Rdeče banane: kako se razlikujejo od rumenega sadja in kako jih kuhati? Kako jesti rdeče banane.

Rada poskušam eksotično sadje. Prej ste morali za to potovati, zdaj pa morate samo iti v najbližji hipermarket in kupiti kakšno zanimivost.

Pred kratkim sem lahko poskusila rdeče banane. Kupili smo ga v Auchanu po ceni nekaj več kot sto rubljev na kg. Seveda me je zanimalo, kaj so te nenavadne banane, ki imajo tako čuden videz.

Barva lupine teh banan je rjavo-rdeča z zelenimi žilami. Popolnoma ni jasno, kako izbrati takšne banane. Pri navadnih rumenih je vse jasno in po lupini zlahka določimo zrelost. Da, zrelost je, tudi sorto je mogoče določiti. Najraje imam na primer sorte, katerih lupina se ob zorenju prekrije s temnimi pikami. Ponavadi so slajši in bolj okusni.

Rdeče banane imajo tako temno kožo, da je njihova zrelost skrivnost. Doma smo ugotovili, da banane, na katere smo naleteli, niso zrele in jih nikakor ni bilo mogoče pojesti. Ne samo, da jih je mogoče pojesti, ampak jih je tudi nemogoče očistiti brez noža. Koža je zelo debela in nepopustljiva. Eno banano so vrgli ven, ker se je izkazalo, da je po okusu neužitna. Spraševal sem se celo, ali smo dobili zelenjavno različico banan.


Šel sem iskat informacije in ugotovil, da te rdeče banane še vedno uvrščamo med sadje in imamo preprosto nezrelo različico. Pustili so jih zoreti. Toda kako razumeti, da so že zreli, je spet nejasno.

Zorile so približno teden in pol in še vedno so ostale trde. Odločili smo se, da jih vseeno pojemo (otroci komaj čakajo). Vse so odprli na enak način, z nožem. Oziroma najprej odrežejo lupino, nato pa jo olupijo kot navadno banano.

Na videz so banane precej debelušne in čvrste ter nekoliko krajše od običajnih rumenih, a ko jih olupiš, se presenetljivo spremenijo v tanke čokate banane.

Prebral sem, da imajo rdeče banane okusno aromo, podobno malinam in jagodam. A o čem takem ni sledu. Tradicionalno res ne dišijo, po malinah pa zagotovo ne. Samo sadna aroma s pridihom banane.

Meso je mehkejše, vendar ne zato, ker je super zrelo, ampak samo zaradi konsistence te sorte. Dobro držijo obliko, ampak sploh ne vem, kako bi jih opisala ... niso tako goste kot običajno v primerjavi z navadnimi bananami.

Tudi barva celuloze ni povsem običajna, ampak z oranžnim tonom, v nasprotju s kremasto rumeno barvo običajne banane. Pravijo pa, da je to posledica visoke vsebnosti betakarotena, ki je koristen za zdravje. In tam je več kalija kot v običajnih sortah.

Na prerezu so vidne črne pike semen. So tako majhne, ​​da jih pri jedi sploh ne čutiš.

Okus banan se mi je zdel povprečen, nikakor nepozaben in v ničemer ne izstopajoč. Nisem bil deležen prav nobenega užitka.

Morda zato, ker so bile rdeče banane obrane preveč zelene in nikoli niso uspele popolnoma dozoreti, morda pa ta sorta ni za vsakogar in v naši družini ni bilo takih ljubiteljev. Rdeče banane mi sploh niso bile všeč, zato jih ne priporočam!

O drugem zanimivem sadju in jagodah:

Durian (Smrdljivi kralj sadja)

Ste že slišali za rdeče banane? To ni kakšen kompleksen hibrid, ampak popolnoma naraven sadež, ki izvira iz Jamajke in Kostarike. Na fotografiji se od običajne rumene razlikuje le po barvi lupine in nekoliko po obliki. Toda v notranjosti poznavalca eksotike čaka presenečenje. Iz tega gradiva se boste naučili, kako kuhati in jesti banane nenavadne barve in s kakšnimi težavami se soočajo kupci sadja.

Opis, koristi in škode eksotičnega sadja

Rdeča ni edina sorta v družini bananovk, ki se razlikuje od podolgovatih rumenih plodov. Masovno gojenje te sorte so obvladali v Kostariki. Toda rdeče banane v svetu še niso postale razširjene. Razlog je v občutljivi strukturi sadja, ki otežuje prevoz. Izvozniki tako varno igrajo, da tudi če boste na pultu v hipermarketu videli rdeče banane, bodo najverjetneje nezrele. Obupovati ni treba – tako kot rumeni bodo uspevali tudi v domačem okolju.

Značilnosti:

  • velikost - približno 1/3 manjša od rumenega sorodnika;
  • lupina - debela;
  • bananina kaša je mehka, bogato rumeno-rdeča;
  • okus je sladek, sočen, kremast, trpek;
  • aroma - jagoda-malina.

Nenavadna barva banan je posledica visoke vsebnosti betakarotena. Vsebuje tudi veliko različnih mineralnih soli (železo, kalij), vlaknin, vitamina A in C. Sadje ne vsebuje maščob. Njegova energijska vrednost je 90 kcal.

Prednosti uživanja teh banan:

  1. Krepitev kosti, las, nohtov.
  2. Zdravljenje kože.
  3. Povečan tonus celotnega telesa.
  4. Krepitev imunskega sistema.
  5. Podpora vodnemu ravnovesju telesa.
  6. Protivnetni, antioksidativni učinek.
  7. Normalizacija motilitete prebavil.
  8. Preprečevanje anemije, odlaganja kamnov v ledvicah in jetrih, hiper- in telesne nedejavnosti.
  9. Pomoč pri zdravljenju bolezni srca in ožilja

Pozor! Ti sadeži so zelo zdravi, vendar ne za ljudi s sladkorno boleznijo. En plod lahko vsebuje do 20 g saharoze (škroba, fruktoze). Za kritičen skok krvnega sladkorja je dovolj že nekaj banan. Toda pri sladkorni bolezni tipa 2 zdravniki včasih priporočajo majhne porcije sadja.

Kako jesti nenavadne banane

Pred ali po nakupu se morate prepričati o zrelosti sadja. Banana, pripravljena za uživanje, ima mehko temno rdečo lupino in temno meso s škrlatnim odtenkom. Zelene ali svetlo rumene črte kažejo na nezrelost. Koža je lahko celo rahlo rjava, vendar madeži in poškodbe na njej niso zaželeni. Tako kot pri navadnih bananah, napake skrivajo neužitne dele mesa.

nasvet. Da sadje dozori, ga pustite v temnem prostoru pri sobni temperaturi 1-1,5 tedna. Za pospešitev zorenja lahko uporabite to metodo: nezrele primerke položite v prazno ponev z 2-3 jabolki.

Rdeča sorta se ne uživa surova, kot rumena sorta. Je boljšega okusa, vendar le, če so plodovi dozoreli na vejah v naravnem ozračju. Tisti eksoti, ki jih pripeljejo v Evropo, ne morejo v celoti razkriti svojih okusnih užitkov. Ne bodite razočarani: rdeče banane so odlične v vseh vrstah sladic, glavnih jedi in prigrizkov. Med kuhanjem je celuloza včasih izpostavljena toplotni obdelavi.

Metode priprave eksotičnega sadja

Doma jih največkrat ocvremo v olju. Za to je zelo primerno globoko cvrtje, lahko pa se popolnoma oborožite z dobro segreto ponev. Po lupljenju meso narežemo na kolobarje ali kocke. Nato jih na majhnem ognju dušimo na olju, dokler niso kuhani. Kose nato razporedite po plasteh v globok krožnik, vsako raven namažite z medom.

Druga možnost pečenja za drugo jed:

  • olupljene banane narežemo na kolobarje (dovolj so 3 kosi);
  • drobno sesekljajte 2 čebuli;
  • pražimo v ponvi 2-3 minute;
  • Na vročo površino takoj dodamo banane in dušimo še 10 minut;

Ocvrte banane

  • dodajte sol, dodajte pikanten origano po okusu, pa tudi koriander in mleti črni poper;
  • pustite vreti še 5 minut;
  • dodamo sesekljan ali strt česen, premešamo in postavimo na ogenj za 5 minut. (do popolne pripravljenosti).

To prilogo postrežemo k dušenemu puranu ali govedini. Za okus je začinjen z omako iz kutin in brusnic. Banane lahko tudi dušite. Polovico sadja skupaj s slanino zavijte v folijo. Ali pa tanko rezino tega mesa ovijemo okoli mesa in ga prebodemo z zobotrebcem, zapečemo na žaru.

Cele zrele banane preprosto narežemo na solato skupaj z drugim sadjem. In nezrelo sadje se peče v obročih v pečici, pod plastjo marshmallowa in rjavega sladkorja. Eksotično sadje se uporablja tudi kot nadev za pekovske izdelke. Rdeče banane so nenavadne, a da bi v celoti uživali v njihovem okusu, se morate trdo potruditi.

Rdeče banane: video

Rdeče banane To so različne banane z rdečkasto vijolično lupino. So manjše in debelejše od navadnih banan. Ko so zrele, imajo surove rdeče banane kremasto do svetlo rožnato meso. Rdeče-vijolična barva bananin olupkov je posledica prisotnosti karotena. Prav tako so mehkejši in slajši od rumene sorte, z rahlim okusom maline. Veliko rdečih banan uvažajo pridelovalci iz Azije in Južne Amerike. Največjo količino rdečih banan pridelajo v Kostariki, kjer so zelo priljubljene, veliko pa jih uživajo tudi drugod po Srednji Ameriki. Trenutno se rdeče banane prodajajo po vsem svetu.

Rdeče banane ne prenesejo prevoza, med katerim se nežen mehak okus spremeni in postane žilav in vlaknat. Zato plodove režemo vedno nezrele in zelene. Na potovanju po svetu dozorijo, pridobijo potrebno barvo in postanejo pripravljeni za uživanje.

Kemična sestava rdeče banane. Rdeča banana je dober vir vlaknin, mineralov in vitaminov. To sadje vsebuje vitamine, železo in kalij. Rdeča banana vsebuje približno 90 kalorij. In glede na pomanjkanje maščobe, to sadje velja za dokaj nizkokalorični izdelek.

Lupina rdeče banane je lahko temno rdeča do skoraj vijolična, njeno meso pa ima rahlo rožnato barvo in sladek, kremast, včasih jagodičev okus. Potrošniki trdijo, da je okus rdečih banan boljši od rumenih.

Kako izbrati rdeče banane. Kupec mora v trgovini izbrati banane, katerih lupina ne kaže nobenih znakov razpok, jamic, sprememb oblike ali barve. Če ste kupili nezrele banane, te na sobni temperaturi brez težav dozorijo v nekaj dneh, rdečih banan pa ni priporočljivo shranjevati v hladilniku, saj se ti sadeži na mrazu zelo zmehčajo. Rdeče banane proizvajajo tudi plin, ki pospeši zorenje, zato teh banan ne shranjujte z drugim sadjem.

Uporaba rdečih banan. Rdeče banane uživamo tako kot rumena Jemo jih surove, jih narežemo na sadne solate, pečemo, sušimo za pripravo bananin čipsa, ocvremo in jemo kot prilogo.

Danes je težko koga presenetiti z okusom eksotičnega sadja, vsaka tržnica ali velika trgovina ponuja širok izbor eksplozij okusov. Toda tudi vsevedne gurmane ne nehajo presenečati nekatere sorte že znanih primerkov. Tukaj so na primer rdeče banane, ki rastejo na enem mestu na zemlji - na sejšelskem otoku MAO, kjer palme ne prikazujejo le zlatih vzorcev, ki jih poznamo vsi, temveč tudi svetlo rdeče in celo črne banane. Domačini uporabljajo rdečo kot glavno prilogo morskih sadežev.

Kdor jih okusi prvič, ne razume, zakaj jih drugi občudujejo. Meso rdeče banane je zelo mehko in dišeče le, ko je sadež sveže odrezan z drevesa. Opisanih primerkov ni mogoče transportirati, sredica se strdi in postane vlaknasta. Okusi se lahko oživijo. Da bi to naredili, je treba rdeče banane najprej dve uri namočiti v topli vodi, nato obrisati s suho brisačo in postaviti na hladno in temno mesto za dva dni. Le tako bo vsakdo lahko izkusil neverjeten gastronomski šopek, ki ga daje pulpa rdeče banane.

Kako jesti rdeče banane

Praviloma se ne uživajo surove. Obstaja več zdravih receptov, ki jih je enostavno obvladati doma. V domovini rdečih banan sadje olupimo, narežemo na tanke rezine in ocvremo v ponvi, potem ko jo namažemo z rastlinskim oljem. Takoj, ko se koščki banan dobro podušijo na majhnem ognju, jih vzamemo ven, zložimo v skledo in namočimo v stopljeni med.

Obstaja še en način kuhanja. Rdeče banane olupimo, prerežemo vzdolž debla na dve enaki polovici, vsako ovijemo z najtanjšim trakom slanine, konce pritrdimo z zobotrebci in ponovno popečemo v ponvi na majhnem ognju, rezine pa ves čas obračamo. Banana je pripravljena, ko je slanina prosojna in hrustljava. Poslastica je preprosto okusna.

Rdeče banane lahko nadomestijo običajen krompir in naredijo nenavadno, zelo okusno pečenko. Tehnologija kuhanja je enaka kot pri receptu s krompirjem. V kozici segrejemo olje, na njem prepražimo meso, dodamo čebulo, sestavine premešamo, pustimo, da se malo prepražijo in prilijemo malo vode. Ponev lahko zaprete s pokrovom in kuhate meso, dokler ni popolnoma kuhano. Nato dodamo na večje kose narezane rdeče banane. Jed naj še kakšnih petnajst minut stoji na majhnem ognju in to je to – lahko poskusite!

Znane rumene banane niso edine predstavnice te vrste. V državah Južne Amerike in Azije gojijo posebno sorto rastlin - rdeče banane, ki v večini držav sveta veljajo za eksotično sadje. Na domačih policah so se pojavili relativno nedavno, vendar so že uspeli pridobiti simpatije številnih ljubiteljev sadja. Kako se sadje razlikuje od običajnega, njihove značilnosti rasti in recepti za kuhanje - vse to lahko izveste iz tega članka.

Opis sorte

Rdeče banane lahko z gotovostjo imenujemo odlična poslastica: najmehkejše rumeno-škrlatno meso ima prijeten saden vonj, ki spominja na maline in občutljivo teksturo.

Kratek opis sorte je naslednji:

  • plod je za približno tretjino manjši od rumenega sorodnika;
  • debela lupina, ki jo je v nekaterih primerih treba odstraniti z nožem;
  • Lupina zrelega sadja je pobarvana v bogatih barvah in je lahko vijolična ali celo bordo. Znak zorenja sadja je odsotnost zelenih trakov in pik.

Pomembno! Obstaja paradižnik z imenom "rdeča banana". Navzven je zelo podoben istoimenskemu sadju, vendar ima popolnoma drugačen okus.

Največji pridelek tega sadja je zabeležen v Kostariki - lokalno prebivalstvo z veseljem jedo rdeče banane, kar popestri njihov dnevni jedilnik. Vendar pa je v drugih državah skoraj nemogoče najti takšno sadje na policah trgovin. In bistvo ni v redkosti same rastline: z močno željo in primernim podnebjem ni tako težko gojiti posebne vrste trave, na kateri zorijo svetli plodovi.

S težavami se bo treba srečati nekoliko kasneje - med prevozom. Zrele banane se zlahka deformirajo in skoraj nemogoče je prevažati zrel izdelek na dolge razdalje.

Vendar je bila najdena rešitev: izkazalo se je, da vam ni treba skrbeti, da bi se med prevozom poškodovali, če naberete nezrelo sadje. Toda tukaj se boste morali soočiti z drugo težavo - zeleni sadeži so praktično neužitni in da bi jih pojedli, boste morali počakati, da dozorijo. Obstaja preizkušen način za zorenje banan nenavadne barve doma. Kupljene plodove za nekaj ur postavite v posodo s toplo vodo, nato pa jih za več dni prestavite na suho mesto.

Nenavadno sadje vsebuje veliko število koristnih snovi, ki so koristne za telo katere koli osebe:

  • celuloza;
  • vitamini skupine A;
  • askorbinska kislina;
  • železo;
  • kalij.

Pomembno! V tej sorti so v velikih količinah našli snov, imenovano betakaroten. To dejstvo nam omogoča odgovor na vprašanje, zakaj so banane rdeče.

Sestava je tista, ki določa koristnost navedenih sadežev. Sadje ima naslednje učinke:

  1. Zagotovite telesu potrebno količino tekočine in vzdržujte vodno ravnovesje.
  2. Krepi strukturo las in nohtnih plošč.
  3. Imajo splošni tonični učinek.
  4. Naredi kožo čvrsto in elastično.
  5. Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta.
  6. Normalizira delovanje srčno-žilnega sistema.
  7. Preprečuje nastanek telesne nedejavnosti.
  8. Preprečite anemijo.
  9. Preprečuje odlaganje ledvičnih kamnov.
  10. Poveča imunsko obrambo telesa.

Nizka vsebnost kalorij v izdelku omogoča, da ga uživajo ljudje na dieti. Hkrati banane spodbujajo hitro sitost in pomagajo pri izgubi odvečne teže v rekordnem času.

Vendar pa je tudi tako zdrava hrana lahko škodljiva. Priporočljivo je, da se bolniki s sladkorno boleznijo izogibajo uživanju eksotičnih banan. To dejstvo je posledica visoke vsebnosti naravnih sladkorjev, ki lahko povzročijo močno poslabšanje dobrega počutja. Če pa je ugotovljena bolezen tipa 2, si lahko občasno privoščite uživanje eksotičnega sadja v majhnih količinah.

Kako jih jesti

Rdeče banane, za razliko od rumenih, redko uživamo surove. Prebivalci držav, kjer to sadje raste v velikih količinah, raje izdelek predhodno segrejejo. Poleg običajnih sladic in sadnih solat so rdeče banane odlična priloga k mesnim ali ribjim jedem. Predstavljamo vam več receptov, ki jih bodo cenili ljubitelji nenavadne hrane.

Ocvrte banane

Torej ste kupili rdeče banane in izkazalo se je, da so trde. Kaj storiti z njimi v tem primeru? Uporabite lahko preverjen recept in jih popečete v ponvi na olju.

Priprava vključuje naslednje korake:

  1. Plodovi so olupljeni in narezani na srednje velike kolobarje.
  2. 2 čebuli drobno sesekljani.
  3. Ponev segrejemo nad ognjem, vlijemo rastlinsko olje.
  4. Čebulo pražimo približno 2 minuti, nato pa v posodo stresemo sesekljane banane.
  5. Obstoječim sestavinam je dodana majhna količina koriandra, origana in fino mletega črnega popra.
  6. Jed dušimo približno 5 minut.
  7. Stisnjen ali drobno sesekljan česen se vlije v ponev in po 5 minutah lahko izklopite ogenj.

Po mnenju gurmanov, ki so že poskusili to jed, imajo ocvrte banane okus kot najljubši krompir vseh.

Pečene banane, zavite v slanino

Ljubiteljem vseh vrst pečenih jedi bo zagotovo všeč eksotična različica mesne jedi z bananami. Kuhane plodove prerežemo po dolgem. Če se sadje zdi preveliko, ga lahko razdelite na tri dele. Nastale trakove rahlo posolimo in ovijemo v slanino. Obdelovanec položite na pekač.

Posoda se postavi v pečico, segreto na 180 stopinj. Ko kuhinjo zadiši po hrustljavi slanini, je treba jed vzeti iz pečice. Na podoben način lahko kuhate banane na ognju, potem ko jih napeljete na majhna nabodala ali nabodala. Vendar pa je treba zagotoviti, da temperatura ne zmehča banan preveč in se spremeni v neprivlačno zmešnjavo.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: