გემრიელი სალათი რადიშის რეცეპტით. ოთხი ფესვიანი ბოსტნეული კარტოფილით

ბოლოკი მართლაც უნიკალური ბოსტნეულია. ძველად არც ერთი სადღესასწაულო ქეიფი არ იყო სრული მის გარეშე. დღეს ცხარე ბოსტნეულს ძალიან იშვიათად იყენებენ, რადგან ბევრს აქვს აზრი, რომ ის აბსოლუტურად უსარგებლო და ცუდად შერწყმული პროდუქტია. მაგრამ ეს განცხადება სრულიად არასწორია!

ბოლოკი არ მიირთმევენ სუფთა სახით, რადგან მას აქვს მკვეთრი და მკვეთრი სუნი და გემო, რომლის გასუფთავება შესაძლებელია კერძში სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ბოლოკი კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ფრინველს, თხილს, ბოსტნეულს, მწვანილს, ხილს (ნესვის გარდა), კენკრას, მარცვლეულსა და პარკოსნებს. აქედან გამომდინარეობს, რომ ბოსტნეული იდეალურია საჭმლისა და სალათების მოსამზადებლად.

რადიშის სალათებში შერწყმის ვარიანტები
სალათების მოსამზადებლად გამოიყენეთ ახალი რადიშ, რომელიც თერმულად არ არის დამუშავებული. ის შეიძლება გახეხილი ან ნაჭრებად დაჭრა. ორივე ფორმით გამოავლენს თავის სასარგებლო თვისებებს და სალათებს უჩვეულოდ მიმზიდველ გემოს მიანიჭებს, განსაკუთრებით თუ კერძს კოვზი თაფლით, არაჟანით, ნატურალური იოგურტით ან მცენარეული ზეთით შეანელებთ. რადიშის სალათების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს და ყველა იპოვის თავისთვის შესაფერის ვარიანტს.

რადიშის ჰარმონიული კომბინაციების მაგალითები სალათებში:
*მწვანე ბოლოკი, ბოლოკი, დაფქული შავი პილპილი და თაფლი;
*თეთრი ბოლოკი, გოგრა, სტაფილო, ოხრახუში, კამა, მარილი და არაჟანი;
*მწვანე ბოლოკი, მოხარშული ქათმის მკერდი, ხახვი, ოხრახუში, კამა, მარილი და მცენარეული ზეთი;
*თეთრი ბოლოკი, ხაჭო, ნიგოზი, მოცვი, შაქარი, არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი;
*შავი ბოლოკი, მოხარშული კარტოფილი, მწნილი კიტრი, მოხარშული კვერცხი, ახალი მწვანილი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი და ხელნაკეთი მაიონეზი;
*თეთრი ბოლოკი, კიტრი, სტაფილო, ახალი მწვანილი, მარილი და არაჟანი;
*თეთრი ბოლოკი, მწნილი სოკო, ხახვი, ოხრახუში, კამა, მარილი და მცენარეული ზეთი.

რადიშის შერჩევა სალათისთვის
ამჟამად, მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სამი სახის ბოლოკი - შავი, მწვანე და თეთრი. პირველი აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, დანარჩენი ორი - კულინარიაში. თეთრი ბოლოკი (ან დაიკონი) უფრო რბილი გემოთი და ნაკლებად მძაფრი სუნი აქვს. შავი ბოლოკი ძალიან ცხელა და არ არის შესაფერისი ყველა სალათისთვის, მაგრამ ის ყველაზე ჯანსაღია ყველა ხელმისაწვდომი სახეობიდან.

რადიშის შერჩევისას პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის გარეგნობა, უფრო სწორად, ფერი, ფორმა და დაზიანების არსებობა. ფესვიანი ბოსტნეულის ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, ბზარების გარეშე. ოპტიმალური სიგრძეა 5-7სმ.სახლში უნდა შეაფასოთ რადიშის ჭრა და მისი გემო. თუ ბოსტნეულს ძალიან მწარე გემო აქვს, ის მდუღარე წყალში უნდა დაასხით. არ არის რეკომენდებული ზედმეტად დიდი და დანაოჭებული ბოლოკის შეძენა; ეს შორს არის სალათებისა და სხვა კერძების საუკეთესო ვარიანტისგან.

უკუჩვენებები
სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია ისარგებლოს რადიშის სალათებით ჯანმრთელობის მიზეზების გამო. ისინი უკუნაჩვენებია წყლულისა და გასტრიტის, აგრეთვე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, პანკრეასის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს. რადიშის სალათები არ არის რეკომენდებული პოდაგრით დაავადებულთათვის და ორსულებისთვის.

ბოლოკი თავისი პოპულარობით ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებს. თითქმის ყველას მოსწონს ეს წვნიანი და ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული. და მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით მას ხალხურ მედიცინაში წამლადაც იყენებენ. ბოლოკი ჩვენი შიდა სამზარეულოს ტრადიციული პროდუქტია. უძველესი დროიდან რუსეთში მას იყენებდნენ, როგორც ძირითად ინგრედიენტს ყველა სახის სალათებსა და კერძებში.

რადიშ სალათი დღესაც პოპულარულია. იშვიათად მიირთმევენ სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად და დამოუკიდებელ კერძად, გახეხილი ბოლოკი ძმრით, მცენარეული ზეთითა და მარილით ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ცხარე მოყვარულებს შორის. თაფლთან ერთად გამოიყენება ყველა სახის გაციების თავიდან ასაცილებლად.

შავ, თეთრ, მწვანე და ვარდისფერ ბოლოკებს აქვთ უამრავი სასარგებლო თვისება. ეს ძირეული ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მინერალებს, ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს: მაგნიუმს, ორგანულ ზეთებს, C, მაგნიუმს, B2, კალციუმს, B1, ეთერზეთებს.

ბოლოკი და ბოლოკი სინამდვილეში ერთი და იგივე ბოსტნეულის ჯიშებია. ისინი განსხვავდებიან ფერითა და ზომით: ბოლოკი თეთრ-ვარდისფერი და მცირე ზომისაა, ბოლოკი კი შავი, თეთრი ან მწვანე და დიდი ზომისაა. გარდა ამისა, ბოლოკი უფრო სწრაფად მწიფდება, რადგან თავად ფესვი გაცილებით პატარაა და ზედაპირთან უფრო ახლოს მდებარეობს.

სალათს ამ ძირეული ბოსტნეულის ნებისმიერი ჯიშის დამატება შეგიძლიათ, ეს ყველაფერი თქვენს პრეფერენციებზეა დამოკიდებული. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ შემოთავაზებული რადიშის ჯიში სხვა. და ნუ შეგეშინდებათ სახელებით: დაიკონი, მარგელანური ბოლოკი, წითელი, შავი, მწვანე - ეს ყველაფერი ამ ჯანსაღი, ცხარე ფესვიანი ბოსტნეულის მხოლოდ ჯიშებია.

ბოლოკი არის სალათის საფუძველი, რომელსაც ემატება სხვა დანამატები. და რა შეიძლება იყოს ისინი, დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რა სახის რადიშ სალათები მოგწონთ: ხორცი, დიეტური, ცხარე, ვიტამინებით მდიდარი. ამ ძირეული ბოსტნეულისგან დამზადებულ სალათას შეგიძლიათ მოაყაროთ კარაქი, არაჟანი და მაიონეზი. რადიშის ხორცის სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი დღესასწაულისთვის; ბოლოკი კარგად უხდება საქონლის, ღორის ან ქათმის ხორცს, სოკოს ან ყველს. ნუ შეგეშინდებათ პროდუქტის კომბინაციების ექსპერიმენტების ჩატარება.

გულიან სალათებში შედის სალათი კვერცხით და ბოლოკით. დიეტური სალათებია: სალათი ახალი კიტრითა და ბოლოკით, მწვანე ბოლოკი ვაშლით, სტაფილო ბოლოკით. საკმაოდ ხშირად მათ ემატება ბუნებრივი თაფლი ან შაქარი.

რჩევა დიასახლისებს: უმჯობესია ბოლოკი ლამაზად დაჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად.

რადიშის სალათების რაოდენობა ძალიან დიდია და აქ ჩვენ მოვაგროვეთ თქვენთვის მრავალფეროვანი რეცეპტები, ყველა გემოვნებისთვის!

როგორ მოვამზადოთ რადიშის სალათი - 17 სახეობა

საჭირო პროდუქტების სია:

• 3 ცალი საშუალო ზომის თეთრი ან მწვანე ბოლოკი,
• 2 სტაფილო (საშუალო ზომის),
• დაახლოებით 100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი,
• 5 პატარა კბილი ნიორი,
• 150 გრ ზეითუნის მაიონეზი,
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მაშ ასე, დავიწყოთ სალათის მომზადება:

ყველი, სტაფილო და ბოლოკი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. შემდეგ ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში, დაუმატეთ გახეხილ ბოსტნეულს, პილპილთან და მარილთან ერთად.

რადიშის სალათას შეაზავეთ ზეთისხილის მაიონეზით.

ყველაზე სწრაფად მოსამზადებელი არის ცხარე პიკანტური რადიშის სალათი ნიორით და ყველით. მის მომზადებას 10 წუთიც არ დასჭირდება.

პროდუქტები (4 პორციისთვის):

• 2 ც. საშუალო ზომის შავი ბოლოკი.
• 125 გრ მაიონეზი (არაჟანი).
• 100 გრ მყარი ყველი.
• დაამატეთ ნიორი გემოვნებით, არ დაგავიწყდეთ, რომ ბოლოკი თავისთავად ცხარეა.
• გარნირებისთვის მწვანე კამა ან ოხრახუში.
• ნიახურის მწვანილი - 3 ფოთოლი (დეკორაციისთვის).

ახლა დავიწყოთ მომზადება:

პირველ რიგში, ბოლოკი უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ გარეცხოთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ნიორი და ყველი ასევე ცალკე უნდა დავჭრათ წვრილ სახეხზე.

ღრმა თასში მოათავსეთ გახეხილი ბოლოკი, ყველი და ნიორი. სალათის სოუსად ვიყენებთ მაიონეზს ან არაჟანს. შემდეგ სალათის ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა აურიოთ. სალათი ნიორით და ბოლოკი ყველით მზადაა.

ასეთი სალათის მომზადების ბოლო შეხებაა მისი კამა, ნიახური ან ოხრახუშის გაფორმება.

ამ სალათის ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება იყოს თვითნებური, ბევრი რამ დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.

მიუხედავად ამისა, აქ არის ნიმუშის სია:

• ბოლოკი - 300გრ;
• ახალი კიტრი - 300 გ;
• პიტნა (ფოთლები) - პატარა მტევანი;
• კამა - მტევანი;
• ზეითუნის ზეთი და მარილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

გახეხილი ბოლოკი მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ პიტნა და შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დადგით გრილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოწუროთ წვენი და ჩამოიბანოთ წყლით.

მიღებულ მასას დაუმატეთ ახალი კიტრი, კამა, ზოლებად დაჭრილი და შემდეგ მოაყარეთ ზეითუნის (მცენარეული) ზეთი.

სალათი მზად არის, 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• 3 დიდი პომიდორი.
• 1 პატარა ბოლოკი.
• 1 საშუალო კიტრი.
• 1 თავი ხახვი.
• 1 კონა ოხრახუში.
• 1 კონა კამა.
• 1 ს.კ. კოვზი 9% ძმარი.
• 3 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორც ხედავთ, სალათი უფრო საზაფხულო სალათაა. თუმცა დღეს სუპერმარკეტში ნებისმიერი საკვების ყიდვა ზამთარშიც შეიძლება.

მისი მომზადება ასევე ძალიან მარტივია:

ხახვი, ბოლოკი და ახალი კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თქვენ ასევე უნდა დაჭრათ პომიდორი ნაჭრებად, შეეცადეთ გააკეთოთ ეს რაც შეიძლება პატარა, მაგრამ ფრთხილად, რომ არ გამოწუროთ მთელი წვენი.

კამა და მწვანე ოხრახუშიც წვრილად დავჭრათ და მოხარშულ ბოსტნეულს ვუმატოთ. შემდეგ ფრთხილად აურიეთ ყველა პროდუქტი, სალათს დაუმატეთ პილპილი, მარილი, ზეთი და ძმარი.

მზა სალათი გააჩერეთ 5-10 წუთით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ეს სალათი მართლაც ძალიან მარტივი და ძალიან სწრაფია. ის შეიძლება მომზადდეს ლანჩისთვის ან უბრალოდ საჭმელად. გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 ბოლოკი.
• 1 ხახვი.
• მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 3 ს.კ., კოვზი).
• 1/5 ჩაის კოვზი მარილი.

ყველა პროდუქტი მაგიდაზეა? სამზარეულო:

ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავფცქვნათ ბოლოკი და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე გადაწურეთ წყალი, შემდეგ ისევ დაასხით ცივი წყალი და ისევ გადაწურეთ. ასე მოვიშორებთ ზედმეტ სიმწარეს.

მოხარშულ ხახვს მოვაყაროთ გახეხილი ბოლოკი, მოვაყაროთ ყველაფერი მარილი და მოვაყაროთ ზეთი. შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.

მარტივი სალათი მზად არის.

ამ სალათის სახელი ჩვენთან ჰოლანდიიდან მოვიდა, სადაც სიტყვა "koolsla" ნიშნავს სალათს კომბოსტოსთან ერთად. როგორც ჩანს, არაფერი უჩვეულო? მაგრამ სწორედ ასეთი სალათის რეცეპტი ძალიან პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში, რის შედეგადაც მას სხვადასხვა ქვეყანაში სხვადასხვანაირად ამზადებენ კიდეც, მაგრამ მაინც კოლასლას უწოდებენ. გირჩევთ მოამზადოთ ეს სალათი ბოლოკით. უგემრიელესია - თითებს იჩეჩავ!

პროდუქტები სალათისთვის:

• ½ თავი თეთრი კომბოსტო.
• 6 ცალი პატარა ბოლოკი.
• ¼ თავი წითელი კომბოსტო.
• 3 ცალი საშუალო ზომის სტაფილო.
• 1 ტკბილი წითელი წიწაკა.
• 4 ღერი მწვანე ხახვი.
• 15 გრ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
• ჭიქა მაიონეზი (250 გრ.).

როგორ მოვამზადოთ სალათი:

კომბოსტოსგან მოაჭრათ ძველი ფოთლები და ყუნწები. შემდეგ წვრილად უნდა დავჭრათ და დიდ თეფშზე გადავიტანოთ. კომბოსტოს დაუმატეთ გახეხილი ბოლოკი და სტაფილო, შემდეგ ყველაფერი აურიეთ. სალათს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ხახვი და პილპილი.

სუფრასთან მიტანის წინ სალათი აუცილებლად მარილითა და მაიონეზით მოასხით და აურიეთ.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• 1 დიდი ბოლოკი (უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანე ჯიში).
• წიწაკა და მარილი სურვილისამებრ.
• ერთი მწიკვი შაქარი.
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი (ზეითუნის).
• 2 სუფრის კოვზი ღვინო ან ვაშლის ძმარი (თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ს/კ, 9%-იანი ძმარი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

ბოლოკი შეიძლება გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ან დავჭრათ თხლად დანით. მისი ჭამა მაინც შეიძლებოდა, მაგრამ თუ მარილით, ზეთით და სანელებლებით დააგემოვნებთ, ბევრად გემრიელი იქნება.

ასე რომ, რადიშს დაუმატეთ ძმარი, ზეთი, შაქარი, პილპილი და მარილი. შეურიეთ. დადგით გრილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. სალათი მზადაა.

"ტაშკენტის" სალათი

რეცეპტის ეს ვერსია გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკური "ტაშკენტის"გან და, შესაბამისად, სალათის მოყვარულებს არ უნდა გაუკვირდეთ. სინამდვილეში, ასე უფრო გემრიელი გამოდის. არ გჯერა? თავად სცადე!

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:

• 5 ცალი მწვანე ბოლოკი.
• 2 დიდი ხახვი.
• 400 გრამი ცხვრის ან საქონლის ხორცი.
• 100გრ არაჟანი.
• 3−4 ს/კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი.
• სხვადასხვა სანელებლები: ხმელი კამა, კურკუმა, პაპრიკა და წითელი ცხარე წიწაკა.
• მარილი გემოვნებით.

დავიწყოთ სალათის მომზადება:

ბოლოკი გავთალოთ, შემდეგ კორეულ სახეხზე გავხეხოთ, მიღებული მასა მოვაყაროთ მარილი და შემდეგ კარგად ავურიოთ. დადგით თბილ ადგილას, რათა ნარევი გამოუშვას წვენი, პერიოდულად გადაწურეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუ შემთხვევით სალათს ზედმეტი მარილი მოაყარეთ, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ და ისევ გაწუროთ, მაგრამ ამის გაკეთება არ არის მიზანშეწონილი, თუ საჭირო არ არის.

სანამ ბოსტნეულის მასა გაჟღენთილია, ხახვი უნდა დაჭრათ ნახევარ რგოლებად და ხორცი ზოლებად. შემდეგ ხახვი შეწვით ტაფაში, თანდათან დაუმატეთ ხმელი კამა, პაპრიკა და კურკუმა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხახვი ზედმეტად არ მოხარშოთ, ჩვენ გვინდა გემრიელი ოქროსფერი ხახვი და არა შავი „ნახშირი“.

შემდეგი, დროა დავამატოთ ხორცი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და შევწვათ კრემისფერამდე. შეწვის დროს ტენიანობა უნდა აორთქლდეს. ხორცი და ხახვი გავაციოთ და დავამატოთ რადიშ. აურიეთ ყველაფერი და შეამოწმეთ მარილი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მარილი.

შემდეგ სალათას არაჟანი მოაყარეთ და შედგით მაცივარში გასაცხელებლად. 15-20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე. მაგრამ თუ ეს სალათი უფრო მეტხანს იჯდება, ის მხოლოდ უფრო გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები ამ გემრიელი სალათისთვის:

• მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცი - 200 გ;
• პატარა ხახვი - 1 ც.;
• ნიგოზი - გემოვნებით;
• ბოლოკი - 1 ც. (დიდი);
• მაიონეზი - 1 ჭიქა;
• ნივრის საშუალო კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.
• მარილი - გემოვნებით.

სალათის მომზადება:

ხორცი წინასწარ უნდა მოიხარშოს, რომ გაცივების დრო ჰქონდეს. ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ნიგოზი გავხეხოთ ხელით ან ნაღმტყორცნებით, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე.

ბოლოკი გახეხეთ (წვრილად), შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი წვენი, შეურიეთ ყველა პროდუქტი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით.

ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი ცხელი ბოლოკი.
• სტაფილო.
• Ერთი ვაშლი.
• 2 ცალი კარტოფილი (მოხარშული მათ ქურთუკებში).
• მაიონეზი.

მისი მომზადება ასევე ძალიან მარტივია:

კარტოფილი, ვაშლი, სტაფილო და ბოლოკი უნდა გაფცქვნათ, შემდეგ ცალ-ცალკე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შემდეგ ყველა პროდუქტს ფენად ვაფენთ, თითოეულს მაიონეზით ვაფარებთ:

1. კარტოფილი;
2. ბოლოკი და ვაშლი;
3. სტაფილო.

სალათი მზადაა. რჩება მხოლოდ მისი გაფორმება და შედგით მაცივარში დასატენად.

სტაფილოსა და დაიკონის რადიშის სალათი

ეს არის უგემრიელესი, ჯანსაღი ვიტამინის სალათი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს გამონაკლისის გარეშე მოეწონება.

პროდუქტები სალათისთვის:

• 1-2 ცალი დაიკონის ბოლოკი.
• სტაფილო.
• 1 ხახვი.
• 1 კონა სალათის ფოთოლი.
• 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი.
• 1/2 ჩ.კ. სეზამის
• 4-5 ცალი ნიგოზი.
• შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
• 4 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ხახვი, სტაფილო და ბოლოკი გავხეხოთ სახეხზე (სასურველია მსხვილი). სალათი დაჭერით ხელით ან დანით. თხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აურიეთ, დაუმატეთ ზეთი, პილპილი და მარილი. დატოვეთ მოსადუღებლად.

სალათი მზადაა.

ეს სალათი არის ამავე დროს ძალიან მარტივი, გემრიელი და ძალიან, ძალიან ჯანსაღი! ეს არის კომბინაცია. სცადეთ - მოგეწონებათ.

პროდუქტები სალათისთვის:

• 2 ცალი შავი ბოლოკი.
• 1 სტაფილო.
• დაახლოებით 300 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი.
• ნახევარი ჭიქა მწნილი სოკო.
• 100 გ ნახევრად მყარი ყველი.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• 6 ჩაის კოვზი მაიონეზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

სტაფილო და ბოლოკი აუცილებლად უნდა იყოს კანი. შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოხარშული ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად. დამარილებულ სოკოს ვრეცხავთ და ვჭრით იმავე ნაჭრებად, როგორც ხორცი. ნიორი უნდა დაემატოს გემოვნებით, ძალიან ფრთხილად, რადგან ბოლოკს აქვს თავისი სიმკვეთრე. ყველი უნდა იყოს გახეხილი (უხეში) ან დაჭრილი თხელ ზოლებად.

აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მაიონეზი გემოვნებით და გააფორმეთ მწვანილით.

სალათი შეიძლება მიირთვათ.

"Dungan" სალათი ბოლოკით

ამ სალათისთვის დაგვჭირდება:

• მარგელანდის ბოლოკი.
• სტაფილო.
• საშუალო ნათურა.
• ნივრის თავი.
• Ცხარე წიწაკები.
• მარილი, სხვადასხვა სანელებლები.
• ძმარი (ან ლიმონის წვენი).
• Შაქარი.
• Მცენარეული ზეთი.

დავიწყოთ სალათის მომზადება:

სტაფილო და მწვანე ბოლოკი დავჭრათ წვრილად ან გავხეხოთ. შემდეგ ხახვი უნდა დაუმატოთ ცხელ ზეთში და შეწვით თითქმის გაშავებამდე. შემწვარი ხახვი დაასხით ყველა სანელებელზე ისე, რომ ისინი ზეთთან თერმორეაქციაში შევიდნენ.

სალათი თითქმის მზად არის, რჩება მხოლოდ სტაფილო, ბოლოკი, ხახვი შეურიოთ ზეთსა და სანელებლებს, შემდეგ მოვაყაროთ ლიმონის წვენით ან ძმრით და დავამატოთ შაქარი გემოვნებით. დატოვეთ სალათი 2 საათის განმავლობაში ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს და მზად არის მიირთვათ.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს ვიტამინის სალათი, ნახეთ ვიდეო:

სალათი "ნიმფეა"

ამ სალათის თითოეულ ინგრედიენტს აქვს თავისი ინდივიდუალური გემო, მაგრამ ეს მათ ხელს არ უშლის, ის შესანიშნავად ერწყმის მასში.

პროდუქტები:

• 1 ქილა ნატურალური საური.
• 1 ქილა სიმინდის დაკონსერვებული.
• 200 გრ მაიონეზი.
• 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ხახვი.
• ჩაის კოვზი რბილი მდოგვი.
• მწვანე კამა.
• სამი მოხარშული ქათმის კვერცხი.
• 2 დაიკონის ძირი (გამოიყენეთ სალათის გასაფორმებლად).
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სალათის მომზადება:

დავიწყებთ სოუსის მომზადებით. ამისათვის კამა (წვრილად დაჭრილი), მდოგვი, ცხენი და მაიონეზი უნდა ავურიოთ (ბლენდერში). არ დაგავიწყდეთ ნარევის პილპილი და მარილი.

გადაწურეთ ზედმეტი სითხე თევზისა და სიმინდისგან და შემდეგ ჩანგლით გახეხეთ. ქათმის კვერცხები და დაიკონი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

სოუსს შეურიეთ დაიკონი, სიმინდი, კვერცხი და თევზი. სალათი გააფორმეთ კამათა და დაიკონით.

Გემრიელად მიირთვით!

კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სალათის რეცეპტი. ის გაჯერებს თქვენს ორგანიზმს ვიტამინებით და მოგცემთ ენერგიას ახალი მიღწევებისთვის!

საჭირო პროდუქტები:

• საშუალო შავი რადიშ.
• 1 სტაფილო.
• 100გრ ცხიმიანი არაჟანი.
• 2 კბილი ნიორი.
• ოხრახუში და კამა.
• წიწაკა და მარილი.

მომზადება:

ბოსტნეული უნდა გაფცქვენით და შემდეგ გახეხეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ მარილი. არაჟანში მოაყარეთ წიწაკა და დაქუცმაცებული ნიორი. შეურიეთ. ჩაიცვით სალათი.

სალათი კიტრით, წითელი წიწაკით და დაიკონით

ეს ჯანსაღი დაიკონის სალათი ახალი ბოსტნეულით გემრიელი და ძალიან მარტივია. მისი ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ ბავშვებსაც კი მოსწონთ ეს სალათი, ვინაიდან დაიკონს არ აქვს ისეთი მკვეთრი გემო, რომლითაც ცნობილია ჩვეულებრივი ბოლოკი.

დაიკონის ძირეული ბოსტნეულის მთავარი მახასიათებელია მისი დიეტური თვისებები, გარდა ამისა, დაიკონი უფრო რბილი და წვნიანია რადიშის სხვა ჯიშებთან შედარებით.

ამ სალათში შეგიძლიათ დაიკონი ჩვეულებრივი ბოლოკით ჩაანაცვლოთ, მაგრამ შემდეგ უმჯობესია სალათს ცოტა მეტი კიტრი დაუმატოთ, ბოლოკი კი ცოტა დამარინადოთ.

პროდუქტები:

• 300 გრ დაიკონი.
• 1 ბულგარული წითელი წიწაკა.
• 1 საშუალო კიტრი.
• 100 გ მწვანე ხახვი.
• 4 ს.კ. კოვზები მოხარშული ან დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.
• 8 ჩაის კოვზი მაიონეზი.
• მარილი გემოვნებით.

მოამზადეთ დაიკონის სალათი:

ბოლოკი გათალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ახალი კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ამოიღეთ თესლი წითელი წიწაკისგან და შემდეგ დაჭერით ზოლებად. მწვანე ხახვი უნდა იყოს რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ ყველაფერი სალათის თასში.

მირთმევის წინ ჯობია დაიკონის სალათი მაიონეზით მოვაყაროთ და მოვაყაროთ. ჯანსაღი და ვიტამინებით სავსე სალათი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• 1 დიდი ბოლოკი (სალათი ვარდისფერი).
• 1 კბილი ნიორი.
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 50 გრ., ზეითუნის ზეთი.
• 4 ს.კ. კოვზები ბროწეულის მარცვლები.

• 1 მწვანე რადიშის სალათი სტაფილოთი
• 2 მარტივი რეცეპტი თეთრი რადიშის სალათის
• 3 მომზადება შავი რადიშ კვერცხთან ერთად
• 4 ბოსტნეულის სალათი ხორცით
• 5 გემრიელი დაიკონის რადიშის მადა
• 6 სალათი "ეპისკოპოსი"
• 7 ახალი მადა კიტრით
• 8 კლიაზმას სალათი
• 9 ცხარე და მარილიანი რადიშის მადა „კაქტუგი“
• 10 "ტაშკენტი"
• 11 ვიტამინის სალათი კომბოსტოთი
• 12 მარჯელანის რადიშის სალათი თხილით
• 13 ძროხის გულით
• 14 ვეგეტარიანული სალათი ბოსტნეულით კორეულ ენაზე

ბოლოკი დღეს თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ ნახოთ. ეს ბოსტნეული ვიტამინების ნამდვილი საწყობია, ამიტომ ის თქვენს მენიუში მთელი წლის განმავლობაში უნდა იყოს შეტანილი. მაგალითად, მოამზადეთ გემრიელი ჯანსაღი რადიშის სალათები.

მწვანე რადიშის სალათი სტაფილოთი

შემადგენლობა: 270 გრ მწვანე ბოლოკი, 160 გრ სტაფილო, პატარა ტკბილი წიწაკა, ნებისმიერი მწვანილის კონა, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი, მწიკვი შაქარი, 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ვიტამინის სალათი მწვანე რადიშისგან.

1. გახეხილი სტაფილო იჭრება ზოლებად. ამისთვის მოსახერხებელია სპეციალური სახეხი ან თუნდაც კვების პროცესორის გამოყენება.
2. ძირფესვიან ბოსტნეულს მარილი ასხამენ და ხელით ოდნავ მოზილეთ.
3. ტკბილი წიწაკა და მწვანე ბოლოკი ასე ჭრიან. ბოლო ივსება წყლისა და ლიმონის წვენის ნარევით 10 - 12 წუთის განმავლობაში. ეს გახდის მის გემოს არც ისე "ენერგიულ".
4. დრესინგისთვის შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. მწვანილი ძალიან წვრილად არის დაჭრილი.
5. თასში აურიეთ სტაფილო, ბოლოკი და წყლიდან გამოწურული წიწაკა. ემატება მწვანილი და დრესინგი.

სუფრასთან მიტანის წინ რადიშისა და სტაფილოს სალათი რამდენიმე წუთით უნდა გაიჩეროთ.

თეთრი ბოლოკის სალათის მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები: 420 გრ თეთრი ბოლოკი, 2 დიდი სტაფილო, 2 მჟავე ვაშლი, თითო დიდი კოვზი ნატურალური იოგურტი (უშაქრო) და მაიონეზი, მარილი, ცოტაოდენი ახლად დაფქული წიწაკა, მარილი.

1. გააცალეთ სტაფილო და ვაშლი. შემდეგი, ეს ინგრედიენტები გახეხილი on grater საშუალო ხვრელები.
2. გაწმენდილ ბოლოკებს ასევე აწურავთ.
3. მადას აგემოვნებენ იოგურტის სოუსით, მაიონეზით, მარილით გემოვნებით და ახლად დაფქული პილპილით.

შერევისთანავე სალათი შეიძლება მიირთვათ. უშაქრო იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი.

მომზადება შავი რადიშ კვერცხით

შემადგენლობა: 2 პატარა შავი ბოლოკი, დიდი ტკბილი სტაფილო, ძლიერი ახალი კიტრი, დიდი კვერცხი, 1-2 კბილი ნიორი, უცხიმო არაჟანი, სუფრის მარილი გემოვნებით, სალათის ფოთოლი.

1. ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტიდან მხოლოდ კვერცხს დასჭირდება თერმული დამუშავება. ის უნდა მოიხარშოს, სანამ ცენტრი არ გამაგრდება და ძალიან წვრილ კუბებად დავჭრათ.
2. ახალ რადიშს რეცხავენ, აშორებენ კანიდან, წვრილ ან საშუალო სახეხზე გახეხილი და მარილიანი. შემდეგ მას ავსებენ ყინულის წყლით და ტოვებენ 10-12 წუთის განმავლობაში.
3. დანარჩენ ბოსტნეულს (გაფცქვნილი სტაფილო, გახეხილი კიტრი) ასევე ჭრიან სახეხით. გარეცხილი სალათის ფოთლებს აშორებენ წყლიდან და წვრილად ჭრიან პირდაპირ ხელებით.
4. წინა ნაბიჯებით მომზადებული ყველა კომპონენტი შერეულია. ბოლოკი ჯერ ფრთხილად გამოწურეთ წყლიდან.
5. შეგიძლიათ ამ მადის დაყენება სხვადასხვა სოუსებით. მაგრამ მისი საუკეთესო თანმხლებია უცხიმო არაჟანი დაჭყლეტილი ნიორით და მარილით..

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მაიონეზი ან დახვეწილი ზეთი შავი რადიშის სალათისთვის. ნივრის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი სუნელი, რომელიც კერძის გემოს კიდევ უფრო ნათელს გახდის.

ბოსტნეულის სალათი ხორცით

ინგრედიენტები: დიდი შავი ბოლოკი (დაახლოებით 320 - 360 გ), 180 გრ ახალი ხბოს ხორცი, 160 გრ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი, დიდი ხახვი, 2-3 დიდი კვერცხი, ½ პატარა. კოვზები ქვის მარილი, იგივე რაოდენობის ახლად დაფქული წიწაკა.

1. ბოლოკი გახეხეთ, გარეცხეთ ყინულივით ცივი გამდინარე წყლით და გახეხეთ სახეხზე საშუალო ნახვრეტებით. თუ ძალიან მწარეა, მიღებული ნამსხვრევები ცივ სითხეში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ.
2. ტაფა კარგად გაცხელებული ზეთით იგზავნება ღუმელში. მინიატურული ხახვის კუბურები შეწვით მასზე გამჭვირვალე და ოქროსფერამდე.
3. ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ მარილიან წყალში, რის შემდეგაც მას ჭრიან ზოლებად ან სხვა მოსახერხებელ ნაჭრებად.
4. ბოლოკი გამოწურეთ ზედმეტი სითხისგან და მოათავსეთ სალათის თასში. ხბოს ხორცი და გაციებული შემწვარი ხახვი ასხამენ იქ.
5. კვერცხებს ადუღებენ გამაგრებულ ცენტრში, აციებენ, ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან.
6. მომზადებული ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, წიწაკა გემოვნებით და მარილი.

რადიშის სალათი ხორცით არის ჩაცმული არაჟანით, რის შემდეგაც მას დაუყოვნებლივ ემსახურება ლანჩზე (წინასწარი ინფუზიის გარეშე).

უგემრიელესი დაიკონის რადიშის მადა

შემადგენლობა: 2 – 3 თავი ხახვი, 1 ც. დაიკონი, დიდი ახალი კიტრი, 2 - 3 ტკბილი ბულგარული წიწაკა სხვადასხვა ფერის, 320 გრ ლორი, 4 ს.კ. ლ. 5 პროცენტი ძმარი, 2 პატარა. ლ. ტკბილი მდოგვი, 8 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, მარილი, ხმელი კამა.

1. Daikon იჭრება თხელ ზოლებად. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 17 - 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოლოკი ხელით გამოწურეთ და გამოშვებული წვენი გამოწურეთ.
2. ხახვი დავჭრათ ყველაზე თხელ ნახევარ რგოლებად. მარილსაც მსუბუქად ასხამს ხელებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ თეთრი, არამედ მეწამული ჯიშიც.
3. დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად. ლორი იფქვება იმავე პრინციპით. ხორცის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს თქვენი გემოვნებით.
4. მომავალი საჭმლის ყველა კომპონენტი კომბინირებულია.
5. კერძს ზემოდან აყრიან ზეთი, ძმარი და მდოგვი.
6. ემატება მარილი და ხმელი კამა.

მადა ცოტა გრილი უნდა დადგეს, რის შემდეგაც შეიძლება სტუმრებს მიირთვათ.

სალათი "ეპისკოპოსი"

შემადგენლობა: მსხვილი ბოლოკი, 110 გრ ახალი შამპინიონი, 3 საშუალო ზომის სტაფილო, ამდენივე ხახვი, ნახევარი კილოგრამი ქათამი, უცხიმო მაიონეზის პაკეტი, წვრილი მარილი, 5 დიდი მოხარშული კვერცხი.

1. ბოლოკი გახეხეთ, გარეცხეთ, წვრილად გახეხეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და დადგით გრილ ადგილას, სანამ დანარჩენი ინგრედიენტები მომზადდება. ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტის მკვეთრი, სპეციფიკური სუნი გაქრეს.იდეალურ შემთხვევაში, ბოლოკი ამ ფორმით უნდა დადგეს 2 - 3 საათის განმავლობაში, მაგრამ ნახევარი საათი საკმარისი იქნება.
2. ქათამი იხარშება ბოლომდე მოხარშვამდე, რის შემდეგაც გაცივდება და ბოჭკოებად იშლება. დარჩენილი ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საფუძველი სხვადასხვა პირველი კერძების ან გრავიუსებისთვის.
3. შემთხვევით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ტაფაში კარგად გაცხელებულ ცხიმში შეწვით. ბოსტნეული არ უნდა იყოს ზედმეტად დაბრაწული. შემდეგ მათში ასხამენ შამპინიონის მინიატურულ ნაჭრებს და მასას ადუღებენ, სანამ სოკოდან გამოთავისუფლებული მთელი სითხე არ აორთქლდება.
4. კვერცხები იჭრება საშუალო ნაჭრებად.
5. მომზადებული ინგრედიენტები ერთ თასშია შერეული. ხახვის და სტაფილოს შეწვა გამოიყენება უკვე გაცივებული. ბოლოკი ჯერ ზედმეტი სითხისგან გამოწურულია.

მიღებულ მადას აზავებენ დამარილებული მაიონეზით, ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში ცივში და მიირთმევენ. სოკოს და ქათმის წყალობით, ის ძალიან შემავსებელი და მკვებავი გამოდის.

ახალი snack ერთად კიტრი

შემადგენლობა: 3 ძლიერი ახალი კიტრი, ნახევარი წითელი ხახვი ან ერთი პატარა მთლიანი, ახალი მწვანილის ასორტი, პატარა ნაჭერი ჯანჯაფილი, 1 პატარა. კოვზი 9 პროცენტიანი ძმარი, 5-6 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, წვრილი მარილი, სანელებლები ბოსტნეულის სალათებისთვის.

1. ბოლოკი კარგად არის გარეცხილი, გახეხილი და წვრილად გახეხილი.
2. ჯანჯაფილის ფესვს ასუფთავებენ მყარი კანიდან და იხეხება პატარა ნაჭრებად.
3. ხახვი დავჭრათ მინიატურულ კუბებად. კიტრი - მეოთხედში ან ნახევარწრეებად.
4. მწვანილი კარგად გარეცხილია და ზედმეტ სითხეს აშორებს.
5. ზემოთ მომზადებული პროდუქტები კომბინირებულია.
6. რჩება მხოლოდ დრესინგის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ სუფრის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები.
7. მიღებული სოუსი გულუხვად დაასხით მადას და კვლავ აურიეთ.

შეგიძლიათ სალათი მაშინვე სცადოთ ან ცოტა ხნით დატოვოთ გასაცივებლად.

სალათი "კლიაზმა"

შემადგენლობა: 320 გრ საქონლის ხორცი, 160 გრ ახალი ბოლოკი, 3 წინასწარ მოხარშული დიდი კვერცხი, 90 გრ ახალი სტაფილო, მეწამული ხახვი, 60 მლ რაფინირებული ზეთი შესაწვავად, მარილი, მაიონეზი, წიწაკის ნარევი.

1. ხორცი უნდა მოათავსოთ მარილიან წყალში და მოხარშეთ მოხარშვამდე. როდესაც ხორცი მთლიანად გაცივდება, მას ძარღვებს აშორებენ და კუბიკებად ჭრიან. ხორცი უფრო წვნიანი რომ იყოს, ბულიონიდან ამოღების გარეშე უნდა გააციოთ.
2. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. ისინი ერთად არიან შემწვარი სანამ ოქროსფერი.
3. ბოლოკი ასევე იჭრება ძალიან თხელ ზოლებად. არ არის რეკომენდებული მისი გახეხვა სახეხით, რადგან ამ პროცესში ძალიან ბევრი წვენი იკარგება.
4. მოხარშული და გაცივებული კვერცხები დაჭერით კუბიკებად.
5. კლიაზმას სალათის შესანიშნავი სოუსი მზადდება ჩვეულებრივი მაიონეზისგან, რომელიც შერეულია წიწაკით და მარილით.
6. რჩება მხოლოდ ყველა კომპონენტის გაერთიანება და გასახდელი.

სუფრასთან მიტანის წინ მადას ადუღებენ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ცხარე და მარილიანი რადიშის მადა "კაქტუგი"

ინგრედიენტები: 2 ც. დაიკონი, 4 დიდი კოვზი უხეშად დაფქული წითელი წიწაკა (ფანტელები), თითო 2 დიდი კოვზი გრანულირებული ნიორი, მსხვილი მარილი და გახეხილი ახალი კოჭა, თითო 1 დიდი კოვზი მშრალი დამარილებული ანჩოუსი, მსუბუქი სეზამის მარცვლები და მზა თევზის სოუსი.

1. პირველი ნაბიჯი არის ტრადიციული კორეული ცხარე დრესინგის მომზადება. ამისთვის უხეშად დაფქულ წითელ წიწაკას ადუღებენ ცხელი წყლით. ამ ეტაპზე არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი. თასს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენციის მასა.
2. მშრალ ნიორს და დაქუცმაცებულ მშრალ ანჩოუსს ასხამენ წიწაკას, ემატება მზა თევზის სოუსი.
3. ყველა ინგრედიენტი ძალიან კარგად აურიეთ და დატოვეთ შუშის ქილაში თავსახური 24 საათის განმავლობაში.
4. Daikon არის გარეცხილი, peeled, დაჭრილი შევიდა საშუალო კუბურები. მათი ოპტიმალური დიამეტრი დაახლოებით 2 სმ-ია.
5. ბოლოკი დამარილებულია და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში რჩება. შემდეგ, მისი კუბურები კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ქილაში.
6. დაიკონს თან ახლავს სეზამის მარცვლები, ჯანჯაფილი და ცხარე გაჟღენთილი დრესინგი პირველი ორი საფეხურიდან. პროდუქტები შერეულია ხელებით რეზინის ხელთათმანებით.
7. მომზადებული კომპონენტები ამოღებულია ზეწოლის ქვეშ და რჩება 3 დღის განმავლობაში ოთახში. ამ დროის განმავლობაში, მომავალი snack დუღილის და დიდი რაოდენობით წვენი გამოიყოფა.
8. დუღილის დაწყების შემდეგ ინგრედიენტებს ახურავთ თავსახური და ინახება გრილ ადგილას.

კაქტუგი შეგიძლიათ სცადოთ ერთ კვირაში. დროთა განმავლობაში საჭმლის გემო უფრო და უფრო საინტერესო გახდება. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 4 თვემდე.

"ტაშკენტი"

შემადგენლობა: 270 გრ ქათმის ან საქონლის ხორცი, 2 მწვანე ბოლოკი, სუფრის მარილი, მეწამული ხახვი, 3 მოხარშული კვერცხი, არაჟანი, ნახევარი კონა ახალი მწვანილი.

1. გახეხილი რადიშის თხელ ზოლს ასხამენ წყალს 15–17 წუთის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად, რამაც შეიძლება გააფუჭოს მზა საჭმლის გემო.
2. ხახვის ნახევარი რგოლები შეწვით ოქროსფერამდე.
3. ნაზად გაწურული ბოლოკი და ხახვი ერთმანეთში აურიეთ.
4. შერჩეულ ხორცს ადუღებენ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გაცივდება და კუბიკებად დაჭრიან. შემდეგი, იგი ასახულია პროდუქტებთან ერთად მესამე საფეხურიდან.
5. იქვე იგზავნება დაჭრილი მწვანილიც.
6. სალათას მოაყარეთ დამარილებული არაჟანი და ძალიან კარგად აურიეთ.

მზა "ტაშკენტის" მადას მიირთმევენ ლანჩზე გახეხილი მოხარშული კვერცხის დიდი ნაჭრებით. არაჟნის ნაცვლად, სურვილისამებრ, სალათი შეიძლება მოასხით მაიონეზით ან სხვა შესაფერისი სოუსით.

ვიტამინის სალათი კომბოსტოთი

შემადგენლობა: 160 გრ მწვანე ბოლოკი, 340 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო, 70 გრ წვნიანი სტაფილო, ცოტა მარილი და შაქარი, დაფქული ტკბილი პაპრიკა გემოვნებით, 2 ს.კ. კოვზები რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი.

1. თეთრი კომბოსტო წვრილად გახეხეთ, ჩაასხით მოსახერხებელ სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და კარგად მოზილეთ პირდაპირ ხელით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბოსტნეული უფრო რბილი იყოს.
2. უმი სტაფილო იჭრება რაც შეიძლება თხლად. ეს ყველაზე მოხერხებულად კეთდება ჩვეულებრივი ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით.
3. ზემოთ მოყვანილი ეტაპებით მომზადებულ ბოსტნეულს ასხამენ თასში, აყრიან მარილით და შაქრით. კიდევ ერთხელ იჩხუბებენ ხელებს.
4. გაფცქვნილი ბოლოკი სტაფილოს მსგავსად ჭრიან და ზემოდან აყრიან ბოსტნეულს.
5. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და ძმარი და დაუმატეთ ტკბილი პაპრიკა.
6. კიდევ ერთი საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, მადა მიირთვით ლანჩზე.

ის შესანიშნავად ავსებს ცხელ ხორცის კერძებს. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი მირთმევა ძროხის და ცხვრის ხორცთან ერთად.

მარგელანის რადიშის სალათი თხილით

ინგრედიენტები: 3 ც. მარგელანის ბოლოკი, 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი, დიდი მწვანე ვაშლი, ერთი მუჭა კაკლის მარცვლები, 330 გრ ლორი, მარილი, მაიონეზი.

1. ბოლოკი გაწმენდილია, წვრილად ჭრიან სახეხზე და მსუბუქად წრუპავს, რომ გამოსული წვენი ამოიღოს, რაც სიმწარეს იძლევა. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასხით იგი - სითხე აღარ იქნება გამოყენებული.
2. კვერცხები გაცივდება და ასევე უხეში წვრილი.
3. ვაშლს აშორებენ ქერქიდან და თესლის ყუთიდან, რის შემდეგაც მას ჭრიან ზოლებად.
4. ლორი იჭრება საკმაოდ დიდ კუბიკებად, რათა კარგად მოთავსდეს მზა კერძში.
5. თხილის მარცვლები წვრილად არის დაჭრილი.
6. ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი შერეულია.

მაიონეზი დამარილებულია. შეგიძლიათ მას გემოვნებით დაუმატოთ დაქუცმაცებული ნიორი. ამ სოუსს იყენებენ მომზადებული სალათის მოსამზადებლად და მიირთმევენ დაუყოვნებლივ ლანჩზე.

ძროხის გულით

შემადგენლობა: დიდი მწვანე ბოლოკი, ტკბილი და მჟავე ვაშლი, 320 გრ ძროხის გული, დიდი სტაფილო, ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, მარილი, საყვარელი სანელებლები.

1. ბოლოკი იწმინდება და სპეციალურ კორეულ სახეხზე ჭრიან.
2. ის მაშინვე ასხამს მოსახერხებელ თასში.
3. ზემოდან იგზავნება უმი სტაფილოს თხელი გრძელი ღეროები.
4. გულს ადუღებამდე ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც კუბიკებად ჭრიან.
5. ხახვის პატარა კუბიკებს ასხამენ სანელებლებით და შემწვარი მცირე რაოდენობით ზეთში. გაციების შემდეგ ისინი ასევე გადადიან სხვა კომპონენტებზე.
6. ზემოდან მოაყარეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ახალი ნიორი. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს მარცვლოვანით.
7. რჩება მხოლოდ მომავალ სალათს დაფქული ვაშლის თხელი ზოლები და მარილი.

მადის გაფორმება შესაძლებელია ნებისმიერი სოუსით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მსუბუქი მაიონეზი. საუკეთესოა ხელნაკეთი.

ვეგეტარიანული სალათი ბოსტნეულით კორეულ ენაზე

შემადგენლობა: 3 თეთრი ბოლოკი, 4 ც. ბოლოკი, სტაფილო, თითო 1 ჩ/კ. მსუბუქი სეზამის მარცვლები, გრანულირებული შაქარი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი (კლასიკური), 4 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი.

1. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია და კანიანად.
2. ბოლოკი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო და ბოლოკი - თხელ გრძელ ზოლებად. მომზადებულ კომპონენტებს ასხამენ სოიოს სოუსს.
3. მასას ამარილებენ, წიწაკებენ, აყრიან გრანულირებული შაქრით. მთელი ზეთი მაშინვე იღვრება მასზე.
4. პროდუქტები კარგად არის შერეული.

მზა თეთრი ბოლოკის სალათი იგზავნება გასაციებლად. უმჯობესია მოათავსოთ შუშის ჭურჭელში, დაახუროთ თავსახური და მთელი ღამით მაცივარში დავტოვოთ.

ახალი ბოსტნეული და ხილი, რომელიც ზაფხულში ჩნდება სუფრაზე, საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ მოზრდილებისა და ბავშვების დიეტაში და შექმნათ ვიტამინების მარაგი ორგანიზმში ზამთრისთვის. ბოლოკი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია, რადგან ის შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ყველას არ უყვარს, რადგან მასში შემავალი ეთერზეთები მწარე გემოს და სპეციფიკურ სუნს აძლევს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ამას და გააოცოთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი კერძით.

მწვანე რადიშის სალათი - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

მწვანე ბოლოკი შესანიშნავი პროდუქტია სალათების მოსამზადებლად. უსასრულოდ შეგვიძლია ვისაუბროთ ამ ძირეული ბოსტნეულის სარგებელზე. ყველა მზარეულისთვის საიდუმლო არ არის, რომ ბოლოკი ნედლად უნდა მიირთვათ; იდეალური იქნება მისი დამატება სხვადასხვა კერძებში.

მწვანე ბოლოკი და სტაფილო სალათი შესანიშნავი კერძი იქნება მთელი ოჯახისთვის. ცოტა პიკანტური, მაგრამ ამავდროულად ისეთი დახვეწილი და სასიამოვნო გემო, რომელიც ყველა ახლობელს მოეწონება. და მხოლოდ იმის გამოცნობა შეიძლება, რამდენი სარგებელი მოაქვს ერთ ჩანგალში! მარტივი სალათის რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ!

მომზადების დრო: 15 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• მწვანე ბოლოკი: 150 გ
• სტაფილო: 50 გ
• მწვანე ხახვი: 40 გ
• ნიორი: 3 კბილი
• მარილი: გემოვნებით
• Მცენარეული ზეთი: 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

შავი რადიშის სალათის რეცეპტი

შავი რადიშმა მიიღო სახელი მისი მდიდარი, მუქი ფერის კანიდან. ეს ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებითა და ნუტრიენტებით და მითითებულია ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. უმარტივესი სალათი გახეხილ რადიშს მარილის დამატება და არაჟნით შეზავებაა, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ უფრო რთული რეცეპტი, რომელიც გემოს სიმდიდრის გარანტიას იძლევა.

პროდუქტები:

• შავი ბოლოკი - 400 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც. (საშუალო ზომის).
• ხახვი - 1 ც.
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• Მარილი.
• გასახდელად - არაჟანი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბევრ ადამიანს აბნევს რადიშის არც თუ ისე სასიამოვნო სუნი, მის აღმოსაფხვრელად საჭიროა ბოსტნეულის კანი და გახეხვა. გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და დატოვეთ გრილ ადგილას 2-3 საათი (ან უკეთესია, მთელი ღამით).
2. მოხარშეთ კვერცხები ცნობილი ტექნოლოგიით - მარილიანი წყლით, მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
3. სალათს ახალი სტაფილო და ხახვი ემატება. გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ. გახეხეთ ბოსტნეული და კვერცხი, დაამატეთ ბოლოკი.
4. მოვაყაროთ მარილი და არაჟანი.

ეს სალათი ერთნაირად კარგია თეთრი იშვიათი და დაიკონით. ამ ბოსტნეულს, მისი "ძმებისგან" განსხვავებით, არ აქვს უსიამოვნო სუნი, ამიტომ არ საჭიროებს დამატებით მომზადების დროს.

თეთრი რადიშის სალათის რეცეპტი

სალათები თეთრი ბოლოკით, როგორც მთავარი კერძი, გვხვდება მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. ღირს კერძის მომზადება ისე, როგორც ამას თურქი დიასახლისები აკეთებენ.

პროდუქტები:

• თეთრი ბოლოკი - 500 გრ. (პირველად შეგიძლიათ შეამციროთ ნაწილი განახევრებით ტესტირებისთვის).
• ტკბილი წიწაკა - 1-2 ც.
• სტაფილო - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე).
• ხახვი - 1 ც.
• ჯუსაი (ველური ცხარე ხახვი) ან ჩვეულებრივი ხახვის მწვანე ბუმბული.
• ნიორი – 3-4 კბილი (ცხარე მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ მეტიც მიიღოთ).
• სპეციალური გასახდელი, მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბოლოკი და სტაფილო (გასუფთავებული, გარეცხილი) დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად, ზარმაცი „მზარეულებს“ შეუძლიათ გახეხვა. დაფქვით ეს ბოსტნეული მარილით, სანამ წვენი არ ჩამოყალიბდება.
2. გაფცქვენით და გარეცხეთ ნიორი, ხახვი, წიწაკა. ნაჭერი.
3. გარეცხეთ ჯუსაი ან ბუმბული და გაასუფთავეთ სიმწარის მოსაშორებლად.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული სალათის თასში.
5. სოუსისთვის: აურიეთ 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და ძმარი (3%), დაამატეთ ცოტა შაქარი და დაფქული წითელი წიწაკა. მარილის დამატება არ არის საჭირო, ადრე იყენებდნენ ბოლოკისა და სტაფილოს დასაფქვავად.
6. ჩაიცვით სალათი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ნაჭრები, სტაფილო და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ დაიკონის რადიშის სალათი

ბოლოკი, რომელიც ჩვენთან ჩინეთიდან მოვიდა, შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, პექტინს, B და C ვიტამინებს, მაგრამ, რაც მთავარია, სასიამოვნო გემო აქვს, ვინაიდან არ შეიცავს მდოგვის ზეთებს.

პროდუქტები:

• დაიკონის ბოლოკი - ½ ც.
• ანტონოვის ვაშლი (ნებისმიერი სხვა, მჟავე გემოთი) - 2 ც.
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ც.
• Მარილი.
• გასახდელი - მაიონეზი ან უფრო ჯანსაღი უშაქრო იოგურტი.
• კამა დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. დაიკონი გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ. ამ სალათის საუკეთესო ვარიანტია კორეული სტაფილოს სახეხი.
2. იგივე სახეხით დაჭერით სტაფილო და ვაშლი, წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი, რა თქმა უნდა.
3. შეურიეთ ბოსტნეული სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი/იოგურტი. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა.

არ არის სირცხვილი ასეთი სილამაზის სადღესასწაულო სუფრაზე!

რადიშისა და სტაფილოს სალათის რეცეპტი

ზაფხული ვიტამინებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეულის სალათების მომზადების დროა. ბუნებრივია, ამ მნიშვნელოვან საკითხებზე დიასახლისი ფიქრობს, სახლისთვის კი მთავარია, რომ კერძი გემრიელი და ლამაზი იყოს. ფორთოხლის წვნიანი სტაფილო და თოვლის თეთრი ბოლოკი შესანიშნავი დუეტია სალათისთვის; ყველა სხვა ბოსტნეული და მწვანილი მეორეხარისხოვან როლს ასრულებს.

პროდუქტები:

• ბოლოკი (თეთრი, შავი ან დაიკონი) – 400 გრ.
• სტაფილო - 200 გრ. (1-2 ც.).
• დრესინგი – არაჟანი/იოგურტი/მაიონეზი.
• Მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ბოლოკი იქნება გამოყენებული სალათისთვის. თეთრი და შავი შეიცავს უამრავ ეთერზეთს, ამიტომ არც თუ ისე სასიამოვნო სუნი და მწარე გემო აქვს. ეს ბოლოკი უნდა გაირეცხოს და გაირეცხოს. გახეხეთ (გახეხეთ ან დაჭერით) და დატოვეთ ცოტა ხნით (შეგიძლიათ ღამითაც კი, უბრალოდ გრილ ადგილას).

Daikon არ შეიცავს სიმწარეს და ვარგისია მოსამზადებლად უშუალოდ ჭამის წინ. ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბოლოკი, მასაც სჭირდება გარეცხვა და გახეხვა. გახეხეთ სახეხით/დანის გამოყენებით.

1. სტაფილო დაჭერით და დაუმატეთ სალათს.
2. ეს სალათი შეგიძლიათ მოაწყოთ მაიონეზით, არაჟანით ან იოგურტით. დიეტაზე მყოფთათვის იდეალური ვარიანტია იოგურტი, თუ მაიონეზი გიყვართ, შეგიძლიათ აირჩიოთ მსუბუქი სახეობები, ცხიმის დაბალი პროცენტული შემცველობით. მაიონეზი ლიმონის წვენით კარგია, ცოტა მჟავე არ ავნებს.

კერძი უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ მას ახალ მწვანილს მოაყრით - წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.

სალათი ბოლოკით და ხორცით

საინტერესოა, რომ ზოგიერთ ოჯახში საახალწლო სუფრაზე შეგიძლიათ იხილოთ არა მხოლოდ ტრადიციული ოლივიეს სალათი, არამედ რადიშზე დაფუძნებული ბოსტნეულის კერძები. ალბათ იმიტომ, რომ ეს ბოსტნეული კარგად ინახება და ზამთრის შუა რიცხვებისთვის მასში ნაკლები სიმწარეა. დღეს ტრადიციულ თეთრ და შავ ბოლოკს დაემატა დაიკონი, რომელიც ასევე კარგად უხდება ხორცს.

პროდუქტები:

• ბოლოკი - 400 გრ.
• მოხარშული ქათმის ხორცი - 200 გრ.
• ხახვი - 1 ც. (+ მცენარეული ზეთი შეწვისთვის).
• Მარილი.
• მაიონეზი.
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. რადიშ სალათისთვის ტრადიციული წესით მოამზადეთ - გახეხეთ და ჩამოიბანეთ. გახეხეთ, იდეალურად კორეული სტაფილოს სახეხზე, შემდეგ მიიღებთ მშვენიერ თხელი ბოსტნეულის ჩალას.
2. მოხარშეთ ქათმის ფილე, დაუმატეთ ხახვი, სანელებლები და მარილი. ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძებისთვის.
3. ასევე გაცივებული მოხარშული ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. გახეხილი ხახვი გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ვშუშოთ ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი.
6. სალათი მირთმევამდე 1 საათით ცივ ადგილას უნდა დადგეს, ახლა რჩება მხოლოდ ახალი მწვანილის მოყრით ლამაზი იერი მივცეთ და სტუმრები სუფრასთან მოიწვიოთ ახალი პროდუქტის დასაგემოვნებლად.

როგორ მოვამზადოთ ბოლოკი და კიტრის სალათი

ბოლოკი თავისთავად კარგია, მაგრამ ბევრი უარს ამბობს მის ჭამაზე მკვეთრი გემოსა და სუნის გამო. ორივეს მოშორება შეგიძლიათ მომზადებული ბოსტნეულის ცოტა ხნით დატოვეთ. და როგორც ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ რადიშს დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული ბაღიდან, მაგალითად, ახალი კიტრი.

პროდუქტები:

• ბოლოკი – 400-500 გრ.
• ახალი კიტრი - 1-2 ცალი.
• ხახვი და კამა.
• Მარილი.
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბოლოკი გათალეთ, გახეხეთ, თუ გსურთ სალათის ლამაზი იერით გაოცება, ბოსტნეულის კორეული სახეხი უნდა აიღოთ. დატოვე 2-3 საათი მაცივარში.
2. კიტრი გარეცხეთ, მსხვილი კანი მოაყარეთ და ამოიღეთ ღეროები. გახეხეთ იგივე სახეხით.
3. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ამ კულინარიულ სასწაულს კამა საკუთარ ახალ ელფერს შემატებს, მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი!

ბოლოკი უნდა იყოს შეტანილი მოზრდილებისა და ახალგაზრდა თაობის დიეტაში, ხოლო რეზერვები უნდა იყოს ზამთრისთვის, რადგან ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ეთერზეთს, ბოჭკოვან და მინერალებს. გარდა ამისა.

შავი ბოლოკის სალათი არის ვიტამინის საგანძური, რომელიც გვეხმარება სხეულის სასარგებლო მიკროელემენტებით გაჯერებას. ჰიპოკრატემ იცოდა ამ ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ; ძველ საბერძნეთში მას თითქმის ყოველდღე მიირთმევდნენ და ზეთი მზადდებოდა და მზადდება მისი თესლისგან. ბოლოკი ითვლება შეუცვლელ ბოსტნეულად სერიოზული გაციების დროს, როგორიცაა ბრონქიტი, გრიპი და ყელის ტკივილი. გამოიყენება როგორც წამალი თირკმლის კენჭებისა და რკინის დეფიციტის დროს. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყველა ამ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს მხოლოდ ახალი ბოლოკი.

შავი რადიშ სალათები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, პიკანტური, კუნძულოვანი გემო კი განუმეორებელ გემოს შემატებს როგორც ბოსტნეულის, ისე ხორცის სალათებს. ბოსტნეული კარგად უხდება ნებისმიერ ინგრედიენტს, დელიკატური ხორციდან დაწყებული ხილით დამთავრებული. ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი 100 გ-ზე - 36 კკალ, რომელიც იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან სწორ დიეტაზეა.

შავი რადიშის მოხმარებისთვის მომზადება მარტივი პროცესია, რომელიც დიდ დროს არ წაგართმევთ. საკმარისია ძირფესვიანი ბოსტნეულის გახეხვა და დაჭრა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. სალათებში ჭრას არ აქვს მნიშვნელობა - ეს მხოლოდ კერძის ესთეტიკურ გარეგნობას ეხება. ძალიან საინტერესოა, რომ კოქტეილის სალათებში შავი რადიშის სალათები არა მხოლოდ შერეულია, არამედ აქერცვლება.

შავ ბოლოკს მწარე გემო აქვს, ამიტომ გამოყენებამდე გაფცქვნილი და დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული ცივ წყალში უნდა დაასველოთ, ცოტა მარილი მოაყაროთ და 15 წუთის განმავლობაში ადუღოთ. ბოლოკი არ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, რადგან ის დაკარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

როგორ მოვამზადოთ შავი ბოლოკის სალათი - 15 სახეობა

ჩვენმა წინაპრებმაც კი იცოდნენ შავი რადიშის სალათის სარგებლობის შესახებ. ახლა ვიტამინის სალათები ხშირი სტუმრები არიან ჩვენს სუფრაზე. შავი რადიშისა და სტაფილოს სალათი ვიტამინების ღვთაებრივი საჩუქარია, ის სწრაფად და ძალიან მარტივად მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო 1 ც.
• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ხახვი 1 ც.
• მაიონეზი

მომზადება:

ბოსტნეული გაფცქვენით და ცალკე მსხვილ სახეხზე გახეხეთ: სტაფილო და შავი ბოლოკი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. Მარილი და პილპილი. თქვენ უნდა გააჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოწურეთ რადიშის ზედმეტი წვენი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ხახვი, სტაფილო და ბოლოკი. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით ან არაჟანით.

შავი ბოლოკის სალათა ნიგვზით საინტერესო გემოთია, რადგან ძირეული ბოსტნეულის პიკანტურობისა და ქიშმიშის სიტკბოს კომბინაცია უნიკალურ შედეგს იძლევა. თაფლის, ლიმონის წვენისა და დიჟონის მდოგვის ნაყენი დაიცავს თქვენს გემოვნების კვირტებს.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ქიშმიში 50გრ
• ნიგოზი 50გრ
• დიჟონის მდოგვი 1 ჩ.კ.
• თაფლი 1 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი 1-2 ს.კ.
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

შავი ბოლოკი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქიშმიში 5 წუთის განმავლობაში დაასველეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გამოწურეთ ზედმეტი ტენი. ნიგოზი გახეხეთ რულეტის ან ბლენდერის გამოყენებით. მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ ლიმონის წვენი, თაფლი, დიჟონის მდოგვი და ზეითუნის ზეთი, კარგად აურიეთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ბოლოკი, თხილი და ქიშმიში, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ მომზადებული სოუსით.

რა შეიძლება იყოს უფრო საინტერესო, ვიდრე ახალი ბოსტნეულის და პიტნის კომბინაცია. ის მატებს სიახლის ნოტს, რასაც ახალი კიტრი და შავი ბოლოკი ამაგრებს; სალათი ზაფხულის მსგავსად მსუბუქი და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• პიტნის 2-3 ფოთოლი
• ახალი კიტრი 1 ც.
• კამა მწვანილი
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

ბოლოკი გახეხეთ, დაუმატეთ დაჭრილი პიტნის ფოთლები, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გამოწურეთ წვენი, ოდნავ ჩამოიბანეთ წყლით, დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი კიტრი, დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

რადიშისა და მჟავე კომბოსტოსგან ვიტამინის სალათის მომზადება არ არის რთული, უბრალოდ გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით. ეს სალათი ორგანიზმს საჭირო მიკროელემენტების საკმარისად მიღებაში დაეხმარება.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 300გრ
• მწვანე ხახვის ბუმბული 1 კონა
• მჟავე კომბოსტო 250 გ
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

მომენტალური მჟავე კომბოსტო: წვრილად დაჭერით 1 კგ კომბოსტო, დაუმატეთ 2 სტაფილო და 3 კბილი ნიორი, აურიეთ და მოათავსეთ ბოთლში. მოამზადეთ მარილწყალი: მიიყვანეთ 0,5 ლ წყალი ადუღებამდე, დაუმატეთ 100 გრ შაქარი, 100 მლ მცენარეული ზეთი, 5 ს.კ. ძმარი, მარილი 1 ს.კ. კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარილწყალი და დაჭერით წნევით, წყლით სავსე ქილის სახით. ერთი დღის შემდეგ, კომბოსტო მზად არის საჭმელად.

შავი ბოლოკი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე ან დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ მწვანე ხახვი და დავამატოთ ბოლოკი, მოვაყაროთ მჟავე კომბოსტო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სეზონი მცენარეული ზეთით.

შავი ბოლოკის სალათი მოხიბლავს თავისი პიკანტური ტკბილი და მჟავე გემოთი. ის შესანიშნავად გაასუფთავებს ნაცრისფერ ყოველდღიურობას და ფერს შემატებს ლანჩ მენიუს.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 300გრ
• მწვანე ხახვი 1 კონა
• სტაფილო 1 ც.
• ლიმონის წვენი 2 ს.კ.
• შაქარი ½ ჩ/კ.
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს. შავი ბოლოკი, სტაფილო და ვაშლი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანე ხახვი დაჭერით რგოლებად. მოამზადეთ დრესინგი: ლიმონის წვენი, შაქარი და ზეითუნის ზეთი. მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ ჩვენი სალათი სოუსით.

შავი რადიშის სალათები არ არის მხოლოდ სალათი სამუშაო დღეებისთვის, ისინი შესანიშნავად ითამაშებენ მსუბუქი ბოსტნეულის საჭმლის როლს სადღესასწაულო სუფრაზე. ბოლოს და ბოლოს, უმი ბოსტნეული ძალიან კარგად შთანთქავს ალკოჰოლის ტოქსინებს და ითვლება ძლიერ შთამნთქმლად.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ვაშლი 1 ც.
• ჭარხალი 1 ც.
• თაფლი 1 ჩ.კ.
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

გააცალეთ ვაშლი, ბოლოკი და ჭარხალი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ თაფლი და ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ამ სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჭარხალი - შავი. ბორში არ არის შესაფერისი, რადგან აქ სიტკბო არ არის.

რადიშის სალათები ძალიან ჰარმონიულად უხდება ნებისმიერი ჯიშისა და სახის მომზადების კომბოსტოს. ამ რეცეპტში, ჩვენ გთავაზობთ შავი რადიშს წითელ და ჩინურ კომბოსტოს შერწყმას.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• მწვანე ვაშლი 1 ც.
• წითელი კომბოსტო 250 გ
• ჩინური კომბოსტო 250 გ
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

სალათისთვის ბოლოკი და ვაშლი გახეხეთ კვადრატულ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. წვრილად დაჭერით პეკინი და წითელი კომბოსტო. ყველა ინგრედიენტი და ვაშლი მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შავი ბოლოკის რეცეპტი პიკელებული ყაბაყით ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ გემო გემრიელია. ყაბაყი თავადაც შეგიძლიათ დამარინადოთ, 10 წუთი დაგჭირდებათ და 2-3 საათში მზად იქნება.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 100გრ
• ხახვი 1 ც.
• ყაბაყი 500გრ
• თაფლი 1 ჩ.კ.
• ნიორი 2 კბილი
• ვაშლის ძმარი 1 ს.კ.
• მაიონეზი
• Არაჟანი
• კამა მწვანილი 1 კონა

მომზადება:

მწნილი ყაბაყი: ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი და კამა. ყაბაყის ფენები მოათავსეთ კონტეინერში ნივრის მონაცვლეობით. შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი და შეავსეთ მარინადით. მარინადი: ვაშლის სიდრი ძმარი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი, შეიძლება ოდნავ განზავდეს ადუღებულ წყალში. შედგით მაცივარში 2-3 საათით. როცა მზად იქნება, თხელ ზოლებად ამოიღეთ სალათისთვის საჭირო რაოდენობის მწნილი ყაბაყი. ბოლოკიც ზოლებად დავჭრათ. ხახვი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ხახვი, ბოლოკი და ყაბაყი, წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ არაჟანით და მაიონეზით.

შავი რადიშის სალათს ყველით აქვს პიკანტური და ნაღების გემო. პიკანტურობის დარეგულირება დრესინგის საშუალებითაც შეიძლება, რადგან ცოტა თაფლის დამატებით სიმწარე არ იგრძნობა, ხოლო სალათის რბილი იოგურტით შეფუთვით ხაზს გაუსვამთ ყველის კრემისებურ გემოს. სურვილის შემთხვევაში ამ სალათს ნიორიც შეიძლება დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 3 ც.
• სტაფილო 2 ც.
• ყველი 100გრ
• ნიორი 3 კბილი
• მაიონეზი

მომზადება:

გახეხეთ მსხვილ სახეხზე: ბოლოკი, სტაფილო და ყველი. ბოლოკი გახეხვის შემდეგ უნდა გაწუროთ, შემდეგ მოამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და სალათას მაიონეზით შეაზავეთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შავი ბოლოკი და დაიკონის სალათი ითვლება დაბალკალორიულ და ძალიან ჯანსაღ კერძად. ორი სახეობის რადიშის ახალ კიტრთან შერევით ვიღებთ ახალ და ძალიან წვნიან საზაფხულო სალათს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი დაიკონი: ფესვიან ბოსტნეულს უნდა ჰქონდეს სრული, გლუვი ზედაპირი - ბზარების და შავი ლაქების გარეშე, აღმოჩენის შემთხვევაში ითვლება, რომ ეს ნაყოფი სათანადოდ არ არის დამწიფებული - გადამწიფებულია ან დაირღვა ტრანსპორტირების წესები. Daikon-ის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 7 დღისა.

ინგრედიენტები:

• Daikon 1ც.
• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ახალი კიტრი 1 ც.
• ბროწეულის წვენი 2 ს.კ.
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული. დავჭრათ თხელ ზოლებად: კიტრი, ბოლოკი და დაიკონი. აურიეთ და დაამატეთ მარილი. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოწურეთ ბოსტნეულიდან ზედმეტი ტენიანობა. წიწაკა და სეზონი ბროწეულის წვენით და ზეითუნის ზეთით.

შავი რადიშის სალათი ხბოს ხორცით არის გულიანი და ადვილად მოსანელებელი კერძი. ამ სალათში არის ერთი საიდუმლო: სალათისთვის ხბოს ხბოს უბრალოდ მოხარშვა არ არის საჭირო, მისი შეწვა ზეითუნის ზეთში, ხოლო ხახვის რგოლები შეიძლება ხრაშუნა გახადოთ ღრმა შემწვარში, ჯერ ფქვილში ჩაყრით.

თუ ხბოს ტაფაზე შეწვით, ხორცის შემდეგ დარჩენილი წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ რადიშის დასამარინადებლად. ძირეული ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ზოლებად, გავწუროთ და მოვათავსოთ ხორცის სოუსში. 15 წუთის შემდეგ ბოლოკი სიმწარეს დაკარგავს.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ხახვი 1 ც.
• ხბოს ფილე 300გრ
• კვერცხი 2 ც.
• ფქვილი 2 ს.კ.
• მწვანე კილანტრო
• მაიონეზი

მომზადება:

ხბოს ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში 1 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად. წვრილად დავჭრათ ბოლოკი, კვერცხი და კილანტრო. ხახვის რგოლები, ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით დიდი რაოდენობით გაცხელებულ ზეთში. ხბოს ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ბოლოკი და კვერცხი. მარილი, პილპილი და სეზონი მაიონეზით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ შემწვარი ხახვის რგოლები.

შავი რადიშის მშვენიერი სალათი ტკბილი ქლიავით შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე თქვენი ოჯახის მოსაწონად თავისი მრავალფეროვნებით. სალათის ყველა ინგრედიენტი უმია, ამიტომ მას უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ქლიავი 100გრ
• ჭარხალი 1 ც.
• თაფლი ან შაქარი 1 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი 1 ს.კ.
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

ბოლოკი და ჭარხალი გახეხეთ. ქლიავს 20 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ პირსახოცზე. მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ ზეითუნის ზეთი. ლიმონის წვენი და თაფლი ან შაქარი. ქლიავი დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ ბოლოკი და ჭარხალი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოასხით მომზადებული სოუსით.

ეს არის რეცეპტი იმ რამდენიმე რადიშ სალათიდან, რომელიც მზადდება ფენებად. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და მისი ჩამოყალიბება შეგიძლიათ პლასტმასის ბოთლის გამოყენებით ძირის მოჭრით და ინგრედიენტების უბრალოდ ფენებად დალაგებით. კერძი ლამაზი კოშკის ფორმის იქნება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 2 ც.
• ხახვი 1 ც.
• შავი ბოლოკი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• ვაშლი 1 ც.
• კვერცხი 2 ც.
• მაიონეზი

მომზადება:

მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი და კვერცხი. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი: ვაშლი, ბოლოკი და სტაფილო. კვერცხი, ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ კუბებად. ბოლოკი 20 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა გააჩეროთ. შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა. სალათი მოაყარეთ ფენებად:

1. პირველი ფენა არის კარტოფილი და მაიონეზი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. მეორე ფენა არის ხახვი.
3. შემდეგი მოდის ბოლოკი. დაამატეთ ცოტა მარილი. მაიონეზის ბადის დამზადება.
4. მეოთხე ფენა არის სტაფილო.
5. შემდეგი, დაამატეთ ვაშლი. მაიონეზი.
6. ბოლო ფენა არის კვერცხი.

რადიშის სალათი პიკელებული სოკოთი საინტერესოა რადიშის მჟავე და პიკანტური არომატის კომბინაციით, ხოლო მოშუშული ხახვი და სტაფილო დელიკატურ რბილს და ცოტა სიტკბოს შემატებს. სალათის ეს ვერსია შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს მწნილის სოკოს შემწვარით, ხოლო შეწვით მწნილი ხახვით.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• მარინირებული სოკო 250გრ
• მაიონეზი
• Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

სტაფილო და ხახვი დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში. სოკო დავჭრათ 4 ნაწილად. ბოლოკი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გაწურეთ. რადიშს დაუმატეთ შემწვარი და დაჭრილი სოკო. მარილი და პილპილი გემოვნებით. სეზონი მაიონეზით.

შავი ბოლოკი და მოხარშული ღორის სალათი ყველაზე დელიკატური კერძის რეცეპტია. სწორედ შავი ტიპის რადიში ითვლება ყველაზე მძაფრად ძირეული ბოსტნეულის ოჯახში, უფრო მეტიც, ის არის ყველაზე დიდი რაოდენობით მინერალური მარილების და ვიტამინების მფლობელი.

ინგრედიენტები:

• შავი ბოლოკი 1 ც.
• კვერცხი 2 ც.
• ხახვი 2 ც.
• ვაშლი 2 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• მოხარშული ღორის ხორცი 200გრ
• ბალზამიანი ძმარი
• მაიონეზი
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

გააცალეთ ვაშლი და ბოლოკი. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სტაფილო, ბოლოკი და კვერცხი ცალკე გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ბოლოკი და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი წვენი. ვაშლი, ბოლოკი და სტაფილო შეურიეთ ერთმანეთს და მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი. მოხარშული ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად და კვერცხებთან ერთად სალათს დავუმატოთ. პილპილი, მარილი და სეზონი მაიონეზით.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:

• აკუსტიკური სიგნალიზაცია და ფრინველის ქცევა რა მნიშვნელობა აქვს ხმის სიგნალს ფრინველებისთვის?;
• ცხოვრების წესი და ცხვირის ჰაბიტატი;
• ციყვისა და საძინებლის ოჯახების მახასიათებლები: მორფოლოგია, ცხოვრების წესი, წარმომადგენლები, მნიშვნელობა.;
• ბაბუნებსა და მწვანე მაიმუნებს შორის;
• ბაბუნი აშინებს ლეოპარდებს;
• კუთხე გადამკვეთ ხაზებს შორის - განმარტება, პოვნის მაგალითები როგორ გამოვყოთ გადამკვეთი ხაზები;
• პრობლემების მაგალითები გადაწყვეტილებებით და გადაწყვეტილებების გარეშე;
• რას ნიშნავს მეტაბოლიზმი ბიოლოგიაში?;