Yemeğin tarihçesi: Napolyon pastası. Napolyon gibi puf böreği Napolyon Kek

Napolyon pastası aynı adı taşıyan popüler lezzete bir alternatiftir. Tatlı, düzinelerce hamur ve doldurma seçeneğiyle yapı ve lezzet açısından iyi "akrabasından" aşağı değildir ve porsiyonlu servisten yararlanır. Artık ev hanımları, her birinin önüne ayrı bir lezzet parçası koyarak çok sayıda konuğu memnun edebilecek.

Napolyon pastası nasıl yapılır?

Ev yapımı "Napolyon" aynı isimli keklerin hazırlanması için mükemmel bir temeldir. İhtiyacınız olan tek şey un, margarin, yumurta, sirke ve sudan hamur yoğurmak. Bir saat soğutun, 4 ince tabaka halinde açın, pastanın boyutuna göre eşit parçalara kesin. Daha sonra fırında pişirin, kremayla kaplayın ve birleştirin.

Keklerin kabarık ve elastik olması için birinci sınıf un ve yüksek yağlı margarin kullanılması gerekir.
Hamurun soğuk bir odada ve soğuk malzemeler kullanılarak hızlı bir şekilde yoğrulması tavsiye edilir. Aksi takdirde "yüzmeye" başlayacak ve başa çıkması zor olacaktır.

Hazır puf böreğinden yapılmış Napolyon pastası

Ev yapımı çok zaman alır ve bu, hazırlığı 60 dakikadan fazla sürmeyen, mağazadan satın alınan puf böreğinden yapılan kekler için söylenemez. Fabrika hazırlığı sıkıcı yoğurma işlemini ortadan kaldırır ve puf böreği karelerini 20 dakika boyunca fırına koyarken aynı zamanda kremayı demleme fırsatı sağlar.

İçindekiler:

puf böreği yaprağı - 4 adet;
süt - 1,4 l;
sarısı - 7 adet;
şeker - 350 gr;
tereyağı - 200 gr;
un - 100 gr.

Hazırlık

Sarıları şeker, süt ve unla çırpın ve kaynatın.
Tereyağını karıştırın.
Kekleri dilimler halinde kesin ve 220 derecede 25 dakika pişirin.
Napolyon puf böreği yapın ve soğutun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon keki

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile birçok ev hanımı ona büyük saygı duyuyor. Çabuk hazırlanır, her zaman lezzetli olur ve hazırlanması herhangi bir özel mali harcama gerektirmez. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile basitçe yenebilir ve kekleri tereyağlayabilirsiniz, ancak kütlenin daha fazla hafifliği, havadarlığı ve stabilitesi için kremaya pudra şekeri eklemek daha iyidir.

İçindekiler:

tereyağı - 450 gr;
un - 400 gr;
yumurta - 1 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 190 g;
pudra şekeri - 100 gr.

Hazırlık

Tereyağının yarısını unun yarısıyla karıştırın.
Kalan un, yumurta ve bir tutam tuzu kullanarak ikinci tip hamuru yoğurun.
Birini diğeriyle açın ve soğutun.
6 parçaya bölün ve 180 derecede 15 dakika pişirin.
Kalan tereyağını toz ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
Kekleri kremayla ıslatın.
Porsiyonlar halinde kesin ve bir saat soğuduktan sonra Napolyon pastasını kremayla servis edin.

Lor "Napolyon"

Lor kremalı “Napolyon” işi zevkle birleştiriyor. Süzme peynir kreması mükemmel bir tada sahiptir, çok sayıda vitamin içerir ve diyet ürünü olarak kabul edilir. Kuru Napolyon kekleri için süzme peynir ekşi krema ile birleştirilir. Bu, kremin stabilitesini korumasını ve yüksek geçirgenlik kazanmasını sağlar.

İçindekiler:

un - 600 gr;
su - 150 gr;
tereyağı - 300 gr;
sirke - 10 ml;
yumurta - 2 adet;
ekşi krema - 400 gr;
süzme peynir - 450 gr;
şeker - 250 gr.

Hazırlık

Sirke, su, yumurta, yağ ve unu karıştırın.
Hamuru kek şeklinde açın ve 200 derecede 5 dakika pişirin.
Ekşi kremayı süzme peynir ve şekerle çırpın.
Kekleri kremayla yağlayın.
5 saat sonra porsiyonlara bölün ve Napolyon lorlu kekini masaya servis edin.

Meyve kremalı Napolyon keki

Napolyon pastası onlarca pişirme seçeneği bulunan bir tariftir. Günümüzde hafif ve narin dokular ve tatlar moda olduğundan modern şekerlemeciler meyve dolgularına odaklanmaktadır. Kesildiğinde etkileyici görünüyorlar, kalorileri düşük ve klasik kremalarla iyi gidiyorlar, mide bulandırıcılığını canlandırıcı bir ekşilikle seyreltiyorlar.

İçindekiler:

puf böreği yaprağı - 4 adet;
meyveler - 550 gr;
şeker - 250 gr;
sarısı - 4 adet;
süt - 500 ml;
nişasta - 20 gr;
un - 40 gr;
pudra şekeri - 100 gr;
krem - 200 ml.

Hazırlık

Çilekleri şekerde 10 dakika kaynatın.
Hamuru dilimler halinde kesin ve 220 derecede 10 dakika pişirin.
250 ml sütü tozla ısıtın.
Sütün geri kalanını nişasta ve yumurta sarısı ile çırpın.
Birleştirin ve kaynatın.
Soğutun, kremayla çırpın ve kekleri birleştirin.

Choux pastasından “Napolyon”

Napolyon pastasının yapımı sadece klasik malzemelerle sınırlı değildir. Choux böreğinden inanılmaz lezzetli ve narin bir tatlı yapılabilir. İkincisi, buzdolabında "dinlenmediği", ancak anında pişirildiği için minimum ürün bileşimi, basitliği ve hazırlama hızıyla büyülüyor.

İçindekiler:

süt - 500 ml;
yumurta - 2 adet;
tereyağı - 50 gr;
şeker - 110 gr;
un - 250 gr;
nişasta - 60 gr;
limon kabuğu rendesi - 20 gr;
limon suyu - 40 ml.

Hazırlık

Un, yarım su bardağı süt, tereyağı, yarım şeker ve yumurtadan bir hamur yapın.
7 kat açın ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
Kalan sütü şekerle ısıtın, yumurtayı, nişastayı ekleyip kaynatın.
Kremayı iki parçaya bölün. Birine lezzet ve meyve suyu ekleyin.
Pastayı kremayla kaplayın ve porsiyonlara bölün.

Ekşi krema ile "Napolyon"

Ekşi kremalı "Napolyon" en sevilen ev yapımı ikramdır. Düşük maliyeti ve benzersiz özellikleriyle hem kremanın hazırlanmasında hem de hamurun yoğurulmasında kendine yer bulan ekşi krema sayesinde tatlı herkes için ulaşılabilir hale geliyor. Üstelik ekşi kremayla yapılan kekler kabarık ve havadar çıkıyor ve krema yumuşak, dayanıklı ve inanılmaz lezzetli.

İçindekiler:

ekşi krema - 900 gr;
margarin - 200 gr;
un - 750 gr;
yumurta - 2 adet;
şeker - 325 gr;
soda - 5 gr.

Hazırlık

200 gr ekşi krema, soda, margarin, un, yumurta, 75 gr şekeri birleştirin.
Hamuru dilimler halinde kesin ve 200 derecede 10 dakika pişirin.
700 gr ekşi kremayı 250 gr şekerle çırpın.
Kekleri kremaya batırarak Napolyon pastasını birleştirin.

Mascarpone ile "Napolyon"

"Napolyon" için mascarpone kremasının tarifi gurme tatlı severlere hitap edecek. Krem peynirin önemli ölçüde daha uygun fiyatlı olduğu göz önüne alındığında bile, birçok ev hanımı kremsi dokusunu, tatlı tadını ve hazırlama kolaylığını tercih eder; bu sırada kural olarak çırpılmaz, sadece başka bir kütleye karıştırılır.

İçindekiler:

mascarpone - 700 gr;
pudra şekeri - 170 gr;
krem - 450 ml;
sirke - 5 ml;
yumurta - 1 adet;
un - 300 gr;
tereyağı - 150 gr;
su - 125 ml.

Hazırlık

Yağı su, sirke, un ve yumurta ile öğütün.
Hamuru 7 kat halinde açın ve 200 derecede 10 dakika pişirin.
Segmentler halinde kesin.
Tozu krema ve mascarpone ile çırpın.
Katmanları kremayla kaplayarak Napolyon pastasını birleştirin.

kremalı "Napolyon"

"Napolyon" için çeşitli varyasyonlar vardır. Bu kategori kremalı muhallebi, yoğunlaştırılmış sütlü yumuşak krema ve stabil lor kremlerini içerir. Ancak en basit ve en lezzetli ürünün krema ve pudra şekerinden yapılan krema olduğu kabul edilir. Ağır krema alıp iyice soğutursanız çırpmak çok kolaydır.

İçindekiler:

krem - 600 ml;
pudra şekeri - 250 gr;
rom - 20 mi;
puf böreği yaprağı - 3 adet.

Hazırlık

Hamuru porsiyonlara bölün ve 220 derece fırında 15 dakika pişirin.
Kremayı toz ve romla çırpın.
Her katmanı kremayla fırçalayarak kekleri birleştirin.

“Ears” kurabiyelerinden tembel “Napolyon”

Hamurla uğraşmak istemeyenler için pişirmeden “Napolyon” bir nimettir. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, çünkü kek tabakası olarak puf böreği "Kulaklar" tatlıyı orijinaline mümkün olduğunca benzer hale getirecek ve muhallebi klasik "akraba" tadını aktaracaktır. Üstelik her şey 30 dakikadan fazla sürmeyecek, bu da zamanınız kısıtlıysa kullanışlıdır.

Unu bir elekten geçirerek bir kaseye eleyin, soğutulmuş margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve un karışımını ellerinizle kırıntılara sürün. Yumurtayı küçük bir kapta çırpın ve bir çırpma teli veya çatalla sirke ve suyla çırpın. Un kırıntılarının ortasında bir havuz açın ve yumurta karışımını yavaş yavaş içine dökün, sürekli olarak kabın kenarlarından un ekleyin.
Hamuru homojen, pürüzsüz bir kıvamda yoğurun, 10 eşit parçaya bölün. Bunları streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu arada Napolyon keklerinin kremasını hazırlayın.
Yarım litre sütü bir tencereye dökün, ateşe verin ve yaklaşık 120-130 gram şeker ekleyin. Karıştırarak şekerli sütü kaynatın ve hemen ısıyı azaltın. Bu arada yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve mikser ile orta hızda çırpın, unu, kalan şekeri ekleyin, kalan sütü (250 ml) ince bir akıntıya dökün ve düşük hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Çırpılmış karışımı ince bir akış halinde kaynayan şekerli sütün içine dökün ve sürekli karıştırın. Kremayı sürekli karıştırarak hafif koyulaşana kadar pişirin (kaynatmayın). Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve soğumaya bırakın. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
Hamuru buzdolabından çıkarın, fırını 180 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün. Hamurun bir kısmını ince bir dikdörtgen veya kare şeklinde açın, gereksiz kenarları kesin (üste gerekli çapta bir kalıp koyarak) ve çatalla birkaç yerinden delin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Napolyon pastasını altın kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.. Bu arada ikinci hamur parçasını açın, kesin ve delin. Fırın tepsisini çıkarın, pastayı bir tel ızgaraya veya tabağa aktarın, açılan hamuru parşömen üzerine yerleştirin ve pişene kadar pişirin.
Bu şekilde kalan hamur parçalarını açın ve pişirin, bitmiş kekleri istifleyin. Son olarak hamur parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve 5 dakika kurumasını bekleyin. Fırını kapatın ve içindeki süslemelerle birlikte tepsiyi soğumaya bırakın. Yeterli hamur kırıntısı yoksa keklerden birini öğütebilirsiniz.
Eritilmiş tereyağını, kabarık kremsi bir kütle oluşana kadar vanilya şekerli bir karıştırıcıyla çırpın. Tereyağlı kremayı çırpmaya devam ederek, soğutulmuş muhallebiyi birer birer kaşıkla ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
Her pastanın yüzeyini elde edilen kremayla yağlayın, istifleyin. Bir blender veya oklava kullanarak kırıntıları kırıntılara öğütün, elde edilen pastanın yanlarını ve üstünü serpin ve buzdolabına koyun. Keklerin serpilmesi için biraz kırıntı bırakılması tavsiye edilir.
Napolyon en az 12 saat buzdolabında beklemeli (ne kadar uzun olursa o kadar iyi). Daha sonra tabağı buzdolabından çıkarın ve pastayı porsiyonlu kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Bitmiş Napolyon keklerine pudra şekeri veya kırıntılardan serpin ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Ünlü Fransız tatlısından yola çıkarak Napolyon pastası yapabilirsiniz. Tarifte hazır puf böreği kullanıldığı için böyle bir incelik hazırlamak fazla zaman almaz. Ayrıca krema, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir bazlı herhangi bir kremayı seçebilir veya geleneğe sadık kalarak muhallebi ile bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Klasik “Napolyon”u hazırlamak çok zaman gerektirir çünkü kekleri pişirmeniz, kremayı hazırlamanız, tatlıyı şekillendirmeniz, soğukta bekletmeniz ve ancak o zaman tadının tadını çıkarmanız gerekir. Ancak hazır puf böreğinden bir Fransız pastası yaparsanız her şey çok daha basit olabilir.

puf böreği;
1,5 yemek kaşığı. az yağlı krema;
1 yemek kaşığı. normal şeker;
2 çay kaşığı. vanilya tatlandırıcısı;
Yumurta;
40 gr mısır nişastası;
bir paket tereyağı.

Pişirme metodu:

Tatlıyı hazırlamak için bir kilo puf böreği almanız gerekiyor. Kural olarak, böyle bir pakette dört sayfa paketlenir. Bunlardan üçü taban olarak kullanılacak, dördüncüsü ise dekorasyon amaçlı kullanılacak.
Keklerin çok kalın olmaması için çözülmüş hamuru hafifçe açın.
Pişirme kağıdını yağa batırın, fırın tepsisini bununla kaplayın ve bir parça hamur yerleştirin. Kek boşluklarının şişmemesi için tabanı her iki taraftan normal bir çatalla deldiğinizden emin olun.
Her bir sayfayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Kızaran kekleri soğutun.
Kreması için iki çeşit şekeri ve nişastayı bir tencereye alıp yumurtayı çırpın ve kremayı dökün. Malzemeleri çırpın ve karışımı bir su banyosunda kalın bir kıvama getirin. Önemli olan kremanın kaynamasına izin vermemek, aksi takdirde tatlı bir omlet elde edersiniz.
Kremayı soğutun ve tereyağlı bir karıştırıcıyla çırpın.
Üç kek katmanını katmanlar halinde yayın, her birini kremayla kaplayın, dördüncüyü ufalayın ve tatlıyı üzerine serpin. Buzdolabında bir saat bekletin ve sonra porsiyonlara bölün.

Lezzetli Napolyon pastası herhangi bir meyve kremasıyla hazırlanabilir.

Örneğin konserve kayısılarla. Kayısı "Napoleon" meyveli tazeliği ve muhteşem tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

puf böreği ambalajı;
bir kutu konserve kayısı;
½ yemek kaşığı. Sahra;
beş yemek kaşığı pudra şekeri;
üç kaşık likör;
altı damla vanilya özü;
iki yumurta sarısı artı bir yumurta;
1 ½ yemek kaşığı. krem;
iki yemek kaşığı nişasta.

Pişirme metodu:

Kayısı suyunu boşaltın ancak dökmeyin. Meyveleri püre haline getirin.
Bir yumurtanın tamamını ve iki sarısını alın, üç yemek kaşığı normal şeker, nişasta ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Püreyi bir tencereye alıp ocağa koyun. Meyve karışımı kaynadığı anda yumurta-un karışımını meyve suyuyla birlikte dökün. İlk kabarcıklar göründükten sonra kremayı ocaktan alıp soğutun.
Krema hazırlanırken hamurun çözülmesi gerekiyordu. Her bir puf katmanını biraz açın, çatalla delmeyi unutmayın ve 20 dakika pişirin (sıcaklık – 200°C).
Kayısı kreması zaten soğumuşsa mükemmelliğe getirin. Bunu yapmak için kremayı kalan şeker, tatlı toz, aromatik öz ve likörle çırpın.
Ortaya çıkan kremsi kütleyi meyve kütlesiyle birleştirin.
Bitmiş ve soğutulmuş kek katmanlarını katmanlar halinde yayın, her katmanı cömertçe krema karışımıyla kaplayın ve son pastayı kırıntılara bölün ve tatlıyı üzerlerine serpin.
Kekin ıslanması için zaman tanıyın ve keskin bir bıçak kullanarak eşit parçalara bölün.

Geleneksel olarak Napolyon gibi bir tatlı hazırlamak için muhallebi gerekir, ancak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile özellikle yumuşak ve yumuşaktır. Bu tarif için ayrıca, önce buzunu çözüp fırında pişirdiğimiz hazır hamur da kullanıyoruz. Bu nedenle kremayı hazırlamaya geçelim.

İçindekiler:

180 gr tereyağı;
bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme yöntemleri:

Kekler pişerken yumuşak tereyağı alıp kaynamış konsantre sütle birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmanız gerekir.
Kekler hazır olduğunda soğutun ve bir yığına koyun. Her pastayı kremayla ıslatın, sonuncusunu serpmek için bırakın.
Bitmiş "Napolyon" u yoğunlaştırılmış sütle birlikte birkaç saat soğuğa koyun, ardından eşit kekler halinde kesin ve çayınızın tadını çıkarın.

Ilya Lazerson'dan Pasta “Napolyon”

Şef Ilya Lazerson, hızlı bir Napolyon pastası yapma tarifini paylaşıyor. Kremayı hazırlamak için İtalyan Mascarpone peyniri ve kremasını kullanıyor.

Lazerson'un tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

puf böreği ambalajı;
180 gr Mascarpone peyniri;
iki kaşık tatlı toz;
herhangi bir yağ içeriğine sahip üç yemek kaşığı krema (gerekirse);
herhangi bir krem peynirden üç kaşık.

Pişirme metodu:

Milföy hamurlarının her katmanını eşit parçalara kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında altın rengi kahverengi olana kadar (sıcaklık - 200°C) pişirin.
Krema için iki çeşit peyniri tatlı tozla birlikte çırpın. Kremsi kütlenin kalın olduğu ortaya çıkarsa, o zaman sadece krema ekleyin.
Bitmiş kurabiyeleri çiftler halinde toplayın, kalanları ince ince parçalayın.
Bir kat hamuru kremayla yayın ve ikincisini örtün. Tatlının her tarafını lor karışımıyla kaplayın ve kırıntıları serpin.

Çilek ile nasıl yapılır

Kremalı ve puf börekli çilek – lezzetli bir tatlı yapmak için en iyi kombinasyon değil mi? Bugün başka bir Napolyon pastası hazırlayacağız ama klasik olanı değil, taze meyvelerin eklenmesiyle.

İçindekiler:

puf böreği;
yarım kilo taze çilek;
iki bardak krema;
beş kaşık tatlı toz.

Pişirme metodu:

Hamur katmanlarının buzunu çözün ve altın rengi kahverengi olana kadar (sıcaklık – 200°C) fırına koyun.
Bir karıştırıcı kullanarak kremayı tatlı tozla köpürtün, meyveleri ince dilimler halinde kesin.
Bitmiş kekleri kremayla kaplayın ve meyve parçalarını yerleştirin, son katmanı kırıntılarla serpin. Tatlıyı iyice ıslatılması için birkaç saat buzdolabına koyun.

Krem şanti ile

Daha yakın zamanlarda, ağır yağlı tereyağından kek kreması hazırlandı, bugün de kullanılıyor, ancak daha az miktarda ve diğer malzemelerle kombinasyon halinde. Ancak tereyağlı krema, tatlıları hafif ve lezzetli hale getirdiği için özellikle popülerdir.

Napolyon keki, krema ve kaliteli tereyağı bazlı kremayla da hazırlanabilir.

İçindekiler:

puf böreği;
1 ½ yemek kaşığı. krem;
150 gr normal şeker;
yarım çubuk tereyağı;
bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme metodu:

Tatlı için tabanın buzunu çözün, her parçayı çatalla birkaç yerinden delin ve kekleri 15-20 dakika pişirin.
Derin bir kapta ekşi kremayı tatlandırıcıyla karıştırın ve yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını ayrı ayrı çırpın. İki kütleyi birleştirin - kremin pürüzsüz bir dokusu olmalıdır.
Kekleri üst üste koyun, her birini kremayla kaplayın, tatlıyı kırıntılarla serpin.

Narin bal inceliği

Napolyon pastası tatlı ballı krema ve cevizle hazırlanabilir. Bu tatlıyla ilgileniyor musunuz? O halde tarifi yazın!

İçindekiler:

hazır puf böreği;
bal kaşığı;
bir yumurta sarısı;
80 gr tatlı toz;
limon;
Her biri 80 gr tereyağı ve ceviz.

Pişirme metodu:

Milföy hamurundan tatlı için bir temel yapın - hafifçe açılmış tabakayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika fırına koyun.
Krema için tereyağını tatlı toz, yumurta sarısı, bal ve narenciye suyuyla çırpın.
Hazırlanan kremayı soğutup altın sarısı keklerin üzerine yayın.

Mağazadan satın alınan mayasız puf böreğinden yapılan Napolyon keki, mutfakta yarım gün terlemeden hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Beğendiğiniz krema tarifini seçin ve tatlı ikramını hazırlamaya başlayın.

Milföy hamurundan ünlü Napolyon keki motifine dayalı kekler yapmanızı öneririz. Muhallebi kreması hazırlayacağız ancak protein, yoğunlaştırılmış süt veya çırpılmış krema kullanabilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Kek ve hamur işleri

İçindekiler

400 gr. mayasız puf böreği;
500 mililitre süt;
150 gr. Sahra;
2 yemek kaşığı un;
1 yumurta.

Puf böreğinden Napolyon pastası nasıl yapılır

Eğer puf böreği yapmada ustaysanız, harika. Bu tarifte hazır olanı kullanıldı. Hamur önceden ambalajından çıkarılıp buzunun çözülmesine bırakılmalıdır.
180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. Bir mutfak terazisi kullanarak gerekli şeker miktarını ölçün. Bir ölçüm kabı kullanarak gerekli süt miktarını ölçün.

Çalışma yüzeyine buğday unu serpin ve çözülmüş puf böreğini biraz açın.

Şimdi hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırmanız gerekiyor, bunlar gelecekteki Napolyon kekleri.

Daha sonra fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve gelecekteki kekleri üzerine aktarın. Bir çatal kullanarak tüm bölümleri delin. Bu, hamurun pişirme sırasında şişmemesi için yapılır.

Aynısını ikinci hamur tabakasıyla da yapıyoruz. Delme yapmayı unutmayın, aksi takdirde kekler çirkin kabarcıklarla çıkacaktır.

Fırın ihtiyacımız olan sıcaklığa (180 derece) ısındığında kekleri içine koyun. Keklerin pişmesi için 12-15 dakikaya ihtiyaç vardır.
Lezzetli bir muhallebi hazırlamaya başlayalım. Şekeri ayrı bir kaseye dökün.

Unu oraya dökün.

Yumurtayı ekleyip kaşıkla ezin.

Hazırlanan malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Kaseye sütü ekleyin ve çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Şimdi küçük bir tencere alın ve gelecekteki kremayı içine dökün. Kremayı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Teaser ağı

Tavanın içindekileri alttan kaldırarak sürekli karıştırın, aksi takdirde yanacak veya topaklar oluşacaktır.

Biz kremayı hazırlarken fırından, bitmiş hamur işlerinin hoş bir kokusu yayılıyordu. Kekler güzelce yükseldi.

Fırını kapatın, ancak kekleri çıkarmak için zaman ayırın. Birkaç dakika daha bekleyip sonunda kurabiye parçalarını çıkarıyoruz.

Keklerin düz olmayan kenarlarını kesip aynı boyuta ayarlıyoruz. İsteğinize göre kekleri iki veya üç kat halinde istifliyoruz. Kremayı katların arasına sürün ve ardından keklerin üstlerini ve yanlarını yağlayın.

Ayrı olarak, fazla hamur artıklarını bir kaseye alın. Bunları elinizle pul haline getirin.

Bitmiş ürünün her tarafına pul serpin ve beğeninize göre süsleyin. Napolyon puf böreği hazır!

Ailenizi ve arkadaşlarınızı en sevdiğiniz keklerle birlikte bir fincan aromatik çay veya kahve içmeye davet edebileceğiniz ciddi an geldi.

Kek "Napolyon"- Bunlar, narin bir muhallebi ile kaplanmış ve şeker ve çikolata sırıyla süslenmiş ince, çıtır puf böreği kekleridir.

Pişirme süresi 2 saat 20 dakika.

Fotoğraflı Napolyon pastası tarifi:

1. Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın. Milföy hamurlarını katmanlar halinde kesip hazırlanan fırın tepsilerine aktarıyoruz, çoğu zaman çatalla deliyoruz. Her hamur katmanı ağırlık kullanarak kızartma kağıdına bastırın.

2. Kekleri altın rengi oluncaya kadar 18 - 23 dakika fırında pişirin. Bunları bir soğutma rafına aktarın. Her hamur parçasını ikiye bölüp kenarlarını kesiyoruz. Pastanın bir kısmı fazladan kalacaktır. Dikdörtgenler halinde kesilip dondurma veya krema ve taze meyve ile servis edilebilir.

3. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle beyaz olana kadar çırpın, un, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. Kütleyi inceltmek için 125 ml süt dökün. Kalan sütü vanilya özüyle kaynatın. Karıştırırken sütü yumurta sarısı kremasına dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kremayı temiz bir kaba aktarın, üzerini streç filmle kapatıp soğutun.

4. Vanilya ekstraktını pudra şekerinin içine dökün ve bir çırpma teli ile karıştırarak, pürüzsüz, kalın bir sır elde edilinceye kadar her seferinde bir kaşık dolusu kaynar su dökün.

5. Pişen kekin bir kısmını tahtaya yerleştirin. Üzerini kalın bir krema tabakasıyla kaplayın. İkinci parçayı kapatıp tekrar kremayla yayın.

6. Üçüncü kek katını kaplayın ve üzerine eşit bir kat pudra şekeri serpin.

7. ve pasta kalemini bununla doldurun (ince ağızlı bir pasta şırıngası kullanabilirsiniz). Bunu kullanarak şekerli kremanın üzerine birbirinden eşit mesafelerde yatay çizgiler çiziyoruz.

8. Metal bir örgü iğnesi alın ve tüylü bir desen oluşturmak için çikolata çizgileri boyunca çapraz şeritleri hafifçe çizin. Sır iyice sertleştikten sonra keskin bir bıçak kullanarak ürünü düzgün kekler halinde kesin. Kek "Napolyon" hazır!

4-6 adet için malzemeler:

Kekler için:

dondurulmuş haddelenmiş puf böreği (önce buzunun çözülmesi) – her biri 375 g'lık 2 paket.

Muhallebi için:

yumurta – 3 adet.
ince taneli şeker – 200 gr.
un – 50 gr.
nişasta – 25 gr.
süt – 500 ml.
vanilya özü - ½ çay kaşığı.

Şekerli sır için:

elenmiş pudra şekeri – 225 gr.
vanilya özü - ¼ çay kaşığı.

Afiyet olsun!

Okumak faydalı olabilir: