سالاد کلم با فلفل دلمه ای. سالاد کلم با خیار، فلفل و هویج سالاد با کلم، فلفل دلمه ای و خیار

چگونه یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای در خانه درست کنیم؟ برای این کار به زمان زیادی و همچنین مجموعه بزرگی از مواد نیاز نخواهید داشت. شما باید فقط قطعات ارزان قیمتی را خریداری کنید که تقریباً در هر فروشگاهی موجود است.

به هر حال، اگر از ساکنان تابستانی پرشور هستید، یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای برای شما هزینه دارد. پس از همه، تمام مواد تشکیل دهنده این میان وعده را می توان به راحتی در تخت باغ خود پرورش داد.

درست کردن سریع سالاد کلم با فلفل دلمه ای

در تهیه چنین میان وعده ای هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. بنابراین، حتی یک آشپز بی تجربه می تواند آن را درست کند. اما برای این کار باید محصولات زیر را از قبل آماده کنید:

کلم سفید جوان حدود ½ قسمت یک چنگال متوسط و الاستیک؛
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
قاشق دسر شکر گرانول؛
روغن زیتون (فقط بدون طعم استفاده کنید) حدود 45 میلی لیتر؛
سرکه طبیعی حدود 2 قاشق دسر.

پردازش مواد تشکیل دهنده

تهیه سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای بسیار آسان است. برای انجام این کار، یک کلم جوان را بردارید و آن را از برگ های آسیب دیده تمیز کنید. سپس کلم را به طور کامل در آب گرم شسته، به شدت تکان داده و به نوارهای بسیار نازک و بلند خرد می کنیم. بعد از این کار هویج های آبدار را پوست بگیرید و روی کوچکترین رنده رنده کنید. در مورد فلفل قرمز شیرین، ساقه آن قطع می شود، تمام دانه ها و پارتیشن ها برداشته می شوند و سپس به حلقه های نیمه نازک خرد می شوند.

فرآیند تشکیل سالاد ویتامین

سالاد مورد نظر را چگونه باید فرموله کنیم؟ کلم را با فلفل دلمه ای و هویج بلافاصله در یک کاسه مخلوط نکنید. این به این دلیل است که برخی از سبزیجات باید جداگانه با دست له شوند.

بنابراین، برای تهیه یک خوراک میان وعده خوشمزه، یک کاسه لعابی عمیق بردارید، نی کلم سفید و هویج ریز رنده شده را در آن بریزید. سپس مواد را با نمک مزه دار کرده و با دست به شدت ورز می دهیم. در نتیجه این اقدامات، شما باید سبزیجات نسبتاً شل و ول می کنید. پس از این کار، فلفل دلمه ای قرمز را به آن ها اضافه کنید و دوباره روش ورز دادن را تکرار کنید، اما برای مدت کوتاه تری (به طوری که سبزی شیرین کمی سفت بماند و روی دندان ها خرد شود).

چاشنی غذای پیش غذا

چگونه باید یک سالاد پیش غذای خوشمزه درست کنید؟ کلم با فلفل دلمه ای و هویج ابتدا با سرکه طبیعی 6 درصد طعم دار می شود و سپس کمی شکر و روغن زیتون بدون طعم به آن اضافه می شود. پس از این، همه مواد باید کاملاً مخلوط شده و روی بشقاب ها قرار گیرند.

سرو سالاد ویتامین سر میز

حالا طرز تهیه کلم سریع با فلفل دلمه ای و هویج را می دانید. پس از تشکیل سالاد ویتامین و چاشنی ادویه جات ترشی جات، بلافاصله به اعضای خانواده ارائه می شود. خوردن این میان وعده همراه با ناهار گرم توصیه می شود.

به هر حال، توصیه می شود آن را یک بار مصرف کنید، زیرا چنین سالادی خیلی سریع کهنه می شود و خیلی خوشمزه نمی شود.

فلفل ترشی شده با کلم

اگر می خواهید نه تنها یک سالاد، بلکه یک پیش غذای خوش طعم برای میز شام درست کنید، توصیه می کنیم از دستور پخت ارائه شده استفاده کنید. به لطف آن، شام خانوادگی خانه خود را روشن تر و غنی تر خواهید کرد.

بنابراین، برای تهیه فلفل ترشی شده با کلم، باید مواد زیر را در دسترس داشته باشید:

کلم سفید جوان حدود ½ قسمت یک چنگال بزرگ و الاستیک؛
فلفل دلمه ای قرمز 2 عدد؛
هویج بزرگ آبدار - 1 عدد؛
پیاز سفید 2 عدد؛
شکر دانه ریز 3 قاشق بزرگ؛
نمک سفره با اندازه متوسط به صلاحدید شما؛
روغن زیتون (فقط بدون طعم استفاده کنید) حدود 300 میلی لیتر؛
سرکه طبیعی حدود 5 قاشق بزرگ؛
پاپریکا آسیاب شده، فلفل قرمز، ریحان خشک به صلاحدید شما.

پردازش مواد تشکیل دهنده

کلم ترشی سریع با فلفل بسیار خوشمزه و تند به نظر می رسد. این پیش غذا برای سرو در مهمانی های دوستانه همراه با نوشیدنی های الکلی مناسب است. اما قبل از پختن آن، باید تمام محصولات را پردازش کنید.

کلم سفید از برگ های خراب آزاد می شود و سپس به خوبی شسته می شود، خشک می شود و به نوارهای نسبتاً بزرگ بریده می شود. پس از این، یک هویج بزرگ و یک سر پیاز سفید را پوست بگیرید. سبزی اول روی یک رنده بزرگ رنده می شود و دومی به حلقه های نیمه بریده می شود. فلفل دلمه ای قرمز دقیقاً به همین ترتیب له می شود. اما قبل از آن کاملا شسته شده و از ساقه و دانه ها آزاد می شود.

تشکیل یک میان وعده

پس از خرد کردن همه سبزیجات، آنها شروع به تشکیل یک میان وعده خوشمزه می کنند. برای انجام این کار، کلم سفید جوان را در یک لگن لعابی قرار داده و سپس به شدت با دستان خود ورز دهید. وقتی سبزی نرم تر شد، هویج رنده شده، نیم حلقه فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید. پس از این کار، دوباره مراحل مخلوط کردن مواد تکرار می شود.

فرآیند ترشی

پس از دریافت محصولات سست، آنها شروع به مارین کردن آنها می کنند. برای این کار سرکه طبیعی، شکر گرانول، پاپریکا آسیاب شده، نمک، روغن زیتون، فلفل قرمز آسیاب شده و ریحان خشک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. پس از دریافت یک خمیر همگن، روی مخلوط سبزیجات پخش می شود.

پس از مخلوط کردن همه مواد با دست، آنها را با دقت در ظرف های شیشه ای قرار می دهیم. در همان زمان، میان وعده به دقت با یک ماشین له شده فشرده می شود. برای انجام این کار، ظرف بلافاصله پر نمی شود، بلکه به تدریج پر می شود.

پس از پر شدن شیشه تا چوب لباسی، آن را روی یک بشقاب قرار دهید و به آرامی با درب بپوشانید. در این شکل سبزیجات به مدت 36 ساعت در دمای اتاق قرار می گیرند. سپس آنها را محکم بسته و به مدت نیم روز دیگر به یخچال می فرستند. در طول این مدت، کلم، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات باید به خوبی ترشی شوند، تند و خوش طعم شوند.

چگونه آن را به میز ارائه دهیم؟

پس از ترشی سبزیجات تازه، آنها را در یک کاسه عمیق قرار می دهند و به همراه یک تکه نان سر میز سرو می کنند. لازم به ذکر است که چنین پیش غذا را نمی توان فقط در ناهار خورد، بلکه به مقداری سالاد (مثلاً به وینگرت) اضافه کرد.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

اکنون می دانید که در تهیه سالاد از کلم تازه و فلفل دلمه ای هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. با استفاده از این دستور العمل ها، می توانید تنقلات بسیار معطر و خوش طعم خود را درست کنید که کاملاً همه دوستان خود را خوشحال می کند.

لازم به ذکر است که هنگام تهیه چنین سالادهایی، گاهی اوقات برخی از خانم های خانه دار به این فکر می کنند که آیا کلم چینی، فلفل دلمه ای و هویج با هم ترکیب می شوند؟ سرآشپزهای با تجربه ادعا می کنند که چنین موادی همیشه میان وعده های بسیار خوشمزه ای را می سازند. با این حال، ترشی آنها توصیه نمی شود، زیرا کلم چینی برای این منظور در نظر گرفته نشده است.

مقالات جالب

از این مقاله طرز تهیه خیار و فلفل دلمه ای بسیار سالم را یاد خواهید گرفت.

سالاد کلم، خیار و فلفل دلمه ای

کلم سفید، خیار، فلفل دلمه ای... فقط ویتامین های جامد با مقدار کمی کالری. یک افسانه و نه بیشتر! کلم - 27 کیلو کالری، خیار - 15 کیلو کالری، فلفل دلمه ای - 27 کیلو کالری.

محتوای کالری منفی مواد تشکیل دهنده و ارزش غذایی بالا این سالاد را به یک راه حل مناسب برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند تبدیل کرده است.

سایر سبزیجات مانند کرفس نیز کالری منفی دارند. با محتوای کالری منفی، بدن کالری کمتری از غذاها نسبت به هضم آنها دریافت می کند.

مال ما اینگونه خواهد بود سالاد کلم برای کاهش وزن، خیار و فلفل دلمه ای.

پس بیایید شروع کنیم.

ترکیب

عناصر

کلم سفید - 400 گرم

خیار - 2 عدد.

فلفل دلمه ای - 1 عدد.

نخود سبز - 50 گرم

روغن زیتون - 1/2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و نمک به مزه.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کنید. سپس باید آن را نمک زده و له کنید تا آب بگیرد. هنگام تهیه نمک یا ترشی برای زمستان نیز آن را ورز می دهند.

تمام شد، می توانید خدمت کنید.

یک سالاد بسیار مقوی و مقوی.

بدون پرداختن به ترکیبات شیمیایی، باید توجه داشت که کلم سفید دارای خواص دارویی خوبی است.

برای گاستریت، زخم معده و اثنی عشر، کولیت، بیماری های کبدی، یبوست می توان از برگ های کلم استفاده کرد.

کلم همچنین تأثیر مفیدی بر خون دارد و سطح کلسترول و قند را کاهش می دهد. برای نقرس تجویز می شود ، آترواسکلروز، بیماری سنگ کیسه صفرا و اضافه وزن.

درست است، با اسپاسم مجاری صفراوی و انتروکولیت حاد، مقدار کلم در رژیم غذایی باید محدود شود.

خیار همچنین اثرات مفیدی بر سطح کلسترول، عضلات قلب، سلامت روده و عملکرد کلیه دارد.

با این حال، افرادی که از گاستریت با اسیدیته بالا رنج می برند، نباید خیار زیاد بخورند.

علاوه بر این، خیار به طور گسترده برای اهداف آرایشی استفاده می شود.

با کمک فلفل دلمه ای می توانید با سرطان، سرماخوردگی، بیماری های بینایی، آرتریت و رادیکولیت مبارزه کنید. تاثیر مثبتی بر وضعیت مو، ناخن و سیستم عصبی دارد.

استفاده از فلفل دلمه ای برای هموروئید، بیماری ایسکمیک قلبی، افزایش اسیدیته معده و صرع نامطلوب است.

با فلفل دلمه ای طعم گیاهی غنی و عطر مطبوعی دارد. با بسیاری از غذاها سازگاری دارد و می تواند افزودنی عالی برای گوشت یا سیب زمینی آب پز باشد. نشریه امروز مجموعه ای جالب از دستور العمل هایی را ارائه می دهد که می توان از آنها برای تهیه چنین تنقلاتی استفاده کرد.

برای تهیه چنین تنقلاتی، توصیه می شود از سبزیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید. کلم باید کوچک، سفت و نسبتا سنگین باشد. مهم است که هیچ نقطه یا لکه تیره ای روی برگ های آن وجود نداشته باشد که نشان دهنده شروع فرآیندهای پوسیدگی است. برای لطیف تر شدن سالاد، توصیه می شود کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. اگر چنگالی نه چندان جوان با برگ های خشن به دست می آورید، می توانید با افزودن مقدار کمی سرکه سفره یا میوه به پیش غذا، آن را احیا کنید.

در مورد پاپریکا، توصیه می شود از نمونه های گوشتی و چند رنگ برای تهیه سالاد استفاده کنید. معمولاً از روغن نباتی یا مخلوط آن با خردل، سس سویا یا آب لیمو به عنوان سس استفاده می شود.

گزینه اصلی

سالاد ساخته شده با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، ترکیب ساده ای دارد. اما با وجود این، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است. برای تهیه یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای، شما نیاز دارید:

2 قاشق چایخوری شکر.
¼ کلم سفید چنگال.
یک قاشق بزرگ سرکه 9 درصد.
فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز).
4 قاشق بزرگ روغن زیتون.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

کلم شسته شده را با استفاده از یک چاقوی تیز ریز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. سبزی تهیه شده به این صورت را با نمک آسیاب می کنند تا آب آن خارج شود. سپس نوارهای فلفل شیرین به یک کاسه معمولی اضافه می شود. میان وعده آینده با شکر و سرکه پاشیده می شود. یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای کاملاً آماده شده با روغن زیتون چاشنی شده، مخلوط و سرو می شود.

گزینه ای با هویج

این پیش غذای ساده سبزیجات نسبتاً سریع تهیه می شود. بعلاوه، به مدت یک ماه کامل در یخچال نگهداری می شود، بنابراین می توانید آن را برای استفاده بعدی ذخیره کنید. در صورت تمایل، نه تنها می توان آن را با غذاهای گوشتی گرم سرو کرد، بلکه می توان از آن به عنوان افزودنی برای تهیه گل گاوزبان غنی استفاده کرد. این دستور تهیه سالاد با کلم، هویج و فلفل دلمه ای به مواد زیر نیاز دارد:

150 میلی لیتر آب.
150 گرم فلفل دلمه ای.
یک حبه سیر.
یک کیلو کلم سفید.
180 گرم هویج.
2 قاشق بزرگ سرکه سیب.
50 گرم شکر.
1.5 قاشق چایخوری نمک.
70 میلی لیتر روغن نباتی.

کلم ریز خرد شده شسته شده با شکر و نمک پاشیده می شود، مخلوط می شود، کمی با دست فشرده می شود و نیم ساعت باقی می ماند. سپس فلفل دلمه ای که به صورت نواری خرد شده است به آن اضافه می شود. سیر فشرده و هویج رنده شده نیز به آنجا ارسال می شود. سالاد پروانسالی تقریباً تمام شده کلم با فلفل دلمه ای با ماریناد داغ متشکل از آب، روغن نباتی و سرکه سیب ریخته می شود. همه اینها به یک ظرف مناسب منتقل می شود، با گاز پوشانده می شود و برای تمام شب تحت فشار قرار می گیرد.

گزینه با پیاز

این میان وعده آسان به منوی روزانه شما تنوع می بخشد و بدن شما را با ویتامین ها و عناصر کم مصرف پر می کند. این فقط حاوی اجزای ارزان قیمت و بسیار مفید است که در هر بخش سبزیجات فروخته می شود. برای تهیه یک سالاد کلم سریع با فلفل دلمه ای، شما نیاز دارید:

سر پیاز قرمز.
کلم سفید نیم کیلو.
یک جفت فلفل دلمه ای قرمز.
نمک، گیاهان و روغن نباتی.

کلم شسته شده را با استفاده از یک چاقوی تیز یا خردکن مخصوص برش داده و در ظرف بزرگی قرار می دهیم. برای نرمتر شدن آن، روی آن نمک بپاشید و با دست کمی آن را بمالید و مراقب باشید زیاده روی نکنید. سپس نوارهای فلفل دلمه ای و نیم حلقه های پیاز را در یک کاسه معمولی قرار دهید. گیاهان خرد شده و هر روغن گیاهی نیز در آنجا اضافه می شود. سالاد پاییزی تهیه شده از کلم و فلفل دلمه ای را با دقت مخلوط کرده و سرو می کنند.

گزینه ای با خیار

این میان وعده جالب عطر و بوی تازه ای دارد. با هر نوع غذای گوشتی یا ماهی ست می شود. و در صورت تمایل می توانید آن را به سادگی با نان یا سیب زمینی پخته میل کنید. از آنجایی که این دستور العمل سریع برای سالاد کلم با فلفل دلمه ای به مجموعه مواد غذایی خاصی نیاز دارد، حتما بررسی کنید که آیا در دسترس دارید:

یک جفت خیار تازه.
کلم سفید نیم کیلو.
یک دسته پیاز سبز.
3 عدد فلفل دلمه ای.
روغن نباتی، سرکه و نمک.

کلم شسته و ریز خرد شده را در ظرف مناسبی قرار دهید. سبزی تهیه شده به این صورت نمک زده و کمی سرکه می پاشند و بیست دقیقه می گذارند. سپس تکه های فلفل دلمه ای، برش های خیار و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. سالاد تمام شده با روغن نباتی ریخته می شود و برای ناهار سرو می شود.

گزینه ای با گوجه فرنگی

این دستور ساده برای سالاد کلم با فلفل دلمه ای جالب است زیرا شامل استفاده از یک سس خردل غیر معمول است. این سس است که به سبزیجات آماده شده طعمی تند و عطر تازه دلپذیر می دهد. برای تهیه این میان وعده شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی رسیده.
یک قاشق چای خوری آب لیمو.
350 گرم کلم سفید.
از هر کدام یک قاشق چای خوری خردل شیرین و سس سویا.
3 عدد فلفل دلمه ای.
لامپ متوسط
نمک و گیاهان تازه.
4 قاشق بزرگ روغن نباتی.

کلم ریز خرد شده با نوارهای فلفل دلمه ای و نیم حلقه پیاز ترکیب می شود. همه اینها با مخلوطی از خردل، سس سویا، روغن نباتی، نمک و آب لیمو چاشنی می شود. سالاد تمام شده با سبزیجات تازه و برش های گوجه فرنگی تزئین شده و سپس سرو می شود.

گزینه با سیب

این سالاد ساده اما کاملا جالب طعمی مطبوع و کمی ترش و عطر ملایمی دارد. می توان آن را نه تنها در تابستان یا پاییز، بلکه در فصل زمستان نیز تهیه کرد. برای تهیه این میان وعده ویتامینی به موارد زیر نیاز دارید:

کلم سفید نیم کیلو.
فلفل دلمه ای زرد.
یک قاشق چایخوری نمک و سرکه.
سیب شیرین و ترش بزرگ.
یکی دو قاشق بزرگ روغن زیتون.

کلم شسته و ریز خرد شده را با نمک و سرکه ترکیب می کنیم و سپس با دستان خود می مالیم تا شروع به ترشح آب کند. پس از این، فلفل را به صورت نوار برش داده و سیب رنده شده پوست گرفته را به یک کاسه معمولی اضافه می کنیم. روی سالاد آماده شده روغن زیتون بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سرو کنید.

گزینه با تخم مرغ

این سالاد خوشمزه و نسبتاً مغذی می تواند یک افزودنی عالی برای یک شام خانوادگی باشد. می توان آن را نه تنها با گوشت، بلکه به عنوان یک میان وعده مستقل نیز سرو کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

یک جفت گوجه فرنگی رسیده.
یک قاشق بزرگ سرکه 3 درصد.
یکی دو عدد تخم مرغ آب پز.
یک قاشق چای خوری خردل.
یک جفت فلفل دلمه ای.
2 قاشق بزرگ روغن نباتی.
نمک و گیاهان تازه.

کلم شسته شده را ریز خرد می کنیم، در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با دست کمی ورز می دهیم. سپس گوجه فرنگی پوست گرفته، سفیده تخم مرغ خرد شده و فلفل پخته و خرد شده را به آن اضافه می کنیم. سالاد تمام شده با سس تهیه شده از خردل، روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر ریخته می شود. همه چیز را با دقت مخلوط کنید، زرده رنده شده بپاشید و سرو کنید.

گزینه ای با ذرت کنسرو شده

این سالاد خوشمزه ظاهر بسیار جذابی دارد. بنابراین، تزئین خوبی برای یک جشن خانوادگی خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

300 گرم کلم سفید.
یک جفت خیار تازه.
فلفل دلمه ای.
نصف قوطی استاندارد ذرت کنسرو شده.
3 قاشق بزرگ روغن زیتون.
نمک و شوید.

کلم از قبل شسته شده را با استفاده از یک چاقوی تیز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. برای اینکه کمی نرمتر شود، کمی نمک به آن اضافه کنید و کمی آن را با کف دست بمالید. سپس نوارهای فلفل شیرین و برش های خیار را به یک کاسه معمولی اضافه کنید. دانه های کنسرو ذرت نیز به آنجا ارسال می شود. سالاد کلم سریع تمام شده با فلفل دلمه ای با روغن زیتون ریخته می شود، مخلوط می شود و با شوید تازه تزئین می شود.

سالاد کلم با خیار - اصول کلی تهیه

یک سالاد کلم سبک، با طراوت و آبدار با خیار ارزش امتحان کردن را برای هر خانه‌داری دارد. جنس منصف به ویژه این غذا را به دلیل محتوای کالری کم، بسیاری از ویتامین ها و مواد مفید و طعم روشن غیر معمول دوست دارد. این سالاد برای تهیه و خوردن در تابستان گرم خوب است، اما در زمستان این غذا نیز غیرقابل جایگزین است - ویتامین های موجود در سبزیجات باعث افزایش ایمنی و بهبود سلامتی می شوند.

یکی دیگر از مزیت های غیرقابل انکار سالاد کلم با خیار، ارزان بودن و در دسترس بودن محصولات است. کسانی که خانه تابستانی دارند به خصوص خوش شانس هستند - تنها کاری که باید انجام دهند این است که در تابستان به باغ بروند و خیار جوان تازه، کلم و هر گونه سبزی تازه بچینند. برای تهیه سالاد کلم با خیار از انواع مختلف کلم استفاده می شود: کلم سفید معمولی، کلم چینی، سرمه، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و غیره. فقط از خیار تازه استفاده می شود، در غیر این صورت نتیجه یک غذای کاملا متفاوت خواهد بود. این سبزی نباید شل، خیلی بزرگ، غنی از دانه یا پوست ضخیم باشد. بهتر است خیارهای جوان، متوسط، تازه و ترد را انتخاب کنید.

کلم و خیار با انواع سبزی های تازه مانند جعفری، شوید، کاهو، ریحان، پیاز سبز، گشنیز و غیره به خوبی هماهنگ می شوند. سالاد کلم با خیار را می توان با پنیر، تخم مرغ یا سایر سبزیجات (به عنوان مثال، گوجه فرنگی، تربچه یا فلفل) تکمیل کرد. برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند یک نسخه گوشتی و رضایت بخش تر از غذا را تهیه کنند (با افزودن بوقلمون یا مرغ، با ژامبون بدون چربی و غیره).

اصل اساسی تهیه سالاد کلم با خیار برش دادن سبزیجات به شکل خاصی، ترکیب همه اجزا و سس کردن با روغن یا سس است. برای تهیه سالاد کلم با خیار، می توانید از هر روغن گیاهی (زیتون، آفتابگردان، کنجد و غیره)، آب لیمو، خامه ترش یا ماست کم چرب، سس مایونز استفاده کنید. روغن نباتی در میان کسانی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند ترجیح داده می شود.

سالاد کلم با خیار - تهیه غذا و ظروف

سالاد کلم با خیار بهتر است در یک کاسه عمیق آماده شود، که در آن راحت است همه مواد را با سس مخلوط کنید. سبزیجات تازه باید کاملاً شسته شوند، پاک شوند و طبق دستور غذا بریده شوند. به طور معمول، سبزیجات برای این غذا نیازی به پختن ندارند. توصیه می شود خیار را پوست بگیرید، اما برخی از افراد این نکته را نادیده می گیرند.

سایر مواد سالاد باید آب پز شوند (مثلاً تخم مرغ یا مرغ)، اجازه دهید خنک شود و بر اساس آن برش دهید. این جایی است که معمولاً آماده سازی اولیه محصولات به پایان می رسد.

دستور تهیه سالاد کلم و خیار:

دستور 1: سالاد کلم با خیار

به دلیل کالری کم، سالاد را می توان به مقدار نامحدود مصرف کرد. این غذا طعم تابستانی تازه و خلق و خوی عالی برای کل روز به شما می دهد.

مواد لازم:

کلم سفید - نصف چنگال کوچک؛
2-3 خیار تازه؛
جعفری و شوید؛
حبه سیر؛
نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
هر روغن گیاهی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

سبزیجات را کاملا بشویید. کلم را ریز خرد کرده و خیارها را به صورت نواری خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. سیر را خیلی ریز خرد کنید. قبل از ترکیب همه مواد، کمی نمک به کلم اضافه کنید و با دست آن را له کنید (تا آب آن خارج شود). پس از این، تمام مواد را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید، فلفل کنید و با هر روغن گیاهی (آفتابگردان، زیتون یا ذرت) مزه دار کنید.

دستور 2: سالاد کلم با خیار و تخم مرغ

نوع دیگری از سالاد سبزیجات تازه. این غذا به دلیل تخم مرغ های موجود در ترکیب کاملاً رضایت بخش است.

مواد لازم:

2 عدد تخم مرغ؛
2 عدد خیار؛
کلم پکن - 1 سر کوچک؛
جعفری؛
سس مایونز کم چرب؛
1 عدد پیاز؛
سرکه، نمک، فلفل.

روش پخت و پز:

کلم و خیار را خوب بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و برای مرینیت شدن در سرکه شراب قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود. سبزی ها را کاملا بشویید و ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. سالاد کلم تمام شده را با خیار با سس مایونز کم چرب، نمک و فلفل مزه دار کنید.

دستور 3: سالاد کلم با خیار و ژامبون

مردان به خصوص این نسخه "گوشت" سالاد را دوست دارند. این غذا نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

مواد لازم:

کلم سفید جوان - 350 گرم؛
ژامبون مرغ - 300 گرم؛
2 عدد خیار تازه؛
کراکر با طعم سیر؛
سس مایونز (ترجیحا لیمو)؛
شوید، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک دریا.

روش پخت و پز:

برگ های کلم را بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. خیارها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. شوید را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، فلفل، نمک و سس مایونز بزنید. درست قبل از سرو، کروتون را به بشقاب اضافه کنید. نیازی به انجام این کار از قبل نیست - کراکرها نرم شده و بی مزه می شوند. سالاد کلم تمام شده با خیار را می توان با زیتون های نصف شده تزئین کرد.

دستور 4: سالاد کلم با خیار و فلفل دلمه ای

این سالاد ویتامینه فوق العاده به راحتی تهیه می شود و می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.

مواد لازم:

کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
1 فلفل دلمه ای بزرگ (پرتقال)؛
3 عدد خیار تازه؛
1 قاشق چایخوری. نمک، 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل سرکه، 3-4 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
شوید.

روش پخت و پز:

کلم را به قطعات کوچک خرد کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. شوید را ریز خرد کرده و به کلم اضافه کنید. کلم را با شوید مخلوط کرده و با دست کمی له کنید. خیار و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش داده و به کلم اضافه کنید. سالاد تمام شده را با روغن نباتی مزه دار کرده و مخلوط کنید.

دستور 5: سالاد کلم با چوب خیار و خرچنگ

یک سالاد بسیار لطیف و خوشمزه. این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. یک میان وعده عالی برای هر روز یا برای تعطیلات.

مواد لازم:

بسته بندی چوب خرچنگ - 200 گرم؛
2 عدد تخم مرغ؛
کلم تازه - 300 گرم؛
نصف قوطی ذرت کنسرو شده؛
1 عدد خیار تازه بزرگ؛
سس مایونز.

روش پخت و پز:

چوب‌های خرچنگ را مکعبی برش دهید، تخم‌مرغ‌ها را سخت بجوشانید، خنک کنید و همچنین خرد کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. ذرت را کاملا آبکش کنید. خیار را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. در صورت تمایل می توان ظرف تمام شده را با هر گونه سبزی تازه تزئین کرد. نمک و فلفل برای چشیدن.

سالاد کلم با خیار - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

چندین راز و ظرافت وجود دارد که با در نظر گرفتن آنها می توانید یک سالاد کلم واقعاً خوشمزه با خیار تهیه کنید. اگر از کلم جوان برای تهیه غذا استفاده می کنید، پس از برش توصیه می شود آن را با دستان خود با نمک له کنید - این مقدار کمی آب می دهد و سالاد خوشمزه تر می شود. اگر کلم خیلی جوان نیست، می توان آن را با آب جوش جوشاند و بلافاصله در آب سرد قرار داد. به طور کلی، هر چه سالاد طولانی تر بماند، خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود (نمک باید زمان داشته باشد تا همه مواد را اشباع کند). اما در این حالت ظاهر ظرف کمی بدتر می شود.

خیار را باید در سالاد احساس کنید، بنابراین سرآشپزها رنده کردن آن را توصیه نمی کنند. بهتر است آن را با دست یا با غذاساز خرد کنید. قبل از برش خوردن، مهم است که آن را بچشید، زیرا ممکن است یک نمونه تلخ پیدا شود و کل ظرف را خراب کند. اگر خیار هنوز کمی تلخ است و سالاد از قبل خرد شده است، می توانید کمی آب لیمو و کرن بری اضافه کنید. اسید تلخی را کمی "روشن" می کند.

هنگام انتخاب کلم، باید به ظاهر آن توجه کنید. اگر لکه های قهوه ای روی برگ ها یافت شد، بهتر است از خرید چنین سبزی خودداری کنید. اگر چنگال کلم کمی بیشتر از آنچه به نظر می رسد وزن داشته باشد، این نمونه به خوبی انجام خواهد شد. همچنین باید در نظر داشت که انواع دیررس خوشمزه ترین و مناسب ترین برای مصرف تازه محسوب می شوند. همچنین اعتقاد بر این است که انواع دیررس کلم کمترین میزان نیترات و سایر مواد مضر انباشته شده را دارند.

خب همین دیگه خسته شدم. با این حال، شما نمی توانید بدون سبزیجات نیز زندگی کنید. سازش خوبی وجود دارد کلم در ماریناد داغ. اینها هم سبزیجات سالم هستند و هم طعم کمی متفاوت از طعم سنتی سالاد کلم دارند. بله، چنین غذایی به سرعتی که ما می خواهیم آماده نمی شود. اما اگر در نظر داشته باشید که این همان تنوعی است که ما، زنان خانه دار، همیشه سعی می کنیم حتی در روزهای هفته رعایت کنیم، مطمئناً منطقی است که گاهی اوقات خانواده خود را با یک غذای مشابه متنعم کنید. این چیزی است که من امروز می پزم.

آماده سازی

بیایید یک چنگال کلم سفید مصرف کنیم. ابتدا تمام برگ های آسیب دیده و کثیف را از آن جدا کنید و کل کلم باقی مانده را زیر آب جاری بشویید. بیایید آن را به مکعب های کوچک و مرتب برش دهیم، آنها به طور یکنواخت مارینت می شوند و سالاد تمیزتر به نظر می رسد. تمام کلم های رنده شده را در یک کاسه یا ظرف بزرگ بریزید و با دست کمی فشار دهید تا کمی نرم شود و کمی آب آن خارج شود.

پیاز قرمز را پوست بگیرید و همچنین زیر آب خنک بشویید. قرمز را به حلقه های نیمه برش دهید. هویج ها را از خاک می شوییم و انتها را برش می دهیم و با پوست کن سبزیجات پوست آن را می گیریم. اون فقط راحت تره هویج ها را باید روی یک رنده درشت رنده کنید.

اکنون باید مخلوط تمام شده را کاملاً مخلوط کنید تا ته نشین شود. روی آن را با بشقاب بپوشانید و کنار بگذارید. بهتر است یک بشقاب روی سالاد قرار دهید، به آن فشار دهید و در تابه را با درب ببندید. به محض خنک شدن می توانید بخورید. این سالاد به مدت چند روز در یخچال نگهداری می شود. نوش جان!

عناصر

1.5-2 کیلوگرم - کلم سفید؛
2 عدد - هویج؛
2 عدد - پیاز قرمز؛
2-3 عدد - فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف؛
1 قطعه - خیار تازه؛
6-7 حبه - سیر.

برای ماریناد

500 میلی لیتر - آب؛
2 قاشق غذاخوری - نمک پر شده؛
3 قاشق غذاخوری - شکر گرانول؛
5-6 نخود - فلفل سیاه؛
5-6 نخود - فلفل دلمه ای؛
2-3 چوب - میخک؛
3-4 عدد - برگ بو؛
100 میلی لیتر - سرکه 6٪ (اگر کسی آن را خیلی تند دوست نداشته باشد، کمتر می توان انجام داد).
100 میلی لیتر - روغن نباتی معطر.

شاید خواندن آن مفید باشد: