Kuhan riž ogljikovih hidratov na 100. Kuhan riž

Koliko kalorij je v rižu? Ali naj ljudje, ki želijo shujšati, jedo riževe jedi?

Odgovore na tako pomembna vprašanja bomo lahko dobili, če bomo pobližje spoznali tako dragoceno poljščino, kot je riž.
riž– izjemno priljubljena in zelo zdrava žitarica. Recepte za riževe jedi najdemo v kuhinjah različnih držav sveta, od antičnih časov do danes. Riž je bil vedno in je še posebej priljubljen v azijskih državah. Ali obstaja razumna razlaga za ta pojav? Brez dvoma!

Vsebnost kalorij v rižu

Vsebnost kalorij v rižu v primerjavi z drugimi kulturami, ne prevelika. Odvisno od vrste surovega riža (okroglozrnat, dolgozrnat, srednjezrnat, črn) se število kilokalorij glede na na 100 g suhi izdelek se razlikuje znotraj od 280 do 370 kcal

Od tega (povprečni kazalniki):

  • beljakovine 7 g - 30 kcal;
  • maščobe 2,5 g - 22 kcal;
  • ogljikovi hidrati - 65 g - 250 kcal

S kuhanjem enake količine riža z vodo znatno zmanjšamo vsebnost kalorij v povprečju 110 - 140 kcal na 100 g kuhanega izdelka.

Zahvale gredo Vsebnost kalorij v kuhanem rižu se zmanjša skoraj 3-krat., nutricionisti toplo priporočajo uživanje kuhanega riža v zdravih, za telo dneh na tešče.

Med cvrtjem se vsebnost kalorij v kuhanem rižu nekoliko poveča, odvisno od količine in vrste dodanega olja, najmanjše možno število kilokalorij v končni jedi pa bo 150 kcal na 100 g izdelka.

Uporaben material

Prednosti kuhanega riža so neprecenljive ne le zaradi majhne količine kalorij, ampak tudi zaradi množice koristnih snovi, ki jih vsebuje (kalij - 314 mg, fosfor - 328 mg, vitamini B, E, PP, H).

Na primer, živila, bogata s kalijem, vključno z rižem, priporočajo ljudem s hudo kardiovaskularno patologijo.

Riž poleg fosforja in kalija vsebuje tudi druge za telo izjemno potrebne minerale, kot so:

  • magnezij - 116 mg;
  • silicij - 1240 mg;
  • kalcij - 40 mg;
  • mangan - 3,63 mg;
  • cink - 1,8 mg;
  • žveplo - 60 mg;
  • natrij - 30 mg;
  • železo - 2,1 mg.

Riž je zelo dragocen vir vitaminov, aminokislin in mikroelementov, tako potrebnih za naše telo. Ima ovojne lastnosti in je nepogrešljiv pri številnih prebavnih težavah.

Nizkokalorični kuhani riž- izdelek, bogat s škrobom, ki vsebuje številne vitalne aminokisline in veliko prehranskih vlaknin. Riž zaradi svoje sestave in nizke vsebnosti kalorij odlično uravnava delovanje celotnega prebavnega sistema.

Riž za hujšanje

Če želite izgubiti odvečno težo, očistiti telo odpadkov in toksinov, ne da bi zmanjšali količino hrane in brez stradanja, bo riž pravi božji dar za vas.

Z uživanjem pretežno riževih jedi ne boste izgubili energije, učinkovitosti in vedrine, saj je riž skladišče ogljikovih hidratov in zato zelo dragocen in iskan element zdrave, okusne in zdrave hrane.

Rjavi riž je zelo dragocen, saj pomaga učinkovito pospešiti naravno presnovo.

Z vključitvijo jedi iz riža v svojo prehrano in upoštevanjem določenih pravil se lahko znebite odvečnih kilogramov, ne da bi se izpostavljali nepotrebnemu stresu. Hkrati se bo vaše telo popolnoma očistilo nepotrebnih toksinov, vaš metabolizem pa se bo močno povečal. Vse to v kompleksu spodbuja hitro izgorevanje kalorij in doseganje želenega učinka pri izgubi teže.

Riž in diete

Riž je odličen adsorbent, vir kompleksnih ogljikovih hidratov, hkrati pa je zelo zadovoljiv in zdrav izdelek.

Kuhan, nizkokalorični riž je v sodobnem času osnova številnih diet. Diete na osnovi riža niso le zelo učinkovite, ampak tudi izjemno zdrave. Najbolj priljubljeni so naslednji dietne možnosti:

  1. japonska
  2. kitajski
  3. Riževa dieta.

Riž v teh dietah je podvržen toplotni obdelavi z dodatkom navadne vode, kar zmanjša njegovo vsebnost kalorij in se uživa skupaj z zelenjavo, pustim mesom, sadjem in medom. Trajanje in sestava teh diet se nekoliko razlikujeta, vendar so vse na koncu zelo učinkovite.

Kako izbrati pravi riž

Kako izbrati pravi riž in na kaj moramo biti zelo pozorni?

Vrst riža je toliko, da se morate preden se odločite za katero od njih, odločiti, kakšno jed boste pripravili.

  • Bolje je uporabiti za pripravo kaše, juhe z mlekom ali sušija. kratkozrnati riž.
  • Za pilaf vzemite kakovost dolgozrnati riž.
  • Najbolj uporaben divji in črni riž bo izjemno dobra v solatah.
  • Srednjezrnat riž nenadomestljiv v rižotah in juhah.

Pri izbiri riža bodite pozorni na rok uporabnosti, proizvajalca, prisotnost tujih vključkov v embalaži izdelka, barvo zrn in njihovo celovitost.

Če je v riževi masi veliko zdrobljenih, belo oplaščenih ali intenzivno rumenih zrn, gre za nekvaliteten riž.

Dober riž navadnih sort ima mat, lahka zrna enake velikosti, brez tujih vključkov ali drobcev. Rjava in črna vrsta riža imata zaradi manj intenzivne obdelave temnejši odtenek.

Stopnja uporabe

Dnevni vnos riža za odrasle, ob upoštevanju vsebnosti kalorij, je različen in znaša približno 250 - 500 g. V azijskih državah se te številke podvojijo.

Za otroke je norma porabe žitnih izdelkov, vključno z rižem, v območju 100-150 g.

Če ste goreč zagovornik zdravega načina življenja in pravilne prehrane, potem bo riž zasedel pravo mesto na vaši mizi in v vaši dnevni prehrani.

Obstaja veliko receptov za nizkokalorične, okusne in zdrave jedi na osnovi riža, od najpreprostejših dietnih do zahtevnejših in zahtevnejših za pripravo.

Kot dietne jedi lahko pripravite:

  • juha s kuhanim rižem in zelenjavo;
  • enolončnica z rižem in skuto z nizko vsebnostjo maščob;
  • okusna solata s kuhanimi riževimi zrni, zelišči in pustim mesom;
  • kuhajte riž v počasnem kuhalniku z gobami, bučkami ali katero koli drugo zelenjavo;
  • Pečemo riž s piščancem v pečici.
Zelo priljubljen vsakdanji recept za riževo mlečno kašo z bučo, rozinami, suhimi marelicami, suhimi slivami ali koruznimi zrnji.

Če ste gurman in imate raje bolj zapletene in prefinjene jedi, pripravite dišeč uzbekistanski pilav, okusne zeljne žemljice, nežne mesne kroglice, rižoto ali katero koli drugo jed iz riža po vašem prefinjenem okusu.

Naj povzamemo?

Težko si je predstavljati življenje sodobnega človeka brez riža. Na Japonskem, v Indiji, na Kitajskem in v Vietnamu je riž že stoletja osnova vsakodnevne prehrane.

Riž spodbuja hitro nasičenje, povečuje učinkovitost, odstranjuje soli iz telesa, je dragocen vir makro in mikroelementov, vitaminov, vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, beljakovine in esencialne aminokisline.

Riž je zelo dragocen, edinstven, vsakomur dostopen in skoraj nenadomestljiv izdelek z minimalno... Zamenjati ga s čimer koli je načeloma zelo, zelo težko.

Če iz nekega razloga ne morete jesti riža, poskusite v svojo prehrano vključiti druga žita: ajdo, ječmen, ovseno kašo. Lahko preidete na stročnice in na jedilnik delno dodate testenine iz trde pšenice. Toda ali bodo popolnoma nadomestili riž?

Nizkokalorični pridelek riža- prava najdba za strokovnjake za prehrano. Ta dragocena žitarica ne vsebuje glutena, je indicirana za alergike, lahko jo kombinirate s skoraj vsemi drugimi izdelki, glede na vaše potrebe in življenjski slog, a še vedno popolna. Ni verjetno, da bi našli nadomestek za riž.

Gojenje riža je razvito v mnogih državah. Ta starodavna žita je nezahtevna za tla in lahko raste v skoraj vseh podnebnih razmerah. Površine, posejane z rižem, so na drugem mestu, po bruto pridelku pa je ta pridelek vodilni. Kot vsak drug izdelek, ki je priljubljen med prebivalstvom, vzbuja resnično zanimanje znanstvenikov, ki preučujejo njegove lastnosti in si prizadevajo ohraniti kulturo.

Riž ni le nezahteven, ampak tudi cenovno dostopen. Ima visoke prehranske lastnosti, to pomeni, da se dobro spopada z občutkom lakote in se dobro ujema z mnogimi živili. Žito je odlično za pripravo začinjenih, sladkih, slanih in kislih jedi. Glede na vse večje zanimanje za zdravo in dietno hrano pa se mnogi zanimajo za njeno vsebnost kalorij, koristne lastnosti in morebitno škodo.

100 g kuhane riževe kaše vsebuje približno 116 kcal. Vsebnost ogljikovih hidratov doseže 24,9 g. Beljakovin in maščob praktično ni. Žita vsebujejo nekaj fosforja, kalcija, kalija in vitaminov B.

Suha žita imajo drugačno vsebnost kalorij. Energijska vrednost suhega riža je približno 360 kcal. Vsebnost kalorij se zmanjša za trikrat zaradi absorpcije vlage med kuhanjem. To je razlog, zakaj riž velja za nizkokalorično živilo.

Obstaja veliko riževih diet, namenjenih izgubi teže. Lahko so strogi, ko je poleg tega izdelka dovoljeno samo pitje, ali nežni, ko je v dovoljenem meniju vključena druga hrana. Vendar prehrana obeh v osnovi vključuje riž.

Najdaljše trajanje diete ne sme biti daljše od štirinajst dni. Riž je po priporočilih strokovnjakov bolje jesti neolupljen. To je posledica dejstva, da v tej obliki vsebuje največ vitaminov B. Oseba, ki se drži takšne diete, da bi shujšala, mora jemati vitamine, ki vsebujejo kalcij.

Kuhan riž se pogosto uporablja za postne dni. Dovolj je, da 200 g žit skuhate v vodi in jih jeste v majhnih porcijah.

To starodavno žito so začeli jesti v Aziji pred štiri tisoč leti. Za mnoga ljudstva sveta je riž postal poosebljenje plodnosti, božji dar, ki ga je treba varovati.

Žita vsebujejo visoko koncentracijo ogljikovih hidratov, ne vsebujejo pa glutena, ki pogosto povzroča alergijske reakcije. Približno 8% celotne sestave riža prihaja iz vitaminov PP, B1, B2, B3, B6. Te organske spojine vam omogočajo pridobivanje energije, ki je koristna za telo.

Preoblikovanje in absorpcija hranilnih snovi, ki jih vsebuje riž, človeku prinaša neprecenljive koristi. Stanje nohtne plošče, las in kože se izboljša, živčni sistem postane veliko bolj stabilen. Lecitin, ki je prisoten v žitu, spodbuja možgansko aktivnost, oligosaharid pa normalizira delovanje črevesja.

Žita vsebujejo tudi snovi, ki obložijo želodčne stene. Rjavi rjavi riž velja za najučinkovitejšega za tiste, ki želijo shujšati s pomočjo diete. Njena korist ni le v učinku na izgorevanje maščob, temveč tudi v lajšanju simptomov želodčne razjede, gastritisa ter zmanjšanju tveganja za nastanek raka.

Kakovostna in hranljiva sestava žit vam omogoča, da se znebite žlindre in toksinov. Riž velja za najboljši izdelek, ki čisti telo škodljivih snovi. Obstaja zelo zanimiv način za odstranjevanje strupenih kopičenja. Število žlic riža se vzame enako, koliko let so živeli, prelijejo s hladno vrelo vodo in dajo v hladilnik, nato pa vsako jutro pojedo eno zvrhano žlico.

Glavna stvar je, da dnevno zamenjate vodo v takšni riževi masi. Najbolje je, da dodatek vzamete zjutraj pred sedmo uro ali dve uri pred obrokom. Ta tečaj čiščenja se izvaja, dokler se ves riž popolnoma ne poje. V skladu s tem, starejša kot je oseba, dlje se uporablja dodatek.

Obstaja več kot 23 sort te žitne kulture. Poleg navadnega belega je riž na voljo v črni, rjavi, rdeči in lila barvi. Žita se razlikujejo ne le po videzu, ampak tudi po okusu, pa tudi po načinu in času kuhanja. Tudi hranilna vrednost riža je različna.

Koristne lastnosti žit so našle uporabo ne le pri kuhanju in dietni prehrani, temveč tudi v farmaciji in kozmetologiji. V prodaji je veliko izdelkov na osnovi riža.

Koristi in škode riža

To žito vsebuje veliko količino koristnih snovi. Znanstveno je dokazano, da izboljšuje delovanje živčnega sistema, ohranja lepoto in zdravje las in kože. Poleg svojih prehranskih lastnosti riž človeku omogoča, da si povrne izgubljeni apetit. Riževa voda pomaga znižati visoko telesno temperaturo.

Riž nima nobenih negativnih lastnosti, vendar so žita neškodljiva le sama po sebi. Ko žita kupujete v trgovini, ne morete biti vedno prepričani o kakovosti žit. Proizvajalci pri pakiranju izdelkov pogosto uporabljajo smukec, ki je precej močna rakotvorna snov.

Riž je najljubši izdelek japonskih stoletnikov in zdrava dietna hrana. Ugotovite kalorično vsebnost različnih vrst riža, pa tudi že pripravljenih jedi in jih vključite v svoj jedilnik, ne da bi tvegali svoj pas.

Riž je ljubljen in cenjen po vsem svetu. To žito je zelo hranljivo in se dobro ujema z začinjeno, kislo, sladko in slano hrano. Zato se iz različnih vrst riža pripravljajo tako preproste kot eksotične jedi: priloge, juhe, solate, sladice itd. Poleg tega so priljubljene diete in dnevi posta na rižu. Toda, tako kot vsak izdelek, vsebuje kalorije, katerih porabo je treba nadzorovati, da ohranite vitkost.

Koristne lastnosti

  1. Vsebuje približno 80% kompleksnih ogljikovih hidratov, zato ga je treba vključiti v prehrano tistih, ki želijo shujšati. Ogljikovi hidrati se nagibajo k kopičenju v mišicah in zagotavljajo dolgoročen pretok energije v mišično tkivo.
  2. Skoraj ne vsebuje soli, zato ga priporočajo ljudem z boleznimi ledvic in srčno-žilnim sistemom.
  3. Kalij, ki ga vsebuje riž, nevtralizira agresivne učinke soli, ki vstopa v telo z drugimi živili, in odstrani njen presežek. To pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa in izboljša presnovo.
  4. Ne vsebuje glutena, rastlinske beljakovine, ki lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo.
  5. Je vir vitaminov skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ki spodbujajo delovanje živčnega, srčno-žilnega, prebavnega in endokrinega sistema, ter vitaminov E, PP, H.
  6. Ima ovojne lastnosti. Ko pride v prebavni sistem, rižev gluten nežno ovije stene želodca in požiralnika. Zato je izdelek uporaben za ljudi z razjedami, gastritisom in visoko kislostjo.

Makro- in mikroelementi v rižu (na 100 g)

  • Kalcij (40 mg).
  • Magnezij (116 mg).
  • Natrij (30 mg).
  • Kalij (314 mg).
  • Fosfor (328 mg).
  • Klor (133 mg).
  • Žveplo (60 mg).
  • Železo (2,1 mg).
  • Cink (1,8 mg).
  • Jod (2,3 mcg).
  • Baker (560 mcg).
  • Mangan (3,63 mg).
  • Selen (20 mcg).
  • Krom (2,8 mcg).
  • Fluorid (80 mcg).
  • molibden (26,7 mcg).
  • Bor (224 mcg).
  • Vanadij (400 mcg).
  • Silicij (1240 mg).
  • Kobalt (6,9 mcg).
  • Aluminij (912 mcg).
  • Nikelj (51,6 mcg).

Hranilna vrednost

100 g riža vsebuje 6,7 g beljakovin, 1,5 g maščob, 78 g ogljikovih hidratov, 9,7 g prehranskih vlaknin in 30 g natrija. Vsebnost kalorij v rižu je odvisna od njegove sorte.

Energijska vrednost (na 100 g)

Bela. Zrna so podvržena vsem stopnjam mletja, tako da izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti (za razliko od nebrušenih zrn). Je hitro pripravljen in najbolj razširjen v kulinariki. Beli riž vsebuje 344 kcal.

Nebrušena rjava (rjava). Velja za najbolj uporabno sorto, saj je olupljena samo z zunanje lupine, pri čemer se ohranijo vsi otrobi in hranila. Nebrušen riž odstranjuje holesterol, stabilizira krvni obtok, izboljšuje delovanje ledvic in normalizira vodno ravnovesje v telesu. Kalorična vsebnost rjavega riža je 337 kcal.

Divje. Vsebuje skoraj popoln seznam beljakovin, potrebnih za človeško telo (približno 15 g beljakovin na 100 g). Redno uživanje divjega riža krepi mišični sistem, izboljšuje presnovne procese ter spodbuja delovanje imunskega in prebavnega sistema. Vsebnost kalorij - 101 kcal.

Rdeča. Ima nizek glikemični indeks (55), kar omogoča, da ga uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Rdeči riž vsebuje vlaknine, ki izboljšujejo prebavo, adsorbirajo maščobe, znižujejo raven holesterola v krvi in ​​spodbujajo črevesno gibljivost. Poleg tega vsebuje antocianine, ki so močni antioksidanti. Upočasnjujejo proces staranja in preprečujejo nastanek rakavih tumorjev. Vsebnost kalorij rdečega riža je 362 kcal.

Dolgozrnata. Dolgozrnate so tiste sorte žit, katerih zrna dosežejo dolžino 6 mm ali več. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je zelo koristen za prebavila. Kalorična vsebnost dolgozrnatega riža je 365 kcal.

Basmati. Vsebuje vlaknine in amilazo, ki izboljšuje delovanje trebušne slinavke. Energijska vrednost riža basmati je 342 kcal.

Kuhano na pari. Parjenje je tehnologija, ki vam omogoča izboljšanje kakovostnih lastnosti riževih žit. Pri kuhanju na pari se vitamini in minerali iz lupin prenesejo v zrna, škrob pa se uniči, zato ta riž postane bolj drobljiv. Vsebnost kalorij v parjenem rižu je 341 kcal.

zrak. Kalorična vsebnost napihnjenega riža je 402 kcal. To je dobra možnost za obilen in zdrav zajtrk. Ker napihnjen riž vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, bo takšen zajtrk poskrbel za dolgotrajen občutek sitosti.

Za suši. Lahko ga pripravite sami iz okroglega zrna (za to boste potrebovali rižev kis in nori alge) ali pa kupite že pripravljenega. Kalorična vsebnost riža za suši je 330 - 350 kcal.

Kuhano

Vsebnost kalorij v 100 g surovega in 100 g kuhanega riža se bistveno razlikuje zaradi dejstva, da med kuhanjem zrna absorbirajo vodo. V skladu s tem se masa poveča. Tako vsebuje 100 g kuhanega belega riža brez dodatkov le 116 kalorij, 100 g kuhanega rjavega riža ima 110 kalorij, 100 g kuhanega nebrušenega riža vsebuje 125 kalorij, 100 g kuhanega divjega riža pa le 78 kalorij. . Praviloma se sol, maslo, rozine dodajo rižu ali kuhajo v mleku. Za izračun vsebnosti kalorij v dodatkih upoštevajte količino sestavin. Če gre za mleko, bodite pozorni na njegovo vsebnost maščobe. Sol ne bo dodala kalorij, saj je njena energijska vrednost enaka nič. Toda velika količina soli lahko povzroči zadrževanje tekočine v telesu in posledično obremenitev ledvic in otekanje. 100 g masla vsebuje 748 kalorij. Če jedi dodate le 3 g masla, boste njeno kalorično vsebnost povečali za 23 kalorij. Če imate radi riž z rozinami, ne pozabite: vsebnost kalorij v 100 g rozin je 264 kalorij. 15 g rozin bo povečalo vsebnost kalorij vaše jedi za 40 kalorij, 1 čajna žlička sladkorja pa za 16. Če kuhate riževo kašo v mleku (2,5% maščobe) brez dodatkov, bo njegova vsebnost kalorij 110 kalorij na 100 g. .

Za par

Energijska vrednost kuhanega na pari je nekoliko višja od kuhanega. 100 g na pari kuhanega belega riža vsebuje 151 kalorij.

Z zelenjavo

Energijska vrednost riža z zelenjavo je odvisna od načina kuhanja in sestavin. Na primer, vsebnost kalorij v kuhanem rižu z dušeno zelenjavo (sladka paprika, korenje, zeleni grah in koruza) + 2 g rastlinskega olja je približno 118 kalorij.

Z morskimi sadeži

Vsebnost kalorij ocvrtega rjavega riža z morskimi sadeži (školjke) + 3 g rastlinskega olja je 124 kalorij, odvisno od posameznega morskega sadeža, vrste riža in dodatkov.

Jedi (na 100 g)

Mesne kroglice.Če pazite na svojo postavo, izberite mleto piščanca za pripravo mesnih kroglic. Kalorična vsebnost mesnih kroglic z rižem v paradižnikovi omaki je približno 154 kcal.

Bučna kaša z rižem. Bučno kašo pripravimo na vodi ali mleku. Če ga kuhate z mlekom, bodite pozorni na vsebnost maščobe. Tako je vsebnost kalorij v bučni kaši z mlekom (3,2% maščobe) s sladkorjem 120 kcal.

Piščančja juha z rižem. Energijska vrednost te vroče jedi je le 90 kcal na 100 g.

Rakova solata z rižem. Kalorična vsebnost rakove solate z rižem se poveča, če ji dodate mastno majonezo (150 - 170 kcal na 100 g). Če želite, da je solata manj kalorična, jo začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (10-15% vsebnost maščobe - 23-31 kcal na 20 g). Vsebnost kalorij v solati bo 135 - 150 kcal.

Zeljni zvitki z mesom. Kalorična vsebnost zeljnih zvitkov z mleto svinjino in govedino ter rižem je 230 kcal.

Diete

Uživa velik uspeh po vsem svetu. Riž učinkovito čisti telo odpadkov in toksinov, odvaja odvečno tekočino in izboljšuje stanje kože. Hkrati je hranljiv, kar skoraj ne pušča možnosti za obsesivno lakoto.

Obstaja več možnosti za riževo dieto.

"2 tečaja"

Pet dni morate jesti po naslednjem načelu:

  • Zajtrk: 200 g kuhanega riža + 1 kumara.
  • Drugi zajtrk: 200 g kuhanih školjk + 50 g zelenega graha.
  • Kosilo: 200 g kuhanega riža + 1 paradižnik.
  • Popoldanski prigrizek: 150 g pečenega pola + 1 sladka paprika.
  • Večerja: 170 g kuhanega riža + 1 kumara.

Vsak dan popijte vsaj 2 litra čiste negazirane vode.

Sedemdnevna dieta

Sedem dni morate jesti samo kuhan riž (brez soli in olja) s svežo zelenjavo in zelišči. Količina zelenjave naj bo manjša od količine riža. Piti morate vsaj 2 litra negazirane vode. Priporočljivo je piti zeleni ali metin čaj (brez sladkorja).

  • Zajtrk: 250 g kuhanega riža, 1 kumara, 1 paradižnik.
  • Drugi zajtrk: 2 kumari, zeleni čaj.
  • Kosilo: 200 g kuhanega riža, 100 g solate (kumare, paradižnik, paprika, korenje, zeleni grah + 2 žlički oljčnega olja).
  • Popoldanska malica: 100 g kuhanega riža, 1 paradižnik.
  • Večerja: 200 g dušenega riža, zeleni čaj.

Ekspresna dieta "Kozarec riža"

To je učinkovita možnost tridnevnega posta za telo. Diete ne smete ponavljati več kot enkrat na 15 dni.

Bistvo: 200 g riža je treba skuhati (ali popariti), razdeliti na porcije in jesti ves dan. Če ste zelo lačni, pojejte 1-2 jabolki. Vsako uro poskusite piti 150–200 ml čiste vode pri sobni temperaturi. Dovoljeno je piti zeleni čaj z limono (brez sladkorja).

Izhod iz diete: v naslednjih treh dneh je dovoljeno uživanje riževe juhe s piščančjo juho, sveže in dušene zelenjave in sadja ter kuhanega (pečenega) mesa.

Trenutno obstaja precej veliko število različnih diete na osnovi riža. Zato veliko deklet zanima vprašanje koliko kalorij je v kuhanem rižu. Pravzaprav prva stvar, ki jo je treba upoštevati, ni to koliko kalorij je v rižu, ampak kako hitro se lahko te kalorije prebavijo v želodcu.

Vsebnost kalorij in hitrost prebave riža

Najhitrejša prebava in absorpcija riža se zgodi med enajsto uro zjutraj in drugo uro popoldne. V tem času si lahko dovolite, da nekoliko povečate delež. Potem ta porcija ne bo škodovala vaši postavi.

Vsebnost kalorij v rižu je odvisna od njegove sorte. Na primer:

  1. Beli kuhani riž - 110-115 kcal;
  2. Rjavi kuhani riž - 120-125 kcal;
  3. Črni neolupljen kuhan riž - 100-105 kcal;
  4. Velikozrnat kuhan riž - 100-105 kcal;
  5. Dolgozrnati parboiled riž - 140 kcal.

Kot lahko vidite, se kalorije razlikujejo, vendar ne veliko. Tako kuhani riž v povprečju vsebuje približno 110-115 kcal.

Vendar, kot veste, na pridobivanje odvečnih kilogramov ne vpliva samo število kalorij v izdelku. Še bolj vplivala vsebina in količino ogljikovih hidratov v tem izdelku. Najmanj ogljikovih hidratov je torej v neolupljenem kuhanem rižu.

Kaj določa vsebnost kalorij v kuhanem rižu?

Vsebnost kalorij v kuhanem rižu ni odvisna samo od njegove sorte, ampak tudi od nekaterih drugih pogojev.

  • Regija, v kateri je rasel riž.
  • Vremenske razmere med rastjo riža.
  • Nega in predelava riža med gojenjem.

Kalorična vsebnost kuhanega riža z dodatki

Riž redko jemo v čisti obliki, brez vsega. V večini primerov je riž priloga k ribjim in mesnim jedem, pa tudi ena od sestavin solat.

  • če kuhan riž, kuhan z mesom, potem bo taka jed imela veliko več kalorij.
  • če kuhan riž, kuhan z zelenjavo, bo taka jed vsebovala manj kalorij kot "prazen" riž.
  • Če pri kuhanju riža uporabimo maščobe - maslo ali rastlinsko olje - to poveča vsebnost kalorij v rižu kot celoti.

Riževe diete in hujšanje s kuhanim rižem

Najboljše diete, ki vsebujejo riž- to so mono-diete. To pomeni, da je v celotni dieti prepovedano jesti karkoli drugega kot riž. Če se odločite za takšno dieto zase, zjutraj skuhajte majhno porcijo riža. In nato ta del razdelite na več delov. Pojesti boste morali en del naenkrat. Tako boste tekom celega dne pojedli ves riž, ki ste ga zjutraj skuhali v enakih delih.

Ni se treba preveč ukvarjati z riževimi dietami, še posebej z mono dietami. Brez prejemanja potrebnih snovi se bo telo počutilo zelo slabo. Največje možno trajanje riževe mono-diete- dva tedna. Vendar ne pozabite, da lahko uživanje riža povzroči zaprtje. Zato ne pozabite piti veliko tekočine, več, kot jo pijete običajno.

Če se ti zdi tako nekaj sladkega, a nekaj, kar ne bo škodovalo vaši postavi, lahko kuhate okusno riževa enolončnica. Ima zelo malo kalorij, priprava pa traja le 8 minut!

Riž je ena najstarejših poljščin, ki jih ljudje gojijo za prehrano. Danes si naše prehrane ne moremo več predstavljati brez tega izdelka, čeprav je v Rusijo prišel šele v 19. stoletju. Glede na vse koristne lastnosti riža in njegovo hranilno vrednost človeštvo te kulture preprosto ni moglo pustiti neopaženo. Trenutno lahko uživamo v več vrstah tega izdelka. Kuhan riž, katerega vsebnost kalorij zanima mnoge, je osnova številnih jedi. Razmislimo o njegovih lastnostih in koristnih lastnostih.

Malo zgodovine

Izvore seznanitve ljudi s to kulturo je treba iskati v starodavnem kitajskem imperiju. Tam se je riž najbolj razširil. Uporabljali so ga za več kot le hrano. Bil je obvezen udeleženec obredov in slovesnih dogodkov. O tem pričajo starodavni rokopisi. Postopoma so z razvojem trgovinskih odnosov riževa zrna vstopila v sosednje države Kitajske: Indijo, Tajsko, Japonsko in Vietnam.

V teh regijah je riž še vedno eden glavnih proizvodov. Azijsko podnebje je idealno za gojenje tega pridelka. Sčasoma je riž postal poznan na vseh koncih planeta in se je trdno uveljavil med najpomembnejšimi, vsestransko uporabnimi, okusnimi in hranljivimi živili.

Vrste riža

Danes lahko na policah trgovin najdete različne sorte tega žita. Kuhan beli riž, katerega vsebnost kalorij bomo obravnavali spodaj, ni več edini predstavnik te družine. To žito je razvrščeno glede na barvo, velikost zrn, način predelave in celo vonj. Obstaja dolgozrnat, srednjezrnat in kratkozrnat riž. Po načinu predelave delimo bela, rjava in zlata, parjena zrna. Basmati riž, pridelan v Pakistanu ali Indiji, velja za najboljšega in najdražjega. Njegova zrna v surovem stanju dosežejo dolžino do 10 milimetrov, v kuhanem pa do dva centimetra.

Koristne lastnosti riža

Kuhan riž, katerega vsebnost kalorij ni tako visoka, ima odlično sestavo. Ni brez razloga, da ga v velikih količinah zaužijejo prebivalci azijskih držav, med katerimi je večina dolgoživcev. Riž vsebuje veliko elementov periodnega sistema, ki so tako potrebni za telo. To so kalij, natrij, magnezij, kalcij, baker, cink, fosfor, žveplo in železo. Uživanje riža krepi imunski in živčni sistem.

Ta žitarica vsebuje tudi veliko količino vitaminov: E, K, riboflavin, niacin, piridoksin, tiamin, pantotensko in folno kislino. Zato riževa zrna pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov. Največja količina hranil in vlaknin je v rjavem rižu. 50 gramov riža (surovega) vsebuje dnevno potrebo po beljakovinah. Žita so bogata tudi s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki telesu zagotavljajo energijo za zelo dolgo časa. Ker pa jemo kuhan riž, se njegova vsebnost kalorij znatno zmanjša. Zato je ta izdelek priporočljiv za dietno prehrano.

Predkuhan, dolgozrnat riž

Vsebnost kalorij v rižu, kuhanem v vodi, je odvisna od njegove sorte. Dolga parjena zrna te žitarice se pogosto uporabljajo za pripravo pilafa in prilog. Ta riž je kuhan na pari in ima dolžino največ 8 milimetrov. Zakaj je takšna obdelava pomembna? Zahvaljujoč njej 80% hranilnih snovi prodre v zrno. Ta vrsta žit se med kuhanjem ne zlepi.

Dušen in kuhan riž, ki ima zelo nizko vsebnost kalorij, je odličen za dietno prehrano. Ima visoko sposobnost absorpcije vlage in dobro odstranjuje soli in toksine iz telesa. 100 gramov kuhanega na pari izdelka vsebuje 79 gramov ogljikovih hidratov, 6,5 gramov beljakovin in 1 gram maščob. Kuhan riž, katerega vsebnost kalorij je približno 170 kcal na 100 gramov, ima glikemični indeks 60 GL.

Beli riž z okroglimi zrni

To sorto odlikuje majhna velikost zrn (ne več kot 5 milimetrov), gladka struktura in popolnoma bela barva. Odličen je za pripravo kaš. Ta riž je cenjen v Italiji in na Japonskem zaradi svojih visokih lepilnih lastnosti. Ta izdelek vsebuje tudi veliko koristnih snovi.

Vendar tudi kalorična vsebnost ni najnižja. 100 gramov izdelka vsebuje 79 gramov ogljikovih hidratov, 0,52 gramov maščob in 6,5 gramov beljakovin. Kuhan riž, katerega vsebnost kalorij je 179 kcal, ima glikemični indeks 70 GL.

Jasmin, modri riž

Nemogoče je gojiti žita te barve. Toda na Tajskem je jasminov riž obarvan s cvetovi rastline Clitoria ternatea. Ta kultura je tudi pomirjujoč čaj. Prav to daje riževim zrnom tako nežno, vijolično modro barvo. To žito uporabljamo za pripravo različnih jedi na enak način kot navaden riž. To, da mu damo določeno barvo, nikakor ne vpliva na njegov okus, ima pa tudi subtilen okus po jasminu. Kuhan riž, katerega vsebnost kalorij je 170 kcal na 100 gramov, vsebuje 79 gramov ogljikovih hidratov, 6,7 gramov beljakovin in 0,7 gramov maščob. Njegov glikemični indeks je 60 GL.

Rjav, nebrušen riž

Kot že omenjeno, ta sorta riža velja za najbolj zdravo. Lupina, ki ostane na zrnih, vsebuje veliko količino hranilnih snovi in ​​vlaknin. Zato imajo ta izdelek prednost tisti, ki so na dieti ali pazijo na svojo prehrano. Barva riža je posledica prisotnosti dragocene lupine na vrhu.

Običajno je rjave, rjave ali umazano sive barve. Ta riž normalizira prebavo, odstranjuje toksine iz telesa in znižuje raven holesterola. kuhano je približno 167 kcal, glikemični indeks pa le 50 GL. 100 gramov tega izdelka vsebuje 1,8 g maščobe, 7,4 g beljakovin in 73 g ogljikovih hidratov.

Črni, divji riž

Ta sorta riža je razdeljena na dve vrsti: debelozrnati in tankozrnati. Od tega indikatorja je odvisen način kuhanja. Riž z debelimi zrni je zelo gost. Pred kuhanjem ga je treba nekaj ur namočiti v vodi. Po tem se kuha približno eno uro. Riž s tankimi zrni se kuha veliko hitreje. Ne zahteva predhodnega namakanja in se kuha približno 20 minut. Ta sorta se običajno uporablja v kombinaciji s parjenimi zlatimi zrni. Ta riževa mešanica je neverjetno okusna.

Črni, divji riž daje prilogi rahlo sladek okus in subtilno aromo po oreščkih. Seveda bo jed, pripravljena z divjim rižem, zasijala z novimi barvami in okusnimi notami. Ta vrsta riža je zelo zdrava. Med prehranskimi sortami žit je na prvem mestu. Kalorična vsebnost riža, kuhanega v vodi, je le približno 50 kcal. Seveda je njegov glikemični indeks zelo majhen, le 35 GL. 100 gramov tega izdelka vsebuje 0,4 g maščobe, 4 g beljakovin in 21,5 g ogljikovih hidratov. Vsi kazalniki so precej nizki.

Rožnati riž

Veliko število sort tega pridelka je presenetljivo v svoji raznolikosti. Devzira je vrsta žitarice s prijetnim rožnatim odtenkom. Ta riž je lahko nepoliran ali rahlo poliran. Njegova posebnost je visoka hranilna vrednost in visoka vsebnost beljakovin. Rožnati riž ima sposobnost, da dobro absorbira vlago. Zato se med kuhanjem njegova zrna povečajo za 8-krat. Kljub temu žito ne izgubi oblike in se ne zlepi. Končna zrna imajo zelo prijetno aromo in nežen okus. Je dober vir mineralov in antioksidantov. Kalorična vsebnost surovega izdelka je 311 kcal. 100 gramov riža vsebuje 70 gramov ogljikovih hidratov, 6,2 grama beljakovin in 0,7 grama maščob. Glikemični indeks rožnatega riža je 60 GL.

Rdeči riž

Ta sorta raste na Tajskem. Njegova značilnost je izrazit okus po oreščkih in nenavaden pookus. Prednosti uporabe takšnega izdelka so zelo velike. Riž vsebuje veliko antioksidantov. Njegovo uživanje dobro vpliva na delovanje srca in znižuje raven holesterola.

Visoka vsebnost vlaknin pomaga pospešiti presnovne procese. Kalorična vsebnost surovega rdečega riža je 308 kcal, glikemični indeks pa 55 GL. Ta sorta vsebuje veliko maščob (2,5 grama), 7 gramov beljakovin in 64,4 grama ogljikovih hidratov.

Nishiki

Ta sorta se uporablja za pripravo sušija. To je posledica povečane lepljivosti. Riž vsebuje veliko škroba, amilopektina in amiloze. Kuhajte na pari brez sladkorja in soli. Kalorična vsebnost surovega izdelka je 277 kcal. Žito vsebuje 2 grama maščobe, 7 gramov beljakovin in 56 gramov ogljikovih hidratov.

Kuhan riž

Po toplotni obdelavi se vsebnost kalorij v izdelku zmanjša za polovico. Uživanje kaše iz riževih zrn zelo blagodejno vpliva na telo. Ampak to je, če ne uporabljate dodatkov. Kuhan riž z maslom, katerega vsebnost kalorij bo bistveno višja, ni priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo. V povprečju ima kuhan riž približno 160 kcal kalorij. Vsebuje 25 gramov ogljikovih hidratov, 2,2 grama beljakovin in 0,5 grama maščob.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: