چه چیزی می توان از آرد بذر کتان تهیه کرد، رژیمی. طرز تهیه براونی از آرد بذر کتان: سالم و بسیار خوشمزه! آرد بذر کتان - فواید و مضرات

پاکسازی بدن با دانه کتاناز زمانی که کتان از زمان های بسیار قدیم رشد و پرورش داده شده است، برای مدت طولانی انجام می شود. شفا دهنده معروف وانگا نیز این را گفت اگر به طور مرتب دانه کتان بخورید، با هیچ بیماری آشنا نخواهید شد.

من تجربه شخصی زیادی در استفاده از آرد بذر کتان ندارم، اما در حال حاضر نتایج مثبتی دارم که به شما خواهم گفت.

هنگام خرید آرد بذر کتان، باید به این نکته توجه کنید که آرد از دانه کتان تهیه شده است، نه از کیک کتان، زیرا در حالت اول آرد تمام خواص مفید ذاتی کتان را خواهد داشت. قابل توجه ترین و مشخصه ترین اثر آرد بذر کتان به عنوان یک اثر پاک کننده قوی برای کل بدن انسان در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، این آرد به خوبی هضم می شود، بدن ما را با بسیاری از عناصر مفید و مهم اشباع می کند.

حامیان یک رژیم غذایی سالم می توانند از وارد کردن فیبرهای غذایی و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در این آرد به رژیم غذایی قدردانی کنند و این به افزایش عمر انسان به طور متوسط تا 20 سال کمک می کند!

ترکیب آرد بذر کتان

آرد بذر کتان سرشار از فیبر رژیمی، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پروتئین گیاهی، ویتامین‌های A، E، B1، B6، B2، B9، اسید فولیک، آنتی‌اکسیدان‌ها (لیگنان)، امگا 3، کمپلکس‌های امگا 6 و همچنین عناصر ریز ضروری است. برای سلامتی: منیزیم، کلسیم، پتاسیم، روی، سلنیوم، آهن، مس، مولیبدن، مس، کروم، فسفر، سدیم.

وجود چنین حجم عظیمی از عناصر ریز که به شکل آسان هضم نیز هستند، آرد بذر کتان را در موارد کمبود مواد معدنی در غذا مفید می کند.

علاوه بر این، آرد بذر کتان سرشار از ویتامین ها، پروتئین، کمپلکس امگا 3 است و این به شما امکان می دهد بدون به خطر انداختن سلامت خود و بدون استفاده از رژیم های غذایی سخت وزن کم کنید.

مصرف منظم آرد کتان به دلیل اثر جاذب آن، به طور قابل توجهی پوست را از آکنه پاک می کند.

کتانی برای زنان. وجود فیتواستروژن در بذر کتان بسیار ارزشمند است برای زنان در دوران یائسگیدوره - این مواد با ارزش ترین تاثیر می گذارد وضعیت پوست, موو ناخن هاو آرامش خاطر بده, اعتماد به نفس.

آرد بذر کتانموثر برای استفاده روزانه برای اهداف پیشگیرانه: برای التهاب فرآیندهای غشای مخاطی دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش، گاستریت، کولیت، زخم معده و اثنی عشر، بیماری های دستگاه ادراری، اضافه وزن و اختلالات متابولیسم چربی ها.

بذر کتان یکی از غنی ترین هاست منابع لیگنان، که متعلق به کلاس فیتواستروژن ها هستند. مشخص شده است که برخی از لیگنان ها دارند جلوگیری از عمل در مراحل مختلف سرطان زایی، اختلال در رشد سلول های تومور.

علاوه بر این، لیگنان های کتان دارند فعالیت ضد حساسیت. و استفاده از بذر کتان در اصلاح آترواسکلروزو نارسایی عروق کرونربر اساس اثر آنتی اکسیدانی دانه کتان.

آرد بذر کتان و پاک کننده

توجه: در طول دوره پاکسازی روده با آرد بذر کتان، حفظ رژیم آب ضروری است - مقدار آب مصرفی باید حداقل 2 لیتر در روز باشد!

آرد بذر کتان برای چاقی

پکاهش وزن با با کمک کتانی ارد به دلیل فراوانی اسیدهای چرب غیر اشباع در آن رخ می دهد. بنابراین، کنجاله بذر کتان باعث احتراق چربی های اشباع شده می شود. و البته با در نظر گرفتن خاصیت پاک کنندگی قوی آرد، همراه با احتراق چربی ها، می توان با خیال راحت آرد بذر کتان را در نظر گرفت. تاثير گذارو علاوه بر آن- داروی مفید و طبیعی برای کاهش وزن.اما هنگام کاهش وزن، نمی توانید به طور کامل به استفاده از آرد بذر کتان تکیه کنید - کاهش وزن سریع مورد نظر تنها با یک رویکرد یکپارچه امکان پذیر است و این شامل: رژیم غذایی متعادل، سبک زندگی فعال و فعالیت بدنی است..

کاهش وزن 4-5 کیلوگرم در ماهیک وعده غذایی را با یک لیوان کفیر (1%) با دو قاشق چایخوری آرد بذر کتان جایگزین کنید، می توانید مقدار کمی عسل یا مربا به آن اضافه کنید.

یادآوری کنم که استفاده از آرد بذر کتان باید با مصرف آب کافی همراه باشد!

خوردن آرد بذر کتان در روزهای ناشتا و در حالی که از یک رژیم غذایی خاص پیروی می کند، بدن را با مواد معدنی و ویتامین ها پر می کند، که فرد اغلب در هنگام تلاش برای محدود کردن غذا از دست می دهد - این یک مکمل بسیار مغذی برای هر رژیم غذایی است.

استفاده از آرد بذر کتان در پزشکی.

آرد بذر کتان برای بیماری های تنفسی.طبق توضیحات ابن سینا، دانه های کتان به "سرفه مخاطی" و مشکل در تنفس کمک می کنند. در طب قدیم شرقی، از دانه های کتان به عنوان دارویی با خواص «پاک کنندگی، حل کنندگی و نرم کنندگی» استفاده می شد.

آرد بذر کتان برای بیماری های سیستم قلبی عروقی.بذر کتان در درمان پیچیده آترواسکلروز عروق کرونر و محیطی و عروق مغزی و سایر بیماری‌هایی که با محتوای چربی بالا، در درجه اول کلسترول بالا در خون همراه است، استفاده می‌شود.

آرد بذر کتان برای بیماری های دستگاه گوارش.مخاط دانه‌های کتان که هنگام دم کردن آرد بذر کتان با آب جوش ایجاد می‌شود، دارای خواص ملین ملایم، پوشاننده، نرم‌کننده، ضد التهابی و ضد درد است. هنگامی که به صورت خوراکی مصرف می شود، مخاط کتان لایه نازکی از غشای مخاطی مری و معده را می پوشاند (و برای مدت طولانی باقی می ماند) و یک اثر محافظتی و تسکین دهنده ایجاد می کند و از آنها در برابر تحریک محافظت می کند.

آرد بذر کتان برای بهبود وضعیت پوست و مو.آرد بذر کتان سلامت پوست و مو را تضمین می کند و از تغییرات مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند.

آرد بذر کتان برای دیابت.مطالعات نشان داده است که کنجاله بذر کتان وابستگی بیماران دیابتی به داروهای خاص را کاهش می دهد. به گفته دانشمندان کانادایی، خوردن نان با افزودن 25 درصد آرد بذر کتان منجر به افزایش معمول قند خون بعد از غذا می شود که 28 درصد کمتر از مصرف نان معمولی بدون مواد افزودنی است.

آرد بذر کتان در دوره های مختلف زندگی زنان.آرد بذر کتان باعث رشد و نمو طبیعی جنین می شود و شیردهی را در زنان شیرده افزایش می دهد. آرد بذر کتان ناراحتی یائسگی را به حداقل می رساند، درد استخوان را کاهش می دهد، به کاهش تحریک پذیری، اضطراب و غیره کمک می کند. این تا حد زیادی به دلیل وجود فیتواستروژن در آرد بذر کتان است.

آرد بذر کتان برای اختلالات جنسی در مردان.از آنجایی که بذر کتان منبع اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است، استفاده از آرد بذر کتان باعث بهبود گردش خون در عروق کوچک و در نتیجه بهبود نعوظ، افزایش تولید تستوسترون و تحریک اسپرم‌زایی می‌شود.

آرد بذر کتان برای بیماری های روانی، اعتیاد به الکل، اعتیاد به مواد مخدر.به گفته دانشمندان، کمبود چربی های امگا 3 با اکثر اختلالات روانی همراه است. در این راستا، مصرف آرد بذر کتان به بهبود وضعیت اسکیزوفرنی، افسردگی، اعتیاد به الکل، اعتیاد به مواد مخدر (به ویژه با سندرم ترک) کمک می کند.

آرد بذر کتان و خواص ضد سرطانی.در روده بزرگ، لیگنان های کتان، در نتیجه متابولیسم میکروبی، به فیتواستوژن های فعال - انترودیول و انترولاکتون تبدیل می شوند که تعادل هورمونی را عادی می کنند و از اندام ها در برابر توسعه سرطان وابسته به هورمون محافظت می کنند. این امر به ویژه در مورد سرطان سینه مشهود است. لیگنان های کتان به دلیل خواصی که دارند در پیشگیری از سرطان ناحیه تناسلی مردانه و زنانه کاربرد دارند.

آرد بذر کتان. موارد منع مصرف

میزان مصرف روزانه بذر کتان برای بزرگسالان تا 35 گرم در روز است. برای کودکان - دوز به نصف کاهش می یابد. بهتر است مصرف آرد بذر کتان را با دوزهای کم - نصف قاشق چایخوری شروع کنید و در صورت عدم وجود عوارض جانبی، می توانید آن را تا دوز توصیه شده افزایش دهید.

وجود برخی از بیماری های مزمن ممکن است موارد منع مصرف بذر کتان را داشته باشد. مشورت با پزشک به شما کمک می کند تا از عواقب نامطلوب جلوگیری کنید، دوز مجاز روزانه را تعیین کنید و احتمال یا لزوم استفاده از آرد بذر کتان را در صورت وجود بیماری های مزمن تشخیص دهید.

آرد بذر کتان. ارزش غذایی

در هر 100 گرم محصول: پروتئین 35.6 گرم، چربی 10.6 گرم، کربوهیدرات 20.2 گرم. محتوای کالری 411 کیلو کالری

که در آن پخت و پز اعمال میشود کتانی ارد. کنجاله بذر کتان را می توان در بسیاری از دستور العمل ها و حتی به عنوان جایگزین تخم مرغ و کره استفاده کرد. پنکیک، پنکیک، نان با آرد بذر کتان پخته می شود، سس مایونز بدون چربی خانگی تهیه می شود، فرنی به اسموتی ها اضافه می شود. غذاهایی که آرد بذر کتان اضافه می کنند کالری کمتری دارند اما سالم تر هستند.

سس مایونز عدسی تهیه شده از آرد بذر کتان

آرد بذر کتان 2 قاشق غذاخوری پر
60 میلی لیتر آب
روغن 125 میلی لیتر
خردل 1-1.5 قاشق چایخوری
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
نمک، شکر

طرز تهیه سس مایونز بدون چربی.

آب جوشیده شده داغ را روی آرد بذر کتان بریزید و بگذارید تا پف کند و خنک شود.
خردل، نمک، شکر، آب لیمو را در یک لیوان بریزید، با همزن بزنید، به تدریج در روغن نباتی بریزید.
رنگ سس مایونز بدون چربی تهیه شده از آرد بذر کتان تا حدودی با مایونز کلاسیک متفاوت است، کمی تیره تر است.

طرز تهیه سس مایونز خانگیبرخی از دستور العمل ها را بررسی کنید

طرز تهیه پنکیک با آرد بذر کتان

آرد گندم 100 گرم - تقریباً ببینید که خمیر مانند خامه ترش مایع شود.

آرد بذر کتان 70 گرم

شیر 300 گرم

تخم مرغ 1-2 عدد

خامه ترش 2 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

مقدار اندکی نمک

نوشابه 1 گرم (در نوک چاقو)

روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری در خمیر

روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک با آرد بذر کتان

در ظرف بزرگی شیر را با تخم مرغ و شکر و نمک بزنید و آرد و نوشابه را کم کم الک کنید و به هم زدن ادامه دهید و در آخر دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

طبق معمول سرخ کنید. پنکیک را با آرد بذر کتان به خوبی با خامه ترش، کره، عسل یا مربا سرو کنید.

فرنی با آرد بذر کتان

فرنی بذر کتان عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد، مجموعه کاملی از ویتامین ها و ریز عناصر را فراهم می کند، متابولیسم را عادی می کند، قدرت را حفظ می کند و سلامت و عملکرد را بازیابی می کند. در فروش می توانید فرنی های آماده با آرد بذر کتان را پیدا کنید، اما می توانید به راحتی چنین فرنی هایی را خودتان تهیه کنید. به عنوان پرکننده، برای بهبود طعم، میوه های خشک، مغزها، مغز انار، عسل، شیر را به فرنی بذر کتان اضافه می کنند؛ همچنین می توانید فرنی دانه کتان را با سبزیجات تهیه کنید.

فرنی سنتی کلاسیک بذر کتان با شیر
2 قاشق غذاخوری آرد بذر کتان
1/2 فنجان شیر داغ
شکر، یک پیمانه نمک
میوه ها: موز، توت فرنگی، کیوی (یا هر میوه خشک به سلیقه)

آرد بذر کتان را با شیر داغ می ریزند و کاملاً مخلوط می کنند تا توده نشود. فرنی باید 2-3 دقیقه بماند، سپس نمک، شکر و میوه اضافه می شود.

اسموتی میوه ای با آرد بذر کتان

ایده صبحانه - یک قاشق غذاخوری آرد بذر کتان را به اسموتی صبحگاهی خود که از موز، سیب و شیر تهیه شده است، اضافه کنید.

در نتیجه، ما یک نوشیدنی مغذی فوق العاده دریافت می کنیم که ما را با ویتامین ها و عناصر ریز پر می کند.

همانطور که قول داده بودم، نتایج تجربیات خود را به اشتراک خواهم گذاشت. من از بهار امسال شروع به استفاده از آرد بذر کتان کردم. دو بار در روز، نصف قاشق چای خوری مینوشیدم - آن را فقط با آب گرم رقیق می کردم و اجازه می دادم چند دقیقه بماند. نتیجه این است که من در عرض 2 ماه 2 کیلوگرم وزن کم کردم ، اگرچه واقعاً چنین اهدافی را تعیین نکردم ، اما در کل خوشحال بودم! بعد از دو ماه به آرد گندم سیاه سبز روی آوردم، خواص مفید این آرد را در شماره های بعدی وبلاگ بخوانید و برای اینکه به روز رسانی ها را از دست ندهید، می توانید عضو خبرنامه HereTasty شوید!

با دیدن یک دختر به طرز شگفت انگیزی لاغر اندام که با اشتها نان ها را می بلعد، بدون شک هر کسی شگفت زده خواهد شد. در واقع، در این شرایط هیچ چیز شگفت انگیزی وجود ندارد. افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند ترجیح می دهند غذاهایی را از آرد بذر کتان تهیه کنند که با استفاده از آن می توانند نه تنها زیبایی ظاهر خود را حفظ کنند، بلکه فرآیندهای متابولیک بدن را نیز عادی کنند.

اگر صبحانه خود را با پنکیک توری با ماست کتان خانگی شگفت انگیز تزئین کنید، یک روز کاری پر از انرژی و موفقیت خواهد بود.

ماست کفیر بذر کتان برای صبحانه

یک صبحانه کامل باید سریع آماده، غلیظ، اما به راحتی قابل هضم، خوش طعم و در عین حال سالم باشد.

ماست خانگی با ترکیبی هماهنگ از کتان و محصول شیر تخمیری به طور کامل با صبحانه مناسب مطابقت دارد: پروتئین گیاهی بدن را اشباع می کند و کفیر بدن را با پتاسیم و کلسیم برای کل روز کاری شارژ می کند، در حالی که تهیه غذا حتی طول نخواهد کشید. 5 دقیقه.

دستور غذا ساده است: باید یک سیب یا گلابی را رنده کنید، 1 قاشق غذاخوری را به یک لیوان کفیر اضافه کنید. ل آرد بذر کتان و پوره رنده شده را مخلوط کرده و میل کنید. اگر هر روز مقدار آرد یک ظرف را افزایش دهید، می توانید در مدت زمان کوتاهی وزن کم کنید و برای مدت طولانی به مشکل اضافه وزن برنگردید. اما اگر یک غذای کم کالری به اندازه کافی سیر کننده نباشد، فرنی تهیه شده از آرد کتان یک صبحانه اضافی خواهد بود.

و اگر افزودنی های گیاهی خاصی را به چنین ظروفی اضافه کنید، تاثیر آن چندین برابر بهتر خواهد بود. شما نه تنها می توانید روده های خود را تمیز کنید، بلکه وزن خود را نیز کاهش دهید. چکیده Reduslim. اگر محصول با نشانه های شما مطابقت دارد، می توانید با خیال راحت آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

دستور پخت فرنی کتان

برای تهیه غذا به آسیاب قهوه و کمی صبر نیاز دارید. محصولات:

گندم سیاه: 1 فنجان؛
دانه کتان - 0.5 فنجان؛
مربا (هر کدام) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 1 لیوان؛
نمک، عسل، شکر - به مزه.

لازم است دانه کتان و گندم سیاه را با استفاده از آسیاب قهوه آسیاب کنید.
پودرهای به دست آمده، نمک، شکر را با هم مخلوط کرده و آب داغ مخلوط شده با مربا را بریزید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بگذارید.
اگر نمی خواهید از مربا و شکر استفاده کنید، می توانید فرنی بدون چربی را با روغن بذر کتان یا پیاز سرخ شده مزه دار کنید.

پایانی هماهنگ برای صبحانه بذر کتان، ژله ای برای دسر است که فواید آن بسیار بیشتر از زمان لازم برای تهیه آن است.

دستور تهیه ژله بذر کتان

در آب سرد (1 لیتر) باید آرد بذر کتان (4 قاشق غذاخوری) را حل کنید. سپس با هم زدن مداوم، مایع را به جوش بیاورید و مربای مورد علاقه خود (5-6 قاشق غذاخوری)، میخک، دارچین و بادیان را در پایان پخت برای طعم و رنگ اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید یک قاشق عسل را به ظرف بذر کتان خنک شده اضافه کنید.

در حین دم کردن ژله معطر، مطمئناً یک خانم خانه دار خوب به فکر درست کردن پنکیک های جالب با پیچ و تاب می افتد. و در اینجا دوباره آرد بذر کتان به کمک می آید ، خمیر که از آن پف می کند و پخت آماده شده ، بر خلاف محصولات تهیه شده از آرد گندم ، برای مدت طولانی کهنه نمی شود و ظاهر قرمز جذابی را حفظ می کند.

دستور پخت

به هیچ وجه لازم نیست که آرد معمولی چاودار یا گندم را به طور کامل با آرد بذر کتان جایگزین کنید؛ برای پخت خوب، می توانید همزمان از دو ترکیب مختلف استفاده کنید. آرد بذر کتان چندین برابر کمتر از آرد گندم کربوهیدرات دارد، بنابراین محصولات آردی ساخته شده از انواع مخلوط کم کالری محسوب می شوند و متخصصان تغذیه جسورانه توصیه می کنند که آنها را در یک رژیم غذایی معمولی برای کاهش وزن قرار دهید.

پنکیک کتان

کفیر در این دستور غذا را می توان با شیر جایگزین کرد، اما نوشابه باید با بکینگ پودر جایگزین شود. عناصر:

کفیر یا شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. l.
آرد بذر کتان - 4 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
سودا یا بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
آب - 0.5 فنجان؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
کره برای خمیر - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید و بقیه مواد را اضافه کنید و خمیر را کاملا مخلوط کنید.
برای به دست آوردن لطافت پنکیک، نصف لیوان آب را به جوش آورده و داخل خمیر آماده شده بریزید و سریع مخلوط را هم بزنید. بعد کره را به خمیر اضافه کنید.
پنکیک ها را سرخ کنید، تابه را یکبار چرب کنید. روغن موجود در خمیر اجازه نمی دهد تا پنکیک بسوزد.

آرد بذر کتان را نیز می توان به خمیر پنکیک، نان پیتا و کوفته اضافه کرد. استفاده از محصولات پخته شده با دانه کتان باعث بهبود حرکت روده و کاهش وزن می شود. اما شما برای همیشه پر از پنکیک و پنکیک نخواهید بود، بنابراین برای یک خانم خانه دار واقعی ایده خوبی است که به دستور پخت نان کتان توجه داشته باشد.

دستور پخت نان کتان

عناصر:

0.5 لیتر آب (آب پنیر)؛
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
1 فنجان آرد چاودار؛
2 قاشق غذاخوری ل آرد بذر کتان؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
3 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
1 قاشق چایخوری. عسل و نمک

آماده سازی:

آب پنیر یا آب را کمی گرم کنید، عسل و مخمر را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، دانه کتان و آرد گندم را با بذر کتان و نمک مخلوط کنید.
خمیر را کم کم داخل مخلوط خشک بریزید و خمیر را ورز دهید تا کمی به دستتان بچسبد. ظرف را در کیسه ای بپیچید و به جای گرم بفرستید تا حجمش زیاد شود.
به محض اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را با دست ورز دهید و در قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و نان آینده را 20 دقیقه دیگر بگذارید.
نان باید به مدت 50 دقیقه پخته شود، فر باید تا 180 درجه گرم شود.
10 دقیقه بعد از پخت نان را باید بیرون بیاورید و بهتر است بعد از خنک شدن کامل آن را برش دهید.

آرد بذر کتان فاقد گلوتن است، ماده ای که باعث ایجاد گلوتن در محصولات آردی می شود. بنابراین، کیک ها، نان ها و نان های تهیه شده از کتان تازگی و ساختار کشسان خود را تا 1.5 هفته حفظ می کنند و زمان کافی برای مطالعه دوره های دوم تهیه شده از کتان را می دهد.

دستور تهیه کوفته کتان با قارچ

اگر فروشگاه نخود بره ای که در این لیست محصولات ذکر شده را ندارد، ناراحت نشوید، می توانید کوفته بدون این ماده تهیه کنید. این ظاهر ظرف را تغییر نمی دهد و اضافه کردن آرد کتان طعم آجیلی دلپذیری را به کتلت های قارچ اضافه می کند.

عناصر:

آرد بذر کتان - 4 قاشق غذاخوری. l.
نخود (نخود بره) - 50 گرم؛
گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
قارچ تازه - 800 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 2 حبه؛
روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری؛
فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. ابتدا باید نخود بره آماده شود: نخود را باید 2 ساعت خیس کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
2. گندم سیاه را بشویید و بپزید تا نرم شود.
3. ورقه های نازک پیاز و قارچ، سپس پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید، فراموش نکنید که نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
4. آرد بذر کتان را با آب جوش دم کنید تا ژله ای شود.
5. خمیر را با یک لیوان گندم سیاه پخته شده و مخلوط پیاز و قارچ ترکیب کنید، خوب هم بزنید تا گوشت چرخ کرده یکدست شود.
6. از گوشت چرخ کرده کیک های مسطح درست کنید و وسط هر کدام 3 عدد نخود قرار دهید و به شکل گلوله درآورید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.
7. سس سبک تهیه کنید: 2 قاشق غذاخوری. ل آرد بذر کتان و 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب، سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
8. کوفته های آماده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، در سس بذر کتان بریزید و به مدت 10 دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. ظرف را با یک ظرف جانبی - گندم سیاه باقی مانده - سرو کنید.

گلوله های کتان گوشت

می توانید غذاهای اصلی را با غذاهای لذیذ گوشت تهیه شده از گوشت گاو و آرد بذر کتان متنوع کنید. به 2 قسمت از گوشت چرخ کرده باید 1 قسمت آرد کتان و به همان مقدار کلم سفید ریز خرد شده اضافه کنید. با دست خیس تعداد زیادی کتلت کوچک درست می کنیم، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم.

فعالیت عملکردی کتان

اسیدهای چند غیر اشباع کتان چربی ها را می سوزاند و سطح کلسترول را کاهش می دهد و باعث کاهش وزن می شود.
مخاط کتان میکرو فلور روده را بهبود می بخشد و تحرک معده را تحریک می کند.
پتاسیم، منیزیم، ویتامین های کتان سیستم ایمنی را تقویت می کند.

اما، به گفته پزشکان، این ویژگی ها ویژگی اصلی آرد کتان نیست.

ریز عنصر فیتواستروژن لیگنان، که آرد کتان به وفور دارای آن است، می تواند در برابر ظاهر سلول های سرطانی مقاومت کند. برای غلبه بر سرطان، فقط یک قاشق غذاخوری دانه کتان را یک بار در روز به هر غذای منو اضافه کنید. شما حتی می توانید رشد یک تومور سرطانی موجود را متوقف کنید اگر دستور العمل های غذای دانه کتان را به رژیم غذایی خود وارد کنید.

وقتی پیاز و هویج را برای سوپ آماده می کنید، سعی کنید چند قاشق غذاخوری دانه کتان را به سس اضافه کنید. سوپ نه تنها مغذی تر و غلیظ تر می شود، بلکه سالم تر نیز می شود. با چنین موفقیتی، آرد بذر کتان به کاسرول ها، املت ها و نان های مختلف اضافه می شود.

برای جلوگیری از آزمایش کبد و لوزالمعده با وزن غذاهای چرب در طول تعطیلات، باید چند قاشق غذاخوری آرد بذر کتان را در طول پخت به غذاهای سرخ شده و شیرین اضافه کنید. آرد کتان این خاصیت را دارد که قسمت اعظم چربی را پیدا کرده و جذب کند و تنها کسری کمی برای بدن باقی می گذارد.

یک لیوان کفیر با آرد بذر کتان می تواند پاکسازی کلی بدن را انجام دهد اگر از محصول روزانه قبل از غذا استفاده کنید و به تدریج حجم آن را افزایش دهید.

ظروف پیشنهاد شده توسط نویسنده نه تنها برای اندام های داخلی فرد مفید خواهد بود. اگر به طور مداوم دستور العمل هایی با آرد بذر کتان را در منوی غذایی خود قرار می دهید، در مدت زمان کوتاهی می توانید اطرافیان خود را با تمیزی پوست، زیبایی و استحکام ناخن ها و درخشندگی و ابریشمی موهای خود شگفت زده کنید.

لواش خانگی "آسان در همه چیز"

آرد گندم - 2 فنجان؛ آرد بذر کتان - 1/2 فنجان؛ نمک 1/3 قاشق چایخوری؛ سودا 1/3 قاشق چایخوری؛ کفیر یا ماست تا 1 فنجان. خمیر را مانند کوفته ها ورز دهید، در جای گرم (1 ساعت) نگه دارید، کیک های نازک پهن کنید. در قالبی که کمی با کره ذوب شده چرب کرده اید بپزید. این لواش جایگزین نان می شود و احساس رفع سریع گرسنگی را به شما القا می کند. می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه رول ها و پای های بدون مخمر بدون مخمر باشد که شما را چاق نمی کند.

توپ گوشت بدون کلسترول

دو حجم گوشت چرخ کرده و یک جلد کنجاله بذر کتان Health Compass را با هم ترکیب کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. ایده خوبی است که یک حجم کدو سبز یا کلم ریز خرد شده را در اینجا اضافه کنید. همه چیز را خوب ورز دهید. دست های خود را در آب سرد خیس کنید، توپ ها را شکل دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که کمی با کره ذوب شده چرب شده است. در فر با دمای 210 درجه بپزید. بگذارید خنک شود. با روغن بذر کتان زنجبیل یا سیر سرو کنید.

ژله دانه کتان "مغذی قلب"

3-4 قاشق غذاخوری کنجاله بذر کتان را در 1 لیتر آب حل کنید. این مخلوط را به جوش آورید، 5-6 قاشق غذاخوری مربای chokeberry یا chokeberry اضافه کنید. می توانید پوست لیمو یا پرتقال و دارچین را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید. ژله خنک شده را با عسل مزه دار کنید. برای سلامتی خود بخورید! با استفاده منظم از این ژله به مدت یک ماه می توان وزن خود را کاهش داد.

فرنی بذر کتان

آرد بذر کتان را به نسبت 2:1 در شیر یا آب در حال جوش بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید. منبع حرارت را خاموش کنید. نمک، شکر یا عسل را به مزه اضافه کنید. هم بزنید تا تمام شود.

همچنین استفاده از آرد بذر کتان به عنوان افزودنی 30 تا 50 درصد در پختن بلغور جو دوسر، برنج، بلغور و حریره کدو حلوایی توصیه می شود. این باعث افزایش ارزش غذایی و طعم آنها می شود. استفاده به عنوان مواد افزودنی: ماست، زردآلو خشک، کشمش. آجیل، کاکائو، می توانید به سلیقه خود فرنی تهیه کنید.

نان موز. برای 12 نان

تخم مرغ 1 عدد

شیر 1% 250 میلی لیتر. - 1 فنجان

روغن نباتی 50 میلی لیتر. - 0.25 فنجان

شکر 125 میلی لیتر - 0.5 فنجان

پوره موز 300 گرم

وانیل 5 میلی لیتر - 1 قاشق چایخوری.

آرد بذر کتان 250 میلی لیتر. - 1 فنجان

آرد سفید گندم 250 میلی لیتر. - 1 فنجان

آرد درشت گندم 250 میلی لیتر. - 1 فنجان

سودا 5 میلی لیتر - 1 قاشق چایخوری.

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، کره، شکر، موز و وانیل را با هم مخلوط کنید.

در ظرف دیگری آرد، نوشابه، بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. مواد خشک و مایع را با هم مخلوط کرده، کاملا هم بزنید. مخلوط خوب زده شده را در قالب های 12 قسمتی بریزید و در T-200*، 20-25 دقیقه بپزید. یا تا آماده شدن

پوره موز را می توان با پوره میوه های دیگر جایگزین کرد.

نان کدو تنبل (سیب زمینی پوره یا شیرین) 1 نان بدون گلوتن.

آرد بذر کتان 375 میلی لیتر. - 1.5 فنجان

آرد برنج 375 میلی لیتر. - 1.5 فنجان

بکینگ پودر 15 میلی لیتر. - 1 قاشق غذاخوری.

نوشابه 5 میلی لیتر. - 1 قاشق چایخوری.

شکر 125 میلی لیتر. - 0.5 فنجان

نمک 2 میلی لیتر. - 0.5 قاشق چایخوری

ادویه 7 میلی لیتر. - 1.5 قاشق چایخوری

تخم مرغ 2 عدد.

کدو 250 میلی لیتر. - 1 فنجان

شیر 250 میلی لیتر. - 1 فنجان

ادویه جات ترشی جات - دارچین، میخک

می توانید پوره کدو تنبل را با پوره یا سیب زمینی شیرین جایگزین کنید.

فر را روی 180 * آرد بذر کتان، آرد برنج، بکینگ پودر، سودا، شکر، نمک و ادویه جات را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را با کدو و شیر هم بزنید. مواد جامد و مایع را مخلوط کنید. مخلوط را در 1.5 لیتر بریزید. ماهی تابه. به مدت 50 دقیقه بپزید. به مدت 5 دقیقه خنک کنید.

نان جو کتان 20 نان

شکر 125 میلی لیتر. - 0.5 فنجان

تخم مرغ 1 عدد

سفیده تخم مرغ 1 عدد

وانیل 2 میلی لیتر. - 0.5 قاشق چایخوری

آرد بذر کتان 175 میلی لیتر. - 0.75 فنجان

آرد گندم سفید 125 میلی لیتر. - 0.5 فنجان

دانه های جو دوسر 125 میلی لیتر. - 0.5 فنجان

نمک 1 میلی لیتر. - 0.25 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 2 میلی لیتر. - 0.5 قاشق چایخوری

نوشابه 2 میلی لیتر. - 0.5 قاشق چایخوری

فر را با دمای ۱۸۰* گرم کنید، شکر، سفیده، تخم مرغ و وانیل را بزنید. آرد بذر کتان، آرد گندم، بلغور جو دوسر، نمک، بکینگ پودر و سودا را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید. اسکوپ 15 میلی لیتر. خمیر را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. به مدت 1-2 دقیقه خنک شود. سپس بردارید و روی پایه قرار دهید.

کدوی شکم پر

یک کدو سبز کوچک بردارید، پوست آن را بگیرید، به ورقه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، دانه ها را بردارید.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. گوجه فرنگی سفت را بردارید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید، کمی نمک اضافه کنید. کلم را روی خردکن رنده کنید و نمک را نیز به آن اضافه کنید و با دست له کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را حرکت دهید و فرنی بذر کتان "روسی" یا "بوگاتیرسکایا" (خشک) را به نسبت 1:1 اضافه کنید. 1 قسمت مخلوط سبزیجات: 1 قسمت فرنی خشک.

یک ورقه پخت را با کره آب شده چرب کنید و برش های کدو سبز را روی آن قرار دهید. داخل آن را با فیلینگ پر کنید. در فر با دمای 2000 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود. 5 دقیقه قبل از پایان، دایره ها را با خامه ترش بمالید و دوباره به فر برگردانید تا قهوه ای شوند. می توانید به جای خامه ترش از پنیر رنده شده استفاده کنید.

حلوا "کتانی"

بذر کتان را آسیاب کنید، کمی آب اضافه کنید و با عسل به نسبت 2: 1 مخلوط کنید. 2 قسمت دانه آسیاب شده و 1 قسمت عسل. می توانید کشمش، زردآلو خشک یا آلو خشک شده را اضافه کنید. شما باید یک توده خمیر مانند بدست آورید. این حلوای خوشمزه خانگی یک افزودنی عالی برای چای، قهوه و کفیر است. با پخش این خمیر بر روی پوسته نان قهوه ای یا کلوچه لذت واقعی خواهید برد.

در دنیای مدرن، مد برای محصولات و دستور العمل های سالم بیشتر و بیشتر در حال رشد است. البته در ابتدا تغییر به سبک غذا خوردن زمانی که شیرینی ها با عسل، شیرینی ها با میوه های خشک و غذاهای خشک مختلف با میوه ها و سبزیجات تازه جایگزین می شوند بسیار دشوار است.

و به خصوص برای شما امروز به شما خواهیم گفت که چگونه از آرد بذر کتان کوکی های سالم درست کنید. دستور پخت آن به قدری ساده است که قطعا شگفت زده خواهید شد. و قطعاً از مزایای عظیم آن بهتر نخواهید شد!

آرد بذر کتان: فواید

ابتدا بیایید به ماده اصلی غذای امروزی نگاه کنیم. محبوبیت این روزها اصلاً تعجب آور نیست، زیرا کتان ترکیبی واقعا منحصر به فرد از مواد مفیدی دارد که برای هر شخصی لازم است.

اولاً، این دانه‌ها که آرد از آن‌ها فقط پس از آن به دست می‌آید، به پاکسازی بدن از سموم مختلف انباشته شده در داخل انسان کمک می‌کند. از آنجایی که همه ما نه در جنگل، بلکه در شهرهایی با تعداد زیادی ماشین، کارخانه و هر چیز دیگری زندگی می کنیم، به سادگی به کتان نیاز داریم.

ثانیاً این محصول ایمنی و مقاومت بدن را در برابر میکروب ها و بیماری های مختلف تقویت می کند. البته نتیجه فوراً قابل توجه نخواهد بود، اما پس از مدتی قطعاً احساس بهتری خواهید داشت.

علاوه بر این، آرد بذر کتان که فواید آن به سادگی غیرقابل اندازه گیری است، خطر ابتلا به تومورهای سرطانی را کاهش می دهد که برای همه افراد بسیار مهم است.

مواد لازم

راستش را بخواهید، شیرینی‌های آرد بذر کتان به قدری آسان درست می‌شوند که حتی یک کودک کوچک هم می‌تواند از پس آن بربیاید و مواد تشکیل دهنده فقط به این کار کمک می‌کند. آنقدر معمولی و آشنا هستند که در خانه هر خانم خانه‌داری پیدا می‌شوند.

علاوه بر این، برای سالم تر و رژیمی تر شدن دسر، از آرد بذر کتان بدون تخم مرغ و با شیرین کننده طبیعی شیرینی تهیه می کنیم!

آرد گندم - 80 گرم. ما قطعا به آن نیاز خواهیم داشت، زیرا اگر فقط از آرد بذر کتان به شکل خالص آن استفاده کنیم، به دلیل بافت غیر معمول آردهای دیگر، محصول خیلی خوش طعم نخواهد بود.
آرد بذر کتان - 70 گرم.
بکینگ پودر برای خمیر - 1/2 قاشق چایخوری.
شیرین کننده - 1 قاشق چایخوری. می توانید از شکر معمولی استفاده کنید یا آن را با عسل، شربت افرا یا هر شیرین کننده مصنوعی که استفاده می کنید جایگزین کنید.
نمک - برای متعادل کردن طعم، چند قلقلک.
دانه کتان - 3 قاشق غذاخوری. ل ما از آنها برای ایجاد بافت خمیر غیرمعمول تری استفاده خواهیم کرد؛ علاوه بر این، آنها کوکی های آرد بذر کتان را جالب تر نشان می دهند.
شیر / آب - 60 میلی لیتر.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور پخت کوکی آرد بذر کتان

در یک کاسه عمیق شیر یا آب را با شیرین کننده و نمک مخلوط کنید و بعد که مواد خوب مخلوط شدند، روغن نباتی را در آن بریزید.
در ظرفی جداگانه دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کرده و بیکینگ پودر و بذر کتان را که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید.
قسمت خشک را تکه تکه و ابتدا با چنگال داخل مواد مایع بریزید و سپس با دست ورز دهید تا خمیر بسیار غلیظ و پلاستیکی به دست آید.
بگذارید مدتی روی میز بماند، روی آن را به آرامی با یک حوله مرطوب بپوشانید یا آن را در فیلم بپیچید. این ممکن است 15-20 دقیقه طول بکشد.
سطح کار را به آرامی با آرد پاشیده و شروع به باز کردن یک لایه بسیار نازک از خمیر به ضخامت حدود 5-7 میلی متر کنید.
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آنجا قرار دهید. نظارت بر دسر در فر بسیار مهم است، زیرا قدرت انواع مختلف آن متفاوت است. به همین دلیل است که ما به شما توصیه نمی کنیم هنگام تهیه کوکی های دانه کتان کار دیگری انجام دهید.

هنگامی که سطح آن با پوسته طلایی پوشانده شد، می توانید با خیال راحت کلوچه ها را از فر خارج کنید و بلافاصله آنها را امتحان کنید یا چند دقیقه برای تزئین آنها وقت بگذارید که در پاراگراف بعدی توضیح خواهیم داد.

دکوراسیون تعطیلات

اگر قصد دارید نه تنها خودتان این شیرینی ها را بخورید، بلکه آنها را در میز تعطیلات نیز سرو کنید، می توانید خیلی سریع آنها را تزئین کنید. اما اگر از قبل از ظاهر دسر راضی هستید، می توانید بلافاصله آن را بخورید. بالاخره این دسر بدون تزئین کالری کمتری دارد.

کوکی های آماده را بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند.
در همین حین، شکلات تلخ را در حمام آب ذوب کنید. آن را می گیریم که میزان کاکائو آن بالاتر از هفتاد درصد باشد، زیرا این بدان معنی است که میزان شکر و هر چیز دیگر به حداقل می رسد.
با قاشق معمولی روی شیرینی های خنک شده نوارهای شکلاتی درست کنید. کمی شکلات بریزید و قاشق را از این طرف به طرف دیگر در فاصله 20-30 سانتی متری حرکت دهید و اثر فوق العاده ای از خود به جای بگذارید.
کوکی ها را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود و بعد آماده هستند!

نتیجه

خوب، در نهایت می توانیم نتیجه بگیریم که غذای سالم نباید بی مزه یا زشت باشد. برعکس، باید چشم شما را جلب کند و مجبور به خوردن آن شود، نه چیز مضر.

به این ترتیب پس از مدتی دیگر اصلا حوصله خرید یک کیسه چیپس سیب زمینی دیگر را نخواهید داشت، زیرا اکنون یک دستور ساده و سریع برای کلوچه های دانه کتان را می شناسید که بدتان نمی آید وقت و هزینه کمی را صرف آن کنید. و مهمتر از همه، نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است!

"برای کاهش وزن چه بخورم؟" - یک پاسخ کاملا جدی برای این سوال طنز وجود دارد: پخت از آرد بذر کتان. کاهش وزن به روشی رضایت بخش و خوشمزه کاملا امکان پذیر است. آرد بذر کتان از نظر خواص به هیچ وجه شبیه گندم یا چاودار نیست. مسئله این است که کتان یک دانه نیست. کتان یک محصول دانه روغنی است. دانه های کتان آسیاب شده پس از حذف روغن حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، کربوهیدرات های پیچیده و مجموعه ای از ترکیبات مفید دیگر هستند. اما کربوهیدرات های ساده کمی وجود دارد که باعث می شود محصولات با آرد بذر کتان رژیمی، کم کالری و برای زیبایی و سلامتی بسیار مفید باشند.

می توانید تا حدی (بیش از نصف) آرد گندم را با آرد بذر کتان در مخمر یا خمیر بدون خمیر جایگزین کنید. هر نوع شیرینی از نان گرفته تا شیرینی های لذیذ اینگونه درست می شود. به هر حال، آرد بذر کتان با موفقیت جایگزین تخم مرغ در خمیر می شود. چنین محصولات پخته شده با آرد برای مدت طولانی کهنه نمی شوند. علاوه بر این، آرد بذر کتان طعم لطیفی را به محصولات پخته شده اضافه می کند.

به عنوان مثال، طبق دستور ما می توانید شارلوت را در آرام پز بپزید.

محصولات:

آرد گندم کامل - 3 قاشق غذاخوری
آرد بذر کتان - 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 3 عدد
بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
سیب - 3 عدد
روغن (ترجیحا زیتون) - 2 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

کف کاسه را با کره چرب کنید و شکر بپاشید و حالت گرم را روشن کنید. سیب های خرد شده را در قسمت پایین قرار دهید - ابتدا به صورت ورقه ای و سپس مکعبی. تخم مرغ ها را با شکر هم زده، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا غلظت خامه ترش به دست آید. اگر غلیظ شد می توانید کمی آب اضافه کنید. خمیر را روی سیب ها بریزید و به طور مساوی پخش کنید و حالت پخت را روشن کنید. شارلوت تقریباً 50 دقیقه پخته می شود.

خوشمزه و سالم - از چای خود لذت ببرید!

شاید خواندن آن مفید باشد: