En iyi tarifleri kullanarak lezzetli bir salata sosu yapmak. Fasulye, taze salatalık ve otlardan oluşan doyurucu salata sosu
Patates, pancar ve havuçların kabuklarında haşlanmış hali olan salata sosu, vitamin açısından zengin, lezzetli bir yemektir.
Ölçekler doğrudan gıdada kısıtlama ihtiyacını gösterdiğinde, kış ve yaz aylarında iyidir, genellikle bir garnitürün, hatta öğle veya akşam yemeğinin yerini alır.
Salata sosu: menşe tarihi, kompozisyon
Salata sosu geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Daha az başarılı olmamakla birlikte, Alman veya İsveç salatalarına atfedilebilir; bu ülkelerin ulusal mutfağı, garnitürler ve salataların hazırlanmasında yaygın olarak haşlanmış sebzeler kullanır. 19. yüzyılın ortalarından kalma İngilizce yemek kitabı. haşlanmış patates ve pancar, salatalık turşusu, elma ve ringa balığından yapılan bir İsveç salatası tarifi veriyor. Salatanın sosu yumurta sarısı, tereyağı, ekşi krema ve sirkeden yapılan bir sosdu.
Yurtdışında gerçekten "Rus salatası" olarak adlandırılsa da, ancak ulusal gururumuzun - fıçılarda salamura lahana ve salatalık - tarife dahil edilmesinden sonra böyle oldu. Ve salatanın önemli bir bileşeni olan patatesler, I. Peter'in hükümdarlığı sırasında Rusya'da ortaya çıktı. Yemek kök saldı ve yeni malzemelerle dolduruldu. Bu yemeğin olmadığı bir kış menüsünü hayal etmek artık zor. Geleneksel bir Rus yemeği olarak hazırlanmasının özelliklerini tanıyalım.
Vladimir Dahl'ın açıklayıcı Rus dili sözlüğü "salata sosunu" "okroshka, ancak kvassız" olarak yorumluyor.
Salatanın “klasik” bileşimine ilişkin tartışma bugüne kadar bitmedi. Ancak Elena Molokhovets'in kitabına dayanarak, daha önce tarif Rus ailesinin zenginlik düzeyine göre belirleniyordu. Yazar, sadece “beyler için” nitelendirmesinde, malzemelerinin kuşkonmaz, karnabahar, kerevit, haşlanmış dana eti, fırında balık, zeytin, karnabahar olduğu tarifleri sıraladı... İşçi-köylü yemeği değil.
Ayrıca özellikle kilise oruçlarında popüler olan daha basit halk tarifleri de vardı. Bunların arasında her zamanki patatesler, pancarlar, unutulmuş şalgamlar ve haşlanmış beyaz fasulyeler vardı. Turşu karnabahar ve kornişonların yerini güvenli ve ucuz bir şekilde lahana turşusu, turşu ve mantar aldı. Et (balık) bileşeni rolünü kaybetmiş, tarife istenildiği gibi dahil edilmiştir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Her türün tadı, nihai ürün üzerinde hala önemli bir etkiye sahip olan küçük ayrıntılara bağlıdır. Salata sosu da bir istisna değildir; sebzelerin hazırlanmasındaki önemli ayrıntılara ve sosun bileşimine bakalım.
Sebzeler – kaynatın veya pişirin
Çoğu zaman, patatesler, pancarlar ve havuçlar soyulmadan pişirilir, önce kalan kirleri çıkarmak için iyice yıkanır. Su hafif tuzludur. İşlemin düşük kaynama seviyesinde gerçekleşmesi için sebzeli tavaların altındaki ısıyı azaltın. Pancarın pişmesi uzun zaman alır ama siz pişirmeyi hızlandırabilirsiniz. 15 dakikalık aktif kaynatmanın ardından sıcak suyu boşaltın ve kök sebzeleri 30-40 dakika soğuk akan suya koyun.
Sebzeler hazır olur olmaz akan soğuk suyun altına koyun; daha hızlı soğuyacak ve soyulmaları daha kolay olacaktır.
Birçok ev hanımı sebzeleri fırında pişirmeyi tercih ediyor. Daha yüksek sıcaklıkta pişirme süresi kısalır: orta boy pancarlar 40 dakikada pişirilir. Ayrıca pişirme sırasında değerli maddelerin önemli bir kısmı sebzeleri et suyunda bırakır. Pişirme sırasında her şey yerinde kalır. Sebzeleri pişirmenin bir diğer nedeni de yemeğin çok daha lezzetli ve sağlıklı olmasıdır.
Sebzeler mikrodalgada daha da hızlı pişer. Yıkanan, hala ıslak olan sebzeler streç filme sarılır veya delikli torbalara (buharın çıkmasını sağlamak için) yerleştirilir. Mikrodalga fırın tam güçte patatesleri 7 dakikada, havuçları 10 dakikada, pancarları ise 15 dakikada pişirecektir. Belirtilen süreler yaklaşıktır ve mikrodalganın türüne bağlıdır.
Çoklu pişirici sebzeleri buharda pişirmenizi sağlar. Ev hanımları genellikle onları soyulmuş ve doğranmış olarak pişirir.
Sebzeleri nasıl pişirirseniz pişirin, orta boy olanları seçmek en iyisidir. Daha hızlı pişirecekler ve daha rahat kesecekler.
Salata hazırlamadan önce tüm bileşenleri mutfakta bir buçuk saat bekletilir: Bu süre zarfında kaynatılanlar soğuyacak, buzdolabında saklananlar biraz ısınacaktır. Farklı sıcaklıklardaki sebzeleri salatada birleştiremezsiniz, çünkü bu erken bozulmaya yol açacaktır.
Salata sosuna sebzeler hangi oranlarda eklenmelidir?
Bileşenler geleneksel olarak zorunlu ve isteğe bağlı olmak üzere iki gruba ayrılır. Birincisi patates, pancar, havuç ve geleneksel olarak tuzlanmış salatalıktır. İkincisi, fasulye veya bezelye, tuzlanmış veya salamura mantarlar, daha az sıklıkla haşlanmış veya kızartılmış, balık veya et, soğan veya yeşil soğan, dereotu ve/veya maydanozu içerir.
Gerekli bileşenlerin oranı hacimce 2:2:1:1 kısımdır, ancak oran tam olarak gözetilmemektedir: patatessiz veya şalgamlı salata sosu, geleneksel olandan daha aşağı değildir. Evdeki biri bu sebzenin pişirilmesinden nefret ediyorsa, ev hanımları genellikle havuçsuz bir yemek hazırlar.
İsteğe bağlı bileşenlerin katı oranları da yoktur: İnsanlar güçlü aroma nedeniyle soğan eklemezler, çeşitli nedenlerden dolayı baklagillerden kaçınırlar ve taze otlar eklemenin gereksiz olduğunu düşünürler. Dedikleri gibi zevk meselesi.
Yakıt ikmali için hangi yağ kullanılmalı
Geleneksel sos bitkisel yağdır. Ticaret çok çeşitli seçenekler sunar - zeytin, ayçiçeği, keten tohumu vb. Salata sosunu bir Rus yemeği olarak ele alırsak, orijinal Rus bitkisel yağlarının keten tohumu, hardal ve kamelya olduğunu hatırlayalım.
Ayçiçeği de geleneksel olarak kabul edilebilir, çünkü Büyük Peter sayesinde patatesle aynı zamanda Rusya'ya geldi. Hangisinin seçileceği ev hanımı için bir zevk meselesidir; tabaktan daha az koku çıkması için kokusu giderilmiş yağ kullananlar vardır. Ancak çoğu insan, taze sıkılmış hoş kokulu ayçiçek yağından daha iyi bir şeyin olamayacağına inanıyor. Yağ kokmadığı sürece tatlar hakkında tartışmayacağız.
Salata sosunu daha lezzetli hale getirmek
En basit pansuman bitkisel yağlı tuzdur. Ruhla hazırlanan salata bu haliyle de çok lezzetli. Ancak gelenekleri unutmayın: "salata sosu" adı Fransızca "sirke" - sirkeden gelir. Bu nedenle yakıt ikmaline katılımı memnuniyetle karşılanmaktadır. Limon suyu ve sek beyaz şarap hoş bir ekşilik katıyor.
Klasik pansuman şunlardan oluşur:
- şarap sirkesi (sofra, elma veya balzamik) – 1-2 yemek kaşığı;
- yağlar – 5 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber – 1/8 çay kaşığı;
- hardal – 1/2 çay kaşığı;
- tuz, tatmak için şeker.
Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Salatayı hazırlanan sosla baharatlayın.
Kendinizi geleneksel giyimle sınırlamanıza gerek yok. Hoş ve sağlıklı katkı maddeleri tadı iyileştirecek ve yeni notalar katacaktır. Soslara sıklıkla eklenen malzemeler (verilen tarife göre):
- doğranmış sarımsak – 1 diş;
- ince doğranmış soğan, maydanoz ve/veya dereotu - her biri 1 çay kaşığı;
- domates salçası veya sosu – 1 yemek kaşığı;
- pişmiş ve doğranmış dolmalık biber – 1 adet.
Baharatlı yiyeceklerin hayranları, öğütülmüş siyah (kırmızı veya beyaz) biberi kırmızı biberle, salamura edilmiş, salamura edilmiş veya fırınlanmış olarak zenginleştirir. Güney mutfağının hayranları kişniş veya öğütülmüş kişniş tohumları ekler. Az miktarda ince rendelenmiş yaban havucu veya maydanoz kökü keskin bir not katacaktır. Salatalık veya lahana salamurası sirkenin yerini alacak ve hafif bir tat verecektir.
Popüler salata tarifleri
Her ev hanımı, kendi evinin damak tadını dikkate alarak, kendi kurallarına göre bir yemek hazırlar. Temel her zaman temeldir; orijinal tarife yalnızca bazı malzemeler eklenir (veya çıkarılır).
Klasik salata sosu
İnternetten veya yemek kitabından alınan herhangi bir tarif, klasik bir tarif olarak kendini göstermeye hazırdır. P. Grishin'in ilk kez 1959'da Lenizdat (Leningrad) tarafından yayınlanan "Aşçılık" kitabının bir versiyonu üzerinde duralım. Aslında kitap, tüm zamanların genç ev hanımları için gerçek bir ders kitabıdır.
Alıntı yapıyoruz:
“1 porsiyon için: 120 gr patates, 80 gr pancar, 80 gr turşu, 30 gr yeşil veya soğan, 1-2 yemek kaşığı sirke, 20 gr bitkisel yağ, 3 gr hardal, 10 gr şeker, tadına göre tuz.”
“Lahana turşusu veya taze lahana, haşlanmış fasulye, tuzlanmış veya salamura mantar, taze domates ve salatalık ekleyebilirsiniz.”
Taze lahanalı salata sosu
Yani, bu yemek için alıyoruz:
- pancar – 2 adet;
- havuç – 2 adet;
- orta boy patates - 3 adet;
- taze lahana – 200 gr;
- salatalık turşusu – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 50 gr;
- sirke %6 veya %9 - 2 yemek kaşığı;
- şeker – 2 çay kaşığı;
- tuz.
Lahananın önce tuzla öğütülmesi tavsiye edilir, daha yumuşak olur.
Salatalıksız salata sosu
Salatalıkları başka bir ürünle, genellikle elmayla değiştirirseniz, bu salata daha az lezzetli olmaz.
Salatalıksız geleneksel bir salata sosu için şunları kullanın:
- 300 gr patates;
- 150 gr pancar;
- 150 gr havuç;
- 400 gr ekşi elma;
- tadına tuz, şeker, tereyağı eklenir.
Hazırlamanın özelliği: Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve sebzelerle orantılı olarak kesin.
Ringa balığı ile salata sosu
Köklere dönersek bu eski İskandinav versiyonu, balık nedeniyle daha doyurucu.
Ringa balığı sosu hazırlarken eklenen tuz miktarına dikkat etmelisiniz. İhtiyacımız var:
- 250-300 gr ringa balığı filetosu;
- 3 patates;
- 2 pancar;
- 3 havuç;
- 1 salatalık turşusu;
- 1 kavanoz yeşil bezelye;
- 25-30 gr dereotu ve/veya maydanoz;
- 1/2 su bardağı yağ;
- her biri 1 yemek kaşığı hardal ve limon suyu;
- öğütülmüş biber, şeker, tuz - tatmak.
Çoğu zaman ringa balığı, garnitür olarak salata sosu kullanılarak ayrı olarak servis edilir.
Fasulyeli salata sosu
Oruç tutanlar arasında talep gören fast food atıştırmalıklarının veya ev yapımı akşam yemeğinin tamamen yerini alan doyurucu bir salata.
Gerekli bileşenler:
- 2 adet. patates, pancar, havuç;
- 1 soğan;
- bir bardak sıkılmış lahana turşusu;
- bir bardak konserve veya haşlanmış fasulye;
- tereyağı, şeker, tuz.
Bir bardak kuru fasulyeden yaklaşık 200 gr haşlanmış fasulye elde edilir.
Sebze hazırlarken haşlanmış pancar yerine tuzlanmış veya salamura pancar kullanabilirsiniz. Ülkenin güneyinde tuzlu pancar geleneksel bir kış hazırlığıdır. Tuzlamaya acı biber ve bol miktarda baharatlı ot eklenir. Baharatlı pancar, haşlanmış veya pişmiş kök sebzelerle geleneksel tarife yönelik tutumu değiştiriyor.
Herkes salata suyunun zengin renginden eşit derecede hoşlanmaz. Patateslerin ve diğer malzemelerin pancar suyuyla renklenmesini önlemek için pancar diğer sebzelere eklenmeden önce yağla karıştırılır, böylece yiyecek daha az "lekelenir".
Yemek masaya iki şekilde servis edilir: ortak bir salata kasesinde veya porsiyonlar halinde. Servis yapmadan önce maydanoz yaprakları, dereotu, salamura soğan halkaları ve bütün küçük salamura veya tuzlanmış mantarlarla süsleyin. Arta kalan veya özel olarak haşlanmış sebzeleri dekorasyon için kullanın, bunları şekillendirin veya onlardan rengarenk çiçek buketleri yaratın.
Hazırlanması kolay, lezzetli, doyurucu bir salata sosu. Tuhaf ürünler, özel mutfak becerileri veya olağanüstü bilgi gerektirmez. Her zaman elinizin altında olan sebzelerden yapılan sade bir salata, tatil masasında ve rahat bir ev ortamında hak ettiği yeri alır.
Salata sosu. Vinaigrette, Rusya'daki kraliyet sarayında çalışan Fransa'dan bir aşçı tarafından Fransızca kelimeden (Fransızca Vinaigre - sirkeden) adlandırılan bir Rus yemeğidir. Avrupa'da salata sosuna hala "Rus salatası" deniyor.
Klasik Rus salata sosu tarifi pancar, patates, havuç, turşu ve lahana turşusunu içerir.
Salata sosu sebzelerden yapıldığı için şüphesiz çok sağlıklı bir yemektir. Ancak salata suyunun bir günden fazla saklanması tavsiye edilmez - sağlıklı bir gıdadan bağırsak bozukluklarının provokatörüne dönüşebilir.
Salata sosunu hazırlamak için eşit oranlarda patates, pancar, havuç, turşu, lahana turşusu ve soğana ihtiyacınız olacak. Bazı insanlar havuçtan biraz daha fazla soğan almayı tavsiye eder, ancak bu bir zevk meselesidir (herkesin soğana karşı ateşli bir sevgisi yoktur). Eğer varsa yeşil soğan da ekleyebilirsiniz elbette. Salata sosunu tatlandırmak için yüzde üç sirke, öğütülmüş karabiber, tuz ve bitkisel yağ kullanın.
Sebzeler (patates, pancar ve havuç) kabuklarıyla haşlanır, soğutulur, soyulur ve küp şeklinde kesilir. Salatalık ve soğan da doğranır, lahana parçalanır. Sirkeyi yağla birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, elde edilen sosu malzemelerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın; sıcak ve soğuk malzemeleri karıştırmayın. Bu da salatanın çabuk bozulmasına neden olacaktır.
Klasik salata sosu tarifi, salataya mantar (tuzlanmış veya salamura), haşlanmış balık veya yeşil bezelye eklenerek çeşitlendirilebilir. Pek çok kişi ringa balığı ile salata sosu sever (bu durumda lahana eklenmez). Haşlanmış et ile salata sosu da hazırlanabilir. Salata sosu için mükemmel bir katkı maddesi, özellikle balık sosuyla iyi giden yaban mersinidir.
Salataya doğranmış haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz.
Klasik pansuman yerine sirke ve hardal bazlı bir pansuman kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için tuzu, şekeri ve hardalı az miktarda suyla seyreltin, biber ekleyin, yavaş yavaş yağı dökün ve yüzde üç sirke ekleyin.
Fasulyelerin patates, pancar, salatalık turşusu, marul, maydanozla karıştırıldığı ve bitkisel yağ, biber ve tuz karışımıyla tatlandırıldığı fasulyeli salata da popülerdir.
Çok sayıda salata sosu tarifi bulabilirsiniz. Modern tarifler salata sosuna deniz ürünleri (midye, karides, kalamar), deniz yosunu, mısır, domates, elma vb. Sebzelerin haşlanmaması, fırınlanması öneriliyor, bu da lezzetini daha da zenginleştiriyor.
Salata sosunu klasik bir salata kasesinde servis edebileceğiniz gibi şık bir tepecik halinde marul yapraklarının üzerine serperek de servis edebilirsiniz.
Salata sosu tüm Sovyet sonrası ülkelerde popüler bir salatadır. Rusya'da ya da çevre ülkelerde bu yemeği pişirmeyen ya da denemeyen birini bulmak mümkün değil. Haşlanmış pancar, lahana turşusu ve çıtır turşu sayesinde menşei Rusya olarak kabul edilir ve yemeğin orijinali Rus olarak kabul edilir. Ancak bu salatanın Fransız kökleri var. "Vinaigrette" kelimesinin Fransızca "sirke" anlamına gelen "vinaigre" kelimesinden gelmesi boşuna değil. Sirke bu yemeğin en önemli bileşenlerinden biridir. Ünlü Fransız salata sosu "salata sosu" sirke ve bitkisel yağdan oluşur. Hem modern ev hanımlarının hem de ünlü şeflerin salata hazırlarken kullandığı tam da bu tandemdir, aslında ismin kendisi de bundan bahsetmektedir;
Günümüzde Vinaigrette salatası en popüler klasik salatalardan biridir. Soğuk yemek, deneyen hemen herkesin beğenisini kazanıyor. Sonuçta, sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Bu yemek için katı oranların korunmasına gerek yoktur. En önemli kural salatanın ekşi ya da yumuşak olmamasıdır. Geleneksel versiyonda şunlar kullanılır: pancar, lahana turşusu, turşu, haşlanmış patates ve bitkisel yağlı sirke sosu. Ancak aşçıların lezzet tercihlerine ve hayal gücüne bağlı olarak tarifi sürekli değişmektedir. Günümüzde kalamar, mantar veya fasulyeli salata sosu bulmak yaygındır. Herkes hangi seçeneği en çok beğendiğine kendisi karar verir: klasik veya orijinal. Bu yazıda Fransız kökenli bir Rus yemeği olan salata sosu hazırlamak için en ilginç tarifleri analiz edip sunacağız.
Bezelyeli klasik salata sosu
Salata sosu Sovyet mutfağında popülerdir, haşlanmış sebzelere dayalı bir karışımdır - nispeten ucuz bir meze, tatil masasına uygun ve oruç günlerinin vazgeçilmezidir. Modern bir yorumda, evrensel salataya baklagiller, lahana turşusu ve diğer turşular eklenir ve zorunlu pancar, havuç ve patates sıklıkla pişirilir, ancak klasik bir salata sosu yapacağız.
İçindekiler:
- Patates - 2-3 adet.
- Kırmızı pancar (büyük) - 1/2-1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Tuzlu / salatalık turşusu - 1 adet.
- Dereotu ve maydanoz - 5-6 dal.
- Yeşil bezelye - 2-3 bakla.
- Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Bir dal yeşillikle süslenmiş, ev yapımı klasik salata sosunu masaya servis edin!
Lahana turşusu ve bezelye ile klasik salata sosu
Bu, asetik veya sitrik asit gerektirmez, pansuman için bitkisel yağ kullanılır, lahana turşusu ve turşu sayesinde salata hoş bir kontrast tada sahiptir.
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- Havuç - 2 adet.
- Pancar (büyük) - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Lahana turşusu - 100 gr.
- Konserve fasulye - 80 gr.
- Bezelye - 80 gr.
- Soğan - 1 adet.
- Tuz, yeşil soğan - tatmak.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık:
Ringa balığı ve mayonezli salata sosu
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- Pancar - 2 adet.
- Hafif tuzlu salatalık - 3 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Ringa balığı (fileto) - 250 gr.
- Soğan - 1 adet.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Taze lahanalı salata sosu
Taze lahana ile salata sosu yapmanızı öneririm. Lahana turşusundan daha kötü değil ama tam tersine daha az nem ve asit var.
İçindekiler:
- Pancar (orta boy) - 4 adet.
- Patates - 6-8 adet.
- Havuç - 4-6 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Taze lahana - 2-3 avuç.
- Salatalık turşusu – 4-5 adet.
- Bitkisel yağ - pansuman için.
- Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Salata hazırlama süresi sebzelerin pişirilmesi de dahil olmak üzere 2 saattir.
Aşçılık alanında afiyet olsun ve başarı!
Soslar ve salata sosları
Salata sosu için klasik sos bitkisel yağdır, ancak normal salata sosunu bu yemeğe lezzet katacak ilginç soslarla baharatlamanızı öneririz.
Asya sosu
İçindekiler:
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Hafif soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Susam yağı - birkaç damla.
- Taze çekilmiş beyaz biber - tatmak için.
Hazırlık:
Tüm malzemeleri vidalı kapaklı bir kavanoza koyun ve sos mümkün olduğunca pürüzsüz bir şekilde karışana kadar çalkalayın. Bu sosun hemen kullanılması tavsiye edilir.
Klasik Fransız sosu
İçindekiler:
- Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Dijon hardalı - 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 9 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Vidalı kapaklı bir cam kavanozda zeytinyağını, şarap sirkesini birleştirin ve kuvvetlice çalkalayın. Daha sonra elde edilen emülsiyona Dijon hardalı ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin. Sos hazır! Pansuman servis yapmadan hemen önce yapılmalıdır, aksi takdirde bileşenlerinin tabakalaşması riski vardır.
Baharatlı sirke sosu
İçindekiler:
- Kırmızı sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Acı biber sosu - 3-4 damla.
Hazırlık:
Tüm malzemeleri bir kavanozda birleştirin ve birkaç kez kuvvetlice çalkalayın. Ortaya çıkan salata sosuyla baharatlayın. Afiyet olsun!
Salata sosu yapmak için video tarifleri
Çar Peter I döneminde, tüm bileşenleri karıştırılmadan yenildiği için salata sosu henüz bilinmiyordu. Ancak daha sonra Fransız mutfak uzmanlarının hafif eliyle sebze seti, birçok kişinin beğendiği homojen bir salataya dönüştü. Artık salata sosu sebzelerden, balıktan, etten ve hatta fasulyeden hazırlanabilir.
Bu salatanın şüphesiz avantajı ekşi krema veya mayonez şeklinde yağlı sosun bulunmamasıdır. Salata sosunun işlevi bitkisel yağ tarafından oynanır, bu sayede salata tamamen diyet olarak konumlandırılabilir.
Klasik salata sosu tarifi
Kabuklu patatesleri az tuzlu suda haşlayın. Başlangıçta en nişastalı patates çeşidini seçmelisiniz - o zaman salatada parçalanmayacaktır. Patatesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde nişastalarının bir kısmını kaybederler. Ayrıca patateslerin hazır olup olmadığını bıçakla sık sık kontrol etmemelisiniz - aksi takdirde nişasta deliklerden suya sızacaktır.
Pancarları soymadan ayrı bir tavada haşlayın. Pişirme işlemi sırasında tuz eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde pancarlar solup gevşeyecektir. Ayrıca havuçları kabuklarıyla haşlayın. Ayrı pişirmek daha iyidir ama havuçları patatesle birlikte pişirebilirsiniz. Bu durumda havuçlar patateslerden 15-20 dakika önce serilir.
Salatanın şenlikli bir şekilde dekore edilmiş kısmı Soğanı ince küpler halinde doğrayın. Beyaz soğanları sarı olanlarla değiştirebilirsiniz, ancak salatanın tadı bozulacaktır çünkü sarı soğanların aksine beyaz soğanlar tatlı ve hafiftir. Lahana turşusunu salamuradan dikkatlice sıkın. Lahana çok ekşiyse önceden 10 dakika suda bekletebilirsiniz. Salatalık turşusunu akan su altında durulayın, kuyruklarını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Yoğun ve küçük salatalıkları seçmek daha iyidir çünkü fazla sıvı içermezler ve salatayı sulu yapmazlar. Bitmiş pancarları, havuçları ve patatesleri soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin, tuz, en sevdiğiniz baharatları ve bitkisel yağı ekleyin.
İpucu: Rafine edilmemiş keten tohumu ve ayçiçek yağı salata sosuyla iyi gider. Servis yapmadan önce salatayı buzdolabında iyice soğutun. Tekdüze bir bordo rengi olmalı.
Amerikan salata sosu tarifi
Bu alışılmadık salata sosu tarifi bize Amerika'dan geldi. Tatlı patatesler (veya patatesler) Amerikalılar arasında oldukça popülerdir. Sıradan patatesleri tatlı patateslerle değiştirerek salata suyunun besin değerini ve tadını önemli ölçüde artırabilirsiniz. Tatlı ve tuzlu kombinasyonu en hevesli gurmeleri memnun edecektir.
Pancar ve havuç hazırlayın. Aynı anda yapıldığı için sebzeleri çift kazanda pişirmek uygundur. Pancar ve havuçları soymadan buharlı tencerenin alt kabına koyun ve 25 ila 40 dakika buharda pişirin. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Hazırlanan sebzelerin (pancar, tatlı patates, havuç) soğutulması ve soyulması gerekir. Daha iyi ıslanmalarına yardımcı olmak için sebzeleri mümkün olduğunca ince doğrayın. Küçük bir kapta zeytinyağı, bal, elma sirkesi ve baharatları birleştirin. Geriye tüm sebzeleri bir kasede birleştirip zeytin-bal sosunu eklemek kalıyor. Salatayı pansumandan en geç bir saat sonra servis edin.
Yılbaşı salata sosu tarifi
Bu tarif, salata sosu ve "kürk manto altında ringa balığı" tadını birleştirdiği için Yılbaşı sofrası için idealdir. Orijinal hardal sosu salataya lezzet katıyor.
| Ürün | Miktar |
| Pancar | 2 adet. |
| Havuç | 2 adet. |
| Patates | 2 adet. |
| Yeşil soğan | 50 gram |
| Turşu | 3 parça. |
| Hafif tuzlu ringa balığı filetosu | 1 BİLGİSAYAR. |
| Fransız hardalı | 2 çay kaşığı |
| Sek beyaz şarap | 1 yemek kaşığı. |
| Bıldırcın yumurtası sarısı | 4 şey. |
| Şarap sirkesi | 1 çay kaşığı |
| Ezilmiş Sarımsak | 1 çay kaşığı |
| tavuk suyu | 2 yemek kaşığı. |
| esmer şeker | 0,5 çay kaşığı |
| Sebze yağı | 10 ml |
| Tuz biber | tatmak |
Salatalık turşularının uçlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Not: Salatalıkları ezmemek için çok keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde salatalıklar sulu hale gelir ve salata da aynı şekilde olur. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Ringa balığı filetosunda küçük kemik olup olmadığını dikkatlice kontrol edin ve şeritler veya küpler halinde kesin.
Şimdi hardal sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için bıldırcın yumurtası sarısını, şarabı, şarap sirkesini, tavuk suyunu, hardalı, şekeri, kuru sarımsağı ve bitkisel yağı bir cam kapta karıştırın. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. İstenirse biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Doğranmış sebzeleri (yeşil soğan hariç) derin bir kapta karıştırın. Hardal sosuyla tatlandırın. 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletelim. Servis yapmadan önce salatanın yanına doğranmış yeşil soğanlı bir tabak koyup salatanın üzerine serpmek daha iyidir.
Tavuk karaciğer sosu tarifi
Stroganoff tarzı ciğer ile her zamanki salata sosu arasındaki lezzetli kombinasyon. Tavuk ciğeri çabuk pişer ve salataya ilginç bir lezzet vurgusu verir ve ekşi krema sosu mükemmel bir sos görevi görür. Figürünüzü izliyorsanız karaciğeri ekşi krema olmadan kızartabilir ve salatayı bitkisel yağla baharatlayabilirsiniz.
Karaciğer Stroganoff stilini hazırlayın. Bunu yapmak için tavuk karaciğerini iyice durulayın ve görünür tüm kan pıhtılarını giderin. Her parçayı kağıt havluyla kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak yağ parçalarını kesin ve her bir karaciğeri birkaç küçük parçaya bölün. Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve karaciğeri yağsız olarak yüksek ateşte 5-7 dakika hızla kızartın. Isıyı orta dereceye düşürün ve ekşi krema ekleyin. Karaciğeri ekşi kremada 20 dakika pişirin. Tadına göre baharat ve tuz ekleyin.
Buharda pişmiş sebzeleri soğutun, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Havuç, soğan, pancar ve patatesleri geniş bir kapta birleştirin. Karaciğer Stroganoff stilini ekleyin, iyice karıştırın. Salatayı buzdolabına koyun ve 20 dakika bekletin. Servis yapmadan önce salataya kıyılmış maydanoz serpin.
Fasulye ve krutonlu salata sosu tarifi
Herkesin en sevdiği salatanın başka bir çeşidi. Fasulye sebzelerin lezzetini tamamlıyor ve lezzetli sarımsaklı krutonlar salatayı tam bir yemeğe dönüştürüyor. Bir tatil servis seçeneği olarak, bütün krutonların üzerine salata sosunu kaşıkla koyabilirsiniz.
| Ürün | Miktar |
| Pancar | 1 BİLGİSAYAR. |
| Salatalık turşusu (küçük) | 4 şey. |
| Patates (büyük) | 1 BİLGİSAYAR. |
| Havuç | 2 adet. |
| kuru fasülye | 150 gr |
| Taze sarımsak | 4 karanfil |
| Kurutulmuş maydanoz | 5 gr |
| Mayasız beyaz ekmek | 5 dilim |
| Beyaz soğan | 1 BİLGİSAYAR. |
| elma sirkesi | 2 çay kaşığı |
| Sebze yağı | 50 mi |
| Kurutulmuş otlar, tuz, karabiber | tatmak |
Beyaz soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı 1 çay kaşığı elma sirkesi, öğütülmüş karabiber ve en sevdiğiniz otlarla marine edin. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin, önce uçlarını çıkarın.
Sarımsaklı kruton hazırlayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, kurutulmuş maydanoz, 20 ml bitkisel yağ ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Beyaz ekmek dilimlerini çok sıcak bir tavada yağsız kızartın (her iki tarafı da yaklaşık 1 dakika). Krutonları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra her krutonu sarımsak karışımıyla fırçalamak için bir hamur fırçası kullanın. İstenirse krutonları birkaç parçaya bölebilirsiniz.
Kalan 30 ml bitkisel yağı elma sirkesi ile birleştirmeye devam ediyor. Büyük bir kapta pişmiş sebzeleri, haşlanmış fasulyeyi, salatalıkları ve beyaz soğanı birleştirin ve salatayı yağ ve sirke ile süsleyin. Salata sosunu marine etmek için yarım saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce sarımsaklı krutonları salatanın üzerine koyun.
Salata sosu tarifi “Et üçlüsü”
Sadece sebze ve balıkla değil, etle de salata sosu var. Bu salata şenlikli bir ziyafete uygundur; lezzetli ve doyurucudur. Üç çeşit et birbiriyle ve diğer salata malzemeleriyle iyi gider.
Dilin hazır olup olmadığı bir bıçakla kontrol edilir: dilin ucuna kolayca giriyorsa dil hazırdır. Dil pişer pişmez bir kevgir içine koyun ve üzerine buzlu su dökün. Bu, üstteki beyaz cildi kolayca soymanıza yardımcı olacaktır. Dili temizleyin, fazlalığı kesin ve orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Ayrı tavalarda dana bonfile ve domuz omuzunu pişirin. Bu orta ateşte yaklaşık bir saat sürecektir. Etin bulunduğu suya baharat ve tuz eklemeyi unutmayın. Bitmiş eti soğutun ve orta boy şeritler halinde kesin.
Kabuklarındaki patates, havuç ve pancarlar fırında, benmaride veya ocakta üç ayrı tavada pişirilmelidir. Sebzeleri bir arada pişirmenin en kolay yolu çift kazanda pişirmektir. Pişmiş sebzelerin soğutulması, soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
Kırmızı soğanı şeritler, yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Derin bir kapta tüm sebzeleri ve tüm et çeşitlerini karıştırın. Ayçiçek yağı ile tatlandırın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce salatayı doğranmış dereotu ile süsleyin.
Büyükannem de gerçek salata sosu sırrını biliyordu ve ondan tarif anneme ve sonra bana aktarıldı. Ve şimdi klasik bir salata sosu hazırlamayı öğreneceksiniz: lahana ile, bezelye ile, fasulye ile, ringa balığı ile, turşu ile, elma ile. Geleneksel bir salata hazırlamak için ipuçlarını, sırlarını ve ipuçlarını paylaşacağım.
Salata sosu bir tatil salatası olarak hafife alınmamalıdır. Güzel ve özgün bir sunumla ustalıkla hazırlanırsa, bu kadar basit bir salata bile birçok yılbaşı yemeğiyle yarışabilir. Kışın ise vitamin deposu ve enerji kaynağı haline gelir.
Klasik olandan başlayıp sosisli alışılmadık bir tarifle, hatta çok baharatlı bir "A la" ile biten 10 salata sosu tarifini sizin için topladım. Zevkinize uygun olanı seçin!
Salata sosu: klasik adım adım tarif
Dünyada kaç tane salata sosu tarifinin olduğu kesin olarak bilinmiyor, ancak özel yayınları incelerseniz, bir bakışta bu tariflerden birkaç yüz tane var.
Salata sosunun klasik kesimi - bezelye büyüklüğünde küçük küpler. Ana madde pancardır, bu nedenle pürüzsüz, temiz yumrular seçmeniz ve sert olmayacak kadar uzun süre pişirmeniz gerekir.
İçindekiler:
- pancar - 3 adet;
- turşu - 4 adet;
- orta boy havuç - 2 adet veya bir büyük;
- patates (büyük) - 4 yumru;
- soğan - 1-2 ampul;
- sebze yağı;
- baharat.
Adım adım pişirme yöntemi:
Öncelikle gerekli tüm sebzeleri “üniformalı” olarak pişirmeniz gerekiyor. Sebzeleri soyun ve eşit orta boy küpler halinde kesin.
Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayıp salatalıkları küp küp doğramaya zamanınız olabilir.
Şimdi büyük bir kapta tüm haşlanmış sebzeleri ve diğer malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra herhangi bir bitkisel yağla baharatlayın. Geriye kalan tek şey geleneksel baharatları ekleyip iyice karıştırmak.
Salatanın kökeni tarihinden:
Bir zamanlar ünlü Fransız şef Antoine Carême, Rus Çarı Birinci İskender'in mutfağına girmiş. Bilinmeyen parlak kırmızı bir tabak dikkatini çekti. Ve tam bu sırada saray aşçısı bitmiş yemeğin üzerine seyreltilmiş sirke döküyordu.
Antoine Fransızca'sında sirke olarak çevrilen "vinfigre" (Vinegr) diyordu. Bu nedenle sebzelere neden sirke eklendiğini sormak istedi. Fransızca'dan hiçbir şey anlamayan halkımız, hazırlanan yemeğin adının bu olduğunu sanıyordu. Öyle de oldu, bu salatanın Vinaigrette olduğunu söylüyorlar.
Salata sosu: lahana turşusu ile klasik tarif
Bazı etnik gruplar bu salatayı lahana turşusu ile hazırlamaktadır. Çok daha fazlasını yapar ve lezzetli bir tada sahiptir.
- turşu (taze olabilir) - 3-4 adet;
- büyük pancarlar - 2;
- patates - 3-4 adet;
- havuç - 3;
- lahana turşusu - 200 gr;
- mavi soğan - 1-2 adet;
- tuz biber;
- ayçiçek yağı.
Adım adım hazırlık:
Pancar, tüm patates ve havuçların “üniformalı” olarak yıkanıp pişirilmesi gerekir. Sebzeler pişerken mavi soğanı ve salatalıkları küp şeklinde doğrayabilirsiniz.
Patates, pancar ve havuç hazır olduğunda soyulmaları ve orta boy küpler halinde doğranmaları gerekir.
Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, lahana turşusunu, baharatları ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın. Tuza dikkat edin çünkü lahana oldukça tuzlu olabilir.
Salata sosu: bezelyeli tarif
İçindekiler:
- havuç - 3;
- patates - 4-5 orta boy;
- pancar - 2-3 adet;
- konserve bezelye - 1 kutu;
- soğan - 1;
- dereotu, maydanoz;
- sirke %3 - 1 çay kaşığı;
- tatmak için baharatlar;
- rafine edilmemiş bitkisel yağ.
Bu klasik salata sosu nasıl yapılır:
Patates yumrularını, orta boy pancarları ve havuçları kabuklarıyla haşlayın. Sebzeleri soğutun, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
Soğanı ve hazırlanan yeşillikleri ince ince doğrayın. Ürünleri gastronorm bir kapta karıştırın, bir kutu sıvısız yeşil bezelye ekleyin, baharatları, biraz sirkeyi ekleyin, yağla baharatlayın ve iyice karıştırın.
Lahana turşusu ve fasulyeli salata sosu tarifi
Fasulye ve diğer malzemelerin pancar suyuyla renklendirilmesi için önce kaynatılır, küp şeklinde kesilir ve üzerine yağ dökülür - fasulye hemen pancarın üzerine eklenir.
- havuç - 3 adet;
- patates - 4-5 adet;
- pancar - 2 adet;
- beyaz fasulye - 200 gr;
- soğan - 2 adet;
- turşu - 4-5 adet;
- lahana turşusu - 150-200 gr;
- baharat;
- sebze yağı.
Adım adım pişirme tarifi:
Pancar, havuç ve patateslerin üzerine soğuk su dökün, yumuşayana kadar pişirin, soyun ve küp şeklinde doğrayın. Çok büyük küpler yapmamaya çalışın.
Fasulyelerin üzerine önceden su dökmeniz, demlenmesine izin vermeniz ve sonra pişirmeniz gerekir. Şimdi pancarı, patatesi, fasulyeyi bir kaseye koyup yağ eklemeniz gerekiyor.
Şimdi turşuları bezelye büyüklüğünde parçalara ayırın ve soğanı ince ince doğrayın. Tarifteki tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın, gerekirse kuru otlar ve diğer favori baharatları ekleyin.
Ringa balığı ile salata sosu
Salata biraz "Kürk manto altında ringa balığı" nı andırıyor, ancak önce yağla tatlandırılıyor ve ikincisi başka ek bileşenlere de sahip.
Salata malzemeleri:
- pancar - 2-3 adet;
- konserve bezelye - 250 g;
- patates - 3-4 adet;
- havuç - 2-3 adet;
- soğan - 2;
- tuzlu ringa balığı filetosu - 250 gram;
- salatalık turşusu veya salatalık turşusu - 4 adet;
- yeşil soğan - bir demet;
- maydanoz - birkaç dal;
- sebze yağı;
- baharat.
Pişirme metodu:
Salata sosu için standart sebzeleri kabuklarında kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın veya rendeleyin. Artık doğranmış malzemeleri bir kaseye koyabilir ve üzerine biraz yağ serpebilirsiniz.
Salatalıkları orta boy küpler halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Ayrıca ringa balığını ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, biraz daha yağ ve baharat ekleyin.
Yağla tatlandırılmış salata sosunun buzdolabında saklansa bile oldukça çabuk bozulduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle kabın tamamını bir kerede doldurmanıza gerek yok, yağı tabağa tek tek eklemeniz gerekiyor.
Sosis ve turşu ile salata sosu
Bu tür farklılıklar, buzdolabında birbiriyle iyi birleşen az miktarda yiyecek kaldığında ortaya çıkar.
Ana oyuncu kadrosu:
- haşlanmış sosis - 300 gr;
- haşlanmış pancar - 3 adet;
- haşlanmış havuç - 2;
- haşlanmış patates - 4 adet;
- soğan - 1-2 soğan;
- yeşil soğan - birkaç ok;
- yeşil bezelye - 150-200 gr;
- mayonez veya bitkisel yağ.
Hazırlık:
Olivier salatası gibi sebzeler ve sosisler küp şeklinde kesilmelidir. İki çeşit soğanı ince ince doğrayın.
Konserve bezelyeyi ve diğer tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Sos veya yağla tatlandırın, tadına baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Afiyet olsun!
Taze lahanalı salata sosu
Lahana turşusu yerine sıklıkla taze lahana eklenir. Bu seçenek yaz için uygundur. Herhangi bir lahanayı seçebilirsiniz, ancak ideal seçenek beyaz lahana olacaktır.
Salata sosu için ürünler:
- haşlanmış patates - 4 yumru;
- haşlanmış havuç - 2-3 orta boy;
- 1 büyük pancar;
- taze beyaz lahana - 200 gram;
- bezelye - 250 gr;
- soğan - 2 adet;
- yeşil soğan - bir demet;
- Dereotu;
- tuzlanmış veya salatalık turşusu - 2 adet;
- salamura petrol - 150 gr;
- sebze yağı.
Hazırlık:
Patatesleri, havuçları ve pancarları eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Şimdi soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Ayrıca salatalığı küpler halinde, petrolleri ise dilimler halinde kesmeniz gerekir.
Lahana orta şeritler halinde doğranabilir, ardından tüm ürünleri karıştırmanız, yağla tatlandırmanız ve baharat eklemeniz gerekir.
Salata sosu - nar ilavesi ile klasik tarif
Bu tarif, salata sosu için hemen hemen tüm standart malzemeleri içerir, ancak öne çıkan şey kuru üzüm değil, nar taneleri olacaktır.
İçindekiler:
- pancar - 1 büyük;
- kırmızı fasulye (konserve) - 200 g;
- salatalık turşusu - 2 büyük;
- haşlanmış havuç - 1 adet;
- haşlanmış patates - 3 adet;
- nar;
- zeytin yağı;
- baharat.
Yemek tarifi:
Havuç, pancar, patates ve turşuyu eşit küpler halinde kesiyoruz.
Kırmızı fasulyeleri kavanozdan çıkarın. Narı tanelere ayırıyoruz.
Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, yağ ekleyin ve belki biraz limon suyu ekleyin. Standart baharatları ekliyoruz, şimdi misafirlerinizi ve ev halkınızı ikram etme zamanı!
Elma ve yaban havucu ile salata sosu
Orijinal bir tarif, herkes yaban havuçlarını sevmez, ancak taze çıtır elmalar ve cevizlerle birleştirildiğinde kesinlikle harika olur.
İçindekiler:
- elmalar - 2 adet;
- yaban havucu - 1-2;
- haşlanmış pancar - 2 küçük;
- haşlanmış patates - 3;
- haşlanmış havuç;
- bezelye - 250 gr;
- fındık - 120 gram;
- hardal bezelye;
- yoğurt;
- sebze yağı;
- baharat.
Yemek tarifi:
Bitmiş sebzeleri standart küpler halinde kesin, aynısını yaban havuçları için de yapın. Soyulmuş elmaları ince ince doğrayın. Fındıkları biraz doğrayın. Ama çok küçük çıkmasınlar diye.
Şimdi bol miktarda yağ, baharat, hardal ve yoğurdu karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve salatayı sosla baharatlayın. Afiyet olsun!
Klasik salata sosu “A la Kutuzov” (La Coutouzov)
Şimdi klasik tarife ringa balığı, haşlanmış dana eti, yeşil elma, kırmızı havyar, haşlanmış yumurta ve tuzlanmış mantarları “karıştıralım”. Zaten tatmin edici ve keskin. Ne kadar lezzetli, parmaklarınızı yalayacaksınız.
Elbette çok daha fazla ürüne ihtiyaç var - salata ucuz ve basit olmaktan çıkıp birinci sınıfa dönüşüyor. Yeni Yıl için şenlik masasındaki diğer Yılbaşı salatalarının arasına çok yakışacak.
Hepsi bu değil. Salata sosu hazırlayalım: baharatlayın ve hardal, zeytinyağı, yaban turpu, limon suyu, tuz ve karabiberi tatlandırın ve karıştırın.
Ve en önemlisi: mutfak tasarımımızı bir servis halkası kullanarak katmanlar halinde yerleştireceğiz. Tabağın dibine önce pancarları, sonra doğranmış ringa balığını, üçüncü katmanda elma ve kerevizi, ardından eti, altıncı katmanda mantarları, ardından havuç ve salatalıkları yerleştiriyoruz.
Üzerine bir daire haşlanmış yumurta ve biraz kırmızı havyar ekleyin. Yeni Yıl için güzel, parlak bir salata değil mi? Hak edilmiş şükran sözleri için şenlik masasına ilerleyin!
Birinci sınıf salata sosu "La Coutouzov" un nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin:
Salata sosu gibi harika bir yemek sadece sebzeler değil, aynı zamanda sizin hayal gücünüz ve yaratıcılığınızdır. Orijinal bir şey bulun ve belki yakında başka bir mutfak şaheseri ortaya çıkacaktır - daha önce yaratılmış olana benzer.
- Pürüzsüz patatesler yerine gevşek patatesleri seçmek daha iyidir - bu şekilde salata "gür ve tüylü" olur.
- Tuzlu salatalık kullanmak daha iyidir - yemeğe ekşi-tuzlu bir tat verirler.
- Ve kesinlikle taze, gerçek, rafine edilmemiş ayçiçek yağı.
- Sirke ile aşırıya kaçmamalısınız ama tamamen bırakmak daha iyidir. Çocukluğundan beri tüm gizemli aromayı öldürecek!
- Yemeğimize en uygun olanı soğandır.
- Salata sosu sadece büyük bir cam kaseye yerleştirilebilir, aynı zamanda bir salata halkası kullanılarak güzelce porsiyonlara bölünebilir. Yemeğin lezzetini tüm ihtişamıyla ortaya koyacak parlak, çok renkli ürünler içermesi şaşılacak bir şey değil.
- Et veya deniz ürünleri ilavesiyle sıcak olarak servis edilebilir.
- Yeşil soğan veya dereotu ile süslenmiş çavdar ekmeğinin üzerine yerleştirilebilir.
- Kilo vermeye uygundur ve emziren anneler için onaylanmıştır.
- Raf ömrü bir günden fazla değildir.
Güzel bir salata sosu nasıl dekore edilir ve servis edilir?
Klasik bir salata sosu nasıl güzelce dekore edilir ve düzenlenir (sebzelerden noktaya kadar güller) Yukarıda ipuçlarında belirttiğimiz gibi salata halkası kullanacağız ve sebzelerle doğaçlama yapacağız.
Bunu yapmak için pancarları ve havuçları ince dilimler halinde kesin ve 4-5 dilimi üst üste gelecek şekilde arka arkaya yerleştirin.
Sonra onu bir tüpe yuvarlıyoruz, güle benzer bir şey çıkıyor. Sebzelerin yaprakların rolünü oynadığı yer.
Salata kasesinin ortasına bir halka yerleştirin. Salata sosunu etrafına yayın. Artık salatamıza özenle “dekoratif güller” ekliyoruz. Yüzüğü çıkarıyoruz. Her şey güzel ve lezzetli!
Ayrıca birçok ev hanımı salata sosunu "balık" şeklinde düzenler.
Eski alışkanlıklardan uzaklaşın, hayal gücünüzü gösterin, yeni bir sunumla gelin! Artık bu salatayı herhangi bir tatil veya doğum günü için Yeni Yıl menü listenize güvenle ekleyebilirsiniz! Afiyet olsun!
Okumak faydalı olabilir:
- Sarı krizantemli pasta kutusu;
- Kore patlıcan - en lezzetli tarif;
- Çok güçlü bir hassasiyet ve sevgi mantrası Sevgiyi çekmek için kullanılan mantra türleri.;
- Rus televizyonundaki siyasi talk şovlarda neler oluyor?;
- Hindi suyu nasıl pişirilir;
- Bireyler tarafından taşınan malları beyan etme prosedürü Bireyler tarafından malları beyan etme prosedürü;
- İkizlere çevrimiçi falcılık;
- Küresel geometri Sayı çemberinin özellikleri;