Salatalık salamuralı mercimek kurabiyeleri. Olağanüstü lezzetli salatalık turşulu kurabiyeler Salamura ve sebzeli kurabiye tarifi

Başka bir kriz karşıtı tarif.

Annemin hiçbir şeyi kaybetmediğini, her şeyin yemek pişirmeye gittiğini hatırlıyorum. Benim asla düşünemeyeceğim ürünleri nasıl birleştireceğini biliyordu. Örneğin şeker ve salamura, örneğin salatalık. Bu, tadı mükemmel olan kurabiyeler yaptı. Ve hamuru tavuk yumurtası olmadan nasıl hayal edebilirsiniz? Ama aynı zamanda başarılı da oldu çünkü o dönemde yumurtalar az bulunan bir üründü. Bu nedenle sizlere tüm bu püf noktaları içeren ve oldukça basit bir tarif anlatacağım. Salatalık salamurasıyla yapılan hamur işleri ufalanır ve zengindir. Bugün sadece yemekle kalmadım, kendim de yaptım.

Salatalık turşulu kurabiye yapımı için malzemeler:
Salamura (Ben salatalık kullanıyorum, istenirse başka salamura da kullanabilirsiniz) 1 su bardağı
toz şeker 1 su bardağı
Ayçiçek yağı (kokusuz almanızı tavsiye ederim) yarım bardak
Birinci sınıf buğday unu 3 su bardağı
Soda 1 çay kaşığı
(2 STANDARDA ÇIKARDIM)
Salamurayı, ayçiçek yağını ve toz şekeri derin bir kaseye dökün, homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın. Lezzetli olması ve acı olmaması için taze salatalık salamurası kullanmanızı öneririm. Çok tuzluysa daha az almalıyız, o zaman 3/4 bardak kullanabilirsiniz.

Topakları gidermek için unu bir elek ile eleyin. Daha sonra bir kaseye dökün ve bir kaşık dolusu soda ekleyin. Salamuranın kendisi bunu bizim için yapacağından söndürmeye gerek yok. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru biraz dinlendirin (15 dakika), sonra unlanmış bir çalışma alanında çok ince olmayacak şekilde açın.

Daha sonra kurabiyeleri kendiniz hazırlamak için hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Sadece yuvarlak yapabilirsiniz, kurabiye kalıplarınız varsa kullanabilirsiniz. Eğer arzunuz varsa farklı hayvanları veya çiçekleri kesebilirsiniz. Kim daha çok seviyor?

Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün (eğer yoksa fırın tepsisini yağla yağlayabilirsiniz) ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kurabiyeleri aralarında 3-4 santimetre mesafe kalacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece hamur pişerken genişleyecek yer kalır. Fırın tepsisini 10 dakika kadar fırına koyun, kurabiyeler hafifçe kızarmalıdır. Çok uzun süre pişirmenizi önermiyorum çünkü kurabiyeler ufalanacak değil, sertleşecek. Daha sonra ürünleri fırından çıkarın ve iyice soğutun. Temiz bir mutfak havlusu ile üzerini kapatabilirsiniz.

ve elimde hala bol miktarda salamura kaldığı için ilginç tarifler aramaya ve bunları kaybetmemek için not alıp fotoğrafla birlikte buraya eklemeye karar verdim.

Muhteşem turşu pastası

İçindekiler:
  • salatalık turşusu - 1 su bardağı
  • un - 3 su bardağı
  • şeker - 1 bardak
  • bitkisel yağ - 1/3 bardak
  • soda - 1 çay kaşığı. (veya kabartma tozu - 1 yemek kaşığı.)
  • vanilin

Yavaş bir tencerede salamura keki:

Bir kapta tüm malzemeleri karıştırın: salamura (domatesin de işe yarayacağını düşünüyorum), ayçiçek yağı, şeker ve vanilin. Soda ve unu ekleyin. Karışım.

Kalın bir hamur elde etmelisiniz. İstenirse hamura kuru üzüm, fındık ve çikolata ekleyebilirsiniz.

Hamuru bir kaseye yerleştirin. Kaseyi yağla yağlamadım çünkü hamurda zaten yeterince yağ var, bu nedenle kek duvarlara yapışmaz.

"Pişirme" modunu ayarlayın. Hadi pişirelim Yavaş bir tencerede salamura kek 60 dakika.

Bu sürenin sonunda pastayı ters çevirin ve "pişirme" modunda 20 dakika daha kızartın.

Bitmiş pastayı çoklu pişiriciden çıkarın ve tadına göre süsleyin.

Salatalık salamuralı gözleme.

Bir bardak tuzlu su, bir bardak şeker, 20 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2-3 su bardağı un, 1 çay kaşığı soda.

Salamurayı şeker, tereyağı ile karıştırın, soda ve un ekleyin, hamuru kreplerden biraz daha kalın yoğurun.
Fırın tepsisini yağla yağlayın ve gözlemeleri bir kaşıkla dikkatlice yerleştirin ve her şeyi 10-15 dakika fırına koyun.
Afiyet olsun!
Hızlı, lezzetli, basit!

Salamura krep

Sabah aniden krep istedim ve uygunsuz bir şekilde ekmeğim bitti ama kesinlikle markete koşmak istemedim. Ama onları ne hazırlamalı, kefir ve peynir altı suyu durgunlaştı ve biraz acı. Ne yapmalıyım, krep yapmayı bırakmalı mıyım? Neden? Bir çıkış yolu olacak. Artık tüm gayretli ev hanımlarının stoklarında çeşitli turşular var, bu nedenle kefir veya peynir altı suyu yerine salatalık turşusu kullanabilirsiniz.

Salamura hamurunu gerçekten çok beğendim, bu yüzden farklı türdeki unlu mamullerde kullanmaya devam edeceğim. Ve mutlaka “tembel” turşulu kurabiyeleri birden fazla yapacağım, denemenizi tavsiye ederim :)

Haydi krep yapalım!

Salatalık salamurasıyla yapılan krepler çok lezzetli ve baharatlıdır. Sütlü bir tadı yoktur ancak bu kreplere özel bir lezzet veren baharatlı bir aroması vardır. Bunları ilk kez krep pişirmem gerektiğinde yapmaya başladım ama buzdolabında süt ürünü yoktu, bu yüzden büyükanneme sordum. Salamurada denememi tavsiye etti. Teklifine pek güvenmiyordum ama yine de denedim ve hiç pişman olmadım. Peynir, yumurta ve ciğer çok uygun dolgulardır. Tatlı dolumlar tuzlu bir tada sahip oldukları için işe yaramayacaktır. Ve bu krepler, süt ürünlerine alerjisi olan kişiler için mükemmel bir alternatif olacaktır.

Bu tarif artık Maslenitsa haftasının başlamasıyla çok alakalı. Krepleri sadece en sevdiğiniz tarife göre pişirmenizi değil, aynı zamanda mümkün olduğunca çok sayıda yeni tarif denemenizi de öneririm. Mesela geçen yıl nişasta, muhallebi ve çikolatayla yapılan harika krepler buldum. Bunları mutlaka sizlerle paylaşacağım.

22 Şubat 2014Katya-Anne

İçindekiler:

  • 1 yumurta (her bir bardak salamura için)
  • 1 yemek kaşığı. salatalık veya domateslerden veya çeşitli çeşitlerden temiz, lezzetli salamura
  • 2 yemek kaşığı. toz şeker
  • Tatmak için öğütülmüş karabiber
  • Un 130-140g veya hamur sıvı fakat sulu olmayana kadar
  • Hamurda bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. + ilkini kızartmak ve dolmayı kızartmak için
Doldurmak için:Sert peynirSoda 1 çay kaşığı.

Annelerimiz ve büyükannelerimiz, mutfakta kullanılacak hiçbir şeyin ve hiçbir şeyin olmadığı bir kıtlık ve perestroyka çağında yaşadılar. Ve çocukları her an şımartmak istiyorum. Ev yapımı konserve salatalıklardan elde edilen baharatlı aromatik salamuranın kullanışlı olduğu yer burasıdır. Ancak bugün bile, "şekerleme" içeren mağaza rafları her zevke uygun unlu mamullerle dolup taşarken, basit ev yapımı kurabiyeler gücünü kaybetmiyor.

Salamurada kurabiye veya kurabiye için klasik bir tarif hazırlamak zor değil - acemi bir ev hanımı bile bunu yapabilir. Fakat burada dikkate alınması gereken bir takım noktalar var. İşte başarılı pişirme için beş ipucu.

  1. Salamura. Salatalık, domates, lahana, kabak, çeşitli - sahip olduğunuz veya en sevdiğiniz sebze salamurasının herhangi bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Önemli olan ekşi veya çok tuzlu olmamasıdır. Kullanmadan önce süzmeyi unutmayın.
  2. Şeker . Miktarı kendi zevkinize göre ayarlanmalıdır. Eğer tatlıya düşkün değilseniz şeker içeriğini yarı yarıya azaltın. Veya baharatlı atıştırmalıkları "çıtır çıtır" istiyorsanız hiç ekleyemezsiniz.
  3. Tutarlılık. Kurabiye hamuru sert bir şekilde yoğrulabileceği gibi daha akışkan hale de getirilebilir. İlk durumda, onu açıp istediğiniz şekli vereceksiniz ve kurabiyeler daha kuru ve çıtır olacak. Ve ikincisinde - "slaytları" bir kaşıkla bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından kurabiyeler rastgele bir "ev yapımı" görünüme sahip olacak, aynı zamanda daha hassas bir kıvama sahip olacak.
  4. Takviyeler. Burada sınırsızca hayal kurabilir ve her seferinde yeni ve ilginç bir sonuç elde edebilirsiniz. Kurabiyelerin tatlı versiyonları, doğranmış kuru meyveler ve kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler, konserveler, meyveler, reçel, marmelat, hatta küçük draje şekerleri - genel olarak kalbiniz ne isterse, mükemmel bir şekilde tamamlanacaktır. Şekersiz kurabiyelerde: favori baharatlar ve otlar, tohumlar, peynir, zeytin, mantar parçaları.
  5. Pişirme süresi. Fırında kurabiyeler salamurada yaklaşık çeyrek saat bekletilir. Her şey belirli bir fırının özelliklerine bağlıdır. Önemli olan fazla pişirmemek - kurabiye yerine kraker elde edeceksiniz. Unlu mamuller altın rengine döndüğünde onları çıkarın.

Örneğin fırının bulunmadığı bir kır evindeyseniz sorun değil. Böylece, bir tavada ve yavaş bir tencerede (altını bitkisel yağla hafifçe yağlayın), her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mikrodalgada - plakayı parşömenle örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin (hepsi cihazın gücüne bağlıdır). Dikkat edin - kurabiyeler kızardığında hazırdır. Küçük silikon muffin kalıplarını da kullanabilirsiniz.

Salatalık turşulu kurabiyeler: fotoğraflı lezzetli fikirlerden bir seçki

Evde kurabiye yapmak fazla çaba ve zaman gerektirmez. Lahana, salatalık veya domates salamurasıyla yemek pişirebilirsiniz - bu nedenle salamura türü talimatlarda belirtilmemiştir.

Basit

Özellikler. Salamura kurabiyeler için bu basit tarif, oruç tutan insanlar için bir lütuftur. Bu kurabiyeler süt, yumurta ve oruç tutması yasak olan diğer yiyecekler olmadan hazırlanır. Ve tadı gerçek bir inceliktir.

İçindekiler:

  • tuzlu su - bir bardak;
  • şeker - bir bardak;
  • rafine bitkisel yağ - bir bardak;
  • un - dört ila beş bardak;
  • kabartma tozu - iki çay kaşığı veya bir çay kaşığı sönmemiş kireç soda.

Talimatlar

  1. Tereyağı, şeker, kabartma tozu ve salamurayı karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar denemenize gerek yoktur.
  2. Unu parçalara ayırın ve bir çırpma teli veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Hamur koyulaştığında elinizle devam edin.
  3. Unun kalitesi farklılık gösterebilir. Dört su bardağı unu ekleyip hamurun kıvamını değerlendirin, belki bu yeterli olacaktır. Biraz cıvık olursa kalan unu azar azar ekleyin.
  4. Bitmiş hamuru yarım saat ila bir saat kadar dinlendirin.
  5. Katmanı 0,5-2 cm kalınlığında açın ve istenilen şekli verin. İnce bir hamur tabakası size çıtır, ufalanan kurabiyeler verecektir; kalın bir tabaka size gevrek kabuklu ama içi yumuşak kurabiyeler verecektir.
  6. Fırın tepsisini yağlı parşömen veya silikon mat ile kaplayın (yağlamaya gerek yoktur).
  7. Kurabiyeleri birbirinden 2-3 cm mesafeye yerleştirin.
  8. Fırın tepsisini önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
  9. Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Süre, belirli fırına bağlı olarak değişecektir.

Çerezlere farklı şekillerde şekil verilebilir. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun şeritler halinde (çıtır çubuklar elde edeceksiniz) veya istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesebilirsiniz. Bir bardağın kenarıyla daireler çizebilir veya özel mutfak kalıpları kullanabilirsiniz. Veya yaklaşık 3 cm çapında hamur topları yuvarlayabilirsiniz, böylece kurabiyeleriniz şekil olarak zencefilli kurabiyelere benzeyecektir.

Yulaf ezmesi

Özellikler. Bu tarifte sadece Herkül kullanamazsınız; çok tahıllı pullar da işe yarayacaktır. İncelemelere göre, bu tür kurabiyeleri domates salamurasından hazırlamak daha iyidir.

İçindekiler:

  • tuzlu su - bir bardak;
  • rafine yağ - 100 ml;
  • şeker - 200 gr;
  • "Herkül" - bir bardak (bir karıştırıcıda öğütün);
  • un - iki bardak;
  • kabartma tozu - üç çay kaşığı;
  • vanilya şekeri - iki çay kaşığı.

Talimatlar

  1. Önce kuru malzemeleri karıştırın.
  2. Daha sonra porsiyonlar halinde un ve doğranmış yulaf ezmesini ekleyin.
  3. Pulların şişmesi için hamuru yarım saatten bir saate kadar bekletin.
  4. Kıvamı koyu olmayacak, hamur elinize yapışacaktır. Tamamen sıvı çıkıyorsa, birkaç yemek kaşığı irmik ekleyin, şişecek ve fazla sıvıyı emecektir.
  5. Bir çay kaşığı hamuru kağıdın üzerine, ikincisini de üstüne koyun. Bu bir kurabiye.
  6. Kurabiyelerin arasında 2-3 cm mesafe bırakın, aksi halde birbirine yapışabilirler.
  7. Fırın tepsisini 170-180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
  8. Yaklaşık çeyrek saat bekletin.
  9. Kabuğun "kahverengiliğine" bakarak hazır olup olmadığını kontrol edin.

Bu kurabiyeler inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlıklıdır. Yulaf ezmesine dayanamayan çocuklar bile onu yutacaktır. Üstüne kızarmış ayçiçeği çekirdeği veya doğranmış fındıklarla süsleyebilirsiniz. Bu, unlu mamullerinizin daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Kurutulmuş meyveler ile

Özellikler. Lent döneminde salamura tatlısını çeşitlendirmek istiyorsanız en sevdiğiniz kuru meyveleri ve kuruyemişleri ekleyin. İşte bu tür kurabiyeler için adım adım bir tarif.

İçindekiler:

  • tuzlu su - bir bardak;
  • ayçiçek yağı - 100 ml;
  • un - 0,5 kg;
  • şeker - 200 gr;
  • favori kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler - her biri bir avuç;
  • vanilin veya tarçın - bir çay kaşığı.

Talimatlar

  1. Kurutulmuş meyveleri önceden sıcak suya batırın (şişmeleri gerekir), kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
  2. Fındıkları bir bıçak veya blender ile doğrayın.
  3. Tuzlu su, yağ, kabartma tozu, baharat ve şekeri karıştırın.
  4. Küçük porsiyonlarda un ekleyin.
  5. Son olarak doğranmış kuru meyveleri ve fındıkları ekleyip karıştırın.
  6. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın (hamur sert olmamalıdır).
  7. Hamuru çay kaşığı kadar dökün. Bir kurabiye - iki çay kaşığı.
  8. Fırın tepsisini önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
  9. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık çeyrek saat bekletin.

Fantezi

Özellikler. Çerezlere orijinal bir şekil verebilirsiniz. Bunu yapmak için beklenmedik bir asistana ihtiyacınız olacak - bir kıyma makinesi.

İçindekiler:

  • tuzlu su - yarım bardak;
  • şeker ve margarin - her biri 170 g;
  • un - 0,5 kg;
  • tavuk yumurtası - iki adet;

Talimatlar

  1. Margarini buzdolabından önceden çıkarın - oda sıcaklığında olmalıdır.
  2. Margarin ve şekeri pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
  3. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş yumurta, un, salamura ve kabartma tozunu ekleyin (hamur sert olmalı ancak ellerinize yapışmamalıdır).
  4. En büyük delikli aparatı kıyma makinesine takın ve hamuru parçalar halinde geçirin.
  5. Sonunda "kıymayı" gerekli uzunlukta şeritler halinde kesin.
  6. Fırın tepsisini yağlı parşömen veya silikon mat ile hizalayın (yağlamayın).
  7. Hamuru "solucanlar" yukarı bakacak şekilde yerleştirebilirsiniz, ardından kurabiyeler aster veya krizantem çiçekleri gibi görünecektir. Onu spiral şeklinde yerleştirebilir veya hayal gücünüzün size fısıldadığı başka bir şekil verebilirsiniz.
  8. Fırın tepsisini önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
  9. Her zamanki gibi pişirin - üstleri kızarana kadar.

Bir çorba kaşığı kakao tozu eklerseniz aromatik çikolatalı kurabiyeler elde edersiniz. Başka bir seçenek: Her kurabiyenin ortasına küçük bir çöküntü yapın ve ürün hazır olduğunda onu süzme peynirle doldurun veya oraya bir meyve veya şekerlenmiş meyve koyun. Veya içerisine reçel koyarak servis edebilirsiniz.


Mayonezli

Özellikler. Bu tarif hiç de yağsız ve diyetten uzak değil, ancak sonuç her zaman aynı - kurabiyeler güzel, kabarık, üst kısmı çıtır ve içi yumuşak. Ve uzun süre bayatlamıyor.

İçindekiler:

  • tuzlu su - yarım bardak;
  • un - üç bardak;
  • mayonez - üç yemek kaşığı;
  • ekşi krema - bir yemek kaşığı;
  • şeker - dört yemek kaşığı;
  • yumurtalar - iki adet;
  • ayçiçek yağı - dört yemek kaşığı;
  • kabartma tozu - iki çay kaşığı.

Talimatlar

  1. Salamurayı düşük ateşte 40-50°C'ye ısıtın.
  2. İçinde şekeri eritin.
  3. Kabartma tozunu ekleyin.
  4. Unu bir tümseğe dökün ve ortasını havuz gibi açın.
  5. Salamurayı küçük porsiyonlar halinde unun içine dökün ve iyice karıştırın.
  6. Bir yumurtayı mayonez ve ekşi krema ile çırpın. Ekşi krema sütle değiştirilebilir.
  7. Bu karışımı hamura karıştırın.
  8. Yağ ekle.
  9. Kalın, yumuşak bir hamur yoğurun.
  10. Yarım saat kadar oturmasına izin verin.
  11. Katmanı 0,7-1 cm kalınlığa kadar açın.
  12. Fırın tepsisini parşömen veya silikon mat ile hizalayın.
  13. Kurabiyeleri birbirinden 2-3 cm mesafeye yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
  14. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
  15. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık çeyrek saat pişirin.

Peynirli

Özellikler: Bu salatalık turşusu kurabiye tarifi tuzlu atıştırmalık sevenler içindir. Eğer salamuranız çok tuzlu ise ilave tuz eklemenize gerek yoktur.

İçindekiler:

  • tuzlu su - 150 ml;
  • yumurta - bir büyük;
  • margarin - 100 gr;
  • mayonez - beş yemek kaşığı;
  • kabartma tozu - iki çay kaşığı;
  • tuz - bir çay kaşığı;
  • peynir - 60 gr (rendeleyin);
  • un - iki ila üç bardak.

Talimatlar

  1. Tuz, mayonez ve margarini oda sıcaklığında mikserle karıştırın.
  2. Unu küçük porsiyonlarda karıştırın.
  3. Salamuraya kabartma tozu ekleyin.
  4. Salamurayı hamurun içine karıştırın (hamur kalın ve esnek olmalıdır).
  5. Yaklaşık 3 cm çapında toplar haline getirin.
  6. Fırın tepsisini parşömen kağıdı veya silikon mat ile hizalayın.
  7. Topları yerleştirirken, üst kısmı daha eşit olacak şekilde onları biraz "düzleştirin".
  8. Kurabiyelerin arasında 2-3 cm mesafe bırakmayı unutmayın.
  9. Yumurtayı çırpın ve kurabiyeleri fırçalayın.
  10. Fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
  11. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık çeyrek saat pişirin.
  12. Peyniri rendeleyin.
  13. Sıcak kurabiyelerin üzerine serpin.
  14. Kurabiyeleri iyice soğumaya bırakın.

Patates

Özellikler. Ve şekersiz salamura kurabiyelerin başka bir versiyonu. Arta kalan patates püresini burada geri dönüştürebilirsiniz ancak taze patatesleri haşlamak daha iyidir.

İçindekiler:

  • patatesler - dört büyük yumru;
  • tuzlu su - 60 ml;
  • ayçiçek yağı - 60 ml;
  • un - bir bardak;
  • kabartma tozu - bir çay kaşığı;
  • tuz - bir çay kaşığı.

Talimatlar

  1. Patatesleri haşlayıp ezin.
  2. Kalan malzemeleri yavaş yavaş karışıma ekleyerek karıştırın.
  3. Hamur oldukça sert olmalı.
  4. Katmanı 0,5 cm kalınlığa kadar açın.
  5. Kurabiyelere istediğiniz şekli verin.
  6. Fırın tepsisini parşömen veya silikon mat ile hizalayın.
  7. Kurabiyeleri düzenleyin ve daha fazla tuz serpin.
  8. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Patates hamuru oldukça nötr bir tada sahiptir. Böylece kurabiyeleri pişirmeden önce kişniş, susam, dereotu tohumu, mantar tozu veya istediğiniz diğer baharatlarla deneyebilir ve serpebilirsiniz.

Salamura kurabiye tarifi inanılmaz derecede basittir. Yemek pişirmede yeni olsanız bile, bunu üstlenmekten çekinmeyin. Ve eğer hamur tarif edilenden farklı çıkıyorsa sorun değil. Her tutarlılık kendine göre iyidir ve sonuçtaki farkı pratik olarak değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.


Yorumlar: “Ve ben de Lenten pastası pişiriyorum”

İki kez pişirdim, ilk seferde hamuru biraz yumuşak yaptım, kurabiyeler yayıldı, lezzetliydi ama çok güzel değildi. Ama bugün sıkı bir hamur yaptım ve harika göründüğü ve bir o kadar da lezzetli olduğu ortaya çıktı. Tatlı domateslerden salamura yaptım. Kurabiyeler soğuduğunda pudra şekeri onları karşı konulmaz hale getirdi!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Çocukluğumuzda bunu da yapardık, çok lezzetliydi. Bir şerit elde etmek ve parçalara ayırmak için onu bir kıyma makinesinde büktüler. Veya bir kurabiyeye yetecek kadar hamuru kıyma makinesinden alıp fırın tepsisine yerleştirirsiniz. Sonuç olarak kasımpatı çiçeğine benzeyen bir kurabiye ortaya çıktı.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Ve bu tarifi kullanarak bir Lenten pastası pişiriyorum. Domates salamurasını, hatta daha iyisi tarçın ve nane ile konserve domateslerden kullanıyorum. Hamuru katmanlar halinde açıyorum, birkaç katman yapıyorum, her birine farklı dolgular ekliyorum - kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu. ve katmanların yapışması için her katmanı elma reçeli ile kaplıyorum. Ailem bundan gerçekten hoşlanıyor.

Klabukova Yat Limanı, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Harika bir tarif, çok basit. Kurabiyeler kabarık. Hayal gücümü serbest bırakmak ve salatalık salamurasına patates eklemek istedim))) yani biraz un yerine kuru patates püresi. Üstüne Provençal otlarla birlikte deniz tuzu serpilir. Çok baharatlı çıktı!

TatianaRomanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Bana göre en lezzetli kurabiyeler domates salamurasından yapılır, lahana salamurası kesinlikle uygun değildir, kokusu çok spesifiktir ve salatalık salamurası muhtemelen kimyon tohumlarıyla tuzlanmış yapmak için daha iyidir. Ancak domates tatlıdır ve kokusu genellikle lahananınki kadar güçlü değildir.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Salamura kurabiyeler çayın yanına çok yakışan şaşırtıcı derecede lezzetli bir hamur işidir. Hazırlanması kolaydır, malzemeler çok yaygındır ve sonuç mükemmel bir lezzettir! Salamura kurabiyeler ufalanan, çıtır, aromatik ve kesinlikle salamura kokusu olmayan bir sonuç verir. Un severlere ve şekline dikkat edenlere çok yakışan evrensel bir börek çünkü bu lezzet mercimek tatlıları arasında yer alıyor. Üstelik bu tür kurabiyelerin hazırlanmasında farklı salamuralar kullanılıyor. Salatalık salamurası veya domates salamurasıyla kurabiye yapabilirsiniz. Herkesin farklı zevkleri vardır, bu nedenle bazı insanlar bir şeyi daha çok sever, diğerleri başka bir şeyi. Ancak hangi salamura kullanılırsa kullanılsın sonuç mükemmel olacak, tadı biraz baharatlı olacak hafif tuzlu Lenten kurabiyeleri hazırlanacak.

    Peki bu tür kurabiyeler nasıl hazırlanır, tarifi nedir, bunun için neler gereklidir? Bu konuyu bu yazımızda detaylı olarak inceleyeceğiz. Bu tür çerezler farklı şekillerde hazırlanabileceğinden, bunları hazırlamak için çeşitli seçenekleri ele alalım.

      Bu kurabiyeleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

    • bir bardak salatalık turşusu;
    • bir bardak toz şeker;
    • yarım bardak rafine ayçiçek yağı;
    • 3 yemek kaşığı. un (birinci sınıf buğday);
    • çay kaşığı soda.

      • Bu salamura kurabiyeler şu şekilde hazırlanır:

      1. Daha derin bir kase alın, içine salatalık salamura dökün, rafine yağ ve toz şeker ekleyin, bu kütleyi iyice karıştırın, homojen kıvamda bir kütle çıkmalıdır. Ayrıca salamuranın taze, lezzetli ve acısız olması gerektiğini unutmayın. Salamura çok tuzlu ise bardağın üçte biri yeterlidir.

      2. Bundan sonra önceden elenmiş unu bir kaseye dökmeniz, soda eklemeniz gerekiyor, söndürmenize gerek yok çünkü hamur tuzlu su içeriyor. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru on beş dakika bekletin. Daha sonra çalışma yüzeyinizi unlamanız ve hamuru çok ince olmayacak şekilde açmanız gerekir.

      3. Artık kurabiyeleri kendiniz hazırlamak için hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Kurabiyelere normal yuvarlak bir şekil verebilir, kesiciler kullanabilir veya çiçekleri, hayvanları vb. kesebilirsiniz.

      4. Kurabiyeler fırında pişirilir. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin veya yağla yağlayın ve fırını 200 dereceye ısıtın. Kurabiyeleri fırın tepsisine çok sıkı bir şekilde (üç santimetre mesafeyle) yerleştirmiyoruz, çünkü pişirme sırasında hamur yükselip genişleyecektir. On dakikadan fazla pişirmeyin, bu oldukça yeterli.

      5. Hafif kızaran kurabiyeleri fırından çıkarıyoruz. Fazla pişirmeyin, çünkü ufalanan hamur işleri yerine sert hamur işleri elde edersiniz. Kurabiyeler iyice soğutulmalı ve bir mutfak havlusu ile örtülmelidir.

      6. Kurabiyelerin lezzetini zenginleştirmek ve daha çekici bir görünüm kazandırmak için bu harika lezzetin üzerine pudra şekeri serperek kullanabilirsiniz.

      Domatesli salamura kurabiye tarifi

      Bu Lenten kurabiyelerini yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

    • bir bardak domates turşusu;
    • bir bardak şeker;
    • 0,5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ;
    • 4 yemek kaşığı. un;
    • bir çay kaşığı soda;
    • bir yumurta sarısı (kurabiyeleri yağlamak için).

      • Domates salamurasından kurabiye yapma yöntemi:

      1. Bitkisel yağı domates salamurasına dökün ve şeker ekleyin. Bardağın dibine bir miktar yağ bırakılması tavsiye edilir, yoğurma sonunda faydalı olacaktır, hamuru yoğurmak için ellerini yağlamaları gerekecektir (bu işlem sayesinde hamur yapışmayacaktır) ellerinize).

      2. Daha sonra ortaya çıkan kütleye soda ve un dökmelisiniz. Unun tamamını bir anda dökmemek daha iyidir, bardağı daha sonraya bırakabilirsiniz, sonunda yavaş yavaş daha fazla un ekleyebilirsiniz. Yani kesinlikle unla aşırıya kaçamazsınız.

      3. Hamur yoğrulur, sonunda yumuşak olur, unla tıkanmaz ve bitkisel yağ içerdiğinden ellerinize yapışmaz.

      4. Bitmiş hamur bir havluyla örtülmeli ve yaklaşık yirmi dakika demlenmeye bırakılmalıdır.

      5. Daha sonra hamurdan bir parça koparmalı, sosis şeklinde yuvarlamalı ve küçük özdeş parçalar halinde kesmelisiniz. Bunu kalan hamurla yapın.

      6. Her parça yuvarlak olmalıdır. Daha sonra kurabiyeler bir fırın tepsisine yayılır ve altın bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalanır.

      7. Kurabiyeler 180 derecelik fırında yaklaşık on beş dakika kadar pişirilir. İyice kızarması gerekiyor.

      Lenten salamura kurabiye tarifi

      Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

    • 150 ml rafine yağ;
    • 200 gr buğday unu;
    • bir çay kaşığı kabartma tozu;
    • 150 ml salamura (seçiminize göre salatalık veya domates);
    • 8 yemek kaşığı. l. Sahra.

      • Bu Lenten lezzetini şu şekilde hazırlıyoruz:

      1. Bu tarif oldukça basittir. Öncelikle salamurayı ayçiçek yağı ve şekerle birleştirmeniz gerekir.

      2. Daha sonra bu karışıma kabartma tozu ve un eklenir.

      4. Daha sonra hamuru açacağımız tahtaya un serpin. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3 milimetre olmalıdır. Bir kurabiye kesici alın ve gelecekteki kurabiyeleri kesin.

      5. Bundan sonra kurabiyelerimizi parşömenle kapladığımız bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

      6. Kurabiyeler yaklaşık yirmi dakika pişirilmeli ve fırının sıcaklığı 180 dereceden düşük olmamalıdır.

      Salamura ve margarinli kurabiyeler

      Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

    • 250 gr elenmiş un;
    • 75 gr toz şeker;
    • 80 mililitre kefir;
    • üç yumurta;
    • 80 ml tuzlu su;
    • 100 gr yumuşak margarin.

      • Çerez hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

      1. Kefir, yumuşatılmış margarin, şeker ve yumurtaları homojen bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Şekerin tamamen çözülüp çözülmediğini kontrol edin.

      2. Daha sonra elde edilen kütleye önceden elenmesi gereken un ekleyin ve ayrıca salamurayı dökün, her şeyi iyice karıştırın.

      4. Masayı hazırlayın, üzerine iyice un serpin.

      5. Bundan sonra hamurumuzu birkaç küçük eşit parçaya bölün ve unla yuvarlayın. Her parçadan küçük yuvarlak kurabiyeler yapın.

      6. Kurabiyelerin üzerine yavaşça şeker serpin.

      7. Bir fırın tepsisi hazırlayın, yağla yağlayın ve hazırlanan kurabiyeleri yerleştirin.

      8. Bu kurabiyeler önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık otuz dakika salamurada pişirilir.

      Kıyma makinesinden salamura ve margarinli kurabiyeler

      Ürünler aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

    • 170 gr margarin;
    • bir çift yumurta;
    • 200 gr şeker;
    • 60 ml herhangi bir tuzlu su;
    • bir tutam soda;
    • 500 gr un.

      • Bu kurabiyeleri salamurada şu basit şekilde hazırlıyoruz:

      1. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Tarife detaylı olarak bakalım. Ve böylece, önce oda sıcaklığında (yumuşak) margarini şekerle beyaz olana kadar çırpmanız gerekir.

      2. Daha sonra elde edilen kütleye yumurtalı salamura ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

      3. Bundan sonra soda ve un karışımını ekleyip hamuru kalın bir kıvamda yoğurmanız gerekir ancak yapışkan olmamalıdır.

      4. Hazırlanan hamur, kıyma makinesinden geçirilmesi gereken parçalara bölünmeli, bükülmüş hamurdan aynı uzunlukta küçük sosisler kesilmelidir.

      5. Artık kıyma makinesinden geçirilen bu kurabiyeleri pişirebilirsiniz. Bir fırın tepsisi alıyoruz, parşömen yayıyoruz, kurabiyeleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirip önceden 190 dereceye ısıttığımız fırına koyuyoruz, yirmi dakika sonra lezzetli hazır kurabiyeleri çıkarıyoruz.

İyi bir ev hanımı hiçbir şeyi israf etmez: kalan sosisler, sosisler veya etler pizza için mükemmel bir dolgu olacaktır, kalan hamur çorba için lezzetli köfteler yapmak için kullanılabilir ve hatta turşudan kalan salamura bile lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. .

Turşu çorbası, okroshka, hazırlanan orijinal soslar için et suyu yerine eklenebilir ve ayrıca köfte, krep, turta ve ekmek için hamur yoğurmak için de kullanılabilir. Bu basit ürünle yemek pişirmek sadece aromatik değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta konserve yiyeceklerdeki besinlerin önemli bir kısmı buna giriyor.

Atalarımız, iyi sindirime katkıda bulunduğu ve yemeğe özel bir lezzet verdiği için her zaman et ve balık yemeklerinin yanında salamura servis ederlerdi. Hatta salatalarda ve pancar çorbasında sirkenin yerini bile aldılar.

Modern ev kadınları için aşçılar onu saklamanın mükemmel bir yolunu bulmuşlardır. Salamuranın buz kalıplarına dökülmesi ve dondurulması, ardından ihtiyacınız olan sayıda küp kullanılması gerekir.

İlk kurs öğle yemeğinin temelidir

Artık alışılmış pancar çorbası veya tahıllı çorbalar istemiyorsanız, sıcak yaz aylarında keyifle tüketeceğiniz soğuk balık çorbası yapmayı deneyin. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • tuzlu su - 1 l.;
  • yağda balık – 1 kavanoz;
  • domateste balık – 1 kavanoz;
  • yumurtalar – 5 adet;
  • taze salatalık – 4 adet;
  • havuç – 2 adet;
  • soğan – 2 adet;
  • patates – 4 adet;
  • yeşil soğan – 1 demet;
  • yeşillikler, ekşi krema - tatmak.

Çorba için herhangi bir konserve sıvıyı (salatalık, domates ve hatta çeşitli) kullanabilirsiniz. Ancak konserve yiyecek seçimine daha dikkatli yaklaşın, sardalya, uskumru veya saury olması daha iyidir.

Okroshka için patatesleri ve yumurtaları tamamen pişene kadar kaynatıp küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğanları ve havuçları ayçiçek yağında soteleyin, salatalıkları kaba bir rende üzerine doğrayın ve yeşillikleri doğrayın. Bütün bunları derin bir tavaya koyun, üzerini tuzlu suyla örtün. Çok tuzlu ise biraz su ekleyin. İlk yemeğin daha doyurucu olması için biraz haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz.

Birkaç saat demlenmeye bırakılmalı, ardından ekşi krema ile servis edilebilir.

Kızartma Pokrovsky tarzı - tatmin edici ve sıradışı

Lezzetli bir öğle ve akşam yemeği, doyurucu bir yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Kızartma, hem tatil masası hem de keyifli aile toplantıları için mükemmel bir seçenektir. Ancak bu tarife bir değişiklik eklemek için, tadı kökten değiştirebilecek ve ona lezzet katabilecek gizli bir malzemeyi bilmeye değer.

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

  • et (domuz eti veya sığır eti) – 500 gram;
  • patates – 10 adet;
  • soğan – 2 adet;
  • et suyu - 1 yemek kaşığı;
  • salatalık turşusu – 1 yemek kaşığı;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • baharatlar (tuz, karabiber, defne yaprağı).

Etin yıkanması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın, çiğ bırakın. Soğanı doğrayın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.

Etleri, soğanları ve patatesleri katmanlar halinde bir tencereye koyun. Salatalık salamurası ve et suyundan bir dolgu yapın ve sebze ve ete ekleyin. Baharatlarla tatlandırıp yarım saat fırına koymayı unutmayın. Rostoyu ekşi krema ve ince dilimlenmiş salatalık turşusu ile servis edin.

Pişirme - ekonomik ve lezzetli

Elinizde gerekli ürünler olmadığında ancak sevdiklerinizi lezzetli bir şeylerle memnun etmek istediğinizde, tuzlu dolguya dayalı tatlı tarifleri kurtarmaya gelecektir. Özel finansal maliyet gerektirmeyen en basit seçenek kokurkki'dir. Bu tarifin kaç yaşında olduğunu saymak bile zor. Bu kurabiyeler karanfil, kimyon veya tarçın gibi çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılabilir, bu onları daha da aromatik hale getirecektir.

Kurabiye kurabiyeleri pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
  • tuzlu su - 1 yemek kaşığı;
  • buğday unu - 2 yemek kaşığı;
  • şeker – 1 yemek kaşığı;
  • soda – 1 çay kaşığı.

Bitkisel yağ ve salamurayı birleştirin, soda ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, hamur yumuşayana kadar sürekli karıştırın. Çok kalın olmayan (yaklaşık 5 mm kalınlıkta) bir tabaka halinde açmanız gerekir, böylece hamur kalıpları kullanarak figürler yapmak uygun olur.

Kurabiyeleri yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine şeker serpin. 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin tadının daha parlak olması için rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanın.

Daha fazla vakit ayırabilecek durumda olanlar için dışı çıtır, içi yumuşak muffin tarifi mükemmel.

Gerekli:

  • un – 300 gram;
  • salatalık sıvısı – 1 yemek kaşığı;
  • şeker – 1 yemek kaşığı;
  • ayçiçek yağı – 150 ml;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
  • vanilin – 1 paket;
  • kuru üzüm veya diğer kurutulmuş meyveler.

Konserve salatalıktaki sıvıyı boşaltın ve biraz ısıtın, ardından üzerine soda ekleyin. Şeker ve vanilin ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Ayçiçek yağı ekleyin.

Unu kabartma tozuyla ayrı ayrı karıştırın ve yavaş yavaş karıştırarak sıvıya ekleyin. Sonunda kuru üzüm ekleyin. Fırın tepsilerini parşömenle kaplayın ve irmik serpin, hamuru yarıya kadar dökün. Fırında yarım saat pişirin, 180 dereceye kadar ısıtın.

Brine, mutfak konularında gerçek bir yardımcıdır. Bu sayede yemekler özelleşiyor ve özgün bir tat kazanıyor. Ek olarak, bu kadar basit bir ürün, ücretsiz olmasa da kesinlikle ucuzdur.

Kış için konserve yiyecekler hazırlayarak, bir taşla iki kuşu öldüreceksiniz - sıcak yemekler için mükemmel bir meze ve lezzetli mutfak kreasyonlarının temelini hazırlayacaksınız.

Mercimek salamura kurabiyeleri, Sovyet döneminde evde pişirme için popüler tariflerden biridir. Malzemeleri birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz, sadece temel malzemelere ihtiyacınız var, tek yapmanız gereken basit bir hamur yoğurup fırına vermek.

Salamura kurabiye nasıl pişirilir?

Gerçek bir ev hanımı her şeyi kullanır, kalan salatalık turşusunu bile. Sonuç, hafif, hafifçe fark edilen baharat aromasına sahip, yumuşak, zengin bir hamur işidir. Salamura ve bitkisel yağla yapılan kurabiyelerin tadı zencefilli kurabiyeye biraz benzer.

  1. Kurabiyeler için salamura hamuru mümkün olduğu kadar basit yapılır: şeker, un, tereyağı, salamura, hepsi yaklaşık olarak aynı oranlarda ve sodadır. Yemeğin daha uzun süre yumuşak kalması için vanilin ve kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
  2. Hamur iyice yoğrulmamalı, parmaklarınıza hafifçe yapışmalı.
  3. Hamur fırında biraz kabardığından kurabiyelerin arasında biraz boşluk bırakın.
  4. Lenten salamura kurabiye hamuruna soda eklerken sirke ile söndürmemelisiniz.

Salatalık salamura kurabiye - yemek tarifi


Klasik Sovyet tarifine göre salatalık salamurasıyla yapılan mercimekli kurabiyeler, hemen hemen her evde bulunan yalnızca birkaç malzemeyi içerir. En yüksek dereceli unun alınması ve kokusuz tereyağı eklenmesi tavsiye edilir. Bazı insanlar tat için vanilin eklemeyi tavsiye ediyor. Yemeğin ana avantajı, kurabiyelerin yumurta veya süt ürünleri olmadan salamurada yapılmasıdır, bu nedenle Lent'i gözlemleyenler için uygundur.

İçindekiler:

  • salatalık turşusu – 1 bardak;
  • un – 1 bardak;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • vanilin – 1/3 çay kaşığı;
  • şeker - 2/3 bardak.

Hazırlık

  1. Salamurayı şeker ve tereyağıyla karıştırın.
  2. Unu eleyin, soda ekleyin ve hamuru yoğurun.
  3. Küçük hamur topları oluşturun, oluşan kurabiyeleri bir fırın tepsisine belli bir mesafeye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına 8-12 dakika kadar koyun.

Domatesli salamura kurabiyelerin tadı salatalıklı unlu mamullerden biraz farklıdır, ancak aynı derecede lezzetlidir. Hamura çeşitlilik katmak için hindistan cevizi, pudra şekeri ve kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz. Hamurun yapışmaması için fırın tepsisinin kağıtla kapatılması tavsiye edilir. Küçük toplar oluşturup kalıpla keserseniz hamur çıtır çıtır çıkacaktır.

İçindekiler:

  • domates salamurası – 250 ml;
  • un – 200-220 gr;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • vanilin;
  • ayçiçek yağı - ½ bardak;
  • şeker – 150-170 gr.

Hazırlık

  1. Şekeri, salamurayı ve tereyağını bir kapta iyice karıştırın.
  2. Sirke ile söndürülmemiş un ve soda ekleyin (tuzlu su bunu halledecektir).
  3. Hamuru yoğurun ve toplara bölün.
  4. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 5-7 dakika kabarmaya bırakın.
  5. 220 derecede 7-10 dakika pişirin.

Lahana salamura kurabiyeleri klasik yorumuyla yumurta içerir ancak sirke ile değiştirilebilir ve klasik margarin veya tereyağı yerine normal bitkisel yağ kullanılabilir. Bu tarif hala ev hanımının yemek kitabında olmalı. Unlu mamuller çıtır çıtır çıkıyor ama ağızda eriyor; reçel ve bal ile servis yapın, daha lezzetli bir tat için tarçın da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • lahana turşusu - 1 su bardağı;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ – 150-170 gr;
  • un - 2 su bardağı;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • şeker - 1/2 bardak.

Hazırlık

  1. Tereyağını şekerle karıştırın. Beyaz olana kadar çırpın.
  2. Salamurayı da ekleyip çırpın.
  3. Yavaş yavaş unu ekleyin, çırpın. Hamur kalın olmalıdır.
  4. Bir bardak kullanarak hamuru daireler halinde kesin. Kalıba birbirinden belli bir mesafede yerleştirin. 20 dakika pişirin.

Yulaf ezmesi ile mercimek salamura kurabiye


Salamuradaki yulaf ezmeli kurabiye, diyet yapanlar için ideal bir yemektir. Ortaya çıkan pişmiş ürünler besleyicidir ve birçok faydalı madde içerir. Bu yemeğe genellikle kuru üzüm eklenir, ancak üzerine fındık koyup susam serpebilirsiniz. Herkül pullarını bir karıştırıcıda öğütmek en iyisidir.

İçindekiler:

  • salatalık turşusu – 100-130 ml;
  • yulaf ezmesi – 250-300 gr;
  • ayçiçek yağı - ¼ bardak;
  • şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
  • susam tohumları - tatmak;
  • kuru üzüm - tatmak.

Hazırlık

  1. Kuru üzümleri suya batırın.
  2. Öğütülmüş yulaf gevreğini şeker ve salamurayla karıştırın. Hamurun şişmesi için biraz bırakın.
  3. Kuru üzüm ekleyin. Karışım.
  4. Hamurdan yuvarlak kekler oluşturun. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Yağsız yulaf ezmeli kurabiyeleri salamurada yaklaşık 20 dakika pişirin.

Konuklar aniden gelirse ve onlara ikram edecek hiçbir şey yoksa, salamura kullanmanızı tavsiye edebilirsiniz - tarif basittir ve bu yemeğin pişirilmesi yalnızca 15-20 dakika sürer. Kurabiyelerin üstünü süslemek için üzerlerine şeker veya fıstık veya badem gibi kıyılmış fındık serpebilirsiniz. Zeytinden bile pişirme için herhangi bir salamura kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • herhangi bir tuzlu su - 1 bardak;
  • un - 2 su bardağı;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - ½ bardak;
  • şeker - 2/3 bardak.

Hazırlık

  1. Tuzlu su, şeker ve tereyağını karıştırıp çırpın.
  2. Yavaş yavaş içeriğe un ekleyin ve hamuru yoğurun.
  3. Hamuru açın ve bir bardakla daireler kesin. Bunları 200 derecelik bir fırın tepsisinde pişirin.
  4. İstediğiniz gibi dekore edin.

Evde salamura kurabiye tarifini "numaranız" haline getirebilir ve tatil masasında bile sıra dışı unlu mamuller servis edebilirsiniz. Badem ve reçel yemeğe özgünlük katacak, onlarla birlikte kurabiyeler aromatik ve ilginç bir tada sahip olacak. Bu yumuşak, yumuşak tabakta tuzlu salamura ve şekerli-tatlı reçelin uyumlu bir şekilde birleştirildiğini hayal etmek zor.

İçindekiler:

  • tuzlu su - 1 bardak;
  • un - 1,5 su bardağı;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • vanilin – 1/3 çay kaşığı;
  • şeker - 2/3 bardak;
  • badem - tatmak;
  • reçel - 1 kavanoz;
  • bitkisel yağ – 100-120 gr.

Hazırlık

  1. Tereyağını şekerle karıştırıp çırpın.
  2. Çırpma sırasında topak kalmayacak şekilde salamura ve unu bir akıntıya ekleyin. Kalın bir hamur oluşturun.
  3. Yoğrulan hamuru serin bir yerde bir saat bekletin.
  4. Topları şekillendirin, elinizle ezin ve dolgu için girintiler yapın. 20 dakika pişirin.
  5. Salamura et hazır olduğunda her birinin üzerine biraz reçel ve öğütülmüş badem koyun.

Limon suyu veya rendelenmiş kabuğu rendesi eklerseniz narin, lezzetli salamura kurabiyeler ortaya çıkar. Dilerseniz tarifi daha da ilginç bir şekilde çeşitlendirip, kurabiyelerin içerisine ikiye kesilmiş zeytinleri limonlu olarak koyabilirsiniz. Daha sonra şeker eklemeden yemek pişirebilirsiniz ve yemek daha da diyetli hale gelecektir.

İçindekiler:

  • tuzlu su – 210-250 ml;
  • un – 240-260 gr;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • limon kabuğu rendesi - tatmak;
  • ayçiçek yağı – 100-120 ml;
  • tadımlık şeker.

Hazırlık

  1. Tuzlu su ve şekeri, ikincisi eriyene kadar karıştırın.
  2. Tereyağı ekleyin, ardından elenmiş un, soda ve lezzet ekleyin.
  3. Hamuru yoğurun ve küçük yuvarlak kurabiyeler haline getirin.
  4. 15-20 dakika pişirin. Bir dilim limonla süsleyin.

Ev yapımı salamura kurabiyeler irmik ile desteklenebilir. Bu tür pişirmenin daha tatmin edici olduğu ve fırınlanmış ürünler kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Düzgün bir kıvam elde etmek için yemek hamurunun bir mikser ile çırpılması tavsiye edilir. Hamurun beklemesine izin vermek gerekir, en iyisi bir saat buzdolabına koymaktır.

İçindekiler:

  • salatalık turşusu – 1 bardak;
  • un - 1,5 su bardağı;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • irmik – 1 bardak;
  • ayçiçek yağı - ½ bardak;
  • şeker - 2/3 bardak.

Hazırlık

  1. Elenmiş un ve sodayı irmikle karıştırın.
  2. Tereyağını salamurayla karıştırın, iyice karıştırın ve şekeri ekleyin.
  3. Elde edilen karışımı un ve irmiğe ekleyin. Hamuru yoğur.
  4. Hazırlanan hamuru 50-60 dakika buzdolabına koyun.
  5. Çerezleri kesin (çeşitli şekilleri seçebilirsiniz).
  6. Ortaya çıkan kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

Kızartma tavasında yaparsanız salamura sadece 10 dakikada pişebilir. Kurabiyeler kızartıldıktan sonra üzerine tarçın ve toz şeker serpilirse daha güzel olur. Unlu mamullerin daha yumuşak olması için kurabiye boşluklarının daha kalın yapılması gerekir. Kokusuz yağ almak daha iyidir.

İçindekiler:

  • tuzlu su - 1 bardak;
  • un – 1 bardak;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • ayçiçek yağı - ½ bardak;
  • şeker - 2/3 bardak.

Hazırlık

  1. Salamurayı, şekeri ve tereyağını iyice karıştırın, ince bir akıntıyla unu ekleyin, soda ekleyin.
  2. Karıştırıp sert bir hamur yapın.
  3. Hamurdan dilediğiniz şekilde kurabiye yapın, yağda kızartın.
  4. Lenten salamura kurabiyelerini istediğiniz gibi süsleyin.

Lent sırasında çavdar unundan salamura kurabiye de yapabilirsiniz; bunlar daha sağlıklıdır ve güzel kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir. İki tür unu - çavdar ve buğdayı karıştırabilirsiniz, böylece unlu mamuller daha yumuşak olur. Kabartma tozu, kabartma tozu ile değiştirilebilir. Kurabiyelerinizi çekilmiş fındıkla süsleyip, reçel veya marmelatla güzelce servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

  • tuzlu su - 200 ml;
  • çavdar unu – 250 gr;
  • soda – ½ çay kaşığı;
  • ayçiçek yağı – 100 gr;
  • tadımlık şeker.

Hazırlık

  1. Malzemeleri karıştırın ve kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
  2. Buzdolabında beklemeye bırakın.
  3. Bitene kadar, 20 dakikaya kadar pişirin.

Salamurada mükemmel bir atıştırmalık olur. Şekerin yanı sıra yumurta, süt ve margarin içermez. Bu nedenle pişirme, figürünü izleyenler için uygundur. Hamurun içerisine rendelenmiş peynir, kimyon veya susam eklerseniz çok lezzetli olacaktır. Çerezlere herhangi bir şekil verilebilir - yıldızlar, simitler, daireler.



 

Okumak faydalı olabilir: