طرز تهیه کوکی های آمریکایی با عکس. طرز تهیه شیرینی با چیپس شکلاتی آمریکایی کوکی های خوشمزه آمریکایی

قطره ها روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. هم بزرگسالان و هم کودکان او را دوست دارند. و راز اینجا آماده سازی ساده و طعم باورنکردنی است. کوکی ها با شکلات لطیف، شکننده و سبک می شوند، که نمی توانند هیچ شیرینی را بی تفاوت بگذارند.

کوکی های کلاسیک با چیپس شکلات

مواد لازم:

  • 150 گرم قطره شکلات؛
  • 400 گرم آرد با کیفیت بالا؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
  • 130 گرم روغن نارگیل؛
  • 2 قاشق چایخوری نوشابه؛
  • 2 قاشق چایخوری شکر نیشکر، وانیل؛
  • شکر دانه ریز 250 گرم؛
  • یک عدد تخم مرغ.

فرآیند پخت و پز:

  1. در ظرف مورد نیاز شکر، نمک و وانیل را مخلوط کنید.
  2. کره و آرد را به مخلوط اضافه کنید، با لیسک مخلوط کنید.
  3. سپس تخم مرغ را داخل مخلوط بریزید و خمیر را با دست ورز دهید.
  4. تکه های شکلات را با دقت به خمیر تمام شده اضافه کنید و با کفگیر سیلیکونی هم بزنید.
  5. خمیر را به صورت گلوله های کوچک به قطر سه سانتی متر بغلتانید.
  6. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید.
  7. توپ ها را به صورت شل، اما نه شلوغ، روی یک ورقه پخت قرار دهید. می توانید آنها را کمی فشار دهید.
  8. کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

شیرینی سال نو با آجیل

مواد لازم (برای 15 عدد):

  • 400 گرم قطره یا تکه شکلات؛
  • 450 گرم آرد با کیفیت بالا؛
  • 150 گرم نیشکر ریز آسیاب شده؛
  • 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
  • 100 گرم کره ذوب شده یا روغن نارگیل؛
  • 50 گرم سس سیب بچه؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
  • 1-2 تخم مرغ؛
  • گردوی متوسط ​​آسیاب شده 250 گرم.

دستورالعمل آشپزی:

  1. آرد الک شده را با جوش شیرین یا بکینگ پودر مخلوط کنید.
  2. با استفاده از مخلوط کن یا همزن، سس سیب، شکر، نمک و کره را در ظرفی بزنید. سپس تخم مرغ ها را بدون توقف به مخلوط اضافه کنید.
  3. سپس آرد را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
  4. شکلات چیپسی و گردو را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
  5. با استفاده از قاشق بستنی، گلوله هایی درست کنید و آنها را به صورت شل روی سینی فر قرار دهید.
  6. به مدت 16 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
  7. کوکی ها زمانی پخته می شوند که اطراف لبه ها تیره شده باشند اما در مرکز هنوز نرم باشند.

آنالوگ قطره های شکلات

اگر به دلایلی نمی توانید قطره های شیرینی پزی را در فروشگاه ها پیدا کنید، می توانید به جای آن از تکه های شکلات استفاده کنید یا خودتان چنین قطره هایی را تهیه کنید. قطره های شیرینی پزی را می توان نه تنها در تهیه کلوچه، بلکه در انواع دسرها و شیرینی های خانگی استفاده کرد.

اگر وقت خرید و تهیه قطره ندارید، می توانید یک شکلات تخته ای ساده را در مخلوط کن یا با دست خرد کنید. طعم عالی با ترکیب شیر و شکلات تلخ یا شکلات سفید و شیری به دست می آید.

قطره شکلات در خانه

چگونه خودتان آنها را درست کنید؟ دستور تهیه چیپس شکلات بسیار ساده است و نیازی به تجربه آشپزی ندارد.

لیست خرید:

  • 120 گرم شکلات شیری؛
  • 2 قاشق غذاخوری شربت گلوکز؛
  • 60 گرم روغن نارگیل؛
  • نصف قاشق چایخوری وانیل؛
  • آستین شیرینی؛
  • کاغذ روغنی یا شیرینی پزی

فرآیند پخت و پز:

  1. روغن نارگیل باید در یک قابلمه گرم شود.
  2. قبل از اینکه روغن بجوشد باید از روی حرارت برداشته و خنک شود.
  3. شکلات را ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
  4. روغن را در یک بطری مناسب بریزید و شکلات خنک شده، وانیل و شربت را اضافه کنید.
  5. همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
  6. مخلوط را باید به کیسه شیرینی منتقل کنید و روی کاغذ روغنی فشار دهید. این کار را می توان در هر ترتیبی و با فاصله نزدیک قطره ها انجام داد.
  7. سپس پوست پر شده را باید داخل سینی ریخته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

قطره های شکلات آماده است! تنها چیزی که در انبار باید رعایت شود این است که قطره ها را در دمای اتاق نگذارید. درست قبل از استفاده باید از فریزر خارج شوند، در غیر این صورت ذوب می شوند.

محصولات. همانطور که وعده داده شده، آنها حداقل هستند و در دسترس هستند، لازم نیست برای دریافت آنها به اوکلاهما بروید.

کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و با حداکثر سرعت هم زدن را ادامه دهید.


در یک کاسه جداگانه مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد الک شده، نمک، بکینگ پودر (معروف به بیکینگ پودر).


مواد خشک را داخل مخلوط کره و تخم مرغ بریزید، عصاره وانیل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید (ترجیحا با کاردک سیلیکونی) تا خمیری لزج و نه سفت به دست آید.


تکه های شکلات را به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. می توانید مانند من خمیر را به مدت 10 دقیقه در یخچال استراحت دهید، اما این کار ضروری نیست.


روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت، از یک قاشق چایخوری برای قرار دادن خمیر در این توده های "بی دقت" استفاده کنید. نگران نباشید، در حین پخت، کوکی ها پخش می شوند و صاف می شوند و ظاهری "فروشنده" به خود می گیرند. این واقعیت را در نظر بگیرید و قسمت هایی از خمیر را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید. اگر نمی خواهید در نهایت یک کیک بزرگ داشته باشید.


در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 13-15 دقیقه بپزید، همه اینها به ویژگی های هر فر بستگی دارد. من به شما توصیه می کنم که بعد از 10 دقیقه شروع به دیدن کوکی ها کنید.


مهم است که نه تنها ورقه پخت را به موقع از فر خارج کنید، بلکه کوکی ها را نیز از آن جدا کنید. اجازه دهید در همان نزدیکی خنک شوند. پس از سرد شدن باید از بیرون ترد و از داخل نرم باشند. خوب، مانند یک کلوچه جو دوسر خوب.
همه!


احتمالاً دستور العمل های زیادی برای این کوکی خاص در اینترنت وجود دارد، و همه آنها متفاوت هستند. لطیف یا ترد، در دهان ذوب می شود یا خشک تر. می توانید هر نوع آجیل و میوه های خشک را اضافه کنید. هیچ کاری نمی توانید برای خراب کردن این کوکی ها انجام دهید، برعکس، آنها را حتی خوشمزه تر خواهید کرد. اما ساده ترین گزینه، فقط با قطره های شکلات، بسیار خوب است. من خیلی دوست دارم عصرانه برای صبحانه بپزم و با شیر سرد بشورم. به عنوان یک قاعده، شما تعداد زیادی کوکی از این دست دریافت می کنید، اما این نیز مشکلی نیست. باور کنید یک لحظه از هم جدا می شوند. خوب، برای رفع سؤالات خود: در حال حاضر تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی موجود در راهروی پخت، می توان چیپس های شکلات را پیدا کرد.

من برای علامت سپاسگزار خواهم بود #سایت اینترنتیهنگام انتشار عکس های خود در شبکه های اجتماعی

عناصر

  • 200 گرم آرد
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • کره 175 گرم
  • شکر 50 گرم
  • شکر قهوه ای 50 گرم
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 150 گرم قطره شکلات
  • خامه ترش 3 قاشق غذاخوری

دستور آشپزی

  1. فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.
  2. کره را در دمای اتاق با شکر با سرعت بالا به مدت 4-5 دقیقه بزنید تا پف کند و سبک شود. تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
  3. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و مخلوط کنید. مقداری از آرد را به خمیر اضافه کنید، با سرعت کم مخلوط کنید. سپس خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
  4. شکلات چیپسی را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. شیرینی ها را با قاشق به صورت قطره های گرد در یک ورقه پخت ریخته و به مدت 12 تا 14 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کوکی ها باید قهوه ای طلایی شوند.

کوکی های آمریکایی فقط شیرینی های شیرین نیستند، بلکه یک دسر سنتی واقعی هستند که تقریباً در هر گوشه ای از آمریکا فروخته می شود. امروز ما هم عاشق این کوکی ها هستیم. این غذای لذیذ را می توان با قطره های شکلات، آجیل، توت های خشک و آب نبات های رنگارنگ ام اند ام پخت.

کلوچه های ترد با شکلات به دلیل طعم عالی که دارند مورد علاقه همه در سراسر جهان هستند. به خصوص با شیر داغ، چای، کاکائو یا قهوه سیاه به خوبی باز می شود. دستور العمل سنتی بسیار ساده است، که به شما امکان می دهد ظرافت را فقط در خانه تهیه کنید. برای غنی تر کردن طعم دسر، خانم های خانه دار "پیشرفته" به جای شکر معمولی چغندر از نیشکر استفاده می کنند.

عناصر:

  • یک لیوان شکر گرانول؛
  • یک و نیم فنجان آرد؛
  • یک جفت تخم مرغ؛
  • شکلات تیره؛
  • نصف چوب کره؛
  • هر کدام 1 قاشق چایخوری جوش شیرین، بکینگ پودر انتخابی و عصاره وانیل.

دسر به این صورت تهیه می شود:

  1. نسخه کلاسیک ساخت کوکی‌های آمریکایی شامل استفاده از چیپس‌های شکلات است، اما اگر چنین ماده‌ای را پیدا نکردید، می‌توانید یک شکلات تخته‌ای معمولی بردارید و آن را خرد کنید.
  2. در یک کاسه عمیق، ماسه شیرین را به همراه تخم مرغ و کره ذوب شده خرد کنید.
  3. تمام مواد خشک را در توده به دست آمده از جمله چیپس های شیرین یا تکه های شکلات بریزید.
  4. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با استفاده از قاشق خمیر را به قسمت هایی با فاصله 5 تا 7 سانتی متر تقسیم کنید.
  5. به مدت یک ربع در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

با قطره شکلات

شیرینی های شکلاتی معروف ترین دسر آمریکاست. تاریخچه ظهور آن در دهه 30 آغاز شد، زمانی که صاحب یک هتل کوچک، روث ویکفیلد، تصمیم گرفت دسری با شکلات بپزد. او تصور می‌کرد که چیپس‌های شکلات ذوب می‌شوند، اما آنها ذوب نشدند، بلکه شیرینی‌ها را مانند قطرات تزئین کردند. از آن زمان، کودکان آمریکایی شیرینی های خوشمزه ای را برای بابانوئل زیر درخت کریسمس می گذارند.

عناصر:

  • نصف لیوان شکر گرانول؛
  • دو برابر آرد درجه یک؛
  • نصف چوب روغن چرب؛
  • یک عدد تخم مرغ؛
  • یک پیمانه وانیلین؛
  • یک بسته بیکینگ پودر؛
  • ½ قاشق چایخوری نمک؛
  • یک مشت قطره شکلات

روش پخت و پز:

  1. در یک کاسه، شکر، تخم مرغ و کره نرم را با هم مخلوط کنید.
  2. بیکینگ پودر را داخل آرد بریزید و الک کنید و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
  3. کمی نمک، عصاره وانیل، قطره های شکلات را اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید.
  4. خمیر را با قاشق برمی داریم و روی پوست می گذاریم، فراموش نکنید که بین قطعات فاصله بگذارید، زیرا خمیر در طول فرآیند پخت پخش می شود.
  5. دسر آینده را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. کوکی ها باید در داخل نرم و از بیرون ترد باشند.

کوکی های جو دوسر واقعی آمریکایی از اندی سرآشپز

در قنادی های آمریکایی، همیشه می توانید شیشه های شیشه ای بزرگ را با کلوچه های خوشمزه داخل قفسه ها ببینید. آمریکایی‌ها مدت‌هاست که به این واقعیت پی برده‌اند که کوکی‌ها فقط یک کالای پخته نیستند، بلکه جادوی واقعی برای کودکان و بزرگسالان هستند.

کوکی های جو دوسر آمریکایی را می توان نه تنها با تکه های شکلات، بلکه با آجیل، میوه های شیرین شده و توت های خشک نیز پخت.

عناصر:

  • 220 گرم کره؛
  • 140 گرم شکر معمولی؛
  • شکر قهوه ای 180 گرم؛
  • دو عدد تخم مرغ؛
  • 160 گرم بلغور جو دوسر؛
  • 280 گرم آرد؛
  • دو قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
  • 70 گرم قطره شکلات؛
  • 70 گرم شکلات تیره (یا تیره)؛
  • 70 گرم آجیل.

روش پخت و پز:

  1. در یک کاسه عمیق، شکر معمولی و نیشکر و همچنین کره را جمع کنید. شروع به هم زدن می کنیم سپس تخم مرغ ها را می ریزیم و به ورز دادن ادامه می دهیم تا پف کند.
  2. حالا پولک، آرد، آجیل خرد شده و شکلات را به توده کرکی اضافه کنید و قطره های خوشمزه پایدار در برابر حرارت را فراموش نکنید.
  3. خمیر را مخلوط کرده و یک تکه به اندازه یک گردو از آن جدا کنید. ابتدا توپ را رول می کنیم و بعد آن را مانند کیک صاف پهن می کنیم. ضخامت یک سانتی متر
  4. قطعات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید، در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

با تکه های شکلات

بسیاری از مردم بلغور جو دوسر را افسرده می‌دانند، اما حتی بعید است که از یک دسر خوشمزه با چیپس شکلات دوری کنند. معطر و خارق‌العاده است که مورد استقبال بزرگسالان و کودکان قرار خواهد گرفت. به لطف جو دوسر، چنین محصولات پخته شده را می توان در تغذیه ورزشی گنجاند.

عناصر:

  • کره 70 گرم؛
  • 220 گرم بلغور جو دوسر؛
  • 100 گرم شکلات؛
  • آرد 90 گرم؛
  • شکر قهوه ای 60 گرم.

روش پخت و پز:

  1. اولین مرحله این است که کره را با شیرین کننده آسیاب کنید، کمی نوشابه و آب اضافه کنید.
  2. بلغور جو دوسر را با آرد ترکیب کنید، به کره شیرین اضافه کنید، تکه های شکلات را اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید.
  3. از آن گلوله‌هایی درست می‌کنیم و روی سینی فر با کاغذ روغنی می‌چینیم و به مدت 15 دقیقه در فر قرار می‌دهیم، نه دیگر. دما 180-190 درجه

آشپزی با M&M's (mmdems)

کوکی های آمریکایی با M&M نه تنها خوشمزه هستند، بلکه از نظر ظاهری نیز درخشان هستند. این دسر برای مهمانی کودکان ایده آل است.

عناصر:

  • 180 گرم کره؛
  • دو قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
  • دو عدد تخم مرغ؛
  • 450 گرم آرد؛
  • قاشق نشاسته؛
  • کمی نمک و نوشابه؛
  • آب نبات M&M.

روش پخت و پز:

  1. در یک کاسه تخم مرغ ها را با کره و سه نوع شکر مخلوط کنید تا پف کند.
  2. آرد را از صافی رد کنید، نمک، سودا و نشاسته را اضافه کنید.
  3. مخلوط خشک را با مخلوط زده شده ترکیب کنید، خمیر را ورز دهید و با کیسه ای بپوشانید. خمیر را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید یا می توانید آن را در فریزر قرار دهید اما به مدت 15 دقیقه.
  4. بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی درست می کنیم که با شیرینی تزئین می کنیم و روی پوست می گذاریم. قطعات را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

دستور پخت آمریکایی با آجیل

شکلات و آجیل ترکیبی عالی برای تهیه انواع دسرها هستند.

شیرینی های شکلاتی با بادام یا فندق بهترین طعم را دارند، اما می توانید از بادام زمینی، آجیل کاج یا گردو نیز استفاده کنید.

برای خوشبو شدن مواد پخته شده، آنها را کمی در ماهیتابه خشک کنید.

عناصر:

  • دو عدد تخم مرغ؛
  • 170 گرم آجیل؛
  • شکر سفید 130 گرم؛
  • شکر قهوه ای 220 گرم؛
  • 180 گرم کره؛
  • 120 گرم قطره شکلات؛
  • آرد 320 گرم؛
  • قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
  • نمک، وانیل.

روش پخت و پز:

  1. کره ذوب شده را با تخم مرغ و دو نوع شکر هم بزنید تا پف کند.
  2. سپس آرد را به همراه نمک و وانیل و بکینگ پودر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  3. شکلات چیپسی و مغزهای خرد شده را داخل خمیر به دست آمده قرار دهید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
  4. از خمیر گلوله هایی درست می کنیم که بلافاصله روی سینی فر می گذاریم و به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم.

دستور پخت شیرینی کلاسیک نیاز به چیپس شکلات دارد. اما می‌توانید آن‌ها را با قطره‌ها عوض کنید یا فقط یک تخته شکلات بردارید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. نکته اصلی این است که شکلات باید سیاه یا تیره باشد.

عناصر:

  • شکر سفید و نیشکر هر کدام 100 گرم؛
  • 130 گرم کره نرم شده؛
  • دو عدد تخم مرغ؛
  • 280 گرم آرد؛
  • قاشق چایخوری بیکینگ پودر (جوش شیرین)؛
  • یک پیمانه وانیلین؛
  • 120 گرم شکلات تلخ یا 400 گرم شکلات چیپسی.

روش پخت و پز:

  1. کره را به طور جداگانه با شکر و تخم مرغ خرد کنید. سپس دو جرم حاصل را با هم ترکیب می کنیم و دوباره همه چیز را خوب تکان می دهیم.
  2. مواد خشک را به شکل آرد، بکینگ پودر و وانیل به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. قطره های شکلات (ریخته شده) را مخلوط کرده و اضافه کنید.
  3. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را به شکل گلوله درآورید، سپس کمی صاف کنید و روی کاغذ قرار دهید. دسر را به مدت 10 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

اگر در تهیه دسر فقط از شکر سفید استفاده می کنید، حتما کاکائو را به خمیر اضافه کنید، زیرا کوکی های شکلاتی آمریکایی باید قهوه ای باشند. خمیر آماده شده را می توان تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد، بنابراین با در انبار بودن آن، می توانید هر زمان که خواستید، کیک های خانگی خوشمزه را به مهمانان خود بدهید.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: