Mol go'shti va sabzi bilan baharatlı salat retseptlari. Mol go'shti va sabzi salati uchun sog'lom qo'shimcha ingredientlar

Suvli mol go'shti va sabzi salatasi nafaqat har qanday bayram dasturxonini bezatadigan mazali va achchiq taom, balki har qanday inson hayoti uchun zarur bo'lgan foydali moddalarning butun majmuasini o'z ichiga olgan juda sog'lom taomdir.

Ushbu salat uchun ikkita asosiy ingredient:

Tolalar va karotin o'z ichiga olgan sabzi.

Proteinlar va turli iz elementlari bilan to'yingan mol go'shti.

Aynan shu komponentlar, sabzi va mol go'shti salatiga har qanday boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan, odamga juda ko'p ishtahani ochadigan taassurot qoldiradi va uning tanasini energiya va sog'liq bilan ta'minlaydi.

Mol go'shti va sabzi salatini tayyorlashning umumiy tamoyillari

Salat uchun go'sht yangi va yuqori sifatli, ochiq qizil rangga ega bo'lishi kerak.

Salat tayyorlash uchun mol go'shti, uni qaynoq suvga solib qo'yish yaxshidir (siz soya sousini qo'shishingiz mumkin). Go'sht pishirilgandan beri u kelajakdagi salat uchun ayniqsa yumshoq va suvli tarkibiy qismga aylanadi.

Salataga lazzat va tazelik qo'shish uchun yosh sabzi qo'shish maqsadga muvofiqdir.

Salat uchun mayonez, yog'sizni tanlash yaxshidir, ayniqsa salatda yog'dan foydalanish rejalashtirilgan bo'lsa. Yoki, agar so'ralsa, mayonez smetana va soya sousining bir oz aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin.

Bundan tashqari, salatdagi barcha kerakli sabzavotlar pishgan va etuk shaklda ishlatilishi kerak. Aynan shu ko'rinish har qanday odamda tuyadi va mol go'shti va sabzi salatini iste'mol qilish istagi paydo bo'lishi kerak.

Retsept 1. Mol go'shti va sabzi bilan salat - "Diyet"

Tarkibi:

Mol go'shti (qaynatilgan) - 200 gr.

Bog 'piyoz - 2 dona.

Sabzi - 4 dona.

O'simlik moyi.

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Tayyorlash usuli:

Tozalangan yosh sabzi maydalang va ozgina tuzlang, o'simlik yog'ida qovuring.

Qaynatilgan mol go'shti kombayn bilan kesilishi kerak. Barcha ingredientlarni, qalampirni aralashtiring va salat idishiga soling, yashil barglar bilan bezang.

Retsept 2. Mol go'shti va sabzi bilan salat "Appetizing"

Tarkibi:

Mol go'shti pulpasi (qaynatilgan) - 0,4 kg.

Lampochka (o'rta o'lchamli).

Sabzi (yangi) - 2 dona.

Bodring (tuzlangan) - 2 dona.

Mayonez - 150 gr.

Qalampir (tuproq) - choy qoshig'ining uchida.

Tuz - havaskorlar uchun.

O'simlik yog'i).

Tayyorlash usuli:

Piyoz tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sabzi va tuzlangan bodring (po'stisiz) chiziqlar bilan kesilgan. 7-8 daqiqa davomida piyoz shaffof bo'lguncha qovurilishi kerak.

Alohida-alohida, o'simlik yog'idan foydalanib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzi qovurishingiz kerak. Tayyor tuzlangan qaynatilgan go'shtni mayda kubiklarga bo'lish kerak.

Alohida idishda quyidagi ingredientlarni aralashtiring:

Go'sht, bodring, sabzi va piyoz.

Barcha komponentlar aralashtiriladi va mayonez bilan quyiladi. Har bir narsani yana aralashtiring va 30 daqiqa davomida quyish uchun muzlatgichga qo'ying.

Aralashtirilgan komponentlarni salat idishiga solib, ularni tekislash va o'tlar bilan bezash kerak bo'lgandan keyin.

Retsept 3. Mol go'shti va sabzi bilan salat - "Meni unut"

Tarkibi:

Mol go'shti (qaynatilgan) - 0,3 kg.

Sabzi (koreys tilida) - 150 gr.

Qo'ziqorinlar (tuzlangan) - 100 gr.

Pishloq (qattiq turdagi) - 50 gr.

Olma.

Xantal, tuz - havaskor uchun.

Mayonez.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan mol go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Olmani qirg'ichdan foydalanib maydalang va limon sharbati bilan seping (mahsulot qorayishini oldini olish uchun).

Qo'ziqorinlarni maydalang. Marul bargiga tug'ralgan olma, tug'ralgan mol go'shti qo'ying, ustiga sabzi va qo'ziqorin qatlamlarini seping. Keyinchalik, barcha ingredientlarni xantal bilan aralashtirilgan mayonez bilan to'kib tashlang va olingan salatni maydalangan pishloq bilan bezang.

Retsept 4. "Sharqiy" mol go'shti va sabzi bilan salat

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 200 gr.

Piyoz - 2 dona.

Sabzi - 2 dona.

Bodring - 2 dona.

Tomat pastasi.

O'simlik yog'i.

Sarimsoq.

Tuz, qalampir.

Sirka (9%).

koriander va boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

O'simlik moyi yordamida isitiladigan qovurilgan idishda siz avval go'shtni, keyin esa piyozni qovurishingiz kerak. Keyin tomat pastasini qo'shing va mavjud komponentlarni biroz ko'proq qovuring.

Sabzi tozalangan va chiziqlar bilan kesilgan, tuz, koriander, salat ziravorlari, qalampir va sirka, Al dente holatiga keltiriladi.

Panning ostidagi olovni o'chirib, siz mavjud ingredientlarga, tug'ralgan bodring, sarimsoq, o'tlarni qo'shishingiz kerak va barchasini qopqoq bilan yoping, 25-30 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Retsept 5. Mol go'shti va sabzi bilan salat "Meva"

Tarkibi:

Qaynatilgan mol go'shti 0,25 gr.

Qaynatilgan tuxum.

Kartoshka (qaynatilgan) - 3 dona.

Sabzi (koreys tilida) - 100 gr.

Lampochka.

Oq sharob - 1 stakan.

Anor (urug'lar) - 50 gr.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan mol go'shti kichik kublarga kesilishi kerak. Kartoshka va tuxumni qaynatib oling, shuningdek, mayda kubiklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, maydalang va ko'proq achchiqlik uchun sirkada ozgina ushlab turing.

Retsept 6. Mol go'shti va sabzi bilan salat "Koreys"

Tarkibi:

Mol go'shti (qaynatilgan) - 0,25 gr.

Lampochka (katta).

Sabzi - 3 dona.

O'simlik yog'i).

Sirka (9%) - 1 osh qoshiq.

Tuz, shakar - havaskor uchun.

Koreys sabzi uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Iloji bo'lsa, mol go'shti pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va 6 soat davomida sirka bilan marinadlang.

Sabzini maxsus koreys qirg'ichdan o'tkazing va mayda halqalarga kesilgan tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Go'shtni sho'r suvdan olib tashlang, yuving va sabzi qo'shing. Barcha ingredientlarni ko'p miqdorda koreys ziravorlari bilan seping va tezda issiq yog' bilan aralashtiring.

Ushbu salat issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Muhim! Agar biror kishi yarim pishirilgan go'shtni iste'mol qilmaslikni afzal ko'rsa, uni bir necha daqiqa qaynab turgan yog'ga botirish mumkin.

Retsept 7. Issiq mol go'shti va sabzi salatasi

Tarkibi:

Mol go'shti.

Sabzi.

Kartoshka.

Ko'katlar (ukrop va maydanoz).

Bodring (tuzlangan).

Yashil no'xat).

Sos (soya)

Qatiq.

Mayonez.

o'simlik yog'i)

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan go'sht uzun bo'laklarga bo'linadi. Dilimlangan go'sht o'simlik yog'i yordamida qizdirilgan skovorodkada qovuriladi. Sabzi tozalanadi, qaynatilgan kartoshka mayda kubiklarga bo'linadi.

Go'sht, sabzi, kartoshka soya sousi, tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir qo'shilishi bilan bir chashka aralashtiriladi.

Sos uchun:

Bir stakan blenderda siz yashil no'xat, mayda tug'ralgan arpabodiyon, bodring, smetana qo'yishingiz kerak - va bu komponentlarning barchasini aralashtirishingiz kerak. Tuxumni, tuzni, qalampirni mayda to'g'rab oling va sousga qo'shing.

Bunday mazali taomni salat barglari bilan bezashingiz mumkin.

Retsept 8. Estoniya mol go'shti va sabzi salatasi

Tarkibi:

Qaynatilgan go'sht (mol go'shti) - 400 gr.

Qaynatilgan sabzi - 2 dona.

Lampochka.

Tuxum (qattiq qaynatilgan) - 3 dona.

Pishloq (qattiq turdagi) - 100 gr.

Bodring (tuzlangan) - 2 dona.

olma - 1 dona.

Yashil piyoz (mayda tug'ralgan) - 60 gr.

Mayonez - 200 gr.

Smetana - 60 gr.

ketchup - 60 gr.

Limon sharbati - 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i).

Tug'ralgan arpabodiyon va marul barglari.

Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan go'sht, sabzi, bodring, qaynatilgan tuxum va tozalangan olma mayda kubiklarga bo'linishi kerak.

Piyoz tozalanadi, kub shaklida kesiladi va o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada qovuriladi. Piyozni salatga qo'yishdan oldin uni muloyimlik bilan sovutib oling.

Marul barglarini maydalab, pishloqni maydalang.

Yuqoridagi barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring.

Mayonez, smetana, ketchup va limon sharbati aralashtiriladi va natijada olingan sous bilan idishdagi mahsulotlar, agar xohlasangiz, tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

Barcha aralash komponentlarni salat idishiga soling, tug'ralgan arpabodiyon seping va Estoniya salatini mol go'shti va sabzi bilan bodring va pomidor bilan bezang.

Retsept 9. Savatdagi mol go'shti va sabzi bilan salat

Tarkibi:

Mol go'shti - 250 gr.

Sabzi - 2 dona.

Lampochka.

Bodring (tuzlangan) - 3 dona.

Kekik (tug'ralgan) - 1 choy qoshiq

Mayonez - 100 gr.

Xamir (puf).

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Zaytun yog'i).

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti va tozalangan sabzi uzun chiziqlar bilan kesib oling, piyoz va tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang.

Shaffof holat olinmaguncha piyozni qizdirilgan skovorodkada yog'da ozgina qovuring, sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Keyin panga kekik barglarini quying, yarim stakan suv quying va sabzi to'liq pishganicha 15 daqiqa qaynatib oling.

Keyin mahsulotlarga tug'ralgan mol go'shti qo'shing va tamom, idishni yana 10 daqiqa pishirish uchun aralashtiring. Komponentlarga smetana va sarimsoq qo'shib, olovni minimal darajaga tushirish va ovqatni yana 10 daqiqa qaynatish kerak.

Pishirish jarayonining oxirida siz idishga tuzlangan bodring qo'shishingiz va uni issiqdan olib tashlashingiz kerak. Keyin kelajakdagi salat tuzlangan, qalampirlangan va infuziya uchun chetga surilishi kerak.

Pishirish savatlari:

Pechkani oldindan qizdiring, haroratni 200 darajaga etkazing. Qalin xamirni 3 mm qalinlikda yoying. Bir stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oling, yarmini pishirish varag'iga qo'ying.

Doiralarning qolgan yarmi diametri 2-2,5 mm bo'lgan qoliplar yordamida jantlarni olish uchun ishlatilishi kerak.

Idishlarni salat bilan to'ldiring va xizmat qiling.

Mol go'shti va sabzi bilan salat tayyorlash uchun kichik fokuslar va foydali maslahatlar

Sabzavotlardagi vitaminni saqlab qolish uchun ularni tozalanmasdan qaynatish kerak.

Sabzavotlarni ingichka qilib tozalash yaxshidir, chunki qobig'i ostida sog'lom turmush tarzi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar ham mavjud.

Sabzavotlarni o'z ta'mi va rangini yo'qotmaslik uchun boshqa idishda pishirish yaxshidir.

Ko'pincha piyoz va sabzi yog'da qovuriladi. Ammo bu harakatni pishirish jarayonidan chiqarib tashlash mumkin, shunchaki piyozni qaynoq suv bilan kuydirib, sabzi qaynatib oling yoki ularni xom holda ishlating.

Xom go'shtning xamiri, agar retseptda 400 g (qaynatilgan) ko'rsatilgan bo'lsa, uni 500 g massa bilan sotib olish kerak, chunki uni tayyorlash paytida go'sht tarkibiy qismi qaynatiladi.

Bundan tashqari, har doim esda tutishingiz kerakki, salat xizmat qilishdan oldin, achchiq va nozik ta'mga ega bo'lishi uchun uni quyish uchun vaqt kerak.

Qishda siz ko'proq sabzavotli taomlarni xohlaysiz, go'sht va sabzi bilan salat tayyorlang, u juda sodda va arzon ingredientlar bilan tayyorlanadi. Bu engil va ayni paytda qoniqarli bo'lib chiqadi. Qoshiqni tatib ko'rganingizdan so'ng, qovurilgan go'shtning yoqimli ta'mini, tuzlangan bodringning o'tkirligini, sabzavotlarning siqilishini his qilasiz. Salat oddiy mayonez bilan emas, balki asl kiyim bilan kiyinadi. Biz uni o'simlik moyi, limon sharbati va xantaldan tayyorlaymiz. Ushbu kiyinish juda foydali va u barcha ingredientlarni mukammal birlashtiradi. Taom etarlicha tez tayyorlanadi, vaqtni faqat go'shtni qovurish uchun sarflash kerak bo'ladi, qolgan mahsulotlar esa faqat kesilishi kerak. Siz uni aperatif yoki oilaviy kechki ovqatga qo'shimcha sifatida pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

Pekin karam - 200 g.
Yangi sabzi - 1 dona.
cho'chqa go'shti - 200 g.
Madder bodring - 2 dona.
Yashil piyoz - 2 novda
O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Xantal loviya - 1 osh qoshiq
Tuz - bir chimdik

Xitoy karam va sabzi salatini qanday tayyorlash mumkin

Yashil barglari bilan Pekin karamini tanlash tavsiya etiladi, keyin u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Biz uni mayda to'g'rab olamiz.

Biz sabzi suv ostida yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va sabzavot tozalagich yordamida tilimga kesib tashlaymiz, u qanchalik shirin va shirali bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi. Agar sizda sabzavot tozalagich bo'lmasa, uni maydalashingiz mumkin.

Biz cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashladik, uni issiq qovurilgan idishga solamiz, ziravorlar bilan ziravorlar bilan pishiramiz va pishganicha qovuramiz. Keyin, cho'chqa go'shti sovishini kuting va uni maydalang.

Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga kesib oling, yashil piyozni mayda to'g'rang.

Endi biz taomimizni ziravor qilamiz, ustiga o'simlik moyi, limon sharbati quyamiz, xantal urug'ini, tuz va aralashtiramiz, tatib ko'ring, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, uni qo'shing.

Biz salatimizni stolda xizmat qilamiz, u gazak uchun bo'lishi mumkin yoki go'sht uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar siz chiroyli xizmat qilishni istasangiz, qoshiq bilan xantal, bir tilim limon va bir novda ko'kat qo'ying. Axir, chiroyli tarzda taqdim etilgan taom e'tiborni tortadi. Yoqimli ishtaha!

1. Ushbu appetizator uchun har qanday go'shtni olishingiz mumkin: tovuq, mol go'shti yoki kolbasa.

2. Agar donalarda xantal bo'lmasa, achchiqlik uchun oddiy xantal yoki horseradish qo'shishingiz mumkin.

3. Tuzlangan bodring o'rniga siz nordon yoki qovoqni olishingiz mumkin.

5. Bu erda yogurt yoki smetana kiyinish ham mos keladi, asosiysi sut mahsulotlari nordon emas.

6. Salat ta'msiz bo'lib qolmasligi uchun Pekin karamini ko'p qo'ymang.

7. Quyidagi mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin: pomidor, bolgar qalampiri, qaynatilgan tuxum, pishloq, dudlangan go'sht, no'xat, turp.

Go'sht va sabzi bilan salat sizga tez va mazali, uy xo'jaligini boqish kerak bo'lganda yordam beradi.

Mol go'shti va sabzi salatini tayyorlashning umumiy tamoyillari

Salat uchun go'sht yangi va yuqori sifatli, ochiq qizil rangga ega bo'lishi kerak.

Salataga lazzat va tazelik qo'shish uchun yosh sabzi qo'shish maqsadga muvofiqdir.

Retsept 1. Mol go'shti va sabzi bilan salat - "Diyet"

Tarkibi:

Mol go'shti (qaynatilgan) - 200 gr.

Bog 'piyoz - 2 dona.

Sabzi - 4 dona.

O'simlik moyi.

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Tayyorlash usuli:

Tozalangan yosh sabzi maydalang va ozgina tuzlang, o'simlik yog'ida qovuring.

Qaynatilgan mol go'shti kombayn bilan kesilishi kerak. Barcha ingredientlarni, qalampirni aralashtiring va salat idishiga soling, yashil barglar bilan bezang.

Retsept 2. Mol go'shti va sabzi bilan salat "Appetizing"

Tarkibi:

Mol go'shti pulpasi (qaynatilgan) - 0,4 kg.

Lampochka (o'rta o'lchamli).

Sabzi (yangi) - 2 dona.

Bodring (tuzlangan) - 2 dona.

Mayonez - 150 gr.

Qalampir (tuproq) - choy qoshig'ining uchida.

Tuz - havaskorlar uchun.

O'simlik yog'i).

Yashillik.

Tayyorlash usuli:

Piyoz tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sabzi va tuzlangan bodring (po'stisiz) chiziqlar bilan kesilgan. 7-8 daqiqa davomida piyoz shaffof bo'lguncha qovurilishi kerak.

Alohida-alohida, o'simlik yog'idan foydalanib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzi qovurishingiz kerak. Tayyor tuzlangan qaynatilgan go'shtni mayda kubiklarga bo'lish kerak.

Alohida idishda quyidagi ingredientlarni aralashtiring:

Go'sht, bodring, sabzi va piyoz.

Barcha komponentlar aralashtiriladi va mayonez bilan quyiladi. Har bir narsani yana aralashtiring va 30 daqiqa davomida quyish uchun muzlatgichga qo'ying.

Aralashtirilgan komponentlarni salat idishiga solib, ularni tekislash va o'tlar bilan bezash kerak bo'lgandan keyin.

Retsept 3. Mol go'shti va sabzi bilan salat - "Meni unut"

Tarkibi:

Mol go'shti (qaynatilgan) - 0,3 kg.

Sabzi (koreys tilida) - 150 gr.

Qo'ziqorinlar (tuzlangan) - 100 gr.

Pishloq (qattiq turdagi) - 50 gr.

Olma.

Xantal, tuz - havaskor uchun.

Mayonez.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan mol go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Olmani qirg'ichdan foydalanib maydalang va limon sharbati bilan seping (mahsulot qorayishini oldini olish uchun).

Retsept 4. "Sharqiy" mol go'shti va sabzi bilan salat

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 200 gr.

Piyoz - 2 dona.

Sabzi - 2 dona.

Bodring - 2 dona.

Tomat pastasi.

O'simlik yog'i.

Sarimsoq.

Tuz, qalampir.

Yashillik.

Sirka (9%).

koriander va boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

O'simlik moyi yordamida isitiladigan qovurilgan idishda siz avval go'shtni, keyin esa piyozni qovurishingiz kerak. Keyin tomat pastasini qo'shing va mavjud komponentlarni biroz ko'proq qovuring.

Sabzi tozalangan va chiziqlar bilan kesilgan, tuz, koriander, salat ziravorlari, qalampir va sirka, Al dente holatiga keltiriladi.

Retsept 5. Mol go'shti va sabzi bilan salat "Meva"

Tarkibi:

Qaynatilgan mol go'shti 0,25 gr.

Qaynatilgan tuxum.

Kartoshka (qaynatilgan) - 3 dona.

Sabzi (koreys tilida) - 100 gr.

Lampochka.

Oq sharob - 1 stakan.

Anor (urug'lar) - 50 gr.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan mol go'shti kichik kublarga kesilishi kerak. Kartoshka va tuxumni qaynatib oling, shuningdek, mayda kubiklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, maydalang va ko'proq achchiqlik uchun sirkada ozgina ushlab turing.

Retsept 6. Mol go'shti va sabzi bilan salat "Koreys"

Tarkibi:

Mol go'shti (qaynatilgan) - 0,25 gr.

Lampochka (katta).

Sabzi - 3 dona.

O'simlik yog'i).

Sirka (9%) - 1 osh qoshiq.

Tuz, shakar - havaskor uchun.

Koreys sabzi uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Iloji bo'lsa, mol go'shti pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va 6 soat davomida sirka bilan marinadlang.

Sabzini maxsus koreys qirg'ichdan o'tkazing va mayda halqalarga kesilgan tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Go'shtni sho'r suvdan olib tashlang, yuving va sabzi qo'shing. Barcha ingredientlarni ko'p miqdorda koreys ziravorlari bilan seping va tezda issiq yog' bilan aralashtiring.

Ushbu salat issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Muhim! Agar biror kishi yarim pishirilgan go'shtni iste'mol qilmaslikni afzal ko'rsa, uni bir necha daqiqa qaynab turgan yog'ga botirish mumkin.

Retsept 7. Issiq mol go'shti va sabzi salatasi

Tarkibi:

Mol go'shti.

Sabzi.

Kartoshka.

Ko'katlar (ukrop va maydanoz).

Bodring (tuzlangan).

Yashil no'xat).

Sos (soya)

Qatiq.

Mayonez.

o'simlik yog'i)

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan go'sht uzun bo'laklarga bo'linadi. Dilimlangan go'sht o'simlik yog'i yordamida qizdirilgan skovorodkada qovuriladi. Sabzi tozalanadi, qaynatilgan kartoshka mayda kubiklarga bo'linadi.

Go'sht, sabzi, kartoshka soya sousi, tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir qo'shilishi bilan bir chashka aralashtiriladi.

Sos uchun:

Bunday mazali taomni salat barglari bilan bezashingiz mumkin.

Retsept 8. Estoniya mol go'shti va sabzi salatasi

Tarkibi:

Qaynatilgan go'sht (mol go'shti) - 400 gr.

Qaynatilgan sabzi - 2 dona.

Lampochka.

Tuxum (qattiq qaynatilgan) - 3 dona.

Pishloq (qattiq turdagi) - 100 gr.

Bodring (tuzlangan) - 2 dona.

olma - 1 dona.

Yashil piyoz (mayda tug'ralgan) - 60 gr.

Mayonez - 200 gr.

Smetana - 60 gr.

ketchup - 60 gr.

Limon sharbati - 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i).

Tug'ralgan arpabodiyon va marul barglari.

Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan go'sht, sabzi, bodring, qaynatilgan tuxum va tozalangan olma mayda kubiklarga bo'linishi kerak.

Piyoz tozalanadi, kub shaklida kesiladi va o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada qovuriladi. Piyozni salatga qo'yishdan oldin uni muloyimlik bilan sovutib oling.

Marul barglarini maydalab, pishloqni maydalang.

Yuqoridagi barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring.

Mayonez, smetana, ketchup va limon sharbati aralashtiriladi va natijada olingan sous bilan idishdagi mahsulotlar, agar xohlasangiz, tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

Barcha aralash komponentlarni salat idishiga soling, tug'ralgan arpabodiyon seping va Estoniya salatini mol go'shti va sabzi bilan bodring va pomidor bilan bezang.

Retsept 9. Savatdagi mol go'shti va sabzi bilan salat

Tarkibi:

Mol go'shti - 250 gr.

Sabzi - 2 dona.

Lampochka.

Sarimsoq.

Bodring (tuzlangan) - 3 dona.

Kekik (tug'ralgan) - 1 choy qoshiq

Mayonez - 100 gr.

Xamir (puf).

Tuz, qalampir - havaskor uchun.

Zaytun yog'i).

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti va tozalangan sabzi uzun chiziqlar bilan kesib oling, piyoz va tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang.

Pishirish savatlari:

Pechkani oldindan qizdiring, haroratni 200 darajaga etkazing. Qalin xamirni 3 mm qalinlikda yoying. Bir stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oling, yarmini pishirish varag'iga qo'ying.

Doiralarning qolgan yarmi diametri 2-2,5 mm bo'lgan qoliplar yordamida jantlarni olish uchun ishlatilishi kerak.

Idishlarni salat bilan to'ldiring va xizmat qiling.

Mol go'shti va sabzi bilan salat tayyorlash uchun kichik fokuslar va foydali maslahatlar

Sabzavotlardagi vitaminni saqlab qolish uchun ularni tozalanmasdan qaynatish kerak.

Sabzavotlarni ingichka qilib tozalash yaxshidir, chunki qobig'i ostida sog'lom turmush tarzi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar ham mavjud.

Sabzavotlarni o'z ta'mi va rangini yo'qotmaslik uchun boshqa idishda pishirish yaxshidir.

Xom go'shtning xamiri, agar retseptda 400 g (qaynatilgan) ko'rsatilgan bo'lsa, uni 500 g massa bilan sotib olish kerak, chunki uni tayyorlash paytida go'sht tarkibiy qismi qaynatiladi.

Bundan tashqari, har doim esda tutishingiz kerakki, salat xizmat qilishdan oldin, achchiq va nozik ta'mga ega bo'lishi uchun uni quyish uchun vaqt kerak.

Cho'chqa go'shtini (yog'siz) juda nozik kublar yoki bo'laklarga kesib oling, sabzi tozalang va juda nozik chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.

Cho'chqa go'shtini o'simlik yog'ida (1-2 osh qoshiq) yuqori olovda rangi o'zgarmaguncha qovuring, soya sousini quying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, panga piyoz halqalarini qo'shing, aralashtiring. Piyozni go'sht bilan 4 daqiqa davomida qovuring, piyoz yarim pishgan holda qolishi kerak.

Qolgan o'simlik yog'ini panga to'kib tashlang, sabzi qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring (sabzi ham yarim pishgan bo'lishi kerak).

Yangi maydalangan qora va qizil maydalangan qalampir bilan sabzi, piyoz va go'sht bilan salat seping, sirka, koriander va shakar qo'shing.

Aralashtiring, tuz (kerak bo'lsa). Sabzi va go'shtli mazali salat yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiriladi va o'tlar bilan sepiladi. Bundan tashqari, salat 15-20 daqiqa davomida to'liq sovutilgandan so'ng muzlatgichga joylashtirilishi mumkin va keyin sovuq holda xizmat qiladi.

Sabzi o'ziga xos shirinligi va suvliligi tufayli go'shtli salatlar uchun eng yaxshi ingredientlardan biridir.

Sabzi bor joyda piyoz ham bor, bu uyda pishirishning deyarli aksiomasi, ammo go'sht qo'shib, ziravorlardan qanday voz kechish mumkin?

Nima bo'ladi?

Ha, Koreya milliy taomlarining deyarli assortimenti!

Va shunga qaramay, biz kerak bo'lganda o'rik qo'shib, ekzotik go'shtni ko'proq tanish mol go'shti bilan almashtirib, yong'oq va kartoshka chiplari bilan bezash orqali uni diversifikatsiya qilamiz.

Go'shtli sabzi salatasi - pishirishning asosiy tamoyillari

Go'shtli sabzi salatlariga o'ziga xos ta'm berish uchun ularga turli xil ingredientlar qo'shiladi, masalan, o'rik, yong'oq, konservalangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq va boshqalar.

Sabzi ham xom, ham termal qayta ishlangan - qaynatilgan yoki qovurilgan holda ishlatiladi.

Ko'pincha, go'shtli sabzidan salatlar tayyorlash uchun tayyor baharatlı "Koreys" sabzi olinadi.

Sabzini tanlashda uning rangiga e'tibor bering, ildiz hosili qanchalik yorqinroq bo'lsa, u odatda shirin va to'yimli bo'ladi. To'yingan rang karotinning yuqori miqdorini ko'rsatadi - inson tanasi uchun juda foydali modda.

Qisqa, qalin, silindrsimon ildizlarni oling, ular eng suvli.

Ishlatishdan oldin ildiz hosili suv ostida yaxshilab yuviladi va terini kesib, uni iloji boricha nozik qatlamlarda bajarishga harakat qiladi, chunki barcha kerakli oziq moddalar tashqi qatlam ostida joylashgan. Agar sabzi yosh bo'lsa va uning yuzasi bo'rtiqlarga to'la bo'lmasa, uni shunchaki qirib tashlashga harakat qiling.

Go'shtni yangi va dudlangan pishirish uchun olish mumkin.

Ishlatishdan oldin yangi, butun qismini qaynatib oling va keyin kesib oling. Yoki avval sabzavotli yoki sabzavotli kesilgan va qovurilgan.

Sabzi salatlari har qanday go'sht bilan yaxshi, lekin qaynatilgan tovuqdan tayyorlanganlar eng parhezli hisoblanadi.

Ular o'simlik moyi va mayonez kabi idishlarni to'ldiradi, ba'zi ziravorlar umuman tavsiya etilmaydi, masalan, issiq yoki parhezli.

Koreys tilida go'shtli sabzi "o'tkir" salat

Tarkibi:

Bir kilogramm sabzi;

500 gramm oq shirin piyoz;

250 ml soya yog'i, tozalangan o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin;

250 gramm yog'siz yosh cho'chqa go'shti;

1 osh qoshiq tozalangan shakar;

Sakkiz chinnigullar achchiq sarimsoq;

15 ml sirka 9%.

Ta'mga qo'shing:

Qora va qizil qalampir;

tuz;

Qo'shimchalarsiz soya sousi.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan va yuvilgan ildiz sabzavotlarini "Koreys sabzi uchun" maxsus sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing. Agar u yo'q bo'lsa, siz oddiygina ingichka o'tkir pichoq bilan qalinligi 3 mm dan oshmaydigan uzun somonlarga maydalashingiz mumkin. Tuz, shakar qo'shing, aralashtiring va sharbat chiqishi uchun qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

2. Sirkani maydalangan sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Lazzat qo'shish uchun ohakda maydalangan qora murch, achchiqligi uchun qizil qo'shing va olingan aralashmani asosiy taomga soling. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va ozgina qaynatib oling.

3. Bu vaqt ichida piyozni mayda bo'laklarga bo'linib, yaxshi isitiladigan soya yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan go'shtni qo'shing va pishganicha qovurishda davom eting.

4. Go'sht pishirilganda, panning tarkibini sabzi bilan idishga o'tkazing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va salqin joyda salqin joyga qo'ying.

"Obzhorka" go'shtli sabzi salatasi

Tarkibi:

To'rtta katta sabzi;

yarim limon;

Ikki o'rta lampochka;

300 gr. bug'li dana go'shti xamiri;

Achchiq sarimsoqning uchta kichik chinnigullari;

100 gramm o'simlik yog'i;

Stol tuzi va qo'lda maydalangan qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Sovuq suv ostida yuvilgan go'shtni yaxshilab quriting, ingichka tilimga kesib oling va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Keyin panga bir oz suv quying va namlik to'liq bug'lanib, go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tuz, murch ozgina o'z ta'bingizga ko'ra va muzlatgichga qo'ying.

3. Toza skovorodkada, engil qizarib ketguncha, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va uni go'sht bilan aralashtiring.

4. Sabzini yupqa chiziqlar bilan kesib oling, limondan siqilgan sharbatni to'kib tashlang va chorak soatgacha turing.

5. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va maydalangan sarimsoq qo'shing, bu erda qovurilgan piyoz bilan go'sht qo'ying, ozgina tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Bir soatdan ikki soatgacha pishirib, ho'llashga ruxsat bering.

Go'shtli sabzi salatasi "Erkaklar quvonchi"

Tarkibi:

1 kg sabzi, suvli navlar;

Lampochka;

350 gr. qaynatilgan yog'siz dana yoki mol go'shti;

O'simlik moyi;

Qora, qo'lda maydalangan, qalampir;

Qayta qilingan shakar;

Sirka 6%.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi, tozalangan sabzi mayda maydalang.

2. Piyozni to'rt qismga bo'ling va juda nozik emas. Bir choy qoshiq mayda tuz va tozalangan shakar qo'shing, ozgina issiq suv quying, shunda u piyozni to'liq qoplaydi va bir osh qoshiq sirka qo'shib, o'n daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Tuzlangandan so'ng, to'kib tashlang va piyozni filtrga o'tkazing.

3. Oldindan qaynatilgan, sovutilgan mol go'shtini iloji boricha ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tuzlangan piyoz bilan birlashtirib, yarim soat turing.

4. Maydalangan sabzi qo'shing, ta'mingizga ko'ra murch, tuz seping va ozgina yog' quygandan keyin aralashtiring.

Go'sht va tuzlangan shampignonli "Kungaboqar" sabzi salatasi

Tarkibi:

300 gr. oq tovuq go'shti;

uchta qattiq qaynatilgan tuxum;

250 gramm tuzlangan champignons;

Pirasaning kichik boshi;

Bezatish uchun:

Kichik paketli chiplar;

400 gramm konservalangan shirin makkajo'xori.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshilab yuvilgan tozalangan sabzi shakar solingan suvda pishganicha qaynatiladi.

2. Bu orada tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq oltin qobiq hosil bo'lguncha yog'da qovuring. Uni haddan tashqari quritmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

3. Sabzidagi suvni to'kib tashlang va tayyor tovuq go'shtini alohida idishga o'tkazing va salqin.

4. Tuzlangan qo'ziqorinlarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, piyozdan qobiqni olib tashlang va yarim halqalarni kesib oling.

5. Sovutilgan tovuq go'shtini stolga qo'ying, ustiga qaynatilgan sabzi maydalang va mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.

6. Keyin maydalangan shampignonlarning yupqa qatlamini, piyozning yarim halqalarini qo'ying va piyozning ustiga tuxumni qo'pol qirg'ichga surtib, yana mayonez va tuz bilan yog'lang.

7. Idishni bezatadi, uning yuzasiga makkajo'xori qalinlashgan tomoni yuqoriga yoyiladi va atrofiga chiplar solinadi. Makkajo'xori yarmida kesilgan zaytun bilan almashtirilishi mumkin.

Go'sht va qayta ishlangan pishloqli koreys sabzi salatasi - "Buvimning bog'i"

Tarkibi:

400 gramm tovuq ko'kragi;

Ikki tuxum;

Bir juft apelsin tilim;

Bitta qayta ishlangan pishloq "Golland", "Do'stlik" va boshqalar;

Mayonez 40%;

Xizmat qilish uchun chiplar.

Tayyorlash usuli:

1. Tuzli suvda tovuq filesi butun bo'lakda qaynatiladi va sovutgandan so'ng o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.

2. Qaynatilgan qattiq qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rang yoki maydalang.

3. Apelsin bo'laklaridan plyonkalarni olib tashlang va ingichka qilib kesing.

4. Tayyorlangan masalliqlardan salat qo‘ying: qaynatilgan tovuq go‘shti, yupqa qatlamli mayonez, “sabzi-cha” (bezatish uchun ozgina qoldiring), to‘g‘ralgan apelsin, yana mayonez, maydalangan tuxum, ustiga qayta ishlangan pishloqni maydalang va mayonez. yana.

5. Chipslar bilan bezang, ularni markazga qo'ying va atrofga sabzi to'ri qo'ying.

Go'sht, o'rik va yong'oqli sabzi salatasi "Apelsin mozaikasi"

Tarkibi:

550 gramm yangi sabzi;

Ikki kichik lampochka;

Tuzlangan nordon bo'lmagan qo'ziqorinli kavanoz (0,5 l.);

120 gramm o'rik o'riklari;

150-200 gramm mayonez, kam yog'li;

Ikki chinnigullar sarimsoq, kichik;

Yarim stakan yong'oq yadrolari.

Tayyorlash usuli:

1. Toza qizdirilgan yog'da turli xil kostryulkalarda, sabzi va piyozning yarim halqalarini pishganicha ingichka chiziqlar bilan qovuring.

2. Har bir narsani filtrga o'tkazing va ortiqcha yog' chiqqandan so'ng, muloyimlik bilan aralashtiring.

3. O'rta kattalikdagi somonlarga kesilgan asal qo'ziqorinlarini qo'shing. Ular sabzavotlarni qovurishdan qolgan yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Pichoq bilan tug'ralgan yong'oqlar va suvga namlangan va chiziqlar bilan kesilgan o'riklar ham u erga boradi.

4. Xizmat qilishdan yarim soat oldin, ohakda maydalangan sarimsoq qo'shing va salatni mayonez, tuz bilan kiying, namuna oling.

Go'sht va tuxumli omlet "Light" bilan sabzi salatasi

Tarkibi:

250 gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti;

uchta katta sabzi;

Ikki tuxum;

Ikki chinnigullar yumshoq sarimsoq;

Qo'shimchalarsiz mayonez, salat kiyinish uchun;

Qora qalampir;

Bir omletni qovurish uchun, bir oz toza rast. yog'lar.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'pol qirg'ichda tug'ralgan sabzi uchun, ta'mingizga qalampir va kori qo'shing, tuz qo'shing va uni pishiring.

2. Salat asosi qo'shilgan ziravorlarning xushbo'y hidlarini o'ziga singdirar ekan, chayqalgan, ozgina tuzlangan tuxum solingan idishda yupqa krepni qovuring. Omlet soviganida, uni tor chiziqlar bilan kesib oling va sabzi o'tkazing.

3. Yupqa uzun chiziqlar bilan kesilgan qaynatilgan go'sht, har qanday tarzda tug'ralgan sarimsoq, mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Taxminan yarim soat o'tgach, stolga xizmat qiling, bu vaqt ichida salat etarli darajada namlanadi.

Dudlangan tovuq go'shti va loviya bilan sabzi parhez salatasi "Yupqa bel"

Tarkibi:

250 gramm dudlangan tovuq ko'kragi;

Konservalangan qizil loviya;

200 gramm "Koreys" sabzi;

Majburiy emas, yangi maydanoz, arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Salat uchun tayyorlangan idishda tug'ralgan dudlangan tovuq go'shti qo'ying.

2. Sos yoki sho'r suvdan quritilgan konservalangan loviya qo'shing, tug'ralgan ko'katlar, bir nechta novdalar bezak va tuzlangan sabzi uchun qoldirilishi mumkin.

3. Aralashtiring, ustiga o'tlar seping.

4. Bunday salat yog 'yoki mayonez bilan to'ldirilmaydi, uni tuzlash ham talab qilinmaydi.

Go'shtli iliq sabzi salatasi

Tarkibi:

Ikkita katta sabzi;

100 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;

Kichik lampochka;

sarimsoq chinnigullari;

Qizil issiq va qora qalampir no'xati (maydalangan) ta'mga;

50 ml eritma. yog'lar.

Tayyorlash usuli:

1. Qisqa, ingichka chiziqlar bilan kesib oling (taxminan 3 mm.) Yangi sabzi, qaynoq suvga botiring.

2. Suv yana qaynaganda, olovni kamaytiring va uch daqiqa davomida ozgina qaynatishda pishirishni davom eting.

3. Oqartirilgan sabzi ortiqcha suvni olib tashlash uchun filtrga o'tkazing.

4. Cho'chqa go'shti, taxminan bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan kesilgan, tezda yog'da qizarib, ozgina qaynoq suv qo'shib, tayyor holga keltiring. Go'sht tayyor bo'lganda juda ko'p suv qo'shmang, suyuqlik qolmasligi kerak.

5. Alohida skovorodkada shaffof bo'lgunga qadar piyoz somonlarini maydalang va oqartirilgan sabzi va go'sht bilan birlashtiring.

6. Ta'mingizga ko'ra, qalampir, osh tuzi qo'shing va taxminan uch daqiqa davomida eng kichik olovda yaxshilab isitiladi.

7. Iliq holda xizmat qiling.

Go'shtli sabzi salatasi - fokuslar va maslahatlar

Agar ildiz sabzavotlarini tozalaganda, tepada yashil rang borligini ko'rsangiz, uni kesib tashlang, chunki u achchiq va salatning ta'mini buzishi mumkin.

Yog 'bilan ziravorlangan go'shtli sabzi salatlarining ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz tozalangan, hidsiz o'simlik moyini makkajo'xori, zaytun, kunjut yoki soya kabi o'simlik yoki maxsus xushbo'y moylar bilan almashtirishingiz mumkin.

Retseptida yong'oq ko'rsatilgan go'shtli sabzi salatini tayyorlayotganda, yong'oqni qarag'ay yong'og'i yoki qovurilgan yeryong'oq bilan almashtirishga harakat qiling.

Oqartirish uchun suvga yoki sabzi qaynayotganda, ozgina donador shakar qo'ying, u yanada yorqinroq bo'ladi.

Agar pishirish paytida sabzavot va go'sht yog'da qovurilgan bo'lsa, salat kiyinayotganda ozgina mayonez qo'shing va iloji bo'lsa, uni butunlay rad eting. Bu salatlar o'z-o'zidan juda yog'li.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: