کیک لاک پشت بزرگ. کیک لاک پشت خانگی با خامه ترش - دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس

به این فکر می کنید که چه دسری را برای تولد کودک یا برای یک مهمانی چای در خانه تهیه کنید؟ کیک لاک پشت درست کنید. روی میز بسیار زیبا به نظر می رسد و تکه های آن فقط در دهان شما آب می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

  • پودر کاکائو - 90 گرم؛
  • نمک - دو عدد؛
  • آرد گندم - 0.26 کیلوگرم؛
  • تخم مرغ - 6 عدد؛
  • وانیلین به مزه؛
  • شکر گرانول - 480 گرم؛
  • سودا - 10 گرم؛
  • کره - 0.3 کیلوگرم؛
  • بکینگ پودر - 12 گرم؛
  • خامه ترش - 0.6 لیتر.

دستور پخت کیک کلاسیک مرحله به مرحله:

  1. سفیده و زرده خام را در کاسه های جداگانه بریزید. سفیده ها را بلافاصله در یخچال ببندید.
  2. 160 گرم شکر را با زرده ها داخل کاسه بریزید. مواد را با همزن خرد کنید.
  3. نمک را داخل سفیده های سرد بریزید. مخلوط را با دست بزنید و به تدریج ۱۶۰ گرم شکر دیگر اضافه کنید. وقتی سفیده ها به کف سفید تبدیل شد، داخل زرده ها بریزید.
  4. 10 گرم نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم. آن را به همراه بیکینگ پودر و آرد الک شده داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
  5. همه چیز را مخلوط کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
  6. ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
  7. خمیر را داخل یک سرنگ شیرینی پزی برمی داریم و روی سینی فر به شکل دایره های کوچک فشار می دهیم. باید تعدادشان زیاد باشد.
  8. بین خمیر فاصله بگذارید زیرا در حین پخت حجم آن افزایش می یابد.
  9. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
  10. نان های تخت را به مدت 7 دقیقه بپزید. آنها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند.
  11. کره را در مایکروویو ذوب کنید تا مایع شود.
  12. آن را با 160 گرم شکر گرانول، وانیل و 500 گرم خامه ترش ترکیب کنید. مخلوط را با میکسر پردازش کنید.
  13. ده عدد گرد را کنار می گذاریم. بقیه کیک ها را به خامه آغشته کرده و به شکل بدن لاک پشت در آورید.
  14. روی و دیواره های کیک آینده را با خامه باقی مانده بپوشانید.
  15. برای لعاب شکلاتی، شکر، خامه ترش، کره، کمی نمک و کاکائو را با هم مخلوط کنید.
  16. مخلوط را روی اجاق بگذارید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
  17. بلافاصله پوسته کیک را با لعاب بپوشانید.
  18. از کیک های باقی مانده پاها و یک سر درست می کنیم. کیک لاک پشت با خامه ترش آماده است.

روشی آسان برای پختن در ماهیتابه

این نسخه از خوراکی بسیار سریعتر و راحت تر تهیه می شود. کمی بیشتر از پخت پنکیک طول می کشد.

لیست خرید:

  • شکلات تخته ای - 200 گرم؛
  • سه عدد تخم مرغ؛
  • خامه ترش - 200 گرم؛
  • شکر گرانول - 150 گرم؛
  • آرد درجه یک - 130 گرم؛
  • تکه کره - 75 گرم.

کیک را در ماهیتابه آماده کنید:

  1. تخم مرغ خام و شکر گرانول را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. مخلوط را تکان دهید تا یکدست شود.
  2. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر درست کنید. قوام آن شبیه به خمیر پنکیک است.
  3. ماهیتابه را با کمی روغن چرب کنید و پنکیک های معمولی را بپزید.
  4. شکلات تخته ای و یک تکه کره را در مایکروویو یا حمام آب به حالت خامه ای برسانید.
  5. این محصولات را داخل خامه ترش بریزید و مخلوط کنید.
  6. پنکیک های خنک شده را روی هم قرار دهید و حالت لاک پشتی ایجاد کنید.
  7. می توانید هر کیک را با خامه ترش یا فقط روی کیک بپوشانید.
  8. 8-10 عدد پنکیک را کنار بگذارید. از آنها یک سر و پنجه درست می کنیم. یا برای این منظور از کوکی های جو دوسر گرد استفاده کنید.

لاک پشت زمرد – با کیوی

یک کیک بسیار زیبا، تابستانی و روشن روی میز تعطیلات عالی به نظر می رسد.

مواد لازم دستور پخت:

  • تخم مرغ - 3 عدد؛
  • شکر وانیل - 12 گرم؛
  • یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
  • سودا - 10 گرم؛
  • آرد - 0.5 کیلوگرم؛
  • شکر سفید - 160 گرم؛
  • شیر - 0.5 لیتر.

طرز تهیه کیک لاک پشت با کیوی:

  1. شیر را در قابلمه بریزید و 50 گرم آرد اضافه کنید و دو عدد تخم مرغ را بشکنید.
  2. هر دو نوع شکر را مخلوط کرده و اضافه کنید.
  3. مخلوط را با لیسک هم بزنید و روی اجاق بپزید.
  4. وقتی مایع غلیظ شد، کره را به تابه اضافه کنید.
  5. بیایید آماده سازی کیک ها را شروع کنیم. تمام شیر تغلیظ شده و تخم مرغ خام باقیمانده را در ظرف دیگری بریزید. داخل آنها آرد بریزید و سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید.
  6. خمیر را درست کرده و به 8 قاچ تقسیم کنید.
  7. هر کدام از آنها را روی میز پهن کرده و با چنگال روی تمام سطح خمیر سوراخ کنید.
  8. کیک ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده می پزیم. دمای فر - 180 درجه. زمان - حدود 10 دقیقه. با خلال دندان می توانید تشخیص دهید که خمیر آماده است یا خیر.
  9. کیک های قرمز رنگ را به صورت دایره ای یکدست برش می دهیم و از آن ها بدن لاک پشت را تشکیل می دهیم.
  10. کیوی را پوست بگیرید و برش بزنید. از آنها برای تشکیل لاک لاک پشت استفاده می کنیم.
  11. پاها را می توان با موز پوست کنده و سر را با نصف لیمو درست کرد. کیک لاک پشت زمردی آماده است.

بدون پخت: از نان زنجبیلی و کلوچه

برای این دستور نیازی به روشن کردن فر یا اجاق گاز نیست. همه چیز بسیار ساده و سریع انجام می شود.

لیست خرید:

  • شکر - 80 گرم؛
  • سه عدد موز؛
  • وانیلین - یک خرج کردن؛
  • خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
  • نان زنجبیلی تیره - 500 گرم.

آموزش گام به گام:

  1. هر نان زنجبیلی را از طول به سه ورقه برش می دهیم.
  2. موز پوست کنده را به صورت ورقه ای خرد کنید.
  3. وانیلین و شکر را در ظرفی با خامه ترش بریزید. مخلوط را با لیسک هم بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
  4. هر لایه از نان زنجبیلی را در مخلوط خامه ترش آغشته کنید و یک اسلاید از آنها را به شکل لاک پشت بچینید.
  5. باقیمانده خامه ترش را روی غذا بریزید.
  6. اگر می خواهید روی کیک را بیشتر تزئین کنید، می توانید شکلات رنده شده بپاشید یا مایه کیک درست کنید.
  7. روی شیرینی را به مدت یک ساعت در یخچال بپوشانید تا کرم جذب شیرینی زنجبیلی شود.

جزء اصلی را می توان با کوکی هایی از انواع مختلف جایگزین کرد.

با کاسترد

چه چیزی مصرف کنیم:

برای آزمون:

  • آرد - 200 گرم؛
  • پودر کاکائو - 30 گرم؛
  • شکر گرانول - 0.35 کیلوگرم؛
  • سودا در سرکه - 10 گرم؛
  • تخم مرغ - 5 عدد.

برای خامه:

  • شکر - 0.25 کیلوگرم؛
  • وانیلین به مزه؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • کره - 180 گرم؛
  • شیر - 0.5 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

  1. دسر ما شکلاتی خواهد بود. ابتدا از خمیر شروع می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با لیسک هم بزنید.
  2. آرد، پودر کاکائو، شکر و نوشابه را داخل آنها به صورت له شده روی الک بریزید. به شکل خمیر شکلاتی در بیاورید.
  3. با یک قاشق بزرگ خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است بریزید.
  4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
  5. حالا بیایید خامه را درست کنیم. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بشکنید و شیر را داخل آن بریزید.
  6. مخلوط را با لیسک مخلوط کنید. کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط شیر را بپزید و مدام با قاشق هم بزنید.
  7. مهم ترین نکته این است که از منسجم شدن زرده جلوگیری کنید. وقتی قوام خامه غلیظ شد کره را اضافه کنید.
  8. کیک های کوچک را در خامه به دست آمده آغشته کنید و آنها را در یک اسلاید به شکل پوسته لاک پشت جمع کنید.
  9. شکلات آب شده را روی آن بریزید. می توانید آجیل خرد شده را بپاشید.

با شیر تغلیظ شده

مواد لازم برای خمیر:

  • سودا - 11 گرم؛
  • سرکه - 5 میلی لیتر؛
  • تخم مرغ - 4 عدد؛
  • شکر گرانول - 120 گرم؛
  • آرد گندم - 180 گرم.

محصولات کرم:

  • شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر؛
  • خامه ترش - 0.2 کیلوگرم.

مواد لازم برای لعاب:

  • پودر کاکائو - 15 گرم؛
  • شکلات - 20 گرم؛
  • شکر گرانول - 50 گرم؛
  • یک تکه کره - 15 گرم؛
  • خامه ترش - 20 گرم.

طرز تهیه کیک لاک پشت با شیر تغلیظ شده:

  1. بیایید با تست شروع کنیم. تخم مرغ های خام را هم بزنید تا کف کند.
  2. شکر و آرد الک شده را در آنجا بریزید. مواد را مخلوط کنید.
  3. سرکه را داخل نوشابه بریزید. مخلوط را داخل خمیر بریزید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
  4. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  5. خمیر را به صورت پنکیک روی آن بریزید. آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
  6. در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را درست کنید. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را با هم ترکیب کنید.
  7. برای تهیه فراستینگ، کره را در مایکروویو نرم کنید. شکر و کاکائو را داخل آن بریزید، خامه ترش را اضافه کنید.
  8. مخلوط را بپزید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
  9. از پنکیک ها کیک درست می کنیم و هر کدام از کیک ها را در خامه فرو می کنیم.
  10. روی دسر را با لعاب بریزید. بگذارید 3 ساعت خیس بخورد.

ویژگی و منحصر به فرد کیک "لاک پشت" این است که از یک کیک اسفنجی کامل تشکیل نشده است، بلکه از کیک های جداگانه تشکیل شده است که به شکل لاک پشت قرار گرفته اند و در خامه خیس شده و با لعاب ریخته شده اند.

فرآیند تهیه کیک کلاسیک "لاک پشت" با خامه ترش شامل 5 مرحله است:

  • آماده سازی خمیر؛
  • درست کردن خامه ترش؛
  • مونتاژ کیک؛
  • تشکیل لعاب؛
  • تزیین کیک

علاوه بر مواد غذایی فوق، برای تهیه کیک لاک پشت به فر با دمای 190 درجه سانتیگراد، میکسر، ابزار شیرینی پزی و ظروف نیاز دارید.

طرز تهیه این کیک بسیار آسان است، حتی یک قنادی تازه کار هم می تواند آن را درست کند. سادگی تهیه و طعم لطیف در محبوبیت این دسر نهفته است. شما به راحتی می توانید آن را در خانه برای تعطیلات یا درست مانند آن درست کنید و از این طریق خود و عزیزانتان را با یک غذای لذیذ لذت ببرید.

برای تهیه کیک لاک پشت کلاسیک، دستور گام به گام زیر را دنبال کنید.

مرحله 1 - آماده سازی خمیر:

  1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
  2. دو فنجان آرد گندم و 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
  3. ۶ عدد تخم مرغ را در ظرفی بریزید و یک و نیم پیمانه شکر اضافه کنید. قبل از این، توصیه می شود شکر را در مخلوط کن خرد کنید، زیرا پودر قند بهتر حل می شود و یک توده همگن ایجاد می کند.
  4. مخلوط را با همزن بزنید تا کف کند.
  5. 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و کمی با همزن بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود.
  6. 2 فنجان آرد آماده و الک شده را به صورت تکه تکه به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خوب هم بزنید یا هم بزنید تا خمیر شبیه پنکیک شود و غلظتی شبیه خامه ترش داشته باشد.
  7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کره چرب کنید.
  8. با قاشق خمیر را به شکل کیک های مسطح به همان اندازه در فاصله 3 سانتی متری از یکدیگر روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
  9. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و کیک ها را به مدت 7 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. آماده بودن خمیر را می توانید با سوراخ کردن آن با خلال دندان بررسی کنید و پس از آن خلال دندان باید خشک بماند.
  10. ورقه پخت را بردارید، کیک ها را با احتیاط از کاغذ روغنی جدا کنید و بگذارید خنک شوند.
  11. مراحل 8 تا 10 را تکرار کنید تا خمیر تمام شود.

مرحله 2 - تهیه خامه ترش:

  1. 250 گرم کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
  2. 250 گرم کره نرم شده، 850 گرم خامه ترش، یک و نیم پیمانه شکر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در ظرفی بریزید.
  3. حدود 7 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود.

مرحله 3 - مونتاژ کیک:

  1. فعلاً 5 کیک را کنار بگذارید و دست نزنید - از اینها برای درست کردن سر و پاهای لاک پشت در کیک استفاده می شود.
  2. سینی یا ظرف بزرگی بردارید که روی آن کیک را سرو کنید.
  3. کیک ها را یکی یکی بردارید و در خامه آماده شده آغشته کنید و سپس روی سینی یا ظرف بزرگی به شکل اسلاید قرار دهید که نشان دهنده پوسته لاک پشت است.
  4. خامه باقی مانده را روی کیک فرم گرفته بریزید و با قاشق روی کل کیک صاف کنید تا سطحی صاف به دست آید.
  5. کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 4 - تشکیل لعاب:

  1. 50 گرم کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
  2. 50 گرم کره نرم شده، 150 گرم خامه ترش، نصف لیوان شکر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در تابه بریزید.
  3. خوب مخلوط کنید.
  4. تابه را با مخلوط در یک حمام آب قرار دهید و بگذارید تا کاملا حل شود و یکدست شود و با قاشق یا کاردک هم بزنید.

مرحله 5 - تزیین کیک:

  1. کیک را از یخچال خارج کنید.
  2. مقداری از لعاب را در کیسه پخت قرار دهید.
  3. بقیه لعاب را به طور یکنواخت روی کیک بریزید.
  4. 1 کیک را با احتیاط زیر لاک لاک پشت که سر لاک پشت است و 4 کیک که پنجه های آن خواهد بود قرار دهید.
  5. با استفاده از کیسه آشپزی، چشم و دهانی روی سر لاک پشت و پنجه هایی روی پنجه هایش ایجاد کنید.
  6. علاوه بر این، قسمت بالای پوسته "لاک پشت" را می توان با آجیل یا کشمش تزئین کرد و با چیپس شکلات یا تکه های نارگیل پاشید.

کیک کلاسیک خانگی "لاک پشت" با خامه ترش آماده است! نوش جان!

پخت ایده آل زمانی است که فوق العاده خوشمزه، اشتها آور و زیبا باشد. اگر کیک لاک پشت را انتخاب کنید، پختن آن در خانه آسان است، با پیروی از دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله یا آزمایش کنید. بدون اغراق، این دسر مورد پسند همه کسانی قرار خواهد گرفت که خوش شانس باشند و ترکیبی از لطیف ترین خمیر بیسکویت و خامه ترش را بچشند. چیز دیگری که این شیرینی را خاص می کند شکل اصلی آن و توانایی تزئین پوسته است که از تخیل شما کمک می کند.

طرز تهیه کیک لاک پشت

برای اولین بار، بهتر است نسخه کلاسیک دستور غذا را به عنوان مبنا قرار دهید و یک عکس پیدا کنید، زیرا طراحی این نوع خوراکی به اندازه طعم و مزه اهمیت دارد. شکل گرد لاک لاک پشت از کیک های اسفنجی کوچکی که به روش خاصی تا شده اند به دست می آید. برای چسباندن آنها به یکدیگر، باید خامه ترش را برای کیک لاک پشت کاملاً بکوبید و سپس هر کیک را با آن بپوشانید، دومی ها باید در تپه ای روی هم قرار گیرند.

خمیر کیک

برای دادن طعم لطیف به محصولات پخته شده، از خمیر بیسکویت به عنوان پایه استفاده می شود. نیازی به پخت کیک های کلاسیک با استفاده از قالب نیست، اما به یک ورقه پخت تمیز نیاز دارید. برای شکل دادن به دسر به شکل اسلاید به طوری که شکل آن شبیه پوسته شود، باید از کیک اسفنجی یا برش های رول آماده استفاده کنید. گزینه دیگری برای کسانی که نمی خواهند در تهیه خمیر زحمت بکشند و وقت خود را صرف پخت کیک تخت کنند، امکان استفاده از بیسکویت کوکی ها را فراهم می کند.

نحوه تزئین

این خلاقانه ترین مرحله در ایجاد یک دسر خوشمزه است که فضایی برای تخیل می دهد. کلاسیک این است که چیپس های شکلات را روی کیک بپاشید که در پس زمینه کرم سفید بسیار اشتها آور به نظر می رسد. کیک لاک پشت را می توانید در خانه با استفاده از تکه های کیوی، موز، سیب، ختمی، مارمالاد، آجیل، دراژه و پاشش تزیین کنید. اگر کمی خلاقیت نشان دهید و یک کیسه شیرینی بردارید، تزئین با فر دسر را منحصر به فرد می کند.

دستور پخت کیک لاک پشت

گزینه های زیادی در مورد نحوه پخت یک غذای لذیذ آشنا از دوران کودکی وجود ندارد. دو شرط اجباری - پایه بیسکویت و خامه ترش سبک - تعداد تغییرات را محدود می کند، اما این مانع از تغییر جزئی دستور پخت کیک لاک پشت در خانه نمی شود. برای انجام این کار، می توانید از شیر تغلیظ شده، میوه، شکلات و یا بدون تخم مرغ یا محصولات پخته استفاده کنید.

دستور العمل کلاسیک با خامه ترش

  • زمان پخت: 60 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 4880 کیلو کالری.
  • آشپزی: اروپایی.

لطیف ترین شیرینی ها را با نام خنده دار لاک پشت چگونه تهیه کنیم؟ هیچ چیز سختی در مورد این وجود ندارد. فقط باید مطمئن شوید که همه محصولات در دسترس هستند و تازه هستند. برای چنین لذیذ خوشمزه ای که روی زبان ذوب می شود، ارزش کمی کار در آشپزخانه را دارد!

عناصر:

  • تخم مرغ - 6 عدد؛
  • آرد - 400 گرم؛
  • شکر - 600 گرم؛
  • خامه ترش - 900 میلی لیتر؛
  • جوش شیرین، آب شده با سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
  • کره (کره) - 25 گرم؛
  • شکلات - 250 گرم؛
  • آجیل - به مزه.

روش پخت و پز:

  1. سفیده ها را از زرده جدا کرده، دومی را با 2 قاشق غذاخوری خرد کنید تا سفید شود. صحرا. مقداری نمک به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کند و با زرده های له شده مخلوط کنید.
  2. آرد را الک کرده، داخل تخم مرغ ها بریزید، جوش شیرین آب شده را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
  3. خمیر را هر بار یک قاشق غذاخوری روی سینی فر چرب شده بریزید. کیک ها را حدود 20 دقیقه بپزید.
  4. در این مدت خامه را با هم زدن خامه ترش با 0.5 قاشق غذاخوری کاملا درست کنید. صحرا.
  5. کیک های تمام شده را با خامه ترش چرب کنید، آنها را در لایه ها بچینید و پوسته ای تشکیل دهید.

با خامه ترش و شیر تغلیظ شده

  • زمان پخت: 80 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 15 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 7320 کیلو کالری.
  • هدف: صبحانه، ناهار، شام.
  • آشپزی: اروپایی.

از نظر ظاهری خنده دار، از نظر طعم ظریف، کیک کلاسیک لاک پشت با خامه ترش را می توان با کمک خامه و لعاب متنوع کرد. اگر دستور پخت اصلی تصریح می کند که برای اشباع باید خامه ترش را با شکر مخلوط کنید، سپس در این نسخه - با شیر تغلیظ شده. لذیذ به نظر نرم می‌شود، طعم آن لطیف‌تر و آنقدر وسوسه‌انگیز است که به سختی قدرت مقاومت در برابر امتحان حداقل یک قطعه را دارید.

عناصر:

  • تخم مرغ (بزرگ) - 4 عدد؛
  • آرد - 200 گرم؛
  • شکر - 200 گرم؛
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
  • شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر؛
  • کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • کاکائو - 20 گرم؛
  • شکلات (سیاه) - 25 گرم.

روش پخت و پز:

  1. خمیر را با هم زدن تخم مرغ ها با یک لیوان شکر و سپس آرد و سودای آبکش شده با سرکه ورز دهید.
  2. یک قاشق چای خوری بردارید، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را در قسمت های کوچک بریزید.
  3. کیک ها را حدود یک ربع ساعت در دمای 150-180 درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی بپزید.
  4. خامه را با مخلوط کردن 200 میلی لیتر خامه ترش با شیر تغلیظ شده درست کنید.
  5. بعد، کیک های آماده را داخل خامه فرو کنید و آنها را یکی پس از دیگری در یک تپه قرار دهید.
  6. لعاب را با ترکیب کره، شکر، خامه ترش و کاکائو در حمام آب بجوشانید. روی کیک "لاک پشت" شکلات رنده شده بپاشید.

با میوه ها

  • زمان پخت: 60 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • هدف: صبحانه، ناهار.
  • آشپزی: اروپایی.
  • سختی تهیه: متوسط.

در عکس، این کیک شیرین اصلی به نام "لاک پشت" که با میوه تزئین شده است، بسیار جذاب به نظر می رسد. چگونه یک غذای خوشمزه درست کنیم؟ قسمت اصلی طبق دستور کلاسیک تهیه می شود و سپس برای اضافه کردن طعم غیر معمول می توانید آلو، تکه های موز یا سیب یا کیوی را اضافه کنید. در فرآیند تشکیل کیک، 5-6 کیک را برای ساختن سر و پنجه های لاک پشت فراموش نکنید.

عناصر:

  • تخم مرغ - 6 عدد؛
  • آرد - 500 گرم؛
  • شکر - 450 گرم؛
  • سودا - 1 قاشق چایخوری؛
  • خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
  • کاکائو - 60 گرم؛
  • گردو - 100 گرم؛
  • شکلات - 100 گرم؛
  • کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • آلو (بدون هسته) - 10-15 عدد؛
  • موز - 1 عدد؛
  • کیوی - 1 عدد.

روش پخت و پز:

  1. پایه را با ترکیب تخم مرغ، شکر، آرد، کاکائو ورز دهید. نان های مسطح بپزید.
  2. خامه را درست کنید: خامه ترش را با نصف لیوان شکر با همزن بزنید.
  3. لعاب را با آب کردن شکلات و کره در حمام آب بپزید.
  4. آلوی خیس شده در آب گرم را تکه تکه کنید، موز و کیوی را ورقه ای برش دهید.
  5. کیک های مسطح را که با خامه چرب شده و میوه های برش داده شده را در یک پشته قرار دهید تا پوسته ای تشکیل شود.
  6. روی آن لعاب بریزید و آجیل خرد شده بپاشید. سر، پنجه ها را تزئین کنید، دهان و چشم ها را با لعاب باقی مانده بکشید.

با آیسینگ شکلاتی

  • زمان پخت: 90 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 12 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 5855 کیلو کالری.
  • هدف: صبحانه، ناهار، ناهار.
  • آشپزی: اروپایی.
  • سختی تهیه: متوسط.

فقط در عکس ممکن است این دسر زیبا به دلیل شکل غیرمعمولش پیچیده به نظر برسد. سخت ترین قسمت انتظار برای خیس شدن کیک است، اما چگونه می توان یک خوراکی خانگی درست کرد؟ برای درست کردن خمیر، خامه، لعاب وقت بگذارید، همه را کنار هم بگذارید، دسر را در یخچال بگذارید تا خوب خیس بخورد. نکته ظریف دیگری به نفع "لاک پشت" صحبت می کند: همه محصولات در دسترس هستند و به راحتی در آشپزخانه یافت می شوند.

عناصر:

  • تخم مرغ - 5 عدد؛
  • آرد - 0.5 کیلوگرم؛
  • شکر - 350 گرم؛
  • سودا - 1 قاشق چایخوری؛
  • خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
  • کره (کره) - 50 گرم؛
  • شیر تغلیظ شده - 150 گرم؛
  • شکلات - 100 گرم.

روش پخت و پز:

  1. برای پخت کیک های کوچک در دمای 180 درجه سانتی گراد، خمیر را با ترکیب تخم مرغ، یک لیوان شکر، آرد و نوشابه ورز دهید.
  2. در حین آماده شدن کیک های اسفنجی با همزن خامه ترش و شیر تغلیظ شده و نصف لیوان شکر خامه را درست کنید.
  3. لعاب را در حمام آب بجوشانید و تکه های شکلات، کمی شیر و کره را حل کنید.
  4. در مرحله بعد کیکی به نام لاک پشت درست کنید، روی آن را با لعاب شکلاتی پر کنید و از کیسه یا کیسه شیرینی پزی برای ایجاد الگوهایی از خامه باقیمانده استفاده کنید.

بدون تخم مرغ

  • زمان پخت: 30 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 8 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 3670 کیلو کالری.
  • هدف: صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر، شام.
  • آشپزی: اروپایی.
  • سختی تهیه: آسان.

دستور تهیه یک کیک خانگی به نام "لاک پشت" از بسیاری جهات اصلی است. آیا غذاهای زیادی وجود دارد که می توان بدون تخم مرغ پخت؟ یکی از این کیک های خنده دار است که تقریباً همه مواد را می توان در آشپزخانه پیدا کرد و موارد گم شده را می توان از نزدیک ترین فروشگاه خریداری کرد. لازم نیست زمان زیادی را صرف کنید تا عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه خوشحال کنید. این دستور غذا با نسخه کلاسیک متفاوت است زیرا شما باید کیک های مسطح را نپزید، بلکه یک کیک بزرگ را بپزید، که سپس دایره ها را با یک لیوان برش دهید.

عناصر:

  • آرد - 250 گرم؛
  • شکر - 400 گرم؛
  • سودا - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
  • خامه - 200 میلی لیتر؛
  • گردو - 100 گرم؛
  • شکلات سفید - 100 گرم.

روش پخت و پز:

  1. آرد، خامه ترش، نوشابه، یک لیوان شکر را با هم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید، کیک را بپزید.
  2. خامه را با شکر باقیمانده زده، آجیل خرد شده را اضافه کنید.
  3. کیک ها را برش دهید و کیکی به نام "لاک پشت" درست کنید و بقایای کیک را در پایه قرار دهید. روی دسر را خامه بمالید و شکلات رنده شده بپاشید.

بدون پخت

  • زمان پخت: 30 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 4900 کیلو کالری.
  • هدف: صبحانه، ناهار، شام.
  • آشپزی: اروپایی.
  • سختی تهیه: آسان.

"وقتی ساده تر از این نمی شد" - این شعاری است که این دستور غذا همه را مجذوب خود می کند. حتی یک کودک می تواند این نسخه از "لاک پشت" را اداره کند، زیرا نیازی به ورز دادن، پختن یا سرخ کردن خمیر نیست. دسر بر اساس کوکی های آماده (اسفنج، بلغور جو دوسر، نان کوتاه) یا رول های آماده است که باید به ورقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر بریده شوند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که با خامه چرب کنید، یک پوسته درست کنید، کیک را تزئین کنید با آجیل، مارشمالو، انواع توت ها، مارمالاد، شکلات.

عناصر:

  • کوکی ها - 500-700 گرم؛
  • شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
  • کره - 150 گرم؛
  • انواع توت ها، آجیل، میوه ها، مارشمالو برای تزئین - به طعم و مزه.

روش پخت و پز:

  1. خامه را با هم زدن شیر تغلیظ شده و کره با همزن درست کنید.
  2. هر کوکی را در مخلوط شیرین فرو کنید و سپس کوکی ها را در یک انبوه بچینید.
  3. مرحله آخر تزیین است که آجیل، انواع توت ها، میوه ها، مارشمالو و مارمالاد برای آن مناسب است. می توانید روی کیک را با شکلات سیاه یا سفید رنده شده بپاشید.

کیک لاک پشت زمرد

  • زمان پخت: 90 دقیقه
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 5280 کیلو کالری.
  • هدف: صبحانه، ناهار، شام.
  • آشپزی: اروپایی.
  • سختی تهیه: متوسط.

این یک تنوع از دسر معروف است که برای ایجاد آن مقداری کار لازم است. ویژگی این است که کیک های کوچک باید در ماهیتابه سرخ شوند و در فر پخته نشوند. نتیجه کمتر خوشمزه نیست و عدم وجود یا خرابی اجاق گاز دلیلی برای امتناع از محصولات پخته شده ظریف به نام "لاک پشت زمرد" نیست.

عناصر:

  • تخم مرغ - 3 عدد؛
  • آرد - 500 گرم؛
  • شکر - 500 گرم؛
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
  • شیر - 0.5 لیتر؛
  • کره (کره) - 200 گرم.

روش پخت و پز:

  1. شیر تغلیظ شده، 1 تخم مرغ را بزنید، نوشابه آب شده، آرد را اضافه کنید، پایه را ورز دهید.
  2. خامه را با مخلوط کردن شیر، یک لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری آرد، 2 عدد تخم مرغ و کره آماده کنید. بپزید تا غلیظ شود، مدام هم بزنید.
  3. خمیر را پهن کنید، کیک های صاف را برش دهید، دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
  4. روی هر نان تخت را با کاسترد بپوشانید و مانند پوسته بچینید و با آجیل، کیوی و شکلات تزئین کنید.

ویدئو

شما می توانید با انتخاب یک یا چند مورد از 10 دستور غذای خوشمزه ما، کیک "لاک پشت" را از کیک های اسفنجی کوچک در خانه بپزید. روزی روزگاری، بیسکویت ها در پوسته "لاک پشت" فقط با خامه ترش کلاسیک پوشانده می شدند، اما این روزها گزینه های کیک دیگری اختراع شده است: از این گذشته، هیچ کس افزودن شیر تغلیظ شده، ماست و حتی پنیر لپه را به خامه منع نمی کند. تزئین پوسته نه با لعاب شکلات معمولی، بلکه، به عنوان مثال، تکه های کیوی (ما نیز چنین دستور العملی داریم). در کل آشپزهای عزیز با لذت تجربه کنید! شاهکارهای شیرین برای شما

دستور العمل کلاسیک کیک لاک پشت با خامه ترش

زمان پخت: 1.5 ساعت + 8 ساعت برای خیساندن.

وعده ها: 8 عدد

کیک "لاک پشت" در یک مهمانی کودکان به بهترین شکل ظاهر می شود و با غیرمعمول بودن خود بچه ها را شگفت زده می کند. اولین دستور العمل در انتخاب ما "لاک پشت" کلاسیک با خامه ترش است که توسط بیش از یک نسل از شیرینی های کوچک تأیید شده است!

2 ساعت 5 دقیقه.مهر

نوش جان!

یک دستور ساده و خوشمزه برای کیک لاک پشت با شیر تغلیظ شده


به نظر می رسد کیک "لاک پشت" با شیر تغلیظ شده برای آشپزهای مبتدی ساخته شده است. مراحل آماده سازی بسیار ساده است و هر بار بسته به موادی که به خامه اضافه می شود، نتیجه عالی و جدید است. روی کیک می توانید آجیل خرد شده، میوه های کوچک شیرینی شده، مارمالاد خرد شده و غیره بپاشید.

عناصر:

  • تخم مرغ - 4 عدد.
  • شکر - 120 گرم.
  • آرد گندم درجه یک - 180 گرم.
  • سودا - 1 قاشق چایخوری.
  • سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

  • خامه ترش - 200 میلی لیتر.
  • شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر.

برای لعاب:

  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • کره - 20 گرم.
  • شکلات - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

  1. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا غلیظ و پفکی شود.
  2. نوشابه آب شده و آرد را به آنها اضافه کنید.
  3. خمیر را با قاشق روی کاغذ پخت پهن کنید که باید یک ورقه پخت بزرگ را بپوشانید. از خمیر نه یک کیک بزرگ، بلکه تعداد زیادی کیک کوچک درست کنید.
  4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
  5. برای خامه، شیر تغلیظ شده را با همزن با خامه ترش مخلوط کرده و بزنید.
  6. هر کیک کوتاه را به خوبی در خامه فرو کنید و سپس یک پوسته لاک پشت از آن ها به صورت تپه ای روی یک بشقاب بزرگ تشکیل دهید. مهم است که تمام لایه های کیک به صورت غلیظ در خامه آغشته شوند، در غیر این صورت کیک خشک می شود.
  7. کیک های کوچک برای تشکیل دم، سر و پاهای لاک پشت مورد نیاز است، اما آنها را در کرم خیس نکنید. روی سر، سپس از مایه ذوب شده برای کشیدن دهان و چشم های لاک پشت استفاده کنید.
  8. لعاب را از مواد بالا با هم زدن همه چیز و گذاشتن جوش روی حرارت ملایم و مرتب هم زدن آماده کنید. روی کیک را با فراستینگ تزئین کنید.
  9. اجازه دهید کیک حداقل 5-6 ساعت در سرما خیس بخورد و سپس آن را با چای داغ میل کنید.

نوش جان!

کیک شکلاتی "لاک پشت" در خانه


اگر از طرفداران پر و پا قرص شیرینی های شکلاتی هستید، پس این دستور ساده برای کیک لاک پشت در خانه با افزودن کاکائو فقط برای شما مناسب است. و برای اینکه کیک به خصوص خوشمزه شود، باید از هیچ خامه ای برای آن دریغ نکنید و اجازه دهید محصولات پخته شده کاملاً در یخچال خیس بخورند.

عناصر:

  • تخم مرغ - 6 عدد.
  • کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
  • آرد - 150 گرم.
  • شکر - 120 گرم.
  • بکینگ پودر - 5 گرم.

برای خامه:

  • شکر یا پودر - 100 گرم.
  • خامه ترش - 150 گرم.
  • شیر تغلیظ شده - 150 گرم.
  • کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای لعاب:

  • روغن - 50 گرم.
  • شکلات - 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

  1. برای خمیر، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کند.
  2. سپس در ظرفی جداگانه کاکائو را با بکینگ پودر و آرد مخلوط کنید.
  3. مخلوط خشک را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، به آرامی با کفگیر یا همزن هم بزنید.
  4. سینی فر را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید و روی آن را کمی با روغن نباتی روغن بزنید.
  5. خمیر را با قاشق روی کاغذ بریزید تا کیک های جداگانه تشکیل شود.
  6. آنها را به مدت 5-7 دقیقه در فر بپزید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شده باشد.
  7. نان های صاف تمام شده را در حالی که داغ هستند از روی کاغذ بردارید، در غیر این صورت می چسبند.
  8. در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را با مخلوط کردن خامه ترش و شیر تغلیظ شده با پودر قند یا شکر درست کنید. برای کشدارتر شدن خامه می توانید آن را با همزن بزنید.
  9. کیک های شکلاتی را روی یک ظرف صاف قرار دهید که کمی با خامه چرب شده است. با فرو بردن کیک ها در خامه، یک لاک لاک پشت بلند درست کنید.
  10. از کیک های کوچک جداگانه یک سر، دم و پنجه درست کنید، نیازی به چرب کردن آنها با خامه نیست.
  11. روی کیک را با شکلات که در حمام آب ذوب شده و با کره مخلوط شده تزیین کنید، صبر کنید تا خامه کمی سفت شود، در غیر این صورت شکلات پخش می شود.
  12. لایه های کیک را حداقل 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

نوش جان!

کیک "لاک پشت زمرد" با کیوی


این کیک خوب است زیرا در ماهیتابه پخته می شود و سپس به سادگی با خامه پوشانده می شود. موافقم، ساده و راحت است، و مهمتر از همه، برای آن دسته از آشپزهایی که به تازگی اصول ساده ترین پخت را یاد می گیرند، مناسب است. و رنگ زمردی غیرمعمول این "لاک پشت" توسط کیوی "به ارث رسیده" است که با آن در بالای آن تزئین شده است.

عناصر:

برای آزمون:

  • آرد - 400-450 گرم.
  • شیر تغلیظ شده - 1 قوطی.
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • سودا - 1 قاشق چایخوری.
  • سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای کاسترد:

  • شیر - 2 قاشق غذاخوری.
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • شکر گرانول - 2/3 قاشق غذاخوری. و یا کمتر.
  • شکر وانیلی - روی نوک چاقو.
  • کره - 200 گرم.
  • کیوی - برای تزئین.

فرآیند پخت و پز:

  1. شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ و سپس نوشابه آب شده را اضافه کنید، هم بزنید.
  2. در مرحله بعد آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر صاف و بدون گلوله را ورز دهید. در نهایت باید یک توده خمیر صاف داشته باشید که باید به 10-12 قطعه کوچک تقسیم شود.
  3. هر توده کوچک را به شکل یک توپ درآورید و توپ را با وردنه روی یک سطح آردپاشی شده باز کنید.
  4. نان های تخت در ماهیتابه بدون روغن پخته می شوند، فقط باید آنها را با چنگال از چند جا سوراخ کنید تا زیاد بلند نشوند. آنها را برای چند دقیقه از هر طرف بپزید.
  5. برای سر، پنجه ها و دم، کیک های مستطیلی کوچک جداگانه باز کنید.
  6. وقتی کیک ها پخته شدند و روی میز خنک شدند، برای آنها کاستارد تهیه کنید. شیر را در ظرفی بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با همزن هم بزنید.
  7. سپس شکر، آرد و وانیلین را به خامه اضافه کنید، خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
  8. خامه را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند.
  9. در حالی که هنوز داغ است کره را به خامه پخته شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  10. کیک ها را از دو طرف با کاسترد بپوشانید، کیک را روی یک ظرف یا بشقاب صاف مونتاژ کنید.
  11. خامه باقی مانده را روی کیک بمالید و سر، دم و پاهای لاک پشت را در طرفین قرار دهید. روی کیک را با کیوی برش خورده به ورقه های نازک تزئین کنید.
  12. کیک پس از حداقل 6-4 ساعت ماندن در سرما باید به خوبی در خامه آغشته شود و سپس می توان آن را با چای یا قهوه سرو کرد.

نوش جان!

توصیه:اگر طعم ترش دوست دارید، کیوی را نه تنها به عنوان تزیین کیک روی آن اضافه کنید، بلکه آن را در داخل پوسته بین کیک ها نیز قرار دهید.

چگونه کیک لاک پشت را در ماهیتابه بپزیم؟


تعداد زیادی "لاک پشت" وجود دارد که می توانید آنها را بیابید، آنها حتی موفق می شوند برای این کیک در ماهیتابه کیک بپزند! اگر این دستور را دوست دارید، توصیه می کنیم آن را در آشپزخانه خود تهیه کنید و همه را شگفت زده کنید و می توانید مانند دستور قبلی کیک را با برش های کیوی تزئین کنید.

عناصر:

برای آزمون:

  • شیر تغلیظ شده - 400 گرم.
  • تخم مرغ - 3 عدد.
  • سودا - 1 قاشق چایخوری.
  • آرد - 450 گرم.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.

برای خامه:

  • شیر - 500 میلی لیتر.
  • کره - 200 گرم.
  • پودر قند یا شکر - 1 قاشق غذاخوری.
  • وانیلین - به مزه.
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • کیوی - 6 عدد.

فرآیند پخت و پز:

  1. برای کیک، شیر تغلیظ شده و تخم مرغ را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
  2. نوشابه را با مقدار کمی سرکه مهار کنید و آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، دوباره همه چیز را هم بزنید.
  3. آرد را با الک الک کرده و هر بار با هم زدن به خمیر اضافه کنید.
  4. خمیر را به 8 تا 9 قسمت تقسیم کنید و صفحات نازک را به اندازه مساوی باز کنید.
  5. صفحات خمیر را از دو طرف در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
  6. تمام کیک ها را دور لبه ها برش دهید تا کیک هایی با اندازه های مختلف (کوچکترین آنها در بالا باشد) برای پوسته داشته باشید.
  7. خرده های کیک ها را ریز خرد کنید و دور نریزید، لازم است.
  8. برای خامه در قابلمه شیر را با تخم مرغ، وانیل، شکر و آرد هم بزنید.
  9. محتویات قابلمه را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
  10. در حین پخت، خامه غلیظ می‌شود، اما می‌گذارید کمی خنک شود و سپس روی کیک‌هایتان را خوب با خامه می‌پوشانید و روی ظرف یا سینی صافی به‌دست می‌آید.
  11. بزرگ‌ترین کیک را در پایین و سپس کیک‌های کوچک‌تر قرار دهید تا در نهایت یک کیک صدفی شکل بگیرید.
  12. کیک را با دایره های کیوی تزئین کنید و تمام پوسته را با آنها بپوشانید و همچنین می توانید از کیوی برای شکل دادن به سر، پاها و دم لاک پشت استفاده کنید.
  13. خرده های باقیمانده از کیک ها را در همان نزدیکی بپاشید، بنابراین تقلیدی از شن دریافت خواهید کرد که یک لاک پشت سبز زیبا روی آن می خزد! اجازه دهید کیک به مدت حداقل 6 ساعت سرد در خامه خیس بخورد و سپس سرو کنید.

نوش جان!

توصیه:در صورت تمایل می توان همان کیک را نه با کیوی، بلکه با مایه شکلاتی تزئین کرد و سر، پاها و دم لاک پشت را می توان از تکه های موز یا چیز دیگری درست کرد.

کیک خوشمزه "لاک پشت" با موز


ما از شما دعوت می کنیم یک کیک بسیار اصلی "لاک پشت" درست کنید: برخلاف کیک اسفنجی کلاسیک، موادی مانند پنیر کوتیج، کلوچه و موز در اینجا اضافه می شود و این کیک نیازی به پخت ندارد!

عناصر:

  • شیر - 200 میلی لیتر.
  • پنیر دلمه یا خمیر کشک - 200 میلی لیتر.
  • کوکی ها - 500 گرم.
  • شکلات - 200 گرم.

برای خامه:

  • خامه ترش - 220 گرم.
  • موز - 1 کیلوگرم.
  • شکر - 210 گرم.

فرآیند پخت و پز:

  1. پنیر کوتیج، باید نرم و یکدست باشد، با شکر در مخلوط کن مخلوط کنید تا کریستال های شکر حل شوند. می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.
  2. بیایید بلافاصله مونتاژ "لاک پشت" را بدون پخت در یک کاسه گرد بزرگ شروع کنیم. باید با فیلم چسبیده پوشانده شود.
  3. هر شیرینی را در شیر گرم آغشته کنید و در یک لایه کف کاسه قرار دهید.
  4. روی لایه کوکی را با یک لایه خامه کشک بپوشانید و روی آن موزهایی که به صورت دایره های نازک برش داده شده اند قرار دهید.
  5. همه لایه ها را به همین ترتیب (کوکی ها - پنیر دلمه ای - موز) تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر باید کوکی باشد و روی آن کمی خامه باشد.
  6. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و کیک را یک شب یا به مدت 6-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
  7. سپس باید کیک را از کاسه بردارید، آن را برگردانید و فیلم را بردارید. این به شما یک پوسته لاک پشت گرد می دهد. آن را روی یک ظرف صاف قرار دهید، شکلات آب شده را روی آن ریخته و با گردوی خرد شده بپاشید.
  8. با استفاده از تکه های موز، سر، پاها و دم کوچک لاک پشت را تشکیل دهید.
  9. کیک را با چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!

طرز تهیه کیک لاک پشت با کاسترد مرحله به مرحله


کاستارد یک تاپینگ عالی و آسان برای لایه های اسفنجی کیک لاک پشت است. هر سرآشپز جوانی می تواند این کیک را درست کند!

عناصر:

برای آزمون:

  • تخم مرغ - 5-6 عدد.
  • آرد - 200 گرم.
  • شکر - 350 گرم.
  • کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
  • سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
  • سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

  • زرده تخم مرغ - 4 عدد.
  • شکر - 250 گرم.
  • آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
  • شیر - 250 میلی لیتر.
  • کره - 150 گرم.
  • وانیلین - روی نوک چاقو.

فرآیند پخت و پز:

  1. برای کیک ها، خمیر بیسکویت را با همزن تخم مرغ و شکر درست کنید تا کف شود.
  2. در مرحله بعد، نوشابه، کاکائو و آرد را به این کف اضافه کنید، با کفگیر به آرامی هم بزنید تا خمیر نریزد. اگر لاک پشت شکلاتی نمی خواهید، کاکائو را به خمیر اضافه نکنید.
  3. خمیر را با قاشق روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بریزید و بین کیک ها فاصله بگذارید.
  4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را حدود 5 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی آنها را با خلال دندان بررسی کنید - اگر کیک تمام شده را با آن سوراخ کنید باید خشک شود.
  5. کاسترد را آماده کنید. برای این کار زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. به سفیده نیازی ندارید، اما زرده ها را با شکر خوب له کنید و وانیلین را اضافه کنید.
  6. سپس آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
  7. شیر را اضافه کنید و خامه را همیشه روی حرارت ملایم هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه خامه شروع به غلیظ شدن و حباب زدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید.
  8. کره را به خامه تمام شده اضافه کنید و دوباره خوب ورز دهید.
  9. شیرینی ها را داخل خامه داغ فرو کنید و یک لاک پشت در بشقاب درست کنید و سپس سر، پاها و دم آن را در کنار بگذارید (برای دم باید یک کیک کوتاه کوچک بپزید).
  10. کیک آماده شده را به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید تا خامه به خوبی به بالای لایه های کیک بچسبد. پس از این، کیک را می توان روی شکلات ذوب شده در یک حمام آب ریخته یا با میوه های نباتی خرد شده، آجیل پاشیده یا به روش دیگری تزئین کرد.
  11. کیک را حداقل 4-6 ساعت بگذارید تا کاملا خیس بخورد و سپس سرو کنید.

نوش جان!

"لاک پشت" خوشمزه با کرم ماست در خانه


با کرم مبتنی بر ماست، نسخه اصلی دیگری از "لاک پشت" را دریافت می کنید. طعم خامه کاملاً به نوع ماستی که اضافه می کنید بستگی دارد.

عناصر:

برای آزمون:

  • تخم مرغ - 6 عدد.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.
  • آرد - 2 قاشق غذاخوری.
  • جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری.
  • سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

  • ماست مایع - 1 لیتر.

برای لعاب:

  • کره - 150 گرم.
  • شیر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
  • کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • آرد - 1 قاشق چایخوری.
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

  1. خمیر بیسکویت را برای کیک های کوتاه به این صورت آماده کنید: تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر را اضافه کنید و تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا کف غلیظ و پایداری ظاهر شود.
  2. آرد را با الک الک کنید و به مخلوط تخم مرغ زده شده اضافه کنید و خمیر را با کفگیر هم بزنید تا تخم مرغ ها نریزند.
  3. حالا جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره خمیر را به آرامی هم بزنید.
  4. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و خمیر را با قاشق روی آن قرار دهید و بین کیک های آینده فاصله بگذارید تا در فر به هم نچسبند.
  5. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شوند. زمان پخت - به طوری که کیک ها پخته شوند، اما نه خیلی سفت.
  6. کیک های داغ را از روی کاغذ بردارید و روی میز بگذارید تا خنک شوند. وقتی سرد شد، کیک‌ها سفت می‌شوند، اما خامه آن‌ها را نرم می‌کند.
  7. ماست را خوب با همزن بزنید تا یکدست شود، در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.
  8. روی یک بشقاب صاف و بزرگ، پوسته لاک پشت را شکل دهید و کیک ها را برای پاها، دم و پاهای لاک پشت کنار بگذارید. کیک ها را در ماست آغشته کرده و به صورت کپه ای روی هم قرار دهید.
  9. اگر بعد از اینکه همه کیک ها را گذاشتید، هنوز خامه باقی مانده بود، آن را روی لاک پشت بریزید و به مدت یک ساعت در سرما قرار دهید.
  10. در این مدت لعاب را با هم زدن آرد خشک و شکر کاکائویی و اضافه کردن سه تا چهار قاشق غذاخوری شیر درست کنید.
  11. در مرحله بعد کره را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید و لعاب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا همه شکر و کره آب شود.
  12. لعاب را به مدت یک تا دو دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
  13. اجازه دهید لعاب کمی خنک شود و در ظرفی که پخته شده غلیظ شود و سپس روی کیک بریزید.
  14. چشم ها را روی پوزه بکشید.
  15. کیک را 3-4 ساعت دیگر در سرما بگذارید و سرو کنید.

نوش جان!

دستور پخت سریع و خوشمزه کیک لاک پشت با کفیر


کفیر همچنین برای افزودن به خامه کیک لاک پشت عالی است: با این مؤلفه کمی ترش ترش کیک ها را دریافت خواهید کرد. روی کیک را به صلاحدید خود تزئین کنید، مثلاً با استفاده از الگوهایی با شکلات سفید ذوب شده در حمام آب.

عناصر:

  • شیر - 1 قاشق غذاخوری.
  • تخم مرغ - 6 عدد.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.
  • آرد - 2-2.5 قاشق غذاخوری.
  • سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
  • سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

  • شکر - به مزه.
  • کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
  • ماست پر چرب - 0.5-0.7 لیتر.

برای لعاب:

  • خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • کره - 120 گرم.
  • کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

  1. با استفاده از تخم مرغ، شیر، جوش شیرین و آرد خمیر را با همزن یا همزن غذا ورز دهید.
  2. بعد باید پنکیک های کوچکی را برای لاک پشت در ماهیتابه بپزید.
  3. خامه کیک ها از ماست درست می شود که به خوبی با کفیر مخلوط شده است. ماست باید شیرین و با کمی طعم معطر باشد. اگر خامه ترش به نظر می رسد تا شیرین، شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید.
  4. کیک را روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار دهید، کیک ها را با قلم مو با خامه بمالید و آنها را در یک تپه قرار دهید تا پوسته ای تشکیل شود. فراموش نکنید که پنکیک را برای پنجه، سر و دم "حیوان کوچک" خود بگذارید.
  5. برای لعاب، خامه ترش را که از قبل با کاکائو و شکر مخلوط کرده اید، بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. کره را به لعاب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  6. بالای پوسته لاک پشت را با مایه کیک بپوشانید.
  7. کیک را بعد از 6-4 ساعت میل کنید و اجازه دهید در یخچال خوب خیس بخورد.

نوش جان!

یک دستور گام به گام ساده برای "لاک پشت" در یک اجاق گاز آهسته


تهیه کیک "لاک پشت" در چنین دستگاه آشپزی عالی مانند اجاق گاز آهسته بسیار آسان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را ورز دهید و سپس کیک را به دلخواه جمع کرده و تزئین کنید.

عناصر:

برای آزمون:

  • آرد - 2 قاشق غذاخوری.
  • تخم مرغ - 6-7 عدد.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.
  • بکینگ پودر - 10 گرم.

برای خامه:

  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.
  • خامه ترش - 600-700 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

  1. با همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کاملا کف کند.
  2. آرد الک شده را با بکینگ پودر هم بزنید. به جای بکینگ پودر از 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین استفاده کنید.
  3. مخلوط خشک را به آرامی با تخم مرغ های زده شده با استفاده از کاردک یا همزن مخلوط کنید تا از تشکیل گلوله های آرد جلوگیری شود.
  4. برای پخت "لاک پشت" آینده در یک اجاق گاز آهسته، باید کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید و سپس خمیر را هر بار یک قاشق بزرگ روی کاغذ بریزید (بین کیک های آینده باید فاصله باشد، در غیر این صورت پخش می شوند. به یک کیک بزرگ و ناهموار).
  5. در حالت "پخت"، کیک های کوچک را به مدت 30 دقیقه بپزید.
  6. در حالی که سرد می شوند، خامه را با هم زدن خامه ترش و شکر درست کنید. برای طعم و مزه، می توانید وانیلین، پوست لیمو یا پرتقال یا طعم دهنده های دیگر را به خامه اضافه کنید.
  7. بعد از اینکه همه کیک ها پخت و کمی خنک شدند، آنها را به خامه غلیظ آغشته کرده و در یک بشقاب صدفی قرار دهید.
  8. از شش نان کوتاه یک سر، دم و پنجه درست کنید.
  9. برای چشم می توانید از کشمش استفاده کنید.
  10. در صورت تمایل می توانید یک شکلات تخته ای 100 گرمی را آب کنید و از شکلات ذوب شده برای طرح هایی روی پشت لاک پشت استفاده کنید.
  11. کیک را زمانی سرو کنید که در یخچال خوب به خامه آغشته شد، ترجیحاً بعد از 8-6 ساعت.

نوش جان!

پیشنهاد می کنم با 3 بهترین دستور پخت کیک لاک پشت که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید آشنا شوید.

کیک "لاک پشت" با خامه ترش

این دستور غذا یک کلاسیک در نظر گرفته می شود. به دلیل قوام مایع خامه ترش، کیک ها خیلی سریعتر از خامه با شیر تغلیظ شده خیس می شوند.

عکس: کیک "لاک پشت" با خامه ترش

محصولات مورد نیاز:

  • تخم مرغ - 6 عدد؛
  • شکر - 3.5 فنجان؛
  • سودا - 1 قاشق چای خوری ناقص؛
  • آرد - 2 فنجان؛
  • خامه ترش - 0.5 لیتر؛
  • شیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • کره - 50 گرم؛
  • کاکائو - 4 قاشق چایخوری.

آماده سازی خمیر

تخم مرغ ها را با 1.5 پیمانه شکر بزنید. آرد و نوشابه را جداگانه مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

تهیه مینی کیک:

  • یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید؛
  • خمیر خامه ای را با یک قاشق چایخوری بردارید - به اندازه کافی برای هر کیک کوچکی که داخل پایه کیک می رود لازم است. حتماً بین آنها فاصله بگذارید - خمیر در حین پخت بلند می شود.
  • نان های مسطح در فر می پزند تا قهوه ای طلایی در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت سه دقیقه.
  • قبل از هر پخت یک دسته کیک جدید، ورقه پخت را با روغن چرب کنید.

آماده سازی کرم

خامه ترش را با ۱ پیمانه شکر با همزن بزنید تا کاملا حل شود.

آماده کردن لعاب

یک لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق شیر، کاکائو (4 قاشق غذاخوری پر) و کره. بدون اینکه بجوشد روی آتش گرم کنید.

پختن کیک مرحله به مرحله:

  • هر لایه را سخاوتمندانه با خامه چرب کنید.
  • روی آن لعاب بریزید.

کیک تمام شده حداقل به مدت 12 ساعت دم می شود.

ویدئو: کیک کلاسیک "لاک پشت".

منبع ویدیو: Oksana Valerievna

کیک "لاک پشت زمرد"

پس از اتمام، کیک به مدت 24 ساعت در خامه خیس می شود. توصیه می شود بلافاصله قبل از سرو روی آن را با آخرین لایه یعنی برش های کیوی تزئین کنید.

عکس: کیک "لاک پشت زمردی"

محصولات مورد نیاز:

  • شیر تغلیظ شده - 1 قوطی،
  • تخم مرغ - 3 عدد؛
  • جوش شیرین با سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
  • آرد - 450 گرم؛
  • شیر - 0.5 لیتر؛
  • شکر - 1 لیوان؛
  • کره - 200 گرم؛
  • شکر وانیلی - 1 کیسه (10 گرم)؛
  • کیوی - 6-8 عدد.

آماده سازی کرم

0.5 لیتر شیر، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق آرد، 1 پیمانه شکر و شکر وانیل. خامه را کمی بجوشانید تا غلیظ شود، 200 گرم کره اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید. از روی حرارت بردارید.

آماده سازی خمیر

یک قوطی شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید و 1 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. جوش شیرین را با سرکه اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر باید نرم و کشدار باشد، بنابراین مقدار آرد ذکر شده تقریبی است. حداکثر مقداری که ممکن است نیاز داشته باشید 450 گرم است.

آماده سازی کیک ها

خمیر را به 8 قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. هر کیک را با رول باز کنید و با چنگال در چند جا سوراخ کنید. 4 کیک پایین باید یک اندازه باشند، 4 تای بالایی باید کوچکتر شود تا شکل لاک پشت درست شود. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و شروع به پخت کیک کنید. پخت هر کیک به طور متوسط ​​1 دقیقه طول می کشد.

پختن کیک مرحله به مرحله:

  • هر کیک را با خامه چرب کنید و یک لایه کیوی روی آن قرار دهید.
  • روی و کناره های کیک را نیز چرب کنید.
  • کیوی را به برش های نازک برش دهید و سطح "لاک پشت" را با آنها کاملاً بپوشانید.
  • مانند عکس، سر، پاها و دم را از کیوی جدا کنید.

کیک تمام شده حداقل 12 ساعت خیس می شود.

ویدئو: طرز تهیه کیک لاک پشت زمردی

منبع ویدیو: دستور پخت کیک

کیک "لاک پشت با شیر تغلیظ شده"

این دستور کیک نزدیک به کیک کلاسیک است، اما طعم شیرین تر است.

عکس: کیک "لاک پشت" با شیر تغلیظ شده

محصولات مورد نیاز:

  • تخم مرغ - 6 عدد؛
  • شکر - 1.5 فنجان؛
  • کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • سودا - 1 قاشق چایخوری؛
  • آرد - 2 فنجان؛
  • خامه ترش - 1200 گرم؛
  • کره - 200 گرم؛
  • شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی؛
  • شیر یا شکلات سیاه - 100 گرم.

آماده سازی خمیر

6 عدد تخم مرغ را با شکر بزنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق کاکائو، نوشابه بدون آب (1 قاشق چایخوری)، مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید، ترجیحاً آن را از صافی الک کنید و خمیر را مدام هم بزنید.

آماده سازی کیک ها

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. با استفاده از یک قاشق چایخوری خمیر را روی آن در کیک های مسطح کوچک و با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. کیک ها را به مدت 5 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از هر لایه جدید کیک، ورقه پخت را با روغن چرب کنید.

آماده سازی کرم

تمام خامه ترش، محتویات یک قوطی شیر تغلیظ شده و 200 گرم کره را با همزن بزنید.

پختن کیک مرحله به مرحله:

  • روی یک بشقاب پهن صاف، لایه‌هایی از نان تخت را به شکل دایره، با 4 "پا"، "دم" و یک "سر" نان تخت قرار دهید.
  • هر نان تخت را سخاوتمندانه با خامه چرب کنید.
  • مطابق تصویر روی کیک را با شکلات چیپسی تزئین کنید.

ویدئو: کیک "لاک پشت با شیر تغلیظ شده"



 

شاید خواندن آن مفید باشد: