Kako kuhati svinjska rebra. Koliko kuhati svinjska rebra za različne jedi? Skrivnosti kuhanja reber

Juha iz reber je okusna in hranljiva, najboljše od vsega pa je nizkokalorična. Seveda, da bi se juha izkazala za takšno, jo je treba pravilno pripraviti. Recept za pripravo juhe iz rebrc je preprost, a procesu je treba posvetiti malo več pozornosti. Moja družina je velik oboževalec te hčerke. Nalije juho v velik vrč, pograbi pest krekerjev in gre naprej do računalnika. In meso na zarebrnicah gre možu in sinu - rada glodata meso s kosti. Povem vam, kako narediti juho iz reber okusno in dišečo.
1. Moja rebra, odrežemo odvečno maščobo in narežemo na majhne koščke.
2. V ponev nalijemo vodo, vanjo damo rebra in postavimo kuhat na močan ogenj. Lonca ne pokrijte s pokrovko!
3. Najpomembneje - ne zamudite trenutka vrenja in takoj zmanjšajte ogenj na minimum! Ko se na površini začne pojavljati pena, jo poberite z žlico z režami.
4. Ko se pena preneha pojavljati, v juho dodajte sol in polovico olupljene čebule in korenja.
5. Zaprite ponev s pokrovom in kuhajte juho uro in pol, dokler meso ni pripravljeno. Meso se mora zlahka ločiti od kosti.
6. Preostalo zelenjavo drobno sesekljajte in rahlo prepražite na zelenjavi ali maslu.
7. Iz juhe vzamemo čebulo in korenje - ne bomo jih potrebovali. V pripravljeno juho dodajte prepraženo čebulo in korenje ter pustite vreti 3-4 minute.
8. Končano juho poskusimo, po potrebi dodamo sol. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči.
Naj vam vse uspe in dober tek!

Sestavine

  • Rebra - 0,5 kilograma
  • Voda - 2-2,5 litra
  • Čebula - 1 kos
  • Korenček - 1 kos
  • Sol - 1 čajna žlička (po okusu)
  • Zeleni kopra, peteršilja - 50 gramov

Glavne sestavine:
Meso, drobovina, rebra

Opomba:
Tukaj je prikazan preprost recept za najljubši kulinarični izdelek vseh – brozgo iz reber. Če imate še kakšna vprašanja, se za nasvet obrnite na avtorja. Če veste, kako narediti juho iz reber še okusnejšo, zapišite svoja priporočila v razdelek za komentarje. Vsak obiskovalec našega spletnega mesta lahko doda svojo fotografijo nastale mojstrovine. Upamo, da vam je priprava prinesla veselje, nastala jed pa presenetila vaše najdražje.

Opis:
Okusna in bogata juha je lahko samostojna jed in osnova za druge juhe. Priprava je enostavna in enostavna, vredna je le malenkosti pozornosti.

Porcije:
6

Čas kuhanja:
2 h 0 min

time_pt:
PT120M

Obiščite nas, zelo boste dobrodošli!

  1. Na gorilnik pristavimo vodo za kuhanje mesa. Izperite rebra - skoraj vedno imajo majhne delce kosti; kožo, če obstaja, odrežite. Velik kos prsi razdelite na kose po 2-3 rebra.
  2. Voda kuhana - dajte svinjino, poper. Bodite prepričani, da kuhate pod pokrovom, približno 40 minut, z rahlim vrenjem.
  3. Vrzite lovorjev list, sol, kuhajte meso do skoraj popolnoma mehkega, to je približno 20-40 minut več. In pustite stati na ugasnjenem gorilniku 10-12 minut.
  4. Ko se meso ohladi, narežemo na eno rebro.
  5. Obstajata dve možnosti za pečenje reber: pod žarom ali z uporabo načina zgoraj-spodaj in temperature 250 °.
  6. Na pekač, da vam ga ne bo treba dolgo prati, položite folijo, namestite rešetko.
    Vsako rebro premažemo s pripravljeno omako, postavimo na sod na rešetko. Postavite pod žar ali na sredino pečice v drugem načinu.
  7. Skupni čas peke je približno 20 minut. Meso bo okusnejše, če ga med pečenjem 1-2 krat namažete z isto omako. Ko pečete pod žarom, rebrca na polovici procesa obrnite.
  8. K rebrcem se prileže vsaka priloga, pa tudi vse vrste slastnih kumaric.
  9. Za oblaganje lahko uporabite druge sestave omak, na primer: žličko medu in gorčice ter 2 žlici. žlice vode ali zmešajte pol čajne žličke medu z 2 žlici. žlice sojine omake in 1 čajna žlička škroba ali združite enako količino majoneze in kisle smetane. In takih možnosti je veliko.
  10. In juha, če zdaj ne boste kuhali juhe, je

pred 9 meseci

Ni vsakdo pripravljen uporabiti takšno meso kot dodatek k prilogi, čeprav se moški s tem morda ne strinjajo! Navsezadnje so kuhana rebra visoko kalorična jed z majhno količino mesa in visoko vsebnostjo maščob. Običajno jih kuhamo za juhe. Koliko kuhati svinjska rebra in kako?

Ni dietetično, a zelo okusno! Svinjska rebra in tankosti njihovega kuhanja

Svinjska rebra so pogosti gostje na naši mizi. Kuhate jih lahko na različne načine: dušite, cvrete, pečete. In kuhajo se za juho. Za pripravo treh litrov goste dišeče mesne juhe je dovolj, da vzamete pol kilograma takšnega mesa. Kako dolgo bo trajala priprava? Takole svetujejo strokovnjaki s področja kulinarike.

Začnimo s tem, koliko kuhati rebra za juho. Damo jih v ponev v velikih kosih takoj v hladno vodo in kuhamo 50 - 60 minut.

Mnogi ljudje raje kuhajo prekajena svinjska rebra za juho. Kako dolgo naj se kuhajo? Nekoliko manj: 15 - 30 minut.

In koliko kuhati svinjska rebra za boršč? Ne glede na to, ali je bilo meso predhodno zamrznjeno ali ga kuhate sveže, ga je treba kuhati eno uro, da dobite bogato juho.

Rebra niso problem, le vzeti morate kakovostne in sveže izdelke, posvetiti malo svojega prostega časa procesu kuhanja in uporabiti pravi recept.

Ogromno število kuhinj sveta uporablja svinjino za pripravo najbolj neverjetnih jedi. Iz njega so ustvarjene najbolj okusne, okusne, dišeče in zadovoljive jedi - meso je pripravljeno dovolj hitro in obstaja veliko načinov za njegovo kuhanje. Svinjina je enako okusna tako ocvrta kot dušena ali pečena. Vendar je to napačna beseda, saj je vsaka jed iz te vrste mesa izjemno okusna, edinstvena in preseneča s svojim okusnim videzom. Številni ambiciozni kuharji mislijo, da vedo, kako so rebrca, eno najlažjih živil za uživanje, najboljša. Vendar pa kljub navidezni preprostosti ne mara naglice in neizkušenih poskusov. Če še vedno želite ustvariti tako kulinarično mojstrovino, bodite pripravljeni natančno slediti receptu, da se bo jed izkazala za resnično okusno in praznično, ki lahko najbolj običajno večerjo spremeni v čudovito pojedino.

Strokovnjaki svetujejo: preden začnete kulinarične poskuse in preden kuhate svinjska rebra, preučite nekaj receptov in priporočil. Nekateri kuharji takšno jed vnaprej marinirajo in jo rahlo prepražijo v ponvi, drugi jo skuhajo v močni juhi, nekdo pa jo preprosto natre z začimbami in peče brez predhodne priprave. Tako prva, kot druga in tretja metoda sta pravilna - lahko izberete in skuhate katero koli od njih in vsaka bo okusna in nenavadno izvirna na svoj način. Na primer, lahko uporabite ta recept: vzemite rebra (900 gr.), Čebulo (1 glava) in suhe slive (8 kosov). Prav tako se morate vnaprej založiti z vinskim kisom (100 ml), različnimi začimbami in začimbami, kar je najpomembnejše - "provansalska zelišča". Postopek se mora začeti s pripravo suhih sliv - treba jih je oprati in nekaj minut preliti z vrelo vodo. Nato pridejo na vrsto rebra - prav tako jih temeljito operemo, narežemo na več porcij, nato pa v vsakem kosu naredimo majhne reze v bližini kosti. V vsako zapiči suhe slive, nato pa vse zareze spni z zobotrebci. Nato jih pred kuhanjem dobro začinimo, potresemo s soljo in poprom, naribamo s »provansalskimi zelišči«.

Ko so vsa pripravljalna dela z mesom končana, lahko vzamemo pekač s toplotno odpornimi stenami in debelim dnom, vanj položimo kolobarje olupljene in sesekljane čebule, ki jo prelijemo z vinskim kisom. Pripravljena svinjska rebra je treba poslati od zgoraj, jih pokriti s folijo in pustiti na stran - vsaj 2-3 ure. Najbolje je, da pečico segrejete vnaprej, da se vam ne bo treba ubadati z njo, preden spečete svinjska rebra. Pravo jed je treba peči vsaj 40-50 minut, potrebno pa je - pod folijo, po tem času pa še četrt ure, vendar brez nje.

Uporabite lahko tudi ta recept: vzemite krompir (300 gr.), Rebra (900 gr.), Korenje (2 kosa), čebulo in česen, sol in začimbe. Svinjska rebra je treba vnaprej prepražiti, dokler ne dobijo okusne zlate skorje, nato jih odstranite in v isto ponev dajte olupljeno in drobno sesekljano čebulo, korenje in česen. Po tem lahko vse sestavine pošljete v ponev in kuhate četrt ure. V tem času je najbolje, da se ukvarjate s krompirjem - olupite, narežite na majhne palčke in prav tako spustite v ponev. Po pol ure je treba jed začiniti in dušiti še petnajst minut. Postrezite ga na krožniku s prilogo iz sveže zelenjave - lahko poudarijo okus svinjine in ga osvetlijo.

Tudi navadna svinjska rebra se lahko spremenijo v zelo okusno jed, če jih znate pravilno kuhati. Danes mnoge gospodinje poskušajo izdelek preprosto speči ali ocvreti in s tem prihraniti čas. Pravzaprav kulinarični strokovnjaki priporočajo, da se komponenta kuha, ne glede na to, kakšna obdelava jih čaka. Koliko je treba izdelek predelati, je odvisno od njegove vrste. Sveža ali odmrznjena rebra bodo kuhana vsaj 50 minut. Iz prekajenih reber se običajno naredi juha in jih kuhamo 15 do 30 minut. odvisno od zahtevane nasičenosti juhe.

Kako izbrati prava rebra za kuhanje?

Svinjska rebra so zgornji del prsi, ki je sestavljen iz kosti, mišične plasti in majhne maščobne plasti. Kuhati jih ni težko, izdelek ni zahteven za predobdelavo in toplotne učinke. Res je, da za doseganje želenega rezultata ni dovolj razumeti, koliko komponente kuhati, morate jo tudi pravilno izbrati.

Posebno pozornost namenjamo naslednjim točkam:

  • Sveže meso mora biti svetlo rdeče barve. Nakup navitih kosov je strogo prepovedan. V skrajnih primerih je treba dati prednost zamrznjeni, a svetlo obarvani različici.

Nasvet: Če je na rebrih maščoba, je ni treba odrezati. Sestavine je bolje rahlo prepražiti v predhodno segreti ponvi brez olja. Res je, da je ta možnost primerna le, če se izdelki načrtujejo kot samostojna jed.

  • Rebra velikosti 10-20 cm so veliko bolj priročna za kuhanje, vendar jih je zelo težko rezati sami. Zato je bolje, da na začetku prosite prodajalca, da izdelek seseklja na majhne koščke.
  • Ko izbirate svinjska rebra za juho, morate vzeti elemente z zelo tanko plastjo mesa. Če nameravate kuhati polne obroke, je bolje kupiti mesne kose.

Seveda je najbolje kuhati svež ali ohlajen izdelek, vendar z uporabo zamrznjenega mesa lahko dobite enako okusno in zadovoljivo jed. Še posebej, če upoštevate priporočila, koliko in kako izdelek predelati. Druga pomembna točka je počasno odtaljevanje izdelka. Bolje je zavrniti uporabo hladne in tople vode, mikrovalovne pečice.

Kuhanje svežih reber

Za kuhanje izdelka poleg samih reber v količini 1 kg (razmerja niso za juho, ampak za samostojno jed) potrebujemo 1,5 litra vode in 2 čajni žlički soli. Svinjska rebra, če je potrebno, operemo, večkrat zamenjamo vodo, rahlo posušimo. Nato ravnamo takole:

  • Komponente razporedimo v vodo, morajo biti popolnoma prekrite s tekočino. Če nameravate kuhati juho, se zaznamek izvaja v hladni vodi. Ko komponento kuhamo kot samostojno jed - v vreli vodi.
  • Maso zavremo, po potrebi odstranimo peno. Zmanjšajte ogenj in kuhajte komponento skupno 50 minut. 5 minut pred izklopom štedilnika dodajte sol in sestavo premešajte.
  • Pripravljenih svinjskih reber ni treba vztrajati. Takoj jih je treba izvleči, preveriti pripravljenost in uporabiti za predvideni namen.

Po takšni obdelavi, če komponenta ni sestavina juhe, lahko to storite na različne načine. Nekdo raje uporablja kuhan izdelek v čisti obliki. Najpogosteje pa ga nato dušimo, ocvremo ali pečemo in dobimo sočno poslastico. Upoštevati je treba, da enostavnejši kot je pristop, boljši bo rezultat.

Značilnosti uporabe prekajenih reber

Nekateri kuharji se še vedno prepirajo, koliko rebrc naj bodo kuhana, če se iz njih skuha bogata juha. Ena stvar je jasna, da če komponenta ostane v vreli vodi več kot eno uro, se bo juha izkazala za preveč strmo, meso pa bo zavrelo in izgubilo vse svoje okusne lastnosti, zaradi katerih je tako cenjeno. Bolje je izhajati iz takih kazalcev - 15 minut je dovolj, da dobite kakovostno juho. Če potrebujete več maščobe, potem držite meso v vreli vodi malo dlje, vendar ne več kot 30-40 minut. Po tem je treba izdelek odstraniti iz tekočine, po potrebi razrezati na ločene elemente in dodati že pripravljeni jedi.

Ne smemo pozabiti, da so tudi kuhana svinjska rebra precej masten in visoko kaloričen izdelek. Če nameravate iz njega kuhati juho, ne uporabite več kot 400 g izdelka na velik lonec. V nasprotnem primeru bo juha zelo gosta in težka. Če so bila razmerja kršena, ne poskušajte razredčiti maščobne baze z vodo ali vrelo vodo, to lahko povzroči prebavne motnje. Takšno juho je bolje zamrzniti v kockah in nato uporabiti za pripravo različnih omak ali dušenje mesa. Poleg tega vam komponente sploh ni treba odmrzniti, dovolj je, da jo spustite v obdelovanec.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: