Želatinska torta s sadjem in biskvitom. Želatinska torta brez pečenja: najboljši recepti, možnosti kuhanja in ocene

Razlogov za pripravo okusne torte je veliko. Samo poleti, ko je vroče, ne želite stati za štedilnikom. Tukaj so morda primerne torte brez peke. Recepti (fotografije takšnih sladic so predstavljene spodaj) bodo zagotovo našli v katerem koli kulinaričnem zvezku. A posebno mesto med njimi zavzemajo žele torte z dodatkom sadja. In bistvo je njihova lahkotnost in svežina. To je tisto, kar potrebujete na vroč poletni dan.

Torta "Broken Glass"

Ta jed, ki je enostavna za pripravo in je ne pečete, zlahka trdi, da je kulinarična mojstrovina. In vse zahvaljujoč njegovemu osupljivemu videzu, ki spominja na marmor ali steklo. Za pripravo boste potrebovali:

100-150 gramov svežih jagod ali sadja (vzemite tiste, ki vam ustrezajo s konzerviranimi);

9 lističev želatine;

9 gramov (1 vrečka) želatine v prahu.

Kako kuhati?

Pekač s premerom 18 cm obložimo s prozorno folijo. Namesto tega lahko vzamete katero koli posodo s prostornino 1,5-2 litra, nato pa lahko naredite žele torto s sadjem in spremenite vrstni red plasti. Iz kompota poberemo sadje, dodamo stevio in 2 žlici kompota. Zmeljemo v blenderju. Posebej namočite v vodi 10 minut. Dobro ožamemo in na majhnem ognju raztopimo v 50 ml tekočine. Še vroče dodamo k sadni mešanici in stepamo, da se poveča in posvetli. Nato dodajte in dobro premešajte. Položimo v model in počakamo, da se ohladi. Običajno traja približno 2-3 ure.

Tako kot druge žele sadne torte (slika zgoraj) je večplastna. Za drugo plast sadje in jagode dobro operemo, razvrstimo in položimo na skutin sufle. Priporočljivo je, da to storite previdno in čim lepše, saj bodo dobro vidne v prozorni masi. Iz preostalega kompota in želatine v prahu pripravimo žele po navodilih na embalaži. Uporabite lahko tudi polizdelke. Prelijemo čez sadje in ponovno postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Seveda je za pripravo želejevih tort brez peke potreben čas. Recepti (fotografije sladic so vedno neverjetne) bodo zahtevali nekaj spretnosti, vendar vam v vročem dnevu ni treba vklopiti pečice. In jesti jih v vročini je veliko bolj prijetno.

Poleg tega je želejev nadev manj kaloričen kot tradicionalna smetana ali stepena smetana, zato je priboljšek z njim lažji in primeren za tiste, ki se poskušajo držati diete. Recepti za torte z želejem so zelo raznoliki. V celoti so narejeni iz želeja ali pa je del torte pečen, del pa okrašen s svetlimi želejevimi plastmi. Slednje vsebujejo jagode, ribez, kosmulje, maline, kivi, banane, pomaranče, ananas, marelice, čokolada in oreščki.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Končni izdelek se bistveno razlikuje od tistih, ki se prodajajo v trgovini, saj ne vsebuje barvil in konzervansov, naravni izdelki pa ga naredijo ne le okusnega, ampak tudi zdravega. Običajno traja zelo malo časa za pripravo in celo začetnik se lahko spopade s tem delom. Med kuhanjem je pomembno strogo upoštevati recept, tako da se sladica izkaže za zmerno sladko. Če upoštevate vse zahteve in priporočila, bo rezultat izpolnil vsa pričakovanja in bo navdušil vašo družino, goste in samega kuharja.

Biskvit s sadjem oblit z želatino je ena najlepših tort, ki jih lahko pripravite sami doma. V trgovinah ob pogledu na sadne torte in torte nisem imela pojma, da lahko kaj takega nastane kar sam. Mislila sem, da imajo slaščičarji posebne naprave, posode in druge pripomočke za tovrstno ustvarjanje. Izkazalo pa se je, da to sploh ni težko in ne zahteva toliko spretnosti, kot bi si lahko predstavljali. Tudi poseben kalup z odstranljivimi stenami, kot sem pozneje ugotovil, ni potreben. Lahko ga nadomestimo s ponev, a o tem kasneje.

In tako bo po našem originalnem receptu torta s sadjem in želatino sestavljena iz 2 vrst tortne plasti in 3 vrst kreme. Poglejmo sestavine na splošno, in ko opis napreduje, bom razjasnil, kaj točno, koliko in zakaj.

Sestavine:

Jajca - 6
Sladkor - 2,5-3 žlice.
Sladkor v prahu - 1 žlica.
Kisla smetana - 0,5 skodelice
Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
Maslo - 100 gramov
Mleko - 0,5 skodelice
Soda
Moka - 2,5 skodelice moke
Poljubno sadje, za okras
Želatina - 9 gramov
Vrele vode.

Fotografija – recept za torto

In tako, začnimo seveda s tortami.

Korzh št. 1 To bo klasičen biskvit.

Stepite 4 jajca v gosto peno, postopoma dodajte kozarec sladkorja in jih dobro stepite z mešalnikom. Dodajte 1 čajno žličko sode, raztopljeno v 1 žlici. žlico kisa in nato moko, približno 1 skodelico. Vse skupaj premešamo.

Opozarjam, da morate za peko tort uporabiti isti pekač. Vzel sem kalup z odstranljivimi stenami. Vanj vlijemo biskvitno maso in jo za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Nato pustite še 20 minut pri ugasnjeni pečici. Vzemite ven in pustite, da se ohladi. Medtem ko delamo na naslednji plasti torte. Korzh št. 2

To torto bomo naredili z mlekom. Stepite 1 jajce z 1 skodelico (lahko manj, po vašem okusu) sladkorja, dodajte 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 0,5 skodelice mleka, soda - 0,5 čajne žličke (ni vam je treba ugasniti) in na koncu moka - 1,5 skodelice. Količino moke prilagodimo, testo naj bo sipko, a nekoliko gostejše od biskvita. Naše mlečno testo vlijemo v prejšnjo obliko in pošljemo v pečico - 200 stopinj za 25 minut. Prav tako vzamemo ven in ohladimo. Biskvitno torto prerežemo na 2 dela, mlečno torto zgoraj in spodaj malo zarežemo, da je enakomerna.

Krema št. 1

Kislo smetano zmešamo s sladkorjem. Količino in razmerje sestavin izberite sami po svojem okusu. Naredil sem tako: 0,5 skodelice kisle smetane + 0,5 skodelice sladkorja. Dobili boste veliko smetane.

Na tej stopnji bomo začeli sestavljati torto. Če želite to narediti, vzemite isti kalup z odstranljivimi pokrovi. Če ga nimate, potem pogumno vzemite ponev, jo pokrijte s prozorno folijo in dodajte vse.

In tako, kot prvo plast položite plast biskvita. Lahko ga namočimo v sirup (voda, sladkor, vino 1:1:0,5). Namažite s kremo št. Na vrh položimo drugi biskvit, ki ga ponovno namažemo s kislo smetano. Smetane je veliko, zato naj ostane približno polovica ali malo manj. Na vrh položimo tretjo - mlečno - torto. Sedaj je na vrsti krema št. 2. Krema št. 2

Preostali kisli smetani dodamo na sobni temperaturi zmehčano maslo in z metlico dobro stepemo. Dodate lahko tudi več sladkorja.

Tretjo torto namažite z masleno kremo, da zapolnite tiste vrzeli (ki bodo v vsakem primeru med stenami kalupa in tortami). To se naredi, da se prepreči puščanje želatinske mase v prihodnosti.

Postavimo v hladilnik, medtem pa raztopimo želatino.

Najprej ga morate razredčiti s hladno vodo, približno 0,25 skodelice, nato pa dodati toplo vodo v skladu z navodili. Ampak tako, da želatina nabrekne v hladni vodi približno 20 minut. Med tem časom narežemo sadje in ga rahlo zamrznjenega v hladilniku položimo na torto.

Zdaj, ko je želatina pripravljena in se malo ohladi, jo lahko položite na sadje. Ne pozabite pa ji dodati nekaj žličk sladkorja, ker samo po sebi ni ravno dobrega okusa. Torej malo dodamo in postavimo v hladilnik, nato še malo in spet v hladilnik. In tako naprej, dokler ne porabimo vse želatine. Mimogrede, morda boste potrebovali več kot 9 gramov, odvisno od tega, kako visok kupček sadja boste dodali pri okrasitvi torte.

Postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, vmes pa pripravimo kremo št.3. Krema št. 3

Vzemite 1 jajčni beljak in ga stepite z 1 skodelico sladkorja v prahu. Nato ga damo v vodno kopel in nadaljujemo s stepanjem, dokler mešalnik ne začne nekoliko upočasnjevati vijakov, to je približno 3-4 minute.

Odstranite torto iz modela.

S slaščičarsko brizgalko okrasimo z beljakovinsko kremo.

pripravljena! Če dosledno sledite fotografskemu receptu za torto s sadjem in želatino, dobite lepo in okusno sladico, ki bo enako všeč tako očesu kot želodcu.

Žele torta s kislo smetano vsebuje naslednje sestavine:

za biskvitno testo:

  • vrhunska moka - 1 žlica;
  • soda bikarbona - 1 čajna žlička;
  • jajca - 3 kos .;
  • sladkor - 0,5 žlice.

Biskvitno testo lahko nadomestimo s krhkimi piškoti ali krekerji.

Za žele-kislo smetano:

  • gosta kisla smetana (vsebnost maščobe najmanj 20%) - 700 g;
  • kuhana voda, ohlajena - 2 žlici;
  • želatina - 4 žlice;
  • granulirani sladkor - 1 žlica.

Za polnjenje:

  • banane - 2 kosi;
  • velike pomaranče - 2 kosi;
  • mandarine - 4 kosi;
  • ananas v pločevinkah - 1 b.

Okusna in lahka sladica

Žele torta s kislo smetano in sadjem ni le neverjetno okusna, ampak tudi lahka poslastica, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. In za sladkosnede bo ta torta božji dar, saj odlično nadomesti visokokalorično pecivo.

Poleg tega je želatina, ki je del jedi, vir koristnih snovi, ki pomagajo krepiti srčno mišico, izboljšati delovanje možganov, pa tudi nasičiti telo z energijo in uravnavati presnovne procese.

Recept za pripravo žele torte s kislo smetano je zelo preprost, še posebej brez pečenja, tj. ko testo zamenjamo s piškoti. Slaba stran je le ta, da bo trajalo kar nekaj časa, da se žele krema strdi. Toda sam proces kuhanja ne bo vzel veliko časa. Da bo žele torta s kislo smetano manj nasičena, lahko piškote zamenjate s krekerji.

Prednost žele sadne torte s kislo smetano pred drugimi dobrotami je, da je ta jed pravo polje za domišljijo. Kako narediti žele torto s kislo smetano "vrhunec" praznične mize?

Odgovor je preprost: iz želeja lahko naredite lepo in izvirno dekoracijo. Na primer, narežemo na koščke in potresemo po biskvitu. Ali pa jo prelijemo čez sadje in že zamrznjeno zmes položimo na gotove pecivo. In da bo torta bolj sočna, lahko torte celo namočite s tekočim želejem.

Zgodovina videza žele torte sega v leto 1885. In prvi žele v obliki prahu se je pojavil leta 1845 in je bil uporabljen le kot dodatek k hrani in ne kot samostojna jed.

Nekateri menijo, da je Italija rojstni kraj žele tort, drugi pa so nagnjeni k prepričanju, da ta poslastica "prihaja" z vzhoda. Vendar pa je najbolj priljubljeno mnenje v zvezi s tem, da je prednik te mojstrovine Francija, katere kulinarične dobrote nimajo para.

Tako je žele torta pripravljena s kislo smetano ali skuto, biskvitom ali piškoti, pa tudi z različnim sadjem. Ta stran ponuja korak za korakom recept za najbolj priljubljeno možnost - žele torto z biskvitom, kislo smetano in sadjem.

Izdelava žele torte korak za korakom

Torej, kako narediti žele torto s kislo smetano in biskvitom?

1. Pripravite želatino. Če želite to narediti, ga napolnite z ohlajeno vrelo vodo in pustite 30 minut, dokler želatina ne nabrekne.

2. Pripravimo piškotno osnovo. Za to:

  1. zmešajte jajca, sladkor, moko in sodo do gladkega;
  2. končano testo vlijemo v pekač;
  3. pečemo pri 180C do zlato rjave barve - približno 15 minut;
  4. končni biskvit odstranite iz modela in pustite, da se ohladi;
  5. Ko se torta ohladi, jo narežemo na približno 1,5 x 1,5 cm velike kose.

3. Pripravite sadje. Za to:

  1. olupite mandarine, pomaranče in banane;
  2. Mandarine razdelite na rezine, odstranite semena, če so;
  3. Pomaranče narežite na kroge ali polkroge (po želji);
  4. banane narežemo na kroge;
  5. Iz ananasa odlijemo odvečno tekočino in ga narežemo na koščke.

4. Pripravite žele in kislo smetano. Za to:

  1. v kislo smetano vlijemo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
  2. dobljeno maso temeljito premešajte;
  3. Nabreklo želatino segrevamo na šibkem ognju (ne do vrenja!), ob stalnem mešanju se popolnoma raztopi in pustimo, da se ohladi;
  4. Ohlajeno želatino med nenehnim mešanjem počasi vlivamo v kislo smetano. Ponovno premešajte, dokler ni gladka.

5. Oblikujte torto. Za to:

  1. vzemite globok kalup, ga prelijte s toplo vodo; za večje udobje lahko kalup pokrijete s filmom za hrano;
  2. Na dno kalupa lepo položite agrume;
  3. Na sadje položimo koščke biskvita (ali piškotov);
  4. Na biskvit naložimo ananas in banane, jih razporedimo po celotni površini in nežno pritisnemo z roko - tako bodo plasti tesneje ležale skupaj;
  5. sestavine prelijemo s smetano;
  6. torto pokrijemo s prozorno folijo in ponovno pritisnemo z roko, da se biskvit bolje prepoji;
  7. pečene izdelke pokrijte s posodo, tako da oblika torte ostane tudi v zamrznjenem stanju;
  8. torto čez noč postavimo v hladilnik.
  9. Ko se torta strdi, pekač obrnemo in torto prestavimo na krožnik, tako da je sadje na vrhu. Previdno odstranite folijo za živila.

Pred serviranjem lahko žele torto s kislo smetano in sadjem okrasite z listi mete.

Kot lahko vidite, recept za žele torto s kislo smetano, biskvitom in sadjem ni zapleten, pripravljen je hitro, in kar je najpomembneje, rezultat presega vsa pričakovanja.

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Da bi svoje znance in prijatelje navdušili s svojimi kulinaričnimi veščinami in uživali v okusni sladici, vam ni treba dolgo gnetiti testa in stati pri štedilniku.

Vaši gostje bodo navdušeni nad temi tortami! Spletna stran Prepričan sem, da jih ne boste mogli razvajati, tudi če se boste zelo trudili.

Čokoladno bananina torta

Boste potrebovali:

Za osnovo:

  • 100-200 g piškotov
  • 50-100 g masla

Za polnjenje:

  • 2-3 banane
  • 400 ml kisle smetane ali naravnega jogurta
  • 100 ml mleka
  • 6 žlic. l. kristalni sladkor
  • 3 žlice. l. kakava ali 80–100 g temne čokolade
  • 10 g želatine

Priprava:

Želatino prelijemo s 100 ml vode in pustimo nabrekati toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Piškote nalomite in jih položite v posodo mešalnika ali kuhinjskega robota. Zmeljemo ga v drobtine.

Maslo raztopimo, dodamo piškotnim drobtinam in dobro premešamo. Zmes položite na dno pekača, poravnajte in dobro stisnite. Postavimo v hladilnik za 30 minut.

V ponev vlijemo mleko, dodamo granulirani sladkor, nabreknjeno želatino in kakav. Ob stalnem mešanju segrevamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Ne zavrite. Odstranite s štedilnika.

Dodajte kislo smetano ali naravni jogurt. Zmešajte.
Banane olupimo, prerežemo na pol in položimo na podstavek. Na vrh previdno, počasi vlijemo čokoladno mešanico.
Postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, da se strdi.

Sadno-jagodna torta

Boste potrebovali:

  • 300 g biskvita
  • 0,5 l. kisla smetana
  • 1 skodelica sladkorja
  • 3 žlice. l. želatina
  • jagode in sadje (jagode, banane, kivi itd.)

Priprava:

Skorjo nalomite na koščke in odstavite.
Želatino prelijemo s 1/2 skodelice hladne vode in pustimo stati pol ure. Nato segrevajte vodo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

V tem času stepemo kislo smetano in sladkor ter jima med mešanjem postopoma dodajamo mešanico želatine. Dno globoke sklede obložite s prozorno folijo (ali pergamentom). Položite v plasteh: sadje/jagode, nato koščki biskvita, spet plast jagodičja/sadja itd.

Nato vse prelijemo s prej pripravljeno mešanico kisle smetane in želatine. Sadno torto postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Previdno obrnite na velik krožnik in postrezite.

Skutin sirov kolač

Boste potrebovali:

  • 500 g skute
  • 1 pločevinka kondenziranega mleka
  • 10 g instant želatine
  • 2/3 skodelice vode (ali mleka)
  • 250 g krhkih piškotov
  • 100 g masla
  • jagodna omaka za serviranje

Priprava:

Piškote z mešalnikom zmeljemo v drobtine. Stopite maslo, zmešajte s piškoti, zdrobite do gladkih drobtin. Dno pekača premera 21 cm obložimo s papirjem. Podlago za torto s sirom razporedite po plasteh, tako da piškotne drobtine močno vtisnete na dno in stene pekača.

Želatino razredčite v 2/3 skodelice vode in pustite 10 minut. Nato skodelico z želatino postavite v vročo vodo in ob stalnem mešanju želatino popolnoma raztopite. Zmešajte skuto s kondenziranim mlekom. V nastalo skutno maso vlijemo želatino in vse skupaj dobro premešamo.

Skutno zmes položimo na piškotno podlago in jo zgladimo. Pekač za cheesecake pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 3 ure, da se strdi. Ob serviranju prelijemo z jagodno omako ali marmelado.

Jagodna kreker torta

Boste potrebovali:

  • 2 kg svežih ali zamrznjenih jagod
  • 500 g težke smetane
  • 500 g krekerja, po možnosti kvadratnega
  • 1 skodelica sladkorja
  • 50 g temne čokolade za okras
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja

Priprava:

Jagode ločimo od pecljev, sortiramo, dobro speremo s tekočo vodo in pustimo v cedilu, da odteče odvečna voda. Nato odložimo nekaj jagodičevja za okrasitev torte, preostale jagode pa narežemo na tanke rezine.

Smetano stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem v gosto kremo. Krekerje razdelimo na 4 enake dele ali na več delov glede na velikost posode, v kateri bomo torto pripravljali.

V posodo za pripravo jagodne torte položimo prvo plast krekerjev, jih premažemo s stepeno smetano in nanje položimo rezine jagod. To ponovite z vsemi plastmi. Zgornjo plast kreme okrasimo z rezinami jagod in morebitnimi jagodami, ki so ostale za okras.

Čokolado nalomimo in stopimo v mikrovalovni pečici. Pazimo, da čokolada ne zavre. Nato pripravljeno torto z jagodnim graham krekerjem previdno prelijemo s stopljeno čokolado.

Mlečni žele s čokolado

Boste potrebovali:

  • 750 g mleka
  • 150 g čokolade
  • 100 g granuliranega sladkorja
  • 30 g želatine
  • vanilin po okusu

Priprava:

Želatino namočimo v hladno vrelo vodo v razmerju 1:8 in pustimo 30–40 minut nabrekniti.

Čokolado naribamo na grobo strgalo in jo skupaj s sladkorjem raztopimo v vročem mleku, dodamo raztopljeno želatino, zavremo, vlijemo v modelčke in ohladimo.

Pred serviranjem model za žele za 1-3 sekunde spustimo v vrelo vodo, nato pokrijemo s krožnikom in obrnemo, model odstranimo. Žele prelijemo s sirupom ali okrasimo s stepeno smetano.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: