ნახეთ, რა არის „კუმინი“ სხვა ლექსიკონებში. ჩვეულებრივი ქირამი: სამკურნალო თვისებები და გამოყენების მეთოდები

ბუნება ადამიანებს ანიჭებს თავისი საჩუქრებით, რომლებსაც შეუძლიათ ბუნებრივად უზრუნველყონ და განკურნონ სხეული. კუმინი არის სამკურნალო სანელებელი, რომელიც იზრდება ევრაზიის ზომიერ განედებში, ამერიკისა და აფრიკის ზოგიერთ ქვეყანაში. მას უმატებენ საკვებს მცირე ულუფებით, როგორც წესი, მზა პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად და შენახვის გასახანგრძლივებლად. ის ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი წვენების მოძრაობას, რაც ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლას.

კუმინი - სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები

კვიმის მდიდარი შემადგენლობა შეიცავსუჯრედული ბიოსინთეზის სტიმულატორები და აუცილებელი ქიმიური ელემენტები:

სათრიმლავი კომპონენტები;
ფლავონოიდები, ალკალოიდები;
ტოკოფეროლები, ფერმენტები;
კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი;
რკინა, თუთია, სპილენძი.

თესლები ივსება B ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია კუნთებისა და ნერვული დაბოლოებების ფუნქციონირებისთვის. ისინი შეიცავენ ასკორბინის მჟავას, რომელიც ძალიან სასარგებლოა იმუნური სისტემის სტაბილიზაციისთვის და კომპონენტების მონელებისთვის. ასი გრამი სანელებელი არის 333 კკალ ენერგეტიკული კვება. მცენარე შეიცავს ქოლინს, რომელიც ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლას და ინარჩუნებს ქოლესტერინის დონეს სისხლის მიმოქცევის სისტემაში.

ცილის სამკურნალო თვისებები ქიმიური შემადგენლობის გამოამიტომ, იგი ფართოდ გამოიყენება მრავალი სამედიცინო და კოსმეტიკური პრეპარატის წარმოებაში. მცენარის ნაყოფი შეიცავს 35%-მდე ცხიმოვან ზეთებს, 0,5% ეთერზეთებს. აუცილებელი ნარევი გაჯერებულია ბეტა-კაროტინის ჯგუფის ვიტამინის კომპონენტებით, A, E, D და პოლისაქარიდებით, ფიტოსტეროლებით, ფოსფოლიპიდებით, ამინომჟავებით.

კუმინის სამკურნალო

კუმინი გამოიყენება როგორც სამკურნალო სტანდარტულ მეთოდებში, ასევე მკურნალობის ტრადიციულ მეთოდებში. როგორც სანელებელი მას აქვს დადებითი ეფექტისაჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირებაზე. რეკომენდებულია რაციონში ჩართვა საფაღარათო, შარდმდენი, სპაზმოლიზური ეფექტისთვის. მაგრამ სასარგებლო თვისებები მდგომარეობს არა მხოლოდ ამაში:

ხანდაზმული ადამიანებისთვის მისი გამოყენება ხელს უწყობს ძილის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს კონცენტრაციას და მეხსიერებას. თუ თესლს დღეში ერთხელ მიირთმევთ კოვზ თაფლთან ერთად, ერთი თვის განმავლობაში შეამჩნევთ ცვლილებებს.

კუმინი აჩერებს სიმელოტეს. მარცვლეულის დალევა ცარიელ კუჭზე ყოველდღიურად, შეგიძლიათ გაიწმინდოთ სახის კანი. კანის სხვა დაავადებების სამკურნალოდ (აკნე, მეჭეჭები, სოკოები, სიმსივნეები, წყლულები) შესანიშნავია თესლის დეკორქცია.

რისკის ქვეშ მყოფი ჯგუფები

ნებისმიერი სანელებლის მსგავსად, კუმინმაც შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა, თუმცა ეფექტი ღვიძლზე და გულ-სისხლძარღვთა ორგანოებზე ბოლომდე შესწავლილი არ არის. თუ თქვენ გაქვთ გულის დაავადება, მაშინ მკაცრად არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება, როგორც საშუალება. მომზადებულ კერძებში მცირე დოზებით, ეს არ გამოიწვევს უარყოფით შედეგებს. სხვა ვინ უნდა სიფრთხილით უნდა გამოვიყენო კვლიავი?

პაციენტებისთვის აკრძალულია ცილის სუნელის გამოყენებაც კი. რომლებმაც გაიარეს ორგანოს გადანერგვა. იმუნური სისტემის გააქტიურების გამო გადანერგილი ორგანო უარყოფილი იქნება.

პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იქნება. დღიური დასაშვები რაოდენობა არ არის ერთ პატარა კოვზზე მეტი.

კუმინი არ არის პანაცეა ყველა დაავადებისთვის, მაგრამ მაინც...

მოპოვებული შავი ცილის თესლიდან კომპონენტი თიმოკინონი, რომელიც ეფექტურია კიბოს სამკურნალოდ. უკვე დადასტურებულია, რომ ნივთიერება არა მხოლოდ აჩერებს სიმსივნეების განვითარებას, არამედ შეუძლია თავიდან აიცილოს და თავიდან აიცილოს მათი გამოჩენა. კუმინით მკურნალობა ორგანიზმისთვის უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ბიოქიმიის გამოყენება, რომელიც ანადგურებს ძვლის ტვინს და სხვა ორგანოებს. რა თქმა უნდა, ეს უნდა ჩატარდეს ექიმების მეთვალყურეობის ქვეშ.

კანის პრობლემებისთვისტრადიციული მედიცინა გვირჩევს ანთებული ადგილების შეზეთვას კვარცხლბეკის ზეთით და სანელებლების შიგნით გამოყენება სხვა ინგრედიენტებით, ჩვეულებრივ, თაფლით, დარიჩინით ან ჯანჯაფილით.

გამოიყენება ცილის სამკურნალო თვისებები ჰემოროიდისთვისმომზადებული მალამოს გამოყენებით. იგი მზადდება ახალი მარცვლებისა და დამწვარი თესლის ნაცარისაგან. ოთხი კვირის განმავლობაში, კრემი გამოიყენება დაზიანებულ ადგილზე. პროსტატიტის დროს გამოიყენება ქაცვის ზეთი.

ფსორიაზის სამკურნალოდ ასევე გამოიყენება სპეციალური ზეთები და კრემები.

კუმინი მითითებულია გამოსაყენებლად უნაყოფობის მკურნალობისას. მცენარის აქტიური კომპონენტები ხელს უწყობენ ქალისა და მამაკაცის ლიბიდოზე პასუხისმგებელი ელემენტების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, მათ შორის სპერმის ეფექტურობას.

პირველი სამკურნალო საშუალება გაურკვეველი წარმოშობის თავის ტკივილისა და გაციების დროს. ეს სასარგებლო ბუნებრივი მკურნალი აუმჯობესებს ჩვენს მეტაბოლიზმს, ათავისუფლებს ორსულ ქალებს ყაბზობისა და მეტეორიზმისგან. თუმცა, თვითმკურნალობისას უნდა გვახსოვდეს მისი უარყოფითი გავლენა სხეულზე და ძლიერი გულძმარვის გამოწვევის უნარი. ორსულობის პირველ კვირებში ცილის მიღება არ არის რეკომენდებული – შესაძლოა ბავშვი დაკარგოთ.

სანელებლები და აფროდიზიაკი

კულინარიაში გამოიყენება არა მხოლოდ ქისის თესლი. დესერტის შესანიშნავი დამატება იქნება მცენარის ფესვი. ეს შესანიშნავი სანელებელია საკონდიტრო და ხორცპროდუქტებისთვის:

შემწვარი საქონლის ხორცი და ფრინველი;
ჩაშუშული;
ჰამბურგერი, სხვადასხვა სენდვიჩები.

თუ მას კვასს დაუმატებთ, მიიღებთ სამკურნალო თვისებების მქონე ჯანსაღ სასმელს, გარდა ამისა, ექნება ეგზოტიკური გემო. სხვა სანელებლებთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი სოუსი. დაუმატეთ პარკოსან პროდუქტებს: ბრინჯი, წიწიბურა, ბარდა. რძის პროდუქტები, იოგურტი და ყველი ასევე უგემრიელესია კვიმთან ერთად.

გამოიყენეთ კუმინი ეფექტურად წონის დაკლებისთვის. ძველმა ბერძენმა ქალებმაც კი იცოდნენ შავი ცილის ზეთის საიდუმლო ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად. მათ მიიღეს 1 დიდი კოვზი დილით უზმოზე, საღამოს კი ჭამამდე 20 წუთით ადრე. თაფლის დამატება კიდევ უფრო დიდი შედეგის მიღწევაში დაგეხმარებათ. წამალს რეცხავენ თბილი ადუღებული წყლით.

კუმინი ძველ ეგვიპტელებს შორის ერთ-ერთი მთავარი სანელებელი იყო. არაბი ქალები მას იყენებენ აფროდიზიაკად, წიწაკასა და თაფლში შერეულს. აფროდიზიაკები არის მწვანილისა და სანელებლების არომატების ცეცხლოვანი ნაზავი უნიკალური, დახვეწილი სურნელით, რომელსაც ვერც ერთი შეყვარებული ვერ გაუძლებს.

კუმინით მკურნალობის მეთოდები

მას შემდეგ, რაც გაიგეთ რა არის კვარცხლბეკი და მისი ფასდაუდებელი სარგებელი ორგანიზმისთვის, თქვენ ალბათ მოგინდებათ თავად გამოსცადოთ მკურნალობის ეფექტური მეთოდები. მოდით ვისაუბროთ სასწაული წამლების მომზადების გზებზე.

ხილის ინფუზია

ამ ბალახის ნაყოფის გამოყენება აქვსლაქტოგენური, ანტიჰელმინთური, ქოლეტური, ანტისპაზმური, ანტისეპტიკური, საფაღარათო ეფექტი. ზომიერი დოზებით ინფუზია ეხმარება გაუმკლავდეს საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს, ორსულობის დროს ყაბზობას, ხოლო კვების დროს ის ზრდის რძის წარმოებას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, რაც მნიშვნელოვანია ნებისმიერ ასაკში. ხილის ინფუზია ეფექტურად ებრძვის ჭარბ წონას ნაწლავებისა და კუჭის საავტომობილო ფუნქციის გაძლიერებით.

მცენარის შეგროვებული ან შეძენილი ნაყოფი საგულდაგულოდ გახეხეთ ნაღმტყორცნებში და აიღეთ 20 გრამი ფხვნილი. მათ უმატებენ 300 მლ წყალს და ათავსებენ წყლის აბაზანაში. ინფუზია უნდა ადუღდეს არაუმეტეს 15 წუთისა, შემდეგ შეჰყავთ 45 წუთის განმავლობაში. მარლის რამდენიმე ფენის გაფილტვრის შემდეგ წამალი მზად არის.

ინფუზიის გამოყენება არ იწვევს რაიმე სირთულეს - 100 მლ სითხე 2-3-ჯერ დღეში.

კუმინის დეკორქცია

ძალიან ხშირად, ჩირის გამხმარი თესლის ნახარშს რეკომენდებულია დაავადებული ქალების გამოყენება რძის ნაკლებობა. მაგრამ ასევე სასარგებლოა ასეთი ბუნებრივი წამლის გამოყენება სხვა დაავადებების სამკურნალოდ. დეკორქციის გამოყენებას აქვს ანტიჰელმინთური, ანტისპაზმური, ქოლეტური და შარდმდენი მოქმედება. გამოიყენება ნაწლავის ატონიის, ანემიის, მეტეორიზმის, კოლიტის, კუჭის ტკივილის, პროსტატის ადენომის სამკურნალოდ.

ამ დეკორქციას ჩვილებსაც კი აძლევენ მტკივნეული კოლიკის მოსახსნელად.

ჩაის კოვზი მშრალი თესლი დაფქვით ფხვნილად, დაასხით ჭიქა წყალი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ ჭარბი გაფილტრეთ საცერში და მიიღეთ 150 მლ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.

დაფქული კუმინი

ქიმინის ფხვნილი ეფექტურია ებრძვის ანორექსიასმადის სტიმულირებით. თქვენ შეგიძლიათ დაფქვათ ის ფხვნილად ან ელექტრო ყავის საფქვავის გამოყენებით ან ხელით ნაღმტყორცნების გამოყენებით. რეკომენდირებულია დაფქული ფხვნილის შენახვა შუშის ქილაში მჭიდრო სახურავით. მცირე რაოდენობით ფხვნილი ირეცხება თბილი წყლით, რეკომენდებულია მისი მიღება ჭამის წინ.

კვარცხლბეკის მშრალ თესლს მოიხმარენ არა მხოლოდ საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, არამედ ეფექტურია თავის ტკივილის სამკურნალოდ და რესპირატორული დაავადებების დროს სწრაფი აღდგენისთვის.

კარავის ზეთი

სასარგებლო პროდუქტი, შავი ცილის გადამუშავების შედეგად მიღებული ზეთი, შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ აფთიაქში. Მას აქვს სამკურნალო თვისებების ფართო სპექტრი:

ამცირებს კუჭის ტკივილს;
მატებს მადას;
ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას;
აძლიერებს იმუნიტეტს;
აღადგენს ჰორმონალურ ბალანსს;
მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური და საანესთეზიო გარე გამოყენებისას;
გეხმარებათ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში ცივ სეზონზე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას პრევენციისთვის;
აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემების მუშაობას, დადებითად მოქმედებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე.

კუმინი (Carum carvi) აღმოსავლეთის უძველესი სანელებელია, რომელიც ცნობილია ხუთი ათასი წლის განმავლობაში. აკლიმატიზაციის კარგი უნარის წყალობით, კუმინი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. მისი სამეცნიერო სახელწოდებიდან ერთი სიტყვა შეცდომით ნიშნავს კუმინს, ხოლო მეორე არის ძველი მცირე აზიის შეხსენება. თუმცა, კვარცხლბეკი არა მხოლოდ სანელებელია, არამედ სამკურნალო პროდუქტიც.

სად იზრდება და რას ჰგავს ის?

კუმინი ორწლიანი ბალახოვანი მცენარეა.სხვა სახელია ველური ან მინდვრის ანისი და თიამი. ის ყველგან იზრდება ევროპაში, ამერიკასა და აზიაში, ასევე გავრცელებულია რუსეთში.

კვარცხლბეკის ათობით სახეობა არსებობს, მაგრამ ორი ყველაზე გავრცელებულია გავრცელებული (ევროპული) და შავი ან ინდური კუმინი, რომელიც იზრდება ხმელთაშუა ზღვაში, კავკასიასა და ინდოეთში. მათი თვისებები მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია, მაგრამ ისინი იზრდება სხვადასხვა რეგიონში.

ჩვენთვის ნაცნობი, ქოლგა მცენარეა თეთრი, პატარა ყვავილებით (თუმცა მთის ანისული მოწითალოა). მიეკუთვნება ნიახურის ოჯახს და იზრდება მდელოებზე, მინდვრებში, გზებზე და ნაკლებად ხშირად მთაში. ღერო მაღალი და ღრუა, ფოთლები წაგრძელებული და გრძელი. მისი კვერცხის ფორმის, მკვრივი სამსანტიმეტრიანი ნაყოფი მომწიფებისას ორად იყოფა. მათ აქვთ მწარე მჟავე გემო და თავისებური სუნი, რაც მათ ეთერზეთებს უხდებათ.

ქირმის თესლის შეგროვების წესები და წესები

ველური თივის ნაყოფს აქვს სამკურნალო ღირებულება. როდესაც ქოლგების უმეტესობა, მომწიფების დროს, ყავისფერი გახდება, მაშინ დროა შეაგროვოთ სამკურნალო ნედლეული. ეს ხდება ზაფხულის მეორე ნახევარში შემოდგომის დასაწყისამდე. შეგროვების საუკეთესო დროდ ითვლება დილა ან საღამო.

მოჭრილი ანისულის ქოლგებს აგროვებენ მტევნებად და ტოვებენ მომწიფებას ტილოების ქვეშ შეჩერებულ მდგომარეობაში. ზოგჯერ ისინი განლაგებულია სპეციალურ თაროებზე. ზოგიერთ შემთხვევაში, მცენარეები მთლიანად ამოღებულია მიწიდან, იმ რწმენით, რომ ეს აუმჯობესებს მარცვლების ხარისხს.

დამსხვრეული ნაყოფი შერყეული და ვენტილირება ხდება გარკვეული დროის განმავლობაში, სანამ ისინი მთლიანად არ გაშრება. შემდეგ ისინი მოთავსებულია ქაღალდის ჩანთებში ან მუყაოს ყუთებში. ამ სამკურნალო ნედლეულის სასარგებლო თვისებები გრძელდება სამი წლის განმავლობაში.

კუმინი ხალხურ მედიცინაში (ვიდეო)

რა განსხვავებაა ხახვისა და კამას შორის

ხახვი ან თიამი ადვილად შეიძლება აირიოთ კამათ. მათ აქვთ გარეგანი მსგავსება, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანი განსხვავებები. კამა ქოლგისებრთა ოჯახს განეკუთვნება და არა ნიახურის ოჯახს, ისევე როგორც ქარაფს.

თუმცა მხოლოდ სპეციალისტებმა იციან ეს დახვეწილობა. და ბოტანიკური სიბრძნით გაუნათლებელი ადამიანებისთვის, მათი განსხვავებები მდგომარეობს ფერში, ყვავილის კონფიგურაციაში და თესლის ფორმაში. კამა უფრო ბრტყელი თესლები აქვს ვიდრე თიამს.და მისი ყვავილები ყვითელია, ფურცლებით მოხრილი გარედან და მიმდებარედ. კვარცხლბეკის ყვავილები თეთრი და ვარდისფერია, ხოლო ფურცლები ოვალურია და ოდნავ მოხრილი შიგნით.

ქაცვის თესლის შემადგენლობა და სამკურნალო თვისებები

კუმინი კულტივირებულია მის თესლში შემავალი ეთერზეთისთვის, რომლის 7%-მდეა. ძირითადი კომპონენტები კარვონი და ლიმონენი აძლევს მას დამახასიათებელ სუნს. მათ გარდა არის სხვა ზეთები, სათრიმლავი ფისები, ცილები, მინერალები, საღებავები, ვიტამინი C. ანისის ზეთი შედის ზოგიერთ მკვეთრი სუნის წამალში, მათ არომატიზირებს.

კუმინი გამოიყენება როგორც წამალი შემდეგი პრობლემების დროს:

საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები, სპაზმები, მეტეორიზმი, ნაწლავის ტკივილი, მადის გასაუმჯობესებლად.
თირკმელების პრობლემების, urolithiasis და ნაღვლის სეკრეციის დაქვეითების დროს.
როდესაც რძის სტაგნაცია ხდება მეძუძურ ქალებში, ლაქტაციის გასაუმჯობესებლად.
გაციების, ბრონქიტის, გამონადენისა და ხველების დროს ნახველის გათხელება და მისი გამოყოფის დაჩქარება, დახრჩობის დროს. ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი ამიაკი-ანისის წვეთები, რომლებიც შეიცავს ანისის ზეთს და ამიაკის, ეფექტურად ხსნის ყველა სახის ხველას და შეუძლია შეცვალოს მრავალი მოდური პრეპარატი.
ჰორმონალური დარღვევების, მენსტრუალური ციკლის დარღვევების, პოტენციის გასაუმჯობესებლად.
დეპრესიისა და შაკიკის დროს.
ტვინის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად და ძილის ნორმალიზებისთვის.
კანის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, მისი დაბერების შენელებისთვის, თმის სტრუქტურის გასაუმჯობესებლად და თმის ფოლიკულების გასაძლიერებლად.

სასარგებლო თვისებები და რეცეპტები კარავის ჩაისა და ინფუზიისთვის

ქისის ჩაით და ინფუზიებით მკურნალობა გამოიყენება შემდეგ შემთხვევებში:

ორსულ ქალებში ტოქსიკოზის დროს დილის გულისრევის შეტევების თავიდან ასაცილებლად. ამ შემთხვევაში სასარგებლოა მათ ცოტა მარილი და ქინძის წვენის დამატება.
გაციების დროს ეს სასმელები თრგუნავს ანთებას და ამცირებს ტკივილს ყელის არეში. ჯანჯაფილის ფხვნილის დამატება ხელს უწყობს მათი ეფექტის გაძლიერებას.
წინა ინფექციების შემდეგ შემცირებული იმუნიტეტით.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, თირკმელების ფუნქციების გასაუმჯობესებლად.
ქრონიკული რესპირატორული დაავადებების და ასთმის რეციდივის დროს.

რეცეპტი No1.მოხარშეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თივის ნაყოფი ჭიქა მდუღარე წყალში და მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში ათი წუთის განმავლობაში. გაცივებული და გადაწურული სითხე დაამატეთ სავსე ჭიქაში, მიიღეთ ნახევარი პორცია ჭამის წინ დღეში ორჯერ.

რეცეპტი No2.დაფქული მარცვლები (ერთნახევარი კოვზი) დაასხით სამ ჭიქა მდუღარე წყალში, დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და კოვზის მესამედი დაჭრილი ჯანჯაფილი, დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი. დატოვე სასმელი ღამით. მიიღეთ 100 მლ ჭამის წინ. ეს ნაწილი საკმარისია ორი დღის განმავლობაში. წამალი არ უნდა მიიღონ კუჭის ქრონიკული დაავადებების მქონე ორსულებმა.

რეცეპტი No3.ჩვილებისთვის გაზების გავლის გასაუმჯობესებლად: თესლის კოვზის მესამედი დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში, დატოვეთ და გაანახევრეთ ნახევრად.

რეცეპტი No4.ლაქტაციის პრობლემებისთვის: რეცეპტი წინას მსგავსია, მაგრამ ბულიონის განზავება არ გჭირდებათ. გამოიყენეთ იგი დღეში სამჯერ.

რეცეპტი No5.მეტეორიზმის, ყაბზობისა და კუჭის სიმძიმის დროს: კოვზ თაფლში გახსენით ორიოდე წვეთი ცილის ზეთი, მიირთვით დღეში სამჯერ ჭამის წინ.

რეცეპტი No6.მადის გასაზრდელად: ჩაყარეთ ერთი კოვზი თესლი ჭიქა მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში და დალიეთ ჭამის შემდეგ.

კუმინი: სარგებელი ან ზიანი (ვიდეო)

ცილის გამოყენება ხალხურ მედიცინაში

რეცეპტი No1. თავის ტკივილისა და კბილების ტკივილის დროს: ტაფაში გაათბეთ თხის თესლი, მოათავსეთ თეთრეულის ჩანთაში და წაისვით პრობლემურ ადგილას.

რეცეპტი No2. ახალგაზრდა დედებისთვის რძის უკეთესი გამოყოფისთვის, ადუღეთ ერთი კოვზი დაქუცმაცებული თესლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჭიქა არაჟანში.

რეცეპტი No3. შეიზილეთ რესპირატორული დაავადებების დროს: შეურიეთ წვეთი ცილის ზეთი კოვზ ზეითუნის ზეთს. ეს ასევე ეხმარება scabies.

რეცეპტი No4: ყურიდან ჩირქოვანი გამონადენის დროს ხმაური: ხახვი და კვარცხლბეკი თანაბარი რაოდენობით ჩააწვეთეთ.

რეცეპტი No5: მასტიტის დროს მკერდზე წაუსვით ჭვავის ფქვილის ცომი ქაცვის და პიტნის ნახარშების დამატებით.

კუმინი, როგორც სუნელი სამზარეულოში

ცილის მეორე მნიშვნელოვანი დანიშნულება კულინარიასთან არის დაკავშირებული. ის პიკანტურ გემოს მატებს ბევრ სახეობის ჭვავის პურს და შეუცვლელია გამოცხობისას. იგი გამოიყენება როგორც სუნელი სხვადასხვა სახეობის თევზის დასამარინადებლად.ყველასთვის საყვარელი ქაშაყი მის გარეშე არ შეუძლია. ეს შესანიშნავი საშუალებაა მოწევის დროს სოსისების არომატიზებისთვის, გამოიყენება კიტრის, პომიდვრის და კომბოსტოს მწნილისა და დუღილისთვის.

თიმის მუდმივი არომატი გამოიყენება კავკასიურ სამზარეულოში ყველისა და ხაჭოს განსაკუთრებული ხიბლის შესატანად და ცხვრის ხორცის არომატისთვის. ის კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს, ემატება ღვეზელის ცომს და ხორცს, ხაჭოს და ბოსტნეულის შიგთავსს. ზოგიერთ სამზარეულოში კუმინს იყენებენ პირველ კერძებში და ლიქიორებში. ეს სუნელი ჯანსაღი და ძალიან გემრიელია.

დაფქულ მარცვლებს ათავსებენ სალათებში, ასევე გამოიყენება ახალგაზრდა მწვანილი, ხოლო ძირითადი კერძების და გვერდითი კერძების მომზადებისას თესლს ხშირად ათავსებენ ჩანთაში, რათა მხოლოდ არომატი და გემო მიაწოდონ კერძს, მაგრამ კბილებს არ აკრაჭონ. . ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ უძველეს სუნელს ახლებურად შეხედოთ:

ჩიზქეიქები სტაფილოთი.ერთი შეკვრა ხაჭო, 3 საშუალო ზომის სტაფილო, კვერცხი, ორიოდე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, ერთი ჭიქა ფქვილი და ნახევარი ჭიქა არაჟანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, შაქარი და დააქუცმაცეთ თივის მარცვლები. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში (ფორმაში).
თევზის კოტლეტი.კანიდან და ძვლებისგან გაწმენდილი თევზის ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ, მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, გახეხილი ხახვი, მარილი და ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად. შემდეგ მოაყარეთ დაქუცმაცებული კუმინი და შეწვით ტაფაზე ზეთით.

როგორ დავიკლოთ წონაში მწვანილებით

კუმინი ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ანადგურებს ცხიმებს, შლის ზედმეტ სითხეს და ხსნის შეშუპებას. კალციუმი, რკინა და სხვა მიკროელემენტები, რომლებიც შეიცავს თესლსა და ფოთლებს, აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობენ ზედმეტი კალორიების მოცილებას, საკვებს ენერგიის წყაროდ აქცევენ და არა ცხიმის დეპოზიტებს.

ეს არის ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვან სანელებლებს შორის, რომელიც ანიჭებს საკვებს არომატს და გემოს მათი კვების ღირებულების გაზრდის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, რამდენიმე სუფრის კოვზი კუმინი შეიცავს ათზე მეტ კილოკალორიას. ჭარბი წონის მქონეთათვის ამ მცენარის სარგებელი აშკარაა.

ზოგიერთი უკუჩვენება და შესაძლო ზიანი

აქტიური ნივთიერებების შემცველი ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, კუმინს აქვს გამოყენების უკუჩვენება:

არ უნდა იქნას გამოყენებული ნებისმიერი ფორმით გასტრიტის, წყლულისა და ნაღვლის ბუშტის კენჭების დროს.
ცილის თვისებები გულის დაავადებებთან დაკავშირებით ჯერ არ არის შესწავლილი, ამიტომ ამ პრობლემების მქონე ადამიანებმა ის ზომიერად უნდა გამოიყენონ.
ეს საშუალება ზრდის სისხლში შაქარს და ამიტომ არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის.
სამკურნალო ბალახი აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ამიტომ აკრძალულია გადანერგილი ორგანოების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მას შეუძლია ორგანოს უარყოფის პროვოცირება.
სუნელი არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ორსულებმა და მათ, ვისაც აწუხებს თრომბოფლებიტი და თრომბოზი.

კუმინი სამზარეულოში (ვიდეო)

კუმინი, ველური ანისი ან თიამი ერთი და იგივე მცენარის სხვადასხვა სახელებია, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოსა და მედიცინაში. მცირე გამონაკლისების გარდა, ის სასარგებლოა მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის. ამ სუნელის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია კავკასიური ან სკანდინავიური სამზარეულო. შავი პური კი კუმინით რუსების, უკრაინელებისა და ბელორუსების საყვარელი საჭმელია.

არ არის ყველაზე გავრცელებული სუნელი ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ ყველამ იცის ამ სანელებლის არომატი.კულინარიაში გამოიყენება მხოლოდ ამ მცენარის თესლები. დღეს ჩვენ განვიხილავთ კვამლს, მის სამკურნალო თვისებებს და უკუჩვენებებს.

ცილის შემადგენლობა და მისი კვებითი ღირებულება

ეს მცენარე შეიცავს უამრავ ვიტამინს. კუმინის თესლი შეიცავს უამრავ რკინას, ფოსფორს და კალციუმს. ამიტომ, მათი მცირე მოხმარებაც კი გაზრდის ამ ღირებულ ელემენტებს ორგანიზმში. თესლები ასევე შეიცავს ძალიან სასარგებლო კომპონენტს - ვიტამინ B. ის წარმოდგენილია თიამინის, რიბოფლავინის და პირიდოქსინის სახით. ეს მცენარე მდიდარია ბეტა-კაროტინით, ასკორბინის მჟავით და ფილოქინონით. კუმინის თესლი შეიცავს დაახლოებით 7% ეთერზეთს და დაახლოებით 20% ტექნიკურ ზეთებს.

100 გრამი ცილის კვებითი ღირებულებაა:

კალორიული შემცველობა 333 კკალ.
ცილები 19,77 გრამი
ცხიმი 14,59 გრამი
ნახშირწყლები 11,9 გრამი

რა სარგებლობა მოაქვს კუმინს ადამიანის ორგანიზმისთვის?

ცილის სამკურნალო თვისებები უნივერსალურია. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ დაძლიოთ ზოგიერთი დაავადება, ასევე მცენარე გამოიყენება პროფილაქტიკური მიზნით. კუმინის თესლი გამოიყენება სამზარეულოსა და პარფიუმერიაში.

Იცოდი?დიდი ავიცენა ამტკიცებდა, რომ შავი ცილის ზეთი ხელს უწყობს დაღლილობისა და გადატვირთვისგან თავის დაღწევას და ასევე ხელს უწყობს სხეულის სიძლიერის ზრდას.

ცილის თესლის სარგებელი შემდეგია:

Იცოდი?კუმინს ძალიან ხშირად იყენებენ ხალხურ მედიცინაში მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალებების შესაქმნელად. მისი გამოყენება შესაძლებელია გაციების სამკურნალოდ, იმუნიტეტის ასამაღლებლად, დაღლილობის მოსახსნელად და ა.შ.

კუმინი ხალხურ მედიცინაში: გამოყენების მეთოდები და დოზირება

ალტერნატიული მედიცინა ყველაზე ინტენსიურად იყენებს კვიმინს. თუმცა ეს მცენარე განსაკუთრებულ ყურადღებას და სწორ გამოყენებას მოითხოვს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასურველი გაუმჯობესების ნაცვლად, შესაძლოა არასასურველი გართულებები მიიღოთ. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ცილის თესლი სწორად?

თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი წესები და მათ შესახებ ქვემოთ შეიტყობთ. გეპატიჟებით გაეცნოთ ყველაზე ცნობილ რეცეპტებს სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

ცილის ნაყოფის დეკორქცია მეძუძურ დედებში რძის წარმოების გასაზრდელად. ამისათვის დაგჭირდებათ 2 ჩაის კოვზი ცილის ნაყოფი და 400 მლ წყალი. ეს ყველაფერი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და გაწურეთ. თქვენ უნდა გამოიყენოთ 100 მლ სამჯერ დღეში ჭამის წინ.
ცილის ნაყოფის დეკორქცია მეტეორიზმისგან თავის დასაღწევად. ამისთვის დაგჭირდებათ 2 ს.კ. ლ. დაქუცმაცებული ცილის ნაყოფი და 200 მლ წყალი. აუცილებელია დეკორაციის შეყვანა ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი 70 მლ ჭამის შემდეგ.
მადის გასაუმჯობესებლად საჭიროა ჭამამდე ერთი საათით ადრე დაღეჭოთ 20 მარცვალი და დალიოთ ერთი ჭიქა თბილი წყალი.
კუმინის ნაყენი მზადდება ბავშვებში იმუნოსტიმულაციისთვის. ამისთვის საჭიროა 1 ჩ.კ. მშრალი ხილი დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. გავაციოთ, გავწუროთ და მივცეთ ბავშვს 1 ჩ.კ. 5-ჯერ დღეში.
ცილის ნაყოფის დეკორქცია, როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. თქვენ უნდა მიიღოთ 1 ს.კ. ლ. მშრალი ხილი და დაამატეთ 200 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა მიიღოთ 50 მლ ჭამის დროს.
კუმინის ინფუზია ტუბერკულოზის საწინააღმდეგოდ. დაგჭირდებათ 1 ს.კ. ლ. დაჭრილი ხმელი ხილი და 400 მლ წყალი. ადუღეთ ეს ყველაფერი 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ და დაელოდეთ გაციებას. შემდეგ გადაწურეთ და დალიეთ 100 მლ დღეში ორჯერ. დილით ჭამის წინ, საღამოს კი ჭამის შემდეგ. დეკორქცია სიმპტომების გაქრობამდე უნდა დალიოთ, ახლის გაჩენის შემთხვევაში კი პროცედურა უნდა განმეორდეს.
სიმშვიდისა და რელაქსაციისთვის შეგიძლიათ დალიოთ ციმნის ჩაი. ჩაიდანში ჩაასხით ორი ჩაის კოვზი ცილის ყვავილი, დაუმატეთ ჩვეულებრივი ჩაი და დაასხით 300 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრეთ და დალიეთ 100 მლ დღეში სამჯერ. პირველად უნდა დალიოთ გაღვიძების შემდეგ, ბოლოს კი ძილის წინ. ეს ჩაი საკმარისი იქნება სამი ადამიანისთვის. ყოველი ჩაის წვეულების წინ, ჩაი კვლავ უნდა მოხარშოთ.
კუმინის ინფუზია ძალიან კარგია ყაბზობის დროს. ამისთვის საჭიროა 2 ს.კ. ლ. მშრალი მცენარე, დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. გაათბეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და გაწურეთ. თქვენ უნდა დალიოთ 100 მლ ჭამის შემდეგ. ეს ინფუზია საკმარისია ერთი დღის განმავლობაში. საჭიროა მისი მიღება მანამ, სანამ განავალი ნორმალურად არ დაუბრუნდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაიმეოროთ პროცედურა. დეკორქცია შეინახეთ მაცივარში დახურულ ქილაში.
გაციებისგან გიცავთ კვარცხლბეკის ნახარშიც. აუცილებელია დაასხით 3 ს.კ. ლ. კვარცხლბეკი გააშრეთ 500 მლ წყალი, ადუღეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ორი საათი. თქვენ უნდა დალიოთ იგივე რაოდენობა მთელი დღის განმავლობაში. დეკორქცია იწყებს მოქმედებას მეორე დღეს, მაგრამ თქვენ უნდა დალიოთ იგი სრულ გამოჯანმრთელებამდე. ეს ინფუზია საჭიროა მშრალი ხველიდან სველზე გადასასვლელად. კვარცხლბეკის კიდევ ერთი დეკორქცია შეიძლება დააკავშიროთ ჩვეულებრივ ჩაის ძილის გასაუმჯობესებლად.
თაფლის ცილის ნახარშს იღებენ ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად, მაგალითად, დატვირთული სამუშაო დღის ან რაიმე დარღვევების შემდეგ. ამისათვის გახეხეთ ცილის თესლი. მიღებული ფხვნილი შეურიეთ თაფლს თანაბარი რაოდენობით. უნდა მიირთვათ ნელა, საღეჭი კარგად, 1 ჩ.კ. კოვზი სამჯერ დღეში დაახლოებით 10 დღის განმავლობაში.

ცილის გამოყენება სტომატოლოგიაში

როგორ გამოიყენება კუმინი კოსმეტოლოგიაში?

შავი ცილის ზეთი ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით ღამის კრემის ნაცვლად ძალიან ეფექტურ გავლენას ახდენს სახის კანზე. ისინი გამოყოფილია ერთი ერთზე. იგივე კონსისტენცია შეიძლება წაისვათ დეკოლტეს კანზე და ასევე გამოიყენოთ ბიუსტის გასამაგრებლად. პროდუქტი ძალიან კარგად ასუფთავებს სახეს.ამისათვის თქვენ უნდა დაამატოთ ზეთი სახის ნიღაბში. აღმოფხვრის შეშუპებას. ის ასევე ხელს უწყობს სტრიების მოცილებას და ასტიმულირებს კოლაგენის გამომუშავებას. მუწუკის მოსაშორებლად მასზე უნდა წაისვათ ცილის ზეთი. მოკლედ, კვარცხლბეკის გამოყენება ძალიან მრავალფეროვანია.

Იცოდი?კოსმეტოლოგიაში შავი ცილის ზეთი სხვა კომპონენტებთან ერთად გამოიყენება კანისა და თმის მოვლისთვის. ზეთი შეიძლება იყოს კრემში, სახის დასაბანში, სკრაბში, გელში, ბალზამში და მალამოში.

თმის აღდგენისთვის

ეს პროდუქტი ძალიან გავრცელებულია თმის მოვლის საქმეში. მისი გამოყენება აძლიერებს ბოლქვს, ხსნის ქავილს, აქერცვლას და აქრობს ქერტლს.ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ შავი ცილის ზეთი, ზეითუნის ზეთი და თმის ნიღაბი სათითაოდ. მიღებული ნაზავი წაისვით თმაზე ნახევარი საათის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ შამპუნით.

აკნეს ნიღბების მოსამზადებლად

ნიღაბი ეთერზეთებით. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 2 ჩ.კ. ცილის ზეთი, 8 წვეთი ლავანდის ეთერზეთი, 6 წვეთი ჩაის ხის ზეთი.
სურნელოვანი ზეთის ნიღაბი. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ ორი წვეთი რეჰანი, ოთხი წვეთი როზმარინი, შვიდი წვეთი ბერგამოტი, შვიდი წვეთი ღვია, 50 გრამი შავი კვიმის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი და წაისვით სახეზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
ნიღაბი კოსმეტიკური თიხით. დაგჭირდებათ 25 გრამი თიხა, წყალში პასტის სახით განზავებული და ჩაის კოვზი კარავის ზეთი. ჩამოიბანეთ ნიღაბი 15 წუთის შემდეგ.

ნაოჭების საწინააღმდეგო ნიღბების მოსამზადებლად

გამაგრილებელი ნიღაბი. აიღეთ ჩაის კოვზი ცილის ზეთი, ორი სუფრის კოვზი ყურძნის თესლის ზეთი და აურიეთ. კონსისტენცია ოდნავ გაათბეთ და წაისვით სახეზე 40 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ მოაშორეთ ნარჩენები ხელსახოცით და ჩამოიბანეთ სახე წყლით.
დამარბილებელი ნაოჭების საწინააღმდეგო ნიღაბი. დაგჭირდებათ 30 გრამი არაჟანი, 15 გრამი კარავის ზეთი, 8 გრამი დაფქული დარიჩინი. აურიეთ ყველაფერი და წაისვით სქელი ფენა სახეზე 25 წუთის განმავლობაში.

კუმინი: გამოყენება დიეტოლოგიაში

კუმინს უმატებენ კერძებს მცირე რაოდენობით წონის დასაკლებად.ვინაიდან მხოლოდ მცირე დოზას შეუძლია გააუმჯობესოს ნივთიერებათა ცვლა, უზრუნველყოს ცხიმებისა და ცილების სწრაფი შეწოვა და აღმოფხვრას კუჭ-ნაწლავის ყველა დისფუნქცია. თესლებში ფიტოჰორმონების არსებობა ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას მკაცრი დიეტის დროსაც კი.

როგორ გამოიყენება კუმინი კულინარიაში?

კუმინს სანელებლად იყენებენ მრავალი კერძის მომზადებისას. ის აძლევს საკვებს შესანიშნავ არომატს და ტკბილ გემოს. კუმინი გამოიყენება წარმოებაში:

საცხობი პროდუქტები.
პირველი და მეორე კურსები.
სოუსი, სოუსი და მარინადი.
კონსერვები და მწნილები.
სალატოვი.
გამათბობელი სასმელი და ჩაი.
რამდენიმე დესერტი.
არომატისთვის შავი ქინძი ემატება ცომს, ყველს, ეროვნულ და ფერმენტირებულ რძის სასმელებს.

კვარცხლბეკის, როგორც სუნელის გამოყენება შესაფერისია ხორცის, თევზის, სოკოს, უცხიმო ყველის, ნებისმიერი სახის ბოსტნეულისა და სხვადასხვა მარცვლეულისა და მაკარონის მოსამზადებლად.

კვიმის შემცველი სალათები საუკეთესოდ არის შეზავებული ბალზამიანი ძმრით ან მცენარეული ზეთით.

ჩვეულებრივი ქაცვი (Carum carvi) ორწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც მიეკუთვნება ქოლგის გვარს და ქოლგების ოჯახს. სხვა სახელია ველი ან ველური ანისი. მებოსტნეებმა ასევე კარგად იციან კვარცხლბეკის მეორე სახელი, რომელიც იზრდება ბაღის ნაკვეთებში - განუსი.

ბალახს შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით რკინა, ფოსფორი, კალიუმი და კალციუმი, ასევე B ვიტამინები, მათ შორის თიამინი, რიბოფლავინი და პირიდოქსინი. შეიცავს ბეტა-კაროტინს, ასკორბინის მჟავას და ფილოქინონს. თესლის განსაკუთრებული თვისებაა ეთერზეთების არსებობა.

კუმინი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას რკინას, ფოსფორს, კალიუმს და კალციუმს, ასევე B ვიტამინებს, მათ შორის თიამინს, რიბოფლავინს და პირიდოქსინს.

როგორ განვასხვავოთ კუმინი კამასგან

კამა და ქირამი მიეკუთვნება ადრე მომწიფებულ, ცხარე არომატის მქონე ბოსტნეულ მცენარეებს ნიახურის ოჯახიდან. კუმინი გარეგნულად ძალიან ჰგავს კამას. ასეთი პოპულარული კულტურის თესლი ერთდროულად არ მწიფდება, რის შემდეგაც ადვილად ცვივა, ამიტომ ქოლგები ბოლომდე მომწიფებამდე უნდა მოიჭრათ. კამასგან განსხვავებით, კუმინს უფრო მკვეთრი და მწარე გემო აქვს, ამიტომ მას სანელებლად უმატებენ ჭვავის პურს.

მოსავალი მოჰყავთ ძირითადად მისი თესლისთვის., რომლებიც მდიდარია ცხიმებით, ცილებით, ეთერზეთებით, ისინი შეიცავს ფისებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და პიგმენტებს. კამა, პირიქით, ხშირად მოჰყავთ მისი მწვანილის გამო, რომელიც შეიცავს ეთერზეთს, რომელიც აძლევს მცენარეს სასიამოვნო სუნს და განუმეორებელ გემოს, ვიტამინებს "B1", "B2", "C", "P", "PP", ფოლიუმის მჟავა და კაროტინი, აგრეთვე რკინის, კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის მარილები. ჯიშებისა და კამას ჯიშები წარმოდგენილია ჯიშებისა და ჰიბრიდების დიდი არჩევანით.

გალერეა: კივის თესლი (25 ფოტო)

ცილის სასარგებლო თვისებები (ვიდეო)

ცილის თესლის სამკურნალო თვისებები და გამოყენება

არომატული კულტურის ხილს ან მარცვლებს აქვს სასარგებლო თვისებები, ამიტომ მათ ძალიან აქტიურად იყენებენ ხალხურ მედიცინაში და გაადვილებს შემდეგ პრობლემებთან გამკლავებას:

მეტეორიზმისა და შებერილობის აღმოფხვრა;
ნაწლავებში სპაზმების აღმოფხვრა;
გაზრდილი კუჭის წვენის სეკრეცია;
ლაქტაციის გაუმჯობესება და გამომუშავებული რძის რაოდენობის გაზრდა;
გაციების მკურნალობა, მათ შორის სურდო, ძლიერი ხველა, ბრონქული ასთმის გამოვლინებები;
ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
ანემიის თერაპია;
გასტრიტის მკურნალობა დაბალი მჟავიანობით;
მენსტრუალური ტკივილის შემსუბუქება;
რეპროდუქციული სისტემის დარღვევები მამაკაცებში;
პროსტატიტის პროფილაქტიკა;
მაღალი წნევის ნორმალიზება;
გულის და სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზება;

კუმინის ნაყოფს ან მარცვლებს აქვს სასარგებლო თვისებები

თირკმლის ფუნქციის ნორმალიზება და შარდმდენი მოქმედება;
თირკმლის ქვების წარმოქმნის პრევენცია;
თვალის დაავადებების გაუმჯობესება;
თერაპიული ეფექტი ყურის ტკივილისა და თავბრუსხვევისთვის;
კანის რეგენერაციის პროცესების დაჩქარება და კანის გარეგნობის გაუმჯობესება;
ისტერიული მდგომარეობებისა და უძილობის მკურნალობა, გაზრდილი აგზნებადობა და ძლიერი გაღიზიანება;
იმუნიტეტის გაზრდა და ფიზიკური აქტივობის სტიმულირება;
სუნთქვის გამაგრილებელი.

კუმინის ჩაი აძლიერებს იმუნურ სისტემას

ქაცვის ჩაის მომზადებისა და სარგებლობის შესახებ

ჩაი სამკურნალო ნედლეულით აძლიერებს იმუნურ სისტემასაუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას საკვებიდან, ხელს უშლის ნაწლავების გაზების წარმოქმნას და ასევე ახდენს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ექიმები გვირჩევენ ჩაის დალევას ქრონიკული ბრონქიტისა და ასთმის დროს. ეს სასმელი უზრუნველყოფს ტკივილგამაყუჩებელ და დამამშვიდებელ ეფექტს კუჭის ტკივილის დროს.

კუმინის ჩაი ჯანჯაფილით აუმჯობესებს იმუნური სისტემის მუშაობას, ამიტომ ძალიან პოპულარულია გაციების სამკურნალოდ. ჩაის სწორად მოსამზადებლად, ჩაის კოვზი თესლი უნდა დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სამკურნალო ნარევი პიტნის, ცერეცოსა და კარვის თესლის საფუძველზე. ასეთ სასმელში შაქრის დამატება არ არის მიზანშეწონილი. მოზრდილებს შეუძლიათ დღეში არაუმეტეს ორი ფინჯანი ცილის ჩაის დალევა სამი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭიროა ორკვირიანი შესვენება.

ცილის მავნებლობა (ვიდეო)

წამლები, რომლებიც დაფუძნებულია კარავის თესლებზე

ცხარე-არომატული კულტურის ერთ-ერთი მთავარი დანიშნულებაა მისი გამოყენება ფარმაცევტულ მედიკამენტებში. ასეთი სამკურნალო მცენარეული ნედლეული არ შეიძლება შეიცვალოს ისეთ პრეპარატებში, როგორიცაა "თმინორელი", "დიაბსოლი" და დედის რძე. მცენარეულ მედიცინაში გამოიყენება ეთერზეთები და თესლები, რომლებიც მრავალი დიეტური დანამატის საფუძველია. ნაყოფი აქტიურად გამოიყენება როგორც ქოლეტური პრეპარატების ნაწილი და ასევე შედის მთის ჩაის კვინით.

კუმინი სამზარეულოში

ცხარე-სურნელოვანი კულტურის ნაყოფი მოთხოვნადია კულინარიაში მთელ მსოფლიოში. სუნელი ფართოდ გამოიყენება ცომეულის საცხობში. ცხიმიანი ხორცის შეწვისას გამოიყენება დაფქული ცილი. ინგლისელი მცხობელები აცხობენ ცნობილ კეფის მაფინებს. გამოიყენება კვასის, სხვადასხვა სოუსების, სუპებისა და ხორცის კერძების მოსამზადებლად, ასევე ბოსტნეულის მწნილში და ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. თესლები კარგად უხდება ჩაშუშულ კომბოსტოს, კარტოფილს და ღვეზელის შიგთავსს. ინდოეთში კუმინი შედის კარის სუნელში.

ხილი ახანგრძლივებს ხორცისა და დაკონსერვებული პროდუქტების შენახვის ვადას. მარინირებული პროდუქტები კვიმის დამატებით იძენს ძალიან ორიგინალურ პიკანტურ და ოდნავ ცხელ, სასიამოვნო გემოს. ცხარე სუნელი გამოიყენება პილაფის, შემწვარი თამაშის, გამომცხვარი კარტოფილისა და ყველის ჩხირებში.

კუმინის ხილი მოთხოვნადია კულინარიაში მთელ მსოფლიოში.

ცილის თესლის გამოყენება ხალხურ მედიცინაში

ძირითად სამკურნალო ნედლეულად გამოიყენება ქაცვის თესლის ნაყოფი, რომლის შემადგენლობა გამდიდრებულია სასარგებლო ეთერზეთებით.

ხველების და სხვა გაციების რეცეპტები

ცხარე-არომატული კულტურა აჩვენებს მაღალ ეფექტურობას, როგორც ამოსახველებელი საშუალება მშრალი და დამამშვიდებელი ხველის დროს. ამ მცენარეულ საშუალებას აქვს მუკოლიზური ეფექტი და ხელს უწყობს ანთების და ტკივილის მოხსნას. სამ სუფრის კოვზ ხილს ასხამენ ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალს, აფარებენ თავსახურს და იზოლირებენ შალის საბანით. თერმოსის გამოყენება კარგ შედეგს იძლევა.ინფუზია უნდა გაფილტრულიყო და შემდეგ მიიღოთ ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ.

ძირითადი სამკურნალო ნედლეულის ნაყოფი გამოიყენება ქაცვის თესლის ნაყოფი.

როგორ გამოვიყენოთ ბალახი წონის დაკლებისთვის

წონის დაკლებისთვის ზეთი გამოიყენება როგორც სალათებისა და ძირითადი კერძების დრესინგი.დიეტის პირველ თვეში გამორიცხულია ყველა მარტივი ნახშირწყალი და ცხოველური ცხიმი. პირველ კვირას ზეთი უნდა მიირთვათ უზმოზე, დილით, ჩაის კოვზით, ჩამოიბანეთ ერთი ჭიქა თბილი ადუღებული წყლით. მეორე კვირას ზეთის დილის მიღებას ემატება საღამოს მიღება, ხოლო მესამე კვირას უნდა დალიოთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ზეთი უზმოზე. მეოთხე კვირა მეორდება ზეთის მიღების პირველ კვირას.

მეორე თვის პირველი კვირიდან იწყება ერთი სუფრის კოვზი ზეთი უზმოზე, წყლის გარეშე. მეორე კვირას დილით უნდა მიიღოთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი, ხოლო მესამე კვირას საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის წინ ორი სუფრის კოვზი. მეოთხე კვირაში - 1 სუფრის კოვზი ზეთი წყალთან ერთად დილით და საღამოს ჭამის წინ. მომდევნო კვირებში ზეთი ემატება სალათებსა და ძირითად კერძებს.

კუმინი მცენარეა, რომლის თესლს ცხარე საკვების სანელებლად იყენებენ. კვარცხლბეკისა და ქინძისგან განსხვავებით, კუმინი უფრო პოპულარულია ევროპულ სამზარეულოში.

ამ სანელებლის სახელი სხვა ენებზეა:

გერმანული – Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
ინგლისური – caraway;
ფრანგული – semence de carvi, cinis des Vosges.

გარეგნობა

კუმინი იზრდება 1,5 მეტრამდე სიმაღლეში. გარეგნულად, ის წააგავს ნაცნობ კამა ბუჩქს: თხელი, განშტოებული ღერო, ბუმბულისებრი ფოთლები, დიდ ქოლგებში შეგროვებული ყვავილები. ყვავილები ჩვეულებრივ თეთრი, ვარდისფერი ან ოდნავ მოწითალოა.

თესლი დაახლოებით 5 მმ ზომისაა, ყავისფერი. ისინი შეიძლება გამოირჩეოდნენ მრუდე ფორმით და გრძივი ნეკნებით, რომელთაგან ზუსტად 5-ია.

სახეები

ბოტანიკოსებმა აღწერეს 25-მდე სახეობა, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია ქილა. სწორედ ამ სახეობიდან იწარმოება ცნობილი სანელებელი. კარვის თესლის გარდა, ასევე არსებობს:

მუქი სისხლიანი;
ბრეტშნაიდერი;
ბურიატი;
კავკასიური;
გროსშეიმი;
კომაროვა და სხვები.

სად იზრდება?

კუმინი უპირატესობას ანიჭებს ზომიერ კლიმატს, ამიტომ გავრცელებულია ძირითადად ევროპაში. თუმცა, ეს მცენარე ასევე გვხვდება აზიის გრილ რეგიონებში. ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე დიდი რაოდენობით ციმბირში, კავკასიასა და შორეულ აღმოსავლეთში იზრდება ციმბირი.

კარავე ჩვეულებრივ სახლდება ღია ადგილებში, მზის შუქზე მისაწვდომ ადგილებში - ტყის კიდეებზე, მინდვრებზე, მდელოებზე ან გზების გასწვრივ.

სანელებლების დამზადების მეთოდი

კვარცხლბეკის მოსავლის აღება უნდა დაიწყოს თესლის სრულ მომწიფებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ჩამოვარდება. ბალახს ჭრიან საღამოს ან დილით. მოჭრილ ღეროებს აკრავენ მტევნად ან ათავსებენ თასებში. ბალახს ტოვებენ გასაშრობად ბუნებრივი ქსოვილის ან ქაღალდის საწოლზე სუფთა ჰაერზე ტილოების ქვეშ ან კარგად ვენტილირებადი ადგილას. როდესაც მოსავალი მომწიფდება, თესლს აცალკევებენ და ათავსებენ გაუმჭვირვალე კონტეინერებში მჭიდრო სახურავით. ასევე შეგიძლიათ დაფქვით სანელებელი ფხვნილად.

სად და როგორ ავირჩიოთ?

კუმინის შეძენა შესაძლებელია დიდი რაოდენობით ბაზრის სავაჭრო ობიექტში, სანელებლების სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან სუპერმარკეტის სასურსათო განყოფილებაში, უკვე დაფასოებული ჩანთებში. ცილის არჩევისას მთავარი კრიტერიუმი მისი სუნია. არომატი უნდა იყოს მდიდარი და ინტენსიური. დარწმუნდით, რომ თესლი მშრალი და დამსხვრეულია.

მახასიათებლები

ღია ყავისფერი ფერი;
პიკანტური არომატი ანისის ნოტებით;
მკვეთრი გემო.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი კარავის თესლების შესახებ ვიდეო ნაწყვეტიდან გადაცემიდან "იცხოვრე ჯანმრთელად!"

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ პროდუქტზე

Ქიმიური შემადგენლობა

ეთერზეთი;
ცხიმოვანი ზეთი;
ფლავონოიდები;
კუმარინები;
ცილოვანი ნივთიერებები;
ტანინები.

სასარგებლო თვისებები

არის E ვიტამინის ღირებული წყარო;
აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი;
ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას;
ხსნის სხვადასხვა სახის ტკივილს;
აწარმოებს დიურეზულ ეფექტს;
არის კარგი ლაქტოგენური აგენტი;
ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას;
აქვს სასარგებლო გავლენა მამაკაცის ძალაზე;
ამშვიდებს და ამშვიდებს;
არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას;
აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი;
ხელს უწყობს ცუდი სუნის აღმოფხვრას;
აახალგაზრდავებს კანს;
აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.

ზიანი

ცილის გამოყენების უკუჩვენებაა ორსულობა;
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის თანდასწრებით, კუმინმა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქცია;
არ არის რეკომენდირებული ქოლელითიაზით დაავადებულთათვის ცილის ჭამა;
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებმა თავი უნდა აარიდონ ცილის მოხმარებას.

განაცხადი

შესწავლილი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებების წყალობით, კუმინი გამოიყენება მრავალ სფეროში. კუმინის ზეთი მიიღება მისი თესლიდან და გამოიყენება სამზარეულოში, მედიცინაში და წონის დაკლებისთვის.

კულინარიაში

კვარცხლბეკის თესლს იყენებენ პურის და ნამცხვრების არომატისთვის;
კუმინს უმატებენ ქილებში ხელნაკეთი პრეპარატებით;
კუმინი ასევე გამოიყენება ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელის წარმოებაში;
კუმინი შესანიშნავი სუნელია ხორცისთვის;
კუმინის თესლს უმატებენ წვნიანს, რათა ის უფრო არომატული იყოს;
ცილის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე სოუსები და საწებელი;
მწვანილსა და კვარცხლბეკს იყენებენ ზოგიერთი სახის ყველისა და პაშტეტის დასამზადებლად.

ხელნაკეთი ყველი

ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი რძე და კეფირი. როცა ნარევი კარგად გაცხელდება (მაგრამ ჯერ არ ადუღდება), ნელ-ნელა ჩაასხით მასში მარილით ათქვეფილი 6 კვერცხი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამუდმებით ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ შრატის გამოყოფა არ დაიწყება.

გადმოდგით ცეცხლიდან და ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (პატარა თაიგული კამა, ქინძი და მწვანე ხახვი), მწიკვი კუმინი და დაფქული წიწაკა, გამოწურეთ ნივრის კბილი. ქილას მოაყარეთ სუფთა, დაკეცილი მარლის რამდენიმე ფენა და გადაწურეთ სითხე.

შემდეგ გადაატრიალეთ ქსოვილი და დატოვეთ დარჩენილი შრატის წვეთები. მიღებულ მასას მოათავსეთ ბურთი, მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, დააფარეთ მარლი, თასი და რაიმე სახის წნეხი და შედგით მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ ყველი შეიძლება მიირთვათ.

გამომცხვარი საქონლის ხორცი

მოამზადეთ 2,5 კგ ძროხის ფილე. დაჭერით 2 კბილი ნიორი, შეურიეთ 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა და 1 ჩ.კ. კუმინი. ამ ნარევით გაწურეთ ხორცი.

დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 160 გრადუსზე. როდესაც ღუმელი გაცხელდება, ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ 2,5 საათის განმავლობაში, სანამ საშუალო იშვიათია. მოხარშული ხორცის შიგნით ტემპერატურა უნდა იყოს 60 გრადუსი.

მას შემდეგ, რაც ხორცი ღუმელიდან ამოიღეთ, დაელოდეთ 15 წუთს. შემდეგ დაჭერით და მიირთვით.

მედიცინაში

ნაწლავის კოლიკა;
მეტეორიზმი;
ყაბზობა;
მტკივნეული მონელება;
ქოლეცისტიტი;
პანკრეატიტი;
კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთება;
ტკივილი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში;
საშარდე გზების დაავადებები;
ჰეპატიტი;
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
ბრონქიტი;
პნევმონია;
შაკიკი.

წონის დაკლებისას

წონის დაკლების მსურველებს ურჩევენ დიეტაში კვიმის შეყვანას. გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხე, ახდენს მადის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მოშორებას.

იზრდება

კუმინის თესლი შეიძლება ჩარგოთ პირდაპირ მიწაში, მაგრამ რეკომენდებულია მცენარის დასარგავად ჯერ მოამზადოთ ადგილი. შემოდგომაზე ნიადაგი უნდა ამოთხაროთ და მინერალური სასუქით იკვებოთ. როცა თოვლი დნება, შეგიძლიათ თესლის დათესვა. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია პატარა საწოლები. ხვრელებს შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 35 სმ.

კუმინი ძალიან ნელა იზრდება. მცენარის სიცოცხლის პირველ თვეებში აუცილებელია მისი მუდმივი მოვლა: პერიოდულად გაფხვიეროთ ნიადაგი, დაასველოთ სარეველა და განაოყიეროთ ნერგები.

არქეოლოგიურმა გათხრებმა დაამტკიცა, რომ ცილის სასარგებლო თვისებები კაცობრიობისთვის უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ამ მცენარის თესლი აღმოაჩინეს ეგვიპტის ფარაონების სამარხებში. სამარხების ასაკი დაახლოებით სამი ათასი წელია.
შუა საუკუნეებში, ალქიმიკოსებსა და ჯადოქრებს შორის, კუმინი მრავალი წამლის ნაწილი იყო და გამოიყენებოდა დამცავი ამულეტების დასამზადებლად.
კუმინი გარეგნულად კუმინის მსგავსია.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: