Care fumător este mai bun

Afumătoarea este un recipient cu grătare pentru așezarea produselor, un fund pentru combustibil și un suport pe care curge grăsimea; un astfel de dispozitiv este din metal. Produsele care sunt așezate pe grătar sunt acoperite cu fum și capătă o aromă neobișnuită. Acest articol descrie cum să alegi fumătorul potrivit și care dispozitiv este cel mai bun.

Cum să alegi un afumătoare?

Afumătoarele sunt împărțite în trei tipuri, acestea sunt tipuri de dispozitive electrice, pe cărbune sau pe gaz. Pentru fumatul la domiciliu, se folosesc de obicei afumătorii electrice, în timp ce fumul este eliberat prin încălzire cu elemente speciale. Dacă intenționați să cumpărați un astfel de dispozitiv, atunci acesta trebuie să fie universal, astfel încât să puteți găti produsul la temperaturi ridicate și scăzute.
Un afumătoare de tip gaz conține pietre vulcanice care sunt încălzite cu un arzător cu gaz și emit fum. De obicei, astfel de dispozitive nu sunt folosite în gospodărie.
Afumătoarele pe cărbune sau lemn sunt considerate cele mai naturale dispozitive. Pentru apariția fumului se folosesc materiale naturale.

Afumătorii pot fi profesionale și casnice, prima opțiune este mare și are o încărcătură semnificativă. Există dispozitive staționare și portabile. Un afumator staționar poate fi amplasat pe șantier, iar un tip portabil este considerat un dispozitiv portabil care este convenabil de scos în natură sau rearanjat în orice loc din grădină.

De asemenea, afumătoarea poate fi gătit fierbinte, semi-fierbinte și rece

  1. În prima opțiune, produsele sunt gătite pe fum fierbinte de la patruzeci de minute la două ore. În acest fel, puteți găti mâncăruri nu prea grase, astfel încât, sub influența fumului fierbinte, toată partea grasă a produsului să nu se topească. Astfel de produse sunt păstrate aproximativ două zile.
  2. Prepararea la rece durează mai mult, procedura poate dura câteva zile. Produsul este gătit la o temperatură de 15 până la 25 de grade, peștele este afumat la 40 de grade. Acest preparat are avantajul că produsele pot fi păstrate o perioadă lungă de timp.
  3. Pentru gătitul semi-fierbinte se folosește o duză specială, iar temperatura fumului pe care se desfășoară întreaga procedură este de aproximativ 60 de grade.

Pentru fabricarea dispozitivului se folosește oțel inoxidabil, deoarece fonta este prea grea și nu este potrivită pentru structuri portabile. Un afumătoare de înaltă calitate ar trebui să aibă o grosime de metal de aproximativ 2 milimetri.

Principalele nuanțe atunci când alegeți un afumătoare

Este foarte important să alegeți aparatul potrivit, altfel produsele, în loc să fie afumate, pot fi fierte pur și simplu, sau gătitul se prinde și funinginea se depune. Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să verificați totul cu grijă deosebită.

  1. Afumătoarea trebuie să fie adâncă, astfel încât să existe spațiu liber între elementele de combustibil și produsele care se gătesc.
  2. De asemenea, ar trebui să existe găuri pentru o ventilație de înaltă calitate, menținând în același timp temperatura necesară.
  3. Capacul trebuie să fie bine închis, astfel încât să nu iasă fum prin el.
  4. Dacă dispozitivul este mic, atunci este necesară prezența unui palet.

Elemente suplimentare care îmbunătățesc dispozitivul

Puteți achiziționa un afumătoare cu un sigiliu de apă, datorită acestui lucru, capacul va fi închis etanș, se creează un element suplimentar de rigiditate și corpul este întărit. Pentru ca temperatura să fie distribuită uniform în interiorul dispozitivului, în afumătoare este instalat un termostat și nu este nevoie de monitorizarea constantă a produselor.
Există și modele cu curățare automată a murdăriei, prezența unui astfel de dispozitiv face ca afumătoarea să fie foarte confortabilă de utilizat.
Când cumpărați un afumător, trebuie să acordați atenție faptului că trusa ar trebui să includă un capac, o tavă și un grătar. Dacă dispozitivul este de tip stradal, atunci este de dorit să existe elemente de susținere detașabile.
Adică, atunci când alegeți și cumpărați un produs, este important să țineți cont de materialul și grosimea peretelui, ce combustibil este utilizat, volumul containerului pentru încărcare, prezența unui sigiliu de apă și a unui termostat, precum și alte moduri de operare. De asemenea, acordați atenție curățării automate, prezenței raftului și garanției dispozitivului. În primul rând, trebuie să vă concentrați pe costul dispozitivului.

Principiul de funcționare al dispozitivului

Funcționarea dispozitivului nu este dificilă, fundul este umplut cu lemn de foc sau rumeguș de foioase, deoarece speciile de conifere vor da amărăciune produselor. Un grătar de gătit este plasat deasupra materialului din lemn, recipientul este închis cu un capac și începe fumatul. Există o supapă în capac, datorită căreia densitatea fumului și umiditatea sunt reglate. Cu ajutorul acestui element se reglează uscarea produsului, dacă acesta este complet închis, atunci preparatul va fi suculent, altfel vasul va avea un gust uscat.
Puiul se gătește până la două ore, iar peștele aproximativ o oră. Dacă produsele vor fi gătite pe site și dispozitivul nu este planificat să fie mutat, atunci puteți alege o afumătoare mare, în timp ce fumul va ieși liber.

Dacă intenționați să fumați produse nu numai pe site, ci și acasă, atunci puteți achiziționa un mini-fumător, greutatea acestuia este de până la 20 de kilograme, corpul este din oțel, iar interiorul are un strat de aluminiu.
Pentru a găti rapid produsul acasă, este mai bine să alegeți un dispozitiv afumat la cald. Astfel de preparate au un gust neobișnuit și un aspect frumos. Produsele portabile sunt foarte convenabile de luat cu tine în natură sau în drumeție, nu au foarte multă greutate.
Atunci când alegeți un afumător, este important să aveți în vedere că gătitul la cald este rapid, iar fumatul la rece poate dura mult timp, dar durata de valabilitate a produselor este și ea lungă în comparație cu preparatele din prima metodă. Luați în considerare, de asemenea, prezența componentelor și materialul din care este fabricat produsul. Cu alegerea potrivită, puteți găti alimente parfumate acasă.



 

Ar putea fi util să citiți: