Fırında rulolar - sıcak bir Japon yemeği için orijinal tarifler. Rulolar Fırında rulo “Unagi-maki”

Japon mutfağını seviyorsanız, aşağıdaki seçeneklerde açıklanan önerileri kullanarak fırında rulolar hazırlayın ve ortaya çıkan yemeğin sıra dışı ve zarif tadının tadını çıkarın. Sıcak servis edildiğinde meze yeni ve çok hoş bir izlenim bırakıyor.

Pişmiş rulolar nasıl pişirilir?

Herkes, gerekli ürünlere ve mutfak aksesuarlarına sahipse, özellikle de istenen sonucu elde etmelerine yardımcı olacak doğru tarife ve ilgili ipuçlarına sahipse, sıcak rulo hazırlayabilir.

1. Pirinç tabanı için yuvarlak taneli pirinç kullanın, yumuşayana kadar kaynatın ve pirinç sirkesi, şeker ve tuzdan yapılan sosla tatlandırın.
2. Dolgu olarak krem ​​​​peynirle birleştirilmesi gereken çeşitli balık, deniz ürünleri, et ve sebzelerin kullanılmasına izin verilir.
3. Ruloları süslemek için, üzerine başlangıçta bir nori tabakası, pirinç ve dolgu yerleştireceğiniz özel bir bambu hasırına ihtiyacınız olacak, ardından kompozisyon bir rulo halinde yuvarlanacak ve porsiyonlu parçalar halinde kesilecek.
4. Yemek soya sosu, zencefil turşusu ve wasabi ile servis ediliyor.

Fırında somon ruloları

Sıcak olan, yalnızca dengeli ve uyumlu malzeme kombinasyonuyla değil, aynı zamanda en sevdiğiniz yemeğin tadına yeni bir bakış atma fırsatı verecek ağız sulandıran kokusuyla da şaşırtacak ve memnun edecek. İstenirse dolgu bileşimi taze salatalık veya avokado dilimleri eklenerek genişletilebilir.

İçindekiler:

• pirinç – 160 gr;
• nori - 4 sayfa;
• hafif tuzlu somon (fileto) – 200 gr;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• sert peynir – 50 gr;
• kapelin havyarı - 150 g;
• pirinç sosu.

Hazırlık

1. , soğutun, sirke, tuz ve şeker karışımıyla baharatlayın.
2. Noriyi matın üzerine, üstüne sürekli bir pirinç tabakası ve kenardan 3 cm uzağa bir balık ve peynir şeridi yerleştirin.
3. Ruloyu yuvarlayın, 8-9 parçaya bölün ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Üzerine bir kaşık dolusu havyar ve bir dilim peynir koyun.
5. Pişen ruloları 200 derecelik fırında 10 dakika kadar hazırlayın.

Peynirli sıcak rulolar

Her tür peynirden yapılabilen peynir dolgulu evde pişmiş rulolar: sert, işlenmiş veya lor, isteğe bağlı olarak salatalık, avokado veya seçtiğiniz diğer malzemelerle desteklenmiş, lezzetli, aromatik ve doyurucudur. 30 dakikada 2 porsiyon lezzetli bir atıştırmalık hazırlanabilir.

İçindekiler:

• rulolar için pirinç - 80 g;
• nori – 2 sayfa;
• yumuşak peynir – 400 gr;
• salatalık – 1 adet;
• sert peynir – 40 gr;
• pirinç sosu.

Hazırlık

1. Pirinci kaynatın, soğutun ve rulolar için baharatlayın.
2. Salatalığı şeritler halinde, peyniri ise dilimler halinde kesin.
3. Rulolar, nori üzerine pirinç ve üstüne bir dilim eritilmiş peynir ve salatalık konularak süslenir.
4. İş parçasını, sert peynir dilimleri ile desteklenmiş bir fırın tepsisine yerleştirilen parçalar halinde kesilmiş bir rulo halinde yuvarlayın.
5. 10 dakika sonra pişmiş sıcak rulolar hazır olacaktır.

Ev yapımı fırında tavuk ruloları

Japon tarzı sıcak atıştırmalıklardan bir diğeri de fırında tavuk rulolarıdır. Yemeğin dekorasyonu için, geleneksel olarak dikdörtgen şeritler halinde kesilen ve yumuşak peynirle birleştirilen füme kümes hayvanları kullanılır. Bir kat pirinç üzerine serpilen siyahta kızartılmış susam, özel bir tat ve sıradışı bir görünüm verecektir.

İçindekiler:

• pirinç – 80 gr;
• nori – 2 sayfa;
• yumuşak peynir - 200 gr;
• füme tavuk – 200 gr;
• salatalık – 1 adet;
• siyah susam – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sert peynir – 50 gr;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 1 diş;
• pirinç sosu, karides.

Hazırlık

1. Pirinci haşlayıp baharatlayın.
2. Noriyi matın üzerine yerleştirin, üzerine susam serpin ve film kullanarak ters çevirin.
3. Tavuğu, peyniri ve salatalığı bir tabakaya koyun, ürünü yuvarlayın ve kesin.
4. Her kesimin üzerine bir karides yerleştirin.
5. Rendelenmiş peynir, sarımsak ve mayonezi karıştırarak pişmiş rulolar için peynir sosu hazırlayın ve müstahzarları bununla yağlayın.
6. 190 derece fırında 7 dakika bekletildikten sonra pişen rulolar hazır olacaktır.

Yengeç çubukları ile pişmiş rulolar

Sıcak olanlar, salatalık ve eritilmiş peynirle sade bir şekilde süslenebilen, en sevdiğiniz lezzetin bütçeye uygun bir versiyonudur. Ürünler fırında pişirildikten sonra tadı daha parlak, aroması daha zengin olur. Servis edildiğinde yemeğe geleneksel olarak soya sosu ve zencefil turşusu eklenir.

İçindekiler:

• pirinç – 80 gr;
• nori – 2 sayfa;
• işlenmiş peynir – 200 gr;
• yengeç çubukları – 200 gr;
• salatalık – 1 adet;
• sert peynir – 40 gr;
• pirinç sosu.

Hazırlık

1. Baharatlı pirinç bir nori tabakasına yayılır.
2. Peynir, yengeç çubukları ve salatalık bir şerit halinde yerleştirilir.
3. Ürünü bir rulo halinde yuvarlayın, porsiyonlar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Parçaları peynirle serpin ve 200 derecede 7 dakika pişirin.
5. Sıcak pişmiş ruloları hemen servis edin.

Sıcak tempura ruloları

Sıcak mezenin bir sonraki versiyonu, hazırlanan müstahzarın özel bir hamur içinde bir tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Rulolar için dolgu olarak, geleneksel olarak somon ve krem ​​​​peynir kullanabilir, bileşenleri sebzelerle tamamlayabilir veya aralarından seçim yapabileceğiniz daha uygun fiyatlı bütçe ürünleri alabilirsiniz.

İçindekiler:

• pirinç – 80 gr;
• nori – 2 sayfa;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• somon balığı – 200 gr;
• salatalık veya avokado – 1 adet;
• tempura unu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta – 1 adet;
• su – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• pirinç sosu, galeta unu, tereyağı.

Hazırlık

1. Baharatlı pirinç nori'nin üzerine yerleştirilir ve film kullanılarak ters çevrilir.
2. Üzerine balık, peynir ve salatalık veya avokadoyu koyun, yuvarlayın ve ikiye bölün.
3. Daha sonra un, yumurta ve suyu karıştırarak hamuru sıcak rulolar için hazırlayın.
4. Yarımları önce hamura, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
5. Ürünü 2-4 parçaya daha kesin ve servis yapın.

Karidesli sıcak rulolar

Aşağıdaki tarifte belirtilen önerilere göre hazırlanan pişmiş karidesli rulo, pişirmeden önce porsiyonlu dilimlerle tatlandırılan aromatik baharatlı sosun kullanılması nedeniyle şaşırtıcı derecede lezzetli ve baharatlı çıkıyor. Doldurma somon veya balık havyarı ile desteklenebilir ve salatalık avokado ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• pirinç – 80 gr;
• nori – 2 sayfa;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• karides – 400 gr;
• salatalık – 1 adet;
• pirinç sosu, baharatlı sos.

Hazırlık

1. Pirinci haşlayıp baharatlayın ve nori'nin üzerine yayın.
2. Peyniri, karidesi ve salatalığı yerleştirin, ürünü yuvarlayın ve çubuklar halinde kesin.
3. Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve baharatlı sosla baharatlayın.
4. 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.

Yılan balığı ile pişmiş rulolar

Sıcak yılan balığı rulosu, nori üzerine serilen pirincin yüzeyini kaplayan uçan balık yumurtası kullanılarak yapılır. Bu teknik, yemeğe incelik ve incelik kazandırır ve görünümü daha özgün ve çekici hale getirir. Baharatlı sos, üzerine biraz sarımsak eklenerek normal mayonez ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• pirinç – 80 gr;
• nori – 2 sayfa;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• yılan balığı – 200 gr;
• avokado – 1 adet;
• pirinç sosu, uçan balık yumurtası, baharatlı sos.

Hazırlık

1. Pirinci nori'nin üzerine yerleştirin, üzerine havyar sürün ve film kullanarak ters çevirin.
2. Üzerine peynir, yılan balığı ve avokado koyun, yuvarlayın ve kesin.
3. Müstahzarları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine sosu sürün ve 200 derecede 10 dakika pişirin.

Midye ile pişmiş rulolar - tarif

Midye ile pişmiş rulo daha az lezzetli değildir. Deniz ürünleri, krem ​​peynir ve avokadoyla mükemmel uyum sağlayarak her açıdan uyumlu bir kompozisyon oluşturuyor. Hazırlanan parçalar, az miktarda soya sosu ile önceden karıştırılmış peynir talaşı altında pişirilebilir.

İçindekiler:

• pirinç – 80 gr;
• nori – 2 sayfa;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• midye eti – 200 gr;
• avokado – 1 adet;
• sert peynir – 80 gr;
• pirinç ve soya sosu.

Hazırlık

1. Haşlanmış, terbiyeli pirinç bir nori tabakasına yayılır.
2. Üzerine midye, peynir ve avokadoyu yerleştirin.
3. Ürünü yuvarlayın, kesin, porsiyonları bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Parçalara terbiyeli peynir talaşı serpin ve 190 derecede 10 dakika pişirin.

Mikrodalgada pişmiş rulolar

Fırında ruloları sadece fırında değil kendi ellerinizle de hazırlayabilirsiniz. Servis yaptıktan sonra mikrodalgada ısıtırsanız atıştırmalık daha az lezzetli olmayacaktır. Bu durumda son dokunuş, basitçe rendelenmiş peynir veya çok bileşenli peynirin yanı sıra sarımsaklı ve balık yumurtalı mayonez olabilir.

Tamago no mono bir şarkıya benziyor. Japonya'nın kendisi gibi uzak ve güzel. Bize ne söylemek istiyor? İnanmayacaksınız ama bu şarkı mayonez hakkında. Tamago-no-mono ya da Japon mayonezi nedir ve bu melodinin notaları-maddeleri nelerdir?

Bilinmeyen her şeyin bizi çektiği ve çektiği gerçeğiyle uzaktan başlayalım. Rus halkı ne kadar açgözlülük ve tutkuyla Japon rulolarını ve suşisini denemeye başladı! Görünüşte basit malzemelerin yeni renklerle ışıldaması ve akıllı bir kombinasyon sayesinde benzersiz ve benzersiz bir yemeğe dönüşmesi şaşırtıcı. Japon mayonezi de bu özelliklere sahiptir. Kuşkusuz, onun enfes, rafine lezzetini tattığınızda ve hoş yumuşaklığını dilinizde hissettiğinizde, mutlaka tekrar tekrar pişirecek, sevdiklerinizi memnun edecek ve misafirlerinizi ağırlayacaksınız.

Japon mayonezi nerede kullanılır?

Japonya halkı, pirinç ve eriştelere özel bir tat katmak için Japon mayonezini kullanıyor. Bazı kaynaklara göre Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri onu rulo, suşi ve sashimi tariflerinde kullanmayı seviyor. Bu oldukça mümkün. Nefis lezzetini denediğiniz anda balığın yanına çok yakışacağını siz de kabul edeceksiniz. Balık tüm lezzet notalarını ortaya çıkaracak, tüm aroma çeşitlerini gösterecek ve elbette rulolarda yeni bir şekilde parlayacak.

İçindekiler

Hemen söyleyelim ki, Japon mayonezinin tüm malzemeleri kolayca bulunamıyor. Elbette her biri Rusya'da satın alınabilir, ancak her şehir rulo yapmak için çeşitli ürünlere sahip olamaz. Bununla birlikte, geleneksel tarife göre ihtiyaç duyulanları listeleyeceğiz ve ardından bu ürünleri biraz Rus gerçekliğine uyarlayacağız:

• soya fasulyesi yağı – 1 su bardağı veya 230 ml;
• yumurtalar – 3 adet;
• pirinç sirkesi – 1 çay kaşığı;
• beyaz miso ezmesi – 50 g;
• yuzu limonu – 1 adet;
• öğütülmüş beyaz biber - tatmak;
• tuz - tatmak.

Bilmediğiniz isimlerden korktunuz mu? Şimdi size Japon kompozisyonunu Rusya ürün pazarına nasıl "ayarlayacağınızı" anlatacağız. Soya fasulyesi yağı kolaylıkla bitkisel veya zeytinyağı ile değiştirilebilir. Mağazalarda her zaman “Rulo İçin Her Şey” bölümünde bulunan pirinç sirkesini bulamayınca onu elma sirkesine değiştiriyoruz. Yuzu limonu çok kolay bir şekilde sıradan bir limona, hatta daha iyisi bir limona (eğer varsa) dönüşebilir. Öğütülmüş beyaz biber her zaman ayrı ayrı bulunmaz, ancak karabiber veya kırmızı biber ile birlikte oldukça aktif olarak satılmaktadır.

Miso

Değiştirilemeyen tek şey miso macunudur. Pirinç, arpa, su ve tuz ilavesiyle fermente soya fasulyesinden yapılır (böyle bir işlemi kendi başınıza yeniden üretmenin gerçekçi olmadığını anlıyorsunuz). İki tür miso macunu vardır: kırmızı ve beyaz. Bu tarif için açık bir renk tonu seçiyoruz.

Hazırlık

Gerçekten gerekli tüm malzemeleri bulmayı başardığınızı ve önünüzde olduklarını umuyoruz, bu da yaratma zamanının geldiği anlamına geliyor:

1. Sarılarını dikkatlice ayırın. Japon mayonezi için, Rus mayonezinde olduğu gibi proteinlere de ihtiyaç yoktur. Sarılarını bir cam kaseye koyun.
2. Homojen, güzel bir kıvam elde etmek için sarıları iyice karıştırın.
3. Şimdi sirke ekleyin ve bir blender veya mikserle (sahip olduğunuz şeye bağlı olarak) iyice çırpın.
4. Karışıma küçük porsiyonlar halinde yağ ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hafif, düzgün bir gölge elde etmeniz gerekiyor.
5. Sadece limon veya misket limonunun kabuğuna ihtiyacınız var. Meyveden dikkatlice kesin, bıçakla doğrayın ve ardından daha da ince hale getirmek için bir karıştırıcıya koyun.
6. Artık son eylemlerin zamanı geldi. Kıyılmış kabuğu rendesi, karabiber, tuz ve tabii ki miso ekleyin. Dene. Bir şeylerin eksik olduğunu mu düşünüyorsunuz? Keskinlik ve müstehcenlik için biraz veya sadece hardal ekleyebilirsiniz.

Narin ve hafif Japon mayonezi önünüzde. Bu lezzeti üç gün içerisinde tüketmeniz tavsiye edilir. Bu lezzetli sosun buzdolabınızda bir günden fazla kalmayacağından eminiz. Makarnaya, pilava ve sadece sandviçlerin üzerine eklemekten mutluluk duyacaksınız.

Fayda

Son olarak sizi hoş bilgilerle memnun edeceğiz. Japon mayoneziniz sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır! Vitaminler arasında B, A, D, E, C ve hatta PP vitaminleri bulunur ve mineraller hakkında yazmaktan yorulacaksınız: potasyum, magnezyum, çinko, bakır, demir, sodyum ve diğerleri. Zaten bir güç ve canlılık dalgası hissediyor musunuz? Hepsi bu, Japon mayonezi!

İyi haberler devam ediyor, bu da demek oluyor ki sevinmek için bir neden daha var! Hafif tadı ve hassas kıvamının yanı sıra "güneşli" mayonez, figürünüz tarafından büyük bir etkiyle karşılanacaktır. Bu sosun 100 g'ı yalnızca 134 Kcal içerir; bu, ev yapımı olsa bile geleneksel mayonezimizden neredeyse iki kat daha azdır. Bu arada, sosun Rus analogu 100 g başına 270 Kcal'den fazla içeriyor!

Sağlığınız için ve figürünüzün neşesi için yiyin. Misafirlerinize ikram edin ve sevimli ev üyelerinize ikram edin! Samuray mutfağı giderek daha da yakınlaşıyor, bu da yakında bu gizemli ülkenin bazı sırlarını daha çözebileceğimiz anlamına geliyor.

Üç yıldır suşi yapmıyorum. İlk başta hamileydim ve sirkeli herhangi bir şey yemeye korkuyordum, sonra küçük bir çocukken hiç zamanım olmadı. Ve sonunda kararımı verdim! Cumartesi günü misafirlere ikramlarda bulundum ama fotoğraf çekmedim. Dün yine rulolarımız vardı (Cumartesiden kalan malzemelerden), ancak durumu düzelttim, her şeyin fotoğrafını çektim ve unutmamak için tarifi bloga yazmak için acele ettim, eksiklikleri işaret ettim, ama tabii ki umarım ki belki birilerinin işine yarar. Benim dışımda başkalarının da işine yarar.

İşte 6 rulo için bir tarif: ikisi dışarıda pirinçli ("Philadelphia" ve uçan balık oyunuyla) ve 4 normal rulo (baharatlı, uçan balık havyarı ve karidesli, somon ve salatalıklı, somon ve avokadolu).

Bu yüzden onları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacım vardı:

- Füme Somon;
- salatalık;
- avokado;
- suşi için özel pirinç veya normal yuvarlak pirinç, ancak normal pirinçle çok daha kötü çıkıyor;
- krem ​​​​peynir - En sıradan olanı tadı olmadan aldım;

- pirinç sirkesi;

- karides (tabii ki en büyüğünü almak daha iyidir, ama küçüklerim vardı);
- uçan balık oyunu;

- nori (5 sayfa);

- mayonez (en yaygın olanı);
- wasabi, zencefil ve soya sosu.

3 yıl önce suşi pirincinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini yazmıştım. Teknolojiyi değiştirmedim ama limon eklemeye gerek olmadığına, tadı çok bozacağına karar verdim. Peki, ya da biraz! Bağlantıyı takip etmek istemiyorsanız, burada özetleyeceğim:

1. Pirinci soğuk musluk suyuyla iyice durulayın. 300 ml aldım. Normal pirinç gevreği kullandığım için pişman oldum, çünkü özel olanı çok daha iyi çıkıyor, bu yüzden hatalarımı tekrarlamayın.
2. Filtreden soğuk su doldurun ve 15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın, yenisini dökün, hacmi tahılın hacminin birkaç katı olmalıdır. Onlar. 300 ml'm vardı. pirinç, yani 600 ml aldım. su;
4. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve üstü açık 10 dakika pişirin.

5. Gazı kapatın ve 5 dakika daha bırakın. Kapağı açmayın!
6. Pirinci durulayın. Evet, evet, durulayın! Aksi takdirde, bir çeşit yulaf lapası elde edeceksiniz.
7. Özel bir sosla baharatlayın: 100 ml'ye 2-3 yemek kaşığı pirinç sirkesi. tahıllar, tuz (göze yarım çorba kaşığı koydum), biraz şeker (1-2 tutam).
8. Geniş bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Pirinç pişerken iç malzemesini hazırladım (kestim) ve karidesleri pişirdim.

Karidesleri tuzlayıp tencereye biber ve defne yaprağını eklemeyi unutmayın.

Peki, basit bir şeyle başlayalım.

Somon, avakado ve krem ​​peynirli rulo

Özel bir paspas alıyoruz, üzerine streç film koyuyoruz ve üzerine pürüzlü tarafı yukarı gelecek şekilde bir nori tabakası koyuyoruz.

Pirinç kütlesini nori'nin üzerine yayıyoruz, aşırıya kaçmamaya çalışıyoruz, çok fazla pirinç de kötü.

Ruloyu yuvarlamaya başladığınız tarafa daha yakın olan dolguyu yerleştirin: kırmızı balık, avakado ve krem ​​peynir. Dikkatlice yuvarlayıp iyice bastırıyoruz.

Her şey ilk yemekle aynı, sadece mayonez önce gerekli miktarda wasabi (zevkinize göre) ile karıştırılmalı ve pirinç kütlesinin yüzeyine dağıtılmalıdır. Salatalık eklemenize hiç gerek yok; bu bir zevk meselesi.

Uçan balık, karides, salatalık ve avakadolu rulo

Pirinci havyarla karıştırın,

Norinin üzerine yerleştirin ve üzerine haşlanmış karides, salatalık ve avokado ekleyin.

Şimdi birkaç pirinç rulosunu dışarı doğru yuvarlamaya çalışalım.

Yarım sayfa nori almanız gerektiğini lütfen unutmayın. Kesmek için önce kağıdın ortasından bir bıçak geçirin, kesim boyunca ikiye katlayın ve dikkatlice kırın.

Yarım yaprak nori üzerine yeni hazırladığımız uçan balıklarla pirinç karışımını yayıyoruz. Sonra - bir parça streç film ve ikinci bir paspas.

Ters çevir. Bir uçta pirincin norinin biraz ötesine uzandığından emin olmanız gerektiğini lütfen unutmayın; bu, gelecekte yuvarlanmayı kolaylaştıracaktır.

Böylece algler en üstte ortaya çıktı. Dolguyu - karides ve avakadoyu yayıyoruz, dikkatlice yuvarlıyoruz.

"Philadelphia" rulosu

Bu benim en sevdiğim rulo! Bunu bir öncekine benzer şekilde yapıyoruz (yarım yaprak noriden, aksi takdirde çok büyük olacak!), ancak elbette uçan balık oyunu olmadan. Dolgu olarak sadece krem ​​peynir kullanıyoruz. Rulo yapın ve somon parçalarını üstüne yerleştirin. Maalesef sürecin fotoğrafını çekmeyi unuttum ama plaka üzerinde çalışmanın sonucunu (ve nasıl görünmesi gerektiğini) fark edeceğinizi düşünüyorum.

Rulolar çok zayıf çıkarsa, kesmeden önce yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun.Çok keskin bir bıçakla (maalesef benimki her zamanki gibi kör) ve çok dikkatli bir şekilde kesin! Bazıları “sosisleri” ikiye bölüyor, sonra tekrar ikiye bölüyor vs. ama ben onları ekmek gibi kestim :)

Benim zevkime göre en lezzetli rulo Philadelphia rulosu, ardından salatalık (avokado), somon ve krem ​​peynirli, hala baharatlı değil. Uçan balıklara sahip olanların açıkçası balık tadı vardır - herkes için değil. Afiyet olsun! Wassabi, zencefil ve soya sosu servis etmeyi unutmayın.

Hazırlık süreci fazla zaman almaz ve sonuç ailenizi memnun edecek ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Suşi ve rulo tarifleri çok çeşitlidir ve herkes kendi beğenisine göre bir şeyler bulacaktır. Bu egzotik mutfak şaheseri, içine yerleştirilen pirinçle birlikte balık, et, karides, kalamar, yengeç çubukları, konserve yiyecekler ve otlardan hazırlanabilir. Bağlayıcı bir madde görevi görür ve bu sayede bitmiş yemek şeklini korur.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Vejetaryenler için, tadı balık ürünlerinden hiçbir şekilde aşağı olmayan sebze ve meyveli birçok seçenek vardır. Bu yemeğin eşsiz aromasının sırrı, rulonun sarıldığı deniz yosununda yatmaktadır. Ve soya sosu ve wasabi ile geleneksel kombinasyonda bu incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tarifler arasında birçok pişirme seçeneği var. Neredeyse normal suşi ve rulolarla aynı şekilde hazırlanırlar ancak sonunda sosla doldurulur ve kısa bir süre fırına konur, bu da harika bir aroma verir. Bu yemek düzenli bir aile yemeği ve tatil masası için servis edilir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

15 Mart 2017

İçerik

Pek çok insan Japon mutfağına bayılıyor ve onu evde nasıl pişireceğini öğrenmenin görevi olduğunu düşünüyor. Biraz çalışmanız gerekse de bunu öğrenebilirsiniz. Kendinizi bir suşi tutkunu olarak görüyorsanız fırında rulo yapmayı deneyin. Bilmeniz gereken çeşitli tarifler ve birçok yararlı ipucu var.

Fırında rulo nasıl yapılır

Mutlaka belirli ürün ve ekipmanları edinmelisiniz. Özel pirinç, pirinç sirkesi, nori yosunu, wasabi ve baharatlı (acılı) soslar ve zencefil turşusu olmadan fırınlanmış rulolar hazırlanamaz. Ürünleri kalıplamak için özel bir bambu hasır aldığınızdan emin olun. Üzerine parlak tarafı aşağı bakacak şekilde düz bir nori tabakası yerleştirin ve suyla nemlendirin. Üzerine pirinç ve dolgu dağıtılır. Daha sonra rulo dikkatlice yuvarlanır, kesilir, baharatlı sosla kaplanır ve bir süre fırına veya mikrodalgaya konur.

Suşi için pirinç, hazırlık sürecinin başlaması gereken özel ilgiyi hak ediyor. Özel bir tane veya sıradan bir yuvarlak olanı alabilirsiniz. Adım adım pişirme talimatları:

1. Suyu temizlemek için bir bardak pirincin durulanması gerekir. Prosedürü yedi kez tekrarlamanız gerekecek.
2. Mısır gevreğini geniş bir tencereye dökün ve bir buçuk bardak soğuk su ekleyin. Lezzet için küçük bir nori şeridi atın.
3. Pirinç kaynatılmalı ve ardından ısı hemen minimuma indirilmelidir. Deniz yosununu çıkarın. Çeyrek saat kadar pişirin.
4. 50 ml pirinç sirkesini 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. tuz ve 0,5 yemek kaşığı. l. Sahra. Taneler eriyene kadar bu pansumanı kısık ateşte tutun.
5. Pirinci ocaktan alın, üstü kapalı olarak 10 dakika bekletin ve ardından kil veya tahta bir kaseye aktarın. Sosu dökün ve aynı anda tahta kaşıkla karıştırın. Her zaman oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Fırında rulolar için sos

Onsuz yemeğin tamamlanmış olduğu söylenemez. Pişmiş ruloların üzerine dökmek veya içine eklemek için baharatlı sos için birçok tarif vardır, ancak ideal olarak geleneksel olanı kullanmalısınız. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı Japon veya sıradan ama çok yağlı mayonezi 50 gram uçan balık havyarıyla karıştırın. 10 ml soya sosu ve bir çay kaşığı Kimchi baharatlı sosu ekleyin. Eğer bulamazsanız, aynı miktarda ezilmiş biber ve eşit parçalar halinde alınan sarımsak ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

Fırında rulo tarifi

Japon mutfağı inanılmaz derecede çeşitlidir, bu da yapabileceğiniz tonlarca farklı yemeğin olduğu anlamına gelir. Pişmiş rulolar için her tarif, hangi dolgunun konulacağına göre farklılık gösterir. Alabalık, somon, sebze, meyve, krem ​​peynir, yılan balığı, yengeç çubukları ve farklı türde balık havyarı gibi hafif tuzlu balıkların farklı türleri kullanılır. Neyi seçtiğinize bağlı olarak rulolar doyurucu veya diyetsel olabilir. İkram geleneksel olarak soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edilir.

Chiken ile

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 936 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Japon.

Kendinizi hafif tuzlu balıkların hayranı olarak görmüyorsanız, fırında tavuk ruloları yapmayı deneyin. Birazdan okuyacağınız tarif, füme et kullanılmasını öneriyor ancak çiğ fileto satın alıp haşlayabilir, hatta tavada kızartabilirsiniz. Lütfen ikinci seçenekte yemeğin kalori içeriğinin önemli ölçüde artacağını ve ruloların kendilerinin çok yağlı görünebileceğini unutmayın.

İçindekiler:

• krem peynir – 110 gr;
• uçan balık havyarı – 60 g;
• nori – 3 sayfa;
• soya sosu – 10 ml;
• sarımsak – 1 küçük diş;
• Japon mayonezi – 45 gr;
• haşlanmış pirinç – 270 gr;
• baharatlı ketçap - tatmak;
• füme tavuk – 215 gr.

Pişirme metodu:

1. Mayonezi baharatlı ketçap ve soya sosuyla karıştırın. Ezilmiş sarımsak, uçan balık havyarı ve 30 gram krem ​​​​peynir ekleyin.
2. Noriyi matın üzerine yerleştirin. Islak ellerle pirinci bir kenarı serbest kalacak şekilde (1,5-2 cm) üzerine yayın.
3. Tavukları uzun şeritler halinde kesin. Bu füme et dilimlerinden birkaçını pirincin üzerine yerleştirin.
4. Krem peynir parçalarını tavuğun üzerine yerleştirin.
5. Norinin serbest kenarına biraz su uygulayın ve yuvarlayın.
6. Ayrıca üç boşluk yapın. Keskin, nemli bir bıçak kullanarak her birini altı eşit parçaya bölün.
7. Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirmenin zamanı geldi. Her birine yarım çay kaşığı baharatlı karışımdan sürün. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve suşiyi 5 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Somonlu

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1323 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Muhtemelen bir suşi barını veya Japon restoranını ziyaret eden herkes, somon, karides ve taze salatalık ile pişmiş ruloyu denemiştir. Yemeğin tadı çok güzel. Baharatlı sos, iştahı uyandıran hafif bir baharatlılık verir. Rulonun içerdiği taze salatalık harika bir bahar aroması sağlar. Suşi pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• haşlanmış suşi pirinci – 0,4 kg;
• baharatlı sos – 12 çay kaşığı;
• karides – 0,2 kg;
• salatalık – 1 adet;
• hafif tuzlu somon - 0,2 kg;
• nori - 2 yaprak.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri çözdürün, pişirin ve soyun. Büyüklerse parçalara bölün.
2. Balıkları hazırlayın. Dilimler halinde kesin.
3. Salatalığı yıkayın. Uzun ince şeritler halinde kesin.
4. Nori çarşaflarını ikiye bölün.
5. Bir parçayı, üzerinde streç film bulunan bir bambu hasırın üzerine, parlak yüzeyi aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.
6. Norinin üzerine pirincin dörtte birini yayın. Üzerine birkaç balık dilimi ve birkaç parça karides koyun. Daha sonra taze salatalık dilimleri gelir.
7. Ruloyu yuvarlayın ve ıslak keskin bir bıçakla 6 parçaya kesin. Aynı şekilde 3 parça daha toplayın.
8. Her rulonun üzerine yarım çay kaşığı baharatlı sos koyun.
9. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 165 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin. Üstte altın kahverengi bir kabuk görünmelidir.

Midye ile

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 912 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlama zorluğu: yüksek.

Midyeli fırında börekler iştah açıcıdır ve çok ilginç bir tada sahiptir. Her sushi sever bu yemeğe bayılacak. Rulolar için, baharatların yabancı tadı kalmaması için baharatlı olmayan, ancak baharatlı olmayan midye satın almanız önerilir. Yemeğe ana bileşenin yanı sıra yılan balığı ve avokado da eklenir. Fotoğrafa bakarak görebileceğiniz gibi bu rulolar harika görünüyor.

İçindekiler:

• suşi pirinci (haşlanmış) – 200 gram;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• nori çarşafları – 2 adet;
• capelin havyarı – 2 yemek kaşığı. l.;
• avokado – meyvenin yarısı;
• susam tohumları – 2 yemek kaşığı. l.;
• salatalık – 1 adet;
• Buko peyniri – 2 yemek kaşığı. l.;
• midye – 300 gram;
• yılan balığı – 200 gram.

Pişirme metodu:

1. Nori sayfalarını 4 parçaya bölün. İlkini matın üzerine yerleştirin ve ıslatın.
2. Pirinci norinin üzerine yayın ve yarım yemek kaşığı susam serpin.
3. Deniz yosunu üstte olacak şekilde dikkatlice çevirin.
4. Uzun parçalar halinde kesilmiş avokado, salatalık ve yılan balığını yerleştirin. Biraz peynir yayın.
5. Ruloyu yuvarlayıp 8 parçaya bölün.
6. Midyeleri doğrayın. Mayonez ve havyarla karıştırın.
7. Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birinin üstüne birer çay kaşığı midye, havyar ve mayonez sosu ekleyin.
8. 180 derecede 8-10 dakika pişirin.

Karidesli

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1211 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Karidesli pişmiş rulolar çok orijinaldir. Baharatlı sosun keskinliğine ek olarak muhteşem tatlı tadı da mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor. Yemeğin kalorisi çok yüksek değil, bu nedenle diyet yapan insanlar bile bir porsiyona zarar vermeyecek. Pişirme işlemi nispeten basittir; daha önce suşi yapmayı denediyseniz kesinlikle başarılı olmalısınız.

İçindekiler:

• küçük dondurulmuş karides – 0,5 kg;
• yarım limon;
• baharatlı sos – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• salatalık – 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• nori – 6 sayfa;
• tobiko havyarı – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri limondan sıkılmış meyve suyu ilavesiyle suda haşlayın.
2. Salatalıkların kabuğunu çıkarın. İnce uzun çubuklar halinde kesin.
3. Karidesleri soğutup soyun.
4. Noriyi matın üzerine yerleştirin ve suyla nemlendirin. Küçük bir şeridi serbest bırakarak pirincin bir kısmını yayın. Havyar, salatalık, karides ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin.
5. Ruloyu yuvarlayıp 8 parçaya bölün. Gerisini de benzer şekilde yapın.
6. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin, her birine biraz baharatlı sos sürün, üstüne peynir kapağı yapabilirsiniz. 165 derecede 10 dakika pişirin.

Philadelphia

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 371 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Klasik Philadelphia rulosu fırında da pişirilebilir. Çok ilginç ve lezzetli olacak. Fırında Philadelphia ruloları herkese hitap edecek: avokado, salatalık, krem ​​​​peynir ve hafif tuzlu balık içeriyorlar. Onlar için baharatlı sosu kendiniz yapmak yerine hazır satın almak en iyisidir. Bu pişmiş suşiyi evde nasıl yapacağınızı unutmayın.

İçindekiler:

• hafif tuzlu somon – 125 gr;
• nori - 1 adet;
• avokado – 55 gr;
• suşi için haşlanmış pirinç – 310 g;
• salatalık – 1 adet;
• Philadelphia peyniri – 35 gr;
• baharatlı sos – 6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Salatalığı soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin. Aynısını avokado için de yapın.
2. Balıkları çok ince dilimler halinde kesin.
3. Matı streç filmle örtün. Norinin yarısını yerleştirin. Pirincin bir kısmını yayın. Dikkatlice çevirin.
4. Salatalık, peynir ve avokadoyu ekleyin.
5. Rulo haline getirin. Üst katman olarak uzun bir somon dilimi yerleştirin.
6. 6 parçaya bölün. Ürünlerin ikinci yarısı ile tekrarlayın.
7. Her suşi parçasının üzerine yarım yemek kaşığı baharatlı sos koyun. 170 derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin.

Evde pişmiş rulolar - yemek pişirme sırları

Birkaç püf noktasını unutmayın:

1. Evde pişmiş rulolar çiğ değil kuru nori ile hazırlanmalıdır. Aksi takdirde birbirlerine yapışacaklar.
Tartışmak

Fırında rulolar - fotoğraflı adım adım tarifler

 

Okumak faydalı olabilir:

• "Mavi Kuş" Maurice Maeterlinck;
• Zaryadye Parkı'ndaki tapınaklar ve müzeler: Azizlerin kalıntıları, antik zindanlar ve İngiliz tüccarlar Zaryadye'deki St. Anne Meryem Ana Kilisesi;
• Kremlin'e Cübbenin Yerleştirilmesi Kilisesi;
• Karanlık maddenin kökeni hakkında fikirler Karanlık madde sanatı okundu;
• Temel alıntı yöntemleri;
• Parasız bir yaşam tarzıdır Rus dilinin yeni açıklayıcı sözlüğü, T;
• Sıfatlarda "n" ve "nn" yazımı;
• Morfolojik analiz “korkudan”;