Cum să gătești carne de midii, rețetă de înghețată fiartă. Cum să gătești midii congelate decojite

Midiile sunt o delicatesă și un produs sănătos care conține proteine ​​naturale de înaltă calitate, care sunt egale în conținut de aminoacizi cu un ou de găină. În plus, midiile conțin mai mult de 30 de minerale și oligoelemente, așa că pentru a menține valoarea nutritivă a acestui produs, trebuie să înveți cum să gătești corect midii. Se pot face ciorbe, pilaf-uri, salate si tocanite din scoici se sareaza, se mureaza, se fierb, se prajesc in aluat, se fierb la foc si se afuma.

Acest fel de mâncare se servește cu orez, cartofi, carne, pește, legume, fructe și ierburi - decojite sau în coji. Midiile au un gust foarte fraged, plăcut, dulci și sărat, dar cel mai important, au un conținut scăzut de calorii (80 de calorii la 100 de grame de carne), așa că pot fi consumate în orice cantitate fără teamă pentru o silueta zveltă. Acum să încercăm să înțelegem cum să gătim carnea de midii conform tuturor regulilor.

Nu este un secret pentru nimeni că midiile, împreună cu creveții, sunt unul dintre cele mai populare fructe de mare din Rusia. Carnea fragedă a acestor moluște este perfectă pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.

  • Experții spun că midiile bune ar trebui să miroasă doar a mare, iar dacă există mirosuri străine sau un miros neplăcut, atunci produsul se strică.
  • Cojile moluștelor trebuie să fie bine închise.
  • Midiile congelate de calitate sunt de obicei de culoare galben deschis, fără crăpături pe suprafața gheții. Prezența unor astfel de defecte indică faptul că midiile au fost deja dezghețate și, prin urmare, și-au pierdut proprietățile benefice.
  • Midiile mari sunt mai suculente și mai gustoase decât scoicile mici.

midii proaspete. Cum să gătești midii congelate?

  • Cum să gătești midii de râu dacă tocmai le-ai cumpărat de la magazin? Fructele de mare proaspete sunt gătite în aceeași zi, în cazuri extreme, pot fi păstrate la frigider pentru maximum două zile.
  • Acum să vorbim despre cât timp să gătesc scoicile. Frunzele fragede trebuie fierte la foc mare în apă sărată cu condimente: proaspete - 5-7 minute, congelate - 7-10 minute. Midiile de mare se prepară după același principiu.
  • Când gătim midii congelate fără coajă, le putem spori gustul cu suc de lămâie și vin alb. Dacă aceste produse sunt amestecate cu usturoi și ierburi, obțineți sosul perfect pentru midii.

Midii de mare și de râu în scoici: cum să gătești?

  • Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească scoici în scoici și există câteva reguli importante aici. În primul rând, scoicile cu crăpături sunt îndepărtate (în niciun caz nu trebuie mâncate), apoi scoici bune trebuie scufundate în apă clocotită timp de două minute, deschideți scoicile, îndepărtați crustaceele și, de asemenea, clătiți-le bine sub apă curentă, îndepărtând algele și nisipul. .
  • Cum să gătești scoici în coajă? Este necesar să le umpleți cu apă, să le aduceți la fierbere, să scurgeți apa și să fierbeți în apă nouă timp de 10 minute. Imediat ce ușile se deschid și o aromă delicioasă se răspândește prin bucătărie, midiile sunt gata!

Serviți midiile fierbinți și nu le gătiți pentru utilizare ulterioară, deoarece nu este recomandat să reîncălziți acest fel de mâncare din cauza riscului de otrăvire. Mai există un secret important în gătirea midii: în ciuda faptului că carnea fragedă de crustacee poate fi combinată cu orice aliment, este mai bine să nu o amesteci cu nimic. Cum să gătești midii proaspete pentru a păstra noblețea și rafinamentul acestui fel de mâncare? Se serveste separat cu vin alb bun, lamaie si ierburi. Fii un gurmand!

Midiile sunt fructe de mare sănătoase și hrănitoare care și-a câștigat pe bună dreptate poziția semnificativă în bucătăriile multor țări europene și asiatice, capabile să adauge un gust special oricărui fel de mâncare.

Fructele de mare sunt renumite nu numai pentru gustul lor.

Sunt bogate în proteine ​​și aminoacizi esențiali, iar toate acestea, combinate cu conținutul scăzut de calorii și ușurința în preparare, le fac deosebit de populare în rândul persoanelor de diferite vârste.

Nu orice bucătar începător știe să gătească corect midii congelate pentru a-și păstra toate proprietățile nutritive.

Cea mai delicată carne de crustacee nu poate fi gătită pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este probabil cea mai importantă regulă.

Cum să alegi midii

Aceste moluște sunt importate congelate în țara noastră.

Este foarte important să știți să alegeți produsul potrivit de înaltă calitate, care să nu dăuneze sănătății, deoarece produsele din fructe de mare pot acumula toxine și, dacă sunt depozitate necorespunzător, pot provoca alergii.

  • La cumpărare, acordați atenție stării exterioare a chiuvetelor, acestea ar trebui să fie intacte, fără fisuri, iar ușile să fie bine închise.
  • Crustaceele decojite trebuie să aibă doar o culoare deschisă uniformă.
  • Crăpăturile în coajă, un strat gros de gheață pe aripi și aspectul întunecat al cărnii indică dezghețarea repetată și încălcarea regimului de temperatură de depozitare.
  • Cereți vânzătorilor certificate de calitate pentru produse, acordați atenție datei de fabricație și ambalare.
  • „Sezonul” pentru colectarea midii este considerat a fi din iulie până în februarie.
  • Cea mai gustoasă și mai grasă carne este din crustacee capturate între începutul lunii octombrie și sfârșitul lunii ianuarie, în acest moment, concentrația de nutrienți în acestea atinge maximul și, în consecință, gustul este mult mai bun, gustul este mai intens.
  • Inspectați cu atenție ambalajul.
  • Trebuie sigilat, fără nicio deteriorare.
  • Amintiți-vă că achiziționarea unui produs discutabil poate duce la otrăvire.

Înainte de a pregăti un preparat cu midii, produsul congelat trebuie dezghețat.

Midiile în coji se toarnă cu apă rece sărată și se lasă la dezghețat în această formă, de obicei o oră este suficientă.

Produsul decongelat se spală temeinic pentru a îndepărta nisipul și reziduurile de alge sub jet de apă rece, se recomandă frecarea suplimentară a cojilor cu un burete sau o perie pentru a îndepărta boabele de nisip aderente.

Gătitul fructelor de mare este destul de simplu.

Le aruncam in apa clocotita, asteptam sa fiarba si notam timpul din momentul in care fierbe din nou.

Pentru cele decojite – până la 7 minute, pentru cele nedecojite, gătiți 7 – 10 minute.

Nu gătiți prea mult, altfel carnea va deveni tare și toate proprietățile benefice se vor pierde.

Lichidul ar trebui să acopere doar ușor scoici.

Acordați atenție ușilor cochiliei, dacă rămân închise în timpul procesului de gătire, înseamnă că produsul este stricat și nu trebuie consumat.

Gătirea midii în mod clasic



Se macină doi căței de usturoi, se toacă mărunt ceapa și se toarnă într-o tigaie mare adâncă.

Se prăjește puțin în unt, se adaugă 800 de grame de crustacee pre-spălate în tigaie.

Adăugați 250 ml de vin alb și amestecați bine.

Se fierbe sub capacul închis timp de 4 - 5 minute.

Toate ușile ar trebui să se deschidă; le inspectăm cu atenție și le aruncăm pe cele închise, dacă există.

Se toarnă 100 ml de smântână, se presară pătrunjel tocat, doi praf de curry, sare și se fierbe la foc mic încă 4 minute.

Se servesc cu vinul si sosul de smantana in care au fost inabusiti.

Puteți găti după rețeta clasică nu numai în scoici, ci și scoici congelate decojite.

Midii coapte la cuptor în coajă



Se fierbe usor 500 g de crustacee nedecojite pentru cateva minute cu putin vin intr-o tigaie.

Ușile ar trebui să se deschidă ușor.

Deschideți cojile, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, puneți în fiecare coajă puțin amestec de cățel de usturoi tocat, ulei de măsline, ierburi, rozmarin și o lingură de maioneză.

Se presară cu brânză rasă și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 7 minute.

Puneți cojile finite pe o farfurie și stropiți cu puțin suc de lămâie.

Acest fel de mâncare arată spectaculos pe o masă festivă, oaspeții vor fi încântați de un astfel de răsfăț!

Midii înăbușite în sos de usturoi



Într-o cratiță unsă cu ulei de măsline se pune carnea de midii decojită (aproximativ 0,5 kilograme) cu ceapa tocată și usturoiul (2 căței), se adaugă 200 ml smântână, sare, busuioc, se amestecă.

Se fierbe timp de 6-7 minute sub un capac închis.

Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Midii prajite cu ceapa

Ingrediente: carne decojită – 500 g, ceapă – 1 bucată, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 1 lingură. suc de lămâie.

În același timp, aruncați ceapa tăiată cubulețe și fructele de mare bine spălate în uleiul încălzit.

Se prăjește 8 - 10 minute la foc mediu, amestecând des pentru ca vasul nostru să nu se ardă.

Adăugați condimente în timpul prăjirii.

Când este gata, stoarceți puțin suc de lămâie pentru a adăuga aciditate.

Supă cremoasă cu midii și creveți



Pentru a pregăti patru porții de supă aromată de fructe de mare, vom folosi următoarele ingrediente:

  • Carne de midii – 0,4 kg
  • Creveți – 0,2 kg
  • Cartofi - 5 bucăți
  • brânză procesată - 200 g
  • Condimente după gust

Curățăm bine și clătim fructele de mare.

Puneti cartofii taiati cubulete mici intr-o cratita cu 1,5 litri de apa fierbinte cu sare, dupa 5 minute adaugati branza tocata.

Se amestecă din când în când până când brânza este complet dizolvată.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ingredientele noastre din fructe de mare în tigaie.

Gatiti la foc mic timp de 8 - 10 minute.

Opriți, adăugați ierburi și condimente.

Această supă se servește cel mai bine cu crutoane de pâine albă cu usturoi.

Pilaf cu midii



Midiile sunt minunate combinate cu diverse garnituri, ceea ce vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare delicioase.

Probabil cea mai câștigătoare combinație cu orez.

De exemplu, pilaf cu fructe de mare poate fi o opțiune excelentă pentru cină.

  • Orez cu bob lung - 200 g
  • midii decojite – 400 g
  • Ceapa - 1 bucata
  • Morcovi – 1 bucată
  • Ardei gras – 1 bucată
  • Pastă de tomate - 1 lingură
  • Sare, piper negru, șofran - după gust

În mod obișnuit, fierbeți crustaceele în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate.

Scurgem bulionul, de care vom avea nevoie mai târziu.

Într-o tigaie adâncă se prăjesc legumele tăiate cubulețe în ulei, se adaugă orezul, spălat sub jet de apă și se mai prăjește puțin până când orezul capătă o culoare aurie bogată.

Se toarnă bulionul, se mai adaugă puțină apă dacă este necesar.

Ar trebui să fie de două ori mai mult lichid decât orezul.

Acum adauga pasta de rosii, sare si condimente.

Gatiti la foc mic pana se termina.

Transferați scoicile în tigaia cu pilaf pregătit și fierbeți încă 5 minute.

Se serveste fierbinte, ornata cu patrunjel tocat marunt.

Pilaful iese sfărâmicios și aromat!

Julienne de midii



În timp ce scoicile se dezgheță, pregătiți sosul cremos.

Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor doi căței de usturoi, tăiați în jumătate, în unt.

După aceasta, selectam usturoiul, nu vom mai avea nevoie de el;

Se toarnă 400 ml de smântână, se adaugă brânză topită.

Este mai bine să-l măcinați, să-l rupeți în bucăți, astfel încât se va dizolva mai repede în cremă.

Amestecam continuu, aducem sosul la o consistenta omogena, adaugam sare.

Puneți aproximativ 700 de grame de crustacee crude într-un vas termorezistent și turnați sosul.

Tăiați mozzarella în felii subțiri și puneți deasupra sosului.

Coaceți până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Julienne se servește fierbinte.

midii marinate coreene



Procesul de gătit este simplu și durează puțin.

Poți alege proporțiile ingredientelor la discreția ta.

Fierbeți crustaceele în apă cu sare, scurgeți lichidul și răciți.

În acest moment, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii.

Pregătiți marinada: amestecați într-un castron suc de lămâie, o linguriță de oțet, puțin ulei de măsline ca condiment, puteți folosi condimente gata pentru morcovi coreeni, care se găsesc în orice magazin, sau pur și simplu se asezonează cu coriandru măcinat; , usturoi și un amestec de ardei roșu și negru iute.

Adăugați legumele tocate și fructele de mare în vasul cu marinada.

Pune la frigider pentru o oră.

Aperitivul se serveste racit.

Dacă doriți, puteți folosi și ardei gras ca ingredient.

Salata de vara cu fructe de mare



Ingrediente:

400 g midii fierte, 3 castraveți proaspeți și aceeași cantitate de roșii, ouă fierte - 3 bucăți, un buchet mic de ceapă verde și mărar, maioneză, sare.

Se spală și se cubează legumele și ouăle, se toacă mărunt verdeața.

Amestecă toate ingredientele într-un bol de salată.

Poftă bună!

Fructele de mare sunt bogate în microelemente utile, mai ales iod și calciu. Midiile nu fac excepție. În regiunile departe de mări este greu să găsești midii proaspete, dar sunt multe dintre ele congelate sau conservate. În același timp, cele congelate de cele mai multe ori nu necesită o prelucrare suplimentară pentru a pregăti felul de mâncare. De ce? Pentru că înainte de congelare, midiile se curăță și se fierb. Cu toate acestea, măsurile suplimentare nu vor strica. Și merită să fierbeți midiile înainte de a le mânca.

Condiții pentru gătirea midii
Midiile sunt un produs perisabil. Dacă cumpărați fructe de mare congelate, trebuie să știți că le puteți decongela o singură dată. Odată scoase din congelator, acestea nu pot fi recongelate. În plus, trebuie să gătiți midii în 24 de ore după dezghețare, altfel se vor strica. Dacă nevoia de consum a încetat, atunci este necesar să puneți fructele de mare în frigider, dar nu mai mult de 36 de ore. În acest timp trebuie gătite și consumate.

Cum să gătești midii
Midiile decojite sunt un produs aproape gata de consumat. Puteți găti crustacee în apă, lapte, vin alb sau ulei clocotit, după gust. Pentru a preveni ca midiile să devină cauciucoase după gătire, nu trebuie gătite prea mult timp - maximum 5-7 minute după fierbere.

  1. Cum să gătești midii decojite în vin:
    • dezghețați midiile la temperatura camerei;
    • turnați o cantitate mică de vin alb în tigaie;
    • adăugați condimente: piper, sare, condimente pentru fructe de mare, ierburi;
    • Scufundați midiile decongelate în vin și fierbeți la foc mic;
    • după fierbere, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 5 minute;
    • scoatem midiile si se racesc.
    Gătite în acest fel, midiile pot servi ca un fel de mâncare independent. Nu adăugați prea multe condimente pentru a nu copleși aroma fructelor de mare. Pentru a îmbunătăți gustul, midiile finite pot fi stropite cu suc de lămâie. Principiul fierberii crustaceelor ​​în apă este similar.
  2. Cum să gătești midii decojite în lapte:
    • aduceți laptele la fiert;
    • se adaugă scoici decojite;
    • se fierbe 5 minute, amestecand continuu;
    • adauga sare dupa gust.
    Midiile fierte în lapte pot fi un adaos excelent la orez, cartofi și paste. De asemenea, pot fi folosite ca ingredient pentru salata cu fructe de mare. Se observă că nu este nevoie să adăugați mirodenii în lapte. Scoicile își păstrează perfect gustul și aroma fără ele.
  3. Cum să gătești midii decojite în ulei clocotit:
    • turnați o cantitate mică de ulei de măsline în tigaie;
    • adăugați condimente și amestecați bine;
    • aduceți uleiul la fiert la foc mic;
    • se adaugă midii decojite și se fierbe timp de 7 minute;
    • Puneți crustaceele finite pe o cârpă curată pentru a se răci.
    Șervețelul va absorbi tot excesul de grăsime. Midiile vor deveni moi și suculente. Îl poți adăuga la absolut orice fel de mâncare care necesită fructe de mare.
Avantajul midii decojite este că se gătesc rapid și nu necesită mulți pași în timpul preparării. Carnea de midii poate fi adăugată la sosuri, folosită ca adaos la multe tipuri de garnituri, consumate ca preparat independent sau ingrediente pentru salată. În plus, midiile sunt bogate în minerale și sunt un produs absolut dietetic. Toate substanțele utile sunt ușor digerabile de către oameni. Midiile sunt contraindicate persoanelor cu alergii la fructe de mare, coagulare slabă a sângelui și astmatici.

Ce să gătești din midii: rețete de supe, salate și feluri principale, cu legume, avocado, ouă de prepeliță și ciuperci. Midii marinate.

Mâncărurile cu midii sunt o varietate de delicatese delicioase și tentante. Aceste crustacee pot fi preparate în moduri diferite, dar cel mai adesea rețetele de scoici presupun fierberea sau prăjirea. Carnea de midii este sarata, marinata, la gratar, afumata, copta, prajita in aluat. Din midii se prepară salate, supe, tocane, sufleuri și pilaf. Adesea crustaceele sunt fierte în diverse sosuri (usturoi, smântână, roșii) sau fierte în stil marinar (a la marinière) - cu usturoi, suc de lămâie și vin alb. Carnea de midii se potrivește bine cu legume proaspete, ierburi și ulei de măsline. Se serveste cu paste, diverse cereale si cartofi.

Ce să gătești din midii: rețete

Reteta 1.

Veți avea nevoie de: 300 g broccoli, 2 castraveți proaspeți, 200 g midii fierte (sau scoici în ulei), 2 căței de usturoi, 30 ml sos de soia, 2 linguri muștar dulce, 1 ceapă, 90 g nuci caju , 60 ml ulei de măsline.

Dezghețați midiile (scurgeți uleiul dacă folosiți scoici în ulei). Fierbeți broccoli timp de 4 minute în apă cu un praf de sare, apoi transferați-l în apă rece pentru câteva minute. Tăiați usturoiul în felii mici, castraveții în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele, varza în bucăți frumoase. Într-un castron de salată, combinați castraveții, midiile, broccoli, ceapa și usturoiul. Se macină caju într-un blender. Adăugați sos de soia, muștar și ulei la nuci. Bateți totul bine. Turnați dressingul rezultat peste salată.

Rețeta 2.

Veți avea nevoie de: 200 g midii proaspete, 1 avocado, o bucată de ghimbir proaspăt de mărimea unei mazăre sau un praf de condiment uscat, ulei de măsline, o mână de fistic tocat, 150 g roșii cherry, 150 de orez fiert, o mână de semințe de susan , 30 ml sos de soia, 200 g rucola.

Se fierb midiile, se scot cojile si se clateste bine. Curățați avocado de coajă, tăiați felii, puneți într-o tavă de copt tapetată cu pergament, stropiți cu ulei, stropiți cu ghimbir și dați la cuptor pentru 10-15 minute. Trebuie doar să obosească puțin. Tăiați roșiile în jumătate. Pe rucola se aseaza scoici, rosiile cherry, avocado racit, se presara cu orez, fistic tocat, seminte de susan si se toarna peste salata sos de soia.

Reteta 3. Salată de midii „Inspirație”

Veți avea nevoie de: 16 midii proaspete, 8 ouă de prepeliță, 200 g roșii cherry, 1 legătură de rucola, 1 ardei gras, crenguță de busuioc, brânză tare - după gust. Pentru dressing: 1 lime verde, un praf de sare, 20 ml sos de soia, piper negru proaspat macinat, 50 ml ulei de masline.

Clătiți bine scoicile și puneți-le în apă clocotită. Gatiti nu mai mult de 6 minute, altfel carnea va deveni tare. Clătiți crustaceele fierte în apă rece și îndepărtați cu grijă carnea de pe scoici. Se fierb ouale de prepelita in apa clocotita (aproximativ 5 minute), se curata de coaja si se taie in jumatate. Clătiți bine toate legumele. Tăiați ardeiul gras în cuburi, roșiile cherry în jumătate. Puneti ardeii, rosiile intr-un bol de salata, adaugati ouale, frunzele de busuioc si rucola tocata marunt. Pune midii deasupra. Se amestecă sare, sucul de lămâie și piper, se adaugă ulei și sosul de soia, se amestecă totul bine și se toarnă dressingul în salată. Brânza poate fi rasă, dar va ieși mult mai frumoasă dacă o „tăiați” cu un curățător de cartofi și decorați salata cu aceste petale.

Rețeta 4.

Veți avea nevoie de: 550 g midii în coji, 150 ml vin alb sec, 2 foi de dafin, 25 ml suc de lămâie, un cățel de usturoi, câte 1 linguriță de miere și muștar, câteva mazăre albă, neagră și ienibahar. , sare, 2 fire de piper proaspăt coriandru și mărar, un sfert de cană de ulei vegetal.

Se fierbe vinul intr-o cratita, se adauga un catel de usturoi, piper, dafin, se pun scoicile si se lasa la fiert aproximativ 5 minute pana se deschid cojile. Cum să gătești midii congelate? Crustaceele sunt dezghețate în mod natural și pur și simplu aduse la fierbere în vin. Acum faceți sosul: adăugați în sucul de lămâie ierburi tocate mărunt, unt, muștar, miere și sare. Puteți adăuga un praf de ardei iute și o mână de capere la acest amestec. Scoatem scoicile din coji, clătiți bine, puneți într-un borcan de sticlă, acoperiți cu marinată și puneți la frigider. Acestea trebuie amestecate periodic. Crustaceele ar trebui să petreacă 6-8 ore în marinată.

Cum să gătești midii decojite

Rețeta 5.

Veți avea nevoie de: 2 litri de apă, 450 g midii fierte decojite, 200 ml smântână cu 10% grăsime, 170 ml vin alb sec, 120 g orez, 1 ceapă mică, 150 g ardei gras dulce, 7 boabe de piper alb, un praf de curry, cate 3 crengute de patrunjel proaspat si cimbru, sare dupa gust.

Puneti tigaia cu orez spalat si apa la foc maxim. Între timp, pregătiți legumele. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați ardeiul fâșii. Pune deoparte câteva midii și o crenguță de ierburi pentru servire. Când orezul s-a fiert timp de 10 minute, se adaugă ceapa, pătrunjelul, cimbrul, ardeiul gras și midiile. Cand ceapa se inmoaie se toarna vinul. Adăugați sare, curry și piper la sfârșit. Scoateți crenguțele de verdeață. Pentru a preveni închegarea cremei, adăugați-o la 5 minute după ce ați oprit supa. Pune supa în boluri. Se ornează cu midii rezervate și ierburi tocate.

Reteta 6.

Veți avea nevoie de: 200 g de midii fierte decojite, 4 roșii mari, 1 ceapă, 70 g de orez, 1 lingură de cafea de zahăr, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 morcov, o treime dintr-un pahar de ulei vegetal, o grămadă de busuioc, 80 ml vin alb sec, sare, câteva mazăre piper alb sau verde.

Clătiți bine toate legumele și ierburile. Prăjiți ceapa și morcovii curățați și tăiați mărunt în jumătate din ulei. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se scufundă în apă rece și se îndepărtează coaja. Separă busuiocul în frunze. Adăugați jumătate de busuioc și 2 roșii în tigaia cu ceapa și mai fierbeți câteva minute. Iar cand legumele s-au racit putin, folosim un blender pentru a le face piure si le punem intr-o cratita cu apa fierbinte (cca 800 ml). Când legumele fierb, reduceți căldura. Prăjiți orezul în uleiul rămas, adăugați zahărul și vinul, fierbeți puțin și adăugați în tigaia cu supa. Gatiti 10 minute. Curatam rosiile ramase, le taiem subtire si tocam marunt frunzele de busuioc. Adauga busuiocul, rosiile, usturoiul, midiile in supa si mai lasa sa fiarba cateva minute.

Rețeta 7.

Veți avea nevoie de: 250 g midii fierte curățate, 1 dovlecel sau dovlecel, 1 tulpină de țelină, 150 g conopidă, 1 morcov, ulei vegetal, 2 ardei dulci, un cățel de usturoi, făină, 1 ceapă, condimente după gust.

Spălați toate legumele. Curățați dovlecelul de pe piele. Scoateți semințele din ardei. Tăiați legumele în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa, țelina și usturoiul. Separați inflorescențele de varză. Tăiați morcovii în jumătăți subțiri de inele sau dați-i prin răzătoare. Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se ruleaza midiile in faina si se prajesc pana se rumenesc, aproximativ 3 minute. Separat, prăjiți legumele în ulei: mai întâi ceapa și usturoiul, iar apoi ardeiul, dovlecelul, morcovul și țelina. La final, se adaugă sare, piper, scoici și se fierbe încă 3 minute.

Rețeta 8. Midiile cu champignon in sos cremos

Veți avea nevoie de: 350 g midii fierte curățate, 7 șampioane mari, 100 ml smântână, jumătate de legătură de ceapă verde, 120 g brânză rasă, o mână de pătrunjel tocat, 70 g unt, 2 căței de usturoi, condimente după gust.

Spălați ciupercile, uscați-le pe un prosop și tăiați-le bucăți de mărimea midii. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă scoici și șampignon. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând. Se adauga apoi ceapa si usturoiul tocate marunt, se adauga putina sare si piper, deoarece branza va pune si sare si usturoiul va adauga picant. Se prăjește încă 3 minute. Apoi adăugați brânză, smântână și încălziți încă câteva minute. Inainte de servire, decoreaza vasul cu ierburi tocate.



Și încă câteva secrete ale gătitului midii. Aceste crustacee pot fi combinate cu multe alimente, dar se recomanda sa gatesti singure midiile, fara a fi amestecate cu alte tipuri de carne, pentru a nu le intrerupe gustul delicat. În loc de sare obișnuită, este mai bine să folosiți sare de mare, principalul lucru este să nu exagerați delicatesa, deoarece carnea de midii în sine nu este proaspătă. Se obișnuiește să se servească preparatele cu midii cu vin alb – astfel gustul lor se dezvăluie mai bogat. Bucură-te de aventurile tale culinare și de delicioasele midii!

Cum să gătești midii congelate: rețetă © Depositphotos

Cei care doresc să învețe cum să gătească scoici congelate și curățate de coajă ar trebui să-și amintească de insidiosul crustaceelor. Gătite corect, sunt foarte gustoase, satisfăcătoare și sănătoase.

Cu toate acestea, dacă nu știi să gătești scoici acasă și îți dor de cel puțin un detaliu, la prima vedere, nu foarte important, delicatețea rafinată devine pur și simplu necomestabilă. Cum poți evita să transformi fructele de mare delicioase în bucăți elastice, nemestecate de carne urât mirositoare? Citiți sfaturi despre cum să gătiți midii și rețete pentru mâncăruri delicioase tochka.net .

CITEȘTE ȘI:

Cum să gătești midii decojite - ingrediente:

  • Ambalarea midii congelate fără coji,
  • Cratiță mare umplută 2/3 cu apă
  • sare de masă - 3 linguri,
  • Condimente și condimente - după gust.

Cum să gătești midii decojite:

Trebuie amintit că moluștele imobile, a căror clasă include midii, sunt primii comandanți ai mării. De-a lungul vieții, ei filtrează apa de mare, trecând-o prin ei înșiși și purificând-o. Din acest motiv, nu trebuie să fie de mirare că crustaceele gătite fără pre-tratare pot avea un gust și un miros extrem de neplăcut.

Etapa pregătitoare este foarte importantă. Înainte de a găti midii, aruncându-le în apă clocotită ca găluștele obișnuite, acestea trebuie clătite bine în apă curentă. Atunci vei putea spăla aproape toate substanțele care fac delicatesa dezgustătoare, iar porția din cele rămase nu va fi atât de mare încât să-ți dăuneze sănătății și gustului.

De asemenea, este important să îndepărtați așa-numitele bărbi. Unii producători le îndepărtează împreună cu cojile, dar în multe cazuri aceste ghimpe rămân. Midiile au nevoie de ele pentru ca corpul moale al moluștei să fie atașat ferm de coajă, controlând în același timp mișcările supapelor. Aceste bărbi sunt necomestibile, așa că nu au nimic de-a face cu viitorul fel de mâncare.

Merită să respectați pe deplin tehnica de gătit. Faptul este că multe fructe de mare (inclusiv crustacee) atunci când sunt supraîncălzite devin similare ca consistență cu cauciucul moale. Mai întâi trebuie să puneți apă la fiert și abia apoi să acționați.

Trebuie să adăugați sare în apa clocotită din tigaie și să adăugați toate condimentele necesare care vă plac. Prin reducerea gazului la minim, puteți adăuga scoici în apă ușor clocotită.

Timpul de gătire pentru midii este de aproximativ patru minute. Totul depinde de mărimea crustaceelor: dacă sunt mari, atunci puteți găti timp de cinci minute, iar dacă sunt mici, atunci timp de trei. De îndată ce timpul necesar a trecut, midiile trebuie imediat transferate pe o farfurie separată. Dacă le lăsați în tigaie dintr-un motiv oarecare (pentru a le menține calde), scoicile, din nou, vor deveni pur și simplu cauciucate.

Poftă bună!

Midiile nu au mai fost considerate de multă vreme o delicatesă: locuitorii din adâncuri se vând liber, iar prețul lor este relativ scăzut. Din punct de vedere al conținutului de substanțe utile, molusca bivalvă este superioară multor produse alimentare, în plus, este o adevărată delicatesă pentru gurmanzi. Cum să gătești midii congelate decojite? Rețeta poate fi cea mai neașteptată, pentru că midiile sunt folosite pentru a face sosuri, cotlet și chiar găluște!

Trebuie să alegeți crustaceele cu mare atenție. Lipsa de experiență în această problemă amenință să aibă ca rezultat o risipă de bani și dezamăgire.

  • Midiile ar trebui să fie uniform congelate;
  • Ambalajul trebuie să fie intact.
  • Calitatea midii, precum peștele, poate fi verificată prin miros. Dacă crustaceele miros a apă de mare, sunt proaspete. Dacă se simt note străine, înseamnă că produsul nu este potrivit pentru consum.

Midiile congelate, curățate de coajă, nu necesită nicio prelucrare elegantă. Tot ce trebuie să faceți este să dezghețați fructele de mare la temperatura camerei și să clătiți bine.

midii prajite. Metoda 1


Ingrediente:

  • midii;
  • ulei vegetal (de preferință de măsline);
  • sare.

Preparare:

  1. Midiile se decongela si se spala bine sub jet de apa.
  2. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie, se încălzește, se pun scoicile într-un recipient și se adaugă sare.
  3. Dupa evaporarea excesului de lichid, crustaceele se prajesc 5 minute, nu mai mult. Dacă exagerați cu timpul, midiile vor deveni cauciucate.

Citeste si:

Metoda 2

Cum să prăjiți midii într-o tigaie mai complicat? Acest lucru se poate face atât cu ceapă, cât și cu usturoi.


Ingrediente:

  • crustacee;
  • ulei de masline;
  • sare;
  • ceapa sau 3 catei de usturoi.

Preparare:



Ingrediente:

  • midii congelate;
  • lapte;
  • condimente;
  • sare;

Preparare:

  1. Midiile se spala bine sub jet de apa si se toarna cu lapte timp de 30-40 de minute.
  2. Se sare apa, se adauga ierburi si se pun pe foc.
  3. Scurgeți laptele de pe crustacee, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5-7 minute.
  4. Scodiile fierte se pun pe o farfurie, se stropesc cu zeama de lamaie.

Puteți găti midii congelate, decojite nu numai ca ingrediente pentru salate sau în plus față de garnitură. Crustaceele gătite cu condimente pot fi cu ușurință un fel de mâncare în sine. Și dacă gătiți midii în lapte, puteți face fără să adăugați ierburi. Fructele de mare vor fi delicioase fără ele.

Cum să marinați midiile congelate decojite? Odată ce știi răspunsul la această întrebare, vei avea la dispoziție o adevărată delicatesă.


Ingrediente:

  • apă - ½-st.;
  • midii - 600 g;
  • ulei vegetal - 4 linguri. l.;
  • oțet 9% - 4 linguri. l.;
  • sos de soia - 4 linguri. l.;
  • coriandru - 1 linguriță;
  • cuișoare - 3 inflorescențe;
  • usturoi - 4 catei;
  • sare - 2 linguri. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • piper - ½- linguriță;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • mărar și pătrunjel.

Preparare:

  1. Înainte de a marina midiile congelate decojite, acestea trebuie dezghețate și clătite bine.
  2. Pentru a face marinada, amestecați într-o cratiță apa, uleiul, oțetul și sosul de soia.
  3. Adăugați sare, zahăr, coriandru, cuișoare și dafin.
  4. Saramura se aduce la fierbere și scoicile pregătite se scufundă în ea.
  5. După un minut, scoateți recipientul de pe foc.
  6. De îndată ce scoicile din marinată s-au răcit, adăugați ierburi și usturoi, tăiați felii subțiri și puneți-le la rece.
  7. După 4 ore, scoicile vor fi gata, dar este mai bine să marinați crustaceele peste noapte.

Citeste si:

Nu este greu să prepari midii congelate, decojite: rețeta pentru aproape orice fel de mâncare cu crustacee este destul de simplu de urmat. Nici măcar nu trebuie să fie tratate termic: aceste fructe de mare sunt adesea servite crude, stropite cu puțin suc de lămâie. Și dacă dai dovadă de puțină imaginație, poți face un preparat demn de o masă regală.

Totul interesant

Toată lumea știe că fructele de mare sunt foarte sănătoase, iar atunci când sunt combinate cu orez, capătă un gust grozav. Iată câteva rețete pentru prepararea orezului cu fructe de mare din China Ingrediente: cocktail de fructe de mare - 500 gris - 1...

Cum să gătești midii congelate? Rețeta este simplă: mai întâi trebuie să le dezgheți și să pregătești mâncăruri delicioase după sfaturile noastre.

Cu midii, poți pregăti cu ușurință și delicios o cină minunată, nu mai rău decât într-un restaurant scump, și să o faci acasă.

Multe gospodine sunt interesate de ce să gătească dintr-un astfel de produs, astfel încât să fie rapid și gustos. Gătitul midii a început în epoca romană antică. Apoi calele corăbiilor au fost umplute cu midii și, pentru a preveni stricarea lor, au fost acoperite cu gheață. Acum puteți găti midii congelate folosind diferite rețete și cu siguranță vor fi delicioase.

Foarte des sunt folosite ca gustări și pentru prepararea salatelor. Midiile congelate sunt, de asemenea, folosite pentru a face primele feluri minunate, cum ar fi supa de pește și supa de mare. Ca fel al doilea, sunt ideale cu pilaf, paste, julienne și cartofi.

Există mai multe moduri de a găti crustacee:

  • coace;
  • bucătar;
  • tocană;
  • prăji;
  • marinat;
  • conserva;
  • fum;
  • sare;
  • aburi-l.

Următoarele sosuri sunt potrivite pentru scoici:

  • din vin alb;
  • roșie;
  • cremos;
  • smântână;
  • usturoi;
  • nucă de cocos.

Pentru a face carnea de midii cu adevărat gustoasă, trebuie să știți mici secrete:

  1. Mai bine le serviți cu vin alb sec, atunci aroma midii este mai bine dezvăluită și vă puteți bucura din plin.
  2. Când gătiți, este mai bine să asezonați midiile cu sare de mare.
  3. Scoicile se potrivesc deosebit de bine cu ierburi, lămâie, usturoi și ulei de măsline.

Înainte de a pregăti midii, este necesar să desfășurați o serie de activități și să le pregătiți pentru prelucrare ulterioară. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie dezghețate și curățate.

În interiorul fiecărei moluște se află un sac de nisip care trebuie îndepărtat. Apoi, trebuie spălate în apă rece fiartă și stoarse. Acum carnea de midii este gata pentru prelucrare ulterioară.

Cum se prepară salată de midii congelată

Noi vom avea nevoie:

  1. midii congelate - 500 g;
  2. sos de soia - 4 linguri. l.;
  3. sare de mare - 1 linguriță;
  4. zahăr - 1 linguriță;
  5. ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  6. oțet (9%) - 1 lingură. l.;
  7. verdeata (busuioc, marar, patrunjel) - 1 legatura;
  8. suc de lamaie - 2 linguri. l.;
  9. usturoi - 1 catel;
  10. ienibahar - 0,5 linguriță;
  11. apă fiartă - 1 pahar.

Metoda de gatit

Faceți marinada într-un recipient mic. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu oțet, suc de lămâie și ulei de măsline.

Înainte de a găti scoicile, scoateți scoici congelate și adăugați apă fierbinte. Pentru salată, nu trebuie să le dezgheți, astfel încât își vor păstra mai bine forma și vor fi mai „solide”.

Apoi, trebuie să adăugați apă clocotită în recipient și să o puneți pe foc. Gatiti pana da in clocot, apoi fierbeti inca 5 minute, adaugati sare si ienibahar. Puneți crustaceele finite într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă. Se adauga apoi marinata si usturoiul si ierburile tocate marunt. Se amestecă totul și se împarte în porții mici. Se serveste cu un pahar de vin alb sec.

julienne de midii congelate

Toată lumea știe rețeta clasică pentru a pregăti corect champignon julienne. Dar dacă îi adaugi midii congelate, vasul va căpăta un gust mai bogat și mai strălucitor.

Pentru reteta ai nevoie de:

  • midii congelate - 400 g;
  • ciupițe - 200 g;
  • smântână 10% grăsime - 200 g;
  • smântână 20% grăsime - 100 g;
  • făină de grâu - 2 linguri. l.;
  • brânză tare - 50 g;
  • unt - 40 g;
  • condimente după gust.

Metoda de gatit

Dezghețați scoicile și uscați-le ușor. Apoi, pregătiți sosul bolognese. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o tigaie și adăugați făină. Prăjiți totul ușor. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați smântână, smântână, sare și condimente după gust. Aduceți sosul gata la fiert și răciți. Folosind un blender sau mixer, bateți sosul răcit într-o spumă stabilă.

Adăugați șampile și midii tăiate mărunt la aparatele mici de cocotte. Peste ciuperci și midii se pune sosul și se stropește cu brânză tare rasă. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace pana se rumeneste si branza este complet topita.

Timpul de gătire durează 20-25 de minute. Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi.

Julienne este de obicei servită la cină cu cartofi fierți tineri sau orez.

Cum să gătești corect midii cu orez

Midiile pot fi gătite cu orice cereale, dar sunt deosebit de bune atunci când sunt combinate cu orez. Sosul cremos de usturoi cu crustă de brânză va adăuga o picantitate deosebită acestui preparat.

Încercați să gătiți midii congelate conform rețetei noastre, iar acest fel de mâncare va deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră.

Ingrediente principale:

  1. orez - 100 g;
  2. crustacee congelate - 200 g;
  3. unt - 20 g;
  4. smântână 10% grăsime - 150 ml;
  5. brânză olandeză - 20 g;
  6. făină - 1 lingură. l.;
  7. sare, condimente după gust.

Metoda de gatit

Clătiți orezul în apă rece și fierbeți într-o cratiță mică cu apă cu sare până când este pe jumătate fiert. Se toaca marunt usturoiul si se prajeste intr-o tigaie in unt. Înainte de a găti midii, acestea trebuie dezghețate și spălate. Se prăjește într-o tigaie cu usturoi și unt timp de 5 minute.

Apoi adăugați smântână în tigaie și continuați să fierbeți până dă în clocot. Inainte de fierbere adaugam putina faina, condimentam dupa gust si sare. Se ia de pe foc. Pune orezul în oale mici și deasupra cu scoici răcite și sos cremos de usturoi.

Se rade brânza olandeză pe răzătoarea fină și se presară cu grijă vasele. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute până când este complet fiert.

Poftă bună!

Bună ziua dragi cititori ai blogului nostru culinar: site. Astăzi vei învăța uimitor și delicios reteta de midii, care se prepară rapid, gustos și frumos. Midiile pot fi servite la diverse sărbători sau pur și simplu gustate cu familia sau prietenii.

Cum să gătești midii - rețetă de gătit

Pentru a găti midii corect, rapid și frumos, aveți nevoie de:

Pentru a gatiti scoici iar pentru a obține beneficii din alimentație, trebuie să le alegi corect. Midiile trebuie fie proaspăt capturate, fie congelate în decurs de trei ore, altfel otrăvirea gravă nu poate fi evitată. Dacă, totuși, există chiar și cea mai mică suspiciune că midiile au fost dezghețate sau depozitate incorect, nu vă asumați riscuri, refuzați să pregătiți un preparat evident periculos.

Cum să gătești scoici acasă?

Acest lucru nu este dificil - principalul lucru este să nu gătiți prea mult, sunt gătite timp de aproximativ cinci minute, nu vă lăsați duși de condimente și sosuri puternice, toate acestea ar trebui să sublinieze gustul delicat al mării pe care îl au midiile și să nu-l omoare. .

Cum să gătești midii congelate?

midii congelate. Midiile congelate sunt cele mai vândute în țara noastră. Midiile proaspete în coajă sunt mult mai scumpe, deoarece sunt foarte greu de conservat, iar perioada de valabilitate a acestora este redusă, de până la câteva ore. De aceea. Destul de ciudat, este mai bine să cumpărați midii congelate.

Gătitul midii congelate este la fel de ușor ca și proaspăt, doar că pregătirea unor astfel de midii este determinată nu de deschiderea cojii, ci de timpul de gătire. Midiile congelate trebuie să treacă prin mai multe etape înainte de a fi perfecte într-un fel de mâncare delicioasă.

În primul rând, scoicile trebuie dezghețate, dacă primim scoici congelate în coajă, acestea trebuie spălate bine, îndepărtate murdăria, sortate, dacă dai peste scoici deschise, nu sunt comestibile, nu sunt potrivite pentru gătit, iar acele scoici. care nu se deschid în timpul procesului vor fi și preparate necomestibile.

Cum să gătești midii congelate decojite? Totul este mult mai simplu aici, doar dezghețați-le și clătiți-le sub apă, sunt gata de gătit în continuare.

Cum să gătești midii la foc?

Gătirea midii pe foc . Există mai multe moduri de a găti midii la foc. Pentru cel mai simplu mod de a găti midii la foc, ai nevoie de midii proaspăt culese sau congelate, orice suprafață de fier fără urme de rugină, foc și bună dispoziție.

Așezați midiile pe o suprafață metalică încălzită, care poate fi orice, de la o foaie de fier până la o tigaie, așteptați 3-5 minute, midiile finite vor începe să se deschidă de la sine și asta este tot gătit. Mirosul de mare și gustul pur al midii, amestecate cu o bună dispoziție, fac din această rețetă simplă un geniu. Nu trebuie să te gândești prea mult la cum să gătești midii la foc, pentru că este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Există un alt mod uimitor de a găti midii pe foc- grătar. Util: midii proaspete congelate pentru marinata poti folosi ceapa, usturoi, vin alb, zeama de lamaie, unt si ulei de masline. De exemplu, faceți o pungă din folie, pentru a face acest lucru, rulați folia de mai multe ori, înfășurați părțile laterale, obțineți o pungă, selectați dimensiunea foliei în funcție de numărul de midii.

Se pun scoicile dezghețate într-o pungă, se adaugă ceapa tocată, usturoiul, se toarnă puțin vin alb, se adaugă o lingură de unt, se înfășoară marginea pungii ca să nu se scurgă vinul. Gătiți midiile la foc peste cărbuni timp de până la 12 minute, când scoicile încep să se deschidă, considerați midiile gata.

Cum să gătești midii în coreeană?

Midiile în stil coreean sunt preparate la fel de simplu ca orice alt fel de mâncare care include acest fructe de mare. În zilele noastre, produsele preparate în coreeană sunt foarte populare, midiile nu fac excepție având un gust blând, neutru, sunt ideale pentru bucătăria coreeană;

Pentru ca acest produs european să dobândească un sunet coreean, vom avea nevoie de: midii proaspete congelate, fără coji, coriandru măcinat, sos de soia, sare, ceapă, lămâie și cu siguranță nucșoară. Dezghețați midiile și fierbeți-le în apă cu sare timp de cel mult trei minute. Le aruncăm într-o strecurătoare. Marinați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, într-o cantitate mică de suc de lămâie.

Acum să aducă gătit midii in coreeana pana la final se amesteca produsele necesare prepararii marinatei: sos de soia 50-60 de grame, se stoarce zeama de lamaie, se rad nucsoara, coriandru, sare si se adauga restul de condimente. Se încălzește amestecul rezultat, apoi se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat timp de 3 ore la frigider. După 3 ore, midiile în stil coreean sunt gata.

Cum se prepară midii pentru bere?

Berea este un produs național al multor țări, se consumă atât în ​​formă pură, cât și cu tot felul de produse, de la obișnuitul pește uscat la varză murată. Delicatesele din fructe de mare sunt lideri în lista gustărilor pentru o băutură îmbătătoare. Cum să gătești midii pentru a se potrivi cu berea? Se pot coace la cuptor, adaugand branza sau felii de bacon, fierte cu marar si dafin, uscate, adaugate usturoi si unt topit.

Fierbe midiile în bere neagră, adăugând sare și ierburi la alegere. Dar există oameni care cred că combinarea berii cu midii este un semn de prost gust. Dar gusturile sunt diferite și ar trebui să vă gândiți cum să pregătiți delicios midii pentru bere.

Cum să gătești midii cu legume?

Midiile cu legume. Cum gătiți midii cu legume ? De unde să încep, cum să îmbrățișezi imensitatea? Câte rețete se pot pregăti combinând midii cu legume. Midiile cu sos de legume este un preparat minunat, iar pastele cu midii si sos de legume suna absolut delicios!

Există mai multe nuanțe pentru prepararea midii cu legume: timpul de gătire pentru midii nu trebuie să depășească 3-5 minute - aceasta este regula principală, toate manipulările ulterioare sunt efectuate cu ochii pe ea. Adică, dacă trebuie să prăjiți midii cu legume, trebuie mai întâi să prăjiți toate legumele, să le îndepărtați și să folosiți uleiul în care au fost prăjite pentru a prăji midiile, apoi să amestecați ingredientele.

Pentru gatit midii cu legume, ai nevoie de 300-400 de grame de midii, 3 ardei gras, ceapa, morcovi, trei rosii, condimente dupa gust, ulei de masline. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați, tăiați fâșii, până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați piper tăiat felii. Se adauga rosiile curatate de coaja, taiate felii, la legumele prajite, se condimenteaza cu sare, fara a uita de celelalte condimente, si se fierbe pana la fiert. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați midii la legume. Acesta este un aperitiv bun și un sos grozav pentru paste și orez.

Paste cu midii si legume

Și iată o rețetă italiană despre cum să gătești paste cu midii și legume. Este necesar să luați pentru o porție: orice pastă asemănătoare cu fidea - 100 de grame, scoici - 150 de grame, o roșie mare, un cățel de usturoi, parmezan 25 de grame, busuioc, condimente, ulei de măsline pentru prăjit. Fierbe pastele.

Se prăjește usturoiul în ulei de măsline, apăsând mai întâi cu partea netedă a cuțitului, se adaugă roșia, decojită și tăiată cubulețe, la usturoi, se încinge bine, se adaugă pasta și midiile la roșii, se fierbe toate împreună timp de 3 minute. Presaram pastele cu parmezan ras, nucsoara si frunze de busuioc tocate.

Cum să gătești scoici acasă?

La gătiți scoici acasă , nu aveți nevoie de mult efort, pentru că este ușor de făcut. Suntem adesea fascinați de mâncarea restaurantului, deși un restaurant este doar un loc în care se câștigă bani din mâncare. Nu costă nimic să iei o rețetă de restaurant și să gătești acasă niște preparate cu midii. Puteți da exemple cu cele mai de succes rețete de restaurant cu midii, care pot fi ușor transferate în bucătăria de acasă.

Ciorba de scoici este o supa facuta din diverse fructe de mare cu legume. Puteți pregăti o astfel de supă numai din midii, precum și dintr-un cocktail de mare. Pentru această supă pentru 4 persoane veți avea nevoie de: cartofi - 4 bucăți, morcovi - 1 bucată, praz, țelină - 1 tulpină, roșii coapte - 8 bucăți, scoici - 240 grame, bacon - 120 grame, bulion de pește - 1 l.

Pătrunjel, usturoi, cimbru, dafin. Trebuie să faceți piure din roșii, să tăiați morcovii, ceapa și țelina. Taiem baconul felii subtiri, asezam pe o tava de copt, dam la cuptor 10-20 minute la temperatura maxima, in functie de grosimea feliilor, pentru a obtine chipsuri.

Puneți chipsurile de slănină finite pe un șervețel de hârtie și scurgeți grăsimea acumulată din slănină într-o tigaie, prăjiți morcovi, ceapă, țelină, usturoi în ea, adăugați piure de roșii la legume și aduceți la fiert.

Coaceți cartofii în cuptor. Se fierb midiile în bulion de pește timp de 3 minute, se scurg jumătate din bulion. Adăugați în bulionul cu midii legume înăbușite, cartofi curățați și tăiați cubulețe. Adăugați condimente după gust. Dacă supa este foarte groasă, se diluează cu bulion până la consistența dorită.

Se toarnă supa în boluri și se ornează cu pătrunjel tocat, o crenguță de cimbru și chipsuri de bacon. Este foarte simplu sa prepari acasa aceasta supa de midii, iar rezultatul ii va surprinde pe cei pentru care este pregatita. Gătitul midii durează puțin și dă rezultate excelente.

Cum să gătești midii în smântână?

Midiile merg foarte bine cu smantana si smantana, gustul delicat de lapte al acestor produse subliniaza gustul usor al midii, in timp ce gatirea midii in smantana necesita 20 de minute si 4 ingrediente principale.

Deci, pentru a pregăti scoici în smântână, veți avea nevoie de: midii, ceapă, smântână, ulei pentru prăjit. Selectați condimente la discreția dvs., orice ierburi, usturoi, condimente, dar totul ar trebui să fie cu moderație. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele, după cum preferi. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa. Pentru a preveni ca ceapa să aibă un miros neplăcut, ar trebui să fie călită la foc moderat, cu cât acest proces este mai calm, cu atât rezultatul final va fi mai bun.

Se caleste ceapa pana se rumeneste, se adauga midii la ea. Daca scoicile au fost congelate si nu au avut timp sa se dezghete, nici o problema, mariti timpul de fierbere pentru midiile in smantana cu 2 minute. Gatiti midiile timp de 3 minute, adaugati smantana. Gatiti scoicile in smantana pentru inca cateva minute, dupa care vasul este gata. Se servesc midii in smantana, presarate cu ierburi tocate si piper alb.

Midii poate fi gătită în aluat, este foarte gustoasă, iar când sunt servite, midiile în aluat arată foarte neobișnuit. Midiile trebuie dezghețate, clătite sub apă și uscate. Pregătiți aluatul din lapte, ouă, făină. Pentru a face acest lucru, albusul este separat de galbenus, galbenusul se amesteca cu lapte si faina, iar albusul se bat separat. Albusul batut spuma se pliaza cu grija in aluat.

Midiile se scufundă în aluat și se fierb într-o cantitate mare de ulei. Pune midiile finite pe un servetel de hartie pentru a indeparta excesul de grasime. Serviți scoici, fierte în aluat cu sos cremos, în coșuri de legume, cu slănină prăjită, sau adăugați-le într-o salată.

Există foarte multe tipuri de salată de midii: cu pui și legume murate, legume proaspete, cu mere, alge marine, cu nuci, pește și, în final, cu fructe de mare.

Pentru a pregăti o salată, midiile sunt aproape întotdeauna pregătite în același mod: sunt fierte cu condimente și apoi, dacă este necesar, marinate. Sucul de lămâie, oțetul, sosul de soia și uneori chiar berea sunt de obicei folosite ca marinadă pentru scoici. Sosurile de salată sunt un caleidoscop de arome, jucându-vă cu ingredientele, puteți crea cu ușurință o capodoperă culinară.

Poftă bună!

Vizitați site-ul nostru mai des: pentru a nu rata rețete culinare noi, interesante și gustoase, frumoase pentru o varietate de aperitive, salate, deserturi și multe altele. Vă mulțumim pentru atenție!

Mulți dintre noi, în special cei care iubesc fructele de mare, probabil că s-au gândit cum să gătească midii. Printre produsele deopotrivă gustoase și sănătoase, midiile ocupă un loc aparte. Există multe moduri de a găti midii. Midiile au carne fragedă și densă, care are un gust unic, rafinat, de unde și motivul pentru o astfel de varietate de metode de gătit. Midiile pot fi fierte, înăbușite, prăjite, marinate și coapte în sos. Asigurați-vă că gătiți scoici acasă. Vă asigurăm că probabil toată lumea va fi fericită. Înainte de a vă spune câteva rețete despre cum să gătiți midii, să aflăm câteva informații despre acest produs, popular în întreaga lume.

Un pic despre midii

Midiile sunt bogate în substanțe imunostimulatoare benefice și diverse microelemente. Ca orice alte fructe de mare, midiile sunt considerate un produs dietetic. Midiile sunt un rezervor imens de proteine. Să observ că midiile congelate, în mod natural, nu sunt la fel de sănătoase ca midiile proaspete, de aceea metoda de preparare a acestora este diferită. Dar, cu toate acestea, astfel de moluște sunt o sursă excelentă pentru obținerea acizilor, fierului și fosforului care sunt utile oamenilor. Carnea de midii este un produs foarte scăzut de calorii, care este recomandat chiar și de nutriționiști pentru pierderea în exces. Când pregătiți midii, nu trebuie să vă gândiți prea mult la combinația de produse, deoarece se potrivesc cu aproape orice! Desigur, atunci când pregătiți orice midii, în orice caz, merită să luați în considerare locul în care au crescut și au trăit. Dar nu uitați, cu cât midiile sunt mai proaspete, cu atât sunt mai gustoase - acest lucru trebuie amintit întotdeauna!

Se acceptă în general că cele mai delicioase midii sunt din iulie până în octombrie. La cumpărare, trebuie să le verificați și pentru greutate, aspect și miros. Pentru a găti midii și a le găti delicios, acestea trebuie păstrate, astfel încât crustaceele să rămână în viață. În acest caz, scoicile trebuie păstrate la frigider, sub un prosop umed. Amintiți-vă că midiile nu trebuie păstrate mai mult de trei zile.

S-ar putea să vă întrebați, ce tip de midii este cel mai bine pentru gătit? Cele mai comune tipuri de midii sunt cele cu coaja verde (mare) sau cele cu coaja albastru-negru (mici). Un punct interesant: cu toate calitățile pozitive ale midii, nu trebuie să uităm că acestea sunt purificatoare de apă în viață. Tragând concluziile adecvate, devine clar că acestea nu trebuie consumate în cantități mari.

Cum să gătești midii congelate

Din păcate, nu putem cumpăra decât fructe de mare congelate din magazine. Prin urmare, merită să vorbim separat despre cum să gătiți corect midii congelate. În primul rând, trebuie să vă amintiți câteva reguli pe acest subiect.

Prima regulă este legată de dezghețare. Trebuie să vă amintiți că midiile pot fi dezghețate o singură dată, deoarece midiile sunt un produs perisabil. Când cumpărați, fiți cu ochii pe

ca să nu se lipească împreună.

A doua regulă este direct legată de prepararea midii congelate. Midiile proaspete congelate sunt cel mai ușor de gătit. Midiile congelate sunt gătite timp de cinci până la douăzeci de minute. Turnați apă într-o cratiță și adăugați crustacee. Așteptați până când fierb și devin spumoase. Asigurați-vă că carnea de midii nu este prea fiartă, altfel va deveni ca cauciucul. Probabil că puteți termina de gătit midii congelate aici, doar adăugați condimente după gust.

Deci, cum să gătești midii, sau mai degrabă, chiar cum să gătești midii acasă

De exemplu, cele mai simple trei rețete pentru prepararea midii sunt perfecte:

1. Se aruncă scoicile în apă cu sare, care a fiert de ceva timp, și se fierb timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa. Asezati midiile pe o farfurie dupa bunul plac, turnati zeama de lamaie, ornati cu ierburi si felii de lamaie. Orezul alb fiert este perfect ca garnitură. Gătitul midii este terminat.

2. Puteți face și acasă o salată din midii. Veți avea nevoie de: midii, ardei gras, castraveți murați, varză chinezească, suc de lămâie. Condimente: ulei de măsline, usturoi, piper, sare și sos Tabasco.

Gătitul midii începe prin a le fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute. Apoi, midiile sunt așezate pe o farfurie. Adăugați la ei ardei dulci și castraveți tăiați cubulețe. Apoi, tăiați varza fâșii și adăugați-o în salată. Se amestecă consistența generală și se adaugă ulei. Pregătiți salata de midii adăugând sare, piper, usturoi, suc de lămâie și sos Tabasco. Am incercat si eu aceasta reteta si mi-a placut foarte mult. Vioi, necomplicat și de bun gust!

3. Cel mai sofisticat mod de a prepara scoici acasă este probabil pilaful. Principalul lucru este să nu uitați că acesta este pilaf, iar felul de mâncare ar trebui să fie în continuare dominat de orez, nu de midii. Pentru a pregăti pilaf de midii, veți avea nevoie de: 700 de grame de midii, un pahar de orez, 40 de grame de unt, morcovi, ceapă, 20 de grame de pastă de tomate. La alegerea condimentelor, luați: sare, dafin, piper, la discreția dumneavoastră.

Gătitul pilafului începe cu fierberea midii. În timp ce scoicile se gătesc, prăjiți morcovii și ceapa rasă în unt. După ce capătă o nuanță aurie, adăugați-le orez. Adăugați 2 căni de apă în care s-au fiert midiile până la consistența rezultată, amestecați, adăugați pasta de tomate și condimente. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scoicile. Un astfel de pilaf se dovedește a fi foarte gustos, satisfăcător și sănătos. Și de fiecare dată când încerci un astfel de preparat, familia și prietenii tăi te vor lăuda. Din aceasta putem concluziona că este mai bine să gătiți singur midii, pentru a nu confunda compoziția și cantitatea de condimente, deoarece fiecare persoană are propriul gust.

Daca vrei sa gatesti ceva savuros, atunci gateste midii cu legume sau midii coreene. De asemenea, puteți găti midii în smântână. Aceste rețete pot fi implementate cu ușurință acasă. Despre asta vom vorbi mai jos.

Reteta Cum sa gatesti midii cu legume

Pentru a prepara midii cu legume veti avea nevoie de: midii, fructe de mare dupa gust, lamaie, ceapa, rosii, salata verde, ardei gras, usturoi si marar.

Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Apoi, adăugați scoici, roșii tocate și ardei gras. Se fierbe carnea de midii timp de 10-15 minute. Când sucurile încep să se elibereze din scoici, scoateți vasul de pe foc. Gătitul midii cu legume s-a terminat! Apoi, transferați midiile într-un castron de salată, asezonați cu suc de lămâie și mărar. Poate fi servit atât cald cât și rece. Dacă folosiți midii congelate pentru a pregăti preparatul, carnea va ajunge să fie mai elastică, dar dacă veți lua unele proaspete, va avea gust de pui. Cui îi place ce mai mult? Vă rugăm să rețineți că atunci când pregătiți midii cu legume, preparatul nu este sărat!

Cum să gătești midii în coreeană

Midiile gătite în coreeană au un gust exotic, dulceag. Pentru a prepara scoici în coreeană veți avea nevoie de: (ingrediente) 3 cepe, midii. Dressing: sos de soia, suc de lamaie, sare, 10 grame de miere, piper negru, coriandru si nucsoara.

Să începem să gătim midii în coreeană prin fierbere în apă clocotită. Gatiti 3 minute. După aceea, turnați-le într-o sită și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi, îndepărtați micul strat verde de sub limba neagră. Tăiați ceapa și stropiți-o cu suc de lămâie. Se amestecă cu midii.

Al doilea pas în gătitul midii în coreeană este îmbrăcămintea. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se încălzește la foc mic. Se amestecă apoi cu midii și ceapă, apoi se lasă la infuzat la temperatura camerei.

Al treilea pas în prepararea midii este, în mod ciudat, marinada. Puneți amestecul rezultat la frigider peste noapte. Este indicat să amestecați la fiecare câteva ore pentru ca carnea să se marineze uniform. Acest lucru va face gustul midii mult mai bogat și mai strălucitor.

Cum să gătești midii în smântână

Veți avea nevoie de: 500 de grame de midii, 2-3 cepe și 250 de grame de smântână.

Dezghețați midiile, dar nu complet. Între timp, în timp ce scoicile se dezgheță, tăiați ceapa și prăjiți-o. Apoi, adaugă midiile în ceapă și fierbe timp de aproximativ 10 minute. Avand in vedere ca gatim midii in smantana, apoi turnam smantana in tigaie si fierbem totul impreuna inca 5 minute Apoi adaugam sare si piper.

Spaghetele funcționează bine ca garnitură pentru midii în smântână. Dacă doriți, puteți stoarce 1 cățel de usturoi în vas, după gust. Poftă bună!

Cum să gătești midii pentru bere

Mulți dintre voi probabil ați observat că bărbații folosesc adesea midii ca gustare de bere. Să le spunem cum să gătească delicios midii pentru bere?

O modalitate excelentă de a pregăti scoici pentru bere este scoicile în sos de usturoi

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 0,5 kilograme de midii, 20 de grame de unt și făină, câțiva căței de usturoi, la discreția dvs., 1 gălbenuș de ou de pui, suc de lămâie și pătrunjel.

Primul pas în pregătirea midii pentru bere este acesta. În primul rând, spălați midiile, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece. Începem să încălzim midiile la foc mic până când carnea este moale. Apoi scoate midiile si aseaza-le pe o farfurie preincalzita.

Al doilea pas în prepararea midii pentru bere este sosul. Prăjiți făina și untul, apoi diluați-le cu apa în care au fiert midiile. Apoi, adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați bine. Se ia de pe foc si se asezoneaza sosul cu zeama de lamaie si galbenus de ou. Midiile tale sunt gata de bere!

Midiile cu maioneza si mustar se potrivesc si cu berea.

Luați midii, aproximativ 100 de grame de maioneză, muștar, ardei gras murat, piper negru și sare. Apoi, gătiți midiile, scoateți și răciți. Apoi adăugați sare și piper, adăugați maioneză și muștar și amestecați. Puneți deasupra ardeii gras murați. Procesul de preparare a midii pentru bere s-a încheiat!

Ultima reteta pentru prepararea midii pentru bere este supa de midii

Veți avea nevoie de: 10 mililitri de suc de lămâie, pătrunjel, midii, usturoi și sare după gust, pesmet (75 grame), 1 ceapă, unt (12 grame), smântână și vin alb (100 grame).

Primul pas în prepararea supei de midii pentru bere este să fierbeți midiile timp de aproximativ trei minute. Apoi, strecurați apa la foc mare și așteptați până când fierbe până la 1 litru. Aruncați orice parte a midii care nu se deschide.

Al doilea pas în prepararea supei de midii este gătirea usturoiului și a cepei în unt. Adăugați bulionul rămas de la midii, pâinea, zeama de lămâie și vinul alb. Aduceți supa la fiert și abia apoi adăugați midiile și reduceți focul. În continuare, turnați smântâna și adăugați ierburile, dar nu lăsați supa să fiarbă pentru ca crema să nu se coaguleze.

Al treilea pas în pregătirea midii pentru bere este servirea preparatului. Asezati midiile pe farfurii si turnati bulionul peste ele.

O caracteristică foarte frumoasă a acestui aperitiv cu midii de bere este că poate fi congelat și folosit de mai multe ori. Deși se crede că un aperitiv ar trebui să fie ușor, dar această supă seamănă mai mult cu un fel principal întreg. Desigur, poate fi folosit așa, dar ca gustare este încă prea sățioasă.

Cum să gătești scoici la foc

Mulți dintre voi probabil ați fost la mare și au încercat să gătiți scoici la foc. Iată una dintre rețetele de bază pentru prepararea midii în acest fel.

Pentru asta vei avea nevoie de puțin. Baza: midii congelate, unt (20 grame/un kg de carne), usturoi (dupa gust) si zeama de lamaie. Condimente: ierburi, ardei iute (măcinat) și sare.

Procesul de gătire a midii nu are loc la foc, ci acasă. Dezghețați midiile. În timp ce se decongelează, se topește untul și se stoarce usturoiul. Apoi, turnați midiile deja dezghețate cu amestecul rezultat, sare și piper, adăugați ierburi și zeama de lămâie. După aceasta, lăsăm carnea la marinat una sau două ore.

Bucurați-vă de rețete noi, experimentați și viața voastră va deveni mai strălucitoare. Poftă bună!



 

Ar putea fi util să citiți: