Kuchen aus 3 Schokoladensorten. Kuchen „Drei Schokoladen“: Kochgeheimnisse

Mit dem Kuchenrezept „Drei Schokoladen“ können Hausfrauen ihren Haushalt mit einem köstlichen Dessert verwöhnen. Es kann auf vielfältige Weise mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden.

Klassisches Rezept für den Kuchen „Drei Schokoladen“.

Die Besonderheit dieses Kuchens besteht darin, dass er aus drei mehrfarbigen Schichten besteht, weshalb er vielen Kindern gefällt.

Zutaten für drei Schichten Mousse:

weiße, schwarze und Milchschokoladentafeln – jeweils 150 g;
450 ml Sahne – mehr als 30 %;
Lebensmittelgelatine – 30 g;
150 Gramm Butter.

Für den Keks:

Hühnereier - 4 Stück;
eineinhalb Tassen Mehl;
ein Glas Zucker;
zwei Löffel Kakaopulver;
11 Gramm Backpulver.

Die Zubereitung dieses köstlichen, zarten Kuchens ist nicht schwer, nimmt aber viel Zeit in Anspruch.

Befolgen Sie während des Backvorgangs das Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kuchen „Drei Schokoladen“:

Zuerst müssen Sie den Biskuitkuchen vorbereiten, da er die Basis für den Kuchen bildet. Dazu die Eier mit Zucker schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Nach und nach gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und nochmals gut verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

Den Teig in eine Form füllen, mit Backpapier abdecken und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Nehmen Sie den Schokoladenkuchen aus der Form und schneiden Sie einen Kreis aus, der etwas kleiner als die runde herausnehmbare Kuchenform ist.

Legen Sie den Kuchen in die Form und beginnen Sie mit der Zubereitung der ersten Schicht unseres dreischichtigen Desserts.

10 g Gelatine in 3 EL auflösen. l. heißes Wasser aufgießen und kurz quellen lassen.

Den schwarzen Schokoriegel in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade bereits gut geschmolzen ist, 50 g Butter dazugeben und verrühren. Anschließend die Schokoladen-Butter-Masse mit der zuvor durch ein Sieb gesiebten Gelatine vermischen.

Nehmen Sie 1/3 der Sahne von der Gesamtmasse (150 ml) und schlagen Sie sie mit einem Mixer gut auf, bis eine dicke, lockere Masse entsteht. Die Schlagsahne mit der Schokoladen-Gelatine-Mischung vermischen und alles gründlich vermischen.

In eine Springform von innen, wo bereits der Biskuitboden liegt, vorsichtig eine durchsichtige dicke Folie um den Rand legen, so dass diese 7-10 cm nach oben übersteht. Die dunkle Schokoladenmousse auf den Biskuitboden gießen und glatt streichen mit einem Spachtel. Stellen Sie die Form zum Aushärten in den Kühlschrank.

In dieser Phase des Drei-Schokoladen-Kuchenrezepts sollten Sie Schritt für Schritt Milchschokoladenmousse auf genau die gleiche Weise zubereiten. Gießen Sie die Milchschokoladenmousse über die erste Schicht. Nochmals in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie nun die weiße Schokoladenmousse zu, geben Sie die Vollmilchschokolade darauf und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank fest werden, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn vorsichtig auf einen Teller. Dekorieren Sie die Oberseite des festlichen Desserts nach Belieben, als Dekorationselemente eignen sich Schokoladenblumen oder Schmetterlinge.

Dieses einfache Rezept für den „Drei-Schokoladen“-Kuchen mit Fotos sollte im Kochbuch jeder Hausfrau fehlen. Um die Zubereitung dieses Desserts zu erleichtern, schauen Sie sich das Videorezept für den klassischen Drei-Schokoladen-Kuchen an:

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Moussekuchen „Drei Schokoladen“.

Möchten Sie Ihre Familie und Freunde angenehm überraschen und erfreuen? Bereiten Sie den Kuchen „Drei Schokoladen“ anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos zu.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Für den Keks:

zwei Eier;
Zucker – 1/3 eines Glases;
2/3 Tasse Mehl;
gemahlene Mandeln – 4 EL;
ein Esslöffel Kakaopulver;
Löffel Backpulver.

Zum Imprägnieren 70 ml Likör verwenden.

Für Mousse:

schwarze, milchige und weiße Schokoladentafeln – je 100 g;
540 ml Sahne – 180 ml für jede Mousse-Sorte;
18 g Gelatine;
150 ml Sahnelikör – 50 ml für jede Mousseschicht;
75 g Butter – 25 für jede Mousse-Sorte.

Bereiten Sie das Dessert nach diesem Rezept für Drei-Schokoladen-Mousse-Kuchen wie folgt zu:

Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einem dichten weißen Schaum schlagen. Anschließend das gesiebte, mit Backpulver und gemahlenen Mandeln vermischte Mehl vorsichtig hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, sodass die Masse klumpenfrei ist.

Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine herausnehmbare, mit Öl gefettete Pfanne, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn durchschnittlich 15 bis 20 Minuten lang, bis er fertig ist. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie die Ränder ein wenig ab, sodass er etwas kleiner als die Form ist. Sie müssen den Biskuitkuchen nicht anschneiden und so belassen, allerdings sollte der Kuchenboden nach dem klassischen Drei-Schokoladen-Kuchenrezept vollständig unter der Mousse verborgen sein.

Den fertigen Keksboden für den Kuchen gut im Likör einweichen, damit er feucht wird, und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

In dieser Phase des Drei-Schokoladen-Kuchenrezepts zu Hause müssen Sie die Mousse zubereiten. Die Reihenfolge beim Hinzufügen der Komponenten ist für jede Mousse-Schicht unabhängig von ihrer Farbe gleich.

Gelatine in 2 EL einweichen. l. warmes Wasser oder Milch, 15 Minuten reichen zum Anschwellen.

Den Schokoriegel hacken, in ein hitzebeständiges Gefäß geben und in ein Wasserbad stellen. Butter zur geschmolzenen Schokolade geben, umrühren und vom Herd nehmen. Sobald die Schokoladen-Butter-Mischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie Likör hinzu.

Die Gelatine abseihen, in drei gleiche Teile teilen, einen davon erhitzen. Die Temperatur sollte 60 Grad nicht erreichen, da sie in diesem Zustand ihre Eigenschaften verliert. Gelatine mit Schokoladenmasse vermischen und umrühren.

Den dritten Teil der Sahne zu einer dichten, dicken Masse aufschlagen, mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermischen und mit einem Löffel verrühren. Nehmen Sie die Biskuitform aus dem Gefrierschrank und geben Sie die Mousse darauf. Anschließend die Form mit der ersten Schicht in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas aushärtet.

Genauso die Mousse zubereiten. Um den Ablauf der Zubereitung des Desserts nicht zu stören, bereiten Sie es Schritt für Schritt nach dem Rezept mit einem Foto der „Drei-Schokoladen“-Torte zu, auf dem alle Schritte anschaulich zu sehen sind.

Die Oberseite der Torte kann mit drei Sorten geriebener Schokolade dekoriert werden. Das Videorezept für den Kuchen „Drei Schokoladen“ hilft Ihnen, die Dessertzubereitung zu vereinfachen.

Rezept für „Three Chocolates“-Soufflékuchen mit Mastix (mit Foto)

Besonders beliebt bei Konditoren ist in letzter Zeit das Rezept für die „Three Chocolates“-Torte mit Mastix. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich schön.

Der Herstellungsprozess dieses Kuchens ist der gleiche wie im Rezept für den Mousse-Kuchen „Drei Schokoladen“ mit dem Foto oben. Und um die Glasur für den Mastix, in der Konditorsprache „Ganache“, vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

180 g Schokoriegel;
200 g 3 % Sahne;
50 ml Baileys-Likör oder ähnliches.

Zum Kochen können Sie absolut jede Schokolade verwenden; die Wahl hängt von Ihren Vorlieben und der Idee, den Kuchen zu dekorieren, ab. Die Besonderheit bei der Zubereitung einer solchen Füllung für einen Kuchen besteht darin, dass ihm weder Puderzucker noch Zucker zugesetzt wird und echte hochwertige Schokolade – schwarz, milchig oder weiß – ihm Süße verleiht.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Sahne in einen Topf mit dickem Boden. anzünden und zum Kochen bringen.

2. Zerbröckeln oder brechen Sie den Schokoriegel in Stücke.

3. Nehmen Sie die Sahne vom Herd und geben Sie sofort die gehackte Schokolade in den Topf.

4. Rühren Sie diese Mischung ständig um Bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Masse eine gleichmäßige Konsistenz hat.

5. Likör zur Schokoladen-Sahne-Mischung hinzufügen und nochmals gut verrühren. Wenn Sie weiße Schokoladen-Ganache zubereiten, verwenden Sie als Aroma Rum oder Cognac anstelle von Likör.

6. Die Ganache für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen., dann kneten Sie es, bis die Masse elastisch wird, rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus und bedecken Sie es mit der Soufflé-Torte „Drei Schokoladen“ nach diesem Rezept, wie auf dem Foto unten.

Rezept für die Zubereitung des „Drei-Schokoladen“-Kuchens zu Hause

Verwenden Sie eines der oben genannten Rezepte, um den Drei-Schokoladen-Kuchen zu Hause zuzubereiten. Und um die Glasur zum Dekorieren des fertigen köstlichen Desserts vorzubereiten, können Sie eines der folgenden Rezepte auswählen.

Farbiger Schokoladenguss für die Torte „Drei Schokoladen“.

Der Überzug für diesen Kuchen kann nicht nur weiß, sondern auch farbig sein, was besonders kleine Kinder anzieht. Mit der Zugabe von Lebensmittelfarbe können Sie eine farbenfrohe Glasur herstellen.

Zutaten:

Butter 200 Gramm;
600 g Puderzucker;
150 Gramm Pflanzenöl;
Vanille;
Milch – 180 ml;
Lebensmittelfarbe - nach Ihrem Ermessen.

Koch Anleitung:

1. Butter über Dampf schmelzen, geruchloses Pflanzenöl dazu in den Behälter gießen, Vanille hinzufügen.

2. In einer separaten Schüssel Puderzucker und Milch vermischen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.

3. Geben Sie nun tropfenweise Lebensmittelfarbe hinzu., dabei gut umrühren, bis die Farbe die gewünschte Intensität hat.

4. Butter- und Milchmischungen vermischen, gut vermischen, die Glasur abkühlen lassen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens damit bedecken.

Spiegelglasur für die Torte „Drei Schokoladen“.

Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchenbelag erweist sich als recht dicht, glatt und glänzend.

Zutaten:

weiße Schokolade (Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen) – eineinhalb Standardriegel;
150 ml Glukosesirup;
Zucker – 150 Gramm;
Kondensmilch – 100 ml;
12 Gramm Gelatine, verdünnt in 60 ml Wasser;
75 ml Wasser.

Bereiten Sie die Spiegelglasur wie folgt vor:

1. Glukosesirup und Zucker In einen Topf geben, anzünden und kochen.

2. Einige Minuten kochen lassen, den Behälter vom Herd nehmen und diese Mischung abkühlen lassen.

3. Verdünnte Gelatine und Kondensmilch zum kalten Sirup hinzufügen.

4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt, falls gewünscht, eine farbige Glasur vor Sie müssen Lebensmittelfarbe hinzufügen.

5. Brechen Sie den Schokoriegel in Stücke, im Wasserbad schmelzen und zum Sirup geben. Die gesamte Mischung mit einem Mixer gründlich verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

6. Am nächsten Tag muss die Glasur erwärmt werden In der Mikrowelle oder im Wasserbad bis 30 Grad erhitzen und den Kuchen damit bedecken.

Dies sind die am besten geeigneten Glasuroptionen, die am besten zu diesem Kuchen passen.

Andere sind in der Lage, den „Drei-Schokoladen“-Kuchen zuzubereiten – in den Schritt-für-Schritt-Videorezepten unten:

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Schokoladenliebhaber – dieser Kuchen ist genau das Richtige für Sie! Und drei in einem: In diesem Rezept werden schwarze, Milch- und weiße Schokolade zu einem erstaunlichen dreifarbigen Schokoladenregenbogen kombiniert!

Als Liebhaber von allem, was mit Schokolade zu tun hat – Riegel, Kuchen und Eis – habe ich mir diesen Kuchen schon lange angesehen und darüber nachgedacht, wie schön er ist und wie schwierig es sein muss, zu Hause einen Drei-Schokoladen-Kuchen zu backen. Der Anreiz, es auszuprobieren, war eine Bestellung eines regelmäßigen Lesers von Yanas Website … und es stellte sich heraus, dass das Rezept überhaupt nicht schwer zu befolgen ist! Es dauert einfach lange, die meisten davon härten, wie alle Geleekuchen, im Kühlschrank aus. Und zu dieser Zeit ruhen wir uns aus. Versuchen wir also gemeinsam, einen hausgemachten Drei-Schokoladen-Kuchen zu backen! Ich habe versucht, für Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vorzubereiten, damit alle Schritte klar dargestellt sind und Sie es beim ersten Mal wiederholen können. Seien Sie nicht beunruhigt, dass es viel Text gibt – ich habe nur versucht, den Kochvorgang so detailliert wie möglich zu beschreiben.

Liebe Yana, vielen Dank für die Idee – auch ich wollte diesen schönen und spektakulären Kuchen schon lange probieren!

Aus der angegebenen Produktmenge ist der Kuchen klein, aber groß: ca. 16 cm Durchmesser, 8 cm hoch und schwer – ca. 1200 g! Es ist sehr schokoladig, mit einer eher dichten Struktur – nicht luftig wie andere Soufflé-Mousse-Kuchen, sondern dicht – durch Sahne, Butter und Schokolade. Und es hat einen sehr reichen Geschmack (ich mochte die untere Schicht und Liebhaber weißer Schokolade mochten die obere). Schon ein dünnes Stück dieses Kuchens kann satt machen, da er sehr kalorienreich ist. Wenn Sie einen kleineren Kuchen wünschen, können Sie die Anzahl der Zutaten für die Schichten reduzieren: Nehmen Sie 100 g Schokolade und Sahne, 30 g Butter und etwas weniger Gelatine.

Von Küchengeräten benötigen wir:

Rührgerät;
abnehmbare Form – ich habe es auf 17 cm gemacht; Sie können einen größeren verwenden – dann hat der Kuchen einen größeren Durchmesser, aber die Schichten sind etwas niedriger.
Teigring – kann durch einen Streifen aus flexiblem, dichtem Polyethylen ersetzt werden, indem man ihn in eine Springform einbaut, um die Seiten zu vergrößern. Tipp von Victoria aus Zaporozhye von der Website yummybook.ru: Verwenden Sie als Material ein in zwei Hälften geschnittenes Plastikschneidebrett.

Zutaten:

Für die Kruste:

100 g Butter (ein halbes Stück);
100 g Zucker (ein halbes Glas);
2 mittelgroße Eier;
120-130 g Mehl (1 Glas mit einem Volumen von 200 g ohne Objektträger);
1-1,5 Esslöffel Kakaopulver;
2/3 Teelöffel Backpulver.

Erläuterungen. Ich habe das Krustenrezept etwas anders gewählt als in diversen Variationen dieser Torte im Internet. Als Basis wird oft ein einfacher Schoko-Biskuitkuchen (Eier-Zucker-Mehl-Kakao) verwendet, ich habe mich jedoch für einen Butter-Biskuitkuchen ähnlich der „Cherry Wave“ entschieden, nur halb so groß. Tatsache ist, dass ein gewöhnlicher Biskuitkuchen sehr weich und zart ist, luftig, ich dachte, er könnte sich unter dem Gewicht der Schokoladenschichten verbiegen. Aber der Butter-Biskuitkuchen hat eine dichtere Struktur und ist gleichzeitig sehr lecker, eher wie ein Cupcake. Es eignet sich in Geschmack und Dichte perfekt als Basis für einen Kuchen.

Für drei Schichten Schokolade:

150 g dunkle Schokolade;
150 g Milchschokolade;
150 g weiße Schokolade;
150 g Butter;
450 ml Sahne 33 %;
24 g Gelatine;
9 Esslöffel heißes Wasser.

Nochmal Erklärungen :)
Wenn Sie für Kuchen oder zum Backen günstigere Butter verwenden können, ist es für Mousse besser, Butter von guter Qualität zu wählen. Ich habe 72,5 % genommen.

Du brauchst 33-35%ige Creme, welche ich verwendet habe, siehst du auf dem Foto. Zuerst sind sie flüssig, aber beim Schlagen werden sie dicker; Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu schlagen, sonst kann die Sahne zu Butter werden.

Um eine möglichst klare Abgrenzung der Schokoladenschichten zu gewährleisten, nimmt man besser:

für die dunkelste, unterste Schicht dunkle Schokolade mit 72–74 % oder mehr Kakao. Ich habe schon Pralinen mit 80 % und sogar 90 % kennengelernt, aber die letzte war so stark, dass wir sie einen Monat lang gegessen haben, ein kleines Stück nach dem anderen ... Also habe ich für den Kuchen 74 % genommen.
für die mittlere, helle Schokoladenschicht Vollmilchschokolade 30-50 % Kakao. Auch hier gilt: Je geringer der Anteil an Kakaoprodukten in der Fliese ist, desto heller wird die Schicht.
Für die obere, weiße Schicht weiße Schokolade verwenden, vorzugsweise jedoch nicht porös. Ich habe gelesen, dass sie auch einen porösen Kuchen backen, aber als ich Erdbeeren in weißer Schokolade gemacht habe, wollte sie nicht richtig schmelzen. Deshalb habe ich extra für den Kuchen weiße Schoko-Pennys gekauft. Übrigens ist es viel praktischer als Fliesen – Sie müssen es nicht in Stücke zerbröseln, sondern einfach hineingießen und schmelzen.

Es ist praktisch, die Zutaten für jede Schicht im Voraus vorzubereiten, indem man Butter und Gelatine in drei Teile teilt.

So backen Sie:

Zuerst backen wir die Kruste. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Weiche Butter und Zucker eine Minute lang auf niedriger Stufe schlagen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Ergebnis ist eine cremige Masse, in die wir Mehl, Backpulver und Kakao sieben.

Nach dem Mischen erhalten wir einen ziemlich dicken Schokoladenteig. Wir geben es in eine Form, deren Boden mit geöltem Pergament bedeckt ist und deren Seiten mit Öl eingefettet sind, und verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht. Ich habe in der Mitte des Kuchens eine Kerbe gemacht, damit er gleichmäßig herauskommt...

Aber er, so ein Gerissener, erhob sich dennoch in die Mitte. Eine halbe Stunde lang bei 180 °C gebacken, mit einem Bambusspieß prüfen, ob es gar ist. Nachdem der Kuchen abgekühlt war, da er im warmen Zustand zerbröckelte, schnitt ich vorsichtig die Oberseite ab und wir aßen ihn :)

Dann habe ich den Kuchen auf den Boden der Springform gelegt, die Seiten entfernt und durch einen Ring ersetzt, damit er eng um den Kuchen passt, ohne einen Spalt zu hinterlassen, durch den das Soufflé entweichen kann.

Auf Wunsch können Sie den Kuchen mit Cognac oder Tee mit Zitrone einweichen.

Und Sie können mit der Zubereitung der ersten Schokoladenschicht beginnen! Gießen Sie 8 g Gelatine (das ist 1 Esslöffel mit einem kleinen Häufchen – gerade ein Drittel eines 25-Gramm-Beutels) mit 3 Esslöffeln heißem (70–90 °C) Wasser und rühren Sie, bis sich die Gelatine auflöst.

Gleichzeitig 150 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ich zerkrümele die Schokolade in eine Schöpfkelle, die ich in einen Behälter mit auf dem Herd erhitztem Wasser stelle. Achten Sie nur darauf, dass das Wasser nicht in die Schokolade spritzt – dann kann es sein, dass sie nicht hart wird.

Umrühren und beobachten – wenn die Schokolade zu schmelzen beginnt, weiche Butter (50 g) hinzufügen und dann unter Rühren schmelzen.

Während sich die Gelatine auflöst und die Schokolade schmilzt, lassen Sie sie einige Minuten lang stehen, um die Sahne aufzuschlagen. Wir messen 150 ml Sahne ab, gießen sie in einen tiefen Behälter und schlagen mit einem Mixer 1 Minute und 30 - 45 Sekunden lang, bis „weiche Spitzen“ erscheinen – wenn die Sahne nicht mehr flüssig ist und die Schneebesen des Mixers weiche Spuren auf ihr hinterlassen Oberfläche. Ich schlage zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann mit mittlerer Geschwindigkeit.

Gießen Sie in Wasser gelöste Gelatine in die Schlagsahne und schlagen Sie noch etwas, um alles gut zu vermischen – 10–15 Sekunden. Wenn die Gelatine Klumpen oder Körner enthält, sollte sie durch ein Sieb gesiebt werden.

Mittlerweile sind die Schokolade und die Butter geschmolzen und nicht mehr heiß, sondern kaum noch warm – in die cremige Gelatinemischung gießen.

Und alles etwa 20 Sekunden lang glatt rühren.

Dies ist die Schokoladen-Creme-Gelatine-Masse, die Sie erhalten.

Gießen Sie die Schokoladenfüllung auf den Kuchen, glätten Sie ihn und stellen Sie ihn für 1–1,5 Stunden in den Kühlschrank, bis er fest wird.

Wenn die erste Schicht ausgehärtet ist, können Sie die zweite, milchige Schicht vorbereiten.

Wir wiederholen alle Schritte wie bei dunkler Schokolade: 8 g Gelatine auflösen; 150 g Milchschokolade unter Zugabe von 50 g Butter schmelzen; 150 ml Sahne aufschlagen, Gelatine hinzufügen, noch etwas aufschlagen, Milchschokolade dazugeben und nochmals glatt rühren.

Gießen Sie die zweite Schicht vorsichtig über die erste – gießen Sie nicht alles auf einmal aus der Schüssel, sondern gießen Sie zuerst etwas von einem Löffel hinein, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Wenn die erste Schicht mit der zweiten bedeckt ist, können Sie den Rest des Soufflés vorsichtig darüber gießen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Nach etwa einer Stunde ist es Zeit, die dritte, weiße Schicht aufzutragen. Meine zweite Schicht ist sogar schon früher gefroren – nach 45 Minuten, aber ich beschloss, mich nicht zu beeilen: Was wäre, wenn sie nur oben fest würde und beim Eingießen einer neuen Schicht die Kruste wie dünnes Eis zerbrechen würde ... dann würde sie nicht brechen Seien Sie drei Pralinen, aber etwas ... etwas anderes, mit einem exquisiten Muster!

Auf die gleiche Weise bereiten wir weißes Schokoladensoufflé zu: Das restliche Drittel der Gelatine in heißem Wasser verdünnen; Schlagen Sie die Sahne auf, gießen Sie die aufgelöste Gelatine hinein und schlagen Sie erneut.

Wir schmelzen weiße Schokolade mit Butter ... und wieder verhielt sie sich unangemessen: Sobald sie schmolz, beschloss sie, sich in Butter und Schokolade zu trennen. Das Öl schwamm oben in Form einer fettigen, sonnengelben, durchscheinenden Flüssigkeit, und die Schokolade bildete Flocken und fiel aus. Ich beschloss, noch ein wenig zu warten – vielleicht würde er sich etwas abkühlen und anfangen, sich höflicher zu benehmen? Doch die Schokolade kam nicht zur Besinnung: Nach einer halben Minute begann sie direkt am Grund des Ölsees zu einer dicken Masse zu erstarren. Oh du bist. Okay. Und nachdem ich das Schokoladen-Butter-Gemisch gut vermischt hatte, goss ich es entschlossen in die Gelatinecreme und schlug es schnell mit einem Mixer, bevor es sich wieder trennte. Trotz der Tricks mit weißer Schokolade ist die helle Mousse ganz ordentlich geworden: homogen, mit einem angenehm warmen Ton.

Ich goss es vorsichtig, aber schnell über die gefrorene Milchschicht – und der Kuchen ruhte über Nacht im Kühlschrank.

Wenn die oberste Schicht vollständig ausgehärtet ist, können Sie den Kuchen aus der Form lösen! Damit es sich leicht herauslösen lässt und die Kanten sauber bleiben, müssen Sie die Seiten der Form schnell erwärmen – zum Beispiel mit heißer Luft aus einem Haartrockner. Achten Sie nur darauf, es nicht zu übertreiben, damit der Kuchen nicht anfängt zu schmelzen. Im Gegensatz zu Agar-Agar, das bereits bei 40 °C aushärtet, beginnt Gelatine ab 30 °C zu schmelzen. Sie können auch vorsichtig mit einem dünnen Messer zwischen die Wände der Form und den Kuchen fahren.

Und jetzt kommt der spannende Moment: Die Form ist erfolgreich geöffnet und der Kuchen liegt auf dem Teller! Hurra, es hat funktioniert! So wie es sein soll: gestreift, dreistöckig, mit fließendem Übergang der Schokoladentöne von Dunkel nach Weiß.

Wie dekoriere ich den Drei-Schokoladen-Kuchen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten – von weißer Schokoladenglasur und Sahne (was meiner Meinung nach unnötig ist – von beidem ist genug im Kuchen) bis hin zu Schokoladenblättern. Wir haben einfach die Oberseite der Torte mit Schokoladenmustern bemalt, etwa „Vogelmilch“. Es ist kontrastreich und schön geworden.

Schneiden Sie nun mit einem scharfen Messer vorsichtig ein Stück ab, um zu sehen, um welche Art Kuchen es sich im Querschnitt handelt.

Es stellte sich heraus, dass es sehr groß war – 8 cm, dicht, reichhaltige Schokolade und überraschend sättigend.

Die Stücke müssen dünn geschnitten werden, sonst muss man sie für später aufbewahren: Es ist unmöglich, eine große Portion eines solchen Kuchens auf einmal zu essen!

Für meinen Geschmack hätte der Kuchen etwas zarter sein können: Die Schichten des Soufflés sind recht dicht und lassen sich im gekühlten Zustand sogar schwer in Scheiben schneiden. Vielleicht lässt sich dieses Problem beheben, indem man weniger Sahne und Butter verwendet oder die Sahne durch Joghurt ersetzt – wie bei Blaubeer- oder Aprikosenmousse-Kuchen.

Und meinen Gästen hat der Kuchen sehr gut geschmeckt!

Jetzt ist es interessant, Ihre Meinung zu erfahren, liebe Leser!

Der Drei-Schokoladen-Kuchen braucht keine Einführung. Es ist zu einer der beliebtesten Delikatessen für diejenigen geworden, die gerne leckeres Essen essen. Besteht aus einer Basis und drei Sorten Schokoladenmousse. Es ist unglaublich lecker und schön zugleich! Sie werden dem fantastischen Geschmack des Drei-Schokoladen-Kuchens nicht widerstehen können.

Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten, das bestimmt auf den ersten Seiten Ihres Kochbuchs landen wird. Wir verraten Ihnen, wie Sie diesen wunderbaren Schokoladenkuchen am besten zubereiten, damit er noch köstlicher wird!

„Drei-Schokoladen“-Kuchen – ein klassisches Rezept

Die Basis des Three Chocolates-Kuchens ist ein Schokoladenkuchen. Das nach klassischem Rezept zubereitete Dessert erweist sich als zart und saftig. Darüber hinaus ist keine zusätzliche Imprägnierung erforderlich: Der Kuchen wird perfekt und ist einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept bereiten Sie einen köstlichen, einfach köstlichsten Kuchen zu.

Produktzusammensetzung

Für dieses Dessert sind keine besonderen Produkte erforderlich. Jede Hausfrau findet hier alles, was sie für die Zubereitung eines Schokoladentrios benötigt.

Sie benötigen es also für den Kuchen.

Für den Test:

Sauerrahm – 50 g;
Milch – 50 g;
Hühnereier – 1 Stk.;
Kaffee – 70 ml;
Mehl – 100 g;
Zucker – 100 g;
Kakaopulver – 20 g;
Pflanzenöl – 30 g;
Salz - nach Geschmack;
Vanillezucker - nach Geschmack;
Backpulver für Teig – 5 g.

Zutaten für den Drei-Schokoladen-Kuchen

Weiße Mousse:

Sahne – 1 Tasse (200 g);
weiße Schokolade – 120 g;
Gelatine – 4 g;
Butter – 30 g;
Wasser – 3 EL.

Milchschokoladenmousse:

Sahne – 1 Glas (200 g);
Pulver – 0,5 TL;
Gelatine – 4 g;
Wasser – 2 EL;
Butter – 40 g;
Milchschokolade – 120 g.

Dunkle Mousse:

Sahne – 1 Tasse (200 g);
dunkle Schokolade – 120 g;
Butter – 40 g;
Pulver – 0,5 TL;
Gelatine – 2 g;
Wasser – 1,5 EL.

Wie man einen Drei-Schokoladen-Kuchen macht

Der Kuchen „Drei Schokoladen“ ist für viele Menschen eine der beliebtesten Köstlichkeiten. Wenn Sie alle Nuancen der Kuchenzubereitung kennen, wird die Delikatesse unvergleichlich.

Schritt-für-Schritt-Dessertrezept:

Um die Kruste vorzubereiten, sieben Sie das Mehl. Fügen Sie Kakao und Backpulver hinzu. Fügen Sie den Produkten Vanillezucker und Salz hinzu. Alles vermischen.
Schlagen Sie ein Hühnerei in eine separate Schüssel. Milch einfüllen und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich umrühren. Das abgekühlte Kaffeegetränk einfüllen und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
Geben Sie die Mehlmischung in denselben Behälter. Fügen Sie dem Teig die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu.
Die vorbereitete Form mit Backpapier auslegen. Geben Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn für 20–25 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen.
Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit die Pfanne mit einem neuen Blatt Papier auslegen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, geben Sie ihn zurück.

Zubereitung der dunklen Mousse:

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Weiche Butter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit Inhalt in ein Dampfbad. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
Um zu verhindern, dass die Schokolade überhitzt und gerinnt, schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze. Sobald es fertig ist, abkühlen lassen.
Gießen Sie Gelatine in einen geeigneten Behälter und gießen Sie die angegebene Menge Wasser hinein. Lassen Sie es einwirken, bis es aufquillt (die ungefähre Zeit ist auf der Packung angegeben).
Gießen Sie die Sahne in einen separaten Behälter. Puderzucker dazugeben und mit einem Mixer schlagen.
Sahne und Schokoladenmischung verrühren. Gründlich umrühren. Erhitzen Sie die Gelatine – das Pulver sollte sich auflösen. Es ist wichtig, dass es nicht zum Kochen kommt. Lassen Sie die Flüssigkeit etwas abkühlen und vermischen Sie sie mit der Mischung. Dabei die Mousse ständig umrühren. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen.
Die fertige Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und kühl stellen.

Brechen Sie die milchige Süße in kleine Scheiben. Mit Butter schmelzen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Kalte Sahne mit Puderzucker verrühren.
Gelatine mit Wasser aufgießen. Wenn es aufquillt, erhitzen Sie es und gießen Sie es in die Mousse. Bei Bedarf etwas Milch zur Sahne hinzufügen.
Tragen Sie die Mischung gleichmäßig auf die gefrorene dunkle Creme auf. Den Schokoladenkuchen in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung der leichten Mousse:

Diese Creme wird nach fast dem gleichen Prinzip wie die beiden vorherigen zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass dieser Mousse kein Pulver zugesetzt werden muss, da weiße Schokolade bereits sehr süß ist. Etwas mehr Gelatine ist auch sinnvoll, da diese Schokolade nicht so dicht ist und ihre Form nicht so gut behält.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Mit Öl vermischen. Im Wasserbad in einen homogenen Zustand bringen.
Die angegebene Menge Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Wärmen.
Schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen oder Mixer auf. Kombinieren Sie sie mit der vorbereiteten Mischung. Gießen Sie Gelatine in denselben Behälter. Gründlich umrühren.
Die Creme gleichmäßig auf dem Schokoladenkuchen verteilen. Stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Wenn die letzte Sahneschicht ausgehärtet ist, können Sie den Kuchen dekorieren, indem Sie ihn mit Kakaopulver bestreuen oder mit einer Spritze Schlagsahnepyramiden formen.

Der fertige Schokoladenkuchen kann serviert werden. Guten Appetit!

Das Rezept für den Drei-Schokoladen-Biskuitkuchen ist ein wahrer Schatz für alle, die gerne Süßigkeiten essen.

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zu kneten, verliert ein solcher Kuchen seinen Geschmack nicht, wenn er auf Keksen basiert.

Zutatenliste

Die Soufflé-Torte „Drei Schokoladen“ wird Sie und Ihre Lieben mit ihrem fantastischen Geschmack begeistern. Der Kaloriengehalt eines solchen Desserts ist nicht sehr hoch. Eine Portion – etwa 366,91 kcal.

Also, die Zusammensetzung der Produkte für seine Herstellung:

Kekse (Shortbread) – 300 g;
Butter – 125 g;
Gelatine – 5 Blatt;
Käse (Quark) – 750 g;
Kristallzucker – 0,5 EL;
Sahne – 300 ml;
Schokolade (weiß, Milch und schwarz) – je 200 g;
Wasser – 0,25 EL.

Rezeptschritte

Schokoladenkuchen kann mit oder ohne Füllung zubereitet werden. Lecker wird die Köstlichkeit auf jeden Fall sein. Nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie den Drei-Schokoladen-Kuchen zu Hause zubereiten.

Die Shortbread-Kekse zu feinen Krümeln zermahlen. Die Butter schmelzen und in die Kekse gießen. Gut mischen.
Eine geeignete Form mit Öl einfetten. Legen Sie den Boden des Kuchens hinein und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort.
Gießen Sie Kristallzucker in den Weichkäse und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen. Sahne zu den Produkten hinzufügen und erneut schlagen.
Die Gelatine in Wasser einweichen, bis sie aufquillt (die benötigte Zeit ist auf der Packung angegeben). Zum Auflösen erhitzen. Die Flüssigkeit sollte nicht kochen. Die Mischung vom Herd nehmen. In die Käsemischung gießen und unter die Mousse rühren.
Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und legen Sie sie in ein geeignetes Gefäß in ein Dampfbad. Schokolade schmelzen.
Trennen Sie ein Drittel der Käsemischung und fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu. Die fertige Creme auf das Werkstück geben und für 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Machen Sie dasselbe mit Milchschokolade. Im Dampfbad schmelzen. Mischen Sie es mit der Hälfte der restlichen Mischung. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der vorherigen Schicht und stellen Sie es gleichzeitig in den Kühlschrank.

Der Algorithmus zur Zubereitung von dunkler Schokoladenmousse unterscheidet sich nicht von den beiden oben beschriebenen.

Sobald die Creme fertig ist, gießen Sie sie gleichmäßig über den Kuchen und stellen Sie ihn mehrere Stunden lang in den Kühlschrank. Der Schokoladenkuchen sollte vollständig aushärten.

Es bleibt nur noch die Backform zu entfernen und schon kann die Köstlichkeit zum Tee serviert werden. Guten Appetit!

Rezept für Hüttenkäsekuchen „Drei Schokoladen“ mit Shortbread-Keksen

Der Moussekuchen „Three Chocolates“ fasziniert durch seine Schönheit und seinen Geschmack. Sie können Mousse-Kuchen ganz einfach zubereiten.

Erforderliche Produkte

Jede Hausfrau verfügt über die Zutaten, die sie für die Zubereitung dieses Schokoladengenusses benötigt. Zum Beispiel Sahne und Butter.

Also, die Zutaten für den Kuchen:

Trinkwasser - 1 Glas;
Butter - 100 g;
Schokolade (drei Sorten) – jeweils 200 g;
Gelatine - 5 Blatt;
Kekse (Shortbread) - 250 g;
Sahne - 300 ml;
Quark - 350 g;
Kristallzucker - 1 Tasse.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Shortbread-Kekse zu feinen Krümeln zermahlen. Geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen. Fetten Sie eine spezielle Form mit Öl ein und geben Sie die entstandene Masse hinein. Stellen Sie die Form für 30–40 Minuten an einen kühlen Ort.
Quark mit Kristallzucker verrühren. Zur Mischung hinzufügen und erneut vorsichtig platzieren.
Gießen Sie Gelatine mit der erforderlichen Menge Wasser. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt. Bringen Sie eine viertel Tasse Wasser zum Kochen. Gelatine in kochendem Wasser auflösen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Käsemischung und teilen Sie sie in drei gleiche Teile. Mischen Sie in einem von ihnen geschmolzene weiße Schokolade und in den anderen beiden Milch und Bitterschokolade.
Den Teig mit Milchschokoladen-Kuchencreme einfetten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit weißer und dunkler Schokolade. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank.

Video zur Herstellung des Kuchens „Drei Schokoladen“.

httpss://youtu.be/9mwPIq96UEs

Kuchen „Drei Schokoladen“ mit frischen Beeren und Früchten

Die Rezepte für den Drei-Schokoladen-Kuchen sind sehr vielfältig und jedes davon ist auf seine Art gut. Eines der besten und guten Rezepte für die Zubereitung eines solchen Desserts ist ein Kuchen mit frischen Beeren und Früchten. Das ist einfach ein tolles Gericht. Der Kuchen ist köstlich und die Früchte verleihen ihm einen raffinierteren Geschmack.

Was wird benötigt

Für die Kruste:

dunkle Schokolade –100 g;
Butter – 100 g;
Kristallzucker –150 g;
Eier (Huhn) – 4 Stk.;
Vanillezucker – 1 TL;
Backpulver für Teig – 10 g;
Mehl (vorzugsweise Weizen) –100 g;
Likör –40 ml;
Milch – 100 ml.

Für die dunkle Schokoladenmousse:

dunkle Schokolade – 150 g;
Butter – 30 g;
Milch – 60 ml;
Gelatine – 6 g;
Creme – 300 ml.

Butter – 30 g;
Milch – 60 ml;
Gelatine – 8 g;
Sahne – 300 ml;
Milchschokolade – 150 g.

Für die weiße Schokoladenmousse:

Sahne – 300 ml;
Butter – 30 g;
Milch – 60 ml;
Gelatine –10 g;
weiße Schokolade – 150 g.

Früchte und Beeren - nach Geschmack.

Für Schokoladenglasur:

Milch- und weiße Schokolade – je 80 g;
Butter –70 g.

Rezepttechnik

Einen 3-Schokoladen-Kuchen zuzubereiten wird keine Schwierigkeiten bereiten. Und wenn Sie dieses Meisterwerk mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept erstellen, wird alles noch einfacher.

Zubereitung des Teigs:

Brechen Sie die benötigte Menge Schokolade in kleine Stücke und legen Sie sie in ein Dampfbad. Wenn das Produkt schmilzt, kühlen Sie es ab.
Butter und 1/3 Kristallzucker in einen separaten Behälter geben. Die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Gießen Sie die abgekühlte Schokolade in die resultierende Masse. Nochmals schlagen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Fügen Sie der Schokoladenmischung vier Eigelb hinzu. Fügen Sie den Produkten Vanillezucker hinzu. Gründlich rühren.
Mehl und Backpulver in einer geeigneten Schüssel vermischen. Die Zutaten in die cremige Mischung sieben. Etwas umrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen. Die Mischung zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Rühren Sie den Teig vorsichtig um, damit er seine Luftigkeit nicht verliert.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und in den Ofen stellen. Den Boden 30–40 Minuten backen. Sobald der Teig fertig ist, lassen Sie ihn in der Form, bis er abgekühlt ist.
Milch und Likör verrühren. Den abgekühlten Kuchen mit Flüssigkeit einweichen.

Zubereitung von dunkler Schokoladenmousse:

Milch und Gelatine in einem Behälter vermischen. Lass es anschwellen. Geben Sie die Mischung in ein Dampfbad. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Dunkle Schokolade und Butter schmelzen. Mit Gelatinemasse vermischen. Es ist notwendig, dass die Temperatur der beiden Massen ungefähr gleich ist. Kühlen Sie die Mischung ab.
Die Sahne mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie sie der cremigen Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie um.
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht auf der Kruste und fügen Sie einige Beeren und Früchte hinzu. Stellen Sie den Kuchen an einen kühlen Ort.

Milchschokoladenmousse zubereiten:

Milch und Gelatine verrühren. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt. Erhitze die Mischung.
Schokolade und Butter im Dampfbad schmelzen. Beide Massen vermischen. Lassen Sie die Creme abkühlen.
Sahne aufschlagen. Fügen Sie sie der vorbereiteten Sahne hinzu und rühren Sie um.
Den Kuchen mit einer zweiten Schicht Mousse bedecken. Fügen Sie noch ein paar Früchte und Beeren hinzu. Stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Weiße Schokoladenmousse zubereiten:

Geben Sie die Milch in einen geeigneten Behälter. Gelatine hinzufügen. Warten Sie, bis es anschwillt. Erhitze die Flüssigkeit.
Teilen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus Milch und Gelatine. Umrühren und in ein Dampfbad stellen. Butter hinzufügen.
Sahne aufschlagen. Geben Sie sie nach und nach in die Schokoladenmasse ein. Dabei ständig umrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung Schokoladenglasur:

Weiße und Vollmilchschokolade sowie Butter im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie die Mischung glatt.
Drücken Sie mit einer Spritze die Glasur auf den Kuchen, um ihn zu dekorieren. Den Schokoladenkuchen mit den restlichen Früchten und Beeren dekorieren.

Eine unglaublich leckere Delikatesse ist fertig zum Verzehr. Genießen Sie Ihren Tee!

Kuchen „Drei Pralinen“ mit Fondant überzogen

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kuchen „Drei Schokoladen“ hilft Ihnen, diese Köstlichkeit ganz einfach zuzubereiten. Durch drei Schichten Mousse erhält die Torte ein ansprechendes Aussehen.

Grundzutaten.

Für den Test:

Mehl –100 g;
Butter –100 g;
Zucker –150 g;
dunkle Schokolade –75 g;
Salz - nach Geschmack;
Vanillin –10 g;
Backpulver –10 g;
Eier (Huhn) – 4 Stk.;
Gelatine – 24 g;
Sahne – 700 ml.

Zum Imprägnieren:

Sahne – 200 ml;
Kondensmilch (gekocht) -3 EL;
Rumessenz – 10 ml.

Für die dunkle Schokoladenmousse:

dunkle Schokolade – 150 g;
Butter – 30 g;
Likör – 50 ml.

Für die Milchschokoladenmousse:

Milchschokolade – 150 g;
Butter – 30 g;
Likör – 50 ml.

Für die weiße Schokoladenmousse:

weiße Schokolade – 150 g;
Butter – 30 g;
Likör – 50 ml.

Wie man kocht

Geben Sie die Gelatine in einen geeigneten Behälter. Milch hineingießen. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt.
Für den Boden Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen. Füge Salz hinzu. Gründlich umrühren.
Die für den Teig benötigte Menge Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie es in die resultierende Mischung. Geben Sie das Eigelb in dieselbe Schüssel.
In einem separaten Topf Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen. Das Eiweiß separat schlagen. Gießen Sie die Mehlmischung in den Teig. Leicht umrühren.
Eine geeignete Pfanne mit Butter einfetten. Geben Sie den Teig hinein. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den auf 170° vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Und gib es zurück.
Zum Einweichen Kondensmilch und Sahne verrühren. Rumessenz zu den Zutaten hinzufügen. Mischen. Schmieren Sie das Werkstück damit und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Sahne aufschlagen. Teilen Sie sie in drei gleiche Teile und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Geben Sie die gebrochene dunkle Schokolade und die Butter in einen geeigneten Behälter. Die Produkte im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie der Mischung ein Drittel Milch mit Gelatine hinzu. Rühren Sie gleichzeitig den Inhalt des Topfes regelmäßig um. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen.
Den Likör in die Schüssel gießen. Rühren Sie die Mousse glatt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie der resultierenden Mischung ein Drittel der Sahne hinzu. Mischen.
Die fertige Mousse gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Legen Sie es in den Gefrierschrank.
Nach dem gleichen Prinzip bereiten wir Milchcreme zu.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mischen Sie die Mischung mit Gelatine und fügen Sie die Kuchenimprägnierung hinzu. Fügen Sie der Mischung geschlagene kalte Sahne hinzu. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Schicht Mousse ab und stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank.
Weiße Schokolade in einen Behälter geben und in ein Dampfbad stellen. Gelatine hinzufügen und die Imprägnierung hineinrühren. Fügen Sie der Mischung Schlagsahne hinzu. Gründlich umrühren.
Den Kuchen mit einer weiteren Schicht Sahne einfetten. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Kuchen mit der Hälfte der entstandenen Masse bedecken.
Legen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank, bis er fest wird. Dies wird etwa eine Stunde dauern.
Nach Ablauf der Zeit den Schokoladenkuchen herausnehmen und mit einer zweiten Schicht der restlichen Masse bestreichen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen, um Unebenheiten zu vermeiden. Legen Sie den Leckerbissen für 30–45 Minuten in den Kühlschrank.

Jetzt kann die Torte mit Fondant überzogen werden. Dekorieren Sie die Delikatesse und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde! Guten Appetit!

Sie können Gelatine oder Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, müssen die Mischung jedoch im Auge behalten. Die Schokolade sollte nicht überhitzen und die Gelatine sollte nicht kochen.
Wenn Sie keine Springform zur Hand haben, können Sie den Kuchen mit der vorbereiteten Mousse einfetten, indem Sie ihn in eine Schüssel mit hohem Rand stellen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Creme in umgekehrter Reihenfolge aufzufangen.
Der Kuchen gelingt noch besser, wenn Sie das Eiweiß separat schlagen und leicht salzen.
Wenn Sie möchten, dass alle Schichten des Schokoladenkuchens im Schnitt gut sichtbar sind, dann tauchen Sie das Messer in kochendes Wasser und wischen Sie es trocken. Jetzt können Sie das Dessert anschneiden.
Es ist besser, natürliche Schokolade zu nehmen, dann haben die Schichten einen reicheren Geschmack.
Während der Zubereitung lässt man den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank stehen. Dann wird die Mousse fester und dichter.
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, Teig zu machen, aber unbedingt etwas Süßes möchten, können Sie den Kuchen „Drei Schokoladen“ auch ohne Backen backen. Dazu müssen Sie den Teig durch normale Kekse ersetzen!
Die Schokolade im Dampfbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Sie können der Schokoladenmousse Likör hinzufügen. Dadurch erhält der Schokoladenkuchen ein besonderes Aroma.
Bereiten Sie die Kruste für den Schokoladenkuchen im Voraus vor, dann wird das Werkstück viel dichter und lässt sich leichter einweichen.

So dekorieren und servieren Sie einen Kuchen wunderschön

Im Laden gekaufte Backwaren sind nie mit toller Hausmannskost zu vergleichen. Das Dekorieren eines Kuchens ist ein wichtiger Bestandteil im Herstellungsprozess. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Delikatesse zu Hause wunderschön dekorieren. Dafür müssen Sie sich weder viel anstrengen noch über phänomenale Fähigkeiten verfügen. Die Hauptsache ist, Ihre Liebe hineinzustecken.

Einen Schokoladenkuchen mit Waffeln dekorieren. Waffeln sind spezielle Präparate, die zum Dekorieren von Kuchen bestimmt sind. In der Regel werden sie aus Waffelteig hergestellt. Die Unterseite der Waffelfiguren kann mit einer dünnen Schicht Honig oder Fruchtmarmelade bestrichen und dann auf die Torte geklebt werden.

Den Kuchen mit Schokolade verzieren. Kein süßer Liebhaber wird der unglaublichen Menge Schokolade in diesem Kuchen widerstehen können. Zum Dekorieren mit Schokolade gibt es mehrere Möglichkeiten:

Schokoladenstückchen. Dazu müssen Sie die benötigte Menge Schokolade durch eine Reibe geben und die entstandenen Späne auf den Kuchen streuen.
Schokoladenlocken. Die Schokolade erhitzen, bis sie leicht schmilzt. Dekorieren Sie den Kuchen mit einem dünnen Messer, indem Sie dünne Streifen aus der Schokolade schneiden.

Eine andere Möglichkeit, einen Kuchen mit Schokolade zu dekorieren, sind Schreiben und Zeichnen. Die Schokolade im Dampfbad schmelzen und in den Konfektspitz geben. Dann ist alles elementar einfach. Zeichnen Sie das gewünschte Bild auf Pergamentpapier und legen Sie es an einen kühlen Ort, bis das Dessert aushärtet. Anschließend können Sie das Muster auf dem Dessert platzieren.

Dekoration mit Beeren und Früchten

Eine Torte auf diese Weise zu dekorieren wird keine Schwierigkeiten bereiten. Darüber hinaus kann diese Option als die kostengünstigste Option angesehen werden. Sie können nicht nur die frischesten Früchte verwenden, auch Tiefkühlprodukte eignen sich perfekt, um Ihre Fantasien wahr werden zu lassen. Sie können aus Früchten verschiedene Figuren ausschneiden, die perfekt zu Ihrem Kuchen passen, und Beeren sind eine hervorragende Ergänzung dazu.

Sie können die Beeren auch einfach, aber originell auf den Kuchen legen. Damit die Früchte gleich frisch aussehen, empfiehlt es sich, sie vorübergehend in Gelee zu legen.

Wenn Sie den Kuchen mit Beeren und Früchten dekorieren, wird er Sie nicht nur durch seinen Geschmack begeistern, sondern auch durch sein Aussehen in Erstaunen versetzen!

Schokoladenkuchen ist nicht nur eine unglaublich leckere Süßigkeit, sondern auch ein hervorragender Grund, neue Energie zu tanken und die Stimmung zu verbessern.

Sie können Nüsse auch zum Dekorieren von Schokoladenkuchen verwenden. Wenn Sie sie auf originelle Weise auf der Oberfläche des Desserts platzieren, erhalten Sie einen unglaublich schönen und vor allem köstlichen Schokoladenkuchen.

Eine weitere tolle Möglichkeit, einen Schokoladenkuchen zu dekorieren, ist eine Schablone. Um diese Idee umzusetzen, müssen Sie ein Blatt Papier nehmen, das etwas größer ist als das Dessert selbst. Schneiden Sie Ihr Lieblingsmuster darauf aus. Nachdem Sie die Schablone über den Kuchen gelegt haben, bestreuen Sie die Leckerei mit Puderzucker oder Kakao.

Sie können auch eine Spritze verwenden, um ein fantastisches Muster auf einen Schokoladenkuchen zu zeichnen. Dies kann entweder mit geschmolzener Schokolade oder köstlicher Sahne erfolgen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Schokoladenbackwaren zu dekorieren. Hauptsache, Sie lassen Ihrer Fantasie freien Lauf, dann erhalten Sie einen einzigartigen Schokoladenkuchen!

Dieses Dessert wird zu einem festen Bestandteil Ihres Feiertagstisches. Schokoladenkuchen wird nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen viel Freude bereiten. Es ist eine hervorragende Ergänzung sowohl für eine einfache Teeparty mit der Familie als auch für eine festliche Hochzeitstafel.

Liebe Leserinnen und Leser, heute sprechen wir mit Ihnen über einen unglaublichen Leckerbissen, der aus Frankreich zu uns kam. Viele von Ihnen haben bestimmt schon einmal Mousse in seinen verschiedenen Variationen probiert.

Dieses Gericht gibt es schon seit mehr als 100 Jahren und in dieser Zeit gab es viele Modernisierungen. Sein erstes Rezept beinhaltete geschlagene Schokolade mit Eiweiß. Dabei wurden verschiedene Zutaten hinzugefügt, die Zusammensetzung geändert und im Moment kennen wir eine Vielzahl von Möglichkeiten, ein so unglaublich leckeres und luftiges Dessert zuzubereiten.

Schauen wir uns den gesamten Prozess der Herstellung eines Mousse-Kuchens aus drei Schokoladensorten genauer an.

Moussekuchen „Drei Pralinen“

Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Schneebesen, Herd, Topf, Frischhaltefolie, Acetatfolie oder glatte Büromappen.

Zutaten

Um das Drei-Schokoladen-Kuchenrezept zu Hause verwenden zu können, müssen Sie einige Zutaten und verfügbare Materialien im Voraus vorbereiten.
Zum Formen verwenden wir einen Teigring mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Höhe von 7 cm. Eine abnehmbare Form ersetzt den Ring. Wir benötigen außerdem Frischhaltefolie, um die Unterseite des Rings festzuziehen, und Acetatfolie für die Seiten. Stattdessen können Sie auf dicke Aktenordner oder glatte Büroordner zurückgreifen.
Sie können jedes Keksrezept verwenden. Sie können die Menge auch erhöhen.
Weichen Sie die Gelatine vorher ein, damit Sie sie für den Beginn des Vorgangs bereit haben.
Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 33 %, diese lässt sich besser aufschlagen. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank und lassen Sie sie vor der Verwendung 20 Minuten im Gefrierschrank ruhen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Vorbereiten der Kuchen

Bereiten Sie die Mousse vor und stellen Sie den Kuchen zusammen

Es ist Zeit, die weiße Schokoladenmousse zuzubereiten. 8 g Gelatine in 48 g Wasser einweichen. 80 g Milch auf den Herd stellen. Es muss zum Kochen gebracht werden, darf aber nicht kochen.
Das Ei mit 50 g Zucker verquirlen. Gießen Sie heiße Milch in die Mischung, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Stellen Sie die Flüssigkeit auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. 80 g weiße Schokolade schmelzen und zur Eimasse geben. Abkühlen lassen.
200 g kalte Sahne schaumig schlagen.

Erhöhen Sie während des Rührens die Rührgeschwindigkeit schrittweise von minimal auf maximal. Hier die Ei-Schokolade-Mischung dazugeben und glatt rühren.
Stellen Sie die vorbereitete Kuchenform auf ein Schneidebrett, bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie und die Innenseiten mit Acetatfolie.
Gießen Sie die vorbereitete weiße Mousse hinein und schütteln Sie die Masse. Zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen.
Auf die gleiche Weise Milchschokoladenmousse zubereiten. Über die fest gewordene weiße Schokoladenmousse gießen und in den Gefrierschrank stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit dunkle Schokoladenmousse zu und überziehen Sie diese mit Vollmilchschokolade. Den Biskuitteig darauflegen und etwas andrücken. Stellen Sie den Kuchen für 6–8 Stunden (über Nacht) in den Gefrierschrank, wenn Sie ihn mit Spiegelglasur überziehen möchten. Wenn nicht, müssen Sie es etwa zur gleichen Zeit in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Glasur und der Glasurbereich fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die Schokolade in kreisenden Bewegungen hinein.

Die Glasur sollte eine Temperatur von 28-30 Grad haben. Je niedriger der Grad, desto dicker kann die Beschichtung sein. Überhitzte Glasur läuft einfach vom Kuchen ab und es entsteht kein Spiegelglanz.
Bevor Sie den Kuchen „Drei Schokoladen“ dekorieren, müssen Sie ihn mit zwei Spateln in eine flache Form geben, Süßwarenpulver auftragen und 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, damit er auf natürliche Weise schmilzt.

Videorezept

Schauen wir uns ein Video mit allen Details zum Drei-Schokoladen-Kuchenrezept an. Sie können sehen, wie Sie die Zutaten richtig mischen, welche Konsistenz die Mousse haben wird und wie der Kuchen durch die Formung aussehen wird.

Serviermöglichkeiten

Dieses Dessert wird auf jeder Veranstaltung ein schicker Leckerbissen sein. Kinder lieben es einfach und Erwachsene werden es auch dann genießen, wenn der ganze Tisch mit Süßigkeiten übersät ist.
Den Kuchen auf portionierte Teller verteilen und mit Tee servieren.
Servieren Sie es, nachdem Sie es aus dem Kühlschrank genommen haben. Man sollte es nicht zu lange im Raum aufbewahren, sonst schmilzt es.
Es kann mit beliebigem Süßwarenpulver, Früchten oder Beeren dekoriert werden.

Und hier ist ein Rezept für Spiegelglasur, das nicht nur für Mousse-Kuchen, sondern auch für alle anderen Desserts verwendet werden kann. Im Kühlschrank hält es sich gut 1–2 Wochen, sodass Sie mehr davon zubereiten können, wenn Sie häufig andere mit Ihren Kochkünsten erfreuen möchten. Es hat viele Vorteile. Es besteht aus erschwinglichen Zutaten und verleiht jedem Dessert eine köstliche Note.

Spiegelglasur aus Kakao

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für einen Kuchen.
Kalorien: 342 kcal pro 100 g Produkt.
Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Schüssel, Stabmixer.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Nehmen Sie Kakao von höchster Qualität, denn davon hängt der Geschmack unserer Glasur ab.

Schritt-für-Schritt-Rezept

12 g Gelatine in 72 g kaltem Wasser einweichen.
200 g Zucker und 65 g Wasser in einen Topf geben und unter regelmäßigem Rühren aufkochen lassen.
65 g Kakao in den Sirup sieben und unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
130 g Sahne in einen sauberen Topf geben und zum Kochen bringen (nicht kochen!). Gießen Sie die gequollene Gelatine in die heiße Sahne und verrühren Sie alles gründlich, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Sahne in den Kakaosirup und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen um. Schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer auf. Senken Sie es in einem Winkel von 45 Grad ganz nach unten und schlagen Sie mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Es ist nicht erforderlich, den Mixer aktiv zu bewegen.
Decken Sie die Glasur mit Frischhaltefolie ab, ohne sie zu berühren, und stellen Sie sie für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, oder noch besser, lassen Sie sie über Nacht stehen.
Die Glasur in 15-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, herausnehmen und umrühren.
Vor Gebrauch durch ein Sieb passieren, um überschüssige Luftblasen zu entfernen. Sie können die Glasur im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept

Liebe Leserinnen und Leser, schauen Sie sich ein kurzes Video an, das den gesamten Prozess der Glasurherstellung ausführlich erklärt.

Liebe Köche, ich hoffe, dass ich Ihnen heute nützlich sein konnte und Sie einige Rezepte für sich ausgewählt haben, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Wenn Sie Kommentare oder Ergänzungen haben, schreiben Sie mir bitte, ich freue mich immer über Ihre Meinung. Und jetzt wünsche ich Ihnen guten Appetit und viel Erfolg bei der Zubereitung köstlicher Desserts!

Hallo zusammen. In meiner VKontakte-Gruppe habe ich versprochen, das Rezept für den legendären Three Chocolates-Kuchen zu veröffentlichen. Für alle, die gewartet haben, ist dieser Artikel genau das Richtige. Der Kuchen ist unglaublich lecker geworden, alle Schokoladenliebhaber sollten ihn sofort zubereiten!

Ich sage gleich, dass ich diesen Kuchen schon lange im Auge habe, aber die lange Zubereitungszeit war mir peinlich. Nun, der Name selbst – Mousse-Kuchen – machte mir Angst, da ich so etwas noch nie zuvor kochen musste. Allerdings war mein Instagram-Feed fast jeden Tag voll mit diesem Meisterwerk, das mich mit seinen gleichmäßigen Schichten und seiner zarten Struktur einlud. Nun, ich, als echter Schokoladenliebhaber, bin diesem Ruf gerne nachgegeben.

Ich möchte anmerken, dass dieser Kuchen alles andere als billig ist und Sie neben hochwertigen Zutaten auch einige Werkzeuge benötigen. Beginnen wir vielleicht mit ihnen.

Da es sich um einen Moussekuchen handelt, wird er in einem Ring gesammelt. Ich habe einen abnehmbaren Ring mit einem Durchmesser von 16-30 cm, eine sehr praktische Sache. Ich habe es bei Aliexpress gekauft, aber Sie können es auch bei Ozone kaufen.

Um den Umfang des Rings sollte ein Acetat-Randband gelegt werden. Ich habe es in meiner Stadt in einer Konditorei gekauft. Es ist besser, sofort nach einem 10 cm hohen und dichten Exemplar zu suchen. Da ich aber gerade in einer anderen Stadt bin und es hier keine Süßwarenabteilungen gibt, habe ich statt Klebeband eine dicke Feile verwendet. Schneiden Sie es in zwei Hälften und verbinden Sie die Kanten mit einem Tacker. Ein recht ordentlicher Ersatz.

Über den Mixer werde ich natürlich nicht schreiben; ohne ihn komme ich nirgendwohin.

Nun noch ein paar Worte zu den Zutaten. Damit dieser Kuchen göttlich lecker wird, bedarf es sehr hochwertiger Zutaten. Die Hauptrolle spielt hier natürlich die Schokolade. Das Ergebnis hängt von seinem Geschmack ab. Dieser Kuchen schmeckt am besten mit Callebaut-Schokolade, aber ich habe noch keinen würdigen Ersatz ausprobiert. Auch hier musste ich mangels eines Ladens aus verfügbaren Zutaten kochen. Ich rate Ihnen, vertrauenswürdige Unternehmen zu nehmen (billige Süßwarenriegel sind nicht geeignet). Und während es mit Milch- und dunkler Schokolade mehr oder weniger gut geht, konnte ich weiße Schokolade kaum finden.

Zum Schlagen wird Schlagsahne benötigt, ab 30 %. Laut Rezept muss man für jede Schicht 200 ml Sahne nehmen, das ergibt 600. Da ich nur eine Packung Sahne 480 g zur Hand hatte, habe ich die Menge in den Schichten reduziert. Ich habe jeder Schicht etwa 140 Gramm hinzugefügt und 40 Gramm Ganache-Creme zum Tropfen übriggelassen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ihn nach Rezept zuzubereiten, dann nehmen Sie die volle Dosis. Wenn Sie wie ich Einschränkungen haben, wird nichts Schlimmes passieren, der Kuchen wird nur kleiner (laut Rezept übrigens). , es stellt sich heraus, dass es 10-12 cm hoch ist, in meinem Fall war die Ausgabe 8 cm).

Ich beschreibe nur die schrittweise Zubereitung der Mousse selbst und den Zusammenbau der Torte. Sie können absolut jede Art von Krustenboden verwenden. Ich habe es als Grundlage genommen (der gesamte Garvorgang steht im Link), mit oder wird es sehr lecker schmecken (die Links sind auch anklickbar). Wählen Sie den Keks, der Ihnen am besten schmeckt, natürlich gibt es nur eine Einschränkung – es muss Schokolade sein.

Das ist es, was am Ende passieren sollte.

Und hier ist der Schnitt. Perfekte Schichten, der Übergang vom reichhaltigen Kaffee-Biskuitkuchen zum zartesten weißen Schokoladenmousse.

Und auch wenn es sich bei dieser Köstlichkeit nicht um eine einfache Köstlichkeit handelt, versichere ich Ihnen, dass Sie und Ihre Lieben sich nach einmaligem Probieren dieses Kuchens noch lange an diesen delikaten Geschmack erinnern werden und Sie immer wieder bitten werden, ein solches Dessert zuzubereiten.

Wenn Ihnen die Variante der Mousse-Kuchen gefällt, schreiben Sie mir in den Kommentaren oder in meiner VKontakte-Gruppe, ich werde versuchen, noch ein paar weitere gelungene Rezepte zu finden.

Guten Appetit.

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