Pikante Salatrezepte mit Rindfleisch und Karotten. Gesunde Zusatzzutaten für Rindfleisch-Karotten-Salat

Ein saftiger Rindfleisch-Karotten-Salat ist nicht nur ein schmackhaftes und pikantes Gericht, das jeden Feiertagstisch schmücken kann, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, das eine ganze Reihe lebensnotwendiger Nährstoffe enthält.

Zwei Hauptbestandteile dieses Salats:

Karotten, die Ballaststoffe und Carotin enthalten.

Rindfleisch, reich an Proteinen und verschiedenen Mikroelementen.

Es sind diese Komponenten, mit der möglichen Zugabe weiterer Zutaten, zu einem Karotten-Rindfleisch-Salat, die einem Menschen viele köstliche Eindrücke vermitteln und seinem Körper Energie und Gesundheit verleihen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Rindfleisch-Karotten-Salat

Fleisch für den Salat sollte frisch und von hoher Qualität sein und eine hellrote Farbe haben.

Es ist besser, Rindfleisch für die Salatzubereitung in kochendes Wasser zu legen (Sie können Sojasauce hinzufügen). Denn wenn das Fleisch gegart ist, wird es zu einer besonders zarten und saftigen Zutat für den zukünftigen Salat.

Um dem Salat Geschmack und Frische zu verleihen, ist es besser, junge Karotten hinzuzufügen.

Für den Salat ist es besser, Mayonnaise zu wählen, die nicht fetthaltig ist, insbesondere wenn Öl im Salat verwendet werden soll. Falls gewünscht, kann Mayonnaise auch durch eine Mischung aus Sauerrahm und Sojasauce ersetzt werden.

Außerdem sollten alle notwendigen Gemüsesorten im Salat in reifer und reifer Form verwendet werden. Dies ist die Art von Aussehen, die bei jedem Menschen Appetit und Lust auf einen Rindfleisch-Karotten-Salat wecken sollte.

Rezept 1. Salat mit Rindfleisch und Karotten – „Diätetisch“

Zutaten:

Rindfleisch (gekocht) – 200 gr.

Gartenzwiebeln – 2 Stk.

Karotten – 4 Stk.

Pflanzenfett.

Salz und Pfeffer – nicht jedermanns Sache.

Kochmethode:

Die geschälten jungen Karotten reiben, leicht salzen und in Pflanzenöl köcheln lassen.

Tafelspitz muss mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Alle Zutaten mischen, pfeffern und in eine Salatschüssel geben, mit grünen Blättern garnieren.

Rezept 2. Salat mit Rindfleisch und Karotten „appetitlich“

Zutaten:

Rinderbrei (gekocht) – 0,4 kg.

Zwiebel (mittelgroß).

Karotten (frisch) – 2 Stk.

Gurken (gesalzen) – 2 Stk.

Mayonnaise – 150 gr.

Pfeffer (gemahlen) – auf der Spitze eines Teelöffels.

Salz ist nicht jedermanns Sache.

Pflanzenöl).

Kochmethode:

Die Zwiebel muss geschält und fein gehackt werden. Karotten und eingelegte Gurken (ohne Schale) in Streifen schneiden. Die Zwiebel muss 7-8 Minuten lang gebraten werden, bis sie glasig ist.

Separat müssen Sie die Karotten mit Pflanzenöl anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Das fertig gesalzene Kochfleisch muss in kleine Würfel geschnitten werden.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die folgenden Zutaten:

Fleisch, Gurken, Karotten und Zwiebeln.

Alle Komponenten müssen gemischt und mit Mayonnaise übergossen werden. Alles noch einmal vermischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend müssen Sie die gemischten Zutaten in eine Salatschüssel geben, glatt streichen und mit Kräutern dekorieren.

Rezept 3. Salat mit Rindfleisch und Karotten – „Vergissmeinnicht“

Zutaten:

Rindfleisch (gekocht) – 0,3 kg.

Karotten (koreanische Art) – 150 gr.

Pilze (mariniert) – 100 gr.

Käse (hart) – 50 gr.

Volltreffer.

Senf und Salz sind nicht jedermanns Sache.

Mayonnaise.

Kochmethode:

Tafelspitz in Streifen schneiden. Den Apfel mit einer Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln (damit das Produkt nicht dunkel wird).

Die Pilze hacken. Gehackte Äpfel und gehacktes Rindfleisch auf ein Salatblatt legen und Schichten von Karotten und Pilzen darüber streuen. Als nächstes gießen Sie alle Zutaten mit Mayonnaise und Senf und dekorieren den resultierenden Salat mit geriebenem Käse.

Rezept 4. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Eastern“

Zutaten:

Hackfleisch – 200 gr.

Zwiebel – 2 Stk.

Karotten – 2 Stk.

Gurken – 2 Stk.

Tomatenmark.

Pflanzenöl.

Knoblauch.

Salz Pfeffer.

Essig (9 %).

Koriander und andere Gewürze.

Kochmethode:

In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl zuerst das Fleisch und dann die Zwiebel anbraten. Anschließend Tomatenmark dazugeben und die vorhandenen Zutaten noch etwas anbraten.

Geschälte und in Streifen geschnittene Karotten, Salz, Koriander, Salatgewürze, Pfeffer und Essig bissfest zubereiten.

Wenn Sie die Hitze unter der Bratpfanne ausschalten, müssen Sie gehackte Gurken, Knoblauch und Kräuter zu den vorhandenen Zutaten hinzufügen, alles mit einem Deckel abdecken und 25 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Rezept 5. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Frucht“

Zutaten:

Gekochtes Rindfleisch 0,25 gr.

Gekochtes Ei.

Kartoffeln (gekocht) – 3 Stk.

Karotten (koreanische Art) – 100 gr.

Birne.

Weißwein – 1 Glas.

Granatapfel (Samen) – 50 gr.

Kochmethode:

Tafelspitz muss in kleine Würfel geschnitten werden. Kartoffeln und Eier kochen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, hacken und für mehr Schärfe etwas in Essig einweichen.

Rezept 6. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Koreanisch“

Zutaten:

Rindfleisch (gekocht) – 0,25 g.

Zwiebel, groß).

Karotten – 3 Stk.

Pflanzenöl).

Essig (9%) – 1 EL.

Salz und Zucker sind nicht jedermanns Sache.

Gewürz für koreanische Karotten.

Kochmethode:

Das Rindermark möglichst in dünne Streifen schneiden und 6 Stunden in Essig marinieren.

Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe und fügen Sie geschälte und gehackte Zwiebeln hinzu, die in kleine Ringe geschnitten sind.

Das Fleisch aus der Salzlake nehmen, waschen und zu den Karotten geben. Alle Zutaten großzügig mit koreanischen Gewürzen bestreuen, heißes Öl in die Mischung gießen und schnell umrühren.

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden.

Wichtig! Wer kein halbrohes Fleisch essen möchte, kann es einige Minuten lang in kochendes Öl tauchen.

Rezept 7. Heißer Salat mit Rindfleisch und Karotten

Zutaten:

Rindfleisch.

Karotte.

Kartoffel.

Grüns (Dill und Petersilie).

Gurken (gesalzen).

Grüne Erbsen).

Soße (Soja)

Sauerrahm.

Mayonnaise.

Pflanzenöl)

Salz und Pfeffer – nicht jedermanns Sache.

Kochmethode:

Gekochtes Fleisch wird in lange Streifen geschnitten. Das gehackte Fleisch wird in einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl gebraten. Die Karotten werden geschält und die Salzkartoffeln in kleine Würfel geschnitten.

Fleisch, Karotten, Kartoffeln werden in einer Tasse unter Zugabe von Sojasauce, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischt.

Für die Soße:

In ein Mixerglas müssen Sie grüne Erbsen, fein gehackten Dill, Gurken und Sauerrahm geben – und alle diese Zutaten vermischen. Das Ei fein hacken, salzen und pfeffern und zur Soße geben.

Sie können dieses köstliche Gericht mit Salatblättern dekorieren.

Rezept 8. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Estnisch“

Zutaten:

Gekochtes Fleisch (Rind) – 400 gr.

Gekochte Karotten – 2 Stk.

Birne.

Eier (hartgekocht) – 3 Stk.

Käse (hart) – 100 gr.

Gurken (eingelegt) – 2 Stk.

Apfel – 1 Stk.

Frühlingszwiebel (fein gehackt) – 60 gr.

Mayonnaise – 200 gr.

Sauerrahm – 60 gr.

Ketchup – 60 gr.

Zitronensaft – 1 TL.

Pflanzenöl).

Gehackte Dill- und Salatblätter.

Salz, Pfeffer – je nach Geschmack.

Kochmethode:

Gekochtes Fleisch, Karotten, Gurken, gekochte Eier und geschälte Äpfel müssen in kleine Würfel geschnitten werden.

Die Zwiebel muss geschält, in Würfel geschnitten und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebraten werden. Kühlen Sie die Zwiebel vorsichtig ab, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen.

Die Salatblätter hacken und den Käse reiben.

Mischen Sie alle oben genannten Komponenten in einer Tasse.

Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup und Zitronensaft vermischen und die entstandene Soße mit den Produkten in der Tasse abschmecken, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Geben Sie alle gemischten Zutaten in eine Salatschüssel, bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill und dekorieren Sie den Salat mit Rindfleisch und Karotten namens „Estonian“ mit Gurken und Tomaten.

Rezept 9. Salat mit Rindfleisch und Karotten in Körben

Zutaten:

Rindfleisch – 250 gr.

Karotten – 2 Stk.

Birne.

Gurken (gesalzen) – 3 Stk.

Thymian (gehackt) – 1 TL.

Mayonnaise – 100 gr.

Teig (Blätterteig).

Salz und Pfeffer – nicht jedermanns Sache.

Olivenöl).

Kochmethode:

Das Rindfleisch und die geschälten Karotten in lange Streifen schneiden, die Zwiebel und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.

Die Zwiebel in einer heißen Pfanne im Öl leicht köcheln lassen, bis sie glasig wird, die Karotten dazugeben und noch einige Minuten braten. Als nächstes geben Sie Thymianblätter in die Pfanne, gießen ein halbes Glas Wasser hinein und lassen es 15 Minuten köcheln, bis die Karotten vollständig gekocht sind.

Dann gehacktes Rindfleisch zu den Produkten geben und fertig, umrühren und das Gericht weitere 10 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie den Zutaten Sauerrahm und Knoblauch hinzugefügt haben, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Essen weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Am Ende des Schmorvorgangs müssen Sie Gurken in das Gericht geben und es vom Herd nehmen. Dann muss der zukünftige Salat gesalzen, gepfeffert und zum Aufgießen beiseite gestellt werden.

Vorbereitung der Körbe:

Heizen Sie den Herd vor und bringen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Den Blätterteig 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen und die Hälfte davon auf ein Backblech legen.

Die andere Hälfte der Kreise muss zur Herstellung von Felgen mit einer Form mit einem Durchmesser von 2–2,5 mm verwendet werden.

Die Körbe mit Salat füllen und servieren.

Kleine Tricks und nützliche Tipps für die Zubereitung von Rindfleisch-Karotten-Salat

Um das Vitamin im Gemüse zu erhalten, muss es ungeschält gekocht werden.

Es ist besser, Gemüse dünn zu schälen, da sich unter der Schale auch viele Vitamine befinden, die für einen gesunden Lebensstil notwendig sind.

Es ist besser, Gemüse in verschiedenen Gefäßen zu garen, damit es seinen Eigengeschmack und seine Farbe nicht verliert.

Am häufigsten werden Zwiebeln und Karotten in Öl gebraten. Dieser Vorgang kann jedoch vom Garvorgang ausgeschlossen werden, indem man die Zwiebeln einfach mit kochendem Wasser überbrüht und die Karotten kocht oder roh verzehrt.

Roher Fleischbrei muss, wenn im Rezept 400 g (gekocht) angegeben sind, in einem Gewicht von 500 g eingekauft werden, da bei der Zubereitung die Fleischzutat eingekocht wird.

Denken Sie auch immer daran, dass der Salat vor dem Servieren Zeit zum Ziehen haben muss, um einen pikanten und delikaten Geschmack zu erhalten.

Wenn Sie im Winter Lust auf mehr Gemüsegerichte haben, bereiten Sie einen Salat mit Fleisch und Karotten zu, er ist ganz einfach und mit verfügbaren Zutaten zubereitet. Es wird leicht und gleichzeitig befriedigend. Nachdem Sie einen Löffel probiert haben, werden Sie den angenehmen Geschmack von gebratenem Fleisch, die Schärfe von eingelegter Gurke und das Knacken von Gemüse spüren. Der Salat wird mit Original-Dressing und nicht mit normaler Mayonnaise angemacht. Wir machen es aus Pflanzenöl, Zitronensaft und Senf. Dieses Dressing ist sehr gesund und vereint alle Zutaten perfekt. Das Gericht ist recht schnell zubereitet, es muss nur Zeit für das Braten des Fleisches aufgewendet werden und die restlichen Produkte müssen nur gehackt werden. Sie können es als Snack oder als Beilage zu einem Familienessen zubereiten.

Zutaten

Chinakohl – 200 g.
Frische Karotten – 1 Stk.
Schweinefleisch – 200 g.
Krappgurke – 2 Stk.
Frühlingszwiebeln – 2 Zweige
Pflanzenöl – 5 EL
Zitronensaft – 1 EL
Senfbohnen – 1 EL
Salz – eine Prise

Wie man Chinakohl-Karotten-Salat macht

Es empfiehlt sich, Chinakohl mit grünen Blättern zu wählen, dann wird er weicher und zarter. Lass es uns fein hacken.

Waschen Sie die Karotten unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in Scheiben. Je süßer und saftiger sie sind, desto schmackhafter wird das Gericht. Wenn Sie keinen Gemüseschäler haben, können Sie ihn reiben.

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, in eine heiße Pfanne geben, mit Gewürzen würzen und anbraten, bis es gar ist. Warten Sie dann, bis das Schweinefleisch abgekühlt ist, und hacken Sie es.

Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Jetzt würzen wir unser Gericht, gießen Pflanzenöl und Zitronensaft hinein, fügen Senfkörner hinzu, salzen und mischen, abschmecken, wenn Ihnen etwas fehlt, dann fügen Sie es hinzu.

Wir servieren unseren Salat auf dem Tisch; er kann als Snack oder als Beilage zu Fleisch dienen. Wenn Sie es schön servieren möchten, dann fügen Sie einfach einen Löffel Senf, eine Zitronenscheibe und einen Zweig Kräuter hinzu. Schließlich erregt ein schön präsentiertes Gericht Aufmerksamkeit. Guten Appetit!

1. Für diese Vorspeise können Sie jedes Fleisch verwenden: Huhn, Rind oder Wurst.

2. Wenn keine Senfkörner vorhanden sind, können Sie für die Schärfe normalen Senf oder Meerrettich hinzufügen.

3. Anstelle von eingelegten Gurken können Sie auch saure Gurken oder Zucchini nehmen.

5. Hier eignet sich auch ein Dressing aus Joghurt oder Sauerrahm, Hauptsache die Milchprodukte sind nicht sauer.

6. Geben Sie nicht zu viel Chinakohl hinzu, damit der Salat nicht geschmacklos wird.

7. Sie können folgende Produkte hinzufügen: Tomaten, Paprika, gekochte Eier, Käse, geräuchertes Fleisch, Erbsen, Radieschen.

Ein Salat mit Fleisch und Karotten hilft Ihnen, wenn Sie Ihren Haushalt schnell und lecker ernähren müssen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Rindfleisch-Karotten-Salat

Fleisch für den Salat sollte frisch und von hoher Qualität sein und eine hellrote Farbe haben.

Um dem Salat Geschmack und Frische zu verleihen, ist es besser, junge Karotten hinzuzufügen.

Rezept 1. Salat mit Rindfleisch und Karotten – „Diätetisch“

Zutaten:

Rindfleisch (gekocht) – 200 gr.

Gartenzwiebeln – 2 Stk.

Karotten – 4 Stk.

Pflanzenfett.

Salz und Pfeffer – nicht jedermanns Sache.

Kochmethode:

Die geschälten jungen Karotten reiben, leicht salzen und in Pflanzenöl köcheln lassen.

Tafelspitz muss mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Alle Zutaten mischen, pfeffern und in eine Salatschüssel geben, mit grünen Blättern garnieren.

Rezept 2. Salat mit Rindfleisch und Karotten „appetitlich“

Zutaten:

Rinderbrei (gekocht) – 0,4 kg.

Zwiebel (mittelgroß).

Karotten (frisch) – 2 Stk.

Gurken (gesalzen) – 2 Stk.

Mayonnaise – 150 gr.

Pfeffer (gemahlen) – auf der Spitze eines Teelöffels.

Salz ist nicht jedermanns Sache.

Pflanzenöl).

Grün.

Kochmethode:

Die Zwiebel muss geschält und fein gehackt werden. Karotten und eingelegte Gurken (ohne Schale) in Streifen schneiden. Die Zwiebel muss 7-8 Minuten lang gebraten werden, bis sie glasig ist.

Separat müssen Sie die Karotten mit Pflanzenöl anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Das fertig gesalzene Kochfleisch muss in kleine Würfel geschnitten werden.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die folgenden Zutaten:

Fleisch, Gurken, Karotten und Zwiebeln.

Alle Komponenten müssen gemischt und mit Mayonnaise übergossen werden. Alles noch einmal vermischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend müssen Sie die gemischten Zutaten in eine Salatschüssel geben, glatt streichen und mit Kräutern dekorieren.

Rezept 3. Salat mit Rindfleisch und Karotten – „Vergissmeinnicht“

Zutaten:

Rindfleisch (gekocht) – 0,3 kg.

Karotten (koreanische Art) – 150 gr.

Pilze (mariniert) – 100 gr.

Käse (hart) – 50 gr.

Volltreffer.

Senf und Salz sind nicht jedermanns Sache.

Mayonnaise.

Kochmethode:

Tafelspitz in Streifen schneiden. Den Apfel mit einer Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln (damit das Produkt nicht dunkel wird).

Rezept 4. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Eastern“

Zutaten:

Hackfleisch – 200 gr.

Zwiebel – 2 Stk.

Karotten – 2 Stk.

Gurken – 2 Stk.

Tomatenmark.

Pflanzenöl.

Knoblauch.

Salz Pfeffer.

Grün.

Essig (9 %).

Koriander und andere Gewürze.

Kochmethode:

In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl zuerst das Fleisch und dann die Zwiebel anbraten. Anschließend Tomatenmark dazugeben und die vorhandenen Zutaten noch etwas anbraten.

Geschälte und in Streifen geschnittene Karotten, Salz, Koriander, Salatgewürze, Pfeffer und Essig bissfest zubereiten.

Rezept 5. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Frucht“

Zutaten:

Gekochtes Rindfleisch 0,25 gr.

Gekochtes Ei.

Kartoffeln (gekocht) – 3 Stk.

Karotten (koreanische Art) – 100 gr.

Birne.

Weißwein – 1 Glas.

Granatapfel (Samen) – 50 gr.

Kochmethode:

Tafelspitz muss in kleine Würfel geschnitten werden. Kartoffeln und Eier kochen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, hacken und für mehr Schärfe etwas in Essig einweichen.

Rezept 6. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Koreanisch“

Zutaten:

Rindfleisch (gekocht) – 0,25 g.

Zwiebel, groß).

Karotten – 3 Stk.

Pflanzenöl).

Essig (9%) – 1 EL.

Salz und Zucker sind nicht jedermanns Sache.

Gewürz für koreanische Karotten.

Kochmethode:

Das Rindermark möglichst in dünne Streifen schneiden und 6 Stunden in Essig marinieren.

Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe und fügen Sie geschälte und gehackte Zwiebeln hinzu, die in kleine Ringe geschnitten sind.

Das Fleisch aus der Salzlake nehmen, waschen und zu den Karotten geben. Alle Zutaten großzügig mit koreanischen Gewürzen bestreuen, heißes Öl in die Mischung gießen und schnell umrühren.

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden.

Wichtig! Wer kein halbrohes Fleisch essen möchte, kann es einige Minuten lang in kochendes Öl tauchen.

Rezept 7. Heißer Salat mit Rindfleisch und Karotten

Zutaten:

Rindfleisch.

Karotte.

Kartoffel.

Grüns (Dill und Petersilie).

Gurken (gesalzen).

Grüne Erbsen).

Soße (Soja)

Sauerrahm.

Mayonnaise.

Pflanzenöl)

Salz und Pfeffer – nicht jedermanns Sache.

Kochmethode:

Fleisch, Karotten, Kartoffeln werden in einer Tasse unter Zugabe von Sojasauce, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischt.

Für die Soße:

In ein Mixerglas müssen Sie grüne Erbsen, fein gehackten Dill, Gurken und Sauerrahm geben – und alle diese Zutaten vermischen. Das Ei fein hacken, salzen und pfeffern und zur Soße geben.

Sie können dieses köstliche Gericht mit Salatblättern dekorieren.

Rezept 8. Salat mit Rindfleisch und Karotten „Estnisch“

Zutaten:

Gekochtes Fleisch (Rind) – 400 gr.

Gekochte Karotten – 2 Stk.

Birne.

Eier (hartgekocht) – 3 Stk.

Käse (hart) – 100 gr.

Gurken (eingelegt) – 2 Stk.

Apfel – 1 Stk.

Frühlingszwiebel (fein gehackt) – 60 gr.

Mayonnaise – 200 gr.

Sauerrahm – 60 gr.

Ketchup – 60 gr.

Zitronensaft – 1 TL.

Pflanzenöl).

Gehackte Dill- und Salatblätter.

Salz, Pfeffer – je nach Geschmack.

Kochmethode:

Gekochtes Fleisch, Karotten, Gurken, gekochte Eier und geschälte Äpfel müssen in kleine Würfel geschnitten werden.

Die Zwiebel muss geschält, in Würfel geschnitten und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebraten werden. Kühlen Sie die Zwiebel vorsichtig ab, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen.

Die Salatblätter hacken und den Käse reiben.

Mischen Sie alle oben genannten Komponenten in einer Tasse.

Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup und Zitronensaft vermischen und die entstandene Soße mit den Produkten in der Tasse abschmecken, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Geben Sie alle gemischten Zutaten in eine Salatschüssel, bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill und dekorieren Sie den Salat mit Rindfleisch und Karotten namens „Estonian“ mit Gurken und Tomaten.

Rezept 9. Salat mit Rindfleisch und Karotten in Körben

Zutaten:

Rindfleisch – 250 gr.

Karotten – 2 Stk.

Birne.

Knoblauch.

Gurken (gesalzen) – 3 Stk.

Thymian (gehackt) – 1 TL.

Mayonnaise – 100 gr.

Teig (Blätterteig).

Salz und Pfeffer – nicht jedermanns Sache.

Olivenöl).

Kochmethode:

Das Rindfleisch und die geschälten Karotten in lange Streifen schneiden, die Zwiebel und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.

Am Ende des Schmorvorgangs müssen Sie Gurken in das Gericht geben und es vom Herd nehmen. Dann muss der zukünftige Salat gesalzen, gepfeffert und zum Aufgießen beiseite gestellt werden.

Vorbereitung der Körbe:

Heizen Sie den Herd vor und bringen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Den Blätterteig 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen und die Hälfte davon auf ein Backblech legen.

Die andere Hälfte der Kreise muss zur Herstellung von Felgen mit einer Form mit einem Durchmesser von 2–2,5 mm verwendet werden.

Die Körbe mit Salat füllen und servieren.

Kleine Tricks und nützliche Tipps für die Zubereitung von Rindfleisch-Karotten-Salat

Um das Vitamin im Gemüse zu erhalten, muss es ungeschält gekocht werden.

Es ist besser, Gemüse dünn zu schälen, da sich unter der Schale auch viele Vitamine befinden, die für einen gesunden Lebensstil notwendig sind.

Es ist besser, Gemüse in verschiedenen Gefäßen zu garen, damit es seinen Eigengeschmack und seine Farbe nicht verliert.

Roher Fleischbrei muss, wenn im Rezept 400 g (gekocht) angegeben sind, in einem Gewicht von 500 g eingekauft werden, da bei der Zubereitung die Fleischzutat eingekocht wird.

Denken Sie auch immer daran, dass der Salat vor dem Servieren Zeit zum Ziehen haben muss, um einen pikanten und delikaten Geschmack zu erhalten.

Das Schweinefleisch (ohne Fett) in sehr dünne Würfel oder Stücke schneiden, die Karotten schälen und in sehr dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Das Schweinefleisch in Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) bei starker Hitze anbraten, bis sich die Farbe ändert, Sojasauce hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren das Fleisch goldbraun braten. Anschließend die Zwiebelringe in die Pfanne geben und umrühren. Zwiebel und Fleisch ca. 4 Minuten anbraten, die Zwiebel sollte halb roh bleiben.

Das restliche Pflanzenöl in die Bratpfanne geben, die Karotten dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten (die Karotten sollten ebenfalls halbgebacken bleiben).

Salat mit Karotten, Zwiebeln und Fleisch mit frisch gemahlenen schwarzen und roten gemahlenen Paprika bestreuen, Essig, Koriander und Zucker hinzufügen.

Umrühren und Salz hinzufügen (falls erforderlich). Den leckeren Salat mit Karotten und Fleisch unter geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten ziehen lassen und mit Kräutern bestreut servieren. Der Salat kann auch nach dem vollständigen Abkühlen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank gestellt und dann kalt serviert werden.

Karotten gehören aufgrund ihrer Süße und Saftigkeit zu den besten Zutaten für Fleischsalate.

Wo Karotten sind, gibt es Zwiebeln, das ist praktisch ein Axiom der Hausmannskost, aber wie kann man nach der Zugabe von Fleisch auf Gewürze verzichten?

Was geschieht?

Ja, fast eine Auswahl koreanischer Nationalküche!

Und dennoch abwechslungsreich, indem wir bei Bedarf Pflaumen hinzufügen, exotisches Fleisch durch bekannteres Rindfleisch ersetzen und mit Nüssen und Kartoffelchips garnieren.

Karottensalat mit Fleisch – Grundprinzipien der Zubereitung

Um Karottensalaten mit Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden ihnen verschiedene Zutaten hinzugefügt, wie zum Beispiel Pflaumen, Walnüsse, Gemüsekonserven, Pilze, Käse und vieles mehr.

Karotten werden sowohl roh als auch wärmebehandelt – gekocht oder gebraten – verwendet.

Um Karottensalate mit Fleisch zuzubereiten, werden oft fertige, würzige „koreanische“ Karotten verwendet.

Achten Sie bei der Wahl der Karotten auf deren Farbe; je heller das Wurzelgemüse, desto süßer und nährstoffreicher ist es in der Regel. Die satte Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Carotin hin, einer äußerst nützlichen Substanz für den menschlichen Körper.

Nehmen Sie kurze, dicke, zylindrische Wurzelgemüse, sie sind am saftigsten.

Vor der Verwendung wird das Wurzelgemüse gut unter Wasser gewaschen und die Schale abgeschnitten, wobei versucht wird, dies in möglichst dünnen Schichten zu tun, da sich alle notwendigen Nährstoffe genau unter der äußeren Schicht befinden. Wenn die Karotten jung sind und ihre Oberfläche keine Unregelmäßigkeiten aufweist, versuchen Sie es einfach mit dem Schaben.

Fleisch kann sowohl frisch als auch geräuchert zum Kochen verwendet werden.

Vor der Verwendung wird Frischfleisch am Stück gekocht und anschließend in Stücke geschnitten. Oder sie werden zunächst gehackt und mit oder ohne Gemüse gebraten.

Karottensalate passen zu jeder Art von Fleisch, aber solche aus gekochtem Hühnchen gelten als die diätetischsten.

Solche Gerichte werden sowohl mit Pflanzenöl als auch mit Mayonnaise gewürzt; bei manchen Sorten ist das Würzen überhaupt nicht zu empfehlen, zum Beispiel bei warmen oder diätetischen Gerichten.

„Scharfer“ Karottensalat mit Fleisch auf Koreanisch

Zutaten:

Ein Kilogramm Karotten;

500 Gramm weiße süße Zwiebel;

250 ml Sojaöl, kann durch raffiniertes Pflanzenöl ersetzt werden;

250 Gramm mageres junges Schweinefleisch;

1 Teelöffel. raffinierter Zucker;

Acht Zehen scharfer Knoblauch;

15 ml Essig 9%.

Nach Geschmack hinzufügen:

Schwarzer und roter Pfeffer;

Salz;

Sojasauce ohne Zusatzstoffe.

Kochmethode:

1. Reiben Sie geschältes und gewaschenes Wurzelgemüse mit einer speziellen Gemüsereibe „für koreanische Karotten“. Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie es einfach mit einem dünnen, scharfen Messer in lange Streifen schneiden, die nicht dicker als 3 mm sind. Salz und Zucker hinzufügen, vermischen und mit den Händen leicht andrücken, um den Saft freizusetzen.

2. Den Essig mit dem in einer Presse zerdrückten Knoblauch gut vermischen. Um Geschmack zu verleihen, fügen Sie im Mörser zerstoßenen schwarzen Pfeffer und für die Schärfe roten Pfeffer hinzu und geben Sie die resultierende Mischung in die Hauptschüssel. Alles noch einmal gut vermischen und etwas ziehen lassen.

3. In dieser Zeit die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln in gut erhitztem Sojaöl anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie das in dünne Streifen geschnittene Fleisch hinzu und braten Sie es weiter, bis es fertig ist.

4. Wenn das Fleisch gar ist, geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in einen Behälter mit Karotten, mischen Sie alle Zutaten gründlich und stellen Sie es zum Abkühlen an einen kühlen Ort.

Karottensalat mit Fleisch „Obzhorka“

Zutaten:

Vier große Karotten;

Eine halbe Zitrone;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

300 gr. frisches Kalbsbrei;

Drei kleine Zehen scharfer Knoblauch;

100 Gramm Pflanzenöl;

Speisesalz und Pfefferkörner, per Handmühle zerkleinert.

Kochmethode:

1. Das Fleisch trocknen, unter kaltem Wasser gut abspülen, in dünne Stücke schneiden und in heißem Öl zart goldbraun braten.

2. Anschließend etwas Wasser in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist und das Fleisch weich wird. Nach Belieben etwas salzen und pfeffern und abkühlen lassen.

3. In einer sauberen Bratpfanne die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und mit dem Fleisch vermischen.

4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden, mit dem ausgepressten Zitronensaft übergießen und bis zu einer Viertelstunde ziehen lassen.

5. Überschüssigen Saft abgießen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, Fleisch und Röstzwiebeln dazugeben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

6. Lassen Sie es ein bis zwei Stunden ziehen und einweichen.

Karottensalat mit Fleisch „Male Joy“

Zutaten:

1 kg Karotten, saftige Sorten;

Birne;

350 gr. gekochtes mageres Kalb- oder Rindfleisch;

Pflanzenfett;

Schwarzer, handgemahlener Pfeffer;

Raffinierter Zucker;

Essig 6%.

Kochmethode:

1. Frische, geschälte Karotten grob reiben.

2. Die Zwiebel in vier Teile schneiden und nicht sehr dünn hacken. Je einen Teelöffel feines Salz und raffinierten Zucker dazugeben, mit etwas heißem Wasser aufgießen, sodass die Zwiebel vollständig bedeckt ist, und mit einem Esslöffel Essig zehn Minuten marinieren lassen. Anschließend die Marinade abtropfen lassen und die Zwiebeln in ein Sieb geben.

3. Das vorgekochte, abgekühlte Rindfleisch in möglichst dünne Streifen schneiden und zusammen mit eingelegten Zwiebeln eine halbe Stunde stehen lassen.

4. Geriebene Karotten hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, etwas Öl hinzufügen und umrühren.

Karottensalat mit Fleisch und eingelegten Champignons „Sonnenblume“

Zutaten:

300 gr. weißes Hühnerfleisch;

Drei hartgekochte Eier;

250 Gramm eingelegte Champignons;

Ein kleiner Lauchkopf;

Zur Dekoration:

Eine kleine Packung Chips;

400 Gramm Zuckermais in Dosen.

Kochmethode:

1. Gründlich gewaschene geschälte Karotten in Wasser mit Zuckerzusatz kochen, bis sie weich sind.

2. In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis eine zarte goldene Kruste entsteht. Achten Sie darauf, es nicht zu stark zu trocknen.

3. Lassen Sie das Wasser aus den Karotten abtropfen, geben Sie das fertige Hühnerfleisch in eine separate Schüssel und lassen Sie es abkühlen.

4. Die eingelegten Champignons in mittelgroße Würfel schneiden, die Schalen vom Lauch entfernen und in halbe Ringe schneiden.

5. Legen Sie das gekühlte Hühnerfleisch auf eine flache Servierplatte, reiben Sie die gekochten Karotten darüber und bestreichen Sie es großzügig mit Mayonnaise.

6. Anschließend die gehackten Champignons und Zwiebelhalbringe in einer dünnen Schicht verteilen und nach dem Reiben der Eier auf einer groben Reibe die Zwiebeln erneut mit Mayonnaise bestreichen und salzen.

7. Dekorieren Sie die Schüssel, indem Sie den Mais mit der dicken Seite nach oben auf die Oberfläche legen und die Chips darum verteilen. Sie können den Mais durch entkernte, halbierte Oliven ersetzen.

Koreanischer Karottensalat mit Fleisch und Schmelzkäse – „Granny’s Garden“

Zutaten:

400 Gramm Hähnchenbrust;

Zwei Eier;

Ein paar Orangenscheiben;

Ein Schmelzkäse „Dutch“, „Friendship“ usw.;

Mayonnaise 40 %;

Chips zum Servieren.

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet in Salzwasser am Stück kochen und nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden.

2. Die hartgekochten Eier fein hacken oder reiben.

3. Entfernen Sie die Folien von den Orangenscheiben und schneiden Sie sie dünner.

4. Den Salat aus den vorbereiteten Zutaten schichten: gekochtes Hühnerfleisch, eine dünne Schicht Mayonnaise, Karotten (etwas zur Dekoration übrig lassen), gehackte Orange, nochmal Mayonnaise, geriebene Eier, darüber geriebenen Schmelzkäse und nochmals Mayonnaise.

5. Mit Chips dekorieren, diese in die Mitte legen und ein Netz Karotten darum legen.

Karottensalat mit Fleisch, Pflaumen und Nüssen „Orangenmosaik“

Zutaten:

550 Gramm frische Karotten;

Zwei kleine Zwiebeln;

Ein Glas (0,5 l) mit eingelegten, nicht sauren Honigpilzen;

120 Gramm entkernte Pflaumen;

150–200 Gramm Mayonnaise, fettarm;

Zwei Knoblauchzehen, klein;

Ein halbes Glas Walnusskerne.

Kochmethode:

1. In verschiedenen Bratpfannen in sauberem, heißem Öl dünne Karottenstreifen und Zwiebelhalbringe anbraten, bis sie weich sind.

2. Geben Sie alles in ein Sieb und vermischen Sie es vorsichtig, nachdem das überschüssige Öl abgelaufen ist.

3. Fügen Sie in kleine Streifen geschnittene Honigpilze hinzu. Sie müssen in dem Öl gebraten werden, das beim Braten des Gemüses übrig bleibt. Dorthin gehören auch mit einem Messer gehackte Nüsse und in Wasser getränkte und in Streifen geschnittene Pflaumen.

4. Eine halbe Stunde vor dem Servieren den im Mörser zerstoßenen Knoblauch hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise würzen, salzen und eine Probe entnehmen.

Karottensalat mit Fleisch-Ei-Omelett „Light“

Zutaten:

250 Gramm gekochtes Schweinefleisch;

Drei große Karotten;

Zwei Eier;

Zwei milde Knoblauchzehen;

Mayonnaise ohne Zusatzstoffe, zum Salatdressing;

Schwarzer Pfeffer;

Um ein Omelett zu braten, ein wenig reine Pflanze. Öle

Kochmethode:

1. Den grob geriebenen Karotten nach Belieben Pfeffer und Curry hinzufügen, salzen und ziehen lassen.

2. Während die Salatbasis die Aromen der hinzugefügten Gewürze aufnimmt, in einer Bratpfanne aus leicht gesalzenen Rühreiern einen dünnen Pfannkuchen braten. Wenn das Omelett abgekühlt ist, schneiden Sie es in schmale Streifen und geben Sie es zu den Karotten.

3. In dünne lange Streifen geschnittenes gekochtes Fleisch, beliebig gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen und alles gut verrühren.

4. Nach etwa einer halben Stunde servieren. Während dieser Zeit ist der Salat ausreichend gesättigt.

Diät-Karottensalat mit geräuchertem Hähnchen und Bohnen „Slim Waist“

Zutaten:

250 Gramm geräucherte Hähnchenbrust;

Rote Bohnen in Dosen;

200 Gramm „koreanische“ Karotten;

Nach Belieben frische Petersilie und Dill.

Kochmethode:

1. In Würfel geschnittenes geräuchertes Hähnchen in einen für den Salat vorbereiteten Behälter geben.

2. Fügen Sie Bohnen aus der Dose, abgetropfte Soße oder Salzlake, gehackte Kräuter, ein paar Zweige zur Dekoration und eingelegte Karotten hinzu.

3. Umrühren und mit Kräutern bestreuen.

4. Dieser Salat ist nicht mit Öl oder Mayonnaise gewürzt; er benötigt auch kein Salz.

Warmer Karottensalat mit Fleisch

Zutaten:

Zwei große Karotten;

100 Gramm mageres Schweinefleisch;

Kleine Zwiebel;

Knoblauchzehe;

Glühende und schwarze Pfefferkörner (gemahlen) nach Geschmack;

50 ml Pflanze. Öle

Kochmethode:

1. Frische Karotten, in kurze, dünne Streifen (ca. 3 mm) geschnitten, in kochendes Wasser geben.

2. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es drei Minuten lang weiter köcheln.

3. Die so blanchierten Karotten in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

4. Das in etwa gleich große Streifen geschnittene Schweinefleisch in Öl kurz anbraten und mit etwas kochendem Wasser fertigstellen. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, denn wenn das Fleisch gar ist, sollte keine Flüssigkeit mehr übrig sein.

5. Zwiebelstreifen in einer separaten Bratpfanne glasig dünsten und mit blanchierten Karotten und Fleisch vermengen.

6. Fügen Sie je nach Geschmack Paprika und Speisesalz hinzu und erhitzen Sie es bei niedrigster Hitze etwa drei Minuten lang gut.

7. Warm servieren.

Karottensalat mit Fleisch – Tricks und nützliche Tipps

Wenn Sie beim Schälen von Wurzelgemüse feststellen, dass der obere Teil einen grünlichen Farbton aufweist, schneiden Sie ihn ab, da er bitter ist und den Geschmack des Salats beeinträchtigen kann.

Sie können den Geschmack von Karottensalaten mit Fleisch, gewürzt mit Öl, abwechslungsreicher gestalten, indem Sie gereinigtes, geruchloses Pflanzenöl durch pflanzliche oder speziell aromatisierte Öle wie Mais, Oliven, Sesam oder Soja ersetzen.

Wenn Sie einen Karottensalat mit Fleisch zubereiten, dessen Rezept Nüsse enthält, versuchen Sie, Walnüsse durch Pinienkerne oder geröstete Erdnüsse zu ersetzen.

Geben Sie zum Blanchieren oder beim Kochen von Karotten etwas Kristallzucker ins Wasser, dann wird es heller.

Wenn Gemüse und Fleisch während des Garvorgangs in Öl angebraten wurden, fügen Sie Mayonnaise beim Anrichten des Salats sparsam hinzu und verzichten Sie nach Möglichkeit ganz darauf. Diese Salate sind für sich genommen ziemlich fetthaltig.

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