Tez sarimsoq bilan borscht uchun köfte. Borscht uchun sarimsoq bilan köfte

Qaysi odam borschni yoqtirmaydi? Va agar siz uni smetana bilan, bug'langan stakan va sarimsoq donuts bilan xizmat qilsangiz? Har qanday ayolning orzusi shunday daqiqada amalga oshadi))

Yana bir bor, men Internetda uzoq vaqtdan beri yuradigan va "Humor" bo'limida u erda va u erda paydo bo'ladigan "Borscht pishirish sxemasi" ni bosmadim:

Va men juda yaqindan uni ko'rishga va hatto uni ochishga qaror qildim. Chara bilan oshxonadagi divanda bemalol o‘tirdik va internetni kezdik.

Endi men borschni umuman sho'rva sifatida bir oz zerikarli qilaman, shuning uchun agar siz o'qishga dangasa bo'lsangiz, rasmlarni pastga aylantiring.

Keling, borscht ko'p komponentli sho'rvalarni to'ldirishni nazarda tutganidan boshlaylik. Kiyinish - sho'rvalarning eng keng tarqalgan turi. Uning asosini bulon yoki qaynatma, asosiy qismini esa "kiyim" deb atagan qovurilgan sabzavotlar tashkil etadi. Umumiy ovqatlanish nuqtai nazaridan bu texnologik jihatdan qiyin taomdir.
Borschning asosiy komponenti - sho'rvaga o'ziga xos rang, xushbo'ylik va asosiy ta'm beradigan lavlagi.
Tayyor borscht quyuq qirmizi rang va shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.
Borschtning o'ziga xos xususiyati - pishirishdan oldin sabzavotlarni majburiy oldindan alohida qayta ishlash.
Shunday qilib, lavlagi rangini saqlab qolish uchun limon kislotasi qo'shiladi, shuning uchun lavlagi har doim boshqa sabzavotlardan alohida pishiriladi.
Bundan tashqari, alohida-alohida, ranglar aralashmasligi uchun, piyoz va sabzi o'tadi. Ba'zan maydanoz yoki selderey ildizlari, keyin esa tomat pastasi yoki pomidor qo'shiladi.
Borscht go'sht yoki suyak bulonida pishiriladi, shuningdek, parranda go'shti bulonidan ham foydalaniladi.
Borsch - bu qalin sho'rva! Bir porsiyada 1,5 stakandan ko'p bo'lmagan bulon bo'lishi kerak.
Texnologik jarayonni to'rt bosqichga bo'lish mumkin:
1. Bulyon yoki qaynatma tayyorlash.
2. Garnitura tayyorlash (ma'lum shakl va o'lchamdagi mahsulotlarni kesish, issiqlik bilan ishlov berish).
3. Bulonda yonma-ovqatlarni qaynatish.
4. Sho'rvani ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirish (ta'mni tugatish).

Umuman olganda, agar siz bunday sho'rvani chindan ham xohlasangiz - bu erda, mening fikrimcha, borschni pishirishning eng to'g'ri va tushunarli sxemasi:

Albatta, bu sho'rva juda ko'p navlar va retseptlarga ega. Asosiy ingredientlar bilan birga sho'rvaga loviya, olma, qovoq, sholg'om, qo'ziqorin, bolgar qalampiri qo'shiladi; go'shtli bulonda ular bir necha turdagi go'shtni birlashtiradi va hatto kolbasa qo'shadi va ziravorlar to'plami 20 tagacha pozitsiyaga ega!
Men odatda borsch pishiraman va yaqinda men boshqasini topdim - men hozirgacha ikkinchisini yoqtiraman.
Xizmat qilayotganda, borschni smetana bilan tatib ko'rish kerak; tez-tez cho'chqa go'shti bilan to'ldiriladi, sarimsoq bilan pyuresi, lekin mukammallikning yuqori qismi borscht bilan xizmat qilgan sarimsoq donuts bir plastinka.

Xo'sh, kim o'qidi, yaxshi. Pampushki! Mazali!

Majburiy:

1 stakan iliq sut yoki iliq suv
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 choy qoshiq tuz
5 choy qoshiq shakar
3 choy qoshiq tezkor xamirturush (1 paket = 10 gramm = 2 choy qoshiq)
un - taxminan 500 gramm
cho'tkasi uchun tuxum

1. Biz xamirturush, shakar va tuzni iliq sut yoki suvda suyultiramiz. Biz xamirturushning faollashishini kutmoqdamiz. Avvaliga hech narsa sodir bo'lmaydi. Hech narsa! Keyin suyuqlik yuzasi biroz pufakcha qila boshlaydi, so'ngra faol qaynatish va hajmning oshishi kuzatiladi (idishlarni tanlashda buni yodda tuting!)

2. Katta idishda unni elakdan o'tkazing (aralashtirish uchun ozgina qoldiring), sariyog', suyuqlik quying, yoğurun, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilishini qoldiring.
40 daqiqadan so'ng, maydalang, muloyimlik bilan aralashtiring, yana ko'tarilsin.

3. Biz xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab, stol tennisi o'lchamidagi to'plar hosil qilamiz, ularni qolipga solamiz va taxminan 20-30 daqiqa davomida sochiq ostida turamiz.

4. Sirtni tuxum bilan yog'lang va 200-210 darajaga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Donutlarning yuzasi chiroyli qizg'ish rangga aylanishi kerak va ularning o'zlari hajmi kattalashib, bir-biriga yopishadi.

5. Ovqat pishirish macun: tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, qo'pol tuz, qayta ishlanmagan yog' va ozgina suv.
Barcha ingredientlar ko'z bilan olinadi - kimdir tuzlashni yaxshi ko'radi, kimdir - sarimsoq ko'proq bo'lgan joyda. Birinchidan, sarimsoq va o'tlarni qo'pol tuz bilan ishqalang, yog' qo'shing va keyin suvga aralashtiring - siz xushbo'y va ozgina yopishqoq aralashmani olasiz.

6. Hali ham issiq bo'lgan donutlarga cho'tka bilan surtma surting, so'rilishini kuting va donutlar biroz sovishini kuting.

…..iiiiii panesya!… Yoqimli!

Miniatyura bulochkalaridan chiqadigan sarimsoq xushbo'yligi shunchaki aqldan ozadi. U ishtaha qo'zg'atadi, ishtahani qo'zg'atadi va sizni bu ajoyib havodor va yumshoq xamirdan tezda tishlashni xohlaydi. Sarimsoq bilan donutlarni tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlarini taklif qilamiz, ularning o'rtacha kaloriya miqdori 100 g uchun 233 kkal.

Tandirda borsch uchun sarimsoq bilan mazali, yam-yashil donuts - asta-sekin fotosurat retsepti

Pampushki - xamirturush xamiridan tayyorlangan kichik ukrain bulochkalari, ular borscht bilan juda mos keladi. Bog'da yosh sarimsoq paydo bo'lishi bilanoq, bunday mazali pishirmaslik gunohdir! Bunday og'izni sug'oradigan bulochkalar hech kimni befarq qoldirmaydi. Pishirish havodor va "vaznsiz".

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

Suv: 100 ml
Xamirturush: 15 g
Sut: 100-150 ml
Tuz: 1 osh qoshiq. l.
Shakar: 2-3 osh qoshiq
Yog ': 1 st. l. + yonilg'i quyish uchun
Dereotu: shoxcha
Sarimsoq: 1-2 chinnigullar

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Xamirturushga shakar qo'shing. Iliq sut va suvni to'kib tashlang va aralashtiring. Ingredientlarning erishini kuting.

Keyin oz miqdorda un qo'shing, shunda xamirning mustahkamligi smetana kabi bo'ladi. Aralashmani issiq joyga qo'ying, xamirturush harakat qila boshlaguncha kuting. Buni boshlang'ichda kichik pufakchalar mavjudligi bilan tushunish mumkin.

Kichik miqdorda un qo'shing. Bu vaqtda yog' va tuzni aralashtiring. Xamir biroz yopishqoq bo'lishi kerak, un bilan tiqilib qolmasligi kerak. Qanchalik uzoqroq yoğursangiz, bulochkalar shunchalik yumshoq va mayinroq bo'ladi.

Qoralamalarsiz iliq joyga o'ting va xamirning hajmini uch baravar oshirishni kuting. Xamirni to'plarga aylantiring va pishirish idishiga soling, oldindan sariyog 'bilan surting. Donutlar paydo bo'lguncha kuting.

Pechga yuborishdan oldin, to'plarni tuxum sarig'i bilan yog'lang, shunda ular jigarrang porloq qobiq bilan qoplanadi, bu esa ishtahani keltirib chiqaradi. Pampushki maksimal haroratgacha qizdirilgan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor donutlarni qog'oz sochiq bilan yoping va suv bilan seping. Sovuguncha qoldiring. Sirtni sarimsoq, o'tlar va moy aralashmasi bilan yog'lang. Ushbu komponentlarni ohakda maydalash yoki blenderda maydalash mumkin.

20 daqiqada sarimsoq bilan donuts uchun tezkor retsept

Pishirish borsch uchun juda mos keladi. Pampushki yumshoq, havodor va hayratlanarli darajada xushbo'y.

Toʻldirish:

zaytun moyi - 50 ml;
suv - 50 ml;
arpabodiyon - 30 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
tuz.

Pishirish uchun:

suv - 200 ml;
un - 3 stakan;
o'simlik yog'i - 50 ml;
quruq sarimsoq - yarim paket;
xamirturush - yarim paket;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
vanillin;
tuz - 1 osh qoshiq

Pishirish usuli:

Pishirish uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, yoğurun. Massa zich va elastik bo'lmasligi kerak.
Donutlarni hosil qiling va qolipga soling. Bo'shliqlar orasida kamida bir santimetr bo'sh joy bo'lishi kerak. 5 daqiqa davomida issiq qoldiring.
Issiq pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° da pishiring.
Sarimsoq chinnigullarini ohak ichiga joylashtiring va dengiz tuzi bilan maydalang.
Mayda tug'ralgan arpabodiyon va qolgan ingredientlar bilan birlashtiring.
Tayyorlangan aralashma bilan issiq donutlarni to'kib tashlang.

Xamirturushsiz retsept - kefirda

Soda tufayli atigi yarim soat ichida siz hayratlanarli xushbo'y bulkalarni tayyorlashingiz mumkin.

Majburiy:

kefir - 150 ml;
un - 2,5 stakan;
o'simlik yog'i - 60 ml;
maydanoz - 30 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
soda - 1 choy qoshiq;
sarimsoq (changda) - 1 choy qoshiq;
tuz.

Nima qilish kerak:

Unni sarimsoq kukuni bilan birlashtiring. Ilgari sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing. Tuz va aralashtiramiz.
Zaytun moyi (30 g) bilan aralashtirilgan kefirni to'kib tashlang. Yoğurma.
Donutlarni aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying. Pechga 20 daqiqa yuboring. 180 ° rejimi.
Sarimsoq chinnigullarini ohakda maydalang va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring.
Issiq bulochkalar ustiga aralashmani to'kib tashlang.

Donutlarni skovorodkada qanday pishirish kerak

Pishirish sizni tiniq qobiq, ajoyib pulpa va beqiyos xushbo'y hid bilan quvontiradi.

Yumshoq sous uchun:

o'simlik yog'i - 70 ml;
arpabodiyon - 50 g;
maydanoz - 30 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
tuz.

Pishirish uchun:

un - 500 g (yuqori sifatli);
sut - krujka;
o'simlik yog'i - 50 ml;
quruq xamirturush - 30 g;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
sarig'i - 2 dona;
tuz (dengiz) - 1 osh qoshiq.

Qadam ba qadam:

Sutni qizdiring. Harorat 40 ° dan oshmasligi kerak. Xamirturush va shakarni to'kib tashlang. Aralashtiring.
Xona haroratida bo'lishi kerak bo'lgan sariqlarni, keyin oqsillarni kiriting. Mikser bilan uring.
Unni seping. Tuz, zaytun moyini quying va yoğurun. Ro'mol bilan yoping va bir soatga qoldiring.
Yashillarni maydalang. Sarimsoq chinnigullarini maydalang. Sos uchun ingredientlarni aralashtiring. Yarim soatga qoldiring.
Kastryulkada qovurish uchun o'simlik yog'ini qizdiring.
Mahsulotlarni shakllantiring va minimal olovda 3 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor bo'lguncha aylantiring va qaynatib oling.
Barcha bulochkalarni sous bilan to'kib tashlang.

Pishirishning tayyorligini yog'och mash'al bilan tekshiring. Agar quruq bo'lsa, unda donuts tayyor, agar bo'lmasa, yana bir necha daqiqa pishiring.
Agar siz kuchli sarimsoq ta'mini yoqtirsangiz, sousga ko'proq chinnigullar qo'shing.
Agar donutlar pechda tepada yona boshlasa, lekin ichkarida hali ham xom bo'lsa, ularni oziq-ovqat folga bilan yoping.
Pampushki ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Agar siz bir vaqtning o'zida barcha pishiriqlarni iste'mol qilmagan bo'lsangiz, ularni sumkaga soling va muzlatgich kamerasida saqlang. Xizmat qilishdan oldin, mahsulotlar to'liq eriguncha muzlatgichda yuqori tokchada saqlang.
Retseptdagi yangi sarimsoqni quritilgan bilan almashtirish mumkin, u kichik sumkalarda sotiladi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Uy qurgan keklarning hidi bilan to'ldirilgan uy har doim o'zining issiqligi va qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Va uyda havodor sarimsoqli donutlar pishirilganda, yangi pishirilgan nonning beqiyos hidi va sarimsoq va arpabodiyonning ishtahani ochuvchi hidi shunchaki aqldan ozadi! Pampushki mazali boy borschga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Siz ularga choy uchun sariyog 'va pishloq qo'shishingiz mumkin - bu juda mazali va uyda.

Ingredientlar

Un - 500 g.
Sut - 250 ml (yoki suv).
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Shakar-1st.l.
Tuz - 1 osh qoshiq

Sarimsoq sousi uchun:

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
Tuz - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i-1st.l.
Suv-1st.l.
Dereotu ko'katlar.

Pishiriqlarni moylash uchun:

Tuxum - 1 dona.
Suv - 1 osh qoshiq

1-bosqich

Quruq xamirturushni bir chimdik shakar va 2 osh qoshiq suv bilan suyultiring. Xamirturushni 7-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ular ko'pikli qopqoq bilan ko'tarilishi kerak.

2-bosqich

Iliq sut yoki suv, tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Keling, aralashtiramiz.

3-bosqich

Asta-sekin, kichik qismlarga un qo'shing va yumshoq elastik xamir yoğurun.

Xamirni folga bilan yoping va 1-1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.

4-bosqich

Bu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payadi. Ko'tarilgan xamirni teshib, kichik donutlarga bo'ling, qo'llarimni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i o'rtasida siqib, dumaloq bulochkalar hosil qilish juda qulay.

5-bosqich

Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping va bulochkalarni yoying, sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.

Ko'tarilgan xamirni bir choy qoshiq suv bilan yumshatilgan tuxum bilan yumshoq surting.

180 daraja qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

6-bosqich

Bulochkalar pishirilayotganda, sarimsoq sousini tayyorlang: tozalangan sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, tuz qo'shing va atala hosil bo'lguncha maydalang.

7-bosqich

Yog 'va suv qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

8-bosqich

Tayyor issiq bulkalarni sarimsoq sousiga botirib, mayda tug'ralgan arpabodiyon sepib, idish yoki panga soling. Yoping va yumshatish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.

YOQIMLI ISHTAHA!

Agar siz borsch pishirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun sarimsoq bilan donutlarni pishirishni unutmang. Ular birgalikda ajoyib oshpazlik ansamblini yaratadilar. Yam-yashil bulochkalar boshqa issiq ovqatlar uchun juda mos keladi. Ularni tovuq sho'rva, nordon sho'rva yoki palov bilan tatib ko'ring. Uyda tayyorlangan sarimsoq keklari stolingizdan oddiy nonni olib tashlaydi.

Pampushki juda oddiy pishiriladi. Og'izdan sug'oriladigan, maydalangan xushbo'y bo'laklarga ozchilik qarshi tura oladi. Yaqinlaringizni davolang. Bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing. Ushbu pirojnoe sizning imzo taomingizga aylanishi mumkin.

Slavyan xalqlarining oshxonalari ko'p jihatdan o'xshash. Ular to'yimli, to'yimli, yuqori kaloriyali idishlar bilan to'ldiriladi, ular noqulay kunda isinish oson. Pampushki bunga yorqin misoldir.

Klassik versiyada bu sut, tuxum, sariyog 'va xamirturush asosida tayyorlanadigan yuqori kaloriyali bulkalar. Pampushki - bu juda mazali kek, uni, afsuski, parhez deb atash mumkin emas. Shuning uchun raqam haqida qayg'uradiganlar boshqa variantlarni ko'rib chiqishlari kerak - suvda yoki xamirturushsiz.

Pazandachilik fikri to'xtamaydi va maishiy texnika hayotimizni soddalashtiradi. Pampushki, deyarli har qanday taom kabi, endi sekin pishirgichda pishirishni taklif qiladi. Lekin eng mazali donuts, albatta, pechda olinadi. Oltin rang berish uchun ular sarig'i bilan surtiladi. Va tayyor taom mo'l-ko'l sarimsoq yog'i bilan quyiladi, bu ularga o'ziga xos hid beradi.

Tajribali oshpazlarga mahsulotlarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish tavsiya etiladi. Un xamirning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Tayyor mahsulotning xususiyatlari uning sifatiga bog'liq. Donutlar uchun faqat eng yuqori nav mos keladi. "Qo'shimcha" deb belgilangan unni tanlash tavsiya etiladi. Unda eng kam miqdorda tola va ko'p miqdorda uglevodlar mavjud. Shu asosda xamir yaxshiroq ko'tariladi va maydalangan havo havodor va nozik gözenekli bo'lib chiqadi.

Xamirga qo'shmasdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Donlar kislorod bilan to'yingan bo'ladi, bu keyinchalik yam-yashil elastik maydalanish hosil bo'lishi uchun unumdor zamin yaratadi.

Xamirturushni quruq yoki yangi tanlashda, yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Qadimgi va eskirganlar mos ravishda yomon ko'tariladi, ular kurtakdagi butun g'oyani buzishi mumkin.

Sut yoki suv bo'ladimi, naslchilik xamirturushlari uchun suyuqlik iliq bo'lishi kerak. Uni 40˚S ga qadar qizdirish yaxshidir. Sovuq muhitda xamirturush hayotga kirmaydi va issiq muhitda ularning fermentlari shunchaki kıvrılır.

Yoğrilgan xamirni iliq holda saqlash kerak. Qishda, bu muammo bo'lmaydi, chunki har bir uyda qandaydir isitish moslamasi mavjud. Yoz aqlli bo'lishi kerak. Shu bilan bir qatorda, xamirni yorug'lik yoqilgan holda pechga botirish mumkin. Optimal haroratni yaratish uchun yoritgichdan yetarlicha issiqlik keladi. Idishni sochiq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang.

Boshqa yo'l bor. Mikroto'lqinli pechga bir stakan suv qo'ying va uni qaynatib oling. Uning yoniga bir piyola xamir qo'ying. Yuqoridan, siz hech narsani qoplay olmaysiz, bug'langan namlik xamirning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Mikroto'lqinli pechning eshigi yopiq bo'lishi kerak va, albatta, qurilma hech qachon yoqilmasligi kerak.

Donutlarning saqlash muddati taxminan ikki kun. Agar butun qismini eyishga vaqtingiz bo'lmasa, ularni muzlatib qo'yishingiz va xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Sekin muzdan tushirish ularni asl ko'rinishiga qaytaradi.

10 ta tasdiqlangan retseptlar:

Biz sizning e'tiboringizga nafaqat retseptlarni, balki uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashning tasdiqlangan va amaliy usullarini taqdim etamiz. Sarimsoq bilan donutlarni qanday tayyorlash bo'yicha o'z tajribasi bilan o'rtoqlashadigan uy bekalarining eng yaxshi tavsiyalari.

Borscht uchun sarimsoq bilan köfte

Klassik donutlar sut va suv bilan pishiriladi. Biz ikkalasini ham yarim stakan olamiz, aralashtiramiz, iliq holatga keltiramiz. Suyuqlik teginish uchun ozgina iliq bo'lishi kerak. Hamma narsani xamir yoğuruladigan idishga quying.

2,5 choy qoshiq quruq xamirturushni suyuqlikda suyultiring, asta-sekin bir osh qoshiq un va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Xamirni taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyda saqlaymiz. Xamirturushning kuchli faolligi tufayli aralashmaning butun yuzasi pufakchalar bilan qoplanadi.

Biz stolga idish qo'yamiz, ichiga uch stakan unni elakdan o'tkazamiz. Bir stol tuxumi va uchta katta qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Tatib ko'rish uchun tuzni unutmang.

Yumshoq xamirni barmoqlaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun. Uni katta to'pga aylantiring. Sochiq bilan yoping va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir yarim soat ichida tayyor bo'ladi.

Pechning haroratini 180 ° C ga qo'yib, pechni oldindan qizdiring. To'plarni moylash uchun sarimsoq ziravorlari va sarig'ini tayyorlang. Sarimsoq press orqali 5-6 chinnigullar siqib oling. Ularni o'simlik moyi bilan to'ldiring, shunda u ziravorni biroz qoplaydi. Sariqni oqsildan ajratib oling, uni urib, hozircha chetga qo'ying.

Xamir ko'tarildi, biz pishirish varag'ini tayyorlaymiz. Biz uni pishirish qog'ozi bilan yopamiz yoki ozgina eritilgan sariyog' bilan yog'laymiz. Siz qandolat yog'i va pergamentning o'zi bilan qoplashingiz mumkin.

To'pni qanday shakllantirish kerak? Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan ishqalang. Biz katta bo'lak xamirni qo'limizning kaftiga qo'yamiz va uni mushtga siqib qo'yamiz. Xamirdan kichik bir to'pni siqib chiqaring. Biz 3-4 sm o'lchamdagi toza pampushka olamiz.Ularni bir xil o'lchamda qilishga harakat qilamiz.

Biz ularni pishirish varag'iga mahkam yotqizamiz, ular orasida 1-1,5 sm bo'sh joy qoldiramiz.Pampushki ko'tariladi va pishirish vaqtida bitta bulochkaga yopishadi. Agar siz dumaloq shaklni olsangiz, siz chiroyli romashka olasiz.

Donutlarni sarig'i bilan yog'lang. Bundan ular mazali oltin qobiq bilan qoplanadi. Biz uni oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida yuboramiz. Pishirishning tayyorligini tekshiramiz, agar xamir yopishmasa, uni olib tashlashingiz mumkin. Issiq bulochkalarni sarimsoq moyi bilan yog'lang.

Sarimsoq bilan yog'siz donuts

Lenten bulochkalari sut va tuxumsiz tayyorlanadi, lekin asosiy ingredientlar qo'shilishi bilan: un, suv, xamirturush, o'simlik moyi va ta'mga ko'ra shakar bilan tuz. Lazzat qo'shish uchun sizga sarimsoq va yangi arpabodiyon kerak.

Biz xamirturushni faollashtiramiz. Buning uchun 1,5 choy qoshiq quruq yoki 15 gramm yangi xamirturush kerak bo'ladi. Ularni yarim stakan iliq suvda bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Ko'pikli qopqoq hosil bo'lguncha uni 15 daqiqaga qoldiring.

600 gramm elenmiş unni idishga quying. Bu erda xamirturushni to'kib tashlang. Taxminan bir choy qoshiq shakar va ozgina tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda bir hil massa olinadi va tuz va shakar xamirga teng taqsimlanadi.

Xamirni qo'l bilan yoğurun. U silliq, elastik, yumshoq bo'ladi, ozgina yopishadi. Shuning uchun biz konteynerni o'simlik moyi bilan oldindan yog'laymiz va taglikni joylashtiramiz. Issiq joyga qo'yib, bir soat turing. Bir oz yoğurgandan so'ng, to'p hosil qiling va uni yana ko'tarilishi uchun qoldiring.

Yana bir soat o'tgach, xamir pishirishga tayyor bo'ladi. Keling, undan to'plar yasaymiz. Ular birinchi retseptda bo'lgani kabi yoki boshqa usulda ham tuzilishi mumkin. Biz kichik bo'laklarni yirtib tashlaymiz, ulardan qo'llarimiz bilan qalin keklar hosil qilamiz. Biz qirralarni ichkariga o'rab, toza dumaloqlarni olamiz.

Biz ularni har qanday yog 'bilan yog'langan shaklga qo'yamiz. Yopishqoq plyonka bilan yoping. Keling, ularni biroz ko'taraylik. Tekshirish taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Pampushkini suv bilan ozgina sepib, issiq pechga yuboring. Pishirish vaqti 180˚C da 25-30 minut.

Donutlar pishirilayotganda, aromatik ziravorlar tayyorlang. Bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang va ularni tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan aralashtiring. Aralashmani o'simlik moyi bilan suyultiring.

Tayyorlangan ziravorlar bilan ta'mlangan tayyor donutlarni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Ozg'in versiyada ular ham ajoyib darajada yam-yashil bo'lib chiqadi.

Tandirda sarimsoq bilan köfte

Pechda pishirish uchun bitta qiziqarli variant mavjud. Sarimsoqli donuts uchun xamir an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Bunga quyidagilar kiradi:

200 gramm iliq suv;
½ stakan iliq sut;
tuxum - 3 dona;
yarim stakan o'simlik yog'i;
3 choy qoshiq quruq xamirturush;
bir choy qoshiqda tuz, shakar;
700 gramm un.

Sut, suv, shakar va xamirturushni ketma-ket aralashtiramiz. Xamir ko'tarilishi uchun chorak soat etarli bo'ladi.

Yarim kilogramm elenmiş un, tayyor xamirni idishga soling, tuxum, tuz va o'simlik moyini uring. Xamirni yoğurun, qolgan unni asta-sekin elakdan o'tkazing. Biz uni iliq joyda qoldirib, qo'llarimiz bilan aralashtiramiz. Keling, 2-3 barobar ortishi kerak bo'lgan hajmning o'sishini kuzataylik.

Xamirdan biz katta qatlam hosil qilamiz, uni qalinligi yarim santimetrga aylantiramiz. Pichoq bilan yon tomonlari 3-5 sm bo'lgan kvadrat shaklida kesib oling.Har birini o'simlik moyiga botirib oling. Qopqoqli alyuminiy idishda (qozon yoki pan) uchta qatorga katlayın.

Odatdagidek pechga 25 daqiqa davomida 180 ° C da joylashtiring. Tugatishdan oldin, qopqog'ini oching va bo'laklarni jigarrang qoldiring. Pastki qatorni yuqoriga ko'taring va olov qo'shing.

Tayyor bo'laklarni sarimsoq moyi bilan to'kib tashlang. Ta'mning to'liqligi uchun arpabodiyon qo'shing. Donutlarni to'ldirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Shu tarzda tayyorlangan bo'laklar juda ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega. Biroq, ular ichki tomondan yumshoq bo'lib qoladilar.

Sarimsoqli suv retsepti bilan Pampushki

Biz an'anaviy ravishda xamirni tayyorlashimiz kerak. Bir stakan iliq suv, bir osh qoshiq quruq xamirturush, bir choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakarni aralashtirib, mayin ko'pik hosil bo'lguncha qoldiring.

Biz uch stakan unni stolga yoki katta chiqib ketish taxtasiga joylashtiramiz, xamirni quyish uchun markazda kichik bir chuqurlik hosil qilamiz. U erda 50 gramm eritilgan sariyog 'qo'shing. Barmoqlarga yopishib qolmasligi uchun un qo'shib xamirni yoğurun.

Keling, katta to'p hosil qilamiz va uni issiqlikka yuboramiz. Bir soatdan keyin maydalab, bir xil vaqtga qoldiring.

5 sm diametrli to'pdan kolbasa hosil qilamiz.Uni 2-3 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.Har bir bo'lakdan to'pni aylantiring. Keling, uni pishirish varag'iga qo'yamiz. Donutlar yuzasini sarig'i bilan yog'lashni unutmang. Standart pishirish vaqti 180-200˚C da 30 minut.

Biz tayyor taomni sarimsoq sousi bilan tatib ko'ramiz, bu har bir retseptda bir necha bor eslatib o'tilgan.

Borscht uchun sarimsoq bilan Ukraina donuts

Haqiqiy Ukraina donutlari sut va sariyog 'bilan tayyorlanadi.

Ommaviy mahsulotlar avval aralashtiriladi:

uch stakan un;
bir oz tuz;
bir choy qoshiq quruq xamirturush;
20 gramm shakar.

30 gramm sariyog'ni eritib bo'lgandan keyin bir hil aralashmaga quying. U yerga 350 ml iliq sut ham yuboramiz. Xamirni yoğurun va unli stol ustiga qo'ying.

Massani qo'llaringiz bilan yoğurun, bitta katta to'p hosil qiling. Idishlarni sochiq bilan yoping, bir soat davomida ko'tarilish uchun qoldiring.

Massani kolbasa shaklida yoyib chiqing. Bir tekis bo'laklarga bo'ling. Bu miqdordagi xamirdan 24 ta donut hosil bo'ladi. Ularni issiqqa chidamli, yog'langan idishga mahkam joylashtiring. Bir soat davomida isbotlash uchun sochiq ostida qoldiring.

Biz har bir pampushkani sarig'i bilan qoplaymiz. Biz 180-200˚S da pishiramiz. 25-30 daqiqadan so'ng tayyorlikni tekshiring. Sarimsoq to'ldirishga ozgina tuz solinadi. Tandirdan chiqarilgan pishiriqlar bilan mo'l-ko'l seping.

Sekin pishirgichda sarimsoq bilan köfte

Sekin pishirgich pechni to'liq almashtira olmaydi. Ammo bu erda ham afzalliklar mavjud. Texnika aniq rejimlarni o'rnatadi va siz pishirish jarayonini kuzatishingiz shart emas.

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring:

un (300 gramm);
suv (175 gramm);
tuz (1 choy qoshiq);
bir xil miqdordagi quruq xamirturush;
shakar (2 choy qoshiq);
2 osh qoshiq o'simlik yog'i, hidsiz.

Shuni esda tutish kerakki, suv iliq holda olinadi. Biz xamirdan to'p hosil qilamiz va uni yarim soat davomida iliq, peçete bilan qoplaymiz.

Massadan biz 8 ta bir xil to'pni aylantiramiz. Biz ularni oldindan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak bo'lgan ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga qo'yamiz. "Yogurt" rejimini yoqing. Donutlarni 60 daqiqaga qoldiring.

Biz 45 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishiramiz. Biz romashkani plastinka ustiga qo'yamiz va yana ehtiyotkorlik bilan idishga teskari joylashtiramiz. Yana 15 daqiqa davomida xuddi shu rejimda boshqa tomondan donutlarni qovuring. Biz sarimsoq sosiga botirib, tayyor pishiriqlarni iste'mol qilamiz.

Xamirturushsiz sarimsoq bilan Pampushki

Ushbu retsept pishirish vaqtini qisqartiradi. Biz xamirturush ishlatmasligimiz sababli, xamir ko'tarilishini kutishimiz shart emas.

Aktivator va pishirish kukunining roli olma sirkasi, qaynoq suv yoki limon sharbati bilan o'chirilgan pishirish soda tomonidan amalga oshiriladi. Uni 2,5 stakan unga qo'shing. Darhol qolgan ingredientlarni qo'ying: ozgina tuz, o'simlik moyi (uch osh qoshiq), sut (3/4 chashka).

Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, so'ngra bitta qalin qatlamga (1 sm) yoying. Pichoq bilan tekis bo'laklarga kesib oling. Har birini yog'ga botiring. Idishning pastki qismiga qo'ying. Qopqoqni yopamiz. Biz pechga qo'yamiz.

Pishirish uchun oddiy rejimdan foydalaning (180˚S, 25 daqiqa). Oxirida qopqog'ini oching va taxminan besh daqiqa davomida kuchli olov qo'shing. Jigarrang, uni olib tashlang. Sarimsoq sariyog 'bilan aralashtiramiz.

Qovurilgan idishda borscht uchun sarimsoq bilan köfte

Qizil borschli plastinka uchun ajoyib qo'shimcha. Bitta sir tufayli donutlar hayratlanarli darajada yam-yashil bo'lib chiqadi va sovutgandan keyin ham tushmaydi.

Yarim litr kefirda 2 choy qoshiq soda aralashtiriladi. Ayyorlik shundaki, uni oldindan o'chirish kerak emas. Sut ichimligining kislotasi bilan reaksiyaga kirishib, u ko'piklanadi va ko'p pufakchalar beradi, buning natijasida xamir qovurish paytida juda ko'p ko'tariladi. Pampushki yaxshi pishiriladi va havodor bo'ladi.

Soda qo'shgandan so'ng, kefir qanday ko'piklana boshlaganini ko'rasiz. Bir choy qoshiq tuz va shakar qo'ying. Unga ikki yoki uch stakan kerak bo'ladi. Keling, izchillikni ko'rib chiqaylik. Sekin-asta qo'shing, yoğurun, shunda xamir tik emas, yumshoq bo'ladi.

Jarayon xamir silliq bo'lguncha davom etadi. Biz qatlam hosil qilamiz, uni qismlarga ajratamiz.

Pampushki darhol to'ldirish bilan pishirilishi mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Ularni hech narsa bilan qoplashning hojati yo'q va ular tayyor bo'lishi bilanoq eyish mumkin.

Bir stakan suv oling, eng yuqori qismiga quyiladi. Bir osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiring. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.

Aralashmani pechda bir oz qizdiring. Uni issiq holatga keltirmaslik muhimdir. Unda bir choy qoshiq quruq xamirturushni eritib yuboring. Pivoni 10 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Xamirturush faollashganda, bir piyola ichiga 2 stakan un va tuxumni qismlarga ajrating. Elastik, ozgina yopishqoq xamir yoğurun. Bir soat davomida issiq qoldiring, peçete bilan qoplangan.

Keling, bir nechta dumaloq bulochka hosil qilaylik. Ularni pishirish varag'ida 15-20 daqiqa tursin. Bu vaqtda biz to'ldirish bilan shug'ullanamiz. Biz uni sarimsoq, o'tlar va sariyog'dan pishiramiz.

Blender stakaniga 5-7 katta sarimsoq, arpabodiyon yoki boshqa ko'katlarni joylashtiring, 30 gramm yumshoq sariyog 'qo'shing. Massani silliq bo'lguncha uring.

Har bir bulochkaning tepasida biz ko'ndalang kesma qilamiz, u erda bir choy qoshiq plomba qo'yamiz. Sirtni tuxum sarig'i bilan surting. Biz allaqachon sinovdan o'tgan rejimda pishiramiz.

Sutdagi sarimsoqli köfte

Retseptda suvni sut bilan almashtirish mumkin. Bizning pishiriqlarimiz bundan faqat foyda keltiradi.

Bir stakan sutda bir osh qoshiq tozalangan shakar va ikki osh qoshiq o'simlik moyini suyultiring. Keling, 35-40˚S ga qadar qizdiramiz. Aralashmaga 7 gramm yangi xamirturush qo'shing. Qani, turib olaylik.

Suyuqlikka bir chimdik tuz, tuxum va ikki stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun, bir soat davomida iliq qoldiring.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va sariyog' bilan ozgina yog'lang. Xamirni to'plarga aylantiring. Keling, ularni bir-biriga yaqinlashtiramiz. Keling, uni yarim soatga qoldiramiz. To'plar ko'tariladi. Ularni sarig'i bilan yog'lang, avval suv bilan ozgina suyultiriladi. Keling, uni pechga qo'yamiz. Har bir retsept bir xil pishirish rejimini eslatib o'tadi - taxminiy vaqt 25 minut, harorat 180 ° C.

Tayyor bulkalarni sarimsoq sariyog 'bilan yoyib, o'tlar bilan seping. Biz tatib ko'rish uchun arpabodiyon, maydanoz, reyhan yoki o'tlar aralashmasidan foydalanamiz.

Xalq oshxonasi ilhom manbai, yillar davomida tasdiqlangan retseptlar omboridir. Hech narsa mashhur sevimli taomlar kabi ishtahani ochmaydi. Donutsiz borschga xizmat qilish - bu katta xato. Axir, bu boy issiq taomning ta'mini eng yaxshi to'ldiradigan yangi sarimsoq non.

Uzoq vaqt davomida yaxshi ukrainalik uy bekalari borschtga sarimsoq bilan donutlarga xizmat qilishdi. Pampushki - bu non mahsulotlari, donutlar, retsepti har bir uy bekasining o'ziga xos hiyla-nayranglariga ega edi. Donut retseptining klassik versiyasi oq bug'doy unidan, iliq sutdan, kungaboqar yog'idan va xamirturushdan tayyorlangan. Qolgan ingredientlar xamirga ta'mga qo'shildi.

Tayyor bulochkalarga alohida tayyorlangan sarimsoq sousi qo'shildi, uning retsepti ham uy bekasidan boshqasiga farq qilardi. Odatda o'tlar bilan tug'ralgan sarimsoq tozalanmagan o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Aks holda, siz xushbo'y sarimsoq sousi bilan issiq borschning haqiqiy Ukraina ta'mini tan olmaysiz.

Xamir miqdori bilan uni haddan tashqari oshirib yuborish qiyin, chunki yangi sarimsoq ta'mli bulochkalarni stolda qoldirib bo'lmaydi. Mehmonlar yoki uy xo'jaliklari a'zolari donutlarni mavjud bo'lgan miqdorda iste'mol qiladilar. Donutsni borsch bilan solishtirganda pishirish osonroq, borschni tayyorlash uchun retsept uzoqroq va ko'p miqdorda ingredientlarga ega. Bulochkalar pishirilgandan so'ng, uy bekalari ularning ustiga sarimsoq sousini quyishlari mumkin. Ba'zi uy bekalari donutlarni qoplagandan keyin pechga 2-3 daqiqa qo'yilsa, mazali bo'ladi deb hisoblashadi.

Ba'zi oilalarda borschni har bir tishlashdan oldin bulochkalarni sarimsoq sousiga botirish odat tusiga kiradi. Donutlar uchun ta'mga bo'lgan afzalliklarga qarab, sarimsoq sousda eziladi, o'simlik moyi va suvning maydalangan aralashmasiga qo'shiladi, lekin ko'katlar va qalampir qo'shilishi e'tiborga olinmaydi.

Borscht uchun donutlarni pishirganda, afzallik xamirdan universal foydalanish hisoblanadi: xom xamir retsepti pirog, bulka va boshqa non mahsulotlarini pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Kelgan mehmonlar qo'llarini yuvib, o'z bizneslari haqida gapirganda, donuts allaqachon pechda pishirilishi mumkin. Xushbo'y, ular 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Shu vaqt ichida siz stol qo'yish va mehmonlarni borschning yangi, xushbo'y kombinatsiyasi bilan ajablantirishga vaqt topishingiz mumkin, shuningdek, sarimsoq bilan yangi donutlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Biz sut qo'shilishi bilan an'anaviy retsept bo'yicha donuts tayyorlashni taklif qilamiz. Garchi kefir bilan aralashtirilgan mahsulotlar ta'midan yomon emas.

Ingredientlar

Sinovni o'tkazish uchun sizga kerak bo'ladi:

Sosni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

retsept: pishirish texnologiyasi

Donuts uchun xamir birinchi bo'lib tayyorlanadi. "Ingredientlar" bo'limida ko'rsatilgan barcha komponentlar katta stakanga qo'shiladi. Istisno o'simlik moyi bo'lib, u oxirgi qo'shiladi. Pishirish oxirida xamirning mustahkamligi yopishqoq bo'lishi kerak va tayyor xamir osongina xurmo orqasida qoladi. Aralashtirish qo'lda, mikser, xamir ko'pirtirgich bilan amalga oshirilishi mumkin. Ingredientlarni aralashtirishda un bo'laklari yo'qligini kuzatish tavsiya etiladi. Unga sepilgan stol ustiga yoğurma va tayyor xamirni idishga o'tkazish, tozalanmagan o'simlik moyini qo'shish yaxshidir. Ushbu bosqichning oxirgi harakati xamirni kungaboqar yog'i bilan aralashtirishdir.
Xamirni tayyorlashning keyingi bosqichi sochiq bilan idishni yopishdan tashqari, styuardessaning harakatlarini talab qilmaydi. Ushbu rejimdagi xamir taxminan bir yarim soat davomida qariydi. Bu vaqt ichida test hajmi ikki barobar ortadi.
Ko'tarilgan xamirni idishdan olib tashlang va kesishdan oldin uni yana yoğurun. Biz xamirning butun massasini 12-15 qismga kesib, ularga to'plar shaklini beramiz va ularni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiramiz.
Retsept, pech yoki pechni isitayotganda ko'tarilishi uchun to'plarni 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'yishni tavsiya qiladi. Pechda issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, xamir to'plari iliq sut yoki tuxum bilan surtiladi. Pech 180-200 daraja haroratgacha isitiladi. Pechdagi donutlarni tayyorlash vaqti 30-35 minut. Bu vaqtning oxiriga kelib, xarakterli qizarish uchun tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun oldingi sinov to'plarini ko'rib chiqish tavsiya etiladi.
Donutlar pishirilayotganda, sarimsoq sousi tayyorlanmoqda. Buning uchun barcha tayyorlangan ingredientlar aralashtiriladi va blender yordamida bir hil massaga aylanadi. Pampushkalar pechdan chiqarilgandan so'ng darhol hosil bo'lgan sous bilan to'ldirilishi kerak, aks holda ularning sousda namlash foizi kamayadi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: