Lenten sho'rvalari: fotosuratlar bilan retseptlar oddiy va mazali. Lenten bulyoni Yog'siz bulonni qanday tayyorlash mumkin

Lenten bulyonining oddiy retsepti fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.
Lenten bulyoni universal retsept bo'lib, har bir uy bekasi stokda bo'lishi kerak. U har qanday sho'rvalar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin: vegetarian, go'sht, sabzavot yoki baliq.
Agar siz yog'siz bulonni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptni o'qing. Bu pishirishda albatta yordam beradigan universal variant. Evropada, ayniqsa Frantsiyada juda mashhur.
Porsiya soni: 6

Milliy taomlar: uy oshxonasi
Taom turi: Sho'rvalar, bulyonlar
Retseptning qiyinligi: Oddiy retsept
Xususiyatlari: Lenten retsepti

Tayyorlash vaqti: 17 daqiqa
Pishirish vaqti: 2 soat
Porsiya soni: 6 ta porsiya
Kaloriya miqdori: 96 kilokaloriya
Vaqt: tushlik uchun

6 ta porsiya uchun ingredientlar
Sarimsoq - 4 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sabzi - 3 dona
Petiole selderey - 5 dona
Piyoz - 1 dona
dafna yaprog'i - 3 dona
ziravorlar - 7 dona
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qadam ba qadam
Birinchi qadam sabzavotlarni tayyorlashdir. Buning uchun ularni yaxshilab yuving va tozalang. Piyozni ingichka tilimga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
Besh litr suyuqlik bo'lgan bir yirtqichlardan oling. Uni issiqda pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying. Issiq bo'lganda, piyoz va sarimsoqni qovurish uchun panga tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni pishiring.
Qolgan sabzavotlarni mayda maydalang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Suyuqlik qaynatilguncha kuting va olovni minimal darajaga kamaytiring. Bulyonga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoq bilan yoping va bir yarim soat davomida pishiring.
Qolgan sabzavotlarni mayda maydalang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va etarli miqdorda suv qo'shing. Bulyon qaynatilguncha kuting va olovni minimal darajaga kamaytiring. Qalampir va dafna barglarini bulonga tashlang. Qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatib oling.

2018 yilda pravoslavlar uchun Lent 19 fevralda boshlanadi. U 7 aprelgacha qirq kun davom etadi. Ro'za - bu imonlilar nafaqat hayvonlardan olingan barcha oziq-ovqatlardan - go'sht, sut, sariyog' va tuxumlardan voz kechadigan vaqt. Laymenlarga har kuni qaynatilgan ovqatni, shu jumladan lenten sho'rvalarini eyishga ruxsat beriladi. Laity uchun ovqatlanish cheklovlari cherkov vazirlari, rohiblari va ruhoniylari kabi qattiq emas.

"Quruq ovqat" deb ataladigan kunlar pishmagan ovqatlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqatdan butunlay voz kechadigan kunlar ham bor. Va shanba, yakshanba va bayram kunlari o'simlik yog'ida ovqat pishirishga, shuningdek, baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Dunyoda har kim o'zi uchun iymoni va sog'lig'i ro'za tutishga qanchalik imkon berishiga qaror qiladi.

Men Lenten sho'rvalarini nafaqat ro'za paytida, balki tez-tez pishiraman. Bu taomlar mazali va kaloriyasi past. Bundan tashqari, ularning xilma-xilligi har kuni yangi, mazali taom tayyorlashga imkon beradi. Shchi, borscht, solyanka, rassolnik, no'xat va loviya sho'rvalari - bularning barchasi go'shtsiz tayyorlanishi mumkin. Shu bilan birga, ular yangi va bo'sh bo'lmaydi. Dangasa bo'lmang va yog'siz mayonez tayyorlang. U bilan siz rus restoranlarida ro'za kunlarida taqdim etiladigan to'liq taomlarni olasiz.

Ilgari biz yog'siz salatlar, sho'rvalar va asosiy taomlar uchun ba'zi retseptlarni muhokama qildik. Siz ularni "Lenten idishlari" bo'limida ko'rishingiz mumkin. Ushbu maqolada men o'zim va oilam uchun tayyorlaydigan eng yaxshi yog'siz sho'rvalarni to'pladim. Ba'zilar juda sodda va tez tayyorlanadi, boshqalari esa biroz vaqt va kuch talab qiladi. Biroq, ularning barchasi juda mazali va sog'lom. Istalganini tanlang va zavq bilan pishiring!

Agar ushbu retseptlar to'plami ro'za tutishga qaror qilgan yoki sog'lig'iga jiddiy munosabatda bo'lganlarga yordam bersa, xursand bo'lardim. Barcha savollaringiz va takliflaringizni maqola ostidagi izohlarda yozing.

Fasol va lavlagi bilan yog'siz borsch uchun retsept

Bu go'shtli yoki go'shtsiz pishirilganidan qat'i nazar, bizning oilamizdagi eng sevimli sho'rva. Ro'za kunlarida yoki qattiq dietada men uni o'simlik moyidan foydalanmasdan ham tayyorlayman. Qanday bo'lmasin, borscht mazali va boy bo'lib chiqadi. Ishtahani ochadigan sabzavotli bulon va qaynatilgan loviya bu yog'siz borschni ajoyib qiladi. Bugun men konservalangan loviya bilan pishiraman, lekin siz oddiy loviya ham foydalanishingiz mumkin.

Quruq loviya pishirishdan oldin kamida 12 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Va suvni kamida uch marta o'zgartiring.

Agar so'ralsa, unga yangi yoki konservalangan champignons yoki boshqa qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Fasol bilan borsch uchun klassik retsepti uni kartoshkasiz tayyorlashni talab qiladi. Lekin men borschdagi kartoshkani yaxshi ko'raman, shuning uchun ularni ham qo'shaman. Agar siz kartoshkasiz pishirsangiz, ikki barobar ko'p loviya oling.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Qanday pishirish kerak:

Shunday qilib, agar loviya men kabi konservalangan bo'lsa, unda biz ularni ho'llashimiz shart emas. Katta yirtqichlardan 3 litr suv quying va olovga qo'ying. U erda darhol fasolni to'kib tashlang va qaynaguncha kuting. Bu vaqtda barcha sabzavotlarni tayyorlang.

Kartoshkani tasodifiy, piyozni chorak halqalarga, sabzi va lavlagini qo'pol qirg'ichga maydalang. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Darhol bir guruh o'tlarni va bir juft sarimsoq chinnigullarini maydalang. Agar siz bugun o'simlik yog'ini iste'mol qilsangiz, unda sabzavotlarni qovuraylik.

Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Birinchidan, biz piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.

Pishirish paytida sabzavotlarni doimo aralashtirishni unutmang.

Keyin maydalangan sabzi va uch daqiqadan so'ng lavlagi va tomat pastasini qo'shing. Buning o'rniga men o'zimning uy qurgan pomidorimdan foydalanaman.

Agar bugungi kunda sariyog 'eya olmasangiz, maydalangan sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga qo'yishingiz mumkin. Lekin bu loviya va kartoshka pishirilgandan keyin amalga oshirilishi kerak.

Qovurish tayyor. Men unga pandan bir oz bulon qo'shaman va qopqoq bilan yopaman. Men allaqachon skovorodkada qaynayotgan loviya edim. Biz unga tug'ralgan kartoshkani qo'shamiz. Kartoshkani tayyorlash vaqti har doim boshqacha bo'lib, xilma-xillik va saqlash sharoitlariga bog'liq.

Tayyorligini pichoq yoki ta'm bilan tekshiring.

Bu bosqichda men allaqachon bulyonni tuz va qalampir. Mening loviya konservalanganligi sababli, ular boshidanoq tayyor. Mening kartoshkam 10 daqiqada pishirildi. Endi mayda to'g'ralgan karamni panga solib qo'ydim.

Bulyon yana qaynatiladi va karamni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiradi. Hammayoqni borschtda jele ichiga qaynatganda menga yoqmaydi. Barcha qovurilgan sabzavotlar va dafna barglarini darhol panga soling.

Qaynatganda, olovni o'chiring va borschni mahkam yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring. Bu vaqtda siz to'g'ralgan ko'katlarni panga quyishingiz mumkin.

Siz uni alohida-alohida xizmat qilishingiz mumkin va keyin uni qismlarga bo'lgan plastinkalarga quyishingiz mumkin.

Ushbu borschning ta'mi va xushbo'yligi har kimga go'shtsiz sho'rvalar go'shtdan yomon emasligini isbotlaydi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli yangi karamdan lenten karam sho'rva

Ushbu videoklipda Valentina Sidorova bizga go'shtsiz karam sho'rvasini qanday tayyorlashni batafsil ko'rsatib beradi. Juda tez va mazali retsept. Qo'ziqorinlar bu taomga o'ziga xos ta'm beradi. Ayniqsa, ular sekin pishirgichda uzoqroq qaynatilganda.

Biroq, men yog'siz karam sho'rva tayyorlaganimda, men hali ham bir oz nordon, tuzlangan karam qo'shaman. Hammayoqni sho'rvaga mazali nordonlik beradi va u bilan qo'ziqorin bulyoni yanada boy va aromatik bo'ladi.

Ro'za kunlarida, albatta, smetana iste'mol qilmaslik kerak. Agar siz go'shtsiz sho'rvalar pishirsangiz, ularga tayyorlang. Bundan tashqari, vegetarian salatlarini tayyorlashda ham foydalanish mumkin.

Arpa va tuzlangan bodring bilan Lenten tuzlangan

Men hatto bu sho'rvani yog'siz deb atashdan uyalaman, u juda boy, mazali va qoniqarli. Men ushbu vegan tuzlangan retseptni Internetda uzoq vaqt oldin topdim va uni tez-tez ishlataman.

Pearl arpa pishirishdan oldin kamida 3-4 soat davomida namlangan bo'lishi kerak.

Men hatto ba'zida marvarid arpasini oldindan pishiraman. Go'shtsiz sho'rvalar tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Natija har doim mazali va sog'lom bo'ladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, panga 3 litr suv quying va uni olovga qo'ying. Bu vaqt ichida barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Keyin kartoshka, bodring va sabzi kattaroq, piyozni esa kichikroq qilib to'g'raymiz. Pearl arpa yuvilib, kechqurun namlangan. Endi men uni yana yuvib, suvni to'kib tashladim. Champignons ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Idishdagi suv qaynayotganda, men qaynoq suvga arpa quyib, ozgina tuz qo'shaman. Donni kamida 30 daqiqa pishirishga ruxsat bering.

Tuzlaganingizda, bulonga bodring tuzlanganini qo'shishimizni unutmang.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Unga tug'ralgan sabzi qo'shing. Yana besh daqiqa qovuring. Hatto skovorodkadan ozgina bulon qo'shishingiz mumkin. Va nihoyat, tug'ralgan va tuzlangan bodringni qovurilgan idishga quying. Endi siz qopqog'ini yoping va sabzavotlarni ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Men qilmadim, chunki mening bodringlar barrel tuzlangan va juda nordon. Ortiqcha kislota endi kerak emas.

Tuzlangan bodring uchun tuzlangan bodringdan ko'ra tuzlangan bodringdan foydalanish yaxshidir.

Pearl arpa allaqachon pishirilgan. Unga qo'ziqorin qo'shing. Champignons taxminan 10 daqiqa qaynatilganda, tug'ralgan kartoshka qo'shing va kartoshka to'liq pishganicha pishiring. Ushbu bosqichda men ikkita dafna bargini tashlayman.

Pishirish oxirida qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing va bodring tuzini quying.

Barcha nordon ingredientlarni faqat kartoshka to'liq pishganidan keyin qo'shing. Aks holda, u qattiq va qattiq bo'ladi.

Tuzlangan bodringni oxirgi marta qaynatib oling va uni pishirish uchun yarim soat davomida qopqoq bilan yoping. Siz allaqachon mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan bodring muvaffaqiyatli bo'ldi, deyish hech narsa demaslikdir. Siz har kuni bunday yog'siz sho'rvalarni iste'mol qilishingiz mumkin. Uni tayyorlashga ishonch hosil qiling va oilangiz va do'stlaringizga sovg'a qiling!

Qo'ziqorin bilan tuzlangan karam Lenten hodgepodge tayyorlash uchun retsept

Solyanka ta'rifi bo'yicha ozg'in bo'lishi mumkin emas, deb aytadigan o'quvchilar bo'lishini oldindan bilaman. - barcha sho'rvalar ichida eng go'shtli, chunki u har doim bir nechta go'sht turlarini va hatto kolbasalarni o'z ichiga oladi. Ular turli xil baliqlardan hodgepodge va baliq sho'rva tayyorlaydilar. Bugun biz uni qo'ziqorin bilan tayyorlaymiz.

Bu sho'rva, ayniqsa, sekin pishirgichda yaxshi bo'ladi, pishirgandan keyin u qopqoq ostida yana bir soat qaynatiladi.

Ko'p yillar davomida men shunday mazali qo'ziqorin solyankasini tayyorlayapman, hatto erkaklar uni zavq bilan eyishadi. Va ular, siz bilganingizdek, go'shtsiz sho'rvalarni hurmat qilmaydi. Har bir inson go'shtli bulyonni engil qo'ziqorinli bulon bilan almashtirib, ba'zi yog'li bulondan foyda olishi mumkin. Bundan tashqari, ta'mi umuman yo'qotmaydi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Qanday pishirish kerak:

Katta yirtqichlardan 3 litr suv quyib, olovga qo'ying. U qaynayotganda, men barcha sabzavotlarni tozalayman va yuvaman. Tabiiyki, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin yoki ularni oddiygina zaxirada olishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar quritilgan bo'lsa, pishirishdan oldin ularni 6 dan 12 soatgacha namlash kerak.

Men har doim tuzlangan karamni hodgepodgega qo'yaman. Solyankaga yaxshi nordonlik beradi. Bundan tashqari, yangi foydalanishingiz mumkin.

Barcha nordon sho'rvalarda bo'lgani kabi, Solyankada biz birinchi navbatda kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz, so'ngra barcha tuzlangan va tuzlangan sabzavotlarni panga qo'shamiz.

Agar siz buning teskarisini qilsangiz, unda kartoshka nordon bulonda pishirilmaydi, balki eskirgan bo'ladi.

Shuning uchun, biz tug'ralgan kartoshkani panga solamiz va ular to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Ayni paytda, biz hodgepodge uchun sabzavot va qo'ziqorinlarni qovuramiz.

Ikkita qovurilgan idishni olovga qo'ying va ozgina o'simlik moyi qo'shing. Ulardan biriga mayda tug'ralgan piyoz tushiring. Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra unga maydalangan sabzi qo'shing.

Ikki qoshiq tomat pastasi solingan stakanga ikki osh qoshiq un va ozgina suv qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi. Endi ehtiyotkorlik bilan hamma narsani panga quying. Aralashtiring va olovni o'chiring.

Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni ikkinchi qovurilgan idishga soling. Mening qo'ziqorinlarim yangi va ular tezda qovuriladi. Agar qo'ziqorinlar konservalangan yoki muzlatilgan bo'lsa, unda suv avval ulardan qaynatiladi, keyin faqat ular qovura boshlaydi.

Qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'langan va ular ozgina qovurilgan. Biz ularni panga yuboramiz, u erda kartoshka allaqachon to'liq tayyor.

Endi barcha kislotali ovqatlarni tayyorlash vaqti keldi. Tuzlangan karam va mayda tug'ralgan tuzlangan bodringni panga quying.

Agar siz yangi karamdan foydalansangiz, nordonlik uchun sho'rvaga ozgina bodring tuzlangan bodring qo'shing.

Hammayoqni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Men zaytunning yarmini kichik halqalarga kesib tashladim, yarmini esa sho'rvaga solib qo'ydim. Ushbu bosqichda men tuz, qalampir, barcha ziravorlar va dafna barglarini qo'shaman.

Zaytun va qovurilgan sabzavotlarni panga joylashtiring. Oxirgi marta qaynatib oling va qopqoq bilan mahkam yoping va bir soat qaynatish uchun qoldiring. Ko'katlar sho'rvaga darhol qo'shilishi mumkin yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri plitalarga quyishingiz mumkin

No'xat sho'rvasini go'shtsiz qanday tayyorlash mumkin

Keyingi videoklipda Irina Belaya yog'siz no'xat sho'rvasini qanday tayyorlashni batafsil ko'rsatib beradi va tushuntiradi.

Dukkaklilardan tayyorlangan vegetarian taomlari juda xilma-xildir. Ammo faqat no'xat va loviya yordamida yog'siz sho'rvalar tayyorlash juda monoton bo'ladi. Keyingi retseptda biz boshqa foydali o'simlikni ko'rib chiqamiz.

Oson va mazali vegetarian yasmiq sho'rva

Negadir mening mushukim yasmiqni yaxshi ko'radi. Men buni tasodifan payqab qoldim, lekin hozir men o'zimga sho'rva yoki yasmiq bo'tqasini tayyorlaganimda, uni doimo unga davolayman. Agar kimdir mushukning nima uchun bunday g'alati ta'mga ega ekanligini bilsa, izohlarda yozing.

Va biz qalin va mazali yasmiq sho'rvasini tayyorlashni boshlaymiz. U juda ko'p sabzi va aromatik ziravorlarni o'z ichiga oladi, lekin umuman kartoshka yo'q. Agar xohlasangiz, sho'rvaga bir nechta kartoshkani maydalashingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Qanday pishirish kerak:

Menda qizil yasmiq bor. Siz boshqa navlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu sho'rva uchun muhim emas.

Yasmiq, boshqa dukkaklilardan farqli o'laroq, pishirishdan oldin namlash kerak emas.

U mukammal qaynatiladi. Shuning uchun, men uni filtrga joylashtiraman va shunchaki oqayotgan suv ostida yuvaman.

Idishlarga 1,5 litr suv quyib, yuvilgan yasmiqni to'kib tashlayman. Men uni qaynaguncha olovga qo'yaman. Avvaliga qopqoqni mahkam yopish mumkin, lekin u qizib ketganda, uni butunlay olib tashlash yaxshiroqdir. U qaynatilganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Odatda yasmiqdan ko'pik ko'p bo'ladi.

Men barcha sabzavotlarni tozalayman va yuvaman. Men sabzi va piyozni juda katta bo'laklarga kesib tashladim. Sarimsoq va zanjabilni juda kichik bo'laklarga aylantiring. Va men gilos pomidorini yarmiga kesib tashladim.

Yasmiq taxminan besh daqiqa davomida pishganida, sabzi va piyoz, sarimsoq va zanjabil qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Ziravorlar va pomidorlarni to'kib tashlang. Yana 2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Bir oz yashil silantro va bir nechta pomidorni kesib oling va ularni plastinkalarga qo'shing. Juda mazali!

Sho'rva achchiq va juda baquvvat! Agar biron sababga ko'ra siz achchiqni yoqtirmasangiz, zanjabil va chili qalampirini olib tashlang. Sarimsoq va piyoz sho'rvada pishiriladi va juda baharatlı bo'lmaydi. Sog'lig'ingizga yordam bering!

Lenten guruch sho'rva Kharcho yong'oq bilan

Xarcho Lenten sho'rvasi va go'shtli sho'rva o'rtasidagi farq nima? Siz taxmin qildingizmi? Aynan go'shtning yo'qligi. Aks holda, u xuddi achchiq, qizil va aromatik bo'ladi. Bundan tashqari, biz unga maydalangan yong'oq va cilantro qo'shamiz. Bu eng gruzin xususiyatdir.

Men uni sekin pishirgichda pishiraman, lekin siz uni yirtqichlardan ham pishirishingiz mumkin. Har holda, u tez va mazali bo'ladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

Men guruchni yuvaman va toza suv bilan to'ldiraman. Vaqtini kutib tursin. Bu orada, keling, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik.

Men piyozni kub shaklida kesib oldim va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.

Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quyaman va sabzavotlarni qovurish uchun yuboraman.

Men pomidorlarni tozalayman, ularga tozalangan sarimsoq qo'shaman va ularni xamirga aylantirish uchun blenderdan foydalanaman.

Pomidorlarni yangi yoki tuzlangan holda olish mumkin.

Piyoz va sabzi allaqachon etarlicha qovurilgan. Men ularga pomidor va sarimsoq aralashmasini quyaman. Men allaqachon shishgan guruch, barcha ziravorlar, dafna barglari va tuz qo'shaman.

Endi men taxminan bir litr suv qo'shaman. Guruch pishirish vaqtida yanada kengayadi. Shuning uchun, keyinroq men sho'rva bo'lishini xohlagan konsistensiyaga ko'proq suv qo'shaman.

Ko'p pishirgichning qopqog'ini yopaman va taxminan 10 daqiqa davomida "stew" rejimida pishiraman. Sho'rva tayyor bo'lgach, maydalangan yong'oq va maydalangan kashnich qo'shaman.

Sekin pishirgichda vegetarian sabzavotli sho'rva

Ushbu videoklipda Elena Shalahevich biz bilan yog'siz sabzavotli sho'rva tayyorlash usuli bilan o'rtoqlashadi. Oshxonangizda ushbu oddiy retseptni sinab ko'ring va bu qanchalik ajoyib ekanligini ko'rasiz. Bundan tashqari, sabzavotlar to'plamini ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, men unga gulkaram qo'shdim. Natija sabzavotli güveçni eslatadi, faqat sho'rva shaklida.

Shu bilan men tajribalarimni tugataman. Umid qilamanki, siz go'shtsiz sho'rvalar go'shtli sho'rvalar bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkinligini taxmin qildingiz. Biz go'shtdan tashqari barcha ingredientlardan foydalanishimiz mumkin. Bugun men bilan birga ovqat pishirgan barchaga rahmat aytaman!

Agar sizga ushbu oddiy retseptlar yoqqan bo'lsa, ularni sahifangizda saqlash uchun ijtimoiy media tugmachalarini bosing!

Har kun uchun oddiy va mazali sho'rva retseptlari

Har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan yog'siz sho'rvalarning fotosuratlari bilan uchta retsept. Oddiy va mazali sho'rvalar qanday tayyorlanadi? Ushbu maqolada hamma narsa

1 soat

30 kkal

5/5 (2)

Ko'p odamlar yog'siz sho'rvalar mutlaqo ta'msiz deb o'ylashadi. Ko'rinishidan, sho'rva boy yog'li bulonsiz va slavyan oshxonasiga oddiy sho'rvalardan ko'ra ko'proq tanish bo'lgan boshqa xususiyatlarsiz qanday bo'lishi mumkin edi. Ammo ko'pchilik buni hisobga olmaydi eng oddiy sho'rva yog'li go'sht yoki yuqori kaloriya soslarini qo'shmasdan ham haqiqiy asarga aylanishi mumkin.

Lenten sho'rvalarining foydalari

Ko'pgina oshpazlar, yog'siz sho'rvalarda ingredientlarning tarkibi unchalik muhim emasligiga ishonishadi va bu oddiy bo'lishi mumkin. Ziravorlar har qanday Lenten taomining asosiy kartasiga aylanadi. Chimchilamoq muskat yong'og'i yoki zerdeçal taomni ta'mi va ko'rinishi bilan tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi mumkin.

Lenten sho'rvalarining afzalliklari, agar siz Lentni kuzatmasangiz ham, ular parhez yoki ro'za tutish uchun ideal bo'lishi mumkin; Men yog'siz sho'rvalarning eng qiziqarli turlarini ta'kidladim tez tayyorlang va oddiy va bundan tashqari, hech qanday maxsus komponentlarni talab qilmaydi. Faqat har bir oshxonada nima topish mumkin.

Shunday qilib, yog'siz sho'rvalarning bunday turlari mavjud:

Sabzavotli bulon bilan lenten sho'rva
Tovuq suvi bilan yarim o'ralgan sho'rva
Baliq suvi bilan lenten sho'rva

Men darhol halol bo'laman: men professional emasman va faqat shaxsiy tajribamga tayanaman. Asosan, yog'siz sho'rvalar faqat bunday bulyonlar bilan tayyorlanadi. Ro'za kunlarida nima pishirish mumkin? Albatta, sabzavotli bulon bilan sho'rva.

Lekin men tovuq yoki baliq bulyonli sho'rva endi kundalik ro'za uchun taom hisoblanmasligini unutmaslikni maslahat beraman. Lent paytida qachon va qanday "kichik" mahsulotni iste'mol qilish mumkinligi pravoslav taqvimiga ko'ra ko'ring.

Tez va oson Lenten sho'rva - fotosuratlar bilan qancha retseptlar

Va endi retseptlar o'zlari. Quyida engil va mazali sho'rvalarni tayyorlash bo'yicha bir nechta variant mavjud.

Baliq suvi bilan bayramona sho'rva

Mahsulotlar to'plami quyidagicha:

Ingredientlar

Men odatda oldindan tayyorlangan oddiy baliq bulyonidan foydalanaman. Muzlatgichda bo'lgan vaqt davomida bulonning ta'mi kuchayadi va oshning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Shuning uchun, men yog'siz sho'rva tayyorlashni tavsiya etmayman. yangi pishirilgan baliq bulonida.

Sabzi va kartoshkani tozalang va kesib oling. Bulyonni qaynatishga keltiring. Bulyonga bir oz ziravorlar qo'shing.
O'rta kubiklarga kesilgan kartoshka, ichiga tashlang qaynab turgan bulon. Tuzli ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda tayyor sho'rva doimiy ravishda tuzlangan bo'lishi kerak bo'ladi, sabzavotlar tuzni so'rib olish uchun vaqt topolmaydi va ichkarida tuzsiz bo'ladi.
O'ndan o'n besh daqiqa o'tgach, bulonga kichik bo'laklarga kesilgan sabzi qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng yog'siz sho'rva tayyor bo'ladi. Ziravorlar qo'shing yangi tug'ralgan maydanoz va stolga xizmat qiling.

Tovuq bulyoni bilan parhez sho'rva - retsept

Bu taom kartoshka va noodle bilan taniqli tovuq sho'rvasining ko'proq parhezli o'zgarishi bo'ladi.

Mahsulotlar to'plami:

1-1,5 litr tovuq suvi. Tovuq ko'kragidan yaxshi, kam yog'li bulon tayyorlanadi.
Ikki yoki uchta o'rta kartoshka.
kichik piyoz
Makaron.
Ziravorlar. Rang uchun, ayniqsa, zerdeçal.

Bulyonni qaynatishga keltiring. Kartoshka va piyozni tozalang.
Kartoshkani kesib oling o'rta kub, qaynab turgan bulonga yuboring. Keyin, kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, makaron va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Keyin ta'mga ziravorlar qo'shing, taomni juda chiroyli qilish uchun zerdeçal foydalaning

Klassik sabzavotli sho'rva - retsept

Mahsulotlar to'plami:

1,5 litr sabzavotli bulon.
O'rta kattalikdagi uchta kartoshka
Sabzi
Yashillik.

Bulyonni qaynatib oling, tuzni tekshiring. Sabzavotlarni tozalang.
Men sizga sevimli ziravorlaringizni qo'shib pishirishni maslahat beraman yoki quritilgan sarimsoq va maydanoz ayniqsa yaxshi; Qaynatganda va xizmat qilishdan oldin ziravorlar qo'shing. Sho'rvaning ta'mi boy bo'ladi.
Tug'ralgan kartoshkani bulonga soling. orqali 10-15 daqiqa barcha sabzavotlarni qo'shing. Sho'rva 5-10 daqiqada tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Ro'za mazali bo'lishi kerak!
Bugungi tanlov nafaqat ro'zadorlar uchun, balki vegetarianlar uchun ham mos keladigan mazali retseptlar bilan to'la yoki go'sht yoki sut mahsulotlaridan bir-ikki kun dam olishni xohlaysiz.

Lenten sho'rva retseptlari

Lenten va qovoq sho'rva

8 porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

3 ta seldereyning sopi - tug'ralgan;
1 piyoz, tozalangan va mayda tug'ralgan;
400 gr. qovoq, qobig'i va 3 sm bo'laklarga bo'linadi;
200 gr. yasmiq;
5 stakan suv yoki sabzavotli bulon;
tuz, qalampir, bibariya va boshqa ziravorlar

Qanday pishiriladi: yirtqichlardan suv yoki bulonni quying. Olovga qo'ying, suvni qaynatib oling, barcha ingredientlarni birma-bir qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring, 30-40 daqiqa.

Lenten makaron sho'rva

4 porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

1 litr suv yoki sabzavotli bulon;
1 stakan tomat pastasi;
Sizning ta'mingizga 350 gramm yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar;
100 gr. yupqa spagetti yoki har qanday makaron;

Tayyorlanishi: Kastryulkaga suv quying va tomat pastasi bilan aralashtiring. Issiqlikda qaynatib oling, tuz va murch qo'shing, makaron qo'shing va 6 daqiqa davomida yoki makaron tayyor bo'lguncha pishiring. Keyin sabzavotlarni qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Va siz xizmat qilishingiz mumkin! Tez, mazali va nozik!

Qalin yog'siz sabzavotli bulon

Ushbu mazali bulon uchun sizga kerak bo'ladi:

1 o'rta piyoz, tug'ralgan;
1 osh qoshiq. zaytun yog'i;
2 ta selderey poyasi;
2-3 o'rta kartoshka, tozalangan va kub shaklida kesilgan;
2 sabzi, maydalangan yoki tug'ralgan;
1 osh qoshiq. bug'doy un;
850 ml. sabzavotli bulon yoki suv;
tuz qalampiri;
sizning ta'mingizga ko'katlar;

Tayyorlanishi: skovorodkaning pastki qismiga yog' quying, piyoz qo'shing, uni ozgina qovuring, selderey va sabzi qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring, keyin unni qo'shing va sabzavotlarni bulyon yoki suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Tuz qo'shing. Qaynayotgan suvga kartoshka qo'shing va pishganicha 20-30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani o'tlar bilan seping.

Lenten pyuresi sho'rva "7 sabzavot"

Sho'rva uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1 osh qoshiq zaytun moyi
1 katta piyoz, tug'ralgan;
3 katta sarimsoq chinnigullar, maydalangan;
2-3 ta seldereyning sopi, tug'ralgan;
2 ta kichik sabzi, tozalangan va tug'ralgan;
1 kichik bosh brokkoli;
1 katta kartoshka, kub shaklida kesilgan;
200-300 g qovoq, kub shaklida kesilgan;
6 stakan sabzavotli bulon yoki suv;
Ta'mga ko'ra tuz va murch (taxminan 1 choy qoshiq tuz ishlatganman)

Qanday pishiriladi: skovorodkani olib, pastki qismiga yog' quying va piyoz va sarimsoqni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin birma-bir selderey va sabzi, brokkoli, qovoq qo'shing. Sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, keyin suv yoki bulon qo'shing. Qaynatishga keltiring. Tuz va qalampir. Keyin sho'rvaga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Qovoq va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani yana 15 daqiqa qaynatish kerak. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, sho'rvani olovdan olib tashlang, uni ozgina sovutib oling va blender yordamida pyuresi qiling. Ta'mga ziravorlar qo'shing va sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Agar ushbu retseptlar siz uchun etarli bo'lmasa, batafsil tavsif va fotosuratlar bilan maxsus tanlov menyuingizni yanada diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Lenten salat retseptlari

Xantal kiyinish bilan sabzavotli salat

Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak (2-3 porsiya salat):

50 gr. rukkola;
1 qizil bolgar qalampiri
1 avakado
10 gilos pomidor yoki 2-3 oddiy kichik pomidor;
2 osh qoshiq. l. Frantsuz xantal (donli) va zaytun moyi

Tayyorlanishi: arugulani yuving va quriting va salat idishiga soling. Qizil qalampirni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va arugula qo'shing. Avakadoni tozalang va kub shaklida kesib oling va salat idishiga soling. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling (agar sizda oddiy pomidor bo'lsa, ularni kub shaklida kesib oling). Har bir narsani plastinka ustiga qo'ying. Aralashtiring. Biz xantal va yog'dan salat kiyinishini tayyorlaymiz, ularni kichik plastinkada aralashtiramiz va salat ustiga quyamiz. Xizmat qilishdan oldin, siz salatani kaju yong'oqlari yoki qarag'ay yong'oqlari bilan bezashingiz mumkin.

Yalpizli kiyinish bilan tetiklantiruvchi bodring salatasi

Ikki porsiya salat uchun sizga kerak bo'ladi:

2-3 bodring, yarim halqalarga kesilgan;
yalpiz dastasi, mayda tug'ralgan;
1 kichik qizil piyoz, tug'ralgan;
zaytun moyi;
limon sharbati;
sizning ta'mingizga ko'ra tuz va o'tlar;

Tayyorlanishi: Bodring, piyoz va tug‘ralgan yalpizni bir piyola ichiga aralashtiramiz. Alohida kichik idishda zaytun moyi, limon sharbati, tuz va o'tlarni aralashtiring. Olingan sarimsoqni salat ustiga to'kib tashlang.

Eslatma! Bu salat muzlatgichda bir kechada qoldirilmasligi kerak, bodring suvga aylanadi va idish o'z ta'mini yo'qotadi. Uni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Lenten makkajo'xori salatasi reyhan bilan

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

konservalangan makkajo'xori qutisi;
1 qizil piyoz, tug'ralgan;
kiyinish uchun zaytun moyi;
tuz qalampiri;
bir dasta rayhon barglari.

Tayyorlanishi: katta salat idishini oling, ichiga konservalangan makkajo'xori soling (avval suvni to'kib tashlang), tug'ralgan rayhon barglari va har bir narsani moy bilan ziravor qiling.

Aytmoqchi! Agar siz qish uchun makkajo'xori muzlatib qo'ysangiz, u salat uchun ham mos keladi. Misrni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling.

Oziqlantiruvchi salat

Ajoyib to'yimli salat, ro'za paytida yoki vegetarian taomlari uchun kerak bo'lgan narsa, chunki avakado va yong'oqlar o'simlik yog'lariga boy. salat uchun sizga kerak bo'ladi:

50 gr. ko'katlar (sizning didingizga qarab: ismaloq, arugula, friz salatasi yoki boshqa har qanday);
bir hovuch bodom, tercihen qovurilmagan;
1 katta sabzi, tilimga kesilgan;
1 avakado, tozalangan va kub shaklida kesilgan;
1 stakan qaynatilgan nohut (konservalangan loviya bilan almashtirilishi mumkin);
2 ta kichik bodring, yarim oyga bo'lingan;
yuvilgan va kesilgan turpning kichik dastasi;

Tayyorlanishi: ko'katlarni salat idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga sabzavotlarni joylashtiring: sabzi, no'xat, avakado, bodring va turp. Hamma narsani aralashtiring. Yong'oq bilan bezang. Kiyinish sifatida siz 1) zaytun moyi va limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin; 2) bir oz tabiiy kam yog'li yogurt.

Lenten pancakes - retseptlar

Tuxum va sutsiz pancakes

Pancakes uchun sizga kerak bo'ladi:

2 stakan un;
2 stakan suv yoki soya suti;
tuz, shakar - ta'mga
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i

Tayyorlanishi: yirtqichlardan suv yoki soya sutini to'kib tashlang va asta-sekin un qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Xamir suyuq smetana kabi bo'lishi kerak. Ta'mga tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Oddiy pancakes kabi yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.

Bundan tashqari, banan ko'pincha tuxum o'rniga ishlatiladi, ular xamirni yaxshi bog'laydi; postingizni kamroq zerikarli qiladi.

Lenten kotletlari - retseptlar

Yasmiq kotletlari

Ushbu kotletlar uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan yasmiq (qizil, yashil, sizning ta'mingizga);
2 o'rta piyoz;
tuz, ziravorlar;
jo'xori kepagi

Tayyorlanishi: Yasmiqni bir kechada qaynoq suvga soling. Pishirishni boshlashdan oldin, piyozni tozalang va qovurilgan idishda qovuring. Yasmiqni piyoz bilan aralashtirib, tuz, murch qo'shing va qiyma go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin qiyma go'shtni kotletlarga aylantiramiz. Biz jo'xori kepagini non bo'laklari sifatida ishlatamiz. Kotletlarni har tomondan 5 daqiqa qovuring yoki 180-200 darajada qizdirilgan duxovkada 15 daqiqa pishirishingiz mumkin.

tuz qalampir

va qovurish uchun yog', agar siz qovurishga qaror qilsangiz (chunki bu kotletlarni pechda pishirish mumkin)

Tayyorlanishi: kartoshkani pishirayotganda tozalang va qaynatib oling, sabzi maydalang va qovurilgan idishda qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni sovutib, vilkalar bilan maydalang, ularga sabzi va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Unga non bo'laklari, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massadan kotletlar hosil qiling va qovurilgan idishda har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring / pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni kotletlari uchun sizga kerak bo'ladi:

oddiy yoki gulkaramning kichik boshi (taxminan 0,5-,07 kg);
tuz, qalampir, quruq sarimsoq ta'mga
2-3 osh qoshiq. un
qovurilgan yog'
non bo'laklari

Uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: karamni qaynatishingiz kerak, agar siz oddiy oq karamni olgan bo'lsangiz, uni barglar bilan pishirishingiz kerak, ya'ni karam barglarini olib tashlang va ularni yirtqichlardan qaynatib oling. Agar siz rangli narsalarni olgan bo'lsangiz, ularni gulzorlarga bo'linib, shuningdek, yirtqichlardan qaynatib oling. Hammayoqni pishirgandan so'ng, biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, shuning uchun yog'siz kotletlarimiz uchun qiyma go'sht olamiz. Qiymaga un, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni non bo'laklariga aylantiramiz va ikkala tomonini 3-4 daqiqa davomida qovuramiz.

P.S. Sharhlar, maslahatlar yoki o'zingizning retseptlaringiz mavjud. Fikrlaringizni maqolaga sharhlarda baham ko'ring!)

Lenten bulyoni universal retsept bo'lib, har bir uy bekasi stokda bo'lishi kerak. U har qanday sho'rvalar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin: vegetarian, go'sht, sabzavot yoki baliq.
Agar siz yog'siz bulonni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptni o'qing. Bu pishirishda albatta yordam beradigan universal variant. Evropada, ayniqsa Frantsiyada juda mashhur.
Porsiya soni: 6
Fotosuratlar bilan asta-sekin uy qurilishi yog'siz bulon uchun oddiy retsept. 2 soat ichida uyda tayyorlash oson, faqat 321 kilokaloriya mavjud. Uyda pishirish uchun mualliflik retsepti.

Tayyorlash vaqti: 9 daqiqa
Pishirish vaqti: 2 soat
Kaloriya miqdori: 321 kilokal
Porsiya soni: 6 ta porsiya
Vaqt: tushlik uchun

Murakkablik: Oddiy retsept
Milliy taomlar: uy oshxonasi
Taom turi: Sho'rvalar, bulyonlar
Xususiyatlari: Lenten retsepti

Oltita porsiya uchun ingredientlar
Sarimsoq - 4 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sabzi - 3 dona
Petiole selderey - 5 dona
Piyoz - 1 dona
dafna yaprog'i - 3 dona
ziravorlar - 7 dona
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Birinchi qadam sabzavotlarni tayyorlashdir. Buning uchun ularni yaxshilab yuving va tozalang. Piyozni ingichka tilimga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
Besh litr suyuqlik bo'lgan bir yirtqichlardan oling. Uni issiqda pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying. Issiq bo'lganda, piyoz va sarimsoqni qovurish uchun panga tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni pishiring.
Qolgan sabzavotlarni mayda maydalang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Suyuqlik qaynatilguncha kuting va olovni minimal darajaga kamaytiring. Bulyonga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoq bilan yoping va bir yarim soat davomida pishiring.
Qolgan sabzavotlarni mayda maydalang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va etarli miqdorda suv qo'shing. Bulyon qaynatilguncha kuting va olovni minimal darajaga kamaytiring. Qalampir va dafna barglarini bulonga tashlang. Qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatib oling.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: