Pastırma ile bezelye çorbası hazırlayın. Tarif: Bezelye çorbası - pastırmalı

Bu bezelye çorbası hazırlanması en kolay çorbalardan biridir ve sonucun harcanan çabayı önemli ölçüde aştığı hoş bir durumdur. Bezelyeleri önceden ıslatmanın yanı sıra, çorba, "karmaşık" çorbalar hazırlarken sıklıkla olduğu gibi, çok yorulmadan ve dağlar kadar bulaşıkları kirletmeden sadece bir saat içinde pişirilebilir. Bununla birlikte, minimum çabayla, tam bir ilk yemek elde edeceksiniz - çok doyurucu, lezzetli ve şüphesiz hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı.

Bu tarife göre hazırlanan pastırmalı bezelye çorbası, neredeyse püre çorbası gibi çok kalın ve zengin çıkıyor. Özellikle soğuk mevsimde tokluk verir ve sizi mükemmel şekilde ısıtır. Besin değeri nedeniyle bezelye çorbası öğle veya akşam yemeklerinde tam bir ana yemek olarak kullanılabilir. Oldukça sağlıklıdır ve kalorisi düşüktür ancak aynı zamanda açlığı uzun süre giderir ve aşırı yemeyi önler, böylece sağlığınıza ve figürünüze dikkat etmenizi sağlar. Ve bu çorbanın tadı kesinlikle kıyaslanamaz - baharatlı baharatlı domuz pastırması, çeşitli sebzelerin sakin kombinasyonuna parlak, ilginç notunu katıyor. Füme pastırma ile bezelye çorbası yapmayı deneyin; ne kadar basit ve beklenmedik derecede lezzetli olduğuna şaşıracaksınız!

Faydalı bilgiler Pastırmalı bezelye çorbası nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla patates ve pastırmalı basit ve lezzetli bezelye çorbası tarifi

İÇİNDEKİLER:

• 2,5 litre herhangi bir et suyu veya su
• 200 gr bölünmüş bezelye
• 150 gr çiğ füme pastırma
• 2 büyük patates
• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• tuz, karabiber (5 – 6 adet), 2 adet defne yaprağı

PİŞİRME METODU:

1. Pastırmalı bezelye çorbası hazırlamak için önce bezelyeyi akan su altında durulayın ve en az 2 saat bekletin. Gerekli süre geçtikten sonra suyu kaynatın, ıslatılmış bezelyeleri ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.

2. Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

4. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda orta ateşte 10 dakika kızartın.


5. Pastırmayı küçük dilimler halinde kesin.


6. Pastırmayı bir tavada soğan ve havuçtan 5-7 dakika kızartın, oluşan yağı boşaltın.

7. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve yarı pişmiş bezelyeli çorbaya ekleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin.


8. Soğan ve havuçları ekleyip 5 dakika daha pişirin.


9. Kızartılmış pastırmayı çorbaya koyun, tuz ve baharatları ekleyin ve bir dakika sonra ateşi kapatın. 15 dakika kadar üstü kapalı olarak bekletin.


Füme pastırmanın baharatlı tadıyla enfes aromatik bezelye çorbası hazır!

Sağlıklı bezelye çorbası nasıl yapılır

Bezelye yemeklerinin kalorisi düşüktür ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bezelye, değerli bir bitkisel protein ve esansiyel amino asit kaynağıdır, B vitaminleri ve ihtiyacımız olan çok sayıda mikro ve makro elementin yanı sıra zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştıran ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren lif içerir.

Bezelye çorbasını daha sağlıklı ve daha az kalorili hale getirmek için su veya tavuk göğsü suyuyla pişirilmelidir. Soğanları ve havuçları yağda kızartmamak, patateslerle birlikte doğal haliyle çorbaya koymak daha iyidir. Ve tabii ki yağlı pastırmayı aşırı kullanmamalısınız. Bunu diğer, daha yağsız tütsülenmiş etlerle ve hatta haşlanmış etle değiştirebilirsiniz.

İlk yemek

Tanım

Pastırmalı bezelye çorbası tadı, aroması ve tokluğuyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ilk yemektir. Aşağıda sizin için adım adım sunulan ve fotoğraflarla desteklenen klasik bir yemek tarifi hazırladık. Sonuç olarak, bezelye ve çiğ füme domuz pastırması içeren süper lezzetli bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz. Parmak yalamanın iyi olduğu ortaya çıktı.

Tavsiye! Bezelye önceden ıslatılmalıdır. Bu durumda yemek daha lezzetli, doyurucu ve aromatik olacaktır. Ayrıca pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır. Baklagillerin inanılmaz derecede sağlıklı olduğunu unutmayın, bu nedenle kesinlikle her insanın diyetinde yer almalıdır.

Evde yemek pişirmeye başlayalım. Bunun için ne gerekiyor? Gerekli malzemeleri hazırlayın ve ardından adım adım fotoğraflar içeren basit tarifteki talimatları izleyin. Kesinlikle başarılı olacaksınız ve yemeğin son tadı sizi şaşırtmaktan başka bir şey yapamaz.

Evde mutfak deneylerinizde size iyi şanslar dileriz!

MalzemelerAdımlar

Bezelyeyi hazırlayarak çiğ füme pastırma ile bezelye çorbası hazırlamaya başlayalım. Adım adım fotoğraf tarifine göre fasulyelerin soğuk suya batırılması gerekiyor. 10-12 saat (gece boyunca) bu şekilde bırakın. Sonuç olarak, daha fazla pişirme sırasında bezelye daha hızlı kaynar.

Şimdi çorbayı pişirmeye başlayalım. Ocağın üzerine bir tencere su (yaklaşık 1,5-2 litreye ihtiyaç duyulacaktır) konulması gerekiyor.

Suyun kaynamasını beklerken soğan, sarımsak, patates ve havuçları soymamız gerekiyor. Daha sonra sebzeler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bezelye (ıslatılmış) da soğuk suyla yıkanmalıdır.

Sıvı kaynadıktan hemen sonra bezelyeyi tavaya dökmeniz gerekir. Otuz dakika pişirilmelidir.

Şimdi çorba için kızartma işlemine geçelim. Çiğ füme pastırmayı alın ve ince dilimler halinde kesin.

Bundan sonra pastırmayı, ısıtılmış bitkisel yağla (bir çay kaşığı yeterlidir) veya hiç yağsız bir tavaya koyun, çünkü pastırmanın domuz yağı katmanları vardır. Malzeme hafifçe kızartılmalı ancak kızartılmamalıdır.

Şu anda havuçların ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekiyor.

Soğanlar uygun bir şekilde doğranmalıdır.

Şu anda patatesleri orta boy küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.

Bezelye pişirmeye başladıktan otuz dakika sonra patatesleri tavaya koymanız gerekir.

On beş ila yirmi dakika sonra kızartmayı çorbaya koymanız gerekir.

Sarımsak bir presten geçirilmeli veya keskin bir bıçakla ince ince kıyılmalıdır. Daha sonra malzemeyi tavaya ekleyin.

Çorba tuzlanmalı ve tadına göre karabiber eklenmelidir. Ayrıca defne yaprağını da ekleyin. Isıyı minimuma ayarlayın ve yiyeceği on dakika kaynamaya bırakın.

Belirtilen süre geçtikten sonra yangın kapatılabilir. Şimdi yeşillikleri yıkamanız, kurutmanız ve doğramanız gerekiyor. Çorbaya ekleyin.

İlk yemeği otuz dakika bekletin.

Hepsi bu kadar, fotoğraflı görsel tarife göre yapılan pastırmalı bezelye çorbası hazır. Geriye kalan tek şey tabaklara döküp servis yapmak. Afiyet olsun!

Çocukken bezelye kullanılan yemeklere müzikal derdik. Bezelye önceden ıslatılırsa ve bezelye pişirme işlemi iki suda ustalaşırsa, bağırsaklardaki gaz giderici etki ve midedeki şişkinlik önlenebilir. Bir mağazadan ikiye bölünmüş bezelye satın aldıysanız, tarifteki pişirme aşamalarından birini atlayabilirsiniz (pişirdikten sonra ilk suyu ıslatma veya boşaltma). Pastırmalı bezelye çorbası, denemeden kaçırılması zor, doyurucu, yüksek kalorili bir yemektir. Çorbanın iştah kabarmasına neden olan inanılmaz derecede hoş aroması, keskin tadı ve güzel görünümü, onu sadece sıradan bir doyurucu yemek değil, aynı zamanda sıcak bir ilk yemek şeklinde tatil masası için bir dekorasyon haline getiriyor.

Pastırmalı bezelye çorbası yapmak için pek çok tarif vardır, ancak temel her zaman domuz eti suyudur ve isteğe göre sebzeler eklenir. Çorbayı pişirmenin sonunda, bireysel bezelye tohumlarının kaynatılmamış halde bulunduğu, zengin renkli bir püre çorbası gibi görünmelidir. Tarife göre hazırlanan çorba hazır olduğunda beyaz kruton ve ekşi krema ile servis yapın; kruton yerine sıcak beyaz ekmek de servis edebilirsiniz. Yemeğin tariflerinden biri aşağıda verilmiştir. Verimi 6 porsiyondur. Çorbanın hazırlanması yaklaşık 1 saat sürüyor. Sebze kesme deneyimi dışında özel bir beceri gerekmez.

İçindekiler

Çorba için şunları almanız gerekir:

• patates - 1 büyük yumru;
• yeşil fasulye – 30-70 gram;
• dolmalık biber – 1 adet;
• havuç – 1 orta boy kök sebze;
• brokoli lahanası – 2-3 kafa;
• tütsülenmiş av sosisleri - yarım parça;
• pastırma – 0,2 kg;
• kereviz kökü – 1 adet;
• yeşil bezelye - 80 grama kadar;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz ve karabiber - gerektiği gibi;
• zeytinyağı – 30 – 35 gram;
• limon suyu - 2 karanfilden.

Pişirme metodu

Füme av sosisleri ve belirtilen miktarda domuz pastırması ince ince kıyılır. Füme av sosisleri yerine aynı miktarda cervelat veya herhangi bir tütsülenmiş veya haşlanmış sosis alabilirsiniz. Daha sonra sosisleri ve pastırmayı orta ateşte (veya derin) bir tavada 10 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Bu aşamada zeytinyağı eklemenize gerek yok ancak dilerseniz füme malzemelere zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz.

Et ürünleri kızartılırken sebzeler işlenir. Kereviz, soğan ve dolmalık biberler yenmeyen içeriklerden arındırılır, akan su altında yıkanır ve ince kıyılır, ardından önceden kızartılmış sosis ve domuz pastırması ile birlikte kızartma tavasına ilave edilmelidir.

Tavaya yeşil bezelye, brokoli, zeytinyağı, yeşil fasulye ve defne yaprağı eklenir. Karışım bir kızartma tavasında 5 dakika daha ısıl işleme tabi tutulur. Brokoli ve yeşil fasulyeyi ayrı ayrı elinizde yoksa mağazadan “Baharda Dondurulmuş Karışım” olarak bilinen hazır karışımı satın alabilirsiniz. Ayrıca rendelenmiş havuç ve diğer sebzeleri de içerebilir; bunların eklenmesi çorbaya hoş olmayan bir tat vermeyecektir. Karışımı 6 dakika kadar kızartmaya devam edin.

Havuç ve patatesler soyulur, akan su altında yıkanır ve küp, yarım daire veya şeritler halinde kesilir. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, yaklaşık 3 litre su ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin, ardından tavanın içeriğini tavaya ekleyin. Isıl işlem işlemine tavada 5 dakika daha devam edin, ardından gerektiği kadar tuz, karabiber, limon suyu ekleyip ocaktan alın.

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütüp ardından kaynatıp kapattığınızda tarif daha iyi hale getirilebilir. Bu tarif, servis yapmadan önce krutonların zorunlu olarak servis edilmesini gerektirir, çünkü bu çorba zaten bir püre çorbası olacaktır. Tarifte küçük bir püf noktası var: Çorbaya sadece et suyu değil, bezelyelerin ıslatıldığı su da eklenir.

Kuru bezelyeyi ayırın ve şeffaf olana kadar akan su altında birkaç kez durulayın. Soğuk suya dökün ve 1-2 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve bezelyeleri tekrar durulayın.

Daha sonra bezelyeleri bir tencereye aktarın, temiz soğuk su ekleyin ve yüksek ateşe koyun. Su kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve bezelyeleri yaklaşık 1 saat pişirin, oluşan köpükleri alın.

Bu arada patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Soğanı yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Pişirmeye başladıktan 40 dakika sonra bezelyenin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Yumuşak hale gelmeli ve kaynamaya başlamalıdır. Daha sonra tavaya kaynamış su ekleyin (bezelye pişerken su kaynadığı için), doğranmış patatesleri ekleyin ve bezelye çorbasını 10-15 dakika daha pişirin.

Daha sonra pastırmayı soğan ve havuçlara ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.

Patatesler hazır olduğunda kızartılmış sebzeleri ve pastırmayı tavaya ekleyin. Daha sonra tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve bezelye çorbasını 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Daha sonra ateşi kapatın, örtün ve çorbanın 10 dakika demlenmesine izin verin.

Pastırmalı iştah açıcı bezelye çorbasını inanılmaz aromalı kaselere dökün ve siyah ekmek dilimleri veya krutonlarla sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Pastırmalı bezelye çorbası için kanıtlanmış adım adım tarifler - doyurucu bir zevk

2017-09-21 Elizaveta Klokova

Seviye
yemek tarifi

1067

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

7 gr.

13 gr.

Karbonhidratlar

18 gr.

218 kcal.

Pastırma tarifi ile klasik bezelye çorbası

Bezelye çorbası, Rusya ve Avrupa ülkelerinde yaygın olan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Pastırma ve baharatlar ona zenginlik ve biberli tat verir.

Tarifin klasik olarak adlandırılmasının bir nedeni var - en çok hayrana sahip olan yöntem bu. Pişirme süresi iki buçuk saattir. Belirtilen miktardaki malzemeler yaklaşık 8 porsiyon verecektir.

İçindekiler:

• 200g. kuru bezelye;
• 200g. füme fileto;
• 1 soğan;
• 4 şey. orta boy patates:
• 1 havuç;
• 40 ml. ayçiçek yağı;
• Defne yaprağı;
• Tuz, baharatlar.

Bütün veya bölünmüş bezelye kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Bezelyeleri iyice durulayın, üzerini soğuk suyla örtün ve 6 saat bekletin. Bu sürenin sonunda tekrar durulayın ve suyu boşaltın.

2. Bezelyeyi soğuk suyla dolu bir kaba koyun, soyulmuş soğanın tamamını ve defne yaprağını atın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, 2 saat pişirin.

3. Belinizi uygun bir şekilde kesin, havuçları ince şeritler halinde kesin. Her şeyi bitkisel yağda soteleyin.

4. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin.

5. Soğanı ve defne yaprağını et suyundan çıkarın, patatesleri ekleyin ve 15 dakika daha kaynamaya bırakın.

6. Havucu ve filetoyu ekleyin. Çorbayı 5-10 dakika kısık ateşte bırakın, bir buçuk saat demlenmesine izin verin.

Çorba, üzerine doğranmış taze otlar serpilerek sıcak olarak servis edilir.

Et suyuyla yemek pişirmeye değer mi? Pastırma zaten yeterli miktarda yağ içerdiğinden et suyu çorbayı çok ağır hale getirecektir. Suda oldukça lezzetlidir.

Pastırma ve krutonlu bezelye çorbası

Krutonla çeşitlendirirseniz çorba daha da doyurucu hale gelecektir. Tarif beyaz ekmek gerektiriyor ama dilerseniz siyah ekmek de kullanabilirsiniz. Pişirme işleminin daha az zaman alması için bezelyelerin gece boyunca oda sıcaklığında suda ıslatılması ve sabah durulanması gerekir.

İçindekiler:

• 250g. kuru bezelye;
• 200g. domuz pastırması;
• 2 soğan;
• 250g. Beyaz ekmek;
• 2 adet patates;
• 30 ml. ayçiçek yağı;
• 20 tereyağı;
• Tuz, baharatlar.

Hangi baharatları kullanabilirsiniz? Geleneksel karabiberin yanı sıra kişniş, kimyon ve kurutulmuş sarımsak da uygundur.

1. Islatılmış, şişmiş bezelyeleri bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun, tuz ekleyin ve 30 dakika pişirin.

2. Ekmeği dikkatlice küçük, düzgün küpler halinde kesin (bir somun alabilirsiniz). Fırın tepsisini yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın ve dilimlenmiş ekmeği yerleştirin. Önceden 160-180C'ye ısıtılmış fırında 4-5 dakika kurutun.

3. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, soğanı uygun bir şekilde kesin. Yüksek ateşte yağda kızartın, karabiber ekleyin ve tadına göre baharat ekleyin.

4. Soyulmuş patatesleri küçük dilimler halinde kesin. Et suyuna koyun ve 10 dakika pişmeye bırakın.

5. Soğanı ve pastırmayı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte bekletin.

Servis yapmadan hemen önce çorbaya krakerler eklenir. Baharat sevenler taze sarımsakla rendeleyebilirler.

Pastırma ve domatesli bezelye çorbası

Bir diğer popüler tarif ise domates çorbasıdır. Taze domatesleri veya konserveleri kendi suyuyla kullanabilirsiniz. Yemek ekşi krema ile servis edilir.

Gerekli malzemeler:

• 180g. kuru bezelye;
• 250g. domuz pastırması;
• 200g. domates;
• 2 adet patates;
• 3 soğan;
• 30g. tereyağı;
• Karabiber, tuz;
• Ekşi krema.

Kuru bezelye en az 5 saat önceden ıslatılmalı ve ardından su tamamen berraklaşana kadar iyice durulanmalıdır.

Pişirme sırası:

1. Islatılmış bezelyeleri 1,5-2 saat kaynatın, oluklu bir kaşıkla köpüğü sürekli olarak çıkarın. Tuz ekle.

2. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Soğanı tereyağında soteleyin, ardından ince şeritler halinde kesilmiş domatesleri ve pastırmayı ekleyin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar pişirin.

3. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve bezelyeye ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.

4. Pastırmalı domates kızartmasını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

Tadı daha hassas hale getirmek için domateslerin kabuğunu çıkarmanız gerekir. Kaynar suyla haşlarsanız bunu yapmak uygundur. Servis yapmadan önce çorba istenirse ekşi krema ile tatlandırılabilir veya üzerine taze veya dondurulmuş otlar serpilebilir. Pek çok kişi mayonez eklemeyi sever ancak bunun yemeği daha yağlı hale getireceğini unutmayın.

Pastırmalı bezelye çorbası

Çocuklar özellikle püre çorbalarını severler. Bunları hazırlamak için bir daldırma karıştırıcısına ihtiyacınız olacak. Yemeği maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Çorbanın mümkün olan en yumuşak kıvamda olması için bezelyeleri neredeyse tamamen kaynatmanız gerekir. Bu nedenle pişirirken zamanı dikkatlice izlemelisiniz.

Gerekli malzemeler:

• 300 gram. kuru bezelye;
• 300 gr pastırma;
• 3 orta boy soğan;
• 1-2 havuç;
• 50 gram. tereyağı
• Tuz, baharatlar;
• Yeşillik.

Bütün veya bölünmüş bezelye kullanabilirsiniz. Üzerine hardal tohumu, anason, mercanköşk veya kimyon eklenirse çorbanın tadı daha parlak hale gelecektir. Bu baharatlar domuz etiyle iyi gider.

Pişirme metodu:

1. Bezelyeleri yıkayın ve 6-7 saat suda bekletin. Bunu akşam yapmak ve gece boyunca ıslatmak en uygunudur. Bir kevgir içinde durulayın, birkaç litre soğuk su ekleyin, kaynatın ve ardından tuz ekleyin. İki saat pişirin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Kısık ateşte tereyağında 15 dakika soteleyin. Havuçların tamamen yumuşamasını sağlayın.

3. Pastırmayı şeritler halinde kesin, yüksek ateşte tereyağında kabuk görünene kadar kızartın.

4. Et suyunun bir kısmını tavadan boşaltın. Tadına göre baharat ekleyin.

5. Bir blender kullanarak her şeyi homojen bir kütleye dönüştürün. Soğanları ve havuçları ekleyin, bir blender ile tekrar karıştırın.

6. Bitmiş püre çorbasına kızarmış domuz pastırması ekleyin.

Bu tarife göre hazırlanan çorba derin tabaklarda servis edilir. Dekorasyon olarak taze ot dalları kullanılır.

Pastırmalı bezelye çorbası tarifinde ustalaşmak zor değil; acemi bir ev hanımı bile onu kendi imzası haline getirebilir ve aileyi ve misafirleri memnun edebilir.

Yemeğin ortalama kalori içeriği var. 100 gr için. Bu çorba 218 kcal'dir. BJU oranı şu şekilde dağıtılır: 7g. proteinler, 13g. yağ, 18g. karbonhidratlar.

 

Okumak faydalı olabilir:

• Fırında pişmiş ceketli patates;
• Tarif: Bezelye çorbası - pastırmalı;
• Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış patates Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış patates Redmond;
• Napolyon gibi puf böreği Napolyon Kek;
• Barbekü için ne pişirilir?;
• Tarot Kartları Kara Büyü Kitabı - Sol Yolun Kahini;
• Neden hediye olarak vermek veya almak için bir buket çiçek hayal ediyorsunuz?;
• Eski İngiliz rüya kitabı: ördek;