Erbsensuppe zubereiten. Erbsensuppe – ein klassisches Rezept

Sehr oft denken Hausfrauen darüber nach, mit welchem Gericht sie ihre Familie überraschen sollen. Wenn die Wahl auf Erbsensuppe fiel, ist die Frage, wie man Erbsensuppe so kocht, dass sie kocht, eine wichtige Frage, die die richtige Antwort erfordert. Schließlich hängt der Geschmack des Gerichts und seine „Präsentation“ davon ab.

Seit Jahrhunderten sind Erbsen in vielen Teilen der Welt das beliebteste Nahrungsmittel. Daraus wurde duftendes Mehl gemahlen und anschließend Brot und Kuchen gebacken. Sie machten Kartoffelpüree, Gelee oder gekochte Kartoffeln im Ganzen. Aber am beliebtesten war schon immer Suppe mit Erbsen und das Geheimnis, wie man Erbsensuppe so kocht, dass die Erbsen weich kochen, wollten alle Hausfrauen wissen. Es stellte sich die Frage, denn wenn man rohe Erbsen in einen Topf oder eine Pfanne gibt und mindestens eine Stunde lang kocht, kochen sie nicht. Wird diese Suppe schmecken? Wahrscheinlich nicht.

Auf der Suche nach klugen Entscheidungen

Um eine ausgezeichnete Erbsensuppe zuzubereiten und zu wissen, wie man Erbsensuppe so kocht, dass die Erbsen kochen, ist es wichtig, ihn besser kennenzulernen.

Viele unserer Landsleute halten Erbsen für eine rein slawische Kultur. Tatsächlich wurde es erstmals in Indien, China und Tibet angebaut. Später wurde er in Ägypten und dann in Europa geliebt. Im 19. Jahrhundert wurden Erbsengerichte für die Soldaten der deutschen Armee zubereitet. Und französische Köche servierten Erbsengerichte auf der königlichen Tafel.

Seine wohltuenden Eigenschaften und sein Kaloriengehalt lassen niemanden gleichgültig. Daher ist es wünschenswert zu wissen, wie lange man Erbsen in der Suppe kocht, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu verlieren. Nach den Beobachtungen erfahrener Köche kann das Produkt, wenn es vorher eingeweicht wird, eine bis eineinhalb Stunden lang gekocht werden. Zerkleinerte Version der Kultur – etwa 45 Minuten kochen lassen.

Auf dem modernen Lebensmittelmarkt gibt es verschiedene Erbsensorten. Einige von ihnen kochen schnell genug. Andere sollten vorher eingeweicht werden. Um den hervorragenden Geschmack heißer Suppe zu erhalten, empfiehlt sich eine individuelle Vorgehensweise.

Die Frage, wie man Erbsen schnell für eine Suppe kocht, ist ganz einfach. Viele Hausfrauen füllen es zunächst mit kaltem Wasser und bewahren es 12 Stunden lang auf. Es ist praktisch, dies nachts zu tun. In diesem Fall kann der Koch schneller eine köstliche Mahlzeit zubereiten.

Einige Experten füllen das Müsli mit Wasser unter Zusatz von Backpulver. In einer solchen Flüssigkeit werden Erbsen etwa 40 Minuten lang aufbewahrt. Anschließend wird es unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Kochtopf gegeben. Darüber hinaus ist es wichtig, die Grundregeln für das Einweichen von Erbsen für die Suppe zu beachten. Hier sind einige davon:

Es empfiehlt sich, die eingeweichten Erbsen über Nacht an einem kalten Ort aufzubewahren. Das Wasser, in dem das Getreide gequollen ist, sollte abgelassen werden. Für die Suppenzubereitung ist es nicht geeignet. Gespaltene oder weiße Erbsen werden ohne Einweichen gekocht.

Nachdem wir die Grundregeln für die Zubereitung von Müsli zum Kochen befolgt haben, beginnen wir mit der Zubereitung eines hervorragenden Gerichts. Aber lassen Sie uns vorher festlegen, wie viel Erbsen in der Suppe mit Einweichen gekocht werden müssen, um rechtzeitig zu navigieren. Bei ganzen Erbsen – etwa eine Stunde, gehackte Variante – bis zu 40 Minuten, alte Grütze – bis zu 2 Stunden. Dank der Planung kann jede Hausfrau pünktlich zum Abendessen eine hervorragende Erbsensuppe servieren.

Ein praktischer Leitfaden für bescheidene Köche

Die Volksweisheit besagt, dass es wichtig ist, ein Jahrhundert zu leben und ein Jahrhundert zu lernen. Wer dies tut, sammelt unschätzbare Erfahrungen, die an die nächste Generation weitergegeben werden können. Diese Wahrheit gilt auch für die Zubereitung selbst scheinbar einfacher Gerichte. Manche Leute interessieren sich zum Beispiel dafür, wie viel Erbsen in einer Suppe gekocht werden müssen, ohne sie einzuweichen, um einen hervorragenden Geschmack zu erhalten. Versuchen wir, dies im Detail zu verstehen.

Es wurde festgestellt, dass selbst eingeweichte Erbsen manchmal nicht lange in der Suppe kochen. Daher hat das Gericht keinen angenehmen Geschmack und kein angenehmes Aroma. Einer der Gründe ist die Vielfalt der Erbsengrütze. Interessanterweise werden zum Kochen nur zwei Sorten dieser Kulturpflanze verwendet – Zucker oder Schälen. Bei falscher Sortenwahl wird deutlich, warum die Erbsen in der Suppe nicht weich kochen.

Um die Art der Erbse genau zu bestimmen, sollten Sie auf deren Aussehen achten. Wenn die getrockneten Bohnen eine verschrumpelte Schale haben, sollte man sie besser nicht für Suppen verwenden.

Oft werden diese Sorten in grüner Form konserviert. Schäloptionen verlieren ihre ursprüngliche Form nicht und eignen sich daher ideal für die Zubereitung eines ersten Gangs.

Die Wahl der Sorte ist also getroffen. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung eines hervorragenden Gerichts zu beginnen:

Aber das Wichtigste ist, das Geheimnis zu kennen, wie man Erbsen in Suppe kocht, damit sie köstlich wird:

Wählen Sie eine zerkleinerte Version von Getreide oder Getreidehälften;
vor dem Kochen über Nacht einweichen;
salzen Sie das Gericht einige Minuten vor der Zubereitung;
Fügen Sie der Suppe Pflanzenöl hinzu.

Mit solchen einfachen Tipps kochen die Erbsen in der Suppe schneller und Sie erhalten ein hervorragendes Essen. Sie alle sind bewährte und erfahrene Köche auf der ganzen Welt. Sie müssen sie nur noch in Ihrer Küche anwenden und ein gesundes Abendessen für die Familie zubereiten.

Wie man Erbsensuppe macht

Viele sagen – wie viele Menschen, so viele Meinungen. Und das ist wunderbar, denn dank dieser Vielfalt entstehen viele neue Rezepte für scheinbar einfache Gerichte. Varianten zum Kochen von Suppen mit Erbsen unterscheiden sich oft nur durch zusätzliche Komponenten, die dem Gericht einen hervorragenden Geschmack verleihen. In Italien fügt man zum Beispiel etwas Weißwein hinzu. In der fernen Mongolei - Tomaten und Sauerrahm. Die Deutschen lieben Erbsensuppe mit Speck oder geräuchertes Schweinefleisch. Echte Feinschmecker werden es nicht ablehnen, es in irgendeiner Form zu probieren. Aber die Hauptzutaten des Gerichts sind folgende Produkte:

Karotte;
Salz;
Pfeffer;
Lorbeerblätter;
Gewürze.

Wenn Sie diesem klassischen Rezept weitere Produkte hinzufügen, erhalten Sie eine sehr leckere warme Mahlzeit.

Der Höhepunkt der Suppe ist geräuchertes Schweinefleisch

Manche Leute denken, dass das Kochen von Suppe mit geräuchertem Fleisch ganz einfach ist. Aber um einen wirklich guten Geschmack zu bekommen, muss man bedenken, dass sie unterschiedlich sind.

Um Suppe mit geräuchertem Fleisch und Erbsen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

geräuchertes Schweinefleisch;
Erbsen;
2 Zwiebeln;
Karotte;
Gewürze.

Zunächst muss geräuchertes Schweinefleisch gründlich gewaschen und bei schwacher Hitze eine oder eineinhalb Stunden lang gekocht werden. In die resultierende Brühe werden Erbsen gegossen, gemischt und eine weitere Stunde gedünstet. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Karotten reiben und die Zwiebeln kochen. Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, wird der Suppe Gemüse hinzugefügt.

Um den Geschmack zu verstärken, können Sie eine ganze Zwiebel in die Schüssel geben. Nachdem die Suppe gekocht ist, ziehen Sie sie heraus, damit sie nicht auseinanderfällt.

Das fertig geräucherte Fleisch wird aus der Pfanne genommen, vom Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten. Das Fleisch kommt zurück in die Suppe.

Um die Soße zuzubereiten, gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Fein gehackte Zwiebeln hineingeben. Wenn es eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie die Karotten hinzu und blanchieren Sie es, bis es halb gar ist. Dann wird die Soße in die Suppe gegossen und mindestens weitere 20 Minuten gekocht.
Heiß serviert mit Croutons, Crackern oder Schwarzbrot.

Sie können den Räuchergeruch der Suppe mit Hilfe von Jagdwürsten verstärken, wenn Sie diese einige Minuten vor dem Kochen hinzufügen.

Suppe mit geräucherten Rippchen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

geräucherte Schweinerippchen;
trockene Erbsen;
grüne Erbse;
Kartoffel;
Butter;
Karotte;
Grün;
Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry).

Die Erbsenhälften waschen und einweichen. Die geräucherten Rippchen in Portionen schneiden, in einen Behälter geben, 10 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Kochen Sie die Rippchen in neuem Wasser etwa 2 Stunden lang, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Danach aus der Pfanne nehmen und schneiden. Die Erbsen in die Brühe geben und 50 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde bevor das Gericht fertig ist, Kartoffeln und eine Zwiebel hineingeben.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor: Gehackte Zwiebeln und Karotten werden in Öl goldbraun gebraten. Gewürze und grüne Erbsen hinzufügen, mischen und in ein kochendes Medium geben. Das Feuer nicht länger als 5 Minuten brennen lassen, mit Kräutern würzen.

Als Hauptgericht wird zum Abendessen Suppe mit geräucherten Rippchen und Erbsen serviert.

Erbsensuppe mit geräucherten Produkten gepaart mit Pilzen

Um eine duftende Suppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

gespaltene oder ganze Erbsen;
geräuchertes Fleisch (Rippen, Würstchen, Speck);
trockene oder frische Pilze;
mehrere Kartoffeln;
Sellerie;
Gemüse oder Butter;
Gewürze (Salz, Pfeffer).

Getrocknete Pilze 15 bis 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Räucherwaren zusammen mit Erbsen in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Das Selchfleisch aus der Suppe nehmen, das Fleisch vorsichtig herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie sie zusammen mit Pilzen, Jagdwürsten und Speck in die Brühe. Nicht länger als 20 Minuten kochen lassen.

Als nächstes die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Bereiten Sie eine Sauce aus Zwiebeln, geriebenen Karotten, frischem Sellerie, Gemüse oder Butter zu. 10 Minuten vor der Zubereitung in die kochende Brühe geben.
Beim Servieren die Suppe mit Kräutern und Gewürzen dekorieren.

Erbsensuppe mit Hühnchen

Sehr oft kochen Hausfrauen für ihren Haushalt Erbsensuppe mit Hühnchen, die aus einfachen Zutaten besteht:

Spalterbsen;
Hühnerfleisch;
Kartoffel;
Karotte;
1 große Zwiebel;
Gewürze;
Grün.

Gründlich gewaschene Erbsen werden eine Stunde lang in Wasser eingeweicht. Dann zusammen mit dem Huhn in einen Topf geben und 50 Minuten kochen lassen.

Wenn das Fleisch und die Erbsen kochen, entsteht mit Sicherheit Schaum. Es muss rechtzeitig entfernt werden, damit das Gericht eine schöne Farbe erhält.

Geschälte Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Karotten auf einer Reibe gerieben und Gemüse in die Brühe gegeben. Hühnersuppe mit Erbsen weitere 30 Minuten kochen.

Bereiten Sie die Soße vor. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne angebraten. Gewürze hinzufügen, vermischen und die fertige Soße in die Suppe geben. Das Gericht wird mit Roggenbrot oder Crackern serviert.

Klassisches Suppenrezept

Wenn es im Haus aus irgendeinem Grund kein Fleisch gibt, können Sie eine nahrhafte Suppe mit Erbsen und Kartoffeln kochen. Es wird eine Reihe solcher Produkte benötigt:

Spalterbsen;
Kartoffel;
Karotte;
mehrere Glühbirnen;
Gewürze;
Grün.

Es ist besser, vorher eingeweichte Erbsen anderthalb Stunden lang auf einem ruhigen Feuer zu kochen. Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Während das Gemüse im Topf köchelt, bereiten Sie das Dressing vor. Dazu die Zwiebel in Pflanzenöl hellbraun anbraten und die geriebene Karotte hineingeben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die vorbereitete Soße in die kochende Gemüsebrühe. Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Serviert mit Roggenbrotscheiben oder Crackern.

Original Cremesuppe

Für vollendete Feinschmecker gibt es die Möglichkeit, ein ausgezeichnetes Erbsensuppenpüree zuzubereiten. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst eine Reihe solcher Produkte:

gespaltene oder zerstoßene Erbsen;
Kartoffel;
Gewürze;
Grün.

Eingeweichte Erbsen werden weich gekocht. Dann werden dort Kartoffeln, eine ganze Zwiebel und geriebene Karotten hinzugefügt. Wenn alle Zutaten fertig sind, mahlen Sie sie mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Es müssen noch Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.
Püreesuppe wird mit fein gehackter Petersilie, Crackern oder Roggenbrot serviert.

Welche Variante wir auch mögen, Erbsensuppe ist ein wahrer Vorrat an nützlichen Elementen für den Körper. Die Hauptsache ist, es mit Liebe zu kochen und zu servieren. Wünschen wir uns gegenseitig guten Appetit.

Neben der wohltuenden Wirkung auf das Verdauungssystem können richtig zubereitete Suppen den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen im Körper ausgleichen. Vernachlässigen Sie daher nicht die ersten Gänge und insbesondere die Erbsensuppe. Es stillt nicht nur den Hunger, sondern hilft auch bei der Überwindung von Depressionen und Schlaflosigkeit, verbessert den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit. Was soll ich sagen: Erbsensuppe ist eine echte Rettung für den Körper. Das einzige „Aber“ … Solche Qualitäten haben nur Suppen, die mit Geschick zubereitet werden. Wie man Erbsensuppe richtig kocht, verraten wir Ihnen im folgenden Material.

Erste Schritte

Wenn Sie darüber nachdenken, Erbsensuppe zuzubereiten, sollten Sie nicht gleich ins Wasser fallen. Gehen Sie die Sache bewusst an. Entscheiden:

Welche Art von Produkt wird verwendet: getrocknet, frisch oder in Dosen. Getrocknet erfordert längeres Vorbereiten und Kochen. Im frischen Zustand sollte es 10 Minuten vor dem Ausschalten in die Pfanne gegeben und am Ende des Garvorgangs in die Dose gegeben werden.

Auf eine Anmerkung! Getrocknete Lebensmittel sind nahrhafter als frische.

Welche Brühe wird als Basis verwendet: Fleisch, Gemüse, geräuchertes Fleisch oder klares Wasser.

All dies wird Ihnen helfen zu verstehen, welche Art von Suppe Sie kochen werden. Glauben Sie mir: Die Vielfalt an Rezepten für die Zubereitung von Erbsensuppen kann Sie schockieren.

Der Prozess der Zubereitung von Erbsen zum Kochen

Geschält oder ganz – ein solches Sortiment gibt es im Handel zu kaufen. Tatsächlich ist der Unterschied schwerelos und besteht nur im Einweichen: Das Schälen erfordert viel weniger Zeit. Welche Vorbereitungsschritte müssen Erbsen durchlaufen, bevor sie in den Suppentopf gelangen?

Auswahl. Das Sortieren sollte nicht vernachlässigt werden. Leider sündigen moderne Produzenten oft mit Getreide von schlechter Qualität.

Primärwäsche. Es wird empfohlen, so lange zu spülen, bis klares Wasser entsteht.

Einweichen. Die Zeit ist sehr bedingt, aber erfahrene Köche empfehlen, mindestens 7 Stunden einzuplanen. Erbsen sollten weich werden.

Sekundärspülung. Fertig nach dem Einweichen.

Was ist, wenn keine Zeit bleibt, bis die Erbsen weich werden? Führen Sie den Brühvorgang durch. Das Aufbrühen muss wie folgt erfolgen: Die Erbsen in kochendes Wasser geben, 20 Minuten kochen lassen und ein Glas gekühltes Wasser hinzufügen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Erbsen in Wasser mit 1/2 TL darin aufgelöst einzuweichen. Limonade. Das Hauptprodukt ist fertig. Wir beginnen mit der Auswahl eines Rezepts, nach dem die Suppe gekocht wird.

Leckere Erbsensuppe nach klassischem Rezept

Erbsensuppe gilt als am vorteilhaftesten, wenn sie mit geräuchertem Fleisch gekocht wird. Das Gericht wird reichhaltiger, aromatischer und reichhaltiger.

Die Anzahl der Portionen beträgt 8.

Zutaten

Um Suppe mit Erbsen und geräuchertem Fleisch zu kochen, nehmen Sie die folgenden Produkte:

getrocknete Erbsen - 250 g;
geräuchertes Fleisch - 500 g;
Hackfrüchte (Zwiebeln und Karotten) - je 1 Stück;
Kartoffeln - 5 Stück;
Butter - 50 g;
Wasser - 3,5 - 4 l;
Gewürze nach Geschmack.

Lass uns anfangen zu kochen

Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine einfache, aber perfekte klassische Erbsensuppe zubereiten.

Bereiten wir die Erbsen vor: Wir führen alle notwendigen Vorgänge durch – wir sortieren, waschen, einweichen und spülen erneut unter kaltem Wasser ab.

Die Erbsen, die alle Vorbereitungsschritte durchlaufen haben, werden in einen Topf mit Wasser gegeben. Während wir auf das Kochen warten, beginnen wir mit der Zubereitung der anderen Zutaten.

Wir hacken die Zwiebel. Karotten werden entweder auf einer großen Reibe gehackt oder in Scheiben geschnitten. Wir schicken die Wurzelfrüchte in die Pfanne: Zuerst braten wir die Zwiebel in Butter an, dann die Karotten. Wir lassen das Gemüse noch ein paar Minuten in der Pfanne köcheln und schalten es aus: Die Karotten sind immer noch knackig – nicht gruselig, aber im Gegenteil, wunderbar.

Kommen wir zum geräucherten Fleisch. Bei Bedarf schneiden wir das Fleisch und lösen es von den Knochen. Wir schicken die Knochen zu den Erbsen, kleine ausgenommen.

Wir legen das Fleisch zum Gemüse und braten es ein wenig an. Salo sollte etwas warm sein.

Das Wasser, in dem die Erbsen gekocht werden, ist bereits gekocht: Es ist Zeit, den Schaum zu entfernen, um eine klare Brühe zu erhalten, und die Kartoffeln in die Pfanne zu geben.

Von diesem Moment an begann der Countdown bis zum geplanten Verkostungszeitpunkt: Das Kochen dauert weitere 30-40 Minuten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie 10 Minuten vor dem Ausschalten den Inhalt der Pfanne hinzufügen sollten.

Genießen Sie eine wunderbare Räuchersuppe.

Erbsensuppe mit Hühnchen

Hühnerfleisch ergibt einen wunderbar leichten Eintopf. Perfekt für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keine geräucherten Zutaten haben können, zum Beispiel für Kinder.

Kochzeit – 90 Minuten (ohne Einweichzeit).

Die Anzahl der Portionen beträgt 10.

Zutaten

Das Rezept erfordert die folgenden Produkte:

Hühnerfleisch schmeckt besser mit Knochen;
Gläser Erbsen;
5 Kartoffeln;
Möhren;
Zwiebelköpfe;
2 Knoblauchzehen;
Petersilie;
Pflanzenöl.

Kochvorgang

Eine köstliche Suppe erhält man, wenn man sie gemäß der vorgeschlagenen Anleitung zubereitet.

Es ist notwendig, die Erbsen vorzuwaschen und einzuweichen.

Wir legten das Hühnchen hinein, wir nahmen zwei Hähnchenschenkel und bereiteten es zum Kochen vor.

Wir geben die eingeweichten Erbsen in einen separaten Topf und lassen sie 30 Minuten lang kochen.

Wir nehmen das gekochte Fleisch aus der Brühe und zerlegen es in Fasern. Geben Sie es am Ende des Garvorgangs zur Suppe hinzu.

Wir filtern die Fleischbrühe oder verteidigen und kochen, kombinieren sie mit der Brühe unter den Erbsen.

Es ist wichtig zu wissen! Viele Hausfrauen empfehlen, Hühnchen und Erbsen gleichzeitig, also in einer Pfanne, zu kochen. Das ist akzeptabel. Aber eine saubere Brühe kann man damit nicht erreichen. Die richtige Brühe erhält man nur bei der Variante des separaten Garens.

Während die Brühe wieder aufwärmt, hacken Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Pfanne.

Wir machen Bratgemüse: Die Form und Größe der geschnittenen Karotten und Zwiebeln ist beliebig. Geben Sie zusätzlich zum Öl, in dem gebraten werden soll, Gewürze in die Pfanne.

Wir schicken den Braten in die Pfanne.

Wir hacken den Knoblauch und die Kräuter.

Wir geben die Kräuter und den Knoblauch in die Pfanne, mischen, probieren Salz und Gewürze.

Sie müssen die Suppe weitere 5 Minuten kochen, dann 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Erbsensuppe mit Hühnchen ist sehr lecker. Wenn man bedenkt, dass die Brühe auf frischem Fleisch gekocht wird, ist das Gericht weniger kalorienreich.

Erbsensuppe in einem Slow Cooker

Ein moderner Helfer in der Küche trägt dazu bei, den Kochvorgang erheblich zu vereinfachen. Darüber hinaus reduziert der Slow Cooker die Menge an Küchenutensilien, die dabei verschmutzen.

Kochzeit – 130 Minuten (ohne Einweichzeit).

Die Anzahl der Portionen beträgt 9.

300 g Erbsen;
500 g Schweinefleisch;
Birne;
3 Köpfe Kartoffeln;
Karotte;
Pflanzenöl;
Wasser.

Kochen

Sie wissen nicht, wie man Erbsensuppe in einem Slow Cooker kocht? Dann kochen Sie es gemäß den vorgeschlagenen Anweisungen.

Wir weichen die Erbsen ein.

5 Stunden nach dem Einweichen der Erbsen beginnen wir, das Schweinefleisch abzuspülen und zu schneiden. In der Multicooker-Schüssel im Programm „Braten“ leicht anbraten

Wir hacken das Gemüse und braten es ebenfalls in einem Slow Cooker. Kann zusammen mit Schweinefleisch separat gegessen werden.

Wir kochen die Zutaten in einer Multicooker-Schüssel: indem wir Erbsen, Schweinefleisch und Kartoffelwürfel kombinieren. Wasserstand bei MAX.

Im Modus „Eintopf“ lassen wir unsere Suppe 2 Stunden köcheln.

Einfach so haben wir eine köstliche Erbsensuppe in einem Slow Cooker bekommen.

Beratung! Wenn Sie erste Gänge in einem Slow Cooker zubereiten, befolgen Sie alle Schritte zum Kochen auf dem Herd: Die Ausnahme besteht darin, die Suppe vor dem Servieren nicht für kurze Zeit ziehen zu lassen.

Erbsensuppe mit Rippchen

Etwas früher wird ein Rezept vorgestellt, das das Vorbraten von geräuchertem Fleisch erfordert. Wenn Sie dafür jedoch keine Zeit haben, studieren Sie die folgende Kochmethode.

Kochzeit – 90 Minuten (ohne Einweichzeit).

Die Anzahl der Portionen beträgt 8.

Zutaten

Bereiten wir die folgenden Produkte vor:

500 g geräucherte Schweinerippchen;
ein Glas Erbsen;
2 Karotten und Zwiebeln;
50 ml Öl;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Rippchen sind ein fast unverzichtbarer Bestandteil der Erbsensuppe. Sie ermöglichen die Zubereitung köstlicher Brühe. Das erste Rippchengericht wird wie folgt zubereitet.

Wir bereiten die Zutaten vor. Die Erbsen mehrere Stunden einweichen und dann 45 Minuten kochen lassen. Wir schneiden die Karotten. Wir hacken die Zwiebel. Wir braten Zwiebeln und Karotten.

Jetzt Kartoffeln und Rippchen. Zuerst in Würfel schneiden. Der zweite wird in Stücke geschnitten.

Wir schicken der Reihe nach Rippchen, Braten, Kartoffeln, Gewürze und Lorbeerblätter zu den Erbsen.

Kochen Sie die Suppe weitere 20 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind, und genießen Sie den hervorragenden Geschmack.

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist die Zubereitung von Erbsensuppe recht einfach, erfordert jedoch ein wenig Wissen im Bereich des Einweichens. Natürlich konnten wir keine vollständige Liste der Rezepte abdecken, die die Zubereitung einer köstlichen Suppe ermöglichen. Probieren Sie unbedingt Gerichte mit frischen Erbsen – sie zeichnen sich durch unübertroffene Frische und Leichtigkeit aus. Erbsensuppen mit Tomaten (frisch, getrocknet) und Tomatenmark sollten Sie nicht außer Acht lassen: Sie zeichnen sich durch eine leichte Säure aus. Aber bei jeder Rezeptauswahl sollten Sie hervorragende erste Gänge bekommen, denn Erbsensuppen sind eine Win-Win-Option.

Videorezepte

Eine Auswahl an Videorezepten, die Ihnen beim Kochen köstlicher Erbsensuppe für diejenigen helfen, die Rezepte nicht gerne in Textform studieren.

Erbsen müssen gründlich gewaschen und über Nacht im Wasser belassen werden. Hühnerfleisch muss gewaschen und zusammen mit Erbsen angezündet werden.

Wenn das Wasser kocht, den Schaum entfernen und eine Stunde kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten müssen geschält und fein gehackt werden. Anschließend alles unter Zugabe von Pfeffer, Salz, Kurkuma in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten.

Wir müssen auch die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Nachdem Sie dies alles getan haben, müssen Sie die Kartoffeln in die Suppe geben und kochen, bis sie vollständig gekocht ist. Dort müssen Sie auch ein zuvor zubereitetes Braten hinzufügen.

Zur Herstellung einer kräftigen Fleischbrühe werden Schweine- und Rindfleisch, Rippchen und Brust verwendet.

Für die Suppe wird kein reines Fleisch, sondern Fleisch von den Knochen verwendet.

Die Garzeit hängt davon ab, welche Fleischsorte Sie verwenden. Aber neben Fleisch müssen Sie auch an die Erbsen denken, die dazu gekocht werden. Und die Garzeit für gehackte, gut eingeweichte Erbsen beträgt etwa fünfundvierzig Minuten.

Ganze Erbsen brauchen etwas länger, bis sie vollständig gar sind, etwa eineinhalb Stunden.

Wenn Sie nicht nur Suppe, sondern Püreesuppe zubereiten, mahlen Sie das Fleisch nach dem Hacken von Erbsen und Gemüse mit einem Mixer. Wenn Sie die Suppe so schnell wie möglich kochen müssen, können Sie anstelle von normalem Fleisch auch Eintopf oder ähnliches in die Suppe geben.

Normalerweise wird der Suppe zu den restlichen Zutaten gehacktes Gemüse hinzugefügt, aber Sie können auch anders vorgehen. Aus dem verfügbaren Gemüse können Sie Braten zubereiten. Kartoffeln können beispielsweise sofort in die Suppe gegeben werden, das restliche Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie) muss in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun gebraten und einige Minuten vor dem Kochen in die Suppe gegeben werden.

Außerdem kann das Braten durch das Hinzufügen von Würstchen, Würstchen usw. abwechslungsreicher gestaltet werden. Für den Fall, dass Ihre Suppe zu flüssig ist, müssen Sie einen Durchgang aus Mehl und Butter verwenden.

Um einen pikanten Geschmack zu erhalten, kann der Suppe auch Milch oder Sahne mit verschiedenen aromatischen Gewürzen hinzugefügt werden. Bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen, achten Sie darauf, dass Sie kein gut gehacktes Gemüse hineingeben.

Nach all dem empfiehlt es sich, die Suppe eine Weile ruhen zu lassen. Dies ist notwendig, damit alle Bestandteile der Suppe die gesamte Aromen- und Geschmackspalette entfalten.

Wenn Sie möchten, können Sie mit der Zusammensetzung der Suppe experimentieren. Sie können beispielsweise eine Suppe mit beliebigen Pilzen oder Nudeln usw. kochen.

Diese Suppe wird normalerweise mit Crackern serviert, vorzugsweise aus Weißbrot. Wenn Sie in der Kälte- und Schneezeit etwas Leckeres und Befriedigendes wollen, dann ist dieses einfache Gericht genau das Richtige für Sie.

Um dieses Gericht genießen zu können, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu befolgen.

Auch eher unerfahrene Köche und Köchinnen können dieses Gericht problemlos zubereiten und sich und ihren Lieben eine gute Laune machen. Schließlich ist leckeres und sättigendes Essen, wie jeder weiß, ein universelles Heilmittel, um die Stimmung zu heben.

Es ist nicht ratsam, sich von diesem Lebensmittel zu sehr mitreißen zu lassen, denn bei unbegrenzter Verwendung kann dieses Produkt trotz seiner wohltuenden Eigenschaften Ihrem Körper schaden und zu zusätzlichen Pfunden und Magenproblemen führen.

Im Winter können verschiedene Pflanzen, darunter auch Erbsen, auf der Fensterbank gepflanzt werden, um Grün zu erhalten. Der Anbau dieses Gemüses zu Hause ist überhaupt nicht schwierig. Probieren Sie es aus und Sie werden sicherlich Erfolg haben.

14. April 2016

Hallo liebe Köche, heute sprechen wir auf unserem Blog über 100 Rezepte über ein Gericht wie Erbsensuppe. Erbsensuppe hat sich so fest in den alltäglichen Speiseplan eines einfachen Menschen eingereiht, dass sich viele manchmal nicht einmal vorstellen können, wie sie ohne dieses köstliche, reichhaltige Gericht leben können. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Erbsensuppe zuzubereiten, und mit dem Aufkommen von Multikochern wurde diese Liste um viele weitere Rezepte ergänzt. Und bevor Sie mit dem Kochen von Erbsensuppe beginnen, möchte ich einen kleinen lyrischen Exkurs über die Vorteile von Erbsen machen.

Erbsen sind vor allem wegen ihres einzigartigen Geschmacks und einer ganzen Reihe nützlicher Eigenschaften sehr beliebt. Ich möchte Sie an die wohltuenden Eigenschaften von Erbsen erinnern. Erbsen enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Aminosäuren. Viele Orthodoxe ersetzen während der Großen Fastenzeit Fleisch durch Erbsen, die nicht gegessen werden können. Die in Erbsen enthaltenen Aminosäuren ähneln in ihrer Zusammensetzung den Proteinen im Fleisch. Erbsenaminosäuren versorgen unseren Körper außerdem mit Pyridoxin und Selen, bei deren Mangel es zu Krämpfen und Dermatitis kommen kann. Auch in Erbsen sind die neuerdings beliebten Antioxidantien enthalten.

Erbsenmehl kann Sie von häufigen Kopfschmerzen befreien. Zwei Teelöffel nach einer Mahlzeit und die Kopfschmerzen verschwinden. Und eine, wenn Sie unter Verstopfung leiden.

Aber es gibt kein Böses und kein Gutes. Erbsen sind nicht für jeden gleich. Ärzte raten stillenden Müttern, älteren Menschen und Menschen mit Gicht vom Verzehr von Erbsen ab. Da Erbsen viel Purin enthalten, das die sogenannte Harnsäure im Körper erhöht, reichert es sich in den Nieren, Gelenken und Sehnen an.

Die Vorteile von Erbsen sind natürlich enorm, aber bei ständigem Verzehr von Erbsen in großen Mengen kann es schädlich sein. Nur bei richtiger Anwendung holen Sie das Beste aus Erbsen heraus.

Suppe braucht die richtigen Erbsen

Nun fangen wir an, Erbsensuppe zu kochen, während ich sie koche. Um die richtige Erbsensuppe zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Erbsen auswählen. Bei der Auswahl der Erbsen kommt es darauf an, was man am Ende haben möchte. Möchte man sie kochen, dann sollte man sie zunächst etwa zwei bis drei Stunden einweichen. Manche Hausfrauen weichen abends Erbsen ein.

Und nehmen Sie für diese Zwecke bereits gehackte Erbsen. Wenn Sie möchten, dass die Erbsen in der Suppe ganz bleiben, aber gar sind, dann gießen Sie einfach kaltes Wasser über die Erbsen und lassen Sie es aufkochen.

Erbsensuppe kochen

Für die Suppe benötigen wir:

300 Gramm Spalterbsen.
2 Karotten.
1 mittelgroße Zwiebel.
Schweinefleisch 500-600 Gramm (Rippen)
Kartoffelschuppen 100-200.
Dill, Petersilie, Lavrushka.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Wir bringen die Erbsen zum Kochen. Während die Erbsen kochen, können Sie die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Zum Braten werden Zwiebeln und Karotten benötigt.

Mit Liebe rösten

Reiben Sie die Karotten. Bogenmodus nach Belieben, Sie können Würfel, Sie können Halbringe verwenden. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen Sonnenblumenöl hinein (so dass der Boden der Pfanne vollständig im Öl ist) und werfen die Zwiebel in die Pfanne. Nach 2-3 Minuten Karotten zur Zwiebel geben. Die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Sobald die Zwiebeln und Karotten fertig sind, entfernen Sie das Feuer unter der Pfanne. Unser Suppentopf ist fertig.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie die Hitze leicht reduzieren und die Erbsen weiter kochen, bis sie halb gar sind. Sobald die Erbsen zu 50-70 % fertig sind (Sie können die Erbsen anbeißen, aber es sind noch kleine, nicht gar gegarte Partikel übrig), können Sie Fleisch in die Suppe geben und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen und weiter kochen, bis das Fleisch gar ist für etwa 30-40 Minuten. Während das Fleisch kocht, sind auch die Erbsen fertig. Es hängt alles davon ab, welche Größe die Fleischstücke haben. Vergessen Sie nicht, zu salzen. Nach 15 Minuten, wenn das Fleisch gar ist, können Sie auch Kartoffeln hinzufügen, die wir in Würfel schneiden.

Das Fleisch wird gekocht, während wir in der Zwischenzeit Dill und Petersilie hinzufügen. Der Einfachheit halber können gehackter Dill und Petersilie in eine Pfanne gegeben werden.
Nachdem nun die Erbsen mit Fleisch und Kartoffeln gar sind, können Sie den Braten in die Pfanne geben. Versuchen wir es mit Salz. Schließen Sie den Deckel fest, zählen Sie bis 10 und schalten Sie die Hitze vollständig aus. Lassen Sie die Suppe noch 30 Minuten ziehen und servieren Sie sie.

Erbsensuppe war bereits in der Antike bekannt und fand in Europa erst im 17. Jahrhundert dank deutscher Köche Fuß. Mittlerweile gibt es mehrere hundert Rezepte für dieses köstliche, nahrhafte und gesunde Gericht, das in jedem Land seine eigenen nationalen Besonderheiten angenommen hat. Die Deutschen fügen der Erbsensuppe geräuchertes Fleisch und Wurst hinzu, die Italiener fügen Parmesan und trockenen Wein hinzu, die Menschen in der Mongolei kochen dieses Gericht mit Tomatensaft und die Inder kochen Dal-Erbsensuppe in Kokosmilch mit in Öl gebratenen Gewürzen. Erbsen enthalten pflanzliches Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und sind in der häuslichen Ernährung unverzichtbar, insbesondere wenn Kinder in der Familie sind. Dicke, duftende Erbsensuppe, Fleisch oder mager, eignet sich hervorragend zum Mittagessen. Lassen Sie uns also darüber sprechen, wie Sie dieses Gericht richtig zubereiten, damit Sie sagen können: „Sie werden sich die Finger lecken“.

Richtige Erbsen – leckere Erbsensuppe

Dafür werden in der Regel trockene Erbsen verwendet – gehackt oder ganz, die aussortiert, gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie später gut kochen. Wenn möglich, sollte das Wasser regelmäßig gewechselt werden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein Lorbeerblatt hineingeben. Am Morgen wird das Wasser abgelassen, die Erbsen erneut gewaschen und in Wasser oder Brühe zum Kochen gebracht. Für einen Fünf-Liter-Topf Suppe reichen normalerweise 1,5 bis 2 Tassen Erbsen, die Mengenverhältnisse können jedoch je nach Rezept variieren. Wenn Sie möchten, dass die Erbsen schneller garen, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser, kochen Sie sie 15 Minuten lang und geben Sie ein halbes Glas kaltes Wasser in die Pfanne. Gleichzeitig ist es nicht empfehlenswert, die Suppe während des Kochvorgangs zu salzen und mit kaltem Wasser zu verdünnen. Bei Bedarf können Sie jedoch etwas kochendes Wasser hinzufügen. Sie können das Kochen von Erbsen beschleunigen, indem Sie der Brühe oder dem Wasser einen Esslöffel Butter oder Pflanzenöl hinzufügen.

Eine sehr schmackhafte Suppe wird aus Erbsenkonserven gewonnen, die in einem Mixer püriert, mit heißer Brühe verdünnt und mit Gewürzen und Butter gewürzt werden.

Erbsensuppe mit Fleisch kochen

Besonders lecker und sättigend schmeckt es in Fleischbrühe, und Sie können es mit jedem Fleisch zubereiten – mit Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Gans und geräuchertem Fleisch, und in unseren Rezepten erfahren Sie, wie man dieses Gericht richtig zubereitet. Geräucherte Fleischsuppe gilt als der Klassiker und ist in verschiedenen Küchen der Welt am beliebtesten, außerdem verleiht geräuchertes Fleisch dem Gericht eine besondere Pikantheit und ein würziges Aroma.

Aus frischem Fleisch, Schweine- oder Rinderrippen, Haxe, Bruststück wird eine kräftige Fleischbrühe gekocht, das Fleisch von den Knochen getrennt, in Stücke geschnitten und zusammen mit vorbereiteten Erbsen in die Pfanne gegeben. Die Garzeit ist individuell, aber in der Regel werden eingeweichte zerkleinerte Erbsen etwa 40 Minuten und ganze bis zu 1,5 Stunden gekocht. Wenn Püreesuppe gekocht wird, wird das Fleisch erst geschnitten, nachdem Erbsen und Gemüse in einem Mixer zerkleinert wurden.

Um Zeit zu sparen, können Sie Suppe mit Eintopf oder Fleischbällchen kochen und diese eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs zum Gericht geben.

Gemüse, Gewürze und andere Zusatzstoffe in Erbsensuppe

Beim Kochen wird Gemüse geschnitten: Kartoffeln – in große Würfel, Karotten, Selleriewurzel oder Petersilie – in kleine Würfel, Zwiebelstrohhalme oder Halbringe. Gemüse wird mit Fleisch und Erbsen in die Brühe getaucht, aber Sie können der Suppe auch nur Kartoffeln hinzufügen und das restliche Gemüse anbraten und nach Belieben gehackte Wurst, Schinken oder Würstchen hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Suppe flüssig ist, bräunen sie Butter und Mehl an, und für einen zarteren Geschmack werden der Suppe Milch und Sahne hinzugefügt, oft mit Eigelb geschlagen. Für die Pikantheit werden Gewürze hinzugefügt (Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma, Koriander, Pfeffer, Knoblauch), die den charakteristischen Erbsengeschmack beseitigen und die Verdauung der Erbsen erleichtern. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs werden fein gehackter Dill und Petersilie in die Pfanne gegeben und das Gericht ziehen gelassen, damit das Gemüse mit dem Aroma von Fleisch und Gewürzen gesättigt ist.

serviert mit Weißbrotbröseln, frischen Kräutern, Senf, Sauerrahm und Sahne. Dieses köstliche Gericht lässt sich gut im Winter zubereiten, wenn Sie sich aufwärmen und etwas besonders sättigendes und nahrhaftes essen möchten. Dabei helfen Rezepte für die richtige Erbsensuppe, die auf unserer Website veröffentlicht sind. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Erbsensuppe mit Champignons, hausgemachten Nudeln, Knödeln, Meeresfrüchten, Äpfeln, Kirschpflaumen und Granatapfelkernen kochen. Erbsensuppe zuzubereiten ist nicht sehr schwierig, und das Ergebnis wird die ganze Familie erfreuen und aufmuntern, denn leckeres Essen ist ein gutes Antidepressivum.

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