Timp de gătire pentru sarmale într-un aragaz lent. Cum să gătești sarmale într-un aragaz lent: de casă, oriental, leneș

Pasul 1: Pregătiți varza.

Curatati varza prin indepartarea frunzelor de sus care s-au ofilit si, prin urmare, devin nepotrivite pentru gatit. Apoi folosiți un cuțit lung și ascuțit pentru a tăia tulpina.
Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați o jumătate de lingură de sare și adăugați varza. Important: tigaia trebuie sa fie de marime potrivita, adica trebuie sa contina in intregime capul de varza astfel incat intreaga leguma sa fie scufundata sub apa, altfel va trebui sa intoarceti varza si sa repetati procedura. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și reduceți căldura la mediu. Gatiti varza 7-10 minute. Apoi scurgeți lichidul, îndepărtați cu grijă capul de varză și separați frunzele de varză care au devenit moi una de cealaltă.
Folosiți un cuțit pentru a îndepărta îngroșarea de pe fundul frunzelor de varză, astfel încât acestea să poată fi rulate sau pliate cu ușurință fără a se rupe.

Pasul 2: Pregătiți carnea tocată.

Mai întâi trebuie să pregătiți orezul. Acest lucru este destul de simplu de făcut, trebuie doar să puneți cerealele într-o strecurătoare și să le clătiți bine cu apă rece de câteva ori. Apoi scuturați orezul și așteptați până când excesul de umiditate se scurge.
În timp ce apa se scurge din orez, este timp să pregătim ceapa și morcovii. Ceapa trebuie curățată de coajă, iar morcovii, respectiv, decojiți. Tăiați apoi legumele pur și simplu trecându-le prin răzătoare; dacă doriți, le puteți tăia și cu un cuțit în cuburi mici sau fâșii.
Acum amesteca orezul spalat, legumele tocate si carnea de porc tocata cu ou si condimente. Amestecați amestecul până la omogenizare pentru a distribui uniform toate ingredientele, precum și sare și piper.

Pasul 3: Formați sarmale.

Pentru a forma sarmale, întindeți o frunză de varză pe tabla din fața dvs. și puneți pe o margine amestecul preparat de carne tocată, orez și legume. Înfășurați sarmale în același mod în care v-ați obișnuit, împăturiți-le într-un plic, rulându-le într-un rulou sau într-o pungă mică. Asigurați-vă că sunt bine ambalate și că nu se vor destrăma în timpul gătirii.

Pasul 4: Pregătiți sosul.

Fierbeți un pahar cu apă într-un ibric, așteptați până se răcește ușor și turnați-l într-un castron. Acum dilueaza cateva linguri de pasta de rosii in apa si adauga, daca este cazul, mai multa sare si alte condimente pe care preferi sa le folosesti la gatit.

Pasul 5: Gătiți sarmale într-un aragaz lent.

Tăiați untul în felii foarte subțiri și puneți-le pe fundul multicooker-ului. Puneți sarmalele pe ulei; dacă nu puteți încadra toate produsele într-un singur strat, este în regulă, puneți-le în două, principalul lucru este că sunt aproape complet acoperite cu apă și pastă de roșii, așa că poate fi necesar să le faceți. măriți cantitatea acestui sos. Selectați modul "stingere" pe aparat și setați temporizatorul la 40 de minute. Închideți capacul și începeți să gătiți. De îndată ce se aude semnalul care indică sfârșitul programului, scoateți cu grijă capacul pentru a nu fi ars de abur, scoateți sarmalele finite și începeți să le serviți.

Pasul 6: Serviți sarmale.

Sarmalele gata trebuie servite imediat, după cum se spune, fierbinți. Nu este nevoie să oferiți niciun sos suplimentar în afară de cel în care au fost gătite, decât să decorați farfuria cu puțină smântână. De asemenea, merită să adăugați câteva felii de pâine proaspătă la prânz. Asta e tot! Tratează-i pe ceilalți și ajută-te pe tine însuți.
Poftă bună!

Puteti adauga si o lingura de smantana in pasta de rosii.

Puteți folosi nu numai carne tocată de porc, ci și carne de vită, precum și cele mixte.

varză - 1 furculiță
carne tocată - 500 gr.
orez - 180 gr.
ceapa – 2 buc.
morcovi – 1 buc.
pasta de tomate - 1,5 linguri. l.
smântână - 4 linguri. l.
apă – 400-600 ml
Sarat la gust
condimente - după gust
ulei vegetal – de fapt

Cum să gătești sarmale într-o rețetă de aragaz lent:

În primul rând, pregătesc carnea tocată. Am preparat carne tocata de casa din carne de porc, doar am dezghetat-o mai intai. Adăugați la el ceapa rasă pe răzătoarea grosieră, sare și condimente după gust.

Spălați orezul până când apa devine limpede și adăugați-l în carnea tocată.

Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă vasul cu folie alimentară și se pune la frigider deocamdată.

Acum trebuie să tăiați furculițele de varză. Facem acest lucru în orice mod convenabil. Unii coac varza la cuptorul cu microunde sau la cuptor, alții fierb varza întreagă. Pur și simplu am tăiat tulpina de varză și o despart în frunze. Dacă se sparg undeva, nu contează, dar încercăm totuși să o facem cât mai atent posibil.

Apoi fierb frunzele de varză în apă clocotită în câteva reprize, literalmente câteva minute, de îndată ce devin moi, le scot imediat și le pun într-o strecurătoare.

Acum ia cate o frunza de varza pe rand si aseaza cam 2-3 linguri de carne tocata mai aproape de o margine.
Apoi încordăm marginile și începem să rulăm rulada de varză într-o rolă.

Restul de sarmale le rulăm la fel.

Prăjiți sarmale finite în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc ușor. Acest lucru se poate face fie într-un aragaz lent, selectând modul „prăjire”, fie separat într-o tigaie. Pentru a preveni deschiderea sarmalelor la prăjit, așezați-le cu cusătura în jos.

În timp ce sarmale sunt prăjite, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în cuburi și prăjiți legumele până se înmoaie. Adaugă apoi smântână și pastă de roșii, a cărei cantitate o alegi după gustul tău.

Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute și adăugați apă. Adaug bulionul care a ramas de la fierberea frunzelor de varza. Alegeți cantitatea de apă după gust. Totul depinde de cât de mult sos doriți să obțineți în cele din urmă. Adăugați sare după gust în sosul de roșii-smântână, aduceți-l la fiert și opriți-l.

Pune rulourile de varză prăjită în vasul cu mai multe cuptor. Se toarnă sosul pregătit.

Setați modul de tocană și gătiți până se aude un bip. Eu folosesc functia multi-cook, timp 50 minute si temperatura 110 grade.

Mă întreb de ce se numesc așa - „rulouri de varză”? Am citit într-un dicționar etimologic că un fel de mâncare celebru este asociat cu o pasăre faimoasă. Se presupune că vasul arată ca un porumbel așezat. Sincer, de atunci mă uit cu atenție la porumbei așezați și nu găsesc nimic în comun cu sarmale. Dar pot presupune pe deplin că strămoșii noștri ar putea numi deliciosul lor fel de mâncare preferat „porumbel”. Dar acest lucru este adevărat, de altfel.

Astăzi am gătit sarmale cu carne într-un slow cooker (sunt și legume). În acest proces, a trebuit să depășesc un obstacol pe care mi l-am creat. Vă spun sincer despre asta, pentru că experiența culinară este principalul lucru care distinge o gospodină cu experiență de o fetiță care încă mai are totul în față :).

Timp de preparare: 50 minute
Timp de preparare: 30 minute
Numar de portii: 6 buc.

Ingrediente

Pentru a găti sarmale într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

Carne tocata, eu folosesc carne de porc 500g
Furculițe mici de varză albă
Orez 80g
Morcov 100g
Ceapa 100g
Ouă de pui 1 buc.
Pastă de tomate concentrată 2 lingurițe.
Smântână 100 g
Ulei vegetal 4 linguri.
Unt 30g
Sare 1 lingura.

Pentru a prepara sarmale cu carne, am folosit o oala multipresiune Brand 6051 cu o putere de 1000 W si o capacitate bol de 5 litri.

Pregătirea

Curățați și tocați mărunt ceapa. Nu este nevoie să-l transformi în carne tocată, dar este o idee bună să o toci în mod corespunzător - atunci nu va „iasă în evidență” în carnea tocată.

Spălați morcovii, îndepărtați stratul superior și tăiați-i în cuburi mici, acesta va arăta mult mai impresionant decât cei răzuiți.

Scoateți frunzele de deasupra de pe furculițele de varză și tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit.

Combinați toate ingredientele de umplutură într-un bol: orezul spălat, ceapa tocată, morcovii, ouăle, sarea și carnea tocată.

Amestecați bine carnea tocată cu legumele, orezul și oul cu mâinile; dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

Pentru a pregăti frunze de varză pentru sarmale, luați o tigaie cu diametrul necesar (una în care furculița de varză este complet scufundată în apă). Deoarece nu aveam o tigaie potrivită în arsenalul meu de vase, a trebuit să scot câteva dintre frunzele de vârf din varză.

Apoi trebuie să fierbeți apă, adăugați ½ linguriță. sare si coboara cu grija varza in apa. Am făcut asta de mai multe ori, turnând apă clocotită peste aragaz. Când am coborât varza în tigaie, întrebându-mă câtă apă să torn, mi-a scăpat din mâini, dovedind încă o dată legea lui Arhimede :). Datorita dimensiunii mari a capului, a trebuit sa intorc varza in apa clocotita pentru ca frunzele sa se gateasca uniform. Vă sfătuiesc să nu vă complicați viața și să folosiți furculițe potrivite. Aceasta este lecția pe care am învățat-o pentru mine și pentru tine.

În timp ce apa din tigaie fierbe din nou, este timpul să amestecați smântâna și pasta de roșii într-un castron.

Se dilueaza smantana cu pasta de rosii cu un pahar de apa fiarta si se adauga un praf de sare.

După 5-10 minute, frunzele de varză, aflate în apă clocotită, devin transparente și încep să cadă ușor de pe furculiță una câte una. Cu ajutorul unei furculite se scot frunzele de pe varza de la baza si se aseaza pe o farfurie sa se raceasca.

Tăiați cu grijă partea cea mai tare de la baza frunzei de varză sau bateți-o cu un ciocan.

Întindeți frunza de varză, puneți carnea tocată la bază și înfășurați rulada de varză așa cum faceți de obicei - într-un plic, o pungă sau doar tuburi.

Am ajuns să obțin 6 sarmale mari, pe care am plănuit să le așez într-un singur strat în bolul cu multicooker. Puteti taia frunzele mari de varza in jumatate pe lungime si faceti sarmale de varza jumatate din marime, asezand-le intr-un bol multicooker in doua straturi.

Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți sarmale pe ambele părți până se rumenesc. Am lăsat o sarmale neprăjită pentru copil.

Pune o bucată mică de unt pe fundul vasului cu mai multe gătite.

Apoi aranjați sarmale.

Umpleți sarmalele cu un amestec de smântână, pastă de roșii și apă. Lichidul trebuie să ajungă la marginea superioară a sarmalei; adăugați apă dacă este necesar.

Setați modul „stingere” pentru 30 de minute la o presiune de 70 kPa. Când se aude semnalul pentru încheierea lucrului, puteți scăpa de presiune și puteți trata pe toată lumea cu sarmale copioase și gustoase din aragazul lent cu smântână și ierburi proaspete.

Cu mare plăcere vă împărtășesc o rețetă minunată și foarte simplă de a face sarmale într-un cuptor lent. Aș dori să remarc imediat că nu sunt doar gustoase, ci și incredibil de fragede, suculente și moi. Gătim cu carne tocată tradițională cu adaos de orez, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de hrănitor și de satisfăcător. Metoda de gătit în sine este extrem de ușoară, deoarece multicookerul face totul singur și tot ce trebuie să facem este să umplem sarmale și apoi să urmărim ocazional procesul. Unele gospodine cred că pregătirea acestui fel de mâncare este lungă și supărătoare, dar vă asigur - nu este așa și cu cât le faceți mai des, cu atât totul va ieși mai repede și mai ușor pentru dvs. Acest fel de mâncare este perfect pentru un prânz complet sau pentru o cină bună, copioasă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

furculițe de varză albă
carne tocată - aproximativ 750 g
orez fiert - puțin mai puțin de 1 cană
3 cepe
sare, piper dupa gust
2 linguri ulei vegetal
150 g sos de rosii
150 gr

Metoda de gatit

Frunzele de varză pot fi preparate în diferite moduri pentru a forma un fel de mâncare. De exemplu, într-un cuptor cu microunde, așezând acolo un cap de varză cu tulpina tăiată și ținând-o acolo timp de 5 - 7 minute la putere maximă. Sau metoda obișnuită, încălzind apă într-o cratiță mare până la fierbere, coborând varza în ea pentru câteva minute și apoi îndepărtați cu grijă frunzele moi exterioare. Și repetă acest lucru până când se ajunge la cantitatea necesară. Dacă vedeți că baza frunzei rămâne densă, atunci trebuie tăiată cu grijă cu un cuțit.

Adăugați orezul fiert în carnea tocată, radeți o ceapă, sare, piper și amestecați bine până la omogenizare.

Pune o lingură (sau puțin mai mult) din umplutură pe o frunză de varză răcită și formează

Rulouri de varză în același mod în care înfășurăm clătitele umplute.

Se toarnă ulei vegetal în cratița multicooker și se așează sarmalele pe un rând.

Se prăjește pe ambele părți câteva minute în modul Fry până se rumenește ușor. Înainte de a adăuga sosul, trebuie să adăugăm ceapa tocată la sarmale și să le lăsăm să se prăjească ușor într-un aragaz lent.

Toate felurile de mâncare pregătite în multicookers diferă nu numai prin gust, dar păstrează și proprietăți mai benefice decât atunci când sunt fierte pe aragaz. Rulourile de varză gătite într-un aragaz lent au un gust suculent, plăcut, sunt neobișnuit de fragede, dar în același timp suficient de sățioase pentru a fi un fel de mâncare complet pentru al doilea...

Ingrediente

carne tocată - 500 gr. Carnea tocată este aleasă carne de porc sau porc-vită în raport de 2:1__NEWL__
Furculițe de varză tânără__NEWL__
Orez – 200 gr.__NEWL__
Morcovi – 1 bucată__NEWL__
Ceapa - 2 buc__NEWL__
Ulei vegetal pentru prajit__NEWL__
Pastă de roșii – 1 lingură.__NEWL__
Sare, aproximativ ½ linguriță. l. fara slide__NEWL__

Se poate folosi orice multicooker care are programele „tocană” și „prăjire” sau „terci”. În această rețetă, sarmale au fost preparate folosind asistentul Redmond M-90. Umplutura sarmale foloseste orez fiert, asa ca acest produs trebuie gatit dupa spalarea temeinica a boabelor. Dacă utilizați un multicooker pentru a găti orezul, atunci selectați programul „terci” și setați timpul de expunere la 30 de minute.

În timp ce orezul se gătește, trebuie să începeți să procesați varza. Pentru a face acest lucru, puneți apă la fiert, iar când apa ajunge la 90 de grade, coborâți furculița în ea. Acoperiți tigaia cu un capac, opriți aragazul și lăsați deoparte 15 minute.

După timpul stabilit, scoateți varza din apă și lăsați-o să se răcească. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați zona de creștere unde frunzele se atașează de cap și începeți să îndepărtați frunzișul.

Separați cantitatea necesară de frunze de varză pentru sarmale. Dacă straturile interioare sunt greu de manevrat, atunci procedura de coborâre a furculiței în apă clocotită trebuie repetată.

Pentru a umple vasul va trebui să prăjiți ceapa și morcovii. Tăiați capetele de ceapă în bucăți mici.

Morcovii trebuie curățați, spălați și răzuiți pe o răzătoare grosieră.

Adăugați puțin ulei de floarea-soarelui în vasul multicooker și puneți ingredientele pregătite.

Când creați o prăjire, utilizați programul „coacere” sau „prăjire”; selecția timpului poate fi lăsată la 15 minute.

Amestecați ceapa și morcovii la fiecare 5 minute.

Pregătiți o cană adâncă în care puteți pune toate ingredientele umpluturii: orez, carne prăjită, carne tocată.

Apoi adăugați sare, piper și amestecați toate ingredientele.

Puneți frunza de varză pe o farfurie separată, îndreptându-i marginile. Umplutura se aseaza pe o parte, in locul in care creste frunza.

Pe fundul multicooker-ului se aseaza sarmale in unul sau mai multe straturi, in functie de cantitatea acestora.

Se amestecă o lingură de pastă de roșii într-un pahar cu apă de băut rece și se toarnă în vasul „ajutor”.

Apa trebuie să umple bolul cu sarmale la jumătate din volum; dacă paharul adăugat cu ingredientul de roșii amestecat nu este suficient, atunci turnați mai mult. Pentru a pregăti felul de mâncare, selectați programul „tocană” și setați-l la 40 de minute. În timpul stabilit, sarmale vor deveni moi și suculente, iar carnea tocată și orezul din interiorul lor vor ajunge la starea dorită.

Ar putea fi util să citiți: