Pirinç sirkesi rulolar için nasıl değiştirilir. Evde rulo için sirke

Sıradan yemeklerden sıkılıp özel bir şeyler canınız çektiğinde illa restorana gitmenize gerek yok. Artık mağazaların raflarında, Japon mutfağı da dahil olmak üzere çeşitli lezzetleri pişirmek için ürünler görebilirsiniz. Ancak Japon yemeklerinin en önemli malzemelerinden biri olan pirinç sirkesini bulmak o kadar kolay değil. Onun yerini ne alabilir?

Alternatifler aramalı mıyım?

Pirinç sirkesi hem nadir hem de oldukça pahalıdır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçok aşçı onu yemekten nasıl tamamen çıkaracağını düşünüyor. Ancak bu aşırı önlem, ev yapımı suşi veya ruloların tadını olumsuz yönde etkileyecektir. Ne de olsa, bu tür bir sos, birçok insanın düşündüğü gibi, esas olarak pirinci viskoz yapmak için değil (doğru pişirilirse, yine de yeterince yapışkan olacaktır), yemeğe olağanüstü bir tat vermek için kullanılır. Suşi ve rulo pirinç, baharat eklenmeden pişirildiği ve sirke şeker, tuz ve şarap içerdiğinden çok yumuşaktır.

Diğer özelliklerinin yanı sıra, çiğ balıkla çalışırken çok önemli olan antibakteriyel özelliklere sahiptir. Son zamanlarda, diğer sirke türlerine göre daha yumuşak ve daha baharatlı tadı nedeniyle, pirinç sirkesi Avrupa'da giderek daha popüler hale geldi. Sadece Asya mutfağında değil, sosların hazırlanmasında, soslarda, et turşularında ve hatta alkolsüz içeceklere eklenir.

Pirinç sirkesini rulo halinde ne değiştirebilir?

Bu benzin istasyonu olmadan yapmak imkansız olduğuna ve onu mağazalarda bulmak son derece zor olduğuna veya tasarruf etmek istediğinize göre ne yapmalısınız? Pirinç sirkesi normal sirke yerine kullanılabilir mi? Dürüst olmak gerekirse, tadı değiştirmeden imkansız. Saf formdaki elma veya şarap ürünleri, rulolara veya suşiye daha ekşi, keskin bir tat verecektir. Ama yine de bir alternatif var. Çeşitli sirke türlerine şeker ve tuz eklerseniz, tadı orijinaline daha yakın olacaktır. Pirinç sosu pişirmek için birkaç tarif düşünün. Teknik aynı olacak, sadece bileşenler farklı olacak.

elma sirkesi kullanma

elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - ½ çay kaşığı;
sıcak su - 2 yemek kaşığı. l.

üzüm sirkesi

şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı

%6 sirke

sofra sirkesi %6 - 50 ml;
soya sosu - 50 mi;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Şarap veya elma sirkesi ve nori

sirke - 2,5 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
tuz - ½ çay kaşığı;
nori - 1 sayfa.

Sirke solüsyonunu bu şekillerde hazırlamak için tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırıp ocağa koymanız gerekiyor. Kaynatmadan şeker ve tuz tamamen eriyene kadar ısıtın. Nori durumunda, çözelti ısıtıldıktan sonra ezilmiş deniz yosunu eklenmeli ve ardından karışım pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır. Ayrıca bu tariflerden herhangi birine kuru deniz yosunu veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Böylece, gerçek bir oryantal benzin istasyonuyla olan fark neredeyse algılanamaz olacaktır. Bu soslardan birini pişmiş pirincin üzerine dökün ve bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

Zencefil turşusu veya limon suyu

Suşi için pirinç sirkesinin yerini başka ne alabilir? Zencefil turşusundan iyi bir seçenek elde edilir: aynı zamanda tatlı ve ekşidir ve pirinçle iyi gider. Ayrıca limon suyu da yardımcı olabilir. 2 yemek kaşığı alın. l. meyve suyu, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ılık su ve içinde 1 çay kaşığı eritin. şeker ve ½ çay kaşığı. tuz.

Pirinç ürününü balzamik ile değiştirmemelisiniz: bitmiş yemeğin tadını öldürebilecek belirli bir keskin ağızda kalan tada sahiptir. Ayrıca sofralık %9 sirke kullanılması önerilmez.

Aynı tadı gerçekten istiyorsanız, kendi pirinç sirkenizi yapmayı deneyin.

ev yapımı pirinç sirkesi

Orijinalin tadını tamamen tekrarlamanızı sağlayan başka bir alternatif tarif. Çok emek yoğun ve çok zaman alıyor, ancak sonuç buna değecek. Bu pirinç sirkesini mağazadan satın aldığınız pirinç sirkesinden ayıramayacaksınız ve aynı zamanda sahtelerinden de kaçınacaksınız.

Yemek pişirmek için tüm kaplar camdan yapılmalı, tahta gereçlerle karıştırılmalıdır.

İçindekiler:

beyaz pirinç (daha iyi "yasemin") - 300 gr;
kuru maya - 1/4-1/3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 800 gr;
yumurta akı.

Yemek pişirmek:

Pirinci yıkayın, suyla doldurun. Kapağın altında 4 saat ısrar edin.
Pirinç kasesini gece boyunca serin bir yere koyun.
Ertesi gün pirinç suyu yapmak için tülbentten süzün. İçine bir bardak şeker dökün ve eriyene kadar karıştırın.
Çözeltiyi (su banyosu) 25 dakika buharlaştırın ve sonra soğumaya bırakın.
Bir cam kaba dökün ve mayayı (sıvının litresi başına 1/4 yemek kaşığı) ekleyin.
Mayalanması için bir hafta bekletin.
Çözeltiyi temiz bir kavanoza dökün. Boynu gazlı bezle sarın ve fermantasyon için karanlık bir yere koyun.
Sirke, istenen tada kadar oda sıcaklığında bir veya iki ay demlenmelidir.
Hafif bulanık bitmiş sıvıyı süzün, kaynatın (daha uzun süre saklamak için) ve şişeleyin.

Bir litreden fazla sirke almalısın. Daha şeffaf olması için son kaynatmadan önce yumurta beyazını ekleyin.

Evde hazırlanan pirinç sosu kokulu, tatlı, hafif ekşi, tadı çok hoş olacak. Ürün, elma veya ispirto sirkesinden çok daha yumuşak ve narindir; ayrıca amino asitler açısından da zengindir.

8 Nisan 2017

Hayatında en az bir kez ailesi için alışılmadık bir şeyler pişirmeye çalışmamış bir hostes yoktur.
Henüz böyle bir başarıya ulaşmadıysanız, sizi benimle suşi sosu hazırlama yöntemiyle ilgilenmeye davet ediyorum.

Suşi ve rulolar günlük hayatımızın bir parçası. Artık bu Japon yemeklerini denemek için restorana gitmeye gerek yok. Tüm malzemeler mağazadan satın alınabilir. Evde hazırlanan rulolar ve suşi, restoranlarda tadılabileceklerden daha kötü değil. Ancak pirinç sirkesi gibi doğru ürünler her zaman elinizin altında olmayabilir.

Pirinç sirkesi nasıl değiştirilir veya evde nasıl pişirilir - bugünkü makalem bununla ilgili olacak.

Pirinç

Özel suşi pirinci normal yuvarlak taneli pirinçle değiştirilebilir. Hiçbir durumda buharda pişirilmiş çeşitler veya torbalarda pirinç kullanmıyoruz. Güzel bir garnitür yaparlar, ancak rulolar için yapışkan pirinç kütlesi yapmazlar.

1 su bardağı pirinci pişirmek için su oranları:

1-2 saat önceden ıslatılmış pirinç - 1:1;
Kuru pirinç tanesi - 1,5 su bardağı su: 1 su bardağı su.

Suyu kaynattıktan sonra (yaklaşık 10 dakika sürecektir) ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Kapağın kaldırılmaması tavsiye edilir. Süre dolduktan sonra ateşi kapatın ve kapağı açarak yulaf lapasının 20-25 dakika demlenmesine izin verin.

Hem sos hem de pirinç biraz soğuduğunda sosu pirince ekleyin.

pirinç sirkesi

Bu bileşen, yüksek maliyeti nedeniyle sıradan mağazaların raflarında nadiren bulunur.
Veya belki de küçük kasabanızda özel mağazalar yok veya nadiren büyük süpermarketlere gidiyorsunuz? O zaman bu tür sirkeyi değiştirme sorunu, ilk arzuda hemen egzotik bir yemek haline gelecektir.

Bu gibi durumlarda, ev kadınlarımız pirinç sirkesinin nasıl değiştirileceğini öğrendiler ve forumlarda veya bloglarda cömertçe yemek tarifleri paylaştılar. Doğru, pişmiş pirincin tadı biraz farklı olacak, ama biz sadece öğreniyoruz ve Japonlar bizi affetsin!

Pirinç için alternatif sos

Pilav için alternatif bir sos olarak elma, şarap veya üzüm beyaz sirkesi kullanabiliriz. Bu tür sirke esansı pirince göre oldukça uygun fiyatlı ve bütçelidir.

✔ Kırmızı üzüm sirkesi kullanmak

İkinci isim şarap sirkesidir. Kullanımına kontrendikasyon, mide asiditesinin artması veya üzüm alerjisi olabilir.

Çoğu zaman evde şarap sirkesi yerine eski kırmızı şarap kullanılır.

3 çay kaşığı Sahra
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Hazırlanan malzemeleri bir emaye kaseye koyun ve kaynatın. Dolgu kaynatılmamalıdır. Hazır olduğunun bir işareti, şeker ve tuzun tamamen çözülmesidir.

✔ elma sirkesi

Bu tür sirke özü, arkasında geniş bir yararlı özellikler listesi bulunan en yüksek kalitelerden biridir. Tatlı elma ve elma şarabının fermente edilmesiyle elde edilir, bu da tadını sıradan sofra sirkesinden çok daha hafif yapar.

1 çay kaşığı Sahra
0,5 çay kaşığı tuz
1 inci. l. elma sirkesi
1 yemek kaşığı kaynamış su

Hazırlık önceki tarife benzer. Hazır olma ayrıca kuru maddelerin çözünmesiyle de belirlenir.

✔ beyaz üzüm sirkesi

Sirke kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoksa, normal masa% 6'yı veya beyaz şarabı deneyebilirsiniz. Tarif, kırmızı üzüm tentürünün kullanıldığı tarife benzer.

Emprenyeye özel bir tat verecek olan sirkeyi soya sosuyla da birleştirebilirsiniz.

1 inci. l. Sahra
2,5 yemek kaşığı l. soya sosu
2,5 yemek kaşığı masa veya şarap beyaz sirkesi

Tüm malzemeleri şeker eriyene kadar ısıtın.

✔ Limon suyu kullanmak

Limon suyu, pirinci ıslatmak için iyi bir seçenektir. Gerçek şu ki, pirinç sirkesinin yeniden üretilmesi zor olan çok hafif bir tadı vardır. Biraz şekerle seyreltilmiş limon suyu onun yerini alabilir. Tat farkı ayırt edebilmek için çok nadirdir.

2 yemek kaşığı. l. kaynamış ılık su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı Sahra
0,5 çay kaşığı tuz

Şeker ve tuz eriyene kadar her şeyi karıştırın. Karışımı asla kaynatmayın.

✔ eğer nori varsa

Mutfakta deniz yosunu varsa (ancak yosun değil, aksi takdirde acı bir sos elde ederiz), sosun neredeyse Japonca bir versiyonunu alabilirsiniz.

2,5 yemek kaşığı l. herhangi bir sirke (sofra, şarap, elma)
2,5 yemek kaşığı Sahra
0,5 çay kaşığı tuz
1 nori yaprağı

Deniz yosunu hariç tüm malzemeleri eriyene kadar ısıtıyoruz ve ancak o zaman nori ekliyoruz. Bir yaprak yerine daha fazla yosun alınabilir 2. Yosunları parçalayın ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ne kullanılmamalı

Pirinç sirkesinin hazırlanmasında deneyimli şefler, kategorik olarak balzamik sirke kullanımına karşıdır. İkincisi, bir buket bitki ile aşılanmış parlak, özel bir tada sahiptir. Sadece bir miktar ekşi olması gereken pirincin tadını tamamen değiştirebilir.

Bizim mutfak sofralarımızda genellikle %9 veya %6 sirke sadece son çare olarak kullanılmaktadır.

ev yapımı pirinç sirkesi

Evde suşi pişirmeyi zaten öğrendiyseniz ve menünüze sık sık konuk olacaklarına karar verdiyseniz, sos yerine kullanmamalısınız. Gelecekte kullanmak üzere pirinç için bir sos yapmayı öneriyorum.

Evde gerçek pirinç sirkesi hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

1 su bardağı yuvarlak taneli pirinç
250 ml su
4 yemek kaşığı Sahra
kuru maya - 1/3 çay kaşığı

Pirinci bir tepsiye veya bir litrelik cam kaba dökün ve suyla doldurun.
Oda sıcaklığında 4 saat beklettikten sonra bir gece buzdolabında demlenmeye gönderiyoruz.

Sabah şişen pirinci sıkmadan temiz bir bezden süzüyoruz. Çözelti bir bardak olmalıdır, daha az ise tam kapasiteye kadar ılık kaynamış su ekleyin.
Ortaya çıkan çözeltiye şeker ekleyin ve her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırarak çözün.

Pirinç şurubunu 20 dakika su banyosuna koyun. Şurubun altında suyun kaynamaya başladığı andan itibaren süreyi sayıyoruz.

Çözeltiyi soğutup maya ekleyip bir hafta cam kavanozda mayalanmaya bırakıyoruz. Kabın üstünü temiz gazlı bezle kapatarak maya bakterilerinin hayati aktivitesi için gerekli olan havaya erişim sağlıyoruz.

Solüsyon köpürmeyi bıraktıktan sonra (fermantasyon işlemi sona ermiştir), pirinç-şeker solüsyonunun bir ay daha demlenmesine izin verin.

Belirlenen süre sonunda elde edilen karışım tekrar tülbentten süzülerek kaynatılır. Sirke bulanıklaşırsa korkmayın - bu onun normal halidir. Dilerseniz kaynarken içine çırpılmış yumurta akı ekleyerek solüsyonu berraklaştırabilirsiniz.

Arıtma işlemi bir filtrasyon daha gerektirecek, ardından ev yapımı pirinç sirkesini koyu cam bir şişeye döküp buzdolabında saklıyoruz.

Pişmiş pirince pirinç sirkesi nasıl eklenir

Pilavın sosunu hazırlayıp pirinci pişirdikten sonra sıra onları bir araya getirmeye geliyor. Doğru nasıl yapılır?

Sosu ve pirinci birleştirmek için tahta kaşık ve tabaklar kullanıyoruz.
Pirinci tahta bir leğene koyun, sosu üzerine dökün ve tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırın.
Pirincin üst tabakasını aşağı doğru hareket ettirerek hafifçe karıştırın. Yoğun karıştırma, pirinci anlaşılmaz bir yulaf lapasına dönüştürecektir.

Pilavı hazırlayıp sosladıktan sonra rulo yapmaya başlayabilirsiniz. Ve suşi nasıl sarılacağı ve dolgu için ne kullanılacağının hikayesi zaten tamamen farklı bir makalenin konusu.

Umarım bu pirinç ve pirinç sirkesi yapmanın sırları derlemesi, başarılı bir şekilde suşi hazırlamanıza yardımcı olur.
Nadir malzemeleri değiştirmeniz gerekse bile, rulolarınızın ev halkını memnun etmesine ve mutfak sanatının fethedilmiş bir başka zirvesi olmasına izin verin!

Asya su veya pirinç sirkesi, suşi yapmak için pirince eklenmesi alışılmış olduğundan, yavaş yavaş Rusya pazarını fethediyor.

Popüler bir katkı maddesi, zengin bir tada ek olarak, onu kullanımda neredeyse evrensel kılan iyileştirici ve tonik bir özelliğe sahiptir.

Pirinç sirkesi lizin, izolösin, alginin, histidin, lösin, valin, fenilalanin gibi hayati amino asitler içerir. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor başta olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin varlığından dolayı bu baharatın kullanımı sağlık ve bağışıklığa katkıda bulunur.

Hem yemek pişirmede hem de tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanım için her birinin kendine göre avantajları olan bu baharatın birkaç türü vardır.

Her çeşidin adı renk şemasına karşılık gelir: kırmızı, kahverengi, beyaz, siyah pirinç sirkesi.

NOT! Mağazaların raflarında sunulan ürün, genellikle tadı artıran tuz, şeker ve diğer bileşenler şeklinde çeşitli katkı maddelerinin eklenmesiyle beyaz bir ürün çeşididir. Salata sosu veya sos olarak kullanılabilir.

Kahverengi baharat türü antiseptik etkiye sahiptir.

Siyah, kolesterole meydan okur ve kan basıncını düşürür. Bununla birlikte beyaz, vücuttaki şeker seviyesini düzenler ve karaciğerin verimini sağlar.

Kırmızı baharat türü, toksinleri etkili bir şekilde giderir ve bağışıklık sistemini destekler.

Pirinç sirkesinin yadsınamaz avantajı, onu gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilere zarar vermeden kullanabilmesidir. Bu, sindirim sistemine karşı nazik olan türünün tek örneği bir sirke çeşididir.

Asya suyu sadece hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kullanılmaz. Diyetin ayrılmaz bir parçası olabilir. Kilo vermek isteyen kadınlar özellikle ürünün etkinliğini takdir ediyor - sonuçta düşük kalorili ve ayrıca herhangi bir diyet yemeğinin tadını daha parlak ve daha keyifli hale getiriyor.

Güzellik endüstrisi de pirinç sirkesinin faydalarını takdir etti. Kadın güzelliğini korumak için matlaştırıcı losyonlara, temizleyici toniklere ve vücut bakım ürünlerine eklenir.

Ek Bilgiler! Pirinç sirkesinin kalori içeriği sadece 18 kcal'dir. Beslenme bilgileri: 100 g'da 0 g protein, 0 g yağ ve 0,04 g karbonhidrat.

ev yapımı yemek tarifi

300 gr pirinç
1,2 litre su
şeker (oran aşağıda belirtilmiştir)
kuru maya (oran aşağıda belirtilmiştir)

Önemli! Baharatın tadı, pirincin çeşidine, niteliklerine bağlıdır - buharda pişirilmemiş tahıllardan daha bulanık ve viskoz bir çözelti elde edilecektir.

Yemek pişirmek:

Pirinci iyice durulayın ve 4 saat su dökün, ardından 8-12 saat buzdolabına koyun.

LÜTFEN DİKKAT!Pirinç sirkesinin tüm hazırlanması sırasında cam veya seramik tabaklar kullanmak, solüsyonu tahta kaşıklarla (kürekler, çubuklar) karıştırmak gerekir.

Birkaç kat katlanmış tülbentten süzün, 1 su bardağı pirinç suyuna ¾ su bardağı şeker oranında şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Bir su banyosunda kaynatın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra soğutun ve solüsyonu bir cam kavanoza dökün, kuru mayayı 4 bardak pirinç suyuna ¼ yemek kaşığı oranında ekleyin.

Karışımı, köpürmeyi durdurana ve artık kabarcıklanmayana kadar 4 ila 7 gün mayalanması için oda sıcaklığında bırakın.

Önemli! Çözelti iyi köpürmezse ve biraz "dolaşırsa", kabı daha sıcak bir yere taşıyın!

Sonra pirinç suyunu temiz bir kavanoza dökün, gazlı bezle örtün, boynu sarın. Karanlık bir yerde oda sıcaklığında 30 - 45 gün (istenen tada bağlı olarak) "olgunlaşmaya" bırakın.

Elde edilen sirkeyi tekrar süzün, kaynatın, soğutun ve cam kaplara dökün. İyi mantarlanmış pirinç sirkesi oldukça uzun süre saklanabilir.

LÜTFEN DİKKAT!Ev yapımı pirinç sirkesi bulanıktır. Son kaynamada yumurta akı eklenip tekrar süzülerek berraklaştırılabilir.

Ev yapımı pirinç sirkesi, oldukça uzun pişirme sürecine ve tam olarak mükemmel bir görünüme sahip olmamasına rağmen, benzersizliğini ve faydalarını koruyor ve bu konuda mağaza versiyonundan ve muadillerinden daha aşağı değil.

Pirinç için sirke nasıl kullanılır?

İlk bakışta basit bir eylem, en sevdiğiniz ikramın tadını bozabilir. Suşi için sirke ve pirinci birleştirmek belirli kurallara uyar.

İki bileşeni birleştirme işlemi ahşap (veya cam) tabaklarda, ahşap cihazlarda yapılmalıdır. Aynı zamanda, yoğun karıştırma tamamen ortadan kaldırılır, böylece pirinç yapısını korur ve pansuman onu iyice ıslatır.

Sirkenin rulolar için tartışılmaz avantajı, sadece çok yönlülüğü değil, aynı zamanda mutfakta, evde ve kozmetik tüplerle rafta evrensel bir ilaç olarak kullanılmasına izin veren hoş, göze batmayan tadı ve aromasıdır.

Pirinç sirkesi birçok yemekte kullanılıyor ancak mağazalarda bulmak çok zor olabiliyor. Ve evet, bu ürün pahalıdır. Ancak bu, sevdiklerinizi alışılmadık güzelliklerle şımartma fikrinden vazgeçmek için bir neden değildir. Pirinç sirkesi yerine ne konulabilir?

İçindekiler

Sirke 50 mililitre Soya sosu 50 mililitre Şeker 20 gram

Porsiyon: 1
Pişirme süresi: 5 dakika

pirinç sirkesi ne için

Pirinç sirkesi, Japon mutfağının önemli bir bileşenidir. Kendi elinizle rulo ve suşi pişirmeyi tercih ediyorsanız, bu malzeme vazgeçilmezdir.

İlk olarak, yemeği mükemmel bir şekilde vurgulayan çok hassas, hassas bir tada sahiptir. İkincisi, bu sirke antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu çok önemlidir, çünkü çiğ balık genellikle suşi ve rulolarda bulunur.

Deneyimsiz aşçılar bazen pirinç sirkesini şarap, elma sirkesi ve hatta normal sirke ile değiştirir. Bu baharatların tadı çok farklı olduğu ve yemeği kolayca bozabileceğiniz için burada bir hata yapıyorlar. Pirinç sirkesine harika bir alternatif yapmak için birkaç farklı tarif var.

50 ml sofra sirkesi;

50 ml soya sosu;

20 gr şeker

Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4 yemek kaşığı l. üzüm sirkesi;

3 çay kaşığı sahra;

1 çay kaşığı tuz.

Malzemeleri karıştırın ve karışımı yavaş ateşe koyun. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın, ancak karışımı kaynatmayın. Bitmiş sosun soğumasına ve demlenmesine izin verin.

1 inci. l. elma sirkesi;

1,5 yemek kaşığı l. kaynayan su;

0,5 çay kaşığı tuz;

1 çay kaşığı Sahra.

Tuz ve şeker eriyip homojen bir sıvı oluşana kadar malzemeleri yoğurun. Sosu bu tarife göre ısıtmak gerekli değildir ancak bileşenlerin birlikte "oynaması" için çok sıcak su kullanılması önemlidir.

Her tarifte tam oranları takip etmek önemlidir, aksi takdirde istediğiniz tadı elde edemezsiniz. Kaymadan çay kaşığı ile tuz ve şeker serpin. Sirke veya soya sosu dökerken gözünüze güvenmeyin, ölçü kabı veya mutfak terazisi kullanın. Baharatı yoğurmak için zaman ayırın. Zayıf çözünmüş tuz veya şeker parçacıkları tüm çabalarınızı geçersiz kılacaktır.

Artık pirinç sirkesini nasıl değiştireceğinizi biliyorsunuz. Zevkinize göre bir tarif seçin ve pişirmeye başlayın. Sevdiklerinize lezzetli rulolar ve suşi ikram ettiğinizden emin olun çünkü bu yemeklerin ev yapımı performansı restorandakinden daha duygulu.

Pirinç sirkesi, Japon mutfağının bölgemizde bu kadar yaygınlaşmasıyla mutfağımızda günlük yaşamda yer almaya başladı. Geleneksel pirinç sosu, geleneksel sirkemizin tadıyla hiçbir ilgisi olmayan, şekerli ve hoş bir tada sahip özel bir sirke kullanır. Suşi ve rulolar giderek artan bir şekilde günlük hayatımızın bir parçası ve birçok insan bunları restoranlara gitmektense evde pişirmeyi tercih ediyor. Ancak süpermarketlerimizde bu tür sirke satın almak her zaman mümkün değildir ve suşi ve rulolar için özel raflarda ithal mallar gerçekçi olmayan bir fiyata bulunabilir, bu nedenle pirinç sirkesini diğer malzemelerle değiştirebilmeniz gerekir.

Suşi için pirinç sirkesi nasıl değiştirilir

Pirinç sirkesi Çin'den Japonya'ya geldi ve yüzyıllar boyunca bu ürün toplumun üst tabakalarının ayrıcalığı olarak kaldı. Ancak işler değişti ve günümüzde pirinç sirkesi suşi yapmanın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Pirinç sirkesi güçlü bir antibakteriyel özelliğe sahiptir ve genellikle suşi yapılan ürünleri dezenfekte eder. Japonlar, bildiğiniz gibi, suşi için çiğ ve çiğ somon alırlar ve bu, helmint içeriği açısından diğer deniz balığı türlerini geride bırakabildiği için ham haliyle sağlık için son derece tehlikeli olan balıktır. Pirinç sirkesi balıkları dezenfekte etmek için kullanılır, ancak suşi veya rulo için hafifçe tuzlanmış veya önceden dondurulmuş ve çözülmüş balık alırsanız, içinde helmintlerin varlığı konusunda endişelenmenize gerek yoktur, bu nedenle pirinç sirkesini diğerleriyle değiştirmekten çekinmeyin sirke türleri.

Pirinç sirkesini değiştirmenin en kolay yolu elma sirkesini şeker, tuz ve su ile belirli oranlarda karıştırmaktır. Elma sirkesi hoş bir meyvemsi aromaya ve hafif bir tada sahiptir ve bizim sirkemizin aksine bu kadar keskin bir tada sahip değildir.

2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıcak su

Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve şeker eriyene kadar bekleyin ve yemek pişirirken pirinç sirkesini bu karışımla değiştirebilirsiniz, pirincin tadını vurgulayacak ve bir Japon suşi barındaki kadar lezzetli hale getirecektir.

Elinizde elma sirkesi yoksa ve suşi pirinci zaten pişmişse, suşi için mükemmel bir sos elde etmek için sıradan sofra sirkesini alıp belirli bir oranda tuz, şeker ve soya sosuyla karıştırabilirsiniz.

50 ml sirke %6
50 ml soya sosu
20 gram şeker

Tüm malzemeleri şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve suşi pirincini damak tadınıza göre baharatlayın. Ve buzdolabında normal sirke yoksa, pirinç sirkesinin yerine limon suyunu şekerle karıştırın ve pirinç sosu olarak kullanın ve deneyimli suşi severler bile farkı fark etmeyecektir.

Şunları okumak faydalı olabilir: