Recept za puhaste cimetove kvašene svaljke. Cimetovi zvitki iz kvašenega testa: preprosti recepti za domače žemljice v pečici

30 let mineva, odkar sta se oče in sin Greg in Richard Komen odločila speči najbolj okusno žemljo na svetu in ustanovila verigo pekarn Cinnabon. Slavni kuharski mojstri so držali besedo, žemljice Cinnabon pa z lahka roka ugledne mehiške revije Expansion Magazine uvrstila na seznam 50 najbolj izvrstnih užitkov na svetu. Najbolj občutljivo toplo testo, sladek aromatični nadev in mehka krema, ki se topi v ustih - nemogoče se je upreti dobroti, katere lastniški recept ni razkrit. Vendar vse skrivnostno postane jasno in recept za cimetove zvitke Cinnabon je postal znan ljubiteljem te poslastice. Poskusimo ga kuhati doma!

Testo za cimetove zvitke: pravilna priprava

Sestavine: 200 ml mleka, 100 g sladkorja, 50 g svežega ali 11 g suhega kvasa, 2 jajci, 80 g masla, 600-700 g moke, 1 žlička. sol.

Klasične so narejene iz maslenega testa. Toplo mleko se kombinira z 1 žlico. sladkorja in kvasa ter dobljeno tekočo zmes pustimo 20 minut. Medtem ko testo vzhaja, jajca stepemo s sladkorjem, nato dodamo sol in zmehčamo maslo, ki ga lahko nadomestimo z margarino. Maso pregnetite z rokami - izpasti mora gladka in homogena. Naslednji korak je najpomembnejši - testo zmešamo z masleno-jajčno zmesjo in stepemo v mešalniku. Na dobljeni podlagi previdno gnetite testo iz presejane moke, dokler se ne preneha lepiti na roke. Nato zvijemo veliko žemljo, jo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem 1,5-2 uri. Bolje ko testo vzhaja, okusnejše so žemljice. V času mirovanja testo dvakrat ali trikrat pregnetemo, da je nasičeno s kisikom - v tem primeru se žemljice izkažejo za lahke in zračne.

Kako narediti Cinnabon z glutenom

Ena izmed skrivnosti podjetja je uporaba moke z visoko vsebnostjo glutena. Če se želite čim bolj približati popolnemu receptu za Cinnabon rolado, dodajte v testo pšenični gluten ali pa ga pripravite sami. Običajno je dovolj 1 žlica. l. moke in 2 žlici. l. vode, iz katere oblikujemo manjšo kepo testa in jo speremo pod tekočo hladno vodo. Ko testo izgubi svojo gostoto in postane lepljivo in ohlapno, lahko štejemo, da je gluten pripravljen. Izdelkom ga dodajamo skupaj z moko, da naredi testo bolj prožno in pecivo bolj puhasto.

Peka žemljic in nadeva iz cimeta: nianse in tankosti

Sestavine: 50 g masla, 200 g rjavega sladkorja, 20 g cimeta.

Za pekarne Cinnabon prihaja cimet iz indonezijskih gora, doma pa bo deloval vsak cimet, pomešan s sladkorjem in tekočim maslom. Vrnimo se k testu: gnetemo ga minuto, pustimo nekaj časa stati pod brisačo in razvaljamo. Pravokotno, tanko razvaljano plast velikosti 30 × 40 cm in debeline 5 mm namažemo s cimetovo-sladkornim nadevom, ob robovih pustimo prostor, da se zvitek tesno in varno zlepi. Torej, testo z nadevom zvijemo v tesen zvitek, ki naj ima največ pet obratov. To je še ena skrivnost in lastnost žemljic Cinnabon, povzdignjena v standard znamke. Zvitek razrežemo na 12 kosov širine 2,5 cm z nitjo, ribiško vrvico ali zelo ostrim nožem, sicer se žemljice deformirajo in izgubijo okusen videz.

Dno kalupa je obloženo s pergamentnim papirjem, namazano z oljem in postavljeno na določeni razdalji drug od drugega. Če želite puhaste žemlje, jih pustite vzhajati na pekaču 15-60 minut.

V času peke mora biti pečica ogreta na 180 °C, čas peke pa se izračuna individualno. To bo trajalo približno 20-25 minut, pripravljenost pa se določi kot običajno - z zobotrebcem ali vžigalico. Če ostane suha, so žemlje pripravljene.

Krema za žemljice: pika na i

Izdelki: 60 g kremnega sira (Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 g sladkorja v prahu, 40 g masla, vanilin.

Klasična pogačka je narejena iz kakovostnega masla, mehkega kremnega sira, vanilije in sladkorja v prahu. Če delamo kremo vnaprej, jo pustimo blizu pečice, sicer se med peko žemljic strdi.

Torto nekoliko ohladimo in s silikonskim čopičem na površino nanesemo kremo. Vročih predmetov ne prekrivajte s smetano, sicer se stopi. Žemljice lahko po vrhu potresete s cimetovim sladkorjem.

Kje hraniti žemljice Cinnabon, da se ne pokvarijo? Zaradi maslene kreme pečenke pred pitjem čaja postavimo v hladilnik ali namažemo s smetano – v tem primeru lahko žemljice pustimo v posodi za kruh. Kalorična vsebnost Cinnabona včasih presega razum, a ali bo to ustavilo pravega gurmana? Poslastico postrezite z dobrim čajem, kavnimi zrni, vročo čokolado ali mlekom.

Dišeče žemlje, nežne in zračne, lahko poskusite ne samo v slaščičarni. Na naši spletni strani se boste naučili, kako pripraviti cimetove zvitke po običajnem receptu in jih dobiti zanimiv rezultat, eksperimentiranje s smetano in nadevom. Vonj cimeta, vanilje in sladkega peciva ne bo pustil ravnodušne vaše družine. In kaj bi lahko bilo boljše od prijetne družinske čajanke z domačim pecivom!

Kvašene cimetove žemljice že dolgo burijo mojo domišljijo. Trpke, sladke, puhaste, sočne, vroče mehke žemljice z lepljivo sladko glazuro... Nisem jih hotela peči, ker sem vedela, da se ne morem ustaviti. Sem ga pa spekla. In nisem mogel nehati. Dobila sem 16 božanskih žemljic. Pojedel sem tri naenkrat, da sem poskusil, ali so dobri. Medtem ko sem se odkupil za svoje grehe, je moja družina pojedla nekaj žemljic. Po 12 urah od 16 žemljic ostanejo 3.

Zaradi zgoraj opisanega razloga vam ne morem povedati, kako dobre so te žemljice dan po peki, ne glede na to, ali postanejo zastarele, ovenejo ali razpokajo. Lahko potrdim, da se z užitkom žvečijo in čudovito prebavijo. Izboljšajo razpoloženje, privabijo nasmehe in dvignejo pekovo osebno oceno za tri stopnje.

In enostavno jih je narediti. Zagotovo jim bo uspelo. Čeprav vas moram kot poštena oseba opozoriti, da bodo zahtevali vašo pozornost in sodelovanje. Malo boste morali storiti, vendar se ne boste mogli premakniti daleč od njih. Načrtujte, da boste po kuhinji viseli približno tri ure z odmori. In imel boš slavo in čast.

Vse sestavine so navedene v volumnu brez diapozitivov. Zdi se, da jih je veliko. In takih je malo.

Sestavine

Sestavine za testo:

moka – 1 kg
hitri kvas - 2 ¼ žličke.
sladkor - 80 ml
jajca - 2 kos. sobne temperature, stepajte
mleko - 1 kozarec (250 ml)
maslo - 4 žlice. plus malo za mazanje
sol – 1 žlička.
rastlinsko olje - 1 žlica. za mazanje sklede
rumenjak – 1 kos. za mazanje

Za nadev:

rjavi sladkor - 160 ml (lahko uporabite belega)
mleti cimet - 1 žlica.
mleti muškatni orešček - ¼ žličke.
sol – 1 ščepec
maslo - 3 žlice, stopite
orehi - 1/2 skodelice (lahko jih nadomestite z orehi ali drugimi)

Za glazuro:

sladkor v prahu - 1 skodelica
mleko - 1,5 žlice.
vanilija - po okusu
sol – 1 ščepec

Dobitek: 16 žemljic

Kako narediti kvašene cimetove zvitke

Najprej na hitro premešamo testo. Testo naj počiva 2 uri. Ampak nič več. Če bo več, bo postalo kislo. To bo fermentiralo.
Najprej v zajemalki segrejem mleko z maslom, cimetom in soljo, počasi, na 50 stopinj. Moj cilj je preprosto stopiti maslo in segreti testo na toplo temperaturo, kjer je kvas prijeten. Če mleko pregrejem, se bo kvas nato zgostil. Torej brez vrenja.
Medtem ko se mleko segreva, penasto stepemo jajca.
Testo bom naredila s kuhinjskim robotom. Vzela sem kavelj za testo in zmešala moko, suhi kvas in sladkor.
Mlečna mešanica se je segrela. Kontroliram s termometrom. Če nimate termometra, potem vedite, da je 50 stopinj ravno na meji tega, kar vaš prst lahko mirno in udobno prenese. Takoj, ko se vam prst segreje in ga želite odstraniti z zajemalke, vam mleka ni treba več segrevati.
Zdaj pa še pripravljalna faza: skledo, v kateri bo vzhajalo testo, namažem z oljem.
Torej, suhe sestavine (moko, kvas in sladkor) sem zmešala v kuhinjskem robotu. Ne da bi nehala mešati, jim je dodala stepena jajca.
Brez nehanja mešanja sem dodala toplo mleko. Mešala sem 3 minute.
Testo se izkaže za zelo lepljivo. Roke si je namočila z oljem. S silikonsko lopatko sem ob straneh postrgala moko in jo zamešala v testo. Vzela je testo in ga dala v skledo. Vzhajala bo po naoljenih stenah. Posodo pokrijemo s folijo, da se testo ne izsuši. Pustila sem vzhajati 2 uri. Če pustite več kot 2 uri, bo testo postalo kislo in se bo po dveh urah več kot podvojilo.
Medtem ko testo vzhaja pripravim nadev. V suhi ponvi vzamem in prepražim orehe. Imam lešnike. Z njim je veliko hrupa.
Ko so ocvrte, jih položim med dve servieti in dobro zdrgnem, da odstranim odvečne kožice. Nikoli ga ne morem popolnoma razčistiti. No, vsaj delno.
Olupljene orehe zmeljem v sekljalniku.
V ločeni skledi zmešamo sladkor, cimet, muškatni orešček in sol.
In pekače (imam 2) namažem z rastlinskim oljem - to je moje lepilo.
In na maslo položim pergament, se prime, in ga namažem z maslom.
Pripravljalna faza je končana. In tudi testo je vzhajalo. Testo vzamem za moko in ga razvaljam v plast 40x30 cm. Samo vzamem ga ven in razvaljam.
Namažem s stopljenim maslom. Na eni krajši strani pustim 1 cm roba - potrebujem majhen rob, ki se zlije z ostalim zvitkom.
Posujem s cimetom in sladkorjem (tretjino sem na željo domačih pustila brez cimeta, a zaman, požrli so vse brez razločka). Potem - oreščki.
Krajšo stran zvijem v rolado.
Zavitek sem z ostrim nožem razrezala na 16 žemljic.
Žemlje položite v pekač na pomaščen pergament. Med njimi pustim malo prostora. Poravnam jih. Na tej točki jih lahko po potrebi za en dan postavite v hladilnik. Lahko pa nadaljujete s pripravo.
Pokrijem z brisačo skupaj z modelom in pustim vzhajati. sobna temperaturaše 45 minut.
Pečico segrejem na 190 stopinj. Rumenjak pripravim za mazanje.
Primerne žemljice namažem z rumenjakom - tako bodo zlato porumenile. Poglejte, podvojili so se. Pečem jih na 190 stopinjah 20 minut.
Medtem ko se žemljice pečejo pripravim glazuro.
Vse sestavine počasi mešamo trenutno stanje metlico
Ko so žemljice pripravljene (preverim z zobotrebcem; vsaka oblika mora biti pečena posebej), jih vzamem ven in pustim, da se malo ohladijo.
Prelijem jih z glazuro.
In ne morem se več upreti.

Trije kosi naenkrat. Tri - sem pogoltnil. Zapeljive, neustavljivo privlačne kvašene cimetove žemljice. So nevarni. Neizogibno. Neizogibno. Božansko.

IN toplo mleko Dodam polovico količine sladkorja. En del sladkorja bom porabila za testo, drugega za nadev. Mleko zmešam z granuliranim sladkorjem.

Zdaj v sladko mleko nadrobim svež kvas. V tako hranljivem okolju bodo začele hitro delovati in nato ustvariti mehko in puhasto testo.

Po 15 minutah sem v testo stepel piščančja jajca. Jaz uporabim oba beljaka in rumenjaka naenkrat. Premešam in malo stepem.

Maslo predhodno stopim v mikrovalovni pečici ali na zelo majhnem ognju na gorilniku. Ohlajeno maslo vlijemo v testo. Testo bo bogato in okusno.

Zdaj postopoma dodajam moko. Dodam polovico in premesim testo.

Zraven moke dodam še navaden krompirjev škrob. Kot po čarovniji bo testo postalo bolj rahlo, zračno in ohlapno.

Testo pregnetem in ga oblikujem v okroglo kroglo. Testo oblikujem ročno, da se navzame čim več pozitivne energije. Tople roke pomagajte testu vzhajati.

Pustim vzhajati par ur. Zaradi varnosti skledo pokrijem z brisačo. Testo bo postalo 2-3 krat višje in zelo porozno, kot na fotografiji. To bo vidno s prostim očesom.

Zdaj testo razvaljam v tanko plast. Njegova debelina je lahko od 1 do 1,5 cm. Celotno površino potresem s preostalim granuliranim sladkorjem in aromatičnim cimetom.

Testo zvijem v tesen svaljek in prečno narežem na 3-4 centimetre debele rožice.

Vrtnice prestavim na pekač in dam v pečico, da se pečejo 20 minut. Žemljice bi morale postati zlato rjave, zato sem pečico takoj nastavila na 180 stopinj.

Končane dišeče rožnate žemlje preložimo na krožnik, da se ohladijo.

Postrežem ohlajeno in skuham topel čaj.

Če organizirate družinsko čajanko, potem samo s tistimi žemljicami, ki dišijo po cimetu in že ob pogledu nanje vzbudijo apetit.

Bogate kvašene žemljice marsikoga spomnijo na otroštvo, ko pridete v vas na obisk k babici, ona pa že stoji na pragu s tem dišečim pecivom. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti tako okusno in žemlje s cimetom in sladkorjem.

Enostaven recept za cimetove zvitke

Kuhinjska posoda: pekač; globoka skleda; metlica; silikonska krtača; čajna žlička; jedilna žlica; lopatica; valjar; deska za rezanje; škarje; kuhinjska krpa; pergamentni papir; držala za lončke; deska za rezanje; servirni pribor.

Sestavine

Kako izbrati prave sestavine

Da dobim zares aromatična jed, je najbolje, da kupite cimetove palčke in jih zmeljete doma. Vendar smo nemalokrat zavedeni in v trgovinah namesto prave začimbe ponujajo kasijo tako zmleto kot v obliki palčk.

Nevarnost te situacije je, da kasija vsebuje kumarin. dovolj velike količine, ki je lahko škodljiv za zdravje ljudi, zato je pomembno razumeti, kako taka začimba v resnici izgleda.

Cimetove palčke so tanke, krhke, enakomerno svetlo rjave barve, vedno zavihane na obeh straneh.
Pri nakupu je pomembno biti pozoren na državo izvora. Ta izdelek je narejen na Cejlonu. Če je proizvajalec Kitajska, Vietnam ali Indonezija, boste kupili kasijo.
Če ste že kupili začimbo, vendar želite biti popolnoma prepričani, da je to cimet, na površino palčke ali majhne količine prahu kapnite malo joda. Če se mesto stika z jodom nasiči modra– to je kasija, če pa rahlo pomodri – je to prava začimba.

Priprava po korakih

Priprava testa

Priprava testa in nadeva

Kuhanje žemljic

Pekač lahko obložimo s peki papirjem, kar je zelo priročno, saj... Po postopku pečenja bo ostal čist. Ali pa ga potresemo s tanko plastjo moke.
Preden začnete oblikovati žemljice, morate vzeti desko in njeno površino namastiti z običajnim rastlinskim oljem ali stopljenim maslom. Tudi v majhni skledi morate premagati piščančje jajce(1 kos), ki bo potreben za mazanje žemljic pred peko.
Iz končnega testa morate oblikovati majhne kroglice, priporočljivo je, da jih gnetete v rokah nekaj minut in jih položite na pripravljeno desko.
Nato kroglico testa z valjarjem razvaljajte v majhno okroglo plast debeline 3-5 mm.
Površino namažemo s stopljenim maslom, enakomerno potresemo z nadevom in oblikujemo tesen zavitek.
Zdaj s škarjami zarežemo en del zvitka in povežemo njegove robove. Na koncu boste dobili ljubko žemljico v obliki rožice. To naredite z vsakim okroglim kosom.
Vse pripravke položimo na pekač, površino namažemo s stepenim jajcem, da se na površini naredi lepa svetleča skorjica.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180-190°, za 20 minut. Takoj, ko so pečeni, vse skupaj zložimo v lepo posodo in lahko postrežemo.

dober apetit!

Video o pripravi cimetovih zvitkov

Vabim vas, da si ogledate videoposnetek, v katerem si lahko jasno ogledate vsako fazo priprave tako okusnih in aromatičnih žemljic in se tudi prepričate, da je priprava takšnih dobrot povsem preprosta in enostavna, tudi če ste začetnik in še nikoli niste delali s kvašenim testom .

Kako jed postreči in s čim

Cimetove rolice so zelo ljubke, dišeče in neverjetno okusne. Če pričakujete goste, bo takšno pecivo odlična možnost za okusno čajanko. Primeren je tudi za pitje čaja v ožjem družinskem krogu na prost dan, ko vam ni treba nikamor teči ali hiteti.

Ne zahteva posebnega serviranja, za okrasitev mize pa lahko zraven postrežete jabolka, saj... dobro se podajo k dišeči začimbi.

Druge možne možnosti priprave in polnjenja

Takšno jed lahko pripravite z najrazličnejšimi nadevi, ljubitelji maka jo lahko poskusite, če ste naklonjeni suhemu sadju, vam bo zagotovo všeč. Če obožujete mehko in sočno pecivo, nikogar ne boste pustili ravnodušnega. No, da bi nekoliko polepšali vsakdanje življenje, lahko spečete dišeče, ki zlahka nadomestijo kruh za prve jedi, zlasti boršč.

Imate radi kvašene pecivo? Delite svoje najljubše recepte. In ko uporabite ta recept, pošljite povratne informacije in pustite komentarje.

Pozdravljeni, dragi gostje in bralci mojega bloga! Danes bom še naprej delila z vami recepte za pripravo žemljic. Ste že preizkusili moje recepte? Če je tako, upam, da se vam je vse izšlo in so vam bili všeč.

Ta objava je namenjena zelo preprostim in enostavnim receptom za cimetove zvitke (cinabone) brez kvasa. Ni vam treba tarnati čakati, da testo vzhaja in testo vzhaja. Samo potrpežljivi morate biti, medtem ko se pečejo.

Cimetove zvitke brez kvasa so kot nalašč za ljudi z alergijami na kvasovke ali ljudi na dietah, saj lahko uživajo v nežni, lahki, aromatični sladici brez negativnih posledic.

Ta sladica je zelo priljubljena v Skandinaviji in po svetu. Ponavadi se postreže z glazuro.

Cimetovi zvitki z mlekom brez kvasa

Sestavine:

Pšenična moka - 240 gr.
Granulirani sladkor - 2 žlici. l.
Pecilni prašek - 2 žlici. l.
Sol - 1 žlička.
Polnomastno mleko - 180 ml.
Maslo (mehko) - 50 gr.

Trsni sladkor - 200 gr.
Mlet cimet - 3 tsp.
Maslo (mehko) - 55 gr.
Sol - 1 ščepec

Sladkor v prahu - 60 gr.
Težka smetana (36-40%) - 4 žlice. l.
Ekstrakt vanilije - 1/4 žličke.

Priprava:

1. Vklopite pečico in nastavite način na 200ºC, da se segreje. Medtem bomo pripravili nadev in testo. V majhni skledi zmešajte 3 žličke. mleti cimet, 200 gr. trsni sladkor, 55 gr. mehko maslo in ščepec soli. Vse sestavine zmešajte z žlico, da nastane drobtin nadev.

2. Vzemite pekač, ga pokrijte s folijo in položite polovico nadeva.

3. Sedaj pa se lotimo priprave testa. 240 g presejemo v globoko skledo. moke, dodajte 2 žlici. l. granulirani sladkor, 1 žlička. sol, 2 žlici. l. pecilni prašek in premešamo z leseno kuhalnico.

4. 50 gr. Maslo damo v manjšo skodelico in ga raztopimo v vodni kopeli ali damo za 30 sekund v mikrovalovno pečico. V skledo s suhimi sestavinami dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.

5. 180 ml. Mleko segrejte na 38º in ga z leseno kuhalnico vmešajte v testo. Čisto delovno površino potresemo z manjšo količino moke, nanjo položimo testo in pregnetemo. Testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke.

Morda bo potrebno manj moke ali pa več kot je navedeno v receptu. Vse je odvisno od vrste moke, ki jo uporabljate.

6. Na valjar potresemo malo moke in testo razvaljamo v 0,7 mm debelo plast.

7. Preostali nadev položimo na razvaljan list.

8. List zvijemo v rolado.

9. Zavitek z ostrim nožem razrežite na 12 velikih ali 18 majhnih žemljic.

10. Položimo jih na pekač, namaščen z nekaj nadeva.

11. Našo sladico pečemo v predhodno ogreti pečici 20-25 minut. Medtem ko se žemljice pečejo lahko pripravite glazuro. Če želite to narediti, dodajte v majhno posodo sladkor v prahu, smetano, vaniljev ekstrakt ter dobro premešamo.

Končano toplo sladico prelijemo z glazuro in postrežemo. Uživajte v čaju!

Video o pripravi peciva brez mleka

Če se bojite ukvarjati s pekovskimi izdelki kvašeno testo, te cimetove zvitke brez kvasa so popolne za vas. Prijeten vonj po peki bo vašo domišljijo popeljal v toplo, prijetno okolje ob skodelici čaja in okusni sladici.

Sestavine:

Pšenična moka - 4 žlice.
Pecilni prašek - 1 tsp.
Banane - 2 kos.
Rastlinsko olje - 1/3 žlice.
Voda - 130 ml.

Cimet - 2 žlici. l.
Sladkor - 2-3 žlice. l.

Razveselite svojo družino in prijatelje s to poslastico in ne pozabite nase.

Kako pripraviti pecivo brez kvasa in jajc?

Razvajajte se in pripravite te puhaste, okusne cinabone brez kvasa ali jajc. So varni za vaše zdravje in vam bodo dali 100% užitek.

Sestavine:

Pasta skuta - 320 gr.
Jogurt - 160 gr.
Sladkor - 100 gr.
Maslo - 8 žlic. l.
Moka - 3 žlice. + pest za gnetenje
Pecilni prašek - 2 tsp.
Soda - 1/2 žličke.
Vanilin - neobvezno

Maslo - 2 žlici. l.
Rjavi sladkor - 100 gr.
Mleti oreščki - 100 gr.
Mlet cimet - 10 gr.

Kisla smetana - 4 žlice. l.
Sladkor v prahu - 100 gr.

Priprava:

1. Za pripravo testa moramo presejati moko, sodo bikarbono in pecilni prašek. Pustimo zaenkrat ob strani.

2. V drugi globoki skledi zmešajte skuto, jogurt, sladkor, vrečko vanilina ali 1 žličko. vanilijev ekstrakt in stopljeno maslo.

3. Vse stepamo z mešalnikom do gladkega.

4. V majhnih delih dodajte moko in gnetite testo. Če je premalo moke, dodamo še malo. Testo mora biti zelo mehko in se rahlo oprijemati rok.

5. Testo pustimo počivati 5-10 minut. Vmes pripravimo nadev. V ločeni globoki posodi zmešajte sladkor, zdrobljen orehi in mletega cimeta.

Uporabite lahko poljubne oreščke: mandlje, pistacije, arašide, lešnike.

6. Vklopite pečico in nastavite način na 180ºС. Testo in delovno površino potresemo z manjšo količino moke in razvaljamo tanek list debeline 0,7-1 cm.

7. Razvaljan list najprej namažemo z mehkim maslom, nato pa potresemo z nadevom. List zvijemo v rolado. Robove stisnemo, da se zvitek ne odvije. Zvitek narežemo na majhne enake dele.

8. Žemlje položimo v pomaščen pekač in postavimo v pečico za 25-30 minut. Tako lepo bi moralo biti! Avtor: videz in okusa takšnih žemljic ni mogoče ločiti od kvašenih.

9. Naredite kislo smetano in sladkorno glazuro. Da bi to naredili, moramo rahlo premagati kislo smetano s sladkorjem v prahu in preliti tople žemlje. Lahko postrežemo s čajem, kavo ali mlekom. Želim vam uspešno peko in dober tek!

Recept za pecivo na kefirju po korakih

Te čudovite, dišeče, puhaste cimetove žemljice (cinaboni) vam bodo razkrile čisto drugo plat. Pripravljeni so zelo hitro in enostavno, za razliko od klasičnih kvašenih. Žemljice nastanejo tako nežne, puhaste in rožnate, da si boste prste oblizovali.

Sestavine za testo:

Moka - 320 gr.
Jajce - 1 kos.
Sladkor - 50 gr.
Kefir - 200 gr.
Pecilni prašek - 10 gr.
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Nadev za žemlje:

Maslo (mehko) - 60 gr.
Trsni sladkor - 80 gr.
Cimet - 2 tsp.
Orehi - 70 gr.

Mast za žemlje:

Jajčni rumenjak - 1 kos.
Mleko - 1 žlica. l.

Sladkor v prahu - 50 gr.
Mleko - 1 1/2 žlice. l.

Priprava:

1. Za pripravo testa moramo stopiti maslo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in ga dati v globoko posodo. Maslu dodamo sladkor, sol in vse skupaj z metlico dobro premešamo.

2. Dodajte jajce, vanilijev ekstrakt in ponovno premešajte.

3. V skledo dodajte kefir in dobro premešajte.

4. Premešanim tekočim sestavinam dodamo po malem presejano moko in pecilni prašek.

5. Z rokami zgnetite mehko testo (na meji lepljivosti). Glavna stvar je, da se testo ne drži rok.

Testa ni treba dolgo gnetiti, ker bo trdo in potem žemljice ne bodo okusne.

Zgneteno testo damo v posodo, posuto z manjšo količino moke, pokrijemo s folijo za živila in postavimo testo v hladilnik za 20 minut. Testo naj nekaj časa stoji in počiva.

6. Medtem ko testo počiva, lahko pripravite nadev. V ta namen zmeljemo oreščke v mešalniku, tako da dobimo majhne in velike oreščke. Če ne marate oreščkov, lahko kuhate brez njih.

7. Zdrobljen cimet zmešamo z rjavim sladkorjem in nadev je že pripravljen.

8. Po 20 minutah čisto delovno površino potresemo z malo presejane moke in razporedimo testo. Testo po vrhu tudi rahlo potresemo z moko. Testo razvaljamo v pravokotno plast debeline približno 0,5 cm Medtem, ko testo razvaljamo, segrejemo pečico na 190ºC.

9. Po površini testa (nekoliko ne sega do roba) z lopatko porazdelite mehko maslo. Po vrhu potresemo cimet in sladkor, ne da bi dosegli rob.

11. Testo zvijemo v zavitek in ga z nožem razrežemo na enake dele.

12. Oblikovane žemljice položimo na pekač s peki papirjem. Žemlje je treba polagati na pekač na razdalji, saj se povečajo. Da bodo žemljice lepe in rožnate, namažite stranice z mešanico jajčnega mleka.

13. Pekač postavimo v pečico za 20-25 minut. Medtem ko se žemljice pečejo pripravimo glazuro. Če želite to narediti, zmešajte sladkor v prahu z mlekom. Končane tople, rožnate žemlje prelijemo z glazuro. dober apetit!

Kako narediti žemlje brez kvasa, masla in pecilnega praška?

Ti cimetovi zvitki so odličen leni zajtrk ali posebna praznična sladica, saj jih je presenetljivo tako enostavno narediti. Upam, da boste tako kot jaz vzljubili te sočne in mehke znotraj, hrustljave zunaj, sladke in zelo okusne zvitke. Odličen dodatek k tej sladici je glazura iz kremnega sira.

Sestavine:

Moka - 2 žlici.
Soda bikarbona - 1 tsp.
Kis - 1 žlička.
Sladkor - 1 žlica. l.
Kokosovo olje - 1/4 žlice.
Mandljevo mleko - 1 žlica.

Kokosovo olje - 1/4 žlice.
Mlet cimet - 1 žlica. l.
Sladkor (rjavi) - 3/4 žlice.

sir Philadelphia - 85 gr.
Maslo (mehko) - 3 žlice. l.
Sladkor v prahu - 120 gr.
Ekstrakt vanilije - 1/2 žličke.

Priprava:

1. Sodo bikarbono stisnite v majhno posodo.

2. V večjo globoko posodo presejemo moko, dodamo sladkor, gašeno sodo, kokosovo olje, mandljevo mleko in zamesimo testo.

3. Če je testo preveč lepljivo, dodamo še malo presejane moke. Imeti moramo mehko testo, ki se rahlo oprijema rok. Testo odstavimo za 5-10 minut.

4. Medtem pripravimo nadev in segrejemo pečico. V ločeno posodo vlijemo sladkor, cimet in premešamo.

5. Testo razvaljamo v tanko plast.

6. List namažemo s kokosovim oljem, razen enega roba (2-3 cm od roba). Ne mažemo, da se zvitek sprime, ko ga oblikujemo. Po vrhu potresemo nadev.

7. Plast zavijte v zvitek in z ostrim nožem narežite na majhne porcije.

8. Žemlje prestavimo v pomaščen pekač in pečemo v pečici 15-18 minut na 180ºC.

9. Pripravljene žemljice lahko postrežemo kot so ali jih prelijemo z glazuro. Za pripravo glazure rahlo stepite sir Philadelphia, maslo, sladkor v prahu in vanilijo. Pečene prelijemo z glazuro in uživamo v edinstvenem okusu.

To je vse zame danes! Upam, da vam je bila objava všeč. Zelo bom vesel, če poskusite speči te žemljice in pustite svoje komentarje. Želim vam veliko sreče in dobre peke!

Morda bi bilo koristno prebrati: