Zeljna solata s papriko. Zeljna solata s kumarami, papriko in korenjem Solata z zeljem, papriko in kumaro

Kako narediti hitro zeljno solato s papriko doma? Za to ne boste potrebovali veliko časa, pa tudi velikega nabora sestavin. Kupite samo poceni komponente, ki so na voljo v skoraj vseh trgovinah.

Mimogrede, če ste navdušen poletni prebivalec, vas bo hitra solata iz zelja s papriko stala penijev. Konec koncev lahko vse sestavine, ki sestavljajo ta prigrizek, enostavno pridelate na lastnih gredicah.

Hitra priprava zeljne solate s papriko

Pri pripravi takšnega prigrizka ni nič zapletenega. Zato ga lahko pripravi tudi neizkušen kuhar. Toda za to morate vnaprej pripraviti naslednje izdelke:

mlado belo zelje približno ½ dela srednje elastične vilice;
rdeča paprika 1 kos;
desertna žlica granuliranega sladkorja;
oljčno olje (uporabite samo brez okusa) približno 45 ml;
naravni kis približno 2 desertni žlici.

Obdelava sestavin

Hitra zeljna solata s papriko je zelo enostavna za pripravo. Če želite to narediti, vzemite mlado glavo zelja in jo očistite poškodovanih listov. Nato zelje temeljito operemo v topli vodi, močno otresemo in narežemo na zelo tanke in dolge trakove. Nato olupimo sočno korenje in ga naribamo na najmanjši ribež. Kar zadeva sladko rdečo papriko, pecelj odrežemo, odstranimo vsa semena in predelne stene, nato pa jih narežemo na tanke polovice obročev.

Postopek oblikovanja vitaminske solate

Kako naj sestavimo solato, o kateri razmišljamo? Zelje s papriko in korenjem ne mešajte takoj v eni skledi. To je posledica dejstva, da je treba nekatere zelenjave posebej ročno pretlačiti.

Tako za pripravo okusnega prigrizka vzemite globoko emajlirano posodo, vanjo položite trakove belega zelja in drobno naribano korenje. Nato sestavine posolimo in močno pregnetemo z rokami. Kot rezultat teh dejanj bi morali na koncu dobiti precej mlahko zelenjavo. Nato jim dodamo rdečo papriko in ponovno ponovimo postopek gnetenja, vendar krajši čas (da sladka zelenjava ostane nekoliko trda in škripa na zobeh).

Začinjanje predjedi

Kako začiniti okusno solato za predjed? Ohrovt s papriko in korenčkom najprej začinimo z naravnim 6% kisom, nato dodamo malo sladkorja in nearomatiziranega oljčnega olja. Po tem je treba vse sestavine temeljito premešati in položiti na krožnike.

Postrežba vitaminske solate k mizi

Zdaj veste, kako hitro pripraviti zelje s papriko in korenjem. Ko je vitaminska solata oblikovana in začinjena z začimbami, jo takoj predstavimo družinskim članom. Ta prigrizek je priporočljivo zaužiti skupaj s toplim kosilom.

Mimogrede, priporočljivo je, da jo pojeste naenkrat, saj takšna solata zelo hitro zastari in postane ne zelo okusna.

Poper, mariniran z zeljem

Če želite pripraviti ne le solato, ampak tudi okusno predjed za večerjo, priporočamo uporabo predstavljenega recepta. Zahvaljujoč njej boste domačo družinsko večerjo naredili svetlejšo in bogatejšo.

Torej, za pripravo paprike, marinirane z zeljem, morate imeti na voljo naslednje sestavine:

mlado belo zelje približno ½ dela velike in elastične vilice;
rdeča paprika 2 kosi;
veliko sočno korenje - 1 kos;
bela čebula 2 kosi;
granulirani sladkor 3 velike žlice;
srednje velika kuhinjska sol po vaši presoji;
oljčno olje (uporabite samo brez okusa) približno 300 ml;
naravni kis približno 5 velikih žlic;
mleta paprika, rdeča paprika, posušena bazilika po vaši presoji.

Obdelava sestavin

Hitro vloženo zelje s poprom se izkaže za zelo okusno in pikantno. To predjed je dobro postreči na prijateljskih pogostitvah skupaj z alkoholnimi pijačami. Toda preden ga kuhate, morate obdelati vse izdelke.

Belo zelje osvobodimo pokvarjenih listov, nato pa dobro operemo, posušimo in narežemo na precej velike trakove. Nato olupimo večji korenček in glavo bele čebule. Prvo zelenjavo naribamo na velikem graterju, drugo pa narežemo na pol obroče. Rdeča paprika je zdrobljena na popolnoma enak način. Pred tem pa ga temeljito operemo in osvobodimo pecljev in semen.

Oblikovanje prigrizka

Po sekljanju vse zelenjave začnejo oblikovati slani prigrizek. Da bi to naredili, mlado belo zelje damo v emajlirano posodo in nato močno gnetemo z rokami. Ko zelenjava postane mehkejša, dodajte naribano korenje, pol obročev paprike in čebulo. Po tem se postopek mešanja sestavin ponovno ponovi.

Postopek kisanja

Ko prejmejo mlahave izdelke, jih začnejo marinirati. V ta namen zmešajte naravni namizni kis, granulirani sladkor, mleto papriko, sol, olivno olje, mleto rdečo papriko in posušeno baziliko. Ko dobimo homogeno kašo, jo razporedimo po zelenjavni mešanici.

Ko vse sestavine premešate z rokami, jih previdno položite v steklene kozarce. Hkrati se prigrizek previdno stisne s stiskalnico. Da bi to naredili, se posoda ne napolni takoj, ampak postopoma.

Ko je kozarec napolnjen do ramen, ga položimo na krožnik in rahlo pokrijemo s pokrovom. V tej obliki zelenjavo pustimo pri sobni temperaturi 36 ur. Nato jih tesno zapremo in pošljemo v hladilnik še pol dneva. V tem času naj se zelje, paprika in druga zelenjava dobro marinirajo, postanejo začinjene in okusne.

Kako ga predstaviti mizi?

Po vloženi sveži zelenjavi jo damo v globoko skledo in postrežemo k mizi skupaj z rezino kruha. Treba je opozoriti, da takšne predjedi ne morete jesti samo pri kosilu, ampak jo dodate v solato (na primer v vinaigrette).

Naj povzamemo

Zdaj veste, da pri pripravi solate iz svežega zelja in paprike ni nič zapletenega. Po teh receptih lahko pripravite svoje zelo aromatične in slane prigrizke, ki bodo zadovoljili čisto vse vaše prijatelje.

Treba je opozoriti, da se pri pripravi takšnih solat nekatere gospodinje včasih sprašujejo, ali gredo kitajsko zelje, paprika in korenje skupaj. Izkušeni kuharji trdijo, da takšne sestavine vedno naredijo zelo okusne prigrizke. Ni pa priporočljivo kisati, saj kitajsko zelje temu ni namenjeno.

Zanimivi članki

Iz tega članka se boste naučili, kako narediti zelo zdravo kumaro in papriko.

Solata iz zelja, kumar in paprike

Belo zelje, kumare, paprika... Samo solidni vitamini z malo kalorijami. Pravljica in nič več! Zelje - 27 kcal, kumare - 15 kcal, paprika - 27 kcal.

Zaradi negativne vsebnosti kalorij v sestavinah in visoke hranilne vrednosti je ta solata dobra rešitev za tiste, ki želijo shujšati.

Tudi druga zelenjava, na primer zelena, ima negativne kalorije. Z negativno vsebnostjo kalorij telo iz hrane prejme manj kalorij, kot jih porabi za njihovo prebavo.

Takšen bo naš zeljna solata za hujšanje, kumare in paprika.

Pa začnimo.

Spojina

Sestavine

belo zelje - 400 g

kumare - 2 kos.

bolgarski poper - 1 kos.

zeleni grah - 50 g

oljčno olje - 1/2 žličke

črni poper in sol po okusu.

Priprava

Ohrovt drobno sesekljamo. Nato ga morate soliti in pretlačiti, da daje sok. Gnetemo ga tudi pri soljenju ali kisanju za zimo.

Končano, lahko postrežete.

Zelo nasitna in hranljiva solata.

Ne da bi se spuščali v kemično sestavo, je treba opozoriti, da ima belo zelje dobre zdravilne lastnosti.

Indiciran je pri gastritisu, razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu, boleznih jeter, zaprtju; zeljni listi se lahko uporabljajo za celjenje ran.

Zelje ugodno vpliva tudi na kri, saj znižuje raven holesterola in sladkorja. Predpisano je za protin , ateroskleroza, žolčni kamni in prekomerna telesna teža.

Res je, da je treba pri krčih žolčnih kanalov in akutnem enterokolitisu omejiti količino zelja v prehrani.

Kumare ugodno vplivajo tudi na raven holesterola, srčno mišico, zdravje črevesja in delovanje ledvic.

Vendar ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo, ne smejo jesti veliko kumar.

Poleg tega se kumare pogosto uporabljajo v kozmetične namene.

S pomočjo paprike se lahko borite proti raku, prehladu, boleznim vida, artritisu in radikulitisu. Pozitivno vpliva na stanje las, nohtov in živčnega sistema.

Neželeno je uporabljati papriko za hemoroide, ishemično bolezen srca, povečano kislost želodca in epilepsijo.

S papriko ima bogat zelenjavni okus in prijetno aromo. Prilega se številnim jedem in je lahko odličen dodatek k mesu ali kuhanemu krompirju. Današnja publikacija predstavlja zanimiv izbor receptov, ki jih lahko uporabite za pripravo takšnih prigrizkov.

Za pripravo takšnih prigrizkov je priporočljivo uporabiti svežo in kakovostno zelenjavo. Zelje mora biti majhno, čvrsto in dokaj težko. Pomembno je, da na njegovih listih ni temnih pik ali madežev, kar kaže na začetek gnitja. Da bo solata bolj nežna, je priporočljivo, da zelje narežete na tanke trakove. Če dobite ne zelo mlade vilice z ostrimi listi, jih lahko oživite tako, da dodate majhno količino namiznega ali sadnega kisa v predjed.

Kar zadeva papriko, je za pripravo solate priporočljivo uporabiti večbarvne, mesnate primerke. Kot preliv se običajno uporablja rastlinsko olje ali njegova mešanica z gorčico, sojino omako ali limoninim sokom.

Osnovna možnost

Solata, izdelana po spodaj opisani tehnologiji, ima preprosto sestavo. Toda kljub temu se izkaže za zelo okusno in neverjetno zdravo. Za hitro pripravo zeljne solate s papriko boste potrebovali:

2 žlički sladkorja.
¼ vilice belega zelja.
Velika žlica 9% namiznega kisa.
Bolgarski poper (po možnosti rdeča).
4 velike žlice oljčnega olja.
Sol (po okusu).

Oprano zelje z ostrim nožem drobno sesekljamo in nato damo v globoko skledo. Tako pripravljeno zelenjavo zmeljemo s soljo, da spusti sok. Nato v skupno skledo dodamo trakove sladke paprike. Prihodnji prigrizek je posut s sladkorjem in kisom. Povsem pripravljeno hitro zeljno solato s papriko začinimo z oljčnim oljem, premešamo in postrežemo.

Možnost s korenjem

Ta preprosta zelenjavna predjed je pripravljena dokaj hitro. Poleg tega se dobro hrani v hladilniku cel mesec, tako da si ga lahko zagotovite za prihodnjo uporabo. Po želji ga lahko postrežemo ne samo s toplimi mesnimi jedmi, ampak tudi kot dodatek za pripravo bogatega boršča. Ta recept za solato z zeljem, korenjem in papriko zahteva naslednje sestavine:

150 mililitrov vode.
150 gramov paprike.
strok česna.
Kilogram belega zelja.
180 gramov korenja.
2 veliki žlici jabolčnega kisa.
50 gramov sladkorja.
1,5 čajne žličke soli.
70 mililitrov rastlinskega olja.

Oprano drobno narezano zelje potresemo s sladkorjem in soljo, premešamo, rahlo stisnemo z rokami in pustimo pol ure. Nato ji dodamo na trakove narezano sladko papriko. Tja se pošlje tudi stisnjen česen in naribano korenje. Skoraj pripravljeno "provansalsko" solato iz zelja s papriko prelijemo z vročo marinado, ki jo sestavljajo voda, rastlinsko olje in jabolčni kis. Vse to prenesemo v primerno posodo, pokrijemo z gazo in pustimo pod pritiskom celo noč.

Možnost s čebulo

Ta prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti, bo popestril vaš dnevni jedilnik in telo napolnil z manjkajočimi vitamini in mikroelementi. Vsebuje samo poceni in zelo uporabne komponente, ki se prodajajo v katerem koli oddelku za zelenjavo. Za hitro pripravo zeljne solate s papriko boste potrebovali:

Glavica rdeče čebule.
Pol kilograma belega zelja.
Par rdečih paprik.
Sol, zelišča in rastlinsko olje.

Oprano zelje narežemo z ostrim nožem ali posebnim drobilnikom in damo v večjo posodo. Da bo bolj mehka, jo potresemo s soljo in rahlo podrgnemo z rokami, pri čemer pazimo, da ne pretiravamo. Nato položite trakove paprike in polovice čebulnih obročkov v skupno skledo. Dodamo tudi sesekljana zelišča in poljubno rastlinsko olje. Pripravljeno jesensko solato iz zelja in paprike previdno premešamo in postrežemo.

Možnost s kumarami

Ta zanimiv prigrizek ima presenetljivo svež vonj. Odlično se poda k vsaki mesni ali ribji jedi. In po želji ga lahko jeste preprosto s kruhom ali pečenim krompirjem. Ker ta hitri recept za zeljno solato s papriko zahteva določen komplet živil, preverite, ali imate pri roki:

Par svežih kumar.
Pol kilograma belega zelja.
Šopek zelene čebule.
3 sladke paprike.
Rastlinsko olje, kis in sol.

Oprano in na drobno narezano zelje damo v primerno posodo. Tako pripravljeno zelenjavo posolimo, rahlo pokapljamo s kisom in pustimo dvajset minut. Nato dodajte koščke sladke paprike, rezine kumare in sesekljano zeleno čebulo. Končano solato prelijemo z rastlinskim oljem in postrežemo za kosilo.

Možnost s paradižnikom

Ta preprost recept za zeljno solato s papriko je zanimiv, ker vključuje uporabo nenavadnega gorčičnega preliva. Prav omaka daje končni sortirani zelenjavi pikantno ostrino in prijetno svežo aromo. Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:

Zrel paradižnik.
Čajna žlička limoninega soka.
350 gramov belega zelja.
Žlička sladke gorčice in sojine omake.
3 paprike.
Srednja žarnica.
Sol in sveža zelišča.
4 velike žlice rastlinskega olja.

Drobno sesekljano zelje je kombinirano s trakovi bolgarskega popra in polovičnimi obročki čebule. Vse to je začinjeno z mešanico gorčice, sojine omake, rastlinskega olja, soli in limoninega soka. Končano solato okrasimo s svežimi zelišči in rezinami paradižnika ter postrežemo.

Možnost z jabolkom

Ta preprosta, a precej zanimiva solata ima prijeten, rahlo kisel okus in rahlo aromo. Pripravite ga lahko ne le poleti ali jeseni, ampak tudi pozimi. Za pripravo tega vitaminskega prigrizka boste potrebovali:

Pol kilograma belega zelja.
Rumena paprika.
Čajna žlička soli in kisa.
Veliko sladko in kislo jabolko.
Par velikih žlic oljčnega olja.

Oprano in na drobno narezano zelje pomešamo s soljo in kisom, nato pa z rokami podrgnemo, da začne izpuščati sok. Nato v skupno skledo dodamo na trakove narezano papriko in olupljeno naribano jabolko. Končano solato prelijemo z oljčnim oljem, nežno premešamo in postrežemo.

Možnost z jajcem

Ta okusna in zmerno hranljiva solata je lahko odličen dodatek k družinski večerji. Postrežemo ga lahko ne samo z mesom, ampak tudi kot samostojen prigrizek. Za pripravo boste potrebovali:

Par zrelih velikih paradižnikov.
Velika žlica 3% kisa.
Par kuhanih jajc.
Čajna žlička gorčice.
Par sladkih paprik.
2 veliki žlici rastlinskega olja.
Sol in sveža zelišča.

Oprano zelje drobno sesekljamo, damo v globoko skledo in rahlo pregnetemo z rokami. Nato ji dodamo pelate, sesekljane beljake ter pečene in narezane paprike. Končano solato prelijemo s prelivom iz gorčice, rastlinskega olja, kisa, soli in sladkorja. Vse skrbno premešamo, potresemo z naribanimi rumenjaki in postrežemo.

Možnost s konzervirano koruzo

Ta okusna solata ima zelo privlačen videz. Zato bo dobra dekoracija za družinsko pojedino. Za pripravo boste potrebovali:

300 gramov belega zelja.
Par svežih kumar.
paprika.
Pol standardne pločevinke konzervirane koruze.
3 velike žlice oljčnega olja.
Sol in koper.

Predhodno oprano zelje nasekljamo z ostrim nožem in damo v globoko skledo. Da se nekoliko zmehča, ga rahlo posolimo in rahlo podrgnemo z dlanmi. Nato dodajte trakove sladke paprike in rezine kumare v skupno skledo. Tja se pošlje tudi konzervirana koruzna zrna. Končano hitro zeljno solato s papriko prelijemo z oljčnim oljem, premešamo in okrasimo s svežim koprom.

Zeljne solate s kumarami - splošna načela priprave

Lahka, osvežilna, sočna zeljna solata s kumarami je vredna poskusa vsake gospodinje. Pripadnice nežnejšega spola še posebej obožujejo to jed zaradi nizke vsebnosti kalorij, veliko koristnih vitaminov in snovi ter nenavadnega svetlega okusa. To solato je dobro pripraviti in jesti v vročem poletju, pozimi pa je jed tudi nenadomestljiva - vitamini, ki jih vsebuje zelenjava, povečajo odpornost in izboljšajo zdravje.

Druga nesporna prednost zeljne solate s kumarami je nizka cena in razpoložljivost izdelkov. Posebej srečni so tisti, ki imajo poletno hišico - dovolj je, da gredo poleti na vrt in naberejo sveže mlade kumarice, zelje in poljubna sveža zelišča. Za pripravo zeljne solate s kumarami se uporabljajo najrazličnejše sorte zelja: navadno belo zelje, kitajsko zelje, koleraba, brokoli, cvetača, brstični ohrovt itd. Uporabljajo se samo sveže kumare, sicer bo rezultat popolnoma drugačna jed. Zelenjava ne sme biti mlahava, prevelika, bogata s semeni ali imeti debelo kožo. Bolje je izbrati mlade, srednje velike kumare, sveže in hrustljave.

Zelje in kumare se dobro ujemajo z vsemi vrstami svežih zelišč: peteršiljem, koprom, solato, baziliko, zeleno čebulo, koriandrom itd. Zeljno solato s kumarami lahko dopolnimo s sirom, jajci ali drugo zelenjavo (na primer paradižnik, redkev ali papriko). Nekateri kuharji raje pripravijo bolj zadovoljivo, mesno različico jedi (z dodatkom purana ali piščanca, s pusto šunko itd.).

Osnovno načelo priprave zeljne solate s kumarami je rezanje zelenjave na določene oblike, združevanje vseh komponent in preliv z oljem ali omako. Za pripravo zeljne solate s kumarami lahko uporabite katero koli rastlinsko olje (olivno, sončnično, sezamovo in drugo), limonin sok, kislo smetano ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob, majonezo. Rastlinsko olje je prednostno med tistimi, ki se držijo posebne prehrane.

Zeljne solate s kumarami - priprava hrane in jedi

Zeljno solato s kumarami je najbolje pripraviti v globoki skledi, v kateri je priročno zmešati vse sestavine s prelivom. Svežo zelenjavo je treba temeljito oprati, obrisati in narezati v skladu z receptom. Običajno zelenjave za to jed ni treba kuhati. Kumare je priporočljivo olupiti, vendar nekateri to točko preskočijo.

Ostale sestavine solate je treba skuhati (npr. jajca ali piščanca), jih ohladiti in ustrezno narezati. Tu se običajno konča predhodna priprava izdelkov.

Recepti za solate iz zelja in kumar:

Recept 1: Zeljna solata s kumarami

Zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko solato uživamo v neomejenih količinah. Jed vam bo dala svež poletni okus in odlično razpoloženje za ves dan.

Zahtevane sestavine:

Belo zelje - polovica majhne vilice;
2-3 sveže kumare;
Peteršilj in koper;
Strok česna;
Sol, črni poper - po okusu;
Vsako rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

Zelenjavo temeljito operemo. Ohrovt na tanko nasekljamo, kumare pa narežemo na trakove. Zelenje operemo in nasekljamo. Česen zelo drobno sesekljajte. Preden vse sestavine povežemo, zelje malo posolimo in pretlačimo z rokami (da spusti sok). Po tem dajte vse sestavine v globoko skledo za solato, popoprajte in začinite s poljubnim rastlinskim oljem (sončničnim, oljčnim ali koruznim).

Recept 2: Zeljna solata s kumarami in jajci

Druga vrsta solate iz sveže zelenjave. Jed se izkaže za precej zadovoljivo zaradi jajc, vključenih v sestavo.

Zahtevane sestavine:

2 jajci;
2 kumare;
Pekinško zelje - 1 majhna glava;
Peteršilj;
majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
1 čebula;
Kis, sol, poper.

Način kuhanja:

Ohrovt in kumare dobro operemo in narežemo na tanke trakove. Čebulo narežite na tanke pol obročke in jo položite v vinski kis za mariniranje, pustite, da se marinira pol ure. Zelenje temeljito operemo in drobno sesekljamo. Jajca skuhajte, ohladite, narežite na majhne kocke. Vse sestavine združite v globoki skledi za solato in dobro premešajte. Končano zeljno solato s kumaro začinite z majonezo z nizko vsebnostjo maščob, soljo in poprom.

Recept 3: Zeljna solata s kumarami in šunko

Ta "mesna" različica solate bo še posebej všeč moškim. Jed ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna in zadovoljiva.

Zahtevane sestavine:

Mlado belo zelje - 350 g;
Piščančja šunka - 300 g;
2 sveži kumari;
Krekerji z okusom česna;
majoneza (po možnosti limona);
Koper, mleti črni poper, morska sol.

Način kuhanja:

Ohrovtove liste operemo in narežemo na tanke trakove. Kumare olupimo in narežemo na trakove. Šunko narežemo na majhne kocke. Koper drobno sesekljajte. Vse sestavine damo v solatno skledo, popramo, solimo in začinimo z majonezo. Tik pred serviranjem na krožnik dodamo krutone. Tega ni treba storiti prej - krekerji se bodo zmehčali in postali brez okusa. Končano zeljno solato s kumaro lahko okrasite z olivami, prerezanimi na pol.

Recept 4: Zeljna solata s kumarami in papriko

Ta čudovita vitaminska solata je preprosta za pripravo, v hladilniku pa jo lahko hranimo več dni.

Zahtevane sestavine:

Belo zelje - 1 kg;
1 velika paprika (pomaranča);
3 sveže kumare;
1 čajna žlička sol, 1 žlica. l. Sahara;
2 žlici. l. kis, 3-4 žlice. l. rastlinsko olje;
koper.

Način kuhanja:

Zelje narežemo na majhne koščke, damo v globoko skledo, dodamo sol, sladkor in kis. Koper drobno sesekljamo in dodamo zelju. Ohrovt zmešamo s koprom in ga z rokami malo pretlačimo. Kumare in papriko narežemo na tanke trakove in dodamo k zelju. Končano solato začinite z rastlinskim oljem in premešajte.

Recept 5: Zeljna solata s kumarami in rakovimi palicami

Zelo nežna in okusna solata. Jed je pripravljena hitro in enostavno. Odličen prigrizek za vsak dan ali za praznik.

Zahtevane sestavine:

Pakiranje rakovih palic - 200 g;
2 jajci;
Sveže zelje - 300 g;
Pol pločevinke konzervirane koruze;
1 velika sveža kumara;
Majoneza.

Način kuhanja:

Rakove palčke narežemo na kocke, jajca trdo skuhamo, ohladimo in prav tako nasekljamo. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Koruzo temeljito odcedimo. Kumaro olupimo in narežemo na kocke. Vse sestavine zmešajte v solatni skledi, začinite z majonezo. Končano jed lahko po želji okrasimo s poljubnimi svežimi zelišči. Sol in poper - po okusu.

Zeljne solate s kumarami - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

Obstaja več skrivnosti in razlik, ob upoštevanju katerih lahko pripravite resnično okusno solato iz zelja s kumarami. Če za pripravo jedi uporabljate mlado zelje, ga po rezanju priporočamo, da ga z rokami pretlačite s soljo - tako boste dali malo soka in solata bo postala okusnejša. Če zelje ni zelo mlado, ga lahko poparite z vrelo vodo in takoj postavite v hladno vodo. Na splošno velja, da dlje kot solata stoji, bolj okusna in sočna bo (sol mora imeti čas, da nasiči vse sestavine). Vendar se v tem primeru videz jedi nekoliko poslabša.

Kumaro je treba čutiti v solati, zato kuharji ne priporočajo ribanja. Najbolje je, da ga sesekljate ročno ali s kuhalnico. Pred rezanjem je pomembno, da ga okusimo, saj lahko naleti kakšen grenak primerek in pokvari celotno jed. Če je kumara še vedno malo grenka, solata pa je že narezana, lahko dodate malo limoninega soka in brusnic. Kislina bo nekoliko "posvetlila" grenkobo.

Pri izbiri zelja morate biti pozorni na njegov videz. Če se na listih pojavijo rjave lise, je bolje zavrniti nakup takšne zelenjave. Če ima vilica za zelje malo večjo težo, kot se zdi, bo tale primerek čisto v redu. Upoštevati je treba tudi, da pozne sorte veljajo za najbolj okusne in najprimernejše za svežo porabo. Prav tako velja, da imajo pozne sorte zelja najmanj nitratov in drugih akumuliranih škodljivih snovi.

No, to je vse, naveličan sem tega. Vendar pa tudi brez zelenjave ne gre. Obstaja dober kompromis zelje v vroči marinadi. To je hkrati zdrava zelenjava in nekoliko drugačen okus od tradicionalnega okusa zeljne solate. Ja, takšna jed ni pripravljena tako hitro, kot bi si želeli. Če pa menite, da je to tista raznolikost, ki jo gospodinje zagotovo poskušamo upoštevati tudi ob delavnikih, potem je vsekakor smiselno, da svojo družino včasih razvajate s podobno jedjo. To bom danes skuhala.

Priprava

Vzemimo polno vilic belega zelja. Z njega najprej odstranimo vse poškodovane in umazane liste, preostalo glavo zelja pa splaknemo pod tekočo vodo. Narežemo ga na majhne, čiste kocke, ki se bodo enakomerno marinirale in solata bo videti bolj urejena. Vse ožeto zelje damo v večjo skledo ali posodo in ga z rokami malo stisnemo, da se malo zmehča in iz njega izteče malo soka.

Rdečo čebulo olupite in prav tako sperite pod hladno vodo. Rdečega narežite na pol obroče. Korenje operemo od zemlje, odrežemo konce in ga olupimo z lupilcem za zelenjavo. Samo bolj udobna je. Korenje je treba naribati na grobem Rende.

Zdaj morate temeljito premešati končano mešanico, dokler se ne usede. Pokrijemo ga s krožnikom in odstavimo. Najbolje je, da na solato položimo krožnik, pritisnemo nanj in ponev zapremo s pokrovom. Takoj, ko se ohladi, lahko jeste. Ta solata se dobro hrani v hladilniku več dni. Dober tek!

Sestavine

1,5-2 kg belega zelja;
2 kosa - korenje;
2 kosa - rdeča čebula;
2-3 kos - paprika različnih barv;
1 kos - sveža kumara;
6-7 strokov - česen.

Za marinado

500 ml - voda;
2 žlici - zvrhane soli;
3 žlice - granulirani sladkor;
5-6 grah - črni poper;
5-6 grah - piment;
2-3 palčke - nageljnove žbice;
3-4 kos – lovorjev list;
100 ml - kis 6% (manj, če nekdo ne mara preveč začinjenega);
100 ml – dišeče rastlinsko olje.

Morda bi bilo koristno prebrati: