Lahka goveja enolončnica s krompirjem. Kako kuhati goveja pljuča: recepti

Mnogi ljudje so skeptični glede drobovine, saj menijo, da so brez okusa in jih je težko pripraviti. Izkušeni kuharji zagotavljajo, da je to velika napaka. Iz govejih pljuč lahko pripravimo okusne jedi, primerne tako za redni kot praznični jedilnik. Glavna stvar je, da dosledno sledite receptu in poznate nekaj skrivnosti ravnanja z izdelkom.

Kako kuhati goveja pljuča

Pljuča sperite v tekoči vodi in jo takoj narežite na porcije.
Vse napolnite s hladno vodo in pustite namakati nekaj ur. Ko tekočina postane temna, jo je treba zamenjati. To počnite, dokler voda ne postane bistra.
Kose drobovine položite v ponev in nalijte vodo v količini 2/3 prostornine posode.
Vse postavite na nizek ogenj, ko tekočina zavre, je priporočljivo dodati celo čebulo in sol za okus.
Kuhamo na nizkem ognju pokrito vsaj 1,5 ure, pomembno pa je, da občasno odstranimo peno, ki nastane na površini.

Če želite preveriti pripravljenost, morate izdelek preboditi z vilicami. Če kri ne teče, lahko ogenj ugasnete. V nasprotnem primeru morate nadaljevati s kuhanjem.

Recepti za jedi

Goveja pljuča lahko postrežemo na različne načine: kuhana, dušena, ocvrta ali pečena. Vsako jed pa morate začeti pripravljati z vrenjem.

Izdelek se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi, solat, predjedi in nadevov za peko.

Palačinka pita z govejimi pljuči

Sestavine:

0,5 kg pljuč;
300 g glavne sestavine;
75 g posušenih gob;
2 veliki čebuli, sol, začimbe;
1 žlica mleko;
2 jajci;
1 čajna žlička sladkorja;
3,5 žlice. žlice moke;
200 g zelenjave;
50 g masla, 2 kuhani jajci in 200 g kisle smetane.

Pripravljalni koraki:

Pljuča skuhamo do mehkega in preidemo skozi mlin za meso.
Suhe gobe namočimo do mehkega, nato jih kuhamo 30 minut in sesekljamo s čebulo.
Vse dobro premešamo in prepražimo na veliko olja. Če je konsistenca presuha, dodajte nekaj gobove juhe.
Za pripravo testa morate združiti moko, malo soli in sladkorja. Ločeno stepemo jajca z majhno količino mleka. Obe masi združimo in premešamo. Po delih dodajte mleko in pripravite testo. Tam nalijte še 2,5 žlice. žlice segretega rastlinskega olja. Stepamo z metlico.
Pečemo palačinke, vsako namažemo z maslom.
Palačinke položite z mletim mesom, po vrhu premažite s kislo smetano in potresite s sesekljanimi jajci.

Goveja pljuča na dunajski način

To je popoln praznični recept za presenečenje vaših gostov.

Sestavine:

750 g pljuča;
2 veliki čebuli;
2 korenja;
1 koren peteršilja in zelene, črni poper;
6 zrn belega popra;
2 socvetja nageljnovih žbic;
0,5 čajne žličke soli;
3 žlice. žlice moke, pol limone, lovorjev list;
4 žlice. žlice masla in sladkorja.

Priprava:

Zelenjavo olupimo, operemo in damo v ponev. Dodajte drobovino in zavrite, kot je opisano zgoraj.
Nastalo juho precedite. 0,5 litra postavite v hladilnik, preostalo tekočino pa postavite na ogenj, da dobite koncentrirano decokcijo.
Pljuča položite na desko za rezanje, pokrijte z drugo desko in na vrh položite utež. Pustite vse 12 ur.Po pretečenem času drobovino narežite na dolge tanke trakove.
Moko raztopite v majhni količini hladne vode in nato dodajte 0,5 litra juhe iz hladilnika. Postavite na ogenj in kuhajte 10 minut. na majhnem ognju. Pomembno je, da omako nenehno mešamo. Dodajte limonino lupinico in 1 žlico. žlico soka. Dodajte sol, poper, sladkor in vse dobro premešajte.
V omako dodamo glavno sestavino in segrevamo na majhnem ognju. Posebej zmešamo maslo in smetano. Stepamo do gladkega in dodamo jedi.

golaž

Sestavine:

0,5 kg pljuč;
350 ml juhe;
0,5 čajne žličke koriandra;
4 stroki česna;
2 žlici. žlice paradižnikove paste, sladka rdeča paprika, korenje, čebula, sol, mleta paprika;
2,5 žlice. žlice rastlinskega olja in zelišč.

Priprava:

Drobovino skuhamo po znanem receptu.
Korenje olupimo in na grobo naribamo, papriko in čebulo narežemo na kocke.
Na segretem olju prepražimo zelenjavo z glavno sestavino. Nato dodamo paradižnikovo pasto, juho in dušimo 15 minut.
Po tem dodamo začimbe, dušimo še nekaj minut in izklopimo ogenj. Postrezite s sesekljanimi zelišči.

Klobasna pašteta

Sestavine:

200 g pljuč;
40 g čičerike;
posušeno korenje, čebula, peteršilj, zelena;
koriander in mlet poper.

Priprava:

Skuhajte pljuča.
Čičeriko skuhamo do mehkega.
Vse skupaj zmešamo in dodamo suho zelenjavo in začimbe;
Z mešalnikom vse zmeljemo do gladkega in dobro premešamo;
Na mizo položite živilsko folijo, mleto meso oblikujte v klobaso in jo zavijte v folijo. Konce povežite skupaj kot sladkarije. Obdelovanec postavite v dvojni kotel 20 minut. Temperatura ne sme biti višja od 100 stopinj.
Nato ohladite in postavite v hladilnik za en dan.

Solata iz govejih pljuč

Sestavine:

500 g pljuča;
velika čebula, korenje,
gobova kocka Maggi;
2 žlici. žlice majoneze;
3 žlice. žlice rastlinskega olja.

Priprava:

Predkuhano drobovino narežemo na tanke trakove;
Čebulo narežemo na pol obročke, nekaj minut pražimo v vročem olju;
Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodamo ga k čebuli in na majhnem ognju pražimo do mehkega. Tja pošljite sesekljano bujonsko kocko;
Drobovino združimo z zelenjavo, začinimo z majonezo in postrežemo.

Prednosti govejih pljuč

Drobovina vsebuje veliko količino beljakovin, ki jih je treba dnevno vnašati v telo.

Zdravo, okusno, poceni - kombinacija sestavin vsakodnevnega jedilnika, ki jih išče vsaka gospodinja. Vsak dan se tisti, ki so odgovorni za kuhanje, soočajo z vprašanjem: kaj skuhati? Hkrati želim svojo družino razvajati z nečim okusnim in ne škodljivim.

Poleg tega je zaželeno, da priprava jedi traja malo časa, izdelki pa so cenovno dostopni. Obstaja taka kombinacija. Vzemite na primer svinjska pljuča, mesni izdelek, katerega cena ne presega 150 rubljev na 1 kg.

Pljučnik je koristen, ker ima v svoji sestavi manjši delež maščobe, hkrati pa vsebuje vse elemente, značilne za mesne izdelke. Kaj lahko skuhate iz svinjskih pljuč?

Oglejmo si nekaj zanimivih receptov, pa tudi tehnologijo kuhanja.

Primarna predelava drobovine

Kako pravilno pripraviti svinjska pljuča? Tega ni težko narediti. Obstajata dve možnosti za obdelavo izdelka:

Klasična. Metoda, pri kateri pljuča preprosto speremo pod tekočo hladno vodo. Nato lahko izdelek razrežemo na porcije in odstranimo ostanke sapnika, krvnih žil in bronhijev;
Namakanje. Postopek, ki vam omogoča, da izdelek znebite odvečne krvi. Izdelek narežite na kose želene velikosti in odstranite vse presežke. Raztopino prelijemo z dvema litroma vode z dodatkom dveh žlic 9% kisa. Pljuča položite v raztopino in pustite 40 - 90 minut.

Po obdelavi drobovine s katero koli od metod lahko začnete pripravljati jed.

Pljuča je drobovina, ki je podvržena različnim vrstam toplotne obdelave. Lahko ga kuhamo, cvremo ali dušimo. Priprava jedi iz te drobovine traja največ 2 uri, od tega le 10 - 20 minut porabimo za pripravo sestavin jedi. Preostali čas porabimo za dušenje ali kuhanje. Torej, porcija okusnih, lahkih jedi.

Solata iz svinjskih pljuč z gobami

Obilna solata bo popestrila vaš vsakdanji jedilnik ali pa bo dober dodatek praznični mizi.

svinjska pljuča - 500 g;
gobe (primerni so šampinjoni, sveži ali marinirani) - 500 g;
čebula - 2 kosa;
kuhinjska sol - tretjina čajne žličke;
lovorjev list - 2 kosa;
mleti črni poper - ščepec;
nerafinirano olje - 2 žlici;
klasična majoneza - 100 g.

Čas kuhanja: 2 uri.

Vsebnost kalorij: 254,3 kcal.

Pljuča kuhajte v vodi s soljo 90 minut. Pljuča se hitro skuha. V povprečju bo pripravljen v 40 minutah, a da bi bila struktura izdelka bolj občutljiva in mehka, se kuha dlje;
Medtem ko se drobovina kuha, morate sesekljati čebulo. Lahko ga narežete na kocke ali pol obroče. Nato v ponvi zlato rjavo prepražimo;
Gobe narežite na velike ali majhne rezine, odvisno od vaših želja. Prav tako pražimo na olju do mehkega, če so gobe surove. Marinirane lahko rahlo zapečemo;
Končana pljuča narežemo na kocke ali trakove;
Ohlajeno popraženo čebulo in gobe brez olja damo v skledo za mešanje solate;
Zmešajte meso, gobe, začimbe z majonezo. Položite pljuča, zmešajte vse sestavine. Okusna in kar je najpomembneje zadovoljiva solata je pripravljena!

Za boljši okus lahko pripravljeno solato pustimo v hladilniku 40 minut.

Preberite, kako skuhati testenine s paradižnikom in špinačo.

Kako narediti saltison iz svinjske glave doma.

Preprost golaž

Golaž iz drobovine je primeren tako za večerjo kot kosilo. Hkrati pa priprava ne bo vzela veliko časa in bo navdušila vaše ljubljene s svojim nenavadnim okusom.

drobovina - 1000 g;
srednje korenje - 1 kos;
čebula - 2 kosa;
kuhinjska sol - pol čajne žličke;
curry - 1 čajna žlička;
črni poper - ščepec;
voda - od 1 do 2 litra (odvisno od želene konsistence končnega golaža);
rastlinsko olje - 4 žlice;
lovorjev list - 1 kos.

Čas kuhanja: 90 minut.

Vsebnost kalorij: 167 kcal.

Medtem ko se golaž duši, lahko pripravite prilogo. Zraven se odlično poda kuhan krompir ali ajda.

Svinjska pljuča, pečena v paradižniku

Drobovino, ocvrto v paradižniku, lahko jeste samo ali s prilogo.

lahka - 250 g;
paradižnikov sok ali pasta, razredčena z vodo - 200 ml;
rastlinsko olje - 3 žlice;
sol - ščepec;
poper ali najljubše začimbe - po okusu.

Priprava bo trajala 80 minut.

In vsebnost kalorij je 102,3 kcal.

Sveža pljuča operemo ali namočena v vodi in kisu ter na drobno narežemo;
V ponvi, kotlu ali ponvi segrejemo olje;
Položimo drobovino in pražimo tri minute na močnem ognju;
Pokrijemo s pokrovko in pustimo cvreti na majhnem ognju približno 30 minut. Paziti morate, da se meso ne zažge;
Čebulo narežite na velike pol obroče;
Mesu dodamo čebulo in prelijemo s paradižnikovim sokom. Lahko uporabite paradižnikovo pasto z vodo;
Kuhajte še 15 minut in zmanjšajte toploto na srednje.

Lahko jed v paradižniku lahko postrežete v porcijah, okrašeno z zelišči.

Svinjsko srce s pljuči: recept za okusno kombinacijo

Če kupite svinjska pljuča in srce, lahko pripravite nenavadno, okusno in kar je najpomembneje poceni jed.

Krompir z drobovjem v lončkih

Za štiri lončke boste potrebovali:

krompir (srednji gomolji) - 4 kosi;
svetloba - 200 g;
srce - 200 g;
korenje - 1 kos;
čebula - 2 kosa;
vroča voda ali juha - 400 ml;
rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
črni poper ali najljubša začimba - po okusu;
sol - 1/3 čajne žličke.

Kuhanje bo trajalo 90 minut.

Kalorična vsebnost jedi je 247,38 kcal.

Drobovino olupimo in narežemo na majhne rezine;
Meso damo v ponev in prepražimo na olju do zlato rjave barve;
Čebulo in korenje olupimo, nasekljamo in dodamo drobovini. Rahlo prepražimo;
V vsak lonček vlijemo 100 ml (približno pol kozarca) vroče tekočine;
Sol, poper, začimbe zmešajte z juho;
Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v lončke;
Na vrh položite ocvrto meso s čebulo in korenjem;
Lončke pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ki jo moramo predhodno segreti na 200 stopinj za 30-40 minut. (Glej pripravljenost krompirja).

Postrezite z zelišči ali kislo smetano.

Preprost recept za počasen kuhalnik

Ste se kdaj spraševali, kako okusno lahko kuhate svinjska pljuča v počasnem kuhalniku? Pomagali vam bomo pri odločitvi tako, da vam bomo predstavili naslednji recept. Največ časa za pripravo te jedi bo poskrbel nepogrešljiv pomočnik v kuhinji – multicooker. Gospodinja mora pripraviti le še zelenjavo in meso, kar bo vzelo največ 20 minut.

S to metodo kuhanja se meso izkaže za aromatično in mehko.

lahka - 500 g;
srednji paradižnik - 2 kosi;
majhno korenje - 2 kosi;
čebula - 1 kos;
lovorjev list - 2 kosa;
voda - 200-30 ml;
poper v zrnu - 3 kosi;
rastlinsko olje - 1 žlica;
sol - ščepec.

Čas kuhanja: 90 minut.

Vsebnost kalorij je le 87,11 kcal.

Meso pripravite tako, da mu odstranite sapnik in bronhije. In ga razrežite na velike kose;
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje;
Položite drobovino;
Olupite čebulo in korenje;
Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa na kolobarje;
Paradižnike po želji nasekljamo. Lahko jih tudi olupimo;
Zelenjavo položite v počasen kuhalnik in zmešajte z mesom;
Vse napolnite z vodo;
Kuhajte pri zaprtem pokrovu s programom "Onolončnica". Če je mogoče prilagoditi čas, ga nastavite na uro in pol.

Postrežemo jo lahko samostojno ali s prilogo iz riža ali ajde.

Drugorazredni mesni izdelki se v vsakodnevnem meniju najpogosteje ne uporabljajo, ker jih mnoge gospodinje preprosto ne znajo kuhati. Večina ljudi misli, da lahko jed pokvarijo s specifičnim okusom drobovine.

Nasprotno, takšno meso se odlično poda k zelenjavi ali gobam, pa tudi k testeninam, rižu, krompirju in ajdi ali celo leči. Iz stranskih proizvodov nastane okusno mleto meso za polnjenje pit ali palačink.

Z drobovino lahko pripravite tople jedi, prigrizke ali solate. Hkrati bodo jedi zadovoljujoče, okusne in poceni.

Nekateri kuharji neupravičeno ignorirajo takšno drobovino, kot je pljuča. Šteje se za izdelek brez posebne hranilne vrednosti. Ampak to je zaman. Navsezadnje pljuča vsebujejo veliko elastina in kolagena. Če veste, kako kuhati goveja pljuča, lahko dobite zelo okusno jed. Lahko je okusna solata ali aromatična juha. Glavna stvar je, da se spomnite nekaterih tankosti priprave.

Pripravljalna dela

Preden skuhate goveja pljuča, jih morate pripraviti. Očistimo dihalne poti in sapnik ter temeljito izperemo. Nato ga dajte v ponev in napolnite z vodo.

Priporočljivo je, da na vrh postavite utež, da pljuča ne lebdijo. Mimogrede, v nekaterih državah jedi iz te drobovine veljajo za tradicionalne. Čas kuhanja pljuč je odvisen od njegove vrste. Če je kos dovolj velik, ga je treba kuhati dlje. Goveja pljuča se kuhajo dlje. Ta drobovina zahteva kuhanje za skoraj vsak recept.

Goveja pljuča v kisli smetani

Goveja pljuča, katerih recepti so predstavljeni tukaj, so zelo enostavni za pripravo. Glavna stvar je, da izdelek pravilno pripravite, da bo jed nežna in okusna. Za naslednji recept boste potrebovali kilogram govejih pljuč, dve veliki čebuli, eno korenje (veliko), rastlinsko olje, sol, kozarec dobre kisle smetane ali smetane in začimbe. Najprej operemo drobovino, odstranimo vse odvečno in kuhamo približno dve uri. Pljučo lahko predhodno namočite v vodi za eno uro. Nato ga vzamemo ven in narežemo na koščke.

Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa narežite na tri kose. Narezana pljuča prepražimo v ponvi na olju do zlato rjave barve. Nato v ponev damo čebulo, po petih minutah pa korenje. Ne pozabite nenehno mešati. Dodamo sol in začimbe po okusu ter zalijemo s kislo smetano. Jed kuhamo približno 7 minut, dokler ni kuhana. Ob serviranju ga lahko okrasite z zelišči.

Golaž iz pljuč

Ena najbolj priljubljenih jedi iz te drobovine je golaž. Preden skuhate goveja pljuča, morate izbrati dober recept, da vas rezultat ne bo razočaral. Vzemimo samo drobovino (1 kilogram), dve srednji čebuli, veliko žlico paradižnikove mezge, enako količino moke, soli in začimb po okusu. Lahke goveje jedi se vedno začnejo s kuhanjem. Drobovino operemo, prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Ko tekočina zavre, ne pozabite odstraniti pene. Kuhajte približno 1,5 ure.

Nato pljuča vzamemo iz vode in jih narežemo na večje kose. Posebej v ponvi rahlo prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodajte paradižnikovo pasto in čez nekaj časa moko. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z malo juhe, ki je ostala od kuhanja pljučk. Dobro premešamo, da ni grudic. Dušimo približno 5 minut. Nato v omako dodamo pljuča, dodamo začimbe in kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo.

Solata iz govejih pljuč

Goveja pljuča, katerih recepti so predstavljeni v tem članku, se lahko uporabljajo tudi v solatah. Rezultat je okusna, lahka in hkrati hranljiva jed. Vzemite 600 gramov drobovine, dve srednji čebuli, sol, začimbe (poper) in malo sladkorja. Čebulo narežemo čim tanjše, nato pa jo potresemo s sladkorjem in prelijemo s kisom. Pustite na stran 15 minut. Pred kuhanjem govejih pljuč je treba kuhati, kot v prejšnjih receptih. Nato ga narežemo na koščke in dodamo ožeto čebulo. Solimo in popramo po okusu ter začinimo z majonezo. Najbolje je, da to jed ohladite 2 uri, preden jo postrežete. Lahka goveja solata se izkaže za zelo mehko, če je drobovina pravilno kuhana.

Dušena pljuča z gobami

Goveja pljuča so najboljša dušena. Nežna in aromatična omaka bo čudovit dodatek. Za pripravo morate vzeti 500 gramov drobovine, 200 gramov šampinjonov, veliko žlico kaper, dve veliki čebuli, 500 mililitrov mesne juhe, sol in mleti črni poper. Pljuča predhodno skuhamo do mehkega, da postanejo mehka in nežna. Odlijte juho, ne bomo je potrebovali.

Nato drobovino narežemo na kose, pri čemer odstranimo vse nepotrebne cevi. Velikost kosov določimo po svojem okusu. Čebulo olupimo in ne zelo drobno narežemo. Med kuhanjem bo postalo mehko. Gobe operemo in prav tako narežemo na večje kose. Popecite jih z dodatkom rastlinskega olja, ki ga lahko kombinirate z maslom, tako bo omaka okusnejša. Nato jih damo v ločeno skledo, čebulo pa damo v ponev. Prav tako ga je treba ocvrti, dokler ni prozoren. Kapre čim bolj drobno zmeljemo. V ponvi združite čebulo z gobami in premešajte. Nato položimo pljuča. Ko se segreje, dodamo kapre. Vse premešamo, solimo in popramo po okusu. Zdaj je čas za juho. Mesno juho lahko zamenjate z zelenjavno juho ali preprosto dodate vodo. Ponev pokrijemo s pokrovko in pljuča dušimo približno 1,5 ure. V tem času se lahko količina tekočine zmanjša. V tem primeru dodajte malo juhe. Izkazalo se je zelo okusno in nežno svetlobo. Jejte z užitkom.

Preden pljuča uporabimo za hrano, jih moramo ustrezno izbrati in pripraviti (predelati).
Sveža pljuča imajo sočno svetlo rožnato barvo in sijočo površino.

Če izdelek kupujete na tržnici, se prepričajte, da ima laboratorijski žig. Po kuhanju bo črnilni odtis izginil.
Pred kuhanjem morate iz pljuč odstraniti ostanke sapnika in drugih dihalnih poti. Zamrznjena pljuča se morajo popolnoma odtajati na sobni temperaturi (izdelek lahko pustite v hladilniku, vendar bo trajalo dlje, da se odmrzne).

Drobovino temeljito operemo, narežemo na kose, ponovno speremo in za nekaj (3-4) ur namočimo v hladni vodi. Pljuča imajo veliko krvnih žil, zato je treba tekočino večkrat zamenjati, dokler izdelek ne postane bledo rožnate barve.

Nato pljuča položimo v večjo globoko ponev in zalijemo s hladno vodo, vendar ne do vrha, saj so napolnjena z zrakom in zlahka priplavajo na površje.

Nastalo lestvico obvezno odstranite z žlico z režami, dodajte začimbe (sol - približno 1 čajna žlička, nekaj grahov pimenta in črnega popra, 2-3 lovorovih listov, cela olupljena čebula) in kuhajte 1 uro na majhnem ognju ( ne pokrivajte tesno, sicer bo pena uhajala iz posode). Med kuhanjem je treba kose obrniti, da se enakomerno skuhajo.

Med kuhanjem se drobovina zmanjša in postane težja. Če želite preveriti pripravljenost, prebodite kos z vilicami - če sok, ki se sprosti iz pljuč, ni rdeč, ampak rjav, potem so pripravljeni za uživanje.

Pripravljeni lahki obroki niso le prijetnega okusa, ampak so tudi nizkokalorični.
Med številnimi recepti za svinjska pljuča je najpogostejša uporaba kot nadev.
Eno večjo ali dve srednji čebuli narežite na večje kose in jih rahlo zarumite v ponvi z rastlinskim oljem (1-2 žlici).

Še topel izdelek skupaj z na velike kose poširano čebulo precedimo skozi polž mlinčka za meso. Ne varčujte s čebulo, potem vaše "mleto meso" nikoli ne bo suho. Sol in poper po okusu.

To "mleto meso" je kot nalašč za pripravo cmokov, palačink in pit. Z njimi lahko nadevamo papriko, skuhamo mornarske testenine in lazanjo. Okusne bodo tudi pite s tem nadevom in krompirjeve ali zelenjavne enolončnice.

Po želji lahko zmletim svinjskim pljučem dodamo že kuhano svinjsko srce in jetra, da bodo jetra bolj mesnata in okusna.

Danes bom z vami delil, kako pripraviti dušena pljuča. Jed seveda ni za vsak dan, a če imate kaj lahkega na zalogi, vam svetujem, da imate ta recept v svojem arzenalu. Izkazalo se je zelo okusno!
Ta nenavadna mesna jed je sama po sebi zelo nasitna, aromatična in seveda neverjetno okusna. Deloma nekoliko spominja na goveji stroganoff. Samo še malo se moraš poigrati z njim. Ampak zagotavljam vam, da je vredno. Poskusi!
Število obrokov: 3-4
Preprost recept za domačo pljučno enolončnico korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 4 urah Vsebuje samo 163 kilokalorij. Avtorski recept za domačo kuhinjo.

Čas priprave: 18 minut
Čas kuhanja: 4 ure
Količina kalorij: 163 kilokalorij
Število porcij: 9 obrokov
Priložnost: Za kosilo

Kompleksnost: Preprost recept
Narodna kuhinja: domača kuhinja
Vrsta jedi: Tople jedi

Sestavine za šest obrokov
pljuča - 1 kos (imam govedino)
čebula - 6 kosov (srednje velikosti)
kisla smetana - 1 skodelica (150-200 ml.)
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
čebula - 2 kosa (velika)
črni poper - 15-17 kosov
lovorjev list - 5-6 kosov
maslo - po okusu (za cvrtje)

Priprava po korakih
Pripravite vse potrebne sestavine. Napolnite s svetlo vodo in pustite tako 2 uri. Da pljuča ne bi lebdela, posodo z njim pokrijemo s krožnikom, na vrh pa lahko položimo utež.
Po preteku tega časa pljuča vzamemo iz vode, splaknemo pod vodo, narežemo na poljubne kose, ki se udobno prilegajo vaši ponvi, in pustimo kuhati vsaj 1 uro.
Zdaj očistimo kuhana pljuča iz preostalih filmov, posod in drugih neužitnih malenkosti, ki jih ne potrebujemo. Narežemo ga na tanke trakove.
Čebulo zelo tanko narežite na pol obročke ali četrt obročke, jo položite v ponev, segreto z maslom (lahko jo nadomestite samo z globoko ponev z debelimi stenami) in pražite nekaj minut. Morala bi postati rahlo zlata.
Ko se to zgodi, mu dodamo rezine svetlega masla in še malo masla. Fry, mešanje, do zlato rjave in zlato rjave barve.
Kislo smetano dajte v majhno posodo, dodajte paradižnikovo pasto, sol, začimbe (lahko uporabite posušena zelišča, vendar je to po vaši presoji). Zmešajte.
Z nastalim prelivom napolnimo naša pljuča. Dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Po potrebi dodajte še malo soli (tu po lastnem okusu). Ogenj zmanjšamo, posodo pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 15 minut.Končano jed postrežemo vročo!

Morda bi bilo koristno prebrati: