Cvetača v pečici: recepti. Cvetača v pečici: recepti in značilnosti kuhanja. Zamrznjena cvetača v pečici

Cvetača je cenjena ne le zaradi svoje bogate vitaminske in mineralne sestave, ampak tudi zaradi odličnega okusa. Poleg tega so jedi iz njega pripravljene precej preprosto in hitro. Cvetača, pečena v pečici, je še posebej dobra, saj s to metodo kuhanja ne le postane lepa in okusna, ampak tudi ohrani svoje koristne lastnosti.

Značilnosti kuhanja

Pečenje cvetače v pečici je preprosto. Glavna stvar je, da ga pravilno izberete in pripravite za peko.

Ko kupujemo svežo cvetačo, jo je vredno pregledati in potipati. Počasni in mehki listi in socvetja kažejo, da izdelek ni tako svež. Socvetja morajo biti elastična, listi sočni. Tudi pri pregledu zelenjave bodite pozorni na barvo socvetja. Morajo biti navadne, bele ali mlečne barve (odvisno od vrste zelja). Toda prisotnost temnih lis, tudi če so zelo majhne, vas mora opozoriti: to so znaki gnilobe, ki se zelo hitro širi.
Cvetačo je treba pred peko temeljito hladno obdelati, in sicer oprati, razstaviti na socvetja in za 20 minut namakati v slani vodi, da se v jed ne zanesejo škodljivci – žuželke bodo priplavale navzgor in jih je mogoče zlahka odstraniti.
Cvetača se bo dolgo pekla in lahko ostane trda, če je prej ne skuhate. Ohrovt skuhamo v slani vodi do polovice kuhanega. To običajno traja 10 minut. Zamrznjeno cvetačo lahko skuhate, ne da bi jo odmrznili.
Če pečete cvetačo v mleku ali kisli smetani, se bo izkazala za veliko mehkejšo in bolj nežno.

Nekatere značilnosti tehnologije za peko cvetače so lahko odvisne od posebnega recepta.

Cvetača pečena v pečici s sirom

cvetača - 1 kg;
mleko - 150 ml;
sir - 100 g;
kisla smetana - 50 ml;
moka - 30 g;
maslo - 40 g;
krušne drobtine – 50 g;
sol, poper - po okusu.

Ohrovt za 20 minut namočimo v slani vodi, nato ga operemo in razdelimo na cvetove.
Zelje položite v vrelo slano vodo, kuhajte 10 minut, odstranite z rezinasto žlico.
Posušite s papirnatimi brisačami.
Sir naribamo na fino strgalo in razdelimo na pol.
Maslo zmehčamo tako, da ga segrevamo na pari ali vodni kopeli. Z njim namastimo pekač.
V suho ponev dodamo moko in jo pražimo toliko časa, da spremeni barvo. Moko razredčimo z mlekom in med mešanjem počakamo, da zavre.
Dodamo sol, poper, kislo smetano in polovico naribanega sira, premešamo.
Zeljne cvetke položimo na pekač. Premažite jih z omako. Potresemo z drobtinami in preostalim sirom.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ohrovt pečemo 20 minut.

Zelje, pripravljeno po tem receptu, lahko postrežemo kot samostojno jed ali namesto priloge.

Cvetača pečena s česnom in sirom

cvetača - 0,4 kg;
sir (obvezno trdi) - 0,2 kg;
česen – 4 stroka;
krušne drobtine – 100 g;
rastlinsko olje - 40 ml;
sol, začimbe - po okusu.

Zelje pripravimo za peko tako, da ga razdelimo na socvetja, operemo, skuhamo do polovice in osušimo z brisačo.
Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
Sir naribajte s strgalnikom s finimi luknjami.
Z oljem namastimo enolončnice ali lončke.
Cvetače položite med pekače, jih začinite s soljo in poprom.
Sir narežemo na majhne kocke.
V blender dajte sir in česen, dodajte krekerje, vse skupaj mešajte na visoki hitrosti.
Ohrovt potresemo s sirno-česnovo mešanico.
Pečico segrejte, dokler temperatura ne doseže 180 stopinj.
Lončke ali modelčke položite na pekač in ga postavite v pečico.
Jed kuhamo v pečici 20 minut.

Cvetača, pečena s česnom in sirom po tem receptu, se postreže v porcijah, po možnosti v enakih oblikah, v katerih je bila pripravljena.

Cvetača pečena z mletim mesom

cvetača - 0,5 kg;
mleto meso (lahko piščanec) - 0,3 kg;
prekajena slanina - 100 g;
trdi sir - 100 g;
majoneza - 100 ml;
rastlinsko olje - 20 ml;
piščančje jajce - 1 kos;
čebula - 100 g;
česen – 2 stroka;
sveža zelišča - po okusu;
sol, mleti črni poper - po okusu.

Ohrovt operemo. Razdelite na velika socvetja. Položimo jih v vrelo slano vodo, kuhamo 5 minut in odstranimo z žlico. Pustimo, da voda odteče.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Slanino narežemo na majhne koščke.
Slanino in čebulo damo v ponev na majhen ogenj. Slanino in čebulo pražimo toliko časa, da čebula postekleni.
Zelenje drobno sesekljajte z nožem.
Mleto meso damo v skledo, vanj razbijemo jajce, solimo in popramo ter dobro premešamo.
Česen zdrobimo in dodamo mletemu mesu, tam dodamo zelenico in ponovno premešamo.
Prepraženo čebulo in slanino damo v skledo z mletim mesom, vse skupaj dobro premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.
Z mletim mesom previdno zapolnite vrzeli med majhnimi cvetki cvetače.
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Socvetja položite v kalup.
Sir drobno naribamo in zmešamo z majonezo. Z dobljeno zmesjo na gosto premažemo vsako socvetje.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo postavimo posodo s cvetačo. Jed pečemo 25–30 minut, dokler se zelje ne prekrije z zlato rjavo sirovo skorjo.

Ta jed bo okusna tudi hladna, zato jo lahko postrežemo v bifeju. Vendar pa je najbolje postreči vroče kot samostojno jed. Za to ne potrebujete mesa ali priloge.

Cvetača, pečena v pečici s zelenim grahom in koruzo

cvetača - 0,5 kg;
zeleni grah, svež ali zamrznjen - 0,2 kg;
konzervirana koruza - 0,25 kg;
sir - 100 g;
piščančja jajca - 3 kosi;
rastlinsko olje - 20 ml;
maslo - 40 g;
smetana - 0,2 l;
sol, zelišča, poper - po okusu.

Ohrovt operemo in razdelimo na zelo majhne cvetke.
Zavremo vodo, jo solimo, vanjo stresemo zelje in zeleni grah, skupaj kuhamo 5 minut.
Zelje in grah odstranite z žlico z režami ali odcedite v cedilu. Naj se posušijo.
Pekač namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Vanj položimo zelje, pomešano z grahom, in ga pogladimo.
Odprite pločevinko koruze v pločevinkah in odcedite tekočino. Koruzna zrna v tankem sloju razporedimo po zelju in grahu.
Piščančja jajca stepemo s soljo in poprom. Dodajte smetano, stepite skupaj.
Zeleno z nožem drobno sesekljamo in dodamo jajčno-mlečni zmesi. Mešajte.
Sir drobno naribamo, dodamo zmesi jajc in smetane, dobro premešamo.
Mešanico prelijemo čez zelenjavo.
Maslo narežemo na majhne koščke in jih položimo na posodo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo postavimo pekač z zeljem, grahom in koruzo. Pečemo 20–25 minut, dokler se zmes ne zgosti in jed rahlo zapeče.

Pred serviranjem je treba enolončnico iz cvetače, koruze in zelenega graha narezati na pravokotnike in položiti na krožnike. Jed je okusna, nežna in zadovoljiva.

Jedi iz cvetače v pečici

Cvetača z jajcem in sirom se peče v pečici. Jed se izkaže za zdravo in zadovoljivo. Mimogrede, primeren je za otroke in bodoče matere. V to pusto jed lahko dodate svoje najljubše sesekljane oreščke.

Cvetača v smetani je okusna jed z bogatim kremastim okusom nežnega zelja in smetane ter zlato rjavo sirovo skorjico. Jed je pečena v pečici, priprava pa bo trajala pol ure.

Nekoč sem na obisku poskusila polnjeno cvetačo. Jed me je zelo navdušila in mi je bila všeč. Okus je nežen, jed je zadovoljiva, nadev lahko izberete po svojem okusu - naj bo to meso, zelenjava ali sir.

V pečici pečena cvetača je odlična in zelo okusna predjed. Primerna je kot priloga ali kot samostojna jed. Ohrovtova skorja je hrustljava, notranjost pa mehka.

Cvetača v pečici je zelo preprosta vegetarijanska jed ali priloga, ki pritegne s svojim apetitnim videzom in izjemnim okusom. Eden najpreprostejših načinov za okusno kuhanje te zelenjave.

Riževa enolončnica s cvetačo in sirom - nenavaden recept, a enostaven za pripravo. Običajno je enolončnica pripravljena v pečici, a ta enolončnica je drugačna! In moralo bi vam biti všeč!

Recept za pečeno cvetačo z omako Balsamella (italijanska bela omaka).

Pečen v pečici je neverjetno preprosta in okusna vegetarijanska jed, ki pritegne in zapelje vsakogar s svojim apetitnim videzom in nenavadno nežnim okusom. Ta jed bo navdušila goste s svojo izvirnostjo in se vam bo preprosto stopila v ustih. Zelje ima okusno hrustljavo sirovo skorjo, pod katero je nežen zelenjavni "soufflé". Ta jed vam zlahka nadomesti lahko postno večerjo. Predstavljamo vam nekaj zanimivih in dokaj preprostih receptov za pripravo pečene cvetače.

Recept za cvetačo v pečici

Sestavine:

sveža cvetača - 1 kos;
piščančje jajce - 3 kosi;
mleko - 3 žlice. žlice;
trdi sir - 150 g;
sveža zelišča - neobvezno;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Priprava

Torej, za pripravo okusne cvetače v pečici ločimo vilice na majhna socvetja in jih operemo. Nato ga damo v ponev, prilijemo vodo, rahlo posolimo in kuhamo 10 minut. Po tem previdno odcedite juho, sperite s hladno vodo in zavrzite v cedilo. Sir naribamo na drobno strgalo. Z metlico stepemo jajca, prilijemo mleko, dodamo nariban sir in mešamo do gladkega.

Pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite cvetove cvetače in jih enakomerno prelijte z jajčno mešanico. Posodo postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Kuhanje cvetače v pečici

Sestavine:

cvetača - 1 glava;
smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
trdi sir - 100 g;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
začimbe - po okusu.

Priprava

Ohrovt razdelimo na socvetja in operemo. Nato jih zalijemo z vodo, posolimo in pustimo vreti 5 minut. Pekač namastite z rastlinskim oljem in vanj položite ohlajena socvetja s stebli navzdol. V globoki skledi zmešajte nariban sir z začimbami, vlijte smetano in rahlo stepite z metlico. S pripravljeno zmesjo prelijemo zelenjavo, položeno v model, in cvetačo pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20 minut, da zlato zarumeni. Končano jed okrasimo s svežim sesekljanim peteršiljem in postrežemo kot prilogo k poljubnim mesnim ali ribjim jedem.

Polnjena cvetača v pečici

Sestavine:

cvetača - 500 g;
mleto piščanec - 300 g;
prekajena slanina - 100 g;
trdi sir - 100 g;
piščančje jajce - 1 kos;
sveža zelišča - neobvezno;
čebula - 1 kos;
česen – 2 stroka;
začimbe.

Priprava

Cvetači torej previdno odstranimo liste in po potrebi malce porežemo pecelj. V ponev nalijemo hladno vodo, solimo po okusu, previdno spustimo celotno pripravljeno zelje, postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in zelenjavo blanširamo 5 minut. Po tem sperite vilice s hladno vodo in posušite.

Čebulo olupimo, čebulo skupaj s slanino drobno nasekljamo in pražimo v ponvi, da čebula postane prozorna. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo jajce, iztisnemo česen, dodamo pečenko in drobno sesekljana zelišča. Solimo po okusu in dobro premešamo. Nadev postavimo v hladilnik za 30 minut, v tem času pa na grobo strgamo sir. Nato previdno razmaknite ohrovtova socvetja, ves prosti prostor napolnite z mletim mesom in ga položite na pomaščen pekač. Nariban sir združimo z jajcem in premešamo, s to mešanico namažemo posodo in pečemo v ogreti pečici 30 minut.

Da, s tem zneskom se je treba nekako spopasti. Zato mora biti vse preprosto in hitro. Navsezadnje ne želite biti ves dan v kuhinji. Še posebej, če ne marate kuhati. Tudi sama sem bila taka, dokler se nisem navadila in spoznala, kakšen užitek je razveseljevati svoje najdražje z okusnimi dobrotami.

Te recepte sem izbirala in preizkušala zelo skrbno in dolgo. Niti eno leto. Zato bom takoj rekel, da je rezultat vedno odličen. Prav tako so precej lahki. Zato lahko to cvetačo kuhamo vsaj vsak dan. Tudi pozimi! Navsezadnje ga lahko danes enostavno kupite v trgovini.

Za naše možnosti ne bomo potrebovali ničesar, kar ni v vaši kuhinji. Vsekakor pa lahko nekatere izdelke enostavno zamenjamo. Na primer, kisla smetana za smetano ali mleko. Rastlinsko olje na olivno olje ali stopljeno maslo. Gremo torej v kuhinjo in se lotimo ustvarjanja!

Če želim presenetiti goste, vedno pripravim zelje na ta način. Prav nenavadno! Da, priprava takšne jedi bo trajala veliko časa. Toda predstavljajte si, da eno od teh postrežete na mizo. Poglejte obraze svojih gostov. Verjetno boste videli njihove obrvi dvignjene. In potem njihovi vzkliki občudovanja prekinejo tišino. Torej je vredno vašega časa.

Sestavine:

Cvetača - 1 glava;
Mleta paprika - 2 tsp;
Sol - po okusu;
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
Gorčično seme - 1,5 žlice. l.;
Limona - 1/2 kos .;
Peteršilj - 1 šopek;
Olivno olje - 50 ml.

Priprava:

1. Z zelja na tanko odrežite vsa počrnela in umazana področja. Nato odstranite liste in odstranite pecelj. To naredimo previdno, da vsa socvetja ne razpadejo. Ker mora glava zelja ostati nedotaknjena.

Če želimo, da je zelje hrustljavo, ga kuhamo približno 40 minut.

3. V tem času bomo naredili dolivanje goriva. V skledo iztisnemo sok polovice limone. Dodajte olivno olje. Tam dodajte gorčična semena in drobno sesekljana zelišča. Vse skupaj dobro premešamo.

4. Končano zelje malo ohladimo in premažemo z našo omako. Postrezite k mizi in uživajte v okusu.

Se strinjate, da je to precej nenavadno? Zdaj lahko preidemo na naslednji recept.

Kako speči cvetačo s sirom?

To je zelo okusen in nenavaden način. Zelja ne bomo predhodno kuhali, kot pri vseh drugih možnostih. In spekli ga bomo svežega. Seveda pa to traja veliko dlje. Ampak je vredno. Mislim, da ga boste cenili, ko ga boste poskusili.

Sestavine:

Cvetača - 1,5 kg;
Česen – 3 stroka;
Peteršilj - 1 šopek;
Sir - 100 g;
Rastlinsko olje - 100 ml;
Limonin sok - 1 žlica. l.;
Paprika - 1 čajna žlička;
Mleti črni poper - 1/2 žličke;
Sol - po okusu.

Priprava:

1. Zelje ločite na socvetja. Ki so zelo velike, jih morate razdeliti na 2-4 dele. Ne smejo biti zelo majhni. Položimo ga v pekač ali na pekač.

2. Peteršilj drobno sesekljamo in potresemo našo cvetačo. Vse lahko mešate. tako da se zelenje dobro porazdeli.

3. V skledo vlijemo olje. Prilijemo limonin sok in dodamo začimbe: sol, poper in papriko. Tam prenesemo tudi česen, ki smo ga prešli skozi stiskalnico. Vse skupaj dobro premešamo. S to omako prelijemo zelje.

4. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 30 minut.

Ves čas ne pozabimo vsebine mešati, da bo zelje vedno v olju. V nasprotnem primeru se bo preprosto posušilo in ne bo okusno.

5. Pet minut pred pripravljenostjo odstranite folijo in vsebino potresite s sirom, naribanim na grobem Rende.

Mmmm, kakšen vonj! Komaj čakam, da poskusim. Za zdaj preidimo na naslednjo metodo.

Cvetača pečena z jajcem:

Za ta recept potrebujemo najmanj sestavin. Zato lahko to jed pripravimo vsaj vsak dan. Navsezadnje vsi vemo, kako koristna je ta zelenjava. Zato ga naredimo kot prilogo ali samostojno jed in uživamo v okusu.

Sestavine:

Cvetača - 1 glava;
Piščančje jajce - 3 kosi;
Mleko - 5 žlic. l.;
Sol - po okusu;
Mlet črni poper - 1 ščepec;
Koper – 3 vejice.

Priprava:

1. Zelje najprej z nožem razstavimo na majhna socvetja. V vreli in osoljeni vodi kuhamo pet minut. Nato ga stresemo v cedilo in pustimo, da odteče vsa tekočina.

2. V tem času bomo pripravili nadev. Če želite to narediti, razbijte jajca v globoko skodelico in dodajte mleko. Tam dodajte sol in poper. Vse temeljito premešajte.

3. Našo obarvano položimo v pekač in v tankem curku prelijemo z jajčno zmesjo. Poskusite ga dobiti na vsaki roži.

Če niste prepričani, da je vse prekrito z omako, preprosto premešajte. Nato zelenjavo ponovno enakomerno razporedimo po ponvi.

4. Postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 15 minut. Končano jed potresemo z drobno sesekljanim koprom ali drugimi zelišči.

Recept za brokoli in cvetačo v pečici:

Kaj se zgodi, če skupaj skuhate dve vrsti zelja? Mislim, da bo preprosto neverjetno! Imam odličen način za pripravo enolončnice. Izpadlo bo tudi zelo barvito. Navsezadnje zelenjava različnih barv vedno okrasi jed.

Sestavine:

Cvetača - 1 kos;.
Brokoli - 1 kos;
Bolgarski poper - 1 kos;
Piščančje jajce - 2 kosi;
smetana - 200 ml;
Sir - 150 g;
Sol - po okusu;
Mlet črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Brokoli in cvetačo ločite na socvetja. Za pet minut jih položite v vrelo vodo. Mimogrede, ne pozabite soliti. Nato prestavimo v cedilo, da odcedimo tekočino.

2. Jajca razbijemo v skodelico in vlijemo smetano. Tam na drobno naribajte del sira. Solimo in popramo po okusu.

3. Papriko operemo in odstranimo semena. Po dolgem prerežemo na štiri dele in nato narežemo na tanke trakove.

Bolje je uporabiti rdečo ali rumeno papriko. Lahko pa oboje. Glavna stvar je, da je jed videti svetla!

4. Vse naše zelje položimo v pekač. Na vrh dodajte papriko. Vse to zalijemo z našo omako. Preostanek sira zdrobimo na vrhu na grobo strgalo.

5. Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15 minut. Nato odstranimo oblogo in kuhamo enako količino.

Pecite cvetačo s sirom in kislo smetano:

S to metodo se zelenjava izkaže za zelo nežno. In sirova skorja ne bo samo hrustljava, ampak tudi precej lepa. Zato lahko takšno jed varno pripravite za vsako priložnost, tako za praznik kot za vsakodnevno kosilo. In na splošno molčim o koristih.

Sestavine:

Cvetača - 1 kos;
Kisla smetana - 250 g;
Piščančje jajce - 2 kosi;
Poltrdi sir - 150 g;
Mleti črni poper - po okusu;
Sol - po okusu;
Mešanica italijanskih zelišč - 1 čajna žlička;
Maslo – 20 gr.

Priprava:

1. Zelje oplaknite in ločite majhna socvetja. Zato velike obvezno razrežite na manjše. Soda ne bomo uporabljali, zato ga lahko kar zavrzite.

2. V ponev nalijemo vodo in jo malo posolimo. Ko zavre, tja pošljemo našo cvetačo in kuhamo 3-5 minut. Nato tekočino odcedite skozi cedilo.

3. Pripravite nadev. V skledo razbijemo jajca in dodamo kislo smetano. Dodamo tudi sol, poper in italijanska zelišča. Vse temeljito stepemo z metlico ali mešalnikom. Nekaj sira zdrobimo na fino Rende in ga dodamo v našo mešanico, ponovno premešamo.

Po želji lahko uporabite katero koli zelenje, ki vam je všeč ali ga imate pri roki.

4. Pekač namažemo z maslom. Vanjo položimo naša socvetja. Samo poskušajte jih držati dokaj blizu drug drugega. Zdaj ga napolnimo z našo maso. Da zagotovite, da se prevleče in prodre, nežno stresite kalup.

5. Preostali sir naribamo na drobno strgalo in ga potresemo po našem zelju. Postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 15 - 20 minut.

To slaščico lahko in celo morate poskusiti takoj. Samo poglejte, prinesite na mizo, da bodo tudi drugi lahko cenili vašo mojstrovino!

Predstavljam vam video, v katerem avtor kuha brokoli namesto cvetače. Recept je čisto preprost. To lahko jasno vidite sami. To lahko pripravimo sveže ali zamrznjeno. Le če imate veliko družino, jih naredite dvakrat več naenkrat, sicer takšna slast ne bo dovolj.

Upam, da so vam bile všeč naše metode. Morda ne veste, katero bi izbrali. Potem naredite tole: tukaj jih je pet, plus video. Izkazalo se je, da šest dni zapored ni mogoče ponoviti. Sedmega pa lahko ustvarite svojega tako, da tem dodate meso. Kuhajte z užitkom, potem vam bo zagotovo uspelo! Se vidiva!

Cvetača je pogosta enoletna rastlina, ki jo pogosto gojimo in uporabljamo pri kuhanju. Za uživanje so primerni kratki cvetoči kalčki, zbrani v socvetja. Mnogi ljudje obožujejo ta izdelek zaradi njegovega okusa in zdravih lastnosti, vendar vsi ne vedo, kako ga pravilno kuhati v pečici, da ne izgubi svojih lastnosti.

Lastnosti jedi

Ta rastlina ni samo bogata z vitamini in minerali, ampak ima tudi dober okus. Vsebuje tako rastlinske beljakovine kot različne aminokisline, ki dobro vplivajo na presnovne procese v telesu.

Pogosto se uporablja za hujšanje. Zato se najbolj dragocena kakovost cvetače šteje za njeno vsebnost kalorij. Torej, za en kilogram tega izdelka je le tristo kilokalorij. Zaradi tega velja za dietno živilo in se pogosto uporablja za pripravo nizkokaloričnih in PP (zdrava prehrana) jedi.

Vegani in ljubitelji pravilne prehrane bi morali upoštevati to zelenjavo. Vse jedi iz cvetače so pripravljene zelo hitro in preprosto.

Cvetača, pečena v pečici ali pečici, je kar dobra. Ni le tako lepa in zdrava kot surova, ampak tudi popolnoma ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Zelje je dobro za ljudi z želodčnimi težavami ali sladkorno boleznijo. Če pa imate osteohondrozo, bodite previdni, ko jo vključite v svojo prehrano, saj cvetača vsebuje purično kislino.

S čim gre?

Ni vam treba slediti receptom, ki jih je izumila vaša babica ali prebrati na internetu - vedno si lahko izmislite nekaj svojega. Da pa bo jed okusna in všeč vsem v vaši družini, morate poznati pravila kombiniranja cvetače z drugimi sestavinami. Odlično se na primer poda k različnim vrstam mesa: puranu, piščancu, ponekod tudi mleti govedini.

Zelje je povsem mogoče kuhati s katero koli zelenjavo, pa naj bo to paprika ali paradižnik. Če si želite lahkega prigrizka ali večerje, po kateri ne boste pridobili niti kilograma, potem pripravite okusno omleto s cvetačo. Kombinacija te zelenjave z jajcem je preprosto neprekosljiva. In če naredite še omako s kislo smetano, bo presegla vsa vaša pričakovanja.

Obstajajo pa tudi izdelki, ki niso prav nič »prijazni« s tako zanimivim izdelkom, kot je cvetača. To je na primer med ali mast, ki sta po okusu popolnoma nezdružljiva.

Priprava sestavin

Kuhanje cvetače v pečici ali ponvi ni težko. Glavna stvar pri pripravi jedi je pravilna izbira izdelkov in njihova priprava. Za te namene je primerno tako sveže kot zamrznjeno zelje.

Če ga kupite zamrznjenega, je z njim veliko lažje delati: lahko ga skuhate, ne da bi ga odmrznili. Dovolj je, da malo splaknete pod tekočo vodo, nato pa kuhate približno pet minut (lahko skuhate kar celega). Po tem lahko začnete peči zelenjavo v pečici.

Ko kupujete svežo cvetačo, jo morate še posebej skrbno pregledati. Če so njeni listi in socvetja mehki in mlahavi, to pomeni, da ni več sveža. Da bi bila jed okusna in kakovostna, morajo biti socvetja v zelju elastična in sočna. Če je zelje v dobrem stanju, bo bele ali mlečne barve. Prisotnost kakršnih koli madežev, tudi zelo majhnih, pomeni, da izdelek začne gniti. Vse to je treba upoštevati pri nakupu.

Preden začnete peči ta izdelek, ga morate dobro sprati. Nato glavo zelja razstavite na posamezna socvetja in namočite 20–30 minut v slani vodi. To se naredi, da se odstranijo žuželke, skrite v kalčkih, ki bodo ob spuščanju vode plavale na njeno površino.

Najprej morate cvetačo skuhati, da postane mehkejša in se lahko hitreje speče. Kuhati ga morate približno deset minut. Ko je izdelek pripravljen, lahko nadaljujete neposredno z njegovo pripravo.

Recepti po korakih

Obstaja toliko zanimivih načinov za pripravo te sestavine in kombiniranje z drugimi živili. Oglejmo si najokusnejše od njih, ki jih ne morete samo kuhati za svoje gospodinjstvo vsak dan, ampak celo postrežete na praznični mizi.

Cvetača pod plastjo sira

Vsaka gospodinja želi zadovoljiti svojo družino z nečim okusnim in zdravim. Ta recept ne ugaja le s svojim okusom, ampak tudi okrasi vsako pojedino.

Sestavine:

1 kg zelja;
150 ml navadnega mleka;
100 g sira (na primer parmezan);
50 ml goste kisle smetane;
30 g vrhunske moke;
40 g masla;
50 g krušnih drobtin;
poper in sol dodamo po okusu.

Recept po korakih.

Čisto zelje je treba pol ure namočiti v rahlo slani vodi. Nato ga je treba ponovno oprati in razstaviti na posamezna socvetja.
Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo in jo zavremo. Nato dodajte malo soli v vrelo vodo in vanjo položite socvetja zelja. Kuhati jih je treba približno 10 minut.

Nato morate kuhano zelenjavo odstraniti z žlico z režami, jo položiti na papirnate brisače ali prtičke in jih malo posušiti.
Trdi sir je treba naribati na fino Rende in razdeliti na dva dela.
Maslo je treba malo zmehčati. To lahko storite v vodni kopeli ali na pari. Pekač namažemo s segretim oljem.
Nato morate pripraviti omako. Če želite to narediti, vzemite suho ponev, na katero morate vliti moko in jo prepražiti do zlato rjave barve. V nastalo zmes vlijemo mleko in ob temeljitem mešanju zavremo.
Nato morate dodati poper, sol, polovico naribanega sira, pa tudi kislo smetano in ponovno dobro premešati.
Medtem na pekač položimo ohrovtova socvetja in jih premažemo s pripravljeno omako. Po vrhu potresemo drobtine in drugo polovico sira.

Pečico je treba segreti na 200 stopinj in šele nato vanjo položimo pekač.
Cvetačo morate peči približno 20–25 minut.

Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali perutnini. Okusna bo v vsakem primeru in bo navdušila vse goste ali domače.

Cvetača s česnom, pečena v pečici

Sestavine:

400 g cvetače;
200 g trdega sira;
4 stroki česna;
100 g krušnih drobtin;
40 g sončničnega olja;
sol in začimbe - po vašem okusu.

Recept po korakih.

Cvetačo je treba pripraviti za peko v pečici. Če želite to narediti, ga morate 20 minut namakati v slani vodi, nato sprati in kuhati deset minut.
Končano zelje nato položimo na papirnate brisače in dobro osušimo.

Nato morate olupiti česen in ga narezati na tanke rezine.
Polovico trdega sira naribamo na drobno.
Lonce ali pekače je treba namazati s sončničnim oljem.
Nato vanje položimo ohrovtova socvetja, posolimo in potresemo z začimbami.
Preostalo polovico sira je treba razrezati na koščke in dati v mešalnik. Dodamo česen in drobtine ter vse na visoki hitrosti premešamo.

Končano jed postrežemo po porcijah. Bolje je, če so to enake oblike, v katerih je bila pečena cvetača. Tako jed ne bo poškodovana in bo izgledala zelo impresivno.

Cvetača z mletim piščancem, pečena v pečici

Vsakdo nima rad zelja samega, zato vam bo ta recept omogočil, da uživate ne le v njegovem okusu, ampak tudi v okusu mesa.

Sestavine:

500 g cvetače;
300 g mletega piščanca;
100 g prekajene slanine;
100 g trdega sira;
100 ml majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
20 ml sončničnega olja;
1 piščančje jajce;
100 g navadne čebule;
2 stroka česna;
šopek svežih zelišč;
poper in sol - po okusu.

Recept po korakih.

Za pripravo cvetače jo morate najprej oprati in razdeliti na velike cvetove.
Nato jih je treba dati v vrelo vodo, soliti in kuhati 10 minut.
Z žlico z režami poberemo zelje iz vode in ga osušimo s papirnatimi brisačkami.
Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke.

Slanino narežemo na enake kose in jo nato položimo v ponev. Tam dodamo tudi čebulo in pražimo na majhnem ognju, dokler ne postane prozorna.
Zeleno prav tako zelo drobno sesekljamo.
Mleto meso damo v skledo in vanj stepemo jajce. Zmes je treba soliti, poprati in zelo temeljito premešati.
Česen je treba zdrobiti in prav tako dodati v skledo. Tja se vrže tudi sesekljano zelenje. Vse še enkrat dobro premešamo.
Nato v to maso položimo ocvrto slanino in čebulo ter vse premešamo. Nato morate to skledo za pol ure postaviti v hladilnik.

Nato morate s to mešanico napolniti vse prostore med socvetji zelja.
Nato morate pekač namastiti s sončničnim oljem in nanj zelo previdno položiti napolnjena socvetja.
Nariban trdi sir je treba zmešati z majonezo in vsako socvetje obilno namazati s to mešanico.
V ogreto pečico položimo pekač.
To jed pečemo vsaj 30 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in hrustljava.

Po tem lahko enolončnico postrežete na mizo in okusna bo tako topla kot hladna.

Cvetača z zelenim grahom in koruzo, pečena v pečici

Pečena cvetača pripravljena po tem receptu je pusta jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

500 g cvetače;
200 g svežega ali zamrznjenega graha;
250 g konzervirane koruze;
100 g trdega sira;
3 kokošja jajca;
20 ml sončničnega olja;
40 ml masla;
200 ml smetane;
sol in začimbe - po okusu;
nekaj zelenja.

Recept po korakih.

Najprej morate oprati cvetačo in ločiti vsa socvetja.
Nato morate zavreti vodo, dodati malo soli in vanjo dati zelje in zeleni grah. Skupaj jih je treba kuhati 5 minut.
Po tem morate odstraniti vso zelenjavo in jo položiti v cedilo. Nato jih pustimo, da se malo posušijo.
Pekač namastimo z maslom in vanj položimo zelje in grah ter ga dobro poravnamo.

Naslednja plast bo konzervirana koruza, ki jo je treba prav tako enakomerno porazdeliti.
Nato morate premagati jajca s soljo in začimbami, nato dodajte smetano in drobno sesekljana zelišča. Nato temeljito premešajte vse sestavine.
Na koncu dodamo drobno nariban sir in ponovno dobro premešamo.
Končano zmes prelijemo čez zelje in zelenjavo, po celotni zmesi pa enakomerno razporedimo na majhne koščke narezano maslo.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Jed se peče približno 25 minut. Kuhati morate, pazite, da se zmes zgosti in porjavi.
Zadnji dotik je dekor. Na koncu kuhanja je treba jed velikodušno posuti z zelišči: koprom in peteršiljem.

Pred serviranjem je treba enolončnico narezati na majhne trikotne kose in položiti na krožnike. Pojeste ga lahko skoraj takoj.

Pečena cvetača z mleto svinjino ali govedino

Moške je zelo težko pripraviti do jedi zelenjavnih jedi, pa še to s takšno zelenjavo, kot je cvetača. Zato mnoge ženske poskušajo goljufati in jedem s to kodrasto lepotico dodati mleto meso. Ta zanimiv recept bo zagotovo všeč vsakemu moškemu. Poleg tega bo poleg mesa prejel tudi vitamine, potrebne za telo.

Sestavine:

300 g cvetače;
150 g riža (bolje je, če je kuhan na pari);
300 g mlete govedine ali svinjine (lahko uporabite mleto meso iz dveh vrst mesa);
2 jajci;
1 velika čebula;
3 glave česna;
1 paprika, rdeča ali rumena;
100 g kisle smetane;
100 g trdega sira;
25 ml rastlinskega olja;
sol in začimbe - po okusu.

Recept po korakih.

Cvetačo je treba razstaviti na posamezna socvetja in kuhati 5–9 minut.
V drugi posodi skuhajte riž, dokler ni popolnoma kuhan.

Medtem ko se riž in zelje kuhata, lahko naredite mleto meso. To naredite tako, da ga položite v veliko skledo, stepete eno jajce, posolite in začinite z začimbami.
Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Nato ga dodamo mletemu mesu in dobro premešamo.
Kuhan riž je treba ohladiti in dodati mletemu mesu. Celotno maso je treba zelo temeljito pregnetiti.
V drugi manjši posodi morate pripraviti omako. Če želite to narediti, zmešajte fino nariban sir in kislo smetano. Dodajte preostalo jajce in dodajte malo soli in popra.
Pekač je treba namastiti s sončničnim oljem. Nato morate nanjo položiti maso mletega mesa, na vrhu položiti socvetje zelja in na trakove narezano papriko.
Vse to je treba preliti z omako in pokriti s folijo, tako da je pokrit celoten pekač.

Vse to je treba postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj, in peči 20 minut. Nato odstranite folijo in pecite še pol ure do zlato rjave barve.

Končano jed lahko takoj postrežemo na mizo. Nikogar ne bo pustil ravnodušnega in bo tudi moškim prinesel pravi užitek.

Cvetača v testu, pečena v pečici

Ta recept ima veliko prednost pred možnostjo cvrtja: je veliko bolj zdrav za telo in ima tudi manj kalorij.

Sestavine:

1 glava cvetače;
2 jajci;
sol in poper - po okusu;
2 žlici moke;
20 g sončničnega olja.

Recept po korakih.

Zelje je treba dobro oprati pod tekočo vodo in razdeliti na socvetja.
Nato kuhajte v slani vodi 5–9 minut.
V majhni skledi stepemo jajca in nato počasi dodajamo moko ter stepamo do gostote kisle smetane.

Pekač je treba namastiti s sončničnim oljem in prekriti s pergamentnim papirjem.
Nato je treba vsako socvetje potopiti v testo in položiti na pekač.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, in jed pečemo 25–30 minut.

Končano cvetačo lahko takoj naložimo na krožnike in postrežemo. Odličen dodatek k jedi bi bila kisla smetana ali sirova omaka.

Pri pripravi jedi iz cvetače ne zanemarite nasvetov izkušenih kuharjev, navsezadnje ne bodo škodovali, ampak bodo le pomagali narediti bolj okusno in zdravo.

Pri pripravi mesne cvetačne enolončnice lahko nekoliko odstopate od recepta in dodate gobe ali nekaj kosov šunke.
To velja tudi za klasične enolončnice. Dodate mu lahko ocvrtega ali kuhanega piščanca. Ta jed bi se dobro podala tudi k zelenjavi, kot so paradižniki ali gobe, ali celo stročji fižol.

Da cvetki cvetače med kuhanjem ne bodo izgubili barve in potemnili, lahko vodi dodate nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka.
Če zelja ne kuhate, ampak ga pred peko poparite, bo ohranilo veliko več hranilnih snovi. Hkrati se okus ne bo poslabšal, saj bodo vse dodatne sestavine dodane v fazi pečenja.
Vredno je pripraviti cvetačo za zimo, da se razvajate z okusnimi jedmi.
Če ohrovta nimate časa razstavljati, ga lahko celega skuhate in nadevate s poljubnimi nadevi, nato pa spečete v pečici. S tem se lahko nekako poigrate tudi pri serviranju, tako da zelje nenavadno okrasite.
Da bo skorja v enolončnici zlata in hrustljava, se morate držati časa pečenja, ki je naveden v receptih.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je cvetača tako koristna za ljudi, da jo je treba uporabiti za kuhanje, zlasti za pečenje v pečici. Doma lahko pripravite veliko število jedi iz te zelenjave, le uporabiti morate svojo domišljijo.

Z dodajanjem lastne sestavine lahko na podlagi poskusov in napak ustvarite mojstrovino, ki bo očarala ne le vašo družino, ampak tudi vaše goste.

Če želite izvedeti, kako okusno kuhati cvetačo v pečici, si oglejte naslednji video.

Morda bi bilo koristno prebrati: