Küçük soğanların düzgün ve hızlı bir şekilde soyulması. Gözyaşı dökmeden soğan nasıl soyulur 2 soğanı soyun ve doğrayın

Soğanları soymaya hazırlanmamız uzun zaman alıyor. Bildiğiniz gibi bu tamamen tatsız bir işlemdir ve birçok soğan gözyaşı olmadan soyulamaz.

"KnowKak.ru" sitesi ev hanımları için soğan soyarken ağlamayacağınız en pratik ve basit ipuçlarını topladı.

Soğuk su. Bu, büyükannelerimizin kullandığı en ünlü yöntemdir ama biz onu tamamen unuttuk. Soğanı keserken gözlerinizden uzak tutmak için bıçağı daha sık suyla durulamanız gerekir. Veya soyulmuş soğanı, önce bir kapta veya başka bir kapta toplanması gereken suya batırın.

Buzdolabı ve dondurucu. Soğanları soymadan önce buzdolabında bir saat veya dondurucuda 20 dakika bekletin. Aynı şekilde kesmeden önce bıçağı soğutmanız gerekir.

Kaynayan su. Kulağa tuhaf gelse de kaynar su, soğan doğramaktan ağlamamanıza yardımcı olacaktır. Buhar, yırtılmaya neden olan maddeleri dağıtmada çok iyidir. Bu nedenle kaynayan bir tavanın yanında soğanları soyun. Veya soyulmuş büyük soğan parçalarını birkaç dakika sıcak suda bekletin ve ardından doğrayın.

Ağızda su. Bir başka en kolay yol ise bir ağız dolusu su almak ve soğanı soyma işlemi boyunca onu yutmamaktır. Ağlamamak yardımcı olur ama şu anda konuşamayacaksınız.

Maydanoz veya sakız. Soğanı soyarken maydanozu ince ince kıyın. Bütün soğanlar kesilene kadar çiğneyin. Tükürük, maydanozla birlikte gözyaşına neden olan maddelerin oksidasyonunu destekler. Maydanoz yerine sakız çiğnemek işe yarayacaktır.

Başlık veya fan. Bu mutfak aletleri etrafınızdaki havayı dışarı çekerek veya dağıtarak gözyaşı dumanının daha hızlı dağılmasına yardımcı olacaktır. Bu, gözlerinize girmeyecekleri anlamına gelir.

Mum veya gaz. Soğanlardaki gözyaşı kimyasallarını ortadan kaldırmak için başka bir seçenek. Bu durumda açık gaz sobasının yanındaki soğanı kesmeniz veya bir mum yakmanız gerekir.

Mutfak robotu.Çok miktarda soğan doğramanız gerekiyorsa mutfak aletlerini kullanın. Soğanların sıkıca kapatılmış bir kapta olması gerekeceğinden mutfak robotu idealdir.

Yeşil soğanlar. Tarifiniz izin veriyorsa normal soğanları yeşil soğanla değiştirebilirsiniz. Tadı neredeyse aynı kalacak ama çok daha az gözyaşı olacak!

Yüzme maskesi. Tüm yöntemler denendiğinde ve yardımcı olmadığında başka bir seçeneği deneyin. Kesim sırasında yüzme maskesi ve şnorkel takın. Böylece gözlerinizi, burnunuzu ve ağzınızı soğanlardan koruyacak ve kesinlikle ağlamayacaksınız. Eğer faydası olmazsa, en azından komik görünecek!

Nefes. Eğer tüm bu yöntemler size uymuyorsa o zaman soğan keserken doğru nefes almaya çalışın. Ağzınızdan havayı solumaya ve solumaya çalışın. Böylece nefret ettiğimiz dumanlar burnumuza girmeyecek ve mukozayı tahriş etmeyecektir.

Bu yöntemler arasında soğan soymak için en uygun ve kullanışlı seçeneği seçebilirsiniz. Ve o zaman seni asla ağlatmayacak!

Yemek pişirirken soğan doğramanın hiç de hoş bir deneyim olmadığını hepimiz biliyoruz. Soğanları tek bir gözyaşı bile dökmeden soymanın basit yollarını sizlerle paylaşıyorum.

Soğuk su

Soğan keserken soğuk su kullanmanın birkaç yolu vardır: Soğanı kesmeden önce ve doğrarken bıçağı suyla ıslatabilir veya önce soyulmuş soğanı birkaç dakika içine koyabilirsiniz.

Buzdolabı ve dondurucu


Soğanı önce en az bir saat dondurucuya koyun. Bıçağı 15 dakika önceden aynı şekilde soğutmanız da faydalı olacaktır.

Kaynayan su


Soğanları kaynar suyun yakınında doğrayın; buharı göz yaşartıcı gazları dağıtabilir. Alternatif olarak, önce soğanı büyük parçalar halinde doğrayıp birkaç dakika kaynar suda beklettikten sonra soğanı gözyaşı dökmeden doğramaya devam edebilirsiniz.

Ağzınıza su alın


Suyu ağzınıza alın ve soğanı kesmeyi bitirinceye kadar tutun. Bu manipülasyonlar aynı zamanda gözyaşlarının salınmasını da engeller.

Maydanoz veya sakız


Soğanı doğrarken maydanoz veya sakız çiğneyin. Bu yöntem yırtılmaya neden olan maddeleri oksitleyerek nötralize eder.

Fan veya davlumbaz


Kesme tahtasının yanına bir vantilatör yerleştirin veya kapağın açık olduğu yerde soğanları kesin; böylece gözyaşı dumanı gözlerinize ulaşmadan daha hızlı buharlaşacaktır.

Mum veya gaz


Bir soğanı yanan bir mum veya gazın yanında kesin; alev, soğanı keserken yırtılmaya neden olan tüm maddeleri oksitleyecektir.

Sirke


Kesme tahtanıza sirke sürün; kimyasal reaksiyon soğan buharını nötralize edecektir.

Tuz


Kesme tahtanıza tuz serpin, soğan keserken çıkan sıvı tuz tarafından emilecektir. Kaba tuz kullanılması tercih edilir.

Limon dilimi


Yukarıda anlatılan yöntemlere ek olarak kesme tahtasını bir dilim limonla ovalayabilirsiniz. Limon suyu ayrıca soğan dumanının gözyaşı üreten etkilerini de etkisiz hale getirir.

Doğru bıçak


Soğan doğrama işleminde bıçak seçimi de oldukça önemlidir. Kesme işleminin daha hızlı ilerlemesi ve aynı zamanda mümkün olduğunca az gözyaşı maddesi salması için dişleri veya çentikleri olmayan keskin, pürüzsüz bir bıçağı tercih etmeniz gerekir.

Doğru nefes alma

Yüzme gözlüğü veya kafa bandı


Gözlerinizi ve ağzınızı yüzme gözlüğü veya pamuklu gazlı bezle kapatın. Bu, gözlerinizin yanmasını önlemeye yardımcı olacak ve soğanları gönül rahatlığıyla kesebileceksiniz.

Mutfak robotu


Karmaşık yollar aramayanlar için modern bir yöntem. Ancak şunu unutmayın: Mutfak robotunun haznesi sıkıca kapatılmalıdır, bu nedenle blender bu durumda size hiçbir şekilde yardımcı olmayacaktır.

Yeşil soğanlar


Mümkünse soğanları yeşil soğanla değiştirin. Kural olarak, böyle bir değişimin, yemeklerin tadı üzerinde pratik olarak hiçbir etkisi yoktur.

Mutfakta en sinir bozucu şey soğanı soyup doğramaktır. Ve nadiren kimse bunu gözyaşı denizinde boğulmadan başarabilir.
İşte soğanları tek bir gözyaşı bile dökmeden soymanın basit yolları.

Soğuk su

Soğan keserken soğuk su kullanmanın birkaç yolu vardır: Soğanı kesmeden önce ve doğrarken bıçağı suyla ıslatabilir veya önce soyulmuş soğanı birkaç dakika içine koyabilirsiniz.

Buzdolabı ve dondurucu

Soğanı önce en az bir saat dondurucuya koyun. Bıçağı 15 dakika önceden aynı şekilde soğutmanız da faydalı olacaktır.

Kaynayan su

Soğanları kaynar suyun yakınında doğrayın; buharı göz yaşartıcı gazları dağıtabilir. Alternatif olarak, önce soğanı büyük parçalar halinde doğrayıp birkaç dakika kaynar suda beklettikten sonra soğanı gözyaşı dökmeden doğramaya devam edebilirsiniz.

Ağzınıza su alın

Suyu ağzınıza alın ve soğanı kesmeyi bitirinceye kadar tutun. Bu manipülasyonlar aynı zamanda gözyaşlarının salınmasını da engeller.

Maydanoz veya sakız

Soğanı doğrarken maydanoz veya sakız çiğneyin. Bu yöntem yırtılmaya neden olan maddeleri oksitleyerek nötralize eder.

Fan veya davlumbaz

Kesme tahtasının yanına bir vantilatör yerleştirin veya kapağın açık olduğu yerde soğanları kesin; böylece gözyaşı dumanı gözlerinize ulaşmadan daha hızlı buharlaşacaktır.

Mum veya gaz

Bir soğanı yanan bir mum veya gazın yanında kesin; alev, soğanı keserken yırtılmaya neden olan tüm maddeleri oksitleyecektir.

Sirke

Kesme tahtanıza sirke sürün; kimyasal reaksiyon soğan buharını nötralize edecektir.

Tuz

Kesme tahtanıza tuz serpin, soğan keserken çıkan sıvı tuz tarafından emilecektir. Kaba tuz kullanılması tercih edilir.

Limon dilimi

Yukarıda anlatılan yöntemlere ek olarak kesme tahtasını bir dilim limonla ovalayabilirsiniz. Limon suyu ayrıca soğan dumanının gözyaşı üreten etkilerini de etkisiz hale getirir.

Doğru bıçak

Soğan doğrama işleminde bıçak seçimi de oldukça önemlidir. Kesme işleminin daha hızlı ilerlemesi ve aynı zamanda mümkün olduğunca az gözyaşı maddesi salması için dişleri veya çentikleri olmayan keskin, pürüzsüz bir bıçağı tercih etmeniz gerekir.

Doğru nefes alma

Yüzme gözlüğü veya kafa bandı

Gözlerinizi ve ağzınızı yüzme gözlüğü veya pamuklu gazlı bezle kapatın. Bu, gözlerinizin yanmasını önlemeye yardımcı olacak ve soğanları gönül rahatlığıyla kesebileceksiniz.

Mutfak robotu

Karmaşık yollar aramayanlar için modern bir yöntem. Ancak şunu unutmayın: Mutfak robotunun haznesi sıkıca kapatılmalıdır, bu nedenle blender bu durumda size hiçbir şekilde yardımcı olmayacaktır.

Yeşil soğanlar

Mümkünse soğanları yeşil soğanla değiştirin. Kural olarak, böyle bir değişimin, yemeklerin tadı üzerinde pratik olarak hiçbir etkisi yoktur.

Soğan, salatalarda, et ve balık yemeklerinde sağlıklı ve gerekli bir malzemedir. Soğan doğrarken ağlamayı durdurmanıza yardımcı olacak pek çok faydalı tarif var. Önerilen tüm seçenekler arasından size uygun olanı seçebilirsiniz.

1. Soğanı soymak ve doğramak için kullanılan en yaygın yöntem, bıçağın bıçağını sürekli olarak suyla ıslatmaktır. Soğanları lavabonun yanında doğrarsanız ve buzlu suya sürekli erişiminiz varsa bu yöntem uygundur;

2. Soğan kesildiğinde sülfürik asit içeren meyve suyu açığa çıkar. Yukarıya doğru yükselen bu kimyasalın buharları gözlerin mukoza zarlarında tahrişe neden olur. Bu nedenle daha az ağlamak veya hiç ağlamamak için yüzücü gözlüğü veya gaz maskesi ile kendinizi koruyabilir veya daha iyisi soğan doğrama hızını arttırabilirsiniz;

3. Soğanı soyduktan hemen sonra, onu ve kesme tahtasını akan su altında durulayın ve ancak bundan sonra kesin;

4. Soğanları soyulmuş halde birkaç dakika buzdolabında bekleterek uçucu maddelerin salınma sürecini yavaşlatabilirsiniz. Soyulmuş kafaların kaynar suyla haşlanmasıyla da benzer bir etki elde edilir;

5. Limon suyu sülfürik asit buharlarını nötralize edebilir. Bu nedenle soğanı doğramadan önce limonu da aynı bıçakla kesin;

6. Kesme tahtasını zayıf bir sirke çözeltisiyle işleyerek zararlı dumanların salınımını azaltacaksınız (ancak sebzenin tat özellikleri biraz değişecektir).

1. Soğanın kökü yüksek asit içeriğine sahiptir, bu nedenle bu kısım en son kesilmelidir;

2. İnce bıçaklı keskin bir düz bıçak, kesmeye harcanan süreyi önemli ölçüde azaltacak ve soğanın yanma etkisi kısa ömürlü olacaktır;

3. Kesim işleminden önce mümkünse gözlerinizi daha fazla tahriş etmemek için kontakt lenslerinizi çıkarın (sonuçta yine de ağlamanız gerekecek).

“Büyükbabam yüz kürk manto giymiş oturuyor. Kim onu ​​soyarsa gözyaşı döker” - soğanlarla ilgili bu eski bilmece, bu yakıcı sebzeyle “iletişim kurarken” her zaman ağlamak gerektiğine şüphe bırakmıyor. Ancak yemek pişirmede onsuz yapmanın bir yolu yoktur. Soğanları ağlamadan soyup kesmenin bir yolu var mı? Yemek yemek! “” koleksiyonunda birden fazla seçenek mevcut, o yüzden en beğendiğinizi seçin.

Yemek pişirirken soğan olmadan yapamazsınız. Ancak temizlemek ve kesmek bazen dayanılmaz derecede acı vericidir.

Sevdiklerinizin sömürülmesi

Soğandan gözyaşı dökmemenin en güvenilir yolu bu nahoş görevi başkasına emanet et. Çoğu zaman mağdur eştir., başka seçenekler olmasına rağmen. Her şey hangi akrabanızın ulaşılabilir olduğuna ve güzel gözleriniz uğruna bir başarı sergilemeye karar vermesine bağlıdır.

Ağlamadan soğan kesmenin en kolay yolu bu görevi başkasına emanet etmektir.

Gözlerinizi korumak

Kullanan avantajlı kontak lens: gözleri koruyorlar soğan dumanının tahriş edici etkisinden. Gözlükler artık özel olmadığı sürece harika bir etkiye sahip değil Gözlük, yüze sıkıca oturmaktadır. Böyle radikal bir çare maske elbette etkili ama belki de çok abartılı.

Koruma araçları oldukça abartılı olabilir. Yüzme gözlükleri uygun fiyatlı ve etkili bir araçtır.

Kaynayan su

İşlemi kolaylaştırmak ve hızlı bir şekilde soğanları soymak için, kaynar suyla haşlayın. Bundan sonra kabuk parmaklarınızla çıkarılabilir. ampulün kendisine zarar vermeden. Aynı zamanda neredeyse hiç esansiyel yağ açığa çıkmaz ve gözleri yakmaz. Geriye kalan tek şey "kıçları" bir bıçakla kesmek, ardından soğanı işlemciye yükleyip kapağı kapalı olarak doğrayabilirsiniz. Bu ağlamadan soğan soymanın en kolay yollarından biridir.


Bazen çok fazla soğan soymanız gerekir.

Soğuk

Tersi seçenek, ancak kaynar su kadar etkili - soğutma. Temizliğe başladığınızda soğuk su musluğunu açın, yanına oturun ve zaman zaman bıçağı akan su altında durulayın. Soğan “termonükleer” ise periyodik olarak gözlerinizi yıkayabilirsiniz. Soyulmuş soğanları atın bir bardak soğuk suda gerekirse derhal kesin. Soğanları birkaç dakika soyabilirsiniz. dondurucuya koy(sadece onları unutma). Zamanınız varsa kaldırın gece boyunca buzdolabında ancak bundan sonra kesmeye başlayın. Soğuduktan sonra esansiyel yağlar o kadar aktif olmaz ve gözler o kadar acımaz.


Soğanları gözyaşı dökmeden kesmek her ev hanımının hayalidir.

Özel ekipman

Soyulmuş soğanları doğramanız gerekiyorsa “özel araçlar” kullanabilirsiniz. Modern arasında mutfak aletleri birçok kişi var sebzeleri kesmek için tasarlandı. Büyük bir mutfak robotu değilse, en azından rende veya bıçak + kapalı kap doğranmış soğan içeren. Kostik uçucu maddelerin gözlerle teması minimum düzeydedir ve gözyaşlarıyla yüzünüzü yıkamanıza gerek kalmaz.

Soğanları doğramanın en kolay yolu mutfak robotudur.
Günümüzde birçok mutfak aleti soğan doğramayı kolaylaştırmak için tasarlanmıştır.
Rende üzerindeki plastik bir kap, gözlerinizi uçucu yağlardan korur.

Havalandırma

Soğanları gözyaşı dökmeden soymanın ve kesmenin en kolay yolu iyi havalandırma sağlayın. Eğer varsa harika. Sadece yüksek konuma getirin ve tam altında durun. Yaz aylarında yapabilirsiniz bahçeye veya balkona çıkın. Soğuk mevsimde - yerleşin açık pencerede. Bu işe yaramazsa, sadece nefesinin altına üfle yakıcı dumanları gözlerden uzaklaştırır.

Hava değişimini artırın yardım edecek ocak veya mum açık. Kesme tahtasını ateşten güvenli bir mesafeye yerleştirin ve soğanları doğramaya başlayın.

Şaka bir yana

Birinci yöntem: ağzınıza soğuk su alın ve yayla çalışırken onu tutun. Etkiyi korumak için suyu periyodik olarak değiştirin.


Ağzınıza soğuk su aldıktan sonra soğanları kesip ağlamayabilirsiniz.

İkinci yöntem: kibritleri dişlerine al(3-4 adet) başları dışarı bakacak şekilde tutun. Soğanları soyduğunuz veya kestiğiniz süre boyunca kibritleri dişlerinizde tutun.

Üçüncü yöntem: sakız. Çiğnemek bir yandan lakrimal bezleri bir miktar bloke eder, diğer yandan canlandırıcı etkisi eterik dumanları keser.


Şaka? Hayır, gerçekten! Dişlerinizdeki kibritler - soğan korkutucu değildir!

Hangi yöntemin sizin için uygun olduğu soğanın türüne, gözlerinizin hassasiyetine ve hatta çevre koşullarına bağlıdır. Hepsini tek tek deneyebilir veya birkaçını aynı anda uygulayabilirsiniz. Önemli olan artık soğanları gözyaşı dökmeden nasıl soyacağınızı bilmenizdir.



 

Okumak faydalı olabilir: