Jele to'ldirishda pomidor. Barmoqni yalaydigan tuyadi: qish uchun jelatindagi tuzlangan pomidor uchun retseptlar

Jelatinni tanlashda ehtiyot bo'ling. U keksa bo'lmasligi kerak. Band bo'lgan supermarketdagi yo'lak peshtaxtasi va qadoqdagi yaroqlilik muddati 100% yangi ingredient sotib olishga yordam beradi.

Maqolada tezkor navigatsiya:

Jelly ichidagi pomidor: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

Klassik oddiy versiya an'anaviy ko'katlar va shirin va nordon marinadlar muxlislari uchun mo'ljallangan. Yog 'bo'lmasa, jele to'ldirishda ham, sabzavotlarning o'zida ham kam kaloriya bor. Qisqa sterilizatsiya, uzoq muddatli saqlash va har doim ajoyib natijalar.

Pishirish vaqti - 1 soatdan oshmasligi kerak
100 gramm pomidor uchun kaloriya miqdori 50 kkaldan oshmaydi.

Bizga kerak:

Pomidorlar - 3,5-4,5 kg (4 litrli bankalarga qancha to'g'ri keladi)
Piyoz - 2-3 dona. o'rta kattalik

Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Dereotu (soyabon) - 1-2 dona.
Petrushka (ko'katlar) - 1-2 chimdim, o'rtacha tug'ralgan
qalampir no'xati - 4-5 dona.
Tez jelatin - har biri 2 choy qoshiq

1 litr suv uchun marinadlash uchun:

Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz (nopokliklarsiz, qo'pol silliqlash) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka (9%) - 100 ml

Muhim tafsilotlar:

Konservalashning hosildorligi 4 litrni tashkil qiladi.
Litrli idishlarni olish qulay. Ularni saqlash va sterilizatsiya qilish amaliy: atigi 15 daqiqa.
Kuchli va yaxshi pishgan pomidorlarni tanlang. Jele bilan klassik retsept istalgan hajmni yuborishingiz mumkin, chunki sabzavotlar tilimga kesiladi.

1) Jelatinni eritib, sabzavotlarni tayyorlang.

Bizda 4 litrli bankalar bo'ladi, ya'ni bizga kerak 8 choy qoshiq jelatin, yoki 20 grammlik 2 paket. Tez jelatinni iliq suv (100-150 ml) bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Shishib ketsin.

Har bir bankaga 2 choy qoshig'i bilan jele jele go'shtiga o'xshaydi - u titraydi. Agar siz gazakni mukammal darajada muzlatishini istasangiz, jelatin miqdorini 1,5 barobar oshiring. Lekin shuni yodda tutingki, sabzavotlarni tayyor bo'lgunga qadar marinadlash davri ham oshadi.

Pomidorlarni yuving va agar ular kichik bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. Katta namunalarni tilimga kesib oling. Biz ikki rangdagi sabzavotlarni tayyorlashni yaxshi ko'ramiz. Aytgancha, sariq mevalar shirinlikning oshishi bilan ajralib turadi, bu esa preparatning nozik ta'mini yoqimli ta'kidlaydi.

Tajribachilarga eslatma!

Siz butun mayda pomidorlarni jele ichida marinadlashingiz mumkin. Ammo ularni tish pichog'i bilan 5-6 marta chuqur teshishni unutmang, shunda ular yaxshi namlanadi.

Biz shunchaki sarimsoqni tozalaymiz va uni kesmaymiz. Marinad bulutli bo'lib qolmasligi uchun biz butun chinnigullar ishlatamiz.

Piyozni o'zingiz xohlagancha ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.

Ushbu retseptdagi ko'katlar sizga to'liq erkinlik beradi. Dereotu barglari yoki soyabonlar o'rtasida sezilarli farq yo'q. Sevimli yashil chivinlaringizni ham qo'shishingiz mumkin. Biz maydanozni yaxshi ko'ramiz. Biz uni juda katta kesib tashladik - taxminan 2 sm bo'laklar.

Urg'u hammaga yoqishiga ishonchingiz komil bo'lsa, silantro yoki reyhan qo'shishingiz mumkin. Ushbu preparat bilan birinchi marta tajriba o'tkazmasligingiz kerak, ayniqsa oila yangi ta'mlarni istamay qabul qilsa. To'ldirish odatda iste'mol qilinadi, pravoslav odamlarni g'ayrioddiy ziravorlar to'xtatib qo'yishi mumkin. Muzlatilgan marinadda aromalar keskinroq seziladi.

2) Sabzavotlarni joylashtiring, tuzlamoq tayyorlang, sterilizatsiya qiling va o'rang.

Komponentlarni bankalarga tarqatamiz. Bizning vazifamiz Pomidor bo'laklarini mahkam joylashtiring.

Pastki qismga biz 2 chinnigullar sarimsoq, 1 soyabon arpabodiyon, bir chimdim maydanoz, 2-3 piyoz halqasi va 5-6 no'xat qalampirini yuboramiz. Yuqorida 3 qator pomidor bo'laklari bor. Ikkinchi marta bir oz piyoz va 1 bosh sarimsoq. Shunday qilib, biz kavanozni tepaga shakllantiramiz.

Litrli bankalar uchun qoida:

har biriga taxminan 300 ml tuzlamoq (0,3 l) kerak bo'ladi. Bizda pomidor bilan to'ldirilgan 4 litrli idishlar bor. Bu bizga 1,2 litr suv (4 * 0,3) kerakligini anglatadi.

Biz yuqoridagi retseptga murojaat qilamiz, bu erda 1 litr suv uchun marinadlangan ingredientlar miqdori ko'rsatilgan. Bizga 1,2 litr kerak bo'ladi. Ma'nosi, barcha ingredientlarni 1,2 ga ko'paytiring va dumaloq qiling.

Shakar - 6 osh qoshiq. qoshiq (5 * 1,2)
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq + 1 choy qoshiq (2 * 1,2)
Sirka - 120 ml (100*1,2)

Umid qilamizki, biz ingredientlarning oddiy hisobini aniq tushuntirdik. Mukammal aniqlik talab qilinmaydi. Marinadda allaqachon shishgan jelatin ham bo'ladi. Biz uni boshida tayyorladik: 100-150 ml suv uchun 8 choy qoshiq.

Qo'shimchalar sabzavotlarni qo'shishdan oldin namuna olish orqali o'zingizga mos ravishda o'zgarishi mumkin. E'tibor bering, sirka konservant sifatida ishlaydi va sho'r suvning o'zi shirin ta'mga ega bo'lishi uchun mo'ljallangan, shuning uchun siz shakar va sirka miqdorini sezilarli darajada kamaytirmasligingiz kerak.

Suvni qizdiring, tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling. To'liq eritmaguncha aralashtiring, 3 daqiqa qaynatib oling va sirka qo'shing. Tez aralashtirilgandan so'ng, sirka bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang. Shishgan jelatinni sho'r suv bilan birlashtiring va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Idishlarni to'ldirish uchun plomba tayyor.

Bir kepak ustiga qaynoq suv quying va hali ham issiq to'ldirishni pomidor bankalariga quying - to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga. Ish qismlarini qopqoq bilan yoping va joylashtiring muntazam sterilizatsiya uchun.

Pastki qismida sochiqli katta baland kostryulkalar. Yaxshilab iliq suv quying. Bu muhim, chunki Tayyorgarliklarimiz allaqachon qizigan. Idishlarni o'rnatgandan so'ng, suv ilgichlarga etib borishiga ishonch hosil qiling. Agar etarli bo'lmasa, choynakdan issiq suv qo'shing. Uni qaynatib turing va ushlab turing litrli bankalarni past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Chorak soatdan keyin biz qopqoqni olib tashlamasdan bo'laklarni olib tashlaymiz va ularni hermetik tarzda yopishtiramiz. Orqaga aylantiring, o'rang, sovishini kuting. Qorong'i joyda, salqin yoki xona haroratida saqlang. Sterilizatsiyadan so'ng, jele ichidagi ajoyib pomidorlar qishning oxirigacha hech qanday muammosiz davom etadi.

Sabzavotlar bir yarim oy ichida tayyor bo'ladi.

Ijodkorlik uchun kutilmagan sovg'a: xantal va doljin bilan marinadlar

Xantal bilan jele ichida pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Xuddi klassiklar kabi. Farqlar faqat ingredientlarda.

Yuqoridagi asosiy retsept bo'yicha kompozitsiyaga 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq xantal qo'shishimiz kerak. Har bir bankaga 2 chimdim xantal urug'i, 1-2 qora murch va 3-4 ta qizil bulg'or qalampiri qo'shing. Biz yangi mahsulotlarni pastki qismga joylashtiramiz. Marinadni tayyorlashning eng oxirida xantal qo'shing - sirka bilan bir vaqtda.

Dolchin bilan ikkinchi muqobil marinad achchiq shirinligi tufayli qiziqarli. 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq doljin (slaydsiz) qo'shing. Har bir bankada biz qo'shimcha ravishda 4-5 yupqa bo'lak sabzi va 1-2 dona joylashtiramiz. chinnigullar.

Tayyorgarlik dunyosidagi eng yorqin tendentsiyalardan biri qish uchun jele ichidagi pomidor bo'lib, u haqiqatan ham ajoyib bo'lib chiqadi. Ushbu mazali gazakni tayyorlashda asosiy rolni hatto pomidor emas, balki jelatin o'ynaydi.

Jelatinli pomidor va fotosuratlar bilan jele ichida pomidor uchun bir nechta oddiy retseptlar, jelatinni suyultirish qoidalari va boshqa foydali maslahatlarni maqolada topishingiz mumkin.

Ushbu retseptning klassik versiyasida bizga faqat pomidor, suv, tuz, shakar va jelatin kerak. Biroq, tayyor taomga yoqimli hid berish uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Va piyoz haqida unutmang.

Jele ichidagi 1 litrlik bir banka pomidor uchun sizga kerak bo'ladi:

700 g pomidor;
1 o'rta piyoz (afzal oq yoki qizil salat);
1,5 katta qoshiq tuz;
2 osh qoshiq shakar;
1 choy qoshiq sirka 9% konsentratsiyasi;
1 litr suv;
1 katta qoshiq jelatin (quruq kukun) tepaliksiz;
arpabodiyon - aroma uchun bir nechta novdalar;
boshqa ziravorlar - bu bir nechta quritilgan chinnigullar, 2 dona sarimsoq, bir nechta qora qalampir no'xati bo'lishi mumkin.

Fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha qish uchun jelatindagi pomidorlarni tayyorlash uchun siz sinashingiz kerak. Va keyin siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan chindan ham ajoyib pomidorlarga ega bo'lasiz.

Biz shunday harakat qilamiz:

Qadam 1. Birinchidan, pomidorlarni o'zlari tayyorlang. Taxminan bir xil o'lchamdagi, go'shtli, suvli navlarning mevalarini olish yaxshiroqdir. Biz yoriqlar bilan zararlangan pomidorlarni istisno qilamiz. Birinchidan, biz ularni yuvamiz, yuqori ko'zlarni kesib tashlaymiz va ularni yarmiga yoki 3-4 qismga kesib tashlaymiz (oxirida siz bir xil komponentlarni olishingiz kerak).

2-qadam. Keyingi bosqich - piyozni yupqa plastmassalarga kesish (afzal halqalarga bo'lib, u patlarga yiqilmasligi uchun). Va komponentlarni oldindan sterilizatsiya qilingan idishga soling. Bir necha novda arpabodiyon qo'shishni unutmang.

Siz idishni (qaynoq suv ustida 10-15 daqiqa) yoki pechda 180 o C haroratda (shuningdek, 15 daqiqa) bug'lashingiz mumkin. Yana bir variant - bankalarni 3-4 daqiqa ushlab, mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilishdir.

Qadam 3. Endi jelatinni xona haroratida bir stakan suv bilan to'kib tashlang, shunda u biroz shishiradi. Bu yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Qadam 4. Ayni paytda, bir litr suvni qaynatib oling, qaynayotganda barcha ziravorlarni qo'shing va uni o'chiring. Bir oz sovishi bilanoq, sirka qo'shing. Keyin bu marinadni kavanozga quyib, juda yaxshi silkitib qo'yishingiz kerak.

Qadam 5. Qopqoqlarni o'rang va juda uzoq vaqt sovutib oling - adyol ostida. 1-2 kundan keyin muzlatgichga qo'ying. Mahsulot 3-4 haftadan keyin tayyor bo'ladi.

Qish uchun jele ichidagi pomidor (tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosurati)

Qish uchun xantal bilan jele ichida pomidor - bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun jele ichidagi pomidor juda mazali - xantal va shirin qalampirning achchiq ta'mi bilan. Bir so'z bilan aytganda, juda ajoyib!

Tarkibi:

pomidor (o'rta kattalikdagi yoki gilos navlarini olish yaxshidir) - 700-750 g;
shirin bolgar qalampiri - 1/2 pod;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
chinnigullar - 1 dona;
xushbo'y qalampir - 2 dona;
aroma uchun dafna yaprog'i - 1 dona;
xantal kukuni - 1 choy qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq. l.; P
stol tuzi (faqat yodlanmagan) - 1 osh qoshiq. l.;
suv - 1 l;
jelatin (afzal darhol) - 1 osh qoshiq. l.;
sirka 9 foiz - 1 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qadam 1. Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang, ularni kesib oling (agar kerak bo'lsa); Gilos pomidorini kesishingiz shart emas.

Qadam 2. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, bo'laklarga yoki ingichka chiziqlar bilan kesing (shunday qilib, pomidor va kavanozdagi qalampir yanada ta'sirli ko'rinadi).

Qadam 3. Bu vaqtda biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz va jelatinni salqin qaynatilgan suvga solamiz (agar u tezda erimasa).

4-qadam. Endi tayyorlangan idishlarning pastki qismiga tozalangan sarimsoq, qalampir no'xati, chinnigullar, dafna yaprog'i va ozgina shirin qalampir qo'ying.

Qadam 6. Pomidor uchun tuzlamoq tayyorlang: qaynoq suvda tuz, shakar, xantalni eritib oling. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Qadam 7. Marinadni olovdan olib tashlang, shishgan jelatin (yoki tezkor kukun) qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va sirka quying.

Qadam 8. Pomidorlarni issiq jele bilan to'ldiring, qaynatilgan qovoqlarni aylantiring va ularni o'rang. Qish uchun mazali tayyorgarligimiz qotib qolgandan so'ng, biz uni salqin joyga qo'yamiz.

Qish uchun jele ichidagi pomidor - ajoyib gazak

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan jele ichidagi pomidor: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Ta'riflangan retsept sterilizatsiya pishirishdan oldin amalga oshirilishini nazarda tutadi. Shu bilan birga, bu jarayon davomida tayyor mahsulotning idishlarini 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish orqali qayta ishlash mumkin. Shuning uchun, misol sifatida, boshqa retseptni ko'rib chiqaylik.

Uni ko'paytirish uchun keling, deyarli bir xil mahsulotlarni olaylik. Tajriba sifatida siz gilos pomidorini yoki o'ziga xos ta'mga ega sariq va to'q sariq pomidorlardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

600-700 g pomidor mevalari (yaxshisi ko'p rangli gilos pomidorlari);
1 piyoz;
1,5 osh qoshiq tuz;
bir oz ko'proq yoki bir xil miqdordagi shakar;
9% konsentratsiyali bir choy qoshiq sirka;
1 litr suv;
1 katta qoshiq stakansiz jelatin;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Biz shu tarzda davom etamiz:

Qadam 1. Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling. Agar bu gilos pomidorlari bo'lsa, ularni kesish ham yaxshiroqdir - keyin mevalar yaxshiroq marinadlanadi. Biz piyozni ham ingichka halqalarga kesib tashladik.

Qadam 2. Pomidorlarni piyoz bilan almashtirib, idishlarga joylashtiring. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun jele ichidagi pomidorlarni jelatinni ho'llamasdan olish mumkin, chunki tayyorlash texnologiyasi biroz o'zgaradi.

Qadam 4. Bu tuzlamoqni kavanozga to'kib tashlang, u erda biz avval jelatin kukunini qo'shamiz.

Qadam 5. Yaxshilab silkiting, qopqog'ini yoping va qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qoldiring (jar sochiq ustiga qo'yilishi va suv idishiga joylashtirilishi mumkin).

Qadam 6. 1-2 kun davomida adyol ostida sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Piyozli jele ichida pomidor - qish uchun ajoyib tayyorgarlik

Butun pishirish jarayonini bu erda aniq ko'rish mumkin.

Petrushka bilan qish uchun jele ichida pomidor: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Va bu safar biz maydanoz bilan jelatinli pomidor bo'laklarini tayyorlaymiz - qishga tayyorgarlik ko'rish uchun biz juda oddiy retseptni takrorlaymiz.

Bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

700 g pomidor;
1 piyoz;
marinadlash komponentlari (tuz, sirka, jelatin);
bir nechta maydanoz novdalari;
ziravorlar (chinnigullar, xushbo'y qalampir);
bir necha chinnigullar sarimsoq;
Bundan tashqari, arpabodiyon novdalarini qo'shishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha:

Qadam 1. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

Qadam 2. Piyozni halqalarga, pomidorni esa yarmiga bo'ling.

Qadam 3. Petrushka tayyorlang - uni yuvish va ozgina quritish kerak.

Qadam 4. Piyoz va maydanozni bankalarga joylashtiring, ozgina sarimsoq qo'shing.

Qadam 6. Keyin pomidorni idishga solib, jelatin qo'shing.

Qadam 7. Va tuzlamoq tayyorlang - bir litr qaynoq suvda barcha ziravorlarni eritib yuboring.

8-qadam. Pomidorlarni tuzlamoq bilan to'ldiring, bankalarni o'rang, 1-2 kun davomida adyol ostida sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Aytgancha, qish uchun pomidor bo'laklarga bo'linmasdan jele ichida tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, ular kamroq mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, har doim mutanosiblikni saqlash - litr suv uchun bir osh qoshiq jelatin.

Albatta, qish uchun bunday tayyorgarlik bilan biroz shug'ullanishga arziydi. Lekin menga ishoning, jele ichidagi pomidorlar sizning stolingizni bayramlarda ham, ish kunlarida ham bezatadi va eng nozik ta'mni quvontiradi!

Yoqimli ishtaha!

Jelly ichidagi pomidor retsepti juda original va ularni sinab ko'rgan har bir kishiga albatta yoqadi. Ushbu taom bayram stoli uchun tayyorlanishi yoki qish uchun idishlarga o'ralishi mumkin. Keling, jele ichida pomidorni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Jele ichida marinadlangan pomidor

Tarkibi:

dafna yaprog'i - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
qalampir no'xati - 8 dona;
- 700 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Marinad uchun:

qaynatilgan suv - 3 l;
jelatin - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, jele ichida mazali pomidor va piyoz tayyorlash uchun, jelatin oling, idishga quying, oz miqdorda iliq suv qo'shing va 30-40 daqiqa davomida namlang. Bu vaqt ichida biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz, yarmini kesib tashlaymiz va dastani biriktirilgan joyni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Biz piyozni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz. Biz sarimsoq chinnigullarini quruq qobiqdan ozod qilamiz va ularni pichoq bilan mayda maydalaymiz. Keyin sterillangan idishlarning pastki qismiga piyoz bo'laklari, sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir qo'ying. Biz idishlarni pomidor bilan mahkam to'ldiramiz, ularni kesilgan tomoni pastga qarab "tarozi" shaklida joylashtiramiz. Endi tuzlamoqqa o'tamiz: suvni qaynatib oling, unda granüllangan shakar va tuzni eritib oling, issiqdan olib tashlang, stol sirkasini quying va shishgan jelatin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va diqqat bilan pomidor ustiga marinadni quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra ularni germetik tarzda yoping. Keyin konservani teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Kesilganlarni muzlatgichda yoki qabrlarga jele ichida saqlaymiz.

Jele ichida gilos pomidorlari

Tarkibi:

gilos pomidorlari;
quruq jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna yaprog'i - 1 dona;
chinnigullar - 5 dona;
stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
yashil piyoz va maydanoz - ta'mga;
ziravorlar.

Tayyorgarlik

Jelatinni oz miqdorda iliq suv bilan to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida namlang. Biz pomidorlarni yuvamiz, quritamiz va sterilizatsiya paytida yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan gugurt bilan teshamiz. Endi biz oldindan sterillangan litrli bankalarni olib, pastki qismida maydanoz va yashil piyozning bir nechta novdalarini qo'yamiz. Keyin, bankalarni pomidor bilan to'ldiring va ularni hozircha chetga qo'ying. Shishgan jelatinli yirtqichlardan 1 litr suv quying, tuz, donador shakar qo'shing, stol sirkasini qo'shing va tomat pastasi, dafna yaprog'i, chinnigullar, achchiq va xushbo'y qalampir. Achchiq ovqatlarga ijobiy munosabatda bo'lsangiz, ta'mga bir oz chili qalampir qo'shing. Asos sifatida, uni yanada mazali qilish uchun siz hamma narsani suv bilan emas, balki pomidor sharbati bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo keyin siz ko'proq jelatin qo'shishingiz kerak bo'ladi. Endi bizning marinadimizni past olovga qo'ying, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Keyin bankalarni tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoqlarni o'rang va ularni sterilizatsiya qilish uchun o'rnating. Buning uchun katta yirtqichlardan oling, pastki qismini sochiq bilan yoping, uni issiq suv bilan to'ldiring va u erda idishlarimizni joylashtiring. Qaynatgandan keyin ularni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, biz pomidor bankalarimizni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, ularni teskari aylantiramiz va issiq adyol bilan yopamiz. Jelly ichidagi konservalangan pomidorlar sovishi bilanoq ularni yerto'lada saqlang. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu pomidorlar oddiy tuzlangan pomidorga o'xshaydi, ammo xizmat qilishdan oldin ularni chuqur idishga solib, ustiga tuzlamoq quyib, muzlatgichga bir muddat qo'ysangiz, marinad darhol jelega aylanadi va sizda shunday bo'ladi. original taom.

Va bugun men sizga yana bir sevimli retseptimni taklif qilmoqchiman - jelatindagi pomidor. Menga ular juda yoqadi, ular g'ayrioddiy ta'mga va chiroyli dizaynga ega. Va eng muhimi, ular hech qachon stolda ham, muzlatgichda ham qolmaydi.

Ushbu retseptning asosiy xususiyati shundaki, to'ldirishga jelatin qo'shiladi va shuning uchun marinad juda qalin bo'lmagan jele kabi yopishqoq bo'lib chiqadi. Ammo video formatda suratga olingan ikkinchi retseptga ko'ra, marinad haqiqiy qalin jelega o'xshaydi.

Bu retseptga hech narsaga o'xshamaydigan ta'mga ega bo'lish imkonini beruvchi lazzat beradi. Lekin bu muhim! Endi Internet turli xil retseptlar bilan to'ldirilganligi sababli, ko'p odamlar qish uchun konservalarni o'zlariga ko'ra, ko'pchilik esa buvilaridan o'tib ketgan oilaviy retseptlariga ko'ra tayyorlaydilar. Va hech kimni biror narsa bilan ajablantirish qiyin.

Va aynan shu retsept meni shaxsan hayratda qoldirdi. Va o'shandan beri men har yili bu mazali noziklikni bankalarda tayyorlayman. Albatta, ko'p emas, siz ko'p ish qila olmaysiz! Sevimli retseptlar juda ko'p, siz hamma narsadan ozgina pishirasiz va sizning oshxonangiz allaqachon to'lganini ko'rasiz. Va har doim banklar bilan muammo bor, ular hech qachon etarli emas!

Internetda ular sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganligini ko'rdim. Lekin men tavakkal qilmayman, men ularni sterilizatsiya qilaman, shunda u aniq ishlaydi. Bundan tashqari, menga juda yoqqan pomidorlar sterilizatsiya bilan tayyorlangan. Va jarayonning o'zi umuman uzoq emas, faqat 15 daqiqa davom etadi.

Va agar siz sterilizatsiya qilmasangiz, pomidorni kuydirish uchun kamida bir necha marta qaynoq suv quyishingiz kerak. Aks holda ular "portlashadi". Ammo bizning mevalarimiz kesilganligi sababli, ular oddiygina ikki marta pishiriladi. Shuning uchun, kim nima desa, sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir!

Xo'sh, biz nuanslar haqida gaplashdik va shu bilan birga sozlandik. Boshlash vaqti keldi.

Qish uchun jelatindagi pomidor - mazali bosqichma-bosqich retsept

Men bugun 6 litrli idishlar tayyorlayman. Lekin men sizga litrli kavanoz uchun taxminiy baho beraman. Bu sizning miqdoringiz uchun kerakli miqdordagi ingredientlarni hisoblashni osonlashtiradi.

Bizga kerak bo'ladi (bir litrli banka uchun):

pomidor - 500 g (juda katta emas)
piyoz - 1-1,5 dona
yoki sarimsoq - 1 bosh
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
qora qalampir no'xati - 6 dona

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni oldindan tayyorlang. Men o'zim ishlab chiqargan narsalarni ishlataman, shuning uchun ularni bir xil o'lchamda tanlayman. Men unchalik katta bo'lmagan tennis to'pini olaman. Bir litrli kavanoz uchun menga bu o'lchamdagi 13-14 ta pomidor kerak bo'ladi.

Biz ularni ham ikkiga bo'lamiz. Shunday qilib, marinad va jele har bir bo'lakni o'rab oladi va unga o'z ta'mini beradi.

Katta mevalar ham ishlatilishi mumkin, siz ularni ko'proq bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

2. Pomidorlarni yuving va ularni to'kib tashlash uchun idishga yoki sochiq ustiga qo'ying.

3. Endi jele tayyorlashni boshlaymiz. Uni paketda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Asosan, u standart shaklda tayyorlanadi, ammo istisnolar mavjud.

Men foydalanadigan jelatin paketida bir osh qoshiqni bir stakan sovuq qaynatilgan suvda 40 daqiqa davomida namlash kerakligi yozilgan.

Men bir stakan suvda uchta qoshiqni (har bir litr suv uchun 1 ta) ho'llayman. Va shishib ketishi uchun uni 40 daqiqaga qoldiraman.

4. Idishlarni tayyorlang. Ularni soda yoki detarjen bilan yuving. Keyin biz ma'lum bo'lgan har qanday usul yordamida sterilizatsiya qilamiz. Men mos o'lchamdagi yirtqichlardan suv quyib, qaynatishga qo'yaman. Men skovorodkani skovorodkaga joylashtiraman va bankani bo'yniga qo'yaman.

Shunday qilib, men litrli idishni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman. Tayyorlikni shu tarzda aniqlash mumkin: bankaga tegib turganingizda, u issiq bo'lishi kerak.

Qaynatilgan kavanozni bo'yinbog' bilan sochiq ustiga qo'ying.

5. Qopqoqlarni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

6. Ushbu retsept uchun siz piyoz yoki sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Ikkala retsept ham mazali, shuning uchun men ikkalasidan ham uchta idish tayyorlayman.

Agar piyoz juda katta bo'lmasa, uni 0,5-0,6 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling yoki kattaroq bo'lsa, uni o'sha o'lchamdagi yarim halqalarga kesib tashlang.

Sarimsoqni tozalang va uzun tekis bo'laklarga bo'ling.

7. Har bir tayyorlangan bankaga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va 6 dona qora murch qo'shing.

8. Qatlamlarga joylashtiring. Pastki qismida - piyoz, keyin pomidor, keyin yana piyoz. Va shunga o'xshash yuqoriga, o'zgaruvchan qatlamlarga. Har bir idishga bir yoki bir yarim piyoz kerak bo'ladi. Piyozni tejab qo'yishingiz shart emas, u juda mazali bo'lib chiqadi. Va menga bu retsept sarimsoqli retseptdan ko'ra ko'proq yoqadi. Erim sarimsoq bilan ko'proq yoqadi. Shuning uchun men buni teng ravishda qilaman, shunda hech kim xafa bo'lmaydi.

Piyozning oxirgi qatlamini qo'shing.

Agar siz uni sarimsoq bilan qilsangiz, unda mevalar orasiga plitalar qo'shing. Shuningdek, saxiylik bilan sarimsoq bo'laklarini ustiga qo'ying.

Menga bir kavanozda bir bosh sarimsoq kerak, hatto bir oz ko'proq.

9. Kavanozni eng chetiga to'ldirmang, tuzlamoq va ziravorlar uchun ozgina joy qoldiring.

Jelatin bilan marinad tayyorlash

Bizga kerak bo'ladi (1 litr suv uchun):

shakar - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
qora qalampir no'xati - 15-20 dona.
chinnigullar - 10 dona.
dafna yaprog'i - 7-10 dona
jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq
sirka mohiyati - 1 choy qoshiq

Bir litrlik kavanoz uchun sizga taxminan yarim litr tuzlamoq kerak bo'ladi. Shuning uchun, qancha bankani saqlashni rejalashtirayotganingizni oldindan hisoblang.

1. Kerakli hajmdagi pan tayyorlang. Menda olti litrli bankalar tayyor bo'lgani uchun, menga uch litr marinad kerak bo'ladi.

2. Jelly bir stakan suvda shishiradi. Bu 250 ml. Shunday qilib, panga 2 litr va 750 ml suv quyaman. Men jele qo'shaman va u erda aniq 3 litr suv bo'ladi.

3. Suvni olovga qo'ying va qaynatib oling.

4. Suv qaynayotganda darhol qalampir, chinnigullar va dafna barglarini bankalar soniga qarab hisoblang. Shunday qilib, suv qaynayotganda, biz darhol hammasini panga joylashtiramiz.

5. Suv issiq bo'lganda, tuz va shakar qo'shing, shuningdek, qancha kerakligini hisoblang. Men 6 osh qoshiq tuz va 7,5 yoki 8 osh qoshiq shakar qo'shaman.

6. Jelatinni suv hammomida stakanga joylashtiring va aralashtirib, uni butunlay eritib yuboring.

Men olgan retsept bo'yicha, bir litr suv uchun 1 choy qoshiq jelatin beriladi. Ammo men dozani ikki baravar oshirdim. Menimcha, marinad ikki baravar ko'p miqdorda boyroq bo'lib chiqadi va u yanada mazali bo'lib chiqadi.

6. Suv qaynashi bilanoq barcha tayyorlangan ziravorlarni bir vaqtning o'zida qo'shing. Marinadni 10 daqiqa qaynatib oling.

7. Tayyor bo'lishdan ikki daqiqa oldin, sirka bilan adashtirmaslik uchun erigan jelatinni, so'ngra darhol mohiyatini quying. Bir litr uchun - 1 choy qoshiq. Men 3 choy qoshiq qo'shaman.

8. Issiq marinadni bankalarga quying. Har bir kavanozda bir yoki ikkita dafna yaprog'ini joylashtiring. Qolganlarini olib tashlaymiz. Bularning barchasi kerak emas, sho'r suv achchiq bo'ladi, pomidor ham bo'ladi.

Lekin biz qalampir va chinnigullar ushlaymiz va ularni bankalarga solamiz. Har bir idishga ikkalasi ham tushishi uchun miqdorni taxminan hisoblash shart emas.

9. Idishning eng chetiga marinad qo'shmasdan, 1 sm bo'sh joy qoldiring. Aks holda, ularni sterilizatsiya qilish uchun qayta tashkil qilish noqulay bo'ladi. Hozircha qopqoq bilan yoping.

Sterilizatsiya qiling

1. Katta kostryulka yoki boshqa idishni oling. Panning balandligi etarli bo'lishi kerak. Kavanozning "elkalari"gacha suv quyamiz. Va uni qaynatish uchun sizga joy kerak.

2. Idishning pastki qismiga doka yoki bir parcha mato qo'ying. Iliq yoki issiq suv bilan to'kib tashlang, lekin qaynoq suv emas. Bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda quyish kerak emas. Birinchidan, biz idishlarni o'rnatamiz, so'ngra kerakli miqdorni qo'shamiz.

3. Idishlarni maxsus qisqichlar yordamida idishga soling. Ular, albatta, kerak, ularsiz sterillangan bankalarni olish qiyin bo'ladi.

Ikkita idishda 3 ta bankani sterilizatsiya qilaman.

4. Marinadni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping. Marinadning bir qismi biroz to'kilsa yaxshi bo'ladi. Bu bankada havo qolmaganligini anglatadi.

5. Idishga suv qo'shing, shunda u kavanozning "elkalariga" etib boradi.

6. Yuqori olovni yoqing. Bizning vazifamiz pomidorni haddan tashqari pishirish emas. Shuning uchun biz uchun suvning tez qaynashi muhim.

7. Suv qaynashi bilanoq, darhol vaqtga e'tibor bering va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Suv shovqini bo'lishi kerak, lekin toshib ketmasligi kerak.

Bir litrli idishni sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.

8. Belgilangan vaqtdan so'ng, avval bitta qutini chiqarib, tikuv mashinasi yordamida burab qo'ying. Keyin keyingisi.

9. Shunday qilib, birma-bir, biz birinchi navbatda uchta qutichani tortamiz, keyin qolgan uchtasi uchun vaqt keldi. Biz ularni ham aylantiramiz.

10. Biz tayyor idishlarni aylantiramiz, ularni qopqoqdagi adyolga qo'yamiz va ularni adyol bilan yopamiz.

11. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keling, sho'r suv oqayotganini ko'rib chiqaylik. Agar bu sodir bo'lsa, demak siz bankani mahkam buramagansiz. Bu idishni darhol oching va uni zavq bilan iste'mol qiling.

12. Keyin idishlarni yana aylantiring va 2-3 hafta davomida kuzatish uchun qoldiring. Agar bu vaqt ichida sho'r suv bulutli bo'lsa yoki qopqoq ko'tarilsa, kavanozni oching va tarkibini tashlang. Ushbu preparatni ovqat uchun foydalaning qat'iyan man etiladi.

Agar siz barcha tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajargan bo'lsangiz, unda sizning tabiatni muhofaza qilishda bunday narsa bo'lmaydi. Qishda pomidorni ochib, siz o'zingizni va yaqinlaringizni go'sht, baliq va tovuq bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali tuyadi bilan xursand qilasiz. Va faqat qaynatilgan kartoshka bilan.

Retseptning katta ekanligi sizni qo'rqitmasin. Men hamma narsani bosqichma-bosqich, iloji boricha batafsil tasvirlashga harakat qildim, shunda hamma narsa siz uchun albatta ishlaydi. Axir, tabiatni muhofaza qilish uy xo'jaligida juda foydali va qiziqarli faoliyatdir. Buvim har doim: "Qishda, yiliga bir kun ovqatlanadi!" Va bilasizmi, men uning fikriga to'liq qo'shilaman.

Jelatinni ho'llamasdan jele ichida pomidorni qanday pishirish haqida video

Ushbu retseptda marinad haqiqiy qalin jele bo'lib chiqadi. Ushbu usulning afzalligi shundaki, jelatinni oldindan namlash kerak emas, bu ko'p vaqtni tejaydi.

Muzlatgichda 4 soat davomida konservalanganidan keyin jele ayniqsa qalin bo'ladi, shuning uchun gazakni berishda buni hisobga oling.

Biz ushbu retseptni ushbu maqola uchun va "Uyni saqlash sirlari" blogi uchun maxsus suratga oldik. Bu sinovdan o'tgan va juda mazali. Qanchadan-qancha bankalarni tayyorlashingizdan qat'i nazar, qishning oxirigacha hech kim qolmaydi.

Shunday qilib, do'stlar, sog'ligingiz uchun ovqat pishiring va ovqatlaning!

Albatta, endi yil davomida do'konlarda har qanday konserva sotib olish muammo emas. Siz biror narsa sotib olishingiz mumkin, lekin u uy qurilishi kabi mazali bo'lishi dargumon!

Shuning uchun, saqlashdan qo'rqmang. Va siz tayyorlagan hamma narsa juda va juda mazali bo'lib chiqsin.

Yoqimli ishtaha!

Va kimdir konserva uchun oddiy tuzlamoqqa jelatin qo'shish g'oyasini o'ylab topdi! Bu narsa juda g'alati bo'lib chiqdi, lekin ajablanarlisi shundaki, sog'lom va juda mazali. Mutlaqo bankadan hamma narsa yeyiladi! Uni to'kib tashlamaslik va idishni o'z-o'zidan yuvmaslik uchun oldinga va orqaga siljiydigan yolg'iz pomidor bilan egasiz sho'r suv yo'q. Jele to'ldirish sabzavotlarning o'zidan deyarli yo'qoladi - bu juda ishtahali bo'lib chiqadi. Va konservalangan pomidorlarning o'zlari, qalin "atrof-muhit" tufayli o'zlarining shakli va boy ta'mini mukammal darajada saqlaydilar. Bir so'z bilan aytganda, siz qish uchun, hech bo'lmaganda sinov uchun - ajoyib, xushbo'y, xushbo'y va o'ziga xos pomidorni jele ichida tayyorlashingiz kerak. Men hozirgacha 2 ta retseptni sinab ko'rdim va ikkalasidan ham mamnunman.

Pomidorlarni sterilizatsiya qilmasdan achchiq jele sho'r suvi bilan qoplash

Tarkibi:

Chiqish: taxminan 2,5 l.

Shaffof jele ichida pomidorni qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept):

Piyozni o'rtacha nozik halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Agar xohlasangiz, albatta, siz uning miqdorini taxminan 1 kg ga oshirishingiz mumkin. Piyoz ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Eng kichik, eng chiroyli va pishgan pomidorlarni tanlang. Majburiy sterilizatsiya qilinmasdan o'ralgan mayda mevalar qaynoq suv va jele to'ldirish bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Shuning uchun ular qishdan oldin buzilmaydi. Bundan tashqari, kichik pomidorlar idishlarni qattiqroq to'ldiradi. Sabzavotni yuving. Hech qanday qora dog'lar, yoriqlar, tishlar yoki boshqa nuqsonlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun har bir pomidorni diqqat bilan tekshiring. Tish pichog'i bilan 3-5 chuqur teshik qiling, shunda pomidorning o'rtasi ham quyilganda yaxshi isinadi.
Saqlash uchun 3 litrli katta bankalar yoki kichikroq idishlar - har biri 0,75-2 litr - mos keladi. Tanlangan idishni yaxshilab yuvib tashlang, dezinfeksiya qilish uchun ichkaridan va tashqaridan soda bilan ishqalang. Barmoqlaringiz ostida stakan "chiqirishi" kerak. Ziravorlarni bankalarga tarqating - ikkala turdagi qalampir no'xati, arpabodiyon, dafna yaprog'i va tozalangan sarimsoq chinnigullari.
Pomidor qatlamini joylashtiring. Yuqorida - piyoz qatlami. Idishlar to'liq to'lguncha sabzavotlarni almashtiring. Toza suvni qaynatib oling. Pomidorlarni bo'yniga to'ldiring. Toza qopqoqlar bilan yoping. Mevalar yaxshi bug'lanishi va qishgacha achitmasligi uchun siz ularni 15-20 daqiqaga (idishning hajmiga qarab) qo'yishingiz kerak.
Ayni paytda, jelatin to'ldirishni tayyorlang. Jelatinni kichik idishga joylashtiring. Taxminan yarim stakan issiq (lekin qaynoq emas) suv qo'shing. Aralashtiring. Aralashmani granulalar shishib, qisman eriguncha tursin.
Idishlardan suyuqlikni to'kib tashlang. U endi kerak bo'lmaydi. Jele asosini tayyorlang. 1,5 litr suvni o'lchang. Unga tuz va shakar tushiring. Marinadni qaynatishga keltiring.
Eritilgan jelatin qo'shing. Aralashtiring. Qayta qaynatishning dastlabki belgilarini ko'rganingizdan so'ng, quymani olovdan olib tashlang.
Idishlarga sirka tushiring. Pomidor va piyozga jelatin bilan sho'r tushiring.
O'rang va aylantiring. O'rang va salqin. Ertasi kuni, jele qotib qolganda, siz konservalangan ovqatni qabrlarga qo'yishingiz mumkin. Sovutgichda saqlangan jelatin sho'rligi biroz bulutli bo'lishi mumkin. Ammo bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
Shaxsan men bu pomidorlarni qishgacha qorong'i, quruq, salqin oshxonada saqlayman. Hech qachon portlamagan. Pomidorlar suvli, xushbo'y va shunchaki ajoyib chiqadi. Jele aromatik, baharatlı va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xantal qo'shilishi bilan quruq jelatinga asoslangan jele ichida oddiygina ajoyib pomidor

Kerakli mahsulotlar:

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich oddiy retsept:

Konservatsiyani tayyorlash uchun siz jelatinning har qanday turidan foydalanishingiz mumkin - plitalar yoki granulalarda (bir zumda). Birinchisi iliq, toza suvga namlangan bo'lishi kerak va u eriguncha kuting. Ikkinchisi tez shishiradi, bir necha daqiqada. Moddani to'kib tashlang. Aralashtiring. Jelly bazasi tayyorlanayotganda, ishlov beriladigan qismning boshqa tarkibiy qismlari bilan ishlang.
Kichik, go'shtli va cho'zilgan pomidorlarni olish yaxshidir. Mevalarni yuving. Poyalarni olib tashlang. Pomidorning kattaligiga qarab pulpani 2-4 qismga bo'ling.
Qalampir po'stlog'idan yadro va urug'larni olib tashlang. Halqalar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Kerakli hajmdagi idishlarni oling. Ularni soda bilan tozalang. Bir necha marta yuving. Pastki qismida sarimsoq, bir nechta shirin no'xat va chinnigullar qo'ying. U erda shirin qalampirning uchdan bir qismini qo'shing.
Idishni pomidor bo'laklari bilan to'ldiring, ularni bolgar qalampirining qolgan qismlari bilan almashtiring.
Marinadni tayyorlang. Ingredientlarni hisoblash 1 litr uchun berilgan. Agar siz 3 litr pomidor sho'ri tayyorlashingiz kerak bo'lsa, barcha ingredientlar miqdorini uch baravar oshiring. Idishga suv quying. Xantal kukuni, tuz va shakar qo'shing. Marinad qaynaguncha past olovda pishiring. Quruq ingredientlarning erishini tezlashtirish uchun aralashtiramiz. Brinni tezroq qaynatish uchun issiqlik intensivligini oshirmang. Kuchli qaynatilganda, xantal ko'p miqdorda ko'pik hosil qiladi.
Suyuqlikni pechdan chiqarib oling. Darhol shishgan jelatinni to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Bir qoshiq sirka tushiring.
Pomidorning yarmiga issiq xantal jeli tushiring. Qopqoqlar bilan yoping. Katta yirtqichlardan qaynoq suvda 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (kvartsli idishlar). 3 litrli idishdagi konservalarni sterilizatsiya qilish uchun 18 daqiqa kerak bo'ladi. Orqaga hisoblash suyuqlik sterilizatsiya idishida qaynatilgandan keyin boshlanadi.
Ish qismini germetik tarzda yoping. Teskari pastga aylantiring. O'zingizni adyolga o'rang. Konserva soviganida, uni qishgacha sovuq joyga qo'ying.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: