Ce se va întâmpla în anul cocoșului de foc? Cum va fi Anul Cocoșului? Partea materială a vieții

Este suficient să decideți ce doriți mai mult - faceți gem din portocale cu sau fără coajă, folosiți aceste fructe singure sau adăugați altceva la ele.

Secretele gemului de portocale de casă

Pentru dulceața de portocale, trebuie să alegeți fructe fără semințe.

Nu este atât de greu de făcut.

Fructele fără semințe sunt un hibrid, obținut întâmplător ca urmare a mutațiilor.

Această specie este cunoscută în mod popular ca portocala buricului.

Nu este greu de recunoscut - are un fel de „buricul” - locul ovarului.

Dacă nu găsiți portocale fără semințe, va trebui să le eliminați singur.

Nu este nevoie să lăsați semințele - acestea vor strica întreaga consistență delicată a gemului și vor adăuga amărăciune.

Înainte de a găti, este foarte important să spălați bine fructele apa fierbinte, mai ales daca ai de gand sa faci dulceata cu coaja. Acest lucru vă va permite să eliminați cât mai mult posibil nu numai tot gunoiul, ci și conservanții care sunt acum folosiți în mod obișnuit pentru a procesa fructele pentru a le face mai atractive. aspectși depozitare mai lungă.

Portocalele sunt extrem de utile deoarece... bogat în vitaminele C, E, PP, A și altele. În plus, chiar și sub formă procesată, conțin oxidanți care ajută la combaterea îmbătrânirii. De asemenea, sunt indispensabile pentru depresie și funcționează ca un medicament pentru isterie, insomnie și stres.<

Dulceata de portocale cu nuca

Gemul este uimitor, neobișnuit, foarte gustos. Potrivit pentru clătite și clătite, pentru terci de dimineață (de exemplu), folosit ca umplutură pentru prăjituri scurte și plăcinte cu drojdie.


Rețeta originală folosește nuci, dar poți adăuga absolut orice- foarte gustos cu caju si nuci de pin. Chiar și cu semințe obișnuite de floarea soarelui decojite, iese grozav.

Informații despre rețetă

  • Bucătărie: italiană
  • Tip de fel de mâncare: preparate, conservare
  • Metoda de gătit: fierbere
  • Porții: 4
  • 40 min

Ingrediente:

  • portocaliu - 2 buc.
  • zahăr - 200 g
  • nuci - 1/2 linguriță.


Pregătirea pas cu pas:

Se opăresc portocalele cu apă clocotită. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați un strat subțire de coajă, ca în fotografie. Tăiați coaja în bucăți pe lungime și puneți-le într-o cratiță.

Se toarnă apă fierbinte peste coajă și se aduce la fierbere. Se fierbe 3-5 minute si se scurge apa.


Scoateți pulpa albă din portocală; nu veți avea nevoie de ea - nu are gust și nici beneficiu.


Tăiați portocala în cuburi; dacă există semințe, îndepărtați-le.


Puneți pulpa și coaja de portocale într-o cratiță.


Adăugați zahăr la ingrediente și lăsați timp de 40 de minute.


Uscați nucile în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie uscată. Dacă este posibil, îndepărtați cojile și tocați grosier.


Se încălzește dulceața la foc mic, se fierbe 5 minute, se răcește. Repetați de 3 ori și lăsați peste noapte. Gatiti pana se gateste, amestecand. Dacă portocalele sunt dulci, puteți adăuga puțin acid citric.


La sfârșitul gătitului, adăugați nuci și amestecați.


Puneți gemul răcit într-un bol și serviți.

Folosește această delicatesă pentru o farfurie cu brânză, deoarece această dulceață se potrivește perfect cu brânzeturile moi de capră.

Dulceata de citrice cu dovleac

Versiunea clasică a acestui desert nu implică gătirea, ceea ce nu este caracteristic pentru dulceața standard.

Dar, în același timp, în acest tip de prelucrare, se păstrează toate proprietățile benefice nu numai ale portocalelor, ci și ale ingredientelor suplimentare.

Ingrediente:

  • dovleac – 1 kg
  • zahăr granulat – 1200 g
  • portocaliu – 1 buc.
  • lămâie – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Pregătiți dovleacul. Curățați-l și îndepărtați semințele; tăiați fructele în cuburi mici.
  2. Spălați toate citricele care vor intra în dulceață direct cu coaja, apoi curățați portocala și lăsați lămâia neatinsă. Este imperativ să îndepărtați semințele și venele din ele, altfel dulceața nu va avea gust bun.
  3. Tăiați fructele în bucăți.
  4. Componentele astfel preparate se trec printr-o mașină de tocat carne, sau se poate folosi un blender.
  5. Adăugați zahăr în amestec și amestecați totul bine.
  6. Așteptați până când zahărul s-a topit complet. Pentru a crește durata de valabilitate a gemului, acesta trebuie turnat în borcane sterilizate. În mod ideal, acestea ar trebui să fie borcane mici - literalmente suficient de 1-2 ori. La urma urmei, odată ce borcanul este deschis, dulceața nu va fi păstrată mult timp.

Păstrați această dulceață de dovleac cu citrice doar la frigider și nu mai mult de 3 luni!

Reteta de dovlecel

Îmi amintesc că prietenul meu m-a surprins cu această rețetă în urmă cu mulți ani.

Acum, dulceata de dovlecei cu citrice a devenit un clasic, pe care fiecare gospodina trebuie sa o pregateasca.

Vei avea nevoie:

  • dovlecel – 2 kg
  • zahăr granulat - 8 linguri.
  • portocale coapte suculente – 6 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Dovleceii se curăță de coajă și se semințe, apoi se taie în cuburi - nu trebuie să fie mari, 1 cm în dimensiune este suficient.
  2. După aceea, spălați portocalele și tăiați-le în felii subțiri. Nu este nevoie să curățați pielea. Portocalele si dovleceii trebuie stropite cu zahar si lasate timp de 5 ore, astfel incat sa elibereze zeama, care va deveni sirop.
  3. Apoi trebuie să puneți masa de citrice-dovlecel pe foc și să fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute. Este mai bine să amestecați constant în timp ce gătiți.
  4. Apoi se ia gemul de pe foc si se lasa la infuzat la temperatura camerei timp de 5 ore.
  5. După acest timp, încălziți amestecul la foc mediu. Imediat ce fierbe, se fierbe 15 minute, apoi se lasa din nou la infuzat in camera timp de 5 ore.
  6. După aceea, întreaga procedură trebuie repetată.
  7. Turnați produsul finit în borcane sterilizate, răsuciți imediat și răsturnați. Se lasa la racit si apoi se pastreaza.
  8. Puteți îmbogăți și mai mult gustul produsului adăugând scorțișoară, cimbru sau ghimbir.

Dulceata cruda de agrise

O dulceață cu gust neobișnuit, care poate fi o completare excelentă la clătitele de casă, clătitele sau cele proaspăt coapte.

Este ușor de preparat - durează doar 30 de minute.

Exact Folosind aceeași rețetă, puteți face o delicatesă la fel de gustoasă cu merișoare, lingonberries și zmeură.

Puteți folosi kiwi în loc de agrișe.

Este foarte gustos și sănătos să luați kiwi și agrișe în jumătate.

Produse:

  • agrișe – 2 kg
  • portocale – 5 buc. (puteți folosi și portocale cu sânge)
  • zahăr granulat – 2,5 kg

Etape de gătit:

  1. Deoarece o astfel de dulceață este pregătită fără gătit, trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii și procesării produselor. La urma urmei, o boabă mică stricat îți poate strica toate eforturile. Scoateți toate cozile de la agrișe și clătiți fructele sub jet de apă. Pentru un astfel de desert Orice tip de boabe va fi potrivit.
  2. Spălați bine portocalele - puteți folosi chiar și o perie, dar nu îndepărtați pielea. Acesta este cel care conferă desertului o aromă deosebită. În continuare, toate produsele trebuie zdrobite cu o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați zahăr în piureul rezultat.
  3. Amestecul se pune la loc racoros timp de cateva ore, apoi se pune dulceata in borcane sterilizate si se inchide.

Dulceata de mere cu portocale

Sunt multe rețete.

Această opțiune este bună în felul ei.

Gros și aromat, este perfect ca umplutură pentru niște plăcinte deschise.

Ca o opțiune, În loc de mere, puteți folosi pere în această rețetă - Dulceata va avea un gust extrem de interesant.

Vei avea nevoie:

  • mere (sau pere) – 2 kg
  • portocale – 0,5 kg
  • zahăr granulat – 1,5 kg
  • apă – 120 ml
  • scorțișoară - opțional

Metoda de gatire:

  1. Portocalele trebuie stropite cu apă clocotită și spălate bine, apoi tăiate în bucăți mici fără a îndepărta coaja. Apoi, nu rămâne decât să le puneți într-o cratiță, să adăugați apă și să fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați zahăr la ele și gătiți încă 10-15 minute.
  2. Apoi este timpul pentru mere. Le curățați și le tăiați cu sâmburi și tăiați-le în felii. Acestea trebuie trimise la portocale și fierte la foc mic până se îngroașă. În medie, acest lucru se întâmplă într-o oră.
  3. Amestecați gemul în mod constant în timpul gătirii. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați ½ linguriță. scorţişoară. Turnați dulceața finită în borcane și închideți-le, apoi înfășurați-le pentru a infuza.

De asemenea, este permis să luați gutui ca plantă fructifer înrudită. Nu este foarte potrivită pentru consum în stare proaspătă, având un gust acru. Dar atunci când este tratată termic, capătă o aromă și un gust interesant. mai sunt câteva exemple de dulceață de gutui.

Dulceată de lămâie-portocale fără gătit

Dulceata facuta din citrice solide - lamaie si portocala - va hrani organismul cu vitamine. O lingurita din aceasta delicatesa dimineata este suficienta pentru a-ti reincarca energia pentru intreaga zi.

Ingrediente:

  • portocaliu – 1 buc.
  • lămâie – 1 buc.
  • zahăr - 300 g

Ne pregătim în 2 etape:

  1. Lămâia și portocala trebuie spălate înainte de gătit și apoi, de preferință, stropite cu apă clocotită. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a produsului final. Tăiați lămâia în bucăți mici, îndepărtând semințele. Același lucru trebuie făcut și cu portocala.
  2. Puneți o mașină de tocat carne și treceți fructele prin ea. Apoi nu mai rămâne decât să adăugați zahăr în amestec și să amestecați totul bine, astfel încât zahărul să se topească. Masa de citrice trebuie împărțită în borcane. Acest tip de dulceață poate fi păstrat doar într-o pivniță rece sau la frigider.

Dacă vrei să obții o versiune exotică a desertului, poți folosi portocală chinezească – kumquat – în loc de lămâie. Este bogat în vitamine, uleiuri esențiale și acizi grași. Cei care folosesc kumquat în dieta lor sunt protejați de stres, iritabilitate și depresie.

Zest gemul într-un aragaz lent

Această dulceață este foarte atractivă ca aspect - deoarece crustele din ea sunt tăiate în fâșii subțiri.

După ce tăiați coaja, va trebui să o cântăriți pentru a calcula celelalte ingrediente.

Produse:

  • coaja de portocala - 500 g
  • zahăr – 0,7 kg
  • 1 litru de apă
  • suc de lamaie sau acid citric - dupa gust (sucul de la o lamaie per kg de coaja va fi suficient)
  • ghimbir măcinat - după gust

Usor de preparat:

  1. Crustele trebuie umplute cu apă în vasul multicooker și pornite în modul „gătire”. Imediat ce fierbe, trebuie să-l cronometrezi timp de o jumătate de oră.
  2. Apoi adăugați zahăr și gătiți încă o oră și jumătate.
  3. Gemul este gata, tot ce trebuie să faci este să adaugi suc de lămâie sau acid, precum și condimente. Se amestecă totul pentru o distribuție uniformă, se fierbe și se poate turna în borcane.

Reteta originala cu curmali

Acest tip de dulceață este un desert exotic.

În același timp, din punct de vedere al gustului, diferă semnificativ de alte opțiuni pentru preparate - strălucitoare, aromate.

Ingrediente:

  • curmal - 0,5 kg
  • portocaliu – 1 buc.
  • zahăr granulat - 250 g
  • bat de scortisoara
  • vanilina - un praf

Pregătirea pas cu pas:

  1. Clătiți curkii și uscați-le complet, îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele în bucăți fără a îndepărta coaja. Se pune apoi intr-un recipient si se adauga zaharul. Totul trebuie amestecat astfel încât zahărul să fie în jurul fiecărui segment, dar integritatea acestora trebuie menținută. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și faceți perforații în el pentru a permite aerului să iasă. Se lasă timp de 6 ore, moment în care se va elibera o cantitate suficientă de suc.
  2. Portocala trebuie curatata de coaja si impartita in felii, indepartate venele. Pulpa acestuia este măcinată într-un blender, astfel încât să se obțină o pulpă lichidă. Puneți curmalul de zahăr într-o cratiță la foc mare. Cand da in clocot se reduce focul la mic si se fierbe 30 de minute, apoi se toarna pulpa de portocala.
  3. Mai rămâne doar să adăugați condimente și să fierbeți 10 minute, apoi să luați de pe foc. Dulceata trebuie sa se ingroase. Se toarnă imediat în borcane, se lasă o jumătate de minut să scape aburul, se închid borcanele. Trebuie să înfășurați borcanele într-o pătură și apoi să le depozitați într-un loc răcoros.

Citrice pentru iarnă

Acest preparat vă va permite să obțineți un plus de energie în serile reci de iarnă.

Poate fi preparat din orice citrice.

În acest caz, vom adăuga la portocale grapefruit, lămâi și mandarine.

Produse:

  • portocale - 800 g
  • grapefruit - 500 g
  • mandarine - 500 g
  • lămâi - 1 mare.
  • zahăr granulat – 1200 g
  • ghimbir - o bucată de mărimea unei prune mici

Metoda de gatire:

  1. Spălați portocalele și îndepărtați cu grijă coaja, apoi îndepărtați coaja. Împărțiți fructele în felii, îndepărtați semințele. Faceți același lucru cu alte fructe. Aveți grijă deosebită să îndepărtați peliculele albe de pe grapefruit, altfel dulceața va avea un gust amar.
  2. Fructele preparate trebuie puse într-un vas emailat și în el trebuie turnat zahăr. Când se dizolvă, trebuie să adăugați coajă de portocală, mandarină și lămâie, pre-tocate mărunt. Adaugă și ghimbir ras.
  3. Se pune gemul pe foc si se fierbe pana se ingroasa siropul.
  4. Cat timp dulceata este inca fierbinte, se toarna in borcane si se fierbe: borcane de jumatate de litru un sfert de ora, borcane de litru 30 de minute. Apoi trebuie să fie imediat înfășurate și depozitate.

Dulceata de portocale-morcovi

Acesta este un exemplu al modului în care orice mâncare merge bine cu portocale.

Morcovul se potrivește atât de bine!

Este puțin probabil ca cineva să știe din ce este făcut acest desert de chihlimbar și aromat.

Vei avea nevoie:

  • 1 portocală mare
  • 400 g morcovi
  • 500 g zahăr
  • orice condimente - opțional (scorțișoară, cuișoare, anason stelat, ghimbir etc.)

Ne pregătim în 3 etape:

  1. Curatam toate fructele. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Sucul trebuie scurs separat - este prea mult, puteți doar să beți o băutură sănătoasă sau să faceți un fel de cocktail.
  2. Adăugați zahăr și condimente în masa zdrobită, fierbeți, amestecând timp de 10 minute.
  3. Turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți-le ermetic și așteptați să se răcească înainte de a le păstra.

Notă pentru gazdă

  1. Este indicat să îndepărtați semințele peste un vas pentru a colecta sucul care curge. Va fi la îndemână mai târziu când gătiți. Dacă aveți nevoie doar de pulpă, fructele trebuie curățate, împărțite în felii, iar peliculele îndepărtate. Rupeți pulpa rămasă cu mâinile în bucăți de dimensiunea dorită.
  2. Scoateți coaja de portocală folosind o răzătoare specială. Dar puteți folosi și o răzătoare standard cu găuri mici.

Video util

Adevărata dulceață exotică este făcută din banane și citrice. Reteta este foarte simpla:

Portocalele și-au câștigat locul cuvenit în dieta zilnică a oamenilor. Anterior, era un produs de sezon care intra în vânzare în perioada recoltei - toamna și iarna. Acum portocalele sunt pe rafturi tot timpul anului.

Unora le place să mănânce portocale proaspete, altora preferă sucul proaspăt de portocale și există fani ai gemului de portocale. se păstrează în gem, și chiar se intensifică, deoarece tot ce este valoros din coaja și stratul alb ajunge în gem.

Dulceata de portocale cu coaja

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de portocale;
  • 1 kg zahăr granulat;
  • 500 ml apă.

Se toarnă apă peste zahăr și se aduce la fierbere; siropul trebuie să fie gros. Se pun portocalele în siropul care clocotește și se toarnă sucul care a scurs din ele. Pentru dulceață, este mai bine să luați portocale cu coajă subțire. Nu este nevoie să le curățați de coajă, doar să le tăiați în felii și să îndepărtați semințele, astfel încât să nu existe amărăciune în gust. Este mai bine să tăiați citricele peste o cratiță sau un recipient, astfel încât sucul să curgă acolo. Gemul trebuie gătit 1,5-2 ore la foc mic, amestecând cu o spatulă de lemn. În timpul gătitului, trebuie să aveți grijă ca dulceața să nu ardă sau să înceapă să fiarbă.

Pentru a afla dacă dulceața este gata, trebuie să aruncați o picătură pe farfurie: dacă picătura nu se răspândește, atunci dulceața este gata. Masa trebuie turnată în borcane sterilizate și închisă: puteți folosi capace din nailon sau puteți folosi capace de conserve.

În acest fel, puteți face dulceață nu numai din portocale. Puteți adăuga lămâi, mandarine și chiar grapefruit - atunci va apărea amărăciunea.

Dulceata de portocale si lamaie cu ghimbir

Vei avea nevoie:

  • 4 portocale;
  • 6 lămâi;
  • 200 g ghimbir;
  • 1200 ml apă;
  • 1500 g zahăr.

Portocalele și lămâile se spală cu coajă și se taie felii. Este mai bine să tăiați ghimbirul în fâșii subțiri cu un curățător de legume. Frumusețea gemului nu este doar în gust, ci și în faptul că se combină cu portocale. Ingredientele se toarnă cu apă, se pun la fiert și se fierb la foc mic timp de o oră și jumătate. Apoi adăugați zahărul într-un flux, amestecând și continuând să gătiți până când zahărul se dizolvă. Odată ce amestecul se îngroașă, stingeți focul și turnați dulceața în borcane.

Ingrediente:

  • coji a 3 portocale – 200 g;
  • zahăr - 300 g;
  • apă – 400 ml;
  • acid citric pe vârful lingurii.

Tăiați coaja de citrice în fâșii subțiri, rulați-o în rulouri și înșirați-o pe un fir ca niște margele, străpungând partea laterală a coajelor cu un ac. Umpleți-le cu apă și puneți pe foc, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă - consistența siropului trebuie să semene cu mierea lichidă. Adăugați acid citric sau suc de lămâie. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca si se scoate firul. Dulceata originala si delicioasa este gata!

Nuanțe atunci când faceți dulceață de portocale

  • Spălați citricele cu o perie sub jet de apă; le puteți opări cu apă clocotită. Fructele sunt tratate cu substanțe chimice, astfel încât să își păstreze aspectul comercial și pentru a preveni intrarea acestor substanțe în gem - spălați-le de coaja fructelor.
  • Scoateți întotdeauna semințele din citrice, altfel vor adăuga amărăciune.
  • Când gătiți delicatese aromate, nu acoperiți vasul cu un capac: condensul care se scurge în gem poate provoca fermentație și poate strica totul.
  • Dulceata de portocale poate deveni mai gustoasa si mai aromata daca ii adaugati cateva cuisoare si scortisoara.


 

Ar putea fi util să citiți: