Cips için patates nasıl kesilir? Evde cips: En sevdiğiniz çıtır atıştırmalıkları kimyasallar olmadan hazırlayın

Hepimiz küçük dilimler halinde kesilmiş ve ayçiçek yağında altın rengi bir kabuk verilmiş çıtır ve kızarmış patatesleri severiz. Daha önce yazmıştım, bu tür patateslere cipsten başka bir şey denmediğini tahmin etmek zor değil. Ancak herkes patatesleri düzgün bir şekilde kesemez; düzgün ve ince patates dilimleri ancak evde yapacağımız profesyonel veya özel bir talaş rendesi ile kesilebilir.

Videoda bunun nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır:

İhtiyacımız olacak:
- kırtasiye bıçağı için bıçaklar;
- 4 adet kendinden kılavuzlu vida;
- tercihen masif ahşaptan yapılmış küçük bir tahta. Tahta tamamen pürüzsüz olmalıdır. Bir parça laminat da işe yarayacaktır.
- 13,5 santimetre uzunluğunda küçük bir tahta parçası;
- 3 santimetre uzunluğunda ve 1,5 santimetre genişliğinde 2 blok;
- kesim yapacak bir demir testeresi.


En büyük tahtada 4 delik açıyoruz: 2'si üstte ve 2'si altta. Üst delikler arası mesafe 8 santimetre, alt delikler arası mesafe 10 santimetredir.

Daha sonra 2 küp hazırlıyoruz. Ayrıca her birinde küçük bir delik açmamız ve bloklarda küçük bir kesim yapmak için metal için demir testeresi kullanmamız gerekecek. Önemli olan bu kesimin 1 milimetreden fazla olmamasıdır.


Yapımızı birleştirmeye başlıyoruz. Tahtanın üzerine kesikleri yukarı bakacak şekilde iki çubuk yerleştiriyoruz, ambalajından bir maket bıçağı alıp kesim yaptığımız çubukların içine yerleştiriyoruz.

Bıçaklı çubukları tahtaya kendinden kılavuzlu vidalarla vidalıyoruz. Maket bıçağından ahşap yüzeye sıkı oturan bir bıçak almalıyız.

Çalışma esnasında yaralanmamamız için vidaların uçlarını tel kesici ile kesiyoruz.
Tahtanın altına 13,5 santimetre uzunluğunda bir bacak vidalıyoruz. İlk iki vidalı versiyonda olduğu gibi, çıkıntılı kenarları tel kesicilerle ısırıyoruz.


Rendenin dezavantajları
Kırtasiye bıçağı biraz bükülür ve patates parçaları 1 mm kalınlığında olabilir veya 2 mm çıkabilir. İkinci dezavantaj, bıçağın açıklığının büyüklüğüdür, sadece 6 cm'dir. Çok çeşitli patates alırsanız buraya sığmazlar.

Bu tasarımın avantajları açıktır: fazla masraf veya özel çaba gerektirmeyen basit bir tasarım.

Cips(İngilizce'den - ince parça) - ince dilimlenmiş patateslerden veya kaynar yağda kızartılmış (derin yağda kızartılmış) diğer meyvelerden oluşan bir atıştırmalık. Genellikle atıştırmalık olarak birayla cips yeriz, bunları çeşitli ev yapımı salatalara ekleriz veya onlarla bir yemeği süsleriz.

Biliyorsunuz patates cipsini evde yapabilirsiniz ve yüksek oranda kanserojen madde içerdiğini ve tabii ki çeşitli sağlıksız katkı maddeleri ve lezzet arttırıcıları önceden bildiğimiz için mağazalardan satın aldığımız patates cipslerinden çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. En az bir kez kendi çiplerinizi hazırladıktan sonra mağazadan satın alınan versiyonları kesinlikle daha az kullanacaksınız. Eminim ki hoşunuza gidecek ve çocuklarınıza bile bir çeşit boya yiyip sağlıklarına zarar verme korkusu olmadan onlara ikram edebilirsiniz. Sebzeleri ince ince doğradığınız özel bir cihazınız (rende) varsa, onun yardımıyla patatesleri cips yapmak için kesebilirsiniz. Şekilli bir mutfak bıçağı, ince patates dilimlerini nervürlü hale getirerek güzel cipsler yapmanıza da yardımcı olacaktır.

Cipslerin test versiyonunu hazırlıyordum, bu yüzden patatesleri sıradan keskin bir bıçak kullanarak ince ince dilimledim. Elbette, eğer özel bir kızartma makineniz varsa veya süper çoklu pişiricinizin yağda yemek pişirmek için bir süzgeci varsa, onu kullanabilirsiniz. Mikrodalgayı kullanarak patates cipsi pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim. Çok basit ve lezzetli, cipsler sağlıklı ve yağda kızarttığımız cipslerde oluşan akrilamid gibi bir madde içermiyor. Bu nedenle canlarım, bugün kural olarak artık her evde bulunan mikrodalga fırını kullanarak ev yapımı patates cipsi hazırlıyoruz.

Gerekli:

  • patates
  • öğütülmüş biber
  • tatmak için baharatlar

Evde patates cipsi nasıl yapılır:

Patatesler ince dilimler halinde kesilir ve nişastanın giderilmesi için akan suda yıkanır. Aksi takdirde mikrodalgada pişirildiğinde cipslerimiz tabağa yapışacaktır. Daha sonra patatesleri bir mutfak havlusuyla kurulayın ve tek kat halinde bir tabağa koyun. En üste tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları serpin. Barbekü baharatıyla cips yapmak istedim.

Patates yaprakları olan tabağı maksimum güçte 4-10 dakika mikrodalgaya yerleştirin. Mikrodalganıza ve gücüne bağlıdır. Izgaranız varsa cipsler daha çabuk pişecektir. Lezzetli, çıtır, güzel cipsler elde etmek 6-8 dakikamı aldı. İstenirse her çip ters çevrilebilir ve diğer tarafta kızartılabilir.

Bitmiş cipsleri bir yığın halinde bir tabağa koyun ve servis yapın. Mükemmel ev yapımı cipsler hazırdır ve anında yenir. İhtiyaç duyduğunuzda sonsuz sayıda ev yapımı cips hazırlayabilir, basitçe içine koyabilir, kızartabilir, çıkarıp yiyebilir ve bunu tekrar tekrar yaparak her seferinde yeni tatlar deneyebilirsiniz.

Svetlana ve ana sitem size afiyet olsun!

En sevilenlerden biri, ancak ne yazık ki her zaman izin verilmeyen lezzetler olan cipsler hem çocuklar hem de çoğu yetişkin tarafından çok seviliyor. Kabul edelim, diyet yaparken ve tutkuyla kilo vermek istesek bile, hayır, hayır, lezzetli bir lokma bile yeriz. Ancak cips, son zamanlarda sağlıksız bir gıda olarak ün kazandı ve bu da fabrikada hazırlanan muadilleri sayesinde oldu. Yağ, tatlandırıcılar ve koruyucu maddelerle zengin bir şekilde tatlandırılan fabrika cipsleri, önlenemez şekilde tüketildiğinde sağlık ve kilo sorunlarımıza katkıda bulunabilir. Kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı cipsler tamamen farklı bir konudur, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yiyecekler hazırlamak için tüm kurallara uyulur. Bu tür cipsler mükemmel bir atıştırmalık, mükemmel bir garnitür ve diğer birçok yemeğe mükemmel bir katkı görevi görecek ve patateslerden yapılan diğer yemeklerden daha fazla zarar vermeyecektir. Bugün sizi ev yapımı cips yapmayı öğrenmeye ve hatırlamaya davet ediyoruz; cipsler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Bu size şaşırtıcı gelebilir, ancak çipler oldukça yakın zamanda, yüz yıldan biraz daha uzun bir süre önce icat edildi. Bu lezzetli yemeğin ortaya çıktığı kesin yıl bile güvenilir bir şekilde biliniyor - 1853. Bu yıl, efsanevi Amerikalı milyoner Cornelius Vanderbilt masasına ilk kez bir porsiyon cips aldı. Evet evet, cipsin tarihi milyoner yemeğinin tarihiyle başlıyor! Ancak bu, özel bir mutfak öngörüsünden çok kırgın bir aşçının intikamıydı. Sonuçta, sadece birkaç dakika önce Vanderbilt, patatesleri restoranın mutfağına iade etmişti; ona göre patatesler çok kalın kesilmiş ve az kızartılmıştı. Kırgın aşçı George Crum, alaycı bir şekilde patatesleri en ince dilimler halinde kesti ve gevrekleşinceye kadar derin yağda kızarttı. Ancak intikam başarısız oldu. Milyoner ortaya çıkan yemeği gerçekten beğendi, anında Amerikan seçkinleri arasında popüler oldu ve ardından hızla tüm dünyayı fethetti.

Ne yazık ki birçok ev hanımı için ev yapımı cips yapmak tamamen imkansız olmasa da son derece zor bir iş gibi görünüyor. Ve tamamen boşuna. Lezzetli çıtır cipsler yapmak, patates kızartması yapmaktan daha zor değil. İhtiyacınız olan tek şey biraz patates, tereyağı ve tuz, keskin bir bıçak veya mutfak robotu ve sevdiklerinizi lezzetli bir ev yapımı lezzetle memnun etme arzusu. Öte yandan, hazırlığın görünüşteki basitliği de aynı derecede aldatıcı olabilir. Sonuçta, cipslerinizin pişirildikten yarım saat sonra gerçekten lezzetli, çıtır ve ıslak olmaması için bazı incelikleri ve mutfak püf noktalarını bilmeniz gerekir.

Bugün, Culinary Eden web sitesi sizin için en deneyimsiz ev kadınlarına bile kesinlikle yardımcı olacak ve ev yapımı cipslerin nasıl yapılacağını kolayca anlatacak en önemli ipuçlarını, sırları ve tarifleri dikkatlice topladı ve kaydetti.

1. Cipsleri yapmak için, patatesleri mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmenize yardımcı olacak çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Bıçak yerine, yiyecekleri ince, eşit dilimler halinde kesmenize olanak tanıyan dilimleyicileri veya mutfak robotu için özel bir aparatı kullanabilirsiniz. Kesilen patates dilimlerinin kalınlığı iki milimetreyi geçmemelidir. Patatesleri kesmek için kullanılan aletlere ek olarak, cipsleri derin kızartmak için bir alete ihtiyacınız olacak. Kızartma işlemini ve sıcaklık koşullarını kontrol etmenizi sağlayan özel bir elektrikli fritöz idealdir. Henüz böyle bir cihaz almadıysanız, talaşları bir dökme demir kazanda veya hatta kalın tabanlı basit bir derin kızartma tavasında kızartabilirsiniz.

2. Cipsleriniz için patates seçerken orta boy yumruların doğru şekle sahip olmasına dikkat edin. Bu tür patateslerden elde edilen cipsler pürüzsüz, güzel ve kullanışlı olacaktır. Size sunulan patateslerin kızartmaya uygun olup olmadığını satıcıya mutlaka sorun. Sonuçta, cips yapmak için yoğun, gevşek olmayan etli ve minimum nişasta içeriğine sahip patateslere ihtiyacınız olacak. Gözlerin sayısına ve derinliğine dikkat edin. Bunları kesmek, patatesleri soymayı gerçek bir işkenceye dönüştürebilir ve çok sayıda kesik göze sahip bitmiş patates cipsleri düzensiz ve çirkin hale gelecektir. Patateslerin taze ve bozulmamış olması gerektiğini hatırlatmamız bize gereksiz geliyor.

3. Patatesleri eve getirdikten sonra, yalnızca en yumuşak ve en başarılı yumruları seçerek dikkatlice inceleyin, sıralayın ve tekrar yıkayın. Patatesleriniz ince kabuklu ve az gözlüyse, onları soymadan, ancak bir fırça ile iyice yıkayarak bütün olarak kesebilirsiniz. Patates kabuğu çok kalın ve pürüzlü ise bu tür patateslerin soyulması gerekecektir. Yıkanmış veya soyulmuş patatesleri soğuk suyla iyice durulayın, hafifçe kurutun, ince dilimler halinde kesin ve fazla nişastayı yıkamanıza izin verecek şekilde soğuk akan suda tekrar durulayın. Yıkanan dilimleri bir kevgir içine koyun ve kağıt havluyla kurulayarak iyice kurulayın.

4. Cipsleri kızartmak için yağı önceden ısıtın. Cipsleri kızartmak için önerilen yağ sıcaklığı 170 ila 200 derece arasında değişir, ancak yağ duman çıkarmaya başladığında 220⁰'den yüksek değildir. Yağ türünün seçimi kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Sadece rafine edilmiş, kokusu giderilmiş bitkisel yağ çeşitlerinin kızartmaya uygun olduğunu unutmayın. Rafine edilmemiş yağlar çok fazla duman çıkarır ve bitmiş ürünün tadını bozar; ayrıca rafine edilmemiş yağlar aşırı ısıtıldığında kanserojen maddeler oluşabilir. Cipslerinizin tadını daha parlak ve zengin hale getirmek istiyorsanız, bitkisel yağa az miktarda sığır eti veya domuz yağı veya domuz yağı eklemeniz yeterlidir.

5. Patates dilimlerinin üst üste binmeden veya birbirine yapışmadan yağda serbestçe yüzebilmesi için cipsleri küçük porsiyonlar halinde kızartın. Patates dilimlerini kaynar yağa indirmek ve bitmiş cipsleri yakalamak için geniş oluklu bir kaşığa veya daha iyisi derin kızartma için tasarlanmış özel bir sepete ihtiyacınız olacak. Kullanışlı bir sapla donatılmış bu sepet, bir porsiyonun tüm dilimlerini kolayca indirip aynı anda çıkarmanıza olanak tanır, bu da patateslerin aşırı pişmesini önleyecektir. Patates dilimlerini yağa koymadan önce iyice kurutmaya dikkat edin, bu sıcak yağın taşmasını ve sıçramasını önleyecektir. Cipslerin kızartılma süresi dilimlerin kalınlığına ve yağın sıcaklığına bağlıdır; cipsler yağa indirildikten sonra ortalama bir dakika içinde hazır olur.

6. Bitmiş altın parçacıkları yağdan çıkarın ve kağıt peçetelerle kaplı bir kevgir içine koyun. Fazla yağın akmasına izin verin. Bu cipsler zaten servis edilebilir; lezzetli, çıtır ve iştah açıcı olurlar. Ve tek bir şey zevkinizi bozabilir - bu tür cipsler gevrekliğini çok kısa bir süre, tam anlamıyla yarım saat korur ve sonra yumuşayarak ince basit kızarmış patates dilimlerine dönüşür. Cips hazırlamanın ikinci aşaması - kurutma - bundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Az miktarda talaşı hızlı bir şekilde kurutmanın en kolay yolu, bunları yüksek güçte 30 ila 60 saniye boyunca mikrodalgaya koymaktır. Tek seferde büyük porsiyon cips hazırlıyorsanız fırını kullanmanız sizin için daha uygun olacaktır. Fırını önceden 200⁰'ye ısıtın, üzerine cips serili bir fırın tepsisi yerleştirin ve 10-15 dakika kurutun. Çiplerinizin yanmamasına dikkat edin! Bitmiş cipsleri fırından çıkarın, kağıt havluların üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Sadece tamamen hazırlanmış cipslerin üzerine tuzlayın ve baharat serpin!

7. Yukarıdakilerin hepsini özetleyerek, ilk parti ev yapımı cipsimizi birlikte pişirmeye çalışalım. 500 gr patatesi iyice yıkayıp soyun. Keskin bir bıçak, mutfak robotu veya basit bir soyma bıçağı kullanarak patatesleri 1-2 mm'yi geçmeyecek şekilde ince, eşit dilimler halinde kesin. Bitmiş patates dilimlerini soğuk suyla durulayın, fazla nişastayı alın ve ardından bir kağıt havlu veya peçeteyle iyice kurulayın. Bitkisel yağı bir kazanda veya fritözde ısıtın ve patatesleri küçük porsiyonlar halinde kızarana kadar kızartın. Bitmiş patates dilimlerini kağıt peçetelerle kaplı bir kevgir içine yerleştirin ve fazla yağın süzülmesini sağlayın. Daha sonra cipslerinizi tek kat halinde bir tabağa koyun ve kuruması için mikrodalgaya koyun. Talaşları tam güçte 30 - 60 saniye kurutun. Bitmiş cipsleri bir kağıt havluya koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğutulmuş cipsleri tuz ve en sevdiğiniz baharat karışımıyla baharatlayın. Cipslerinizi kağıt torba içerisinde serin ve kuru bir yerde saklayın. Ancak bu kadar lezzetli ev yapımı cipsleri kim uzun süre saklayabilir?

8. Kızartmadan lezzetli ev yapımı cipsler yapılabilir. Patates dilimlerini fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. 800 g patatesi yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için patates dilimlerini durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Dilimleri derin bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biber tadına bakın. İyice karıştırın ve serin bir yerde 10 dakika bekletin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, patates dilimlerini tek kat halinde düzenleyin ve önceden 200⁰'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra fırın tepsisini 180⁰ döndürün ve cipslerinizi altın kahverengi ve gevrek oluncaya kadar 15 dakika daha pişirin.

9. Hiç fazla zamanınız yoksa ama gerçekten ev yapımı cips istiyorsanız, mikrodalgada cips yapmak için hızlı bir tarif kullanabilirsiniz. 500 g patatesi yıkayın, soyun ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu bitkisel yağ, bir tutam en sevdiğiniz baharatlar ve tadına göre tuz. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika bekletin. Dilimleri geniş bir tabağa birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde dizin. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar 4 ila 6 dakika yüksek mikrodalgada. Kurutmadıklarından emin olmak için yemek pişirirken cipslerinize dikkat edin! Bu tür cipsleri mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir - hızla ıslanabilirler.

10. Peki lezzetli ev yapımı sos olmasaydı ev yapımı cips ne olurdu? Ekşi krema ve sarımsakla hassas ve aynı zamanda baharatlı bir sos yapmayı deneyin. 100 ml'yi karıştırın. iyi ekşi krema ve 100 ml. az yağlı yoğurt. Onlara bir diş ezilmiş sarımsak, bir çorba kaşığı kıyılmış dereotu, bir tutam kırmızı biber ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve serin bir yerde 15-30 dakika demlenmesini sağlayın. Bu sos, ev yapımı cipslerin yanı sıra kruton, kruton ve patates kızartması için mükemmeldir.

Ve sayfalarda her zaman daha da ilginç fikirler, kanıtlanmış tarifler ve size her zaman ev yapımı cips yapmayı anlatacak önemli ipuçları bulabilirsiniz.

Zhalnin Dmitry

Patates cipsi aslında çok ince dilimlenmiş yumrulardan yapılan ürünlerdir. Daha sonra çeşitli baharatlar ve lezzet arttırıcılar, un ve nişasta ekleyerek püreden yapmaya başladılar.

Modern cipslere benzeyen patates ürünleri ilk olarak on dokuzuncu yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Başlangıçta sadece restoranlarda servis edilen oldukça pahalı bir yemekti. Bununla birlikte, kitlesel gıda üretimine yönelik teknolojinin gelişmesiyle birlikte, ücretsiz satışa çıkmaya başladılar ve hızla hak ettikleri sevgiyi kazandılar.

Kimya endüstrisindeki gelişmeler sayesinde modern cipsler çok çeşitli tatlara ve çok uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ancak tüm tüketiciler bu durumdan memnun değil. Sonuçta, oldukça fazla dezavantajları var:

  • Çok fazla tatlandırıcı ve tuz;
  • Fiyat çok yüksek;
  • Un, nişasta, melanj gibi diğer ürünlerde “hacim” varlığı.

Tüm olumsuz yönleri ortadan kaldırırsak patates cipsi lezzetli, orijinal ve hatta diyet ürünüdür. Bunları mağazadan satın almak neredeyse imkansızdır, ancak bunları kendiniz yapabilirsiniz. İşte bunları evde yapmak için sadece birkaç tarif.

Evde lezzetli patates cipsi için basit tarifler

Bir tavada kızartın

Evde cips pişirmenin en kolay yolu bir tavada veya derin bir tencerededir. Ayrıca patates dilimlerini kızartmak için fritöz kullanabilirsiniz.

Nasıl ve ne yapmalı:

  1. Patatesleri iyice yıkayın; kabuğu inceyse ve gözle görülür bir hasar yoksa soyulmamasına izin verilir;
  2. Şimdi yumruları çok keskin bir bıçakla veya bir öğütücü kullanarak çok ince bir şekilde daire şeklinde kesmeniz gerekiyor;
  3. Kesilmiş patatesleri soğuk suya koyun. Fazla nişastayı yıkamak için bu gereklidir, daha sonra bitmiş talaşlar çok gevrek olacaktır;
  4. Yağı derin bir tencereye dökün ve iyice ısıtın;
  5. Patates dilimlerini küçük porsiyonlar halinde kaynar yağa bırakın, parçaların birbirine yapışmasına izin vermeyin;
  6. İnce parçalar, kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye içinde çok hızlı kızarır. Bunları oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve yeni bir parti ekleyin;
  7. Fazla yağı gidermek için bir tabağa kağıt havlu koyun;
  8. Cipsler sıcakken üzerine deniz tuzu serpin; isterseniz biber, kırmızı biber, kurutulmuş dereotu ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Patatesleri pişirmeden önce veya kızartma sırasında tuzlamayın. Bu, nemini kaybetmesine ve gevrekleşene kadar kızarmamasına neden olacaktır.

Sıcak ve baharatlı soslar bu yemeğin yanına çok yakışıyor. Ve daha fazla tuz eklerseniz, bira için mükemmel bir atıştırmalık elde edeceksiniz.

Fırında pişir

Tavada kızartılmış cipsler size çok yağlı geliyorsa diyet cipslerini fırında pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında minimum miktarda yağ kullanılır ve istenirse tamamen onsuz da yapılabilir.

Evde fırında cips yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • Düzgün oval şekilli patatesler;
  • Rafine bitkisel yağ veya pişirme kağıdı;
  • Kaba (tercihen deniz) tuzu;
  • Kırmızı biber;
  • Öğütülmüş biber karışımı.

Fırında lezzetli ve sağlıklı patates cipsi pişirmek:


Bu yemek meze ve garnitür olarak servis edilebilir. Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranı olsanız bile, bu lezzetli ve sağlıklı incelikten kendinizi mahrum bırakmayın.

Şimdi bu iki tarifi birleştirmeyi ve cipsleri evde, önce bir tavada, sonra fırında pişirmeyi öneriyoruz. Aşağıdaki videodaki gibi:

Mikrodalgada yemek pişirmek

Birçok kişi bu mutfak ünitesini yalnızca yiyecek ısıtmak için kullanıyor. Ancak çoğu modelde hemen hemen her yemeği başarıyla pişirebilirsiniz. Örneğin lezzetli ve çıtır patates cipsi.

İhtiyaç duyacaklar:

  • Büyük dikdörtgen patatesler – 1-2 adet;
  • Rafine bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
  • Kaba deniz tuzu – 3 gr;
  • İsteğe bağlı - tatmak için öğütülmüş kırmızı biber ve kırmızı biber;
  • Ayrıca bir pişirme torbasına veya manşona ihtiyacınız olacak.

Mikrodalgada cips pişirmeye başlayalım:

  1. Patatesleri yıkayın, soyun ve ince doğrayın;
  2. Kök sebze parçalarını bir fırın torbasına koyun, tuz ekleyin, kullanıyorsanız baharat ekleyin ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün;
  3. Torbayı sıkıca kelepçeleyin ve iyice sallayın, dikkatli olun - ince patates dilimleri kolayca kırılır;
  4. Şimdi torbayı açılacak şekilde kesin, çıkıntılı kenarları plakanın dönmesine engel olmayacak şekilde dikkatlice kesin;
  5. Cipslerin mikrodalgada pişme süresi gücüne bağlıdır, genellikle beş ila on dakika arasındadır.

Bu tarifte patatesleri hemen tuzlamak daha iyidir, çünkü mikrodalgalar üründeki sıvının oldukça hızlı buharlaşmasına katkıda bulunur ve tuz onu biraz tutacaktır.

Pişirme işlemi sırasında parçaları çevirip kenardan merkeze veya tam tersi şekilde hareket ettirebilirsiniz.

Mikrodalgada aynı anda çok fazla cips yapmamalısınız. Patates halkaları üst üste yerleştirildiğinde birbirine sıkı bir şekilde yapışır ve kızarmaz. Pişirmeyi aşamalara bölmek daha iyidir.

Patates ürünlerinin mikrodalgada 5 dakikada nasıl pişirileceğini gösteren videoyu izleyin:

Lezzetli Sarımsak Püresi Patates Cipsi Tarifi

Öğle yemeğinden kalan patates püreniz varsa onu lezzetli cips yapmak için kullanabilirsiniz.

Ayrıca bir gözleme demirine ihtiyacınız olacak.

Bu yemeğin en büyük artısı lezzetler konusunda istediğiniz kadar yaratıcı olmanızdır.

Püreye her türlü baharat, baharat, ek ürünler eklenir.

Dikkat: Zaten hazır püreniz varsa, hazırlama aşamasını atlayın ve hemen yumurta ekleyerek başlayarak cips pişirmeye hazırlama işlemine geçin.

Öyleyse patates püresinden sarımsaklı atıştırmalık cipsleri hazırlayalım ve onlar için ihtiyacınız olacak:

  • Nişastalı patatesler – 0,5 kg;
  • Güçlü et suyu – 250 ml;
  • Bir tavuk yumurtası;
  • Buğday unu – 80-120 gr;
  • Tuz;
  • Sarımsak dişleri – 2-3 adet;
  • Waffle demirini yağlamak için rafine bitkisel yağ.

İşten sonra eve gelip dinlenmek yerine sobanın yanında mı duracaksınız? Elbette mide zaman zaman gıdaya ihtiyaç duyar ve bu sürecin durdurulması mümkün değildir. Yemek pişirmeye birkaç akşam ara vermenizi ve biraz pide satın almanızı öneririz. Sadece içlerini sarın ve akşam yemeği hazır! . Basit, hızlı ve inanın bana tatmin edici!

Herkes fırında kır usulü patates pişirebilir! O kadar kolay! Özellikle Sitemizi daha sık ziyaret edin okursanız, mağazamızda çok daha ilginç ve lezzetli şeyler var!

Bu sakatatlarla ilgili zamanla test edilmiş kendi tarifiniz olsa bile, kendiniz için pek çok faydalı şey bulacaksınız.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri tamamen pişene kadar tuzlu suda kaynatın;
  2. Bitmiş patateslerin suyunu boşaltın ve iyice ezin. Bir blender kullanabilirsiniz, ancak en düşük hızda, aksi takdirde püre hoş olmayan bir macun kıvamına gelecektir;
  3. Şimdi sıcak suyu dökün ve iyice karıştırın;
  4. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, mutlaka "sert zirvelere" kadar değil, sadece beyazını ve sarısını karıştırın;
  5. Yumurtayı püreye ekleyin;
  6. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve ezilmiş patateslerle karıştırın;
  7. Unu eleyin ve diğer malzemelere ekleyin, biraz daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir. Pişirme kütlesi oldukça kalın olmalı, ancak aynı zamanda yüzeye kolayca yayılmalıdır;
  8. Gerekirse tuz ekleyin;
  9. Waffle demirini yağlayın ve ince waffle'larla aynı prensibi kullanarak cipsleri pişirin;
  10. Bitmiş mezeyi domates sosuyla servis edin.

Sizi evde patates püresinden baharatlı cipslerin nasıl yapılacağına dair bir video izlemeye davet ediyoruz:

Fırında çıtır sert peynir şeritleri yapımı

Patates cipsi yapmak için tek kaynak değildir. Peynirden çok lezzetli ince ve çıtır şeritler elde edilir.

Birkaç şekilde hazırlanabilirler:

  • Bir tavada;
  • Fırında;
  • Mikrodalgada;

Bu sefer fırını kullanacağız.

Fırında peynir cipsi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Sert peynir (Parmesan) – 80-100 gr;
  • Tatlı kırmızı biber - tatmak.

Şimdi evde peynir cipsinin nasıl yapılacağı hakkında ayrıntılı olarak:

  1. Parmesan'ı en kaba rende üzerine rendeleyin;
  2. Rendelenmiş peyniri tatlı kırmızı biberle karıştırın, renk ve aroma için biraz kurutulmuş dereotu ekleyebilirsiniz;
  3. Bir fırın kabını pişirme kağıdı veya folyoyla kaplayın;
  4. Peyniri ince bir tabaka halinde yayın, boş alanlar bırakın, yemek açık örgü gibi görünmelidir;
  5. Peynir tamamen eriyene kadar fırında kısık ateşte yaklaşık 3-7 dakika kurutun;
  6. Peynir parçacıklarını fırın tepsisinde soğutun, ardından dikkatlice çıkarın ve porsiyonlara bölün.

Cips hemen hemen her sebze ve meyveden yapılabilir.

Örneğin pancar, havuç, elma ve hatta karnabahar.

Bu, seçici yiyicileri sağlıklı yiyeceklerle tanıştırmanın iyi bir yoludur.

Mikrodalgada pişirme dışında her durumda, önceden pişirilmiş ancak sıcak patatesleri tuzlayın.

Bu yöntemle hem çıtır hem de orta derecede tuzlu çıkıyor. Aynı şey kırmızı biber ve baharatlar için de geçerlidir.

Patates cipslerini kızartmadan önce ıslattığınızdan veya duruladığınızdan emin olun. Bu, fazla nişastayı onlardan uzaklaştıracaktır.

Ev yapımı cipsleri yalnızca yuvarlak şekillerde yapamazsınız.

Patatesleri soyun ve bir sebze soyucu kullanarak ince şeritleri çıkarın. Bunları kızgın yağda veya fırında kızartın.

Güzel spiral talaşlar elde edeceksiniz. Denemekten korkmayın!

Ara öğün olarak sağlıklı, lezzetli ve çıtır sebze cipslerini hemen hazırlamanızı öneririz.

Bu tür ürünleri evde nasıl yapacağınızı öğrenmek için videoyu izleyin:

Cipsler hakkında ne düşünüyorsunuz? Büyük olasılıkla, bunları en az bir kez denediyseniz cevap şu olacaktır: "Çok lezzetli ama zararlı!" Şaşmamalı. Biyologların kanıtladığı gibi, insan vücudu kiloyu korumak için "programlanmıştır" ve bu nedenle öncelikli olarak yüksek kalorili, yağlı ve doyurucu yiyeceklerin tadına bakarız. Belki de tatlı kremalı pastaya (tatlıya düşkün olduğunu düşünenler) veya kızarmış et veya kümes hayvanlarına (tatlılara saygı duymayanlar) karşı koyabilecek hiç kimse yoktur. Cipsler bu tür yiyeceklere bir örnektir ve tercihlerinizin bununla hiçbir ilgisi yoktur. Mağazadan satın alınan cipsleri en az bir kez denediyseniz, lezzetli olduklarını bilirsiniz! Ancak başka bir gerçek daha var; endüstriyel olarak üretilen çipler oldukça zararlıdır. Gerçek şu ki, bunları hazırlamak için patatesler sadece vücudumuz için pek iyi olmayan büyük miktarda yağda kızartılmıyor, aynı zamanda aktif olarak monosodyum glutamat serpiliyor. Bu bileşen bir tat arttırıcıdır, yani kendi başına tatsızdır, ancak gastronomik duyularımızı büyük ölçüde artırır. Bu nedenle çocuklar kraker ve cipsleri çok severler ve ölçüsüz yiyebilirler.

Bu, ev yapımı cipslerin çok sağlıklı yapılabileceği anlamına gelmiyor. Yine de kızarmış patatesler karbonhidrat ve yağ karışımıdır ve bu da bel çevreniz için pek iyi değildir. Ama eğer akşamları değil de yavaş yavaş tadını çıkarıyorsanız, neden olmasın? Ayrıca lavaş cipsi, düşük kalorili çıtır ikramımız ve peynir cipsi de sunacağız. Ayrıca havuç veya kabak atıştırması yapmayı da deneyebilirsiniz.

Ev yapımı cips - yiyecek ve kap hazırlama

Genel olarak herhangi bir ev hanımı ev yapımı cips yapabilir. Karmaşık mutfak aletlerine ihtiyacınız yok - herkesin fritözü yoktur, ancak hemen hemen her evde normal bir kızartma tavası, fırın veya mikrodalga bulunur. Ancak soyma bıçağı cips yapımında çok faydalı ve gerekli olacaktır. Böyle bir şeyin maliyeti 40-50 rubleden (15-20 UAH) fazla değil, ancak aşçıların hayatını çok daha kolaylaştırıyor. Bu bıçak sebze ve meyvelerin soyulması ve sebzelerin çok ince kesilmesi için oldukça uygundur. Bu bıçak olmadan talaşları çok ince kesmek neredeyse imkansız olacaktır. Böyle faydalı bir "şey" i bir mağazadan veya marketten satın alabilirsiniz.

Cipsler çoğunlukla patateslerden yapılır, bu nedenle önerilen tariflerin çoğunda ana ve neredeyse tek içerik olacaktır. Peki ya baharatlar? Sonuçta cipsler pastırma, tavuk veya peynirle mi geliyor? Doğru, çünkü aromatik tuza da ihtiyacınız olacak - mağaza rafında bu tür katkı maddelerinin çok çeşitli çeşitleri var, zevkinize göre seçim yapabilirsiniz. Ancak böyle bir bileşenin yukarıda bahsettiğimiz bir lezzet arttırıcı içerdiğini ve bu nedenle bu tür tuzla, onsuz olduğundan çok daha fazla cips yiyebileceğinizi unutmayın.

Ev yapımı cips tarifleri:

Tarif 1: Ev Yapımı Patates Cipsi

En basit cipsler elbette minimum çaba ve zamanla hazırlananlardır. Patatesleri ince dilimlere dönüştürmek için normal bir kızartma tavasına, ocağa ve soyma bıçağına ihtiyacınız olacak. Elbette ev yapımı cipsleri pakettekilerle karşılaştırırsanız fark çıplak gözle görülebilir. Yine de tarif iyi ve yemek mükemmel çıkıyor - ya biraya katkı maddesi olarak ya da ayrı bir incelik olarak. Kullanmadan önce oda sıcaklığına soğutun.

Gerekli malzemeler:

  • Patates 5-6 yumru
  • Aromatik tuz
  • Rafine bitkisel yağ

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri yıkayın, soyun ve en iyisi bir sebze soyucu kullanarak ince dilimler halinde kesin. Dilimin kalınlığı yaklaşık 2 mm olmalıdır.
  2. Bundan sonra patates bardaklarını beş dakika suya koyuyoruz, bu sürenin sonunda suyu boşaltıp tekrar temiz suyla dolduruyoruz. Patatesler şeffaflaşana ve suyun beyazlaşması durana kadar bu işleme devam ediyoruz. Bu prosedür patateslerdeki tüm nişastanın yıkanmasına yardımcı olur.
  3. Kızartma tavasını ısıtın ve bir santimetre yağ dökün. Cips bardaklarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
  4. Patates dilimlerini her iki taraftan kızartın, ardından bir tabağa koyun, üzerine bolca tuz serpin ve soğumaya bırakın.

Tarif 2: Mikrodalgada ev yapımı cips

Diyet cipsi olarak cips yapmak mümkün mü? Mikrodalgada yaparsak mümkün. Bu yemeği hazırlamak için hiç yağa ihtiyacımız yok.

Gerekli malzemeler:

  • Patates 5-6 yumru
  • Aromatik tuz

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri kabuklarıyla yıkayın, soyun ve soyma bıçağı kullanarak çok ince halkalar halinde kesin. Nişastayı yıkamak için prosedürü tekrarlıyoruz - dilimleri şeffaf hale gelinceye kadar birkaç kez suyla dolduruyoruz.
  2. Patateslerin kurumasını bekleyin - bunları kağıda veya normal havlulara yayın ve on dakika bekletin. Biraz tuz ekleyin.
  3. Cipsleri birbirine değmeyecek şekilde bir tabağa yerleştirin ve 900 W gücünde sekiz dakika pişirin. Yemeğin daha eşit şekilde kızarmasını sağlamak için dilimleri ters çevirebilirsiniz, ancak bu olmasa bile cipsler hiç yağlı olmadan lezzetli ve çıtır olacaktır.

Tarif 3: Fırında ev yapımı cips

Mikrodalga fırınınız yoksa ancak cipsleri "hafifletmek" ve yağ tüketimini en aza indirmek istiyorsanız, yemeği hazırlamak için fırını kullanın.

Gerekli malzemeler:

  • Patates
  • Aromatik tuz
  • Rafine ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Kağıt havluyla kurutmayı unutmayın.
  2. Kuru patatesleri derin bir kaba koyun, üzerine yağ ve tuz serpin. Patates dilimlerini 10-15 dakika suda bekletin.
  3. Cipsleri, birbirine değmeyecek şekilde yağlamadan pişirme tepsisine yerleştirin. İki yüz derecelik bir sıcaklıkta on beş dakika kuruması için fırına yerleştirin. Patateslere dikkat etmeyi unutmayın çünkü fırının türüne göre tabak yanabilir.

Tarif 4: Ev Yapımı Lavaş Cipsi

Mağazadan satın aldığınız bir paket cipsi yediğinizde, patates yediğinizden emin olabilir misiniz? Bahse gireriz ki hayır! Cipsler, mantar veya jöleli et aromasıyla ince ve gevrek bir şeydir, ancak patatesler neredeyse farkedilmez. Size lezzetli bir lavaş cipsi tarifi sunuyoruz - paketteki herkesin en sevdiği "çıtır çıtırlar" gibi tadacaklar ve bu yemeğin sırrını yalnızca siz bileceksiniz.

Gerekli malzemeler:

  • Ermeni ince lavaş
  • Taze kurutulmuş dereotu
  • Zeytin yağı
  • Sarımsak 3 diş

Pişirme metodu:

  1. Dereotu yıkayın ve ince ve ince bir şekilde kullanın, yağ ve tuzla karıştırın. Preste sıkılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
  2. Pide ekmeğini parçalara ayırıp her parçayı dereotu karışımıyla fırçalıyoruz.
  3. Cipsleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 200 derecede beş ila altı dakikayı geçmeyecek şekilde kurutun. Bu kadar!

Bu arada cipsleri daha şişman hale getirmek için mayonez ve sarımsak karışımı veya az miktarda ekşi krema ile yağlayabilirsiniz.

Tarif 5: Ev Yapımı Patates Püresi Cipsi

Bu sıradışı atıştırmalık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Doğru, onları hazırlamak için bir gözleme demirine ihtiyacınız olacak ve başka bir "araç" burada işe yaramayacak, ancak cipsler lezzetli, gevrek ve sıradışı olacak.

Gerekli malzemeler:

  • Patates 4-5 yumru
  • 1 yumurta
  • 1/3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • Tuz ve baharatlar
  • Sıvı yağ (waffle demirini yağlamak için)

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri soyun, ayarını kullanın ve normal patates püresinde olduğu gibi bir tencerede ocakta pişirin. Bir ezici ile homojen bir kütleye öğütün - püre, topaksız, düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.
  2. Yumurtayı, unu ve sütü püreye ekleyin (hafifçe soğutulmuş) ve bir blender ile karıştırın. Ortaya çıkan kütle kremaya benzemeli ve oldukça ince olmalı, ancak sıvı olmamalıdır, aksi takdirde "hamur" waffle demirinden dışarı sızacaktır.
  3. Patateslerin tadına tuz ve baharat ekleyin. Aromatik tuzu mağazadan alabilir veya kurutulmuş biber, mantar ve otları kullanabilirsiniz.
  4. Sovyet zamanlarından kalma en basit waffle makinesini kullanabilirsiniz. Isıtıp yağla yağlayın. Yağ rafine edilmiş ve kokusuz olmalıdır. Zeytinyağı da uygun değildir.
  5. Yüzeye bir çorba kaşığı patates “hamuru” koyun, hafifçe yayın ve pişirin. Lütfen cipslerin çok çabuk yandığını ve bu nedenle otuz ila kırk saniyeden fazla pişirilmeleri gerektiğini, ardından kapağı açıp bir bıçakla çıkarmaları gerektiğini unutmayın.

Bitmiş patates cipslerini biraz daha tuz ve tatlandırıcıyla serpebilirsiniz. Bu cipslere mağazadan satın alınmış bir görünüm vermek istiyorsanız, waffle makinesinin yüzeyine yarım çorba kaşığı "hamur" koyun ve bitmiş cipsleri bir oklava üzerine yerleştirin, o zaman tam olarak bir Pringles veya Layz paketi.

Tarif 6: Ev Yapımı Peynirli Cips

Peyniri seviyor olsanız da, ona karşı ilgisiz olsanız da, peynir cipsi sizi şaşırtacak, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak hatırlanacaktır. Bu arada, bayat peynirden bu tür cipsler yapabilirsiniz - örneğin, buzdolabında bir hafta boyunca kimsenin yemediği bir parça peynir var, ama onu atmak üzücü.

Gerekli malzemeler:

  • Sert peynir

Pişirme metodu:

  1. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyip küçük yığınlar halinde fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bunu, "yığınlar" eritildiğinde birbirine bağlanmayacak şekilde, yani birbirinden yeterli mesafede olacak şekilde yerleştirmeniz gerekir.
  2. Peynirli güverteyi fırına yerleştirin ve yüz altmış derece sıcaklıkta dört ila altı dakika bekletin. Peyniri eritme işlemi çok hızlıdır ve bu nedenle kahverengi bir kabuk ortaya çıktığı anda talaşların çıkarılması gerekir, aksi takdirde peynir yanar. Bu kadar. Soğutun ve servis yapın.

Bu arada, bu cipsler herhangi bir şeyle hazırlanabilir - örneğin karbonatlı peynir veya sosis, otlar, sarımsak, ekmek kırıntıları ekleyin. Bu "çıtırların" neden yapıldığını tahmin etmek zor olacak ama harika bir tada sahipler.

  1. Cipslerin bir patates yemeği olduğu ve özellikle sağlıklı olmadığı gerçeğine alışkınız. Klişeyi kıralım, çünkü havuç, kabak ve yaban mersini ile bir damla bile yağ kullanmadan cips yapılabilir! Bu yemeği mikrodalgada ev yapımı patates cipsi tarifini kullanarak hazırlayın. Sebzeleri yıkayın, sebze soyucuyla kesin, ardından tuz ekleyin ve mikrodalgada yaklaşık sekiz ila on dakika kızartın. Bu rengarenk cipsler bira eşliğinde hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.
  2. Cipslere bir paketten aromatik tuz serpebilir veya sarımsak, dereotu, maydanozu normal sofra tuzu ile karıştırabilirsiniz (sadece "ekstra", çok ince tuz kullanın) - ve zararsız bir baharat elde edeceksiniz.


 

Okumak faydalı olabilir: