Domuz karaciğerinden krep nasıl yapılır? Domuz eti karaciğer krep tarifi

Domuz karaciğeri krepleri için bir tarif nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Kendine özgü acı tadı nedeniyle herkes domuz ciğerini sevmez. Ancak doğru yaklaşımla, dana sakatatından daha kötü olmayan, lezzetli, yumuşak, yumuşak krepler üretir.

İçindekiler:

655 gr domuz karaciğeri;
1 yumurta;
105 gr un;
1 soğan;
her biri 70 gr tuz ve karabiber;
ayçiçek yağı – 165 ml.

Domuz karaciğeri krepleri için adım adım tarif

Karaciğer durulanır ve orta boy parçalar halinde kesilir.

Bir kıyma makinesinde çevirin.

Soğan soyulur, yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir, kıyma makinesinde doğranır ve karaciğere konur.

Karaciğer karışımına bir yumurta kırın, unu bir elekten geçirin, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve her krepin üzerine bir çorba kaşığı karışımdan koyun, kısık ateşte her iki tarafını da 4 dakika kızartın.

Bitmiş krepler sıcak olarak porsiyonlu tabaklara yerleştirilir, üzerine herhangi bir sos veya ekşi krema eklenir ve otlar ile süslenir.

Krepleri daha yumuşak hale getirmek için tüm ürünleri birleştirdikten sonra karışımı kaşıkla karıştıramazsınız, ancak bir blender ile hafifçe çırpın. Lezzet için, tadına göre biraz baharat veya şifalı otlar ekleyin.

Seçenek 2. Domuz karaciğeri krepleri - hızlı tarif

Hacimli bir kıyma makinesini çıkarıp tüm parçaları yıkamak arzusu yoktur. Hiç sorun değil, karaciğeri keskin bir bıçakla küçük parçalara ayırarak da ciğer krepi yapılabilir. Krepler de aynı derecede lezzetli ve sulu çıkıyor. Karaciğer hafifçe dondurulursa kesilmesi daha kolaydır.

İçindekiler:

625 gr domuz karaciğeri;
Yüksek yağ içeriğine sahip 135 gr ekşi krema;
175 gr un;
karabiber, tuz – her biri 65 gr;
bitkisel yağ – 125 mi;
yumurta - 3 adet.

Domuz karaciğerinden karaciğer krepleri nasıl yapılır

Yıkanan karaciğer küçük parçalar halinde kesilir.

Elenmiş un, ekşi krema, yumurta, karabiber, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve buzdolabında yarım saat bekletin.

Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada yağda, orta-kısık ateşte bir tarafta ve diğer tarafta 20 dakika kızartın.

Krepleri herhangi bir garnitür veya taze sebze ile düz tabaklarda servis edin, dereotu veya maydanozla süsleyin

Tam yağlı ekşi krema yerine krema veya süt eklenmesine izin verilir.

Seçenek 3. Fırında domuz karaciğeri krepleri

Karaciğer kreplerinin beklenmedik bir versiyonu. Hazır olduklarında çok sulu, yumuşak ve ağzınızda eriyen bir hal alırlar. Hafif sebze kızartma, karaciğerin doğal tadını bozarak onu daha hoş hale getirir.

İçindekiler:

domuz karaciğeri – 555 gr;
3 yumurta;
3 soğan
4 havuç;
50 gr irmik;
ekşi krema – 90 gr;
100 mililitre bitkisel yağ;
tuz, karabiber - her biri 25 gr.

Adım adım tarif

Öncelikle kızartmayı hazırlayın: 2 soğanı ve 3 havucu soyun, soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri iyice ısıtılmış yağa koyun ve 5 dakika kızartın. Rosto hafifçe tuzlanır, biberlenir, temiz bir kaba aktarılır ve soğutulur.

Karaciğer akan su altında iyice yıkanır, filmler ve sert contalar kesilerek porsiyonlar halinde kesilir.

Kalan havuç ve soğanlar da soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve karaciğerle aynı anda kıyma makinesinden kıyılır.

Yumurtaları karaciğer kütlesine bölün, irmik, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitkisel yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın ve hazırlanan kütleden küçük kekleri birbirinden belli bir mesafeye koyun, her iki tarafını da 1 dakika kızartın.

Kızartılmış krepleri yağlanmış derin bir tavaya tek kat halinde yerleştirin.

Her gözlemenin üzerine bir çorba kaşığı kızarmış yiyecek koyun ve ikinci bir krep tabakasıyla örtün.

Tekrar kızartın.

Her şeyi ekşi krema ile örtün ve orta sıcaklıkta yarım saat sıcak bir fırına koyun.

Taze veya salamura sebzelerle tek başına atıştırmalık olarak servis yapın.

Sebze kızartmalarına taze biber, domates veya salça ilavesine izin verilir.

Seçenek 4. Yulaf ezmeli domuz karaciğeri krepleri

Ve aşağıdaki krepler sadece iştah açıcı ve sulu değil, aynı zamanda daha sağlıklı çıkıyor çünkü karışıma un ve irmik yerine yulaf ezmesi ekleniyor. Diğer şeylerin yanı sıra onları diyet haline de getiriyorlar. Bileşimde bulunan sarımsak ise hoş bir aroma ve keskin bir tat verir. Ekşi krema veya çeşitli soslarla ayrı bir yemek olarak ve herhangi bir garnitürle birlikte servis edilebilirler.

İçindekiler:

domuz karaciğeri – 450 gr;
4 diş sarımsak;
45 gr öğütülmüş kırmızı biber;
Her biri 65 gr tuz ve karabiber;
120 gr yulaf ezmesi;
2 yumurta;
bitkisel yağ – 125 ml.

Nasıl pişirilir

Karaciğer yıkanır, filmler kesilir ve parçalara ayrılır.

Soğan soyulur ve birkaç parçaya bölünür.

Karaciğer ve soğan bir karıştırıcıda ezilir.

Soyulmuş sarımsak dişlerini karaciğer kütlesine sıkın, yumurtayı kırın ve orta hızda 3 dakika karıştırın.

Karışımı bir bardağa aktarın, pul biber, kırmızı biber, tuz, karabiber ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Bardağı bir kapakla kapatın ve pulların şişmesi için 20 dakika bekletin.

Krepleri sıcak yağda bir tarafta 2 dakika, diğer tarafta aynı anda kızartın.

Krepler kağıt peçetelerin üzerinde dinlenmeye bırakılır ve ardından bir tabağa yerleştirilir.

Yavaş bir tencerede krep de pişirebilirsiniz.

Seçenek 5. Peynir dolgulu domuz karaciğeri krepleri

Domuz karaciğeri kreplerinin çok özgün ve rafine bir versiyonu. Kabartma tozu sayesinde ürünler havadar, yumuşak hale geliyor ve aromatik sarımsak ve peynir dolgusu ile birleştirildiğinde unutulmaz özel bir tat kazanıyor.

İçindekiler:

domuz karaciğeri – 755 gr;
Repch. soğan;
yumurtalar – 3 adet;
un – 120 gr;
süt – 70 ml;
her biri 75 gr tuz, karabiber;
30 gr kabartma tozu;
kızartma yağı – 175 ml.

Dolgu:

255 gr Hollanda peyniri;
mayonez – 135 gr;
sarımsak – 5 diş;
6 dal dereotu.

Adım adım tarif

Karaciğer yıkanır, filmlerden arındırılır ve soyulmuş soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür.

Yumurtaları karışıma kırın, tuz ve karabiber ekleyin, sütü dökün, kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Elenmiş unu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Krepleri önceden ısıtılmış yağda her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Dolguyu hazırlayın: Sarımsakları soyun, sarımsak presinden sıkın, rendelenmiş peynirle karıştırın. Dereotu durulanır, ince kıyılır ve peynir-sarımsak karışımına eklenir. Mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Bir gözlemeyi geniş, düz bir tabağa koyun ve iç malzemeyle yayın.

Üstüne ikinci bir krep koyun ve dolguyu da yayın. Aynı şey tüm krepler için de yapılır.

Kabartma tozu yerine kabartma tozu eklerseniz krepler daha az kabarık olmaz. Daha çekici bir görünüm için servis yapmadan önce maydanoz dalları ve domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Seçenek 6. Pirinç ve baharatlı domuz karaciğeri krepleri

Aşağıdaki tarifin avantajı, her gurmeyi cezbedecek eşsiz, beklenmedik aromasıdır. Ve pirinç gevreği sayesinde krepler daha da tatmin edici.

İçindekiler:

domuz karaciğeri – 945 gr;
Her biri 45 g kişniş, kimyon, kekik;
100 g herhangi bir yağ;
3 soğan;
80 gr un;
185 gr pirinç gevreği;
4 yumurta;
Her biri 35 gr tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir

Pirinç taneleri iyice yıkanır, temiz su ile doldurularak orta ateşte yumuşayana kadar kaynatılır, bir kevgir içinde süzülür ve tekrar yıkanır.

Soğanı soyun, karaciğeri yıkayın, filmleri kesin ve her şeyi bir karıştırıcıda birlikte öğütün.

Elde edilen kütleye mısır gevreği, yumurta, un ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın.

Kütleden küçük kekleri sıcak yağ içeren bir tavaya koyun ve her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Yanında dilediğiniz sosla servis yapın.

Bu tarife benzer şekilde karabuğday ilavesiyle ciğerli krep hazırlayabilirsiniz.

Seçenek 7. Lahanalı domuz karaciğeri krepleri

Karaciğer krepleri sadece çeşitli tahıllarla değil aynı zamanda sebzelerle de uyumludur. Örneğin lahana ilavesiyle tazelik notalarıyla hoş, narin bir tat kazanırlar. Bebek ve diyet mamaları için uygundur.

İçindekiler:

domuz karaciğeri – 535 gr;
lahana - 1 çeyrek;
soğan – 2 adet;
2 havuç;
yarım demet taze dereotu ve maydanoz;
60 gr un;
3 yumurta;
40 gr tuz ve karabiber;
kızartma yağı – 145 ml.

Adım adım tarif

Yıkanmış, filmsiz karaciğer su ile dökülür ve yarım saat bekletilir.

Dörde bölünmüş lahana küçük parçalar halinde kesilir.

Soyulmuş soğanlar küçük parçalar halinde kesilir, havuçlar ince ince kıyılır.

Karaciğerdeki suyu boşaltın, fazla nemi alması için bir kağıt havlu üzerine koyun ve lahana ile birlikte kıyma makinesinde öğütün.

Doğranmış soğanları ve havuçları karışıma koyun, un, yumurta, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Yağı ısıtın ve karışımı küçük yassı keklere dökün, her iki tarafını da 2 dakika kızartın.

Haşlanmış pirinç veya karabuğdayın yanında sıcak olarak servis yapın.

Krepleri fırında pişirirseniz daha da sağlıklı olur, bu durumda karışımı biraz daha yoğun hale getirmeniz gerekir.

Pek çok ev hanımı haklı olarak domuz karaciğerinden krep pişirmeyi sevmiyor, sığır karaciğerini tercih ediyor. Acı bir tada sahip olmasına rağmen besin içeriği tavuktan bile aşağı değildir. Üstelik acılık, suya veya süte batırılarak kolayca giderilir.

Domuz karaciğeri krepleri için ihtiyacınız olan:

domuz karaciğeri – 1,0 kg;
un – 5 yemek kaşığı. ben;
tatmak için tuz;
soğan – 1 adet;
süt – 300 ml (su ile değiştirilebilir);
kızartmalık yağ.

Pişirme işlemi

Karaciğeri parçalara ayırın ve birkaç saat süt veya suda bekletin, ardından soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin.

Ciğer kıymasına tuz ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Karaciğer gözleme hamurunu sıcak yağın içine yerleştirin. Bunu sıradan krepleri kızartırken olduğu gibi bir kaşıkla yapın.

Domuz karaciğeri kreplerini kızartırken fazla pişirmeyin.

Her iki tarafta 5-6 dakika yeterli.

Karaciğer krepleri ekşi krema veya domates sosuyla servis edilir.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 900-950 g;
baharatlar (biber, kişniş);
sıvı veya katı yağ;
soğan - 120-140 gr;
un - 45-50 gr;
pirinç - 150-160 gr;
yumurtalar - 3 adet;
tuz.

Hazırlık

Pirinci pişirip soğutun. Soğanı ve ciğerleri iri iri doğrayın ve kullanışlı mutfak aletlerini kullanarak buharda pişirin. Pirinç, baharatlar, un, yumurta, tuzla karıştırın. Bir kaşık kullanarak elde edilen kütleyi tek tek ısıtılmış yağ içeren bir tavaya dökün.

Hazır krepler haşlanmış sebzeler ve karabuğday ile birleştirilir. Hiçbir ilave yapmadan sadece sosla servis edebilirsiniz.

Yulaf gevreği ile

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 600-650 g;
krem - 180-200 ml;
yulaf ezmesi - 4-5 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar (yıldız anason, kırmızı biber);
tuz;
yağ - 80-100 gr.

Hazırlık

Kremayı ısıtın (bu amaçla mikrodalgayı kullanmak uygundur), yulaf gevreği ile karıştırın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra her şeyi domuz karaciğeriyle birlikte bir karıştırıcıda çırpın. Yıldız anason, kırmızı biber, tuz ekleyin. Hamuru yağla birlikte bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

İçindekiler:

irmik - 4-5 yemek kaşığı. kaşık;
ayçiçek yağı - 90-100 ml;
domuz karaciğeri - 475-500 g;
soğan - 75-80 gr;
tuz;
yaban turpu turşusu;
yumurtalar - 1 adet.

Hazırlık

Domuz karaciğerini ve soğanları kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymayı yumurta, yaban turpu turşusu, tuz ve irmikle karıştırın. 15 dakika sonra kızartmaya başlayın. Karışımı bir kaşıkla alın, bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kaynak: havuç

İçindekiler:

1 kg domuz karaciğeri;
250 ml süt (pirzola için + 50 ml);
2 soğan;
2 yumurta;
6 yemek kaşığı. un veya irmik;
1 havuç;
1 diş sarımsak;
tatmak için biber ve tuz.

Domuz karaciğerini durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, sütü dökün ve yarım saat bekletin. Ara sıra karıştır. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve karaciğeri kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın.

Soğanı soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Karaciğeri ve soğanı bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz). Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları sarımsak presinden geçirin veya ince bir şekilde rendeleyin.

Kıyılmış karaciğere havuç ve sarımsak ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm unu birer birer kaşıkla ekleyin ve her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonunda çiğ yumurtaları karışıma çırpın, sütü (50 ml) dökün, gerekirse tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın.

Bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ, hamurdan birkaç karaciğer krepi koyun ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağın emilmesini sağlamak için bitmiş pirzolaları kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.

Domuz karaciğeri kreplerinin sıcak, otlarla ve istediğiniz herhangi bir sosla süslenmiş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Kaynak: - tarifler

Tavuk karaciğer krepleri:

Bir sır ile:

Et yan ürünleri arasında sağlığımıza oldukça faydalı, vücudun savunmasını arttırmak için gerekli olan maddeler bulunmaktadır. Karaciğer yemekleri, özellikle domuz karaciğerinden tarifini tüm incelikleriyle ele alacağımız karaciğer krepleri gibi maddeler açısından bol miktarda bulunur. Bu besin özellikle çocuklarda, hamile kadınlarda ve yaşlılarda demir eksikliği anemisi için faydalıdır.

Ciğer krepini hazırlamadan önce karaciğerin besin açısından ne kadar zengin olduğunu hatırlatalım! İçerdiği en önemli şey tüm B vitaminleri ve demirdir ve en kolay sindirilebilir formdadır! A, D, K ve E vitaminleri, esansiyel amino asitler, enzimler ve sodyum, potasyum, bakır, magnezyum ve fosforun mineral tuzları - vücudun günlük olarak yenilenmesi gereken her şey! Böylesine zengin bir bileşim, özellikle anemi, diyabet ve zayıf kan pıhtılaşmasından muzdarip olanlar için yüksek iyileştirici etkiye sahip domuz karaciğeri yemekleri sağlar.

Karaciğer kreplerinin düşük kalorili içeriği, onları kilo kaybı için diyete dahil etmenizi sağlar. Taze domuz karaciğerinin kalori içeriği sadece 109 kaloridir. Karaciğer krepleri çok daha yüksek kalori içeriğine sahiptir ve bu yalnızca kızartıldıkları yağdan kaynaklanmaktadır çünkü tarifteki un ve yumurta miktarı minimumdur. Bitmiş yemeğin kalori içeriği 100 g başına 170-180 kaloridir.

Karaciğer krepleri: kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Lezzetli karaciğer krepleri ancak yüksek kaliteli hammaddelerden hazırlanabilir. O halde haydi seçime gidelim!

Domuz ciğeri, sığır ciğerine göre daha açık renktedir ancak yine de çok açık olmamalıdır. Önemli olan renk bütünlüğüdür.
Ürünün tazeliği kokusuyla belirlenebilir - biraz süt gibi kokar ve tatlı bir aroması vardır. Ekşi bir koku bayatlığın göstergesidir.
Kesim gözenekli ve nemli eti göstermelidir.
Ürünün dış lenf düğümleri ve kan damarlarının yanı sıra safra kesesi ve tüm kanalları çıkarılmış olmalıdır.

İçindekiler

Domuz karaciğeri - 500-600 g + –
Soğan - 1 baş + –
Tavuk yumurtası - 1 adet. + –
Her türlü buğday unu - 2 yemek kaşığı. l. + –
Tuz - yarım çay kaşığı. + –
Öğütülmüş karabiber - tadı + –
Bitkisel yağ - kızartmak için + –

Hepsini ekle alışveriş listesine hepsini sil alışveriş listesinden Alışveriş listesi

Hazırlık

Domuz karaciğerinden krep hazırlamadan önce sakatatın 2 saat süt veya tuzlu suya batırılması gerekir (suyu birkaç kez değiştirin). Fazladan birkaç saatiniz yoksa süte 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve çeyrek saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Domuz sakatatı ısıl işlemden sonra biraz acıdır ve bu nedenle deneyimli şefler pişirmeden önce ıslatılmasını önerir.

Islatılmış karaciğeri, nemini almak için bir mutfak havlusuna batırın. Parçalara ayırın. Ayrıca soğanı soyup birkaç parçaya bölüyoruz. Hem karaciğeri hem de soğanı bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
Unu karaciğer-soğan karışımına dökün, yumurtayı, tuzu ekleyin ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın. Az yağlı ekşi kremanın kıvamını elde ediyoruz.
Bir tencereyi ısıtın ve biraz yağ dökün. Hazırlanan “hamuru” bir ölçü kaşığı kullanarak çıkarın ve küçük porsiyonlar halinde tencereye dökün.

Bütün bilgelik bu! Daha yumuşak karaciğer krepleri yapmak için kıymaya 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşığı.

Karaciğer krepleri nasıl daha sulu ve kabarık hale getirilir? Sizin için bazı ipuçlarımız ve tariflerimiz var!

Bu tarif klasik tariften farklı olarak tarifte un yerine irmik kullanılıyor. Krepleri kızartmadan önce irmiğin şişmesi ve nemi emmesi için zaman tanıyın. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir.

İrmikli kıyma için malzemeler: domuz karaciğeri – 500 g; irmik – 4-5 yemek kaşığı; yumurtalar – 2 adet; soğan – 1 büyük baş; tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadına bakmak.

Yulaf ezmesi ile domuz karaciğeri krep tarifi

Kıymadaki yulaf gevreği, ürünleri kabarık ve çok yumuşak hale getirir. Bu tarifi bir kez denedikten sonra sonsuza kadar onun hayranı olacaksınız!

Malzemeler: karaciğer – 400 g; yulaf ezmesi – 1 su bardağı; un - 2 kısmi yemek kaşığı; soğan – 1 adet; yumurta - 1 adet; tuz ve karabiber - tercihe göre.

Karaciğer kreplerini hızlı bir mutfak şaheseri nasıl yapılır?

Krep için hazırlanan karışımın kabarmasını sağlayın ve malzemeler birbirine sıkı bir şekilde yapışıncaya kadar bekletin.
Ürünleri çok uzun süre kızartmayın - delindiğinde meyve suyu berraklaştığı anda hemen tavadan çıkarın.
Domuz ciğerli krepleri üstü kapalı olarak pişirirseniz daha kabarık olur.
Hamura ince kıyılmış maydanoz eklerseniz yemek daha lezzetli olacaktır. Ürünler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmadığı için renk değiştirmeye vakti olmayacaktır.
Ürünleri kızarttıktan sonra bir tencereye koyun, yarım bardak kaynar su dökün ve 5 dakika pişirin. Nem kazanacaklar ve alışılmadık derecede sulu olacaklar.
Karaciğer krepleri, hangi tarifi seçerseniz seçin, ekşi krema veya krema ile servis yapın. Karaciğer lezzetinin ekşi krema ile birleşimi lezzet mükemmelliğinin doruk noktasıdır!

Karaciğer krepleri hakkında çok şey öğrendikten sonra, onları kesinlikle daha sık pişirmeye başlayacaksınız - sonuçta, hazırlıkları fazla zaman almıyor ve çok uygun fiyatlılar!

Notlarımda lezzetli krep (pirzola) tarifi buldum ve bir arkadaşım bana bir fotoğraf gönderdi, sakatatla yemek yapmayı gerçekten seviyor ve fotoğrafta lezzetli domuz ciğeri krepleri için aldığı şey bu.

Domuz ciğerini sevmiyorsanız, bu krepleri sığır veya tavuk ciğerinden hazırlayın; her durumda sulu ve yumuşak olurlar.

Havuçlu karaciğer krepleri (pirzola) yapma tarifi için ihtiyacınız olacak:

1 kg domuz karaciğeri,
2 soğan,
1 havuç,
1 diş sarımsak,
2 yumurta,
6 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları,
3 yemek kaşığı. kaşık süt,
tuz,
zevkinize biber.

Karaciğer krepleri nasıl pişirilir

Pişirmeye başlayalım. Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirmeden veya bir karıştırıcıda delmeden önce, onu yıkamanız ve filmlerden temizlemeniz, ardından parçalara ayırmanız gerekir. Doğranmış soğan ve püre ile birlikte bir karıştırıcıya yerleştirin.

Şimdi krep için karaciğer karışımını bir kaseye koyun, ince veya orta rende üzerine un, tuz, karabiber ve rendelenmiş havuç ekleyin, sütü ekleyin, yumurtaları çırpın ve sarımsakları da sıkın, karıştırın. Çeşitlilik için bu ciğer kreplerine biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.

Domuz karaciğerinden krep pişirmenin zamanı geldi. Bir tavayı ayçiçek yağıyla ısıtın, karaciğer hamurunu bir kaşık veya kepçeyle küçük porsiyonlar halinde dökün, krepleri her iki taraftan pirzola gibi pişirin.

Çocuklara yönelik ciğer krepleri veya diyet yiyecekleri, seramik kaplı bir tavada (örneğin Kuru Pişiricide) yağsız olarak yapılabilir.

Bu tarife göre domuz karaciğeri kreplerini herhangi bir otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Galina size afiyet olsun diler!

Domuz karaciğeri pirzola

LEZZETLİ CİĞER VE SOĞAN SALATASI

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Domuz karaciğeri hem kızartılmış hem de haşlanmış olarak iyidir, ancak özellikle krep şeklinde popülerdir.

Domuz ciğerinden yapılan ciğer kreplerinin pek çok seçeneği var ve bugün bunlardan dördüne bakacağız. Ailenizi doyurucu ve lezzetli yemeklerle pişirin ve şaşırtın.

Karaciğer krepleri - domuz karaciğeri tarifi

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 900-950 g;
baharatlar (biber, kişniş);
sıvı veya katı yağ;
soğan - 120-140 gr;
un - 45-50 gr;
pirinç - 150-160 gr;
yumurtalar - 3 adet;
tuz.

Hazırlık

Ve soğumaya bırakın. Soğanı ve ciğerleri iri iri doğrayıp size uygun mutfak gereçlerini kullanarak püre haline getirin. Pirinç, baharatlar, un, yumurta, tuzla karıştırın. Bu kütleyi kaşıkla tek tek alıp kızartmaya gönderiyoruz. Bitmiş ürünler haşlanmış sebzeler ve karabuğday ile birleştirilir. Hiçbir ilave yapmadan sadece sosla servis edebilirsiniz.

Domuz eti karaciğer krep - yemek tarifi

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 600-650 g;
krem - 180-200 ml;
yulaf ezmesi - 4-5 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar (yıldız anason, kırmızı biber);
tuz;
yağ - 80-100 gr.

Hazırlık

Kremayı ısıtın. Bu amaçla mikrodalga fırın kullanmak uygundur. Bunları yulaf ezmesi pullarına dökün. Pulların yumuşaması zaman alır, gereken minimum süre 15 dakikadır. Onları domuz karaciğeriyle birlikte bir karıştırıcıda dövüyoruz. Yıldız anason, kırmızı biber, tuz ekleyin. Hamuru yağla birlikte tavaya kaşıkla dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Domuz karaciğerinden ciğer krepleri nasıl yapılır?

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 480-500 g;
domuz yağı - 50-70 gr;
un - 100-110 gr;
ayçiçek yağı;
tuz;
ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru hardal;
yumurtalar - 2 adet.

Hazırlık

Karaciğeri ve domuz yağını bir blender (mutfak robotu) kullanarak püre haline getirin. Hardal, tuz, ekşi krema ve yumurta ekleyin. Unu karıştırıp ince bir hamur yapın. Bitene kadar çevirerek kızartın.

İrmikli domuz karaciğeri krepleri

İçindekiler:

Hazırlık

Domuz karaciğerini soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütmek üzere gönderiyoruz. Yumurta, yaban turpu turşusu, tuz ve irmik ile karıştırın. 15 dakika sonra kızartmaya başlayın. Karışımı kaşık yardımıyla alıp tavaya koyun. Krepleri kızartın ve bir tabağa koyun.

Merhaba sevgili okuyucular! Bugün dikkatinize ciğer otları tarifini sunuyorum. Bunlara ayrıca karaciğer krepleri veya karaciğer pirzolaları da denir. Bu sakatattan hazırlanabilecek yemekler pişirme yöntemi, sunumu ve lezzetine göre farklılık göstermektedir. Karaciğer vücudumuz için çok faydalı bir üründür ancak kızartılmasından veya haşlanmasından herkes hoşlanmaz. Menüyü çeşitlendirmek için, bu sıradışı "neredeyse et" krepleri mutfak uzmanları tarafından icat edildi.

Domuz, sığır ve tavuk ciğerlerinden elde edilen ciğer otlarının besin değeri

Doğrudan tarife geçmeden önce bu yemeğin faydaları ve karaciğerin bazı özellikleri hakkında birkaç söz söylemekte fayda var. Herkes karaciğerin et diyet ürünleri kategorisine ait olduğunu bilir. Bu, kalori içeriğinin düşük olduğu ve vücudumuz için biyolojik açıdan önemli olan önemli maddelerin içeriğinin yüksek seviyede olduğu anlamına gelir.

Karşılaştırma için:

Domuz karaciğerinin kalori içeriği 100 g başına 109 kcal, sığır karaciğeri - 127 kcal ve tavuk karaciğeri - 138 kcal'dir.

Bununla birlikte, kızartırken (ve karaciğer otu tarifinin kızartmayı ima ettiği), kalori sayısının arttığı gerçeğini hesaba katmak gerekir. Bu üç karaciğer türü protein, yağ ve karbonhidrat içeriği açısından çok az farklılık gösterir. Yaklaşık %18'i proteinlerden, yaklaşık %4'ü yağlardan ve yaklaşık %5'i karbonhidratlardan gelir.

P Echenochniki - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

500-600 gr karaciğer;
1 orta boy soğan;
1 küçük havuç;
1 yumurta;
3-4 yemek kaşığı. l. pirinç;
1 yemek kaşığı. un;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz;
biber.

Hazırlık:

Ciğer otlarının hazırlanışı ör. Kabaklı Börek veya yalnızca unlu krepler. Karaciğer iyice yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Soğanlar bir bıçakla ince ince doğranabilir veya sakatatla birlikte kıyma makinesinden geçirilebilir (bu yöntem daha kolaydır). Havuçları orta veya ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir.

Bedava kitap "Aşk Yemek Pişirmenin Sırları"

— İçinde Ayurveda'ya dayalı bilgi ve tarifler bulacaksınız.

— Bir erkeğin hayran kalacağı şekilde yemek yapmayı öğrenin.

— Çekiciliği artıran yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrenin.

— Yemek pişirerek ilişkilerinizi güçlendirebilirsiniz.

Pirinci neredeyse hazır olana kadar az miktarda suda kaynatın. Pişirdikten sonra fazla suyunu boşaltın. Pirinç yumuşak olmalı fakat fazla pişmemelidir. Krepleri yumuşatmak için bu mısır gevreğini tarife göre ekleyin.

Daha sonra belirtilen tüm malzemeler bir tencerede karıştırılır. Tadına göre tuz ve karabiber eklenir. Ayrıca kreplerin daha kabarık olması için karışıma bir tutam soda da ekleyebilirsiniz. Ancak bu bileşen isteğe bağlıdır.

Sonuç olarak, kızartmaya hazır kütle, yarı sıvı, kalın bir kıvam elde eder (krep hamuru gibi). Isıtılmış ve yağlanmış tavaya kaşıkla dökün. Ciğer sularına hemen güzel, yuvarlak bir şekil verilmesi gerekir, böylece bittiğinde iştah açıcı bir görünüme sahip olurlar.

Kreplerin alt tarafı kızarınca ters çevrilip diğer tarafı da kızartılmaya devam edilir. Ciğerin iyice kızarmasını sağlamak için ateşi orta ateşte tutmak daha iyidir.

Karaciğer kreplerinin yanında ne servis edilir

Sıcak servis edildiğinde en iyi tada sahiptirler - çok sıcak. Zaten soğutulmuş karaciğer krepleri de fena olmasa da - bu herkes için değil. Ekşi krema veya uygun bir sos (örneğin krema veya hardal) ile birlikte ayrı bir yemek olarak servis edilebilirler. Ayrıca herhangi bir garnitürle de iyi giderler: kızarmış patates, karabuğday lapası, erişte, patates püresi - seçim neredeyse sınırsızdır.

Kreplerin az miktarda pirinç içermesine rağmen, ısıtılmış Hawaii karışımı veya haşlanmış pirinç şeklinde bir garnitür ile de servis edilebilir. Bu arada, haşlanmış pirinçle ilgili önceki makalelerden birinde hazırlama kurallarını okuyabilirsiniz.

Ve tabii ki taze veya haşlanmış sebzelerden, lahana turşusundan veya diğer turşu ve marinatlardan yapılan vitamin salatasını da unutmayın. Turşu zencefil çok iyi çalışıyor.

Bu tarife göre ciğer suları veya ciğer krepleri bu şekilde çıkıyor. Karşılaştırma için pişirebilirsiniz - bu vejetaryen yemeği kendi yolunda iyidir.

Daha önce ciğer sularını pişirmeyi denediyseniz, fikrinizi paylaşın - bu yemeği hangi ciğerden (domuz eti, sığır eti veya tavuk) seversiniz?

Afiyet olsun!

Lezzetli ciğer krepleri yapmanızı öneririm. Doyurucu ve iştah açıcı bir yemek, öğle yemeği masasına veya akşam yemeğine iyi bir katkı olacaktır. Domuz karaciğeri, en sık çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan en yaygın sakatattır. Kahverengi bir renk tonu ile kırmızı renkli taze sakatat. Sığır etinden daha az yumuşaktır, kendine özgü bir kokusu ve acı tadı vardır ancak bu gerçek, yemek pişirmede yaygın kullanımını hiçbir şekilde etkilemez.

Karaciğer kesildiğinde granüler ve gözenekli bir yapıya sahiptir. Satın alırken görünümüne dikkat edin. Kan damarları, safra kesesi ve kanallardan temizlenmelidir. Karaciğer, amino asitlerin ve vitaminlerin deposudur, bu da onu insan beslenmesi için daha faydalı kılar.

Bu ürün ciğer ezmesi, ciğer sosisi, börek dolgusu, sıcak salatalar, ciğer keki, krep ve krep hazırlamak için kullanılır. Karaciğer patates ve pilavla iyi gider. Karaciğerin kalorisi ve tokluğu zaten oldukça yüksek olduğundan yağlı soslar ve makarnalarla yememek daha iyidir. Herhangi bir karaciğer yemeğini hazırlamadan önce en az birkaç saat süte batırılmalıdır. Bu sayede çok daha yumuşak hale gelecek, kokusu ve acı tadı kaybolacaktır. Sakatatı dilimlerken her parçayı dikkatlice inceleyin. Kanalları veya damarları fark ederseniz bunları çıkarın. Peki, krep yapmaya başlayalım.

Gerekli malzemeler:

370 gr domuz karaciğeri,
1 tavuk yumurtası,
40 gr buğday unu,
15 gr mayonez,
Tatmak için tuz.
Tatmak için öğütülmüş karabiber.
Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

En önemli ürünü hazırlayın - karaciğer. İyice durulayın, birkaç saat sütte bekletin. Kuru. Orta parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinde veya başka bir mutfak ekipmanında öğütün. Derin ve rahat bir kaseye yerleştirin.

Tavuk yumurtasını yıkayın, ayrı bir kaseye bölün ve çatalla hafifçe çırpın. Kıyılmış karaciğere ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Mayonez ve elenmiş buğday unu ekleyin. Un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Karıştırmak.

Rafine ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Karaciğer kütlesini bir çorba kaşığı kullanarak sıcak yağın içine küçük kekler halinde yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Kızarttıktan hemen sonra, kalan yağları gidermek için kızartılmış krepleri bir kağıt havlu veya peçete üzerine koyun. Bir tabağa aktarıp servis yapın. Karaciğer krepleri için taze sebzelerden, ekşi kremadan veya başka uygun soslardan oluşan bir salata hazırlayın.

Afiyet olsun!

Lezzetli ciğer kreplerini hazırlamak fazla zaman almaz. Hem ciğer hamurunun hazırlanma süreci hem de pişirme işlemi basittir. Aileniz lezzetli domuz ciğeri kreplerini denediğinde, bu yemek favorilerinizden biri olacak.

Pişirme işleminin kendisi çok basittir: Karaciğeri bir kıyma makinesinde kıyma haline getirin, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı mayonez ekleyin ve buzdolabında 40 dakika bekletin.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Domuz karaciğeri 0,5 kg
Ampul
Havuç (1 adet)
Mısır nişastası veya un
Bitkisel yağ (kızartma için)
mayonez

Kreplerin yumuşak ve yumuşak olması için dondurulmamış ciğer kullanmanız gerekir.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve hazırlanan soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzeleri hazır olana kadar kızartmanız gerekir. Kızartma hazır olduktan sonra biraz soğumasına izin verilmelidir.

Kıyılmış karaciğeri soğan ve havuçla karıştırın. Tutarlılık oldukça kalın olmalıdır. Daha sonra kıyma, bir çorba kaşığı kullanılarak yağla yağlanmış, ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır. Krepleri kapalı bir kapak altında her iki tarafta 10 dakika kızartmak daha iyidir.

Hızlı domuz karaciğeri krepleri: neden doğranmış daha iyidir

Kıyılmış domuz karaciğerinden yapılan krepler yumuşak ve suludur. Tarifin hazırlanması kolaydır ve fazla zaman gerektirmez. Çok az tecrübesi olan acemi bir ev hanımı bile domuz ciğeri krepleri hazırlayabilir.

Kreplerin yumuşak ve sulu olması için pişirmeden önce yemeğe zengin ekşi krema eklemeniz gerekir.

Kıyılmış karaciğer kreplerini hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

yarım kilo domuz ciğeri
ekşi krema %25 yağ
un (2-3 yemek kaşığı)
sebze yağı
2 yumurta

Karaciğeri ince ince doğrayın, ekşi krema, un, yumurta ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun. Krepleri bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Her iki tarafta 10 dakika.

Krepleri sebze, pilav ve diğer garnitürlerle servis edebilirsiniz. Kıyılmış dereotu ve marul yaprakları dekorasyona uygundur.

Patatesli besleyici domuz karaciğeri krepleri: tarif ve malzemeler

Patatesli domuz karaciğeri krepleri lezzetli, doyurucu ve çok ilginç bir yemektir. Bitmiş yemek güzel görünüyor, iştah açıcı bir kabuğa ve unutulmaz bir tada sahip.

Patatesli krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Domuz karaciğeri (yarım kilogram)
Mısır veya patates nişastası 3 yemek kaşığı
2 orta boy patates
Havuç (1 adet)
Mayonez 1 yemek kaşığı
Sebze yağı

Orta ateşte ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar kızartın. Karaciğeri kıyma makinesinde öğütün, nişasta, mayonez, rendelenmiş patates ekleyin ve serin bir yerde yaklaşık 30 dakika bekletin.

Kıyma karaciğeri demlendiğinde, ürünün hava koşullarından etkilenmesini önlemek için üzerini streç film veya kapakla kapatmanız gerekir.

Kıymayı havuç ve soğanla karıştırın, krep yapın ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafı kapağın altında 15 dakika kızartın. Kıyılmış karaciğerdeki patates içeriği nedeniyle yemeğin bağımsız olduğu ortaya çıkıyor ve garnitür gerektirmiyor. Taze sebzeler ve marul yaprakları iyi bir katkıdır.

İrmik ve pirinç garnitürlü hafif domuz karaciğeri krepleri

İrmikli domuz karaciğeri krepleri çok doyurucu bir yemektir. İrmik özgün bir tat katarak ciğer hamurunun kızartma sırasında dağılmamasına yardımcı olur.

Krep için ihtiyacınız olan:

Domuz ciğeri
İrmik
Sebze yağı

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. İlk önce karaciğeri bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün.

Kızartma sırasında hamurun dağılmaması için buzdolabında üstü kapalı olarak 30-40 dakika bekletilmelidir.

Pirinç garnitürü için şunları hazırlayın:

Konserve mısır
Konserve Bezelye
dolmalık biber
Yeşiller (tatmak için)

Pirinci yarı pişene kadar pişirin ve ısıtılmış bir tavaya tuz ekleyerek koyun. Yarım kutu bezelye, yarım kutu mısır ve ince kıyılmış biberi ekleyin. Pirinç tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Domuz eti karaciğer krepleri: fotoğraflarla adım adım tarif

Okumak faydalı olabilir: