Knödel für Instant-Borschtsch mit Knoblauch. Knödel mit Knoblauch für Borschtsch

Welcher Mann mag keinen Borschtsch? Und wenn Sie es mit Sauerrahm, einem dampfenden Glas und Knoblauchkrapfen servieren? In einem solchen Moment wird der Wunsch jeder Frau wahr))

Wieder einmal bin ich auf das „Schema zum Kochen von Borschtsch“ gestoßen, das schon lange im Internet kursiert und hier und da in der Rubrik „Humor“ auftaucht:

Und irgendwie habe ich beschlossen, es mir zu genau anzusehen und es sogar zu lösen. Chara und ich saßen gemütlich auf dem Küchensofa und surften im Internet.

Jetzt werde ich ein wenig über Borschtsch und Suppe im Allgemeinen erzählen. Wenn Sie also zu faul zum Lesen sind, scrollen Sie nach unten zu den Bildern.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Borschtsch eine würzende Mehrzutatensuppe ist. Dressing ist die häufigste Suppenart. Seine Basis ist Brühe oder Brühe, und der Hauptbestandteil ist sautiertes Gemüse, das früher „Dressings“ genannt wurde. Aus gastronomischer Sicht handelt es sich um ein technisch schwierig zuzubereitendes Gericht.
Der Hauptbestandteil von Borschtsch sind Rüben, die der Suppe eine einzigartige Farbe, ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Grundgeschmack verleihen.
Fertiger Borschtsch sollte eine dunkelrote Farbe und einen süß-sauren Geschmack haben.
Eine Besonderheit von Borschtsch ist die obligatorische vorherige separate Verarbeitung des Gemüses vor dem Kochen.
Um die Farbe der Rüben zu erhalten, wird Zitronensäure hinzugefügt, sodass Rüben immer getrennt von anderen Gemüsesorten gekocht werden.
Auch die Zwiebeln und Karotten separat anbraten, damit sich die Farben nicht vermischen. Manchmal werden Petersilie oder Selleriewurzeln hinzugefügt, gefolgt von Tomatenmark oder Tomaten.
Borschtsch wird mit Fleisch- oder Knochenbrühe zubereitet, auch Geflügelbrühe wird verwendet.
Borschtsch ist eine dicke Suppe! Pro Portion sollten nicht mehr als 1,5 Tassen Brühe vorhanden sein.
Der technologische Prozess kann in vier Phasen unterteilt werden:
1. Zubereitung von Brühe oder Abkochung.
2. Zubereitung der Beilage (Schneiden von Produkten einer bestimmten Form und Größe, Wärmebehandlung).
3. Die Beilage in der Brühe aufkochen.
4. Würzen Sie die Suppe mit Gewürzen und Gewürzen (fügt Geschmack hinzu).

Wenn Sie diese Suppe wirklich wollen, finden Sie hier meiner Meinung nach im Allgemeinen das korrekteste und verständlichste Schema zum Kochen von Borschtsch:

Natürlich gibt es für diese Suppe viele Variationen und Rezepte. Neben den Hauptzutaten werden der Suppe Bohnen, Äpfel, Zucchini, Rüben, Pilze und Paprika hinzugefügt; In der Fleischbrühe werden mehrere Fleischsorten kombiniert und sogar Würstchen hinzugefügt, und das Gewürzset umfasst bis zu 20 Artikel!
Normalerweise koche ich Borschtsch, und kürzlich habe ich einen anderen gefunden – letzterer gefällt mir bisher besser.
Beim Servieren muss Borschtsch mit Sauerrahm gewürzt werden; Oft wird es mit Schmalz und Knoblauchpüree ergänzt, aber der Gipfel der Perfektion wird mit einem Teller Knoblauchknödel mit Borschtsch serviert.

Also, wer auch immer mit dem Lesen fertig ist, gut gemacht. Donuts! Lecker!

Erforderlich:

1 Glas warme Milch oder warmes Wasser
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz
5 Teelöffel Zucker
3 Teelöffel Instanthefe (1 Beutel = 10 Gramm = 2 TL)
Mehl - ungefähr 500 Gramm
Ei zum Bestreichen

1. Hefe, Zucker und Salz in warmer Milch oder Wasser auflösen. Wir warten darauf, dass die Hefe aktiviert wird. Zunächst passiert nichts. Gar nichts! Dann beginnt die Oberfläche der Flüssigkeit leicht zu sprudeln, und dann kommt es zu aktivem Kochen und einer Volumenzunahme (berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl der Gerichte!)

2. Mehl in eine große Schüssel sieben (etwas zum Mischen stehen lassen), Butter hinzufügen, Flüssigkeit einfüllen, kneten, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen.
Nach 40 Minuten kneten, vorsichtig vermischen und erneut gehen lassen.

3. Vom Teig kleine Stücke abschneiden und daraus tischtennisgroße Kugeln formen, in die Form legen und etwa 20-30 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.

4. Die Oberfläche mit Ei einfetten und im auf 200–210 Grad Celsius vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Die Oberfläche der Donuts sollte eine schöne rötliche Farbe annehmen und sie selbst werden an Volumen zunehmen und ein wenig zusammenkleben.

5. Kochen verbreiten: gehackter Knoblauch, gehackte Kräuter, grobes Salz, unraffiniertes Öl und etwas Wasser.
Alle Zutaten sind nach Augenmaß abgestimmt – die einen mögen es salziger, die anderen mehr Knoblauch. Mahlen Sie zunächst den Knoblauch und die Kräuter mit grobem Salz, fügen Sie Öl hinzu und vermischen Sie es dann mit Wasser – Sie erhalten eine aromatische und leicht viskose Mischung.

6. Tragen Sie den Aufstrich mit einem Pinsel auf die noch heißen Donuts auf, warten Sie, bis er eingezogen ist und die Donuts etwas abgekühlt sind….

…..aaaund ich bin gespannt!… Habt eine schöne Zeit!

Der Knoblauchduft, der von den Miniaturbrötchen ausgeht, macht einen einfach wahnsinnig. Es lockt, macht Appetit und macht Lust, schnell in dieses unglaublich luftige und zarte Gebäck zu beißen. Wir bieten die erfolgreichsten Möglichkeiten zur Zubereitung von Knoblauchkrapfen, deren durchschnittlicher Kaloriengehalt 233 kcal pro 100 g beträgt.

Sehr leckeres, fluffiges Pampushki mit Knoblauch für Borschtsch im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Pampuschki sind kleine ukrainische Brötchen aus Hefeteig, die perfekt zu Borschtsch passen. Sobald im Garten junger Knoblauch auftaucht, wäre es eine Sünde, ein so leckeres Gericht nicht zu backen! Solche leckeren Brötchen lassen niemanden gleichgültig. Die Backwaren sind luftig und schwerelos.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Menge: 8 Portionen

Zutaten

Wasser: 100 ml
Hefe: 15 g
Milch: 100-150 ml
Salz: 1 EL. l.
Zucker: 2-3 TL.
Öl: 1 EL. l. + zum Auftanken
Dill: Zweig
Knoblauch: 1-2 Zehen

Koch Anleitung

Zucker zur Hefe hinzufügen. Mit warmer Milch und Wasser aufgießen und umrühren. Warten Sie, bis die Zutaten geschmolzen sind.

Fügen Sie dann eine kleine Menge Mehl hinzu, bis die Konsistenz des Teigs der von Sauerrahm ähnelt. Stellen Sie die Mischung an einen warmen Ort und warten Sie, bis die Hefe zu wirken beginnt. Dies ist an der Anwesenheit kleiner Bläschen im Starter zu erkennen.

Mehl in kleinen Mengen hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt Öl und Salz einrühren. Der Teig sollte leicht klebrig und nicht mit Mehl gefüllt sein. Je länger Sie es kneten, desto zarter und lockerer werden die Brötchen.

An einen warmen, zugfreien Ort stellen und warten, bis sich das Teigvolumen verdreifacht hat. Den Teig zu Kugeln formen und in eine mit Öl eingefettete Form geben. Warten Sie, bis die Donuts auftauchen.

Bevor Sie sie in den Ofen schieben, bestreichen Sie die Kugeln mit Eigelb, sodass sie mit einer braunen, glänzenden Kruste bedeckt sind, die appetitlich ist. Die Donuts werden im auf Höchsttemperatur vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten lang gebacken.

Decken Sie die fertigen Donuts mit einem Papiertuch ab und besprühen Sie sie mit Wasser. Abkühlen lassen. Fetten Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Knoblauch, Kräutern und Öl ein. Diese Komponenten können in einem Mörser zerkleinert oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Schnelles Rezept für Knödel mit Knoblauch in 20 Minuten

Das Gebäck ist ideal für Borschtsch. Die Donuts werden zart, luftig und überraschend duftend.

Füllen:

Olivenöl – 50 ml;
Wasser – 50 ml;
Dill – 30 g;
Knoblauchzehe – 3 Stk.;
Salz.

Zum Backen:

Wasser – 200 ml;
Mehl - 3 Tassen;
Pflanzenöl – 50 ml;
trockener Knoblauch - eine halbe Packung;
Hefe - eine halbe Packung;
Zucker – 1 EL. l.;
Vanillin;
Salz – 1 TL.

Kochmethode:

Alle Backwaren vermischen und verkneten. Die Masse sollte nicht dicht und elastisch sein.
Donuts formen und in die Form legen. Zwischen den Teilen sollte mindestens ein Zentimeter Platz sein. 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
In einen heißen Ofen stellen. Bei 180° goldbraun backen.
Die Knoblauchzehen in einen Mörser geben und mit Meersalz zermahlen.
Mit fein gehacktem Dill und den restlichen Zutaten vermischen.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die heißen Donuts.

Rezept ohne Hefe – mit Kefir

Dank Backpulver können Sie in nur einer halben Stunde herrlich duftende Brötchen backen.

Erforderlich:

Kefir – 150 ml;
Mehl - 2,5 Tassen;
Pflanzenöl – 60 ml;
Petersilie – 30 g;
Knoblauchzehe – 3 Stk.;
Soda – 1 TL;
Knoblauch (pulverisiert) – 1 TL;
Salz.

Was zu tun ist:

Mehl mit Knoblauchpulver vermischen. Fügen Sie mit Essig vorgelöschtes Soda hinzu. Salz hinzufügen und vermischen.
Gießen Sie mit Olivenöl vermischten Kefir (30 g). Kneten.
Die Knödel aufrollen und auf ein Backblech legen. Für 20 Minuten in den Ofen stellen. 180°-Modus.
Die Knoblauchzehen im Mörser zermahlen und mit Pflanzenöl vermischen. Fein gehackte Petersilie unterrühren.
Die Mischung über die heißen Brötchen gießen.

Wie man Pampushki in einer Pfanne kocht

Die Backwaren werden Sie mit einer knusprigen Kruste, tollem Fruchtfleisch und einem unvergleichlichen Aroma begeistern.

Für die milde Soße:

Pflanzenöl – 70 ml;
Dill – 50 g;
Petersilie – 30 g;
Knoblauchzehe – 3 Stk.;
Salz.

Zum Backen:

Mehl – 500 g (Premium);
Milchbecher;
Pflanzenöl – 50 ml;
Trockenhefe – 30 g;
Zucker – 1 EL. l.;
Eier – 2 Stk.;
Eigelb – 2 Stk.;
Salz (Meer) – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

Erhitze die Milch. Die Temperatur sollte 40° nicht überschreiten. Hefe und Zucker hinzufügen. Mischen.
Fügen Sie das Eigelb hinzu, dann das Eiweiß, das Zimmertemperatur haben sollte. Mit einem Mixer schlagen.
Mehl hinzufügen. Salz hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und kneten. Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Das Grün hacken. Die Knoblauchzehen reiben. Zutaten für die Soße vermischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Pflanzenfett zum Braten in einem Topf erhitzen.
Formen Sie die Produkte und kochen Sie sie 3 Minuten lang auf kleiner Flamme.
Umdrehen und köcheln lassen, bis es fertig ist.
Alle Brötchen mit Soße übergießen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einer Holzfackel. Wenn es trocken ist, sind die Donuts fertig, wenn nicht, noch ein paar Minuten backen.
Wenn Sie einen kräftigeren Knoblauchgeschmack mögen, fügen Sie der Sauce mehr Nelken hinzu.
Wenn die Donuts im Ofen oben anfangen zu brennen, innen aber noch roh sind, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.
Knödel sind maximal zwei Tage haltbar.
Wenn Sie nicht alle Backwaren auf einmal essen, legen Sie sie in eine Tüte und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf. Bewahren Sie die Produkte vor dem Servieren im Kühlschrank auf der obersten Einschubebene auf, bis sie vollständig aufgetaut sind.
Frischer Knoblauch im Rezept kann durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden, der in kleinen Beuteln verkauft wird.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Ein Haus, das vom Duft hausgemachter Backwaren erfüllt ist, lockt immer mit Wärme und Behaglichkeit. Und wenn zu Hause fluffige Knoblauchknödel zubereitet werden, treiben einen der unvergleichliche Duft von frisch gebackenem Brot und der appetitliche Geruch von Knoblauch und Dill einfach in den Wahnsinn! Knödel sind eine hervorragende Ergänzung zu köstlichem, reichhaltigem Borschtsch. Sie können sie auch mit Butter und Käse zum Tee servieren – das ist so lecker und heimelig.

Zutaten

Mehl-500g.
Milch – 250 ml (oder Wasser).
Trockenhefe - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL.
Zucker – 1 EL.
Salz – 1 TL.

Für die Knoblauchsauce:

Knoblauch – 5-6 Zehen.
Salz – 1 TL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Wasser – 1 EL.
Dillgrün.

So fetten Sie Backwaren ein:

Eier - 1 Stk.
Wasser – 1 TL.

BÜHNE 1

Trockenhefe mit einer Prise Zucker und 2 EL Wasser auflösen. Lassen Sie die Hefe 7-10 Minuten einwirken. Während dieser Zeit sollten sie zu einer schaumigen Kappe aufgehen.

STUFE 2

Warme Milch oder Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Lass uns mischen.

STUFE 3

Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig kneten.

Den Teig mit Folie abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

STUFE 4

Während dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in kleine Donuts teilen, die Hände mit Pflanzenöl einfetten. Es ist sehr praktisch, den Teig zwischen Daumen und Zeigefinger zusammenzudrücken und so runde Brötchen zu formen.

STUFE 5

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Brötchen auslegen, mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig vorsichtig mit einem Ei bestreichen und mit einem Teelöffel Wasser verquirlen.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten goldbraun backen.

STUFE 6

Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Knoblauchsauce zu: Geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie, bis eine Paste entsteht.

STUFE 7

Öl und Wasser hinzufügen und glatt rühren.

STUFE 8

Die fertigen heißen Brötchen in Knoblauchsauce tauchen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und in eine Schüssel oder Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten weich werden lassen.

GUTEN APPETIT!

Wenn Sie Borschtsch kochen möchten, backen Sie unbedingt Pampushki mit Knoblauch. Zusammen ergeben sie ein hervorragendes kulinarisches Ensemble. Flauschige Brötchen eignen sich perfekt für andere warme Gerichte. Probieren Sie sie mit Hühnersuppe, Sauerkrautsuppe oder Pilaw. Selbstgemachtes Knoblauchbrot wird normales Brot von Ihrem Tisch verdrängen.

Pampushki zu backen ist sehr einfach. Den leckeren, aromatischen Krümelscheiben kann kaum jemand widerstehen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben. Beherrsche ein paar Rezepte. Dieses Gebäck kann zu Ihrem Lieblingsgericht werden.

Die Küchen der slawischen Völker ähneln sich in vielerlei Hinsicht. Sie sind vollgepackt mit herzhaften, nahrhaften und kalorienreichen Gerichten, die sich an einem ungünstigen Tag leicht aufwärmen lassen. Ein Paradebeispiel dafür sind Knödel.

In der klassischen Variante handelt es sich um herzhafte, kalorienreiche Brötchen, die auf der Basis von Milch, Eiern, Butter und Hefe zubereitet werden. Knödel sind ein sehr leckeres Gebäck, das leider nicht als diätetisch bezeichnet werden kann. Wer also Wert auf seine Figur legt, sollte andere Möglichkeiten in Betracht ziehen – mit Wasser oder ohne Hefe.

Der kulinarische Gedanke steht nicht still und Haushaltsgeräte erleichtern uns das Leben. Knödel werden mittlerweile, wie fast jedes Gericht, zum Garen in einem Slow Cooker angeboten. Aber die leckersten Fladenbrote werden natürlich im Ofen zubereitet. Um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen, werden sie mit Eigelb eingefettet. Und das fertige Gericht wird großzügig mit Knoblauchöl übergossen, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht.

Erfahrene Köche raten dazu, die Produkte sorgfältig auszuwählen. Mehl ist einer der Hauptbestandteile des Teigs. Die Eigenschaften des Endprodukts hängen von seiner Qualität ab. Für Donuts ist nur die höchste Sorte geeignet. Es empfiehlt sich, Mehl mit der Kennzeichnung „Extra“ zu wählen. Es hat die geringste Menge an Ballaststoffen und viele Kohlenhydrate. Der Teig geht auf dieser Basis besser auf, die Krume ist luftig und feinporig.

Vor dem Hinzufügen zum Teig muss das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden. Die Körner werden mit Sauerstoff gesättigt, wodurch anschließend ein fruchtbarer Boden für die Bildung einer üppigen, elastischen Krume entsteht.

Achten Sie bei der Auswahl von Hefe, trocken oder frisch, auf das Verfallsdatum. Alte und abgestandene werden nicht gut aufgehen und können dementsprechend die ganze Idee im Keim ersticken.

Die Hefevermehrungsflüssigkeit, egal ob Milch oder Wasser, sollte warm sein. Es ist besser, es auf 40 °C zu erhitzen. In einer kalten Umgebung wird die Hefe nicht wiederbelebt und in einer heißen Umgebung gerinnt ihre Enzyme einfach.

Der geknetete Teig muss warm gehalten werden. Im Winter ist dies kein Problem, da jedes Haus über eine Art Heizgerät verfügt. Im Sommer muss man schlau sein. Alternativ kann der Teig auch bei eingeschaltetem Licht in den Ofen gestellt werden. Der Illuminator gibt genügend Wärme ab, um die optimale Temperatur zu erzeugen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein.

Es geht auch anders. Stellen Sie ein Glas Wasser in die Mikrowelle und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie eine Schüssel mit Teig daneben. Die Oberseite muss nicht abgedeckt werden, die verdunstende Feuchtigkeit verhindert ein Austrocknen des Teigs. Die Mikrowellentür muss geschlossen bleiben und das Gerät darf natürlich niemals eingeschaltet sein.

Die Haltbarkeit von Donuts beträgt etwa zwei Tage. Wenn Sie keine Zeit haben, die ganze Portion zu essen, können Sie sie einfrieren und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Durch langsames Auftauen erhalten sie wieder ihr ursprüngliches Aussehen.

10 bewährte Rezepte:

Wir stellen Ihnen nicht nur Rezepte vor, sondern bewährte und praktizierte Methoden zur Zubereitung hausgemachter Backwaren. Hier sind die besten Empfehlungen von Hausfrauen, die ihre Erfahrungen zur Zubereitung von Pampushki mit Knoblauch teilen.

Knödel mit Knoblauch für Borschtsch

Klassische Pampushki werden mit Milch und Wasser zubereitet. Nehmen Sie ein halbes Glas von beidem, mischen Sie es und erhitzen Sie es, bis es warm ist. Die Flüssigkeit sollte sich leicht warm anfühlen. Gießen Sie alles in den Behälter, in dem der Teig geknetet wird.

2,5 Teelöffel Trockenhefe in der Flüssigkeit auflösen, nach und nach einen Esslöffel Mehl und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Wir bewahren den Teig etwa 20 Minuten lang an einem warmen Ort auf. Aufgrund der starken Aktivität der Hefe wird die gesamte Oberfläche der Mischung mit Blasen bedeckt.

Stellen Sie einen Behälter auf den Tisch und sieben Sie drei Tassen Mehl hinein. Fügen Sie einen Esslöffel Ei und drei große Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz hinzuzufügen.

Den weichen Teig kneten, bis er nicht mehr an den Fingern klebt. Rollen wir es zu einer großen Kugel. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig ist in einer halben Stunde fertig.

Heizen Sie den Backofen vor, indem Sie die Schranktemperatur auf 180 °C einstellen. Bereiten Sie Knoblauchgewürz und Eigelb zum Einfetten der Kugeln vor. Drücken Sie 5-6 Zehen durch eine Knoblauchpresse. Füllen Sie sie mit Pflanzenöl, sodass es die Gewürze kaum bedeckt. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie es und stellen Sie es zunächst beiseite.

Der Teig ist aufgegangen, bereiten Sie das Backblech vor. Mit Backpapier abdecken oder mit leicht zerlassener Butter einfetten. Sie können das Pergament selbst mit Süßwarenfett bestreichen.

Wie formt man eine Kugel? Wischen Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ab. Legen Sie ein großes Stück Teig in Ihre Handfläche und formen Sie eine Faust. Aus dem Teig eine kleine Kugel auspressen. Wir bekommen einen ordentlichen Donut von 3-4 cm Größe und versuchen, sie gleich groß zu machen.

Legen Sie sie fest auf ein Backblech und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von 1–1,5 cm. Nach dem Backen gehen die Donuts auf und kleben zu einem einzigen Brötchen zusammen. Wenn Sie eine runde Form wählen, erhalten Sie ein wunderschönes Gänseblümchen.

Die Donuts mit Eigelb einfetten. Dadurch erhalten sie eine köstliche goldene Kruste. Für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Wir prüfen die Bereitschaft der Backwaren; klebt der Teig nicht, kann er entnommen werden. Heiße Brötchen mit Knoblauchbutter einfetten.

Fastenknödel mit Knoblauch

Fastenbrötchen werden ohne Milch und Eier zubereitet, jedoch mit den Grundzutaten Mehl, Wasser, Hefe, Pflanzenöl sowie Salz und Zucker je nach Geschmacksvorliebe. Für den Geschmack benötigen Sie Knoblauch und frischen Dill.

Aktivieren Sie die Hefe. Dazu benötigen Sie 1,5 Teelöffel Trockenhefe oder 15 Gramm Frischhefe. Rühren Sie sie in ein halbes Glas warmes Wasser mit einem Esslöffel Zucker. 15 Minuten stehen lassen, bis sich eine schaumige Kappe bildet.

Gießen Sie 600 Gramm gesiebtes Mehl in einen Behälter. Gießen Sie hier die Hefe ein. Etwa einen Teelöffel Zucker und etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, Salz und Zucker gleichmäßig im Teig verteilen.

Den Teig mit der Hand kneten. Es wird glatt, elastisch, weich und klebt ein wenig. Schmieren Sie daher zunächst den Behälter mit Pflanzenöl und stellen Sie den Boden auf. Eine Stunde lang stehen lassen und an einen warmen Ort stellen. Anschließend kneten wir es ein wenig, formen eine Kugel und lassen es wieder aufgehen.

Nach einer weiteren Stunde ist der Teig bereit zum Backen. Machen wir daraus Bälle. Sie können wie im ersten Rezept oder auf andere Weise geformt werden. Wir reißen kleine Stücke ab, aus denen wir mit den Händen dicke Kuchen formen. Wir wickeln die Kanten nach innen und erhalten saubere Runden.

Legen Sie sie in eine mit Fett gefettete Form. Mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie sie etwas aufgehen. Die Prüfung dauert etwa 40 Minuten.

Besprühen Sie die Donuts leicht mit Wasser und stellen Sie sie in den heißen Ofen. Die Backzeit beträgt 25–30 Minuten bei 180 °C.

Während die Donuts backen, bereiten Sie die aromatische Würze vor. Ein paar Knoblauchzehen zerdrücken und mit gehacktem frischem Dill vermischen. Verdünnen Sie die Mischung mit Pflanzenöl.

Fertige Donuts, aromatisiert mit vorbereiteten Gewürzen, können sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden. In der mageren Variante werden sie zudem unglaublich fluffig.

Knödel mit Knoblauch im Ofen

Es gibt eine interessante Möglichkeit, Backwaren im Ofen zuzubereiten. Teig für Pampushki mit Knoblauch wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet.

Es enthält:

200 Gramm warmes Wasser;
½ Glas warme Milch;
Eier – 3 Stück;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
3 Teelöffel Trockenhefe;
Salz, Zucker pro Teelöffel;
700 Gramm Mehl.

Nacheinander Milch, Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Eine Viertelstunde reicht aus, damit der Teig aufgehen kann.

Ein halbes Kilogramm gesiebtes Mehl und den vorbereiteten Teig in einen Behälter geben, Eier, Salz und Pflanzenöl verquirlen. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl sieben. Mit den Händen kneten und an einem warmen Ort stehen lassen. Beobachten wir die Lautstärkezunahme, die sich um das 2-3-fache erhöhen sollte.

Eine große Teigschicht formen und etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Messer in Quadrate mit einer Seitenlänge von 3-5 cm schneiden und jeweils in Pflanzenöl tauchen. In drei Reihen in eine Aluminiumform (Topf oder Bratpfanne) mit Deckel legen.

Wie gewohnt für 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Bevor Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die Stücke bräunen. Heben Sie die untere Reihe an und erhöhen Sie die Hitze.

Die fertigen Scheiben mit Knoblauchöl übergießen. Um den Geschmack abzurunden, fügen Sie Dill hinzu. Die Donuts und die Füllung gründlich vermischen.

Auf diese Weise zubereitete Scheiben ergeben eine sehr appetitliche knusprige Kruste. Gleichzeitig bleiben sie innen weich.

Rezept für Knödel mit Knoblauch auf Wasser

Traditionell müssen wir den Teig vorbereiten. Ein Glas warmes Wasser, einen Esslöffel Trockenhefe, einen Teelöffel Salz und die gleiche Menge Zucker verrühren und so lange stehen lassen, bis sich ein luftiger Schaum bildet.

Stellen Sie drei Gläser Mehl auf einen Tisch oder ein großes Schneidebrett und machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung, um den Teig hineinzugießen. Fügen Sie dort 50 Gramm geschmolzene Butter hinzu. Den Teig kneten und Mehl hinzufügen, damit er nicht an den Fingern klebt.

Machen wir einen großen Ball und legen ihn an einen warmen Ort. Nach einer Stunde kneten Sie es und lassen es ebenso lange stehen.

Aus der Kugel eine Wurst mit 5 cm Durchmesser formen, in 2-3 cm dicke Kreise schneiden und jedes Stück zu einer Kugel rollen. Auf ein Backblech legen. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche der Donuts mit Eigelb zu bestreichen. Die Standardbackzeit beträgt 30 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 °C.

Würzen Sie das fertige Gericht mit Knoblauchsauce, die in jedem Rezept mehrfach erwähnt wird.

Ukrainische Pampuschki mit Knoblauch für Borschtsch

Echte ukrainische Pampuschki werden aus Milch und Butter zubereitet.

Zunächst werden Massenprodukte gemischt:

drei Gläser Mehl;
ein bisschen Salz;
ein Teelöffel Trockenhefe;
20 Gramm Zucker.

Gießen Sie 30 Gramm Butter in eine homogene Mischung, nachdem Sie sie geschmolzen haben. Wir schicken auch 350 ml warme Milch dorthin. Den Teig kneten und auf einen bemehlten Tisch legen.

Mischen Sie die Mischung mit Ihren Händen und formen Sie eine große Kugel. Eine Stunde gehen lassen, dabei das Geschirr mit einem Handtuch abdecken.

Die Masse zu einer Wurst rollen. In gleichmäßige Stücke schneiden. Aus dieser Teigmenge ergeben sich 24 Donuts. Legen Sie sie fest in eine hitzebeständige, geölte Schüssel. Unter einem Handtuch eine Stunde gehen lassen.

Wir bestreichen jeden Donut mit Eigelb. Bei 180–200 °C backen. Wir prüfen die Bereitschaft nach 25-30 Minuten. Fügen Sie der Knoblauchfüllung etwas Salz hinzu. Die gerade aus dem Ofen genommenen Backwaren großzügig würzen.

Knödel mit Knoblauch in einem Slow Cooker

Ein Multikocher kann einen Backofen nicht vollständig ersetzen. Aber auch hier gibt es Vorteile. Das Gerät stellt präzise Modi ein und eine Überwachung des Backvorgangs ist nicht erforderlich.

Alle Zutaten in einem Behälter vermischen:

Mehl (300 Gramm);
Wasser (175 Gramm);
Salz (1 Teelöffel);
die gleiche Menge Trockenhefe;
Zucker (2 Teelöffel);
2 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl.

Es sei daran erinnert, dass das Wasser warm eingenommen wird. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einer Serviette abgedeckt eine halbe Stunde warm lassen.

Rollen Sie die Mischung in 8 identische Kugeln. Wir legen sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel, die vorher mit Pflanzenfett bestrichen werden muss. Schalten Sie den Modus „Joghurt“ ein. Lassen Sie die Donuts 60 Minuten ruhen.

Im Modus „Backen“ 45 Minuten kochen. Legen Sie die Kamille auf einen Teller und legen Sie sie vorsichtig wieder umgedreht in die Schüssel. Die Donuts auf der anderen Seite im gleichen Modus weitere 15 Minuten braten. Wir essen die fertigen Backwaren und tauchen sie in Knoblauchsauce.

Knödel mit Knoblauch ohne Hefe

Dieses Rezept verkürzt die Garzeit. Da wir keine Hefe verwenden, müssen wir nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist.

Die Rolle eines Aktivators und Treibmittels übernimmt Backpulver, das mit Apfelessig, kochendem Wasser oder Zitronensaft gelöscht wird. Fügen Sie es zu 2,5 Tassen Mehl hinzu. Fügen Sie sofort die restlichen Zutaten hinzu: etwas Salz, Pflanzenöl (drei Esslöffel), Milch (3/4 Tasse).

Den Teig glatt kneten und dann zu einer dicken Schicht (1 cm) ausrollen. Mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in Öl. Auf den Boden der Pfanne legen. Mach den Deckel zu. Schiebe es in den Ofen.

Verwenden Sie zum Backen den Normalmodus (180 °C, 25 Minuten). Zum Schluss den Deckel öffnen und die Hitze etwa fünf Minuten lang erhöhen. Lassen Sie es bräunen und nehmen Sie es heraus. Mit dem Knoblauch-Öl-Dressing verrühren.

Knödel mit Knoblauch für Borschtsch in einer Pfanne

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem Teller mit rotem Borschtsch. Dank eines Geheimnisses werden die Donuts überraschend fluffig und fallen auch nach dem Abkühlen nicht ab.

In einen halben Liter Kefir 2 Teelöffel Soda einrühren. Der Clou ist, dass es nicht vorher gelöscht werden muss. Durch die Reaktion mit der Säure des Milchgetränks schäumt es und bildet viele Blasen, wodurch der Teig beim Frittieren stark aufgeht. Die Donuts backen gut und werden luftig.

Nach der Zugabe von Soda werden Sie sehen, wie der Kefir zu schäumen beginnt. Geben Sie dort einen Teelöffel Salz und Zucker hinein. Sie benötigen zwei bis drei Tassen Mehl. Wir schauen uns die Konsistenz an. Geben Sie nach und nach etwas hinzu und kneten Sie, bis der Teig weich und nicht hart ist.

Der Vorgang wird fortgesetzt, bis der Teig glatt ist. Bilden wir eine Schicht, die wir in Stücke teilen.

Knödel können sofort mit Füllung gebacken werden. Es ist sehr lecker geworden. Sie müssen mit nichts überzogen werden und können sofort gegessen werden, wenn sie fertig sind.

Nehmen Sie ein ganzes Glas Wasser und gießen Sie es bis zum Rand ein. Mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz vermischen. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Die Mischung auf dem Herd leicht erwärmen. Wichtig ist, dass es nicht zu heiß wird. Einen Teelöffel Trockenhefe darin auflösen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Wenn die Hefe aktiviert ist, sieben Sie portionsweise 2 Tassen Mehl und ein Ei in eine Schüssel. Einen elastischen, leicht klebrigen Teig kneten. Lassen Sie es eine Stunde lang warm und decken Sie es mit einer Serviette ab.

Lassen Sie uns mehrere runde Brötchen formen. Lassen Sie sie 15–20 Minuten auf dem Backblech ruhen. Jetzt machen wir die Füllung. Wir bereiten es aus Knoblauch, Kräutern und Butter zu.

Geben Sie 5-7 große Knoblauch-, Dill- oder andere Kräuterzehen in ein Mixglas und fügen Sie 30 Gramm weiche Butter hinzu. Die Masse glatt rühren.

Auf jedes Brötchen machen wir einen Querschnitt, in den wir einen Teelöffel Füllung geben. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Wir werden im bereits getesteten Modus backen.

Knödel mit Knoblauch und Milch

Im Rezept kann Wasser durch Milch ersetzt werden. Unsere Backwaren werden davon nur profitieren.

Verdünnen Sie in einem Glas Milch einen Esslöffel raffinierten Zucker und zwei Esslöffel Pflanzenöl. Erhitzen wir es auf 35–40 °C. Fügen Sie der Mischung 7 Gramm frische Hefe hinzu. Lass es uns brauen.

Fügen Sie der Flüssigkeit eine Prise Salz, ein Ei und zwei Tassen Mehl hinzu. Den Teig kneten und eine Stunde warm lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Butter einfetten. Den Teig zu Kugeln rollen. Platzieren wir sie nahe beieinander. Lassen wir es eine halbe Stunde in Ruhe. Die Kugeln werden steigen. Schmieren Sie sie mit Eigelb, das zuvor mit Wasser verdünnt wurde. Legen wir es in den Ofen. In jedem Rezept wird derselbe Backmodus erwähnt – etwa 25 Minuten, Temperatur – 180 °C.

Die fertigen Brötchen mit Knoblauchbutter bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Verwenden Sie nach Geschmack Dill, Petersilie, Basilikum oder eine Kräutermischung.

Die Volksküche ist eine Quelle der Inspiration, ein Schatz an Rezepten, die sich über die Jahre bewährt haben. Nichts macht mehr Appetit als beliebte Lieblingsgerichte. Wenn Sie Borschtsch ohne Donuts servieren, machen Sie einen großen Fehler. Schließlich ist es frisches Knoblauchbrot, das den Geschmack eines reichhaltigen warmen Gerichts am besten ergänzt.

Gute ukrainische Hausfrauen servieren seit langem Pampuschki mit Knoblauch zum Borschtsch. Pampushki sind ein Backprodukt, Donuts, deren Rezept bei jeder Hausfrau mit ihren eigenen Tricks unterschiedlich ist. Die klassische Version des Donut-Rezepts wurde aus weißem Weizenmehl, warmer Milch, Sonnenblumenöl und Hefe zubereitet. Die restlichen Zutaten wurden nach Geschmack zum Teig gegeben.

Die fertigen Brötchen wurden mit Knoblauchsauce serviert, die separat zubereitet wurde und deren Rezept auch von Hausfrau zu Haus unterschiedlich war. Normalerweise werden gehackter Knoblauch und Kräuter mit nicht raffiniertem Pflanzenöl gewürzt. Sonst erkennt man den echten ukrainischen Geschmack von scharfem Borschtsch mit aromatischer Knoblauchsauce nicht.

Es ist schwierig, es mit der Teigmenge zu übertreiben, da frische Brötchen mit Knoblauchgeschmack nicht auf dem Tisch liegen bleiben dürfen. Gäste oder Haushaltsmitglieder verzehren so viel Fladenbrot, wie verfügbar sind. Donuts sind einfacher zuzubereiten als Borschtsch; das Rezept für die Zubereitung von Borschtsch dauert länger und ist reich an Zutaten. Nachdem die Brötchen gebacken sind, können Hausfrauen Knoblauchsauce darüber gießen. Manche Hausfrauen glauben, dass Donuts schmackhafter werden, wenn man sie nach dem Überziehen für 2-3 Minuten in den Ofen stellt.

In manchen Familien ist es üblich, die Brötchen vor jedem Bissen Borschtsch in Knoblauchsauce zu tauchen. Abhängig von den Geschmacksvorlieben für Donuts wird Knoblauch in der Sauce zerkleinert und zu der zerkleinerten Mischung aus Pflanzenöl und Wasser hinzugefügt, die Zugabe von Kräutern und Pfeffer wird jedoch ignoriert.

Beim Backen von Donuts für Borschtsch liegt der Vorteil in der universellen Verwendung des Teigs: Das Rezept zur Herstellung von Rohteig kann zum Backen von Kuchen, Brötchen und anderen Backwaren verwendet werden. Während die ankommenden Gäste sich die Hände waschen und über ihr Geschäft sprechen, können die Donuts bereits im Ofen gebacken werden. Sie duften und sind in 20 Minuten fertig. In dieser Zeit haben Sie Zeit, den Tisch zu decken und Ihre Gäste mit einer frischen, aromatischen Borschtsch-Kombination zu überraschen und frische Donuts mit Knoblauch zu servieren.

Wir empfehlen die Zubereitung von Donuts nach traditionellem Rezept unter Zusatz von Milch. Obwohl mit Kefir gemischte Produkte nicht schlechter schmecken.

Zutaten

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

Rezept: Kochtechnik

Zuerst wird der Donut-Teig hergestellt. Alle im Abschnitt „Zutaten“ genannten Komponenten werden in einen großen Becher gegeben. Eine Ausnahme bildet Pflanzenöl, das zuletzt hinzugefügt wird. Die Konsistenz des Teigs am Ende des Garvorgangs sollte zähflüssig sein und der fertige Teig sollte sich leicht von den Handflächen lösen lassen. Das Kneten kann von Hand, mit einem Mixer oder Teigrührer erfolgen. Beim Mischen der Zutaten ist darauf zu achten, dass keine Mehlklumpen entstehen. Es ist besser, auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu kneten, den fertigen Teig in eine Schüssel zu geben und unraffiniertes Pflanzenöl hinzuzufügen. Der letzte Schritt dieser Phase besteht darin, den Teig mit Sonnenblumenöl zu vermischen.
Der nächste Schritt der Teigzubereitung erfordert kein Zutun der Hausfrau, außer die Schüssel mit einem Handtuch abzudecken. Der Teig wird in diesem Modus etwa eineinhalb Stunden lang gehalten. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen.
Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn vor dem Schneiden noch einmal. Wir teilen die gesamte Teigmasse in 12-15 Teile, formen sie zu Kugeln und legen sie in eine mit Pflanzenöl gefettete Form.
Das Rezept empfiehlt, die Kugeln 30 Minuten lang an einen warmen Ort zu legen, damit sie aufgehen können, während der Ofen bzw. die Backröhre vorheizt. Vor der Wärmebehandlung im Ofen werden die Teigkugeln entweder mit warmer Milch oder einem Ei eingefettet. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180-200 Grad erhitzt. Die Garzeit für Donuts im Ofen beträgt 30-35 Minuten. Nach Ablauf dieser Zeit empfiehlt es sich, die bisherigen Testbälle noch einmal anzuschauen, um sich anhand der charakteristischen Röte zu vergewissern, dass sie fertig sind.
Während die Donuts backen, bereiten Sie die Knoblauchsauce zu. Dazu werden alle vorbereiteten Zutaten vermischt und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeitet. Die Donuts sollten sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit der entstandenen Soße gewürzt werden, da sonst der Anteil ihrer Einweichung in der Soße abnimmt.

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