Lavlagi retsepti: tayyorlash. Go'shtli klassik issiq lavlagi sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti Mol go'shti bilan klassik lavlagi sho'rvasi

Bugun biz ikki xil: issiq va sovuq bo'lgan lavlagi sho'rva tayyorlaymiz. Men sizni xuddi bolalar bog'chasidagi kabi chiqadigan issiq lavlagi sho'rvasi retsepti bilan tanishtiraman. Aytgancha, men uni uyda faqat bolalar uchun pishirishga harakat qildim, chunki ular bu taomning katta muxlislariga aylanishdi. Rostini aytsam, men uni tayyorlashning o'ziga xos retseptini o'rganganimga ko'p vaqt bo'lgani yo'q va uni sinab ko'rganimdan so'ng, farzandlarim nima uchun bu haqda aqldan ozishlarini tushundim. Endi men ular bilan bolalar bog'chasining lavlagi sho'rvasini xursandchilik bilan iste'mol qilaman.

Issiq lavlagi

Oshxona anjomlari va jihozlari: pechka, kamida 3 litrli kostryulkalar.

Ingredientlar

Bulyon uchun go'sht	500 g
Beetroot (o'rta bosh)	1 ta kompyuter.
Piyoz	1 ta kompyuter.
Kartoshka	4-5 dona.
dafna yaprog'i	1 ta kompyuter.
Sabzi (kichik)	1 ta kompyuter.
Tuzli cho'chqa yog'i	20-30 g
Bolgar qalampiri	1 ta kompyuter.
Petrushka va arpabodiyon	1 dona
Kungaboqar yog'i	4-5 osh qoshiq. l.
Limon kislotasi yoki sirka	1 osh qoshiq. l.
Tomat pastasi	2-3 osh qoshiq. l.
Maydalangan qora qalampir	1 chimdim
Sarimsoq	2 chinnigullar
tuz	1-2 osh qoshiq.
Suv	3 l

Mahsulotlarni tanlash

Bulyon uchun go'shtni didingizga qarab tanlashingiz mumkin, siz sabzavotlardan bulonni tayyorlashingiz yoki faqat suv olishingiz mumkin. Agar siz go'shtli bulon bilan sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, suyakka yarim kilogramm mol go'shti oling, bu uni boy va sog'lom qiladi. Yangi go'shtni olish yaxshiroqdir, chunki muzlatilgan go'sht endi bir xil hid va ta'mga ega emas.

Shuningdek, idish uchun shirin lavlagi tanlang, chunki bu taomga asosiy ta'mni beradigan bu sabzavot. Ideal lavlagi - bu oval-sferik shaklga ega va to'q qizil teriga ega. Lavlagi sho'rva tuzlangan lavlagidan tayyorlanishi mumkin, bu uning "e'tiboriga" aylanadi. Sho'rva tayyorlashdan bir kun oldin uni uyda marinadlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, sho'rva tayyorlashingiz mumkin yangi qovurilgan lavlagi bilan. Shunday qilib, sabzavot taomga o'zining barcha ta'mi, rangi va xushbo'yligini beradi va uni yanada boy va mazali qiladi.

Bosqichma-bosqich retsept

500 g go'shtni 3 litr suvga to'kib tashlang va uni pishiring. Siz o'zingiz yoqtirgan go'shtni tanlashingiz mumkin. Asosiysi, uning tarkibida suyaklar mavjud bo'lib, bulonni yanada boy qiladi. Bulyonni bir yarim soat davomida pishiring, keyin go'shtni suyakdan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
4-5 bo'lakni kub shaklida kesib oling. kartoshka, ularni 1 dafna yaprog'i bilan birga bulonga qo'shing. Taxminan 13-15 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Avval bitta lavlagi qaynatib oling. Men buni sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda qilaman. Bu tarzda lavlagi to'liq pishirish uchun faqat 30 daqiqa kerak bo'ladi.
Dag'al qirg'ichdan bir sabzi va qaynatilgan lavlagi maydalang. Bitta piyozni mayda kubiklarga kesib oling, bitta kichik bolgar qalampirini 4 qismga bo'ling va chiziqlar bilan kesing. Ikki chinnigullar sarimsoq va o'tlarni maydalang. Biz maydanoz va arpabodiyon yoki faqat maydanoz yoki arpabodiyonning kichik dastasini olishimiz mumkin.
Keling, qovurishni tayyorlaylik. Cho'chqa yog'ining kichik bir bo'lagini, taxminan 30 g, kub shaklida kesib oling va cho'chqa yog'i erishi va oltin rangga aylanmaguncha qovurilgan idishda qovuring. Cho'chqa yog'i o'rniga cho'chqa yog'i yoki sariyog'ini ishlatishimiz mumkin.
Panga piyoz qo'shing, 2-3 daqiqa qovuring va sabzi qo'shing.
Ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing, qovuring va maydalangan lavlagi qo'shing. Bu erda biz 100-150 g bulon, 1 osh qoshiq quyamiz. l. stol sirkasi va 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka bilan tayyor bulondan dafna yaprog'ini olib tashlang, go'sht, bolgar qalampiri qo'shing, qovuring va qaynatib oling.
Qaynayotgan lavlagi sho'rvasiga ta'mga tuz, bir chimdik qalampir, sarimsoq va tug'ralgan o't qo'shing. Iloji bo'lsa, sho'rvani 15 daqiqaga qoldiring.

Video retsept

Ushbu qisqa videoda siz lavlagi sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlashni batafsil ko'rishingiz mumkin. Siz cho'chqa yog'ini qanday darajada qovurishingiz kerakligini va pishirish natijasida nima olishingizni bilib olasiz.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Siz lavlagi sho'rvasiga xizmat qilishingiz mumkin smetana bilan yoki mayonez.
Unga cho'chqa yog'i va sarimsoq qo'shishingiz mumkin, sarimsoq juda achchiq bo'lmasligi uchun, undan yadroni olib tashlang.
Jigar pirogi, go'sht yoki kartoshka sho'rvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Jigarrang non sho'rva bilan juda mos keladi.
Hech qanday maxsus bezakni talab qilmaydi, chunki uning tarkibi tufayli u boy rang va tuyadi ko'rinishga ega.

Qanday qilib tezroq pishirish kerak

Tezroq pishirishni engish uchun, ba'zi ingredientlarni oldindan tayyorlang. Misol uchun, bulon va lavlagi avvalroq qaynatiladi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Ba'zida uy bekalari bulyon kublari yordamida birinchi taomlarni tayyorlashadi. Agar siz ham buni qilishga qaror qilsangiz, faqat yangi go'shtdan tayyorlangan bulonning o'ziga xos ta'mi va barcha foydali xususiyatlari borligini unutmang.

Sekin pishirgichda lavlagi sho'rva

Iloji bo'lsa, lavlagi sho'rvasini sekin pishirgichda pishiring. Avvalo, bu tayyorlash usuli juda qulay. Biz hammamiz bilamizki, ovqat sekin pishirgichda pishiriladi foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Ko'p pishirgichning yoqimli bonusi "Isitish" funktsiyasidir. Shu tarzda siz ertalab tushlik tayyorlashingiz mumkin va u sizga kerak bo'lganda issiq bo'ladi. Men siz bilan lavlagi sho'rvasini tayyorlash retseptini baham ko'raman.

Pishirish vaqti: 70 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi uchun.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 127 kkal.
Oshxona jihozlari: multivarka.

Ingredientlar

O'rtacha kartoshka	3-4 dona.
Lavlagi (kichik bosh)	1 ta kompyuter.
Sabzi (o'rta)	1 ta kompyuter.
O'simlik yog'i	2-3 osh qoshiq. l.
Suv	2 l
dafna yaprog'i	1 ta kompyuter.
Seldr	1 chimdim
Sarimsoq	1-2 chinnigullar
Yangi maydanoz	0,5 dona
Lampochka	1 ta kompyuter.
Bulyon uchun go'sht	300 g
Maydalangan qora qalampir	1 chimdim
Dereotu	0,5 dona

Ingredientlarni tanlash

Go'shtni sho'rva uchun o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin. Ba'zi hollarda bu mumkin bulonni oldindan tayyorlang va shunchaki foydalaning. Suyakda mol go'shtidan juda mazali va sog'lom bulon tayyorlanadi; Birgalikda qaynatilgan cho'chqa go'shti va mol go'shtidan tayyorlangan bulon ajoyib bo'ladi.

Agar siz dietali lavlagi sho'rvasini olishni istasangiz, uni tovuq yoki sabzavotli bulon bilan pishirishingiz mumkin. Bunday holda, sabzavotlarni qovurmaslik kerak. Pomidor o'rniga siz yangi yoki konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept

Video retsept

Sho'rva tayyorlashning bosqichma-bosqich bosqichlarini to'liq tushunish uchun ushbu qisqa videoni tomosha qiling. Bu erda biz Redmond multivarkda pishiramiz. Belgilangan vaqtga rioya qilgan holda, ushbu retseptni boshqa mashinalarda ishlatishingiz mumkin.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Pishirish jarayonida sho'rvaga ko'katlar qo'shganimiz sababli, uni idishga qo'shishingiz mumkin smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling.
Pancar sho'rvasiga universal qo'shimcha - bu cho'chqa yog'i, piyoz yoki sarimsoq.
Har qanday mazali piroglar lavlagi bilan mos keladi.
Sarimsoq sosli krutonlar ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pishirish imkoniyatlari

Men sizga pishirishni ham tavsiya qilaman. Bu yozda, issiq ovqat iste'mol qilmasangiz, ideal va sog'lom tushlik bo'ladi.
Juda qiziqarli, oddiy va eng muhimi mazali. Shuningdek, u sizning menyuingizni osongina diversifikatsiya qiladi va oilangizni xursand qiladi.
Engil va sog'lom narsani xohlasangiz, uni pishiring, bu ro'za tutish yoki parhez paytida asosiy taomga aylanadi.
Bu juda oson va foydali. Bu taom universaldir, chunki men uni rad eta oladigan odamlarni hali uchratmaganman.

Hurmatli o'quvchilar, mening ijodimni sinab ko'ring, u yashil borsch deb ham ataladi. uni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Bu taom ko'pincha otquloq mavsumida yozda tayyorlanadi, lekin agar siz muzlatib qo'ysangiz yoki qila olsangiz, sovuq mavsumlarda yozgi tazelikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Bu juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bu taom dunyoning ko'plab mamlakatlaridagi restoranlarda taqdim etiladi. Uning retsepti juda oddiy va siz uni uyda osongina ishlatishingiz mumkin.
Uyda tayyorlang. U oson, sodda va tez tayyorlanadi. Bizning oilamizda bolalar uning sodiq muxlislari. Har dam olish kunlari men ularga tushlik uchun issiq ovqatni taklif qilaman. Siz ham sinab ko'ring.
Agar siz yaqinlaringiz ovqatni tugatib, ko'proq so'rashlarini istasangiz, ushbu retseptni tayyorlang. Bir qarashda oddiy taom har bir oilada juda mazali va kerakli bo'lishi mumkin.

Aziz do'stlar, ehtimol sizda gurme taomlari uchun o'zingizning mazali, original retseptlaringiz bor. Ularni sharhlarda men bilan baham ko'ring. Agar siz allaqachon mening retseptim bo'yicha sho'rva tayyorlashga harakat qilgan bo'lsangiz, iltimos, sizga qanday yoqqanini yozing. Retseptlarga qo'shimcha yoki takliflaringiz bo'lsa yozing, tavsiyalaringizni albatta inobatga olaman. Sizga pishirishda muvaffaqiyatlar va yoqimli tuyadi tilayman!

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Lavlagi sho'rvasi borschdan qanday farq qiladi? Avvalo, karamning etishmasligi. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun siz faqat lavlagidan foydalanishingiz mumkin, kartoshka va sabzi bo'lmasa, ba'zi uy egalari hatto piyoz qo'shmaydi; Qo'shimcha ingredientlarsiz, lavlagi ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.
Yaxshi qizil va suvli lavlagi tanlash juda muhim, keyin taom mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.
Agar siz sabzavotlarni kesishni mashq qilishni xohlamasangiz, unda biz buni oddiygina qilamiz: sabzi va lavlagi tozalang va maydalang, piyozni tozalang va kublar yoki yarim halqalarga kesing.

Kartoshkani tozalang va ularni taxminan bir xil o'lchamdagi kublarga kesib oling, shunda ular bir tekis pishiriladi. Bu ingredientlarni tayyorlashni yakunlaydi.

2-qadam: Issiq lavlagi sho'rvasini tayyorlang.

Biz stokda tayyor bulon bor deb taxmin qilamiz. Agar yo'q bo'lsa, uni tayyorlash oson, lekin bu holda lavlagi sho'rvasini tayyorlash jarayoni uzoq davom etadi. Nazariy jihatdan, siz uni sabzavotli bulonda, deyarli suvda pishirishingiz mumkin, albatta, bulonda bo'lgani kabi bo'lmaydi; Shuningdek, siz oq ildizlarni (maydanoz, selderey, parsnips) qo'shishingiz mumkin - ham sabzavot, ham go'shtli bulyon, ham lavlagining o'zi, ular bundan faqat foyda ko'radi, lekin umuman olganda, bu kerak emas.
Shunday qilib, bulon bilan panani olovga qo'ying, qaynatib oling, kartoshka qo'shing va taxminan 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kartoshka pishayotganda, lavlagi sousini tayyorlaymiz. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, o'rtacha olovga qo'ying va qizdiring. Tayyorlangan piyozni qo'shing va past olovda qovuring - piyoz yumshoq va shaffof bo'lishi kerak. Piyozga sabzi qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa pishiring. Keyin lavlagi qo'shing, aralashtiring va past olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shishga shoshilmang - uning kislotaliligi tufayli lavlagi pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Lavlagi yumshoq bo'lganda, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, shakar va sirka qo'shing, skovorodkadan yarim stakan bulonni quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Lavlagi sho'rvasi uchun tayyorlangan sabzavotli choyshabni bulon va kartoshka bilan yirtqichlardan o'tkazing. Aralashtiring, tuzni tatib ko'ring, ta'mga ziravorlar qo'shing va past olovda pishganicha pishiring - sabzavotlarning tayyorligini aniqlang, bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Yong'inni o'chiring va xizmat qilishdan oldin lavlagi güveçini 10 daqiqaga qoldiring.

3-qadam: Lavlagi sho'rvasini issiq qilib xizmat qiling.

Lavlagi sho'rvasini plitalarga to'kib tashlang, har birida yarim qattiq qaynatilgan tuxum va o'tlarni qo'ying, siz smetana qo'shishingiz mumkin. Bu barcha manipulyatsiyalar ixtiyoriy - lavlagi sho'rvasini xohlaganingizcha xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Agar siz lavlagini kartoshka va sabzisiz pishirishga qaror qilsangiz, unda lavlagi miqdori ko'payishi kerak - hajmiga qarab yana 2-3 ta qo'shing.

Kartoshka o'rniga siz lavlagi sho'rvasiga oldindan qaynatilgan yoki konservalangan loviya qo'shishingiz mumkin.

Yozda juda mashhur bo'lib, sovuq mavsumda ular issiq muqobil tayyorlaydilar. Bu yorqin, to'yimli sho'rva go'sht yoki tovuq bulonida yoki yog'siz versiyada pishiriladi. Har holda, ta'mi boy va muvozanatli, bulon esa konsentrlangan va aromatik bo'ladi.

Bizning bosqichma-bosqich retseptimiz karam bundan mustasno, deyarli borscht aralashmasini o'z ichiga oladi. Proportionlar qat'iy emas - dozani o'z xohishiga ko'ra o'zgartirish mumkin, lekin asosiysi, nomni oqlaydigan, har doim lavlagi bo'lib qoladi. Klassik issiq lavlagi sho'rva kuz-qish mavsumi uchun juda mos keladi - u sizni isitadi, sizni to'ldiradi va sizni tetiklashtiradi! Rangli, mazali osh tovoq har doim uyda qulaylik yaratadi va kayfiyatingizni ko'taradi!

Tarkibi:

lavlagi - 500 g;
kartoshka - 400 g;
sabzi - 200 g;
piyoz - 200 g;
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
sarimsoq - 4-6 chinnigullar (yoki ta'mga);
o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, qalampir - ta'mga;
arpabodiyon yoki boshqa ko'katlar - bir dasta;
suv (yoki go'shtli bulon) - 4 litr.

Issiq lavlagi sho'rva - klassik sho'rva retsepti bosqichma-bosqich

4 litr suvni qaynatib oling yoki go'shtli bulonni oldindan pishiring (retseptda bo'lgani kabi). Tozalangan kartoshkani yon tomonlari 1,5-2 sm bo'lgan kub shaklida to'g'ralgan suyuqlikka soling, suvni/bulyonni yana qaynatib oling va olovni pasaytiring, 15-20 daqiqa davomida pishiring (kartoshka bo'laklari yumshoq bo'lguncha). .
Qaynayotgan suv va qaynoq kartoshka bilan parallel ravishda sabzavotli qovurish tayyorlang. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. O'rtacha olovda taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring, aralashtirishni unutmang. Piyozni kuchli qorayishga olib kelishning hojati yo'q - bo'laklarni moyga botirib, ochiq oltin rangni kuting.
Sabzi qobig'ining nozik bir qatlamini kesib oling. Apelsin ildizi sabzavotini katta talaş bilan ishqalang va piyozga qo'shing. Yana 3-5 daqiqa davomida birga yog'lang. Sabzavot aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha yog' qo'shing.
Biz lavlagi tozalaymiz, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va ularni sabzi va piyozni qovurish uchun qo'shamiz. Lavlagi chiplarini limon sharbati bilan seping va tomat pastasini qo'shing.
Idishning tarkibini aralashtiring, umumiy idishdan taxminan 3-5 qoshiq suyuqlik qo'shing. Sabzavot aralashmasini qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Yumshatilgan lavlagi zig'irini qaynatilgan kartoshka bilan panga o'tkazing. Yorqin rangli bulonni qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida past olovda turing. Biz sho'rvani faol qaynatishga yo'l qo'ymaymiz - lavlagi sho'rva, xuddi borsch kabi, jimgina "qo'zg'alishi" kerak, zo'rg'a seziladi va xotirjam bo'ladi.
Nihoyat, o'tlar va sarimsoq qo'shing. Dereotu mayda maydalab, sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing yoki pichoq bilan maydalang. Sarimsoqning ulushi individual ravishda belgilanadi - siz ta'mni nozikdan to'liq kuchligacha o'zgartirishingiz mumkin. Biz uchta yoki to'rtta tishdan boshlaymiz, agar kerak bo'lsa, dozani oshirib ko'ring. Tuz/qalampir lavlagi sho'rva.
Yangi o'tlar bilan issiq lavlagi sho'rva xizmat qiling. Agar so'ralsa, bizning birinchi taomimizni smetana bilan tatib ko'ring.

Klassik issiq lavlagi sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha!

Do'stlar, barchaga xayrli kun! Ayting-chi, bolalar bog'chasida tushlik qilish uchun sizga lavlagi sho'rva berishdimi? Esimda, ular buni biz uchun tez-tez tayyorlashgan. O'shanda men sinab ko'rmadim. Bolaligimda, masalan, quyultirilgan sut bilan mazali narsani xohlardim :) Yaqinda men tasodifan Internetda bu sho'rvaning retseptini uchratdim. Va men o'yladim: "Nega bu taomga ikkinchi imkoniyat bermaslik kerak?" Siz ishonmaysiz, o'g'lim va erim issiq lavlagi sho'rvasini juda yaxshi ko'rishdi, endi ular tez-tez pishirishni so'rashadi. Bunchalik mazali bo'lishini kutmagandim. Sho'rva juda qoniqarli, boy va chiroyli yorqin qizil rangga aylandi.

Taom borschdan lavlagi tayyorlashda emas, balki farq qiladi. Asosiy farq shundaki, borscht karam bilan pishiriladi.

Sho'rvaning klassik versiyasida odatda kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq va o'tlar qo'shiladi. Lekin loviya, selderey va boshqa noodatiy ingredientlar bilan retseptlar mavjud. Siz bu sho'rvani xom yoki qaynatilgan lavlagi bilan tayyorlashingiz mumkin. Va qishda siz hatto tuzlangan yoki muzlatilgan holda olishingiz mumkin.

Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. Siz uni cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurka bilan pishirishingiz mumkin. Yoki uni bulonda emas, balki suvda pishirishingiz mumkin - siz ro'za tutish uchun ham mos keladigan mazali parhez sho'rva olasiz. Agar siz, men kabi, bu taomni e'tiborsiz qoldirgan bo'lsangiz, uni pishirishga harakat qiling. Va sizga yoqqan narsalar haqida sharhlaringizni yozing.

Bu men uyda ishlatadigan variant. Erim va o'g'lim bundan xursand! Sho'rva juda boy va qoniqarli bo'lib chiqdi. Buning siri shundaki, ular ikki xil go'shtdan foydalanadilar. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman :)

Sizga kerak bo'ladi:

2-2,5 litr tayyor go'shtli bulon;
250-300 g qaynatilgan go'sht;
5 dona. kartoshka;
4 narsa. kichik lavlagi;
100-150 g cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i;
1 piyoz;
1 ta kichik sabzi;
1 chinnigullar sarimsoq;
bir dasta ko'katlar;
2 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
2 osh qoshiq. tomat pastasi;
½ osh qoshiq. Sahara;
ta'mga qarab tuz, qora qalampir;
qatiq;
bir oz o'simlik yog'i.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Birinchidan, barcha mahsulotlarni tayyorlang. Bulyondan qaynatilgan mol go'shtini kichik bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa yog'i yoki ko'krakni taxminan 0,5 dan 0,5 sm gacha bo'lgan kub shaklida kesib oling.

2. Kartoshkani kub shaklida va lavlagini chiziqlar bilan kesib oling.

3. Piyoz va o'tlarni mayda to'g'rang.

4. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

5. Qovurish uchun o'simlik moyini chuqur qovurilgan idishda qizdiring va go'zal oltin rangga qadar cho'chqa yog'i yoki ko'krakni qovuring. Ko'krak qizarib ketganda, piyoz qo'shing. Jigarrang bo'lguncha qovuring.

6. Keyin sabzi panga soling va taxminan 1 daqiqa davomida qovuring.

7. U yumshab, sariyog 'oltin rangga aylanganda, 2 osh qoshiq qo'shing. bir uyum tomat pastasi bilan. Qovurish uchun yana 1 daqiqa bering.

8. Oxirgi marta panga lavlagi qo'shing. Ildiz sabzavotning yarmi suv bilan qoplanishi uchun ozgina issiq suv quying.

9. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 10-15 daqiqa.

10. Hamma narsa pishirilayotganda, bulonni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Unga kartoshka qo'shing va pishganicha taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

11. Endi go'shtni bulonga qo'shing.

12. Bu vaqtda qovurish allaqachon tayyor, uni panga o'tkazish vaqti keldi. Ta'mga dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. 1/2 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Barcha ingredientlar bir-biri bilan do'st bo'lguncha aralashtiramiz va o'rta olovda yana 5 daqiqa pishiring.

13. Yong'inni o'chiring, sarimsoq chinnigullar va o'tlarni qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Issiq xizmat qiling. Har bir plastinkaga yarim qaynatilgan tuxum, bir oz o't va bir qoshiq smetana qo'shing. Bu mazali bo'ladi!

Issiq lavlagi sho'rva - go'shtsiz go'shtsiz sho'rva retsepti

Agar siz go'sht, tez iste'mol qilmasangiz yoki shunchaki sabzavotli sho'rvalarni yaxshi ko'rsangiz, bu retsept siz uchun. Taom engil, ammo juda mazali bo'lib chiqadi. Uning asosiy afzalliklaridan biri past kaloriya tarkibidir.

Kerakli ingredientlar:

3-4 kichik lavlagi;
1 katta piyoz;
3 ta kartoshka;
1 katta sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
yarim limon;
Dafna yaprog'i;
o'simlik moyi;
tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Kastryulda 2,5 litr suvni qaynatib oling, ichiga oldindan yuvilgan va tozalangan lavlagi soling va 40-60 daqiqa davomida pishiring.

2. Endi boshqa sabzavotlarga o'ting. Piyoz va sarimsoqni maydalang.

3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.

4. Lavlagi pishganida, ularni olib tashlang va sovushini kuting. Lavlagi buloniga kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.

5. Shu bilan birga, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni qovuring.

6. Sabzi qo'shing, 2-3 daqiqa qovuring. Keyin qovurilgan piyoz, sarimsoq va sabzi panga o'tkazing.

7. Qaynatilgan lavlagini chiziqlar bilan kesib oling, bulonga qo'shing va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

8. Qolgan narsa tuz qo'shish, dafna yaprog'i qo'shish, yarim limon sharbatini siqish va uni pishirishga ruxsat berishdir.

Nozik tug'ralgan o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Tovuq va qaynatilgan tuxum bilan iliq lavlagi sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Ushbu retsept ingredientlarning kengroq ro'yxati bilan boshqalardan farq qiladi. Uni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo natija sizni yoqimli ajablantiradi. Bu miqdor katta oila yoki do'stlarini tashrif buyurishga taklif qilish uchun etarli 😉

Kerakli ingredientlar:

1 kg tovuq;
1,3 kg lavlagi;
700 gramm kartoshka;
500 g sabzi;
4 piyoz;
4 osh qoshiq. tomat pastasi;
1 parsnip ildizi;
50 g selderey ildizi;
1 dona maydanoz ildizi;
4 tovuq tuxumi (qattiq qaynatilgan);
30 ml kungaboqar yog'i;
1 osh qoshiq. tuz;
1 shirin qoshiq shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Go'shtni suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling.

2. 4,5 - 5 litr hajmli kostryulkalar oling. Go'shtni suvga soling va qaynatib oling.

3. 3 dona butun piyoz, maydanoz, selderey va maydanoz ildizlarini suvga botirib oling. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shing. Taxminan 1,5 soat davomida pishiring.

4. Endi qovurishni tayyorlang. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdirganda, piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Piyozni qo'shing va shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.

5. Qizil lavlagi yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

6. Uni piyozga qo'shing, olovni o'rtacha darajaga oshiring va 10 daqiqa davomida qovuring.

7. Sabzini ham qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va panga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

8. Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 4 osh qoshiq tomat pastasi.

9. Bulyon deyarli tayyor. Sabzavotlarga 300 ml bulon qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping. Qovurilgan idishni yana 7-8 daqiqa qaynatib oling.

10. Qaynatilgan piyozni bulondan olib tashlang va tashlang. Go'sht va ildiz sabzavotlarini olib tashlang va salqin. Bulyonni torting.

11. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni panga soling.

12. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va kub shaklida kesing. Ildizli sabzavotlarni ham maydalash kerak. Qayta bulonga tashlang va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.

13. Sho'rvaga qovurilgan qo'shing. Tovuq tuxumlarini tozalang va kesib oling.

3 daqiqadan so'ng sho'rvaga tuxum qo'shing. Yashillarni maydalang. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda parhez lavlagi sho'rvasi uchun oddiy retsept

Bu oddiy va tez sho'rva retsepti. Barcha pishirish jarayoni sizga bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Shirin bulg'or qalampiri taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

2 litr bulon;
2 dona. lavlagi;
1 piyoz;
1 sabzi;
2 chinnigullar sarimsoq;
3 dona. kartoshka;
yarim shirin qalampir;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
1 choy qoshiq Sahara;
1 osh qoshiq. sirka;
tuz qalampiri;
quritilgan maydanoz;
yangi arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni tozalang. Lavlagini maydalang. Ko'p pishirgichda "sho'rva" rejimini yoqing, o'simlik moyini quying va lavlagi qo'ying, shakar va sirka qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.

2. Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan, sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'shing. Aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling.

4. Bu vaqt ichida kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.

5. Ko'p pishirgichning tarkibiga bulon yoki suv quying. Kartoshkani ichiga soling. Ta'mga tuz qo'shing. Aralashtiring va sho'rva qaynatilguncha kuting.

6. Qora qalampir, maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Yana 10 daqiqa pishirib, keyin multivarkni o'chiring.

Taom tayyor bo'lishi uchun yana 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Bolalar uchun go'shtli bulon bilan mazali issiq sho'rva (bolalar bog'chasidagi kabi)

Siz hali ham issiq lavlagi ta'mini eslaysizmi, lekin bolalar bog'chasidan beri uni hech qachon iste'mol qilmaganmisiz? Shunda sizda nostalji his qilish imkoniyati bor 😉 Aytgancha, bu oshni ham yangi, ham muzlatilgan sabzavotlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin.

Qabul qiling:

0,5 kg. go'sht (tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti);
3 lavlagi;
1 sabzi;
1 piyoz;
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
3 dona. kartoshka;
1 osh qoshiq. tomat pastasi;
Maydalangan qalampir, tuz.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. 3 ta lavlagi qaynatib oling, salqin. Go'shtli bulonni qaynatib oling.

2. Bu vaqt ichida qovurishni tayyorlang. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Yarim stakan bulon yoki suv va 1 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi.

3. Go'sht pishganida, uni suvdan olib tashlang va sovushini kuting. Bulyonga tug'ralgan kartoshka qo'shing va keyin qovuring.

4. Sovutilgan go'shtni suyaklardan ajratib oling, choping va sho'rvaga qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping. Sho'rvani 20-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

5. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sho'rvaga maydalangan paprika va dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, lavlagi qo'shing. Qaynatishga keltiring va panani pechdan olib tashlang.

Sho'rva 5-10 daqiqa davomida o'tirishi kerak. Keyin uni stolga berish mumkin.

Go'shtli lavlagi sho'rvasini lavlagi barglari bilan qanday tayyorlash mumkin?

Siz nafaqat ildiz sabzavotlarini, balki barglarini ham ishlatib, mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ushbu parametr Botvinnik deb ham ataladi. Ko'pincha yozda, lavlagi hali yosh bo'lganda tayyorlanadi. Sho'rva juda g'ayrioddiy va yoqimli ta'mga ega bo'lib chiqadi, ko'plab foydali moddalar mavjud. Uni qanday tayyorlashni ushbu videoda ko'rishingiz mumkin.

Men tanlagan retseptlarim sizga yoqdimi? Ha bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Va lavlagi sho'rvasini ushbu retseptlardan biriga ko'ra tayyorlashni unutmang. Ikkilanmang - bu mazali bo'ladi. Xayrli kun va yana ko'rishguncha!

Hamma uchun mavjud bo'lgan mahsulotlardan siz past kaloriyali va juda sog'lom birinchi taom - lavlagi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkinligini kam odam biladi. Sovuq mavsumda issiq, shuningdek issiq mavsumda sovuq holda xizmat qilish mumkin. Idish, albatta, qishda eng boy bo'ladi va ingredientlar, albatta, do'kon yoki supermarketning har qanday sabzavot bo'limining javonlarida topiladi.

Klassik retsept

Ingredientlar	Miqdori
lavlagi -	3 dona.
sabzi -	2 dona.
lampalar -	3 dona.
ko'katlar -	50 g
lavr yaproqlari -	1 ta kompyuter.
suv -	3 l
sirka 9% -	15 ml
sarimsoq -	4 tish
shakar va tuz -	har biri 10 g
o'simlik yog'i -	30 ml
Pishirish vaqti: 40 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 17 Kkal

Issiq sho'rvalar inson ovqatlanishida zaruriy komponent hisoblanadi. Ular tanadagi suv muvozanatini tiklaydi, osongina so'riladi va juda ko'p foydali moddalarni olib keladi.

Issiq lavlagi sho'rvasi yoki lavlagi sho'rvasini tayyorlash juda oddiy va ayni paytda bir xil borscht, lekin karamsiz.

Siz lavlagi tozalash bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Keyin u ingichka chiziqlar bilan kesiladi, panga quyiladi, suv bilan to'ldiriladi va yigirma daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.

Bu vaqtda, qolgan sabzavotlar ham tozalanadi va sizning xohishingizga ko'ra maydalanadi - sabzi mayda maydalanadi, piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va sarimsoq press ostida eziladi. Yog 'qovurilgan idishga quyiladi va isitiladi. Unga sabzi va piyoz qo'shiladi. Sabzavotlar pushti holatga keltiriladi, ularga tuz, sirka, sarimsoq va shakar qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi, qovurilgan va dafna barglari qaynab turgan lavlagi qo'shiladi. 5 daqiqadan so'ng, lavlagi sho'rva pechdan chiqariladi va yana 15 daqiqaga qoldiriladi.

Issiq taomni tug'ralgan o'tlar, smetana va ustiga sepilgan qattiq qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiling.

Go'shtli issiq lavlagi sho'rva

Eng aromatik va boy - go'shtli lavlagi sho'rva. Odatda issiq holda beriladi, u tanani ajoyib tarzda isitadi va to'ydiradi. Bunday holda, go'sht mahsuloti sizning xohishingizga ko'ra, sabzavotlar esa styuardessa afzal ko'rgan miqdorda tanlanishi mumkin.

Ammo klassik birinchi kursni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti (pulpa) - 0,5 kg;
lavlagi - 0,3 kg;
piyoz, sabzi - har biri 100 g;
kartoshka - 0,4 kg;
o'simlik yog'i - 30 ml;
ziravorlar, tuz - har biri 10 g;
limon sharbati - 20 ml;
tomat pastasi - 100 g;
suv - 3 l.

Beetroot sho'rva bir yarim soat ichida tayyor bo'ladi va bunday mazali va chiroyli sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 45 kkal.

Go'sht yuviladi, kichik kubiklarga bo'linadi va qaynoq suvga solinadi.

U qaynayotganda, sabzavotlar tozalanadi va alohida idishlarga kesiladi. Go'sht bilan bir xil o'lchamdagi kartoshka, ingichka barlarda lavlagi.

Yarim halqalarda piyoz, kichik chiziqlardagi sabzi.

Go'sht taxminan qirq daqiqa qaynatilgandan so'ng, unga lavlagi va kartoshka qo'shiladi. Bu vaqtda siz qovurishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yog'ni qizdiring va sabzi va piyozni chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lguncha qovuring.

Tomat pastasi bir stakan bulonda suyultiriladi va sabzavot bilan panga quyiladi. Sabzavotlar yigirma daqiqa davomida pishiriladi, qaynab turgan lavlagi bilan panga quyiladi. Shundan so'ng, siz sho'rvani tuzlashingiz, tanlangan ziravorlar qo'shishingiz va issiq idishni yana besh daqiqa qaynatishga ruxsat berishingiz kerak.

Lavlagi sho'rva sovib ketmasligi uchun uni uzoq vaqt davomida tik qo'yishning hojati yo'q, chunki u issiq, smetana va o'tlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Tovuqli lavlagi sho'rva

Eng nozik va hayratlanarli darajada mazali sho'rva tovuq bilan tayyorlanadi. Issiq lavlagi sho'rva ham bundan mustasno emas. Tovuqni qo'shish uni engilroq va arzonroq qiladi, chunki bu eng mashhur parranda go'shti. Uyda lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq go'shti (baraban, ko'krak, qanotlar sizning xohishingiz bilan) - 0,5 kg;
kartoshka - 0,4 kg;
lavlagi - 300 g;
sabzi, piyoz - 1 dona. (150-200 g);
tomat pastasi - 30 g;
yashil piyoz - 50 g;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
tuz, ziravorlar - har biri 10 g;
suv - 3 l.

Issiq va qoniqarli taom bir soat ichida tayyor bo'ladi va uning 100 g tarkibida 43 kkal bo'ladi.

Tovuq yuviladi, xohlagancha bo'laklarga bo'linadi va suvda qaynatiladi. Bu vaqtda, lavlagi tozalanadi va bulon qaynatilgandan so'ng, ular go'sht bilan o'ttiz daqiqa davomida butun pishirish uchun yuboriladi.

Piyoz tozalanadi va maydalanadi. Sabzi terisi pichoq bilan qirib tashlanadi, terining o'zi esa qirg'ichga qo'pol surtiladi. Sabzavotlar qizdirilgan yog'da qovurilgan idishda qovuriladi va bir chetga qo'yiladi. Qaynatilgan lavlagi bulondan chiqariladi, kub shaklida kesiladi va tomat pastasi bilan alohida qovuriladi. Kartoshka tozalanadi, kub shaklida kesiladi va bulonga qo'shiladi.

Lavlagi o'n daqiqa qaynatilgandan so'ng, lavlagi, sabzi va piyoz, tuz va ziravorlarni qovuring. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva yana o'n daqiqa davomida pishiriladi va shundan keyingina tug'ralgan yashil piyoz unga quyiladi.

Mazali taom issiq, qaymoq yoki smetana, o'tlar va qora non bilan xizmat qilishi kerak.

Aslida, bu taomni tayyorlashda aniq chegaralar yo'q. Shunday qilib, agar xohlasangiz, kartoshkani oldindan qaynatilgan yoki konservalangan loviya bilan almashtira olasiz, qovurilgan qo'ziqorinlar, o'tlar, aromatik ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Taomni yaratishda yagona muhim nuqta bulonga boy, yorqin qizil rang berishdir, bu butun pishirishda birinchi navbatda lavlagi qaynatish orqali erishiladi. Ammo tajribali oshpazlar maslahat berishadi:

Idishning asosiy sabzavotini, qizil navli "Bordo", "Tsilindrni" tanlang;
Barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun sabzavotlarni qovurmang, balki ularni pechda pishiring;
Limon sharbati qo'shilishi idishning yorqin rangini saqlab qolishga yordam beradi;
Issiq sho'rvada kartoshka va sabzi ishlatishdan bosh tortsangiz, lavlagi miqdorini ikki barobarga oshirish kerak bo'ladi;
Bu lavlagi sho'rvasini juda boy va yumshoq qiladigan taomga xizmat qilishda smetana qo'shilishi, shuning uchun siz afsuslanmasligingiz kerak.

Ovqat faqat ikkinchi kuni, barcha sabzavotlar bir-birining sharbati bilan to'yinganida eng mazali bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, smetana bilan ziravorlanganda, klassik lavlagi sho'rva hatto sovuq joyda ham uzoq vaqt saqlanmaydi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: