Jam iz pomaranč skozi mlinček za meso brez kuhanja. Marmelada iz pomaranč in limon z lupino

Z lupino je to okusna in dišeča poslastica, ki jo je tako prijetno postreči k mizi. Poslastica vam bo obudila spomine na vroče poletno sonce in vam pomagala ogreti v mrzlem zimskem večeru.

Marmelada iz pomarančnih lupin

Recept za sladico se nekoliko razlikuje od običajnih načinov priprave jagodnih marmelad. Zato natančno preberite navodila in jih natančno upoštevajte:

En kilogram maroških pomaranč operemo in osušimo.
Sadje skupaj z lupino narežemo na tanke kolobarje in odstranimo vsa semena.
V večjo ponev vlijemo dva kozarca vode in dodamo kilogram in pol sladkorja.
Zavremo sirup, nato pa vanj previdno potopimo rezine pomaranč.
Tekočino zavremo in odstranimo peno.

Prihodnjo sladico je treba kuhati vsaj dve uri. Ko je olupljena pomarančna marmelada pripravljena, jo položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Pomarančna marmelada z limono

Neverjeten okus te sladke dobrote si bo zapomnil že po prvi uri. Zato lahko varno pripravite dvojno porcijo dišeče sladice. Pogosto se gospodinje začetnike sprašujejo o številu sestavin. Koliko sladkorja potrebujete za pripravo marmelade? Priporočamo, da se v tem receptu ne zanesete, saj okus in aroma sadja ne potrebujeta dodatne krepitve.

Citruse temeljito sperite - potrebovali bomo kilogram pomaranč in eno veliko limono. V ta namen lahko uporabite krtačo in celo detergent (če je zagotovljeno, da ga lahko popolnoma odstranite).
Sadje prerežite na pol in iztisnite sok v večjo skledo.
Odstranite pulpo in jo drobno sesekljajte.
Na enak način narežemo pomarančno lupino na majhne koščke.
Pripravljena živila damo v večjo ponev, prilijemo sok, dva litra in pol vode.
Na srednjem ognju kuhamo marmelado iz pomarančnih lupin. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem dve uri.
Ko je lupina mehka, dajte v ponev pol kozarca sladkorja in počakajte, da se popolnoma raztopi.
Tekočino ponovno zavremo in pustimo vreti še četrt ure.

Medtem pripravimo kozarce za marmelado – dobro jih operemo in steriliziramo. Ko je bodoča sladica pripravljena, jo dajte v stekleno posodo, zaprite pokrove in shranite na hladnem in temnem mestu.

Marmelada iz pomarančnih lupin

Izkazalo se je, da so sadne lupine zelo dragocen izdelek. Iz njih lahko naredite neverjetno sladico, ki ni le zelo okusna, ampak ima tudi zelo predstavljiv videz. Poslastico lahko aranžirate v čudovite steklene vaze ali pa jo uporabite kot okras za torte in pite. Recept za marmelado je zelo preprost:

Vzemite tri velike pomaranče, jih prelijte z vrelo vodo in nato sperite pod tekočo vodo.
Sadje prerežite na pol in odstranite lupino. Skorjo narežemo na precej tanke trakove. Če je njihova koža debela, potem ne pozabite odrezati bele notranjosti.
Zložite praznine v tesne zvitke in jih nanizajte na nit. Po tem jih dajte v ponev in napolnite s hladno vodo. Namakajte tri ali štiri dni, občasno menjajte vodo.
Ko so praznine dovolj mehke, ponev postavite na ogenj in kuhajte četrt ure. Po tem zamenjajte vodo in večkrat ponovite postopek.
Koliko sladkorja in vode je treba uporabiti? Za odgovor na to vprašanje stehtajte skorje na kuhinjski tehtnici. Količina sladkorja mora biti enkrat in pol večja, vode pa dvakrat.
Recimo, da je teža skorje 200 gramov, potem morate vzeti 300 gramov sladkorja in 400 ml vode. Sestavine damo v ponev in postavimo na srednji ogenj. Po želji jim lahko dodate košček sesekljane ingverjeve korenine.
Ko se sirup zgosti, mu dodajte pol žličke citronske kisline. Niti iz "kroglic" je treba odstraniti, ko je marmelada pripravljena.

Priboljšek položite v kozarec in tesno zaprite pokrov. Sladico lahko postrežete k mizi takoj, ko se ohladi.

Marmelada iz pomaranč in kosmulj

Ta okusna poslastica bo razveselila vas in vaše goste. Pripravite ga lahko po naslednjem receptu:

Pripravite za predelavo dva kilograma jagodičja in pet velikih pomaranč s tanko lupino. Za udobje sadje narežite z nožem na majhne koščke.
Kosmulje in pomaranče pretlačimo skozi mlinček za meso (uporabimo nastavek za zelenjavo in sadje) ali jih sesekljamo z mešalnikom.
Nastali pire prenesite v večjo ponev ali posodo, nato pa mu dodajte dva kilograma in pol sladkorja.
Posodo postavite na ogenj in zavrite njeno vsebino.

Za shranjevanje boste potrebovali sterilizirane kozarce za marmelado in plastične pokrove.

Ohranite "Solnečnoe"

Eksotičen okus buč in pomaranč vas lahko razveseli tudi na najbolj deževen dan. Zato vzemite naš recept v službo in presenetite svoje ljubljene z izvirno sladico.

700 gramov buče narežite na rezine (lahko uporabite svežo ali zamrznjeno zelenjavo).
Pet pomaranč operemo, ostrgamo lupino, meso pa drobno nasekljamo.
Iz enega soka.
Bučo damo v ponev in postavimo na ogenj. Dodamo limonin sok in kuhamo deset minut.
Po tem jedi dodamo en kilogram sladkorja in paket želatine.
Marmelado zavremo in ji dodamo cimetovo palčko. Po petih minutah je treba začimbo odstraniti.
Če želite, da je marmelada homogena, jo je treba v tem trenutku premagati z mešalnikom. Če imate raje poslastico s celimi kosi, lahko ta korak preskočite.

Ko je vse pripravljeno, sladico nadevamo v čiste kozarce, posode zapremo s pokrovi, obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Zaključek

Marmelado iz pomarančnih lupin lahko uporabite po navodilih takoj po pripravi ali jo hranite več mesecev. Ta slastna sladica je odlična priloga toplim napitkom, pogosto pa se uporablja tudi za okrasitev pit in domačih tort.

Tudi če limona velja za glavnega med vsemi naravnimi viri vitamina C, so ostali citrusi skoraj tako dobri kot ona, zato si za zimo zagotovo skuhajte nekaj kozarcev pomarančne marmelade - s skorjo in brez. Poslastica, ki večini ljudi ni najbolj znana, lahko postane najbolj priljubljena že od prvega poskusa, a za to morate poznati podrobnosti dela z njo.

Kako narediti pomarančno marmelado

Splošna načela dela s takšnimi domačimi pripravki so enaka tistim, ki se uporabljajo za pripravo marmelade iz ribeza, kosmulje, jagod ali jabolk. Agrume delno (samo koščice) ali v celoti olupimo, narežemo, potresemo s sladkorjem in kuhamo od nekaj minut do nekaj ur: čas določimo glede na pričakovan rok trajanja. Če vzamete samo pulpo citrusov - jo na zadnji stopnji zdrobite s pomočjo mešalnika - dobite marmelado. Vendar pa je natančna tehnologija odvisna od tega, ali pripravljate pomarančno marmelado:

Iz kaše - tako se delajo džemi in džemi.
Glede na lupino - notranja vsebina se ne uporablja, debelo narezane skorje se kuhajo dolgo, dokler niso popolnoma mehke.
Mešano - vzemite celulozo in lupino.

Priprava hrane

Predvidena vrsta pomarančne marmelade je odvisna od tega, kaj naj bi bil glavni izdelek: če boste naredili marmelado, lahko uporabite celo pretolčeno, prezrelo sadje - pulpa bo še vedno zdrobljena in kuhana do maksimuma. Za marmelado, v kateri nameravate obdržati lepe, skoraj žareče koščke jantarja, potrebujete velike, zrele citruse. Za vizualno privlačnost lahko celo kombinirate klasične pomaranče in sladke rdeče za posebej lepo marmelado. Še nekaj pripravljalnih točk:

Za delo z lupino potrebujete zelo tanek in oster nož ali fino strgalo.
Ne pozabite poskusiti vsega sadja/jagodičevja – že en manjkajoči sadež lahko pokvari vašo marmelado.

Pomarančna marmelada - recept s fotografijo

Število receptov za tako okusno poslastico lahko preseneti nepripravljeno gostiteljico: poleg klasične pomarančne marmelade obstajajo njene različice s skoraj vsem sadjem in jagodami, zelenjavo (predvsem so dodane bučke ali korenje) in celo nekatere vrste alkohola. . Ne bojte se oddaljiti od tradicionalnih kombinacij – za to nič več eksotično sadje je dovoljeno vse.

Iz pomarančnih lupin "kodri"

Čas: 4 ure + 4 dni.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 1482 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Če želite poslastico, ki ne ugaja le brbončicam, ampak je privlačna tudi z estetskega vidika, si poiščite nekaj ur prostega časa (samo oblikovanje bo trajalo 3 dni) in poskusite narediti marmelado iz pomarančnih lupin, zvitih v kodre. . Ta recept po korakih je tako podroben, da bo pomagal preprečiti napake tudi neizkušenim gospodinjam.

Sestavine:

pomaranče s tanko kožo - 800 g;
sladkor - 300 g.

Način kuhanja:

Po zarezi v obliki križa odstranite lupino citrusov. Ozke trakove razdelite na trakove, jih očistite od znotraj (odstranite belo plast).
Vsak trak je treba zasukati s "polžem", nanizanim na nit s prečnim vbodom igle.
Nalijte hladno vodo, pustite v njej 3 dni. Vodo je treba zamenjati 3-4 krat na dan.
Četrti dan nalijemo novo vodo, pustimo vreti 15 minut. Ohladite, ponovite ta korak še 3-krat.
Prenesite kodre v ponev, nalijte svežo vodo (2 skodelici), dodajte sladkor, kuhajte, dokler se sirup ne zgosti.
Odstranite nit, marmelado premaknite v pripravljene posode.

Iz limon in pomaranč

Čas: 4 ure.
Obroki: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 4621 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Če vam niso všeč popolnoma sladke sladice, ampak z rahlo kislostjo, poskusite narediti marmelado iz limon in pomaranč: ta poslastica je še posebej uporabna pozimi, v obdobju prehladov. Po želji ga lahko spremenite v marmelado tako, da na zadnji stopnji kuhanja (pred dodajanjem limonine lupinice) naredite gladko maso z mlinčkom za meso ali potopnim mešalnikom.

Sestavine:

pomaranče - 600 g;
limone - 300 g;
granulirani sladkor - 1,1 kg;
vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
cimetova palčka.

Način kuhanja:

Z obeh citrusov odstranite zgornjo lupino, ne zavrzite.
Plodove narežite na velike, na 8-16 delov, odstranite semena.
Potresemo pomarančne rezine z granuliranim sladkorjem, pozabimo 2 uri.
Limone prestavimo v ponev, na vrh nalijemo hladno vodo, da jih popolnoma prekrije.
Vreti 3 min. po vrenju odlijemo vodo in nalijemo novo.
Rezine limone kuhajte na majhnem ognju približno uro in pol.
Podobno porabite uro in pol za kuhanje pomaranč, vendar ne v vodi, temveč v tekočini iz limon. Sem spadata tudi cimet in vanilijev sladkor.
V skoraj pripravljeno marmelado dodajte lupino in počakajte, da ponovno zavre.
Sladico nalijte v sterilizirane kozarce, odložite za shranjevanje.

Pomarančna marmelada z lupinico

Čas: 2,5 ure.
Obroki: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 3502 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: angleška.
Zahtevnost: srednja.

Citrusovo marmelado je priročno dodati ne le jagode / sadje, ampak tudi alkohol - v Angliji raje kuhajo pomarančno sladico z viskijem. Med vrenjem alkohol delno izhlapi, zato poslastica ni močna, ima pa neverjetno aromo. Izvirni recept uporablja lupino, rezine lupine pa naredijo marmelado bolj privlačno.

Sestavine:

pomaranče - 0,9 kg;
viski - 150 ml;
limona - 250 g;
sladkor - 0,7 kg;
voda - 1,6 l.

Način kuhanja:

Sok, iztisnjen iz pomaranč, v ponvi zmešamo z vodo.
Vse razen lupine (pulpa, bela plast, semena) položite v vrečko iz gaze.
Nasekljano lupino in cele limone stresite v sok z vodo. Daj vrečko tja. Vreti 2 uri.
Vrečko odstranimo, limone narežemo, sok iztisnemo v marmelado.
Dodajte viski in sladkor, kuhajte, dokler se slednji ne raztopi.

z ingverjem

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 641 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost: srednja.

S sladkimi citrusnimi notami in rahlo trpkostjo v pookusu je ingverjeva pomarančna marmelada ena glavnih francoskih sladic, ki jo je enostavno pripraviti in pojesti skoraj na mestu. Če ste prepričani, da vam bo všeč poslastica s tako neverjetnim okusom, povečajte količino vseh komponent, saj boste iz spodnje količine dobili majhen kozarec.

Sestavine:

pomaranče - 300 g;
limona - 50 g;
ingver (koren) - 15 g;
sladkor - 135 g;
voda - 100 ml;
nageljnovih žbic.

Način kuhanja:

Odstranite debelo lupino iz pomaranč skozi fino Rende, prelijte v ponev.
Dodamo vodo in sladkor.
Odstranite filme z rezin pomaranč, tja vrzite tudi pulpo.
Ko marmelada zavre, dodamo rezine limone in strte nageljnove žbice.
Kuhajte pol ure, ogenj je šibek.
Ingver drobno nasekljamo, dodamo marmeladi in odstavimo z ognja.

Čas: 4 ure.
Število porcij: 15 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 6469 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Ta pomarančna marmelada se od drugih različic razlikuje po načinu rezanja: kosi bodo veliki, saj gre za velike kroge. Lupina je ohranjena, zato jo morate po vrhu dobro podrgniti s čopičem in jo obvezno popariti, sicer je poslastica lahko grenka. S podobno tehnologijo lahko pripravite klasično pomarančno sladico brez dodajanja mandarin.

Sestavine:

pomaranče - 700 g;
mandarine - 700 g;
sladkor - 1,5 kg;
limonin sok - pol kozarca.

Način kuhanja:

Oprane pomaranče in mandarine vrzite v vrelo vodo za 7 minut. Vzamemo ven in počakamo, da se ohladi.
Narežemo na rezine, odstranimo kosti.
Čisto vodo (400 ml) prelijemo s krogi pomaranče-mandarine, potresemo s sladkorjem, pustimo 2 uri.
Kuhamo 15 minut, nato ohladimo. Ta korak ponovite še 3-krat.
Dodamo limonin sok, premešamo, razporedimo po kozarcih.

Buča s pomarančo

Čas: 1 ura.
Število porcij: 15 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 897 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Takšna poslastica ima veliko prednosti: prvič, to je okusno skladišče vitaminov, in drugič, tukaj ni niti enega grama sladkorja - samo med, ki je veliko bolj uporaben. Buče izberite muškatne sorte (v obliki hruške): je slajše in ima bolj nežno meso. Če želite dobiti bolj zanimiv okus, lahko tukaj dodate limono ali malo naribane korenine ingverja.

Sestavine:

buča - 1 kg;
pomaranče - 0,8 kg;
med - 100 g;
voda - 250 ml.

Način kuhanja:

Oprane pomaranče narežemo na kocke, z ostrim nožem odstranimo semena, meso z lupino pomikamo v mlinčku za meso, dokler konsistenca ni enotna.
Na enak način zmeljemo bučno kašo, zmešamo s pomarančo v ponvi.
Zalijemo z vodo, kuhamo 40-45 minut. pri nizki moči.
Dodajte med, premešajte. Po popolnem ohlajanju razporedite v kozarce in shranite v hladilniku.

Recept za pomarančno marmelado z bučkami

Čas: 10. ura.
Število porcij: 15 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 3274 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Če ste utrujeni od sladic iz jagodičja s sadjem in želite okusno poslastico z nenavadno sestavo, se seznanite s to nenavadno marmelado iz pomaranč z bučkami. Nihče ne bo uganil, kateri izdelki so prišli v kozarec, če o tem ne poveste, saj citrusi med kuhanjem močno spremenijo okus in strukturo bučk. Po želji lahko receptu dodate cimetove palčke.

Sestavine:

bučke - 800 g;
pomaranče - 800 g;
sladkor - 700 g;
limona - 50 g.

Način kuhanja:

Lupino odstranite samo z bučk in limone. Meso drobno narežemo, preidemo skozi mlinček za meso.
Dodamo majhne koščke pomaranče, potresemo s sladkorjem. Pustite čez noč ali 8 ur.
Kuhamo do optimalne gostote (približno 2 uri), nalijemo v kozarce.

S hruškami

Čas: 6 ur.
Število porcij: 15 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 4652 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Ne glede na jagode in sadje, ki dopolnjuje klasično pomarančno marmelado: na tem seznamu so tudi hruške. Hitro vrejo zaradi posebne strukture njihove kaše, zato jih narežemo na velike kose, kuhamo kratek čas, vendar v več pristopih z obveznim popolnim hlajenjem med njimi. Za popolnejši okus nekateri strokovnjaki dodajo rdeče sladko jabolko v marmelado na zadnji stopnji dela.

Sestavine:

pomaranče - 700 g;
hruške - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 200 ml.

Način kuhanja:

Olupljene, izkoščičene hruške narežemo na kocke in jih potresemo s sladkorjem.
Po 5 urah jih je treba 10 minut kuhati z vodo.
Ko se po prvem kuhanju ohladijo, jih še 2x prepeljemo po tem postopku.
Meso citrusov (olupite) grobo narežite, dodajte hruškam, kuhajte 15 minut.
Razdelite v sterilizirane kozarce, odstranite šele, ko se ohladi.

Iz jabolk s pomarančami

Čas: 8 ur.
Obroki: 20 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 5009 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Ne marate delati šivalk? Poskusite narediti marmelado iz pomaranč in jabolk, ki ne zahteva sterilizacije in tudi če jo dolgo shranjujete, se ne pokvari, če kozarce hranite v hladilniku. Vzemite majhne posode s prostornino 300-500 g, da jih ne držite odprte dlje časa. Uporabite lahko poljubno sorto jabolk, a najbolj zanimiv okus bodo zelena.

Sestavine:

jabolka - 1,5 kg;
pomaranče - 900 g;
sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

Sadje narežemo na enake kocke, ne da bi jih olupili (odstranimo semena).
Nalijte sladkor, pustite, da se sadje kuha eno uro.
Postavite na štedilnik, počakajte, da zavre, kuhajte 10 minut.
Tam vztrajajte 6 ur.
Kuhamo še 3 minute, marmelado nalijemo v kozarce.

pomarančna marmelada

Čas: 1 ura + noč.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 1156 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost: srednja.

Glavna značilnost tega recepta je, da se priprava začne zvečer, saj je pomembno, da dobite veliko količino pomarančnega soka. Strokovnjaki ne svetujejo prihranka časa, saj bo to negativno vplivalo na rezultat. Za bolj zanesljivo konzerviranje lahko ločeno zavrete nekaj narezanih limon in dobljeni sirup vlijete v pomarančno marmelado.

Sestavine:

pomaranče - 1 kg;
sladkor - 200 g;
voda - 200 ml.

Način kuhanja:

Pomarančne rezine, s katerih smo odstranili filme, v enakomernih plasteh položimo v skledo multicookera.
Po vrhu enakomerno potresemo sladkor, vse skupaj pustimo v počasnem kuhalniku 12 ur.
Ko morate dodati vodo, izberite način "kuhanje na pari", ne zaprite večnamenskega kuhalnika in kuhajte marmelado 5 minut. po vrenju.
Multicooker izklopite, počakajte, da se masa popolnoma ohladi, prejšnji korak ponovite 2-krat.
Vsebino posode zmeljemo z mešalnikom, prelijemo v steklene posode za shranjevanje. V mrazu očistite šele po ohlajanju.

Skrivnosti priprave okusne marmelade iz citrusov

Glavno pravilo pri delu s sadnimi pripravki je, da pri delu uporabljamo samo emajlirano posodo (pri »kuhanju« v mikrovalovni pečici jemljejo steklo): tako boste preprečili neprijeten priokus. Še nekaj nasvetov strokovnjakov:

Vsem citrusom je treba pred delom odstraniti kosti - tako se boste izognili grenkemu okusu marmelade.
Če je v receptu uporabljena lupina (ali temelji na njej), agrume pustimo v vreli vodi približno 15 minut - tako bo bela plast izgubila odvečno grenkobo.
Da bi dobili najbolj prozoren sirup med kuhanjem, ne pozabite odstraniti pene.

Video

Pomarančna marmelada je prijetnega okusa, lepe oranžne barve in bogate citrusne arome. Toda najpomembnejša prednost eksotične poslastice je njena uporabnost. In če pomaranči dodate drugo sadje ali jagode, boste dobili vitaminsko "bombo".

Pomarančna marmelada: od kod prihaja in kako jo pravilno kuhati

Pri marmeladi se takoj pojavi posodica s slastno, dišečo dobroto. In ko zazveni izraz "konfitura" ali "džem", se podoba sladkosti razblini. In medtem te besede pomenijo isto stvar. V Rusiji so to poslastico vedno imenovali "varenie". Britanci so svoje pripravke poimenovali "džem", Francozi pa "confiture". Vsi pa so imeli v mislih enako ohranitev.

škotske korenine

Priprava marmelade iz različnega sadja, sadja, jagodičja. Včasih so citrusi postali osnova za dobrote. Kako je nastal recept za pomarančno marmelado? In komu dolgujemo sladko poslastico? Obstajata dve zabavni različici videza jedi.

Poklon kraljici Mariji. Govorimo o najbolj neverjetni ženski, Mariji Stuart, kraljici Škotske. Njeno veličanstvo je trpelo za morsko boleznijo. Maryin osebni zdravnik je za zdravljenje neprijetne bolezni kraljice pripravil rezine pomaranč v sladkorju. In da bi ženi povrnil apetit, je skuhal sladke citruse s kutino. Jed je bila po okusu kraljice in je bila vedno na njeni nočni omarici.
Izum Janet Keiller. Nekateri Škoti verjamejo, da je to poslastico izumila zdrava gospa Jenith Keiller. Njen mož je kupil veliko agrumov s španskih ladijskih razbitin. Sadeži so bili pregrenki, a Jenith to ni ustavilo. Žena je iz njih skuhala dobroto, ki je zaslovela pod imenom marmelada. Po mnenju Škotske ta beseda izvira iz imena avtorja "Jenith".

Če želite narediti pomarančno marmelado, ki bo izpolnila vsa vaša pričakovanja, se morate spomniti nekaj preprostih odtenkov. Torej, glavna priporočila kuharjev za pripravo eksotičnih dobrot.

Izbira citrusov. Izberite sladko, visokokakovostno sadje za svojo konfituro. Ne bodite pozorni le na videz. Poskusite vedno poskusiti pomaranče, preden jih kupite. Grenki ali nesladkani citrusi niso okusna poslastica.
Temeljito pranje. Za pripravo marmelade se uporablja ne le sladka kaša, ampak tudi lupina. Pomaranče, prepeljane iz daljnih dežel, so obdelane s kemikalijami, da lahko citrusi prenesejo dolgo pot. Te snovi je treba sprati z lupine. Zato pred uporabo lupine sadje dobro sperite s sodo in jih nato prelijte z vrelo vodo.
Odstranjevanje kosti. Preden naredite pomarančno marmelado doma, ne pozabite odstraniti vseh pečk. Vsebujejo levji delež grenkobe, ki bo pokvarila okus marmelade.
Pravilno kuhanje. Med kuhanjem dobrot lonca ne pokrivajte. V nasprotnem primeru bo v notranjosti nastal kondenz. Kapljice vode bodo kapljale v marmelado, ki bo povzročila fermentacijo.
Priporočene začimbe. Aromo konfiture lahko izboljšate s pomočjo poljubnih začimb. Pomaranče so harmonično združene s klinčki ali cimetom.

Izbor idej za konfiture iz "sončnega" sadja

Čas je za kuhanje okusnih dobrot, ki lahko postanejo pravi "žeblji" katerega koli programa. Marmelado lahko naredite iz aromatične kaše ali izključno iz lupine. Monorecept za pomarančno konfituro ali različica, ki združuje citruse z različnimi sadeži, je okusna. Vse je odvisno od vaših želja.

Od žara

Posebnosti . Ne hitite, da bi zavrgli pomarančno lupino. Zest je lahko osnova za izvirno in zelo okusno jed. Takšna poslastica v obliki kodrov bo okrasila vsako pecivo. Namakanje lupine je zelo pomemben postopek v tem receptu. V tem času se bodo surovine zmehčale in izgubile neprijeten okus, tako da bo pomarančna marmelada brez grenkobe. Ko ste se odločili kuhati marmelado iz pomarančne lupine, uporabite naslednjo metodo.

spojina:

pomaranče - tri plodove;
sladkor - 320 g;
voda - 420 g;
ingverjeva korenina (neobvezno) - 10 kosov;
citronska kislina - pol čajne žličke.

Korak za korakom

Pomaranče narežemo na četrtine.
Previdno odstranite pulpo.
Lupino narežemo na tanke trakove.
Pomarančam z debelo lupino odstranite notranjo belo površino.
Vsak trak zvijte v tesen zvitek.
Začnite jih nizati na vrvico.
Zvitke povlecite tesneje, da se ne odvijejo.
Napolnite obdelovanec s hladno vodo.
Lupino pustimo namakati tri do štiri dni, pri tem dvakrat na dan zamenjamo vodo.
Po nekaj dneh potopite "kroglice" v lonec z vodo in jih kuhajte 15-20 minut.
Nato odstranite kodre z žlico z režami in jih takoj prenesite v hladno vodo.
Te cikle kuhanja in hlajenja ponovite tri do štirikrat, pri čemer vsakič uporabite svežo vodo.
Sedaj v ponev damo pomarančne "perlice", stresemo sladkor, zalijemo z vodo, dodamo na koščke narezan ingver.
Kuhajte dobroto na majhnem ognju, dokler sirup ne spominja na tekoči med.
Preden ugasnete ogenj, dodajte citronsko kislino, premešajte.
Pustite, da se obdelovanec ohladi, nato odstranite kroglice iz niti.
Postavite kodre v kozarec, prelijte sirup.

V tej obliki je marmelada dobro ohranjena mesec dni pri sobni temperaturi. Če ga želite zviti za zimo, potem sterilizirajte konzervacijo 10-15 minut za pollitrski kozarec.

Razveselite se z limonami

Posebnosti . Če želite presenetiti svoj dom z eksotično konzervacijo, naredite marmelado iz pomaranč in limon. Ta jed bo razveselila s svetlimi poletnimi barvami in zaščitila pred prehladi, saj ima dvojno dozo vitamina C.

spojina:

pomaranče - 0,5 kg;
sladkor - 1 kg;
limone - 0,5 kg;
voda - 250 ml.

Korak za korakom

Citruse prelijemo z vrelo vodo.
Nato olupite sadje, previdno odrežite belo plast.
Limone in pomaranče narežemo na tanke rezine.
Odstranite kosti.
V končni sirup vrzite koščke citrusov.
Kuhajte dobroto na majhnem ognju, ne pozabite občasno premešati, 35-40 minut.
Kuhano marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo.

Po tem receptu lahko naredite marmelado za diabetike. Samo sladkor je treba nadomestiti s fruktozo.

"Pet minut"

Posebnosti . Marmelada je v veliko povpraševanje ne samo zaradi takojšnjega kuhanja. Poslastica, ki ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, ohrani veliko koristnih snovi. Naslednja navodila vam bodo v pomoč pri pripravi petminutnega pomarančnega džema.

spojina:

pomaranče - 1 kg;
voda - 375 ml;
sladkor - 1 kg;
limona - eno sadje;
cimet - 5 g.

Korak za korakom

Pomaranče narežemo skupaj z lupinico.
Sesekljajte neolupljeno limono.
Sladkor razredčite v vodi, tekočino postavite na ogenj.
Takoj ko sirup zavre, vrzite rezine citrusov.
Vlijemo cimet.
Mešanico zavremo in kuhamo pet minut.
Nato konfituro razporedite v kozarce, zvijte.

Jabolčna marmelada iz multivarka

Posebnosti . Za to marmelado je najbolje vzeti prezrela jabolka. Takšno sadje bo veliko hitreje zavrelo in zagotovilo potrebno osnovo za marmelado. Citrusi bodo v tej jedi dali poudarke, marmeladi bodo dali nežno aromo in nenavaden okus.

spojina:

jabolka - 0,5 kg;
pomaranče - 0,5 kg;
limona - eno sadje;
sladkor - 0,5 kg.

Korak za korakom

Jabolka olupimo, narežemo na majhne koščke.
Iz pomaranč odrežite lupino, dišečo kašo narežite na rezine.
Operite limono, če naletite na citrus s tanko lupino, potem ne morete rezati lupine.
Limono narežemo na rezine.
Vse surovine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
Po vrhu potresemo s sladkorjem.
Nastavite način "dušenje" in marmelado kuhajte dve uri.
Med kuhanjem marmelado dvakrat premešamo.
Marmelado zmeljemo z mešalnikom, saj je konsistenca končne jedi običajno daleč od želene (jabolka se hitro zmehčajo, česar pa ne moremo reči o pomarančah).
Vročo maso razporedimo po kozarcih, posodo za zimo zapremo.

Z bučkami

Posebnosti . Če želite nekaj nenavadnega, pripravite marmelado iz pomaranče in bučk. Naj vas ne skrbi zelenjavna sestavina. Nihče ga ne more prepoznati v eksotični jedi.

spojina:

pomaranče - 0,7 kg;
bučke - 1 kg;
limeta (ali limona) - eno sadje;
sladkor - 0,9 kg;
voda - steklo.

Korak za korakom

Bučke olupimo, narežemo na majhne kocke.
Citruse z lupino narežemo na rezine.
V vrelo vodo stresemo sladkor.
V nastali sirup potopite bučke, kuhajte jih pet minut.
Nato izpustite pomaranče in limete.
Maso zavremo, konfituro kuhamo na majhnem ognju 40 minut.
Končni izdelek zvijte.

Z brusnicami

Posebnosti. Jam ima nenavaden okus, ki temelji na kombinaciji pomaranč z brusnicami. Poslastica ima bogato aromo, udari z rahlo kislostjo in se dolgo spominja po svojem pookusu. Za to marmelado je bolje vzeti pomaranče brez lupine.

spojina:

pomaranče - štiri kose;
brusnice - dva kozarca;
sladkor - eno in pol kozarca.

Korak za korakom

Brusnice sperite pod tekočo vodo.
Jagode prelijemo z vrelo vodo.
Pomaranče olupimo, previdno odrežemo belo plast.
Citruse narežemo na lepe koščke.
Obe sestavini dajte v skledo in premešajte.
Počakajte, da jagode in citrusi začnejo aktivno sproščati sok.
Posodo postavite na majhen ogenj.
Pustite, da brusnično-pomarančni sok vre deset minut.
Nato dodajte sladkor.
Priboljšek kuhajte še deset minut.
Ohlajen izdelek razdelite v kozarce.

Ljubitelji začimb lahko marmeladi dodamo cimet. Vendar ne dodajte preveč začimb, sicer bo jed izgubila svojo nenavadno eksotiko.

Iz pomarančne kaše

Posebnosti . Če ste velik ljubitelj pomarančnega soka, potem občasno naletite na tropine, ki jih nenehno mečejo v smeti. Vendar ne hitite, da bi se neusmiljeno ukvarjali z ostanki citrusov. Iz torte lahko skuhate zelo okusno marmelado.

spojina:

torta - 0,5 kg;
sladkor - 0,3 kg;
ingver - prstan;
voda - 50 ml.

Korak za korakom

Torto dajte v kotel z debelimi stenami.
Ingver zmeljemo, dodamo torti.
Vlijemo sladkor.
Zalijemo z vodo, premešamo maso.
Konfituro kuhajte eno uro (v tem času se bodo lupine zmehčale, marmelada bo postala homogena).
Ne pozabite občasno mešati mase.
Postavite ga v banke, zvijte.

Z mandarinami

Posebnosti . Kombinacija pomaranč z mandarinami vam bo omogočila, da se spomnite novoletnih praznikov tudi na običajen dan. Ta konfitura ima bogat okus in bo zlahka zaščitila pred prehladom.

spojina:

mandarine - 0,7 kg;
pomaranče - 0,7 kg;
limona - pol citrusa;
sladkor - 1,7 kg;
voda - 650 ml.

Korak za korakom

Mandarine in pomaranče narežemo na rezine.
V vodo vlijemo sladkor, zavremo sirup.
Agrume prelijemo z vročim sirupom.
V mešanico stisnite limonin sok.
Premešajte marmelado, pustite, da se vztraja nekaj ur.
Mešanico zavremo, kuhamo na majhnem ognju deset minut.
Pomiri se.
Postopek vrenja ponovimo še trikrat.
Nato ohlajeno konfituro razporedimo v kozarce in zamašimo.

s korenjem

Posebnosti . Nenavadna kombinacija citrusov z mladim korenjem vam omogoča, da dobite dišečo marmelado. Jed vas bo navdušila s svojim bogatim oranžnim odtenkom in poletnim okusom.

spojina:

mlado korenje - 0,6 kg;
pomaranče - 0,6 kg;
sladkor - 0,8 kg;
limona - dva sadja.

Korak za korakom

Iz pomaranč iztisnemo sok.
Korenje olupimo, narežemo na kolobarje.
Iz limone iztisnite sok.
Korenje potopite v ponev, prelijte z limoninim in pomarančnim sokom.
Torto s citrusi dajte v vrečko, jo položite v ponev.
Naribajte limonino lupinico, dodajte h korenju.
Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler se lupina popolnoma ne zmehča.
Odstranite vrečko in stresite sladkor v ponev.
Maso premešamo in kuhamo še eno uro.
Končano marmelado nalijte v kozarce, jih zamašite.

Z aronijo

Posebnosti . Ta marmelada ima piko na i, ki daje jedi črno aronijo. Konfituri daje ne samo barvo, ampak tudi rahlo trpkost.

spojina:

pomaranče - 0,6 kg;
limona - dve;
sladkor - 2 kg;
aronija - 1 kg;
oreh (jedrca) - 0,25 g.

Korak za korakom

Aronijo zmeljemo v mlinčku za meso.
Citruse za deset minut namočite v vrelo vodo.
Nato jih prerežemo, odstranimo vse kosti.
Pomaranče in limone zmeljemo v mlinčku za meso.
Zmešajte obe kaši, dodajte drobno sesekljane orehe (lahko jih preidete skozi mlinček za meso).
Vlijemo sladkor.
Obdelovanec postavite na ogenj in kuhajte pet do sedem minut.
Nato ga položite v kozarce, zamašite in zavijte konzerviranje.

s kutino

Posebnosti . Kutina vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zato je zelo koristna za telo. Poleg tega se odlično poda k pomarančam. O tem se boste prepričali sami, če boste pripravili dišečo poslastico.

spojina:

pomaranče - 0,4 kg;
kutina - 2,5 kg;
sladkor - 2 kg;
voda - 1,6 l

Korak za korakom

Kutine olupimo, odstranimo semena, meso narežemo na kocke.
Sadno lupino in sredico potopite v vodo, kuhajte 15 minut na zmernem ognju.
Sirup precedimo, napolnimo s kockami kutine.
Mešanico kuhajte deset minut.
Odcedite tekočino, dodajte sladkor.
Zavremo sirup, prelijemo kutine.
Pustite, da se marmelada infundira 10-12 ur.
Pomarančo skupaj z lupino nasekljajte na majhne koščke, ki jih stresite v konfituro.
Marmelado pristavimo na ogenj in jo na majhnem ognju dušimo 40 minut.
Jantarno maso razporedimo po kozarcih, zvijemo.

Priboljšek iz melone

Posebnosti . Medena melona je lahko osnova za marmelado. In tropski citrusi - pomaranča bo jedi dodala eksotične note.

spojina:

melona - 1,5 kg;
sladkor - 2 kg;
pomaranča - 0,6 kg;
voda - 0,75 ml.

Korak za korakom

Melono olupimo in olupimo, narežemo na kocke.
Obdelovanec damo v ponev, potresemo s četrtino sladkorja.
V ločeni posodi zavrite sirup tako, da v vodo stresete sladkor.
Melono prelijemo s sladkorjem z nastalo sladko vodo, premešamo.
Mešanico infundirajte čez dan.
Odcedite sirup, zavrite, ponovno prelijte maso.
Počakajte deset ur.
Pomaranče narežemo, dodamo k meloni.
Marmelado postavite na ogenj, zavrite, občasno premešajte, dokler koščki ne postanejo prozorni.
Konfitur razporedite, zvijte

s feijoo

Posebnosti . Feijoa vsebuje veliko koristnih snovi za ljudi. Najbolje pa jih je ohraniti sveže. Zato je marmelada iz pomaranč in eksotičnih jagod pripravljena brez vrenja.

spojina:

pomaranče - 240 g;
jabolka (sladke in kisle sorte) - 180 g;
sladkor - 1 kg;
feijoa - 1 kg.

Korak za korakom

Vse sadje, brez rezanja lupine, narežemo na rezine.
Zmeljemo jih z mlinom za meso.
Dišeči pire zmešamo s sladkorjem.
Marmelado razporedimo po kozarcih, zapremo z najlonskimi pokrovi.

Z bučo in suhimi marelicami

Posebnosti . Za marmelado izberite svetlo oranžno, sladko bučo. Prav ona je sposobna harmonično dopolniti rahlo kislost pomaranče. Takšna konfitura se včasih pripravlja v kosih. Po želji lahko marmelado iz pomaranč, suhih marelic in buč precedimo skozi mlin za meso. V tem primeru boste dobili homogeno marmelado.

spojina:

buča - 450 g;
sladkor (po možnosti rjavi) - 75 g;
oranžna - dve
suhe marelice - deset kosov;
voda - 40 ml.

Korak za korakom

Suhe marelice namočite v hladno vodo, občasno menjajte vodo, približno šest ur.
Pomaranče z lupino narežemo na rezine.
Bučo olupimo, narežemo na koščke.
Suhe marelice narežemo.
Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso.
Iz vode, v kateri so se namakale suhe marelice, in sladkorja pripravimo sirup.
Sladko osnovo zmešamo z dišavnim pripravkom.
Zmes damo na ogenj v kotlu z debelimi stenami.
Marmelado kuhajte 15-20 minut, ne pozabite mešati.
Razporedimo v kozarce, zapremo s pokrovi.

s fizalisom

Posebnosti . Physalis se običajno uporablja za okrasitev pripravljenih jedi. In le redki vedo, da je iz nenavadnega sadja mogoče narediti dišečo in zelo zdravo marmelado.

spojina:

pomaranče - 0,45 kg;
fizalis - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
cimet - 7 g.

Korak za korakom

Čiste plodove fizalisa prebodite z zobotrebcem.
Položimo jih v skledo in potresemo s sladkorjem.
Počakajte 10-12 ur, da sok izstopi.
Lonec pristavimo na počasen ogenj.
Če je soka premalo, prilijemo malo vode.
Mešanico zavremo, odstranimo peno in ugasnemo ogenj.
Pomarančo prerežemo skupaj z lupino.
Fizalisu dodajte citruse, dodajte cimet.
Zmešajte maso, pustite en dan.
Po tem vztrajanju ponev prestavite na ogenj, marmelado ponovno zavrite.
Zmanjšajte ogenj, jed kuhajte, dokler se fizalis popolnoma ne zmehča.
Zmes razporedimo po kozarcih, zvijemo in zavijemo v odejo.

Nikoli ne zavrzite lupine, tudi če recept za pomarančno marmelado ne vsebuje lupine. Zapomnite si eno skrivnost. Če vzamete lupino in jo zmeljete v mlinčku za meso in jo nato dodate marmeladi, bo obdelovanec pridobil neverjeten okus pomaranče. Hkrati tudi pravi gurman ne bo mogel občutiti same lupine.

Mnogim se morda zdi, da je pomarančna marmelada neupravičeno razkošje, saj je to sadje mogoče kupiti kadar koli v letu in ga sploh ni treba kuhati. A tako mislijo le tisti, ki te dobrote še nikoli niso poskusili. Pripravljen je zelo enostavno, ima prijetno aromo citrusov in bogat okus.

Morda se marsikomu zdi pomarančna marmelada neupravičen luksuz.

Dišeča marmelada iz eksotičnega, a ljubljenega sadja nikoli ne obstane dolgo na prodajnih policah. Nežne rezine neolupljenega sadja imajo svetel okus, zaradi katerega se je nemogoče odtrgati od njih, dokler ni ves kozarec prazen. Lahko ga primerjamo s slikami v reviji. Tudi brez kuharskih izkušenj bo marmelado enostavno narediti in izpadla bo čudovita.

Zahtevani izdelki:

0,8 kg pomaranč;
0,8 kg sladkorja;
25 ml limoninega soka.

Napredek kuhanja:

Pomaranče operemo in prelijemo z vodo, kuhamo 15 minut.
Nato vodo odlijemo, pomarančne sadeže narežemo na rezine.
Po tem jih položimo v ponev in pokrijemo s sladkorjem, malo počakamo, da izstopi sok.
Maso kuhamo 1,5 ure in prilijemo limonin sok.
Vroča poslastica je razložena v kozarce in zamašena.

Recepti za marmelado iz melone

Gosta jantarno pomarančna marmelada (video)

Slastna sladica z malinami

Tudi brez trohice zvijačnosti lahko rečemo, da so najokusnejše poslastice maline in pomaranče. Ta sladek pripravek ima veliko uporabnih lastnosti, lahko pomaga pri soočanju s prehladi in samo razveseli.

Zahtevani izdelki:

1,6 kg sladkorja;
1,6 kg malin;
1,2 kg pomaranč.

Tudi brez trohice zvijačnosti lahko rečemo, da so najokusnejše poslastice maline in pomaranče.

Napredek kuhanja:

Jagode sortiramo in operemo.
Pomaranče olupimo in jim odstranimo ovoje, odstranimo tudi pečke.
Meso citrusov in malin damo v ponev, potresemo s sladkorjem in kuhamo natanko 5 minut, medtem ko odstranimo peno.
Nato vztrajamo 30 minut in ponovno zavremo.
Še enkrat ohladimo in zavremo, nalijemo v kozarce.
Takoj zapremo in postavimo na hladno mesto.

Pomembno! Iz pomaranč pazite, da izberete vsa semena. Če tega ne storite, bo marmelada grenka.

Jam iz pomaranč in limon skozi mlinček za meso

Priprava limoninega sladko-kislega priboljška s pomarančami je pravzaprav zelo preprosta. Glavna značilnost recepta je mletje vsega sadja v mlinčku za meso. Pripravljena marmelada bo odlična priložnost za pitje čaja z družino ali prijatelji, saj nihče ne more zavrniti tega užitka.

Zahtevani izdelki:

1,2 kg pomaranč;
0,6 kg limone;
1 g korenine ingverja;
1,2 kg sladkorja.

Priprava sladko-kisle limonine poslastice s pomarančami je pravzaprav zelo preprosta.

Napredek kuhanja:

Vse sadje operemo in prelijemo z vrelo vodo, očistimo.
Po tem se razrežejo na rezine in izberejo vsa semena.
Ingverjeva korenina in citrusi se zmeljejo v mlinčku za meso.
Nastalo maso potresemo s sladkorjem in kuhamo točno 10 minut.
Vročo marmelado nalijemo v kozarce, ki jih takoj zapremo.

Marmelada iz gloga: koristi in različni recepti

recept za poslastico z ingverjem

Marsikdo se je že zaljubil v čaj iz ingverjeve korenine, hkrati pa malo ljudi ve, kako okusna je marmelada s to komponento. Pridobi pikanten okus in prijetno aromo. Pomaranče pa vam omogočajo, da dosežete harmonijo okusa, naredite to poslastico popolno.

Zahtevani izdelki:

0,4 kg sladkorja;
180 ml vode;
0,6 kg pomaranč;
180 g limone;
180 g jabolk;
100 g ingverjeve korenine.

Marsikdo se je že zaljubil v čaj iz ingverjeve korenine, hkrati pa malo ljudi ve, kako okusna je marmelada s to komponento.

Napredek kuhanja:

Najprej pripravite sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo in dodajte sladkor, zavrite, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo.
Pomaranče operemo in previdno olupimo.
Lupino narežemo na trakove, čim tanjše.
Eksotično sadje razdelim na rezine, odstranim vse tanke bele plasti.
Pripravljeno sadje in lupino vlijemo v sirup.
Limono prav tako olupimo, narežemo na tanke rezine in prav tako položimo v sirup.
Jabolka zdrobimo na kocke in vlijemo v vrelo tekočino, kuhamo 5 minut.
Ingver narežemo na kocke in zadnje dodamo marmeladi. Po tem dobroto porazdelimo po kozarcih in tesno zapremo.

Pomarančna marmelada z lupino

Iz lupine pomaranč in samih dišečih pomarančnih sadežev lahko pripravimo neverjetno bogato, rahlo viskozno, gosto marmelado. Neverjetna poslastica, ki jo preprosto namažete na kruh, lahko jeste z užitkom. Majhni kuhani koščki eksotičnega sadja so tako okusni, da nehote vzamete žlico in z žlico začnete jesti marmelado.

Češnjev džem: 5 čarobno okusnih receptov

Zahtevani izdelki:

1,2 kg sladkorja;
0,9 kg pomaranč;
220 ml vode.

Iz lupine pomaranč in samih dišečih pomarančnih sadežev lahko pripravimo neverjetno bogato, rahlo viskozno, gosto marmelado.

Napredek kuhanja:

Iz oranžnih plodov najprej olupimo lupino z lupilcem zelenjave.
Šele takrat so ti plodovi že olupljeni, razdeljeni na ločene rezine, odstranjene so žile in kosti.
Vsaka od rezin je razrezana na več delov.
V lonec z vodo dodamo sladkor in sirup kuhamo vsaj 5 minut. Vsi kristali sladkorja se morajo raztopiti.
Že pripravljenemu sirupu dodamo le pripravljene plodove in zavremo.
Ko se pojavijo prvi mehurčki, aromatično maso odstavimo in vztrajamo 2 uri.
Po teh 2 urah ponev ponovno postavimo na štedilnik, zavremo in odstavimo.
Še enkrat vztrajamo natanko 2 uri in zavremo, kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti.
Lupinico drobno sesekljajte in nekaj minut, preden jo odstranite s štedilnika, dodajte preostalim izdelkom.
Ne dovolite, da se poslastica ohladi, jo vlijemo v kozarce in hitro zamašimo.

Namig: da bi sadno kašo lažje ločili od filmov, jih je treba vnaprej razrezati na polovice in za en dan dati v hladilnik. Ko se folije posušijo, jih lahko odstranite v nekaj minutah.

Morda bi bilo koristno prebrati: