Lezzetli kefirli pandispanya tarifi. Fırında kefirli pandispanya: tarif

Gerçekten ev yapımı unlu mamuller istediğiniz zamanlar vardır, ancak buzdolabında neredeyse hiçbir şey yoktur. Önemli değil, çünkü kefir ile basit ama inanılmaz lezzetli bir pandispanya hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki tarifler bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Kefir ile bisküvi nasıl yapılır

Kefir bisküvi hamuru, lezzetli bir tatlı hazırlamak için klasik bir seçenektir. Bu tür unlu mamuller birkaç dakika içinde hazırlanır, çok uygundur ve büyük mali harcamalar gerektirmez. Kefirden pandispanya yapmak için standart bir içerik listesine ihtiyacınız olacak:

birinci sınıf un;
herhangi bir oranda yağ içeren fermente süt ürünleri;
tercihen ev yapımı tavuk yumurtası;
lezzet için vanilya şekeri, tarçın, lezzet, kakao tozu;
tat için normal toz şeker;
biraz kabartma tozu veya kabartma tozu.

Yumurta hariç tüm malzemeleri önceden hazırlamak daha iyidir çünkü hamuru hızlı bir şekilde yenmeniz gerekir. Ayrıca soda kullanmayı tercih ederseniz soğuk kefir yerine ılık kefirle birleştirmek daha iyidir. Hamurun kalınlığı kendi takdirinize göre değiştirilebilir, ancak uzun bir pasta için kütleyi fazla unla doldurmamalısınız - böyle bir hamurun kıvamı kreplerden biraz daha kalın olmalıdır.

Kefir bisküvisi fırında

Hatta kalın bir dökme demir tavada kefir hamurundan turtalar bile pişirebilirsiniz. Ancak fırında yapılan hamur işleri daha iştah açıcı ve lezzetlidir. Bunu yapmak için parşömen kağıdı veya silikon kağıtla kaplı normal bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Kefir bisküvisini fırında 180 derece sıcaklıkta pişirin, bazen pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sıcaklığı 190 - 200 C°'ye çıkarın. Pastanın hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile kontrol etmek daha iyidir. Bisküvi tabanının ortasını delin; kibrit kuruysa kek hazırdır.

Yavaş bir tencerede kefir bisküvisi

Mutfağınızda çoklu pişiriciniz varsa, pişirme işlemi tamamen basitleştirilmiştir çünkü bisküvi tabanına dikkat etmenize gerek yoktur. Tarife göre hamuru hazırlayın, karışımı yağlanmış bir kabın dibine dökün ve ekranda istediğiniz modu seçin. Kural olarak, kefirli pandispanyalar otomatik "Pişirme" programıyla çoklu pişiricide hazırlanır, ancak kasenin ısıtma sıcaklığını 160 C°'ye ve süreyi 60 dakikaya ayarlayarak bunu Multicook fonksiyonuyla değiştirebilirsiniz.

Kefir bisküvi tarifi

Kefir pandispanya evrenseldir: farklı dolgularla hazırlanabilir. Çocuklarınızı memnun etmek istiyorsanız reçelli versiyonunu deneyin. Sıra dışı baharatlı hamur işlerini sever misiniz? O zaman mandalina ve lezzet içeren bir pasta tarifine hakim olduğunuzdan emin olun. Klasik charlotte bilenler elmalı pandispanyayı takdir edeceklerdir. Herhangi bir kefir pandispanya tarifi son derece basittir ve ev hanımından herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez.

Kek için kefir pandispanya

Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 347 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.

Birkaç çalışma adımında ustalaşırsanız, kek için kefirli pandispanya yapabilirsiniz. Hamur tabanını yalnızca iyi ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz, aksi takdirde kek dengesiz bir şekilde kabarır. Aynı sebepten dolayı dolap kapısını asla açmamalısınız ve tabanın hazır olup olmadığını ancak 45-50 dakika sonra kontrol edebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan bisküvi bazının ıslatılmasına gerek yoktur ve yoğunlaştırılmış süt, protein veya krema kullanılarak krema hazırlanabilir.

İçindekiler:

un – 280 gr;
kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
kefir - 250 mi;
bitkisel yağ – 125 gr;
soda – ½ çay kaşığı;
şeker – 200 gr;
tuz - bir tutam;
yumurta – 3 adet.

Pişirme metodu:

Elenmiş unu bir kaba dökün, bir bardak kefir dökün, tuz, şeker, kabartma tozu ekleyin.
Tüm malzemeleri mikserle önce düşük devirde, sonra yüksek devirde karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtaları kabarık köpük oluşana kadar çırpın.
Yumurta karışımını hamurla birleştirin, silikon bir spatula ile karıştırın.
Fırını önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın.
Hamuru dökün ve kenarlarını bir spatula ile düzeltin. Tavayı fırına çıkarın.
Süslemeden önce bitmiş kefir kekini soğutun.

Kefirli çikolatalı pandispanya

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 337 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Kefirli çikolatalı pandispanya bilinen hemen hemen tüm kremalarla uyumludur. Kek katmanlarını portakal şurubuyla ıslatıp pastanın üstünü çikolatalı ganajla süslerseniz kek çok lezzetli olur. Hamuru yoğurmak için gerçek çikolata kullanmak değil, kakao ile değiştirmek daha iyidir. Tatlı kiremitin kendisi bitmiş yemeği süslemek için uygundur.

İçindekiler:

un – 240 gr;
tereyağı – 150 gr;
kakao tozu – 6 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar – 3 adet;
kefir - 50 mi;
şeker – 180 gr;
kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
mandalina – 3 adet;
krema %15 yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
bitter çikolata – 30 gr.

Pişirme metodu:

Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve çatalla ezin.
Daha sonra 1 yumurtayı teker teker ekleyerek çırpma teli ile hamuru çırpmaya başlayın.
Kefiri hamurun içine dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao tozu, 2 mandalinanın posasını ekleyin ve karıştırın.
Unu kabartma tozuyla birleştirin ve yavaş yavaş hamura ekleyin.
Bitmiş hamuru yağlanmış bir silikon kalıba dökün ve 50 dakika fırına koyun.
Sır için 30 gram şekeri kremayla karıştırın.
Karışımı kısık ateşte biraz ısıtın ve çikolatayı ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Bitmiş ve soğutulmuş pandispanyanın üzerine sır dökün ve üstüne mandalina dilimleri ile süsleyin.

Kefirde yumurtasız pandispanya

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 287 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Pandispanya yumurta eklenmeden de yapılabilir. Tıbbi nedenlerden dolayı bu ürünü yiyemeyenler için bu büyük bir artı. Bu pasta klasik versiyon kadar çabuk hazırlanıyor, ancak daha az hoş kokulu değil. Yağsız hamurun tadını çeşitlendirmenize kuru üzüm, haşhaş tohumu veya kuru meyveler yardımcı olacaktır. Bitmiş kek pudra şekeri serpilebilir.

İçindekiler:

un – 100 gr;
kefir - 100 gr;
şeker – 50 gr;
soda – 1/3 çay kaşığı.
ayçiçek yağı – 35 mi;
patates nişastası – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yarım bardak kefiri bir kaseye dökün, şekeri ve kokusuz tereyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra iyice çırpın.
Ayrı bir kapta un, soda ve birkaç gram nişastayı karıştırın.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı malzemelere karıştırmaya başlayın.
Kek kalıbını yağlayın ve yanlarına ve tabanına un serpin.
Hamuru tavaya dökün ve kenarlarını düzeltin.
Pandispanyayı yumurtasız kefir üzerinde 180 derecede tam 1 saat pişirin.

Kefir bisküvisi reçelli

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Reçelli kefir bisküvisi en basit ve en uygun fiyatlı lezzetlerden biridir. Ancak sadece fırında değil, yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Sevdiklerinizi sadece yeni bir tatlının tadıyla değil, aynı zamanda alışılmadık görünümüyle de şaşırtmak için iki farklı hamur türü yapın: biri reçelli, diğeri lezzetli. Karışımı birer birer kaseye koyun ve karıştırmayın. Güzel bir zebra turtası alacaksınız.

İçindekiler:

kefir - 1 yemek kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı;
yumurtalar – 2 adet;
ayçiçek yağı – ½ yemek kaşığı;
un – 2 yemek kaşığı;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
reçel – 3 yemek kaşığı. l.;
portakal suyu – 50 ml;
bitter çikolata – 80 gr;
limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri eşit şekilde paylaştırın ve hamuru farklı kaselerde yoğurmaya başlayın.
Şekeri yumurtalarla çırpın, ayçiçek yağı ve kefir ekleyin.
Birkaç yaklaşımla hamura un ekleyin, tahta kaşık veya silikon spatula ile yavaşça karıştırın.
Bir kaseye reçel, diğerine limon kabuğu rendesi ekleyin.
Bitmiş kefir pandispanyasının şeritli hale gelmesi için hamuru her kaseden birkaç kaşıkla çok pişirici kaseye dökün.
Ekranda otomatik “Pişirme” programını ayarlayın.
Cihazın çalışmasının bittiğini bildiren ses sinyalini bekleyin, kapağı açın ve pastayı soğutun.
Portakal suyunu bir kasede ısıtın ve içindeki çikolatayı eritin.
Karışımı homojen, parlak bir kütleye karıştırın.
Soğuyan pastanın üzerini kremayla kaplayıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kefir ile yemyeşil pandispanya

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Basit bir pasta hazırlamanın bir başka yolu da kabarık bir pandispanya pişirmek, onu katmanlar halinde kesmek ve üzerini kremayla kaplamaktır. Bitmiş kekin kurumasını önlemek için her katmanın şeker şurubuna batırılması gerekir. Karışımı bir spatula veya çırpma teli ile sürekli karıştırarak unu sıvı bileşenlere yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Kefir kekleri ideal olarak çeşitli tereyağı veya tereyağlı kremalarla birleştirilir ve ayrıca sakızla daha fazla dekorasyon için de uygundur.

İçindekiler:

tereyağı – ½ paket;
kefir - 1 yemek kaşığı;
yumurtalar – 3 adet;
un – 2 yemek kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı;
vanilya - bir tutam;
soda – ½ çay kaşığı;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
limon suyu – 1 çay kaşığı;

Pişirme metodu:

Şekeri ve eritilmiş tereyağını beyaz olana kadar öğütün.
Yumurtaları kaseye ekleyin ve kabarık ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Vanilin ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu birkaç aşamada ekleyin.
Daha sonra bir bardak kefir dökün, söndürülmüş soda ekleyin, bir spatula ile karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın kabına dökün ve fırına verin.
Kefir ile kabarık bir pandispanyayı önce 170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200'e çıkarıp 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Süslemeden ve servis yapmadan önce bitmiş pastayı soğutun.

Kefir elmalı bisküvi

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 317 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Fermente süt ürünleri esas alınarak hazırlanan Charlotte, narin ve yumuşak yapısıyla yemeğin geleneksel versiyonundan farklıdır. Bu turtanın hafif, belirgin bir elma tadı vardır, ancak taze charlotte gibi parlak ve çıtır bir kabukla kaplı değildir. Hamur için yumurtaları mikserin düşük hızında çırpmaya başlamanız, zamanla hızı maksimuma çıkarmanız gerekir.

İçindekiler:

kefir - 1 yemek kaşığı;
elmalar – 5 adet;
şeker – 1 yemek kaşığı;
yumurtalar – 3 adet;
un – 2 yemek kaşığı;
soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın, soda ekleyin.
Kefiri sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Daha sonra parçalar halinde un ekleyin.
Yağlanmış kalıbın tabanına hamuru dökün ve üzerine meyve parçalarını dizin.
Kefir pandispanyasına tarçın veya esmer şekerli elma serpin ve 45 dakika fırına koyun.

Kefir bisküvisi - pişirme sırları

Bu incelik için tüm tarifler çok basit. Acemi aşçılar için bile yumuşak, havadar hamurun bozulması zor olacaktır, özellikle de kefir pandispanya yapmanın aşağıdaki sırlarını benimserlerse:

Kefir herhangi bir fermente süt ürünüyle değiştirilebilir: fermente pişmiş süt, yoğurt, ekşi krema veya yoğurt. Önemli olan boya içermemesi ve kaliteli olmasıdır.
Süslemeden önce hamurun sıcak kalmaması gerekmektedir. Pastanın havaya çökmeyeceğinden emin değilseniz, tamamen soğuyana kadar fırından çıkarmamak daha iyidir.
Pastayı şekilli silikon kalıpta pişirirseniz hamurun kenarlarını düzeltmenize gerek yoktur.
Şekerlenmiş meyveleri, elmaları veya kuru üzümleri hamurun içine koymadan önce ılık suyla durulanması gerekir.

Video: kefir bisküvisi

Kefir pandispanya, kek, turta, çeşitli hamur işleri ve her türlü tatlı yapmak için mükemmel bir temeldir. Ancak basit bir şekilde parçalara ayrılmış olsa bile, bu tür hamur işleri çay, kahve, süt veya meyve suyuyla birlikte mükemmel bir ikramdır.

Aslında pandispanya yapmaktan daha kolay bir şey yok. Ve bu tatlı için çok sayıda tarif olmasına rağmen en kolay ve en uygun fiyatlı seçeneklerden biri kefirli pandispanyadır. Bu bileşen bisküvi hamurunun yumuşak, gözenekli ve havadar olmasını sağlar. Kefirin alternatifi diğer fermente süt ürünleri olabilir: doğal yoğurt, biyo-yoğurt, ekşi krema veya sütle karıştırılmış ekşi krema. Bisküvi hamuruna kefirin yanı sıra yumurta, şeker, tereyağı, un ve kabartma tozu da eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Sonuç hafif akıcı bir hamurdur. Bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirilir ve pişirilir.

Bisküvinin oldukça yüksek kalorili bir hamur işi olduğuna inanılıyor çünkü genellikle tereyağı içeriyor. Tatlıyı daha diyetsel ve daha az yağlı hale getirmek için tereyağını muz gibi meyve püresiyle değiştirebilirsiniz. Bu durumda meyveler yağla aynı görevleri yerine getirecek - unlu mamullere sululuk, liflilik ve hoş bir aroma katacaklar, ancak önemli ölçüde daha az kalori olacak.

Bu bisküvinin hazırlanması çok kolaydır: sadece tüm malzemeleri karıştırmanız yeterlidir, gerisini yavaş pişirici halledecektir. Pişmiş ürünler kabarık çıkıyor. Pandispanyanın birkaç kat halinde kesilmesi ve en sevdiğiniz kremayla yağlanması durumunda pastanın temeli olarak kullanılması iyidir. İstenirse hamurun içerisine fındık, taze meyve veya kuru meyve de konulabilir.

İçindekiler:

kefir - 1,5 çoklu bardak;
un - 3 çoklu bardak;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 2 çoklu bardak;
soda - ½ çay kaşığı;
bitkisel yağ - ½ çoklu bardak.

Pişirme metodu:

Kefiri ayrı bir kaseye dökün, soda ekleyin, iyice karıştırın.
Yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar iyice çırpın ve kefir ile birleştirin.
Un ekleyin, hamuru iyice karıştırın.
Sonunda bitkisel yağı boşaltın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Çoklu pişirici kasesini yağla yağlayın ve bisküvi hamuruyla doldurun. Kapağı kapat.
“Pişirme” programını ayarlayın ve 1,5 saat pişirin. Ses sinyalinden sonra bisküviyi hemen çıkarmayın, 10 dakika bekletin.
Pişmiş ürünleri bir buhar sepeti kullanarak çıkarıp bir tabağa koyuyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Bitmiş bisküviyi dilediğiniz gibi süsleyin ve aromatik çay ile servis yapın.

Ağdan ilginç

Misafirleri ve sevdiklerinizi memnun etmek için, ocakta uzun süre boşta durarak karmaşık, karmaşık tatlılar hazırlamak hiç de gerekli değildir. Basit bir dizi malzemeyi alıyoruz, karıştırıyoruz, biraz çaba harcıyoruz - ve yemyeşil, aromatik hamur işleri hazır. Geriye kalan tek şey pandispanyayı birkaç katmana kesmek, kremaya batırmak ve harika bir pasta elde edeceksiniz. Çikolatalı pandispanya yapmak istiyorsanız birkaç kaşık kakao ekleyin.

İçindekiler:

kefir - 1 yemek kaşığı;
tereyağı - 100 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı;
yumurtalar - 3 adet;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı;
vanilya şekeri - bir torba;

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle kabarık köpük elde edilinceye kadar çırpın.
Yumuşatılmış tereyağı ve kefir ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.
Unu eleyip hamura ekleyin. Buraya vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin.
Hamuru iyice yoğurun. Bunun için bir blender kullanmak uygundur.
Formu parşömenle kaplıyoruz, hamuru yayıyoruz ve yüzeyi dikkatlice düzleştiriyoruz.
Fırında (220°C) 40 dakika pişirin.

Bu tarife göre pandispanya yumuşak ve yumuşaktır, ancak mükemmel çikolata tadıyla çok kabarık çıkıyor. Tatlı, herhangi bir özel rafine malzeme olmadan en sıradan ürünlerden hazırlanır. Pişirdikten sonra bisküviyi soğutun, kek katmanları halinde kesin ve en sevdiğiniz kremayla kaplayın. İstenirse fırın tepsisinde hazırlanıp küçük parçalar halinde kesilerek çay veya kahve ikramı olarak bu şekilde sunulabilir.

İçindekiler:

un - 2 yemek kaşığı;
kefir - 1 yemek kaşığı;
kakao - 4 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 3 adet;
tereyağı - 100 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı;
soda - ½ çay kaşığı;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
bir portakalın kabuğu rendesi;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
vanilya şekeri - bir torba.

Pişirme metodu:

Tereyağı ve şekeri beyazlaşana kadar öğütün.
Yumurtaları birer birer ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla çırpın.
Kefiri dökün, limon suyuna batırılmış sodayı ve bir portakalın kabuğunu ekleyin.
Un, kabartma tozu, vanilya şekeri, kakao ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Kalınlığı ekşi kremaya benzemelidir.
Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru dökün. Kalıbın tabanının önceden parşömenle kaplanması tavsiye edilir.
Fırında (180°C) 30 dakika pişirin.

Artık fotoğraflı tarife göre kefirli pandispanyanın nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kefirli pandispanya her ev hanımı için basit ve hazırlaması kolay bir pişmiş üründür. Böylesine narin ve aromatik bir tatlı, soğuk bir akşamı aydınlatacak ve sıcak aromasıyla tüm aileyi ısıtacaktır. Deneyimli şefler size kefirli pandispanyanın nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanacağını anlatacak:
Hamura biraz hindistan cevizi, narenciye kabuğu rendesi, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, fındık ve kuru kayısı eklerseniz bisküvi daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca biraz badem unu, tarçın ve vanilya eklerseniz tatlı daha hoş kokulu olacaktır.

Bitmiş pandispanya birkaç katmana kesilebilir ve tereyağı, muhallebi veya başka bir kremaya batırılabilir. Emdirme olarak normal yoğunlaştırılmış süt, reçel veya reçel de kullanabilirsiniz. Mis kokulu pandispanyanın üzerine çikolata sosunu döküp üstüne hindistan cevizi gevreği veya ceviz serperseniz çok lezzetli oluyor. Unlu mamulleri taze veya konserve meyve ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Tariflerdeki kefir doğal yoğurtla değiştirilebilir, o zaman bisküvi daha yumuşak olur.

Pandispanyanın daha gözenekli ve ufalanan olmasını istiyorsanız tarifteki tereyağı miktarını artırın ancak bunun unlu mamullerin kalori içeriğini artıracağını unutmayın.

Bisküvi hazırlamak için kullanılan ürünlerin oda sıcaklığına kadar ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir.

Un, ürünün oksijene doyması için elenmelidir. Bu basit teknik, pandispanyanın pişirme sırasında daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için bisküviyi bir kürdan ile delin: yüzeyi kuru kalırsa, pişmiş ürünler çıkarılabilir; değilse, tavayı tekrar 5 dakika fırına koyun ve tekrar kontrol edin.

Pandispanyayı hazırlamak için yüksek kaliteli tereyağı kullanılması tavsiye edilir, margarin kullanılması tavsiye edilmez: bu, unlu mamullerin tadını kötüleştirir.

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpıp ardından geri kalan malzemeleri birleştirip eklerseniz pandispanya daha kabarık olur. Aynı zamanda yumurta aklarını çırparken şekerin birkaç aşamada küçük porsiyonlar halinde ilave edilmesi gerekir. Yumurtaların çırpılacağı temiz ve kuru kapların kullanılması da önemlidir.

Hamuru hazırladıktan sonra hemen pişirilmelidir, aksi takdirde kek kabarık ve havadar olmaz.

Kefir bisküvisi her ev hanımının hazırlayabileceği uygun fiyatlı bir lezzettir. Bisküvi hamuru günümüzün en yaygın hamurlarından biridir. Un, yumurta ve şekere dayanmaktadır. Pandispanya hamurundan kekler, hamur işleri ve her türlü tatlı yapılır çünkü pandispanya çikolata, tereyağlı krema, reçel, taze meyveler ve meyvelerle iyi gider.

Bir pasta yapmak için kalın kek katmanları yatay olarak birkaç katmana kesilir ve her biri kremayla kaplanır. Kalın bir pandispanyayı şurup, konyak veya likörle ıslatabilir ve üstünü fondan veya çikolata sosuyla kaplayabilirsiniz. Bu tatlıyı hazırlamak minimum zaman alır. Tatlı yemek çilek, dondurma ve çırpılmış krema ile servis edilir.

Acemi bir ev hanımının uzun boylu bir pandispanya pişirmesi oldukça zordur çünkü hamur her aşamada dikkat ve kurallara uymayı gerektirir. Hamura kefir eklenmesi bisküviyi daha az kaprisli, hamuru daha nemli ve tadı hassas hale getirir. Tariflerimizden kefirli pandispanyanın nasıl hazırlanacağını, sürecin özelliklerini, faydalı ipuçlarını ve tavsiyeleri öğreneceksiniz.

Kefirle yapılan uzun, kabarık çikolatalı pandispanya, kek için iyi bir temeldir. Pandispanyalar çırpılmış krema, tereyağlı kremalar, meyveler ve meyveler, reçeller, marmelatlarla iyi gider. Pandispanyanın nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra, evde hızlı ve kolay bir şekilde pasta hazırlayabilir, evinizi ve misafirlerinizi mutfak becerilerinizle etkileyebilirsiniz.

Tarif malzemeleri:

yumurta 4 adet.
şeker 300 gr.
kefir 250 gr.
un 250 gr.
kakao 3 yemek kaşığı. kaşıklar
soda 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumurtaları mikser kabına kırın. Şeker ekle. Şekeri eriyene kadar çırpın. Kefire soda ekleyin, karıştırın, karışım köpürene kadar birkaç dakika bekleyin. Yumurtaları şeker ve kefir ile birleştirin. İyice karıştırın.
Un ve kakaoyu bir elek ile eleyin. Yumurta-kefir karışımına un ve kakao karışımını azar azar ekleyerek spatulayla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Kağıdı tereyağıyla yağlayabilirsiniz. Hamuru kalıba yerleştirin. Spatulayla eşit şekilde düzeltin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Tamamen kuru kalmalıdır.

Besleme yöntemi: Bitmiş pandispanya şurupla ıslatılabilir, herhangi bir kremayla yağlanabilir, sırla, çikolatayla kaplanabilir veya üzerine pudra şekeri serpilerek bağımsız bir tabak olarak servis edilebilir.

Acemi ev kadınları, yumurtasız kefir pandispanya pişirmenin ne kadar kolay olduğunun farkında bile değiller. Bitmiş kek yoğun, nemli bir dokuya sahiptir. Hamur iyice oturuyor ve fırından çıkardıktan sonra düşmüyor. Pasta çok lezzetli. Kurutulmuş meyve ve kuruyemişlerle çok iyi gidiyor. Bu tarife dayanarak, her gün için sonsuz deney yapabilir ve lezzetli çay turtaları hazırlayabilirsiniz.

Tarif malzemeleri:

un 1 su bardağı
şeker 1 bardak
kefir 1 bardak
soda 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Kefirli bir bardağa soda dökün. Karıştırın ve 2-3 dakika bekletin. Karışım köpürmelidir.
Kefire şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Elenmiş unu ekleyin. Karıştırmak.
Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın. Bütün hamuru dökün. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Tavayı hamurla birlikte 30-35 dakika fırına koyun. Pastayı kürdan veya kibritle delin. Tahta çubuk kuru kalırsa bisküvi hazır demektir.

Elmalı en basit kefir pandispanyasından daha basit ve lezzetli bir şey yoktur. Yumuşak hamur, sulu elmalar, ekşilik ve tarçının baharatlı aromasının birleşimi, arkadaşlarla çay içmenin çok güzel olduğu serin sonbahar akşamları için idealdir. Bisküvi anında hazırlanır. Her zaman işe yarar. Bu, bir okul çocuğunun bile böyle bir turta yapabileceği anlamına gelir.

Tarif malzemeleri:

yumurta 4 adet.
şeker 1 bardak
un 2 su bardağı
kefir 1 bardak
elma 4 adet.
tarçın 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin ve parşömen kaplı veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları bir karıştırıcı kullanarak güçlü bir köpük haline getirin. Daha sonra yavaş yavaş toz şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Sarıları girin. Düşük hızda 2 dakika daha çırpın. Un ve kefir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar 3 dakika çırpın.
Elmaları tarçın serpin. Hamuru üstüne dökün. Tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Besleme yöntemi: Elmalı pandispanyayı, hazırlama sırasında tarçın çubuğu eklenmesi tavsiye edilen kepçe dondurma, çırpılmış krema ve aromatik kahve ile servis edin.

Fotoğraf No.4. Yavaş bir tencerede yumuşak zebra bisküvi tarifi

Fotoğraftaki halk arasında "Zebra" olarak adlandırılan mermer pandispanyaya bakıldığında, çoğu kişi bunun hazırlanmasının çok basit olduğunun farkında bile değil. Mükemmel bir sonuç için ihtiyacınız olan tek şey, hamuru kalıba yerleştirmenin sırrıdır. Böyle bir pasta için ürünler herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde mevcuttur. Günlük yaşam için mükemmel bir ikramdır ve muhteşem bir doğum günü pastasının temelini oluşturur.

Tarif malzemeleri:

un 1,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker 1,5 su bardağı
kefir 1 bardak
yumurta 2 adet.
kakao 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kabartma tozu 1 çay kaşığı
tatmak için tuz
tereyağı kaseyi yağlamak için

Yavaş bir tencerede kefirli pandispanya hazırlama yöntemi:

Yumurtaları şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kefir, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırmak. Unu ekleyip tekrar karıştırın.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine 2 yemek kaşığı un ekleyerek hamurun aynı kıvamda olmasını sağlayın. Karıştırmak.
Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın. Kasenin ortasına 2 kaşık hafif hamur, ardından da ortasına 2 kaşık koyu hamur dökün. Hamur bitene kadar dönüşümlü olarak devam edin. “Pişirme” modunu, pişirme süresini – 50-60 dakikaya ayarlayın. Kapağı kapatın ve hazır sinyalini bekleyin.
Bitmiş pandispanya eritilmiş çikolata, krema veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile yağlanabilir, üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık serpilebilir.

Herhangi bir hamurun hazırlanmasının, bilgisi mükemmel bir sonucu garanti eden kendi incelikleri vardır. Bisküvi hamurunda da bunlar var. İlk bakışta kefirli bisküvi nasıl yapılacağına dair ipuçları pek önemli görünmeyebilir. Deneyimli şeflerin önerdiği gibi yapmaya çalışın; bunların boş sözler olmadığını anlayacaksınız:
Hamuru hazırlamak için kullanılan tüm ürünler kalıp dahil aynı sıcaklıkta olmalıdır. Hamuru soğuk bir tavaya koyun.

Yumurtalar çırpılmadan önce soğutulmalıdır. Köpük daha kalın ve daha güçlü olacaktır.

Yalnızca en yüksek dereceli un kullanın. Havayla doyurulacak şekilde bir elekten geçirdiğinizden emin olun.

Bisküvi için ince şekeri alın ve beyazları tamamen eriyene kadar çırpın. Çözünmemiş tanecikler dişlerinizde hoş olmayan bir şekilde çıtırdamaya neden olur.

Kekin tavanın dibine yapışmasını önlemek için yağlı kağıt serilmiş tepside hazırlanır.

Pandispanya pişirmek zıt sıcaklıklara tolerans göstermez. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırının açılmamasını şiddetle tavsiye ederiz. Bisküvi geri dönülmez bir şekilde yerleşecek.

Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra tavayı ıslak bir havlunun üzerinde 2-3 dakika bekletin. Kek kolayca şeklinden çıkacaktır.

Pandispanya hamuruna dayalı kek gibi bir tatlı yemeği hazırlamayı planlıyorsanız, bitmiş pandispanyayı yaklaşık 8 saat bekletin. Kekleri kesip şurupla ıslatmak daha kolay olacaktır.

Bisküvi birçok hamur işi, kek ve diğer şekerleme başyapıtlarının temelini oluşturur. Kompozisyonun tamamının tadı çoğu zaman buna bağlıdır. Bu nedenle, birçok modern ev hanımı, kefir ile gerçekten sulu, yumuşak ve yumuşak bir pandispanya pişirmeyi öğrenmeyi hayal ediyor, ancak aynı zamanda yarım gün boyunca onun etrafında dolaşmıyor. Ve bu çok kolay bir şekilde başarılabilir - sadece seçilen tarife ve birkaç basit öneriye uymanız yeterlidir.

Lezzet hakkında birkaç söz

Kefir ile bisküviler, diğer birçok çeşit arasında pişirme için en ekonomik seçenek olarak kabul edilir. Sonuçta, bu fermente süt ürünü, bitmiş kekin verimini, içerdiği bileşenlerin nispeten düşük bir maliyetiyle önemli ölçüde artırır.

Çok çeşitli bisküvi seçenekleri, sadece mutfak yeteneklerinizi değil, aynı zamanda hayal gücünüzü de gösterme fırsatı sağlar. Klasik kek katmanlarının yanı sıra çikolata, kahve, her türlü dolgu ve hatta yumurtasız bir kek yapabilirsiniz. Ve kabarık kefir pandispanyasını sadece fırında değil, aynı zamanda yavaş tencerede de pişirme yeteneği, süreci büyük ölçüde basitleştirir.

Bu arada, bu tür unlu mamulleri doğru şekilde hazırlarsanız kimse onu yumurtadan, tereyağından veya sütlü tatlıdan ayırt edemeyecek. Kabarık kefir pandispanyasından lüks bir kek yapabilir veya üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile kaplayarak çay ile servis edebilirsiniz.

Genel pişirme prensipleri

Kefir pandispanyası, lezzetli ve sade bir tatlı yaratmak için klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bu tür pişirme tam anlamıyla birkaç dakika içinde yapılır, çok fazla zorluk çekmeden her zaman çok lezzetli olur ve önemli malzeme maliyetleri gerektirmez. Kefir ile kabarık bir pandispanya hazırlamak için aşağıdakileri içeren standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

buğday unu;
herhangi bir oranda yağ içeriğine sahip fermente süt ürününün kendisi;
yumurtalar;
vanilin, tarçın, kakao tozu, narenciye kabuğu rendesi;
normal şeker;
biraz soda veya kabartma tozu.

Hamura herhangi bir kefir ekleyebilirsiniz: taze veya peroksit. Sadece aynı zamanda sıcak olmalıdır. Doğru, süzme peynire dönüşmemesi için son derece dikkatli ve çok hafif ısıtılması gerekir.

Bisküvi hamurunu çökelmemesi için olabildiğince çabuk çırpmalısınız, bu nedenle tüm ürünleri önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Karışımın kalınlığını kendiniz seçebilirsiniz ancak unlu mamullerin gerçekten kabarık olması için çok fazla un eklememelisiniz. Aslında düzgün hazırlanmış hamurun pankek karışımına benzer bir dokuya sahip olması gerekir.

Unutulmaz bir aroma ve tat elde etmek için bisküviye lezzet veya fındık gibi her türlü katkı maddesi eklenir. Bitmiş kurabiye herhangi bir dolgu maddesi olmadan servis edilebilir veya bazında lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. Bunu yapmak için pandispanyayı şurupla ıslatabilir, kremayla, çikolata kremasıyla, reçelle, yoğunlaştırılmış sütle veya çırpılmış kremayla yağlayabilirsiniz. Öyle olsa bile, böyle bir tatlı inanılmaz derecede güzel ve lezzetli olacak.

Pişirme Özellikleri

Kalın duvarlı bir tavada pandispanya bile hazırlayabilirsiniz. Ancak fırında yapılan unlu mamuller çok daha iştah açıcı ve gözeneklidir. İstediğiniz formda veya fırın tepsisinde kek hazırlayabilirsiniz. Bunları parşömen, özel kağıt veya silikon paspaslarla kaplayabilirsiniz. Tavayı yağlamaya karar verirseniz, üzerine bir avuç daha un serpmeyi unutmayın. Silikon kullanıyorsanız üzerini herhangi bir şeyle kapatmanıza gerek yok ama unlu mamulleri de üzerinde uzun süre bırakmamalısınız. Aksi halde bisküvinin altı nemlenebilir.

Mutfağınızda çok pişiriciniz varsa bisküvi hazırlama süreci büyük ölçüde basitleştirilmiştir. İşlem sırasında 160 derecede “pişirme” veya “çoklu pişirme” fonksiyonunu kullanabilirsiniz.

Fırında kabarık kefir pandispanya tarifi

Bu tür unlu mamullerden daha lezzetli ne olabilir? Evi lezzetli aromalarla doldurur ve her masayı süsleyebilir. Basit malzemeler, tamamen karmaşık olmayan bir tarif ve çeşitli servisler bu tatlıyı inanılmaz derecede popüler kılıyor.

Kabarık bir pandispanya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gr şeker;
aynı miktarda kefir;
4 yumurta;
280 gr un;
10 gr soda;
80 gr tereyağı.

Eylem algoritması

Temiz, yağsız bir kapta yumurtaları azar azar şeker ekleyerek iyice çırpın. Karışımı bir mikser ile 10 dakika boyunca işleyin. Sonunda kabarık beyaz bir karışım elde etmelisiniz.

Çırpmayı bırakmadan kefir ve eritilmiş tereyağını karışıma dökün. Karışım homojen hale geldikten sonra içerisine elenmiş unu ekleyin. Son olarak sirke ile ıslatılmış sodayı hamurun içine ekleyin.

Kalıbı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde hazırlayın ve elde edilen kütleyi içine dökün. Hamuru bir spatula ile yavaşça düzeltin ve fırına gönderin. Ürün 200 derecede yarım saat pişirilmelidir.

Kabarık kefirli pandispanyanın bu basit tarifi her durumda size yardımcı olabilir. Sonuçta, gerçekten evrenseldir ve her etkinlik için mükemmeldir. Ayrıca böyle bir kurabiye kek için mükemmeldir. Kabarık kefirli pandispanya, çeşitli kremalar ve dolgularla harika bir şekilde birleşir. Bu yüzden bu basit tarifi not ettiğinizden emin olun.

Yumurta eklemeden pandispanya

Sadece beş ürüne dayanan çok ilginç ve başarılı bir tarif. Bu hamur işi vejetaryen bir menü için idealdir.

Yumurtasız kabarık kefirli pandispanya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 su bardağı un;
fermente süt ürününün yarısı kadar;
aynı miktarda şeker;
7 yemek kaşığı bitkisel yağ;
çay kaşığı soda.

İşlem

Öncelikle fermente süt ürününü biraz ısıtın, ardından üzerine soda ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve köpürmeyi bıraktıktan sonra şekeri ekleyin. Karışımı, içindeki tüm kristaller eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.

Şimdi bitkisel yağı dökün ve elenmiş unu ekleyin.

Karışım homojen hale gelince hemen hazırlanan tavaya dökün ve fırına verin. Kek 180 derecede yarım saat pişirilmelidir.

Bu bisküvinin nötr bir tadı vardır ve tatlı bir katkı gerektirir. Bunun için herhangi bir reçel, krema, şekerleme, şurup veya sır mükemmeldir.

Yavaş bir tencerede kabarık kefir pandispanya tarifi

Kahve bazlı unlu mamullere ne dersiniz? Böylesine sulu ve narin bir tatlı, tadı ünlü Tiramisu'ya çok benziyor. Ve çoklu pişiricinin kullanımı sayesinde, kabarık kefirli pandispanyanın hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Tek yapmanız gereken gerekli tüm malzemeleri bir araya getirmek, kaseye koymak ve uygun programı seçmek; geri kalan her şeyi akıllı cihaz halledecektir.

Yavaş bir tencerede lezzetli ve yumuşak bir kefir pandispanya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gr şeker;
tereyağı miktarının yarısı;
aynı miktarda fermente süt ürünü;
2 yumurta;
20 gr hazır kahve;
5 gr soda;
140 gr un.

İşlemin kendisi yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Ve bitmiş ürünün besin değeri 100 gramda yaklaşık 300 kcal'dir.

Pişirme prosedürü

Kefiri hafifçe ısıtın ve üzerine kahve ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın ve tamamen eriyene kadar bir kenara bırakın. Bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.

Yumurtaları şekerle birleştirin ve mikserle maksimum güçte çırpın. Daha sonra buraya yumuşak tereyağı ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.

Şimdi kefiri içinde çözünmüş kahve içeren karışıma dökün, elenmiş un ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Bütün bunları bir mikser veya basit bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın.

Çok pişirici kaseyi bir parça tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan karışımı içine dökün. Uygun programı açın ve kapağı kapatın.

Pişirmenin tamamlandığını belirten sinyal duyulduğunda cihazı açın ve bitmiş ürünü dikkatlice çıkarın.

Hepsi bu, lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak pandispanya hazır!

Yumurta kütlesine bitkisel yağ ve kefir ekleyin, elde edilen sıvı karışımı karıştırın. Buzdolabından kefir aldım, bu yüzden biraz ısıttım.

Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri birleştirin: unu kakao ve sodayla eleyin, kabartma tozu, vanilin ve bir tutam tuz ekleyin. Elde edilen kuru karışımı iyice karıştırın.

Kuru karışımı sıvı karışıma birkaç kez ekleyerek kaşıkla karıştırın. Sonuç olarak hamur orta kalınlıkta ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Pastayı tel ızgara üzerinde soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Bu gülümseyen bisküviyle bitirdim.

Kefirle karıştırılan pandispanya lezzetli çıkıyor. İstenirse, böyle bir pandispanya kek için mükemmel bir temel haline gelecektir, bunu yapmak için fırından çıkarmanız ve 10-12 saat yalnız bırakmanız gerekecek, ardından ideal olarak kek katmanları halinde kesilecektir. Bu bisküviyi çay için hazırladığım için henüz sıcakken kestim. Bu basit kefirli pandispanya tarifi çok başarılı, onunla pişirmek her zaman harika oluyor, deneyin!

Şunu okumak yararlı olabilir: