთ მნიშვნელოვან ენერგომარაგებას.

როგორ მივიღოთ დნობის წყალი ჩვენს პირობებში? მაცივრის საყინულეში ზოგიერთ ჭურჭელში წყალი იყინება, რის შედეგადაც მიმდინარეობს აქტიური გაწმენდის პროცესი: მასში გახსნილი მთელი ჭუჭყიანი იდგა და ძირში ჩავარდა. გაყინვის პროცესში აუცილებელია მასში ჩარევა: წყლიდან ამოღებულია მძიმე წყალი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 150 მილიგრამს ლიტრზე. მთელი ჭუჭყიანი კონცენტრირებულია მძიმე წყალში. ვინაიდან მძიმე წყალი +3,8 გრადუს ტემპერატურაზე იყინება, საყინულეში ხელოვნურად გაყინვისას ჯერ იყინება. მისი ყინული დეპონირებულია ჭურჭლის კედლებსა და ფსკერზე. თუ გაყინვა ხდება ნელა, მაშინ შესაძლებელია ყინულის წარმოქმნის ფაზის უპრობლემოდ მიკვლევა და ჯერ კიდევ გაუყინავი წყლის შუალედურ კონტეინერში ჩასხმა. კედლებზე დარჩენილი მძიმე წყლის ყინული უნდა მოიხსნას. გაუყინავი წყალი ხელახლა იყინება ბოლომდე. გალღობილი წყალი დაუყოვნებლივ გამოიყენება, რადგან ის ყველაზე მაღალი ზომით არის შესაფერისი პირველი 5-6 საათის განმავლობაში, კარგი - 12 საათამდე. ამ პერიოდის შემდეგ ის აკმაყოფილებს მხოლოდ იმას, რომ მასში მიმდინარეობდა აქტიური გამწმენდი პროცესი. ამრიგად, თქვენ გეძლევათ შესაძლებლობა დალიოთ წყალი ან უმი, ან სუპების მომზადება ან ჩაის მოხარშვა.

სხეულში წყლის გაცვლა მჭიდროდ არის დაკავშირებული მინერალების გაცვლასთან, რომლებიც უჯრედული სტრუქტურების ნაწილია. მინერალების ბიოლოგიური როლი მრავალფეროვანია. ასე რომ, ნატრიუმის ქლორიდი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელიც განსაზღვრავს ქსოვილებისა და ბიოლოგიური სითხეების ოსმოსურ წნევას. ძვლოვანი ქსოვილის მინერალური ნივთიერებების ძირითადი ნაწილია კალციუმის ფოსფატი, უფრო მცირე რაოდენობით - კალციუმის კარბონატი, ხოლო ორგანიზმში ასევე არის მაგნიუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, ქლორი და ფტორის იონები. ფერმენტული აქტივობის რეგულირებაში ჩართულია სხვადასხვა იონები. მიკროელემენტების ჯგუფს მიკუთვნებული იონების გადაჭარბებულმა მიღებამ ან საკვებში მათი ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი დაავადებები.

ორგანიზმში შემავალი მინერალებიდან ყურადღება მივაქციოთ თვისებას კალციუმი.ამ ნივთიერებას მკურნალობენ ორი გზით: ერთი მხრივ, ორგანიზმში კალციუმის ოპტიმალური შემცველობაა ჯანსაღი ძვლები, ძლიერი კბილები, სიბერეში – ოსტეოპოროზის არარსებობა. მეორეს მხრივ, ბევრი მიიჩნევს კალციუმს ოსტეოქონდროზის, მარილის დეპოზიტების, თირკმელებში, ღვიძლში და შარდის ბუშტში კენჭების წყაროდ. სრულიად განსხვავებულ თვალსაზრისს კალციუმის თვისებების შესახებ გვაძლევს ცნობილი ბიოქიმიკოსი ვ.ვ. კარავაევი. მან შეიმუშავა თავისი სამკურნალო სისტემა, რომლის არსი იყო ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი, ენერგეტიკული და ფსიქოლოგიური ბალანსის დამყარება კალციუმის გამოყენებით. ვ.ვ. კარავაევმა, ისევე როგორც სხვა მეცნიერებმა, დაამტკიცა და აჩვენა, თუ რატომ სჭირდება ორგანიზმს ასე ძალიან კალციუმი.

ცნობილია, რომ კალციუმი უჯრედებსა და ძვლებს ახალგაზრდობას უნარჩუნებს. ნებისმიერ ასაკში მას შეუძლია თავიდან აიცილოს ჩონჩხის სისუსტე და ძვლის დაკარგვა. როგორც რუსი, ისე უცხოელი ექიმების მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ კალციუმი ეფექტური მებრძოლია ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ. კალციუმი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში გაჯერებული ცხიმების შეწოვის ბლოკირებით, აკონტროლებს „ცუდი“ ტიპის ქოლესტერინს და ანელებს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებასაც კი, რადგან აფერხებს კიბოს უჯრედების რეპროდუქციის პროცესს.

მაგრამ კალციუმის მთავარი დამსახურებაა ორგანიზმში ყველა მჟავის ნეიტრალიზაციაში. როდესაც მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი ნორმალურია, მჟავები სასარგებლოა. მაგრამ თუ ჭარბი მჟავაა, მაშინ გემები, ქსოვილები და უჯრედშორისი სივრცეები იწყებენ კოროზიას. ადამიანებს, რომლებიც მუდმივად ცხოვრობენ მჟავე გარემოში, ქრონიკულად აკლიათ ტუტე ელემენტები. მაგრამ სხეული თავად ისწრაფვის ბიოქიმიური ბალანსისთვის, ამიტომ ხშირად საჭიროა დაკვირვება, თუ როგორ ჭამენ ორსული ქალები და ბავშვები ცარცს სიამოვნებით, რადგან ახალგაზრდა განვითარებად ორგანიზმს ჰაერივით სჭირდება კალციუმი. ამჟამად დასავლეთ ევროპისა და აშშ-ის ქვეყნებში კალციუმის ბუმია: იწარმოება ასობით კალციუმის შემცველი პრეპარატი, რომლის შესახებაც ახლო წარსულში მწირი ინფორმაცია იყო.

კალციუმის გამოყენებისას უნდა გვახსოვდეს, რომ ის განსაკუთრებით კარგად შეიწოვება ფოსფორის, ვიტამინების კომპანიაში. A, D, E. კალციუმის გლიცეროფოსფატი არის კალციუმის და ფოსფორის ოპტიმალური კომბინაცია. თევზისა და ხრტილის რბილი ძვლები შეიცავს უამრავ კალციუმს და ფოსფორს, ხოლო ცხიმოვანი თევზი შეიცავს უამრავ ვიტამინს. ესაჭიროა კალციუმის შეწოვისთვის. ამ შემთხვევაში ხდება სხეულის განსაკუთრებით ძლიერი აღდგენა.

ორგანიზმის მჟავიანობა მრავალი დაავადების წყაროა. ათეროსკლეროზი, ართრიტი, ართროზი დამჟავებული ორგანიზმის დაავადებებია. კალციუმის დახმარებით მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზება საშუალებას გაძლევთ თირკმელებში და ნაღვლის ბუშტში ქვებიც კი დაიშალოს.

მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შესანარჩუნებლად აუცილებელია ტუტე მოქმედებების გამოყენება და თითქმის ყველა ბოსტნეულს აქვს ეს: სტაფილო, ტურფა, ბოლოკი, კომბოსტო, ჭარხალი, ბოლოკი, სალათები. და ყველაზე ტუტე ხილია საზამთრო, ნესვი, ტკბილი ყურძენი, ვაშლის ტკბილი ჯიშები, მსხალი, გარგარი, ხურმა.

საკონტროლო კითხვები

რა ბიოლოგიური მნიშვნელობა აქვს კვებას ორგანიზმისთვის?

დაალაგეთ საკვები მათი კალორიული შემცველობის მიხედვით.

რა როლი აქვს ნახშირწყლებს ორგანიზმში?

რა როლი აქვს ცხიმებს ორგანიზმში?

რა იცით ცილების შესახებ?

რა არის ვიტამინები დიეტაში?

რა იგულისხმება სრულ კვებაში?

რომელი საკვები არ შეიცავს ქოლესტერინს?

რა საკვები უნდა მივიღოთ ხანგრძლივი მუშაობის დროს და რატომ?

რა ვიტამინები მოქმედებს შესრულებაზე?

რა იცით მინერალების შესახებ?

რა არის კალციუმის ბიოლოგიური როლი?

როგორ მოქმედებს სასმელი წყალი სისხლძარღვებზე?

რა იცით სასმელ წყალზე?

რა როლი აქვს ლეციტინს ორგანიზმში?

როგორ გავუმკლავდეთ მჟავიანობას ორგანიზმში?

როგორ მოქმედებს მარილები გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე?

გვიამბეთ აქლემის ფენომენზე.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: