Dondurulmuş köfte nasıl kızartılır. Köfte: bir tavada kızartmayı öğrenmek

Çok az insan, hepimiz için tanıdık ve tanıdık bir yemeğin bu kadar sıradışı ve lezzetli olabileceğinin farkındadır. Bugün size köfteleri bir tavada nasıl kızartacağınızı anlatmak istiyorum çünkü bundan bahsediyoruz. Haşlanmış, dondurulmuş, mağazadan alınmış veya el yapımı, hepsi kızartılabilir ve sadece kızartmak değil, çeşitli katkı maddeleri ve soslarla öyle ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

Kızarmış mantıyı ilk kez bilinçli bir yaştayken denedim. O zamanlar yaşadığımız Sakhalin'de Gedza köfteleri üreten bir fabrika açıldığında muhtemelen 19 yaşlarındaydım. Bu balık köfteleri köfte şeklindedir ve sadece pirinç unundan yapılır. Böylece herkes onları kızarmış olarak severdi. Sonra biz ve her zamanki gibilerimiz de kızartma bağımlısı olduk.

Bir tavada köfte doğru şekilde nasıl kızartılır - pişirme ipuçları

O yüzden hemen uyarayım, kızarmış mantıların kalorisi biraz daha yüksek, bu yüzden kendinizi kaptırmamanız gerektiğini unutmayın. Özellikle bol yağda pişirilirse.

Sadece kızartma tavasında değil, yavaş tencerede ve fritözde de kızartabilirsiniz. Ancak bugün en popüler olan ilk yöntemi ele alacağız.

Peki köfteleri kızartmak için ne kullanabilirsiniz?

Yağda, hem tereyağı hem de sebze (derin yağda kızartılmış)
Sebzeli
Çıtırtılarla
Soğanlı
Yumurtalı
Peynirli
Yeşilliklerle
Mantarlı

Görüyorsunuz, pek çok seçenek var ve köfteleri çeşitli soslarla servis edebilirsiniz. Ama hepsi bu değil, köfte kızartılabilir

Taze kalıplanmış
Dondurulmuş
Tamamen haşlanmış
Yarısı pişene kadar pişirilir

Bütün bunlar aynı zamanda tadı da etkiler. Örneğin köfteleri çiğ kızartırsanız kabuk gevrek ve elastik olur. Önce haşlarsanız sadece kenarları kızarır, ortası yumuşak olur.

Yarı mamul ürünler dondurulurken de kızartılabilir, ancak önce biraz çözülmesi, bir havlu üzerine yaklaşık on beş dakika serilmesi ve kızartmadan önce yanlarının hafifçe düzleştirilmesi gerekir.

Bazen sorulan bir diğer soru da köftelerin ne kadar süre kızartılacağıdır? Çok uzun değil, yaklaşık 15-20 dakika, hepsi boyuta bağlı.

Kızartma yaparken özellikle dondurulmuş yiyeceklerde tavayı kapakla kapatmanıza gerek kalmaz, ardından kapağın altında su birikerek korkunç bir şekilde ateş etmeye başlar.

Dondurulmuş köfte nasıl kızartılır

Yukarıda da anlattığım gibi donmuş olanların buzunu biraz çözüp biraz uzaklaşmalarına izin vermek daha iyidir.

Tavaya dibini kaplayacak kadar yağ dökün. Isıyı orta seviyeye getirin, kabuğun eşit ve altın rengi olmasını sağlamak için herhangi bir saldırganlığa gerek yoktur.

Köfteleri sıkı bir şekilde yaymıyoruz, yemek pişirirken yaptığımız gibi Tanrı onları bir torbadan tavaya dökmenizi yasaklıyor.

İlk önce kabuğun sertleşmesi için her iki tarafını da yaklaşık üç dakika kızartın, ardından yan yatan köftenin yarısına ulaşacak şekilde su dökün. Su ekşi krema veya mayonez ile karıştırılabilir.

Şimdi kıymanın pişmesi ve çiğ kalmaması için köfteleri yaklaşık beş dakika buharda pişirmemiz gerekiyor. Bu süre zarfında sıvı buharlaşacak ve geriye kalan tek şey, kabuğun daha iyi kızarması için yemeği hazır hale getirmektir.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır

Köfteleri kaynar suya koyun ve kaynattıktan sonra iki veya üç dakika bekletin, hiçbir şeyin yapışmaması için sürekli karıştırmanız tavsiye edilir.

Yarı pişene kadar haşlanan köfteler, üzerinde su kalmayacak şekilde kurutulmalıdır. Daha sonra yağı bir tavada, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı ısıtın. Bir kaşık daha krema ekleyebilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olur.

Yemeğin üzerine en sevdiğiniz baharatları serpin, tuz ekleyin ve her iki tarafı da bir kabuk oluşana kadar kızartın. Üzerine biraz baharat serperek servis yapabilirsiniz.

Köfte tamamen kaynatılırsa tavada karıştırılamaz, parçalanır ve kıyma dökülür.

Peynirle kızartılmış köfte

Peynirle kızartmayı deneyin, çok zarif bir yemek çıkıyor, misafirlerinizi güvenle ikram edebilirsiniz.

Biz alıyoruz:

Bir bardak su
Arzuya göre tuz ve baharatlar
Üç büyük kaşık herhangi bir bitkisel yağ

Pişirme işlemi:

Donların kaybolması için köfteleri bir süre havada bekletin. Kalın duvarlı bir tavaya yağı dökün ve su ekleyin. Kaynamaya başlayınca yarı mamulleri ekleyin, baharatları ekleyin ve üzerini kapatarak on beş dakika pişirin.

Su buharlaşacak, kapağı çıkaracak ve her iki tarafı da üçer dakika kızartılacak. Daha sonra rendelenmiş peyniri serpin ve üç dakika daha kızartın.

Bir tabağa çıkarın ve üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

Derin yağda kızartılmış köfte

Burada onları kendimiz yapıştırmamız gerekecek. Bunları dondurarak değil taze olarak kızartacağız.

Yağın saflaştırılması ve kokusuz olması gerekiyor ve ayrıca kalın duvarlı derin bir tavaya da ihtiyacınız olacak.

Yağı iyice ısıtın ve köfteleri birer birer indirin, oluklu bir kaşıkla karıştırın. Tamamen pişirmek yalnızca beş ila yedi dakika sürer. Fazla yağı emmek için bunları kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.

Soğanlı kızarmış köfte

Biz bu yemeği çok seviyoruz, hazırlanması hızlı, mağazadan satın alınan köfteleri kullanabilirsiniz.

Biz alıyoruz:

Dört yüz gram dondurulmuş köfte
İki adet orta boy soğan
Üç büyük kaşık ayçiçek yağı
Büyük kaşık tereyağı (isteğe bağlı)
Baharatlar, tuz

Pişirme işlemi:

Soğanı ince ince doğrayın, biraz kızartın ve üzerine köfteleri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak yaklaşık sekiz dakika kızartın. Sonunda, yemeğin buharda kalması için birkaç dakika boyunca bir kapakla örtün. Hemen servis edeceğiz.

Mantarlı köfte nasıl kızartılır

Mantarlı köfte çok lezzetlidir. Yemek gerçekten şenlikli. Genellikle petrolle kızartırım. Bazen yabani mantarları da ekliyorum; onları daima önceden haşlanmış olarak dondurucuda tutuyorum. Eğer elinizde taze olanlar varsa mutlaka önceden pişirin.

İhtiyacımız var:

Üç yüz gram köfte
Üç yüz gram petrol
İki küçük soğan
Bir parça tereyağı
Arzuya göre tuz ve baharatlar

Pişirme işlemi:

Soğanı küpler halinde kesin, hafifçe pişirin ve küçük parçalar halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. On dakika kızartıyoruz, suyun buharlaşmasına ve mantarların kızarmaya başlamasına ihtiyacımız var.

Köfteleri üç dakika hafifçe pişirin, ardından suyun akmasını bekleyin. Onları mantarlara gönderiyoruz, baharatlıyoruz ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartıyoruz. Servis yapmadan önce her şeyin üzerine ekşi krema sosu döküp üzerine otlar serpmek lezzetli olacaktır.

Bir tavada sebzeli kızartılmış köfte

Yaz aylarında sebzeleriniz çoktan geldiğinde böyle bir yemek hazırlamanın zamanı gelmiştir. Aşırı yüklenmiyor, güzel ve orta derecede tatmin edici çıkıyor.

Biz alıyoruz:

Dört yüz gram köfte
İki küçük kabak
Bir küçük havuç
Orta boy soğan
iki domates
İsteğinize göre baharatlar
Sebze yağı

Pişirme işlemi:

Köfteleri yaklaşık üç dakika haşlayın ve kurumaya bırakın. Bu arada soğanı biraz kavurun, rendelenmiş havuçları ekleyin ve beş dakika sonra kabak parçalarını ekleyin. Biraz kızarınca küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin.

Sebzeleri biraz kaynamaya bırakın ve köfteleri ekleyin, baharatlayın ve üç dakika karıştırarak kızartın, ardından kapağın altında beş dakika daha pişirin. Bir tabağa taze otlar ile süsleyin.

Köfte yumurta ile nasıl kızartılır

Akşam yemeğinden sonra her zaman birkaç köftemiz kalıyor ve kızım için ne kadar koyarsam koyayım, o "sığmıyor". Bu yüzden köfteleri atmıyorum, buzdolabına koyup akşam yemeği için basit ve lezzetli bir yemek hazırlıyorum.

Biz alıyoruz:

On adet önceden haşlanmış köfte
İki büyük kaşık tereyağı, ben eritilmiş tereyağı kullandım
İki tavuk yumurtası
Bir parça peynir
İki büyük kaşık süt
Baharatlar
Yeşillik

Pişirme işlemi:

Yağı ısıtın, köfteleri ekleyin ve kızartın. Yumurtaları süt ve rendelenmiş peynirle karıştırıp köftelere ekleyin ve her şeyi omlet gibi kızartın. Yeşillikleri hemen ekleyebileceğiniz gibi daha sonra, hazır olduktan sonra üzerine serpebilirsiniz.

Çin kızarmış köfte

Herkes köftelerin sadece Rus değil, aynı zamanda Çin ulusal yemeği olduğunu da biliyor. Orada ne yapılmamış? Ancak çok da sofistike olmayacağız; bize daha tanıdık olanı hazırlayacağız.

Biz alıyoruz:

Dört yüz gram yağsız domuz eti
Dört yüz gram taze Çin lahanası yaprağı
Küçük soğan başı
Bir çay kaşığı soya sosu
Hamur ve kızartma için bitkisel yağ
Bir tutam şeker
İki bardak buğday unu
Bir bardak kaynar su

Pişirme işlemi:

Choux mayasız hamur yapıyoruz, unu bir kaseye döküp tuzla karıştırıyoruz, ardından kaynar suya döküp topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz, ayrıca bitkisel yağ da ekliyoruz. Elastik hamuru yoğurun.

Kıyma için bükülmüş domuz etini doğranmış lahana yapraklarıyla karıştırın, şeker ve soya sosu ekleyin. Tadına göre beyaz biber ekleyebilirsiniz, lezzet katacaktır.

Hamurdan küçük sochni açıyoruz ve dolguyu yayıyoruz, ancak köfte gibi değil köfte gibi yapıyoruz. Genel olarak küçük olmaları gerekir, ancak hızlı bir şekilde istiyorsanız onları normal boyuta getirin.

Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri eşit şekilde yerleştirin. Bir tarafta kızartın, ters çevirin ve diğer tarafta da aynısını yapın; kabuk oluştuğunda, sadece altta kalacak şekilde biraz kaynar su dökün. Kapağın altında beş dakika buharda pişirin ve servise hazırsınız.

Köfte sos ve peynir kabuğuyla lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

Yemek, peynir ve bizim için alışılmadık bir sosla çok lezzetli. Deneyin, gerçekten çok lezzetli ve kolay.

Biz alıyoruz:

Yarım kilo dondurulmuş hazır köfte
Yüz gram her türlü sert peynir
Yarım bardak kefir
Yarım bardak ekşi krema
Yarım bardak mayonez
sarımsak başı
Bir avuç yeşil soğan
Tuz, biber karışımı, kurutulmuş ot karışımı

Pişirme işlemi:

Öncelikle sosu yapalım ki köfteler gelince hazır olsun. Ekşi kremayı kefir ve mayonezle karıştırın, içine sarımsakları sıkın, biber ve otlar ekleyin. Karışımı karıştırın ve yarım saat bekletin.

Ayrıca peyniri önceden rendeleyebilirsiniz. Köfteleri bir süre dondurucunun dışında bekletin.

Tavaya yağı dökün ve sıcaklığı orta dereceye ayarlayın. İçine bir kerede yarım bardak su dökün ve köfteleri kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin. Su buharlaştığı anda biraz daha yağ ekleyin ve köfteleri bir tarafta kızartın, ardından diğer tarafa çevirin, altın bir kabuk oluşana kadar bekleyin ve her şeye peynir serpin. Bir kapakla örtün ve tam anlamıyla beş dakika pişmesine izin verin.

Bu süre zarfında peynir eriyecek ve bir kabuk oluşturacaktır. Artık yemeği porsiyonlara ayırıp sosu üzerine döküp üzerine ince doğranmış soğan serpebiliriz.

Tacik köfte, kızarmış

Bu yemek için köfteleri kendimiz yapacağız. Çok tatmin edici çıkıyor, büyük bir aile için tam bir öğle yemeği.

Biz alıyoruz:

Yarım kilo kıyma ve dana eti
Dört yüz gram hazır mantı hamuru
Bir bardağın üçte ikisi hazırlanmış et suyu
İki büyük kaşık ayçiçek yağı
Bir çay kaşığı şarap sirkesi
Orta boy ampul
Baharatlar

Pişirme işlemi:

Kıymaya ince doğranmış soğan ekleyin, hamuru ince bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin. Kıymayı her karenin ortasına yerleştirin ve üçgen oluşturacak şekilde köşeye yapıştırın.

Yağı orta ateşte ısıtın, köfteleri ekleyin, her iki tarafını kızartın, ardından sıcak suyu dökün ve kapağın altında beş dakika pişirin. Bitmiş köfteleri şarap sirkesi serpin.

Geleneksel olarak köfteler haşlanır. Yani menüdeki “köfte çorbası” ismi bile kimseyi şaşırtmayacaktır. Ancak böyle bir ürünün uygulama kapsamı burada bitmiyor. Eşit derecede lezzetli, doyurucu ve çabuk hazırlanan bir yemek de kızarmış köftedir. Bu operasyonun görünen basitliğine rağmen aslında köfte kızartmak o kadar basit değil. Yemeğin bozulmaması için birkaç nüansı hesaba katmanız gerekir.

"Kızarmış köfte" yemeği çok lezzetli ve doyurucudur. Ancak çoğu zaman ev hanımları bunu başaramaz: köfte ya yanar ya da çiğ kalır. Birkaç şefin sırrı, onları doğru kıvama getirmenize yardımcı olacaktır.

Köfte kızartma talimatları

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bir paket köfte;

Sebze yağı;

Süt – 1/2 bardak;

Tatmak için tuz, karabiber;

Ekşi krema.

Uzmanlar, en lezzetli kızarmış köftelerin tavuk eti içerenler olduğunu garanti ediyor. Yemeğe özel bir hassasiyet ve özgün bir tat verir.

Öncelikle bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Daha sonra köfteleri tavaya dizin. Bunu tek tek veya toplu olarak yapabilirsiniz. Unutmayın, eğer teker teker ekleyecekseniz, yağ ısınmadan bunu yapmaya başlayın. Aksi takdirde, siz bitirmeden önce ilk olanların yanması için zamanınız olacaktır.

Orta ateşte açın ve altın kahverengi olana kadar bekleyin. Köfteleri düzenli olarak karıştırıp çevirmeyi unutmayın. Kızartmanın sonuna doğru sütü tavaya dökün ve kapağını kapatın. Bu önlem sayesinde köfteler daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. 5 dakika sonra ateşi kapatın, köfteler hazır. En iyi ekşi krema ile servis edilir.

Birkaç köfte, 15-20 parça kızartırsanız sütün dozu azaltılabilir. Aksi takdirde, onları basitçe pişireceksiniz, ancak bir tavada. Alternatif olarak süt yerine su kullanabilirsiniz.

Peynirli

Ancak geleneksel yöntemin yanı sıra köfteleri daha özgün bir şekilde kızartabilirsiniz. Örneğin peynir ve taze otların yanı sıra yumurta ve soya sosu ilavesiyle böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz. İlk durumda, köfteleri ısıtılmış bir tavaya koymanız ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra üzerlerine rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpmek yeterli olacaktır. Her şeyi bir kapakla kapatın ve 7 dakika daha kaynamaya bırakın.

Fırında

İkinci seçenek, köfteleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartmayı ve ardından bitkisel yağla yağlanmış bir fırın kabına aktarmayı içerir. 2 yumurtayı 2 yemek kaşığı ile çırpın. mayonez ve tuz, 100 gr konserve (veya taze) bezelye ve otlar ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce soya sosu serpin.

Geleneksel olarak köfteler genellikle haşlanır, ancak bu sevilen yemeğin kızartılarak da pişirilebileceğini ve bunun onu daha da lezzetli hale getireceğini biliyor muydunuz?

Buzdolabında yarı mamul ürünler olması çok kullanışlıdır - bu, yemek pişirmek için yeterli zamanın olmadığı durumlarda sizi kurtarır ve burada dondurulmuş köfteleri bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı öğreneceksiniz!

Köftelerin tadını çeşitlendirmenin ve haşlanmış hamur yerine çıtır, lezzetli altın kabuklu alışılmadık, doyurucu bir yemeği hızlı bir şekilde elde etmenin harika bir yolu.

Kızartmak için kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir tava en iyisidir.

Kalın, yüksek kaliteli cilalı dökme demirden yapılmış mutfak eşyaları da kabul edilebilir bir seçenektir.

Kızartılmış dondurulmuş köfte hazırlamanın birkaç yolu vardır, her birine sırayla bakacağız.

Bir tavada dondurulmuş köfte nasıl kızartılır

Bu seçenek için çok fazla rafine bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Tavaya yaklaşık 3 cm olacak şekilde dökün. Yağı yüksek ateşte iyice ısıtın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve donmuş köfteleri tavaya dökün.

Kızarmış köfte nasıl pişirilir

Pişirmeden önce bunları çözdürmeye gerek yoktur. Köfteler yemeğin dibine tek kat halinde yerleştirilmelidir, daha fazla yerleştirilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde hepsi iyi kızarmaz.

Çok fazla köfte varsa, bunları birkaç partiye bölün.

Hamurdan nem çıkmaya başladığında tereyağının "çatlamaya" başlamasına hazırlıklı olun. Çanağı bir kapakla kapatmamak daha iyidir, aksi takdirde kabuk gevrek olmaz.

Yağ sıçramasından elinizi yakmamak için bir mutfak eldiveni takın ve köfteleri her dakika karıştırın. Kızartma 12-15 dakika sürecektir.

Tüm köfteler eşit şekilde altın bir kabukla kaplandığında, çıkarın ve bir tabağa koyun. Çıtır ve sulu olacaklar.

Ekşi krema, otlar veya istediğiniz herhangi bir sosla servis yapın.

Buharda kızartılmış köfte

Dondurulmuş köfteleri tavada lezzetli bir şekilde kızartmanın bir başka seçeneği de, daha yumuşak bir kabuk sevenler için!

Bitkisel yağı 0,5 cm'lik bir tabaka halinde bir tavaya dökün. Dondurulmuş köfteleri kızgın yağa atın ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın.

Daha sonra ısıyı azaltın, tavaya biraz su (30-40 ml) ekleyin, kapağını kapatın ve köfteleri 10 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra kapağını açın, eğer su henüz buharlaşmadıysa ateşi açın ve buharlaşmasını bekleyin.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve yemeği servis edin. Köfteler altın rengi oluyor ama kabukları çok sert değil.

Katkı maddeleri ile kızarmış köfte nasıl pişirilir

Dondurulmuş köfteleri yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi birini kullanarak ancak katkı maddeleri kullanarak kızartabilirsiniz.

Kızartmanın sonunda tabağa rendelenmiş peynir serpip erimesine izin verirseniz lezzetli ve sıradışı olacaktır.

Köfte çırpılmış yumurta ile doldurulabilir. Baharatlar ve otlar yemeğe keskin bir dokunuş katacaktır. Bazı insanlar yarı mamul ürünü domates sosunda kızartmayı sever. Ayrıca yağa soya sosu, otlar, sarımsak, rendelenmiş havuç veya soğan da ekleyebilirsiniz. Tek kelimeyle, zevkinize göre deneyler yapın!

Artık dondurulmuş köfteleri bir tavada nasıl kızartacağınızı ve aceleyle lezzetli, doyurucu bir yemek elde edeceğinizi biliyorsunuz. Bir mağazadan yarı mamul bir ürün satın alırsanız, kızartma sırasında yırtılmaması için daha kalın hamurlu köfte seçmeye çalışın.

Ama elbette ev yapımı köftelerden daha lezzetli bir şey yok! Bunları ileride kullanmak üzere yapıştırabilir ve dondurabilirsiniz.

Bu ürün dondurucuda 1 yıla kadar saklanabilir.

Her zamanki menünüzü çeşitlendirmek oldukça kolaydır. Tanıdık yemekleri standart dışı bir yaklaşımla hazırlamak yeterlidir ve lezzetleri tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkar, farklı lezzet bileşimleri yaratılır ve bunun sonucunda taze tat izlenimleri üretilir.

Böyle bir fikri hayata geçirme seçeneği olarak, geleneksel olduğu gibi değil, bir tavada yağda kızartmanızı öneriyoruz. Bu yemeğin tamamen yeni, daha az ilginç olmayan tadı karşısında hoş bir sürpriz yaşayacağınızdan eminiz.

Dondurulmuş köfteleri bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

İçindekiler:

dondurulmuş köfte;
bir tutam tuz;
aromatik otlar (isteğe bağlı).

Hazırlık

Köfte kızartmak için kullanılan tava kalın bir tabana sahip olmalı ve yeterince büyük olmalıdır. İçine her zaman kokusuz olan bitkisel yağı dökün ve iyice ısınması için ateşe koyun. Dibe serilen köftelerin yarısının onunla kaplanması için miktarı yeterli olmalıdır.

Aynı anda çok fazla ürün koymamalısınız, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında birbirine yapışacak ve sonuç bozulacaktır. Yağda tek kat halinde oldukça gevşek bir şekilde yerleştirilmeleri daha iyidir. Her iki tarafını da on dakika kadar kızartın, sonunda tuz, karabiber ve aromatik bitkilerle tatlandırın, ardından bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz baharatla tatlandırılarak servis edilebilir.

Kızartma için kullanılan köfte yeterince büyükse, önce her iki tarafta beş dakika boyunca kapağın altında tutmanız ve ardından onsuz bitene kadar kızartmanız gerekir.

Su ile bir tavada kızartılmış köfte tarifi

İçindekiler:

dondurulmuş köfte;
rafine bitkisel yağ;
bir bardak arıtılmış su;
bir tutam tuz;
beş biberin bir tutam öğütülmüş karışımı;
taze yeşillikler.

Hazırlık

Bu köfte kızartma yöntemi, işlem sırasında su ilave ederek daha yumuşak bir tat elde etmenizi sağlar.

Başlangıçta, önceki tarifte olduğu gibi, bir tavayı bitkisel yağla ısıtıyoruz, altını tamamen kaplayacak kadar döküyoruz ve ardından dondurulmuş köfteleri tek kat halinde koyup tamamen bir yağ filmi ile kaplanacak şekilde karıştırıyoruz. . Önce köfteleri bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın, ardından biraz tuz ekleyip diğer tarafa çevirin ve aynı sonucu bekleyin. Şimdi sıra suya geldi. Önceden kaynatıncaya kadar ısıtıyoruz ve bu aşamada dikkatlice ve hızlı bir şekilde tavaya döküyoruz. Kaynama tamamlanana kadar hemen tabağı bir kapakla kapatın ve ardından köfteleri ara sıra karıştırarak onsuz pişirin. Tavada bir damla su kalmadığında ve köfteler eşit şekilde kızardığında yemek hazır demektir. Biber ve taze otlarla tatlandırıp tabakta etkileyici bir şekilde servis edebilirsiniz.

Çiğ köfteleri tavada nasıl kızartacağınızı anlattık. Ve şimdi zaten pişmiş köftelere nasıl allık ekleneceği hakkında biraz.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır?

İçindekiler:

haşlanmış köfte;
rafine bitkisel yağ;
bir tutam tuz;
beş biberin bir tutam öğütülmüş karışımı;
taze yeşillikler.

Hazırlık

Akşam yemeğinden sonra yenilmemiş haşlanmış köfteleriniz varsa, onları ısıtmak için mikrodalgaya koymak için acele etmeyin. Kesinlikle yeniden ısıtılanlardan çok daha lezzetli kızartılıyorlar. Bunun için Bunları iyi ısıtılmış bitkisel yağda bir tavaya koyun ve ters çevirmeden bir tarafı iyice kızarsın. Ürünler ancak güzel bir altın kahverengi kabuk elde ettikten sonra onları başka bir fıçıya çevirip biber, tuzla tatlandırıp birkaç dakika daha kızartıyoruz. İşlemin sonunda taze otlarla tatlandırıp servis edebiliriz.

Birçoğu, haşlanmış ve sonra kızartılmış köftelerin, hemen kızartılmış olanlardan çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor. Ancak bu tartışmalı bir ifadedir. Her ikisinin de inanılmaz tadı, lezzetli aroması ve iştah açıcı görünümü var.

Beklenmedik misafirleriniz varsa köfte kızartmak ideal bir seçenektir. Çok az zaman alacaktır. Dışı çıtır, içi ise suludur. Lezzetli

Köftelerin kalorisinin çok yüksek olduğunu ve özellikle kızarmış olanların yüksek olduğunu unutmayın. Bu nedenle kötüye kullanmamalısınız. Bu bazı nadir durumlar için iyi bir seçenektir. Ama her gün için değil. Kıymaya bağlı olarak 100 gram yemeğin kalori içeriği 200-300 kcal'dir.

Kızartılmış köftelerin daha az kalorili olmasını sağlamak için. Yemeden önce bitmiş ürünü bir kağıt havluya koyun. Bu fazla yağın atılmasını sağlayacaktır.
Ürünü donmuş halde kızartırsanız, biraz çözülmesine izin verin. Köfteleri masanın üzerine koyun ve 10-15 dakika bekletin. Hamur biraz yumuşayınca elinizle hafifçe bastırarak biraz düzleştirin. Daha sonra ürün çok iyi kızartılacaktır.
Ayrıca köfteleri fritözde kızartmayı denemenizi tavsiye ederim. Minyatür olarak chebureks veya belyashi'ye benziyorlar. Çok orjinal.
Bir mağazadan köfte satın alırken kategorisine dikkat edin. Ambalaj üzerinde belirtilmiştir. “A” kategorisini seçmek en iyisidir, bu ürün %80 et içerir. "B" kategorisi de fena değil -% 60'tan% 80'e kadar et.

Ayrıca “B”, “G”, “D” kategorileri de vardır. Ama bunları satın almanızı önermiyorum. Böyle bir ürünün kalitesi olduğu kadar tadı da şüphelidir. Etten çok hamur var. Çeşitli katkı maddeleri içerebilir: soya, irmik, tatlandırıcılar. Elbette en iyi şey, kendi ellerinizle yapılan köftelerdir. Hiçbir şey onlarla kıyaslanamaz. Katılıyor musun?

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Hem dondurulmuş hem de haşlanmış yiyecekleri kızartabilirsiniz. İlk durumda, kabuk daha gevrek, ikincisinde ise daha yumuşak olacaktır. Brownie Kuzya'nın dediği gibi: "Bu şekilde ve bu iyi." Bu nedenle istediğiniz gibi yapın. Ve bizzat denediğim tarifleri sizlerle paylaşacağım.

Bir tavada köftelerin ne kadar süre kızartılacağını bulalım. Bu genellikle 15-20 dakika sürer. Isıtılmış bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ateşin orta derecede olması gerekiyor. Tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur. Kızartma süreleri ürünün boyutuna göre biraz değişiklik gösterebilir. Hazırlık, hamurun üzerindeki kahverengi kabuk ile belirlenebilir.

Dondurulmuş köfte nasıl kızartılır

Köfte pişirmeden hazırlamak kolaydır. Çıtır kabuk sevenler, bunun haşlanmış olanı kızartmaktan daha lezzetli olduğuna inanıyor.

Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Dondurulmuş köfteleri birbirine çok sıkı durmayacak şekilde bir tavaya yerleştirin. Aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Isıyı biraz azaltın.

Her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Bir kabuk görünmelidir. Daha sonra tavaya az miktarda su dökün. Su tabanı yaklaşık yarım santimetre kadar kaplamalıdır. Suya birkaç defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Tavayı bir kapakla örtün ve ısıyı artırın. Kıymanın kızartılması için hazırlanan yemeğin iyice buharda pişirilmesi gerekir.

Tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Sonunda köftelerin hafifçe kuruması için kapağı açın. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar tekrar kızartın.

Su yerine ekşi krema kullanabilirsiniz, sadece birkaç kaşığa ihtiyacınız var. Hamur ekşi kremaya batırılır, lezzetli olur. Her şeyi doğru yapmak için videoyu izleyin.

derin kızartma nasıl yapılır

Ev yapımı ürünler kızartmaya daha uygundur. Boyutları büyütülebilir ve mini chebureks gibi bir şey elde edersiniz. Hamura votka eklemek iyi bir fikirdir. Bu sayede kızartma sırasında fazla yağ çekmez.

Derin bir tencereye daha fazla bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamurun kenarını içine batırın. Yağ yeterince sıcaksa küçük kabarcıklar halinde köpürmeye başlayacaktır. Bu size yemek pişirme zamanının geldiğini söyleyecektir.

Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde küçük porsiyonlar halinde yağa koyun. Tamamen yağla kaplanmalıdırlar. Yapışmayı önlemek için karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu genellikle 5-7 dakika sürer. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Birkaç dakika sonra tabağa koyabilirsiniz.

Aşağıdaki sos kızarmış köftelerin yanına çok yakışıyor. Birkaç kaşık ekşi krema ve mayonezi karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ve iki adet rendelenmiş salatalık turşusu ekleyin. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Peynirli kızarmış köfte

Peynir tarifi çok basittir ancak çeşitlilik eklemenizi sağlar. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra tuzunu ekleyip köfteleri suya atın. Yarısı pişene kadar kaynatın. Beş dakikadan fazla sürmeyecek. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun akmasını sağlayın.

İlginizi çekebilir: Bir tavada lezzetli bir şekilde kapelin nasıl pişirilir - popüler deniz balıklarını pişirmek için basit tarifler :)

Kızartma tavasını ısıtın, biraz tereyağı ekleyin ve bitmiş köfteleri yayın. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kızarana kadar kızartın. Yağ yeterli değilse, biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş yemeği plakalara yerleştirin. Üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin. Sıcakken peynir servis yapmadan önce hafifçe eriyecektir, yemeğin üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Çin'de

Bu yöntem için köfteleri kendiniz yapmak daha iyidir. Dikiş yerinin tamamen kapanmaması etin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Tavayı ısıtın ve birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Öğeleri dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Sıvının kaynamasını bekleyin ve ardından tekrar su ekleyin. Sıvı tekrar kaynamalıdır.

Kızartma tavasına bitkisel yağ ekleyin, üzerini örtün ve 3-5 dakika kızartın. Yanmadığına emin olun. Hala sıcakken servis yapın. Yemek çubuklarınız varsa onlarla yemeyi deneyin. Küçük bir kase soya sosunu da unutmayın. Bu arada yazının sonunda köfte sosu için birkaç seçenek yazdım.

Birkaç büyük soğan alın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavayı biraz yağla ısıtın ve soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Isı orta dereceli, çok kızartmayın. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Dondurulmuş köfteleri soğanlı bir tavaya koyun. Karıştırın ve tuz ekleyin. Yanmayı önlemek için gerekirse yağ ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-12 dakika kızartın. Hamurun rengi altın rengine dönmelidir.

Daha sonra köfteleri diğer tarafa çevirip tekrar tuz ekleyin, gerekirse yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Pişirdikten hemen sonra servis yapın. Yemeğin üzerine dereotu veya maydanoz serpmek iyi bir fikirdir.

Sebze sosunda

Sebze soslu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

dolmalık biber - 2 sarı ve 3 kırmızı;
yarım kilo köfte;
soğan - 2 adet;
baharat;
zeytin yağı;
kırmızı biber - 2 adet;
kuru kırmızı şarap.

Köfteleri tuzlu suda sürekli karıştırarak haşlayın. Beş dakikadan fazla pişirmeyin. Bir kevgir içine koyun ve suyun süzülmesini bekleyin.

Soğanı soyun ve ince küp şeklinde doğrayın. Biberleri soyun ve doğrayın. Kırmızı biberi bıçak yardımıyla ince şeritler halinde bölün. Her şeyi zeytinyağıyla ısıtılmış bir tavaya koyun. Beş dakika kısık ateşte kızartın. Ortaya çıkan sosu tuzlayın ve baharat ekleyin. Daha fazla şarap ekleyin. Şarap kolayca sirke ile değiştirilebilir. Kısa bir süre kaynatıp ayrı bir kaseye alın. Boşalttığınız tavada köfteleri kızartın. Haşlanmış sebzelerle birlikte servis yapın. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Neyle servis edilir - köfte sosları

Köfteleri otlar, ekşi krema, ketçap ve mayonezle servis edebilirsiniz. Mayonezin yerine hardalla karıştırılmış ekşi krema olabilir. Kalori açısından o kadar yüksek olmayacak.

Sarımsak - aromatik sos için basit bir tarif. Bunun için iki kaşık mayonez, bir diş sarımsak ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Mayonezi bir kaseye dökün, yeşillikleri ince ince doğrayın ve mayoneze ekleyin. Bir pres kullanarak sarımsakları sıkın. İyice karıştırın.
Peynir - mayonez, ekşi krema ve peynirden oluşan çok lezzetli bir baharatlı sos. % 15 yağlı ekşi krema ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırın. Kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş salatalık turşusunu ekleyin. Sert peyniri alın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta çatal yardımıyla iyice karıştırın. Sos hazır.
Brendi - 200 ml% 20 yağlı krema, 50 ml konyak, bir kaşık soya sosu, baharat alın. Kremayı soya sosu ve baharatlarla birlikte orta ateşte kaynatın. Karıştırarak konyak ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
Elma ve yaban turpu ile - 250 gram mayonez, 50 gr elma püresi, 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık limon suyu ve ince rendelenmiş yaban turpu. Harika sos.

Köfte için hemen hemen her türlü baharat damak tadınıza uygundur. Çanak en iyi biber, taze otlar, defne yaprağı, karanfil ve fesleğen ile birleştirilir.

Geçenlerde Izhevsk'te 2015'ten beri Dünya Mantı Günü'nün kutlandığını öğrendim. Kutlamada, çeşitli ulusal mutfaklardan tariflere göre bu yemeğin her türlü çeşidini deneyebilirsiniz. Ayrıca yarışmalara, oyunlara, ustalık sınıflarına katılın.

İzhevsk'ten böyle bir etkinliğe katılan veya katılmayı planlayan var mı? Söyle bana - ilginç

Okumak faydalı olabilir: