Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ – originell und lecker. Auberginen-Pfauenschwanzgericht – Fotorezept

Die Pfauenschwanz-Vorspeise ist vielleicht das auffälligste Beispiel für ein schönes und zugleich schmackhaftes Gericht für den Feiertagstisch. Wer dieses Gericht schon einmal gekocht oder probiert hat, kommt nicht mehr umhin, der Tradition zu folgen und diese Vorspeise für den nächsten Feiertag zuzubereiten.

Traditionell wird Pfauenschwanz mit frischem Gemüse und gebratenen Auberginen zubereitet. Dank Einfallsreichtum und dem Wunsch nach Originalität kann der Pfauenschwanz heute jedoch sowohl aus Fladenbrot als auch aus Pastete zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass das Aussehen des Snacks im Allgemeinen einem Pfauenschwanz ähnelt.

Wie Sie wissen, sollten Auberginen in einer großen Menge Öl gebraten werden. Die Sache ist, dass es die blaue Auberginensorte ist, die endlos Öl aufnimmt, was sicherlich den endgültigen Geschmack des Snacks beeinflusst. Um zu verhindern, dass Ihr Pfauenschwanz fettig wird, backen Sie die Auberginen im Ofen. So sparen Sie Zeit und Öl.

Wie man eine Pfauenschwanz-Vorspeise kocht – 15 Sorten

Dieser originelle Snack wird jeden mit seinem Aussehen und Geschmack in Erstaunen versetzen.

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.
Gurken - 2 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Oliven
Dill
Käse - 150 g

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Aubergine diagonal in Scheiben zu schneiden. Die Auberginen 10 Minuten in Salzwasser legen. Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Anschließend auf einer Serviette trocknen. Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und Pfeffer mischen, gut vermischen, Käse und Dill hinzufügen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Gurken schräg in Scheiben schneiden. Die Oliven der Länge nach halbieren.

Legen Sie die Auberginen auf eine flache Salatschüssel. Mit Soße bestreichen. Dann die Tomaten, Gurken und Oliven in die Mitte legen. Mit Grün dekorieren.

Guten Appetit.

Dieses vielseitige Gericht kann kalt oder heiß serviert werden. Natürlich schmeckt es heiß viel besser, aber wer solche Snacks nicht mag, muss sich keine Sorgen machen, wenn es abkühlt.

Zutaten:

Weiße Auberginen - 3 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Cheddar-Käse - 150 g
Knoblauch - 3 Zähne
Mozzarella-Käse - 150 g

Vorbereitung:

Warum werden in diesem Gericht am besten weiße Tomaten verwendet? Ja, denn blaue können bitter sein und Ihr kulinarisches Gericht ruinieren, seien Sie also nicht faul und suchen Sie nach weißen Auberginen.

Zunächst schneiden wir die Aubergine tief ein, um den Boden nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Tomaten in etwa 0,3–0,5 mm dicke Scheiben. Wir schneiden auch den Knoblauch in Scheiben. Den Mazzarella-Käse in dünne Scheiben schneiden.

In jedes Auberginenstück ein Stück Käse, eine Tomate und einen Knoblauch geben. Wenn der Knoblauch sehr bitter ist, wechseln Sie ihn ab.

Die Vorspeise 15 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit den Cheddar reiben. Wenn noch etwas Mzzarella übrig ist, reiben Sie es ebenfalls und mischen Sie es mit dem Cheddar. Nach 15 Minuten im Ofen köcheln lassen, die Vorspeise mit einer Käsemischung bestreuen und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Dann servieren wir.

Diese Vorspeise wird der Mittelpunkt Ihres Feiertagstisches sein.

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Käse - 100 g
Knoblauch - 2 Zähne.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, ein Gericht zuzubereiten, in dem wir die Vorspeise backen. Das Gericht muss mit Folie abgedeckt werden. Die Auberginen in Fächerform schneiden. Dazu machen wir tiefe Schnitte. Drei Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch mit Salz vermischen und in einem Fächer reiben. Eine Scheibe Tomate und Käse zwischen die Auberginenscheiben legen. Für 30 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen schieben.

Guten Appetit.

Eine sehr helle und leckere Vorspeise für den Feiertagstisch.

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.
Käse - 200 g
Knoblauch - 3 Zähne.
Mayonnaise
Gurke - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Oliven

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Die Auberginen in Scheiben schneiden.

Wie Sie wissen, lieben Auberginen Öl sehr, daher werden sie nach dem Braten in der Pfanne sehr fettig. Um dies zu vermeiden, legen Sie die Auberginen auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen. Auf diese Weise wird die Aubergine gar und es wird kein überschüssiges Öl mitgenommen.

Gurken und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Die Oliven halbieren. Die Paprika in halbe Ringe schneiden.

Bereiten wir das Dressing vor. Käse und Eier auf einer feinen Reibe reiben. Lassen Sie uns den Knoblauch durch eine Presse geben. Eier, Käse und Knoblauch mit Mayonnaise vermischen und gut vermischen.

Legen Sie die Auberginenscheiben so auf eine Salatschüssel, dass sie wie Federn aussehen. Die Auberginen mit der Käsemischung bedecken. Dann eine Tomatenscheibe hinzufügen, dann Gurke und Olive. Die Paprika-Halbringe als Rand auflegen.

Guten Appetit.

Eine sehr originelle Vorspeise für Pastetenliebhaber.

Zutaten:

Schweineherz - 800 g
Butter - 170 g
Pflüge - 1 00 g
Hartkäse - 100 g
Schmelzkäse - 200 g
Gekochte Eier - 2 Stk.
Walnüsse - 140 g
Sonnenblumenkerne - 140 g
Knoblauch
Oliven
Oliven

Vorbereitung:

Kochen Sie das Herz, bis es vollständig gar ist. Das Kochen des Schweineherzens dauert etwa 3 Stunden. Dann cool.

Das Herz in einem Mixer mit Butter zermahlen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie mehr Brühe hinzufügen.

Die Nüsse und Samen in einer trockenen Pfanne anrösten und dann zu Krümeln zermahlen.

Kochen Sie die Eier hart. Käse und Eier auf einer groben Reibe reiben. Schmelzkäse, Nüsse, Butter, geriebene Eier und Käse vermischen. Alles gut vermischen. Legen Sie die Pastetenmischung in Form eines Rechtecks auf die Frischhaltefolie. Die Käsemischung darauf verteilen. Dann legen Sie die Oliven und Oliven in eine Reihe. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf und legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Folie von der Rolle abziehen und in Portionen schneiden. Auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren.

Normalerweise wird der Pfauenschwanz nur aus pflanzlichen Zutaten und Käse zubereitet, aber von diesem Gericht kann man kaum genug bekommen, also ändern wir das übliche Rezept, um es sättigender zu machen.

Zutaten:

Aubergine - 1 Stck.
Tomate - 1 Stk.
Käse - 150 g
Wurst - 150 g
Mayonnaise

Vorbereitung:

Wir werden die Aubergine so einschneiden, dass wir dünne Teller bekommen. Legen Sie das Auberginen-Venet auf eine Schüssel, die wir für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Käse, Tomaten und Wurst in dünne Scheiben schneiden.

Die gebackenen Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen und mit den Zutaten füllen. Zwischen jeden Teller legen wir mehrere Stücke Käse, Wurst und Tomate. Machen wir ein Netz Mayonnaise auf dem Schwanz unseres Pfaus. Legen Sie das Backblech für 15 Minuten bei 180 g in den Ofen.

Nehmen Sie es dann heraus und servieren Sie es auf dem Tisch.

Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht für Festtage.

Zutaten:

Auberginen - 3 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Käse - 50
Schinken - 50 g
Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen und halbieren. Dann schneiden wir jede Hälfte ein, aber nicht ganz, sondern so, dass wir einen Fächer bekommen. Die Auberginenfächer mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Schinken, Käse und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Salz von der Aubergine abwaschen.

Die Auberginen auf ein Backblech legen und füllen. In jeden Schnitt legen wir ein Stück Käse, Schinken, Zwiebel, Tomate, Paprika. Für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Guten Appetit.

Wie Sie wissen, gibt es nichts Besseres als Kebabs und frisches Gemüse. Wenn Sie bei einem Picknick alle überraschen möchten, dann bereiten Sie eine Pfauenschwanz-Vorspeise zu, sie sieht aus wie das gleiche Gemüse, sieht aber viel appetitlicher aus.

Zutaten:

Aubergine - 1 Stck.
Gurke - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Oliven - 10 Stk.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt. Dann tupfen Sie es mit einer Serviette ab und legen Sie es auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Öl eingefettet haben.

Die Auberginen für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Während die Auberginen kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Tomaten und Gurken in Kreise schneiden.

Sollte sich überschüssiger Saft auf dem Gemüse angesammelt haben, können Sie diesen mit einer Papierserviette entfernen.

Nachdem die Auberginen vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine flache Salatschüssel. Weder Auberginen noch Tomaten und Gurken. Wir runden die Vorspeise mit Olivenhälften ab.

Um Ihren Feiertagstisch nicht nur lecker, sondern auch hell und schön zu gestalten, müssen Sie nur dieses Gericht zubereiten. Einfach und sehr schön.

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Gurken - 2 Stk.
Oliven - 1 Glas
Mozzarella-Käse - 100 g
Salatblätter
Mayonnaise
Knoblauch

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst die Auberginen vor. Wir schneiden sie diagonal in Scheiben. Die Auberginen in einer Bratpfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und trocknen. Salatblätter auf eine Salatschüssel legen. Anschließend die Auberginen auf Salatblätter legen. Mayonnaise und Knoblauch mischen. Jede Auberginenscheibe mit Knoblauchmayonnaise bestreichen. Wir schneiden auch den Mozzarella-Käse in Scheiben. Den Käse auf die Aubergine legen, dann die Tomate und dann die Gurke. Die Oliven halbieren und jedes Sandwich dekorieren. Die Vorspeise mit Dill dekorieren.

Guten Appetit.

Snack Pfauenschwanz - Tischdekoration

Seien Sie nicht faul, Ihren Feiertagstisch zu dekorieren. Salate, warme Gerichte und erste Gänge werden viel appetitlicher, wenn Sie sie mit Kräutern, Nüssen oder aus Karotten geschnittenen Blumen dekorieren. Oder bereiten Sie von Anfang an schöne Gerichte wie dieses zu.

Zutaten:

Auberginen - 1 Stk.
Tomaten - 1 Stk.
Gurke - 1 Stk.
Hartkäse - 150 g
Knoblauch - 2 Zähne.
Dill

Vorbereitung:

Um die Vorspeise noch attraktiver zu machen, wählen Sie die Größe der Auberginen und Tomaten.

Auberginen und Tomaten in Ringe schneiden. Die Auberginen salzen und vermischen. Wir sparen nicht am Salz. Wir schneiden die Gurken auch in dünne Ovale. Die Oliven halbieren. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und mit dem Käse vermischen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Auberginen in Mehl tauchen und von beiden Seiten anbraten. Legen Sie die Auberginen nach dem Braten auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Käse mit Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Legen Sie die Auberginen in eine Salatschüssel in Form eines Pfauenschwanzes. Jedes Auberginenstück mit Käsesauce bestreichen. Wir legen die Tomate darauf, sie müssen auch mit Käsesauce und Gurke bestrichen werden, auf die letzten legen wir die Oliven. Sie müssen zuerst halbiert werden.

Diese Vorspeise wird noch schmackhafter, wenn Sie anstelle von normalem Käse eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan verwenden.

Zutaten:

Geräucherte Wurst - 200 g
Käse - 150 g
Aubergine - 3 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Knoblauch - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen und die Schale entfernen. Wir machen tiefe Schnitte bis zur Basis.

Wurst und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Knoblauch, Käse und Mayonnaise vermischen. Lassen Sie uns jeden Schnitt mit der Aubergine bestreichen. In jeden Schnitt ein Stück Tomate und Wurst legen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter anbraten. Legen Sie zuerst die Zwiebel in die Form, in der die Auberginen gebacken werden sollen, und legen Sie unsere Schwänze vorsichtig darauf. Für 15 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend herausnehmen und mit der restlichen Käsemischung bestreichen.

Guten Appetit.

Traditionell wird Pfauenschwanz aus Auberginen, Tomaten und Gurken hergestellt, Sie können diese farbenfrohe Vorspeise jedoch auch mit anderen Zutaten zubereiten.

Zutaten:

Lavash - 1 Stk.
Lachs - 200 g
Salatblätter
Quark - 100 g
Knoblauch

Vorbereitung:

Nehmen Sie Lachs nach Ihrem Geschmack, es kann leicht gesalzener oder halbgeräucherter Fisch sein. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter gut waschen und mit Papiertüchern trocknen. Durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Quark geben. Gut mischen.

Das Lavash mit Käse bestreichen. Das Fladenbrot mit Salatblättern belegen. Als nächstes legen wir den Fisch aus. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle. Lassen Sie den Snack eine Stunde im Kühlschrank und lassen Sie ihn etwas einweichen. Dann herausnehmen und schneiden. Legen Sie die Brötchenstücke in Form eines Pfauenschwanzes auf eine Salatschüssel. Wenn noch Quark übrig ist, kann man ihn zu Brötchen servieren.

Guten Appetit.

Eine frische Vorspeise mit Gemüse wird auf dem Feiertagstisch nie fehl am Platz sein.

Zutaten:

Aubergine - 1 Stck.
Gurken - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Stk.
Paprika 1 Stk.
Oliven
Hüttenkäse - 150 g

Vorbereitung:

Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Salz bestreuen. Die Auberginen in einer Pfanne goldbraun braten und dann auf eine Serviette legen.

Mahlen Sie den Hüttenkäse mit Wicke oder einem Mixer. Knoblauch zum Hüttenkäse geben und gut vermischen. Mayonnaise hinzufügen und erneut mischen.

Die Paprika in halbe Ringe schneiden. Die Gurken in lange Ringe schneiden. Die Oliven halbieren.

Jetzt stellen wir unsere Vorspeise auf einer Salatschüssel zusammen.

Legen Sie die Auberginen so in die erste Schicht, dass sie wie Federn aussehen. Die Auberginen mit Quarkdressing bestreichen. Mit Gurke und Paprika bedecken. Oliven darauflegen.

Guten Appetit.

Diese Vorspeise hat eher eine dekorative als eine kulinarische Bedeutung, also beurteilen Sie das Rezept selbst nicht streng.

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.
Gurke - 2 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Oliven - zur Dekoration.

Vorbereitung:

Die Auberginen in nicht mehr als 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Je dünner, desto besser. Sauerrahm und geriebenen Käse verrühren, nach Belieben auch eine Knoblauchzehe auspressen. Auberginen auf eine Salatschüssel legen und mit Käsesauce bestreichen. Dann Tomate und Gurke hinzufügen. Jedes Sandwich mit einer halben Olive garnieren.

Guten Appetit.

Für eine größere Wirkung können Sie den Schwanz des Pfaus mit Vögeln verzieren. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit Käse und Knoblauch. Rollen Sie eine große Kugel für den Körper und eine kleinere für den Kopf. Wir werden die Nase und die Flügel aus einem Stück Pfeffer machen und die Augen aus schwarzen Pfefferkörnern. Alle Gäste werden begeistert sein.

Zutaten:

Aubergine - 1 Stck.
Gurke - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Oliven - 10 Stk.

Vorbereitung:

Zunächst die Auberginen in Ringe schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Die Gurken in Ringe schneiden. Die Paprika in halbe Ringe schneiden. Für die Soße Mayonnaise, Knoblauch und Käse vermischen. Wir legen die Auberginen in Form eines Pfauenschwanzes aus, bestreichen sie jeweils mit Soße und legen dann ein Stück Gurke und Paprika darauf. Die Vorspeise mit Olivenhälften dekorieren.

- Dies ist ein ausgezeichnetes Gemüsegericht, das nach einem hausgemachten Rezept zubereitet wird. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich frisches Gemüse, sodass dieser Snack im Sommer am leckersten ist. Die Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig, und wenn Sie ein wenig Fantasie hinzufügen, können Sie am Ende ein kulinarisches Meisterwerk erhalten.

Dieses nützliche Set wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Darüber hinaus entfernt dieses Gericht in Kombination mit Fleisch das für unseren Körper unnötige Cholesterin, das in großen Mengen im Fleisch enthalten ist. Menschen, denen ihr Aussehen wichtig ist, können Auberginen bedenkenlos probieren. Da das Gericht ausschließlich aus Gemüse besteht, ist es kalorienarm.

Pfauenschwanz ist eine farbenfrohe Feiertagsvorspeise aus Gemüse. Es ist kaum zu glauben, dass ein solches kulinarisches Kunstwerk ohne die Zugabe von Fleischzutaten geschaffen werden kann, aber es ist so! Während der Reifezeit von Tomaten, Gurken und Auberginen können Sie „Peacock Tail“ mindestens täglich zubereiten und dabei verschiedene Aufstrichvarianten umsetzen: aus normaler Mayonnaise, aus Schmelzkäse mit Mayonnaise, aus geriebenem Hartkäse mit Knoblauch und Mayonnaise, aus zerkleinertem Feta (Feta-Käse), Weichkäse usw. - Beschränken Sie Ihre Fantasie nicht, um ein Gericht zu kreieren.

Der wichtigste Tipp ist, die geschnittenen Auberginen unbedingt zu salzen, um die bittere Flüssigkeit daraus zu entfernen, sonst schmeckt Ihre Vorspeise unglaublich bitter. Du kannst es übrigens nach dem Pressen in Behältern oder Plastiktüten im Gefrierschrank einfrieren, sodass du das ganze Jahr über ein so farbenfrohes Gericht zubereiten kannst.

Auberginen-Vorspeise „Pfauenschwanz“

Am besten bereitet man eine Auberginen-Vorspeise auf dem Höhepunkt der Saison, also im Herbst, zu. Aber sowohl im Sommer als auch im Winter findet man kräftiges, schmackhaftes Gemüse. Daher wird das Rezept für den Neujahrstisch oder jedes andere festliche Fest nützlich sein. Der Auberginen-Vorspeise erhielt seinen Namen „Peacock Tail“ aufgrund seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Gegenstand. Sie ist so hell und farbenfroh wie der eleganteste Vogel der Welt.

Zutaten:

Aubergine 2 Stk.
Gurke 1/2 Stk.
Paprika (rot) 1/3 Stk.
Entkernte Oliven 8-12 Stk.
Olivenöl
Schmelzkäse 180 gr
Hühnerei 2 Stk.
Knoblauch 3 Zehen
Mayonnaise 2 EL.
Grüner Salat zur Dekoration
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier 10-12 Minuten lang (hartgekocht).
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 10-15 Minuten backen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Käsesalat als Vorspeise zu. Schmelzkäse und Eier fein reiben, gehackten Knoblauch und 2 EL Mayonnaise dazugeben, gut vermischen.
Die Gurke in Scheiben und die Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Oliven in 2 gleiche Teile schneiden.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen. Wenn überschüssiges Öl vorhanden ist, tupfen Sie es mit Papiertüchern ab.
Auf jede Aubergine einen Teelöffel Salat geben. Als nächstes legen Sie eine Gurke und eine halbe Olive auf den Rand des Auberginenkreises und bilden so ein Muster wie auf einem Pfauenschwanz. Die Auberginen mit einer Scheibe Pfeffer belegen.
Legen Sie ein paar grüne Salatblätter auf einen Teller und ordnen Sie das Gemüse und den Salat pfauenschwanzförmig darauf an. Bereit! Zeit, Ihre Gäste zu überraschen!

Probieren Sie diese Pfauen-Auberginen-Vorspeise! Das Rezept kann abgeändert werden, sodass Ihrer Fantasie freien Lauf lässt.

Auberginen-Vorspeise

Zutaten:

2 mittelgroße glatte Auberginen;
3 mittelgroße Tomaten;
2 kleine Gurken;
2 Esslöffel fettarme Sauerrahm;
Dosenoliven (schwarz, entkernt) Fetakäse (mindestens 100 g);
Salz;
zwei Knoblauchzehen;
frischer Dill;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Auberginen waschen, trocknen, Stiel entfernen, schräg in ovale Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. Nach einer halben Stunde abspülen, trocknen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Während die Auberginen zubereitet werden, den Käse mit Sauerrahm zerdrücken und mit geschältem gepresstem Knoblauch vermischen. Gewaschene, getrocknete Tomaten ohne Strunk und Gurken mit abgeschnittenen Enden in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
Die gebackenen Auberginenscheiben auf einer ovalen Platte fächerförmig ausbreiten. Jeweils mit einer Mischung aus Käse, Sauerrahm und Knoblauch einfetten, Tomatenscheiben darauf legen, ebenfalls einfetten, dann Gurkenscheiben anordnen und jeweils mit einer halben Olive dekorieren.
Der letzte Schliff besteht darin, üppige, gefiederte Zweige gewaschenen und getrockneten Dills zwischen die „Pfauenaugen“ zu legen.

Schnelle Auberginen-Vorspeise

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.;
Gurken - 2 Stk.;
Oliven - 6-7 Stk.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Mayonnaise - nach Geschmack;
Petersilie - 2-3 Zweige;
Salz - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl zur Schmierung.

Kochmethode:

Die Auberginen schräg in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und salzen.
Nach 20 bis 30 Minuten die Auberginen mit einer Serviette abtupfen, um die freigesetzte Feuchtigkeit zu entfernen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Tragen Sie mit einem Silikonpinsel Sonnenblumenöl auf die Oberfläche der Auberginen auf. Den Backofen vorheizen und die Auberginen 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
Während die Auberginen backen, schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Die Gurken schräg in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie eine ovale Schüssel vor und stellen Sie die Vorspeise in Form eines Pfauenschwanzes zusammen. Legen Sie die Auberginen hinein. Schmieren Sie sie an der Stelle, an der die Tomate sein soll, ein wenig mit Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit etwas gehacktem Knoblauch. Eine Tomatenscheibe darauflegen, nochmals etwas Mayonnaise und eine Gurkenscheibe darauflegen
Die Oliven halbieren. Zur besseren Fixierung können Sie Mayonnaise in die Mitte tropfen. Oliven auf Tassen mit Gurken anrichten. Petersilienblätter zwischen die Auberginen legen. Sie können die köstliche und spektakuläre Peacock Tail-Vorspeise sofort servieren.

Köstlicher Snack

Zutaten:

Auberginen - 300 gr.
kleine Gurken - 200 gr.
kleine Tomaten - 150 gr.
Käse - 150 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Oliven
Salz, Mayonnaise
Pflanzenfett

Kochmethode:

Die Auberginen schräg in 1 cm breite Ringe schneiden, salzen und umrühren, 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit freigesetzt wird.
Dann waschen wir die Auberginen und trocknen sie mit einem Handtuch. Etwas Salz hinzufügen und Mehl einrollen.
Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Mayonnaise und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und alles vermischen.
Die Gurken schräg in dünne Ringe schneiden.
Käsefüllung, Tomatenscheiben, Gurken und Oliven auf die Auberginen legen.

Auberginen-Vorspeise

Zutaten:

Auberginen – 4 Stück;
Feta-Käse – 200 Gramm;
Sauerrahm – 2-3 EL;
Tomaten – 4-6 Stück;
Gurken – 2-3 Stück;
Oliven – 0,5 Dosen;
Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Dill - zur Dekoration.

Kochmethode:

„Pfauenschwanz“ ist eine spektakuläre und leckere Auberginen-Vorspeise. Es wird oft mit Mayonnaise zubereitet. Ich schlage jedoch vor, das klassische Rezept ein wenig abzuwandeln und weichen Feta-Käse und Sauerrahm zu verwenden.
Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.
Die Auberginen waschen und leicht schräg einschneiden, sodass ovale Kreise entstehen.
Salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Spülen Sie die Auberginenscheiben nach einer halben Stunde unter fließendem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen.
Leicht trocknen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Pflanzenöl darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Feta mit Sauerrahm und gepresstem Knoblauch vermischen. Diese Füllung hält die Auberginen und das Gemüse zusammen.
Da Feta-Käse ziemlich salzig ist, ist es in der Regel nicht nötig, Auberginen oder Gemüse zusätzlich zu salzen.
Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, Oliven der Länge nach halbieren.
Auf jede abgekühlte Auberginenscheibe etwas Feta-Füllung verteilen. Eine Tomatenscheibe darauf legen.
Verteilen Sie noch etwas Feta auf der Tomate und legen Sie eine Gurkenscheibe darauf.
Etwas Feta und eine halbe Olive auf die Gurke geben.
Legen Sie die Auberginen in eine ovale Form und formen Sie daraus einen Pfauenschwanz. Für mehr Ähnlichkeit garnieren Sie das Gericht mit Dill.

Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise

Zutaten:

500 g Auberginen;
300 g Tomaten;
200 g frische Gurken;
200 g Feta-Käse;
0,5 Dosen schwarze entkernte Oliven;
3 Esslöffel Sauerrahm;
2–3 Knoblauchzehen;
Olivenöl;
Dillgrün;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen schräg in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser einweichen, abspülen und trocknen.
Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 10–15 Minuten bei 200 °C backen.
Den Knoblauch hacken und mit Sauerrahm und Feta-Käse glatt rühren. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
Die Auberginen in Form eines Pfauenschwanzes auf einen Teller legen. Jedes Stück mit einer Knoblauch-Käse-Mischung einfetten. Dann legen Sie die Tomaten- und Gurkenscheiben aus.
Obenauf gibt es noch mehr Knoblauch-Käse-Masse und darauf - Olivenhälften. Die Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise mit frischen Dillzweigen dekorieren.

Snack „Pfauenschwanz“

Zutaten:

Auberginen - 300 gr.
Kleine frische Gurken - 200 gr.
Kleine frische Tomaten - 150 gr.
Käse - 150 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Oliven
Salz, Mayonnaise
Pflanzenfett

Kochmethode:

Die Auberginen schräg in 1 cm breite Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit freigesetzt wird.
Anschließend die Auberginen gut abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Etwas Salz hinzufügen und auf einer Seite Mehl einrollen. Umdrehen und auf der anderen Seite Mehl einrollen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Auberginen hinzufügen und goldbraun braten. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Mayonnaise und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und alles vermischen.
Die Gurken schräg in dünne Ringe schneiden.
Tomaten und Oliven ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Die Käsefüllung auf die Auberginen geben.
Mit Tomaten-, Gurken- und Olivenscheiben garnieren.
Legen Sie die fertigen Auberginen in Form eines Pfauenschwanzes auf eine große Schüssel.

Tolle Vorspeise mit Pfauenschwanz

Zutaten:

Große Aubergine – 1 Stk.
Bryndza-Käse – 250 g („Fetaki“)
Knoblauch – 4 Zehen
Tomaten – 3 Stk. (Wählen Sie keine Tomaten aus, deren Durchmesser größer als der Auberginendurchmesser ist.)
Gurke – 0,5 Stk.
Oliven – 0,5 Dosen
Mehl zum Panieren
Pflanzenöl zum Braten
Dillgrün
Basilikum, Salz, Pfeffer

Kochmethode:

Für die Schwanzfedern müssen Sie die Aubergine schräg einschneiden, um längliche Federn zu erhalten. Schneiden Sie sie nicht zu dünn, da sie sonst nach dem Braten in der Mitte reißen. Die optimale Dicke der Stücke beträgt 8 mm. Lösen Sie die Bitterkeit wie oben beschrieben.
Dann müssen Sie zwei Knoblauchzehen hacken, jedes Stück damit bestreichen, mit Basilikum und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Salz abschmecken.
Jedes Stück in Mehl panieren. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und von beiden Seiten anbraten. Sie lieben Öl sehr, also fügen Sie mehr hinzu, damit sie so viel aufnehmen, wie sie brauchen. Legen Sie sie auf eine Serviette, um das Öl abtropfen zu lassen, und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie die Käseschicht vor. Sie müssen den Käse mit einer Gabel zerdrücken und außerdem 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
Tomaten und Gurken sollten in dünne Scheiben geschnitten, Oliven halbiert werden. Um ihr „Feder“ zu verleihen, können Sie die Gurke im Zickzack einschneiden.
Legen Sie eine Tomate darauf, dann eine Gurke und eine halbe Olive. Legen Sie die Auberginenfedern in Form eines Pfauenschwanzes auf einen großen Teller. Es ist für Sie praktisch, in der obersten Reihe zu beginnen. An den Seiten mit Gemüse garnieren und servieren.

Pfauenschwanz-Zucchini-Vorspeise

Zutaten:

kleine junge Zucchini – 2 Stk.;
mittelgroße Gurken – 2 Stk.;
Tomaten (vorzugsweise mittelgroße Sahne) – 5-7 Stk.;
Oliven – 200 g;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Mayonnaise – 60 g;
Pflanzenöl – 150 g;
Salz - nach Geschmack;
Dill und Petersilie - nach Geschmack;
Mehl;
Salatblätter.

Vorbereitung:

Wir schneiden die gewaschenen und getrockneten Zucchini, Gurken und Tomaten diagonal in Scheiben, sodass längliche (ovale) Kreise entstehen.
Die Zucchini salzen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann in Mehl tauchen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Überschüssiges Fett mit einem Papiertuch oder einer Serviette abtupfen und die Zucchini auf einem mit Salatblättern und Kräutern dekorierten Teller fächerförmig ausbreiten. Jedes Stück mit einer Mischung aus Mayonnaise und fein gehacktem Knoblauch einfetten.
Legen Sie nun eine Tomatenscheibe darauf, bestreichen Sie sie erneut mit Knoblauchmayonnaise und bedecken Sie sie mit einem Gurkenkreis, auf den wir eine halbe Olive legen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das einem Pfauenschwanz ähnelt, daher der Name des Snacks.

Vorspeise „Pfauenschwanz mit Fetakäse“

Zutaten:

mittelgroße Auberginen
Tomaten
Gurken
Feta-Käse – mehr als hundert Gramm
saure Sahne - ein paar Löffel
Knoblauch - ein paar Zehen
Dill zum Garnieren des Gerichts
Pflanzenfett
schwarze entkernte Oliven

Kochmethode:

Schneiden Sie die Auberginen leicht schräg in ovale Scheiben und bestreuen Sie diese mit Salz. Nach 30 Minuten abspülen, die Bitterkeit sollte von den Auberginen verschwinden und trocknen.
Auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen.
Während dieser Zeit den Feta-Käse mit ein paar Löffeln Sauerrahm und zerdrücktem Knoblauch verkneten. Dadurch entsteht eine Paste, auf die wir Gemüse „kleben“.
Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden und entkernte Oliven halbieren.
Die Vorspeise stellen wir so her: Eine Auberginenscheibe mit Käsepaste bestreichen, mit Tomate, Paste, Gurke und Olivenöl belegen.
Wir legen alle „Federn“ auf eine ovale Schale in Form eines Pfauenschwanzes. In die Zwischenräume zwischen den „Federn“ geben wir etwas Dill.

Vorspeise „Pfauenschwanz mit Schmelzkäse“

Zutaten:

lange und mittelgroße Auberginen
Gurke
rote Paprika
Schmelzkäse – 2 Stück
Ei - 2 Stück
Mayonnaise – 2 Esslöffel
Pflanzenfett
schwarze Oliven
Knoblauch - ein paar Zehen
Salz und Pfeffer

Kochmethode:

Schneiden Sie die Auberginen wie im ersten Fall schräg in 5-7 mm dicke Ovale. Salz hinzufügen, nach 30 Minuten abspülen und trocknen.
Legen Sie den Schmelzkäse in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Eier kochen.
Den Knoblauch auspressen. Den leicht gefrorenen Schmelzkäse und die Eier mit einer feinen Reibe reiben. Mit Mayonnaise vermischen. Sie sollten eine Salatpaste bekommen. Nach Wunsch können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Auberginen in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Trocknen Sie die gebratenen Auberginen auf einem Papiertuch
Eine kleine Schicht Paste auf die getrockneten Auberginen streichen. Legen Sie eine dünne Gurkenscheibe darauf und entlang des Randes ein bogenförmig geschnittenes Stück Paprika.
Eine halbe Olive auf die Gurke legen. Sie können auch etwas Paste unter die Butter geben. Die so vorbereiteten Auberginen wie einen Pfauenschwanz auf eine ovale Form legen.

Helle festliche Vorspeise Pfauenschwanz

Zutaten:

Aubergine
Tomaten
Gurken
Mayonnaise
Oliven
Petersilie

Kochmethode:

Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich mit Wasser ab, schneiden Sie dann die Enden der Gurken ab und schneiden Sie einen grünen Stiel von der Tomate ab. Die Früchte in Scheiben schneiden.
Wenn es sich bei den Gurken um späte Sorten handelt, entfernen Sie die Schale von jeder Frucht mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie das Ende des Auberginenstiels ab und schneiden Sie ihn in mindestens 0,5 cm breite Scheiben.
Salzen Sie die geschnittene Aubergine und geben Sie sie in einen Behälter, um die bittere Flüssigkeit freizusetzen. Dies dauert 10-15 Minuten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Scheiben mit Wasser abspülen und mit Papierservietten oder Handtüchern trocknen
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen hineinlegen und von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
Anschließend auf eine Papierserviette legen, überschüssiges Fett entfernen, insbesondere wenn der Aufstrich aus Mayonnaise besteht, und 5 Minuten abkühlen lassen.
Nachdem die frittierte Scheibe abgekühlt ist, fetten Sie jeden Kreis mit Mayonnaise ein oder verteilen Sie den Aufstrich gleichmäßig
Anschließend Tomatenscheiben auf die Auberginenbecher und Gurkenscheiben auf die Tomaten legen und bei Bedarf mit Mayonnaise fixieren. Als letztes die halbierten Oliven auflegen.
Servieren Sie das zubereitete Gericht auf dem Tisch oder kühlen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ab und garnieren Sie es beim Servieren mit frischen Kräutern.

Appetitliche Vorspeise „Pfauenschwanz“

Zutaten:

Auberginen 300 g
Gurken 200 g
Hartkäse 150 g
Tomaten 150 g
Knoblauch 2 Zehen
Pflanzenöl
Oliven
Mayonnaise

Kochmethode:

Die Auberginen waschen und schräg in Scheiben schneiden, um den Kreis zu verlängern. Streuen Sie Salz auf die Auberginen und lassen Sie den Saft abtropfen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Nachdem Sie die Auberginen gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, fügen Sie Salz hinzu und tauchen Sie eine Seite des Kreises in Mehl. In einer heißen, mit Öl gefetteten Bratpfanne die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Mehr lesen:
2 Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um das gesamte Fett abtropfen zu lassen. Für die Füllung den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Mayonnaise dazugeben. Gründlich mischen. Frische Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden.
3 Den Käseaufstrich auf die Auberginen legen und mit Gurken und Oliven garnieren. Legen Sie die Vorspeise auf einen Teller in Form eines Pfauenschwanzes. Sie können Auberginen durch Zucchini ersetzen und die Füllung mit anderen Zutaten probieren, Hauptsache die Kombination aus Geschmack und Form. Fertig ist die appetitliche Vorspeise „Peacock Tail“.

Auberginen-Vorspeise „Pfauenschwanz“

Zutaten:

Aubergine - 1 Stück
Hartkäse - 100 gr
Gurke - 1 Stück
Tomate - 1 Stück
Knoblauch - 1 Zehe
Naturjoghurt - 100 gr
Pflanzenöl zum Braten - 2 EL.
Mehl zum Panieren - 2 EL.
Entkernte Oliven – zur Dekoration

Kochmethode:

1. Zuerst müssen die Auberginen in ovale Scheiben geschnitten, gesalzen und in die Form einer ganzen Aubergine gelegt werden. Anschließend etwa 20 Minuten unter eine Presse stellen.
2. Spülen Sie die Scheiben gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, panieren Sie dann jede Scheibe in Mehl und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch schälen und hacken. Käse, Knoblauch, Joghurt vermischen und alles gut vermischen. Heiße Scheiben mit der Käsemischung bestreichen.
4. In Form eines Pfauenschwanzes auf einen Teller legen und mit Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Olivenhälften garnieren.

2015-10-01

Eine sehr elegante und leckere Vorspeise aus Auberginen „Peacock Tail“ schmückt Ihren Feiertagstisch und sorgt für festliche Stimmung!

Produkte:

1. Auberginen - 2 Stk.
2. Hartkäse - 150 g
3. Knoblauch – 4-5 Zehen
4. Mayonnaise – 3 EL. Löffel
5. Pflanzenöl zum Braten von Auberginen
6. Mehl zum Panieren (optional)
7. große Gurke - 1 Stk.
8. Tomaten – 2 Stück (wenn keine Tomate vorhanden ist, können Sie rote Paprika nehmen)
9. entkernte Oliven zur Dekoration – 1/2 Glas
10. Salz und Pfeffer – nach Geschmack
11. etwas Dill und (oder) Petersilie

So bereiten Sie eine Auberginen-Vorspeise zu:

1. Schneiden Sie die Auberginen schräg in ovale, etwa 8 mm dicke Scheiben. Dann Salz hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen. Als nächstes tupfen Sie die Auberginen mit einer Serviette ab, um eventuellen Saft zu entfernen. und lasst uns mit dem Braten fortfahren.

Es gibt drei Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten:

Methode 1: Die Auberginenstücke in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Methode 2. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, panieren Sie jede Scheibe in Mehl und geben Sie die Auberginen erst dann in eine Pfanne mit Öl.

3-Wege. Wenn Sie möchten, dass Ihr Snack weniger Kalorien enthält, legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus, bestreichen Sie die Auberginenscheiben mit einem Silikonpinsel leicht mit Öl und legen Sie sie auf das Backblech. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben. Käse, Mayonnaise, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Tasse vermischen.

3. Schneiden Sie die Gurken schräg in 3-5 mm dicke Scheiben

4. Schneiden Sie die Tomaten in 3-5 mm dicke Kreise

5. Die Käsemischung auf die heißen Auberginenscheiben legen, dann eine Tomatenscheibe, eine Gurkenscheibe und eine halbe Olive. Wenn keine Tomate vorhanden ist, können Sie einen kleinen Rand aus Paprika machen (siehe Foto).

Das umfangreiche kulinarische Arsenal umfasst Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, aber durch ihre schöne Präsentation äußerst beeindruckend sind. Der mehrfarbige „Pfauenschwanz“, der aus fächerförmig ausgelegtem Gemüse besteht und mit würziger Käse- und Knoblauchsauce gewürzt ist, zieht immer wieder die Aufmerksamkeit auf sich.

Schauen wir uns Beispielrezepte für die Zubereitung dieses einfachen Snacks an, skizzieren seine ernährungsphysiologischen Auswirkungen und mögliche Zusammensetzungsmöglichkeiten.

Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ – Rezept mit Foto

Eine gute Basis für einen eindrucksvollen Pfauenschwanz sind dünn geschnittene Auberginen, gebacken oder in der Pfanne gebraten. Sie werden auf einem ovalen Teller aufgefächert, mit einer Sauce aus gepresstem Knoblauch und fein geriebenem Käse bestrichen und dann mit dünnen Tomatenscheiben, Gurken und passendem buntem Gemüse bedeckt. Die charakteristischen „Augen“ eines Pfauenschwanzes sind die Hälften schwarzer Oliven. Generell wirkt die Darstellung sehr malerisch und schmückt den Tisch an Feiertagen und Wochentagen.

Es besteht die Möglichkeit, die Aubergine in Längsscheiben mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter zu schneiden. Die Schnitte reichen fast bis zur „Stange“ mit dem Stiel, der als Basis des „Fächers“ dient. Die Scheiben werden unter Beibehaltung der gemeinsamen Stielspitze auseinandergezogen, mit Soße bestrichen, mit dünnen Tomatenscheiben und Käsescheiben belegt, bis zur Garzeit gebacken und mit Kräutern dekoriert.

Bei allen Möglichkeiten zur Zubereitung von „Pfauenschwänzen“ auf Auberginenbasis müssen Sie auf die Auswahl hochwertiger Produkte achten:

Auberginen sollten eine gleichmäßige Farbe ohne dunkelbraune Flecken, eine glatte, glänzende Schale, einen grünen Stiel und elastisches, helles Fruchtfleisch haben, das an der Luft nicht braun wird. Besonders gefährlich sind überreife Früchte mit stumpfer, manchmal faltiger Schale, vertrocknetem Stiel und dunkler werdendem Fruchtfleisch mit vielen gebildeten Samen. Solche Auberginen reichern giftiges Solanin an, was zu einer Lebensmittelvergiftung führt.
Die besten Tomaten sind innen und außen farbenprächtig. Ihr Fruchtfleisch ist ziemlich elastisch und die Schale ist nicht zu dick. Ausgedehnte weißliche Bereiche im Kern weisen darauf hin, dass die Frucht unreif gepflückt wurde und eine zu dicke Schale entsteht, wenn die Tomaten einen Überschuss an Nitraten enthalten.
Als geschmacklich am besten gelten mittelgroße Gurken mit Pickeln. Ihre Farbe kann jeden Grünton haben; nur die gelbe Farbe sollte alarmierend sein – ein Zeichen für überschüssiges Nitrat.

Darüber hinaus sollten Fans einer gesunden Ernährung bedenken, dass Backen eine diätetischere Art der Auberginenzubereitung ist als Braten, und fertige Mayonnaise, die oft zum Überziehen der Zutaten verwendet wird, ist reich an Kalorien, aber arm an nützlichen Bestandteilen. Die Soße, die das „Pfauenschwanz“-Mosaik zusammenhält, kann aus fettarmer Sauerrahm hergestellt werden und enthält neben Knoblauch und Käse auch fein gehackte Kräuter und passende Gewürze.

Schauen wir uns beispielhafte Diätrezepte für farbenfrohe Snacks an.

Erste - mit teilweisem Backen:

Vorbereitung:

Auberginen waschen, trocknen, Stiel entfernen, schräg in ovale Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. Nach einer halben Stunde abspülen, trocknen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Während die Auberginen zubereitet werden, den Käse mit Sauerrahm zerdrücken und mit geschältem gepresstem Knoblauch vermischen. Gewaschene, getrocknete Tomaten ohne Strunk und Gurken mit abgeschnittenen Enden in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
Die gebackenen Auberginenscheiben auf einer ovalen Platte fächerförmig ausbreiten. Jeweils mit einer Mischung aus Käse, Sauerrahm und Knoblauch einfetten, Tomatenscheiben darauf legen, ebenfalls einfetten, dann Gurkenscheiben anordnen und jeweils mit einer halben Olive dekorieren. Der letzte Schliff besteht darin, üppige, gefiederte Zweige gewaschenen und getrockneten Dills zwischen die „Pfauenaugen“ zu legen.

Zweite - fertig gebacken:

Vorbereitung:

Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie und ordnen Sie sie in „Fächerschnitten“ in etwa einen Zentimeter dicke Längsscheiben an, ohne mit dem Stiel bis zur „Stange“ zu schneiden. Reiben Sie jedes längliche „Blütenblatt“ mit einer Mischung aus Salz und gepresstem Knoblauch ein.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden und die gewaschenen und getrockneten Tomaten ohne Stiel in ebenso dünne Kreise schneiden.
Die Auberginen-Fächerscheiben mit Käse und Tomaten belegen und auseinander verteilen.
Legen Sie den geformten „Schwanz“ auf ein mit gefetteter Folie ausgelegtes Backblech. Im Ofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen. 10 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen. Auf einer Platte servieren, garniert mit abgespültem und getrocknetem Koriander.

Merkmale der Verwendung in Diäten zum Abnehmen

Pfauenschwanz besteht aus kalorienarmem Gemüse. Bei der Zubereitung der Vorspeise wird zwar eine mehr oder weniger kalorienreiche Bindesauce verwendet. Daher kann der Endkaloriengehalt eines Gerichts entweder unter 100 Einheiten oder über 150 liegen.

Um die „Energie“ der Nahrung zu begrenzen, können Sie eine Sauce verwenden, die auf einem halben Glas fettarmer Sauerrahm mit einem halben Teelöffel Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker basiert. In diesem Fall erhält der „Pfauenschwanz“ einen sehr moderaten Kaloriengehalt und behält gleichzeitig eine reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung bei. So ein Snack verbessert die Gesundheit des Körpers und fügt gleichzeitig keine zusätzlichen Kalorien hinzu.

Zutatenoptionen

Zu dem schönen und gesunden Snack gehören neben den in den Beispielrezepten aufgeführten Zutaten auch:

Andere farbige Gemüsesorten – hauptsächlich rot, gelb und grün, sowie dünne Scheiben frisch und Salat.
Würzige frische Kräuter – , .
und Eier. Meistens werden sie gekocht und in Scheiben geschnitten, was den „Schwanz“ noch mehr belebt, seinen Kaloriengehalt leicht erhöht und die Proteinkomponente der Nahrung wieder auffüllt.

Das zweite Video zeigt deutlich Gemüse, dessen Qualität nahezu ideal ist – eine glänzende, dichte, tiefviolette Aubergine mit schneeweißem Fruchtfleisch, gleichmäßig gefärbte Tomaten und eine sehr grüne Gurke. Zwar werden Auberginenscheiben während des Kochvorgangs in Mehl gerollt und gebraten, und Mayonnaise wird verwendet, um die „Augen“ zusammenzuhalten. Befürworter einer äußerst gesunden Ernährung können dieses Rezept anpassen, indem sie das Braten durch Backen und Mayonnaise durch fettarme Sauerrahmsauce ersetzen.

„Pfauenschwanz“ auf Basis gekochter Auberginen ist ein schöner, schmackhafter und gesunder Snack mit einer reichen Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung. Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts kann durch die Zusammensetzung der das Gemüse ergänzenden Komponenten angepasst werden. Mäßig kalorienreiche Optionen passen gut in das Schlankheitsmenü und schmücken den Diättisch.

Kochen Sie Pfauenschwanz auf Auberginenbasis? Mit welchen zusätzlichen Zutaten dekorieren Sie dieses farbenfrohe Gericht? Verwenden Sie es in der Ernährungspraxis? Teilen Sie Ihre Erfahrungen und kulinarischen Entdeckungen mit uns in den Kommentaren!

Peacock Tail Aubergine Appetizer ist perfekt für eine Dinnerparty. Ein solches Gericht wird zu einer echten Tischdekoration. Das Gericht wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Im Allgemeinen können Sie einen Snack praktisch ohne Wärmebehandlung der Lebensmittel zubereiten. Dieses Gericht wird auch im Ofen und in der Mikrowelle zubereitet. Das Rezept für solche Gerichte ist ähnlich, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede.

„Pfauenschwanz“ – Auberginen-Vorspeise im Ofen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

fünf Tomaten;
acht Auberginen (klein);
Olivenöl;
250 ml fette Sauerrahm (ca. 25 %);
Paprika (optional)
350 Gramm Hartkäse (zum Beispiel „Dutch“).
Salz.

Prozess der Snack-Erstellung:

Die Auberginen waschen und die Stiele abschneiden.
Schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, ohne das Ende um 1,5 cm zu erreichen. Dadurch erhalten Sie eine Art Fächer.
Den Käse in Scheiben schneiden, mit den Tomaten ebenso verfahren.
Wenn Sie Paprika verwenden, schneiden Sie diese in Streifen.
In die Auberginenschlitze abwechselnd Käse-, Paprika- und Tomatenstücke legen.
Anschließend legen Sie die „Schwänze“ auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben.
Die Oberseite des Produkts salzen und Olivenöl hinzufügen.
Dann saure Sahne mit Salz vermischen und über die „Schwänze“ gießen.
Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ wird im vorgeheizten Ofen gebacken. Die Garzeit beträgt etwa 50 Minuten.

In der Mikrowelle

„Pfauenschwanz“ ist eine Auberginen-Vorspeise, die auch in der Mikrowelle zubereitet werden kann. Der Garvorgang nimmt weniger Zeit in Anspruch als im Backofen.

Um ein so originelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

200 Gramm Hackfleisch (Huhn);
zwei Auberginen (mittel);
Pfeffer;
Birne;
Paprika;
Salz;
50 Gramm Hüttenkäse (Fettgehalt nicht mehr als 7 %);
Petersilie (gehackt);
zwei Tomaten.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Tomaten und die Zwiebel in dünne halbe Ringe und die Paprika in Streifen.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach, aber nicht ganz durch.
Das Hackfleisch salzen und pfeffern.
Die Zwiebel gleichmäßig auf die Auberginen legen, das Hackfleisch mit einer Gabel darauf verteilen.
Legen Sie die Gegenstände für fünf bis zehn Minuten in die Mikrowelle. Die Leistung sollte maximal sein.
Nach Ablauf der Zeit die Produkte aus der Mikrowelle nehmen und Tomaten und Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend alles mit einem Deckel abdecken und weitere 4 Minuten garen.
Anschließend wird die Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ mit geriebenem Käse bestreut und für weitere anderthalb Minuten in die Mikrowelle gestellt. Dies ist notwendig, damit der Käse schmilzt. Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie garnieren.

„Pfauenschwanz“: ein einfaches Rezept

Schauen wir uns nun ein weiteres Rezept für die Vorspeise „Peacock Tail“ aus Auberginen an. Das Gericht ist ganz einfach zuzubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

zwei Gurken, Tomaten und die gleiche Anzahl Auberginen;
2 Knoblauchzehen;
Mayonnaise;
7 Oliven;
Salz;
Pflanzenfett;
drei Zweige Petersilie.

Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab, schneiden Sie das Gemüse schräg in Ovale und geben Sie es in eine Schüssel. Anschließend mit Salz bestreuen.
Anschließend die Auberginen von der Flüssigkeit befreien, mit Pflanzenöl bestreichen und auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) legen.
Für zwanzig Minuten (oder etwas länger) in den vorgeheizten Ofen stellen.
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und die Gurken in Ovale.
Als nächstes muss das Produkt zusammengebaut werden.
Legen Sie Tomaten auf die Auberginen, dann Gurkenscheiben und fetten Sie das Gemüse leicht mit Mayonnaise ein (es sollte vorher mit gehacktem Knoblauch vermischt werden). Das ist alles, die Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ ist fertig. Jetzt müssen Sie es mit Kräutern und Olivenhälften dekorieren.

Vorspeise mit gebratenen Auberginen

Schauen wir uns an, wie man Pfauenschwanz anders zubereitet. Eine Auberginen-Vorspeise ist auf diese Weise recht schnell zubereitet. Wir müssen das Gericht nicht backen. Sie müssen nur die Auberginen braten.

Zur Zubereitung (für fünf Portionen) benötigen Sie:

zwei Auberginen und die gleiche Menge Schmelzkäse;
Pflanzenöl (wird zum Braten benötigt);
drei EL. Löffel Mayonnaise;
Salz;
zwei Eier;
Knoblauch (drei Zehen);
mittelgroße Gurke;
ein Viertel Paprika (rot);
entkernte Oliven (schwarz, 12 Stück);
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

Kochen Sie zuerst die Eier.
Die Auberginen in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Anschließend die Auberginen auf eine Serviette legen, damit das Öl absorbiert wird.
Machen Sie nun die Füllung. Reiben Sie dazu Eier und Käse auf einer feinen Reibe.
Den Knoblauch durch eine Presse pressen.
Anschließend die Füllung salzen und pfeffern, vermischen und mit Mayonnaise würzen.
Die Gurke in dünne Scheiben und die Paprika in Scheiben schneiden.
Die Oliven halbieren.
Dann verteilen Sie die Mischung auf jedem Kreis. Legen Sie eine Gurke auf ein Ende, legen Sie Oliven darauf und auf das gegenüberliegende Ende (ganz am Rand) einen Streifen Paprika.
Als nächstes wird die Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ auf einer ovalen Schüssel ausgelegt.

Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree.

Abschluss

Jetzt ist klar, wie die Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ hergestellt wird. Wie Sie sehen, gibt es mehrere Kochmöglichkeiten. Wählen Sie daher die Variante, die Ihrem Geschmack entspricht.

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