مربا از پرتقال از طریق چرخ گوشت بدون پختن. مربای پرتقال و لیمو با پوست

با پوست، این یک خوراکی خوش طعم و معطر است که سرو کردن آن در سفره بسیار دلپذیر است. این خوراکی خاطرات آفتاب داغ تابستان را زنده می کند و به شما کمک می کند در یک عصر سرد زمستانی گرم شوید.

مربای پوست پرتقال

دستور پخت دسر تا حدودی با روش های معمول تهیه مربای توت متفاوت است. بنابراین، دستورالعمل ها را با دقت بخوانید و دقیقاً آنها را دنبال کنید:

یک کیلوگرم پرتقال مراکشی را بشویید و خشک کنید.
میوه را به همراه پوست به صورت حلقه های نازک برش داده و تمام دانه ها را جدا کنید.
در یک قابلمه بزرگ دو لیوان آب بریزید و یک و نیم کیلوگرم شکر اضافه کنید.
شربت را بجوشانید و سپس برش های پرتقال را با دقت در آن فرو کنید.
مایع را به جوش آورده و کف را بردارید.

دسر آینده باید حداقل دو ساعت پخته شود. پس از آماده شدن مربای پرتقال پوست کنده، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

مربای پرتقال با لیمو

طعم شگفت انگیز این لذیذ شیرین از اولین بار در خاطر خواهد ماند. بنابراین، می توانید با خیال راحت یک دسر معطر را دو برابر تهیه کنید. اغلب، خانم های خانه دار تازه کار در مورد تعداد مواد تشکیل دهنده سوال دارند. برای درست کردن مربا به چه مقدار شکر نیاز دارید؟ توصیه می کنیم در این دستور العمل غافل نشوید، زیرا طعم و عطر میوه ها نیازی به تقویت اضافی ندارد.

مرکبات را کاملاً بشویید - به یک کیلوگرم پرتقال و یک لیموی بزرگ نیاز خواهیم داشت. برای این منظور می توانید از برس و حتی مواد شوینده استفاده کنید (اگر تضمین می کنید که می توانید آن را به طور کامل پاک کنید).
میوه ها را از وسط نصف کرده و آب آن را در یک کاسه بزرگ بریزید.
پالپ را جدا کرده و ریز خرد کنید.
پوست پرتقال را به همین ترتیب به قطعات کوچک برش دهید.
غذاهای آماده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آب آن را دو و نیم لیتر آب بریزید.
مربای پوست پرتقال را روی حرارت متوسط بپزید. بعد از به جوش آمدن مایع باید حرارت را کم کرده و دو ساعت به پخت ادامه دهید.
وقتی پوست آن نرم شد، نصف لیوان شکر را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود.
مایع را دوباره بجوشانید و ربع ساعت دیگر بجوشانید.

در عین حال، شیشه های مربا را آماده کنید - آنها باید کاملا شسته و استریل شوند. وقتی دسر آینده آماده شد، آن را در ظرف شیشه ای قرار دهید، درب آن را ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

مربای پوست پرتقال

به نظر می رسد که پوست میوه یک محصول بسیار ارزشمند است. می توانید از آنها یک دسر شگفت انگیز درست کنید که نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه ظاهر بسیار خوبی نیز دارد. می توانید این غذا را در گلدان های شیشه ای زیبا بچینید یا از آن به عنوان تزیین کیک و پای استفاده کنید. دستور مربا بسیار ساده است:

سه پرتقال بزرگ را بردارید و روی آنها آب جوش بریزید و سپس زیر آب جاری بشویید.
میوه را از وسط نصف کرده و پالپ آن را جدا کنید. پوسته ها را به نوارهای نسبتاً نازک برش دهید. اگر پوست آنها ضخیم است، فراموش نکنید که سفیدی داخل آن را جدا کنید.
جاهای خالی را به شکل رول های محکم تا کنید و آنها را روی یک نخ ببندید. پس از آن، آنها را در قابلمه ریخته و با آب سرد پر کنید. سه یا چهار روز خیس کنید، آب را به طور متناوب عوض کنید.
وقتی مواد به اندازه کافی نرم شدند، تابه را روی آتش بگذارید و یک ربع بپزید. پس از آن، آب را عوض کنید و روش را چندین بار تکرار کنید.
چه مقدار شکر و آب باید مصرف شود؟ برای پاسخ به این سوال، پوسته ها را روی ترازو آشپزخانه وزن کنید. مقدار شکر باید یک و نیم برابر بیشتر باشد و آب - دو برابر.
فرض کنید وزن پوسته ها 200 گرم باشد، باید 300 گرم شکر و 400 میلی لیتر آب مصرف کنید. مواد را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در صورت تمایل می توانید یک تکه ریشه زنجبیل خرد شده به آنها اضافه کنید.
وقتی شربت غلیظ شد، نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک به آن اضافه کنید. وقتی مربا آماده شد، نخ های "مهره ها" را باید جدا کنید.

شیرینی را در یک شیشه قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. به محض سرد شدن می توانید دسر را روی میز سرو کنید.

مربای پرتقال و انگور فرنگی

این غذای خوشمزه شما و مهمانانتان را شاد می کند. می توانید آن را طبق دستور زیر تهیه کنید:

برای پردازش دو کیلوگرم توت و پنج پرتقال بزرگ با پوست نازک آماده شوید. برای راحتی، میوه ها را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
انگور فرنگی و پرتقال را از چرخ گوشت رد کنید (از ضمیمه برای سبزیجات و میوه ها استفاده کنید) یا آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
پوره به دست آمده را به یک قابلمه یا قابلمه بزرگ منتقل کنید و دو و نیم کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید.
ظروف را روی آتش بگذارید و محتویات آن را بجوشانید.

برای نگهداری، به شیشه های مربای استریل شده و درب های پلاستیکی نیاز دارید.

حفظ "Solnechnoye"

طعم عجیب کدو تنبل و پرتقال می تواند شما را حتی در بارانی ترین روزها شاد کند. بنابراین، دستور پخت ما را در خدمت داشته باشید و عزیزان خود را با یک دسر اصلی شگفت زده کنید.

700 گرم کدو تنبل را برش بزنید (می توانید از سبزیجات تازه یا یخ زده استفاده کنید).
پنج عدد پرتقال را بشویید، پوست آن را رنده کنید و تفاله آن را ریز خرد کنید.
از یک آب میوه.
کدو حلوایی را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. آب لیمو را اضافه کنید و ده دقیقه بپزید.
بعد از آن یک کیلوگرم شکر و یک بسته ژلاتین به ظرف ها اضافه کنید.
مربا را بجوشانید و چوب دارچین را به آن اضافه کنید. پس از پنج دقیقه، ادویه باید برداشته شود.
اگر می خواهید مربا یکدست شود، در این لحظه باید با مخلوط کن هم بزنید. اگر ترجیح می دهید یک خوراکی با تکه های کامل داشته باشید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

وقتی همه چیز آماده شد، دسر را در شیشه های تمیز بریزید، ظرف ها را با درب ببندید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

نتیجه

مربای پوست پرتقال را می توان بلافاصله پس از آماده سازی طبق دستور مصرف کرد و یا برای چند ماه نگهداری کرد. این دسر خوشمزه همراهی عالی برای نوشیدنی های گرم است و همچنین برای تزیین پای و کیک های خانگی بسیار استفاده می شود.

حتی اگر لیمو در بین تمام منابع طبیعی ویتامین C در نظر گرفته شود، بقیه مرکبات تقریباً به اندازه آن هستند، بنابراین برای زمستان باید حتماً چند شیشه مربای پرتقال - با و بدون پوسته - بپزید. یک خوراکی لذیذ که برای اکثر مردم آشناترین نیست، می تواند از همان اولین تلاش به محبوب ترین غذا تبدیل شود، اما برای این کار باید پیچیدگی های کار با آن را بدانید.

طرز تهیه مربای پرتقال

اصول کلی کار با چنین آماده سازی های خانگی مشابه مواردی است که برای تهیه مربای توت، انگور فرنگی، توت فرنگی یا سیب استفاده می شود. مرکبات به طور جزئی (فقط سنگ) یا کاملاً پوست کنده می شوند ، بریده می شوند ، با شکر پوشانده می شوند و از چند دقیقه تا چند ساعت جوشانده می شوند: زمان با ماندگاری مورد انتظار تعیین می شود. اگر فقط پالپ مرکبات گرفته شود - در آخرین مرحله با کمک مخلوط کن خرد شود - مربا خواهید داشت. با این حال، فناوری دقیق بستگی به این دارد که آیا مربای پرتقال درست می کنید:

از پالپ - اینگونه مربا و مربا درست می شود.
بر اساس مزه - از محتویات داخلی استفاده نمی شود، پوسته های ضخیم برش شده برای مدت طولانی پخته می شوند تا کاملا نرم شوند.
مخلوط - تفاله و پوست آن را بگیرید.

آماده سازی غذا

نوع مربای پرتقال در نظر گرفته شده بستگی به محصول اصلی دارد: اگر می خواهید مربا درست کنید، حتی می توانید از میوه های کوبیده و بیش از حد رسیده استفاده کنید - تفاله همچنان خرد شده و به حداکثر می رسد. برای مربایی که قصد دارید قطعات کهربایی زیبا و تقریبا درخشان را در آن نگه دارید، به مرکبات رسیده و بزرگ نیاز دارید. برای جذابیت بصری، حتی می توانید نارنجی های کلاسیک و قرمزهای شیرین را برای یک مربای بسیار زیبا ترکیب کنید. چند نکته آماده سازی دیگر:

برای کار با پوست به یک چاقوی بسیار نازک و تیز یا یک رنده ریز نیاز دارید.
فراموش نکنید که همه میوه ها/توت ها را بچشید - حتی یک میوه از دست رفته می تواند مربای شما را خراب کند.

مربای پرتقال - دستور پخت با عکس

تعداد دستور العمل های چنین غذاهای لذیذ ممکن است مهماندار ناآماده را شگفت زده کند: علاوه بر مربای پرتقال کلاسیک، انواع مختلفی از آن با تقریباً هر میوه و انواع توت ها، سبزیجات (عمدتاً کدو سبز یا هویج اضافه می شود) و حتی برخی از انواع الکل وجود دارد. . از دور شدن از ترکیب های سنتی نترسید - همه چیز برای این میوه عجیب و غریب مجاز است.

از پوست پرتقال "فر"

زمان: 4 ساعت + 4 روز
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1482 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

اگر غذای لذیذی می‌خواهید که نه تنها از نظر ذائقه خوشایند باشد، بلکه از نظر زیبایی شناسی نیز جذاب باشد، چند ساعت وقت آزاد پیدا کنید (خود قالب‌گیری 3 روز طول می‌کشد) و سعی کنید مربای پوست پرتقال را به صورت پیچ خورده درست کنید. . این دستور العمل گام به گام آنقدر دقیق است که به جلوگیری از شکست حتی برای زنان خانه دار بی تجربه کمک می کند.

عناصر:

پرتقال با پوست نازک - 800 گرم؛
شکر - 300 گرم.

روش پخت:

پس از ایجاد یک برش ضربدری، پوست مرکبات را جدا کنید. نوارهای باریک را به نوارها تقسیم کنید، آنها را از داخل تمیز کنید (لایه سفید را بردارید).
هر نوار باید با یک "حلزون" پیچانده شود، روی نخی با سوراخ عرضی سوزن پیچانده شود.
آب سرد بریزید، به مدت 3 روز در آن نگه دارید. آب باید 3-4 بار در روز تعویض شود.
در روز چهارم، آب جدید بریزید، 15 دقیقه بجوشانید. خنک، این مرحله را 3 بار دیگر تکرار کنید.
فرها را به یک قابلمه منتقل کنید، آب تازه بریزید (2 فنجان)، شکر را اضافه کنید، بپزید تا شربت غلیظ شود.
نخ را برداشته، مربا را در ظروف آماده شده منتقل کنید.

از لیمو و پرتقال

زمان: 4 ساعت
سرویس دهی: 10 نفر
محتوای کالری ظرف: 4621 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

اگر دسرهای نه کاملاً شیرین، بلکه با ترشی ملایم دوست دارید، سعی کنید مربا را از لیمو و پرتقال درست کنید: این خوراکی لذیذ مخصوصاً در فصل زمستان و در دوره سرماخوردگی مفید است. در صورت تمایل می توانید در آخرین مرحله پخت (قبل از معرفی پوست لیمو) با استفاده از چرخ گوشت یا همزن غوطه ور، آن را با ایجاد یک توده صاف به مربا تبدیل کنید.

عناصر:

پرتقال - 600 گرم؛
لیمو - 300 گرم؛
شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
چوب دارچین

روش پخت:

پوست بالای هر دو مرکبات را جدا کنید، دور نریزید.
خود میوه ها را به 8-16 قسمت بزرگ برش دهید ، دانه ها را جدا کنید.
برش های پرتقال را با شکر گرانول بپاشید، 2 ساعت فراموش کنید.
لیموها را داخل قابلمه بریزید و روی آن آب سرد بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند.
3 دقیقه بجوشانید. بعد از جوش آمدن آب آن را خالی کرده و آب جدیدی بریزید.
برش های لیمو را حدود یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بجوشانید.
به همین ترتیب، یک ساعت و نیم صرف پختن پرتقال کنید، اما نه در آب، بلکه در مایع لیمو. دارچین و شکر وانیل هم به آنجا می روند.
پوست را داخل مربای تقریباً آماده بریزید و منتظر بمانید تا بجوشد.
دسر را در شیشه های استریل شده بریزید و برای نگهداری بگذارید.

مربای پرتقال با پوست

زمان: 2.5 ساعت
سرویس دهی: 10 نفر
محتوای کالری ظرف: 3502 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: انگلیسی.
سختی: متوسط

مربای مرکبات برای اضافه کردن نه تنها انواع توت ها / میوه ها، بلکه الکل نیز به آن راحت است - در انگلیس ترجیح می دهند دسر پرتقالی را با ویسکی بپزند. در طول جوشاندن، الکل تا حدی تبخیر می شود، بنابراین ظرافت قوی نیست، اما عطر باورنکردنی دارد. دستور غذای اصلی از پوست استفاده می‌کند، اما برش‌های پوست مربا را جذاب‌تر می‌کند.

عناصر:

پرتقال - 0.9 کیلوگرم؛
ویسکی - 150 میلی لیتر؛
لیمو - 250 گرم؛
شکر - 0.7 کیلوگرم؛
آب - 1.6 لیتر.

روش پخت:

آب پرتقال را با آب در یک قابلمه مخلوط کنید.
همه چیز را به جز پوست (پالپ، لایه سفید، دانه ها) در یک کیسه گاز قرار دهید.
پوست خرد شده و لیموترش کامل را با آب داخل آب بریزید. کیف را در آنجا قرار دهید. 2 ساعت بجوشانید.
کیسه را بردارید، لیموها را برش دهید، آب آن را داخل مربا فشار دهید.
ویسکی و شکر را اضافه کنید، بپزید تا زمانی که دومی حل شود.

با زنجبیل

زمان: 1 ساعت
سرویس دهی: 4 نفر
محتوای کالری ظرف: 641 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزی: فرانسوی.
سختی: متوسط

مربای پرتقال زنجبیل با نت های شیرین مرکبات و کمی گس در طعم، یکی از دسرهای اصلی فرانسوی است که به راحتی آماده می شود و تقریباً در محل میل می شود. اگر مطمئن هستید که از یک غذای لذیذ با چنین طعم شگفت انگیزی خوشتان می آید، حجم همه اجزا را افزایش دهید، زیرا از مقدار زیر یک شیشه کوچک به دست خواهید آورد.

عناصر:

پرتقال - 300 گرم؛
لیمو - 50 گرم؛
زنجبیل (ریشه) - 15 گرم؛
شکر - 135 گرم؛
آب - 100 میلی لیتر؛
جوانه میخک

روش پخت:

پوست ضخیم پرتقال ها را از طریق رنده ریز جدا کرده، داخل تابه بریزید.
آب و شکر را اضافه کنید.
فیلم ها را از برش های پرتقال جدا کنید، پالپ را نیز آنجا بریزید.
وقتی مربا به جوش آمد، برش های لیمو و میخک خرد شده را اضافه کنید.
نیم ساعت بجوشانید، آتش ضعیف است.
زنجبیل را نگینی خرد کرده به مربا اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

زمان: 4 ساعت
تعداد وعده ها: 15 نفر.
محتوای کالری ظرف: 6469 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

این مربای پرتقال در روش برش با سایر انواع آن متفاوت است: قطعات بزرگ خواهند بود، زیرا دایره های بزرگی هستند. پوست آن حفظ می شود، بنابراین باید آن را به خوبی با برس روی آن بمالید و حتماً آن را بجوشانید، در غیر این صورت ممکن است لذیذ آن تلخ باشد. با استفاده از تکنولوژی مشابه، می توانید یک دسر پرتقال کلاسیک را بدون اضافه کردن نارنگی تهیه کنید.

عناصر:

پرتقال - 700 گرم؛
نارنگی - 700 گرم؛
شکر - 1.5 کیلوگرم؛
آب لیمو - نصف لیوان.

روش پخت:

پرتقال و نارنگی شسته شده را به مدت 7 دقیقه در آب جوش بریزید. آن را بیرون بیاورید و صبر کنید تا خنک شود.
برش ها را برش دهید، استخوان ها را بردارید.
آب خالص (400 میلی لیتر) دایره های نارنجی-نارنگی را بریزید، با شکر بپوشانید، بگذارید 2 ساعت بماند.
15 دقیقه بپزید، سپس بگذارید خنک شود. این مرحله را 3 بار دیگر تکرار کنید.
آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید، در شیشه ها توزیع کنید.

کدو تنبل با پرتقال

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 15 نفر.
محتوای کالری ظرف: 897 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

چنین خوراکی مزایای زیادی دارد: اولاً این یک انبار خوشمزه از ویتامین ها است و ثانیاً یک گرم شکر در اینجا وجود ندارد - فقط عسل که بسیار مفیدتر است. کدو تنبل انواع جوز هندی (گلابی شکل) را انتخاب می کند: شیرین تر است و گوشت لطیف تری دارد. اگر می خواهید طعم جالب تری داشته باشید، می توانید یک لیمو یا کمی ریشه زنجبیل رنده شده را در اینجا اضافه کنید.

عناصر:

کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
پرتقال - 0.8 کیلوگرم؛
عسل - 100 گرم؛
آب - 250 میلی لیتر.

روش پخت:

پرتقال های شسته شده را به مکعب برش دهید، دانه ها را با یک چاقوی تیز بردارید، تفاله را با پوست در چرخ گوشت بچرخانید تا قوام یکنواخت شود.
تفاله کدو تنبل را به همین ترتیب آسیاب کنید، در قابلمه با پرتقال مخلوط کنید.
در آب بریزید، 40-45 دقیقه بپزید. در توان کم
عسل را اضافه کنید، مخلوط کنید. بعد از خنک شدن کامل در شیشه ها چیده و در یخچال نگهداری کنید.

دستور تهیه مارمالاد پرتقال با کدو سبز

زمان: ساعت 10
تعداد وعده ها: 15 نفر.
محتوای کالری ظرف: 3274 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

اگر از دسرهای توت با میوه خسته شده اید و می خواهید یک خوراکی خوشمزه با ترکیبی غیرمعمول داشته باشید، با این مربای غیر معمول از پرتقال با کدو سبز آشنا شوید. اگر در مورد آن چیزی نگویید، هیچ کس حدس نمی‌زند که چه محصولاتی وارد شیشه شده است، زیرا مرکبات در هنگام پختن طعم و ساختار کدو سبز را به شدت تغییر می‌دهند. در صورت تمایل می توانید چوب دارچین را به دستور غذا اضافه کنید.

عناصر:

کدو سبز - 800 گرم؛
پرتقال - 800 گرم؛
شکر - 700 گرم؛
لیمو - 50 گرم.

روش پخت:

پوست را فقط از کدو سبز و لیمو جدا کنید. پالپ را ریز خرد کنید، از چرخ گوشت رد کنید.
قطعات کوچک پرتقال را اضافه کنید، با شکر بپوشانید. یک شب یا 8 ساعت بگذارید.
بجوشانید تا به چگالی مطلوب برسد (حدود 2 ساعت)، در شیشه ها بریزید.

با گلابی

زمان: 6 ساعت
تعداد وعده ها: 15 نفر.
محتوای کالری ظرف: 4652 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

هر نوع توت و میوه مکمل مربای پرتقال کلاسیک است: گلابی نیز در این لیست گنجانده شده است. آنها به دلیل ساختار خاص پالپ خود به سرعت می جوشند، بنابراین به قطعات بزرگ بریده می شوند، برای مدت کوتاهی می جوشانند، اما در چندین روش با سرد شدن کامل اجباری بین آنها. برای طعم کامل تر، برخی از کارشناسان در آخرین مرحله کار، یک سیب شیرین قرمز را وارد مربا می کنند.

عناصر:

پرتقال - 700 گرم؛
گلابی - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
آب - 200 میلی لیتر.

روش پخت:

گلابی های پوست کنده و بدون هسته به مکعب ها بریده می شوند و با شکر پاشیده می شوند.
بعد از 5 ساعت باید 10 دقیقه با آب بجوشد.
وقتی بعد از اولین پخت سرد شدند، 2 بار دیگر از این طریق انجام می شود.
تفاله مرکبات را به صورت درشت برش داده و به گلابی ها اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
در شیشه های استریل شده توزیع کنید، فقط پس از خنک شدن بردارید.

از سیب با پرتقال

زمان: 8 ساعت
سرویس دهی: 20 نفر
محتوای کالری ظرف: 5009 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

شما دوست ندارید درزگیر بسازید؟ سعی کنید مربا را از پرتقال و سیب درست کنید که نیازی به استریل کردن ندارد و حتی اگر برای مدت طولانی نگهداری شود، اگر شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید خراب نمی شود. ظروف کوچک با حجم 300-500 گرم را بردارید تا هر یک از آنها برای مدت طولانی باز نمانند. می توانید از هر نوع سیبی استفاده کنید، اما جالب ترین طعم آن در سیب سبز است.

عناصر:

سیب - 1.5 کیلوگرم؛
پرتقال - 900 گرم؛
شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت:

میوه ها را بدون پوست کندن به مکعب های مساوی برش دهید (دانه ها را بردارید).
شکر را در آن بریزید، بگذارید میوه یک ساعت دم بکشد.
روی اجاق قرار دهید، صبر کنید تا جوش بیاید، 10 دقیقه بپزید.
6 ساعت آنجا اصرار کنید.
3 دقیقه دیگر بپزید، مربا را در شیشه ها بریزید.

مربای پرتقال

زمان: 1 ساعت + شب
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 1156 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: منزل.
سختی: متوسط

ویژگی اصلی این دستور پخت این است که آماده سازی از عصر شروع می شود، زیرا دریافت مقدار زیادی آب پرتقال مهم است. کارشناسان صرفه جویی در زمان را توصیه نمی کنند، زیرا این امر بر نتیجه تأثیر منفی می گذارد. برای نگهداری مطمئن تر، می توانید چند لیمو ترش را جداگانه بجوشانید و شربت حاصل را در مربای پرتقال بریزید.

عناصر:

پرتقال - 1 کیلوگرم؛
شکر - 200 گرم؛
آب - 200 میلی لیتر.

روش پخت:

برش های پرتقال که لایه ها از آن جدا شده اند، در لایه های یکنواخت در کاسه مولتی اجاق قرار می گیرند.
شکر را به طور مساوی روی آن بپاشید، همه چیز را به مدت 12 ساعت در یک اجاق گاز آرام قرار دهید.
بعد از اینکه نیاز به اضافه کردن آب داشتید، حالت "بخار" را انتخاب کنید، مولتی اجاق را نبندید و مربا را به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از جوشیدن
مولتی کوکر را خاموش کنید، صبر کنید تا جرم کاملا خنک شود، مرحله قبل را 2 بار تکرار کنید.
محتویات کاسه را با مخلوط کن خرد کنید، برای نگهداری در ظروف شیشه ای بریزید. در سرما فقط پس از خنک شدن تمیز کنید.

رازهای تهیه مربای خوشمزه مرکبات

قانون اصلی کار با فرآورده های میوه این است که هنگام کار فقط از ظروف لعابی استفاده کنید (هنگام "پختن" در مایکروویو ، شیشه می گیرند): به این ترتیب از طعم ناخوشایند جلوگیری می کنید. چند نکته دیگر از کارشناسان:

استخوان تمام مرکبات باید قبل از کار برداشته شود - به این ترتیب از طعم تلخ مربا جلوگیری می کنید.
اگر از پوست در دستور غذا استفاده شود (یا بر اساس آن باشد)، مرکبات حدود 15 دقیقه در آب جوش نگهداری می شوند - بنابراین لایه سفید تلخی اضافی را از دست می دهد.
برای به دست آوردن شفاف ترین شربت در هنگام پخت، حتماً کف آن را بردارید.

ویدیو

مربای پرتقال طعمی مطبوع، رنگ زیبای نارنجی و عطر مرکباتی غنی دارد. اما مهمترین مزیت یک خوراکی عجیب و غریب مفید بودن آن است. و اگر میوه ها یا انواع توت ها را به پرتقال اضافه کنید، یک "بمب" ویتامین دریافت خواهید کرد.

مربای پرتقال: از کجا آمده و چگونه درست بپزد

وقتی نوبت به مربا می‌رسد، بلافاصله یک کاسه کوچک با طعمی لذیذ و معطر ظاهر می‌شود. و هنگامی که اصطلاح "confiture" یا "جم" به گوش می رسد، تصویر شیرینی از بین می رود. و در ضمن این کلمات هم به همین معناست. در روسیه، این درمان همیشه "varenie" نامیده می شود. انگلیسی ها آماده سازی خود را "مربا" و فرانسوی ها "confiture" نامیدند. اما همه در فکر حفظ یکسان بودند.

ریشه های اسکاتلندی

تهیه مربا از انواع میوه ها، میوه ها، انواع توت ها. گاهی مرکبات پایه ای برای خوراکی ها می شد. طرز تهیه مربای پرتقال چگونه شکل گرفت؟ و ما یک خوراکی شیرین را مدیون چه کسی هستیم؟ دو نسخه سرگرم کننده از ظاهر ظرف وجود دارد.

ادای احترام به ملکه مری. ما در مورد شگفت انگیزترین زن، مری استوارت، ملکه اسکاتلند صحبت می کنیم. اعلیحضرت از دریازدگی رنج می برد. پزشک شخصی مری برای درمان بیماری ناخوشایند ملکه تکه هایی از پرتقال در شکر تهیه کرد. و برای بازگرداندن اشتهای زن، مرکبات شیرین را با به جوشاند. ظرف به ذائقه ملکه بود و همیشه روی میز کنار تخت او بود.
اختراع جانت کیلر. برخی از اسکاتلندی ها معتقدند که بانوی باهوش جنیت کیلر این غذای لذیذ را اختراع کرده است. شوهرش بسیاری از مرکبات را از کشتی های غرق شده اسپانیایی خریداری کرد. میوه ها خیلی تلخ بودند، اما این مانع جنیت نشد. زن از آنها غذای لذیذی پخت که با نام مربا کاملاً معروف شد. به گفته اسکاتلند، این کلمه از نام نویسنده "جنیث" آمده است.

برای تهیه مربای پرتقال که تمام انتظارات شما را برآورده می کند، باید چند نکته ساده را به خاطر بسپارید. بنابراین، توصیه های اصلی سرآشپزها برای تهیه غذاهای عجیب و غریب.

انتخاب مرکبات. میوه های شیرین و باکیفیت را برای تناسب اندام خود انتخاب کنید. نه تنها به ظاهر توجه کنید. سعی کنید همیشه قبل از خرید پرتقال طعم آنها را بچشید. مرکبات تلخ یا شیرین نشده یک خوراکی خوشمزه ایجاد نمی کنند.
شستشوی کامل. برای تهیه مربا، نه تنها از خمیر شیرین، بلکه از پوست آن نیز استفاده می شود. پرتقال هایی که از سرزمین های دور منتقل می شوند با مواد شیمیایی درمان می شوند تا مرکبات بتوانند در سفر طولانی مقاومت کنند. این مواد باید از روی پوست شسته شوند. بنابراین قبل از استفاده از پوست میوه ها را با نوشابه خوب بشویید و سپس روی آنها آب جوش بریزید.
برداشتن استخوان. قبل از تهیه مربای پرتقال در خانه، حتما تمام دانه ها را جدا کنید. آنها حاوی سهم شیر از تلخی هستند که طعم مربا را خراب می کند.
آشپزی مناسب. هنگام پختن خوراکی ها روی قابلمه را نپوشانید. در غیر این صورت، تراکم در داخل ایجاد می شود. قطرات آب داخل مربا می چکد و باعث تخمیر مربا می شود.
ادویه های توصیه شده. با کمک هر ادویه ای می توانید عطر و بوی خوش طعم را تقویت کنید. پرتقال به طور هماهنگ با میخک یا دارچین ترکیب می شود.

مجموعه ای از ایده های آرایش از میوه "آفتابی".

وقت آن است که غذاهای خوشمزه ای بپزید که می توانند به "ناخن" واقعی هر برنامه تبدیل شوند. می توانید مربا را از تفاله معطر یا فقط از پوست آن درست کنید. یک دستور غذای تکی برای ادویه پرتقال یا نوع دیگری که مرکبات را با بسیاری از میوه های مختلف ترکیب می کند، خوشمزه است. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد.

از ذوق

خصوصیات. برای دور ریختن پوست پرتقال عجله نکنید. زست می تواند پایه ای برای یک غذای اصلی و بسیار خوشمزه باشد. چنین ظرافت، به شکل فر، هر شیرینی را تزئین می کند. خیساندن پوست یک فرآیند بسیار مهم در این دستور غذاست. در این مدت مواد اولیه نرم شده و طعم نامطبوع خود را از دست می دهند به طوری که مربای پرتقال بدون تلخی خواهد بود. با تصمیم به پخت مربای پوست پرتقال از روش زیر استفاده کنید.

ترکیب:

پرتقال - سه میوه؛
شکر - 320 گرم؛
آب - 420 گرم؛
ریشه زنجبیل (اختیاری) - 10 قطعه؛
اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری.

گام به گام

پرتقال ها را به چهار قسمت برش دهید.
پالپ را با دقت جدا کنید.
پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
برای پرتقال های با پوست ضخیم، سطح سفید داخلی را بردارید.
هر نوار را به شکل یک رول محکم بغلتانید.
شروع به زدن آنها روی یک رشته کنید.
رول ها را محکم تر بکشید تا باز نشوند.
قطعه کار را با آب سرد پر کنید.
پوست را سه تا چهار روز بگذارید خیس بخورد، در حالی که آب آن را دو بار در روز عوض کنید.
پس از چند روز، "دانه ها" را در یک قابلمه آب فرو کنید، آنها را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
سپس با قاشق سوراخ دار فرها را بردارید و بلافاصله به آب سرد منتقل کنید.
این چرخه های جوش و خنک را سه تا چهار بار تکرار کنید و هر بار از آب جدید استفاده کنید.
حالا "دانه های" پرتقال را داخل ماهیتابه بریزید، شکر را در آن بریزید، در آب بریزید، زنجبیل را که قطعه قطعه شده اضافه کنید.
لذیذ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربت شبیه عسل مایع شود.
قبل از خاموش کردن آتش، اسید سیتریک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
بگذارید قطعه کار خنک شود، سپس مهره ها را از نخ جدا کنید.
فرها را در یک شیشه بریزید، شربت بریزید.

در این شکل، مربا به مدت یک ماه در دمای اتاق به خوبی حفظ می شود. اگر می خواهید آن را برای زمستان بغلتانید، آن را به مدت 10-15 دقیقه برای یک شیشه نیم لیتری استریل کنید.

با لیمو لذت ببرید

خصوصیات. اگر می خواهید خانه خود را با نگهداری عجیب و غریب شگفت زده کنید، مربا را از پرتقال و لیمو درست کنید. این غذا با رنگ‌های روشن تابستانی لذت می‌برد و از سرماخوردگی محافظت می‌کند، زیرا دوز دو برابر ویتامین C دارد.

ترکیب:

پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
لیمو - 0.5 کیلوگرم؛
آب - 250 میلی لیتر.

گام به گام

آب جوش را روی مرکبات بریزید.
سپس میوه ها را پوست بگیرید، لایه سفید را با دقت جدا کنید.
لیمو و پرتقال را به ورقه های نازک برش دهید.
استخوان ها را از بین ببرید.
تکه های مرکبات را داخل شربت تمام شده بریزید.
ظرافت را روی حرارت ملایم بپزید، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 35-40 دقیقه.
مربای پخته شده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

با استفاده از این دستور می توانید مربای دیابتی درست کنید. فقط شکر باید با فروکتوز جایگزین شود.

"پنج دقیقه"

خصوصیات. مربا نه تنها به دلیل پخت و پز فوری تقاضای زیادی دارد. یک خوراکی لذیذ که به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز ندارد، بسیاری از مواد مفید را حفظ می کند. دستورالعمل های زیر به شما در تهیه مربای پرتقال پنج دقیقه ای کمک می کند.

ترکیب:

پرتقال - 1 کیلوگرم؛
آب - 375 میلی لیتر؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
لیمو - یک میوه؛
دارچین - 5 گرم.

گام به گام

پرتقال ها را به همراه پوست آن برش دهید.
یک لیموی بدون پوست را خرد کنید.
شکر را در آب رقیق کنید، مایع را روی آتش بگذارید.
به محض اینکه شربت به جوش آمد، برش های مرکبات را داخل آن بریزید.
دارچین را در آن بریزید.
مخلوط را به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه بپزید.
سپس کانفیچر را در شیشه ها بچینید، آن را بپیچید.

مربا با سیب از مولتی کوکر

خصوصیات. برای این مربا، بهتر است از سیب های بیش از حد رسیده استفاده کنید. چنین میوه هایی خیلی سریعتر می جوشند و بستر لازم را برای مربا فراهم می کنند. مرکبات لهجه هایی را در این غذا قرار می دهند و به مربا عطری لطیف و طعم غیرمعمول می دهند.

ترکیب:

سیب - 0.5 کیلوگرم؛
پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
لیمو - یک میوه؛
شکر - 0.5 کیلوگرم.

گام به گام

سیب ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید.
پوست پرتقال را برش دهید، پالپ معطر را به برش خرد کنید.
لیمو را بشویید، اگر به مرکباتی با پوست نازک برخورد کردید، نمی توانید پوست آن را برش دهید.
لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید.
تمام مواد اولیه را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
روی آن را شکر بپاشید.
حالت "خورش" را تنظیم کنید و مربا را دو ساعت بپزید.
در حین پخت مربا را دو بار هم بزنید.
مربا را با مخلوط کن خرد کنید، زیرا قوام ظرف آماده معمولاً با مقدار مورد نظر فاصله دارد (سیب ها به سرعت نرم می شوند که در مورد پرتقال نمی توان گفت).
توده داغ را در کوزه ها بچینید، ظرف را برای زمستان ببندید.

با کدو سبز

خصوصیات. اگر چیز غیرعادی می خواهید، مربای پرتقال و کدو سبز را آماده کنید. نگران مواد گیاهی نباشید. هیچ کس نمی تواند آن را در یک ظرف عجیب و غریب تشخیص دهد.

ترکیب:

پرتقال - 0.7 کیلوگرم؛
کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
آهک (یا لیمو) - یک میوه؛
شکر - 0.9 کیلوگرم؛
لیوان آب.

گام به گام

کدو سبز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.
مرکبات را با پوست به صورت ورقه ای برش دهید.
شکر را در آب جوش بریزید.
کدو سبز را در شربت به دست آمده آغشته کرده، پنج دقیقه بجوشانید.
سپس پرتقال و لیموترش را حذف کنید.
توده را بجوشانید، کانفیتور را روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه بپزید.
محصول نهایی را رول کنید.

با لینگونبری

ویژگی های خاص مربا طعمی غیر معمول دارد که بر پایه ترکیبی از پرتقال با لینگون بری است. این غذای لذیذ عطری غنی دارد، کمی ترش می کند و با طعم پس از آن برای مدت طولانی در خاطر می ماند. برای این مربا بهتر است پرتقال بدون پوست مصرف شود.

ترکیب:

پرتقال - چهار قطعه؛
لینگون بری - دو لیوان؛
شکر - یک و نیم لیوان.

گام به گام

زغال اخته را زیر آب جاری بشویید.
روی توت ها آب جوش بریزید.
پرتقال ها را پوست بگیرید، لایه سفید را با دقت جدا کنید.
مرکبات را به قطعات زیبا برش دهید.
هر دو ماده را در ظرفی بریزید و هم بزنید.
صبر کنید تا توت ها و مرکبات شروع به آزاد کردن فعال آب کنند.
ظرف را روی آتش کوچکی قرار دهید.
اجازه دهید آب لینگون بری-پرتقال ده دقیقه بجوشد.
سپس شکر را اضافه کنید.
ده دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.
محصول خنک شده را در شیشه ها تقسیم کنید.

دوستداران ادویه می توانند دارچین را به مربا اضافه کنند. با این حال، ادویه زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت ظرف عجیب و غریب خود را از دست می دهد.

از پالپ پرتقال

خصوصیات. اگر از طرفداران پر و پا قرص آب پرتقال هستید، هر از چند گاهی با تفاله هایی مواجه می شوید که مدام در سطل زباله ریخته می شود. با این حال، برای برخورد بی رحمانه با بقایای مرکبات عجله نکنید. از کیک می توانید یک مربای بسیار خوشمزه بپزید.

ترکیب:

کیک - 0.5 کیلوگرم؛
شکر - 0.3 کیلوگرم؛
زنجبیل - یک حلقه؛
آب - 50 میلی لیتر.

گام به گام

کیک را در یک دیگ با دیواره کلفت قرار دهید.
زنجبیل را چرخ کرده، به کیک اضافه کنید.
شکر را در آن بریزید.
در آب بریزید، جرم را مخلوط کنید.
کانفیچر را به مدت یک ساعت بپزید (در این مدت پوست ها نرم می شوند، مربا همگن می شود).
فراموش نکنید که به طور دوره ای جرم را مخلوط کنید.
آن را در بانک ها قرار دهید، آن را رول کنید.

با نارنگی

خصوصیات. ترکیب پرتقال با نارنگی به شما این امکان را می دهد که تعطیلات سال نو را حتی در یک روز عادی به یاد بیاورید. این ترکیب طعمی غنی دارد و به راحتی در برابر سرماخوردگی محافظت می کند.

ترکیب:

نارنگی - 0.7 کیلوگرم؛
پرتقال - 0.7 کیلوگرم؛
لیمو - نصف مرکبات؛
شکر - 1.7 کیلوگرم؛
آب - 650 میلی لیتر.

گام به گام

نارنگی و پرتقال را ورقه ای برش دهید.
شکر را در آب بریزید، شربت را بجوشانید.
شربت داغ را روی مرکبات بریزید.
آب لیمو را داخل مخلوط بریزید.
مربا را هم بزنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.
مخلوط را بجوشانید، ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
آرام شدن.
فرآیند جوش را سه بار دیگر تکرار کنید.
سپس ترکیب خنک شده را در شیشه ها پهن کنید و آن را با چوب پنبه بپوشانید.

با هویج

خصوصیات. ترکیب غیرمعمول مرکبات با هویج جوان به شما امکان می دهد مربای معطر دریافت کنید. این غذا با رنگ نارنجی غنی و طعم تابستانی خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

ترکیب:

هویج جوان - 0.6 کیلوگرم؛
پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
شکر - 0.8 کیلوگرم؛
لیمو - دو میوه.

گام به گام

آب پرتقال را بگیرید.
هویج ها را پوست بگیرید، آنها را به صورت دایره برش دهید.
آب لیمو را بگیرید.
هویج را در یک قابلمه فرو کنید، آن را با آب لیمو و پرتقال بریزید.
کیک مرکبات را در یک کیسه بریزید، آن را در یک قابلمه قرار دهید.
پوست لیمو را رنده کنید، به هویج اضافه کنید.
مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا پوست آن کاملا نرم شود.
کیسه را بردارید و شکر را در تابه بریزید.
توده را هم بزنید و یک ساعت دیگر به پختن آن ادامه دهید.
مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید، آنها را چوب پنبه کنید.

با chokeberry

خصوصیات. این مربا مزه ای دارد که به غذا چغندر سیاه می دهد. این ترکیب نه تنها رنگ، بلکه کمی گسی می دهد.

ترکیب:

پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
لیمو - دو عدد؛
شکر - 2 کیلوگرم؛
chokeberry - 1 کیلوگرم؛
گردو (مغز) - 0.25 گرم.

گام به گام

chokeberry را در چرخ گوشت چرخ کنید.
مرکبات را به مدت ده دقیقه در آب جوش خیس کنید.
سپس آنها را برش دهید، تمام استخوان ها را جدا کنید.
پرتقال و لیمو را در چرخ گوشت چرخ کنید.
هر دو گریل را مخلوط کنید، آجیل ریز خرد شده را اضافه کنید (می توان آنها را از چرخ گوشت رد کرد).
شکر را در آن بریزید.
قطعه کار را روی آتش بگذارید و به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید.
سپس آن را در کوزه ها بگذارید، چوب پنبه کنید و مواد نگهدارنده را بپیچید.

با به

خصوصیات. به حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است، بنابراین برای بدن بسیار مفید است. علاوه بر این، با پرتقال به خوبی ست می شود. اگر یک خوراکی معطر تهیه کنید، خودتان خواهید دید.

ترکیب:

پرتقال - 0.4 کیلوگرم؛
به - 2.5 کیلوگرم؛
شکر - 2 کیلوگرم؛
آب - 1.6 لیتر

گام به گام

به را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، گوشت را مکعبی خرد کنید.
پوست و هسته میوه را در آب فرو کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
شربت را صاف کرده، آن را با مکعب های به پر کنید.
مخلوط را به مدت ده دقیقه بجوشانید.
مایع را تخلیه کنید، شکر را به آن اضافه کنید.
شربت را بجوشانید، روی به بریزید.
مربا را به مدت 10-12 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
پرتقال را به همراه پوست آن به قطعات کوچک خرد کرده و داخل ظرف بریزید.
مربا را روی آتش بگذارید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
توده کهربا را در شیشه ها بچینید، رول کنید.

خوراک خربزه

خصوصیات. خربزه عسلی می تواند پایه مربا باشد. و مرکبات گرمسیری - پرتقال نت های عجیب و غریب را به ظرف اضافه می کند.

ترکیب:

خربزه - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 2 کیلوگرم؛
پرتقال - 0.6 کیلوگرم؛
آب - 0.75 میلی لیتر.

گام به گام

خربزه را از دانه ها جدا کنید و پوست آن را بکنید و به مکعب برش دهید.
قطعه کار را در یک قابلمه بریزید، با یک چهارم شکر بپوشانید.
در ظرفی جداگانه شربت را با ریختن شکر در آب بجوشانید.
خربزه را با شکر با آب شیرین حاصل بریزید، مخلوط کنید.
مخلوط را در طول روز دم کنید.
شربت را تخلیه کنید، بجوشانید، دوباره جرم را بریزید.
ده ساعت صبر کن
پرتقال ها را خرد کنید، به خربزه اضافه کنید.
مربا را روی آتش بگذارید، آن را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا قطعات شفاف شود.
تنظیمات را پخش کنید، رول کنید

با فیجوآ

خصوصیات. فیجوآ حاوی بسیاری از مواد مفید برای انسان است. اما بهتر است آنها را تازه نگه دارید. به همین دلیل است که مربا از پرتقال و انواع توت های عجیب و غریب بدون جوش تهیه می شود.

ترکیب:

پرتقال - 240 گرم؛
سیب (انواع شیرین و ترش) - 180 گرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
فیجوا - 1 کیلوگرم.

گام به گام

همه میوه ها را بدون بریدن پوست به برش برش دهید.
آنها را با چرخ گوشت چرخ کنید.
پوره معطر را با شکر مخلوط کنید.
مربا را در شیشه ها بچینید و با درب نایلونی ببندید.

با کدو تنبل و زردآلو خشک

خصوصیات. برای مربا، یک کدو تنبل نارنجی روشن و شیرین انتخاب کنید. این اوست که می تواند به طور هماهنگ ترشی سبک پرتقال را تکمیل کند. چنین ترکیبی گاهی اوقات به صورت قطعات تهیه می شود. در صورت تمایل می توان مربای پرتقال، زردآلو خشک و کدو تنبل را از چرخ گوشت رد کرد. در این صورت مربای همگن به دست می آید.

ترکیب:

کدو تنبل - 450 گرم؛
شکر (ترجیحا قهوه ای) - 75 گرم؛
نارنجی - دو
زردآلو خشک - ده قطعه؛
آب - 40 میلی لیتر.

گام به گام

زردآلوهای خشک را به مدت شش ساعت در آب سرد خیس کنید و آب آن را مرتباً عوض کنید.
پرتقال ها را با پوست برش بزنید.
کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید.
زردآلوهای خشک را برش دهید.
همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.
از آبی که زردآلوهای خشک را در آن خیس کرده بودند و شکر، شربت تهیه کنید.
پایه شیرین را با آماده سازی معطر مخلوط کنید.
مخلوط را در یک دیگ با دیواره ضخیم روی آتش قرار دهید.
مربا را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.
در شیشه ها بچینید، با درب ببندید.

با فیسالیس

خصوصیات. فیسالیس معمولا برای تزئین غذاهای آماده استفاده می شود. و فقط تعداد کمی از مردم می دانند که مربای معطر و بسیار سالم را می توان از میوه های غیر معمول تهیه کرد.

ترکیب:

پرتقال - 0.45 کیلوگرم؛
فیسالیس - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
دارچین - 7 گرم.

گام به گام

میوه های تمیز فیسالیس را با خلال دندان سوراخ کنید.
آنها را در ظرفی بریزید و شکر بپاشید.
10-12 ساعت صبر کنید تا آب میوه ظاهر شود.
قابلمه را روی آتش آرام قرار دهید.
اگر آب میوه کافی نیست، کمی آب در آن بریزید.
مخلوط را بجوشانید، کف را بردارید و حرارت را خاموش کنید.
پرتقال را به همراه پوست آن برش دهید.
مرکبات را به فیسالیس اضافه کنید، دارچین را اضافه کنید.
توده را مخلوط کنید، یک روز بگذارید.
بعد از این اصرار، ماهیتابه را دوباره روی آتش بچینید، مربا را دوباره به جوش بیاورید.
حرارت را کم کنید، ظرف را بجوشانید تا فیسالیس کاملا نرم شود.
مخلوط را در شیشه ها پهن کنید، گرد کنید و با یک پتو بپیچید.

هرگز پوست آن را دور نریزید، حتی اگر دستور مربای پرتقال شامل پوست آن نباشد. یک راز را به خاطر بسپار اگر پوست آن را بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید و سپس آن را به مربا اضافه کنید، قطعه کار طعم پرتقالی باورنکردنی پیدا می کند. در عین حال، حتی یک لذیذ واقعی نیز نمی تواند خود ذوق و شوق را احساس کند.

شاید برای خیلی ها به نظر برسد که مربای پرتقال یک تجمل غیر قابل توجیه است، زیرا این میوه ها را می توان در هر زمانی از سال خریداری کرد و اصلاً نیازی به پختن آنها نیست. اما فقط کسانی که هرگز این خوراکی لذیذ را امتحان نکرده اند چنین فکر می کنند. بسیار راحت تهیه می شود، دارای عطر مطبوع مرکبات و طعم غنی است.

شاید برای خیلی ها به نظر برسد که مربای پرتقال یک تجمل غیر قابل توجیه است.

مربای معطری که از میوه های عجیب و غریب اما محبوب تهیه می شود، هرگز برای مدت طولانی در قفسه ها باقی نمی ماند. برش های ظریف میوه بدون پوست طعم روشنی دارند، به همین دلیل تا زمانی که کل شیشه خالی نشود، نمی توان خود را از آنها جدا کرد. می توان آن را با تصاویر موجود در یک مجله مقایسه کرد. حتی بدون تجربه آشپزی، مربا به راحتی درست می شود و زیبا به نظر می رسد.

محصولات مورد نیاز:

0.8 کیلوگرم پرتقال؛
0.8 کیلوگرم شکر؛
25 میلی لیتر آب لیمو.

پیشرفت آشپزی:

پرتقال ها را شسته و با آب ریخته و به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود.
سپس آب آن تخلیه می شود، میوه های پرتقال به صورت ورقه ای بریده می شوند.
پس از آن، آنها را در یک قابلمه قرار می دهند و با شکر می پوشانند، کمی صبر می کنند تا آب آن بیرون بیاید.
توده به مدت 1.5 ساعت جوشانده می شود و آب لیمو در آن ریخته می شود.
ظرافت داغ در شیشه ها گذاشته می شود و چوب پنبه می شود.

طرز تهیه مربای خربزه

مربای پرتقال کهربایی غلیظ (فیلم)

دسر خوشمزه با تمشک

حتی بدون ذره ای زرنگی، می توان گفت که لذیذترین خوراکی ها از تمشک و پرتقال می آید. این آماده سازی شیرین دارای خواص مفید زیادی است، می تواند به مقابله با سرماخوردگی و فقط روحیه دادن کمک کند.

محصولات مورد نیاز:

شکر 1.6 کیلوگرم؛
1.6 کیلوگرم تمشک؛
1.2 کیلوگرم پرتقال.

حتی بدون ذره ای زرنگی، می توان گفت که لذیذترین خوراکی ها از تمشک و پرتقال می آید.

پیشرفت آشپزی:

توت ها مرتب شده و شسته می شوند.
پرتقال ها پوست کنده می شوند و فیلم ها جدا می شوند و حفره ها نیز جدا می شوند.
پالپ مرکبات و تمشک را در یک قابلمه ریخته و روی آن را با شکر پوشانده و دقیقاً 5 دقیقه می پزیم و کف را از بین می برند.
سپس 30 دقیقه اصرار کنید و دوباره بجوشانید.
یک بار دیگر خنک شده و بجوشانید و در شیشه ها بریزید.
بلافاصله ببندید و به جای خنک منتقل کنید.

مهم! از پرتقال، تمام دانه ها را حتما انتخاب کنید. اگر این کار انجام نشود مربا تلخ می شود.

مربا از پرتقال و لیمو از طریق چرخ گوشت

درست کردن شیرینی ترش و لیمو با پرتقال در واقع بسیار ساده است. ویژگی اصلی دستور پخت تمام میوه ها در چرخ گوشت است. مربای آماده یک فرصت عالی برای نوشیدن چای با خانواده یا دوستان خواهد بود، زیرا هیچ کس نمی تواند این لذت را رد کند.

محصولات مورد نیاز:

1.2 کیلوگرم پرتقال؛
0.6 کیلوگرم لیمو؛
1 گرم ریشه زنجبیل؛
شکر 1.2 کیلوگرم.

درست کردن لیمو ترش و شیرین با پرتقال در واقع بسیار ساده است.

پیشرفت آشپزی:

همه میوه ها شسته شده و با آب جوش ریخته می شوند، تمیز می شوند.
پس از آن، آنها را برش داده و تمام دانه ها انتخاب می شوند.
ریشه زنجبیل و مرکبات در چرخ گوشت چرخ می شوند.
جرم حاصل با شکر پوشیده شده و دقیقاً 10 دقیقه جوشانده می شود.
مربای داغ در کوزه ها ریخته می شود و بلافاصله مهر و موم می شود.

مربای زالزالک: فواید و دستور العمل های مختلف

دستور العمل درمان زنجبیل

بسیاری از مردم قبلاً عاشق چای ریشه زنجبیل شده اند، اما در عین حال، تعداد کمی از مردم می دانند که مربا با این ماده چقدر خوشمزه است. طعمی تند به دست می آورد و عطری خوش طعم دارد. از طرف دیگر پرتقال به شما اجازه می دهد تا به هماهنگی طعم دست پیدا کنید و این لذیذ را کامل می کند.

محصولات مورد نیاز:

0.4 کیلوگرم شکر؛
180 میلی لیتر آب؛
0.6 کیلوگرم پرتقال؛
180 گرم لیمو؛
180 گرم سیب؛
100 گرم ریشه زنجبیل.

بسیاری از مردم قبلاً عاشق چای ریشه زنجبیل شده اند، اما در عین حال، تعداد کمی از مردم می دانند که مربا با این ماده چقدر خوشمزه است.

پیشرفت آشپزی:

ابتدا شربت را آماده کنید. برای این کار داخل ماهیتابه آب بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام کریستال های شکر حل شوند.
پرتقال ها شسته شده و با دقت پوست کنده می شوند.
پوست به نوارها، تا حد امکان نازک بریده می شود.
من میوه عجیب و غریب را به برش تقسیم می کنم، تمام فیلم های نازک سفید را حذف می کنم.
میوه و پوست آماده در شربت ریخته می شود.
لیمو را نیز پوست گرفته، به برش های نازک برش می دهیم و در شربت می ریزیم.
سیب ها را به مکعب ها خرد می کنند و در یک مایع در حال جوش ریخته می شوند و به مدت 5 دقیقه می جوشانند.
زنجبیل به مکعب بریده می شود و آخرین آن به مربا اضافه می شود. پس از آن، ظرافت در بین کوزه ها توزیع شده و محکم بسته می شود.

مربای پرتقال با پوست

مربای فوق العاده غنی، کمی چسبناک و غلیظ را می توان از پوست پرتقال و خود میوه های پرتقال معطر تهیه کرد. یک غذای لذیذ شگفت انگیز که به سادگی روی نان پخش می شود، می توانید با لذت میل کنید. تکه های کوچک آب پز شده میوه عجیب و غریب آنقدر خوشمزه است که ناخواسته یک قاشق را بردارید و با قاشق شروع به خوردن مربا کنید.

مربای آلبالو: 5 دستور غذای جادویی خوشمزه

محصولات مورد نیاز:

1.2 کیلوگرم شکر؛
0.9 کیلوگرم پرتقال؛
220 میلی لیتر آب.

مربای فوق العاده غنی، کمی چسبناک و غلیظ را می توان از پوست پرتقال و خود میوه های پرتقال معطر تهیه کرد.

پیشرفت آشپزی:

از میوه های پرتقال، ابتدا پوست آن را با پوست کن سبزیجات جدا کنید.
فقط پس از آن این میوه ها از قبل پوست گرفته شده اند، به برش های جداگانه تقسیم می شوند، رگ ها و استخوان ها برداشته می شوند.
هر یک از برش ها به چند قسمت بریده می شود.
شکر را به یک قابلمه آب اضافه می کنیم و شربت را حداقل 5 دقیقه می جوشانیم. تمام کریستال های شکر باید حل شوند.
فقط میوه های آماده به شربت از قبل آماده شده اضافه می شود و آب پز می شود.
هنگامی که اولین حباب ها ظاهر می شوند، توده معطر کنار گذاشته می شود و به مدت 2 ساعت اصرار می شود.
بعد از این 2 ساعت، ماهیتابه را یکبار دیگر روی اجاق گذاشته، می جوشانیم و کنار می گذاریم.
یک بار دیگر دقیقاً 2 ساعت اصرار کنید و بجوشانید، بپزید تا مربا غلیظ شود.
پوست آن را ریز خرد کرده و چند دقیقه قبل از برداشتن از روی اجاق به بقیه محصولات اضافه کنید.
اجازه نمی دهد تا ظرافت خنک شود، آن را در شیشه ها ریخته و به سرعت پنبه می کنند.

نکته: برای سهولت در جدا کردن پالپ میوه از فیلم ها، باید آنها را از قبل به دو نیم کرده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. وقتی فیلم ها خشک شدند، می توان آنها را در عرض چند دقیقه جدا کرد.

شاید خواندن آن مفید باشد: