Sütlü ekşi kremalı jöle tarifi. Ekşi kremalı meyveli jöle

Ekşi kremalı jöle evrensel bir tatlıdır; tatlıya düşkün olanlara, sağlıklı beslenmeyi sevenlere ve küçük çocuklara sunulabilir. Jelatin üzerine ekşi kremadan jöle yapıyorum, çok lezzetli! Görünüm ve yapı olarak, jelatin üzerindeki ekşi kremalı jöle, havadar ve gözenekli olduğu için sufleyi daha çok andırır.

Kalori içeriği, daha fazla veya daha az yağ içeren ekşi krema kullanılarak ayarlanabilir. Şeker miktarına benzer şekilde: Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları tatlandırıcıyı kullanacak; tarifte orta derecede tatlı bir tat için 2 yemek kaşığı şeker kullanmak daha iyidir ve tatlı bir ikram için 4 yemek kaşığı almak daha iyidir.

Ailemizde sabahları lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarabilmek için akşamları sık sık ekşi kremalı jöle hazırlarım. Ve jöle için kesinlikle bir çeşit meyve veya meyve dolgusu kullanıyorum. Görünüşe göre katkı maddeleri için tüm seçenekleri zaten denemişiz ve hepsinden önemlisi muzlu, taze çilekli veya kayısılı (kabuksuz) tatlılar kök salmış ve kışın sadece 2/3 bardak ekliyorum. çekirdeksiz reçel.

İçindekiler

ekşi krema 500 gr
jelatin 1 yemek kaşığı. l. (15 gr)
vanilya şekeri 1 çay kaşığı.
su 100 ml
toz şeker 2-4 yemek kaşığı. l.
muz (veya çekirdeksiz veya kabuğu olmayan diğer meyveler/meyveler)

Ekşi krema ve jelatinden jöle nasıl yapılır

Tarif bir tatil masası için de kullanılabilir, ancak bu durumda güzellik için üstüne şeffaf bir meyve veya meyve jölesi tabakası yapılması tavsiye edilir.

Ayrıca, örneğin ev yapımı kekleri katlamak için bu tür ekşi kremalı jöle için bir tarif kullanıyorum, ancak belirtilen miktarda malzeme için biraz daha az jelatin alıyorum - 7-10 gram.

Jölenin tarihi birkaç yüzyıl öncesine dayanıyor, ancak 20. yüzyılın başında yalnızca yiyeceklerde büyük miktarlarda kullanılıyordu. Daha önce haşlanmış et ürünlerinden jelatin elde ediliyordu. Ancak 19. yüzyılın sonunda üretimi “büyük ölçeğe” ulaştı: ondan lezzetli tatlılar yapmaya başladılar, bunlardan biri ekşi kremalı jöleydi. Yemeğin popülaritesi, ünlü aktrislerin fotoğraflarının yer aldığı parlak reklamlarla kolaylaştırıldı. Bugün en nefis bayram sofralarında bu tatlının çeşit çeşit çeşitleri mevcuttur.

Çocukluğumuzdan beri sevdiğimiz dondurmaya alışılmadık ve çok benzeyen, ekşi kremayla yapılan bir lezzet. Gelin bunu nasıl hazırlayabileceğinizi konuşalım.

Bu tarif basit ve ucuz malzemeler kullanılarak yapılabilir. Ekşi kremalı jöle için almanız gerekir:

herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema,
jelatin (tercihen çabuk çözünür),
şeker.

Miktar ve oran o kadar önemli değil: Tarifi uygulayan her kişi, gelecekteki tatlılığın tadını buzdolabına koymadan önce tadarak seçebilir. Jelatin, 400 gram ekşi krema ürünü başına 20 gram oranında alınmalıdır.

Ekşi kremalı jöle hazırlamak için bir bardak ılık suya jelatin ekleyin. Şekeri ekşi kremaya koyun ve hiç tane kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Daha sonra hazırlanan her iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın. Yemeğin tüm bileşenleri oda sıcaklığında olmalıdır. Karışımı kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

İstenirse ekşi krema ile çikolatalı jöle yapmak için tarife biraz kakao ekleyebilirsiniz.

Ekşi kremalı jöle yapmak için basit bir tarife çilek veya meyve ekleyebilirsiniz. Çilek bunun için en uygunudur.

Yarım litre az yağlı ekşi krema için şunları almalısınız:

0,2 kg taze çilek,
yarım bardak şeker;
45 gram jelatin.

Jelatin su ile dökülmeli, ekşi krema şekerle karıştırılmalı, ardından her iki karışım birleştirilmelidir. Çilekleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Çilekleri ve ekşi kremayı bir bardağa dönüşümlü katmanlar halinde yerleştirin.

Bu tarifi hazırlamak zor değil ama yaz sıcağında mağazadan alınan dondurmanın yerini kolaylıkla alabilir. En büyük avantajı tamamen doğal içeriklerdir.

Süzme peynir ekleyin

Bu tarifi hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

0,25 kg süzme peynir ve ekşi krema;
0,1 kg şeker;
bir bardak süt;
15 gram jelatin;
vanilin veya vanilya şekeri.

Jelatin sütle dökülmeli ve bir saat şişmeye bırakılmalıdır. Daha sonra ısıtın ve vanilin ekleyin. Ekşi kremayı süt karışımıyla iyice karıştırın.

Şimdi süzme peynire geçelim. Topaklardan kurtulmak için bir elek ile ovalanması gerekir. Bundan sonra homojen lor kütlesini ekşi krema ile karıştırın. İçeriği kalıplara bölün ve soğutun. Üst kısmını fındık veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Ekşi kremalı jöle hazırlamanın özellikleri

Bu ekşi kremalı jölenin tarifi basit ve her ev hanımı için erişilebilir. Bu yemek, fotoğrafta da görülebileceği gibi her durumda şenlikli ve zarif görünüyor. Ancak gerçekten lezzetli bir tatlı hazırlamak için şu kuralları izleyin:

tercihen mağazadan satın alınan az yağlı ekşi krema alın;
yiyecekleri yalnızca oda sıcaklığında alın;
ekşi kremayı yalnızca bir çırpma teli veya blender (mikser) ile karıştırın: kütleyi kabarık ve havadar hale getirecekler;
ekşi kremaya eklemeden önce jelatini suya batırdığınızdan emin olun;
meyveli ekşi kremalı jöle için kivi ve ananas kullanmayın: meyve suları çabuk çıkar ve jöleyi sulu hale getirir;
katmanlı bir tabak hazırlamanız gerekiyorsa, alt katman tamamen sertleşene kadar bekleyin ve ancak o zaman üst katmanı yerleştirin;
kakaolu ekşi krema inceliği, net hatlara sahip olmayacak ve güzel, süslü bir desen verecek sıvı katmanlara yerleştirilebilir.

Bu tatlı tarifinin iyi yanı, tat ve renk konusunda pek çok deneme yapmanıza olanak sağlamasıdır. Sonuç olarak tamamen beklenmedik bir kombinasyon elde edebiliriz. İsteğinize göre meyveler ve meyveler yemeğe ek olarak birleştirilebilir. Hem tatlı hem de ekşi meyveler fermente süt ürünleriyle uyumludur. Lezzetlere özel bir dokunuş katacak ve tatil masasına çeşitlilik katacaklar.

Ekşi kremalı jöle yapmak için video tarifi

Adım 1: Jelatin hazırlayın.

Granül jelatini bir kaseye dökün ve 100 mililitre kaynatılıp soğutulmuş temiz su ile doldurun. Ürünleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile karıştırın ve jelatini şişmeye bırakın. 10 – 15 dakika.
Gerekli süre geçtikten sonra kasenin içindekileri küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte yerleştirin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ince bir süzgeçten geçirerek temiz bir kaseye süzün ve hafifçe soğutun.

Adım 2: Şeker şurubunu pişirin.

Hiç vakit kaybetmeyelim, hemen şeker şerbetini hazırlamaya başlayalım. Toz şekeri temiz bir tencereye dökün. Buraya 30 mililitre temiz kaynamış su (2 yemek kaşığı) ekleyin ve bu ürünleri bir çorba kaşığı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Daha sonra tencereyi orta ateşe koyun ve şurubu, şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bu işlem en fazla sürecektir 3 – 4 dakika.

Adım 3: Tüm malzemeleri karıştırın.

Şimdi ekşi kremayı, vanilya şekerini derin bir kaseye koyun ve içine sıcak şeker şurubunu dökün. Ürünleri bir çırpma teli ile karıştırın ve hafifçe soğutulmuş jelatin ekleyin. Ekşi kremalı jölenin tüm malzemelerini pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.

Adım 4: Tatlıyı tam hazırlığa getirin.

Daha sonra kaseleri veya başka kalıpları alıp kar beyazı karışımı içlerine döküyoruz. Bu kapları plastik streç filmle kapatıp jöle tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyuyoruz. 3 – 4 saat.

Gerekli süre geçtikten sonra istediğimiz gibi hareket ediyoruz: Ya jöleyi formlarda servis edin ya da çıkarın. Bu basit bir süreç. Derin bir kaseye kaynar suyu dökün ve jöle kalıplarını tek tek içine indirin. 30 – 40 saniye.
Daha sonra her kalıbı bir tabakla kapatın ve elinizle tutarak hemen ters çevirin, böylece tatlılı kalıplar tabakların ortasında kalır.
Daha sonra onları jöleden çıkarıyoruz, tabağa taze meyveler, meyveler, kuru meyveler veya çikolata parçalarıyla servis ediyoruz ve "kar beyazı mucizesini" tatlı masasına servis ediyoruz.

Adım 5: Ekşi kremalı jöle servis edin.

Ekşi kremalı jöle, tatlı bir masada tatlı olarak soğutulmuş olarak servis edilir. İstenirse bu lezzetin her porsiyonuna meyveler, meyveler, kremalar, yoğunlaştırılmış süt, doğranmış çikolata veya ezilmiş fındıklar eklenir. Ayrıca jöle nane yaprakları veya şekerlenmiş meyvelerle süslenebilir. Eğlence!
Afiyet olsun!

İstenirse vanilya şekeri bıçağın ucunda vanilya ile değiştirilebilir.

Aynı yöntemi kullanarak yoğurt veya kefirden jöle yapabilirsiniz.

Bazen bitmiş sıvı jöleye ezilmiş kurutulmuş meyveler, çikolatalı drajeler veya fındıklar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım kalıplara dökülerek tarife göre işlem yapılır.

Muhteşem ve düşük kalorili bir tatlı yapmak istiyorsanız, o zaman ekşi kremalı jöle meyveli - tam olarak ihtiyacınız olan şey. Web sitemizde hazırlaması çok kolay, lezzetli ekşi krema tarifleri bulacaksınız.

İçindekiler:

Ekşi krema – 500 ml;
Jelatin – 20 gr.;
Su – 100 mi;
Şeker – 1 bardak;
Vanilin;
İstenilen meyveler ve meyveler - kiraz, ahududu, çilek, şeftali, muz vb. mükemmeldir.

Yemek tarifi:

Jelatini suyla dökün ve bir saat şişmesine izin verin.
Ekşi krema ve şekeri bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Bıçağın ucuna vanilin ekleyin.
Jelatini tamamen eriyene kadar ateşte suyla ısıtın.
Jelatini suda oda sıcaklığına kadar soğutun ve ekşi krema ve şekerin içine dökün. Her şeyi karıştırın.
Meyveleri ve meyveleri yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Küçük meyveler bozulmadan kalabilir. Devamını oku: .
Meyve-ekşi krema karışımını birkaç veya bir kalıba dökün ve üç saat buzdolabına koyun. Tatlı, nane yapraklarıyla süslenmiş geniş bir tabakta servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

ekşi krema - 450-500 gr
şeker - 80-100 gr
jelatin - 15 g anlık
kakao - 2 yemek kaşığı.
çikolata - birkaç kare

Adım adım pişirme tarifi:

Jelatin paketini bir bardağa dökün ve 100 ml sıcak fakat kaynamayan su dökün. Jelatini tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Ekşi kremayı şeker taneleri eriyene kadar şekerle çırpın.
Ekşi krema ve şekere jelatin ekleyin, tekrar çırpın.
Karışımın yarısını kaselere dökün, istenirse geri kalanına 1-2 yemek kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz - sonra çikolatalı jöle elde edeceğiz. Kaseleri tamamen donana kadar (3-4 saat) buzdolabına koyun.
Zaten dondurulmuş inceliği rendelenmiş çikolata serpin ve istenirse fındıkla süsleyin. Verim: 5-6 standart kase.

İçindekiler:

Az yağlı ekşi krema – 200 gr;
vanilin – 2 tutam;
ince şeker - yönlü bir camın yaklaşık 2/3'ü;
şekersiz doğal kakao tozu - 3 yemek kaşığı. ben;
su – 125 ml (0,5 su bardağı);
anlık jelatin tozu – 1,5 yemek kaşığı. ben;
ılık su – 60 ml (3 yemek kaşığı);
tereyağı – 10 gr.

Hazırlık:

Kakao tozu ve bir bardak şekerin üçte birini alın. Karışım. Bu, topakların oluşmasını önlemek içindir - onları yoğurmak uzun ve sıkıcı bir iştir ve onlarla birlikte jöle homojen olmayacaktır. Yarım bardak suyu kaynatın, karışıma azar azar dökün, hemen karıştırın. Ocağın üzerine kısık ateşte koyun ve koyu içecek kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Birkaç dakika sonra ocağı kapatın, tereyağını ekleyin, çikolata tabakasının parlak olmasını sağlayacaktır. Daha hızlı soğuması için geniş bir kaseye dökün.
Kakao pişer pişmez jelatini hazırlayın. Tozu bir kaseye veya porselen veya metal kaseye dökün ve su ekleyin. Karıştırmak. Yumuşaması için 10 dakika bekletin. Daha sonra su banyosuna koyuyoruz. Isıtıyoruz, ısındıkça kütle yumuşamaya ve sıvılaşmaya başlayacak. Kaynatmadan jelatin kabını çıkarın. Sıcak kakaonun yaklaşık üçte birini dökün ve hemen çırpın. Geriye kalanını bir kenara ayırdık. Evet, ilk katman için her şey hazır.
Silikon kalıplar veya küçük fincanlar, kahve fincanları ne bulursanız alıyoruz. Kakaoyu, her kalıba önce bir kaşık, sonra bir kaşık daha dökerek ve bitene kadar bu şekilde dağıtarak dağıtın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.
30 dakika sonra ekşi krema, vanilin ve şekeri çırparak karıştırın. Havadarlık elde etmeye ve her şeyi kremaya dönüştürmeye çalışmayın - buna ihtiyacımız yok. Şekeri karıştırdık, çözdük, tüm hacmi hava kabarcıklarıyla doldurduk - hepsi bu.
Çikolata katmanından sonra kalan jelatini tekrar su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtıyoruz. Ekşi krema ve şekere dökün, kuvvetlice çırpın.
Tatlımızla birlikte kalıpları çıkarıyoruz. Ekşi krema karışımını koyu tabakanın üzerine dökün ve neredeyse ağzına kadar doldurun. Tekrar soğuğa koyduk. En az üç saat sertleşmesine izin verin, ancak bütün gün veya yarına kadar bırakmak daha iyidir.
Jöleyi silikon kalıplardan sorunsuz bir şekilde çıkarabilirsiniz, sadece kenarlarını büküp alt kısmına bastırmanız yeterli. Aniden çıkmak istemezseniz, birkaç saniye ılık suya koyun ve hemen bir tabağa çevirin.
Gördüğünüz gibi çok tatlı, aynı zamanda lezzetli ve hazırlaması kolay bir tatlı çıkıyor. Her türlü farklı ikramı hazırlamanız gerektiğinde, ancak fazla zamanınız olmadığında ve karmaşık bir şey pişirmek istemediğinizde tarif kullanışlı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

süzme peynir ve ekşi krema - her biri 250 g;
şeker - 100 gr;
vanilya şekeri - 30 gr;
süt (su ile değiştirilebilir) - 200 ml;
jelatin - 15 gr.

Hazırlık:

Jelatini 1 saat sütte (suda) bekletin ve çözün.
Sıcak jelatin kütlesine normal şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Ekşi kremayı jelatin kütlesi ile karıştırın.
Süzme peynirini öğütün (bir elek ile silin veya bir blender ile doğrayın), ekşi krema ve jelatin kütlesi ile karıştırın.
Bir kalıba veya kaseye aktarın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

İhtiyacın olacak:

ekşi krema - 400 ml;
şeker - 120 gr (veya 4 yemek kaşığı);
jelatin - 45 g;
çilek - 200 gr.

Hazırlık:

Jelatini suyla dökün, şişmesine ve çözülmesine izin verin.
Ekşi kremayı şekerle çırpın, jelatin ekleyin.
Büyük çilekleri yıkayın, soyun, kurulayın ve parçalara ayırın.
Kaselere katmanlar halinde yerleştirin: çilek, ekşi krema, çilek, ekşi krema.
Buzdolabında sertleşmeye bırakın, meyvelerle süsleyin.

İçindekiler:

2 su bardağı ekşi krema;
2 yemek kaşığı kakao tozu;
Kısmi bir bardak şeker;
40 gr jelatin;
Bir bardak su.

Hazırlık:

Jelatin paketinin üzerindeki talimatlara göre soğuk kaynamış su ile doldurun ve şişmeye bırakın. Bu genellikle on ila kırk dakika sürer. Ancak şiştiğinde göreceksiniz: yarı saydam hale gelecek ve hacmi üç ila dört kat artacaktır. Şimdi jelatini bir su banyosuna koyup tamamen eriyene kadar eritiyoruz. Önemli olan jelatinin kaynamasına asla izin vermemek! Jelatini soğumaya bırakın.
Bu arada ekşi kremayı toz şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın: Kesinlikle çözülecektir, sadece biraz zaman alacaktır. Bundan sonra soğutulmuş jelatini tatlı ekşi kremaya ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya bölün, birine kakao tozu koyun ve ekşi krema ile kakaoyu iyice karıştırın.
Jöle için porsiyonlu yemekler (kremankalar, kaseler) hazırlıyoruz veya bunun için kenarları bölünmüş bir fırın tepsisi kullanıyoruz. İkinci durumda, tatlıyı bir tabağa aktarıp kek gibi parçalara ayırmamız gerekecek. Böylece jöleyi hazırlanan tabaklara dökmeye başlıyoruz: dönüşümlü olarak iki yemek kaşığı beyaz ve çikolatalı jöle dökün. Tam ortasına dökün, kontrast jöleyi de ortasına, doğrudan alt katmanın üzerine dökün. Üst katmanların ağırlığı altında jöle kalıp boyunca yayılmaya başlayacak, karakteristik çizgili bir desen oluşturacak ve şeritler bir daire şeklinde gidecektir.
Şimdi bir kürdan alın ve ışınları çizin: merkezden kenara, ardından tatlıyı buzdolabına koyuyoruz. Bir buçuk veya iki saat sonra masaya servis edebilirsiniz. Devamını oku: .

İçindekiler:

2 su bardağı ekşi krema;
Yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
2 adet çok olgun muz;
3 poşet jelatin.

Hazırlık:

Jöle kalıbını önceden hazırlayın. Jelatini soğuk kaynamış suyla seyreltip şişmesine izin veriyoruz.
Daha sonra jelatini bir su banyosunda tamamen çözünecek şekilde çözün. Önemli! Jelatinin kaynamasına izin vermeyin!
Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir karıştırıcı veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Muzları soyun, küçük parçalar halinde kesin, püre haline getirin ve ekşi krema ile karıştırın.
Muzların kararmaya vakti kalmasın diye her şeyi hızlı yapıyoruz.
Jelatini (soğutulmuş) ekşi kremaya dökün, karıştırın ve bu karışımı kalıba dökün.
Tatlı tamamen sertleşene kadar jöleyi buzdolabına koyun.

Gördüğünüz gibi her tarif çok basit ve tatlıların tadı sizin için gerçek bir keşif olacak!

Ekşi kremalı jöle, çocukların bile güvenebileceği, hazırlanması çok kolay bir tatlıdır. Her zaman yumuşak, kremsi ve çok lezzetli çıkıyor! Ekşi kremaya şekerlenmiş meyve, fındık ve çikolata ekleyerek dolguyu deneyebilirsiniz. Bazen ev hanımları bisküvi parçalarını veya ıslatılmış kurabiyeleri ekşi kremaya batırır - bu şekilde pişirmeden gerçek bir pasta elde ederler.

Ekşi kremalı jöle yapmak için, tercihen ev yapımı olan yüksek kaliteli ekşi kremaya ihtiyacınız olacaktır. Mağazadan satın alınan ekşi krema kullanacaksanız yağ içeriğinin en az %21 olması gerekir. Tatlı jelatin ilavesiyle hazırlanır ancak agar-agar ile değiştirilebilir.

İçindekiler

Meyveli ekşi krema jölesi tarifi

Jelatini bir bardak ılık kaynamış suyun üçte birine dökün ve yaklaşık bir saat şişmeye bırakın. Soğutulmuş ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, şekeri, vanilya özütünü ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırıcıyla çırpın. Kütleyi daha havadar hale getirmek için önce ekşi kremayı düşük hızda çırpmalı, ardından maksimuma çıkarmalısınız.
Ekşi kremalı jöleye istediğiniz meyveleri ve hatta kurabiyeleri ekleyebilirsiniz! Meyveleri iyice durulayın, muz, portakal ve kivinin kabuğunu çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Çileklerin saplarını çıkarın ve her bir meyveyi iki veya dört parçaya bölün. Şişmiş jelatini ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Sıcak jelatin kütlesini ekşi kremaya dökün ve karıştırın.

Daha kapsamlı bir karıştırma için mikser kullanabilirsiniz. Ekşi kremaya meyve ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Karışımı çok fazla sallamaya gerek yok, aksi halde meyve şeklini kaybeder. Ekşi krema karışımını kaselere veya porsiyon kalıplarına yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve iki saat buzdolabında bekletin.

Okumak faydalı olabilir: