هات داگ در خانه در مایکروویو. هات داگ در خانه

همه آبدار را دوست دارند هات داگ، مگه نه؟ این به سادگی بهترین درمان در هنگام استراحت در محل کار یا در جاده است. جای تعجب نیست که بسیاری از مردم دوست دارند هات داگ خود را در خانه بپزند. به نظر چیز خاصی نیست - یک نان ساده با سوسیس، اما اینطور نبود. این آیتم رایج هنر آشپزی برای من و شما اولین چشندگان را چنان شگفت زده کرد که آنها را تقدیم کردند. روز هات داگ"، بنای یادبودی برپا کردند و هنوز هم آن را بزرگترین دستاورد خود می دانند. مانند هر سلبریتی، هات داگ در طول تاریخ وجود خود انواع و اقسام اسطوره ها و افسانه ها را در اطراف خود جمع کرده است. بسیاری آلمان را زادگاه هات داگ سنتی می دانند. این او بود که به خاطر سوسیس هایش معروف شد، سوسیس های سراسر جهان، که تنوع زیادی از آن درست کردند. اما ما به عمق تاریخ نخواهیم رفت و یک مورد ساده را در آشپزخانه خود آماده خواهیم کرد. هات داگ در مایکروویودر روسی. بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

مواد تشکیل دهنده هات داگ:

  • سوسیس
  • باگت
  • پر کمان
  • خردل، سس گوجه فرنگی، سس مایونز - به مزه

پختن هات داگ در مایکروویو

باگت را به اندازه سوسیس خود برش دهید.
آن را از طول برش دهید، سعی کنید تمام طول آن را برش ندهید.
با سس مایونز و خردل مزه دار کنید.
پیاز و سوسیس را اضافه کنید.
روی آن را سس کچاپ کنید.
روی بشقاب بگذارید و هات داگ را در مایکروویو قرار دهید.
در 20-30 ثانیه هات داگ آماده است!

فست فود مضر است و هیچ کس با آن بحث نمی کند، اما مقاومت در برابر وسوسه خوردن یک هات داگ خوشمزه گاهی حتی برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم بسیار دشوار است. کودکان هات داگ را یکی از خوشمزه ترین غذاهایی می دانند که بشر ساخته است. تنها یک راه وجود دارد: یاد بگیرید چگونه هات داگ را در خانه بپزید. اگر آن را از محصولات باکیفیت درست کنید، بسیار خوشمزه‌تر و مهمتر از همه سالم‌تر از فروشگاه‌ها خواهد بود.

ویژگی های آشپزی

هات داگ کلاسیک یک نان مستطیلی است که از امتداد بریده شده و با سوسیس پر شده و به مقدار زیاد با سس کچاپ پاشیده شده است. به نظر می رسد که حتی یک کودک می تواند چنین "ساندویچی" درست کند، اما در واقعیت اینطور نیست. هات داگ فقط در صورتی واقعا خوشمزه و حتی سالم خواهد بود که از فناوری تهیه آن پیروی کنید و چندین نکته مهم را در نظر بگیرید.

  • ماده اصلی هات داگ کالباس است و خیلی به کیفیت آن بستگی دارد. شما نباید سوسیس های ارزان قیمت مصرف کنید؛ اولویت باید به سوسیس های ساخته شده مطابق با GOST داده شود که عمدتاً حاوی گوشت و مواد افزودنی اضافی هستند. سوسیس دودی خوشمزه ترین هستند، اما سوسیس های معمولی سالم تر هستند.
  • قبل از قرار دادن سوسیس در نان، باید آن را بپزید. بدترین روش تهیه آن جوشاندن آن در آب، بهترین روش کباب کردن و ساده ترین آن گرم کردن آن در مایکروویو است. می توانید آن را در تابه گریل بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید یا از توستر مخصوص استفاده کنید.
  • نان برای هات داگ کرکی است، با طعم خنثی کمی شیرین که طعم "پر کردن" را تحت تأثیر قرار نمی دهد. برای این کار، می توانید از نان های مخصوص هات داگ، از جمله نان خردلی که با دانه کنجد پاشیده شده است، یا باگت فرانسوی که از وسط نصف شده است، استفاده کنید. پیروان یک رژیم غذایی سالم می توانند از نان سبوس دار هات داگ درست کنند. بهترین، اما دردسرسازترین گزینه این است که خودتان نان را از خمیر مخمر درست کنید.
  • قبل از قرار دادن سوسیس در نان، باید آن را به آرامی در ماهیتابه خشک کنید و سپس برش عمیق بزنید، اما نه در کنار، همانطور که بسیاری از مردم فکر می کنند، بلکه از بالا.
  • تمام سبزیجات و گیاهانی که در هات داگ ریخته می شوند باید خشک باشند. سبزیجات آبدار مانند گوجه فرنگی بهتر است بلافاصله قبل از خوردن سرو شوند. در غیر این صورت نان خیس می شود و هات داگ طعم خوبی نخواهد داشت. به همین دلیل، سس فقط روی سوسیس ریخته می شود و سعی می شود روی نان ننشست.

مقدار زیادی سبزی و سبزیجات تازه نیز به سلامت هات داگ کمک می کند - هنگام تهیه هات داگ در خانه نباید از مصرف آنها صرف نظر کنید. سپس یک هات داگ معادل یک ناهار سالاد سوسیس و سبزیجات با یک تکه نان بزرگ خواهد بود.

دستور پخت نان هات داگ

مواد لازم (برای 10 عدد نان):

  • آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
  • شیر - 0.25 لیتر؛
  • آب - 0.25 لیتر؛
  • کره - 50 گرم؛
  • شکر - 25 گرم؛
  • نمک - 10 گرم؛
  • مخمر خشک - 4 گرم (یا 12 گرم معمولی).

روش پخت و پز:

  • آب را بجوشانید و تا حدود 25 تا 30 درجه خنک کنید. شیر را تقریباً به همان دما گرم کنید و با آب مخلوط کنید.
  • مخلوط به دست آمده را روی مایه بریزید و هم بزنید.
  • بعد از 5 دقیقه این مخلوط را به 0.25 کیلوگرم آرد گندم اضافه کنید و پس از خوب هم زدن در جای گرم قرار دهید.
  • بعد از نیم ساعت بقیه آرد، کره آب شده، نمک و شکر را به خمیر اضافه کنید. یک و نیم تا دو ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاید. در این مدت هر 30 دقیقه آن را ورز دهید.
  • خمیر را به 10 قسمت تقسیم کرده و به شکل نان های مستطیلی در آورید.
  • اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه استراحت کند، سپس نان ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

وقتی نان ها خنک شدند، می توان از آنها برای تهیه هات داگ استفاده کرد یا به جای نان خورد.

هات داگ آمریکایی

  • نان کنجد - 5 عدد؛
  • سوسیس دودی - 5 عدد؛
  • تربچه - 100 گرم؛
  • خیار تازه - 0.2 کیلوگرم؛
  • برگ کاهو - 5 عدد؛
  • سس کچاپ - چه مقدار مورد نیاز خواهد بود.
  • سس مایونز - چقدر طول می کشد؛
  • خردل - چقدر طول می کشد.

روش پخت و پز:

  • نان ها را خشک کرده از طول برش دهید و در هر کدام یک برگ کاهو قرار دهید.
  • سوسیس ها را بعد از جدا کردن لایه محافظ از روی سالاد روی سالاد قرار دهید.
  • هر هات داگ را در یک حوله کاغذی بپیچید و در مایکروویو قرار دهید.
  • اگر یک هات داگ در آن بود، آن را به مدت 1 دقیقه و اگر هر 5 تا در آن پخته شد، 3 تا 4 دقیقه آن را روشن کنید.
  • نان ها را از مایکروویو خارج کرده و از بسته بندی خارج کرده و کمی باز کنید.
  • خیارها و تربچه ها را که به صورت دایره ای برش داده شده اند را در کناره های سوسیس داخل نان قرار دهید.
  • خردل را روی سوسیس در یک نوار نازک فشار دهید و سس مایونز و سس کچاپ را در یک لایه زیگزاگ ضخیم تر.

هات داگ را باید داغ خورد. این دستور غذا یک کلاسیک در نظر گرفته می شود.

هات داگ در دانمارکی

  • نان - 5 عدد؛
  • سوسیس وین - 5 عدد؛
  • خیار شور - 0.2 کیلوگرم؛
  • چیپس سیب زمینی - 34-45 گرم؛
  • پیاز - 70-80 گرم؛
  • گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
  • روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
  • سس کچاپ - به مزه؛
  • خردل - به مزه؛
  • سس مایونز - به مزه.

روش پخت و پز:

  • پیاز را با مخلوط کن یا رنده خرد کنید، سرخ کنید، سپس روی سینی فر قرار دهید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر خشک کنید.
  • چیپس ها را پودر کرده و با مخلوط پیاز مخلوط کنید.
  • سوسیس ها را کباب کنید.
  • نان ها را برش دهید، روی خرده های آن فرورفتگی ایجاد کنید، روی آنها را با سس مایونز بپوشانید و سوسیس ها را در آنجا قرار دهید.
  • سس کچاپ و خردل را روی سوسیس بمالید.
  • مخلوط پیاز را اضافه کنید.
  • گوجه فرنگی و خیار خرد شده را روی آن قرار دهید.

هات داگ های ساخته شده بر اساس این دستور العمل اصلی اغلب یافت نمی شوند، بنابراین آنها به ویژه برای پخت و پز در خانه خوب هستند.

هات داگ خانگی در 10 دقیقه: دستور پخت با عکس

عناصر:

  • سوسیس 3 عدد؛
  • 3 نان؛
  • 6 قاشق غذاخوری ل سس هات داگ؛
  • 6-8 شاخه سبزی تازه؛
  • 2 عدد خیار شور؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. پوسته را از تازه ترین و خوشمزه ترین سوسیس ها جدا کنید. روی هر کدام چندین برش به صورت مورب ایجاد کنید. مقداری روغن سرخ کردنی را در ماهیتابه داغ کنید و سوسیس ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها باید به طور دوره ای روی تابه بغلتانند و مطمئن شوند که نسوزند.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

آموزش طرز تهیه ساندویچ سوسیس محبوب بسیار ساده است. شما فقط باید روش پخت مناسب خود را انتخاب کنید و مواد مناسب را خریداری کنید. در خانه می توانید یک هات داگ خوشمزه واقعی با هر پر کردنی درست کنید. مزیت اضافی خودپزی توانایی کنترل تازگی غذا و محتوای کالری ظرف است.

هات داگ چیست

این نام به یک غذای محبوب متشکل از سوسیس داغ و نان با افزودن سس و سایر مواد اشاره دارد. گزینه های زیادی برای تهیه این ساندویچ وجود دارد. در غذاهای ملی مختلف، سبزیجات، پیاز، چاشنی ها، سبزی ها و ادویه جات ترشی جات به سوسیس اضافه می شود. گاهی اوقات سوسیس را به سادگی در خمیر پیچیده و پخته می کنند. محصولات مکزیکی و کره ای به دلیل تند بودنشان متمایز می شوند، در حالی که محصولات فرانسوی و دانمارکی به دلیل پیچیدگی خود متمایز می شوند.

نام ساندویچ ترجمه شده از انگلیسی (هات داگ) به معنای واقعی کلمه به معنای "هات داگ" است. ریشه این نام به قرن هفدهم باز می گردد. طبق افسانه، یک قصاب آلمانی یک سوسیس مستطیل پیدا کرد. شکل این محصول او را به یاد یک داشوند می‌اندازد، بنابراین او آن را «سگ کوچولو» (داخوند) نامید. بعداً در ایالات متحده شروع به فروش سوسیس در نان کردند که به هات داگ معروف شد.

طرز تهیه هات داگ در خانه

روش های زیادی برای پختن هات داگ در خانه وجود دارد. برای این کار به فر یا مایکروویو نیاز دارید. شما باید دستور پختی را تهیه کنید که کل فرآیند را مرحله به مرحله شرح دهد. نکته مهم انتخاب محصولات است. برای خوش طعم شدن ساندویچ فقط باید از مواد تازه و مرغوب استفاده کنید. انواع خاصی از سوسیس و کالباس برای این نوع فست فود مناسب است. اگر سبزیجات و گیاهان را در آنجا اضافه کنید، نه تنها رضایت بخش، بلکه سالم نیز می شود.

سوسیس

برای درست کردن یک غذای با کیفیت، باید مواد اصلی را درست انتخاب کنید. سوسیس هات داگ باید مطابق با اصول زیر انتخاب شود:

  • آنها باید نازک و بلند باشند.
  • بدون وجود اجزاء چربی و پنیر.

سوسیس های غلیظ و بیکن با گوشت خوک برای تهیه این غذا مناسب نیستند. سوسیس کوتاه و ریز هم نباید مصرف کنید. سوسیس های درجه یک با نام های: Stolichnye، Dairy، Vienna طعم خوبی دارند. ساندویچ با سوسیس دودی به خصوص خوشمزه است. برخی از دستور العمل ها استفاده از سوسیس های شکار را توصیه می کنند؛ آنها به ظرف غذا می افزایند.

رول

هیچ شرایط سختگیرانه ای برای نان وجود ندارد. محصولات نانوایی باید نرم باشند و مواد افزودنی خاصی در دستور غذا نداشته باشند تا مزه سوسیس را مختل نکنند. نان های بلند برای هات داگ استفاده می شود. دستور پخت هات داگ خانگی شامل استفاده از نان های پخته شده از خمیر مخمر است. برای آشپزی خانگی می توانید از نان دلخواه (نان نان باگت فرانسوی، پخت کنجد، نان مخصوص هات داگ) استفاده کنید.

هات داگ به زبان روسی

  • سختی: کم
  • تعداد وعده ها: 2 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 266 کیلو کالری.
  • هدف: برای صبحانه
  • آشپزی: روسی.

این دستور غذا به دلیل سادگی آن متمایز است. حتی یک کودک هم می تواند به راحتی چنین ساندویچی درست کند. از مزایای این میان وعده می توان به سرعت تولید و عدم نیاز به جستجوی محصولات اضافی اشاره کرد. فقط مواد اصلی در اینجا وجود دارد، هیچ چیز اضافی وجود ندارد. هات داگ خانگی برای یک میان وعده سریع یا به عنوان جایگزینی برای یک صبحانه سبک عالی است.

عناصر:

  • سوسیس لبنی - 2 قطعه؛
  • رول بلند - 2 قطعه؛
  • سس مایونز - 30 گرم؛
  • خردل روسی - 20 گرم.

روش پخت و پز:

  1. سوسیس ها را از فیلم جدا کنید، بجوشانید تا پخته شوند.
  2. نان را با دقت از طول برش دهید، بدون اینکه یک لبه را برش دهید.
  3. سوسیس را داخل نان قرار دهید.
  4. ظرف تمام شده را با خردل بمالید و سس مایونز را اضافه کنید.

دانمارکی

  • زمان پخت: 30 دقیقه.
  • سختی: زیاد
  • تعداد وعده ها: 4 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 288 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام.
  • آشپزی: دانمارکی.

تفاوت اصلی این غذا با دستور سنتی این است که در آن از پیاز سرخ شده در آرد استفاده می شود. ترکیب آن با خیار شور طعمی غیرعادی به محصول می دهد. دستور غذا در مقایسه با غذاهای روسی پیچیده تر است. زمان بیشتری برای تهیه فست فود دانمارکی نسبت به دستور العمل های سنتی صرف می شود. در صورت تمایل، می توانید این دستور غذا را با گیاهان تازه متنوع کنید.

عناصر:

  • سوسیس وین - 4 قطعه؛
  • نان هات داگ - 4 قطعه؛
  • پیاز متوسط ​​- 3 قطعه؛
  • خیار شور - 2-3 میوه متوسط؛
  • آرد گندم - 60 گرم؛
  • سس گوجه فرنگی - 80 گرم؛
  • خردل متوسط ​​داغ - 40 گرم؛
  • روغن نباتی - 30 گرم؛
  • نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

  1. پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید.
  2. نیم حلقه های پیاز تفت داده می شوند تا رنگ طلایی پیدا کنند. می توانید کمی نمک اضافه کنید. پس از این، آرد اضافه شده و مواد مخلوط می شوند.
  3. وقتی پیاز از هر طرف سرخ شد و ترد شد، باید آن را روی دستمال کاغذی منتقل کنید. این کار به منظور حذف روغن اضافی انجام می شود.
  4. در حالی که پیازها در حال سرخ شدن هستند، می توانید خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.
  5. سوسیس ها روی گریل یا در فر پخته می شوند.
  6. نان ها را باید کمی در فر خشک کنید تا ترد شوند.
  7. سوسیس های داغ را در نان های بریده شده قرار می دهند. روی آنها سس خردل و گوجه فرنگی می ریزند.
  8. این محصول با پیاز سرخ شده و خیارهای نازک ورقه شده پر شده است.

هات داگ آمریکایی

  • سختی: کم
  • تعداد وعده ها: 4 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 330 کیلو کالری.
  • هدف: برای شام.
  • آشپزی: آمریکایی.

هات داگ کلاسیک از سوسیس کبابی استفاده می کند. در خانه، گریل را می توان با اجاق گاز جایگزین کرد. غذای آمریکایی امکان استفاده از سوسیس دودی نازک با حداقل مقدار چربی را می دهد. گاهی اوقات آنها را در بیکن پیچیده می کنند. در آشپزی آمریکایی از مواد پرکننده از خیار و گوجه فرنگی تازه، سبزی و پیاز استفاده می شود. برای طعم دادن می توانید فلفل و سیر اضافه کنید. در صورت تمایل از سس های تند استفاده کنید.

عناصر:

  • سوسیس شکار - 4 قطعه؛
  • نان با دانه کنجد - 4 قطعه؛
  • پیاز متوسط ​​- 1 قطعه؛
  • گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
  • سس کچاپ - 80 گرم؛
  • خردل تند - 40 گرم.

روش پخت و پز:

  1. سوسیس ها باید در فر یا مینی گریل سرخ شوند.
  2. نان ها را از طول برش دهید و خردل داغ را داخل آن بمالید.
  3. توصیه می شود سبزیجات را به ورقه های نازک برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید.
  4. سوسیس های داغ سرخ شده را در نان ها قرار می دهند که با سس کچاپ پاشیده می شود.
  5. سبزیجات و پیاز در بالای آن قرار می گیرند.

فرانسوی

  • زمان پخت: 25 دقیقه.
  • سختی: متوسط
  • تعداد وعده ها: 2 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 308 کیلو کالری.
  • آشپزی: فرانسوی.

فرانسوی ها اغلب از سبزیجات تازه در تهیه فست فود استفاده می کنند. این باعث افزایش خواص مفید ظرف می شود و غذا را به راحتی قابل هضم می کند. تفاوت دیگر در غذاهای فرانسوی استفاده از پنیر است. یک باگت ترد با پنیر پخته داخل آن فوق العاده خوشمزه است و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. خوردن هات داگ فرانسوی با سالاد مرسوم است، اما می توانید هر سبزی دیگری را که می خواهید اضافه کنید.

عناصر:

  • سوسیس - 2 قطعه؛
  • باگت فرانسوی - 1.
  • خیار شور - 2-3 میوه؛
  • گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
  • برگ کاهو - 3-4 قطعه؛
  • پنیر سخت - 70 گرم؛
  • سس مایونز - 40 گرم.

روش پخت و پز:

  • سوسیس ها را در ماهیتابه سرخ کنید یا در فر بپزید.
  • نان بلند را به اندازه سوسیس و سپس از طول برش دهید.
  • سبزیجات را به ورقه های نازک برش دهید.
  • برگ های کاهو را داخل باگت قرار دهید.
  • سوسیس ها را داخل نان بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
  • نان باگت را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
  • روی آن را با گوجه فرنگی تازه، برش های خیار پر کنید و با سس مایونز بپاشید.

هات داگ در نان پیتا

  • زمان پخت: 25 دقیقه.
  • سختی: متوسط
  • تعداد وعده ها: 2 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 297 کیلو کالری.
  • هدف: برای صبحانه، شام.
  • آشپزی: ارمنی.

اگر از نان تورتیلا یا پیتا به جای نان نان استفاده کنید، محصولی شبیه شاورما خواهید داشت. ظرف طعم خود را از دست نمی دهد. استفاده از هویج و پنیر کره ای طعم آن را بدیع و جالب می کند. یک نت کمی تند وجود دارد. طرز تهیه این دستور پخت آسان است و فقط به مهارت کمی در پیچیدن تورتیلا نیاز دارد.

عناصر:

  • سوسیس - 3 قطعه؛
  • نان پیتا نازک - 1؛
  • هویج کره ای - 100 گرم؛
  • گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
  • پنیر سخت - 60 گرم؛
  • کره - 30 گرم؛
  • سس کچاپ - 30 گرم؛
  • سس مایونز - 30 گرم.

روش پخت و پز:

  1. توصیه می شود سوسیس ها را بعد از برداشتن فیلم بجوشانید.
  2. نان پیتا باید به قطعات 15 در 20-25 سانتی متر پاره شود.
  3. هر تکه با سس مایونز آغشته می شود، سپس یک سوسیس روی آن قرار می گیرد.
  4. برش های پنیر رنده شده و همراه با هویج و گوجه فرنگی گذاشته می شود.
  5. در مرحله بعد باید نان پیتا را گرد کنید و از همه طرف در روغن سرخ کنید، سپس روی آن را با سس کچاپ بریزید.

در مایکروویو

  • زمان پخت: 15 دقیقه.
  • سختی: کم
  • تعداد وعده ها: 2 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری.
  • هدف: برای صبحانه
  • آشپزی: روسی.

اگر صبح وقت برای تهیه صبحانه ندارید، می توانید از این دستور ساده استفاده کنید. درست کردن ساندویچ در مایکروویو بسیار ساده و سریع است. تنها در عرض چند دقیقه یک میان وعده گرم و خوشمزه خواهید داشت. مزیت آن این است که نیازی نیست ابتدا سوسیس ها را بپزید یا سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات، سبزی و پیاز را به ظرف اضافه کنید.

عناصر:

  • سوسیس مخصوص - 2 قطعه؛
  • نان - 2 قطعه؛
  • سس مایونز - 20 گرم؛
  • خردل متوسط ​​داغ - 20 گرم.

روش پخت و پز:

  1. نان را با دقت از یک طرف برش دهید.
  2. سوسیس را داخل برش بریزید و به مدت 2 دقیقه با قدرت کامل در مایکروویو قرار دهید.
  3. بعد از این، نان داغ را خارج کنید، کمی سس مایونز و خردل اضافه کنید.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

انکار علاقه شما به فست فود به اندازه امتناع قاطعانه از غذاهای خوشمزه اما نه کاملاً سالم بیهوده است. حتی وفادارترین طرفداران یک رژیم غذایی متعادل، هر از گاهی احساس می کنند که برای لذت بردن از هات داگ، یک رژیم غذایی مناسب را بشکنند. و شما نیازی به انکار چنین لذتی از خود ندارید! از این گذشته، شما مجبور نیستید یک هات داگ آماده بخرید، می توانید هات داگ را در خانه درست کنید. با تهیه هات داگ در خانه، از کیفیت، کمیت و نسبت مواد تشکیل دهنده آن اطمینان خواهید داشت، به این معنی که می توانید میزان کالری ظرف را به صلاحدید خود کنترل کنید. اما این همه ماجرا نیست! فقط تصور کنید فرزندتان چقدر خوشحال می شود اگر به جای یک ساندویچ معمولی برای مدرسه به او یک هات داگ خانگی واقعی بدهید. بهتر از آن، نحوه پختن هات داگ را خودتان آموزش دهید. اما برای این کار ابتدا دستور العمل های هات داگ خانگی را بخوانید و امتحان کنید.

هات داگ چیست؟ آیا می توان یک هات داگ واقعی در خانه درست کرد؟
هات داگ، یا سوسیس داغ در یک نان مستطیلی، که سخاوتمندانه با سس کچاپ و خردل پاشیده شده است، یک "غذای خیابانی" کلاسیک است. اگر نام این میان وعده محبوب جهانی شما را شگفت زده می کند، پس هنوز داستان یک قصاب آلمانی با طعم عالی و حس شوخ طبعی را نشنیده اید. این جوکر انواع جدیدی از سوسیس ها را ارائه کرد و آنها را به دلیل شباهت آنها به نژادهای خنده دار سگ "داچشون" (به آلمانی - "داچشوند") نامید. مهاجرت به ایالات متحده از تخیل زنده او کم نکرد و به همین دلیل او شروع به فروش سوسیس خود کرد و آنها را در نان هایی با اندازه مناسب قرار داد. یک تصویرگر محبوب قیاس خنده‌داری را انتخاب کرد و اکنون "داچ‌هات‌های داغ" یا "هات داگ‌ها"، همانطور که می‌گویند، مانند کیک داغ به فروش می‌رسند. بنابراین، اکنون که می دانید یک هات داگ و یک هات داگ چه مشترکاتی دارند، وقت آن است که مواد تشکیل دهنده یک هات داگ واقعی و "کلاسیک" را بیابید:
  1. سوسیس.همان سوسیس داچشوند در اواسط قرن نوزدهم اختراع شد، بنابراین بعید است که امروز بتوانید این نوع خاص را پیدا کنید. بنابراین، کافی است بدانید کدام سوسیس برای تهیه درست هات داگ مناسب است. پاسخ روشن است: شما باید هات داگ را در خانه فقط از با کیفیت ترین سوسیس درست کنید. بسته بندی (به دنبال علامت GOST باشید و ترکیب را با دقت بخوانید) و قیمت (سوسیس های خوب حاوی مقدار زیادی گوشت طبیعی نمی تواند خیلی ارزان باشد) به شما در انتخاب سوسیس برای هات داگ کمک می کند. برای بقیه، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید: لبنیات، سرمایه، ویژه، گوشت گاو یا سایر انواع سوسیس ممتاز. یک راز کوچک: سوسیس‌های دودی خوشمزه‌تر از سوسیس‌های معمولی هستند، بنابراین انواعی را با برچسب "سبک وینی" امتحان کنید. بهتر است سوسیس و کالباس را با تکه های چربی و پنیر نخورید، یک هات داگ با آنها دیگر "کلاسیک" نخواهد بود. سوسیس های چاق و کوتاه نیز برای تهیه هات داگ مناسب نیستند.
  2. نان.نان هات داگ در حالت ایده آل باید نرم باشد، اما نه شکننده، خوشمزه، اما بر طعم سوسیس غلبه نکند. و همچنین کمی (در حد اعتدال!) شیرین و مناسب اندازه و شکل. به طور کلی، پختن نان هات داگ خود آسان تر از این است که به دنبال یک گزینه مناسب در مجموعه فروشگاه های مواد غذایی باشید. بسیاری از نانوایی های مدرن محصولاتی را ارائه می دهند که به آن هات داگ نان می گویند. شما می توانید از چنین محصولات پخته شده ای استفاده کنید، اما بدانید که یک هات داگ واقعی در یک نان تهیه شده از خمیر مخمر بدون هیچ گونه مواد یا پرکننده درست می شود. اما در خانه می توانید یک هات داگ را در یک نان سبوس نسبتا سالم یا حتی در یک باگت فرانسوی (که اتفاقاً کاملاً به گزینه مورد نظر نزدیک است) درست کنید.
  3. سس.هات داگ های خیابانی با مقدار زیادی سس مایونز، سس گوجه فرنگی و خردل قوی تر پر می شوند - و به درستی، این دقیقاً همان چیزی است که در ابتدا در نظر گرفته شده بود. فراوانی سس های چرب و مخلوط آنها سیری را تضمین می کند که برای آن فست فود می خرند. اما هنگام تهیه هات داگ در خانه، حق دارید از سس مایونز پرکالری خودداری کنید و فقط سس کچاپ و خردل باقی بمانید. می‌توانید خردل نرم‌تر یا خردل روسی را با ترب کوهی مصرف کنید، اما دانه‌بندی نشده باشد. و از سس گوجه فرنگی به طور کلی اجتناب کنید و آن را با گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی طبیعی جایگزین کنید.
برای مدت طولانی از سال 1871، که سال ایجاد هات داگ در نظر گرفته می شود، انواع مختلفی از هات داگ ایجاد شده است: هات داگ در نان پیتا، هات داگ فرانسوی با پنیر و هات داگ اسرائیلی با هوموس، ذرت داگ، هات داگ. سگ کبابی و هات داگ مایکروویو. حتی یک غذای شیرین به نام «سگ سرد» وجود دارد که اصلاً ربطی به سگ «هات داگ» ندارد. همه این میان وعده ها را می توان و باید در خانه تهیه کرد. نکته اصلی این است که هات داگ و سوسیس را در خمیر اشتباه نگیرید، زیرا تفاوت بین آنها اساسی است: اولی از مواد آماده مونتاژ می شود، در حالی که دومی نیاز به پخت دارد.

هات داگ در خانه: تهیه سوسیس
پختن هات داگ در خانه هیچ مشکلی ندارد، به جز مراحل تهیه مواد. مشکل اصلی در اینجاست و بیشتر زمان را به خود اختصاص می دهد. با این حال، همیشه می‌توانید هر چیزی را که نیاز دارید از نزدیک‌ترین سوپرمارکت بخرید، اما در این صورت هات داگ‌ای که درست می‌کنید با فست فود خیابانی تفاوت چندانی ندارد، کالری بالایی دارد و برای معده سنگین است. اما، اگر به آن نگاه کنید، اساساً تمام اجزای یک هات داگ را می توان یک وعده غذایی کامل در نظر گرفت: نان تازه، سوسیس باکیفیت، مقدار کمی سس سبک. وقتی با یک سالاد سبزیجات همراه می‌شود، یک هات داگ خانگی به یک وعده غذایی مغذی در قالبی مناسب تبدیل می‌شود.

و برای اینکه یک هات داگ خانگی سالم واقعاً اشتها آور شود و حتی نوجوانان گزنده متوجه این صید نخواهند شد، سوسیس هات داگ را به درستی تهیه کنید:

  1. هر نوع سوسیس و کالباسی که انتخاب می کنید، حتی به آب پز کردن آن فکر نکنید. سوسیس هات داگ را روی گریل یا در موارد شدید روی قفسه فر، روی کباب پز یا در اجاق همرفت سرخ می کنند.
  2. می توانید یک سوسیس هات داگ را در مایکروویو بپزید، اما توصیه می شود آن را در حالت ترکیبی یا در حالت "گریل" انجام دهید.
  3. می توانید هات داگ را روی تابه گریل سرخ کنید. بدون روغن زدن، سوسیس ها را از دو طرف سرخ کنید و آن ها را روی دنده ها قرار دهید تا الگوی گریل راه راه مشخصی پیدا کند.
  4. به طرفداران خاصی که قصد دارند اغلب در خانه هات داگ درست کنند، می توان توصیه کرد که توستر مخصوصی را که برای سوسیس طراحی شده است خریداری کنند.
  5. اگر آماده انحراف از دستور العمل هات داگ کلاسیک هستید و آن را طعم‌دارتر و سیرکننده‌تر می‌کنید، هر هات داگ را در یک برش نازک بیکن بپیچید، سپس کل آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
هات داگ در خانه: دستور پخت نان
نان هات داگ آماده به معنای واقعی کلمه در هر کیوسک نان فروخته می شود. به عنوان آخرین راه حل، می توانید هات داگ را از نان یا نان باگت درست کنید. اما یک هات داگ خانگی واقعا خوشمزه و سالم از نان های خانگی تهیه می شود:
  1. اگر نیم کیلو آرد گندم، 50 گرم کره، یک لیوان شیر و آب، یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری مایه خشک (یا به مقدار کافی تازه) و یک قاشق چایخوری نمک مصرف کنید، می توانید 10 عدد تهیه کنید. نان هات داگ
  2. مخمر را در شیر گرم شده حل کنید و آب گرم را اضافه کنید. نیمی از آرد را اضافه کرده، مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید گرم بماند.
  3. بعد از نیم ساعت کره را آب کرده و داخل خمیر بریزید. شکر، نمک و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
  4. هر نیم ساعت یکبار وضعیت خمیر را چک کنید و در صورت نیاز آن را ورز دهید. سپس به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک نان مستطیل در آورید.
  5. نان های نپخته را روی یک ورقه روغنی چرب شده و/یا روغنی با فاصله کمی از هم قرار دهید.
  6. بعد از 15 دقیقه فر را روشن کرده و با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
  7. سطح نان ها را با یک تخم مرغ خام بمالید و حدود 15 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
  8. ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید نان ها در دمای اتاق خنک شوند.
طرز تهیه هات داگ در خانه
اگر از قبل از سس هات داگ مراقبت کرده اید، می توانید مونتاژ هات داگ خانگی خود را شروع کنید. بهتر است این کار را بلافاصله قبل از غذا انجام دهید تا نان خیس نشود و سوسیس سرد نشود. فراموش نکنید که هات داگ واقعی را داغ می خورند:
  1. نان را در تابه از همه طرف خشک کنید، به معنای واقعی کلمه به مدت 1 دقیقه. این دستکاری پوسته را ترد تر و قهوه ای طلایی می کند.
  2. با استفاده از یک چاقوی تیز، نان را از طول برش دهید تا جای سوسیس باز شود. و فقط یک ترفند کوچک: نه از پهلو (افقی)، بلکه از بالا (عمودی)، سپس نان در دستان شما از هم نمی پاشد.
  3. سوسیس را در امتداد برش قرار دهید. برای اینکه هات داگ خود را سالم تر کنید، می توانید یک برگ سالاد سبز را زیر سوسیس قرار دهید. اما این ورقه باید کاملا خشک باشد وگرنه نان خیس می شود.
  4. یک نوار نازک خردل را در امتداد سوسیس فشار دهید. سپس سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را به صورت زیگزاگ روی خردل بریزید. این کار باعث نرم شدن تیزی خردل می شود و گوجه فرنگی بیشتری به دست می دهد.
  5. روی سوسیس را با سس بپوشانید، نه با نان زیر سوسیس. این تضمینی است که حتی یک هات داگ که برای استراحت ناهار گذاشته می شود خشک و خیس نخواهد ماند.
طرز تهیه هات داگ در نان پیتا و سایر دستور العمل های هات داگ خانگی
صنعت غذای خیابانی حد و مرزی برای تخیل نمی شناسد. او جسورانه غذاهای کاملاً متفاوتی را مخلوط می کند و در نتیجه ترکیبات جدید، خوشمزه و محبوبی به دست می آورد. اینگونه بود که یک نسخه معمولی به وجود آمد، به اصطلاح هات داگ در نان پیتا. آماده سازی آن دشوار نیست اگر چند تفاوت ظریف را بدانید:
  • از لواش ارمنی استفاده کنید - این یک نوع نازک است که یک تکه خمیر کاملاً صاف است.
  • بهتر است لواش بزرگ ارمنی را نبرید و پاره نکنید، بلکه آن را چندین بار تا کنید تا هات داگ قوی شود.
  • از آنجایی که هات داگ موجود در لواش در واقع ترکیبی از هات داگ و شاورما است، علاوه بر سوسیس، مواد پرکننده آن شامل کلم ورقه‌ای نازک، خیار یا خیار ترشی و هویج است.
و دوستداران آزمایش های پیچیده می توانند یک هات داگ با طعم غذاهای ملی کشورهای مختلف تهیه کنند: خردل و پنیر دیژون آن را فرانسوی، گواکاموله، فلفل قرمز و/یا پیاز – مکزیکی، سیر و گوشت خوک – اوکراینی و غیره می سازد. زیرا اگر بدانید که چگونه یک هات داگ در خانه درست کنید، تغییرات در موضوع به راحتی و بدون زحمت به دست می آیند. ما برای شما الهام بخش آشپزی و اشتهای خوب آرزو می کنیم!

هات داگ یکی از پرطرفدارترین انواع فست فود است، بنابراین بسیاری علاقه مند به پختن هات داگ در خانه هستند.

دستور العمل هات داگ خانگی متعدد است - از کلاسیک تا عجیب و غریب ترین، به عنوان مثال، با خرچنگ. در اینجا زنان خانه دار به تخیل وحشیانه خود آزادی عمل می دهند و گاهی اوقات مواد را به غیرمنتظره ترین راه ها ترکیب می کنند. هات داگ با حداقل تعداد مواد برای صبحانه بسیار خوب است: آنها را می توان به سرعت آماده کرد و به همان سرعت خورد. اما، البته، اگر مراقب اندام خود هستید، نباید در استفاده از هات داگ زیاده روی کنید، زیرا این یک غذای پرکالری است.

امروزه بسیاری از دستور العمل های محبوب وجود دارد که از آنها می توانید طرز تهیه هات داگ در خانه را یاد بگیرید. به راحتی می توانید آنها را در آشپزخانه خود پیاده کنید. همچنین می‌توانید دستور العمل‌هایی برای تهیه نان‌های کرکی که برای هات داگ شما مناسب است، بیابید. اما اول از همه.

برای تهیه هات داگ به مواد زیر نیاز دارید:

  1. هیچ هات داگ بدون یک سوسیس خوشمزه کامل نیست. شما می توانید آنها را برای هات داگ به روش های مختلف آماده کنید - به سادگی آنها را بجوشانید، آنها را در ماهیتابه یا گریل سرخ کنید، یا آنها را تا زمانی که در مایکروویو آماده شوند حرارت دهید. در اینجا به سلیقه خود تکیه کنید و روشی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. اما سوسیس هات داگ باید کیفیت بالایی داشته باشد تا غذا تا حد امکان خوشمزه شود.
  2. دومین ماده مورد نیاز نان است. اگر وقت آزاد دارید و حال و هوای دارید می توانید آن را در فروشگاه بخرید یا خودتان بپزید.
  3. خردل و سس گوجه فرنگی معمولاً به عنوان سس در هات داگ استفاده می شود؛ برخی نیز سس مایونز اضافه می کنند.

علاوه بر این مواد، مواد دیگری نیز به عنوان مثال کاهو اضافه می شود. ساده ترین دستور غذا یک هات داگ کلاسیک است که فقط شامل یک نان نرم، سوسیس و کچاپ با خردل است. اعتقاد بر این است که یک "هات داگ واقعی" فقط با سوسیس پخته شده روی کباب تهیه می شود، اما همیشه زمانی برای پختن آن به این روش وجود ندارد، بنابراین می توانید یک راحت تر را انتخاب کنید - آن را در مایکروویو بپزید یا آن را بجوشانید. .

در صورت تمایل می توانید سوسیس را قبل از قرار دادن در نان در یک برگ کاهو بپیچید یا سس مایونز اضافه کنید. حتی یک نسخه رضایت بخش تر از این غذا یک هات داگ با پنیر رنده شده است. می توان آن را در مایکروویو پخت و یا در فر پخت؛ در نسخه دوم، سوسیس حتی خوشمزه تر می شود.

برای این دستور، علاوه بر مواد اصلی، به پنیر سفت و غوره نیاز دارید. ابتدا سوسیس ها را بجوشانید. سپس نان ها را برش بزنید و داخل آن ها را با خردل بپوشانید و غوره های خرد شده را اضافه کنید و سوسیس را اضافه کنید. روی آن سس کچاپ بریزید، پنیر رنده شده را به صورت غلیظ بپاشید و در فر (یا در مایکروویو گرم کنید) بپزید تا پنیر آب شود.

برای تهیه هات داگ با هویج کره ای علاوه بر مواد اصلی به موارد زیر نیاز دارید:

  • هویج کره ای؛
  • پیاز.

بهتر است خردل را حذف کنید. اگر در حال تهیه هات داگ با هویج تند هستید، بهتر است سوسیس را کباب کنید، این کار طعم جالب تری به غذا می دهد. نان را برش دهید، روی آن را با سس مایونز بپوشانید و هویج و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. سوسیس را روی آن قرار دهید و روی آن سس کچاپ بریزید.

پس از پختن سوسیس، نان را از وسط برش دهید (اما نه تا آخر!) و سوسیس را در آن قرار دهید. سپس یک نوار خردل را در امتداد آن فشار دهید. حالا می توانید به صورت زیگزاگ روی همه آن سس کچاپ بریزید. هات داگ آماده است!

فرانسوی

هات داگ "فرانسوی" نسبت به نسخه آمریکایی خود تصفیه شده تر است و کمتر سس، کلم و ترشی به آن اضافه می شود. اما خوردن آن راحت تر است!

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

  • نان هات داگ - 2 عدد؛
  • سوسیس - 4 عدد؛
  • خیار شور - 1 قطعه؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
  • سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای تهیه شما نیاز دارید:

  1. سوسیس ها را چاپ کنید، بشویید و بجوشانید تا تمام شود. می توان سرخ کرد یا کبابی کرد.
  2. نان هات داگ را نیز پرینت بگیرید و برای چند دقیقه در مایکروویو یا فر قرار دهید تا گرم شوند.
  3. سبزیجات را تا حد امکان ریز خرد کنید. مرکز را از نان گرم شده بردارید. در حالی که نان گرم است، انجام این کار آسان است.
  4. حالا باید سس مایونز، خردل، سبزیجات و سوسیس را در نان بریزید. لبه ها را با سس کچاپ بپوشانید.

تهیه نان هات داگ

شما می توانید به راحتی نان هات داگ را در هر فروشگاهی بخرید، اما می توانید با تهیه خمیر پف دار نیز به راحتی آن را در خانه درست کنید. خمیر نان ها (10 عدد) طبق دستور زیر تهیه می شود.

عناصر:

  • یک لیوان شیر؛
  • لیوان آب؛
  • مخمر خشک (1 قاشق چایخوری)؛
  • شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
  • نمک (1 قاشق چایخوری)؛
  • آرد گندم (1 کیلوگرم)؛
  • کره (50 گرم).

مخمر باید در شیر و آب گرم شده حل شود، 0.5 کیلوگرم آرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید. در یک مکان گرم کره را گرم کنید، آن را داخل مخلوط بریزید، آرد، نمک و شکر باقی مانده را اضافه کنید، دوباره خمیر را کاملاً مخلوط کنید و 1-1.5 ساعت بگذارید. سپس از خمیر 10 عدد نان به شکل دلخواه درست کنید و آنها را با روغن نباتی چرب کنید و روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.

بعد از 15 دقیقه فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و نان ها را با قلم مو با تخم مرغ آغشته کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. به محض اینکه طلایی شدند باید خارج شوند و در دمای اتاق خنک شوند.

حالا می توانید با این نان های خانگی خوشمزه هات داگ درست کنید.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: