Lezzetli ve hızlı erikli turta tarifi. Erikli pasta

erikli turta. Bir fincan sıcak çay için ideal olan lezzetli incelik. Böyle bir turta, özellikle yazın, olgun ve sulu erik mevsiminin en yüksek noktasında alakalı olacaktır, ancak, hosteslerin genellikle kışın pişirdiği konserve veya dondurulmuş erikli turtalar daha kötü olmaz. Dolgunun hazırlanması için genellikle haşlanmış kuru meyveler kullanılır. Genel olarak erikli turtalar hem kurabiye bazında hem de puf, bisküvi veya mayalı hamur bazında hazırlanabilir. Ve hem fırında hem de yavaş pişiricide pişirilirler.

Erikler bu tür turtalara çok çeşitli şekillerde eklenebilir - bütün olarak pişirilir veya ikiye bölünür, bir blender ile püre haline getirilir, bir bıçakla ince ince kıyılır ve ayrıca vanilya veya tarçın ile birleştirilir. Ve her durumda, erikli turta inanılmaz derecede iştah açıcı, son derece hoş kokulu ve inanılmaz derecede lezzetli! Dolgudaki erikleri diğer meyveler veya meyvelerle ve ayrıca süzme peynirle birleştirmek oldukça kabul edilebilir. Ayrıca dolguya genellikle şeker veya nişasta konur. Nişasta, kural olarak, turtanın dibini ıslatmaması ve dışarı akmaması için dolguya da eklenir. Alt tabakaya hamur ve kuru kurabiye veya ufalanmış galeta unundan birkaç kırıntı dökmek aynı amaçla oldukça uygundur.
Turta yapmak için tasarlanan erikler iyice yıkanır ve taşlardan arındırılır. Erikler bütün olarak kullanılabilir, ancak çoğu durumda ikiye bölünür veya ince kıyılır. Ve turtaya hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş erik koyabilirsiniz. Ayrıca bazı tariflerde taze meyvelerin erik reçeli, reçel veya marmelat ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
Turtalar için özellikle lezzetli bir erik dolgusu, üzerine yer fıstığı veya tarçın eklerseniz ve ayrıca birkaç yemek kaşığı herhangi bir likör veya konyak dökerseniz ortaya çıkacaktır.

Erikli kek mayalı hamurdan yapılacaksa, hazırlanması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında veya ılık olmasına dikkat etmek önemlidir. Ve böyle bir hamurun hızlı ve kolay bir şekilde sığması için, sadece sıcak tutulması tavsiye edilir. Maya kalitesiz çıktıysa ve hamur hiçbir şekilde sığmak istemiyorsa, onu atmak hiç gerekli değildir - bu durumda biraz hile yapabilirsiniz: mayanın başka bir bölümünü seyreltin. sütü ılıtın, sonra bekletin ve hamura ekleyin. Tabii bu durumda hamura biraz daha un eklemeniz gerekecek. Ayrıca hamura maya yerine az miktarda kabartma tozu dökebilirsiniz - bu, hamuru daha havadar ve gözenekli hale getirecektir.

Yaz, hasat mevsimidir ve ev hanımları için sevdiklerinizi lezzetli hamur işleri ile şımartabileceğiniz zamandır. Erikler, hoş bir aroma ve ekşilik vererek bu tür konularda özellikle iyi yardımcılar olarak kabul edilir. Aşağıda birkaç farklı erikli kek tarifi var.

Lezzetli, basit erik keki - fotoğraf tarifi, adım adım pişirme

Erikli kek, ikindi çayı veya sade bir kahvaltı için idealdir. İstenirse, böyle bir pasta üstüne pudra şekeri serpilebilir veya krem şanti ile süslenebilir. Ama buttercream yapıp meyvenin üzerine sürerseniz pasta zarif bir doğum günü pastasına dönüşecektir.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Erikler: 3 adet.
Yumurtalar: 4 adet.
Şeker: 2/3 yemek kaşığı.
un: 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları

Her erik ikiye bölün. Kemiği çıkarıyoruz. Her yarısını ince dilimler halinde kesin.

Kağıdı bir fırın tepsisine yerleştirin (yağlanmış tarafı yukarıya gelecek şekilde). Erik dilimlerini tabana eşit şekilde yayın.

Yumurtaları çırpması kolay bir kaseye koyun. Kütlenin sıçramaması için derin olması gerekir. Yavaş yavaş şeker ekleyerek bir mikser ile çırpın.

Bir kaşıkla unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Köpüğün oturmaması için hafifçe yoğurun.

Kütle her dilimi yukarıdan kaplayacak şekilde dağıtıyoruz.

180°C'de 40 dakika pişirin. Fırını önceden ısıtmayın.

Pastayı neredeyse tamamen soğumaya bırakın.

erikli bisküvi kek

Bisküvi hamuru en basit olanıdır, yemek pişirmeye ilk adımlarını atanlar için uygundur. Pastanın kabarmayacağına dair bir korku varsa, biraz söndürülmüş soda eklemeniz gerekir. Ve aşağıdaki tarife göre bir pasta pişirmeye çalışın.

Hamur:

Tereyağı - 125 gr. (yarım paket).
Toz şeker (veya toz) - 150 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
Vanilin - 1 s.
Un - 200 gr.
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
Tuz, kabartma tozu - her biri ¼ çay kaşığı.

Pasta Dolgusu:

şeker - 2 yemek kaşığı. l.
erik - 300 gr.
tarçın tozu - 1 çay kaşığı.

teknoloji:

Yağı yumuşamaya bırakın. Yeterince yumuşak hale geldiğinde şekerli bir karıştırıcı ile çırpın, kütle kremsi hale gelecektir.
Çırpmaya devam ederken kabuğu rendesi ve yumurtaları ekleyin.
Hava ile doldurmak için unu eleyin. İçine kabartma tozu ve tuzu dökün. Her şeyi bağlayın.
Hazırlanan formu (silikon veya metal) yağlayın. Hamuru yayın, düzeltin.
Erikleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru tabana yerleştirin.
Şeker ve tarçın serpin. 180°C'de yarım saat pişirin.

Hafifçe soğutun, süt veya tatlı çay ile servis yapın!

Shortcrust böreği erik turtası

Yazın böreklerle aileyi memnun etmek çok kolay, hele hele böreğin içine kendi bahçenizden topladığınız erikleri koyabiliyorsanız. Evet ve piyasada satın almak daha kötü değil. Aşağıda, kısa hamurlu hamur işlerine dayalı ve popüler mavi eriklerle doldurulmuş bir turta tarifi bulunmaktadır.

Hamur:

Premium un, buğday - 2 yemek kaşığı.
toz şeker - ½ yemek kaşığı.
Yumurtalar - 2 adet.
Tereyağı (veya pişirme için margarin) - 150 gr.
Nişasta - 3 çay kaşığı

Dolgu:

Mavi yoğun erik - 700 gr.
toz şeker - ½ yemek kaşığı.
Öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı

teknoloji:

Tereyağını yumuşatın. Bir mikser veya çatalla yumurta, şeker (norma göre) ile çırpın. Un serpin, hamuru yoğurun.
Serin, kurumaması için streç filme sarılmış buzdolabında yapabilirsiniz.
Erikleri hazırlayın - yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
Bir parça hamur ayırın, ince bir tabaka yapın, özel mutfak formları kullanarak figürler kesin. Gerisini hamurla birleştirin, iyice yoğurun.
Bir daire yapmak için açın. Kenarları oluşturmak için çapı, pişirme kabının çapından daha büyük olmalıdır. Aksi halde erik suyu kalıba akacak ve yanacaktır.
Kalıbın yağ ile yağlanmasına gerek yoktur, sadece hafifçe un serpilir. Katmanı yerleştirin, eşit şekilde nişasta serpin.
Erikleri kabuklu tarafı alta gelecek şekilde güzelce dizin. Meyveleri şeker ve tarçın serpin. Hamurdan kesilen figürleri üstüne koyun. Onları yumurta sarısı ile yağlarsanız, pişirdikten sonra kırmızı ve parlak hale gelirler.
Fırını ısıtın. 200 derecede yarım saat pişirin.

Turta lezzetli ama oldukça ufalanıyor, bu yüzden tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor, ancak harika tatlar nedeniyle bunu yapmak çok zor olacak!

Mayalı Erik Kek

Cesaret sadece "şehirleri ele geçirmekle" kalmaz, aynı zamanda maya hamurunu da hazırlar. Teknolojiyi takip etmek ve zevkle yemek yapmak önemlidir, o zaman her şey yoluna girer.

Hamur:

Un - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Süt - ½ yemek kaşığı.
Yaş maya - 15 gr.
Tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 1 adet.
Tuz.

Dolgu:

erik - 500 gr.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Mayayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. l. su, süte şeker, tuz ekleyin (ılıtılmış).
Seyreltilmiş mayayı ekleyin, ardından yumurtayı çırpın, unu ekleyin. Tereyağını eritin, hamura karıştırın.
Hamur elastik olana kadar yoğurmaya devam edin. 2 saat mayalanmaya bırakın. Birkaç kez yoğurun.
Formu hazırlayın, hamuru formun boyutuna göre yuvarlayın.
Eriklerdeki çukurları çıkarın. Pastanın üzerine koyun, şeker serpin. Fırına gönderin.
Çok çabuk pişer - yarım saat, ancak taslaklara izin verilmemelidir, aksi takdirde yerleşir.

Böyle bir incelik çok hoş kokulu ve yumuşaktır, ağzınızda erir!

Erikli Milföy Pastası nasıl yapılır?

Son zamanlarda, birkaç kişi kendi başına puf böreği pişiriyor, hazırlanmasının çok fazla sırrı ve özelliği var. Süpermarkette hazır almak çok daha kolay ve dolgu olarak erikleri deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

Hazır puf böreği - 400 gr.
Erik - 270-300 gr.
şeker - 100 gr. (erikler tatlıysa, o zaman daha az).
Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.

teknoloji:

Erikli böyle bir hamurdan turta yapmak için iki seçenek vardır. Birincisi, hamuru basitçe bir tabaka halinde yuvarlamak, bir kalıba dağıtmak ve üstüne soyulmuş ve şeker serpilmiş erik koymaktır.

İkinci seçenek daha güzel. Onun için: Hamuru tekrar bir tabaka halinde açın, pişirme kağıdına koyun. Nişasta serpin. Ortaya bir şerit erik koyun (soyulmuş ve şeker serpilmiş). Hamurun her iki tarafındaki kenarlarını eğik şeritler halinde kesin ve "saç örgüsü" örün. Kenarları düzgünce gizleyin. Fırına koyun.

Kimse hamurun bir mağazadan satın alındığını hatırlamayacak çünkü erikli pastanın güzelliğinden herkes memnun kalacak!

lor erikli kek

Turtalar veya erikli turta olağandır, süzme peynir bazlı yumuşak, lezzetli bir krema, lezzetli bir tatlı yapmanıza yardımcı olacaktır.

Hamur:

En yüksek dereceli buğday unu - 200-220 gr.
şeker - 60 gr.
Kabartma tozu (veya limonlu soda) - 1 çay kaşığı.
Pişirme için margarin - 125 gr. (ideal olarak yağ).
Tuz.
Yumurtalar - 1 adet.

Dolgu:

şeker - 100 gr.
Yumurtalar - 3 adet.
Süzme peynir - 250 gr.
Ekşi krema - 150 gr.
Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.

teknoloji:

Unu, tuzu eleyin, kabartma tozu veya soda ile karıştırın. Tereyağını yumuşatın ve parçalar halinde kesin. Ufalanana kadar unla ovalayın.
Ayrı ayrı yumurta ve şekeri çırpın, karışımı una ekleyin, yoğurun. Kısa hamur işi, pişirmeden önce en az yarım saat soğutmayı gerektirir.
Bu süre zarfında dolguyu yapabilirsiniz. Erikleri ikiye bölün. Taşı çıkarın, yerine eriklere (meyvenin yarısı) şeker dökün ve ikinci yarıya bir parça ceviz koyun.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve küçük bir parça kesin. Çoğunu formda eşit olarak dağıtın (hiçbir şeyle yağlamadan). 15 dakika tekrar buzdolabına koyun.
Pastayı bir araya getirme zamanı. Formdaki hamurun üzerine şekerli erikleri koyun ve aralarında mesafe olmalıdır. Bu yarımları erik ve fındıkla kaplayın ki erik tekrar görünsün.
Doldurmak için süzme peyniri silin, şeker, ekşi krema, nişasta, yumurta sarısı ile karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve krem peynir karışımına ekleyin. Eriklerin aralarını bu krema ile doldurun.
Kalan hamuru açın, şeritler halinde kesin, turtanın üzerine kafes yapın.
Fırında kalma süresi - 50 dakika, sıcaklık - 180 ° C Pişirmenin sonuna doğru, bir folyo tabakasıyla örtün.

Turtayı biraz soğutun, dikkatlice fırından çıkarın, soğuk sütle güzel bir tabakta servis yapın!

Erikli Turta Tarifi

Erikli turta ekşi olabilir ama tatlı bir dolgu pişirirseniz bu asit hiç duyulmaz.

Hamur:

Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (tereyağı, margarin tasarruf etmek için değiştirilebilir) - 150 gr.
Ekşi krema - ½ yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Dolgu:

Erik - 700 gr.

Doldurmak:

Yumurtalar - 2 adet.
Yağlı ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı.
şeker - 200 gr.
Un - 2 yemek kaşığı. l.
Vanilin.

Yemek pişirmek:

Kısa hamur hamurunu yoğurarak başlayın (tereyağı eritilmelidir). Eriklerin çekirdeklerini kesin ve çıkarın.
Dökmek için, şeker ve yumurtadan başlayarak tüm malzemeleri çırpın, en son unu ekleyin.
Yuvarlayın, bir kalıba koyun, çatal veya kürdan ile delikler açın. 10 dakika pişirin.
Hamuru aşağı gelecek şekilde yüzeye serilmesi gereken eriklerin sırasıdır. Dolguyu pastanın yüzeyine eşit şekilde yayın.
Fırına gönderin, pişirme süresi - 180 ° C'de 30 dakika daha

Dolgulu turta - parmaklarınızı yalayacaksınız!

The New York Times'tan Amerikan Erikli Turta

Bu yemeğin tarifinin, ev hanımlarının zevkine ve baş editörün dehşetine New York Times'ta 12 yıl boyunca her yıl yayınlandığına dair bir efsane var. Bu nedenle turtanın çok garip bir adı var.

Hamur:

şeker - ¾ yemek kaşığı.
Margarin - 125 gr.
Un (en yüksek dereceli) - 1 yemek kaşığı.
Yumurtalar - 2 adet.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (sitrik asit veya sirke ile söndürülmüş soda ile başarıyla değiştirilir).
Tuz.

Dolgu:

Erik büyük, çeşitli "Kuru erik" veya "Macar" - 12 adet.
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
Tarçın tozu - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Hamuru klasik teknolojilere göre yoğurun, fırını ısıtın. Erikleri ikiye bölün, çukura gerek yok.
Fırın kağıdı ile kaplanmış veya yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir biçimde bir hamur tabakası yerleştirin. Üzerine yarım erik sermek güzel oluyor. Erikleri hafifçe şeker ve tarçın serpin.
Erik suyuyla karıştırılan şeker, pişirme sırasında muhteşem karamele dönüşür ve erikler güzel bir renk alır.

Bir Amerikan gazetesinin cesur editörüne tarifi yayınladığı için “teşekkür ederim” demeli ve akrabalarınızı test için çağırmalısınız!

dondurulmuş erik pasta tarifi

Erik hasadı iyiyse, her şeyi işlemek imkansızdır, o zaman bazılarını dondurarak tohumlardan arındırabilirsiniz. Bu hazırlık, örneğin bir turta için kışın çok iyidir.

kum hamuru:

Tereyağı veya iyi margarin - 120 gr.
şeker - ½ yemek kaşığı.
Un - 180 gr.
tavuk sarısı - 2 adet.

Dolgu:

Dondurulmuş erik - 200 gr.
Dondurulmuş meyveler (yaban mersini, kızılcık) - 100 gr.
Süt - 100 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 50 gr.
Vanilin.

Yemek pişirmek:

Kurabiye hamurunu yoğurun, önce tereyağı ve şekeri çırpın, oraya sarısı ve unu ekleyin. Buzdolabında 20 dakika soğutun. Bu sefer dolguyu hazırlamak için yeterlidir.
Formu folyo ile örtün, üzerine şeker serpin, donmuş erik ve meyveleri koyun. 180 ° C sıcaklıkta 10 dakika bekletin, soğutun, fırını kapatmayın.
Hamuru açın, kenarları temiz bir forma koyun, 15 dakika pişirin.
Bu süre zarfında süt, yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Erik ve meyveleri hamurun üzerine koyun, süt-yumurta-şeker kütlesini dökün.
Fırında 15 dakika daha tutun, tabii ki evde yeterince güç ve sabır varsa, uzun süredir masada oturanlar bir erik mucizesi bekliyor!

erik reçeli pasta nasıl yapılır

Zengin bir erik hasadı, bazen evde kokulu, ancak hafif ekşi büyük reçel stoklarının birikmesine neden olur. Turta dolgusu olarak çok iyidir, kısa hamurlu hamur işleri için idealdir.

Hamur:

Un - 500 gr.
Margarin - 1 paket.
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Sirke veya limonlu soda - ½ çay kaşığı (veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı).

Dolgu:

Erik reçeli - 1-1.5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Tereyağını oda sıcaklığında eritin, şekerle beyazlaşana kadar ovun. Mikser kullanarak yumurta, soda ve un ile çırpmaya devam edin.
Sonunda, un ekleyerek hamuru ellerinizle karıştırmanız gerekir. Hamur elastik olmalı ve ellerin arkasına düşmelidir.
Küçük bir parçayı ayırın, dondurucuya, gerisini - buzdolabına gönderin.
20 dakika sonra, daha büyük bir parçayı bir tabaka halinde açın, bir kalıba koyun. Üzerine erik reçelini eşit şekilde yayın.
Dondurucudan daha küçük bir parça çıkarın, turtayı hodan rendesi ile rendeleyin. 190°C'de 30 dakika pişirin.

Erikli kek, yazın güzel bir hatırlatıcısıdır!

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

"Kahvaltıda ne pişirilir?" - Bu soru, sabah erken uyanmakla birlikte tüm annelerin, eşlerin ve anneannelerin kafasında belirir.

Yulaf lapası ve sandviçler zaten oldukça sıkıcıdır ve donmuş erikli sıcak turta ve tarifi basit ve hızlı hazırlanır ve evdeki herkesin bundan hoşlanması garanti edilir. Evet ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var çünkü pişirme için zevkinize göre her türlü hamuru seçebilir ve erik dolgusunu meyve ve baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.

Kış için erik nasıl dondurulur

Erikler ve kiraz erikleri çok zengin meyve verir, bu nedenle bu meyveler kış için yoğun bir şekilde stoklanır. Şık kompostolar, reçeller ve reçeller yaparlar, ancak hasat için en iyi seçenek, eriklerin tüm yararlı özelliklerini korumanıza izin veren dondurmadır.

Birkaç çeşit donmuş erik vardır:

Meyveler yıkanır, kurutulur, ikiye bölünür ve çekirdekleri temizlenir.
Bundan sonra eriklerin yarısı bir palet üzerine dizilmeli ve "derin dondurma" işlevi açık olarak dondurucuya gönderilmelidir.
Meyveler iyice donup bayatladığı anda poşetlere konulabilir.
Ayrıca fırınlanması amaçlanan erikler poşetlere paketlenmeden önce üzerine pudra şekeri veya nişasta serpilebilir. Bu şekilde, pişirme sırasında şekillerini ve tatlılıklarını mümkün olduğunca koruyacaklardır.

Dondurulmuş erik tart "Tart tatin"

Dondurulmuş erikli turta yapabilir misin? Cevap açık: Mümkün ve hatta gerekli çünkü böyle bir dolguya sahip hamur işleri, taze erik ve diğer meyvelerden yapılan tatlılardan hiçbir şekilde aşağı değildir.

Ve evde gerçek bir Fransız tatlısını nasıl hızlı ve çok lezzetli yapacağınızı, adım adım tarifimiz size anlatacak.

İçindekiler

Premium un - 0,3 kg;
tatlı kremalı tereyağı - 200 gr;
Filtrelenmiş su - 0,1 l;
Şeker kumu - 0,15 kg;
Dondurulmuş kemiksiz erik - 500 gr;
pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.

Dondurulmuş Erikli Turta Nasıl Pişirilir?

Tereyağı küçük küpler halinde kesin. 20 gram başına 1 küp ayırın ve kalan tereyağını elenmiş un ile kırıntılara öğütün.
Ortaya çıkan kırıntıya buzlu su dökün ve hamuru elastik, yumuşak yoğurun. Partiyi bir peçeteyle kaplı bir kenara koyun.
Şimdi tereyağını bir tencerede eritin ve şekerle karıştırın. Sürekli karıştırarak orta ateşte, karışımı şekeri eritin ve elde edilen şurubu pişirme kabının dibine dökün.
Şurubun üzerine dilimler halinde kesilmiş çekirdeksiz erikleri yayın, üzerlerini hamurla örtün ve formu 40 dakika fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı 190°C olmalıdır.
Bitmiş pastayı karamel ve erik üstte olacak şekilde bir tabağa çevirin. Servis yapmadan önce kek pudra şekeri serpilmelidir.

Dondurulmuş erik kefir turtası

İçindekiler

- 3 parça + -
- 1 bardak + -
vanilya - 1 paket + -
- 1/2 paket + -
Kefir - 250 mi + -
Soda - 1 çay kaşığı + -
- tutarlılıkla + -
Erik - tatmak + -

Dondurulmuş erikten kefir turtası nasıl yapılır?

Yumurtaları toz şeker ve vanilya ile mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın.
Tereyağını su banyosunda eritin ve mikseri durdurmadan yumurta karışımına dökün.
Ayrıca bileşime kefir döküyoruz ve hemen hızlı soda ve un döküyoruz. Hamur, doku olarak gözleme benzer.
Şimdi çekirdeksiz erik test kütlesinde uykuya dalıyoruz, her şeyi bir kaşıkla karıştırıp yağlanmış bir fırın tepsisine döküyoruz.
175 santigrat derecede, kekin yaklaşık 50 dakika pişmesi gerekiyor. Bisküvinin içinin kuru, dışının kıpkırmızı olması tatlının hazır olduğunun göstergesidir.

Dondurulmuş erik erik kek

Ev yemekleri sadece ilginç bir aktivite değil, aynı zamanda akşamı taze hamur işleri ve bir fincan kahve ile lezzetli bir şekilde geçirmenin harika bir yoludur. Güzel kokulu kremsi dolgulu ve tatlı ve ekşi erik dolgulu bir kurabiye turtası harika görünüyor ve bunu kendiniz yapmak armutları soymak kadar kolay.

İçindekiler

Test için

Kaliteli buğday unu - 350 gr;
Kabartma tozu şekerlemeleri - 1 paket;
şeker - ½ su bardağı;
seçilmiş taze yumurta - 2 adet;
Tereyağı veya margarin kreması - 120 gr;
Dondurulmuş çekirdeksiz erik - 250 gr.

dökmek için

Kefir - 300 mi;
şeker - ½ su bardağı;
Seçilmiş tavuk yumurtası - 2 adet;
Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile;
vanilya - 1 paket.

Dondurulmuş erik pastası nasıl yapılır?

Hamuru hazırlamak için önce yumurta ve toz şekeri beyaz köpük olana kadar çırpın, ardından yumuşamış tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kabartma tozunu unla karıştırın ve kuru karışımı yumurta-yağ bileşimine dökün. Elinize yapışmayan plastik, soğuk bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
Turta için çift dolgumuz var: erik ve dolgu. Erikleri kemiklerden temizleyip 2 yemek kaşığı serpiyoruz. Sahra.
Dolguyu hazırlamak için yumurtaları kefir, kalan toz şeker, nişasta ve vanilya ile bir mikser ile çırpın.
Fırın tepsisini yağla yağlanmış parşömen kağıdıyla kaplıyoruz. Hamuru kalıbın dibine dağıtarak küçük kenarlar da oluşturuyoruz. Dolguyu test "sepetine" dökün ve soyulmuş erikleri şekere koyun.
Pastayı 170 ila 190 ° C standart sıcaklık aralığında 45-50 dakika pişirin.

Dondurulmuş erikli turta, hangi tarifi seçerseniz seçin, günlük aile toplantıları ve çay partisi ile akşam yemeği için harika bir tatlı seçeneğidir.

Sulu erik dolgusu, herhangi bir pastayı bir başyapıta dönüştürür. Turtalar veya erikli turtalar için Michelin yıldızlı restoranların menüsünde bile yer vardı. Ayrıca, ev yemekleri onlarsız tamamlanmış sayılmaz.

Meyve ne kadar yoğun ve güçlü görünürse görünsün, fırının sıcağında meyve suyu verir ve pastanın her zaman nemli olma ve pişememe riski vardır.

Bu klasik tarif, sulu meyveleri ve meyveleri kızartmanın asırlık sırrını kullanır.

Kum hamuru için:

250 gr un;
Yumurta;
50 gr şeker;
130 gr tereyağı

Hamur plastik olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Onunla çalışmak kolay olacak.

Unu bir kaseye eleyin.
Üzerine yumuşamış tereyağı, yumurta ve şeker eklenir. Yoğurma için mutfak robotu veya mikser kullanabilirsiniz.
Çıkarılabilir bir form pişirme kağıdı ile kaplanır.
Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin ve kalıba yavaşça aktarın. Kenarlar boyunca, kenarları yaklaşık 2 - 2,5 cm yüksekliğinde biçimlendirmeniz gerekir.

Test miktarı için ihtiyacınız olacak:

500 - 700 gr erik:
30 gr nişasta;
100 gr şeker

Erikler ikiye veya biraz daha küçük kesilebilir, ancak çok ince dilimler halinde kesilemez.

Suyun bir kısmını emecek olan nişastalı bir hamur tabakası serpin.
Meyveleri büyük bir krizantem şeklinde koyun.
190ºС'de 35 - 40 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı tamamen soğutun.
Dikkat odak! Soğutulmuş dolguyu şeker serpin. Nemli meyve dilimlerinde eriyecek, ancak fazla meyve suyu üretmeyecektir.

Erikli kurabiyenin üzerine badem yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Puf böreğinden

Hamur işinin çok tatlı olmaması için milföy böreği yapabilirsiniz.

Süpermarketten dondurulmuş yarı mamul ürünler her zaman hostesin hizmetindedir ancak zamanınız ve hevesiniz varsa böyle bir hamuru kendiniz yapmak da kolaydır.

Malzemeler basit:

500 gr un;
250 ml soğuk su;
Yumurta;
bir kaşık bitkisel veya zeytinyağı;
bir kaşık sirke;
5 gr şeker;
5 gr tuz.

Pastanın üstünü fırçalamak için başka bir yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Doldurmak için:

500 gr erik;
40 gr nişasta;
100 gr şeker

Hamuru tereyağlı katmanlar halinde açın, bütün bir paket alacaktır.

Malzemeler karıştırılır. Hamur yumuşak ve yumuşaktır.
Dört parçaya bölünmüştür ve her biri ayrı ayrı açılır.
Hamur tabakaları cömertçe yağlanır ve içinde yağlanmış bir tabaka olacak şekilde bir oklava üzerine sarılır. Sıkı sıkı bir demet yapmalısın.
"Koza" keskin bir bıçakla uzunlamasına kesilir ve tekrar katlanır.
Hamur buzdolabında 20-30 dakika soğutulur, çok soğutursanız katları açmak zor olacaktır.
Yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine, hazırlanan puf böreği tabakasını yayın.
Nişastaya sarılmış erik dilimleri ona gönderilir.
Turta ikinci bir hamur tabakası ile kaplanır. Kenarları sıkıştırılır ve buharın çıkması için üstüne küçük delikler açılır. Hamurun üst tabakası önceden güzelce delinebilir: bir kalıpla çiçek veya yıldız şeklinde düzgün delikler kesin.
Turtanın üstüne yumurta sarısı sürülür ve şekerle hafifçe ezilir.
Puf böreği turtası 200ºС'de yarım saatten fazla pişmez. İlk 10 dakika fırın açılmamalıdır çünkü ani sıcaklık değişimlerinde hamur kabarmayacaktır.

maya pişirme

Mayalı hamur bazı, tatlı ve ekşi "Macar" ın zengin tadı ile ideal bir şekilde birleştirilir.

pasta için:

300 gr un;
iki yumurta sarısı;
50 gr tereyağı;
130 ml süt;
50 gr şeker;
20 gr yaş maya;
bir çay kaşığı tuz ve vanilya şekeri;
1 kilo erik;
100 gr öğütülmüş vanilyalı kraker veya kuru bisküvi.

Turtanın dibinin pişmesi ve meyve suyundan ıslanmaması için meyve dolgusu bir "yastık" üzerine serilir. Bu amaçla en sık önerilen galeta unu, turtanın tadını süsleyemez. Muffin, bisküvi veya "Ladyfingers" gibi kurabiyelerden kuru kırıntılar kullanmak daha iyidir.

Hamuru için maya, şeker ve un eşit ölçülerde ılık sütte eritilir ve havlu altına bırakılır. Bir buçuk saat sonra sıvı karışım köpürecek ve kullanılabilir.
Un, şeker, tuz ve vanilyayı bir kaba eleyin. Sarısı dökün ve içlerine demleyin.
İçine yumuşamış tereyağı eklenerek hamur yoğrulur. Yani mayanın işine karışmaz.
Bitmiş hamur topu bir peçete ile örtülür ve "yaklaşmak" için ılık bırakılır. Bu kırk dakika sürecektir.
Bu arada dolgu hazırlanıyor. Meyveler, kekin içine fazla sıvı girmemesi için yıkanır ve silinir. Erik ikiye kesmek daha iyidir.
Mayalı turta hamuru, bir santimetreden daha kalın olmayacak şekilde açılır.
Yağlanmış formda kenarları kenar oluşturacak şekilde yerleştirilir.
Turtanın dibine eşit bir tabaka halinde kırıntılardan veya krakerlerden oluşan bir "yastık" dökülür.
Düzgün bir desen elde etmek için erik daireler halinde dizilir ve alt kısım tamamen kapatılır.
Meyve dilimlerinin üzerine tarçın veya vanilya serpilebilir.
180ºС'de 30 - 40 dakika pişirin.

Erikli lorlu turta

Süzme peynirli erik kekinin son derece hassas kremsi tadı.

Tatlı lor hamuru için ihtiyacınız olacak:

160 gr un;
200 gr şeker;
3 yumurta;
150 gr süzme peynir;
5 gr kabartma tozu.

Koşullara göre taze erik kullanılır: forma ne kadar sığacak.

Yumurtaları şekerle çırpın. Süzme peyniri ayrı bir kapta öğütün, tüm topakları kırın ve yumurtalara aktarın.
Un ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma eleyin. Hamur, krep gibi sıvı olacaktır.
Yağlanmış bir forma dökün, meyve yarımlarını birbirinden kısa bir mesafede üstüne koyun. Kek kabaracak ve erikler batacak.
Güzel bir altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika 170ºС'de pişirin.
Soğuyan keki pudra şekeri ile süsleyin.

Oruç tutanlar için seçenek

Çıtır cevizli bir kabuk ile inanılmaz lezzetli kek. Tarifte hayvansal kaynaklı herhangi bir ürün bulunmamaktadır. Böyle bir tatlı, yalnızca Lent'i destekleyen Ortodoksların değil, aynı zamanda Budizm, Hinduizm'in yanı sıra vejeteryanlar ve katı veganların da menüsünü süsleyecek.

taban için:

50 gr fındık;
200 gr un;
100 gr katı hindistancevizi yağı, margarin ile değiştirilebilir;
50 gr şeker;
70 gr su;
20 gr fındık likörü.

Doldurmak için:

600 gr erik;
10 gr şeker;
10 gr tarçın.

Oruç kışın, çok fazla meyve suyu salacak konserve veya dondurulmuş meyveler kullanmanız gerekecek. Tarifte belirtilen su yerine kullanabilirsiniz. Pastanın tadı ancak bundan faydalanacaktır.

Fındıkları kavurup ince ince kıyın.
Dondurulmuş tereyağını bir bıçakla doğrayın, üzerine yavaş yavaş un, şeker ve fındık ekleyin, her şeyi kırıntılara sürün.
Meyve suyu ve likörü dökün. Az miktarda sıvı, kırıntıların ortak bir yoğun kütle halinde kalıplanmasına izin verecektir.
Bir parça hamuru buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin.
Bu sürenin sonunda formu parşömenle örtün ve altına haddelenmiş hamuru koyun. Kenarları şekillendirin.
Doğranmış erikleri koyun, pastayı tarçın ve şekerle serpin. 180ºС'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Hızlı ve kolay tarif

Ekspres turta basit bir prensibe göre hazırlanır: her şeyi karıştırın - ve fırına verin!

Ürünler:

150 gr tereyağı;
100 gr şeker;
3 yumurta;
100 gr badem;
160 gr un;
5 gr kabartma tozu;
400 gr taze erik;
10 gr nişasta

Bir blender kullanarak malzemeleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Turta için ürünler sırayla aparata yüklenir ve pürüzsüz olana kadar hemen yoğurulur.

Fındık doğrayın. Yumuşatılmış tereyağı, şeker, yumurta eklenir.
Un, kabartma tozu ile birleştirilir ve ortak bir karışım halinde elenir. Acele edin, acele edin ama pasta yumuşak olmalı, bu nedenle teknolojiye uyulmalıdır.
Erikler küçük parçalar halinde kesilir ve hamurun meyve suyuyla lekelenmemesi için nişasta içinde yuvarlanır.
Meyve parçaları bir kaşıkla hamurla karıştırılır ve tüm kütle yağlanmış bir şekilde serilir.
Pastayı 180ºС'de 30-40 dakika pişirin.

elmalı

Geleneksel mevsim düeti elma ve eriktir. Dolgunun tadının uyumlu olması için eriklerin tatlı, elmaların ise ekşi olması gerekir.

Kilogram meyve başına:

150 gr tereyağı;
100 gr şeker;
200 gr un;
iki yumurta;
5 gr kabartma tozu;
30 gr çiftlik kreması veya ekşi krema.

Hamur, kreplerde olduğu gibi - kalın ve viskoz olacaktır.

Tereyağını eritin ama ısıtmayın.
Yumurtaları şekerle çırpın.
Her şeyi karıştırın, krema veya ekşi krema dökün.
Unu doğrudan hamura eleyin, hemen kabartma tozunu ekleyin.
Formu parşömenle kaplayın.
Hamuru yayın ve düzeltin.
Meyveleri dilimler halinde kesin ve hafifçe bastırarak üstüne yerleştirin.
190ºС'de 30 - 35 dakika pişirin.

Strasbourg Erikli Turta

Ünlü Alsas turtası için, taban için kısa hamurlu hamur işi ve sıvı lor dolgusu ayrı ayrı hazırlanır.

Hamurda hazırlayın:

200 gr un;
150 gr tereyağı;
50 gr şeker;
Yumurta;
5 gr kabartma tozu;
tarçın
bir tutam tuz

Almanız gereken kremada:

iki yumurta;
100 gr nişasta;
250 ml yağlı ekşi krema veya krema;
200 gr süzme peynir;
150 gr şeker

En az 500 gr taze eriğe ihtiyacınız olacak.

İnce bir cilde sahip tatlı bir çeşit seçmeye değer.

Meyveler ikiye bölünür ve peçete üzerinde kurutulur.
Test için yumurtaları çırpmak ve tereyağını öğütmek gerekli değildir. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda bir kerede karıştırabilirsiniz.
Unu ayrı ayrı eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Kurabiye hızlı ve kuvvetli bir şekilde yoğrulur, aksi takdirde "sıkılır" ve kek sertleşir.
Bitmiş hamur yaklaşık yarım saat soğutulur.

Şu anda lor kremasını yapabilirsiniz.

Malzemeleri uygun şekilde hazırlaması onun için önemlidir:

Proteinler güçlü bir köpük haline getirilir. Elle yapmak zorunda kalırsanız, bıçağın ucuna tuz ekleyebilirsiniz.
Sarılar, beyaz bir macun elde etmek için şekerle ovulur.
Süzme peynirde tüm topaklar kırılır ve pürüzsüz olana kadar ekşi krema ve nişasta ile karıştırılır.
Derin bir formda hamur altta yoğrulur, böylece krema hacim olarak büyük ölçüde artacağından ve taşabileceğinden yüksek taraflar oluşur.
Turtanın tabanı oluşturulduğunda, kremanın tüm kısımlarını birleştirin: süzme peynir, yumurta sarısı ve proteinler.
Meyveleri kesik tarafı aşağı gelecek şekilde hamurun üzerine koyun.
Turta süzme peynir kreması ile dökülür ve Strasbourg turtası 180ºС'de yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

80 gr şeker;
800 gr katı erik.

Önce fırın tepsisi ocakta ısıtılır ve içinde karamel hazırlanır.

Karamel aroması çıkana kadar şeker kısık ateşte eritilir. Her şey birkaç dakika içinde olacak. Karameli yakamazsınız, aksi takdirde turtanın kabuğu acı olur.
Erik yarımlarını kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Karamel ve erik içeren kap ocaktan alınır ve soğutulur.
Tereyağı şekerle ovulur, böylece sert taneler kalmaz.
Yumurta, krema ve fındık ekleyin, kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin.
Hamur yarı sıvıdır. Eriklerin üzerine eşit şekilde dağılarak bir kaşıkla yayılması gerekecek.
Pastayı 180ºС'de 40 dakika pişirin. Soğutulmuş çevirin.

Çok pişiricide yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede ters turta pişirmek kolaydır. Karamel ile de sorun olmayacak.

Test için:

200 gr un;
150 gr şeker;
bir poşet vanilin;
3 yumurta;
80 gr krema;
150 gr tereyağı;
10 gr kabartma tozu;
tuz.

Drenajların dibi tamamen kaplaması için çok ihtiyacı var.

Bir kaseye 50 gr şeker ve bir parça tereyağı konur.
Şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika "Kızartma" modunu açın.
Meyve yarımları karamel şeklinde kesilir.
Hamur bir karıştırıcıda yoğrulur: yumurta, tuz, şeker, krema, tereyağı birleştirilir.
Yavaş yavaş unu kabartma tozu ile ekleyin. Kütle viskoz, çok yumuşak ve plastiktir.
Erik hamurla kaplanır ve kek bir saat pişirilir.

Yulia Vysotskaya'dan tarif

Erik Uvertürü:

meyveleri yıkayın, kurutun;
ikiye bölün;
kesip formun altına koyun.

süit:

110 gr yağ;
100 gr şeker;
2 yumurta;
90 gr un;
7 gr kabartma tozu;
vanilya özü.

Hamurun bisküvi sayılması için çok fazla tereyağı var. Kumlu da diyemezsiniz çünkü çok viskoz ve yapışkandır.

Şeker ve tereyağını öğütün. Bağnazlık olmadan, sadece şekeri eritmek için.
Yumurtaları birer birer çırpın.
Un ve kabartma tozunu ekleyin.
Birkaç damla vanilya özü dökün.
Hamuru yoğurun ve eriklerin üzerine yayın.

Son akor fındık tozudur:

60 gr kavrulmuş fındık;
90 gr un;
50 gr şeker

Toz, yumuşak tatlı bir kabuk şeklinde pişecek ve fındıklar ona lezzetli bir aroma ve ihtişam verecek. Bu ekleme olmadan pasta cazibesinin bir kısmını kaybedecek, bu yüzden ihmal etmeyin.

Tüm malzemeleri öğütün ve bir karıştırıcıda karıştırın.
Hamurun üzerine dökün.
180ºС'de 45 - 50 dakika pişirin.

2017-09-05

Merhaba sevgili okuyucularım! Yani yaz bitti! Hava tahmini bize Transcarpathia'da daha birçok güneşli gün vaat ediyor. Bu konuda çok mutluyum. Cömert sonbahar, bol mevsim meyveleri ile bizi şımartmaya devam ediyor. Lezzetli turtalar pişirmenin zamanı geldi. Bugün hızlı ve kolay bir şekilde erikli turtanın nasıl yapılacağına bakacağız.

Bu yıl hiç olmadığı kadar erik ağacım var. Zaten çok miktarda pişirdim. Erik “lüksünün” geri kalanını bu hafta büyük miktarlarda pişirdiğim turtalara koymaya karar verdim. Dün elmalı charlotte pişirdim ve ona biraz erik ekledim - sihirli bir şekilde ortaya çıktı.

Dikkat!

Yuvarlak bir şekilden bahsediyorsak, o zaman benim çapım 24 cm.Her şekle, fırın tepsisine, fırın tepsisine her zaman yağlı pişirme kağıdı koyarım.

Erikli Turta Hızlı ve Kolay - Fotoğraflı Tarifler

New York Nimes'tan Erikli Turta

Turtanın tarihini yazmayacağım - internette okuyabilirsiniz. Kek gerçekten hızlı ve yapımı kolaydır. Ürünlerin bileşimi ve hazırlama teknolojisi iddiasız. Bir çocuk bile pişirmesiyle baş edebilir.

Malzemelerin sayısını arttırdım - bana 24 cm çapında bir hamur ikiden değil üç yumurtadan sığacak gibi geldi.

İçindekiler

Üç yumurta (her biri kabuksuz 48-50 gr).
180 gr toz şeker.
9 gr kabartma tozu (1 çay kaşığı artı bir çay kaşığının üçte biri).
215 gr un.
175 gr tereyağı
Bir tutam tuz.
18 (yaklaşık) Macar eriği
Tarçın (isteğe bağlı), limon suyu, üzeri için şeker.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Bir erikli turtanın yeterince sulu olup olmayacağı, büyük ölçüde erikle ne kadar sulu pişirildiğine bağlıdır. Bazen pastamdan çok fazla erik suyu çıkıyor ve bazen erik "meşe" ile karşılaşıyor ve çok az meyve suyu var.

Kum kırıntısı erik turtası - fotoğraflı tarif

Daha hafif bir erik pastası bulmak zor. Hızlı ve basit bir şekilde kategoriye mükemmel bir şekilde uyar! Çok sulu eriklerim yoktu - kırmızı etli yeşillik. Diğer çeşitlerin erikleri de uygundur. Sadece çok olgun ve sulu uygun değil.

18 x 22 cm fırın tepsisi için malzemeler

650 gr un.
170 gr şeker
200 gr çok soğuk tereyağı.
İki yumurta.
Bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Doldurmak için

Yirmi otuz erik (büyük ve küçük olabilirler).
60 gr un.
170 gr toz şeker.
Üç yemek kaşığı limon suyu.

Nasıl pişirilir

Strasbourg Erikli Turta

İçindekiler

280 gr un.
90 gr şeker
175 gr tereyağı
Bir yumurta.
Bir yemek kaşığı ekşi krema.

Doldurmak için

6 büyük mavi etli erik (en iyi çeşitler Vengerka'dır).
300 gr iyi yağlı yumuşak süzme peynir (taneli değil).
260 gr ekşi krema.
Üç yumurta.
İki dolu yemek kaşığı nişasta.
Süzme peynir kütlesi başına 95-100 gr şeker.
15 gr vanilya şekeri.
Erik serpmek için şeker ve tarçın.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Orijinal tarif biraz farklıydı. İki yüz gram un için tasarlandı. Erik doğrudan hamurun üzerine serildi, ardından üzerine dolgu yapıldı. Bana öyle geliyor ki erikler en iyi lor dolgusunun üzerine serilir. Bu şekilde daha estetik ve lezzetli - meyveler şeker ve tarçınla iştah açıcı bir şekilde pişirilir.

Erikli turta

İçindekiler

95 gr tereyağı
175 gr şeker.
185 gr un.
Üç yumurta (kabuksuz kütle - 48 gr).
120 ml süt.
15 gr vanilya şekeri.
İki çay kaşığı kabartma tozu.
Bir tutam tuz.

Erik dolgusu için

8-10 erik.
85 gr tereyağı
150 gr şeker
Bir yemek kaşığı bal.
Tarçın (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Yulia Vysotskaya'dan erik turtası

Yulia Vysotskaya'nın "hızlı, lezzetli, basit" serilerinden birkaç erikli turta tarifi buldum. İyi ve kötü deneyimlerden kaynaklanan açıklamalarım ve değişikliklerim ile onlara sunuyorum.

Kurabiye hamurundan erikli süzme peynirli turta

Orijinal tarifte hamuru beğenmedim - tuzlu, oldukça sert ve aileme göre tamamen tatsız çıkıyor. Ve soslar harika ve lezzetli. Tatlı bir ruh için kum "havuzundan" çıkarıldı.

Hamuru kanıtlanmış tarifime göre hazırlamayı ve Yulia Vysotskaya gibi dolguyu bırakmayı, ancak lor kütlesinin "tutulmasını" sağlamak için biraz şeker ve un eklemeyi öneriyorum. "Yulia Vysotskaya'ya dayalı" olmasına izin verin, ancak kesinlikle orijinal kaynağı takip ettiğinizde hayal kırıklıklarınızdan daha iyi sonuç verecektir.

Turtanın kum tabanı için:

290 gr un.
120 gr tereyağı
60 ml ekşi krema.
80-85 gr şeker.
15 gr vanilya şekeri.

Doldurmak için:

7-8 adet iri erik.
190 gr yüksek yağlı süzme peynir.
170 krem peynir (iyi ekşi krema veya ağır krema).
90 gr şeker
Birkaç yemek kaşığı sıvı bal.
Üç yumurta.
Bir yemek kaşığı un veya mısır nişastası.
Bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Nasıl pişirilir:

sözlerim

Turta, ricotta'dan harika bir şekilde yapılır.
Krem peyniri iyi ekşi krema veya ağır krema ile değiştirmekten çekinmeyin.

Taze erik ve fındıklı turta

Test için:

170 gr un.
170 gr tereyağı
120 gr kabuksuz fındık.
120 gr şeker
Üç yumurta.
15 gr vanilya şekeri.
Bir çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için:

18-22 erik Wengerok.

Nasıl pişirilir:

Mayalı puf böreği erikli turta - eski bir Macar tarifi

İçindekiler

650 gr un.
25 gr yaş maya.
430 ml ekşi krema.
İki sarısı.
40 ml rom.
175 gr domuz yağı veya 180-190 gr tereyağı %83 yağ.
85 gr şeker
Bir tutam tuz.

dolgu

İki kilo erik (tercihen Macar).
250 gr şeker
70 gr öğütülmüş ceviz içi.
130 gr kuru beyaz ekmek kırıntısı.
Bir protein.
Tarçın, karanfil (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede erik turtası veya erik charlotte

Tarif o kadar basit ki, yayınlamak bile utanç verici. Ancak çok pişiriciden gelen turta lezzetlidir, çabuk ve sorunsuz pişer.

İçindekiler

Beş yumurta.
140 gr un.
170 gr şeker
10 gr vanilya şekeri.
5-6 erik.

Nasıl pişirilir

Yumurtaları toz şekerle çırpma teli ile kabarık olana kadar öğütüyoruz veya mikser hizmetlerini kullanıyoruz.
Üç eklemede elenmiş unu ekleyin. Bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
65 dakika "Pişirme" modunda pişirin. Tüm!
Bir tepsiye koyun, soğutun, afiyet olsun!

Erikli kum keki

Shortcrust pasta nasıl yapılır

Kurabiye hamurunu Yulia Vysotskaya'nın puf böreği ile lorlu turta tarifinde belirtildiği gibi yoğurun (yukarıya bakın).

dolgu

20 erik "Macar".
160 gr galeta unu veya kuru beyaz galeta unu.
70 gr şeker
Öğütülmüş tarçın.

pasta nasıl yapılır

Erikli Mayalı Kek Aç

Bu erik turtasını ilk kez 2005 yılında Bavyera'yı ilk ziyaret ettiğimde denedim. Onlara Münih yakınlarında bir yerde stilize edilmiş güzel bir restoranda ikram edildik. Çocuksu bir ses tonuna sahip güzel ev sahibesi, bu mucizenin tarifini hiçbir sır saklama gereği duymadan bize verdi.

Bu mucizeyi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum sevgili okurlarım! Malzemeler 28x38 cm fırın tepsisi içindir.

İçindekiler

420 gr un.
25 gr yaş maya.
Bir çay kaşığı şeker.
85 gr şeker
120 ml süt.
80 gr tereyağı
Bir yumurta.
Bir tutam tuz.
Bir limonun kabuğu.

Doldurmak için

1700 gr erik "Macar".
Beş yemek kaşığı şeker.
Öğütülmüş tarçın.

Nasıl pişirilir

Unu, tuzu eleyin, bir slayt oluşturun, elinizle bir huni deliği açın. Oradaki mayayı doğrayın, bir çay kaşığı şeker dökün, ılık (≈ 22 ° C) süt dökün.
Unun bir kısmını alarak parmaklarınızla içe doğru çevirin - bir çeşit yulaf ezmesi elde edersiniz. Maya oynasın, köpürtün. Bu yaklaşık on beş dakika sürecektir.
On beş dakika sonra yulaf ezmesine yumurta, şeker ve lezzet ekleyin. Hamuru bir mikser veya el ile yoğurun. 7-10 dakika yoğurmanız gerekiyor.
Mikser kullandıysanız, ellerinizle biraz "yoğurmanız" ve bir top oluşturmanız gerekir.
Bir havluyla örtün veya hamur kasesini plastik bir torbaya koyun ve kabarmaya bırakın. Boyutu iki katına çıktıktan sonra, yumruklayın ve ikinci kez yukarı çıkmasına izin verin.
bir notta
Mutfak yeterince sıcaksa, tüm süreç yaklaşık bir buçuk saat sürecektir.
Bir katmana açın, küçük kenarlar yapın.
Erik çeyreklerini zona gibi "üst üste gelecek şekilde" döşeyin. On beş dakika prova yapın.
200 ° C'de yirmi dakika pişirip çıkarıyoruz, tarçın ve şekerle "süpürüyoruz", on dakika daha fırına gönderiyoruz.
Ilık ama sıcak olmayan kek, tek başına veya krem şanti, vanilyalı muhallebi eşliğinde servis edilir.

sözlerim

Güzel, güçlü ama tatsız eriklerle karşılaşırsanız, o zaman pişirmeye giden doğrudan bir yolları vardır. Burada yeni bir şekilde "oynayacaklar", lezzetli ve hoş kokulu olacaklar.
Aşırı olgun bir erik kullanmayın. Ondan harika bir ev yapımı erik reçeli pişirmek daha iyidir.

Kefir üzerinde erikli turta - mükemmel bir basit tarif

22x28 cm fırın tepsisi için malzemeler

220 gr un.
Üç yumurta.
210 gr tereyağı
Bir bardak kefir.
180 gr toz şeker.
Bir çay kaşığı soda.
15 gr vanilya şekeri.
Bir tutam tuz.
250 gr çekirdeksiz erik.

Nasıl pişirilir

Temiz erikleri oluk boyunca ikiye bölün. Daha büyük olanlar daha küçük parçalara kesilebilir.
Yumurtaları tuz, toz şeker ile elle veya mikserde öğütün, yumuşatılmış tereyağı koyun, çırpın. Kefire dökün, karıştırın.
Unu, sodayı eleyin, sıvı karışıma dökün, oraya vanilya şekeri gönderin, karıştırın. Sıvı bir hamur elde ediyoruz (krep gibi).
Bir kalıba dökün, üstüne erik koyun.
180°C'de kırk beş dakika pişirin. İstenirse pudra şekeri serpin.

Erik ve buttercream ile jöleli turta

Pasta tabanı malzemeleri

220 gr un.
120 gr eritilmiş tereyağı.
Dört yemek kaşığı ekşi krema
İki yemek kaşığı pudra şekeri.
Bir çay kaşığı kabartma tozu.
Bir tutam tuz.

Dolgu kreması için

260 ml krema (%33-35).
Bir yumurta.
Bir yemek kaşığı un.
Dört yemek kaşığı şeker.

Doldurmak için

450 gr çekirdeksiz erik.

Nasıl pişirilir

Unu kabartma tozu ile eleyin. Bir slayt yapın, bir yumurta dökün, ekşi krema, tuz, pudra şekeri koyun. Hamuru hızlıca yoğurun.
Yuvarlak bir şekle koyun, tarafı kör edin, buzdolabına gönderin.
Meyveleri taşlardan arındırın, ikiye bölün, turtanın tabanına koyun.
İyi niyetle, dökmek için tüm malzemeleri karıştırın, kremayı bir kalıba dökün.
180°C'de elli dakika pişirin. Ilık ve soğuk yiyin.

Bugün itibariyle program sona ermiştir. Kaç tane erikli turta pişirebileceğine ben de şaşırdım. Kısa bir erik mevsimi yakalayın, kış için hasat edin - bu kolay. Meyvelerin yarısını bir poşete koyun ve dondurucuda saklayın. Bu tür amaçlar için olgun ama çok güçlü erikler toplayın.

Biraz özetleyelim:

Erikli turtayı nasıl hızlı ve lezzetli pişireceğimizi bulduk.
Yemek pişirmek için malzemeler kullanılabilir - egzotik bir şey yok.
Tüm turtaların tadı farklıdır ve yapıları da aynı değildir - hassas kremadan kırılgan ufalanmaya kadar.
Çok lezzetli bile değil, ama güçlü erikler, büyük bir başarı ile lezzetli bir turta dolgusuna dönüşecek.
Dolgudaki eriklerin elma, herhangi bir çilek, şeftali, nektarin, kayısı ile birleştirilebileceğini eklemek istiyorum.
Erikli turta kolaydır! Böyle devam edin ve kesinlikle başaracaksınız!

Tariflerin sizin için ilginç ve yararlı olduğu ortaya çıktıysa, lütfen bunları sosyal ağlarda paylaşın. Yorumlarınıza her zaman sevindim sevgili okuyucularım! Onları her zaman sabırsızlıkla ve özel bir endişeyle bekliyorum. Hepimize sağlık ve iyi şanslar!

Her zaman senin Irina.

Sizi harika bir Macar müzisyenin eseriyle tanıştırmak istiyorum. benimle dinle

Havası - Daisy's Secret

Şunları okumak faydalı olabilir: