کیک زردآلو یک دستور ساده برای یک دسر شیک است. کیک خشخاش با زردآلو کیک زردآلو

شرح

کیک زردآلومطمئناً هر لذیذی آن را دوست خواهد داشت، زیرا مقاومت در برابر طعم و عطر آن غیرممکن است. کیک های لطیف آغشته به پوره زردآلو بسیار خوش طعم و مطبوع بیرون می آیند. این کیک به نظر می رسد که تازه از یک کارخانه شیرینی سازی بیرون آمده است، فقط ترکیب آن بسیار سالم تر است. ماده اصلی این کیک پوره زردآلو است که از زردآلو خشک تهیه می شود. اما اگر می خواهید، اگر می خواهید آزمایش کنید، می توانید مربای زردآلو یا مربای زردآلو را اضافه کنید.

زردآلو خشک، که در این خوراکی غالب است، نمی تواند به طیف وسیعی از ویتامین ها که بیشتر در میوه های تازه یافت می شود، ببالد. اما عناصر و مواد معدنی بسیار مفیدتری در میوه های خشک وجود دارد. بنابراین، زردآلو خشک می تواند کم خونی را کاهش دهد و از بیماری های دستگاه گوارش جلوگیری کند.

کیک زردآلوی خوشمزه برای میز تولد مناسب است، تکه ای از تابستان و آفتاب را در سفره سال نو شما فراهم می کند و به راحتی برای یک مهمانی چای معمولی روزمره در جمع دوستان یا خانواده مناسب است. برای تهیه این معجزه فقط به لیست کاملی از مواد، کمی وقت آزاد و دستور العمل ما، عکس های گام به گام نیاز دارید که به شما کمک می کند تا توصیه های ما را راحت تر دنبال کنید.

عناصر


  • (560 گرم)

  • (200 گرم)

  • (200 گرم)

  • (2 عدد)

  • (1 قاشق چایخوری)

  • (600 گرم)

  • (500 میلی لیتر)

  • (50 گرم)

  • (200 گرم)

  • (1 کامپیوتر.)

مراحل پخت و پز

    ابتدا باید زردآلوی خشک را بگیرید، آب داغ را روی آن بریزید و بگذارید حدود 20 دقیقه دم بکشد. پس از این، آن را روی حرارت ملایم بپزید تا زردآلوهای خشک نرم شوند.

    آب زردآلوهای خشک را خالی کرده و میوه ها را در مخلوط کن بریزید. لیموی پوست کنده و دانه گرفته را هم آنجا می فرستیم. همه اینها را کاملا آسیاب کنید تا مخلوطی شبیه پوره به دست آید. در صورت لزوم، می توانید آب زردآلو را اضافه کنید.

    حالا یک رنده ریز بردارید و پوست لیمو را روی آن خرد کنید و سپس به مخلوط زردآلو اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

    حالا بیایید شروع به آماده سازی خمیر برای کراست کنیم. برای انجام این کار، باید کره نرم شده، شکر را بگیرید و آن را کاملاً بزنید تا سفید شود. پس از این، تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک توده همگن به دست آید.

    سپس آرد الک شده و بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید کاملاً نرم شود.

    خمیر باید به شش قسمت تقسیم شود.

    هر قسمت را باید روی کاغذ روغنی پهن کنید که ابتدا دایره ای به قطر 20-25 سانتی متر روی آن بکشید و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کیک ها را هر کدام به مدت 10 دقیقه بپزید.

    بلافاصله بعد از پخت، کراست را در حالی که هنوز داغ است بردارید و با استفاده از تابه فر برش دهید. اجازه ندهید کیک خنک شود، زیرا در هنگام سرد شدن بسیار شکننده می شود. ضایعات کیک را جمع کنید و در مخلوط کن خرد کنید، بعداً به آنها نیاز خواهیم داشت.

    صبر می کنیم تا کیک ها خنک شوند و شروع به گذاشتن فیلینگ روی هر کدام می کنیم. مقدار فیلینگ را حساب کنید تا به اندازه کافی برای پوشاندن کناره ها و روی کیک باقی بماند.

    لایه رویی را با فیلینگ چرب نمی کنیم، زیرا لازم است یک تابه یا کاسه نه چندان سنگین روی آن قرار دهید و کیک را یک شب در این حالت بگذارید.

    روز بعد روی کیک را با خامه باقی مانده از همه طرف بپوشانید. کناره ها را با تکه های کیک آسیاب شده در مخلوط کن بپاشید.

    روی کیک خود را با گردو، زردآلو خشک و فیسالیس تزئین می کنیم. می توانید خلاقانه به این موضوع برخورد کنید و از تخیل خود استفاده کنید. بعد از این، کیک زردآلو آماده خوردن است! می توانید کتری را بگذارید و با خانواده تماس بگیرید.

    نوش جان!

به همه دوستداران طعم خشخاش و پنیر دلمه توصیه می کنم این کیک خشخاش را با زردآلو درست کنند. طعم آن بسیار جالب و غنی است. برای اولین بار دستور پخت توسط من در مجله رستوران خانگی تهیه و منتشر شد.

بنابراین، بیایید این محصولات را برای آزمایش آماده کنیم.

تخم مرغ ها را با شکر به مدت 5 دقیقه بزنید. جرم باید 3 برابر افزایش یابد. سپس آرد الک شده، نشاسته، بیکینگ پودر را اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید. در قالب 26 سانتی بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.

اجازه دهید بیسکویت خنک شود.

بیسکویت را به 3 قسمت برش دهید.

زردآلوها را از شیشه به قطعات برش دهید.

بسته ژله را با 1 لیوان آب زردآلو مخلوط کنید. بگذارید داغ شود تا غلیظ شود. زردآلو را به ژله اضافه کنید. نیمی از مخلوط را روی لایه کیک و نصف دیگر را روی لایه دیگر کیک و یکی را در قالب خود قرار می دهیم.

درست کردن کرم. پنیر دلمه را با پر کردن دانه خشخاش مخلوط کنید. خامه را با همزن بزنید تا سفت شود و با ژلاتین فوری مخلوط کنید. اگر اینطور نیست، یک 20 گرم ساده مصرف کنید.

1/3 خامه را روی زردآلوها بمالید، با یک لایه کیک دیگر با زردآلو بپوشانید و خامه بیشتری روی آن اضافه کنید.

در سرما می گذاریم تا سفت شود. زردآلو کامل را برای تزئین بگذارید. و صبح به دلخواه تزیین می کنیم.

در حالی که بسیاری از محصولات پخته شده در قفسه فروشگاه ها موجود است، هیچ چیز با کیکی که با عشق درست می شود قابل مقایسه نیست. کیک یک غذای خوشمزه است که به راحتی می توانید خودتان آن را تهیه کنید. از چندین لایه کیک و خامه تشکیل شده است که به عنوان یک لایه عمل می کند. اغلب میوه ها یا انواع توت ها به این محصول اضافه می شود. کیک زردآلو بسیار اصلی است و تهیه آن بسیار آسان است.

کیک "پانچو"

عناصر:

  • 4 عدد تخم مرغ؛
  • یک لیوان آرد؛
  • 6 قاشق غذاخوری کاکائو؛
  • یک لیوان شکر؛
  • نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
  • 400 گرم خامه ترش؛
  • 150 گرم پودر قند؛
  • 250 گرم مربای زردآلو؛
  • 6 قاشق غذاخوری آب؛
  • 10 گرم کره؛
  • شکر شیرینی پزی 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی.

یک کیک اسفنجی خوشمزه با زردآلو که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم در خامه ترش خیس می شود. این عطر شکلات و میوه دارد، بنابراین مطمئناً همه دوستداران شیرینی را خوشحال می کند. ابتدا تخم مرغ ها را با شکر قنادی زده و آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به مایه تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. یک سوم خمیر را در قالب گذاشته و به مدت بیست دقیقه می پزیم و بعد از آن می گذاریم تا خنک شود. کاکائو به بقیه خمیر اضافه می شود و مخلوط می شود و پخته می شود. بعد خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با پودر مخلوط کنید، تکه های زردآلو را از مربا اضافه کنید و مخلوط کنید.

تشکیل کیک

کیک سبک در شربت مربا خیس می شود. کیک اسفنجی شکلاتی را به قطعات مربع برش می دهیم و در خامه قرار می دهیم و مخلوط می کنیم. جرم به دست آمده در یک پشته روی یک لایه کیک سبک قرار می گیرد. سپس لعاب را از کاکائو و کره آماده کنید. نوارهای عمودی با آن کشیده می شود که از بالای سر شروع می شود. یک کیک خوشمزه و غیر معمول با زردآلو آماده است؛ قبل از سرو، چند ساعت در جای سرد نگهداری می شود.

کیک سوفله زردآلو

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

  • 1/4 فنجان شیر؛
  • 2 قاشق غذاخوری کره؛
  • 3/4 فنجان آرد؛
  • یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
  • شکر 2/3 فنجان؛
  • نمک روی نوک چاقو؛
  • 3 عدد تخم مرغ؛
  • 3 عدد زرده.

مواد پرکننده:

  • یک لیوان زردآلو خشک؛
  • یک و نیم لیوان آب پرتقال.

مواد لازم برای سوفله:

  • 10 زردآلو؛
  • شکر 3/4 فنجان؛
  • یک لیوان خامه؛
  • 3 سنجاب؛
  • 25 گرم آب پرتقال؛
  • 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین.

مواد لازم برای ژله:

  • 1/3 فنجان آب پرتقال؛
  • 1/4 فنجان پوره زردآلو؛
  • یک قاشق چایخوری ژلاتین

آماده سازی بیسکویت

قبل از اینکه یک کیک سوفله با زردآلو درست کنید، باید کیک ها را بپزید. برای انجام این کار، ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. شیر و کره را در ظرفی گرم کرده و می جوشانند. تخم مرغ و زرده را با شکر حدود ده دقیقه بزنید. آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم. چند قاشق از این مخلوط را به شیر اضافه می کنیم و سپس داخل خمیر ریخته و خوب مخلوط می کنیم. خمیر تمام شده را روی یک ورقه پخت ریخته و حدود پانزده دقیقه پخته می شود و در این مدت بیسکویت باید قهوه ای طلایی شود.

آماده سازی فیلینگ

زردآلوهای خشک را با آب می ریزند و مخلوط را به جوش می آورند و بعد از آن بیست دقیقه زیر درب بسته می پزند. پس از این، جرم را در مخلوط کن قرار می دهیم و به قوام ضخیم و خامه ای خرد می کنیم. پوره زردآلو خنک می شود.

بیسکویت را به چهار نوار به ابعاد 30 در 5 برش می دهیم، هر کدام را با فیل می پوشانیم و روی هم می گذاریم. کیک خالی در یک فیلم چسبناک پیچیده می شود و به مدت یک ساعت در یک مکان سرد قرار می گیرد. از لایه باقیمانده کیک دو دایره به قطر 14 سانتی متر بریده می شود که داخل کیک قرار می گیرند.

تهیه سوفله موس

برای تهیه یک کیک زردآلوی خوشمزه باید یک سوفله خوب تهیه کنید. برای این کار دانه ها را از میوه جدا کنید و 1/4 فنجان شکر به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه بپزید. سپس توده در مخلوط کن خرد شده و خنک می شود. شما باید یک پوره مایع بگیرید. ژلاتین را در آب پرتقال حل کرده و به مدت دو دقیقه می گذاریم تا پف کند. در همین حین خامه را با یک قاشق شکر بزنید. سفیده ها را هم زده و شکر را کم کم اضافه می کنیم. آب با ژلاتین حرارت داده می شود تا کاملا حل شود. ژلاتین را در یک لیوان پوره زردآلو بریزید و مخلوط کنید. در دو مرحله خامه و سفیده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

مونتاژ کیک

آنها شروع به جمع آوری کیک زردآلو می کنند. تابه فنری با فیلم یا کاغذ روغنی پوشیده شده است. قطعه کار منجمد به نوارهایی به عرض یک سانتی متر بریده می شود و در امتداد دیواره های قالب تا حد امکان نزدیک به یکدیگر قرار می گیرد. کیک های داخلی (دو عدد بیسکویت گرد) با فیلینگ پوشانده شده و یکی در وسط قالب قرار می گیرد. روی سوفله ریخته و با لایه دوم کیک می پوشانیم و دوباره روی سوفله می ریزیم. سطح کیک را صاف کرده و به مدت سه ساعت در جای سرد قرار می دهیم.

درست کردن ژله

ژله وقتی آماده می شود که سوفله سفت شود. ژلاتین در دو قاشق غذاخوری آب رقیق می شود. پوره باقیمانده از طریق یک الک فیلتر شده و به ژلاتین گرم شده با آب اضافه می شود. مخلوط را به مدت ده دقیقه در جای خنک قرار دهید سپس آن را روی سطح کیک بریزید. سپس کیک زردآلو را شش ساعت دیگر در یخچال گذاشته و سرو می کنیم.

با پخت کیک اسفنجی آماده سازی کیک زردآلو را شروع می کنیم. تخم مرغ ها را در غذاساز هم بزنید تا حجم آنها دو برابر شود، شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

قالب فنری را با کاغذ پخت بپوشانید و حلقه را ببندید. خمیر را در مرکز بریزید.

البته بهتر است یک روز به بیسکویت زمان بدهید تا پخته شود و بعد فقط کار را با آن ادامه دهید. بیسکویت را به 2 لایه برش دهید.

پودینگ را آماده کنید. آن را باید در یک کاسه ریخته، شکر و 6 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.

شیر باقی مانده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را خاموش کرده و پودینگ را در جریان نازکی داخل شیر بریزید، هم بزنید، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا غلیظ شود.

نیمی از بیسکویت را در قالب بریزید و در شربت باقیمانده از پخت زردآلو خیس کنید. اسفنج را با نیمی از پودینگ برس بزنید.

ژله کیک را طبق دستور روی بسته مخلوط کنید. ابتدا آن را روی زردآلوها و سپس روی کل کیک بریزید. در یخچال بگذارید تا سفت شود و چند ساعت خیس بخورد. بعد از این مدت کیک اسفنجی را با زردآلو با چاقو دور شکل برش بزنید و حلقه را بردارید. کناره های کیک را با نارگیل بپاشید.

کیک خوشمزه زردآلو را با چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!

جولای زمان تهیه کیک های خانگی با زردآلوهای کهربایی آفتابی، رسیده و خوشمزه است! من این میوه را به دلیل طعم بی نظیر، رنگ شاد و پوست دلپذیر و مخملی اش دوست دارم. و اخیراً با آنها یک کیک پیدا کردم. آن را امتحان کنید!

مواد لازم برای کیک زردآلو:

خمیر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان شکر؛
- 150 گرم مارگارین؛
- 1.5 فنجان آرد (300 گرم)؛
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 لیوان شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

کرم رنگ:
- نصف چوب کره (100 گرم)؛
- نصف لیوان آب؛
- نصف لیوان شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد.

یا:
- نصف چوب کره و نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
یا فقط خامه زده شده با شکر. هر یک از گزینه های خامه ذکر شده برای این کیک مناسب خواهد بود.

پر کردن و تزئین:
- زردآلوهای رسیده!

طرز تهیه کیک زردآلو:

خمیر کیک ها را مانند کیک شکلاتی با گیلاس - فقط بدون کاکائو - آماده می کنیم تا کیک ها سفید شوند.

آرد، بکینگ پودر و سودا را در یک ظرف مخلوط کنید؛ در مرحله دوم، مارگارین نرم شده را با شکر و تخم مرغ بزنید. در سوم (در یک لیوان) شیر و سرکه را مخلوط کنید.

سپس محتویات هر سه ظرف را با هم ترکیب می کنیم و خمیر به دست آمده را در قالب یا ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب کرده ایم، می ریزیم.

روی حرارت ملایم به مدت 40 تا 60 دقیقه بپزید و پخت را با چوب چوبی تست کنید.

کیک تمام شده را خنک کنید، آن را به دو نیم کنید و زیری را با خامه بمالید. می توانید طرز تهیه خامه را ببینید و کدام گزینه را دوست دارید انتخاب کنید!

نیم‌های زردآلو را روی خامه روی کیک پایینی قرار دهید.

روی کیک را که با خامه و زردآلو هم تزئین می کنیم بپوشانید.

بگذارید کیک کمی خیس بخورد - و می توانید آن را امتحان کنید!

و بگذارید یک تکه کیک با زردآلوهای آفتابی خلق و خوی شما را به اندازه این ترکیب شاد کند!



 

شاید خواندن آن مفید باشد: